厨房管理细则免费范文第1篇
一、各地在受理中央厨房许可申请，开展中央厨房许可审查时，应按照《餐饮服务许可审查规范》总则中相关要求和本规范的规定执行。
二、餐饮连锁企业建立的中央厨房，已取得各类食品许可证的，该许可证在有效期内继续有效;有效期届满，按照《中央厨房许可审查规范》规定申请《餐饮服务许可证》。
三、各地要及时总结中央厨房许可审查工作情况，重大问题及时报告国家食品药品监督管理局。
国家食品药品监督管理局 二○一一年五月十七日
中央厨房许可审查规范
第一条 为规范中央厨房许可，根据《中央机构编制委员会办公室关于明确中央厨房和甜品站食品安全监管职责有关问题的通知》(中央编办发〔2011〕3号)，以及《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务许可审查规范》要求，制定本规范。
第二条 中央厨房，指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的单位。
第三条 中央厨房纳入餐饮服务许可管理的范围，作为第六类餐饮服务许可类别审查。开设中央厨房应当取得《餐饮服务许可证》，其许可程序和申请材料按照《餐饮服务许可管理办法》有关规定执行。
第四条 中央厨房餐饮服务许可申请的受理和审批机关由中央厨房所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门规定。
第五条 由餐饮连锁企业向食品药品监督管理部门提出中央厨房餐饮服务许可申请。申请许可的中央厨房应当具备《餐饮服务许可管理办法》第九条规定的基本条件。
第六条 中央厨房应当设臵专职食品安全管理人员。申请人申请餐饮服务许可时，应提交餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明。
第七条 申请人提交的保证食品安全的规章制度应当包括：
(一)从业人员健康管理制度和培训管理制度;
(二)专职食品安全管理人员岗位职责规定;
(三)食品供应商遴选制度;
(四)加工制作场所环境及设施设备卫生管理制度;
(五)关键环节操作规程，包括采购、贮存、烹调温度控制、专间操作、包装、留样、运输、清洗消毒等;
(六)食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票，进货查验和台账记录制度;
(七)食品添加剂使用管理制度;
(八)食品检验制度;
(九)问题食品召回和处理方案;
(十)食品安全突发事件应急处臵方案;
(十一)食品药品监督管理部门规定的其他制度。
第八条 中央厨房向餐饮服务单位配送的食品品种应当报受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案。禁止配送的高风险食品目录由各省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门确定。
第九条 选址要求
选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。距离粪坑、污水池、暴露垃圾场(站)、旱厕等污染源25米以上，并设臵在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。
第十条 场所设臵、布局、分隔、面积要求
(一)设臵具有与供应品种、数量相适应的粗加工、切配、烹调、面点制作、食品冷却、食品包装、待配送食品贮存、工用具清洗消毒等加工操作场所，以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。
(二)食品处理区分为一般操作区、准清洁区、清洁区，各食品处理区均应设臵在室内，且独立分隔。
(三)配制凉菜以及待配送食品贮存的，应分别设臵食品加工专间;食品冷却、包装应设臵食品加工专间或专用设施。
(四)各加工操作场所按照原料进入、原料处理、半成品加工、食品分装及待配送食品贮存的顺序合理布局，并能防止食品在存放、操作中产生交叉污染。
(五)接触原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，且分区域存放;接触动物性和植物性食品的工具、用具和容器也有明显的区分标识，且分区域存放。
(六)食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，应当与加工食品的品种和数量相适应。
(七)切配烹饪场所面积不小于食品处理区面积的15%;清洗消毒区面积不小于食品处理区面积的10%。
(八)凉菜专间面积不小于10平方米。
(九)厂区道路采用混凝土、沥青等便于清洗的硬质材料铺设，有良好的排水系统。
(十)加工制作场所内无圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域(或距离25米以上)。
第十一条 食品处理区地面、排水、墙壁、门窗和天花板要求
(一)地面用无毒、无异味、不透水、不易积垢的材料铺设，且平整、无裂缝。
(二)粗加工、切配、加工用具清洗消毒和烹调等需经常冲洗场所、易潮湿场所的地面易于清洗、防滑，并有排水系统。
(三)地面和排水沟有排水坡度(不小于1.5%)，排水的流向由高清洁操作区流向低清洁操作区。
(四)排水沟出口有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
(五)墙角、柱脚、侧面、底面的结合处有一定的弧度。
(六)墙壁采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料。
(七)粗加工、切配、烹调和工用具清洗消毒等场所应有1.5米以上的光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙，食品加工专间内应铺设到顶。
(八)内窗台下斜45度以上或采用无窗台结构。
(九)门、窗装配严密，与外界直接相通的门和可开启的窗设有易于拆下清洗不生锈的纱网或空气幕，与外界直接相通的门和各类专间的门能自动关闭。
(十)粗加工、切配、烹调、工用具清洗消毒等场所、食品包装间的门采用易清洗、不吸水的坚固材料制作。
(十一)天花板用无毒、无异味、不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修。
(十二)半成品、即食食品暴露场所屋顶若为不平整的结构或有管道通过，加设平整易于清洁的吊顶(吊顶间缝隙应严密封闭)。
(十三)水蒸气较多的场所的天花板有适当的坡度(斜坡或拱形均可)。
第十二条 洗手消毒设施要求
(一)食品处理区内设臵足够数量的洗手设施，其位臵设臵在方便员工的区域。
(二)洗手池的材质为不透水材料，结构不易积垢并易于清洗。
(三)洗手消毒设施旁设有相应的清洗、消毒用品和干手设施，员工专用洗手消毒设施附近有洗手消毒方法标识。
第十三条 工用具、设施设备清洗消毒保洁设施要求
(一)根据加工食品的品种，配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施。
(二)采用有效的物理消毒或化学消毒方法。
(三)各类清洗消毒方式设专用水池的最低数量：采用化学消毒的，至少设有3个专用水池或容器。采用热力消毒的，可设臵2个专用水池或容器。各类水池或容器以明显标识标明其用途。
(四)接触直接入口食品的工具、容器清洗消毒水池专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。
(五)工用具清洗消毒水池使用不锈钢或陶瓷等不透水材料、不易积垢并易于清洗。
(六)设专供存放消毒后工用具的保洁设施，标记明显，易于清洁。
(七)清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要。
第十四条 食品原料、清洁工具清洗水池要求
(一)粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应。各类水池以明显标识标明其用途。
(二)加工场所内设专用于拖把等清洁工具、用具的清洗水池，其位臵不会污染食品及其加工操作过程。
第十五条 加工食品设备、工具和容器要求
(一)食品烹调后以冷冻(藏)方式保存的，应根据加工食品的品种和数量，配备相应数量的食品快速冷却设备。
(二)应根据待配送食品的品种、数量、配送方式，配备相应的食品包装设备。
(三)接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求。
(四)接触食品的设备、工具和容器易于清洗消毒。
(五)所有食品设备、工具和容器不使用木质材料，因工艺要求必须使用除外。
(六)食品容器、工具和设备与食品的接触面平滑、无凹陷或裂缝(因工艺要求除外)。
第十六条 通风排烟、采光照明设施要求
(一)食品烹调场所采用机械排风。产生油烟或大量蒸汽的设备上部，加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器便于清洗和更换。
(二)排气口装有网眼孔径小于6毫米的金属隔栅或网罩。
(三)加工经营场所光源不改变所观察食品的天然颜色。
(四)安装在食品暴露正上方的照明设施使用防护罩。冷冻(藏)库房使用防爆灯。
第十七条 废弃物暂存设施要求
(一)食品处理区设存放废弃物或垃圾的容器。废弃物容器与加工用容器有明显区分的标识。
(二)废弃物容器配有盖子，以坚固及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗。专间内的废弃物容器盖子为非手动开启式。
第十八条 库房和食品贮存场所要求
(一)食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工用具等物品除外)库房分开设臵。
(二)冷藏、冷冻柜(库)数量和结构能使原料、半成品和成品分开存放，有明显区分标识。
(三)除冷库外的库房有良好的通风、防潮、防鼠(如设防鼠板或木质门下方以金属包覆)设施。
(四)冷藏、冷冻库设可正确指示库内温度的温度计。
(五)库房及冷藏、冷冻库内应设臵数量足够的物品存放架，能使贮存的食品离地离墙存放。
第十九条 专间要求
(一)专间内无明沟，地漏带水封，专间墙裙铺设到顶。
(二)专间只设一扇门，采用易清洗、不吸水的坚固材质，能够自动关闭。窗户封闭。
(三)需要直接接触成品的用水，应加装水净化设施。
(四)专间内设符合餐饮服务食品安全管理规范要求的空调设施、空气消毒设施、流动水源、工具清洗消毒设施;凉菜间、食品冷却间、食品包装间设专用冷冻(藏)设施。
(五)专间入口处设臵有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。洗手消毒设施除符合本规范第十三条的规定外，应当为非手触动式。
第二十条 更衣室要求
更衣场所应与加工经营场所处于同一建筑物内，有足够大小的空间、足够数量的更衣设施和适当的照明。
