台灯选购的几大要点（精选8篇）
台灯选购的几大要点 第1篇
台灯选购的几大要点 随着人们对家庭环境艺术的重视，台灯因其摆设在桌案台几上的特殊地位，也要讲求特有的装饰效果。家居用台灯开始逐渐分流为工艺台灯和书写台灯两类。前者追求外观效果，将发展思路放在材质的创新、造型的求异上，以配合风格多样的家居装饰。书写台灯的强调重点则是照明效果。主要研究课题放在了色温、照度等照明的各项科学指标上，以安全、高效、无眩光、无频闪为衡量质量的标准。
一、工艺台灯
房间的书桌、茶几、床头柜甚至墙角柜、装饰架上，放一盏造型优美的台灯往往起到别致的效果，一盏具有设计感的台灯，不但能够营造层次丰富的室内光线环境，还能因自身别致的效果，为房间添上一抹亮色。
大多数的工艺台灯是由灯座和灯罩二部分组成。灯座由陶瓷、石料、景泰蓝、竹编、大理石等材料制作。灯罩常用玻璃、金属、塑料、织物竹藤做成，灯座和灯罩一经巧妙地配合，便使台灯成为美丽的艺术品。工艺台灯不太强调照明功能，有些工艺台灯甚至采用有色玻璃漫射式照明和纱罩。
工艺台灯的外观设计很重要，强调艺术造型和装饰效果。灯座造型或采用典雅的花瓶式，或采用亭台式和皇冠式，有的甚至采用新颖的电话式等。
台灯的灯罩本意是为了集中光线，增加亮度。但对于工艺台灯，其灯罩也成了设计人员大显身手的地方，有的被设计成穹隆式，有的被设计成草帽状，真是各有各精彩。
无论做什么文章，灯罩和灯座最终要呈现整体的设计效果。此外，随着台灯颜色的丰富，消费者的选择余地也越来越大。目前市面上的台灯色彩有乳白、桔黄、草绿等，可按房间装修风格来选购不同款式及质料的台灯，从而与其他摆设形成一个完美的搭配。
如今随着新型光源的出现，一批雕塑式的工艺台灯出现了。这种工艺台灯，从外观上看，或者是一个可以插花的花瓶，或者是一个卡通小人、一只美人鱼，光源就藏在内部。
二、书写台灯
利用旋转模型的原创台灯
在知识经济年代，每位家庭成员其实都有使用书写台灯看书写字的时候，因此以书写台灯为主光源布置一个书房照明环境，还是很有必要的。
书房照明讲究灯光的局部照明效果，以书写台灯为主的灯具，在考虑其亮度的前提下，还要注意其外观，其造型、色彩要典雅隽秀，适合书房平静、雅致的学习环境。
研究表明，当被视物体表面照度达到1000勒克斯时，人眼看东西最清晰、最舒服。书写台灯能否将桌面照度提高到这一标准，恐怕是选购时考虑的重点。
目前，市场上书写台灯使用的光源主要以白炽灯、石英卤素灯和护眼灯为主。白炽灯多采用耗电
40W-60W的灯泡为光源，不需要镇流器，价格便宜，价格差距主要体现在造型灯壳工艺上，但白炽灯耗电多，表面温度高，有频闪，照度偏低，灯泡寿命短，加之灯泡是球形点光源，难以形成较大的均匀的高照度面积，所以，在国外发达国家已不再将其作为书写用照明，而只作为工艺装饰灯使用。
书写台灯
石英卤素灯多采用30W-50W的卤素灯泡为光源，需要镇流器，价格比白炽灯略贵，照度比同瓦数白炽灯高近50%，寿命长1倍，由于灯泡只有小手指大小，可将灯具做得非常小巧，造型也较前卫。但这种小卤素灯光源表面炽热，光线刺眼，触摸会造成烫伤，所以必须加罩保护。另外，这种灯是典型的点光源，远近明暗变化极大，难以在桌面形成足够大的高照度面积。
书写台灯的一大外观特征是带反射罩，下部开口，直射击式。目前市场上的书写台灯，有金属蛇形管工作台灯、夹式弹簧摇臂悬吊台灯、座式可调光全塑台灯、座式可调光搪瓷台灯、铜座古典台柱式单双瓷罩台灯、槽形双瓷双色罩台灯、古典烛台式台灯、古老煤油灯式台灯和双灯头子母式玻璃台灯。
新型书写台灯的设计更注重方便实用，有闹钟与台灯组合式，有微型电扇与台灯组合的，还有将笔架、文具盒与台灯组合的。
书写台灯的灯罩一般多为不透光或半透光，以使光亮下照集中。其光度与人的视线距离都有规定，一般相距30厘米~45厘米，灯光与视线形成45度夹角。
1941年由芬兰设计师PaavoTyhen设计，材质为黄铜与皮的结合避免频闪
书写台灯如果是给读书郎们专用，那除了亮度之外，还要避免频闪。日常使用的交流电光源，由于电压大小不断改变，常有明暗更替的现象，这种光闪现象称为频闪。频闪为每秒钟100次以内，属低频闪，这对人的眼睛有较强刺激伤害，长时间在这种光源下看书、工作，会促使少年人眼干、眼痛和眼疲劳等，容易造成近视。
目前市场上出现一种无频闪视力保健台灯，把普通交流电信号经电子处理变为高频信号，使人的眼睛感觉不到频闪现象，对保护视力十分有利。
专家提醒家长，在为读书郎们选择灯具时，可随身带一个小陀螺，在灯光下旋转陀螺，如果没有产生倒转的视错觉，就说明灯具没有频闪。
台灯选购的几大要点 第2篇
自从IPHONE打开了触摸智能手机这扇大门，令大家多多少少有些诧异，手机的屏幕可以这么大，键盘都不需要了，可以做得如此精美，知道的、见过IPHONE手机的人，都会有去触摸一下的冲动，但是，数千元的价格，对多数人来说，“贵”。
Google推出并开放了Android系统，彻底颠覆了手机世界，触摸智能手机开始风靡世界，价格不断下滑。下探千元之后，国人更换手机的频率更高。
买哪款手机好？贵的好！呵呵，开个玩笑。选手机可参照以下步骤筛选：
一、准备多少钱买手机
一分钱一分货，什么样的价钱，买什么样的手机。
1.3000元以上可以考虑买苹果、三星手机，这是很有代表性的两款手机，苹果的采
用自有的iOS系统，三星手机采用安卓系统Android，操作性以及视觉效果用过才知道，萝卜青菜各有所爱。
