培训管理制度范文第1篇
2、培训内容
(1)公安部及省市有关保安服务行业规定。
(2)保安手册及《治安处罚条例》。
(3)员工手册及管理制度。
(4)军训，消防训练。
(5)消防知识和消防器材的使用。
(6)军事化的内务管理。
(7)其他相关科目。
3、按计划有步骤、有重点的进行培训。
4、保安员必须在试用期内学完培训内容，能够熟记各自岗位职责及规程，能够熟悉公司有关规定。
5、要求全体保安员认真参加培训，填写《培训记录》。考核成绩做为评优晋级的成绩之一。
6、培训时间每周不得少于一次，每次不得少一小时，根据实际情况安排。
7、如有特殊原因不能参加需向队长请假，无故不参加或迟到15分以上者按矿工处理。
8、培训考试不合格按降职和辞退处理。
培训管理制度范文第2篇
餐饮产品生产管理是餐饮业务管理的中心环节之一,其管理过程涉及生产任务的确定、 生产流程安排、 原料加工组织、 炉灶制作和生产管理协调各个方面。 餐饮产品生产管理的好 坏直接决定产品质量和风味特点,影响客源多少、成本消耗和经济效益。
第一节 餐饮产品生产管理工种职责和设备配置
一、餐饮产品生产厨房配备
厨房配备的合理程度直接影响产品生产能力、 原料加工质量和产品风味, 最终影响客人 消费需求。
(一厨房数量配备
厨房数量配备是以餐厅数量为基础的。 (二厨房面积配备 (三厨房炉灶配备 主要有三种标准: 一是零点餐厅厨房,妙菜炉灶按 1:30的比例安排。因为这种厨房以小锅制作为主, 1个炉灶负责 30个座位,最能适应生产需要。
二是团队和会议餐厅,无需每个菜点单锅制作,且以大盘菜点为主,炒菜炉灶一般按 1:40— 50的比例安排。
三是宴会厨房,因产品加工精细,烹调质量要求高,一般按 1:35— 40的比例安排。
二、餐饮产品生产管理组织形式
餐饮产品生产的组织形式主要取决于厨房管理方式。
(一中餐厨房组织形式
这种形式企业只提供中餐服务,一般适用于 1— 2星级的小型饭让和大多数涉外餐馆, 其厨房的多少根据餐厅数量和接待能力确定, 一般是设厨师长, 再分设热菜、 冷荤和面点厨 房。
(二西餐厨房组织形式
其厨房的组织形式一般是行政总厨下设西餐厨师长,各厨房再设不同领班。 (三大中型饮店厨房组织形式
餐饮产品生产管理复杂,其厨房管理的组织形式一般是设行政总厨,再分设 1— 2名副 总厨负责中厨房和西厨房。各个厨房再设大厨(相当于厨师长 、主厨、后镬岗、砧板岗等 不同的岗位,负责生产管理和菜点制作。餐饮部同时设管事部,负责财产保管、原料领用、 洗盘洗碗、清洁卫生等工作。
(四中心厨房组织形式
这种形式主要适用于大型和特大型 (客房 800— 1000间以上 饭店和饭店集团、 餐馆集 团。
三、餐饮产品生产管理内部分工和工种职责
1、行政总厨。
2、行政副总厨。协助行政总厨开展工作,负责各厨房日常管理和技术管理。
3、大厨。
4、主厨。
5、后镬岗。
6、砧板岗。
7、上什岗。
8、打荷岗。
9、水台岗。
10、熟食岗。
11、烧卤岗。
12、熟笼岗。
13、推销岗。
14、管事部主管。
15、管事部财产管理员。
16、管事部清洁洗涤工。
四、餐饮产品生产管理设备配置 (一热菜厨房设备配置
热菜厨房内部主要分为 4个功能区,即原料加工间、切配加工间、炉灶间(区和洗碗 间。
1、原料加工间。它以食品原材料的粗加工为主,包括洗涤、拣洗、拆卸、涨发等。因 此,这里的设施、设备主要有三类: 一是洗涤设备,如各类水池,大、中、小型洗菜或盛菜的盆具及桶具等; 二是案板和刀具,主要用于切菜、拆卸加工等; 三是盛器,以盆、箩、筐等为主。
2、切配加工间。 它以食品原材料的细加工和配菜为主,与炉灶区紧密相连, 没有隔断。 因此,这里的设备配置是根据食品原料的细加工和配菜需要来安排的,主要有 4类: 一是案板和刀具,用于菜点的切配加工; 二是橱柜和冰箱,用于加工好的食品原料和剩余原料与食品的存放、短时间冷藏; 三是配菜设备与用具,如天平秤、原料、菜点的盛器等,主要供配菜师和炉灶使用; 四是水池,主要用于洗涤原料,如肉类、鱼类、野味的洗涤等。
3、炉灶间。它以炒菜炉灶为主,炉灶的多少根据所对应的餐厅座位按比例设置。为炉 灶区的炉灶设备除炒菜炉灶外,一般还要配备蒸锅、烤炉、炸灶、铁扒炉等炉灶。
燃气炉灶的特点是热源容易控制,使用方便, 适用于各种烹调方法,劳动强度较低,清 洁卫生。
