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新时期酒店管理论文 篇1：
对新时期酒店管理模式的创新研究
摘 要：随着我国市场的经济的不断发展，各行各业在市场中的竞争越来越激烈，尤其是我国酒店行业，目前，我国酒店行业面临着巨大的挑战，如不能制出合理的解决方案，那我国酒店行业在将无法在未来的市场中占据有利位置，甚至则有可能为淘汰。因此，为了促进我国酒店的经济的发展，提高酒店的效率，酒店管理人必须要制定科学的酒店管理模式，并对管理方法进行创新，保证酒店能在新时期内顺利的发展。
关键词：新时期 酒店管理模式 创新研究
酒店管理人在构建完整科学的酒店管理模式时，酒店管理人首先要转变传统的管理理念，随着时代的发展的研究出新颖的管理观念，并采用合理的方法将新颖管理理念融入到管理过程中。然后，酒店管理者要明确管理目标，制定科学的管理方案，这样酒店管理者就能有针对性的管理酒店，从而提升酒店管理的效率。为了吸引更好的吸引新老顾客，酒店应从根本问题制定管理方案，这样酒店才能实现可持续发展，其次，酒店管理者在对酒店管理模式进行创新时，要加强对工作人员的培训，提升酒店工作人员的素质，使其在工作时对顾客保持友好的态度，这才能使顾客满意。
一、关于新时期下酒店管理模式的现状分析
根据对我国酒店发展的现状的分析，我国酒店之所以经济发展缓慢，主要还是因为酒店的管理模式单一，酒店的管理方法不能随着时代的发展而改变，这样酒店管理者在经营酒店的过程中就只能采用传统的经营方式，在对员工管理方面也缺乏明确的管理方案，而要想避免这些问题的出现，酒店管理者的思想观念就要随着时代的发展而发展，根据酒店的实际情况，制定相应的解决方案，从而使酒店可以健康的发展。而这也能提升酒店的在市场中的竞争力，让酒店在市场中占据自己的一席之地。同时，影响酒店经济发展的因素还包括管理目标不明确，管理方法缺乏创新，酒店缺乏对工作人员的监督和管理，如果酒店管理者依旧在发展的过程不能增强对酒店工作人员的管理，那酒店员工的工作意识将会减弱，从而无法促进酒店经济的发展，这仅仅之上酒店内部的因素。
目前，阻碍酒店管理模式的创新的因素，不仅仅只是酒店内部的因素，同时，还具有外部因素，随着人们生活水平的提升，人们的需要也在随之上升，在满足人们物质需求的过程中，也要满足人们的精神需求，只有使人们感受到良好的服务态度，才能让人们对自身所消费的事物得到认可和满意。因而，这无法是对酒店的一个巨大的挑战。许多酒店之所以无法继续经营其主要的原因是没有顾客消费，而为什么没有顾客的消费这又是一个问题，从酒店内在的因素分析，是因为酒店的管理模式无法符合时代的需求，从外部因素分析，是由于在当今时代人们有更多的选择，人们会选择符合自身需求的酒店，而不是只专注一个酒店，而且人们的选择多了，人们的好奇心也会随着增强，每一个人都对不同的事物有强烈的探索欲望，因而，人们会为了满足自身的好奇心选择另一家酒店消费。这就使得酒店的经营效率下降。如果酒店内部不能在适当的时期内对酒店进行改变，那酒店也即将被淘汰。
二、关于新时期下酒店管理模式存在的问题
1.酒店的服务质量低。酒店经营的主力主要是良好的服务，让消费者对酒店的服务满意， 并再次光临酒店，从而促进酒店经济的发展。但当今时代，大部分酒店都存在一个问题，那就是服务质量低。根据对酒店服务人员的调查，这些服务人员在服务的过程中都缺乏人性化的服务，尽管许多酒店已经对人性化的服务方式受到关注，但在实际执行的过程中，却遭遇重重的阻碍。例如：酒店要求服务人员采用微笑式的方法服务顾客，然而，随着时间的流逝在，这种微笑式的服务方法也无法满足消费者的需求，只有对其进行创新，才能吸引消费者。長期以来，这种微笑式的服务方式人们已经习以为常，并且有些工作人员刻意微笑，这样就会让消费者对其厌烦，这也严重影响了酒店的形象，致使酒店损失大量的客源。因而，酒店不要去刻意模仿服务模式，而是要在创建符合自身酒店的服务模式，并在此过程中不断对服务模式进行创新，这才能使酒店获得良好的口碑，并让酒店得到消费者的关注，从而有效的提升酒店的服务质量。