2.2000~3000水货手机的天下。
3.1000~2000元推荐选国产手机，如：华为、联想、HTC、小米、酷派、OPPO等手
机还是比较实用。
4.1000元以下无疑是国产手机的天下了。
千元手机无疑是主流，多数很不错了，是绝大多人首先的机型，也是我平时极力推荐的。
二、买多大屏幕的手机
现在买手机不仅仅是打打电话发发短信这么简单了，QQ、微信、上网都是常规操作了，所以从三星推出5.5寸NOTE手机后，确实很吸引眼球，大屏幕无疑得到了大家的认可，主流的触摸屏：3.5寸、4寸、4.5寸、5寸、5.5寸、6寸，其中4寸、4.5寸已经是最主流的屏幕。屏幕小，可见的内容少，屏幕大，手也不好抓，此外耗电也大，综合各种因素，个人推荐：4.5寸或5寸屏。
三、网络模式
大陆有三家移动公司：中国移动、中国联通、中国电信。这三家分别提供不同的网络制式：
中国移动：3G标准TD-SCDMA，2G标准GSM
中国联通：3G标准WCDMA，2G标准GSM
中国电信：3G标准CDMA2000，2G标准CDMA
入哪家的网络就要选用相应制式的手机，极少手机能支持三网的。一般同一款手机会分为不同的版本，如：IPHONE 5就分了联通版、电信版、三网版（三家都支持）。
对于有两张手机卡的用户需要买双卡双模的手机。手机分为：单卡单模、双卡单模、单卡双模、双卡双模。卡即安装手机卡的数量，模即同时支持的网络模式，这就需要知道支持哪些模了，否则手机可能就没法用了。苹果手机只能安装一张卡，就是单卡机。
单卡单模、双卡单模、双卡双模
四、手机的主要参数有哪些？
1.CPU主频
CPU有两个重要参数：核数、主频。核数以2核、4核居多，主频从1GHZ、1.2HZ、1.5HZ、1.6HZ居多，主频相比核数更重要，我会选1.5 GHZ主频的2核CUP手机，而不会选1.2 GHZ主频的4核CUP手机，个人认为2核CPU足够好了,主频高的好。
2.运行内存
内存分为总内存、用户可用内存、运行内存。通常厂家标称的手机内存有：2G、4G、8G、16G、32G、64G内存，指的是总的内存。用户可用内存是总内存扣除系统占用的内存
之后的内存，苹果手机不可以增加可用内存，其它手机多数通过支持TF卡的方式增加用户可用内存，所以苹果手机最少是8G内存，而Android系统手机通常4G居多，市面上8G TF卡40元左右，所以差别不大。运行内存则是手机正常使用时系统软件运行的最大内存，通过手机管家可以看到运行情况，运行内存有：512M、1G、2G，目前1G是主流。运行内存对手机的操作流畅性影响很大，看内存参数一定要看运行内存。
3.屏幕的分辨率
屏幕看着精不精细、细不细腻，图片好不好看，最大因素在于分辨率，分辨率以长*宽标示，如：
IPHONE 4:960*640(3.5寸)参考价2600元
IPHONE 4S:960*640(3.5寸)参考价4100元
IPHONE 5:1136*640(4寸)参考价4900元
三星S4:1920*1080(5寸)参考价3799元
三星 S3:1280*720(4.8寸)参考价3100
三星 note:1280*720(5.5寸)参考价3800元
华为 D2: 1920*1080(5寸)参考价3100元
华为 Mate: 1280*720(6.1寸)参考价2680元
华为 G525: 960 * 540(4.5寸)参考价1400元
联想 K900: 1920*1080(5.5寸)参考价3260元
联想 K860i: 1280*720(5寸)参考价2088元
联想 S890: 960 * 540(5寸)参考价1400
小米（MI）2S:1280*720(4.3寸）参考价2000元
(以上价格参考京东网的行货价)
千元手机太多了，以4.5寸为主，分辨率：960*540，480*854等为主流，对一般人来说，足够好了。
我们可再看看屏幕绚丽的iPad的分辨率
iPad 2:1024*768(9.7寸)
iPad mini:1024*768(7.9寸)
iPad 4:2048 x 1536(9.7寸)
苹果手机素以屏幕靓丽为世人所公认。
都说三星屏好，虽说好屏幕不止分辨率高，还有好的屏幕材质，以及软件的对屏幕的感知和控制，但是，看看分辨率也可略知一二，三星NOTE大屏幕手机，也是唯一对我有吸引力的三星手机，低端的三星手机没有多大的亮点可言，就不敢恭维了，同样的价钱可以买不错的国产手机了，很不值。
华为的这两款手机中规中矩。
联想 S890不需要看，也知道多少有些差强人意。
大的屏幕分辨率要求更高，如果屏幕大了，可选用分辨率不大的材料，那么文字和图片就会“粗”，选择的时候可参照这些参数有个初步的了解，最好先看一下样子。
4.闪光灯
手机的照相功能，大家最先想到的是像素，500万像素、800万像素比比皆是，好与不好，光看数字意义不大，要知道，仅机身部分价值万元的准专业的数码相机D700的像素也就是1230万像素。拍照好不好看相片效果，光线好的地方怎么拍都不会差，美女怎么拍都养眼，拍照还是需要点技术的，第一要拿稳，第二要选好角度，第三是基本的构图，当然不
能和专业的比了。像素这方面不要太过于在意，那么手机在拍照方面该注意什么？闪光灯。在光线不足的地方就是需要闪光灯补光，否则，很难有不“糊”的相片，此外，闪光灯也可以做手电筒用。
