第一篇：ktv部岗位职责
KTV部岗位职责
娱乐码头KTV岗位职责
总经理岗位职责
工作描述：
1、 负责KTV的会面工作和安排;
2、 首先建立完整的管理机构和建全的规章制度
;
3、 必须对组织各层次领导和业务层次的职责权限的合理划分，使KTV现场的大小事情有 人做、有人管
;
4、 掌握外部的竟争和季节气候的变化，又有消费者心理等因素进行调整，确保业务合理有序进行
;
5、 必须组建一只强大有素质的队伍 ;
6、 做到处事果断、奖罚分明、广告宣传、促销策略、公益活动等
;
7、 建立在公众心中形象，提高场所美益和知明度，创造品牌
;
后勤经理岗位职责
职责与工作任务：
1、 负责KTV所有灯具及电源开关 ;
2、 负责主管及主管以下员工考勤;
3、 负责服务员部岗前技能培训工作 ;
4、 负责全KTV全体员工纪律、仪容仪表的监督 ;
5、 负责KTV所有包厢卫生的检察 ;
6、 负责KTV设备检察报修和申购 ;
7、 负责吧台和全场业前准备工作要求和检察 ;
8、 负责业后卫生和监守值班;
9、 负责每日突发事个和常规事件的处理;
10、负责客户部经理与服务员这间的直协调协作的关系;
11、负责每日工作岗位的调配和人员分配;
12、负责顾客反馈意见和顾客投诉的处理;
13、负责总经理办和办公室下达的任务落实后的反馈及执行;
14、负责每月罚款的统计监督部门服务员是否提高和下降，同时监督客户部部长或服务员玩单;
15、负责领取部门消耗品的统计和对比。
楼面经理岗位职责
工作描述：
以岁月如歌执行文化为根基，既来之、则安之的良好心态，公司为我家，公司利益为一切为主导，去做好完成 每一项工作 。 职责与工作任务：
1、 以身作则，实事求事，主要把迎宾工作做好 ;
2、 带领培训迎宾技巧、技能，提高迎宾的工作素质
;
3、 包括接听电话，认清订厢消费内容;
4、 随时监督管好迎宾的仪容仪表、站姿、走姿、礼貌用语是否规范，班前要检查迎宾部区域卫生和公共卫生区域(走道和公厕)，班后要检查迎宾台物是否放好(如：电话机、记事本、轮台本、台单等物品的安放)，准时开关全场营业大厅 ;
5、 营业中途要巡场，否发现有客人在走道上呕吐
;
6、
检查后勤阿姨在营业中途走道卫生、公厕卫生，是否已搞好，和后勤的沟通，餐具卫生检查(是否已全面漂白、消毒)与工程部沟通，做好楼面物品损坏交换及时和申购工作。 ;
7、 做好监督内保的工作，人员是否准时上下班，中途有没有缺岗，上班要求着装上岗，现场有突发事件，要及时赶去，并配合现场协调处理好，会常常贯串一些在工作当中经常发生事件，处理技巧给他们，例如：客人自带酒水、销售部长在大厅自座、等等技巧用语，要求执行，零晨过后包厢客人走完，走一个检查一个消防工作，并做好登记交接 ;
8、 随时监督提醒吧台酒水需求的供给，果盘要求质量多样化，台前后卫生要清洁，配合做好销售经理的存酒与借酒理行制度(监督工作)月底检查领班作完的考勤是否正确;
销售部经理岗位职责
工作描述：
遵守国家法律法规遵守公司各项规章制度，在总经理和办公室的领导下按时保质保量完各项工作任务，时刻维护公司的利益 。 职责与工作任务：
1， 依据公司经营计划，配合公司总目标，定制本部门销售目标及销售计划，并予以追踪控制，以确保其达成或超越。
2， 负责销售计划的落实，并进行督查。
3， 认真贯彻和执行公司的工作方针和高层决议，保证营业场地正常营业 ; 4， 建立本部门的各项规章制度标准作业程度及工作纪律;
5， 经常督促和检查下属员工工作质量和工作纪律及时发现处理问题
; 6， 积极作好员工队伍素质建设，增强企业凝聚力，激发员工积极性
; 7， 做好下属员工的考勤工作，合理安排班次;
8， 与各部门建立良好的沟通协作关系，能让工作更顺利展开; 9， 与上下级建立良好的人际关系;
10， 与顾客建立良好的关系并极时妥善处理客人的投诉;
服务组长岗位职责
工作描述：
协助上司安排的工作，检查包厢内的卫生及营业前的准备，保持区域的卫生，环境干净让客人有一种宾至如归的感觉。 职责与工作任务：
1、 每日制定的工作岗位，当日的考勤 ;
2、 每天准时开例会、点名、知道上班的人数和休假、病假、事假 ;
3、 协助现场主管管理包厢的卫生检查，设备设施 ;
4、 检查迎宾、服务员的仪容仪表站位 ;
5、 检查包厢内的杯具，蒸馏水等是否做到营业前准备 ;
6、 检查包厢服务人员在上班遇到领导、客人是否主动问好 ;
7、 做到上级给我们下达的任务 ;
服务员岗位职责
工作描述：
每日做好上班准备工作，上班前开立会，打扫各自己包厢卫生做好一切工作，准备迎接客人的到来 。 职责与工作任务：
1、 每日上班开班前会 ;
2、 班前会后打扫自己负责的包厢卫生之电器是否完好 ;
3、 到点准时站位，在站位期间用礼貌语向客人问好，晚上好
;
4、
包厢客到之后第一给客人倒茶水，上果盘在问客人要喝什么酒水之后问客人要点什么歌等;
5、 中间服务拿香巾，倒酒水，点烟等等
;
6、 客人走后要打扫包厢的卫生干净关好包厢的电器，在向当天值班保安人员交接 ;
迎宾岗位职责
工作描述：
负责卫生、带客人，确认带单接电话打预订表插牌以及其它的工作任务
职责与工作任务：
1、负责完成自己区域的卫生;
2、按规定着装，佩带工作卡，做好自己的代客代表;
3、客人来要主动、礼貌、热情迎接、客人走时要礼貌送;
4、不能擅自离天工作岗位;
5、 站姿、走姿要标准、手不叉腰、不托胸，不插袋等;
预约员岗位职责
工作描述：
1.负责接听预订包厢电话，而且记录好客人的姓名电话时间，并且告诉客人所订的包厢的记 2.负责礼貌迅速的带客人到相应的包厢入坐，而且在预订表上做好客人第一时间到包厢的记录; 3.负责07：00左右对预订包厢的插牌以及和岗位服务员交待包厢的特殊情况;4.负责预订和取消包厢要及时通知岗位服务员; 5.负责确认带单和打预订表;
6.负责保管、爱护好自己的工具，并且要正确使用;
4.做好交接工作(比如：卷纸签名、日期、收回电脑发票等);
8.做好休假接班以及其它的工作交接; 9.完成上班交接的其它工作任务;
10.不得擅自套换外币。
11.不得擅自取长补短，长短款应按规定处理。 12.根据财务部制度的工作程序进行工作。 13.按规定标准营业消费价格收取客人费用。 14.结算款及营业收入不得拖欠公款，客离帐清。 15.工作时间不得私人款与公款混淆。
16.不得向无关人员泄露关于公司的营业收入情况、资料及数据。 17.对于违反财务制度和财经纪律的要敢于制止和揭发，起监督作用。
18提前10分钟到岗，开市前必须兑换好当天所需的零钱，备足底钱。交班前准备好自己当班所发生的业务做好交接手续，点清发票、营业现金、营业单据、客户挂帐签单等，并且交接人双方签名确认。交款表必须填写交款收据(姓名、台岗、金额、发据的张数)，交款需有指定人员作证，并请证人签名。
采购员岗位职责
工作描述：
1，负责KTV的物资、设备等各项必备设备的采购工作; 2，负责KTV中采购的各种材料设备的质量及数量的监督工作; 3，负责搜集、分析、汇总各种采购信息工作; 4，能完成KTV各项指标;
DJ工作岗位职责
工作描述：
1. 与KTV服务员密切配合并相互监督，为客人提供优质服务。
2. 做好包厢电视、电脑、功放等电器设备及其它设备的清洁维护工作,如有损坏应及时报修,若属使用不当，则酌情赔偿.