第二十一条 厕所设臵要求
(一)厕所不设在食品处理区。
(二)厕所采用水冲式。
(三)厕所地面、墙壁、便槽等采用不透水、易清洗、不易积垢的材料，设有效排气装臵，有适当照明，与外界相通的窗户设臵纱窗，或为封闭式，外门能自动关闭，在出口附近设臵洗手设施。
(四)厕所排污管道与食品加工操作场所的排水管道分设，并有可靠的防臭气水封。
第二十二条 运输设备要求
配备与加工食品品种、数量以及贮存要求相适应的封闭式专用运输冷藏车辆，车辆内部结构平整，易清洗。
第二十三条 食品检验和留样设施设备及人员要求
(一)设臵与加工制作的食品品种相适应的检验室。
(二)配备与检验项目相适应的检验设施和检验人员。
(三)配备留样专用容器和冷藏设施，以及留样管理人员。
第二十四条 省级食品药品监督管理部门可根据本规范制定具体实施细则，报国家食品药品监督管理局备案。
第二十五条 本规范由国家食品药品监督管理局负责解释。
第二十六条 本规范自2011年7月1日起实施。
国食药监食[2011]212号 附件：
厨房管理细则免费范文第2篇
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变电站工程
电气专业监理实施细则
河南立新监理咨询有限公司 监理部项目部 年 月
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变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
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1 工程概况及特点 „„ 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 1.1 工程概况 „„ 127 1.2 工程特点 „„ 127 2 编制依据 „„ 4 3 监理目标目标 „„ 4 3.1 质量控制目标 „„ 128 3.2 进度控制目标 „„ 128 3.3 造价控制目标 „„ 129 4 监理工作流程及重点工作„„ 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 4.1 质量控制流程及重点工作„„ 131 4.2 进度控制重点工作 „„ 133 4.3 造价控制重点工作 „„ 139 5 监理工作内容、措施及方法 „„ 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 5.1 作业人员控制 „„ 131 5.2 材料设备控制 „„ 133 5.3 施工机具、检测、计量器具的控制 „„ 139 5.4 作业方案(措施)的控制„„ 131 5.5 作业过程的控制 „„ 133 5.6 作业环境的控制 „„ 139 6 质量通病防治措施 „„ 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 7 质量控制标准及验评 „„ 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 8 附件 „„ 错误!未定义书签。 错误!未定义书签。 附件 1：质量控制流程图错 误 ! 未 定 义 书 签 。 8 错 附件 2：W、H、S 点的设置(略)错 误 ! 未 定 义 书 签 。 8 错 附件 3：有关监理过程控制、检查、记录表(略)错误 ! 未定义 错误! 错误 3 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
书签。 书签。 1 工程概况及特点
1.1 工程概况 【编写说明】 本部分描述的工程概况应在《监理规划》的描述基 础上继续细化，侧重从专业层面多使用数据对本专业工程进行描述， 而不能像监理规划中那样仅对工程总体情况作概述。 以下示例部分仅 作为编写细则的参考目录，具体编写时应根据图纸供应、施工组织、 材料设备供应、工程进度计划等实际情况，可以按照专业施工特点、 单位工程、子单位工程、分部工程或分项工程编制具体细则。 【示例】 ××kV××变电站工程位于××省××县××镇××村 (说明方 位及一些特殊地理情况，如环境、水文、交通运输、民俗风情) 。变 电站共有主变压器××台，××电压等级出线××回，××电压等级 出线××回。 1.1.1 变电站电气安装工程 本变电站共有主变压器××台;××kV 采用××接线方式，出 线××回;××kV 采用××接线方式，出线××回;无功补偿装置 为××。 4 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业 1.1.1.1 1.1.1.2 1.1.1.3 1.1.1.4 1.1.1.5 1.1.1.6 1.1.1.7 主变压器(略) 配电装置(略) 无功补偿(略) 图像监视及安全防护系统(略) 站用电系统(略) 电缆及接地(略) 通信及远动系统(略) 1.2 工程特点 【编写说明】 工程特点部分编写时应重点描述本工程较其他相似 工程不同之处，或本专业在工程施工过程中需额外加以关注的重点。 若本工程均为常规施工工艺，则不需要编制本部分。 【示例】 地基处理工程 1 本工程因地质情况特殊，存在冻土层处理，其特点如下： 冻土层是一种对温度极为敏感的土体介质，含有丰富的地下冰。 具有流变性，其长期强度远低于瞬时强度特征。正由于这些特征，在 冻土层施工就必须面临两大危险：冻胀和融沉。为了消除上述两方面 危险，采用措施有：①选用水化热较小的水泥;②拌制混凝土用骨料 应清洁，不得含有冰、雪、冻块及其他易冻裂物质;③严格控制混凝 土拌和物的入模温度，浇筑对冻土层有直接影响的混凝土结构时，混 凝土的入模温度宜控制在 2～5℃，浇筑在低温或负温下养护且不与 冻土层直接接触的混凝土结构时，混凝土的入模温度宜控制在 5～ 10℃;④严格控制混凝土的养护，当混凝土浇筑完毕后，及时采取防 5 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
风防冻措施，可以采用蓄热法养护，待混凝土达到一定的抗冻强度后 (7d 左右)才能拆除模板。 在监理过程中，必须严格监督上述工艺、措施的落实。 【示例】 地基处理工程 2 根据地勘报告以及设计要求，本工程的单击夯击能定为 2000kN·m/m2，处理深度需达到 6～7m，单元平均夯击能为 2000 kN·m/m2，全能量夯击两遍，每遍夯点间距为 4.5m，两遍夯击点呈 梅花形布置。最后以低能量满夯两遍。计划强夯施工时间是××年× ×月至××年××月;施工期间基本无雨，气候情况适于施工，但工 程前期的试夯工作未进行，基本施工参数为设计按规范和经验给定， 故在施工监理过程中应特别注意夯击能、 夯点间距等重要施工参数是 否与现场情况相匹配，并注意在试验单位进场后跟踪试验情况，及时 掌握试验数据，为调整施工参数做好准备。 2 编制依据
2.1 《×××工程监理规划》 ; 2.2 ××工程设计图纸(卷册号)
2.3 《建设工程监理规范》 (GB 50319—2000) 2.4 法律法规、国家现行标准及文件 2.4.1 《中华人民共和国建筑法》 (1998 年 3 月 1 日起执行)
(参照标准化手册中监理项目部技术标准基本配置清单和工程实 „„ 际编制) 6 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业 2.5 国家电网公司企业标准、规章规定部分 2.5.1 《国家电网公司输变电工程达标投产考核办法 (2005 版) 》 (国 家电网基建〔2005〕255 号) 。 2.5.2 《国家电网公司输变电工程安全文明施工标准化工作规定(试 行)(国家电网基建〔2005〕403 号) 》 。 2.5.3 《国家电网公司输变电工程安全文明施工标准化图册》 。 „„(参照标准化手册中监理项目部技术标准基本配置清单和工程
实际编制)
2.6 省公司有关工程建设管理的相关规章制度 2.7 其他需要列入的监理依据 (1) 《国家重大建设项目文件归档要求有与档案整理规范》 (DA/T 28—2002) 。 „„ 3 监理目标
3.1 质量控制目标(结合合同及建设管理纲要编写) 工程质量满足国家及行业施工验收规范、 标准及质量检验评定标 准的要求。 分项及分部工程合格率为 100%，单位工程优良率为 100%;安装 工艺优良。不发生一般施工质量事故。工程无永久性质量缺陷。工程 带负荷一次启动成功。 3.1.1 电气安装质量控制目标 7 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(1)原材料、装置性材料、设备合格率确保 100%，抽样送检、 设备试验符合国家有关规范、标准要求。 (2) 电气设备安装符合规程要求， 设备动作正确可靠、 接触良好、 指示正确、闭锁可靠。 (3)母线弧垂符合设计，瓷件无损坏、裂纹。 (4)软导线、设备引下线无磨损，安装整齐划一，工艺美观。 (5)充油设备无渗漏、充气设备泄漏不超标。 (6)电缆排放整齐美观、固定牢靠。 (7)盘柜安装排列整齐、柜内接线整齐美观、标志清晰齐全。 (8)保护自动装置投入率 100%且动作正确，远动装置信息齐全 正确，监测仪表投入率 100%且指示正确。 (9)全部电气设备实现无垫片安装。 (10)通信系统按设计方案投入且技术指标完好。 „„ 3.2 进度控制目标 ××年××月××日开工，××年××月××日竣工。 3.2.1 电气安装控制目标 (1)主变压器安装调试：××年××月××日开始，××年×× 月××日结束。 (2)××kV 配电装置安装调试：××年××月××日开始，× ×年××月××日结束。 „„ 8 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
3.3 造价控制目标 (1)造价控制目标：工程造价不超过批准概算。 (2)合理控制施工变更及设计变更，对招标漏项的单价进行严格 审核。 4 监理工作流程及重点工作
4.1 质量控制流程及重点工作 4.1.1 质量控制流程(见附件 1) 4.1.2 质量控制重点工作(见附件 2) 4.2 进度控制重点工作 【编写说明】 本节编写应根据本工程的具体情况和进度计划找到 影响进度的关键工作，分析影响这些工作的各个环节并实施控制，从 而保证关键工作的正常进行。 【示例】 ××工程于××年××月××日开工，按业主要求，应于××年 ××月××日竣工投产，考虑工程建设过程中的其他因素，工程的有 效施工时间仅为××个月，工期异常紧张，承包单位已对此做了相应 的安排和相对充分的准备， 故本工程在进度控制方面除按常规的进行 控制外，还必须采取一些特殊措施，重点工作包括：( 1)审查承包单位的施工总进度计划与工程工期目标是否一致， 同时审查其他单位的工作进度计划如设计出图计划、钢构架供货计 划、电气设备订货、供货计划等是否满足施工进度计划需求，会同建 9 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