4、洗碗间。每个炒菜厨房都会配备一个相应的洗碗间,洗碗间的设备主要有四类:一是洗碗机,主要用于碗具高温洗涤消毒; 二是洗涤水池,主要用于餐具洗涤前的冲洗; 三是消毒池和消毒箱,主要用于刀叉、筷子等小件餐具的灭菌消毒; 四是餐具柜,用于各种餐具的分类存放,便于每餐使用。 (二冷荤厨房设备配置
不管属于哪一种,冷荤厨房的内部主要分为三个功能区,即洗菜间、加工间和炉灶间 (区 。
1、洗菜间。它主要用于冷荤食品正式烹制前的洗涤、拣洗、拣除等,其设备设置与热 菜厨房的原料加工间基本相同,也分为三类:
一是洗涤设备,如水池、水桶、盆具等; 二是案板和刀具,用于冷菜上灶前的加工; 三是盛器,如盆、筐、箩等。
2、加工间。它主要用于冷菜食品上灶前的加工和烹制完成后的刀工处理,这是冷荤厨 房的中心,其设备配置主要有五类: 一是案板与刀具; 二是冰箱与橱柜; 三是盛具与用具; 四是衡器,如天平秤、量杯、量具等; 五是消毒设备,以红外线或紫外线消毒为主。室内要光线明亮,温度不超过 15℃。加 工过程还要做到生熟分开,荤、素分开。
(三面点厨房设备配置
西餐又称西点房, 以制作各种面包和糕点为主; 中餐又称西点房, 以生产面点食品为主。
1、面点加工区。因此,这里的设备配置主要有三类: 一是机器设备,如和面机、包饺子机等; 二是案板和厨具,主要用于人工和面、面点造型、馅类制作等; 三是存放设备,如橱柜、冰箱、盛器等。
2、炉灶烹制区。中餐面点炉灶以蒸锅、煮锅、煎锅等炉灶为主;西餐面点以烤箱、烤 炉、微波炉等设备为主。
(四厨房通用设备设置
1、机械设备。
2、制冷设备。
3、常用炊具。
(五厨房设备配置基本要求
1、因需配置,提高设备利用率。
2、合理布局,有利于厨房生产业务正常开展。
3、维修保养方便,防止事故发生。
五、餐饮产品生产管理流程安排
餐饮产品生产流程是指食品加工过程中的各道工序划分和各个工种之间的密切配合。
1、各道工序要合理分工。采购、储藏要配备专业人员,粗加工要多用厨工。细加工和 炉灶制作则要多用技术水平较高的厨师,大中型饭店中的大厨、主厨、后镬岗、砧板岗、上 什岗、打荷岗、水台岗等要相对明确分工。
2、各道工序之间要保持高度的衔接和协调。
3、要正确处理厨房生产和餐厅销售的关系。 第二节 餐饮产品生产管理特点和生产任务确定方法
一、餐饮产品生产管理特点 (一生产过程复杂,手工操作比重大 (二产品正宗优质,品味质量要求高 (三品种规格不统一,毛利有一定幅度
(四生产活动影响因素多,员工劳动有一定间歇性
二、餐饮产品生产管理基本要求 (一坚持小锅生产,热炒热卖
(二采用最佳技术,抓好名牌产品生产 (三建立质量考核标准,办出经营特色
三、餐饮产品生产任务确定方法
餐饮产品生产任务确定是短期内对产品数量和花色品种所做出的安排。 (一经验估计法。 (二统计分析法
统计分析法是以企业客源统计资料为基础, 预计未来短时间内的客源数量, 安排厨房餐 饮产品的生产任务量。
(三喜爱程度法
喜爱程度法是以菜单设计为基础, 预测就餐人次或全部产品生产任务量, 再根据客人对 不同花色品种的喜爱程度确定厨房各种产品的具体生产任务量。
(四预订统计法
预订统计法是根据客人预订资料,分别统计确定未来短时间内厨房餐饮产品生产任务 量。
第三节 食品原材料加工管理
一、食品原材料需要量的确定方法
1、粗略估计法。粗略估计法主要适用于米面及干制品、部分罐头、箱头冻货和鲜活蔬 菜等食品原材料需要量的确定。 方法是根据每天接待人次, 分析厨房生产任务量, 参照前后 几天这部分食品原材料消耗情况,大致估计其需要量。
2、耗损率确定法。耗损率确定法主要适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原材料 及进口食品原材料需要量的确定。
3、涨发用量等值法。涨发量等值法主要适用于海参、鱼翅、鲍鱼、香菇、猴头等干货 原材料需要量的确定。 这部分食品原材料大多比较贵重, 主要用于生产高档餐饮产品, 加工 过程中又要经过涨发。 采用涨发用量等值法是以生产任务量为基础, 根据单位产品消耗和原 材料涨发率来确定其需要量。
二、食品原材料的领用和调拨
食品原材料需要量确定后, 厨师长或厨房主厨每天需根据生产任务做好食品原材料的领 用和调拨,需要从库房领用的食品原材料,要开具领料单。
