学校学生食堂问卷调查

学校学生食堂问卷调查（精选14篇）

学校学生食堂问卷调查 第1篇

学校：

班级：

姓名：

性别：

请在每个问题的A、B、C三个选项中选择其中一个打“√”。

1、你对食堂饭菜的种类满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

2、你对食堂饭菜的口味满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

3、你对食堂饭菜的荤素搭配情况满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

4、你对食堂饭菜的新鲜度满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

5、你对饭菜的价格满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

6、你对食堂餐具消毒和饭菜的卫生情况满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

7、你对食堂的就餐环境和卫生情况满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

8、你对食堂服务人员的服务态度满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

9、你对食堂服务人员的工作着装和个人卫生情况满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意

10、从总体上来说你对食堂满意吗？

A满意

B基本满意

C不满意 学校食堂满意度调查问卷（学生）

学校学生食堂问卷调查 第2篇

调查问卷

尊敬的各位同学：

相信大家在辛苦学习之余，一定希望能够饱饱地吃上一顿可口的饭菜吧！为切实关注同学们的身体健康，制定了此问卷，来有效了解现今我校食堂情况，以便最终能够提出对食堂的明确改善建议。本次问卷不计姓名，真诚地希望大家能够积极参与，您的意见和看法将对本次调查产生直接影响，请您花几分钟时间填写！谢谢您的合作！并在此表示衷心感谢！请把您的选择填在括号里。

一．填空题

请填写您的基本信息：

性别：年龄：专业：年级：学院名称：平均每月生活费：元

二．选择题

1.你选择在食堂就餐的原因是（）

A.方便B.便宜C.好吃D.干净

2.你一个星期去食堂就餐的次数（）

A.16-21次B.11-16次C.5-11次D.5次以下

3.您经常在哪个食堂就餐?()

A．瑞丰园B．厚德轩C．嘉禾轩D．全聚福E．清和斋

4.在选择食堂就餐时，您认为选择的理由是因为?()

A.饭菜分量B.饭菜是否合口味C.食堂就餐环境D.员工服务态度

5.对于食堂现在的饭菜价格，你认为如何？（）

A.便宜B.可以接受C.较贵D.难以承受

6.你觉得食堂的就餐环境怎么样?（）

A、很好B、一般C、较差

7.你对食堂的卫生有什么感觉？

A.很干净B.一般C.脏D.非常差

8.你觉得食堂的桌椅(特别是在用餐高峰期)够不够用?

A.足够B.不足够C.严重不足D.没意见

9.你认为食堂食物的质量怎样?（）

A、很好B、一般C、较差

10.你觉得食堂的菜是否新鲜？()

A.很新鲜B.基本上可以C.偶尔不新鲜D.经常不新鲜

11.食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？（）

A经常B偶尔C几乎没有D没有

12、在食堂的食物中你是否吃到过杂志？（）

A.经常吃到B.吃到过，但次数不多C.从来没有

13.你认为食堂的菜式怎么样?()

A、非常丰富B、比较单调C、较少

14.你希望食堂饭菜品种的更新速度是怎么样的?()

A.一个星期一次B.一个月一次C.半个学期一次D.一年一次

15.你觉得食堂工作人员打的菜分量合理吗？()

A.足够B.基本可以C.比较少D.完全不够吃

16.你觉得食堂员工服务态度怎么样？()

A.较好B.还可以C.很好D.很差

17.你觉得食堂工作人员经常刷错卡吗？()

A.经常B.有时C.从来不

18.若不在学校食堂就餐的时候,你平时就餐去的最多的地方是哪里?()

A.食堂旁边小饭店B.农民街的饭店C.柠檬时代的饭店D.其他地方

19.选择校外就餐时,您认为它吸引您的条件是?()

A．经济实惠B.饭菜是否合口味C.服务态度D.就餐环境

19、您每月在就餐上大约支出多少费用?()

A.300元以下B.300~400元C.400~600元D.600元以上

20.你认为学生与食堂之间不和谐的关系，主要原因在谁？()

A.学生太过于挑剔B.食堂存在太多问题C.二者有问题不分轻重

三．简答题（请将您的意见和想法写在相应题号下的空白处）

1.你认为学校应该对食堂的哪个方面给与更高的重视？

2.你对食堂还有什么好的建议或是意见，希望食堂做些什么改进？

学校学生食堂问卷调查 第3篇

1 对象与方法

1.1 对象

以泰安市1 956所学校、378个食堂及486户学校周边餐饮单位作为调查对象。

1.2 方法

采用现场观察、询问和填写调查表的方法进行调查。调查内容主要包括学校食堂就餐基本情况、卫生管理、食品卫生监督量化分级、建筑与布局、基本卫生设施、饮用水、餐具消毒效果检测 (大肠菌群纸片法) 情况。食品卫生信誉度分级根据卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》;A、B级根据卫生部《餐饮业卫生许可量化评分表》和《餐饮业经常性卫生监督量化评分表》综合打分评定, C级根据《泰安市学校、幼儿园食堂食品卫生量化分级管理C级评分表》打分评定。