3. 服务中认真昕取客人提出的意见,及时反馈公司,耐心接受客人投诉，立即上报。 4. 认真参加本部门的培训课程，增加自己的专业水平，不断提高自己的服务质量。 5. 服务中跟公关人员配合,提高客人消费能力 6. 熟悉歌曲、歌名,并熟悉影碟、唱片等正确使用。 7. 熟悉包房中音响设备的性能及使用技巧。
保安员岗位职责
工作描述：
1. 提前30分钟换好工作服参加营业部的例会，主动了解公司的经营方针和工作重点。
2. 严格遵守国家法令法规及公司对保安队伍的要求，严禁粗暴无礼，侮辱他人，更不得拉帮结派! 3. 铭记公司是服务业，对保安的要求是服务型的保安，以服务客人为主，决不允许充当保镖，打手。
4. 工作中严禁饮酒，吸烟，串岗，聊天，抱手，抄手，携带任何管制刀具，及危险品，要坚持文明用语，礼貌待客。
5. 内场保安对员工更衣室，上下班打卡，员工查包进行严格监督。维护员工利益，保护公司财产安全。
6. 车场保安对车场要严格巡查，保护进出车辆的安全，并做到进车比登记。
7. 严格执行公司领导下达的各项指令，不定期协助公司对员工宿舍，更衣室进行查检。 8. 对于突发事件的第一事件赶到现场，维护好现场秩序，听从领导指挥，以确保公司财产及员工安全，尽量避免与客人发生冲突，造成不良影响。
9. 积极配合营运现场的工作，在忙档的情况下协助服务员工作，做到文明，服务性质的保安员。
KTV水电工岗位职责
工作描述：
1. 严格按照配电操作规程,负责配电设备的运行监护,杜绝闲杂人员进入配电房,确保配电设备的安全运行. 2.负责的设备和场地整洁,卫生,无杂物,机房内不得抽烟,吃零食,严禁将易燃易爆等物品带入配电房. 3.监守岗位,定期巡视检查配电运行仪表,认真抄录填写各种报表和运行记录. 4.当发生停电事件时,要立即与供电部门联系,问明停电原因和恢复时间,并做好准备记录. 5.负责保管好配电房的日常仪器,仪表和各类工具,做到器具准备完好,取用方便. 6.服从领班日常工作指令,在需要时,协助其它人员做好工作. 7.发生事故时,应保持清醒头脑,按照操作规程及时排除故障. 8.按照配电设备维修保养规程,进行日常维护和例行保养. 9. 严格执行设备的维修保养制度，按照“三干净”：设备干净、机房干净、工作场地干净;“四不漏”：不漏电、不漏水、不漏油、不漏气;
10. 设备发生故障后服从经理及主管领班的调动，上级不在时服从中央前厅的调动，积极进行抢修，紧急故障未处理完毕，人手紧缺时不得下班。
11. 遵守出勤考核、执行《员工手册》的考核，奖罚考核的各项规定。 12.具备良好的服从意识去工作。
厨房员工岗位职责
工作描述：
1.在酒吧厨师长的正确领导下，认真负责中厨菜肴切配组织生产工作，督促自己的员工做好这方面的工作
2.根据每天酒吧客情预报，负责当天和隔天原料的计划预计及领用材料，为了避免材料的浪费一定要做好细致的分析
3.每天都需要督导员工负责原料按照酒吧厨房材料使用标准和成本的准确控制
4.每天定期检查酒吧冰箱，冰库和食品小库房原料的库存及质量，及时处理多余的积压原料 5.每天负责督促对本场所工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养 6.负责本职位员工的考勤考核及评估等各项员工管理工作 7.每天协助酒吧厨师长认真把好场所所使用的食品质量关 8.认真负责酒吧切配工的员工培训及实习生的指导工作
第二篇：广场KTV部岗位职责
副总经理岗位职责
工作描述：
经理管理夜总会工作，工作于头万绪，纷繁复杂，做为管理者必须具备良好的管理的管理素质和管理水平，社交能力强才会在日常工作中发挥自己的才能和特长，具备良好的管理素质和管理水平，社交能力强才会在日常工作中发挥自己的才能和特长 。
职责与工作任务：
1、 负责三楼KTV的会面工作和安排;
2、 首先建立完整的管理机构和建全的规章制度;
3、 必须对组织各层次领导和业务层次的职责权限的合理划分，使三楼KTV现场的大小事情有 人做、有人管;
4、 掌握外部的竟争和季节气候的变化，又有消费者心理等因素进行调整，确保业务合理有序进行;
5、 必须组建一只强大有素质的公关经理和公关模特队伍 ;
6、 做到处事果断、奖罚分明、广告宣传、促销策略、公益活动等;
7、 建立在公众心中形象，提高场所美益和知明度，创造品牌;
现场经理岗位职责
职责与工作任务：
1、 负责KTV所有灯具及电源开关 ;
2、 负责主管及主管以下员工考勤主要部门《吧台、服务员、DJ及演员》 ;
3、 负责服务员部岗前技能培训工作 ;
4、 负责全KTV全体员工纪律、仪容仪表的监督 ;
5、 负责KTV所有包湘卫生的检察 ;
6、 负责KTV设备检察报修和申购 ;
7、 负责吧台和全场业前准备工作要求和检察 ;
8、 负责业后卫生和监守值班;
9、 负责每日突发事个和常规事件的处理;
10、 负责公关妈咪与服务员这间的直协调协作的关系;
11、 负责每日工作岗位的调配和人员分配;
12、负责顾客反馈意见和顾客投诉的处理;
13、 负责总经理办和办公室下达的任务落实后的反馈及执行;
14、 负责每月罚款的统计监督部门服务员是否提高和下降，同时监督妈咪或服务员玩单;
15、负责领取部门消耗品的统计和对比。
楼面经理岗位职责
工作描述：
以假日执行文化为根基，既来之、刚安之的良好心态，公司为我家，公司利益为一切为主导，去做好完成 每一项工作 。
职责与工作任务：
1、 以身作则，实事求事，主要把迎宾部工作做好 ;
2、 带领培训迎宾技巧、技能，提高迎宾的工作素质;
3、 包括接听电话，认清订厢消费内容，并作好宾客;
4、 公关经理与现场远营之间协调接待工作 ;
5、 随时监督管好迎宾的仪容仪表、站姿、走姿、礼貌用语是否规范，班前要检查迎宾部区域
卫生和公共卫生区域(走道和公厕)，班后要检查迎宾台物是不放好(如：电话机、记事本、轮
台本、台单等物品的安放)，准时开关全场营业大厅 ;
6、 营业中途要巡场，否发现有客人在走道上呕吐;
7、检查后勤阿姨在营业中途走道卫生、公厕卫生，是否已搞好，和后勤的沟通，餐具卫生检
查(是否已全面漂白、消毒)与工程部沟通，做好楼面物品损坏交换及时和申购工作。 ;
8、 做好监督内保的工作，人员是否准时上下班，中途有没有缺岗，上班要求着装上岗，现场