需要天天进货的蔬菜、瓜果、海鲜等鲜活原材料,厨师长或主厨应于前 1— 2天填写请 购单, 交采购部办理, 以保证及时进货, 满足当天生产加工需要。 货物直接进入厨房使用时, 要填定直拨单。
厨房应填写调拨单。
三、食品原材料粗加工管理 (一粗加工管理的基本要求
1、保持原料营养成分。
2、保证原料营养卫生。
3、保持原料形状完整美观。 (二粗加工管理的组织工作
1、正确掌握取料标准。食品原材料粗加工主要是通过拣洗、择出、拆卸、削剔和涨发 等加工方式, 取得一定形状的净料, 以供进一步加工使用。 为保证合理取料, 降低损失浪费, 要实行标准化管理。具体情况主要有四种: 第一, 蔬菜、瓜果等鲜活原料主要是经过拣洗、择除,去掉不宜食用的部分后应取得的 重量。
第二,干货原料主要是经过择洗、择除,去掉不宜食用的部分后就取得的净料。 第三, 需要拆卸的整只肉类原料, 主要是进行分档取料时各档原材料应该取得的原料重 量;无需拆卸且要保留整体形状的鸡、鸭、鱼、虾等原料,则主要是确定整只原料应取的重 量。
第四, 冷冻原料主要是通过解冻、洗涤、 恢复原料原质后应取得的重量。各种原材料的 取料标准确定后,还应分档确定原料价格,以便为厨房成本核算提供客观依据。
2、合理加工,保证质量。具本方法是: 第一,蔬菜、瓜果等鲜活原材料一般组织徒工或临时工进行拣洗、择除、去皮、去籽、
去茎叶,加工成一定形状,取得净料。
第二,需要涨发的干货原料,如海参、鱼翅、鲍鱼、木耳等,组织有专业技术的厨师进 行初步加工,如鱼翅要退尽沙粒、去尽腥味,燕窝要去尽杂毛和沙粒等。
第三,需要拆卸的肉类原料,组织有经验的厨师,按照各档取料标准,分别采用拆卸、 削剔等方法取料,保证出料标准和加工质量。
第四, 无需拆卸的鱼虾, 组织人工去鳞、 去内脏等不宜食用的部分,为进一步细加工创 造条件。
3、做好冷冻食品解冻。冷冻原料的解冻方法有 6种 a. 空气解冻、 b. 冷水解冻、 c. 盐水解冻、 d. 加热解冻、 e. 电子解冻 f. 真空解冻 . 但大多采用冷水解冻法。 冷水解冻又有浸泡、 流水和洒水 3种具体操作方法。其中,肉 类原料解冻主要是为细加工创造条件。鱼类、 海鲜解冻后,一般要先做粗加工,才能为细加 工创造条件。
4、保证加工速度和卫生要求。
四、食品原材料细加工管理 (一细加工管理的作用
1、便于原料烹调入味。
2、增加菜肴形象美观。
3、便于客人享用。 (二细加工管理的基本要求
1、整齐、规格、均匀、利落。
2、密切配合烹调方法。
3、掌握菜肴定量标准。
4、合理下刀,物尽其用。 (三细加工管理的组织工作
其特点是工艺复杂、技术要求高、劳动强度大。
1、严格选料,确保原料选择同产品风味相适应。因此,严格选料,确保原料选择同产 品风味相适应, 就成为食品原材料细加工管理的首要环节。 厨房每天根据菜单上花色品种及 其对食品原材料的要求不同, 组织有专业技术的厨师做好细加工, 使食品原材料同产品风味 及花色品种对原料的要求结合起来,才能保证产品风味和产品质量。
2、精细加工,保证刀工处理符合烹调要求。不同风味、不同品种的菜肴对刀工处理的 要求不同。食品原材料的刀工技术十分复杂,主要有切、片、拍、剁四大类。为此,厨房必 须选择同产品风味相适应的专业技术水平较高的厨师, 做好食品原材料的精细加工, 才能保 证刀工处理符合烹调要求,保证产品风味,提高产品质量。
3、分类检查,确保原料加工适应配菜需要。因此,做好细加工管理的组织工作,还必 须根据不同产品主料、配料的加工要求, 认真做好分类检查工作, 保证主料、配料的刀工处 理和调料相适应,才能烹制出色、香、味、形俱佳的餐饮产品。
4、控制出料比率,掌握净料价格。厨房要控制不同食品原材料的出料比率,在保证加 工质量的前提下,降低原料损耗,掌握净料价格,以便为盘菜成本核算提供基础数据。
第四节 餐饮产品烹调制作管理
一、餐饮产品烹调制作管理的基本要求 餐饮产品烹调制作包括热菜、冷荤、面点和汤类四个方面，它是厨房生产管理的重要工 序，也是保证产品色、香、味、形的关键环节。
(一)掌握标准，合理配料，实行烹调标准化 餐饮产品大多由主料、配料和调味料组成，其中，执菜以单锅制作为主。
1、建立配菜制度，使产品用量标准化。
2、明确烹调方法，使产品制作标
准化。