2 结果

2.1 食堂食品卫生监督量化分级管理情况

378家学校食堂有效卫生许可证持证率为90.48%, 其中A级9户, B级35户, C级298户, D级36户。见表1。

2.2 学校集体食堂建筑布局及卫生设施情况

见表2。

2.3 学校食堂餐具消毒效果检测情况

见表3。

2.4 学校周边餐饮单位情况

本次整治学校周边餐饮单位共486户, 429户持有效卫生许可证, 25户许可证过期未年审, 32户为无证经营;取缔10户, 给予警告67户, 罚款处罚14户。

2.5 学校饮用水卫生情况

泰安市绝大多数学校生活饮用水采用集中式供水, 水质符合要求。其中5所学校采用二次供水, 全部合格;91户学校采用自备水源。见表4。

注: () 内数字为合格率/%。

注: () 内数字为合格率/%。

3 讨论

学校学生食堂问卷调查 第4篇

[关键词] 学生；集体用餐；卫生现状

[中图分类号] R155   [文献标识码] B   [文章编号] 2095-0616（2012）03-156-02

Investigation on hygiene condition of towns and villages school refectory in Fangzi district

WU Hongyan1  XIN Hailing2

1.Fangzi District Centers for Disease Control and Prevention of Weifang City, Weifang 261200,China;2. Fangzi District People's Hospital of Weifang City, Weifang 261206,China

[Abstract] Objective To investigate the hygiene condition of rural schools of Fangzi district. Methods According to the School Canteen Meals With the Students the Collective Health Management Regulations and Food and Beverage Industry and The Delivery Unit of Group Meal Health Standards,the survey was carried out. Results the total of 32 township-level school student meals were investigated. Through the survey found that most of the school canteen in accordance with national relevant laws and regulations required for students qualified to provide meals,and another part of the school canteen was put in the following problem: unlicensed,collective meals in the two pollution problems,food raw materials, processing method was undeserved,unidentified unauthorized processing cold dish. Conclusion To improve the school's security situation,the government should strengthen the school canteen hardware construction,the school should strengthen each management.

[Key words] Students;Collective dining;Health status

相对于城市中的学校食堂而言，村镇级学校食堂条件比较简陋且管理不到位。而中小学生抵抗力相对较弱，一旦发生食物中毒则起病急、病情重，甚至可能影响到生命安全。学生食物中毒事件是各学生家长乃至全社会关注的焦点，事态容易扩大甚至可能影响社会的安定[1]。为了解清楚坊子区内村镇级学校食堂的卫生现状，特对坊子区五个街办的32所学校（包括6所中学及26所小学）的学生食堂进行了调查，调查情况报道如下。

1 结果

1.1 无证经营

在本次调查的32所学校中有两所学校的食堂未取得餐饮服务许可证。这两所学校均属于整改难度大，必须对食堂进行扩建才能达标。经调查得知，这两所学校中有1所是因为没有资金的支持从而无法对食堂进行扩建；另外1所学校是受占地面积所限，无法进行扩建。

1.2 所使用的原材料来路不明

本次调查的32所学校的食堂中的3所学校的食堂未向供货商索取相应检验报告，并且有两所学校的食堂是直接从当地集市上进行采购，所采购的原材料无法保证质量。

1.3 加工方法不适当

部分村镇级学校食堂在对芸豆、豆角等进行加工时加温不彻底，使其毒素未能得到彻底破坏。

1.4 擅自加工凉菜

部分学校食堂负责人夏季时贪图方便，在硬件设施不符合要求的情况下擅自加工凉菜，形成严重的隐患。

1.5 存在二次污染的隐患

供学生食用的集体餐容易引起二次污染的原因主要是以下几个方面：（1）硬件设施不符合要求未做到生熟分开：村镇级学校食堂从业人员大多数为家庭主妇，未曾接受过任何卫生知识培训，卫生意识淡薄；再加上硬件设施跟不上，切菜的刀和板都无法做到生熟分开和定期消毒。（2）无专间或专间成为应付检查的摆设：所调查的32所学校的食堂中的5所学校的食堂存在未设置售菜间或分餐间的问题，其中有两所学校的食堂直接在加工间摆放了桌子进行销售，1所学校则送餐到教室进行销售，另外两所学校虽然设置了单独的售菜间，但从业人员贪图方便直接在加工间内进行销售从而使专间成为应付检查的摆设。（3）餐具消毒情况不理想：所调查的32所学校的食

（下转第页）

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堂当中，有3所学校的食堂不对餐具进行消毒，有1所学校的食堂对餐具进行蒸汽消毒但消毒后直接存放于粗加工台面等不洁净场所，有1所学校的食堂消毒后将餐具存放于保洁柜，但保洁柜从未进行清洗、消毒。

2 对策

通过协调相关部门和学校，首先对学校食堂从业人员进行健康体检，进行健康教育等措施，从源头上杜绝了事故的发生。其次对食堂内的相关硬件设施，也进行了细致指导，使生熟食品分类储存和使用不同的器具。在实际监督过程中，食堂从业人员也愿意接受正规的培训和教育，学校相关领导也支持整改工作，对学生的饮食安全有一定的重视程度，所以，整改工作顺利完成。经过追踪监督，32所学校食堂，均因地制宜的进行了整改，达到相关卫生标准要求。

3 讨论

通过本次调查，主要发现坊子区村镇级学校食堂卫生管理主要存在以下两个问题：（1）食堂内部管理混乱，通过对32所学校的食堂进行调查后可得知：部分学校负责人对学校集体用餐安全的重要性认识不足，学校未建立、健全食堂内部管理制度，对食堂的经常性检查流于形式。因此，各学校负责人要确实提高认识，规范食堂内部管理。（2）硬件设施不健全，村镇级学校食堂硬件设施不健全是造成食品的二次污染的最主要的原因。而硬件设置不健全的最主要的原因就是缺少经费，应由政府投资，使学校食堂的硬件设施能够基本上符合要求[2-3]。

按照相关法律法规的要求，上述学校食堂应该予以取缔，但如果取缔了食堂，那学生们就只能去周边那些卫生条件还不如学校食堂的小摊点就餐，饮食安全更加得不到保障。因此，学校食堂不应该予以取缔，而是应该加大投入、加强管理，以保证学生们的饮食安全[4]。

[参考文献]

[1] 徐继秀，于凯，毕研庆.2005年淄博市周村区中小学校食堂及周边餐饮单位卫生状况调查[J].预防医学论坛，2007，13（3）：25-26.

