1 食品中出现的“塑化剂”
塑化剂又称增塑剂,是利用小分子之间聚合物质产生相互作用,增加间距的形式形成聚合链条,以此增强了塑性和韧性。塑化剂被广泛应用于水泥、石膏、塑胶等工业实施材料中,塑化剂能够提高工业材料的塑韧性,具有坚韧的好处,提高了工业化质量[1] 。但是,近年来,随着市场安全监管不利等方面的失误,部分为了谋取利益的不法商人,利用低成本的塑化剂运用到食品制造中,导致食品“塑化剂”超标事件不断增加。塑化剂的食品产物会长时间的盘量在人体内,对人体的肝脏和泌尿系统具有严重的损害,使得人体的健康安全产生危害。据统计,塑化剂在产品生产的种类有200多种,主要的化学分子结构有苯二甲酸脂类、脂肪族二元酸脂、磷酸酯类等反应性增塑剂,尤其是苯二甲酸脂类中的邻苯二甲酸酯类持续出现在近来的食品中,受到了社会的广泛关注[2] 。
2 食品中塑化剂检测技术应用
塑化剂的使用数量较多,全球每年使用塑化剂的数量庞大,塑化剂在商品生产中的使用就近乎有300多种,其中邻苯二甲酸酯类的产值最高。《食品中邻苯二甲酸酯的测定》中对邻苯二甲酸酯进行了明确的检测规定,规定了在含油脂中的邻苯二甲酸酯类的检测标准是1.5mg/kg,不含油脂的邻苯二甲酸酯类的检测标准是0.05mg/kg。邻苯二甲酸酯类化合物非常容易溶于有机溶剂,所以在测量的时候一般使用XAD-2树脂进行吸附,在用丙酮浸泡12个小时以上,因为邻苯二甲酸酯类中辛醇和水的相互比例相对较高,所以在邻苯二甲酸酯类的检测方法需要选用二氯甲烷、甲醇等一些有机溶剂先进行蒸馏和洗脱,并对其进行相应的甲基类型选择K-D浓缩器正相色谱分离[3] 。这些检测方法得到了有关人士的认可,同时成为现今应用最普遍的塑化剂检测核心技术。
3 食品中“塑化剂”超标的应对措施
由于塑化剂可以是食品更加柔软和提高黏度,使得许多食品生产商超标应用塑化剂,超标的应用塑化剂会严重的危害人体的健康,使得人体受到损害,为了降低食品塑化剂超标应用而导致的食品安全事件,必须采取一些应对措施。
3.1 完善政府信用体制
食品问题成为了当今社会的主要关注点,在安全食品监管中,政府要积极的参与和发挥引导作用,政府需要建立起科学完善的信用体制,对社会进行信用宣传建立,保证总体社会信用建立起良好的信用体系,给食品生产企业带来公平的市场竞争环境,另一方面,政府相关食品安全监管部门必须对自身进行建设,发挥市场食品监管作用,切实保证食品安全问题的有效防止[4] 。
3.2 促进食品安全监管法律规定建设
不管是食品行业所需的自身管理,还是政府有关食品监管部门的行政管理,要保证上述管理都需通过一定的法律规定来进行保障实施,依法治国。在复杂多样的经济市场中,必须通过建立起有关食品安全的相关法律规定,使食品生产者在食品生产中有法可依,保证流于市场的食品质量的安全,保障人们的健康安全[5] 。因此,在对食品中的“塑化剂”超标的应对措施,就要促进食品安全监管法律的建设,做到整个食品市场有法可依、有法必依、违法必惩的有效法制环境。
3.3 督促企业依法应用塑化剂
面对当前“塑化剂”超标的问题,为了保证食品安全性,食品生产商必须严格对原材料进货检验制度,遵守国家标准的限量进行合理应用“塑化剂”,并且还需在食品包装上严格对食品标签进行标识,要严格实际出厂检验制度,保证不合格食品产品不得流入市场,同时,相关部门必须制定并公布塑化剂应用的检验标准,确保食品生产商依法应用塑化剂。
3.4 不断提高科学技术研发
食品安全问题关系国家人民群众的切身利益,塑化剂在食品中的应用越来越多,是因为塑化剂可以是食品变得柔软且增加黏度,非常适合食品包装,工业革命的发展,使得塑料及其产品成为了人们生产生活的必需品,但是塑化剂超标对人体的健康有很大的危害,所以,面对食品中“塑化剂”超标的问题必须不断提高科学技术的研究,开发研制出新技术,将塑化剂等危害人体健康的物质进行淘汰,从而从根本上解决食品中“塑化剂”超标问题。
4 结语
当前食品安全问题已成为高度重视的问题,而塑化剂超标的在食品的应用,使得人体的身体健康受到了损害,必须对食品中的“塑化剂”进行研究分析,了解现代食品中“塑化剂”的检测技术,基于此找出食品“塑化剂”超标的应对策略,主要通过完善政府信用体制、促进食品安全监管法律规定建设、督促企业依法应用塑化剂、不断提高科学技术研发等措施,从根本上解决塑化剂的危害,保障广大群众的身体健康。
摘要：近年来,我国的食品安全问题层出不穷,食品安全问题成为了当代社会高度重视的焦点。前不久我国某白酒品牌被爆出的“塑化剂”超标事件,台湾食品塑化剂事件,这些食品安全问题让人们对“塑化剂”的认识进行深刻思考。本文主要对食品中的塑化剂、检测应用和超标应对策略进行分析研究。
关键词：食品,塑化剂,检测技术,应对策略
参考文献
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[2] 汪龙,田明慧,林亲录,杨涛.白酒中塑化剂的检测方法及控制策略[J].食品工业科技,2013,11:384-387.
[3] 赵静,徐方旭,孟实,王秉玉,王晶晶,冯叙桥.食品中“塑化剂”检测技术与应对策略[J].食品与发酵工业,2013,06:141-145.
[4] 吕振华.加强食品塑化剂的检测保证食品质量安全[J].农业与技术,2013,01:205-206.
[5] 赵燕.加强食品行业塑化剂管控的难点及对策[J].当代经济,2013,19:49-51.