设单位进行协调。 (2)加大现场协调工作力度。如本工程的工地例会周期定为×× 天，电气安装队伍进场后，每周组织一次工地例会。工地例会中除协 调工程质量、安全方面的问题外，还需重点协调各参建单位的进度计 划、进度实施情况，满足工程整体协同推进的需要。 (3)加大现场进度信息收集力度，工地例会前由总监理工程师负 责组织监理人员对各参建单位的进度信息做一次全面收集; 电气施工 开展后，其收集频率加倍，以满足工程进度控制所需。 (4) 审查专项施工方案时， 应注意从施工方案的调整、 优化入手， 保证工程进度的按计划进行。 (5)当实际进度与计划进度不一致时，注意分析原因，提出下阶 段的调整要求，在不改变最终竣工日期的前提下对计划进行调整。 „„ 4.3 造价控制重点工作 【编写说明】 在编写造价控制的重点工作时，应对本专业内的可 能新增或变化的工程进行分析，并拟定应对措施。 【示例】 (1)进行合同风险分析，防止索赔事件发生。 (2)当发现施工方未按合同条款履约时及时提出监理意见，令施 工方整改。 (3) 对施工项目部可能提出索赔要求事件要迅速反应， 查明事实， 提出监理意见，并向建设单位报告。 10 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
„„
5 监理工作内容、措施及方法 监理工作内容、 内容
5.1 作业人员控制(建议改为人员控制) 5.1.1 管理人员的控制 5.1.1.1 审查承包单位现场项目管理机构的质量管理体系能否保证 工程项目施工质量。审查的主要内容有：质量管理体系建立的管理网 络是否键全，施工管理人员是否有资格证;质量管理人员的岗位职责 是否明确;质量管理制度是否健全，具有可操作性。 5.1.1.2 质量管理体系由总监理工程师审查，对存在的问题包括质量 管理机构不健全，质量管理制度不完善等应下发监理工程师通知单， 由施工承包商整改后重新报审。 5.1.1.3 管理体系必须做到动态控制。特别是在开工前，到场的施工 管理人员要和投标文件保持一致。在运行过程中，要保证施工管理人 员的实质性到位、胜任本职工作，监理人员应随时检查执行情况和有 效性，确保管理体系能正常运行。 5.1.1.4 审查施工项目部成立文件和施工项目部人员配置是否符合 “施工项目部标准化手册”对人员基本配置的要求。 5.1.2 施工人员的控制 5.1.2.1 审查特殊作业人员资格证是否在有效期内; 5.1.2.2 动态跟踪施工人员技术素质是否满足施工需要; 5.1.2.3 动态跟踪施工人员数量是否满足施工需要。 11 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业 5.1.3 分包的控制 5.1.3.1 审查分包商资质的主要内容有：分包商的营业执照、企业资 质等级证书、特殊行业施工许可证;以往施工业绩;分包商专职管理 人员及特殊作业人员的资格证和上岗证; 总包单位和分包商的拟分包 协议，拟分包内容是否符合国家法律、法规、国网公司规定和施工承 包合同的约定; 5.1.3.2 督促承包单位加强对分包单位的管理，制定相应的管理制度 并报监理部审查,严禁以包代管。 5.2 材料、设备控制 5.2.1 审查承包单位报审的主要材料、构配件及设备供货商资质，主 要内容有： 5.2.1.1 主管部门颁发的企业资质; 5.2.1.2 工商管理部门核发的营业执照(经年检) ; 5.2.1.3 主管部门核发的生产许可证或产品准用证; 5.2.1.4 产品质量检验资料; 5.2.1.5 企业生产经营情况介绍; 5.2.1.6 对企业资质有疑问时应到供货商生产现场进行实地考察，考 察的内容主要是现场管理、原材料质量控制、质量检测等。 5.2.1.7 经审查符合本工程资质要求的供货商可以为本工程提供产 品，监理人员在承包单位报审的“主要材料及构配件供货商资质报审 表”上签字，并转报建设管理单位批准。 5.2.2 审查承包单位报审的“工程材料/构配件/设备进场报审表” ， 12 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
必要时进行平行检验，主要内容有： 5.2.2.1 对进场的成品半成品，施工承包商要检查其完好程度，对有 缺陷的产品，次品一律不能用于本工程; 5.2.2.2 对未经监理人员验收或验收不合格的工程材料、构配件，监 理人员应拒绝签认，并应签发监理工程师通知单，书面通知施工单位 限期将不合格的工程材料、构配件、设备撤出现场。 5.2.3 审查承包单位“试品/试件/试验的报审” ，主要内容有： 5.2.3.1 试验结果是否合格或满足设计要求; 5.2.3.2 试验报告版面质量是否符合归档要求。 5.3 施工机具、检测、计量器具的控制 5.3.1 审查施工机具、检测、计量器具的报审，主要内容有：施工承 包商进场使用测量、计量器具精度必须符合本工程设计要求，器具主 要包括全站仪、经纬仪、水准仪、游标卡尺、钢尺、万用表、力矩扳 手、继电保护测试仪、交流试验变压器、直流高压发生器、变压器局 部放电测试仪、接地电阻测试仪等等。各种仪器必须在质量技术监督 部门鉴定的有效使用期限内， 现场使用各种仪器必须和报审的仪器对 应。同时，定期检查影响工程质量的计量设备的技术状况。 5.3.2 审查承包单位拟选择的试验室。审查的主要内容有：主管部门 颁发的资质等级证书是否符合本工程要求; 质量技术监督部门颁发的 计量认证证书;质量技术监督部门出据的试验设备计量有效证件;试 验人员资格证书是否有效;试验室的管理制度是否健全;试验室承担 的试验范围能否满足拟试验项目要求。 13 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
5.4 作业方案(措施)的控制 5.4.1 审查承包单位报审的一般施工施工方案(措施) ，审查要点为： 5.4.1.1 一般施工方案(措施)主要包括：主变安装方案、H-GIS、 GIS、断路器等配电装置安装方案、电缆敷设及二次接线方案、高压 试验方案、管型母线及软导线安装方案、二次盘柜及直流系统安装方 案、通信系统安装方案、接地网敷设及设备引下线安装方案、系统调 试方案等。 5.4.1.2 内容是否完整，能否保证质量、安全、进度; 5.4.1.3 制定的施工工艺流程是否合理，施工方法是否得当、可行; 5.4.1.4 工艺水平，质量标准是否符合规程、规范、合同的要求; 5.4.1.5 质量保证措施是否有效，针对性是否强; 5.4.2 审查承包单位报审的特殊施工技术方案(措施) 。特殊施工技 术方案主要包括：大型构件吊装，高压带电作业及临近高压带电体作 业，两台及以上起重机联合抬吊，移动式起重机临近带电体作业等。 5.5 作业过程的控制 在工程开工后，监理项目部采取如下方法对作业过程进行控制： 5.5.1 施工方案(作业指导书)必须在施工中落实，制定的质量保证 措施能否在质量控制时起到保证作用，是否需要新的补充措施，如果 制定的质量保证措施未能起到应有的作用， 监理人员应督促施工承包 商重新修正补充应对措施。 5.5.2 要求进入现场的合格材料应分类、分批、分期入库保管，对有 防潮要求或有特殊要求的材料，要采取防潮措施和有关特殊手段存 14 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
放，并设置相应的标志。 5.5.3 要求施工单位对进场入库因保管不当或其他原因变质的材料 及时清出现场。 5.5.4 施工中采取“样板带路”的原则，对有关工序先做样板，待建 设、监理、施工单位共同验收合格后，方可展开大面积施工。 5.5.5 设备开箱前由承包单位向监理单位报审主要设备开箱申请表， 由监理单位组织相关单位人员参加开箱检查： 5.5.5.1 设备的包装是否完好，表面有无划痕及外力冲击的破损; 5.5.5.2 设备的产地、规格、型号、数量、附件及识别符合合同的规 定; 5.5.5.3 相关的设备图纸、技术说明书、质量证明文件、安装使用说 明书等技术资料齐全; 5.5.5.4 对有缺陷的设备(包括调试后发现有缺陷的设备) ，承包单 位应填写工程材料/构配件/设备缺陷通知单报监理单位审查后转设 备供应商处理。 设备供应商处理完毕后填写设备缺陷处理报验表报监 理单位组织相关单位验收。 5.5.6 巡视检查。内容主要为： 5.5.6.1 跟踪已批准施工方案的落实情况，并将监理活动情况计入监 理日志或相关的记录中; 5.5.6.2 检查施工人员是否按照规程、规范、技术标准、设计图纸、 施工作业指导书和施工工艺进行; 5.5.6.3 施工使用材料与报审的材料是否一致; 15 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业 5.5.6.4 对承包单位的主要施工管理人员、特种作业人员进行跟踪管 理，检查承包单位的培训计划及实施情况。 5.5.7 平行检验。内容主要为： 5.5.7.1 当对承包单位提交的工程材料或试品、试件的复试报告表示 怀疑时，进行平行检验; 5.5.7.2 通常情况下，平行检验只是作为分项工程验收时监理所使用 的一种手段。主要是对某些项目的实测实量抽检等。 5.5.8 旁站监理。内容主要为：检查承包单位的施工准备、承包单位 质检人员到岗情况、 特殊工种人员持证上岗、 施工机械、 建筑材料等; 监督执行施工方案以及工程建设标准强制性条文的情况等。 旁站监理 人员要做好旁站监理记录(详见“旁站监理方案”。 ) 5.5.9 对工程变更的管理，严格执行“投资(造价)控制监理工作
制度” ，对发生工程变更的部位施工完成后，要求承包单位填写“工 程变更执行报验单”报监理部验收。 5.5.10 承包单位采用新材料、新工艺、新技术、新设备时，要求报 送相应的施工工艺措施和证明材料。 5.5.11 对工程中出现的质量缺陷，以监理工程师通知单的形式责令 承包单位进行整改， 整改后承包单位以监理工程师通知单回复单报监 理单位复验合格后，再进行下道工序施工。 5.5.12 监理人员发现施工存在重大质量隐患，可能造成质量事故或 已经造成质量事故，监理单位及时下达工程暂停令，要求承包单位停 工整改。整改完毕并经监理单位复查，符合规定要求后，及时签署工 16 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
