餐饮业市场报告范文第1篇
我们是烟台大学文经学院创业调研团队，为了更好地了解当地群众对餐饮市场的认识，我们展开了本次问卷调查。本问卷调查收集到的数据仅用于数据分析，请放心填写。您的信息将会受到严格保密，谢谢您的支持与配合! 【说明：请在符合你的选项前打勾】
1. 一般相隔多长时间在外面餐厅吃饭?
A、3个月
B、2个月
C、每周
D、2-3天
2. 在外面吃饭一般几个人和你去?
A、7-8个人
B、4-5个人
C、2-3个人
D、1个人
3. 你和你朋友比较喜欢下列哪类菜?
A、东北菜
B、火锅
C、川菜
D、鲁菜
4. 下列肉类你喜欢哪一样?
A、猪肉
B、牛肉
C、羊肉
D、狗肉
5.
你认为下列哪一点对餐厅来说是最重要的?
A、交通
B、装修
C、价格
D、产品质量及服务
6.
你的平均月收入?
A、1500
B、2500 C、3500 D、4500
7.
你认为比较适合的人均消费价格?
A、200/一位
B、100/一位
C、80/一位
D、50/一位
8.
每次出去吃饭大约消费为?
A、30-50
B、50- 70
C、 80-100 D、100-150
9.
你会因为什么原因光顾一家餐厅?
A、菜式美味
B、营养丰富
C、价格便宜
D、有创新菜式
10.
你喜欢哪种方式烹调的菜式?
A、油炸
B、红烧
C、清蒸
D、
烧烤
11.
你经常出去吃饭的原因?
A、 朋友聚餐
B、改善伙食
C、班级聚会
D、尝试新店
12.你现在认为餐饮有什么需要改进?
A、环境
B、价钱
C、口味
D、卫生
13.
14.
15.
你在外出就餐时 ，主要通过怎样的方式订位? 你更倾向于哪种方式就餐?
A、 安静的
B、热闹的
C、有音乐的
D、 有电视看的
A、 打电话
B、美团
C、
通过网站
D、 不提前订
你通过哪些途径了解酒店的信息?
A、朋友推荐
B、报纸 C、传单
D、其他广告
关于莱山区餐饮市场，您的意见与建议：
餐饮业市场报告范文第2篇
要分析中国消费市场大数据, 以及根据大数据分析消费者消费情况从而制定决策的相关内容, 我们首先要知道何为大数据。大家将根据许多信息判断所得出的一系列数字的组合称之为大数据。例如, 淘宝根据用户平时的购买行为及购买偏好所得出的一系列数据被称为大数据。
如今已经是“大数据”时代, 无论是在商业、教育、医疗亦或是在其他领域中, 还是在其他需要做出决策的事情当中, 人们将不再像以前一样根据自己的经验及直觉来做出决策而是根据数据和分析做出决策。现在不仅是大数据时代, 更是高科技时代, 在这个时代中, 高科技在快速发展, 而大数据也随之出现了, 大数据在时代的发展过程中, 使得越来越多的人去关注它的到来。
(一) 全球数据量产生规模分析
随着社会的快速发展, 人们也意识到了大数据的重要性, 并且在各个领域中都有所应用。无论是在教育、商业领域, 还是在医疗、互联网发展领域, 大数据都占了一席之地。甚至于各大企业现在都在利用大数据发展一些新的事物和新的领域, 使大数据与互联网相结合, 在发展大数据的同时也使互联网时代有了更大的进步。例如如今出现的电子商务、O2O互联网+等无一不利用大数据进行发展。这些大数据与其他领域相结合发展的趋势, 更是不显露出大数据在当今时代的优势。许多企业还根据大数据分析创立新的运营模式, 开阔新的发展领域。不仅如此, 还有很多企业根据销售信息来得出大数据, 并对此进行分析来判断消费者的行为偏好, 从而更加了解消费者, 更好地制定销售策略;他们还根据产品的销售量以及消费者的消费情况进行分析, 预测出产品销售量并且确定销售范围从而制定相对应的决策, 大数据的出现让企业更加方便快捷的获得利润。
随着大数据热度的不断增长, “大数据”这一名词曾多次出现在报纸杂志、网络媒体等各类平台网站, 而且在美国白宫官网的新闻中也曾经出现。在中国, 无论是一些有关互联网的讲座, 还是一些互联网相关的比赛, 如电子商务大赛、互联网+比赛, 或者是在一些嗅觉灵敏的证券企业的投资推荐报告中, 大数据这一词总是频频出现, 而它们所出现的次数之频繁, 规模之大, 已经不是G或者T所能衡量的了。那么大数据到底有多大呢?