在手机比较同质化的今天，硬件上差异不大，差异最大的是软件，目前代表性的3大手机系统：苹果iOS，Android系统，微软WIN8。iOS独树一帜，WIN8不成气候，Android系统大众化了，包括三星、小米、华为、联想、HTC、酷派、OPPO等等手机在内，都难有什么不同的表现。您说买哪款好？
样式、颜色方面就没有什么好说的，买自己喜欢的。
喜欢苹果手机，买苹果手机好了，独树一帜的iOS系统值得体验一把，我喜欢，先后买了4台IPHONE 3G、IPHONE3GS、IPHONE4S、IPHONE5，IPAD、IPAD2、IPAD4也尽入囊中，用着很爽。
喜欢三星手机，买三星手机好了。买过两台三星手机，三星手机的设计和工艺确实不错，但和苹果手机相比，却是小巫见大巫。三星手机的做工相比国产手机也没有优势了，三星手机的外观设计，还是要肯定。每一台三星手机都会有几张非常炫的图片，让人见了都会说三星手机屏幕好，其实好图片的因素更多于好屏幕，联想到韩国汽车，韩国人已经把中国人研究透了。三星NOTE，喜欢它的大屏幕，我还有可能会买这款，其它型号，和国产手机同是Android系统，认为很不值。三星手机，我也用过两台。
喜欢小米手机，买小米手机好了。小米的老板雷军有“雷司令”、“雷布斯”之称，很短的时间内把小米手机炒热了，太厉害了，赞！小米手机的硬件指标都还不错，但是，数码产品除了比硬件，还需比软件，同是Android系统，很难有差异化之处，定价稍高了点。
五、“华为来了三星走开”——首选华为手机、次选联想手机，千元手机是主流
华为的主业就在通信行业，华为有390亿美元的现金流，一点也不差钱，可至今我还没有印象华为手机在哪里做过广告。很多国人还不知道，华为手机已经是世界第3大手机厂商，它的手机也同样在富士康代工。2012年，凭着对华为实力的了解，在联通营业厅凭外观选了一台华为荣耀8860手机，用了之后，感觉也很满意。华为手机推出高端D2手机，最近又推出大屏幕的MATE手机。坚信“华为来了三星走开”，起码在中国会是这样，有提起手机，我都会首推华为手机。
浅论扫描仪选购的几大误区 第3篇
误区一:高分辨率等于高清晰度
通常情况下, 分辨率越高, 扫描的效果就越好, 也即清晰度越高。这一观点有一定道理, 但也不完全对。在光学分辨率相同的情况下, 不同扫描仪扫描图像的清晰度也不尽相同。
所谓清晰度, 是指扫描仪分辨图像细节的能力, 也就是扫描仪扫描图像的清晰程度, 我们一般用MTF (调制传递函数) 来表示。其计算公式如下:
其中, M代表扫描图像中的最白值, m代表扫描图像中的最黑值。MIF数值越高, 清晰度就越高, 扫描仪也就越好。当几款扫描仪的MIF值相同时, 也并不一定说明其清晰度相同, 我们还需进一步检查其色阶分布图上数据的分布形状, 色阶分布图分布比较均匀, 层次分明, 说明其清晰度就越好。
误区二:高性能等于高质量
目前, 扫描仪市场上, 许多厂商都推出了一大批低价位、高性能的扫描仪, 但高性能并不一定就意味着高质量, 即使是2400dpi、48位色彩深度, 我们也会发现, 作为家用、办公用的扫描仪, 在其扫描仪的性能指标中, 并没有标明动态范围值。对于一台动态范围较小的扫描仪, 我们无法检测到范围足够宽的层次范围与色彩空间, 此时, 扫描仪将无法分辨出图像的暗部层次, 或者损失亮部区域的细节, 更不能正确地反映真实色彩。而专业扫描仪在一定程度上就反映了高质量, 它是综合分辨率、色彩位数、动态范围、光学系统等多种因素的产物。任何一款专业扫描仪的性能指标中均有“动态范围”, 因为动态范围也是衡量扫描仪性能的重要指标之一, 普通专业级扫描仪的动态范围一般都在3.4D以上, 专业扫描仪的高档机可达到4.0D以上。动态范围值越大, 说明其捕获图像的层次更细腻、更丰富, 图像质量也就越好。
误区三:高性能等于高价格
人们常说“一分钱一分货”。通常情况下, 扫描仪的性能越高, 扫描的质量就越好, 价格也就越贵, 这是基本规律。正如我们有时为了追赶潮流, 往往把目光瞄准那些价格较高的新产品上, 认为扫描仪的价格越高, 它的质量和性能就比其他同类型的产品要好, 但事实并非如此。原因很简单, 由于市场竞争激烈, 再加上扫描仪同质化程度日趋严重, 为了提高市场占有率, 厂商之间往往进行价格大战, 因此, 高性能不等于高价格的事例也就屡见不鲜。目前, 在扫描仪市场上, 600dpi的扫描仪价格多在330元到660元的范围内, 如方正的超越T18扫描仪, 光学分辨率为600dpi×l200dpi, 其报价为560元;l200dpi的扫描仪价格多在500元1500元的范围内, 如佳能的CanoScan Li De 25扫描仪, 光学分辨率为l200dpi×2400dpi, 色彩位数48位, 其报价为588元;紫光的Uniscan B880拥有l200dpi×4800dpi的主流分辨率和48位色彩位数, 其报价为900元;2400dpi的扫描仪价格多在800元到2000元的范围内, 如CanoScan Li De 70扫描仪, 光学分辨率为2400dpi×4800dpi, 色彩位数为48位, 其报价为880元。另外, 不同性能的扫描仪在其价格上还存在着一定的交叉现象, 以致l200dpi的扫描仪, 如Microtek的1200dpi的Scan Maker4180, 其报价只为469元。作为中高档扫描仪其价格差别很大, 专业级的高档扫描仪的价格在上万元至十几万元之间。