程复工申请表。监理单位下达工程暂停令和签署工程复工报审表，事 先向建设管理单位报告。 5.5.13 定期或不定期主持召开工地例会和质量专题会，会议由总监 理师主持，建设单位、承包单位及有关单位负责人参加。会议通报工 程质量动态，沟通管理信息，研究解决存在的质量问题，形成会议纪 要，发送各相关单位 5.5.14 隐蔽工程检查签证： 5.5.14.1 隐蔽工程各工序施工后，承包单位须填写隐蔽工程签证单， 并由监理检查合格签证后方可隐蔽。 5.5.14.2 监理工程师对符合图纸、 工程变更和规范要求的隐蔽工程签 证单签署“同意隐蔽”的结论。对不符合要求的提出整改意见，要求 承包单位依照执行。 5.5.14.3 监理工程师对某部位质量有怀疑提出需解剖检查时， 承包单 位应服从，如检查合格所造成的损失由业主负责，如不合格所造成的 损失由承包单位负责。 5.5.15 工程中间验收由项目法人组织，监理主持，验收组组长由项 目法人代表担任，副组长由运行单位和监理单位代表担任，验收组成 员应包括运行、设计、监理、施工、物资供应等单位的代表。 5.5.15.1 工程中间验收划分原则为：变电站工程分主要建(构)筑物 基础基本完成、土建交付安装前、投运前(包括电气安装调试工程) 三个阶段。 5.5.15.2 变电工程中间验收应全检， 或采用覆盖所有检验批的抽查方 17 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
式。 5.5.15.3 中间验收应提出中间验收报告。 对验收中发现的问题， 由监 理单位会同施工单位针对问题类型及性质制定整改措施并实施， 必要 时应进行全站复查并整改。整改完毕后监理须进行复查并签证。 5.5.16 竣工验收：承包单位在报验工程已施工完毕，三级自检合格， 且应提交的所有资料齐全后，填写《初步竣工验收申请表》报监理单 位，向监理单位申请工程监理初检。 5.5.17 监理单位在收到《初步竣工验收申请表》后，应于 7 日内组 织监理初检。初检的重点为： 5.5.17.1 资料检查：工程资料应齐全、真实、规范，符合工程竣工后 的实际状态，且满足国家标准、有关规程规范、合同、设计等方面的 要求。 5.5.17.2 现场检查：施工质量、工艺满足国家标准、有关规程规范、 合同、设计等方面的要求。 5.5.17.3 变电工程监理初检应全检， 或采用覆盖所有检验批的抽查方 式。 5.5.17.4 监理巡视、 旁站、 平行检验过程中积累的不可变记录可作为 监理初检依据。监理初检不得与施工单位公司级自检合并进行，并不 得聘用同一工程的施工人员。 5.5.17.5 监理初检发现存在问题时应提出整改通知单， 督促施工单位 针对问题类型及性质制定整改措施并实施，根据发现问题的性质，必 要时进行全站复查并整改。整改完毕后监理须进行复查并签证，确认 18 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
合格后提出监理初检报告。 5.5.18 监理单位依据验收情况编写监理初步竣工验收报告、工程竣 工预验收申请表提供给建设管理单位组织竣工预验收。 5.5.19 接受电力建设工程质量监督机构的监督，积极配合工程质量 监督机构的质量监督工作， 在各阶段的质量监检活动中提供监理工作 汇报材料。 5.5.20 工程竣工投运后，编制工程质量评估报告经公司技术负责人 审批后归档。 5.5.21 发生质量事故，要求承包单位报工程安全/质量事故报告表， 同时要求承包单位报工程安全/质量事故处理方案报审表，对最终事 故的处理结果要求承包单位报工程安全/质量事故处理结果报验表。 对其审查要点危为： 5.5.21.1 事故报告是否真实; 5.5.21.2 处理方案是否可行，措施是否到位，准备是否充足; 5.5.21.3 处理方案是否得到批准，是否按处理方案进行处理等。 5.6 作业环境的控制 【编写说明】 对现场项目部、材料场等的合理布置，对工作环境的 要求，主要是满足施工工艺规范的要求，特别是一些重要设备的安装 等对作业环境的要求等方面描述。 监理专项质量控制内容 5.7 变压器安装 5.7.1 工作内容和特点 19 变电站工程专业监理实施细则变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(根据设计文件说明工程内容和特点)
5.7.2 质量控制内容 5.7.2.1 组织变压器基础交付安装的中间验收，对基础的几何尺寸、 水平误差、垫铁的牢固程度等进行重点检查，验收后交接双方填写基 础交付安装中间验收交接单(DJB-A11-01) 。 5.7.2.2 检查进站道路是否畅通，是否具备进站条件，特别是道路的 转弯半径。 5.7.2.3 变压器到达现场后，应及时进行下列外观检查： (1) 油箱及所有附件应齐全，无锈蚀及机械损伤，密封良好; (2) 油箱箱盖或钟罩法兰及封板的联接螺栓应齐全，坚固良好， 无渗漏;浸入油中运输的附件，其油箱应无渗漏; (3) 充油套管的油位应正常，无渗油、瓷体无损伤; (4) 充气运输的变压器、电抗器，油箱内应为正压，其压力为 0.01~0.03MPa。 (5) 装有冲击记录仪的设备，应检查并记录设备在运输和装卸中 的受冲击情况。 5.7.2.4 变压器到达现场后应妥善保管，保管方法应符合制造厂的规 定，监理人员会同承包单位应定期检查保管情况，并分别记入施工记 录和监理日志。 5.7.2.5 器身检查时专业监理工程师应核实是否符合下述条件： (1) 周围空气温度不宜低于 0℃,器身温度不应低于周围空气温 度;当器身温度低于周围空气温度时，应将器向加热，宜使其温度高 20 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
于周围空气温度 10℃; (2) 当空气相对湿度小于 75%时，器身暴露在空气中的时间不得 超过 16h; (3) 调压切换装置吊出检查、调整时，暴露在空气中的时间应下 表的规定： 调压切换装置露空时间
环境温度(℃) 空气相对湿度(%) 持续时间不大于(h) >0 65 以下 24 >0 65~75 16 >0 75~85 10 <0 不控制 8 (4) 空气相对湿度或露空时间超过规定时，必须采取相应的可靠 措施。时间计算规定：带油运输的变压器、电抗器，由开始放油时算 起; 不带油运输的变压器、 电抗器， 由揭开顶盖或打开任一堵塞算起， 到开始抽真空或注油为止; (5) 器身检查时，场地四周应清洁和有防尘措施;雨雪天或雾天， 不应在室外进行。 5.7.2.6 专业监理工程师应监督承包单位按 GBJ148-90 第 2.4.5 条的 规定进行器身检查，检查时监理人员实施旁站监理，旁站结束后应填 写旁站监理记录表(DJB-B13) 。 5.7.2.7 附件安装时专业监理工程师应对以下重点部位进行监控： (1) 密封垫(圈)无扭曲、变形、毛刺，搭接正确，与法兰面的 尺寸配合; (2) 冷却装置按制造厂的规定进行密封试验，并冲洗干净; 21 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(3) 储油柜内部清洁、胶囊无破损; (4) 套管表面应无裂缝、伤痕，经试验合格; (5) 气体继电器经检验合格; (6) 压力释放器的安装方向正确，防爆隔膜的材质正确; (7) 测温装置安装前应进行校验。 5.7.2.8 专业监理工程师在注油的过程中应加强巡视，并对以下工序 进行重点监控： (1) 绝缘油运抵现场后应储存在密封清洁的专用油罐或容器内; (2) 到达现场的绝缘油应有试验记录，并应见证取样送试验室进 行简化分析，必要时进行全分析; (3) 不同牌号的绝缘油应分别储存，并有明显的牌号标志; (4) 绝缘油的试验类别、试验项目及标准必须符合《电气装置安 装工程电气设备交接试验标准》 (GB50150-2006)的相关规定; (5) 绝缘油必须经试验合格后，方可注入变压器中，专业监理工 程师应检查试验报告; (6) 不同牌号的绝缘油或同牌号的新油与运行过的油使用前，必 须进行混油试验，专业监理工程师对混油试验报告应预以确认; (7) 对电压等级在 66kV 及以上的变压器，应在注油静止后、耐 压和局部放电试验 24 小时后、 冲击合闸及额定电压下运行 24 小时后 各进行一次变压内绝缘油的油中溶解气体的色谱分析。 (8) 监控注油前的真空处理，注油过程的真空度、油温、注油速 度、注油后继续保持真空的时间是否符合制造厂的有关规定; 22 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(9) 监控注油后进行热油循环的温度、时间。 5.7.2.9 在整体密封试验时试验压力为 0.03MPa，试验持续时间为 24h，检查变压器各部应无渗漏。 5.7.2.10 审批试验单位报送的调试方案(DJB-A2-06) ，应审查试验项 目、试验标准、试验方法是否符合《电气装置安装工程电气设备交接 试验标准》 (GB 50150-2006) 。试验结束后，对试验报告应预以确认。 5.7.2.11 变压器局部放电试验、在额定电压下对变压器冲击合闸试 验，监理人员应实施旁站监理，旁站结束后应填写旁站监理记录表 (DJB-B13) 。在带电试运行期间应加强巡视，并将巡视情况记入监 理日志。 5.8 屋外配电装置安装 5.8.1 工程内容和特点：
(根据变电站等级说明户外配电装置配备情况和特点。 )
5.8.2 质量控制要点的通用部分 5.8.2.1 组织设备支架交付安装的验收，验收的质量标准是：标高偏 差≤5mm，垂直度≤5mm，相间轴线偏差≤10mm，本相间距偏差≤ 5mm， 顶面水平度≤2mm。 满足设备底座与设备支架之间无垫片安装 的要求。验收后交接双方填写设备支架交付安装中间验收交接表 (DJB-A11-01) 。 5.8.2.2 500/220/110kV 配电装置第一次合闸带电，监理人员应实施 旁站监理，并填写旁站监理记录表(DJB-B13) ，带电试运行期间应 加强巡视，并将巡视情况记入监理日志。 23 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
5.8.3 专项质量控制要点 5.8.3.1 六氟化硫断路器 (1) 断路器在运输、装卸、吊装过程中，不得倒置、碰撞或受剧 烈振动，制造厂有特殊规定时，应按制造厂的规定装卸、吊装; (2) 安装工作应在无风沙，无雨雪，空气相对湿度小于 80%的条 件下进行，并采取防尘、防潮措施，巡视检查; (3) 断路器装好后要及时抽真空除潮和充合格的 SF6 气体。 (4) 新 SF6 气体应具有出厂试验报告及合格证件。运到现场后， 每瓶应做含水量检验;( 5) SF6 气体充注要求前，充气设备及管道洁净，无水分、无油 污、管路连接部分无渗漏。充注过程中监理人员应巡视检查; (6) 按规定时间测瓷套中 SF6 气体含水量和漏气率应符合现行国 家标准的规定。 5.8.3.2 母线安装 (1) 管母支架安装要平整，支柱绝缘子固定牢固可靠，水平度和 垂直度符合规范要求; (2) 母线外观要光滑，无毛刺，产品的技术文件应齐全。母线焊 接所用的焊条、焊线应符合现行国家标准要求。承包单位应填写工程 材料进场报审表(DJB-A9-02) ，专业监理工程师应审查确认; (3) 母线施焊前焊工必须考试合格，承包单位应填写特殊作业人 员报审表(DJB-A4-11) ，专业监理工程师应审查确认; (4) 管母线的焊接采用氩弧焊，焊接过程中焊接可靠，工艺优良; 24 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