(二)调动厨师积极性，发挥手工操作的高超技艺
1、具有独特风味的名点名菜要配备名厨上灶。
2、要加强厨师技术力量培养，使企业厨师队伍形成梯队，高级、中级和初级厨师具有 一定的比例;要合理分派他们的工作，对达到高一级技术水平的厨师要积极创造条件，使他 们有晋升机会;要在餐饮管理中形成技术气氛，不断提高各级厨师人员的技术水平，以适应 企业餐饮产品生产长期发展的需要。
(三)讲究特色，建立质量检验制度
1、做好加工过程中的质量检验。
2、把好烹调质量关，厨房应建立菜肴质量检验制度。
二、热菜食品烹调制作管理方法
(一)做好正式烹调前的准备工作
(二)严格配菜，按顺序烹调
(三)做好炉灶烹制，保证产品质量 其烹调技法十分复杂，但就烹调中的热传递而言，则主要有油传热、水传热、空气传热 三种。
(四)加强成品出售管理，确保餐厨衔接与协调 其具体方法是：第一，保证出菜渠道畅通，在炉灶、备餐室和餐厅之间要留有足够的通 道，出菜和收盘收碗的路线要尽可能分开;第二，要按顺序出菜，特别是零点餐厅每张点菜 单要编号，防止出菜和客人点菜顺序及其花色品种发生错乱，影响客人需求;第三，每出一 道菜，要按花色品种不同做好登记，以便统计汇总，掌握不同菜肴的喜爱程度，为餐厅日后 销售预测、确定厨房生产任务提供资料。
(五)做好现场指挥，使烹制工作忙而不乱
三、冷菜食品烹调制作管理方法
(一)购料要严，选料要精，保证原料质量
(二)严格消毒，把好冷菜烹调制作卫生关 烹调制作前和烹调完成后的冷却温度，是细菌极易繁殖的。其管理方法是： 第一，冷荤间厨师人员必须勤洗手、勤换工作服，炊具、餐具、服装必须每餐消毒， 正式操作前必须洗手消毒; 第二，冷荤间本身必须和粗加工及食品保管严格分开，尽量在密闭条件下操作，每餐 必须用紫外线照射或用其他方法消毒; 第三，必须建立健全冷荤食品化验制度。
(三)提前操作，分类烹制，保证冷菜食品质量 尽管各种冷菜食品烹制方法不同，但从烹调制作管理的角度来看，其共同规律是： 第一，根据冷菜品种和烹制要求不同，分类严格选料，做好粗加工，使原料成形。 第二，区别不同冷菜食品，选好配料和调味料，为烹调制作做好准备。其中，主要是 调味料的选择。
第三，分别采用不同的方法，分类烹制冷菜食品。
(四)掌握刀工与食雕艺术，拼摆造型美观，及时销售 肉类冷荤食品要在烹制冷却到 5—8℃进进行刀工处
理。
四、面点食品烹调制作管理方法
(一)和面 但不管类型和花色品种多复杂， 和面是面点烹制的第一关。 和面所用的液体原料以水为 主，但水的温度、水中所加的拌料各不相同。和面所要求的柔软度、沾劲、拉力、弹性也不 一样。
(二)拌料 面点食品尽管有几十个种类， 但又大体可分含料和带馅两个大类。 前者的配料和调味品 大多直接搀和在面粉中。拌料分两种： 一.是将配料和调味品，如鸡蛋、油、盐、味精、花椒面、胡椒粉、香油、葱花等掺和 于面粉中，然后用手工或机器搅拌、揉搓，使其达到能够制作产品的要求。 二.是配料和调味品单独形成馅料，且多用肉类、海鲜和蔬菜原料制作。其方法是： 第一，拌料或拌馅都应选择有专业技术水平的面点师负责; 第二，拌料充分溶化在面料中，保证味道纯正; 第三，馅料原材料要精细加工，配料准确，搅拌均匀得体，味道鲜美; 第四，每种面点的拌料或拌馅完成后，要严格检查，在保证质量的基础上，方可进入 下一道序。
(三)发面和造型 发面和造型是面点烹调制作管理的前奏。和好的面料，有的要经过一定时间的发酵，方 可正式造型。
(四)烘烤和烹制 烘烤和烹制是面点烹调制作管理的最后一道工序。一般说来，西餐面点以烘烤为主，中 餐面点以烹制为主，技法更多更复杂。
五、汤类菜肴烹调制作管理方法 汤的种类很多，按汤的作用划分，主要有烹调汤和食用汤两大类。 第一，前者又有清汤、奶汤、鸡汤、鱼汤等多种，主要用于热菜烹调制作的原料; 第二，后者则根据汤的用料不同，有众多的花色品种，如中餐的酸辣汤、海参汤、元鱼 汤、芙蓉鸡汤，西餐的洋葱汤、奶油蘑菇汤等等。
(一)选料严、配料准，保证汤菜味道
(二)深加工、细操作，掌握汤火候
培训管理制度范文第3篇
一、目的
为增强公司核心竞争力，打造优秀的企业员工团队，提高员工的整理素质和工作效率，指导公司和各中心深入细致，有序开展岗前培训和专业技术培训，使公司培训工作规范化，特制定本制度。
2、培训工作基本原则：