[2] 吴根容，梁志轩，林宗伟，等.广州黄埔区学校食堂餐具洗消剂残留影响因素分析[J].中国学校卫生，2011，32（10）：55-56.

[3] 蔡金桃，何瑞琪.南通市通州区学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理的效果[J].职业与健康，2011，27（10）：65-66.

[4] 王凯，崔秀霞.HACCP体系在学校食堂卫生管理中的应用研究[J].现代预防医学，2010，36（18）：35-36.

（收稿日期：2011-12-05）

学校学生食堂问卷调查 第5篇

早餐对于一天是非常重要的，不吃早餐不仅会影响你一天的学习工作效率，还会危害你的健康。研究表明，不注重吃早餐的人寿命甚至平均缩短2.5年。作为一名大学生应及时吃早餐，维持身体一个上午的学习，保证上课效率。为切实关注同学们的身体健康，制定此问卷来有效的了解现今我校食堂早餐情况，以便能最终提出对食堂的改进建议。本问卷不记姓名，真诚希望大家积极参与，感谢您的合作！

请填写您的基本情况

性别: 年龄： 年级：

1、您吃早餐更关注什么？（不定项）

A 口味 B 卫生 C 数量 D 方便食用 E营养均衡F 其他

2、您一般选择在哪里购买早餐？

A食堂 B街边 C店铺 D其他

3、您一般一顿早餐的花费是多少？

A0-2元 B2-5元 C5-10元 D10元以上

4、您一般在哪里吃早餐？

A购买地 B寝室 C食堂 D路上 E教室

5、您吃早餐通常需要多少时间？

A 0-3分钟 B3-5分钟 C5-10分钟 D10分钟以上

6、如果不吃早餐的原因是是什么？

A经济 B习惯 C减肥 D时间紧张 E质量问题

F其他

7、节假日非在校时，您吃早餐的情况？

A 每天吃 B经常吃 C偶尔吃 D不吃

8、一般在校时，您吃早餐的情况？

A每天吃 B经常吃 C偶尔吃 D不吃

9、您一般选择在哪个时间段吃早餐？

A7: 00-7:30 B7:30-8:00 C8:00-8:30 D8:30-9:00 E其他

10、您觉得食堂早餐味道如何？ A好吃 B一般 C不好吃

11、您通常喜欢吃什么样的早餐？

12、您更喜欢吃食堂的哪种早餐？

A包子 B馒头 C面条 D稀饭 E牛奶豆浆

13、您觉得食堂早餐价格如何？ A偏贵 B可以接受 C便宜

14、您选择在食堂吃早餐的原因？

A安全健康，有保障 B能坐着吃，就餐环境好 C价格实惠 D选择性多

E其他

15、您觉得食堂就餐环境如何? A非常好 B好 C不好 D很差

16、您觉得食堂就餐环境主要存在哪些问题？

A乱丢乱抛现象严重 B过于拥挤 C工作人员不能及时清理桌面和地面 D过于喧闹

17、您觉得食堂工作人员的态度如何？

A很满意 B比较满意 C不太满意 D很不满意

18、您觉得食堂对哪些方面更应该重视？（不定项）

A就餐环境 B早餐质量 C服务态度 D早餐种类 E工作人员的效率 F早餐分量 G其他

19、您希望食堂新增哪些早餐？ A油条 B饺子抄手 C汤圆 20、您对食堂有什么建议？

__________________________________________________________________

采访者指导说明书

一、告诉被调查者我们的问卷调查目的。

为切实关注同学们的身体健康状况，做此调查问卷来反应我校食堂早餐情况，以便最终提出对食堂的改进意见。

二、对被调查者的要求

填写符合您的真实情况，尽可能的公正客观。

选定样本的有关细节

学校学生食堂问卷调查 第6篇

亲爱的同学：

你好，我是宜宾学院的一名在校大学生。这是我们做的关于学生对学校东苑餐厅满意度的调查问卷。为了更清楚的了解学生对学校食堂的满意度，特此制作了这份量表进行调查。本问卷的问题无所谓好坏之分，无论您做出怎样的回答，我们也会为您的结果进行保密，请您根据自己的情况如实填写！衷心的感谢您的合作！谢谢！

一、基本信息

性别：□男□女

年级_____________

二、主要内容

1、您经常（5次以上）在东苑餐厅就餐吗（选择“是”继续往下做，选择“否”只需做第一题）

A、是B、否

2、您在就餐时关注的因素（可多选）（）

A、口味B、价格C、菜的种类D、卫生质量E、营养搭配F、其它

3、你认为食堂的饭菜口味怎样（请您对下面食堂的有关因素进行打分）

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

4、你认为食堂的饭菜价格怎样

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

5、您认为食堂的就餐环境怎样

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

6、您认为食堂餐具的消毒情况，卫生状况怎样

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

7、您认为食堂饭菜的种类选择怎样

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

8、您认为食堂饭菜的分量怎样

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

9、您认为食堂工作人员的服务态度怎样

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

10、您认为食堂打饭菜速度怎样

A、非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

11、您认为食堂饭菜的新鲜度怎样

A非常满意B、满意C、一般D、不满意E、非常不满意

12、您认为食堂对您的生活和学习的影响（）

A、没有影响B、一般C、比较大D、很大

13、您认为学校领导对学校食堂的关注程度（）

A、非常关注B、关注C、不清楚D、不太关注E、根本不关注

14、您每月在食堂的就餐消费（）

A、300以下B、300-400元C、400-500元D、500以上

15、您觉得食堂目前存在的最大问题是什么____________________

学校食堂问卷调查 第7篇

一、说明：

食堂工作的质量关系到在校师生的学习和生活的质量，是学校管理的重要内容之一。为提供优质、卫生的饭菜,食堂本着“增强服务意识,提高服务质量”的宗旨,将定期开展学生问卷调查，以推进食堂整体工作。请同学们积极配合，客观公正的填写以下内容。