不允许与内衬管焊在一起，监理人员应巡视检查; (5) 软母线不得有扭结、松股、断股等其它明显的损伤或严重腐 蚀的缺陷; (6) 软母线连接前，对液压压接应先进行试压，合格后方可进行 施工压接。 5.8.3.3 隔离开关、电压互感器、电流互感器、避雷器安装 (1) 隔离开关安装前，检查隔离开关型号是否正确。隔离开关安 装后，检查操作是否灵活;隔离开关调整符合规范要求。 (2) 电压互感器、电流互感器、避雷器安装后，检查安装就位牢 固，瓷套外观完好、无破损，接地良好，标识清楚;检查电压互感器、 电流互感器变比符合设计要求;检查绝缘油合格。 (3) 避雷器组装时，其各节位置应符合产器出厂标识的编号。均 压环应安装水平，不得歪斜，放电记数器密封良好，安装位置一致， 便于观察，接地可靠。 5.8.3.4 H-GIS、GIS 设备安装 、 (1) 组织基础交付安装的中间验收，重点检查基础预埋件是否符 合设备安装固定要求，预埋铁件应全部为热镀锌，检查基础平整度是 否符合规范要求，平整度误差控制在 2mm 以内;检查设备电缆预留 穿管是否符合要求，穿管位置是否合适。验收后交接双方填写基础交 付安装中间验收交接表(DJB-A11-01) 。 (2) 设备组装前，检查设备瓷套是否有破损，出厂资料、合格证、 试验报告是否符合规范要求;设备本体安装注意事项; 25 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1) 部件装配应在无风沙、无雨雪、空气湿度相对小于 80%的条 件下进行，严格采取防尘、防潮措施; 2) 吊装中不得损坏设备表面; 3) 支架安装的平整度应符合产品技术要求; 4) 按照厂家的编号和规定的程序进行装配; 5) 使用的清洁剂、 润滑剂、 密封材料必须符合产品的技术要求; 6) 各气室预充压力检查必须符合产品技术要求; 7) 触头连接、支撑绝缘件和绝缘应清洁无损伤。 (3) 设备安装过程中，检查设备就位是否准确，固定是否牢靠， 检查设备连接线压接是否牢固，压接试验是否合格，现场做好隐蔽签 证;(4)
设备安装后，对断路器部分进行及时抽真空除潮和充合格的 SF6 气体，SF6 气体含水率应符合规范要求;充注前，充气设备及管 路应洁净、无水分、无油污，管路连接无渗露，并对设备内部真空处 理; (5) 设备连接电缆排放整齐，二次接线牢固、标识清楚; (6) 设备固定螺丝穿向一致，漏出长度一致，预埋螺栓中心线的 误差不应大于 2mm; (7) 设备接地整齐划
一、可靠，接地标识醒目。 5.8.3.5 高压成套开关柜安装 (1) 直空断路器安装 1) 真空断路器的开关柜到厂后要妥善保管， 环境要通风， 干燥; 26 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业 2) 开箱后，安装前要进行灭弧室真空度试验合格(按厂家说明 书要求判定) ; 3) 并联电阻，电容值应符合产品的技术规定; 4) 导电回路的接触电阻应符合产品的技术要求。 (2) 高压母线装置连接后要进行签证确认。 (3) 盘柜安装按 6.4 执行。 (4) 共箱母线的安装应用巡视检查的方式，重点监控： 1) 导体、外壳完整，无损伤、无裂纹、无变形; 2) 绝缘子绝缘试验绝缘良好，用兆欧测量; 3) 相间距离偏差≤5mm，见证测量; 4) 伸缩节要密材良好，接触面不小于母线截面; 5) 伸缩节两端跨接线连接良好牢固; 6) 共箱母线封闭前应检查验收签证。 7) 外壳要可靠接地，全长导通良好，巡视检查。 5.8.3.6 干式电抗器安装 (1) 支柱绝缘子的瓷件、法兰应完成无裂纹，结合牢固，并保持 清洁，支柱绝缘子高度应一致，高度偏差应控制在 5mm 内; (2) 三相干式电抗器垂直安装时，各相中心线应一致; (3) 接线端子的方向要与图纸设计方向一致; (4) 电抗器支柱的底座均应接地，接地线不应成闭合环路，同时 不得与地网形成环路，磁通回路内也不应有导体闭合回路。 5.8.3.7 电容器组安装 27 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(1) 安装前应对电容器外观进行检查，确认无破损、锈蚀和变形; 并对电容器进行试验，电容值应符合要求，三相电容容量相差不能大 于 5%; (2) 电容器支架金属构件无变形、锈蚀，绝缘子无破损; (3) 接地开关操作灵活，电容器连线符合设计要求; (4) 电容器组各个接地部位可靠，接地点数量符合设计要求，接 地标示清晰。 5.9 直流装置与蓄电池组 5.9.1 工程内容和特点
(根据设计文件说明工程内容和特点) 5.9.2 质量控制要点 5.9.2.1 盘柜安装 (1) 盘柜的平面布置符合设计和厂家的要求; (2) 盘柜固定牢固符合规范要求(参照本细则 6.4) 。 5.9.2.2 蓄电池安装 (1) 支架安装应按厂家的图纸施工，支架要求牢固可靠，水平误 差小于±5mm; (2) 直流系统的接线应排列整齐、工艺美观。 (3) 专业监理工程师对蓄电池的安装及及蓄电池室的配套设施进 行全面检查，符合施工验收规范的有关规定后办理签证。 5.9.2.3 确认蓄电池安装结束，启动充电装置对电池进行充电，此后 进行电池容量的校核，专业监理工程师对放电容量进行签证。 28 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(1) 要求承包单位测量并记录整组蓄电池的端部原始电压、单体 蓄电池的原始电压、测量蓄电池的内电阻，专业监理工程师对上述记 录进行检查，必要时可抽检复测; (2) 专业监理工程师在初充电、初放电的过程中要加强巡视，确 认是否按施工方案执行; (3) 初充电结束后，应逐个对蓄电池的电压、电解液的密度进行 检查，监督承包单位做好记录; (4) 首次放电终了时，应检查电池的最终电压、电解液密度是否 符合产品技术条件的规定，不符合标准的电池数量是否超出标准等; (5) 充放电结束后，专业监理工程师应核查承包单位在充放电期 间按规定时间记录的每个蓄电池的电压、电流、电解液的密度、温度 等，以及据此绘制的整组充、分电特征曲线，确认无误后输签证。 5.10 盘柜安装及二次回路接线 5.10.1 工作内容及特点
(根据设计文件说明工程内容和特点)
5.10.2 质量控制要点 5.10.2.1 盘柜基础用 100mm 的镀锌槽钢制作，水平误差<1mm/m，全 长水平误差<2mm;不直度误差<1mm/m，不平整度不能超过 1/1000， 全长不直度误差<5mm;接地点不得少于 2 点，连接牢固。盘柜就位 前监理人员应进行复测合格后进行下道工序施工。 5.10.2.2 盘柜安装的垂直度<1.5mm/m，相临两盘顶部水平偏差< 2mm，成列盘顶部水平偏差<5mm;盘面偏差相邻两盘边<1mm，成 29 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
列盘面<5mm;盘间边接缝隙应<2mm。在监理巡视中，用实测实量 的方法进行检查。 5.10.2.3 控制电缆接线应牢固压紧，线束绑扎，松紧适当，匀称、形 式一致，每个接线端子并线不得超过 2 根。 5.10.2.4 多股软导线压接前应加终端附件或搪锡。 5.10.2.5 屏蔽电缆其屏蔽层按设计要求可靠接地。 5.10.2.6 小母线联接部要压紧牢固，锁紧螺母齐全，搭接面平整，无 氧化膜，镀银层不得锉磨，螺栓紧固后露扣长度 2～3 扣。 5.10.2.7 单相交流母线金具安装连接牢固， 且无闭合磁路， 金具清洁， 无损伤。 5.10.2.8 屏柜内的接地铜排应与专用铜排可靠连接。 5.11 电缆敷设 5.11.1 工程内容和特点
(根据设计文件说明工程内容和特点)
5.11.2 质量控制要点 5.11.2.1 电缆保护管施工： (1) 保护管外观完好，内壁光滑，管口应无毛刺和尖锐棱角; (2) 保护管露外部分应横平竖直，并列敷设的管口应排列整齐; (3) 金属保护管应接地。 5.11.2.2 电缆支架安装： (1) 电缆支架应安装牢固、横平、竖直;各支架的同层横档应在 同一水平面上，其高低偏差不应>5mm; 30 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(2) 组装后的钢结构竖井，其垂直度偏差、支架横撑水平误差、 对角线的偏差应符合规范的要求。 5.11.2.3 电缆桥架安装 (1) 电缆桥架在每个支吊架上的固定应牢固，桥架连接板的螺栓 应紧固，螺母应位于桥架外侧。铝合金桥架在钢制支吊架上固定时， 应有防电化腐蚀的措施; (2) 电缆桥架转弯处的转弯半径，不应小于该桥架上的电缆最小 允许弯曲半径的最大者; (3) 金属电缆支架全长均应有良好的接地。 5.11.2.4 电缆的敷设 (1) 电缆的排列应符合下列要求： 1) 电力电缆和控制电缆不应配置在同一层支架上; 2) 高低压电力电缆，强电、弱电控制电缆应按顺序分层配置; 3) 并列敷设的电力电缆，其相互间的净距应符合设计要求; 4) 控制电缆在普通支架上，不宜超过 1 层，桥架上不宜超过 3 层; 5) 交流三芯电力电缆在普通支架上不宜超过 1 层，桥架上不宜 超过 3 层; (2) 电缆敷设后应及时加以固定，并装设标识牌。 (3) 直埋电缆在直线段每隔 50~100mm 处、 电费接头处、 转弯处、 进入建筑物等处，应设置明显的方位标识或标桩。 5.11.2.5 电缆终端和接头的制作 31 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(1) 在室外制作 6kV 及以上电费终端与接头时，其空气相对湿度 宜为 70%及以下。 110kV 及以上高压电缆终端与接头施工时应搭设临 时工棚，环境湿度应严格控制，温度宜为 10~30℃。 (2) 制作 6kV 及以上电费终端与接头时， 监理人员实施旁站监理， 旁站监理人员应填写旁站监理记录表(DJB-B13) 。 5.11.2.6 电缆线路防火阻燃设施施工 (1) 检查防火阻燃材料必须有具备相应资质单位的检测报告，必 要时对实物进行复验; (2) 在监理巡视、验收时重点检查防火隔板安装应牢固，有机堵 料封堵严密牢固、 无机堵料封堵表面光洁， 阻火仓堆砌密实牢固整齐， 防火涂料表面光洁、厚度均匀。 5.12 接地装置 5.12.1 工程内容及特点
(根据设计文件说明工程内容和特点)