有突发事件，要及时赶去，并配合现场协调处理好，会常常贯串一些在工作当中经常发生事件，处理技巧给他们，例如：客人自带酒水、公关经理在大厅自座、公关经理带小姐试台人数过多、公关经理包厢不给小姐座台费，等等技巧用语，要求执行，零晨过后包厢客人走完，走一个检
查一个消防工作，并做好登记交接 ;
9、 随时监督提醒吧台酒水需求的供给，果盘要求质量多样化，台前后卫生要清洁，配合杨健
做好公关经理的存酒与借酒理行制度(监督工作)月底检查领班作完的考勤是否正确;
主管岗位职责
工作描述：
遵守国家法律法规遵守公司各项规章制度，在总经理和现场经理的领导下按时保质保量完各项工作任务，时刻维护公司的利益 。
职责与工作任务：
1、 认真贯彻和执行公司的工作方针和高层决议，保证营业场地正常营业 ;
2、 在楼面经理的领导下，负责楼面的管理和服务工作;
3、 建立本部门的各项规章制度标准作业程度及工作纪律;
4、 经常督促和检查下属员工工作质量和工作纪律及时发现处理问题;
5、 积极作好员工队伍素质建设，增强企业凝聚力，激发员工积极性;
6、 主持每日例会及时了解和解决各部门工作存在的问题;
7、 检查楼面的卫生下属仪容仪表，及员工的工作效率工作态度;
8、管现好楼面的营业设施和财物减力物品损耗 ;
9、 做好下属员工的考勤工作，合理安排班次;
10、 与各部门建立良好的沟通协作关系，能让工作更顺利展开;
11、 与上下级建立良好的人际关系;
12、 与顾客建立良好的关系并极时妥善处理客人的投诉;
领班岗位职责
工作描述：
协助上司安排的工作，检查包厢内的卫生及营业前的准备，保持区域的卫生，环境干净让客人有一种宾至如归的感觉。
职责与工作任务：
1、 每日制定的工作岗位，当日的考勤 ;
2、 每天准时开例会、点名、知道上班的人数和休假、病假、事假 ;
3、 协助现场主管管理包厢的卫生检查，设备设施 ;
4、 检查公主、少爷的仪容仪表站位 ;
5、 检查包厢内的杯具，蒸馏水等是否做到营业前准备 ;
6、 检查包厢服务人员在上班遇到领导、客人是否主动问好 ;
7、 做到上级给我们下达的任务 ;
领班岗位职责
工作描述：
每天配合领导工作的安排，每日区域卫生检查、保持三楼KTV卫生环境干净，给顾客留下一个美好的印像。
职责与工作任务：
1、 按时上班，穿着整洁，保持良好的精神面貌 ;
2、 积极配合公司领导做好每项检查工作 ;
3、 每天做好各位同事的考勤工作 ;
4、 每月做好同事之间的调位工作 ;
5、 为每天的例会做好充足的准备、把主要事项一一列出来 ;
6、 做好每天的巡场督促工作 ;
7、 以正确的态度对侍客人的投诉、在自己的能力范围内完善解决 ;
8、 做好每项汇报工作，让公司领导与同事更加了解有利于工作;
迎宾领班岗位职责
工作描述：
本人主要的工作就是把迎宾台的主要工作做好，做到让每一位迎宾都能笑脸迎人，都能礼貌待人，以身作则让未来的假日广场更加辉煌 。
职责与工作任务：
1、以身作则，实事求事，主要把迎宾部的每一项工作做好;
2、上班时间要按时打卡上下班，7:50分准时以员工开例会，把一切工作在上班之前安排好检查员工们的仪容仪表，是否整济，还有礼貌用语，是否规范，以良好的精神面貌去迎接工作，本人上班时间主要是在迎宾台接听电话，把迎宾台的每一项工作做好，比如接听电话订厢，要用礼貌用语，安排自来客，做好宾客和公关经理的协调工作，还有随时监督以下员工的工作，工作时是否出现差错，以及走姿、站姿、是否正确，马上修改、改正，以下员工下班时，要交接好迎宾台的工作，把工作做好，把桌面上的东西收好，贵重物品交放好检查工作完成后才能下班。
少爷岗位职责
工作描述：
每日做好上班准备工作，上班前开立会，打扫各自己包厢卫生做好一切工作，准备迎接客人的到来 。
职责与工作任务：
1、 每日上班开班前会 ;
2、 班前会后打扫自己负责的包厢卫生之电器是否完好 ;
3、7：50分准时站位，在站位期间用礼貌语向客人问好，晚上好;
4、包厢客到之后第一给客人倒茶水，上果盘在问客人要喝什么酒水之后问客人要点什么歌等;
5、 中间服务拿香巾，倒酒水，点烟等等;
6、 客人走后要打扫包厢的卫生干净关好包厢的电器，在向当天值班保安人员交接 ;
公主岗位职责
工作描述：
每日做好上班准备工作，上班前开例会，打扫各自包厢卫生，做好一切准备迎接客人的到来 。 职责与工作任务：
1、 每日上班开班前会 ;
2、 班前会后，打扫自己负责的包厢卫生，电器是否完好 ;
3、 7：50分准时站位，在站位期间用礼貌语向客人问好，晚上好 ;
4、 包厢客到之后第一给客人倒茶水，上果盘在问客人要喝什么酒水之后问客人要点什么歌等 ;
5、 客人走后要负责把包厢卫生打扫干净，及包厢的电器关好，在给当天的值班保安人员交接 ;
迎宾岗位职责
工作描述：
负责卫生、带客人，确认带单接电话打预订表插牌以及其它的工作任务职责与工作任务：
1、负责完成自己区域的卫生;
2、按规定着装，佩带工作卡，做好自己的代客代表;
3、客人来要主动、礼貌、热情迎接、客人走时要礼貌送;
4、不能擅自离天工作岗位;
5、 站姿、走姿要标准、手不叉腰、不托胸，不插袋等;
6、负责接听预订包厢电话，而且记录好客人的姓名电话时间，并且告诉客人所订的包厢的记录;
7、负责礼貌迅速的带客人到相应的包厢入坐，而且在预订表上做好客人第一时间到包厢的记录;
8、负责07：00左右对预订包厢的插牌以及和岗位服务员交待包厢的特殊情况;
9、负责预订和取消包厢要及时通知岗位服务员;
10、负责确认带单和打预订表;
11、负责保管、爱护好自己的工具，并且要正确使用;
12、做好交接工作(比如：卷纸签名、日期、收回电脑发票等);
13、做好休假接班以及其它的工作交接;
14、完成上班交接的其它工作任务;
第三篇：KTV营运部各岗位职责Y
营运部
岗位职责
KTV营运部各岗位职责
一、营运经理
直属上级：总经理
直属下级：营运副理
楼面主任
出品主任
厨师长
保障经理 职责：
1、 贯彻公司指令，并负责落实到本部门的工作上。
2、 以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。
3、 协调好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。