二、问卷内容

（一）卫生方面

1、你觉得食堂的环境卫生怎么样（）A 干净B 勉强C一般

2、食堂工人着装是否整齐（）A 整齐B不整齐

3、食堂工人在卖饭时（）直接用手拿饭A是B否

（二）饭菜质量

4、你对学校食堂的饭菜质量是否满意（）A满意B一般C不满意

5、食堂所售饭菜是否有异物（）A 没有B有

6、食堂是否出售变质的饭菜（）A没有B有

7、食堂饭的花样一般有（）种，你认为（）吗A满意B不满意

8、菜的份量（）Ａ．非常满意 Ｂ．满意 Ｃ．一般 Ｄ．不满意

（三）就餐秩序

9、你觉得食堂的就餐秩序怎么样（）A好B良好C一般D较差 有何建议：

（四）工人工作

10、工人服务态度（）A好B一般C差

11、你觉得食堂师傅打的饭菜速度（）吗A快B 还可以C慢

（五）价格

12、你（）现在粮食、蔬菜的市场价格吗A了解B不了解

13、你觉得食堂饭菜价格()A 高B适中C 较低。

14、你觉得食堂饭菜价格()A随市场价格及时调整B固定不变

15、总体上你对食堂的满意度是？（）

Ａ．很满意 Ｂ．满意 Ｃ．一般 Ｄ．不满意

学校学生食堂问卷调查 第8篇

1 对象与方法

1.1 对象

选取重庆市城市中学7所,农村中学10所,食堂从业人员共306名。其中男性139名,女性167名;城市165名,农村141名;文化程度为大专及以上的4名,高中61名,初中173名,小学68名。

1.2 方法

采用自行设计的问卷,以学校为单位集中答卷。内容包括食品卫生法律常识、食品卫生知识两大部分共20题。问卷以单选不记名的方式自行填写,现场发放,现场回收。共发放问卷310份,回收310份,剔除无效问卷后,有效问卷共306份,有效率为98.71%。

1.3 统计分析

使用EXCEL建立数据库,对调查数据整理核对后录入,统计分析用χ2检验和精确概率值法比较。

2 结果

2.1 食品卫生法律常识和卫生知识正答情况

由表1可知,学校食堂从业人员总正答率为60.13%,其中城市为73.94%,农村为43.97%,差异有统计学意义(χ2=28.48,P<0.05);男性为63.31%,女性为57.49%,差异无统计学意义(χ2=1.07,P>0.05)。城乡同性别正答率城女为71.59%,乡女为41.77%,差异有统计学意义(χ2=15.15,P<0.05);城男为76.62%,乡男为46.77%(χ2=13.17,P<0.05)。不同文化程度从业人员的正答率差异无统计学意义(χ2=1.64,P>0.05)。食堂从业人员正答率最高的前5位依次是:“从业人员健康体检应1年1次”(92.81%),“餐具清洗程序”(81.37%),“食物中毒报告程序”(79.08%),“防止四季豆中毒在烹调过程中应做到”(76.14%),“煮沸消毒餐具的时间”(74.84%);正答率最低的前5位依次是:“学校食堂与垃圾堆,厕所,粪池的距离”(25.82%),“烧焦了的鱼肉所含的致癌物质”(26.14%),“使用电子消毒柜消毒时,要求温度时间”(32.35%),“《中华人民共和国食品卫生法》实施时间”(42.81%),“食品卫生的‘三防’”(46.73%)。

2.2 获取知识来源

获取知识途径依次为卫生部门组织的培训(57.84%)、学校及教育部门组织培训(26.14%)、广播电视及书报(11.11%)、同事传授(4.9%)。

3 讨论

调查显示,接受调查学校食堂从业人员的食品卫生法律知识、卫生知识掌握程度较低。造成此现状的主要原因估计与学校食堂从业人员多为临时招聘,流动性强,且大多数来自农村,文化程度偏低,个人卫生习惯较差等有关[1,2]。城市学校从业人员正答率高于农村学校,可能与卫生、教育部门对城市学校食堂卫生管理力度比农村学校管理力度大以及城市学校与农村学校自身意识存在差别等有关。

针对此次调查结果,建议教育和卫生部门除加强对食堂从业人员的管理外,还要加强培训,并将培训工作制度化、经常化;培训中要加强内容的针对性,如餐具消毒的时间、温度要求等;针对从业人员流动性强的特点,要加强对食堂的日常性检查,对新参加工作的从业人员,强化岗前食品卫生法律知识以及卫生知识培训及考核,达不到要求的人员绝不允许从事该工作,尤其要加大对农村学校食堂从业人员的培训力度。

关键词：食品处理和加工,知识,组织和管理,学生保健服务

参考文献

[1]刘淑红,王俊红,胡役兰,等.某军校食堂从业人员卫生知识与行为干预效果评价.中国学校卫生,2007,28(8):736.