数据正在飞快的增长, 增长速度也越来越迅猛。不仅如此, 2015年全球数据总量较2012年相比增加了5.8ZB, 由此可见数据增长速度之快。如果以这样的增长速度继续发展, 那么全球的数据总量达到50ZB则指日可待。从2012年起, 随着“大数据”一词出现次数的增多, 人们对大数据的重视程度也越来越高, 并且不断将其运用在实际生活中。
(二) 全球大数据市场规模分析
现如今, 大数据不仅仅出现在各个领域, 并且开阔了新的领域, 大数据的应用使企业实现了智能决策, 这是大数据为企业所带来的好处。大数据发展很快, 可是在此过程中, 也不断出现问题, 当然在面对这些问题时, 各大企业也有了很好的解决方案, 这样更是使大数据发展有了更强动力, 而大数据也已经逐渐成为企业发展过程中所不可缺少的重要部分。
在这个互联网时代, 不仅各个企业、领域很看重对大数据的发展, 而且国家对大数据的发展也极为看重, 并且给予支持;投资家也越来越喜欢对大数据进行投资, 因此导致大数据发展之迅猛, 其市场规模也在不断扩大。在2015年全球大数据市场规模达到了421亿美元。同比增长了47.7%。如果以此速度继续增长下去, 在两三年以后, 全球大数据市场规模可能将突破3000亿美元。
(三) 全球大数据市场结构分析
中国各地从2014年开始, 大数据发展速度便开始加快, 而各个行业也开始将大数据应用于自身的发展中, 促使中国的市场规模也有所增加。
目前行业解决方案、计算分析服务、存储服务、数据库服务和大数据应用在全球大数据市场中所占的市场份额较大。它们都是市场份额排名比较靠前的细分市场。行业解决方案所占市场份额当之无愧排名第一, 并且它所占比例是排名第二计算机分析服务的两倍还要多。为什么行业解决方案所占市场份额那么多?其实原因显而易见, 企业在通过数据统计、数据分析后可以得出问题, 从而对自身不足进行改善, 进而解决问题。
二、大数据对消费者行为进行分析
在以前如果想要了解到消费者的思想行为、消费水平或者兴趣爱好等, 都是通过一些传统老旧的方式进行了解, 例如企业会通过分发调查问卷让消费者填写、或者其他传统的方式来了解消费者, 从而制定相应的策略。但是随着互联网时代的发展, 消费者更倾向于网上购物, 而消费者在网络上的浏览记录及对各个网站的访问量, 在各个页面的停留时间等数据都将被采集, 从而判断消费者的爱好等。
随着大数据的快速发展, 我们现在已经从互联网时代转变为大数据时代了, 而网络平台也越来越多, 并且各不相同, 不同消费者的兴趣爱好也大不相同, 所以企业需要多方面的对消费者数据进行统计分析。无论是在购物网站、社交平台、游戏终端等多个方面的信息, 还是其他平台上的信息, 都需要对数据进行记录, 然后进行分析判断, 从而得出最合适的营销策略。
现今各个企业都已经掌握了消费者的兴趣爱好、消费习惯及消费意图等相关信息, 他们已经可以找到数据源, 如移动终端、搜索引擎等, 对企业来说, 消费者的心理已经被他们所掌握。所以企业可以更准确、更容易的做出相应的营销策略判断。