(1)全员性：培训的目的在于提高公司全体员工的综合素质与工作能力，所有人员都应充分认识培训工作的重要性，从管理层到员工层都要积极参加培训、不断学习进步。
(2)针对性：培训要有目的，针对实际培训需求进行。
(3)计划性：培训工作要根据培训需求制定培训计划，并按计划严格执行。
(4)全程性：培训工作要贯穿岗前、在岗、转岗、晋职的全过程。
(5)全面性：培训内容上把基础培训、素质培训、技能培训结合起来，培训方式和对象的不同分为新员岗前培训、内部专题讲座、转岗培训、外派培训等。
(6)跟踪性：培训结束后要对培训内容进行考核，考核要有结果与奖惩，要定期、及时检验、评估培训效果。
二、培训组织体系
1、行政人事部是公司培训工作的归口管理部门，负责对培训组织体系的领导与管理，公司培训的计划与综合、组织与协调、监督与实施、培训效果的考核考察以及各部门培训工作的指导与管控等。
2、为保证实现公司整体培训任务以及督促各中心内部培训工作落到实处，在公司内建立权责明晰的培训组织体系和内部培训师队伍，保证公司以及各中心/部门的培训工作都有专人负责，在培训业务上由行政人事部统一指导与管理，从而保证各项培训工作的贯彻落实到位。
3、各中心设立培训管理员，培训管理员一般由运营助理或运营秘书兼任。培训管理员在做好本岗位工作的前提下，业务上接受行政人事部指导，负责各中心训前需求调查、培训计划的制定与上报、组织实施及训后跟踪评估等工作。
4、各中心主任要积极推动本部门培训工作，列入日常工作项目长抓不懈。定期对本部门员工进行应知应会、提高工作能力与方法的培训，督促、指导培训员完成部门培训任务。
5、各中心的培训管理员要随时收集与培训工作相关的基础信息，积极对公司培训工作提出反馈意见和合理化建议。
6、每年年终，公司将根据各中心的培训工作开展落实情况实施考核，对于培训工作成绩显著的部门和员工本人，分别给予积分奖励;反之，对于培训工作开展不力、未达到规定培训要求的部门，予以处罚。
三、培训作业流程
1、建立规范的培训作业流程，使培训工作程序化、制度化，保证公司培训工作有目的、有计划、有实效地进行。
2、培训需求调查。在参训对象分析基础上，展开对参训对象客观、准确、细致、全面的培训需求调查，明确培训要解决的问题与培训目的。(附表一：《培训需求调查表》)
4、编制培训计划。根据对参训对象的分析以及培训需求调查结果，由行政人事部结合受训部门实际情况，制订详细具体、切实可行的培训计划，要明确参训对象、参训人数、培训目的、培训内容。要确定本次培训负责人、讲师，保证培训计划的可执行性。(附表二：《培训计划表》)
5、培训计划的贯彻落实。培训计划一旦通过，负责部门要严格实施计划，不得随意更改计划内容，不得半途而废。人力资源部和各部门定期对培训计划执行情况和培训效果进行评估，及时发现问题、解决问题。
6、培训的组织实施。培训专员提前15分钟到达培训地点，检视人员到场情况、现场布置、摄像设备调试、教材道具等做好培训准备工作，做好受训学员的签到和考勤工作。
7、培训效果评估。
(1)课程评估：各类培训项目(系统培训、外派培训、外请培训机构培训、内部讲座)结束后，受训人员都必须填写(附表三《培训效果评估问卷》)
(2)讲师评估：公司内部培训结束后，由参训人员对讲师的讲课效果进行打分测评，测评结果做为内部讲师考核依据，录入内部讲师档案(附表四：《内训课程学员反馈表》)。
(3)跟踪调查和回访：在培训结束后两周或一个月后安排讲师、培训负责人与参训人员及其上一级领导回访面谈，通过跟踪调查表、谈话等方式了解培训目标达成与否，参训人员行为改进、技能提高程度、新知识接受领会情况，作为培训工作考核和改进的依据。
8、培训考核。培训结束后要有考核，以强化、检验培训效果，培训讲师提供试卷、考核方案。有关部门要保证考核的公平、公正、公开。
9、培训结果。考核结束后要有结果，成绩优异者给予激励积分或精神奖励，成绩不合格者给予处罚，奖励和处罚情况录入员工档案，作为晋升或增薪的依据之
一。由培训管理员对培训过程所有的原始资料要做汇总与记录，培训记录统一交人力资源部备案。(附表五：《员工培训记录表》)
10、培训档案。一次完整的培训，必须要有培训计划、签到表、培训记录、试卷等原始记录，各部门未按照要求保存培训原始资料的，公司不承认培训工作的有效性。一次完整培训结束后，要把一切相关的培训原始资料编号入档，行政人事部保存培训计划、培训记录与培训结果成绩单，培训相关部门保存培训考核试卷、奖惩情况等其它一切原始资料。