学校学生食堂问卷调查 第9篇

【关键词】学校；食堂；卫生

【中图分类号】R155.6⁺⁵【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2009)10-0090-01

为了全面贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》和国家卫生部制订的《学生集体用餐管理办法》，进一步了解和掌握我县学校食堂卫生现状，从根本上杜绝学生食源性疾病和学生集体性食物中毒事件的发生，我们于2008年4月-7月，对鞍山市铁东区所管辖的校内食堂的卫生现状进行调查，现将结果报道如下。

1对象和方法

1.1对象管辖全区40所学校共计37家食堂，初中7家，小学20家，其他学校（技校、职校）食堂10家。调查重点是卫生管理、组织、制度，基础卫生设施、设备布局和内外环境。

1.2方法依据《中华人民共和国食品卫生法》、《集体用餐管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》

2结果

2.1办证情况37家食堂中持有效卫生许可证的36家，办证率达到 97.2%，另外1家卫生许可证已经超过有效期限，未参加年度审验。37家食堂共有从业人员354人，持有效健康证的341人，健康证持有率96.3%。卫生知识知晓率为95.2%。

2.2卫生管理组织及制度被调查的37家集体食堂都建立了各个工作岗位卫生制度及管理组织，并挂在醒目位置。

2.3原料选购如蔬菜、肉、蛋、奶、调味品等食品原料，为最大限度降低成本，其进货渠道多为集贸市场。

2.4基础卫生设施情况37家食堂中，防蝇、防鼠设施齐全的35家，占94.5%，防蝇、防鼠设施未健全（未安纱窗、库房未设防鼠板或下水道未设防鼠网）的2家，占5.5%。37家集体食堂全部设有冷藏设备，但普遍存在冰箱储藏物品过多，重叠摆放，达不到预期冷藏效果，其次冰箱内生、熟食品混放，清理、消毒、除霜不及时，导致食品交叉污染的机率增加；烹调间的案板、刀具，以及售货的容器无明显标记，加工生熟食品工具混放，混用现象严重；按规定37家食堂在配餐间工作台上方设置了紫外线消毒灯，但能准确使用的仅有17家，5家紫外线消毒灯已经损坏或老化达不到规定的功率，无法保证消毒效果；餐具消毒方面，35家采用热力消毒柜，2家采用消毒剂，但均未设立专职卫生消毒，从业人员对热力消毒的时间、保持温度及化学消毒剂的配比不熟悉；烹调间操作台面，25家使用不绣钢或塑料材料，台面清洁、无污染，5家使用木制台面，因清洁、消毒不及时，大部分台面不见本色，甚至出现霉斑。

2.5食堂布局调查的37家食堂，在建设初期，主动报请卫生行政部门图纸设计审查的 5家，未接受卫生行政部门设计审查就竣工验收的32家，食品加工间面积大于25m 的37家，餐厨面积之比1：1的0家，1：0.8的4家，1：0.6以下的33家，设有冷拼间的1家。有的食堂存在原料粗加工、烹调、面点蒸煮、餐具消毒、食品仓库、餐厅等功能区划分不清，布局杂乱等不符合卫生要求的问题。

3讨论

我辖区的学校食堂卫生状况存在一定的食源性疾病的隐患。造成上诉问题原因是多方面的：①由于我国现行用工制度的改革，学校食堂从业人员流动性大，无法对其进行系统有效的卫生知识培训。如何建立一个卫生知识全面、相对稳定的面向学生的食品从业人员群体，成为目前重点考虑的问题。②随着学校和学生数量的不断扩大，学校在集体食堂的新建、改建、扩建过程中，由于学校领导对卫生法律法规的不清楚，未经卫生行政部门的审查，即自行设计施工，导致各功能区域和设施布局不合理，餐厨比例不符合卫生要求，食品污染隐患增加，整顿难度大。因此，提高学校相关领导的卫生法制意识，也是消除食源性疾病隐患的重要环节。

建议：解决学校食堂存在的诸多问题，在卫生行政部门不断加大经常性卫生监督检查频次的同时，学校也应进一步完善食堂的内部管理机制，增强法律意识，提高学校对食堂的约束力，逐步加大对基础卫生设施的投入，从根本上消除食品安全隐患。

参考文献

[1]杨艰萍.上海市宝山区学校食堂食品卫生现状调查[J].职业与健康,2004(12):75-76

[2]赵自发.学校食堂卫生问题与对策[J].安徽预防医学杂志,2000(01)

[3]朱夏娣,冯碧君.宁波市学校食堂卫生现状调查[J].海峡预防医学杂志,2005(01):52-53

[4]樊文中.金坛市中小学校食堂卫生状况调查分析[J]职业与健康,2002(02).

学校食堂问卷调查报告 第10篇

特色社会理论体系概论作业

学院：信息科学与技术学院 专业：信息管理与信息系统 班级：2011.2 >班

姓名：

学号：

2013年5月1日

学校食堂问卷调查报告总结

一、引言

a)古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣

食住行得到满足 过后，才可能进一步的发展自己。而在当

今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基

于食堂对学生群体生活影响的重要性，我们班对我校学生们

开展食堂现状的问卷调查，其中包括调查价格，饭菜的满意

度，服务满意度等方 面，并进行充分思考，进而提出了一

定的建议。

二、现状

1.大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状

如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学

生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食

服务。

现将部分有代表性的调查结果报告如下：

三、a)饭菜价格 在此次调查中，近20%的同学认为食堂饭菜价格合理，70%的同学认为食堂的饭菜价格偏高，而认为食堂的饭菜价格很高的同学占10%。由此可见大部分同学对食堂的饭菜价格是不太能接受的，食堂饭菜价格有待调整。