4、 制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促下属各级按此责任执行。
5、 根据市场运营情况进行同行业对比调查，随时对经营运转做适应的调整，推出相应的优惠活动。
6、 根据所既定的消费群，制订所售商品的品种与档次及包房价格，并随行就市进行调整，确保营业额稳步上升。
7、 根据实践经验及各项财务数据制定月营业额预算，并带动所有员工积极努力的完成。
8、 做出每月的成本预算，降低公司的各项成本开支，并督促所属员工从小做起。
9、 保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。
10、 主持每日的营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。
11、 掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。
12、 定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
第 1 页 共 21 页 营运部
岗位职责
2、 对下属主任级及主任以下员工的人事任免权。
3、 向总经理建议更换不称职的营运副理。
4、 对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。
二、营运副理
直属上级：营运经理
直属下级：楼面主任
出品主任
厨师长
保障经理 职责：
1、 协助营运经理处理好本部门内部的一切事物。
2、 以身作则，严格执行本公司的各项规章制度和员工守则。
3、 配合营运经理协调搞好与其他协作部门的工作关系，确保正常的经营运转。
4、 配合营运经理制订下属各级岗位职责及工作流程，并严格督促按此责任执行。
5、 参加营运经理主持的每日营运部主任级管理人员例会，并就提出的问题进行研究讨论，最终做出解决方案。如遇营运经理不在时代为主持此会议。
6、 保持本部门长期拥有高品质的服务，严谨的工作作风，行之有效的工作效率。
7、 掌控每天的营业状况，及时对出现的问题做出必要的调整和解决。
8、 协助营运经理定期考核直属下级的业务能力、管理能力、工作能力。
9、 负责楼面主任、领班的排休工作，并上报营运经理。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向营运经理建议更换或辞退不称职的主任和领班级管理人员。
3、 对领班级以下员工的人事任免权。
第 2 页 共 21 页 营运部
岗位职责
4、 对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。
三、楼面主任
直属上级：营运经理
营运副理 直属下级：楼面领班 职责：
1、 每天按经理岗位责任的内容去协助经理工作，执行经理的指令，负责贯彻落实到位。
2、 以身作则，严格执行本公司的规章制度及员工守则。
3、 站在一线指挥，做到严于律己，以身作则。
4、 召开班前例会，检查服务员仪容仪表，指导下属做好准备工作，检查卫生及各种设施的运转，熟悉所辖区域的运营状况。
5、 巡视现场，督促服务人员保持高水准的服务。
6、 注意巡视所辖区域的客人情况，解决客人投诉，对出现的问题进行分类处理，如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。
7、 在处理客人投诉时，以本公司的利益为首，在客人面前保持良好的个人及公司形象。
8、 视工作情况对员工进行适当调整，提高工作效率。
9、 监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等)，对于出现的问题要马上勒令员工改正，并在员工例会上视情况轻重予以处理。
10、 教导下属如何帮助客人选购商品，推销店卡并防止客人有跑单的现象发生。
11、 负责所辖区域的买单工作。
12、 随时了解辖区内的房态。
第 3 页 共 21 页 营运部
岗位职责
13、 处理客人投诉要即时解决，并及时将情况上报上级。
14、 如遇工程方面的问题，应及时找技术部或工程部员工予以解决。
15、 督查公共区域，各包房及洗手间的卫生情况。
16、 检查收尾工作，做好安全及节电、防火、防盗工作。
17、 控制管理好公司的财物。
18、 做好班次交接工作，并就出现的问题进行解决。
19、 做好员工业务培训工作，提高其工作能力，并根据员工表现的优劣做好评估工作，认真执行各项指令，做好上下级的沟通工作。 20、 按时有序的完成自己所负责的各类业务。
21、 负责跟客人建立良好关系，在营业场所主动认识客人、打招呼、派名片。处事要做到不卑不亢，凡事要以企业利益为重，努力提高客源。
22、 如营运状况欠佳，应认真找出原因。平时注意收取客人意见，加强自身内部管理，改善经营方式，提出新颖独特的创意及优惠政策，扩大宣传力度。
23、 对待下属要以理服人。对于员工出现的问题要予以指出并勒令改正。对于员工的过激行为，要注意处理的方式方法。
24、 掌控每天的营运状况，及时把出现的问题及处理的方法上报营运经理。
25、 检查监督下属员工的出勤状况。
26、 制订培训计划，定期培训员工，提高员工的服务技巧，增强服务意识。
27、 每日巡视所辖区域的卫生工作。
28、 负责服务员的排休工作。
29、 做好每天的结班工作日志。
权利：
第 4 页 共 21 页 营运部
岗位职责
1、对下属所有员工的批评教育。
2、向营运经理建议更换或辞退不称职的领班和服务员。
3、对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。
4、享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
四、楼面领班
直属上级：楼面主任
直属下级：储备干部
楼面服务员 职责：
1、 检查本组员工工作是否准时、有无迟到、早退现象，认真做好员工考勤工作。
2、 确保自己与下属仪容，仪表合乎标准。
3、 合理安排服务生每天工作岗位。
4、 监督服务员在工作时间内的纪律。
5、 检查区域内的一切用具是否完备，清洁。
6、 随时保持与前台的联系，确认并报房态。
7、 在指定工作范围内监督、协助、指导服务生给予客人快捷周全的服务。
