第一篇：食品安全信息协管员
食品安全信息员、协管员培训内容
一、什么是食品安全?
食品安全(food safety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域
不要到无证、无照摊点上购买食品
要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品
二、大型聚餐禁止供应以下食品 生食水产品 外购散装熟肉制品 隔餐剩余食品
各类含有天然毒素及限制加工条件的食品，如：鲜黄花菜、发芽马铃薯、四季豆、家畜肝脏、腌菜、不明野生菌等
二、目前食品安全监管方面有哪些法律、法规?
目前我国共有《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《农产品质量安全法》、《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《刑法》、《生猪屠宰条例》、《盐业管理条例》等235个涉及食品安全的法律法规、部门规章，另有100多个重要的规范性文件及数量庞大的食品安全标准。
三、发生(发现)重大食品安全事故如何报告?
根据规定，任何单位、组织和个人发生(发现)食品安全事故时应如实向政府和有关部门报告。
报告时，应该尽可能选择可靠、快捷的通信方式就近报告街道办事处，同时报告区级有关部门，也可以直接报告区食品安全委员会办公室和区政府。
第二章 协管员、信息员工作职责
街道办事处履行属地食品安全管理职责，对辖区食品安全工作负总责，应该认真落实与区人民政府签定的食品安全工作目标责任书。
街道食品药品安全监管站属于街道政府领导，接受区食品安全委员会办公室业务指导。
街道政府应该适时督促或检查街道食品药品安全监管站的工作运行情况。 协管站及协管员职责
1、制定本乡镇(街道)食品安全工作计划。
2、建立健全规章制度。
3、协调组织开展全街道食品安全工作。
4、负责全街道食品安全监管信息收集、综合、报送。
5、协助做好对协管员、信息员的培训工作。
6、按要求组织开展食品安全知识宣传活动。
7、督促涉食单位加强自律，配合做好涉食品单位相关人员食品安全知识培训。
8、受理群众对涉及食品安全的举报、投诉，并根据情况及时或随时报告。
9、定期组织召集街道食品安全工作例会，通报工作情况，研究、布置有关工作。
10、完成上级和街道办事处交办的其他食品安全工作。
二、信息员职责
1、掌握本村(居)涉食单位数及基本情况(包括种植、养殖、生产、流通、餐饮等)。
2、负责本村(居)涉食单位的日常检查工作，对存在问题提出整改建议，并作好记录 。
3、配合有关部门开展食品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动，通过村(居)广播、宣传栏宣讲食品安全知识。
4、负责本村(居)食品安全信息月报工作。发现食品违法行为、食品安全事故、重大食品安全隐患，随时向街道食品药品安全协管站报告。
5、完成街道食品药品安全监管站交办的其他工作。
第三章 协管员、信息员工作内容
一、宣传培训
1、宣传：
一是向社会及人民群众的宣传，宣传食品安全常识和自我保护及维护自身权益知识。增强群众自觉抵御不安全食品和不卫生食品的意识和能力，长期坚持工作，逐步使不安全食品和不卫生食品没有市场。
二是对食品生产经营单位进行宣传，宣传国家的食品法律法规，宣传生产销售不安全食品和不卫生食品的严重后果和由此承担的巨大责任，督促当事人守法经营，增强责任感，树立食品安全第一责任人的观念和责任。
2、培训：
对辖区食品生产经营单位及从业人员进行安全知识讲解，传达学习文件，学习法规，配合和做好食品安全业务和上岗培训。并在工作或日常生活中，发现问题，对当事人适时提醒、现场教育，增强培训的效力。
发现产品促销宣传、销售时，如何鉴别及投诉举报?