b)饭菜质量近90%的同学吃到过变质的饭菜，仅有10%少数的同学没

吃到过变质的饭菜。由此可见食堂的饭菜质量不是很高的，同学们对饭菜质量持不太满意的态度，食堂饭菜卫生有待提高。

c)食堂餐具卫生关于食堂餐具卫生满意程度的反映是：100%的同学认

为一般，看来食堂在卫生方面还有待加强。

d)食堂服务超过一半的同学认为食堂工作人员的服务态度冷淡，而且有

30%的同学认为食堂工作人员态度非常不好。同时同学提出一些对餐厅服务的 要求，如认真计算价格，希望减少被刷错卡的次数，带上口罩与手套，这也是同学们对卫生安全的要求。

e)菜的种类 在调查中，有近90%的同学认为食堂的菜式品种只能用还

行，凑合的词来评，10 %的同学觉得菜式应该有所创新。由此可见，食堂需要在种 类方面多下点功夫，多研究新菜，提高同学们对菜的满意度。在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我 们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队情况、饭菜份量多少问题的情况等等，这些调查结果是值得反思，但在这 里我们仅做描述性的介绍，以供真实、客观的了解我校食堂的现状。

四、存在的问题及建议

a)通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一些的结论，并提出了相

应的建议。

五、具体的表述为以下几点：

a)价格方面饭菜的价牌调整需及时，以免同学们产生不必要的误会，对此提出的办法是对价格给予公示。部分同学认为荤、素菜的价格不合理，有的素菜的价格比荤菜高。

b)服务方面 工作人员的态度要温和，特别是男工作人员（注意戴好口

罩和手套）同时部分的同学认为食堂应该延长时间，同时增设窗口。建议用铁勺子，方便。现在开设了订餐的服务，方便了同学们，深受同学们的好评。

c)饭菜方面针对早餐，同学们普遍认为稀饭过稀，还建议应该增设品

种，如小笼包，饭团等。当然这主要看食堂，考虑到时间，人员可否行。针对中晚饭，同学们提出应增加素菜的种类及菜类的烧法。除此，有部分同学提出食堂的汤类过少，口味过淡。

六、对学生的浪费的感言

i.另外大学生对饭菜的浪费也是达到了一个可怕的地步很多方面都无

法想象，原来我们是这样不知说错。人常言，浪费时间就是浪费生命，可是浪费粮食又是一个怎样性质的行为呢？我们都知道粮食是农民们辛辛苦苦劳动的结晶，浪费粮食的行为是可耻的，是不可取的！在我们学校食堂里虽然标语随处可见：粒粒皆辛苦，请珍惜粮食等。但浪费现象总是丝毫未减，这种“不可取”正不断进行着。每天在食堂吃完饭后，只要看一下餐厅的剩饭桶，总会看到桶里倒满了白花花的米饭，还有肉片、蔬菜……据工作人员说，每天这样的剩饭菜要倒掉两桶。由此可见我们学校饭菜浪费现象确实严重。一些同学是基于什么原因，倒掉这么多没有质量问题的饭菜呢？我们对这一现象进行了调查。发现除少数是因为身体不适胃口不好造成的，多数同学是态度问题。“吃不下。”是我们得到的最多的回答。食堂定量售卖，同学们完全可以根据自己的情况决定饭量，为什么要多买呢？采访中，多数同学对我们的关注表示不解，他们认为，倒剩饭菜不只是自己的问题，我们应该去找食堂去解决饭菜质量问题，并且浪费那么一两粒米，或者一两斤蔬菜，是无所谓的，首先经济上不会造成需要估量的损失。那么，我们不妨假想每日每位同学浪费1克米，全校20000名同学来算，一个月就将近浪费600000克米，一个月如此，那么两个、三个……集结起来是一个什么数字呢？ 大学食堂一周被倒掉的饭相当于一亩地的产量！学校一年浪费的电量足够一个普通家庭用58年！

ii.而与此同时，学校里有相当一部分贫困生在为如何吃饱饭而奔波苦

恼。我们身边的某些来自贫困地区的学生，每天要做兼职来换取自己的生活费，还要把钱寄给家里补贴家用，他们每天都要严格控制

自己的生活费，从来不会浪费一粒粮食。

iii.据有关数据显示，在最近的5年里，全世界的贫困人口从10亿增加

到13亿，每天有8.4亿人在挨饿；在发展中国家，有五分之一的人无法获得足够的粮食；在非洲，有三分之一的儿童营养不良。目前全世界有30多个国家陷入粮食危机，而我们中国，到目前为止，没有解决温饱的贫困人口也有2610万。我国是农业大国，但目前全国人均粮食占有量仅达到温饱水平，粮食问题仍然是国民经济发展中突出问题。解决我国粮食问题一靠增产，二就要靠节粮。“节粮”是指在保证基本粮食消费前提下尽量减少在粮食加工、流通、消费过程中不必要损失或浪费。从一定意义上讲节粮就是增产，就是开发“无形良田”。据测算1公斤大米约有米粒40000个，我国13亿人口若每人每天节约1粒大米，则全国每天可节约32500公斤大米，每年可节约1200万公斤大米可养活35000人。若以平均亩产1000公斤计，等于每年开发无形良田12000亩。

七、显示

a)当那些数字计算出来时，我们非常震惊；当看到那些贫困学生在艰难与

困苦中奋起拼搏时，我们非常感动；当这样的现象及信息呈现在你我面前时，对待浪费，你是否还会无动于衷？

b)面对这些触目惊心的数字，每个人都需要扪心自问：“我们凭什么浪费？”