误区四:性能指标等于实际功能
尽管在所有的扫描仪产品说明书中对其性能指标, 如光学分辨率、色彩位数等都介绍得一清二楚, 但有些指标未必与实际功能相符。
扫描速度也是判断扫描仪质量好坏的一个重要指标。有的扫描仪只写预扫速度, 有的只写扫描速度。然而在进行实际扫描时, 我们往往会感到与事实不符。事实上, 扫描速度除受扫描仪自身的限制, 如所用电路、接口等的影响外, 还与系统配置、扫描分辨率设置、扫描尺寸等密切相关。因此, 笼统地说扫描速度是多少是不可取的。如果是高速文档扫描仪, 均会标出每分钟扫多少页, 但有个别型号的扫描仪, 扫描速度往往达不到标称指标。同样, 中高档扫描仪的动态范围, 个别型号的扫描仪也达不到标称指标。因此, 我们在选购时要特别注意, 最好通过实地扫描来检验。
误区五:轻巧超薄等于时尚高档
针对市场上不同用途的扫描仪, 其设计思想也是有很大差别的。家用和办公用扫描仪在设计上以简单易用、功能多样、体积小巧、超轻超薄、价格低廉、追求时尚化、个性化等作为其特点。但是, 扫描仪的时尚设计并不等于我们应该一味地追求轻巧超薄。
扫描仪的成像方式是利用原稿对光源所反射的光线, 通过镜头成像在CCD上, 再由CCD将信号送出。从原稿位置到成像位之间的长度称为总光程。为了有效地减少扫描仪的体积, 传统扫描仪在总光程之间采用3～4片反射镜, 但为了使扫描仪做得更轻更薄, 在总光程之间再多加上几个反射镜, 虽然可使光学系统用的空间更少, 但反光镜片的增加会造成一定的光信号损失。此外, CCD的质量、光源、镜头、反射镜的质量和数量, 以及玻璃平台的材料和厚度等, 也会对成像品质造成影响, 甚至扫描仪的机壳材料、承重能力, 对机械精度都有影响。因此, 我们在选购中高档扫描仪时, 仍需要选择有一定厚度的扫描仪。如果我们留意观察, 就会发现, 扫描仪的质量越好, 功能越强, 其体积和重量也会相应增加。
误区六:外观漂亮等于坚固耐用
我们在选购扫描仪时, 还关注其外观是否美观大方。许多厂商针对这一特点, 不仅使扫描仪设计小巧, 而且还选用各种不同的彩壳, 以达到让用户实现个性化选择的目的。
扫描仪的机壳是扫描仪的一个重要部件, 因为扫描仪内部所有的部件都固定在扫描仪的机壳上, 机壳的强度和刚度对扫描仪的清晰度有着直接的影响。因此, 我们在关注扫描仪的外观时, 一定要注重其机壳是否坚固耐用。
误区七:噪声较大等于质量较差
扫描仪在进行扫描时, 步进电机带动扫描头移动会产生一定的震动并发出噪声, 有时噪声可能很大。我们在选择扫描仪时往往将其作为重要依据, 其实可不必太在意它。有些扫描仪在预扫时声音很大, 这与预扫描速度有关, 如果适当设置预扫描速度, 扫描时的噪声就会降得很小。
SSD选购须知的几大参数 第4篇
决定SSD长寿短命的基因
目前闪存颗粒可分为SLC、MLC、TLC三种。其中SLC最好，价格最高，多见于企业级产品;TCL最差，价格也最便宜;MLC居中，是消费级SSD中最常采用的类型。闪存颗粒的好坏对普通用户来说，主要取决于其使用寿命（即能够达到的可完全擦写的次数，单位为P/E）。
对于一般用户而言，MLC颗粒的使用寿命完全能够满足要求。而TLC颗粒，尽管目前许多商家为了节省成本经常宣称完全可以满足消费级市场的需求，但从目前反映出来的问题看，短命依然是其难以绕开的短板，有些中重度使用者可能用不到四年就出现问题了。因此，为保证数据安全，选购时，我们还是应该尽量选择MLC产品。
小知识
如何查看SSD采用的颗粒类型
大部分网店不会标注SSD采用的颗粒类型，要查寻的话，只有进入官方网站输入产品型号来了解，当然也可百度搜索。一般来说无论是网络评测文章还是JD等电商的产品报价，在商品的详细参数中，都会有“闪存架构”一项。利用这种方法，我们也可轻松查到主控和缓存的有关信息。
主控
决定SSD性能的大脑
主控是一颗处理器，主要基于ARM结构，它在SSD的地位就相当于CPU之于电脑，主控的好坏直接决定了SSD的性能。一个好的主控可以帮助颗粒发挥最大的性能，尽可能地延长其寿命;同时一个差的主控也会毁掉好的颗粒。换而言之，性能高低不一的主控是划分SSD档次的主要方法之一。
目前市面上可见的主控品牌大约有八个，其中最为常见的有四个，这四大主控按照用户口碑和性能高低来分分别是：Marvell、三星、SandForce和JMicron。
除此之外还有一款主控也值得我们注意，这就是OCZ在其Vertex 460、ARC 100两款产品中采用的Barefoot3 M10主控。该主控的特殊之处在于它采用ARM双核，同时将其中一个核心改为了ARC体系的核心引擎，从而在一定程度上提高了主控的运算能力。
这里我们之所以要单独介绍一下，是因为Barefoot3 M10只能算Barefoot3系列主控中的一个版本，不是一个单独品牌，在被东芝收购以后Vertex 460、ARC 100两款产品终于“复出”，成为以OCZ品牌推出的两款性能不错的SSD。
缓存
有助于帮助消化的胃
不论是机械硬盘中的缓存还是SSD上的缓存，一般都是由1颗或者2颗DRAM颗粒构成的。缓存的主要作用，就是用来调整设备与低速设备之间的速度差异，说白了就是用来平衡SSD和内存之间的速度差异。当内存需要把数据写入SSD时，就不会出现因SSD速度较慢而等待的问题。此外由于零散的数据是暂时写入缓存中，然后在SSD有空时才批量读取或写入，所以也能在一定程度上延长SSD的使用寿命。