5.12.2 质量控制要点 5.12.2.1 接地装置施工采用的器材应符合国家现行标准的规定，并应 有合格证件。 5.12.2.2 接地装置的安装应配合建筑工程的施工，隐蔽部分必须在覆 盖前做好检查，监理人员签证。 5.12.2.3 各种电气装置与主接地网的连接必须可靠，接地线规格正 确，防腐层完好，标识齐全明显。 5.12.2.4 扩建接地网与原接地网间应为多点连接。 32 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
5.12.2.5 避雷针(带)的安装位置及高度符合设计要求。 5.12.2.6 供连接临时接地线用的连接板的数量和位置符合设计要求。 5.12.2.7 测量全站接地电阻时，实施旁站监理，旁站监理人员应填写 旁站监理记录表(DJB-B13) 。 5.13 站区照明 5.13.1 工程内容和特点
(根据设计文件说明工程内容和特点)
5.13.2 质量控制要点 5.13.2.1 插座、开关安装: (1) 位置、 高度按设计规定， 对图检查， 允许误差， 同一室内≤5mm， 成排安装≤1mm; (2) 插座接线及接地，按 GB50303-2002 规定检查; (3) 开关、动作灵活可靠，安装牢固，用试电笔检查开关是否接 入相线。 5.13.2.2 灯具安装： (1) 检查灯具规格、型号符合设计规定，附件配套齐全; (2) 灯具架组装、引出线截面符合设计规定，引出线和灯具端连 接紧固，绝缘良好，组装部件完整，安装牢固。 (3) 电源接线连接紧固，不承受拉力; (4) 同一室内成排灯具，横平竖直高度在同一平面上; (5) 应急疏散指示灯，标志清晰，指示明确; (6) 密封有特殊要求的灯具，按制造厂规定; 33 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(7) 金属外壳接地或接零，按 GB50169-1992 规定。 5.13.2.3 照明配电箱安装 (1) 型式及回路数，位置、高度应符合设计要求; (2) 箱体安装牢固，其垂直偏差不应>3mm; (3) 零线:保护连接固定在汇流排上，编号齐全 5.13.2.4 照明管路敷设 (1) 钢管外表，无损伤，严重锈蚀镀锌完好，无毛刺、无裂纹; (2) 管路配制横平竖直; (3) 钢管连接:套管连接，管口对正，焊接牢固、严密; (4) 进盒钢管锁母配合，外露丝扣 2～3 扣，管口包扎紧密。 5.13.2.5 户外照明 (1) 基础浇筑时应控制基础和预埋螺栓在同一轴线上，基础在同 一水平面上，监理人员应检查承包单位的记录，必要时复检; (2) 电缆敷设、配电箱安装应符合有关规程的规定; (3) 灯具安装应牢固，垂直、高度统一，引线口封堵严密，接地 可靠。双面照射或多面照射灯具转动灵活。 5.13.2.6 照明回路通电检查验收范围： (1) 照明箱标识清晰，已接地，电缆牌齐全，照明开关命名与回 路对照正确，熔断器容量与设计对照检查一致; (2) 回路绝缘电阻值应大于 0.5 兆欧; (3) 漏电保护动作试验、应急灯试投试验、直流常明灯试验、光 电控制器试验、交直流电源自动切换试验合格; 34 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
(4) 照明灯投入 24 小时，插座通电 24 小时无异常。 5.14 通信、远动、五防、站系统调试 5.14.1 工作内容和特点
(根据设计文件说明工程内容和特点)
5.14.2 质量控制内容 5.14.2.1 审查系统调试方案是否全面，是否包括本站所有调试内容， 有无缺项; 5.14.2.2 审查系统调试人员资质是否符合相关要求，调试人员配备是 否合理; 5.14.2.3 审查调试设备是否合格，能否达到调试项目的相关要求; 5.14.2.4 保护系统调试 (1) 检查二次接线是否牢固，标示明确; (2) 检查各套保护是否符合设计要求，保护配置正确， (3) 审查确认各保护元件调试报告，保护调试正常，逻辑关系明 确，符合闭锁和反措要求; (4) 查看保护定值设置合理，系统数据传输正常，无差错; (5) 保护动作正常，无误动和拒动现象。 5.14.2.5 通信、远动系统调试 (1) 检查通信系统接线是否正确，光缆熔接是否牢固，标示明确; (2) 检查通信系统元件通信是否正常，动作是否可靠; (3) 检查通信通道是否畅通，通信规约及转换是否正确，数据采 集是否正确、可靠，传输速度是否符合规范要求; 35 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
5.14.2.6 五防调试 (1) 核对五防设置点是否齐全，逻辑关系是否正确; (2) 检查闭锁设备安装是否齐全、正确，动作是否可靠。 5.14.2.7 站系统调试 (1) 检查分系统调试是否完善、无差错; (2) 检查系统连线是否正确; (3) 检查自动化系统软件安装是否正确，界面、菜单设置是否符 合合同要求; (4) 后台操作动作是否可靠、正确，无差错，界面提示是否真实， 与元件显示数据是否一致; (5) 核对闭锁逻辑动作是否与实际要求动作逻辑一致; (6) 元件上传数据是否畅通，显示正确; (7) 运行操作票设置是否符合运行要求。
6 质量通病防治措施 质量通病防治措施 防治
详见《工程质量通病防治控制措施》 。 7 质量控制标准及验评
【编写说明】 应执行的满足要求的电气质量验评相关规范、标准。 36 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业 8 附件
附件 1： (1) 主变压器安装质量控制流程。 ) 主变压器安装质量控制流程。 37 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1、 编制施工方案
2、 人员、机具安排
3、 熟悉图纸
4、 技术交底
开工准备 承包单位
不通过
开工报审 承包单位、监理工程师
通过
1、 图纸会检
2、 审查施工方案
3、 核查人员资质及安排
4、 检查机具、设备状况
5、 检查技术交底情况
1、 检查外观完好、 无破损
2、 核对型号、规格正确
3、 检查配件是否齐全
缺陷处理单 承包单位
有问题
设备开箱检查 厂家、承包单位、监理
无问题
返厂或通知 厂家处理
有问题
安装前检查 厂家、承包单位、监理
通过
外观完好
排油或解除保管气压
试验不合格
附件安装
附件试验项目齐 全、合格 签证
1、 巡视抽真空压力
2、 检查油样试验
3、 注意注油速度 注意热油循环时间
内部检查、接线 厂家、承包单位、监理
抽真空处理、真空注油
破真空排气、热油循环
电缆敷设、二次接线
检查、验收
(2) H-GIS、GIS、断路器安装质量控制流程。 ) GIS、GIS、断路器安装质量控制流程。 38 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1、 编制施工方案
2、 人员、机具安排
3、 熟悉图纸
4、 技术交底 开工准备 承包单位
不通过
开工报审 承包单位、监理工程师
通过 不合格
1、 图纸会检
2、 审查施工方案
3、 核查人员资质及安排
4、 检查机具、设备状况
5、检查技术交底情况
1、 标高、轴线正确
2、 整体平整度在误差范围内
3、 预埋件正确、平整
基础验收、复测 土建、安装单位、监理
合格
土建单位处 理、消缺
设备组装 厂家、承包单位
通过
设备固定
管道连接及附件安装 电缆敷设、二次接线 抽真空处理、 SF6 气体 充
隐蔽签证 监理工程师
设备调整
设备接地
自检、填写工程报验单 承包单位
有问题
返工、消缺处理
现场检查验收 监理工程师
签署工程报验单
(3) 配电装置安装质量控制流程。 ) 配电装置安装质量控制流程。 39 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1、 编制施工方案
2、 人员、机具安排
3、 熟悉图纸
4、 技术交底
开工准备 承包单位
不通过
开工报审 承包单位、监理工程师
通过 不合格
1、 图纸会检
2、 审查施工方案
3、 核查人员资质及安排
4、 检查机具、设备状况
5、检查技术交底情况
1、 标高、轴线正确
2、 整体平整度在误差范围内
3、 预埋件正确、平整
基础验收、复测 土建、安装单位、监理
合格
土建单位处 理、消缺
超标
设备支架检查 承包单位、监理
合格
1、 标高、轴线正确
2、 杆头板平整度在误差范围内
3、 杆头板焊接、防腐处理
构支架厂家 或承包单位 处理
设备安装就位
电缆敷设、二次接线
设备试验 核查试验项目、合格 监理工程师
设备固定、调整
附件、设备接地
1、 接地搭接符合要求
2、 连接可靠
3、 保持工艺美观
自检、填写工程报验单 承包单位
有问题
返工、消缺处理
现场检查验收 监理工程师
签署工程报验单
(4) 管母线、软母线安装质量控制流程。 ) 管母线、软母线安装质量控制流程。 40 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1、 编制施工方案
2、 人员、机具安排
3、 熟悉图纸
4、 技术交底
开工准备 承包单位
不通过
开工报审 承包单位、监理工程师
通过 不合格
1、 图纸会检
2、 审查施工方案
3、 核查人员资质及安排
4、 检查机具、设备状况
5、检查技术交底情况
1、 型号、规格符合设计要求
2、 质量证明文件齐全
3、 厂家资质合格
审查材料报验单 监理工程师
合格
清理出场 (管)母线焊接(压接)检查 监理工程师
1、 焊接(压接)试验合格
2、 金具配套符合设计要求
3、 破口(连接)处理合格
合格
返工
不合格
绝缘子安装检查
1、 检查试验报告
2、 查数绝缘子个数
3、 检查绝缘子外观
1、 测量弧垂符合设计要求
2、 核对安全距离
3、 保持工艺美观
(管)母线安装、调整
自检、填写工程报验单 承包单位 返工、消缺处理 现场检查验收 监理工程师
有问题
签署工程报验单
(5) 电缆敷设质量控制流程。 ) 电缆敷设质量控制流程。 41 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1、 编制施工方案
2、 人员、机具安排
3、 熟悉图纸
4、 技术交底
开工准备 承包单位
不通过
开工报审 承包单位、监理工程师
通过 不合格
1、 图纸会检
2、 审查施工方案
3、 核查人员资质及安排
4、 检查机具、设备状况
5、检查技术交底情况
1、 型号、规格符合设计要求
2、 质量证明文件齐全
3、 厂家资质合格
审查材料报验单 监理工程师 合格
清理出场 电缆管制作、敷设检查 监理工程师
1、 管径、 弯曲半径符合规范
2、 对接良好、无毛刺
3、 固定牢固、 埋深符合要求
合格
返工
不合格
电缆支架(桥架)安装检查
1、 固定牢固、顺直
2、 镀锌质量符合规范
3、 接地可靠
1、 电缆排放顺直、 弯弧一直
2、 按照规范分层摆放
3、 走向合理、交叉少
4、 标牌编制清楚
电缆敷设检查
1、 防火墙按设计设置
2、 防火材料合格
3、 封堵严密、制作规范