首先，认清产品是一种什么东西，是药品、医疗器械、食品、保健食品、化妆品还是消毒用品。主要看产品包装、标签和说明书上标明的批准文号。如一般情况是这样：
药品批准文号为“国药准字”;
医疗器械批准文号为“食药监械字”;
保健食品批准文号为“国食健字”;
化妆品批准文号为“国(卫)妆特字”;
消毒用品批准文号为“消准字”。 二是弄清楚是哪个部门主要负责监督管理。
药品、医疗器械、保健食品、化妆品、消毒用品以及餐饮业执法主体是区食品药品监督管理局。
三是认清是否存在虚假或夸大宣传。如果存在，组织街道工商所或上报区工商局进行快速查处。
三、督促检查
1、熟悉辖区食品安全监管户基本情况。如数量、地址、负责人、从业人员、生产经营产品等。
2、定期组织和配合有关职能部门对各涉食单位食品安全作检查。
3、检查人员由职能单位相关人员及食品药品安全协管员、信息员组成。
4、涉食单位检查覆盖率达100%。
5、主要检查内容： 一查证照;
二查人员资质;
三查内外环境;
四查有无购、售、使用不符合要求的食品或违禁原辅料、添加剂等;
五查相关设施使用、维护、缺损等情况，流程、操作是否符合相关要求;
六查库房通风、照明、防鼠情况，原辅料、成品是否分库存放，摆放是否符合相应要求;
七查食品质量;
八查基础台帐。
6、认真做好现场检查记录，有问题而提出整改的，进行归档，并指定有关站所、协管员、信息员跟踪落实整改情况。
7、发现购、用违禁添加剂、食品原辅料以及生产销售有毒有害食品等重大食品安全隐患，应予以制止，并及时报区级主管部门。
8、检查结束，应将检查情况形成书面小结，进行留档保存。
第四章、信息员、协管员工作方式
按照职责要求，如何开展日常监督工作? 有四点：
一要多到社区里的食品生产加工点、餐饮和流通经营点走一走，看一看，向他们宣传一些食品安全知识和法律法规，发现食品安全隐患要及时与上级食品安全协调机构联系。
二要做到心中有数，及时掌握区域内的食品生产加工点、餐饮和流通经营点的生产加工和经营情况，对区域内涉食企业数量、分布等要做到心中有数，出现苗头性食品安全情况能够及时察觉，及时处理。
三要多与群众交谈，从群众身边收集各种食品安全信息。 四要多关注时事，对电视媒体曝光的不合格食品要在本区域内搜查，一旦发现及时上报。 餐饮单位的基本卫生要求：
1、餐饮单位应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。
2、餐饮单位的设施设备布局应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
3、餐饮单位加工操作间应当符合下列要求：(1)最小使用面积不得小于8平方米;
(2)墙壁应有1.5米以上的墙裙;
(3)地面应具有一定坡度，易于清洗与排水;
(4)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠，污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备。
4、餐饮单位应当有餐饮具专用洗刷、消毒池。荤、素洗菜池分开。
5、餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家相关卫生标准。餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
6、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
7、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
8、加工食品做到烧熟煮透。
9、禁止采购以下食品：
(一)可能对人体健康有害的食品;
(二)未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;
(三)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;
(四)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。 涉食单位从业人员的卫生要求：
1、每年必须进行健康检查。
2、应有良好的个人卫生习惯。
3、接受食品安全知识的培训，提高从业人员的素质。
第二篇：乡镇食品协管员信息员培训讲义
各位领导、同志们：
大家好!