现在许多企业都已经将大数据应用其中, 他们将从网站获取到的消费者相关数据作为参考来制定相应的策略。这些数据包含了消费者在线浏览网站记录、购物途径、在线交易等数据, 企业将这些数据进行收纳, 筛选出那些有价值的数据, 然后进行分析, 这样可以提前对消费者的需求及行为有深入的了解, 方便企业根据其消费偏好为其推荐更适合他们的商品或方案。
三、大数据分析对餐饮行业的影响
作为其第三产业的重要组成部分。大数据对餐饮行业也有着很大的影响。改革开放之前, 人们都以“有东西可以吃”为满足, 但是在改革开放以后, 随着人们生活水平的提高, 人们对“吃”有了更高的要求。这不仅体现在食品安全方面, 而且对其新鲜程度、味道口感也有了更高层次的需求。从改革开放至今, 我国餐饮行业无论是从服务水平, 还是质量安全方面也都有了极大的提高。餐饮行业作为传统服务业的主要行业之一, 它的发展前景一直很好。
在餐饮行业中, 根据消费者对其差评的不同原因分析, 商家可以更好地进行改善。根据中国饭店协会、零点餐饮行业研究中心, 发布的《中国餐饮消费需求市场大数据分析报告》, 可以看出, 2016年各个维度的差评率较2015年相比有明显降低, 说明消费行业在通过大数据分析得知2015年差评率后, 在服务、口味、态度等方面都有了很大的改善, 从而使消费者对其的满意程度有所增加。虽然2016年各个维度的差评率较2015年有所降低, 但是2016年的差评率还是不够低, 对此企业应加大力度, 更加努力地对各方面进行改善, 从而提高消费者满意度, 降低差评率。至于如何更好地改善, 更好地吸引消费者, 还需要餐饮行业的从业人员慎重思考。
结语
在这个互联网时代, 大数据的发展已经占了主导地位, 它的应用已经涉及各个领域, 随着大数据的发展, 我们也已经进入了大数据时代。大数据为人们带来了新的思维方式, 如今人工智能也已经出现, 相信大数据与人工智能的结合一定可以创造出不一样的新世界。
摘要：随着时代的进步, 以及社会经济的快速发展, 大数据一词在当今社会被提到的次数越来越多, 尤其是从2012年开始。现今已经是大数据的时代了, 大数据的重要性也越来越高, 尤其对企业而言, 企业未来的发展都取决于数据, 以后企业都将依靠大数据的分析来进行企业发展策略的修正。
关键词：大数据,餐饮业,消费者行为
参考文献
[1] Dentsu Beijing Network Interaction Center, AISASModelReconstructing the Consumer Behavior Patterns inthe Internet Era, Modern Advertising, 2007.[北京电通网络互动中心, AISAS模式-重构网络时代的消费者行为模式。现代广告, 2007年。]
[2] CHEN Peiai, The Principle of Advertising (SecondEdition) , Shanghai:Fudan University Press, 2008.[陈培爱, 广告学原理 (第二版) , 上海:复旦大学出版社, 2008年。]
[3] CHENG Shi’an, Understanding the Behavior of weibo“Fans", CEIBS Business Review, 2011, (11) :34-38.