2.酒店的人力资源不够完整。由于酒店经营范围较广，因而，所需的工作人员随之增多，并且酒店需要的工作人员形式多样，如清洁人员、前台服务、楼层经理等，所以，酒店要有相应的人力资源管理部门，这样才能使这些工作人员在日常生活中对自身的职业负责而酒店设置人力资源管理部分，也会相应的减少酒店相应的成本。然而，目前，我国许多酒店都缺乏完整的人力资源管理部门，并且坚持“以人为本”的管理理念，由于酒店对工作人员缺乏重视感，不考虑工作人员的感受和利益。这样工作人员就不会积极努力的为酒店工作，酒店也很难调动工作人员积极性，致使酒店无法得到合理的保障，久而久之，酒店的服务质量和经济收入就会下降。与此同时，酒店内部也缺乏科学的管理机制，许多酒店在接到顾客投批判员工，使得部分员工白白受冤，这样员工就无法产生归属感，从而使员工放弃自身的工作，致使酒店缺乏大量的工作人员。而影响酒店人力资源构成的还存在许多因素，如：酒店结构过于繁琐，工作人员安全不科学，缺乏增强工作人员的岗位职责意识等，甚至有些工作做过了，工作人员还无法及时的意识到，从而大大降低了工作效率。
3.酒店缺乏新颖的服务方式。 在我国有许多酒店都是连锁式的酒店。从而整体结构对这些酒店分析，酒店与酒店构成方式基本一致，没有太大的差异，这样就给消费者产生一样的感觉，而且这些酒店的价格都比较高，对于普通家庭来讲是很难承受这么巨大的消费价格。因此，人们会选择物美价廉的酒店，从而满足自身的内心需求。简单来说，正式因为酒店缺乏个性化的服务、价格还如此之高。所以导致消费者对酒店产生不满。酒店只有让消费者得到个性化的体验，才能使消费者感觉物有所值。举个简单的例子，国内酒店豪华套房，虽有优质的服务和环境，但基础风格一致，而且价位还高，消费者无法得到满足感，就是选择其他的酒店，从而导致酒店面临生存问题。
4.经营者缺乏酒店的管理。首先，大部分酒店管理者缺乏对自身的要求，在酒店需要投资时缺少资金的投入，这样即使设立人力资源部门，也无法完善酒店的基础设施，也很难让人力资源部门为酒店引进大量的人才和工作人员，这对酒店的发展时没有一点好处的，国内的酒店看上去非常上档次，但却无法满足消费者简单的需求。由于酒店管理者缺乏对酒店工作人员的投资和管理，使得许多工作人员素质低下，基础工作人员也缺乏良好的为人处事能力。这样当消费者产生疑问时，工作人员就无法为其进行专业的解答，并敷衍消费者，使得酒店的服务与档次不成正比。同时，工作人员的整体素质偏低，缺乏工作的热情，在酒店进行招聘工作人员时，既没有相应的要求，也合理的检验，尤其是新员工刚刚步入岗位时，酒店缺乏对其相应的培训，导致员工不能理解自身的工作任务，致使工作质量降低。有些酒店更是为了节省酒店的开销，没有招聘相应的人力资源管理者，这样就无法凝结员工的力量，使得酒店的员工比较分散。
三、针对新时期酒店管理模式的创新提出的策略
1.采用艺术化的管理模式。对于酒店管理者而言，在拥有管理思维的同时，还需要拥有管理的艺术，这样才不会使酒店中充分紧张的氛围，从而为工作人员创设一个和谐民主平等的工作氛围，并让工作人员感受工作的美好。酒店管理者在管理酒店的过程中，要明确员工的态度，这是决定酒店未来发展的基础，也能使酒店管理者看清酒店未来发展的方向。酒店管理者要管理好酒店的每一区域，并使其散发着艺术的味道，让工作人员体会自身工作的意义，并消费者感受到酒店的魅力之处。艺术源于生活。酒店艺术化的管理模式不仅要体现在酒店结构的布局中，还要突出艺术的细节。消费者都是具有审美能力的人，因而，消费者对于美的事物也会欣然接受。而管理者运用美学的优势，将酒店内部进行艺术化的改造，吸引消费者的眼球。但在改造的过程中，管理者一定要将正能量融入到酒店内部的氛围中，所采用的管理内容一定要是健康正确的，并利用酒店艺术管理，将其推广，提升服务人员的品质，只有酒店符合自身的艺术特色，才能促使消费者的光临。