8、 确保区域营业前工作准备无误。确保区域内音响设备，包房状态运转良好，人员到位。
9、 在规定工作区域中，用已建立的服务标准为客服务并以此标准检查下属的工作。
10、 注意听取客人的意见和建议，如实向上汇报。
11、 做好与下属间的沟通工作。
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岗位职责
12、 检查下属工作，监督包房收拾布置，搞好清洁卫生，确保每次清洁房达标。
13、 巡视楼面及包房客人动态，巡回视察各岗位的服务情况，密切联络客人，招徕生意，注意服务生服务态度，监督服务生的行为举动。
14、 审视客人情况，安排服务岗位，了解包房客人特性，使服务生能够适应客人，招呼妥当。
15、 负责协助主任做好所辖区域包房的买单工作。
16、 处理力所能及的投诉，并上报主任，及时汇报当日的工作问题，并做出总结。做好交班下线时的巡视工作，保证一切器皿、用具收拾妥当，包房彻底清理并注意防火、防盗，检查电源。
17、 身为领班除应具备谦恭的态度外，还需要用以身作则的姿态来领导下属，并及时推动公司的一切措施与命令。 权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向上级建议更换或辞退不称职的服务员。
3、 对下属员工根据其工作表现进行处罚。
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
五、储备干部
直属上级：楼面领班 直属下级：楼面服务员 职责
第 6 页 共 21 页 营运部
岗位职责
1、 殷勤待客，特别是比较挑剔的客人。
2、 巡视包房客人动态及包房卫生，巡回检查各岗位服务生的工作情况，对于不足之处予以指出并改正。
3、 配合所辖区域领班领导的各项工作。
4、 在工作中应以身作则，并不断向服务人员灌输服务常识和待客技巧，以便使服务员更好的服务于客人。
5、 配合领班检查包厢内的卫生清洁情况，检查各种电器是否完好无损。
6、 买单高峰时，协助领班及主任做好所辖区域的包房买单工作。
7、 应具有一定处理投诉能力，能够平静和蔼的接受客人投诉，并于第一时间内报知领班，等待解决。
8、 在交接工作时，应起到“记事本”的作用，主动配合领班做好现场内的工作，包括对交接工作的核查。
9、 当遇领班公休时，要做好自我监督，准确地完成上级交待的任务。
10、 营运中，储备干部就是“市调员”，应主动与客人打招呼问候，了解客人对本店的硬件，软件各个部分的需求和建议。
11、 除应具备谦恭的态度处，更需要一流的服务品质及意识。
12、 在工作中必须服从上级领导的工作安排，准确地完成各项工作，且遵守公司规章制度。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 享受每月四天的有薪工休假。
3、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
4、 享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。
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岗位职责
六、楼面服务生
直属上级：楼面领班
储备干部 直属下级：无 职责
1、 确保个人仪容仪表符合标准。
2、 按上级领导的工作安排，做好辖区内的卫生及服务工作。
3、 在客人面前随时保持友好，愉快整洁的形象。
4、 能说会道，掌握推销技巧，能够推销部门所售商品，增加部门的营业收入。
5、 同事之间应互相尊重、谦守有理、相互协作、见面问好。
6、 按服务程序进行服务，以避免不必要的麻烦。
7、 保持包房内的温度适当，如遇工程方面问题应及时上报领班找技术部或工程部员工予以解决。
8、 协助同事为客人进行优质服务。
9、 对于客人提出的敏感问题，要学会委婉回答，不要泄露与本职工作无关的事情。
10、 熟记客人的相貌、姓名、爱好和朋友。主动招呼，让客人觉得很有面子，与客人建立良好关系。
11、 学好服务技巧，讲究个人卫生，礼貌待客，不卑不亢，工作头脑灵敏，能举一反三。上级交代工作有回有报，不得有意见，遵守店规，能够吃苦。
12、 尊重组织阶级，服从上级领导，配合服从本区域领班领导的各项工作。
13、 有公德心及职业道德，包房及台面要保持清洁，杂物及时清理，客人离开后将音响、电器、灯光关闭，节约能源。
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岗位职责
14、 发现家具及设备不能正常使用，要及时报修，不要影响正常营业。
15、 按工作需要履行其工作职责，下班前检查各类柜锁，关好电源等验房工作。
权利：
1、 受每月四天的有薪工休假。
2、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
3、 享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。
七、出品主任
直属上级：营运经理
营运副理 直属下级：超市领班
吧台领班 职责：
1、 确保超市、酒吧等区域工作正常运转，并掌握各岗位日常工作情况。
2、 根据客流量，全理安排人员分配。
3、 督导超市、酒吧员工的工作及服务品质。有效、及时、准确地做好与其它部门的沟通工作，树立良好的口碑形象。
4、 定期对所辖区域员工培训、考核，不断提高本部门业务技能。
5、 检查出品部各岗位员工仪容仪表及个人卫生是否符合标准。
6、 熟悉和掌握各种所售出品的价格及库存量。
7、 根据运营情况，备货充足。
8、 在营业中对客人给予关注，并根据客人的需求反馈，及时调整所售商品种类。
9、 控制所辖区域各岗位物品消耗，减少不必要的浪费。
10、定期对所辖区域员工进行培训、考核，不断提高本部门业务技能。
第 9 页 共 21 页 营运部
岗位职责
11、协调管理好各酒商促销人员的现场销售工作。
12、控制好所管辖部门的成本。
13、根据营运活动要求与供应商寻求合作支持。
14、负责部门员工考勤及排班派岗。
15、将工作中出现的问题及工作情况，做好工作日志，报以上级。
