餐厅领班工作职责范文第1篇
1、晨会前10分种到前台领取《房态报表》
2、领取《住店客人表》
二、准备员工用钥匙和对讲机：
1、按工作人数准备好钥匙与对讲机
2、准备《钥匙对讲机领用本》，以便员工领用签字
三、安排工作：
1、主持召开晨会—可做岗前小培训
讲解工作中存在的问题和重要事情
安排计划卫生
根据房态排房做好派房工作，保证工作量的平衡
2、向员工发放房卡钥匙与对讲机，并督促员工在记录本上签字
3、检查员工仪容仪表
四、检查公共区域与空房：
1、检查早班楼层服务员走道清洁情况
2、检查PA服务员早上公共区域清洁情况
3、检查空房的设施设备与清洁情况
五、向前台报第一次房态：
1、填写客房房态表
2、上午10：00点递交第一次(手工房态)给前台
(与前台核对房态，保证前台准确房态，以便前台销售)
六、检查房间与公共区域，安排中班工作：
1、及时检查房间，及时向前台放VC房
要求：查一间，放一间，积压VC房不得超过3间
2、下午2点与前台核对一次房态
3、下午14：30 点安排中班工作
七、收集报表，并发放客用品
1、收齐员工《服务员工作报表》
2、按照报表上的客用品消耗合计数，补充并发放客用品
要求 --- 服务员自己加好客用品的合计数
做好统计，并登记在《客用品统计表》上
随时抽查工作车上客用品是否按要求补充
八：主持班后会：
1、总结一天的工作与发现的问题
2、收回钥匙与对讲机，并督促员工做好记录
3、做好例会记录，
4、如有记件工资汇总员工记件工作数量
九、填写报表和交接班本：
1、填写《客房主管工作日报表》
2、填写房态和交接班本
十、结束工作
1、下班前向前台递交第二次房态
2、与前台核对房态，发现异常情况报告值班经理
3、将《客房主管工作日报表》交给店长
餐厅领班工作职责范文第2篇
直属下级：各区服务员
1.协助经理完成餐厅日常经营工作，考核员工出勤状况，检查员工仪表和个人卫生。
2.督导服务员的工作程序和工作方法，认真抓好餐厅服务质量并进行严格检查，发现问题及时纠正，保证服务工作符合管理要求，把好餐厅出品服务的每一关。
3.领导餐厅服务员做好开餐前的准备工作，认证做好餐前卫生检查工作，发现问题及时解决。
4.负责餐厅美化工作和清洁工作，抓好各部门餐具、用具的清洁消毒。
5.热情待人，态度谦和，妥善处理同事之间的关系，掌握员工的思想动态。
6.遇到重要客人或餐厅忙碌时，要帮助认真的服务，起到模范带头作用，注意观察客人的用餐情况，尽量满足客人的各种正当用餐要求。
7.督导服务员向客人推荐特别菜点、酒水、饮料等，并主动推介。
餐厅领班工作职责范文第3篇
2. 协助经理检视营业前之准备工作。
3. 在餐厅当班时负责招待客人，带动员工服务，提高服务质量。
4. 在当班时主动招待客人及促销酒水，使酒店增加收益。
5. 合理调配下属工作，并负责检查督导。
6. 当值时随时主动招待客人，服务制定菜式及推销时令菜牌或滞销食品，向上级反应客
人之意见。
7. 协助经理与员工之间沟通，提供员工工作之意见。
8. 严格执行并带动员工严谨餐饮部之服务程序及标准。
9. 注意少数民族饮食习惯和风俗文化。
10. 须服从上述服务及职责范围各条款以外之合理任务指令。
餐厅领班工作职责范文第4篇
直接下属：前台接待员，收银
工作职责：
1、 接受前台主管的工作指示，负责本处员工的具体工作，并将本处的情况及时向主管汇报;
2、 监督和参与各项服务活动，发现问题及时纠正，负责当班员工的服务质量监督;
3、 负责前台员工的考勤和考核工作;
4、 掌握客情和预订资料，并做好客人的资料登记，督促并检查电脑输入人员输入资料的准确性;
5、 认真检查交班记录，了解并及时记录本班次工作中出现的问题，处理下属员工解决不了的疑难问题;
6、 协作主管整理前台员工培训资料，负责新入职员工的入职培训工作;
7、 帮助员工了解工作中遇到的难题，处理工作差错和事故;
8、 做好和其他部门(客房部、销售预订部、餐饮部等)的横向协调工作;
9、 定期检查本处工作交班日志及必备用品的使用情况，定期盘点、补充用品以及申报维修;