2.管理者及时对酒店的工作进行总结和反思。酒店的成长需要管理者不断的对自身工作进行分析和总结，研究出在管理过程中所犯的错误，并进行反思，这样才能是酒店顺利的发展，如果发现酒店存在的问题而不去改善的话，那酒店将无法提升服务质量。因而，酒店管理者在遇到问题时，要制定合理的解决方法，采用科学的手段将其进行解决。以避免问题的恶化，酒店管理者只有让问题方案发挥实际的作用，才能及时弥补酒店的漏洞，并完整其管理体制。这不仅有利于酒店当前的发展，而也非常适合酒店未来的发展，酒店管理者要通过消费者的反馈信息研究酒店需要什么，改善什么，听从消费者正确的意见对酒店进行改造，酒店不要只采用一种管理模式，也是要在不改变原有的本质上对其进行创新，这样才能使酒店发生巨大的改变。酒店管理者也要考试酒店在发展中存在的风险，采用合理的方法促进酒店经济的增长，尽量使酒店避免这些风险，从而使酒店健康的发展。
3.开展新的经营模式，提升酒店在市场中的竞争力。当前，传统的酒店管理模式以不能满足酒店的经营需求，因此，酒店管理者要积极开展新的经营模式，吸引优秀的管理方案，去其糟粕，根据新颖的管理模式和酒店的实际经营情况，制定符合自身特色的管理模式，只有酒店管理者积极进取，才能构建出合理的经营模式。从而使酒店能在市场中立足。与此同时，酒店管理者要及时的关注消费者需求的变化，制定相应的改革方案，提升服务质量。管理者既要考虑内在因素，也要考虑外在因素，这样才能制作出新颖的产品，并得到消费者的欢迎。管理者只有学会内外变通，才能让酒店良好的发展，并提升酒店的经济效益。
4.完善酒店管理体制，提升服务质量。酒店之所以能够获取更多的收入，提高酒店的经济利用，主要是因为消费者对酒店的认同。如果酒店的服务质量差，那酒店无法生存。而酒店管理者要想使工作人员形成良好的服务观念，酒店管理者就要完善酒店的管理提升，將正确的服务理念灌输到经营模式中，增强对酒店工作人员的培训和指导，在管理过程中尊重员工，关心员工，让员工体会到真实的归属感，这样工作人员就会提升自身的个人素养，并在工作时对自身的工作任务负责，从而保质保量的完成酒店分布的任务。在提升工作人员的个人素养的同时，也要增强工作人员的职业技能，这样当消费者遇到问题时，工作人员就会专业的为其进行解答，让消费者感受到良好的服务态度。在新时期酒店发展中的过程中，酒店既要对管理模式进行创设，也要给予工作人员的关怀，只有工作人员在遇到问题时不推卸责任，酒店才扩大服务氛围，并在此过程中形成自己独具特色的品牌。
四、结语
总而言之，酒店管理者在制定新型的管理模式时，要加大对人力资源的投资，使其能为酒店引进优秀的员工，同时，酒店管理者要加强对自身的培训，提升自身的专业素养和管理水平，在管理的过程中将新颖的工作理念灌输到工作人员思想，使其工作人员能对自身的职业负责，而管理者也要在此过程中以以身作则，为酒店的工作人员作出良好的榜样示范，让酒店工作人员收到潜移默化的影响。因此，酒店管理者要对管理模式进行创新，只有提升员工的工作效率，才能促进酒店经济的发展，从而使酒店能在市场中占据有利位置，并获得胜利，得到各行各业的认可与支持。
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作者简介：牛立夫（1963.02—），男，长春人，吉林省经济管理干部学院讲师，研究方向：酒店管理；于天，男，长春人，吉林省圣御餐饮管理有限公司总经理。
作者：牛立夫
新时期酒店管理论文 篇2：
新时期酒店管理的策略研究
摘要：从当前新时代发展过程中各行业的发展现状可以看出，各个行业之间的竞争非常的激烈，因此要想更好地在激烈的竞争当中立足，就必须提升自身的各项能力，特别是对于服务行业来说，要想更好的进步发展，就必须提升自身的管理质量。尤其是对于酒店管理工作的开展来说，在新时代发展过程中，传统的酒店管理模式已经不能满足当前发展过程中的需求，所以在开展酒店管理工作的时候，应该清楚的对当前实际现状进行分析了解，采用实际情况选取科学的方法进行操作，并且制定科学合理的方案进行管理工作的开展和落实。在提升管理质量的过程中，对于工作人员的专业化技能的要求非常的高，使其能够清楚的掌握酒店管理过程当中的相关方法，并且在实际工作开展的时候，能够严格的按照标准化要求进行操作，对于提升酒店管理质量有很大的帮助。因此，相关企业在开展管理工作的时候应该重视工作人员能力的提升。
关键词：新时期;酒店管理;策略研究
引言：