四、培训管理职责
1、 行政人事部负责公司内部培训、新人岗前培训、外派培训和大型专项培训的计划、组织实施工作，各中心负责做好部门内部培训，由行政人事部督促指导、检查考核培训落实情况。
2、 公司培训种类包括：岗前培训、在岗培训、转岗培训、晋升培训、部门内训、外出培训、专业讲座。培训方式包括：授课式、操作训练、案例分析、讨论、外出受训、户外拓展等。
3、岗前培训与管理方法
(1)岗前培训：即员工在上岗前由公司行政人事部统一安排，目的在于使新员工了解公司的基本情况与发展历程，熟悉公司组织结构，理解企业文化，学习公司规章制度与行为规范，为上岗工作奠定初步基础。
(2)所有新加入公司的员工，均要接受行政人事部组织的岗前培训，各用人部门要积极配合做好培训工作。
(3)岗前培训结束后由行政人事部负责考核，考试合格到所派部门报到，考试不合格者暂时到所派部门上岗，下期培训时接受补训、补考，考试合格转为正式上岗，考核成绩与试卷存入员工挡案。
4、转岗培训与管理办法
(1)转岗：即在公司内部转变岗位的工作调动。转岗人员须接受转岗培训，培训完毕后,考核合格方可转岗。
(2)转岗培训目的在于使转岗人员熟悉新岗位的基本工作情况，掌握新岗位的基本工作技能与方法，为上岗后顺利工作奠定基础。
(3)部门内部之间转岗，由所在部门进行培训与考核。
(4)跨部门转岗，人力资源部负责协调，由接收部门进行培训与考核。
5、外出受训与管理办法
(1) 为开拓视野，扩大干部员工的知识面，公司鼓励有针对性的外出学习培训。
(2) 按公司统一安排外出受训。如有特殊需要时，事先纳入计划，经批准后落实。(附表六：《外出受训申请表》)
(3)外出参加培训要遵守培训纪律，注意个人言谈举止，树立企业良好形象。
(4)外出参加培训时领取的书本、光盘等培训资料属于公司财产，培训结束后要到行政人事部办理资料交接手续和借阅手续后方可使用。
(5)外出参训回公司一周内，参训人员填写《外出受训记录表》报行政人事部，作为参加外训的证据资料保存，参训结束后有结业证或其他证明材料的，要将复印件交行政人事部存档。(附表七：《外出受训记录表》)
(6)训后总结：参加外训人员回来第三十天至四十五天内，将培训感受和在实际工作中应用效果，要写出《参加外训工作改进报告》，经所在部门经理签字后报人力资源部。
6、部门内训与管理办法
(1)公司内训由各中心主任牵头，部门培训管理员负责制定培训计划与落实方案，并要纳入到各部门、月度整体工作计划中，保证内训质量。
(2)部门内训讲师公司认证的内部培训师担任，不断提高员工的素质与工作方法。
(3)培训方式采取授课式、操作演示、案例分析等多种方式进行，也可以会代培等，总之要保证培训按质按量进行。
(4)公司及各中心的内训由部门培训管理员负责，每月25日把本部门培训工作开展情况和下月内部培训计划报行政人事部备案，以便督促检查。
五、培训计划
1、每年12月15日前各部门、各单位根据本环节工作中存在的问题和改进需要，向行政人事部上报本部门培训需求计划。人力资源部根据公司发展需要，每年12月25日前制订出下一年的整体培训计划(附表十二：《 培训计划表》)，呈报主管副总批准后执行，每月28日前制订出下月的月度培训计划。
2、公司级培训计划由行政人事负责制订，各中心/部门培训计划由各部门培训管理员负责制订。月度培训计划为培训计划的分解与落实。
3、行政人事部负责监督各部门培训计划的落实执行情况。
4、行政人事部根据公司的实际工作情况以及需要，及时调整公司的培训计划，保证公司培训工作紧张、有效的开展。
六、培训考核机制
1、 公司内所有培训都要在培训结束后进行严格的考核、跟踪，掌握参训情况，评估培训效果，促进参训人员行为改变，提高工作绩效，并与其晋升晋级有机结合起来。
2、 建立标准试题库。题型分为：填空题--主要考察学员对基本内容、基本概念、基本要点的掌握程度(每空1分，共30空30分);判断题--主要了解学员对重点难点事项的理解正确与否(每题2分，共10小题20分);选择题--适用于考察要点较多的应知应会问题(每题2分，共10小题20分);简答题--只需能够回答要点即可，不需要个人发挥展开(每题5分，共3小题15分);实务题--结合参训对象所在岗位特点和培训目的，制定理论联系实际的题目，考察对培训主题和岗位要求的理解掌握深度、宽度(共15分)。