不过在一般情况下，带有缓存的SSD和未带缓存的SSD的速度差异仅表现在小文件的读写方面，在读写大文件时几乎无法体现出来。这是因为SSD的反应速度已经很快的缘故，通常在0.2ms内，与缓存的差异并不大。
目前，新一代SSD主要采用的是DDR3 512MB或1GB缓存，当然有的仍然在采用DDR2 256MB或更低的缓存，有的入门级产品甚至根本不提供。我们在选购时可以根据自己的需求，来确定缓存大小。如果经常进行大批量小文件的读写操作，选购的产品的缓存不妨大一些。如果只是日常应用，256MB或128MB已经足够了，完全没有必要为了满足自己的虚荣心，而将眼光锁定在那些大缓存产品上。
扩展阅读
管理厨房的几大要点 第5篇
一、充分调动员工工作的积极性
运用情感管理，配合经济的、法律的、行政的各种手段和方式，激发厨房员工的工作热情，充分调动员工的工作积极性，是厨房管理的重要任务。员工积极性调动起来了，工作效率就可以提高，产品的质量就更有保障；关心集体、敬业乐群，对技术精益求精的风尚和精神就可能形成并发扬光大。反之员工情绪消极、低沉，将为厨房生产和管理留下种种隐患，厨房的发展和进步、产品开发与创新就变得举步维坚。
二、完成饭店规定的各项任务指标
厨房作为饭店的一个有机组成部分，理应承担饭店下达和规定的有关任务和指标，以保证饭店整体目标的实现。厨房是饭店惟一的食品生产部门，饭店为创立企业形象，维护消费者利益，扩大餐饮收益，自然要为其规定一定的任务及考核指标。
完成饭店规定的营业创收指标。营业收入反映厨房综合收益情况，是厨房各种活动销售收入的总和。
实现饭店规定的毛利及净利指标。饭店为积累资金，扩大再生产，提高经济效益，规定厨房产品的毛利及净利指标必须实现。这也是厨房管理实际控制结果的一个重要标志。
达到饭店及餐饮部门规定的成本控制指标。成本控制准确，才能在保护消费者利益的前提下为饭店多创效益，两者不可顾此失彼。
符合饭店及卫生防疫部门规定的卫生指标。这是对消费者身心健康负责和保证饭店社会效益的重要考核指标。
达到饭店及餐饮部门规定的菜点质量标准。质量指标包括出品给客人的感官印象和内在的营养健身等要素。中国旅游服务质量等级规定，饮食优质等级的产品质量客人满意程度不能低于98％。
完成饭店及餐饮部门规定的食品创新、促销活动指标。研究开发菜点新品、不断推出各种食品促销活动，既为餐饮竞争所必要，又是扩大饭店餐饮声誉、为饭店创收赢利的重要手段。
完成饭店规定的人员培训及发展指标。饭店要发展，餐饮要立于同行竞争的不败之地，厨房就要有一个人员培训及发展的长远规划，并保证逐步实施。
三、设立精练、高效的生产运转系统
厨房管理要为整个厨房设立一个科学的、精练的、确有成效的生产运转系统。这主要包括人员的配备、组织管理层次的设置、信息的传递、质量的监控等方面。
四、制定工作规范和产品规格
为了保证厨房的各项业务生产有章可循，统一厨房的业务处理程序，维持一致的加工、制作标准，厨房管理者必须明确制定并督导执行各项工作规范和产品规格，从而为提高工作效率和保证出品质量做好基础工组。厨房生产的规格标准要求：
1、要管理者与员工一致认可。
2、要切实可行。
3、可以衡量和检查。
4、要保持贯彻不变。
五、科学设计布局厨房
厨房的设计规划和布局既是建筑设计部门的事，也是厨房管理人员份内的工作。厨房设计布局科学合理，则为正常的厨房生产操作带来很大便利，节省人力、物力，为厨房出品质量也起到一定的保障作用；反之，不仅增大设备投资，浪费人力、物力，而且还为厨房的卫生、安全以及出品的速度和质量留下事故隐患和诸多不便。因此，厨房管理者应积极参与，主动提出和不断完善厨房的设计与设备布局方案，从而创造良好的工作环境。
六、制定基本管理制度
发动厨房员工讨论并制定一些为维护厨房生产秩序所必需的基本制度，既要保护大部分员工的正当权益，又约束少数人员的不自觉行为，是十分必要和切实可行的。这自然也是厨房管理的任务之一。厨房所需建立的基本制度有：厨房纪律、出菜制度、厨房员工休假制度、值班交接班制度、卫生检查制度、设施设备维护使用制度、技术业务考核制度等。
制度厨房管理制度必须注意：
1．要从便于管理和照顾员工利益的立场出发。
2．内容要切实可行，便于执行和检查。
3．语言要严谨，制度之间、与饭店规定不应有违背和矛盾的地方。
4．措施要以正面要求为主，注意策略和员工情绪。
厨房管理制度，实际上就是厨房员工的行为规则，它说明：什么可以做，什么不可以做，如何去做，做什么可以获得奖励，做什么将受到惩罚。
制度一旦制定公布，厨房管理人员必须言语律己，模范执行，确保制度的严重性。正如喜来登集团提出的制度好比“红炉”，其含义有三：
1、它一直保持热汤。
2、你若碰它，它就烫你（你不碰它，它不会主动烫你）。
3、任何人碰它，都会被烫。
七、督导厨房生产运作过程，满足就餐客人需要
将厨房的硬、软件进行有机的组合搭配，随时协调、检查、控制、督导厨房生产全过程，保证厨房各项工作规范和工作标准得以贯彻执行，生产并及时提供各种风味纯正、品质优良的厨房产品，保证饭店各餐厅按时开餐，满足住店及各类用餐客人的需要，是管理的根本性任务。
西餐礼仪的几大要点 第6篇
一、西餐的特点