从当前我国酒店管理的实际现状分析可以看出，酒店管理质量一直得不到有效的提升，主要是因为相关工作人员的管理理念相对比较落后，在当前社会发展過程中已经不能满足发展需求。要想使其能够更好的满足新时代发展过程中的要求，就必须将新的发展理念融合到管理当中，与此同时，最为重要的是酒店管理工作人员应该清楚的掌握自身的发展目标，科学合理的制定发展方案，针对不同的客户制定相应的管理制度，最大程度上使得客户的消费体验感能够更高，为后期的进一步发展有很大的帮助。最大化的提升管理质量，就必须清楚地掌握当前我国酒店管理过程中存在的一些问题，根据问题制定科学合理的计划，对管理模式不断的进行创新，使其能够有效地与当前社会发展过程中对于酒店管理的需求更好的融合，对促进酒店管理质量的提升有很大的影响，所以在实际工作的时候，酒店企业当中的管理人员应该结合实际情况进行深入的探索，对影响管理质量的因素进行更加深入的探究，进而更好的满足工作开展当中的需求，同时应该对工作人员的实际情况制定相应的培训方案，定期的对工作人员进行培训，使其能够更好的掌握管理方法，合理的进行操作。本文主要对当前我国酒店管理模式当中存在的不足，提升新时代酒店管理质量的策略等进行了一定的分析与探索。
一、当前我国酒店管理模式当中存在的不足
（一）服务质量得到提升
酒店在开展工作的过程中最为主要的就是服务，能够让消费者拥有良好的服务体验，人家愿意再次光临，对于提升酒店的经济效益有很大的影响。但是目前我国发展的过程中酒店管理服务质量相对来说比较低，不能满足当前社会发展当中的需求，随着社会经济的不断提升，人们生活质量的提高，对于服务行业的要求也在不断的提升，消费者更加注重服务质量，部分企业因为自身服务质量得不到提升，进而对其经济效益产生了非常严重的影响。不利于酒店企业的进一步发展，大多数酒店企业在开展管理工作的时候，依然采用比较传统的管理模式，注重微笑式服务，但是在当前发展过程中，微笑式服务已经不能满足消费者的需求，所以相关工作人员需要不断地进行方案的创新。
（二）人力资源管理方式不完善
在酒店工作开展过程中，其涉及到的服务范围相对来说比较广泛，因此，工作人员也在不断的增加，但是很多酒店在发展过程中由于人员的不断增加，导致其管理模式不能满足自身发展要求，不能科学地进行人才资源的管理，使得人力资源在安排的过程中不能有效地发挥自身的重要作用。并且大多酒店在发展过程中，因为人力资源管理方式不够健全和完善，导致在管理过程中出现很多的问题，导致人才资源的大量流失，在无形中增加了酒店的经营成本。所以要想更好的提升酒店管理的质量，就必须注重人力资源管理方式的健全和完善，使其能够有效的根据酒店发展的需求，合理的进行人才资源的管理，最大程度上为企业降低经济成本，为后期的发展提供良好的经济支持[1]。
（三）酒店服务模式比较传统
从目前我国酒店的发展实际情况可以看出，大多数酒店在发展过程中都是采用连锁经营的方式进行的，因此，在工作过程中采用的服务模式基本上都是相同的，酒店之间没有太大的差异，导致消费者不论是处于哪个地方的酒店服务方式都是千篇一律的，不能感受到新鲜感。这样的服务模式已经在当下发展当中不能满足要求，所以相比之下，人们更加愿意选择一些消费比较低的酒店，对于酒店的进一步发展非常的不利，所以工作人员应该重视服务方式的改善。因为受到传统模式的影响，导致在实际开展酒店管理工作的时候很难满足当前人们对于酒店服务的要求，使得消费者的消费体验感不是特别的高，导致酒店经营工作的开展受到了严重的影响，因此，在新时代发展过程中，酒店管理质量要想更好的提升，就需要工作人员不断的进行管理模式的创新，与此同时，最为重要的是创新服务模式，让消费者能够感受到不同的服务特色，而不是走到哪里都是千篇一律的服务方式，感受不一样的服务特色。拥有特色的酒店服务能够有效的提升酒店的经济效益，特色化的服务更受到消费者的喜爱，消费者也更加的愿意再次进行消费，在一定程度上能够更好的提升酒店的经济效益[2]。
（四）酒店经营者缺乏管理理念