10、 负责部门月度报账工作;
11、 配合主管做好员工的思想工作，调动员工积极性，优质、快捷地完成各项任 务,构建一个高效，和谐的团队。
日常工作：
1、 上岗检查当班员工仪容仪表是否符合要求，及时给予批评指正;
2、 检查夜班前台卫生及前台茶歇台摆放是否合格;
3、 查询当日房态，查看当前在住VIP、会议、团队用餐及会议室使用情况， 及时传达当班员工，及时给客人指引;
4、 查阅交班日志，查看是否有需跟办事项;
5、 检查夜间入住登记情况是否规范，检查散客入住报表，夜审房费产生情 况，检查是否有前日会议、团队报表未签及保底数房费的录入;
6、 查询当日预抵宾客列表，是否有团队、早到房，婚宴房等日常工作，并及 时做好准备;
7、 根据房态，查询出当日可出租房型及大概房数，查询出当日会议团队报 到方式，并积极做好准备;
8、 检查日常物资是否齐备，收银备用金及发票是否充足;
9、 监督本组人员的日常工作是否规范，做好现场监督，及时给予指正;
10、 督促交班日志(接待交班/收银交班/贵保室交班)书写，做到口头交班 与文字交班并行，做到交班无缝严谨;
11,月末制定下月员工排班表，并上报主管签字后发布;
12，检查房价、早餐是否准确，上传公安治安管理系统是否规范正常;
13、 月末做好员工月度考勤及考评，做好备案后上报主管查阅;
14、 月末填写员工绩效考评表，给予员工中肯评价，并给予积极正面鼓励
15、 定期检查其他总台物资是否充足，做好领取工作(房卡套、笔、纸、pos机打印纸、订书针,押金单等单据,及其他消耗品)
16、 不定期检查收银交班日志是否规范，总金额是否正确，有无欠款，夜班POS机打印交易明细，以及结算超过3天未及时退还的备用金，及时跟进衔接处理;
17、 不定期检查贵宾交班日志是否规范，钥匙数与登记是否符合，是否有逾期未 领取贵重物品，以及查漏是否有未交接班日志记录情况;
餐厅领班工作职责范文第5篇
2014年，管事部在酒店领导的正确领导下紧紧围绕“节约成本、提升服务、保障运营”的工作目标，对内完善管理运行，对外提升服务质量，坚持服务过程中的总结和创造，不断提升管事部服务管理水平，基本按酒店要求完成了后勤保障的工作任务。主要任务是在酒店的统一领导下，搞好酒店的后勤保障工作，服务好银座全体职工，让大家吃得放心。
根据银座的安排部署，一年当中我是这样做的：
一、下大力气抓了职工食堂的工作。人常说：“民以食为天”。搞好职工食堂卫生一直是管事部部工作中的重点之一，如何让职工吃的放心满意，是管事部部反复研究的课题。实际上我们现在依旧使用着整合前的食堂，硬件配备的各种用具设施不够完善，但我们没有因条件的限制而固步不前，而是迎难而上，通过组织大家认真学习“职工食堂安全卫生管理制度”对照“制度”反复思考。确保了所用物品的安全、卫生、节约。食排水系统进行了全面改造，通过改造，保证了饮用水的安全，改善了环境卫生，减轻了职工的劳动强度。
二、为响应银座加强管理，增强团队凝聚力的号召。管事部全体员工做了不懈的努力。制定了规范的规章制度，领班带头起到模范引领的作用。强化家的意识，使得管事部的每一位员工事事以增加银座利益作为行为准则。团队凝聚力增强，干事效率高。菜品清洗干净而且供应厨房及时。餐具清洁且白方整齐，破损量大大减少。
三、响应了公司“节能降耗，绿色健康”的倡议，动员全体职工养成节能降耗的好行为，形成履行节约，勤俭办企的好习惯，带领大家从节约一张纸、一支笔、一度电、一滴水、一粒米、一两面、一滴油等、一滴洗洁精方面开始，层层落实，增强了意识，营造了“节约光荣，浪费可耻”的浓厚氛围。
四、安全检查，及时消除事故隐患。
管事部日常的巡视检查也是非常重要的工作内容，管事部每年对安全检查项目进行了分类，根据工作重点不同，实行日检、周检、月检、随机检查等不同的检查类别，使工作检查的针对性更强;对于餐具消毒工作，实行专人盯防，最大强度的避免了安全事故的发生。
五、做好内部服务，履行后勤保障职能，为员工创造良好的工作环境。
管事部在做好营业运行服务的同时，按照银座提倡员工员工之间及部门之间服务的理念，努力做好对内的服务，积极发挥管事部保障功能，为员工在公司工作创造良好的工作环境。