餐饮业市场报告范文第3篇
由于成渝经济区建设市场需求量巨大，成都及周边城市基础设施建设、住宅建设、固定资产投资建设的速度比去年增长幅度较高，拉动建材市场的增幅显得更加突出。表现在石材市场上同样是需求增长，交易活跃的局面。从成都西部国际石材装饰城了解到，今年的石材交易活跃来势早，商家普遍认为，今年市场应对能力强，需求方采购选择空间大，与其他建筑材料、装修饰材相比显现出以下几个特点：
西部国际石材装饰城落户成都。近两年，石材企业特别注重增加石材加工设施的投资，大部分成都的石材企业增添了数控红外线切割机、电脑仿型机、高压水切割机等设备，提高了锯、磨、雕、刻的加工水平，能提供各种石材品类和异型石材的供应，迎合了市场对石材的需求。西部国际石材装饰城已成成都地区乃至西部地区的批发基地。再有是能主导成都石材市场价格走势。从西部国际石材装饰城了解的各品种价格几乎相差无几。商家掌握原则都是低利润销售，谁也不会高定价格，恐怕失掉客户。所以石材的利润空间一般只有5%至10%。但进口石材利润稍高一些，特别品种尚有一定价格竞争力。从目前市场交易情况分析，石材价格平稳，起伏率很小。
石材市场需求增长，交易活跃。表现在市场交易上有进口板材销量增长、公建工程用材上升、异型石材增加三种走势。目前，石材市场经销进口石材的商家已经占到60%以上，销售比较多的品种有埃及的金丝米黄、意大利的大花丽、西班牙的非网纹、土耳其的紫罗兰、巴西蓝、印度红等。这些石材价位在200元至500元不等，销量较去年相比可提高三成以上。工程需要石材上升可占到市场交易总量的80%到90%。
餐饮业市场报告范文第4篇
一、连锁加盟依然是主流
火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配置，能够保证产品的稳定性和一致性。同时火锅菜品相对较为简单，便于复制，标准化程度较高，总部更容易对门店进行监督和管理，具有开展连锁经营的优势，因此加盟连锁依然是火锅企业品牌的扩张和资金的积累较好的方式。
二、随着消费需求细化，经营模式针对性更加明显
随着火锅种类越来越丰富，火锅所承载的消费者需求将越来越多。企业虽不可能满足消费者所有的需求，但有针对性的服务好消费者的需求，就能获得消费
者的认可。因此，只有更加有针对性的经营模式，才能符合市场的需求。
三、中心厨房和物流配送站将发挥越来越重要的作用
目前很多连锁火锅企业都建立了中心厨房和物流配送站，但是往往只是进行底料和调配料的加工包装，加工品种不多，许多还是要在门店单独完成。随着房租和人工等成本的提高，只有最大的营业面积才能获得最多的利润。而让中心厨房承担更多的食品加工工作，如净菜的加工、肉类加工、丸类滑类的加工，既便于控制产品质量，又节约了门店场地，使人员解放出来更多的投入经营，这是火锅企业将来发展的必然趋势。因此科学化、现代化的加工基地和物流配送中心是未来火锅企业不可缺少的心脏部分。
四、风险投资将更多的进入火锅行业
中国经济的持续高速增长给国内风投公司带来了发展契机，一方面国内的风投机构在企业、政府、居民的支持下发展的如火如荼，同时中国的创投市场也在近几年吸引了世界的瞩目，越来越多的风投公司开始将目光转移到了新型传统消费领域。餐饮行业作为一个高增长性的新型传统消费行业，潜在的市场前进非常广阔，再加上餐饮行业现金流回收快，并且具有经营实体，部分餐饮企业还有不少不动产，投资风险势必小很多。而火锅企业由于其规模化，连锁化，标准化程度较高等特性尤为得到风投的青睐，从最早的小肥羊、小天鹅到现在的呷哺呷哺等等。相信随着更多优秀火锅企业的涌现，各类投资将越来越多的进入火锅领域。数据显示，在经济不景气的2009年，国内餐饮业每月的零售额均超过1300亿元，增长率稳定在14.4%-21.6%。2010年餐饮业营业额有望达到2万亿元。 2009年全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%。其中，1月份餐饮业零售额1625.6亿元，增长21.6%。之后增长率一路下滑，但依然保持在14%以上。
北京市统计数据显示，2009年城镇居民人均食品支出为5936元，同比增长
6.7%，其中人均在外饮食支出为1646元，同比增长17%。在各类消费性支出中增幅居前，仅次于交通和通信支出。
中国烹饪协会常务副会长杨柳表示，2010年餐饮市场将继续快速增长，预计2010年中国餐饮业营业额将达到2万亿元。
2009年，各方对餐饮业的投资热持续升温。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
集中精力打造产业链，也是2009年众多餐饮集团的业务重点之一。《全国餐饮业发展规划纲要》明确鼓励建立餐饮产业化基地，中国烹饪协会预测，2010年乃至今后一段时间，产业链打造将是餐饮业发展的重要方向。
餐饮连锁加盟行业发展到今天，餐饮连锁加盟品牌出现端倪，要想有更好的发展餐饮连锁加盟品牌方必须加大对餐饮连锁加盟出品、企业文化、服务管理等方面进行更加严格的控制和规范。要做到这一点直营店是最好实现的，但是直营店的经营投资大、风险大是最大弊端。餐饮连锁加盟业可以采取“直营+加盟连锁”的方式发展。
大者恒大，是大市场的法则，在中国做生意，一定要有经济规模。加盟项目要形成集团军，产生品牌效应，并在区域内具备一定的知名度与影响力。然而，加盟模式虽然快速实现扩展，但投入资金的速度更快，赚的钱不断投入，加上拉长战线后的管理支出。同时，加盟速度过快，加盟店经营情况难以控制，经营管理、出品质量往往与公司要求有所偏差，这样就会影响品牌的发展。纵观历年餐饮发展特色，那么未来餐饮业发展有哪些新趋势呢?