当下我国很多酒店在发展的时候，很多酒店经营人员在实际工作的时候专业的管理理念比较缺乏，进而不利于相关工作的进一步开展，除此之外，很多酒店的基础工作人员之间的相处能力不是特别的高，在工作开展的时候团队意识不是特别的强烈，不利于其进一步的发展。当前我国大多数酒店管理相对比较落后，但是在实际工作的时候导致该结果的主要原因是因为经营者的管理理念不够健全和完善，导致在开展管理工作的时候不能严格的按照当前社会发展当中的要求进行，致使酒店管理以及服务不能达到当前社会发展过程中的要求。要想更好的提升酒店管理的质量以及效率，最重要的就是应该提升酒店经营者的管理理念，使其在开展管理工作的时候，能够科学地制定管理方案，才能够在一定程度上更好的符合新时代下消费者对于酒店服务高质量的要求，进而更好的促进我国酒店管理的不断进步和提升，进一步更好的发展，使其可以更好的在新时代发展当中立足和发展。同时对我国的服务行业也有很大的进步，所以在实际开展工作的时候需要严格的进行相关方案的操作，使其管理质量以及效率等能够很好的提升。
二、提升新时代酒店管理质量的策略
（一）利用艺术化的管理方式进行酒店管理工作
在新时代发展过程中，对于酒店管理工作人员的要求非常的高，在其拥有一定的管理思维的同时，还应该拥有强烈的艺术感，采用这种方式进行酒店管理工作能够使其工作氛围更加的轻松，工作人员而不会处于紧张的氛围当中，工作质量以及效率也能够得到很好的提升。与此同时，管理工作人员还应该清楚地了解酒店员工的发展目标，同时更加清楚自身的发展目标，根据需求是两者达到有效的结合，这样对于酒店的进一步发展有很大的帮助，进而更好的促进新时代当中我国酒店管理的进步发展。同时，还应该将正能量引入到酒店管理当中，使得酒店的工作氛围更加的积极向上，使得消费者能够感受到积极乐观的正能量，工作人员也更加愿意投入到工作当中，对于酒店的进一步发展有很大的影响。
（二）创新新型的经营模式
为了更好地在新时代发展过程中立足，就必须对传统的管理模式进行创新，传统的酒店管理模式已经不能满足当前社会发展过程中的需求，所以需要酒店管理工作人员对实际情况进行科学合理的分析和探究，并且根据实际情况对酒店经营管理模式进行创新。在当前社会发展过程中，酒店管理者只有不断的提升自身的管理模式，进而更好的促进管理质量的提升，才能够有效地立足于竞争激烈的洪流当中，与此同时，酒店管理工作人员在进行管理模式创新的时候，还应该清楚地掌握当前社会发展的需求，将两者之间进行有效的融合，这样才能够使得酒店发展能够紧跟时代步伐。在开展酒店管理工作的时候，创新型的经营模式是非常重要的，需要工作人员能够严格的按照标准化的要求进行模式的创新，使得酒店管理的模式能够更加的新颖独特，工作人员的工作积极性等也能够得到提升，与此同时还能够很好的促进我国酒店管理的发展[3]。
（三）建立相应的酒店管理制度
大多数酒店在进行管理工作的时候制度并不健全和完善，导致工作人员在开展相关工作的时候，不能严格的按照标准化要求进行操作，这就使得酒店管理质量一直得不到提升，不利于酒店的进一步发展。因此，应该加大管理制度的健全和完善，并且在实际工作的时候对工作人员进行严格要求，使其能够更好地按照标准化的管理方式进行操作，才能够更好的达到酒店管理质量提升的目的，促进酒店管理模式创新的进步发展，更好的在当下社会发展当中立足。健全的管理制度是提升工作质量以及效率的重大保障，所以在实际工作的时候需要工作人员可以严格的按照需求健全完善管理制度，并且在实际工作的时候严格的落实相关工作，这样才能够在一定程度上更好的促进酒店管理质量的提升，进而在一定程度长更好的提升我国的酒店服务的质量[4]。
三、结束语
根据本文所述：任何企业在发展过程中，人才资源是影响其发展的重要因素，所以在实际工作开展过程中，酒店管理质量要想更好的提升，相关管理工作人员就应该重视专业化人才的引入，建立一定的人才团队，使其在提升酒店管理质量的时候能够发挥自身的作用。与此同时，企业还应该注重工作人员創新化思维的培养，使其在开展酒店管理工作的时候，能够科学地进行管理模式的创新，使其在新时代发展过程中能够更好的采用先进的管理制度，进而在一定程度上能够更好的提升发展管理效率。在制定的新型管理制度以后需要工作人员严格的按照标准化的要求进行管理工作的落实，才能够使其发挥自身的重要作用，在开展酒店管理工作的时候应该加大监督力度，最大程度上使其按照标准要求进行，进而更好的满足当前时代发展当中的要求。