根据会议安排，下面我结合若尔盖县实际，从以下三个方面与大家一起探讨和交流食品安全综合监管工作方面的一些基本知识，以期达到抛砖引玉的目的，不妥之处，请予指正。
第一方面，我首先要介绍的是现阶段国家食品安全问题现状。通俗的讲，也就是食品安全监管工作的重要性和紧迫性。
所谓食品，大家都知道，是人维持生命的最基本需求，自古以来，中国有句俗语“民以食为天”，现在又加上了一句“食以安为先”。 近年来，全国食品安全问题日益突出，地沟油、三聚氰胺奶粉、瘦肉精火腿肠、染色馒头、毒豆芽等食品安全事件层出不穷。前段时间，网络上流行一个贴子，说，“中国人的食谱，早上：买2个增白剂馒头、切1个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺奶粉;中午：瘦肉精猪肉炒农药韭菜，在来份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新的米饭，泡壶香精茶叶;晚上：尿素豆芽、石膏豆腐、防腐剂海鲜，再开瓶甲醇勾兑的酒，吃地沟油的火锅”。虽然是网络上的调侃，但是却突显了广大人民群众对现阶段国家食品安全状况的不满和担忧，可见，食品安全问题已经成为全社会关注的热点。同时食品安全问题不仅仅关系我们每个人的切身利益和身体健康，还严重损害了国家市场经济秩序的正常有序发展，严重危害了一个民族的整体素质和社会的稳定和谐，关系到党和政府执政能力和执政基础。
在这样的背景下，党中央、国务院历来高度重视食品安全工作，将食品安全作为民生工程的头等大事来抓，特别是十八大和十八届三中全会以来，更是将食品安全提升到了治国兴邦的一个新的高度，下大力气对食品监管体制进行了调整改革，具体改革措施有以下三点：一是层层落实食品安全工作责任制，形成各级政府负总责，责任部门各负其责，社会广泛参与的监管体系。2013年以来各级人民政府食品安全委员会在原来基础上进行进一步调整和充实，并将食安委办公室职责由原来的卫生部门划转到食品药品监管部门，负责食品安全的综合监督、组织协调和依法开展重大食品安全事故的调查处理工作。同时在去年《国务院关于地方改革完善食品药品监督管理体制的指导意见》中(国发„2013‟18号)，明确提出要建立和完善县、乡、村，一体化、广覆盖、专业化、高效率的食品监管体系，形成食品监管社会共治格局;二是建立责权明确、协调一致、高效运转的食品监管执法机制，将原来工商部门承担的食品流通环节监管职责，质监部门承担的食品生产环节监管职责，商务部门承担的酒类监管等食品监管职责进行了整合，集中划转到食品药品监管部门，实现食品安全的无缝监管;三是进一步完善行政执法与刑事司法有效衔接机制，推动加大对食品药品安全违法犯罪行为的依法惩处力度，近年来国家相继出台和修订了食品安全方面的法律法规，目前我国共有《食品安全法》、《刑法》等235个涉及食品安全的法律法规和部门规章，100多个重要性的规范性文件和数量庞大的食品安全标准。特别是2011年2月25日发布的《刑法修正案
(八)》中，进一步明确了食品违法行为的刑事追究责任。以下给大家摘录几条：
将刑法第一百四十三条修改为：“生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金;后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。”
将刑法第一百四十四条修改为：“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金;对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。”
由此可见彰显了国家在食品安全方面重典治乱的决心和信心。
以上是对全国食品安全问题现状的一个简要介绍，那么，作为我们基层食品安全监管人员，特别是结合我们若尔盖县食品安全实际情况，我们应该怎么样履行职责呢?这就是我下面要讲到的第二个方面。
第二方面，我要向大家介绍的是若尔盖县食品市场基本概况及基层食品安全监管工作常识。通俗的讲就是我们协管员工作职责、工作内容及工作方式。
在座的各位同志都是我们各乡镇、各部门推荐出来，具有较强的工作能力和责任心，关心支持食品安全工作的优秀人员。那么我们在履行食品安全管理工作时，首先应该了解食品安全管理实行属地管理制，也就是说各乡镇对本辖区食品安全管理负总责，接受县食安委领导和县食安委办公室的业务指导，
第三篇： 食品药品监督协管员、信息员工作职责
各乡(镇、街办)配备两名食品药品监督协管员，其中一名为乡镇政府食药监干事兼协管员，一名为卫生院防保医生兼协管员。各行政村配备一名食品药品监督信息员。
一、乡镇政府(街道办事处)食药监干事兼协管员工作职责