趋势
一、餐饮品牌发展速度加快，竞争更激烈
由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。
由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展;也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。
趋势
二、低碳餐饮成为餐饮发展的主方向
随着国家践行低碳经济，餐饮行业将面临旨在低碳环保经济的全新改革。据统计，餐饮业已成为国内消费需求市场中增长幅度最高、发展速度最快的热点行
业。2009年，全国餐饮业营业额同比增幅20%，而餐饮业的低碳环保不但有利于节省大量资源，同时也可以让大家吃得更放心、更安全。低碳环保必将带来餐饮厨房的一场革命，如燃气、燃油这些耗能产品应尽早被天然清洁的产品所代替，环保而且安全。
趋势
三、餐饮人才制约企业发展，人才呈多元化发展
餐饮业市场报告范文第5篇
由于影响餐饮店的定价因素很多，如市场需求、竞争环境、市场发展等经营者无法控制的因素，给餐饮店定价带来了很大的变数。因此，在定价时应充分考虑宏观和微观因素。
1.定价时应考虑的主要因素 英伦国际厨师培训学院
● 选择定价目标。采用什么样的定价方法应从选择定价目标开始，常见的定价目标主要有：
a.利润最大化的目标。追求最高利润并不等于制定最高价格，而是追求长期的最高总利润。为实现这一目标，有的餐饮企业为了争取顾客，在短期内宁可采取低价薄利，甚至承受暂的亏损，待企业占领了市场以后再逐步回升价格，去争取整个企业的最高利润。
b.销售最大化的目标。定价目标是为了占有市场份额，这也是许多餐饮店所追求的。这一目标是企业设法保持或增加市场份额，以达到最大限度地控制市场的目标。
c.生存的目标。在不利的市场条件下定价目标可能是放弃了期望的利润水平而确保生存，这种价格策略往往以价位在同行业同档次的餐饮店中以价格最低而取胜。
d.竞争的价格目标。餐饮店在分析定价策略时，应针对竞争对手的定价来决定自己的在本、价格和利润的基准。不少餐饮业以打折、赠送、免费品尝等手段来进行促销。
d.稳定价格的目标。对餐饮店来说，采取稳定价格的定价目标是一种比较稳妥的保护政策。当企业拥有一个稳定发展的市场，采取稳定的价格可以保证企业在长期的经营中获得稳定的利润。
● 需求。 英伦国际厨师培训学院
餐饮企业应清楚价格和需求的关系及需求如何随不同定价水平而产生的变化。需求价格弹性是指产品价格变动对市场需求量的影响，即价格变动后需求变动反应的大小。对餐饮企业来说，如果价格一旦降低到某个限度以下，客人也许会怀疑企业经营上出了问题，或对产品质量产生怀疑，认为价格下降，质量必定要打折扣。所以，餐饮店在测定了需求价格弹性的基础上，还要考虑其他因素才能制定出合理的价格。
● 成本。 英伦国际厨师培训学院
产品的成本是定价的基础，是价格的最低限度。餐饮经营者应该了解提供产品的成本，以及它们如何随时间和需求水平不同而改变。产品定价必须考虑补偿成本，确定利润率，这是保证企业发展的最基本也是最重要的条件。
两个主要成本：固定成本和可变成本需识别清楚。固定成本在一定时期保持固定不变，其中包括餐馆的建筑装饰、桌椅家具、人力成本、房屋租金及维修等等。可变成本的变化根据提供和销售餐饮产品的数量多少和质量好坏而改变，包括消耗的供应食品原料、销售使用、水电动力、燃料等。
2.菜品定价的基本方法 英伦国际厨师培训学院
餐饮店在实际经营中形成了三类主要的定价方法。
a.成本加利润定价法。