在当前社会发展当中，要想更好地立足就必须对自身的管理模式等进行优化，使其能够更好的进一步发展，使得我国的酒店行业能够得到很好的提升进步，进而促进我国服务行业的而进步发展。高质量的酒店管理工作的开展是非常重要的，需要管理工作人员与当下的工作开展有效的结合，科学的采取一定的计划逐渐的提升酒店管理的质量，才能够真正意义上的达到提升我国酒店管理的效率，从而在一定程度上更好的改变我国传统的酒店管理当中存在的问题，最大程度上达到提升酒店服务的质量，才可以实现服务质量的提升[5]。
参考文献：
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作者：华豪寅
新时期酒店管理论文 篇3：
新时期酒店管理的创新发展探究
摘要：在新的历史阶段，强化酒店经营的创新和发展，对于保证酒店的长期、良性发展具有重大意义。当前酒店的经营实践中，存在着酒店的服务水准低、酒店人力资源管理不完善、资金投入不足、管理效果不佳等问题，必须从加强酒店的竞争能力、建立现代化经营模式、加强人力资源管理、加大资金投入、加强总结和反思等角度进行酒店管理的改革和发展。
关键词：新时期;酒店管理;创新发展
酒店业的持续发展不仅能促进旅游业的发展，还能促进餐饮业的发展。因此，依托酒店行业的发展，能够有效地推动我国服务业的持续发展。新形势下，酒店面临的市场环境急剧改变，新技术新理念的出现给酒店的发展造成了很大的压力，酒店要在当今的时代大环境中取得更好的发展，就需要不断地进行经营创新和发展。从整体上看，我国酒店数量和规模都在快速增长，酒店在市场上的竞争越来越激烈，而传统的酒店经营模式已经无法适应当前酒店发展的需要，在一定程度上制约了酒店行业的发展。因此，要改变这种状况，就需要不断地进行改革，不断地转变传统的经营方式，不断提高员工的素质，以更好地满足顾客的需要，从而促进酒店行业在未来的发展。
一、加强酒店管理创新的重要性
自古以来，就提倡“采其精华，除其糟粕”。全世界的一切都在发展，并且在已有的情况下进行着各种各样的革新。换句话说，一切都需要不断地进行革新，才能获得更好的发展。依靠持续的革新，旧东西会逐步成长为新的东西，并且可以获得相应商业价值;随着时间的推移，新的东西也会被新的东西所代替。在漫长的历史发展过程中，酒店在不断的革新和发展中取得了今日的成绩。酒店行业的发展关系到整个经济的发展，在当前的时代，酒店行业必须不断地进行改革，建立适应现代发展的经营模式，逐渐改变以往的思维理念，对酒店进行重新定义，用现代化的标准分析酒店。21世纪之后，酒店管理已是世界十大最受欢迎的产业，而世界各地的高级酒店经理管理人员也是非常稀缺的。近几年，在国际人才市场上，酒店业的管理人员已呈现出一种“短缺”的状况。2010年上海世博会、2022年北京冬奥会圆满结束等中国的重大国际事件不断增多，中国对旅游酒店管理专业的专业人员的需求量与日俱增。在现代经济发展的大环境下，酒店经营的改革具有以下几点：
1.酒店业是一种新兴的产业，不管是在世界范围内，还是在中国都会迅速发展，其就业规模和发展规模将会超过传统产业，这是因为其独特的功能，同时也因为国际和国内对新兴产业的支持。所以，这种新兴产业必须要走一条全新的道路，必须要有强大的创造力和创新力。
2.当前，随着酒店经营的不断发展，大量的学科和科研院所应运而生，推动了整个行业的发展，并在一定程度上提高了酒店业的内需，从而使酒店业的人才能够获得更好的发展，从而使酒店业的人才能够获得更好的发展。
3.酒店业属于高档服务，其收入远远高于其他传统产业，其社会地位日益提高，同时也要求进行革新，唯有如此，在日益激烈的社会环境下，酒店业的发展将会持续提高。
4.酒店业在抓机遇时，会遇到一些特别状况，比如上海世博会以及冬奥会时接待的外国客人数量就很多，这就给酒店的经营带来了更高的需求，比如容量需要增加，服务对象需要相应的调整，需要不断地进行改革。
5.旅游是国家和地区发展的主要动力，受到了各国和地区的大力扶持，而酒店经营是我国旅游产业发展的一个主要方面，因此，必须在酒店经营方面进行全面的改革。