4、 标识清楚、明显
防火墙制作检查
自检、填写工程报验单 承包单位 返工、消缺处理 现场检查验收 监理工程师
有问题
签署工程报验单
(6) 接地装置安装质量控制流程。 ) 接地装置安装质量控制流程。 42 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1、 编制施工方案
2、 人员、机具安排
3、 熟悉图纸
4、 技术交底
开工准备 承包单位
不通过
开工报审 承包单位、监理工程师
通过 不合格
1、 图纸会检
2、 审查施工方案
3、 核查人员资质及安排
4、 检查机具、设备状况
5、检查技术交底情况
1、 型号、规格符合设计要求
2、 质量证明文件齐全
3、 厂家资质合格
审查材料报验单 监理工程师
合格
清理出场 接地沟开挖检查 监理工程师
1、 深度符合设计要求
合格
返工
不合格
垂直接地基安装检查
1、 长度符合设计要求
2、 间距大于 5 米
3、 与水平接地体连接可靠
4、 防腐处理符合规范
1、 埋设深度符合设计要求
2、 搭接大于 2.5 倍
3、 焊接(熔接)可靠
4、 防腐处理符合规范
水平接地体安装检查
合格
隐蔽签证
自检、填写工程报验单 承包单位 返工、消缺处理 现场检查验收 监理工程师
有问题
签署工程报验单
(7) 盘柜安装及二次接线质量控制流程。 ) 盘柜安装及二次接线质量控制流程。 43 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
1、 编制施工方案
2、 人员、机具安排
3、 熟悉图纸
4、 技术交底
开工准备 承包单位
不通过
开工报审 承包单位、监理工程师
通过
1、 图纸会检
2、 审查施工方案
3、 核查人员资质及安排
4、 检查机具、设备状况
5、检查技术交底情况
1、 检查外观完好、 无破损
2、 核对型号、规格正确
3、 检查配件是否齐全
1、 标高、轴线正确
2、 整体平整度在误差范围内
3、 槽钢固定牢固
1、 垂直度符合规范要求
2、 整理盘柜顺直
3、 固定牢靠、接地可靠
1、 单层电缆电缆头高度一致
2、 电缆缠绕牢固，颜色一致
3、 屏蔽层接地良好
1、 接线正确、整齐、牢固
2、 备用芯包扎良好
3、 标识清楚、正确
1、 封堵方正、规范
2、 防火涂料厚度符合规范
返厂或通知 厂家处理
不合格
设备开箱检查 厂家、承包单位、监理
合格
土建单位处 理、消缺
不合格
基础、槽钢检查 土建单位、安装单位、监理
合格
盘柜就位、找正检查
合格
不合格
电缆头制作检查
返工 二次接线检查
盘柜封堵检查
自检、填写工程报验单 承包单位 返工、消缺处理 现场检查验收 监理工程师
有问题
签署工程报验单
(8) 系统调试质量控制流程。 ) 系统调试质量控制流程。 44 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
调试单位重新编制
不通过
审查调试方案 监理工程师
1、 调试内容是否全面
2、 调试人员资质审查
3、 调试设备审查
1、 一次设备安装、调整，设备连 线完成
2、 二次盘柜安装完成
3、 二次接线、检查完成
4、 通信设备安装完成
5、 闭锁设备安装、逻辑关系确定
1、 动作值、动作时间准确
2、 逻辑关系正确
3、 无误动、拒动现象
4、 数据采集正常、无差错
1、 通信设备、通信线路连接可靠
2、 通信通道畅通
3、 通信规约转换正确
4、 传输速度正常
1、 五防设备安装正确
2、 逻辑点齐全、逻辑关系正确
3、 闭锁设备动作可靠
4、 分系统调试通过
5、 自动化系统连线正确
6、 后台系统软件安装正确
7、 遥控操作正常、动作可靠
8、 上传数据正确、显示一致
9、 界面、操作票设置合理
通过
调试前检查 承包单位、监理工程师 合格 有问题
厂家处理
保护元件调试
通信系统调试
不合格
返工
远动系统调试
五防比锁调试
有问题
厂家处理
自动化系统调试
调试成果报验 承包单位 处理 审核 监理工程师
有问题
签署确认
附件 2：监理项目部质量控制点(略) 45 变电站工程专业监理实施细则 变电站工程专业监理实施细则 工程专业
根据已批准的施工项目部质量验评范围划分表， 增加 W、 S 点一栏。 H、
厨房管理细则免费范文第3篇
摘要：建筑行业进程带动了整个装修行业前进的步伐，装修工程是建筑在投入使用之前最关键的一道工序，不仅能够使房屋的使用性能得到更好的展现，还能提升业主对于住宅的满意度，对于房地产公司而言，精装修统一进行设计管理，能够节省大量的成本，同时还能起到更好的房屋美化作用，对于更好地展开统筹规划房屋的销售，具有重大的裨益。要找到设计管理各个时期工作开展的要点，使整个建筑的使用价值得以更好的展现。
关键词：房地产;精装修设计;管控
前言
随着建筑业的不断发展，当前室内精装修建筑越来越受到欢迎，室内精装修建筑不仅可以提高建筑质量，而且可以有效节约装修时间和资源，极大地提高了装修的效率和质量。相比于传统建筑，其极大地增加了使用价值，受到了业主的欢迎，并且可以有效提高建筑企业的经济效益，因此成为当前行业重要的发展趋势之一。
1室内精装修工程设计的定义
室内精装修工程设计就是装修设计和修改建筑物中的平面或三维空间。室内精装修工程设计不仅是艺术上的转变，而且是艺术、技术和文化的结合，包括内墙、房屋和绿色植物的设计和改造。好的室内精装修工程设计不仅可以满足人们对建筑物内部功能的需求，而且可以反映业主的文化品味和精神需求，使人们在享受现代技术带来的便利的同时，感受到绿色自然，有益于人们的身心健康。
2精装修设计管理在不同时期的工作要点
房地产住宅精装修设计管理工作的开展质量，直接影響相关工程整体施工质量。对此，工作人员应充分调查、分析以往管理工作的开展情况，在明确其工作要点的基础上，合理优化自身设计管理工作的开展方式。经调查发现，前期准备、管控与评定等部分工作是设计管理工作得以顺利开展的基础。相关房地产单位应对上述工作加以重视，确保其工作开展质量，以免影响住宅精准修设计管理质量。
2.1设计工作开展前的准备时期
要想使整个住宅的设计管理更加合理，需要选择优秀的设计团队，对住宅的设计进行合理的构思，选择至少两个以上的优秀团队的设计方案，并将每个团队的优势进行科学的分析、归纳。将多个设计方案进行比较，从住宅使用面积展现、功能性应用、美观程度的角度，进行综合的对比，同时还要对各个设计团队所擅长的风格进行总结。聘请有丰富造价管理经验的人员，对各个团队的设计方案进行预算，从材料的使用、空间的合理应用、实用性等角度进行衡量，还要充分考虑到设计团队的创新思维应用，有些知名的设计团队虽然创新能力突出，但设计费用相对也较高，只有从全局的角度对设计管理团队进行考虑，才能从中选择出更符合于本项目的设计队伍。
2.2设计管理及审核时期
在项目设计管理及审核时期，要加大项目设计管控的力度，房地产住宅进行建设的过程中，要根据设计公司要求，满足精装修工程的作业要求，从而更好地避免因土建建设引起的不便。确定装修的风格，房地产公司要依据销售目标及装修的层次进行设计方案的制定，在满足业主需要的同时，要考虑到成本的投入，进行必要的市场调研分析，确定高、中、低装修的档次，从而为材料、设备选择提供更好的依据。另外，设计图纸要合法合规，保证结构、布局与设计图纸无冲突，还要及时与消防、规划部门进行沟通，满足验收要求，才能开展下一阶段工作。
2.3样板房审核阶段
在设计目标完成之后，开发商要用户型作为样板，从而达到宣传销售的目的。通过对实景样板进行审核，保证精装修作业的效果与设计的契合度，如果可行性与设计效果达标，需要对样板房进行多种审核，既要考虑到消费者的经济水平，更要对限额要求进行仔细的分析，将精准修价格定在一个合理的范围，适时对材料及房价进行科学的优化，并能够符合装修过程的优化，从而使装修的品质与作业的成本控制得到更好的保证。
3房地产住宅的精装修设计管理措施
当代社会，建筑建设领域发展迅速，建筑装修行业也因此迈入了高速发展时期。建筑装修行业为占据更多市场份额，应认真做好住宅的施工与精准修管理工作。经实践发现，有关单位对所在工程项目的精装修住宅进行规范化、统一化管理，能达到更为理想的施工效果，并且能在一定程度上提高施工成本控制工作，使其经济效益得以保证。
3.1谨慎对待房地产住宅精装修设计前期工作
为保证房地产住宅项目精装修设计管理环节工作的有效开展，工作人员应谨慎对待设计前期准备工作。工作期间，相关人员应细致检验材料产品质量，并细致观察其规格、使用方法等方面的情况，合理利用相关材料辅助设计。厨房、卫生间等区域一直是住宅精装修设计管理的重点区域。为保证上述区域设计管理工作开展质量，使其所处空间能被充分利用，设计人员等其他工作人员应事先做好前期工作。设计管理工作开展期间，工作人员还应预演排列结构，以免影响洁、卫器具的安装质量。为保证房地产工程土建建设工作开展质量，使其精装修设计管理工作能有效开展，工作人员应认真对待上述部分工作。同时，细致规划精装修的设计细节，确保施工人员能参照图纸顺利开展住宅建设与装修部分工作。
3.2明确住宅项目设计管控工作内容
经研究发现，建设单位认真做好住宅管理设计部分工作，能使其整体建设效果愈加科学化、合理化。例如，某单位完成住宅基础设计工作后，通常会针对装修结构开展科学化的设计管理工作。这一行为能使相关房地产住宅项目的平面布局效果有所改善，而且能保证项目水电部分的建设质量。在设计管理工作期间，相关人员可以根据精装修的设计情况做出优化改变。为保证上述设计管理工作开展质量，房地产单位应主动吸纳高素质设计团队辅助工作。工作期间，鼓励各设计团队积极探讨，使其逐步完善自身设计方案，科学开展设计管理、方案优化等工作。经实践发现，设计团队参考有关设计方案，合理优化住宅排水点位等区域设计，并做出明显标记，能为后续工作打下基础。为保证住宅精装修房屋的整体布局质量，使其土建建设、房屋装修等施工工作均能有序开展，工作人员应密切关注重点区域设计情况，确保其衔接方式能满足工作需要。
3.3妥善处理建筑建设与精装修设计管理工作间的关系
为满足房地产建设需要，建设单位需要设计多个土建建设方案及精装修的施工方案。这些方案设计要求、施工要求存在差异，且易对土建建设工作、精装修房屋施工工作造成影响。基于这一情况，相关人员应妥善处理建筑建设与精装修设计管理工作间的关系，使两者衔接效果能更加融洽。例如，工作人员应将土建建设方案中的墙面、顶棚等部分设计，在精装修的施工图纸中明确指出、标记。并要求施工人员研读图纸，按照设计要求展开施工。上述工作的有效落实，有助于施工人员开展工作，而且能在一定程度上保障设计管理工作的开展质量。
结束语
工作人员认真做好住宅精装修设计管理工作，能使其整体施工效果有所改善，并显著提升住户居住质量。为保证上述设计管理工作的开展质量，提升其装修设计效果，工作人员应谨慎对待前期准备工作，并认真做好设计管控、设计衔接等处理工作，使其整体施工质量得以控制。
参考文献：
[1]张哲源.住宅精装修的设计管理[J].四川水泥，2015（3）：135.