16、 做好每月销售商品的盘点工作。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向营运经理建议更换或辞退不称职的领班、吧员和超管员。
3、 对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
八、超市领班
直属上级：出品主任 直属下级：超市管理员
职责：
1、 确保营业期间所管辖工作的正常运转。
2、 负责每日上班前超管员的仪容仪表以及服务用具的检查。
3、 协助出品部主任日常的工作。
4、 做好班前后的点评及交接准备工作。
第 10 页 共 21 页 营运部
岗位职责
5、 熟悉和掌握所售商品价格及上架货品数量。
6、 掌握和了解员工服务素质的高低及思想动向。
7、 树立员工榜样，突出服务人性化与专业性。
8、 督导和检查部门的卫生及所售出品能否合乎出品标准。
9、 营业中超管工作忙时，领班可替补超管工作。
10、 巡检所管辖区域员工工作，避免客人投诉。
11、 做好每日工作总结及报表。
12、 有效督导部门的各项出品工作。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向上级建议更换或辞退不称职的超管员。
3、 对下属员工根据其工作表现，进行处罚。
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
九、超市管理员
直属上级：超管领班 直属下级：无 职责：
1、 完成上司指派工作。
2、 依据服务流程规定的程序向客人提供所需服务。
第 11 页 共 21 页 营运部
岗位职责
3、 保证自己的仪容、仪态符合标准。
4、 保持超市的卫生，温度适宜。
5、 发扬同事之间的合作精神，与客人建立良好的关系。
6、 检查每一道出品及所售商品的质量(封口完整，保持期等)。
7、 根据商品定价，做商品的打价工作。
8、 做好每日超市商品的盘点工作。
9、 服从管理、团结协作、尊重上司。
10、 严禁将食品带入工作区域内或为客人外出购买食品。
11、 注意了解客人的要求和建议，及时反馈信息，向领导汇报。
12、 以礼待客，对客人的疑问应尽所知予以答复。
13、 在超市服务中，应主动促销酒水及商品。
权利：
1、 享受每月四天的有薪工休假。
2、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
3、 享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。
十、吧台领班
直属上级：出品主任 直属下级：吧员
职责：
1、 保证酒吧处于良好的工作状态。
2、 正常供应各类酒水，做好销售记录。
第 12 页 共 21 页 营运部
岗位职责
3、 督导下属员工努力工作。
4、 负责各种酒水服务，熟悉各类酒水的服务程序和酒水价格。
5、 根据配方鉴定混合饮料的味道，熟悉其份量，能够指导下属员工。
6、 协助主任制定鸡尾酒的配方以及各酒类酒水的份量标准。
7、 根据销售需要保持酒吧的酒水存货。
8、 检查各酒吧的开档和收档工作。
9、 控制酒水损耗，减少浪费，防止失窃。
10、 检查每日工作情况，如：酒水存量、员工意外事故、新员工报到等。
11、 检查仓库每日存货状态。
12、 向主任提供合理化建议。
13、 遇到自己处理不了的事情要及时汇报主任。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向上级建议更换或辞退不称职的吧员。
3、 对下属员工根据其工作表现进行处罚。
4、 受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
十一、吧员
直属上级：吧员领班 直属下级：无
第 13 页 共 21 页 营运部
岗位职责
职责：
1、 根据销售情况，领取每日所需酒水。
2、 做好每天营业前的准备工作。
3、 做好每天的进货验收工作，如：水果、各类酒水。
4、 在营业中保持吧台的卫生环境。
5、 补充鲜榨果汁和浓缩果汁。
6、 准备如糖浆及各类基酒，以便调酒时方便使用。
7、 严格按公司的规定出品，保证质量，出品迅速，见单出品。
8、 熟悉各类酒水，各种杯具的特点。
9、 整理放好吧台的各种单据。
10、 做好每日的盘点。
权利：
1、 享受每月四天的有薪工休假。
2、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
3、 享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。
十二、厨师长
直属上级：营运经理
营运副理 直属下级：厨师
职责：
1、 检查下属员工的仪容仪表、个人卫生是否符合标准。
2、 负责属下员工的排班工作。
第 14 页 共 21 页 营运部
岗位职责
3、 负责厨师的技术培训工作。
4、 负责菜品的质量管理及成本控制。
5、 根据客情及库存状况提出食品原料的采购计划。
6、 研发新菜品并建立标准菜谱。
7、 负责对厨房各岗人员的考评，核准考勤。
8、 负责后厨盘点工作。
9、 检查本部门员工的班前准备和收尾工作。
10、 负责所管辖区域的设施设备安全状况和报修。
11、 负责向本部门员工传达上级工作指示及主持本部门的例会。
12、 负责和各部门之间的协调工作。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向营运经理建议更换或辞退不称职的厨师。
3、 对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
十三、厨师
直属上级：厨师长 直属下级：无 职责：
第 15 页 共 21 页 营运部
岗位职责
1、 确保自身和所辖区域的卫生符合标准。
2、 备好当天所需的调料和佐料。
3、 严格按照规定的操作程序，把好各个环节的质量关。
4、 熟悉各种原料的名称、产地、味型特点及用途和制作方法。
5、 按照厨师长的工作指令，制作宴会、零点的所需各种冷、热菜及点心。
6、 协助厨师长研发新菜品。
7、 协助厨师长做好已定成本的核算与控制工作，节约水电煤气，爱护设施设备，杜绝浪费。