二、酒店管理的实际问题探讨
（一）国内酒店服务水平偏低
酒店的市场营销是以顾客为中心，保证顾客能得到更多的优惠。然而，目前我国的酒店服务水平普遍偏低，造成了顾客的消费体验不佳。目前，一些酒店对此已有认识，但在实践中仍存在诸多问题。就像是酒店的工作人员，必须要有一个“保姆式”的服务，这的确是一个很好的解决办法，但是在大部分的顾客看来，保姆式的服务就是一种故意的行为，甚至会引起顾客的反感。顾客对酒店没有形成认同，久而久之，甚至会失去更多顾客。酒店的客源依赖于口碑，如果顾客觉得酒店的服务没有创新，不但会丧失原有的客源，而且会对现有的消费者产生一定的影响。酒店要进行经营模式的改革，要优化酒店的社会形象，把提高服务品质作为经营的重点，创造有利的发展环境。
（二）酒店人力资源管理不完善
酒店员工的业务范围较广，因此，经理要对酒店的人事进行科学的管理，以免造成人力资源的流失。我国酒店经营者缺乏“以人为中心”的工作观念，缺乏关注员工的情感和权益。下级职工权益得不到保证，职工工作动力不足。此外，由于酒店的奖励制度不健全，酒店员工在工作中没有表现出责任心，缺少对酒店的归属感，更不要说为酒店带来更多的经济效益了。酒店的内部管理很乱，工作的安排也很散漫，这也是一个很大的障碍。前台服务者的责任不清楚，导致许多工作都是重复的。当發生问题时，无法及时发现相关的责任人，从而造成酒店的经营低效。目前大部分酒店都增加了娱乐、休闲等部门，然而部门间的交流和配合不够顺畅，各部门都在努力提高自己的业绩，忽略了内部的协同，极大地制约了酒店的发展。
（三）缺少个性化服务内容
国内大部分的酒店都是一样的，没有什么显著的差别。消费者在任何地方消费，都会有同样的感受，很难分辨出哪一家更适合自己，而最后，酒店之间的竞争就体现在了交通方便与否上。酒店的运营缺少个性，无法为顾客带来更多的个性化服务。就像是在中国，酒店的客房都是大同小异，无法更好地留住顾客。在我国经济高速发展的今天，人们对旅游产品的要求日益多元化，酒店无法给顾客带来满意的体验，从而造成了企业运营的低效。现代酒店要主动适应顾客的需要，除了要有完备的硬件设备，还要不断地进行改进，以满足顾客的需要。
（四）资金投入有限，管理效率低下
目前，我国酒店在经营中存在着大量的投资不足和缺乏专门的人才等问题。不少的酒店在建设上投入了大量的钱，而忽视了人才的培训，这就造成了酒店的中层管理人才素质还没有提高，而底层员工的问题解决能力也非常地局限，一旦消费者产生问题，不能及时应对，或者简单敷衍消费者，严重的影响消费体验。此外，在招聘员工时，经理的工作热情不高，没有进行考核。新来的员工没有经过专门的训练，整体的素质难以提高，整体的服务品质也在逐渐降低。一些酒店在内部缺少专门的管理人才，以节约人力资源。现实的经营控制制度有很大的弊端，酒店的工作氛围不稳定，酒店本身缺乏内聚力，无法充分体现酒店的服务特点。
三、酒店管理的创新和改革措施
随着我国社会主义市场经济体系的不断健全，酒店必须主动顺应经济发展的潮流。在酒店的经营中要根据酒店的实际状况来进行分析。从多视角进行了创造性的探索，从而使酒店的服务具有了个人化的特点。运用现代的服务理念，在酒店的经营和管理改革中，为顾客提供最好的服务。保证酒店的核心能力不断提高。
（一）优化酒店服务体系
酒店在运营的时候，要给顾客更高质量、更满意的服务，就必须始终理解顾客的服务观念，并把它应用到实际操作中去，既能使顾客得到最好的服务，又能使顾客对酒店产生一种强烈的认同感和归属感。酒店经理要针对酒店的内部环境，在充分发挥其审美的优点的前提下，对其进行细致的设计与加工，以达到让顾客在视觉方面都有焕然一新的效果，从而推动酒店的发展。酒店所传达的讯息一定要有文化、有品位，要以积极的精神为准则，要按照酒店本身的服务特点来进行艺术性的宣传，从而使酒店的品牌增值。
（二）科学地运用艺术管理
酒店经营管理既要有专门的技术，又要有一定的艺术特色。公司要积极营造一个温馨、优美的工作环境，使顾客处于一个轻松的工作和生活环境中，降低了日常生活中的小事给他们带来的负面影响。员工的工作作风直接关系到酒店的服务质量，保证每个环节都具有艺术的吸引力，使员工认识到自己工作的价值。顾客拥有敏锐的洞察力和较好的审美意识。酒店的经营艺术不仅仅限于在建筑的平面和现象上，更要注重各个方面的细节。