即按成本加预期的利润而制定的价格。这种定价体现了以产品价值为基础来定价的原则，是基本的、普遍的，也是最简单的定价方法。
b.目标收益率定价法。
即先制定一个目标收益率，作为核定价格的标准，然后根据目标收益率计算出目标利润率，再计算出目标利润额。这种方法是将利润看作产品成本的一部分来定价。国外大型的公共事业，因为投资大，业务具有垄断性，又与公众利益息息相关，政府对它的定价有一定限制，常采有这种方法。
● 以需求为中心的定价方法。 英伦国际厨师培训学院 即根据顾客对餐饮产品价值的认知程度和需求程度来确定价格的方法。
a.理解价值定位法。
又称觉察价值定价法，它是根据顾客所理解的餐饮产品的价值，或是根据顾客的价值观念来制定产品价格的一种方法。餐饮企业在利用这一方法定价时，主要是利用市场营销组合中的非价格因素向顾客进行示范，使他们对产品形成一种较高的坐标观念，然后再根据这种价值观念制定价格。餐饮企业的非价格因素包括餐馆所提供的食品、饮料以及服务、广告推销等。这种价值模式的形成对产品的价格水平和加快产品市场接纳速度非常重要。
b.区分需求定价法。 英伦国际厨师培训学院
即餐饮企业根据顾客需求强度的不同，对同一产品采取不同的价格，以适应不同的顾客的不同需求的一种灵活的定价方式。在这里，价格差异的基础是：顾客需求、顾客的购买心理、产品种类、地区差别、时间差别等。餐饮企业一般都采取统一的价格，除非是跨国经营的连锁店，由于存在地域差别、消费水平差别，需要根据实际情况适当调整价格。
● 以竞争为中心的定价方法。即餐饮企业以竞争对手的价格为定价依据的定价方法。它的两种主要的做法为：
a.竞争参照定价法。 英伦国际厨师培训学院
即餐饮企业在制定价格时，对照竞争价格，并以此为基础确定本企业价格的方法。这一价格可以与竞争价格相同，也可以低于或高于竞争企业的价格。餐馆经营者采取此类方法时，必须深入研究市场，充分分析竞争对手，否则很可能制定出不合理的价格。
b.随行就市法。 英伦国际厨师培训学院
又称为流行水准定价。这是以竞争为中心的定价法中被企业广泛接受的最简单的一种方法。餐饮企业的产品价格保持与同行业平均价格水平一致。这种定价方法容易与同行业和平相处，保持友好的关系，避免激烈的竞争。
3.菜肴定价策略 英伦国际厨师培训学院
餐饮业市场报告范文第6篇
1模式变革 资本对接
第三届连锁餐饮品牌高峰论坛
时代文化传媒集团 二零一一年四月
一、背景
2011年，中国连锁餐饮品牌上市步伐加快。4月，继连锁餐饮品牌唐宫在港成功上市后，海底捞、金钱豹、吉野家也纷纷打点行装，筹备上市工作。
较之新兴产业，餐饮作为传统行业要上市必须要面对公司机制、战略规划、品牌建设等方面系统再造和变革，使企业在创新力、影响力、投资价值等方面体现优势效应。当前，连锁餐饮规模化运作优势为餐饮企业搭建了资本化之路的桥梁，新的资本关注连锁餐饮已经成为热点。
作为长期关注连锁企业成长的专业机构，时代传媒旗下时代商业研究院和《连锁经营》杂志一直致力于研究连锁经营模式与连锁品牌竞争力与投资价值分析，2010年专项调研成果——中国首份《连锁餐饮品牌服装报告》已引起行业高度关注。
近年来，时代传媒旗下商业研究院和《连锁经营》杂志，通过连续举办全国性规模的连锁餐饮行业峰会，拓宽了对餐饮领域的见解与视野，积累了优质的行业资源与实操能力。
与往届不同的是，2011年第三届连锁餐饮品牌高峰论坛更注重对宏观趋势的聚焦和行业商机挖掘，旨在探究连锁餐饮品牌建设、融资战略和未来资本市场运作。同时，本届峰会将同期举办最具投资价值连锁品牌(含餐饮)项目展示，为品牌与资本提供现场对接平台，有效促进连锁餐饮行业蓬勃发展。