“西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指。如粗略地划分，西餐大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉;二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。各国菜系自成风味，各有各的风格，其中尤以法国菜最为突出。但是从总体上看，与中餐相比，西餐至少具有以下几个显著的特点。
首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养(糖类、脂肪、蛋白质、维生素)和热量的需求来安排菜或加工烹调。
其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜;意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴;而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。
第三，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料;德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。
最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。
二、餐具的使用
1、西餐的餐具
广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等;酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。
狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀(刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等)、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。
餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸(也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的)。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。
餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀(即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包)一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。
2、餐具的用法
刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。
刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。
刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。
匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。
餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起(一般对折)折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前(但在空间不大的地方，如飞机上可以如此)。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。
三、西餐进餐礼仪知识
因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐，因此，参加西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外，还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识。
1、餐具使用的礼仪
吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具(刀、叉、匙)，并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。
使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。
2、进餐礼仪
西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。
一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成。
第一，饮料(果汁)、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。
第二，汤类(也即头菜)。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。
第三，蔬菜、冷菜或鱼(也称副菜)。可使用垫盘两侧相应的.刀叉。
第四，主菜(肉食或熟菜)。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。
第五，餐后食物。一般为甜品(点心)、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。
进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。
喝汤时，切不可以汤盘就口，必须用汤匙舀着喝。姿势是：用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不可端盘喝汤，不要发出吱吱的声响，也不可频率太快。如果汤太烫时，应待其自然降温后再喝。
吃肉或鱼的时候，要特别小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀和增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。
餐桌上的佐料，通常已经备好，放在桌上。如果距离太远，可以请别人麻烦一下，不能自己站起来伸手去拿，这是很难看的。
吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但切不可大声喧哗，放声大笑，也不可抽烟，尤其在吃东西时应细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声响，更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞，更是失礼和缺乏修养的行为。
吃西餐还应注意坐姿。坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。
饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要和别人劝酒(这些都不同于中餐)。如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。
有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结：首先，举起酒杯，双目平视，欣赏色彩;其次，稍微端近，轻闻酒香;然后，小啜一口;第四，慢慢品尝;最后，赞美酒好、酒香。
总之，西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。
四、西餐知识之西餐的优点
各取所需
正式的西餐一般有五道程序，即汤、前菜、主菜、甜品、咖啡(或者茶)。包括餐中饮料在内，每一道的品种都是由自己作出选择，你甚至可以少选几道。这反映了西方人尊重个性的特点。每个人都只对自己的选择负责。你不必帮助(干涉)别人，别人也不会来帮助(干涉)你。同样，餐桌上也没有劝菜劝酒的习惯。这也正好适合我这种“只顾自己、不管他人”的特性。
干净环保
一大桌人吃完西餐后，洁白的桌布常常一尘不染，不必换洗。因为一切活动都是在自己的主餐盘中完成的。相比之中，中餐吃完后桌布上会满布油污和垃圾。也由于西餐是各取所需，只要大家都完成自己的份额，就不会有浪费。这样，没有多少东西可以倒进下水道，地沟油也就不存在了。再者，西餐桌上永远就那么几种常用食品，根本没有珍稀物种和山珍海味，这也是对地球生态的一种贡献吧。
营养健康
西餐的素菜多数是生吃，很少用油炒。西餐的菜较少高温油炸，几乎不放味精，盐也很少，更没有各种辛辣味重的调味品。所以，西餐更接近自然的“原汁原味”。另外，因为西餐不共用餐盘，所以就没有“唾液交换”，可以免费交叉感染。
保护牙齿
西餐的刀叉最大的好处是可以将食物切成小块放入嘴中，完全避免了用牙齿撕咬。这样可以只用臼齿而不用门牙咀嚼。因此门牙得到了最好的保护。这也许是西方人牙齿普遍比较美观的原因之一吧。
讲究氛围
投资理财的几大要点 第7篇
投资理财的几大要点
投资者该以什么方式来进行财务规划，从而实现资产的保值增值呢?
困难时期蕴藏好机遇
在过去的一个月中，美元逐渐显示了其反弹的能量，虽然其力度还不够大，但让不少市场人士对美元以及美国经济的前景乐观了许多。除了一些市场人士预计美元底部已经确定外，连不少一直看空美元的知名投资家，也开始改口风，称美元短期可能升值。在美国市场上，不少人认为美联储有意暂停降息，美元因而获得激励，另外投资人也认为信贷危机最坏的时期可能已过。
然而，Kenneth却对此表示了不同意见。“由住房贷款引起的信贷危机是长期的，并且一直在延续中，我认为这个艰难时刻还将继续，起码到2009年。也就是说，在所有的形势好起来之前，次贷危机以及它所产生的一系列影响还将持续相当长一段时间。”即便市场行情不好，不过Kenneth指出低迷的世道常常蕴涵着极大的投资机遇。“至今为止，虽然美国官方从未明确说过经济已经出现了衰退，但目前大家的感受都是如此。从历史表现来看，每一次出现经济衰退之后，市场都会强劲反弹，而且表现得非常积极。因此，目前进入美国股市可能比较恰当，艰难时刻总有好机会，至少对股票市场而言是如此。”
“鸡蛋”还是要分篮子放