（三）重视酒店人力资源管理
酒店在实施 HRM的过程中，要按照实际的需要，制定出适合自己的部门和岗位，并对不同的工作和业务进行评价和评价，并对评价的成果进行及时地反馈，并针对存在的问题进行完善和优化，以确保其在今后的发展中能够起到积极的推动作用。此外，要建立健全的评价体系，对评价工作进行全面的监控，以保证评价的真实性和科学性，使其与自身的事业发展形成密切的关系，使之成为提升的一个关键指标，真正起到评价和考核的实质性的效果。同时，要有效地激发酒店职工的工作热情，必须要有健全的激励机制。酒店职工在开展工作时，要实行上级主管的指挥、检查和监督，实行一层管一层的纵向管理模式。每位员工只能听从一位主管的指示，上级不得逾越权限，各司其职，各司其职。在实际的酒店经营中，第一线的服务人员处在对客人的第一线，要确保服务体系的顺畅，必须树立大局意识和服务意识，确保服务第一线的工作正常进行。鉴于酒店经营工作的特殊性，每一次的服务都要有一定的时限性，必须坚持“时间即金钱”的理念。酒店经营中的交流与协作非常关键，重点在于强化上下、跨部门，有效沟通，积极沟通，确保沟通的顺利进行。
（四）提升酒店核心競争力，开发新型经营模式
酒店的运营方式要根据自己的特色，进行持续的优化与革新，开发新型的经营模式。要及时吸取、借鉴国外的先进经验，使自己的经营和管理的优越性得到最大限度地发挥，建立起更加完善的、具有特色的管理方式。不仅在不断地革新酒店经营的基本要素，不断地留意顾客的需要，不断转变酒店发展的趋势，不断提高酒店的经营水准，逐渐提高酒店的核心竞争能力。目前，国内酒店业正处于一个相对饱和状态，酒店要在规范化运作的基础上，不断地进行创新与改进，使酒店能够在市场化的变革中继续生存下去。要注重酒店运营中出现的各类问题，采取相应的对策，提高酒店的运营效率，为酒店整体发展作出更大的贡献。
（五）完善酒店服务体系，提升酒店服务质量
酒店在为顾客提供优质的产品时，必须把顾客的服务观念贯彻到具体的业务活动中去。这种方式既能提高顾客的满意度，又能提高顾客对顾客的归属和认同感。许多酒店忽视了个性化的服务，盲目地追求顾客的兴趣，从而使其运营方式变得迟缓。管理者应充分利用其审美的优点，并将其与宾馆的室内环境相联系，以达到最好的效果。建立一个更为完善的艺术经营系统，从听觉、视觉等各方面入手，以满足顾客的需求，为酒店的发展注入新的活力。通过与酒店的特色服务相融合，通过对酒店的艺术宣传，提高酒店的知名度。
（六）积极总结和反思
酒店经理要对自己的行为进行深刻的反省与归纳，找出目前酒店经营活动中出现的问题。建立起一套科学、合理的对策，以使这种新的经营方式的最大限度地体现其作用。经过长期的发展，可以减少公司的内部管理缺陷，减少公司的运营风险，扩大公司的发展。根据顾客的反馈，在进行酒店经营的同时，通过对顾客的反馈和数据进行统计，从而能够及时地了解酒店的实际需要。消费者、管理者、市场经济等诸多因素会对酒店的经营产生一定的影响。酒店经理应根据市场情况变化，作出相应的经营战略。能够及时地察觉到酒店经营中存在的各种风险，并对其进行有序的防范。管理者要主动借鉴国外的企业管理实践，以适应酒店发展的需要。
四、结语
总之，酒店经营思想的创新与优化，不仅可以提升酒店的经济实力，而且可以提升酒店的品牌价值。在推进酒店经营工作中，必须突破传统观念的束缚，以最大限度地优化经营模式，提升经营能力。在新的时代，酒店的经营必须进行自我革新和总结，以提升自己的品牌实力，凸显自己的经营特点，完善自己的艺术管理制度，以此来提升顾客的购买欲望。在经营方式上要与时俱进，要积极借鉴、学习国外的先进的服务管理思想，加强酒店的服务质量，为酒店的可持续发展奠定良好的基础。
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作者简介：吴小妹（1998.8-），女，山西省大同市人，汉族，本科在读，研究方向 为酒店管理。
作者：吴小妹