1、负责本乡(镇、街办)农村药品“两网”建设领导小组办公室、食品安全监管协调领导小组办公室(均设在食品药品安全工作站)日常工作、综合协调工作，制定实施工作计划和农村药品“两网”建设及食品药品安全工作相关文件材料;
2、建立健全相关制度，收集整理涉药单位和农产品养殖基地、食品生产经营户、餐饮业主、学校食堂等单位基础资料;
3、负责本地食品安全综合监督协调工作，定期组织卫生院、工商分局、教育等部门对辖区内农产品养殖基地、食品生产经营户、餐饮业主、学校食堂进行检查，并做好检查记录;
4、负责开展农家宴备案检查工作;
5、负责本地村级信息员管理，做好信息员工作情况记录，督促信息员对本村诊所、食品经营户进行检查;
6、宣传食品药品监管相关法律、法规及国家有关政策，传达食品药品安全工作文件精神;
7、对辖区内涉及食品药品违法行为进行监督举报，协助执法人员查处辖区内食品药品违法案件。
二、卫生院防保医生兼协管员工作职责
1、负责对辖区内卫生所(室)、个体诊所药品进销存情况及“规范药房”工作进行监督检查(每季度至少检查一遍)，并做好监督检查工作记录，定期向食品药品监管部门报告工作情况和沟通信息;
2、收集辖区内涉药单位基本情况，配合食品药品监管部门建立监管档案;
3、协助食品药品监管部门督促辖区内药品经营企业、医疗机构贯彻执行药品、医疗器械管理法律法规;
4、负责辖区内涉药单位的药品不良反应报告工作;
5、协助食品药品监管部门组织涉药人员培训工作;
6、负责对辖区内食品药品监督信息员的业务指导;
7、对辖区内违法涉药行为进行监控举报，协助药监执法人员查处辖区内药品、医疗器械违法案件。
三、村级信息员工作职责
1、根据上级安排，积极参与农村药品“两网”建设及食品药品安全监督管理方面的法律、法规、政策的宣传及服务。
2、负责对本行政村卫生所(室)、个体诊所、食品经营户进行日常检查(至少每季度检查一遍)，并做好检查记录;
3、负责本行政村内食品药品违法案件的举报，协助执法人员进行调查取证;
4、及时上报食品药品安全事故，做好上情下达、下情上传。
5、负责本村农户办理酒席宣传指导、备案工作;
6、完成上级交办的其他食品药品安全工作任务
第四篇：食品药品协管员、信息员培训讲义基本知识.
食品安全监管基本知识
一、从事食品经营需要办理哪些手续
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。食品生产:常见的如白酒小作坊、糕点小作坊、榨油小作坊、挂面小作坊等(需要对食品原材料进行加工
食品流通:副食店、超市(采购后售卖,不做任何加工 餐饮服务:餐馆(提供就餐场所 以上三个环节存在交叉
二、哪些食品被禁止生产经营(《食品安全法》第二十八条
(一用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品; (二致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品; (三营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; (四腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品; (五病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品; (六未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经检验或者检验不合格的肉类制品; (七被包装材料、容器、运输工具等污染的食品; (八超过保质期的食品;
(九无标签的预包装食品; (十国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品; (十一其他不符合食品安全标准或者要求的食品。 三:食品经营有哪些基本要求
1、证、照齐全(先证后照,证是主体
2、建立食品安全管理制度,加强学习和培训。
3、从业人员有健康体检证明(可在乡镇卫生院办理
4、采购食品、食品添加剂及相关产品应查验供货者的许可证和产品合格证明,并做好记录保存不少于两年
5、销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容
6、预包装食品要有标签:(一名称、规格、净含量、生产日期;(二成分或者配料表;(三生产者的名称、地址、联系方式;(四保质期;(五产品标准代号;(六贮存条件;(七所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;(八生产许可证编号;(九法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。