3、 考核可采取笔试、口试、书写心得体会、实际操作技能、沟通面谈等多种方式进行，培训考核部门要负责试题的保密性。
4、 考核评定工作要做到公平、公正、公开，考核成绩应在考核结束一周内张榜公布并记入员工档案。员工如果对考核的结果或过程有疑义，可到人力资源部或监察委申述，人力资源部负责调查、落实和公布调查处理结果，以保证培训考核的严肃性。
七、培训纪律
1、参训人员在培训开始前15分钟到场，主管人员负责监督参训人签到，培训讲师应提前5分钟到场。
2、参训人员要遵守培训时间的规定，不迟到、不早退，违者一律罚款10元。到达培训场所后要自觉签到，未签到且无请假条或出差条者一律以旷课论处。
3、因故无法按规定参加培训时，提前把请假条交行政人事部，并要有本部主管人员签字，不能参加培训而未规定请假者，做旷工处理。
4、培训开始后，培训现场要有培训专员或受训部门培训管理员在场负责，以维持纪律，协助讲师顺利完成培训任务。
5、参训时准备好学习工具，一般要带笔、笔记本等。
7、参训时将手机关闭，或将铃声调至静音状态，参训人员不能因为自身原因干扰培训课的正常进行。
8、培训中间需要外出时，要先举手，征得讲师或培训管理人员同意后方可外出。
10、培训中间有问题需要提问时，将问题书写在纸条上传递给讲师，或举手示意，征得讲师同意后方可提出问题。
11、要认真听讲，积极参与讨论，不得交头接耳，不得从事与培训无关的事情。
12、参训人员不得在桌面上胡写乱画，违者罚款10元。培训结束后要将座椅轻轻归位，保持桌面清理干净。
八、培训资源管理
1、培训所用一切资源，包括培训教材、教具等均属公司资产，要登记在册，任何人不得占为己有。
2、培训中需要购置必要的教材、教具时，要写出书面申请，经行政人事部总监审核批准后方可购买。行政人事部审批后按公司统一流程申购。
2、 培训场地要合理使用。根据培训的实际情况、培训规模、参加人数，确定培训地点。
3、 珍惜公司的教材、教具，必要时请专业人士操作。如因个人操作失误或对公司财产不珍惜造成教材、教具的损坏或作废，当事人要承担一定的责任。
九、员工继续教育管理
1、 为了提升员工综合素质，公司采取多种方式，提高员工综合素质与学历层次，鼓励有发展前途和学习潜力的干部员工继续学历教育。
2、集团要职、核心骨干如需参加继续学历教育的，填写《继续教育申请表》(附表七)，经公司批准后，一切费用公司给予报销。
3、公司鼓励员工参加国家职业资格认定学习。
4、参加继续教育费用由公司报销的，在取得毕业证书或职业资格证书后，其证书暂时由公司代为保管，三年以后归由个人持有。未满三年离职的，必须扣除相应费用，否则公司有权力没收其证书。
培训管理制度范文第4篇
第一次去到车间,其实还蛮期待的,到处都让我觉得新鲜,因为都从来没接触过那些东西啊.所以心里一开始就酝酿着:我一定要干得漂漂亮亮,女孩子也可以的! 第一节课主要讲的是理论,因为安全第一嘛!老师 在上面认真 地讲着关于焊工的知识和操作规程跟注意事项.我认真 做好笔记.知道了焊接的种类,焊接前要防触电,防弧光的灼伤和烫伤,知道了引弧,运条这些专业术语&之前都一直认为只要注意一下就应该没什么问题,结果居然还有那么多的知识跟要领!仿佛是简单的,但我却越听越觉得危险,越听越觉得害怕了.但我怎么能退缩啊?就算怕死了还是得硬着头皮上啊,坚决不当缩头乌龟!给自己鼓劲,加油! 在听过老师 认真 的讲解跟实际操作后,终于有了机会穿好围腰,戴上皮手套,拿好面罩.一切就绪,准备动工咯!!! 理论听起来还蛮简单,看老师 操作起来貌似也不怎么难.但自己做起来呢?实在让我很抓狂.开始的时候就站旁边拿面罩看同学先操作,心里不断捉摸那些细节,回想老师 刚才说过的要领.看着看着好像也不那么怕了,于是就很勇敢地开动.恩恩,当我真正做到引弧,运条的时候,真的不觉得怕了.虽然第一节课下来,那个焊的水平实在是不敢恭维,但是我相信熟能生巧.大家都很努力,我也要很努力,大家都没有放弃,我当然也不会放弃.我有目标.我相信坚持就是胜利! 第二节课,第三节课,我都有认真 地练习 ,虽然自己还是觉得不满意,但是有一点点的进步也是好的,说明我的努力没有白费!说明我还是可以做好的.