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二、组织单位(拟)
指导单位：中国连锁经营协会
中国烹饪协会
浙江省经济和信息化委员会
浙江省商务厅
主办单位：时代文化传媒集团
浙江省商业经济研究所
承办单位：《连锁经营》杂志
杭州嘉乐文化传播有限公司 联合承办：时代商业研究院
连锁品牌亚太理事会
特别支持：浙江省连锁经营协会
浙江省餐饮行业协会
北京连锁经营协会
上海连锁经营协会
上海餐饮行业协会
四川省商业连锁协会
重庆市连锁经营协会
安徽省连锁经营协会
安徽省烹饪协会 江苏省农村商品连锁经营协会
亚太连锁品牌理事会
浙商资本投资发展中心
协办单位：连锁品牌赞助商
媒体支持：中国经营报
浙江日报
钱江晚报
杭州日报
都市快报
今日早报
每日商报
青年时报
青年时讯
宁波商报
天天商报
温州商报 福布斯
第一财经
中国企业家
浙商
浙江经视频道
浙江在线
联商网
中国特许网
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三、议程安排(拟)
时间：2011年9月18日 地点：浙江世贸君澜大饭店 规模：200人左右
其中包括特邀嘉宾30人，媒体20人，连锁餐饮企业领导100人、创投机构代表50人
09:00-09:3009:31-09:45 09:31-09:35 09:36-09:41 09:41-09:45 09:46-10:00 10:01-10:15 10:16-10:30 10:31-10:4010:40-11:40
12:00-13:30来宾签到 开幕
胡
婕
主持人开场白
浙江省经济和信息化委员会致辞
浙江省商务厅领导讲话 演讲主题： 破局微利时代
演讲嘉宾： 杨
柳
中国烹饪协会常务副会长
演讲主题： 连锁餐饮品牌建设及中餐标准化运营模式
演讲嘉宾： 吴国平
浙江外婆家餐饮董事长
演讲主题： 服务创造价值
张
勇
海底捞董事长
茶歇 对话
对话主题：连锁餐饮的融资战略探讨 对话主持：赞助方或创投公司领导
对话嘉宾：张青华
安徽金满楼集团董事长
王顺海
重庆五斗米事业集团董事长
陈定宗
一茶一坐总裁
秦国红
长沙市绝味轩企业管理有
楚连胜
上海棒约翰总经理 午餐
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连锁餐饮品牌金蜜蜂奖颁奖盛典 开幕
13:31-13:35 胡
婕
主持人开场白
13:36-13:40 蒋易君
时代文化传媒集团总裁、《连锁经营》出品人致辞
孟祖平
《连锁经营》杂志主编解读《连锁餐饮竞争力评价标准》
13:41-13:55 金蜜蜂奖之最具投资价值品牌颁奖 13:56-14:10 金蜜蜂奖之最具影响力品牌颁奖 14:11-14:25 金蜜蜂奖之最具成长力品牌颁奖 14:26-14:40 金蜜蜂奖之最具创新力品牌颁奖 14:41-14:55 金蜜蜂奖之最具影响力人物颁奖 14:56-15:10 金蜜蜂奖之最具贡献力人物颁奖 颁奖嘉宾：获奖品牌所在地协会领导 金蜜蜂奖之最具创新力品牌获得者讲话 15:11-15:35
演讲主题：连锁餐饮品牌上市战略
获奖嘉宾：翁培禾
唐宫(中国)控股有限公司行政总裁 15:36-16:00
获奖嘉宾：安
永
俏江南股份有限公司常务副总裁 会议结束
2011第三届连锁餐饮品牌高峰论坛
暨连锁餐饮品牌金蜜蜂奖颁奖盛典
二零一一年四月