7、不生产经营第二条提到的食品。
四、食品药品安全协管员工作职责(暂行
一、协助乡镇食品安全委员会办公室(食品药品监督管理所做好本辖区的食品药品安全日常工作。
二、贯彻落实国家有关食品药品安全的法律、法规和有关政策,配合乡镇食品安全委员会办公室(食品药品监督管理所开展食品药品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动。
三、了解掌握本辖区食品药品生产、经营、消费等情况以及群众对食品药品质量等方面的意见和建议,收集、整理、汇总和分析本辖区食品药品安全信息并定期上报反馈。
四、及时举报本辖区食品药品违法违规行为,报告本辖区食品药品安全事件,协助食品药品监督管理工作人员做好调查取证和应急处置工作。
五、负责本辖区群体性聚餐的备案登记,做好群体性聚餐安全监督指导工作。
六、按时参加县、乡镇组织的食品药品安全会议和各种培训活动。
七、完成乡镇食品安全委员会办公室(食品药品监督管理所交办的其他工作。
五、食品药品安全信息员工作职责(暂行
一、开展或协助开展食品药品安全监管相关法律法规和政策的宣传工作。
二、负责收集和提供辖区内食品药品生产、经营和消费单位的基本情况和相关信息。
三、及时报告涉嫌违反食品药品安全监管法律法规的行为和线索,协助食品药品监督管理工作人员进行调查和处理。
四、及时上报辖区内的食物中毒和不明原因病死家畜、家禽事件并协助相关部门进行调查和处理。
五、配合做好基层食品药品安全监管、群众监督工作,对存在的问题和困难提出建议或意见。
六、接受乡镇食品安全委员会办公室(食品药品监督管理所和相关职能部门组织的法律、法规和业务知识培训。
七、积极配合做好乡镇食品安全委员会办公室(食品药品监督管理所安排的其他工作。
六、办理《食品流通许可证》或《餐饮服务许可证》的基本资料:
1、负责人、从业人员身份证,以及健康体检证明(可在卫生院体检
2、经营场所使用证明
3、工商所出具的《名称预先核准通知书》
4、此外还需要具有达到标准的经营场所条件
第五篇：镇食品药品安全协管员信息员管理办法(权利义务)补2
**镇食品药品安全协管员、信息员管理办法
第一条 为加快实施食品药品放心工程，加强农村食品药品网络建设，贯彻落实县委食品药品安全工作的要求，进一步强化我镇食品安全药品“两网”建设工作，特制定食品药品安全协管员、信息员管理办法。
第二条 食品药品安全协管员、信息员应当具备以下条件：
1、政治素质较高，拥护党和国家的路线方针政策，热心食品药品安全监管事业，具有较强的社会责任感和正义感;
2、工作能力强，作风正派，遵纪守法，无不良品行记录;
3、了解食品药品监管法律法规，愿意进一步学习和掌握相关专业知识;
4、身体健康;
第三条 食品药品安全协管员、信息员人选由镇属各相关单位及镇人民政府统一推荐，由县食品安全委员会办公室确定。
第四条 食品药品安全协管员、信息员确定后，由县食品安全委员会办公室和镇政府共同管理。
第五条 食品药品安全协管员、信息员任期为二年，到期重新确定。
第六条 食品药品安全协管员、信息员具有下列职责：
1、掌握本村涉食涉药单位数及基本情况
2、负责本村涉食涉药单位的日常检查工作，每半年检查覆盖率达100%，对存在问题提出整改建议，并作好记录。
3、配合镇食品药品安全领导小组开展食品药品安全法律法规及其相关知识的宣传教育活动。每月通过村广播宣讲食品药品安全知识1次以上，每半年出一期食品药品安全知识宣传栏。
4、负责本村居食品药品安全信息月报工作。发现违法行为、食品药品安全事故、重大食品药品安全隐患，随时向镇食品药品安全领导小组会报告。
5、完成镇食品药品安全领导小组交办的其他工作。 第七条 食品药品安全协管员、信息员享有下列权利：
1、具有接受食品药品安全知识培训的权利;
2、具有对食品药品行政执法的协查权;
3、具有对食品药品监督管理工作的监督、建议权; 第八条 食品药品安全协管员、信息员应当履行下列义务：
1、自觉学习食品药品管理法律法规和专业知识;
2、督促食品、药品生产、经营企业、药品使用单位认真执行各种规章制度;
3、接受食品和药品监管部门、社会监督员以及其他公民、法人或组织的监督;
4、保守生产、经营企业和使用单位的技术、商业秘密;
5、定期向镇食品药品安全委员会报告工作情况。 第九条 镇食品安全委员会办公室负责食品药品安全协管员、信息员的培训、考核等日常管理工作。受聘人员应积极参加业务培训，不断提高食品药品安全知识和协助管理的水平。
第十条 依据《涟水县农村食品药品安全协管员、信息员考核办法》，每年对食品药品安全协管员和信息员进行考核，确定优秀、称职、不称职三个等次，对优秀和称职予以适当奖励，不称职的予以解聘。
第十一条 本办法由**镇食品药品安全委员会负责解释。
第十二条 本办法自公布之日起实施。