8、 定期对冰箱除霜、生熟隔离及收档的卫生工作。
9、 安全使用本岗位的各种设备。
10、 每日进货原料码放整齐，确保不积压、无变质。
权利：
1、 享受每月四天的有薪工休假。
2、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
3、 享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。
十三、保障经理
直属上级：营运经理
营运副理 直属下级：工程领班
保洁领班 职责：
1、 按照营运经理的工作指令完成店内的各项工程工作。
2、 负责下属员工的排班和考勤工作。
3、 负责店内电器设备的维护及检修工作安排。
第 16 页 共 21 页 营运部
岗位职责
4、 严格要求下属按安全操作规程工作，确保用电及其他设备操作时的安全。
5、 向营运经理提出合理化建议。
6、 监督好工程部和保洁部的盘点工作。
7、 负责做好工程部和保洁部的工作日志，并把当天各班情况上报营运部经理。
8、 负责按营运经理的工作指示完成店内的土、木、电、水等工程。
9、 按照各部门所下的《工程维修单》安排工程维修。
10、 负责与其他部门的工作协调。
11、 主持部门内部的工作会议。
12、 加强对工程员的安全责任意识教育。
权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向营运经理建议更换或辞退不称职的领班或员工。
3、 对下属员工根据其工作表现，进行奖励或处罚。
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
十四、工程领班
直属上级：保障经理 直属下级：工程员 职责：
1、 按时有序的完成保障部经理安排的工作。
第 17 页 共 21 页 营运部
岗位职责
2、 负责检查工程部员工的仪容仪表。
3、 检查工程部员工的工作进展。
4、 督导工程部员工按照正确的工作流程工作。
5、 协助保障部经理加强对工程员的安全责任意识教育。
6、 负责店内电器设施、设备的检查及维护。
7、 负责各部门的电话安装及电源线的安装。
8、 随时检查公共区域的工程设备，包括灯光、壁纸、油漆、家具、大理石、各类门把手及化妆间的各类设备。如发现问题及时维修。 权利：
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向上级建议更换或辞退不称职的工程员。
3、 对下属员工根据其工作表现，进行处罚。
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
十五、工程员
直属上级：工程领班 直属下级：无 职责：
1、 按时有序的完成上级领导安排的工程工作。
2、 检查维护店内的各类电器设备，保证营运工作的正常进行。
第 18 页 共 21 页 营运部
岗位职责
3、 按照各部门所下的《工程维修单》进行工程维修。
4、 对检查出的公共区域的灯光、壁纸、油漆、家具、大理石、各类门把手及化妆间等各类设备及时进行维修。
5、 负责工程赔偿问题的鉴定。
权利：
1、 享受每月四天的有薪工休假。
2、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
3、 享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。
十六、保洁领班
直属上级：保障经理 直属下级：保洁员 职责：
1、 召开班前例会，检查本班次保洁员的仪容仪表。
2、 每日上班前补齐保洁所需用品，并负责检查各种保洁设备能否正常使用。
3、 巡查大厅、包房、过道、卫生间各区域的卫生是否符合标准。
4、 负责每班保洁员的定岗定位。
5、 沟通上下级关系，向上反映员工的工作情况，向下传达上级决策。
6、 做好每月保洁用品损耗与盘点。
7、 督导保洁员做好开源节流。
8、 负责营运杯具卫生的检查及盘点工作。
权利：
第 19 页 共 21 页 营运部
岗位职责
1、 对下属所有员工的批评教育。
2、 向上级建议更换或辞退不称职的保洁员。
3、 对下属员工根据其工作表现，进行处罚。
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受优秀管理人员的选举权和被选举权。
十七、保洁员
直属上级：保洁领班 直属下级：无 职责：
1、 每天对包房的空调新风口、排风口、废气排风口、烟感器、喷淋头、顶灯等进行清洁。
2、 每天对所有地面进行清洁。
3、 每天对所有安全通道进行清洁。
4、 定时对卫生间进行彻底清洗，包括：洗脸池、台面、玻璃镜面、隔板和墙面。
5、 每天对大厅、玻璃圆球、桌椅装饰物进行清洁。
6、 每天对楼梯及周围装饰物进行清洁。
7、 每天对本店的总办、财务室进行清洁。
8、 每天清洁转接站保洁车上的毛巾及本班次的脏拖布。
9、 每月对包厢内外的墙壁清洁一次。
10、 每月对包厢楼道的顶部总清两次，包括：吸音棉、应急灯、楼道的喷淋头、指示牌、空调新风口、废气排风口。
第 20 页 共 21 页 营运部
岗位职责
11、 配合营运部做好每间清洁房的清理工作。
12、 负责店内客用杯具及餐具的清洗擦拭工作。
权利：
4、 享受每月四天的有薪工休假。
5、 享受根据工作表现晋升或嘉奖的机会。
6、 享受星级员工的选举权和被选举权及优秀管理人员的选举权。
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第四篇：KTV前厅部考核标准
咨客部领班岗位职责与工作考核标准
1、负责咨客部管理，员工工作安排。
2、主持每日员工班前、后例会，安排和总结当天的服务工作。
3、严格监控好每日订房情况，做好与客人、部门订房人的合理安排。
4、检查员工的仪容、仪表，礼貌态度和微笑服务。
5、做好员工考勤工作，遵守各项规章制度。
6、严格遵守公司其他各项规章制度。
前厅部控台岗位职责与工作考核标准
1、接听电话声音要亲切、甜美，认真聆听客人的咨询，对客人提出问题做到对答如流。
2、必须认真做好定位记录：客人姓名、电话、人数、要求、到场时间，必须告知客人公司取消预定的时间，接听电话必须三声内接听，必须使用服务用语及复诉客人的预定，同时告知客人位号。