这是一次锻炼耐心和毅力的实习 ,它不仅让我学到关于焊工的一些知识,同时还让我明白了道理:做任何事都不能畏惧,要有信心和勇气.一定要做好充分的准备!不能盲目去做,要坚持,还要学会反思跟总结 .只有这样才能不断进步.才能把事情做好.我们不是为了完成任务而完成,这还是一个学习 跟提高的过程.
焊工培训总结
(二)
短短的一个半月的集训就要结束了，在这短短的焊工集训中使我学会了好多好多!如直流焊机焊的单面焊双面成形，还有二氧化碳气体保护焊的立焊单面焊双面成形，还有...... 当我集训的第一天开始时，我的心里很兴奋,但是也很紧张害怕，到了实习场时，师傅给我们讲哦一些理论上的东西!讲完之后就我们自己操纵，当我把焊条铗在焊钳预备焊的时候心里特别的紧张!焊的时候焊条总是粘在焊件上，在师傅的指导下，慢慢的有了进步，可是看见别人焊的那么好，我的心里很不是滋味。后来问了师傅，才知道焊条要拿的低一点，移动速度要慢一点，才能焊的好!我就听了师傅的话，天天的练习......终于第10几天，我焊出的焊件让师傅看了，师傅说出了一些题目.....
这次实习让我懂得了做什么事都要一心一意，严谨认真，反复琢磨，只有这样，我们才能作好自己应该做的事。
焊工培训总结
(三)
XX本人在各位领导和同事们的大力支持和无私帮助下，圆满完成了各项工作任务。 以下是本人所做的 电焊工个人总结： 1 、 努力工作，全面提升综合能力
作为一名技术员工，在平时的工作中，我处处谨记自己的工作职责，养成了认真工作、不畏困难、精益求精的良好工作习惯。 09 年 3 月份我加入了金虎团队以来，我便着手焊工培训工作，负责对焊工考核期间的技术指导和监督工作，负责焊工理论培训及培训之后的理论考核、评卷和声波探伤工作，截止到目前，我已经培训了包括公司正式工、协议工共计 245 名焊工，对这些人进行理论教学，理论考试通过率达到了百分之九十八，并为 56 名焊工的 140 道考核焊口进行了超声波探伤检查。
培训管理制度范文第5篇
临沂市沂蒙电力学校 电工、电焊工免费培训班
我校2012年继续被市人力资源和社会保障局确定为“临沂市购买培训成果”(由政府出资、全部学习免费)，定点培训学校。
学校坐落于沂河岸边。教学、办公、生活服务、文体娱乐设施配套齐全。实训、实验教学设备性能先进，数量充足。我校2010年被市人力资源和社会保障局确定为“临沂市百万农村劳动力”定点培训机构;2011年被市人力资源和社会保障局确定为“政府购买培训成果”培训机构;2012年被市人力资源和社会保障局确定为“全市就业培训五年规划”定点培训机构，并再次被确定为“政府购买培训成果”培训机构。
招生对象：凡具有临沂市五区九县户口的农村劳动力、进城务工人员、初中高中毕业生、失业人员、退伍军人均可报名参力培训学习，年龄16~50周岁，性别不限。 培训方式：理论与技能训练相结合，重点培养学员的动手操作能力。经培训的学员相关理论及技能知识均能达到国家职业资格标准要求，并获取相关培训内容的职业资格证书。(证书全国通用、出国有效)——劳动局颁发
培训工种培训内容培训费用 电工(维修电工)电工电子基础知识免费电工仪表使用与安全用电高低压变配电设备及维修电机与变压器
电力拖动
电气焊学习电焊、气焊、气割、氩弧焊、
二氧化碳气体保护焊
等离子切割免费
报名时间：即日起报名额满为止(电工100名，电焊工140名) 报名资料: 报名时请带身份证复印件、照片一寸、二寸各4张 联系电话：13608999577联系人：孙老师QQ：475074170
报名地址：临沂市中丘路3号(市区金雀山一路东段新闻大厦西侧向南300米路西)交通驾校院内 (机电工程系教学楼一楼招生办公室)
乘车路线：市内可乘6路、13路、18路、32路、35路、37路、K20
培训管理制度范文第6篇
砚山镇中学
2018.3
教师培训管理制度
一、完善培训机制
1、成立学校教师培训管理工作领导小组，落实校长为第一责任人，主抓副校长为直接责任人的管理机制，健全组织机构，明确组织分工。
2、建立完善教师培训制度、自学制度、考核评估细则。
3、明确培训内容，进行新课程理念培训、学科实践培训、自学提高培训、信息技术培训。
二、培训管理
1、培训有目的，有内容，有辅导材料。
2、教师有义务和权利参加培训，不得以任何借口拒绝师资培训。
3、每位教师都要认真参加培训，每次培训出勤情况纳入学校考勤统计，按学校考勤制度进行相应奖惩。
三、培训过程管理
1、制订培训计划。
2、探索培训模式：外派学习、远程及现代媒体收看、自学、座谈交流会、小规模参与体验式实践学习、专业互动研究式实践学习
四、培训结果管理
1、制订教师培训评估考核标准，定期进行培训结果的考核评估，学期末进行总结。