因为花了钱就可以为所欲为吗？钱是你们的，但资源却是大家的！因为饭菜不合口味吗？这简直是强词夺理，食堂的饭菜未必十全十美，但同样是劳动成果。在你把饭菜倒进垃圾桶的同时，就构成了对别人劳动的不尊重，更是在挥霍父母的血汗。须知，任何人都无权浪费！不能无知和麻木到这种程度！

八、节约还在，美德依存

勤奋学校食堂问卷调查查 第11篇

以下问卷调查是为了进一步提高食堂饭菜质量，提高广大学生就餐满意率特举行此次问卷调查，请各位同学积极参与。我们将会把你的意见反馈给学校伙食管理委员会，以便及时做出调整。谢谢！

1、请问你对学校食堂的卫生工作评价如何？

□

1、差□

2、一般□

3、好□

4、挺好

2.请问对食堂人员的个人形象及个人卫生怎么样？

□

1、差□

2、一般□

3、好

3.请问食堂人员的服务态度怎么样？

□

1、差□

2、一般□

3、好

4.你认为食堂蒸的饭怎么样？

□

1、偏硬□

2、偏烂□

3、适中

5.你对食堂近段荤菜的质量评价如何？

□

1、差□

2、一般□

3、好

6.你对食堂近段菜的油量评价如何？

□

1、偏少□

2、太油腻

7.你对食堂近段菜的咸淡评价如何？

□

1、偏咸□

2、偏淡

8.你对食堂近段的菜色搭配感觉如何？有何建议？

9.你对食堂的现场管理评价如何？须何改进？

10、以下哪些是你喜欢的荤菜

11、以下哪些是你喜欢的素菜

12、你对食堂早餐评价如何？

□

4、挺好 □

4、挺好

4、好 □

4、挺好 □

3、刚好 □

学校食堂问卷调查表 第12篇

学校食堂工作的质量关系到住校学生的学习和生活的质量，是学校管理的重要内容。为此，学校将定期开展学生食堂问卷调查，以推进食堂提高质量，服务好同学。亲爱的同学们，为了帮助我们改进工作，给您提供更优质的服务，请认真填写下表，谢谢你的合作！

1、你认为食堂的菜饭是否卫生？

A、卫生B、一般C、不卫生D、不知道

2、你认为食堂的饭是否营养？

A、营养丰富B、营养一般C、没有营养

3、你觉得食堂的菜是否新鲜？

A、很新鲜B、基本可以C、偶尔不新鲜D、经常不新鲜

4、你觉得食堂米饭、馒头的质量怎样？

A、好B、一般C、不大好D、很差

5、你认为食堂饭菜的口味怎么样？

A、好B、一般C、比较差D、非常差

6、您认为饭菜的份量够吗？

A、够B、还可以C、不够

7、你认为食堂的卫生情况怎么样？

A、很好B、还可以C、不怎么样D、很差

8、服务人员个人卫生如何？

A、干净B、比较干净C、一般D、比较脏E、很脏

9、你对工作人员的服务态度？

A、满意B、较满意C、不满意D、很不满意

学校学生食堂问卷调查 第13篇

温馨食堂：山区孩子的幸福家园

在农村地区，随着教育资源的整合，不少学校都成为寄宿制学校。

凉州区张义镇山大沟深、交通不便，这里的寄宿学生对学校食堂的依赖比其他地方都更为迫切。记者来到学校时，已近中午。

张义镇上泉九年制学校校长陈泰向记者介绍说：“学校现有558个孩子，193人离家太远，在学校住宿。”

记者在学校食堂看到，食堂操作间内压面机、食品留样柜、消毒柜、冷藏柜、灭蝇灯、全套不锈钢灶具、不锈钢洗菜池等食堂用品、用具一应俱全，一位厨师正在案板前切面条，炉灶前热气腾腾，另有一人在整理餐具。这是食堂最忙碌的时候。

负责学生食堂食品采购和炊事员管理的康永老师告诉记者说：“我们确保每天饭菜从出锅到孩子吃进嘴，不超过一小时。”

中午12点整，学校放学铃声响过后，先是走读生井然有序地走出校门，等回家吃饭的学生走完了，住校生才进入食堂，按照班级定位就餐。

午餐结束后,记者就饭菜质量随机采访了一位九年级的男孩,他说:“自从学校有了餐厅后,我觉得饭菜非常好吃,我的饭量也比以前大了。”

投入保障：食堂建设适应时代发展

陈泰校长介绍说，学生餐厅占地面积300多平方米，其中就餐的地方有268平方米，操作间有56平方米。2009年，区教育局投资98万余元，建成了这个标准化学生餐厅，彻底改变了住校生就餐条件，解决了露天就餐的困境。

近年来，凉州区不断推进学校食堂标准化建设，改善学生就餐环境。但是，由于政府财力有限，学校食堂建设仍然跟不上学校发展的实际需求。

记者了解到，张义镇上泉九年制学校的学生食堂在全区农村学校食堂中算是条件较好的。陈泰校长说，办好学校食堂，我们不等不靠。这几年，学校通过多方努力，改善学生就餐条件，2010年，深圳海外游子交流团为学校捐资一万元，购置了学生餐桌50套，可容纳200名学生同时就餐。

近几年，学校先后累计投入资金15万元，用于学校食堂硬件建设，2010年投资1万多元，铺设了上下水管道，创造了山区学校用上自来水的历史，现在，所有食堂用品、用具一应俱全。

