论文题目：餐饮企业前厅服务岗位职级体系优化研究 ——以QS餐饮为例
摘要：职位管理是人力资源管理中重要一环,对公司的经营发展起着关键性的作用。先进高级的职级体系,是公司建设高素质、有竞争力的工作团队的重要保障,职级体系的优化发展更是提高人力资源管理效果、提高公司竞争力的关键,对企业发展具有重要意义。本文在介绍QS餐饮职级体系发展现状的基础上,通过QS餐饮经营现状、人员结构等方面定性研究其职级体系存在的问题。通过员工满意度调查,以调查问卷的方式定量研究职级体系优化的方向。针对存在的具体问题,革新职级体系。前厅服务岗位作为餐饮企业最重要的部门,对提高客户满意度发挥着关键的作用。在此基础上,通过对职级体系建设的思路、原则进行阐述,依据调查问卷建立QS餐饮前厅服务岗位职工胜任力素质库。革新的职级体系将职级序列划分为人力序列、财务序列、行政序列、服务序列、内控序列;在对层级的划分上,根据相关工作经验针对前厅服务岗划分为四个等级,每个等级内划分三个小等级,将职级等级与薪酬等级相对应,充分发挥薪酬管理的重要作用。同时,采用具体的评分规则对新的前厅服务岗位职级体系进行职级划分。最后结合前厅服务岗位新的职级体系分别在招聘、绩效、薪酬、培训四个方面的应用实践进行介绍。本文的研究,为QS餐饮前厅部门岗位职级体系的更新寻找了切实可行的方案,夯实了QS餐饮人力资源管理的基础,为员工提供了更加公平的竞争平台,进一步拓宽了QS餐饮未来发展的通道,对提高求职者甄选能力、增强薪酬管理水平、优化人力资源配置具有重要意义。同时为行业内其他餐饮公司发现职级体系存在的相关问题并建设新的方案提供了方法借鉴。
关键词：餐饮企业;人力资源管理;岗位职级体系;胜任力;能力素质
学科专业：工商管理硕士（专业学位）
摘要
abstract
第一章 导论
第一节 选题背景和意义
一、选题背景
二、选题意义
第二节 研究内容和方法
一、研究内容
二、研究方法
第三节 本文创新点
第四节 研究思路和框架
一、研究思路
二、研究框架
第五节 文献综述
第二章 理论基础
第一节 岗位职级体系及其设计
一、职级体系的概念
二、职级体系设计
第二节 胜任力理论
一、胜任力的概念与内涵
二、胜任力的识别和研究方法
第三节 胜任力模型理论
一、胜任力模型的概念与构成因素
二、胜任力模型的建立流程
第三章 QS餐饮岗位职级体系现状与问题分析
第一节 QS餐饮岗位职级体系现状
一、QS餐饮现状
二、QS餐饮岗位职级体系现状
第二节 QS餐饮岗位职级体系问题分析
一、从人员结构角度分析
二、从原岗位职级体系分析
三、从员工满意度分析
四、QS餐饮岗位职级问题分析总结
第四章 QS餐饮前厅服务岗位职级体系改革方案设计
第一节 QS餐饮前厅服务岗位职级体系的设计思路
一、基本思路
二、构建原则
第二节 QS餐饮前厅服务岗位职级体系的组织结构
一、整体职级序列的划分
二、前厅服务岗位职级体系层级划分
第三节 QS餐饮前厅服务岗位职级评价体系设计
一、建立胜任力素质库
二、前厅服务岗位职级体系评定方法
三、前厅服务岗位职级评定规则
第四节 QS餐饮前厅服务岗位职级体系管理制度设计
一、前厅服务部门职级体系组织机构
二、前厅服务岗位职级体系管理规则
第五章 QS餐饮前厅服务岗位职级体系在管理中的运用
第一节 前厅服务岗位职级体系在招聘甄选中的应用
第二节 前厅服务岗位职级体系在绩效管理中的应用
第三节 前厅服务岗位职级体系在薪酬管理中的应用
第四节 前厅服务岗位职级体系在培训发展中的应用
第六章 结论
第一节 主要研究结论
第二节 有待进一步研究的问题
参考文献
附录 能力胜任问卷
致谢