所有的理财专家都会向投资人强调分散投资的重要性，Kenneth也不例外，哪怕这是老生常谈。“我们常说要把鸡蛋放在不同的篮子里，这样才能分散风险。其实这里面包括两层含义。”
Kenneth向记者解释说，“很多人一说到分散投资就想到把资产分布在不同的地区市场，其实我这些年来遇到的客户中，也有很多不喜爱进行区域投资的，那么我就会建议他们进行行业投资，这也属于分散投资的范畴。”
在Kenneth看来，许多行业的回报对投资人而言都非常不错，若对行业周期比较了解，掌握得较好，投资人可以尝试分散于行业的投资方式。不过，他同时提醒说：“无论是区域投资还是行业投资，在其他情况稳定的状况下，建议大家选择自己最了解的投资。”
谈到先后创下历史新高的黄金和石油价格，Kenneth认为，有人觉得大宗商品有一个超级周期，目前我们正处于这个超级大牛市中，但对于大宗商品的投资，比如黄金，还是建议投资者通过共同基金或者是结构性理财产品持有一些，但是头寸不要太多。“黄金价格应该看它的长期趋势。在历史上相当长的一段时间内，黄金的表现其实并不好，不像农产品是由供需决定的，因此黄金今后的表现也很难说。”
此外，Kenneth预测长期来看，美元对大多数货币都会出现贬值，因此投资者切忌不要全部都是美元投资。
长期投资回报巨大
和分散投资一样，长期投资的理念也是一个成熟投资者必须树立的，但对大部分国内投资者而言，要做到这一点还很困难。为此，Kenneth以自己的亲身经历告诉投资者，长期投资回报巨大。
据Kenneth透露，他曾于1984年购买了一个亚太投资基金，之后市场的起起伏伏过程中，曾有过让他特别心惊肉跳的时候，但在长期投资的理念下，他一直持有该基金至今，从未赎回，目前这款基金的回报率非常喜人。
“若能坚持长期投资，就能避免某一时刻入场不佳而导致的损失。当然，我在进行上述投资之前，曾经亲自到过亚洲，知道这里的经济发展状况和市场情况，对这个基金的经理人也有所了解，所以才会有之后的投资。”
有关CPU选购的几大误区 第8篇
同型号笔记本的CPU与台式机的性能相当
为了让消费者容易记忆，目前无论是Intel还是AMD都采用了笔记本、台式机CPU型号统一命名方式，只是为了识别，笔记本CPU的型号后面添加了一些固定的字母来标识，比如M（代表移动版）、U（代表低电压节能版）、MQ或QM（代表四核标准移动版，采用PGA封装模式，后期可以自行拆卸、升级）、HQ（代表四核高性能移动版，采用BGA封装，焊接在主板上，后期用户没法DIY升级）、MX（代表移动极致性能版）等。以Intel Core i5为例，其用在笔记中的型号通常会命名为Intel Core i5 2450M、Intel Core i5 5350U等。
而且就算同为i7、i5或i3同级别产品，笔记本中所用的CPU和台式机所用的CPU参数和性能并不相同。以目前较高端的i7 4860HQ和台式机CPU i7 4770K（不超频）为例，两者对应的参数如下表。此外，两者在《国际象棋》和CINEBENCH R11.5测试中的表现也不一样（其中前者主要考察CPU的运算能力，后者主要考察渲染能力）。
从中我们不难看出，同级别的i7 4860HQ比i7 4770K至少要弱20%～30%左右，其性能基本和i5-4590相当，同型号的笔记本和台式机CPU严格来说并不在一个层次上。
误区2
多核心一定优于少核心
在品牌、微架构、频率、缓存大小、技术以及软件的优化度等方面相同的前提下，这一说法并无不妥之处，多核心CPU在处理多任务方面，的确比核心数量少的产品具有一定优势。但如果上述条件不相同，这一说法就难免过于武断。
在Intel家族中，可称为古董级的Core2 Quad系列（4核），其性能就远不是双核心的Core i3 4340、4350及其以后型号的对手，而4核心的i5 2300，性能也只能与双核心的i3 4370类似。
不同品牌间的产品对比单论核心数就更无意义。AMD CPU一向以核心数量多出名，6核、8核产品比比皆是，在APU和性价比方面同级别的AMD产品的确也要优于Intel产品，但如果比运算能力、办公性能、单核心综合表现和稳定性方面，Intel产品优势很明显。所以就CPU整体性能而言，AMD CPU明显要弱于Intel产品。即使是其装机数量最多、CPU性能堪称强悍的8核心8线程FX 8xxx系列，也不过仅能与Intel Core i5中的3330～4590比肩。
误区3
“神U”一定值得买
花尽量少的钱得到尽可能高的配置是每个攒机或升级的用户都拥有的心愿，也正因为此，Intel和AMD才常常会以吊胃口的形式，推出某些可超频的所谓“神U”，如Intel家族中以K结尾的产品。一般来说，这些定位高端的不锁倍频系列，对发烧级用户的确有着不可小觑的吸引力，但对于普通消费者而言，其实用性要大打折扣，其中的原因主要有三：
一是价格较高，相比同规格的产品来说，此类U通常要贵上一百元、二百元甚至更多;
二是此类U必须有Z97/Z87等高阶芯片组主板支持才行，而Z系列主板和目前销量较大的B系列及H系列主板相比，价格更要高出数百元不等。如此一来，我们要想亲近这些U，至少要多付出数百元甚至上千元的代价，而这当中我们还没有算上为压制出CPU超频后过大的发热量必须增强的散热等消费。试想一下，如果我们把这些钱用在升级显卡或SSD方面，PC的整体性能是不是要强上很多？