六、员工餐厅质量关，提高员工满意度。
服务好职工一直是后勤工作中的难点之一，让大多数员工在公司就餐放心满意是非常重要的，员工餐厅进一步在菜品花样上下功夫，每天菜品都有三菜一汤，确保员工可选择到相对喜欢又有营养的菜肴;同时，员工餐厅还多渠道收集员工对于就餐满意度的信息，根据员工满意情况适时调整菜品出品，尽可能确保餐品符合大多数员工的口味;为满足员工就餐多样化的需求，每天早上中午都有出面条、粥饭等品种;也受到员工的欢迎。
七、费用使用分析，及时调整费用控制办法。
后勤部每月对主要费用支出项目均进行费用分析，包括：餐厅费用使用分析，电费、水费、洗涤用品费等费用支出分析。对计划执行情况及两店运行费用情况进行综合对比，分析差异与变化原因，提出下阶段应采取的费用控制措施和办法，通过逐月的费用分析报告，确保部领导及时掌握费用的使用情况及效果，及时采取调整措施，使费用使用能始终控制在合理和预期的范围内。
八、工作中的问题
管事部在每年年工作中基本已完成了后勤保障的任务，履行了相应职能，通过努力部分内部管理工作得到加强和提升。但工作中暴露出的问题和不足仍不可忽视，也需要今后工作中进一步加以完善和改进。
1、工作落实不彻底，导致工作细节出现纰漏。表现在工作跟进仍然不够，员工接受工作和领导安排工不清晰;工作范围有遗漏。虽然部内的要求传达下去了，但在抽查过程中仍然能发现问题。
2、工作效率低，落实工作不及时。员工工作落实还依赖上级的检查和监督，导致不应出现的问题出现。
3、服务能力欠缺，存在想服务但缺乏服务技巧和服务手段的情况，没有养成良好的服务习惯，对其他部门的工作不了解也是后勤服务针对性不强的主要原因。
4、与其他部门还不能做到无缝沟通，存在“上边热，下边冷“的情况，基础员工基本不沟通或沟通不力，导致工作执行的不协调。
下一步我们的计划：
一、进一步抓好职工食堂卫生工作，采用请进来或者走出去的办法，认真学习各方面好的管理经验，服务态度和技巧，取长补短。
二、进一步搞好节能降耗工作，降低洗涤用品的使用量，减少盘碗的破损量，节约用水，节约粮食。
餐厅领班工作职责范文第6篇
直接下级——客房部楼层服务员
职责范围：根据当日客房出租情况及各类客房比例，合理安排服务员
清扫客房工作。检查所管辖区域内的客房卫生清扫情况、设备完好情况、
生情况;
全制度的遵守情况。
具体内容：
1、 负责所管楼层服务员的工作安排和调配
2、 检查所管辖楼层所有当日离店房间及住客房间(
生清扫情况、设施的完好情况及客房酒吧的使用情况，确保客房的卫生干净、物品整齐、设备完好、环境舒适。
3、 检查所管辖区域楼层公共区域的卫生清洁情况，及各种设备设
施的完好情况。
4、 巡视检查楼层服务员的仪容仪表、礼节礼貌及对客服务质量情
况;监督服务员《做房工作表》的填写情况和工作车摆放标准及各种操作规程的规范情况。
5、 检查并控制所管辖楼层各类客房用品及清洁用品的消耗情况，
确保各种物品在工作间有适量的备用;严格控制酸性清洁剂的使用，负责楼层财产的管理工作。客房酒吧的使用情况和楼层公共区域的卫检查楼层服务员对各种工作程序、劳动纪律、安 ,合理安排工作任务。 VIP房)的卫
6、 在客房出租紧张时帮助服务员迅速清扫离店房间卫生，并及时
将清扫合格的离店房报至客户服务中心，确保客房的及时出租。
7、 负责汇总检查中发现的所有工程问题，认真填写《工程报修单》
送到工程部门进行维修，并对维修后的正常使用情况进行检查，将《工程报修单》底单交到客房部留存。
8、 负责对客房酒吧内摆放的小食品、酒水和饮料的领取、发放和
定期检查工作，确保无过期食品。
9、 掌握及报告所管辖楼层的客房状况。留意住客动态，及时反馈
客人的建议和各种信息。
10、 巡视检查所管楼层的安全情况，发现任何可疑情况及上报部门;
检查所管区域消防设备设施的数量及摆放情况。
11、 检查客房的维修保养事宜，安排所管辖楼层客房的计划卫生清
洁。完成楼层主管或部门经理布置的其它工作。
12、 认真填写当日的《楼层领班检查记录表》中的各项内容，对检