张义镇上泉九年制学校学生食堂有餐饮从业人员6人，其中专职厨师3人，专职管理员1人，兼职采购员1人，兼职保管员1人，为确保饮食安全，学校每年都会出资让所有食堂从业人员参加武威市食品药品监督管理局组织的培训，并对所有食堂从业人员进行体检，让食堂从业人员持证上岗。

管理有序：多种措施保障食品安全

为了让学生吃得“幸福”、吃得安全，学校在管理上下足了工夫。记者在餐厅一张公示板上看到：校长陈泰，全面负责学生食堂管理;马忠，负责管理食堂卫生安全;张金国，负责财务收支;康永，负责食品采购和炊事员管理……

“这样的分工，责任到人，事务明确。”陈泰校长说，为了加强食堂管理，规范从业人员行为，学校结合凉州区食品药品监督管理局和区教育局相关文件精神制定了《食堂管理制度》《食品安全管理制度》《食堂炊事人员管理制度》等，这些制度的制定和落实规范了食堂管理，使食堂各项工作有条不紊。

根据分工，学校严把购物渠道关，对大宗物品，采购小组实行“货比三家”集体定点采购，少量物品也要两人一起采购。采购食品时要索取《营业执照》《卫生许可证》和《生产许可证》，并履行验收监督手续和食堂采购凭证有经办人的签名，建立了食品原料采购台账，做到查有实据。

主厨的李师傅告诉记者说，在食品加工过程中我们严格把好“四关”：即采购关、贮存关、加工关、出售关。食物从出库开始，坚持一择、二洗、三切的操作程序。肉类、蔬菜分池清洗，分案切配，容器分开，固定使用，加工制作的食品必须烧熟煮透，不加工腐烂变质及“三无”产品。

记者了解到，张义镇上泉九年制学校坚持陪餐和留样制度，做熟的饭菜首先由金福生老师在学生食用前半小时品尝，无异常反应后再提供给学生食用，学生进餐时由值周领导或值周教师陪餐，管理员康永对一日两餐进行留样登记，留样食品存放在留样柜中，保留48小时待查。

巧妇之炊：效益管理减轻学生负担

这几年，蔬菜、肉类等生活用品不断涨价给学生食堂造成了很大压力，面对日益上涨的物价和山区孩子依然贫穷的家境，张义镇上泉九年制学校在如何让学生吃到物美价廉的饭菜上动了不少心思。

为了不增添学生家庭负担，除了国家拨付的学生生活补助金以外学校不向学生收一分钱，而且让每一个学生吃饱、吃好。面对每位学生每天6元钱的生活补贴，学校领导认真总结经验，已形成了“学校—后勤处—专管人员”的管理模式，以“经济、足量、营养，一切为了学生，为了学生的一切”为宗旨，对学校食堂进行了改革。

陈泰校长告诉记者：学校利用食堂用料大的实际，力争做到常用料批量采购、直接与农户对口采购等方法，加强对采购的控制和管理，努力降低原料成本。在原料加工过程中严格控制，根据原料特性，物尽其用，粗菜细做，细菜精做，加强废料和边角余料的利用，减少浪费。同时，学校还开展了减耗增效活动，严格控制水、电、气的使用，优化操作程序，确保学生伙食质量不降，分量不少，价格不涨。

记者看到，学校在餐厅醒目位置悬挂了倡导节约的名言警句，张贴了宣传标语，营造浓郁的勤俭节约、反对浪费的氛围，强化对学生的文化熏陶，引导学生珍惜粮食，尊重劳动，勤俭节约。这样的管理方法，不仅养成了学生勤俭节约的好习惯，而且促进了学生素养的全面提高。

负责学生食堂财务收支的张金国老师说：“食堂财务是师生非常敏感的话题，特别是发票报销这一环节，所以我们在食堂购物报销手续上做到规范、严格。”学校在每周的菜谱上都会注明每种用料的数量及供应者，购物之后，供应者发票报销时首先由食堂负责人逐一核准，再送分管校长和主管校长批准。

学校还设立了学生就餐意见箱，使校领导能及时了解饭菜的价格、数量和质量，以及食堂工作人员的服务态度等，确保学生吃得舒心、放心。

一位姓张的学生家长说：“孩子正读八年级，已经在学校食堂就餐3年，学校食堂的饭菜价格低廉，卫生清洁，食物品种齐全，营养丰富，比自己家里吃得还要好。”

张义镇上泉九年制学校每学期都有食堂开放日，每到这一天，家长都会放下手中的活，和学生一起来学校品尝食堂饭菜，并且查看食堂运行的每一个过程。这样的督查方式，得到了许多家长的认可，家长的有效参与也为进一步改善食堂饮食提出了许多宝贵建议。

学校学生食堂问卷调查 第14篇

上饶县中小学校食堂自2013年秋季实行自主经营以来，食堂饭菜质量、卫生状况均得到较大改善，师生用餐安全得以保障。新学期，该县又出台新规，把学生满意率作为考核学校食堂管理的新标尺，对学生综合不满意率高的学校负责人进行问责。

从2014年春季学期开始，上饶县教育体育局充分利用开展党的群众路线教育实践活动这一契机，将学校食堂规范管理作为“五访五学五行动”中的一项专项行动，要求全县中小学校加强食堂财务管理，严禁克扣学生伙食，严禁挪用、虚报、挤占食堂资金。根据学生成长需要，科学安排食谱，确保每餐有“一荤两素一汤”，食谱每周挂牌公示，并存档备查；采购新鲜米、菜和安全的食用油，杜绝腐烂、变质的食品在餐桌上出现，提高饭、菜质量。完善食堂管理，做到职责明确、制度齐全、操作规范、流程合理，坚决杜绝学校发生食物中毒事故。