[2]徐璐.探析房地产精装修设计管理[J].现代装饰（理论），2014（7）：255.
[3]王莺.论房产住宅精装修设计管理[J].中华民居，2014（4）：376.
[4]龚婷.浅析房地产住宅精装修设计的管理[J].四川水泥，2019（9）：62.
[5]胡素兰.住宅精装修项目设计与成本管理控制研究[J].企业改革与管理，2018（8）：180，182.
厨房管理细则免费范文第4篇
关键词：厨房火灾;消防安全;预防
经过我多年从事消防防火安全工作的经验，加上调查发现，宾馆、饭店等各类酒店的火灾，易起火部位为：客房、餐厅、厨房和各种机房，而起火后扑救最难，损失最大影响也最大的应该是厨房了。为此，我想仅仅就厨房的火灾危险性作些简要阐述，以备有关人员参考：
1.各类酒店厨房容易发生火灾的原因
1.1使用燃料的火灾危险性
厨房是使用明火进行作业的场所，使用燃料一般有液化石油气、煤气、天然气、炭等，在操作和使用过程中，若不能按章操作，很容易产生泄漏、燃烧、爆炸以及煤气中毒等事故，这是引发火灾事故的一个方面。
1.2厨房油烟起火
厨房要常年与煤炭、气火打交道，因其场所的特殊性，所处环境一般都比较潮湿，在这种条件下，燃料燃烧过程中产生的不均匀燃烧物及油气蒸发产生的油烟很容易积聚下来，日积月累，会形成一定厚度的可燃物油层和粉层，附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如果清扫不及时，就会有引发油烟火灾的可能。如厨房里经常发生的各种烟道火灾就是典型。
1.3电器线路起火
厨房电器线路敷设在装修施工中须引起高度重视，比起其它场所来应至少提高一个耐火等级，在平时还应加强维修和保养。在厨房里，装修用铝心线代替铜心线、电线不穿管、龟闸不设保护盖的现象处处可见。这些设施在水汽、油气和烟气的长期腐蚀下，绝缘层老化变质极快，很容易发生漏电、短路起火。另外，厨房内运行的机器也较多，超负荷用电现象十分严重，特别是一些大功率的电器设施，在使用过程中会因电流过大导致插头、线路发热起火，这也是引发火灾事故的一个方面。
1.4厨房内使用的各种灶具和器具也是引发火灾事故的关键
在以前的厨房火灾中，因高压锅、蒸汽车、电饭锅、冷冻机、烤箱等操作不当引发事故的现象不在少数。
1.5厨房用油也是引发火灾的直接原因
厨房用油大致可分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油，一般是指柴油、煤油，大型的宾馆和饭店则主要采用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中，因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。油锅烹调食物，因食用油温过高起火或操作不当使热油溅出油锅碰到火源引起油锅起火是常有的现象，扑救时如不得法就会引发火灾。
1.6人为因素造成的火灾
笔者在对宾馆、饭店的厨房火灾进行调查时发现，有很多人都有一种见“火”而“生畏”的恐惧心理，碰到火灾发生时，采取的常是消极的逃避方式来处理初期火灾，致使小火变成大火、小损失变成大损失的情况经常发生。另外，在厨房里吸烟也是常有的现象，吸完烟后烟头时常会乱扔乱丢，由此也会引发火灾事故;厨房在进行卫生打扫时，时常出现乱泼倒水现象，这些水很容易进入到各种电器设施的内部，不仅容易使电器设施生锈腐烂，也极易引起电器线路短路起火。
2.预防酒店厨房火灾发生的措施
厨房，在宾馆饭店中占有着相当重要的地位。起火后会直接扩展蔓延到宾馆、饭店的其他部位，造成旅客人员的惊恐和慌乱，其不良的社会效应明显可见。针对目前绝大多数厨房的现状，笔者认为加强对宾馆、饭店厨房的消防安全管理应是当务之急，以达到消除火灾隐患的目的。
加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。
对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人，要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩散发生事故。
楼层厨房不应使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域：厨房中的气瓶等应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。
厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防上水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火：与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。
厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净，采取定期清除方式，且烟道至少每半年清洗一次，以防止油烟火灾发生。
厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采用绝缘导线穿硬PvC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火处理，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设备，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具，从而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅，就不能装得过满，以防堵塞出气孔，更不能用筷子来将气孔堵死，并经常检查高压锅保险是否正常，预防一切爆炸事故的发生。
厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯，以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外，厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施，并应放置在明显位置，以备急时所需。
工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方可离开。
厨房管理细则免费范文第5篇
一、 工资与销售挂钩
1、师傅工资标准：
①完成销售100元，提成7元，提成比率为7%。(折前) ②师傅要保证完成月任务5万元这个基数，基本工资才能达到3500元，即50000元*7%=3500元，超额部分完成销售按9%计酬，上不封顶，下不保底。
③师傅要保证菜品成本及毛利率要达到公司所定的标准。
④如果连续三个月完不成任务，则申请重新安排定岗。
2、徒弟工资标准
①厨房部根据徒弟的业务技术能力定出A、B、C级工资标准，A级每月1000元，B级每月900元，C级每月800元，徒弟工资由公司统一造表发放，不由包线师傅发给。
②所有的徒弟应聘与辞职必须在人事部办理手续，应聘时必须先交纳保证金100元才能上岗，其他管理办法一律按公司的管理 1
制度执行。
3、提成执行时间：
①师傅工资：2010年1月按所规定的工资标准全额发放。2010年2月实行保底工资的80%执行，即完成任务后100%的发放工资、完不成任务发放80%的工资。2010年3月彻底实施按销售提成计酬，即完成多少销售任务按提成比例计发多少工资，上不封顶、下不保底。
②徒弟的工资：由厨房主要负责人核准级别标准，由公司人事部统一造表发放。
二、厨房分三线管理
1、师傅线：按菜品划分九个档口由总监负责管理，出品质量、出品任务、出品的各项指标一月一考核，一月一兑现(指标包括：销售任务、出品质量、毛利率、成本控制等)
2、配菜线：所有配菜人员都属于配菜班长管理，主要任务是检查菜品质量，特别是切配质量，严格控制菜品的成本，保证规定的毛利率，杜绝浪费，所有来单必须按质按量把菜配好。如有酒席必须按质按份量配好酒席菜品，配菜班长要管好配菜人员，考核他们的工作业绩，要做好案板的卫生检查工作。
3、打荷线：配备一名班长，主要任务是除搞好递盘、擦盘、整理所出菜品外，监督师傅所出菜品质量、份量、色、香、味是否符合要求，能够鉴别菜品质量，严格要求师傅出品的稳定性。打荷班长要每天坚持检查餐具是否到位，管理好自己的打荷人员，合理做好安排，考核人员的工作业绩。
打荷班长对自己的工作要有责任感、上进心，对业务技术要钻研。
三、连锁店调动
1、厨师必须服从安排。根据各连锁店工作需要，不管厨师长、主管、领班或厨师必须服从公司的统一部署、听从调遣、服从安排，跟从的徒弟可以随师傅调动也可以不调动，厨师工作调动统筹安排统一由总监黄洁同志负责。
2、调动后工资不变。主管、领班或厨师不管调到长沙、南县等地工作，工资待遇不变。
补充：
1、打荷班长、配菜班长的工资标准由1200元/月—1500元/月，根据工作情况给予适当的工资底薪，试用期工资为1000元/月，试用期为1个月。
2、菜品销量排名第一的奖励100元/次(小菜、点心、凉菜除外)，湘菜档和鱼档统一参加评比。
3、主厨扣齐保证金5000元(分月扣除500元/月。扣满为止，特殊情况可申请下月再扣)。
4、切配、打荷扣保证金500元(分月扣每月50元，扣满为止，特殊情况可申请下月再扣，班长扣保证金800元)。
5、如遇任务完成额与实际任务相差不到1000元的发全额工资(含1000元)。
****餐饮管理有限公司
厨房管理细则免费范文第6篇
第一条 厨房必须建立防火安全责任制(制度上墙)，并将责任制落实到人，有专人具体负责燃气设备的日常安全检查，确保设备安全可靠运行。
第二条 厨房管理人员、使用人员必须懂得天然气性质、火灾危险性、防火措施及使用操作方法，掌握防火、灭火知识，并经过专业培训合格。
第三条 使用天然气要严格遵守操作规程，点气时要按火等气的原则，先点火后开气。使用燃气灶具要按说明书要求正确操作。
第四条 使用燃气设备的房间必须保持通风良好，在燃气设施周围及使用场所严禁存放易燃易爆物，可燃杂物，严禁作为休息间、仓库使用，严禁吸烟和其它明火作业;禁止安装临时用电设备;禁止将电线缠绕在天然气管道上;禁止在管道上悬挂任何物品;厨房供用电要采取防爆措施。
第五条 定期检查天然气管道是否漏气，检查方法为用肥皂水刷在管道接口处，如果有气泡冒出，证明该处漏气，需要进行修理; 定期对灶具连接胶管进行检查，发现老化、磨损立即进行更换。
第六条 发现漏气时(或可燃气体报警装置出现报警信号时)，立即关闭气源，清除火种，切勿启动和关闭电气(及照明)设备，打开门窗通风(直至可
燃气体报警信号自行停止)，再进行检修。
第七条 使用燃气灶具时，不得离开现场，防止火被溢出的汤水或风扑灭，造成漏气。
第八条 对燃气灶具等设施，半年对设备进行一次全面检查，及时消除安全隐患。灶具发生故障时，不要强行使用，需请专业人员修复。
第九条 厨房工作结束时，最后离开厨房的人员，要认真检查确认厨房区域安全后关闭门窗;关闭一切不必继续工作的设备电源，确认燃气总开关处于关闭状态，确认可燃气体报警系统能够正常运行后方可离开，以免带来安全隐患。
第十条 消防器材配放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保证安全出口、疏散通道畅通，安全警示标志醒目。必须爱护各类消防设施。消防器材和设施除用于防火救灾之外，一律不得用于与消防工作无关的方面。