3、接电话时，要问候“您好，领位台”或“您好，99国际”，等对方挂断后方可把电话挂断。
4、严格遵守公司其他各项规章制度。
前厅部迎宾岗位职责与工作考核标准
1、上班前穿戴好工服、工鞋及工牌，不得佩戴夸张饰品，化淡妆，喷洒清淡香水，保持身体无异味，长发需扎起或盘起，梳理整齐，不能带私人不良情绪上班。
2、上班前不得吃带有异味的食品，如：大蒜、韭菜、榴莲、洋葱、喝酒等，保持口腔卫生，口气清新。
3、上班时间必须准时按公司规定的标准站位迎客，面带微笑，不得考墙依物，客人到来后必须鞠躬并使用服务用语，及时跟进相应的服务，咨询有无定位，引领，通知定位人或岗位人，确认并通知控台。
4、在引导客人的途中，走姿文雅，速度集中，和客人保持1米左右距离，时刻要做出引导客人方向的动作。
5、领位转位应先向控台咨询空房、空卡、空台情况，确认未被定出后方可转位，以免出错，同时通知控台，收银台，岗位负责人，并做好记录。
6、开卡时，要清晰明了，不得乱涂乱改。
7、每日值班人员，要做好各项报表统计工作，上交总办。
8、热情，有礼貌地迎送客人。
9、严格遵守公司其他各项规章制度。
第五篇：KTV出品部存酒方案
金南海俱乐部客人存取酒规定
一、存酒流程
1、顾客消费完毕准备离场时，服务人员应提醒建议顾客到总服务台予以寄存。将酒水寄存至出品服务台，在存酒期内的可在消费时取出。
2、如有顾客寄存酒水，房间当班服务人员直接汇报于领班或主管，由领班主管带领顾客至出品吧台填写《存酒卡》。
3、出品吧台人员清点酒水后出具存酒卡，其上包含之项目需相关人员完整填写，存酒卡上需填写的项目：客人姓名、酒名、房号、数号、存限、存酒日期、经手人签名、出品主管签名。存根上需保留客人电话号码备用。填写字迹需清晰可见：存酒数量必须(大写)顾客手机号码可小写。存酒卡为双项填写，卡头和卡身的相关栏目，都应充分填写，勿遗漏了卡头或卡身。凡存酒卡出现人为涂改或填写出错的，该卡均做作废处理。不得存档。不得发放给客人使用，同时应在酒卡上填写“作废”字样，以证明该酒卡作废。寄存有效期：啤酒(未开封，15天)、红酒(未开封，30天)、洋酒(90天)过保存期限的酒水不能取酒，顾客强烈要求的须报总经理审批同意方可取酒。洋酒储存时，应先倒置洋酒，检查瓶盖是否严实，以免泄漏过期。然在该瓶洋酒最高刻度处沿上边沿贴上刻度标签，以作储量标识。
4、出品吧台人员核实相关项目无误后，请主管人员签字确认，盖章后方可生效。
5、出品吧台人员将顾客留存栏给予顾客，必须当场核对数量日期等，并告知其相关酒水的提取要求，并请顾客妥善保管存酒卡。提醒宾客遗失提酒卡恕不补办，将不可提取存酒。
6、出品吧台人员将顾客寄存之酒水予以储藏。
7、出品主管每天要做好客人取存酒登记记录，以备财务以及经理核查。
8、顾客离场且未寄存之酒水，服务人员发现后应及时收集并送至服务台进行登记报溢，出品应做好报溢登记表，共同签名有效，报溢酒水，公司给予报溢提成。客人未寄存的酒水，所有管理人员已经服务员不得私藏、带走据为己有，一经发现以跑单处理，严惩不怠。
9、楼面领班，主管和总经理以上人员可应客人需求代为存酒或保存存酒卡。楼面领班、主管可以代为客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。楼面领班，主管和总经理以上人员所存酒水时，出品主管必须做相应登记，注明是代存;楼面领班，主管和总经理以上人员所存酒水不得自行提取，提取时需要所存客人亲自或电话确定提供存酒信息方可提取有效。否则出品吧台不予提取。不符合要求提取给予提取的，出品吧员负全责。楼面人员一律不准代客人保管存酒的存根，一经发现，视情况严重处理(示为营私舞弊)。
二、取酒流程
1、顾客需取酒，须由该房服务员进行取酒工作，同时注意核对存酒时间是否过期，并持存酒卡快速到服务吧台取酒，并在存取酒登记表上签字证明酒已取出。出品吧收到酒卡后要认真核对存根是否与存酒卡相符。
2、如顾客无存酒卡取酒，公司原则上不同意取酒，以免造成顾客利益损害;如特殊情况，必须经经理以上级别管理人员同意，由吧服务台人员核对存酒房间号，顾客签名模式，联系方式，等相关信息，核对无误后，方可取酒。违者以跑单处理，严惩不怠!
3、存(提)酒卡及内部明细卡必须准确、清晰、整洁，不可随意涂改，对于有涂改迹象的存(提)酒卡吧台有权一律不予提取。
4、宾客存酒在有效期内希望延长存期必须亲自到吧台补办相关手续，根据有效期限，收回原提酒卡给予注销作废并重新填写存酒卡由吧员、出品主管、经理签字方可生效，严禁吧员擅自单独操作存酒延期业务。
5、各部门经理、主管、员工不可以在吧台私自存酒、办理存酒手续、吧员有权拒绝办理。严禁吧员私自违规办理一切未经上级主管领导同意的存酒手续，一经发现，予以相应的行政严惩。
6、各部门、主管、员工不可私自接受宾客赠予的提酒卡，对于内部员工未经宾客授权代劳，凭宾客赠卡提酒一律无效，吧台有权不予此卡。
7、各部门经理、主管、员工有义务、有责任将宾客遗留、遗弃或赠予的酒水上交公司，由公司统一管理分配，严禁私自占为已有。
8、宾客存酒不纳入计划内销售量，吧台严禁擅自销售存酒。客人过期存酒不得私自处理据为己有。
三、注意事项
1、总台人员对顾客存酒卡按照日期进行保存，并在《顾客存酒登记表》上进行登记，顾客取过的酒水经主管审核后直接用笔勾掉即可。客人存酒卡要与《顾客存酒登记表》保持一致。每半月由财务部与酒吧及库房对存酒核数一遍。
2、出品主管定期要对客人存酒进行检查，对于将要到期之酒水，报总台订房人员逐一电话通知顾客前来消费(未通知到的，持续跟踪通知)。若顾客近期无消费计划，告知顾客可亲自到店续存酒水。
3、出品主管必须定期浏览查阅存酒明细卡对于已过期的存酒必须当日及时退仓，不可私自补办或延长存期，严禁吧员私自将过期酒占为已有。
4、出品吧台不得允许未消费之顾客将寄存之酒水取出带走。如有特殊情况可报备经理级别以上管理人员处理。
5、过期超过7天之酒水，出品吧台服务人员应整理好上交财务统计，将酒水回收公司仓库报溢，仓管核实后在相应表单上签字确认。
6、顾客离场且未寄存之酒水，服务人员发现后应及时收集并送至出品吧台进行登记，并签名登记，以备核实提成登记。
7、公司服务人员不得私藏顾客之存酒卡，一经发现即刻没收，并予以相应处罚。
8、对此方面如有任何的不确定，请直接汇报上级主管经理。