中街幼儿园食堂管理员工作总结

中街幼儿园食堂管理员工作总结（精选8篇）

中街幼儿园食堂管理员工作总结 第1篇

中街幼儿园食堂管理员工作总结

（2016-2017学第一学期）

在园领导的关心与指导下，本学期我坚持以服务师生为宗旨，进一步加强个人素质，提高服务质量。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，现将本学期食堂工作作一下总结：

一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。并广泛听取老师和家长的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天的菜谱向家长公布，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现变质的原料一律退回；同时严格按照预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在我们的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。

二、规范日常操作细节，不断提升工作质量。

加强理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。积极地利用休息的时间进行理论实践学习，通过案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确自己的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。

三、高度重视卫生安全工作，加强检查、及时反馈。

1.严格执行各项制度。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。经常检查设备的运行情况，确保设备安全运行，设备出现异常立即维修或报修。

2.通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好食品采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

3.严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。

4.严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开。

5.认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。

6.一丝不苟地做好消毒工作。每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒时做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。

7.加强食堂仓库的管理，进出货及时登记。仓库货物存放整齐，仓库干净整洁。保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。8.食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，9.账目做到日清月结，每月公布一次，受老师和家长的监督。

幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完成各项工作！

2017年1月11日

中街幼儿园食堂管理员工作总结 第2篇

岁月匆匆一转眼一个学期过去了，工作也将告一段落，现将工作总结如下。幼儿的膳食工作在幼儿园的整体工作的重中之重。很多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园的教育教学、设备设施、整体环境，还特别关心幼儿的膳食。幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重。要用感官检查，嗅、看、摸(就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸)，看是否正常，最后再决定是否给孩子食用。平时我还关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常识的积累，学习科学知识，不断提高自身的素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关。库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，按照《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的大小要适宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的伙食费。不同的炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。我还利用老师端饭时间了解幼儿的进餐情况，及时发现饭菜中存在的问题。我是食堂这个家中之家的班长在各方面起到表率和模范作用，影响和带动班组成员，发现他们的闪光点，鼓励他们不断创新幼儿饭菜。这样，幼儿膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。

我和姐妹们共同做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。姐妹们能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了幼儿园工作正常运转。

中街幼儿园食堂管理员工作总结 第3篇

春华幼儿园是天津市一级园所, 天津市学前儿童健康教育基地, 天津市精神文明建设先进单位。 幼儿园食堂为天津市A级食堂, 先后荣获中国食品安全示范单位、 全国食品安全诚信单位。 天津市的公办园所一般都是三餐两点的模式, 因此食品安全与营养工作就显得尤为重要, 将直接关系到孩子的健康成长。 下面我将从五个方面向大家汇报我园的食品安全与营养工作, 恳请各位批评指正。

抓安全管理

我园建立了食品安全管理网络, 实行园长负总责, 后勤园长主管, 保健医分管, 食堂管理员监管的管理模式。 健全了食堂管理工作的系列制度以及各岗位安全卫生职责, 并与食堂工作人员签订聘用合同及食品安全责任书, 做到责任到人, 明确分工。

为加强食堂工作的具体指导, 我们还制订了 《食堂工作督察制度》, 由保健医每天对食堂工作的各个环节进行督导检查, 发现问题及时处理。 制定了 《防食物中毒工作预案》, 每学期进行演练。

在具体管理上, 我们做到严把“六关”:

1. 严把采购验收关。 我园由专人负责采购, 采购的各类食品全部由超市或正规厂家供货, 供货商必须提供相关证件。 对采购的各类食品, 负责验收人员经反复核实, 验明证件后方可安排入库。

2. 严把食品保存关。 为了让幼儿每天吃到安全的食品, 我们坚持面粉、油、 干货、 蛋等小库存, 水果、 蔬菜零库存, 做到存放离墙离地, 健全完善出入库登记制度。 食品库每天通风检查, 及时清扫, 保持食品库的干燥, 确保食品质量。

3. 严把个人清洁关。 我园所有炊管人员一律持双证上岗 (分别由妇儿保健中心和防疫部门出具) , 并定期体检。 每天上岗前, 由保健医进行健康检查, 测量体温, 身体无异样方可上岗。

4. 严把操作流程关。 我们严格按照每天幼儿食谱进行制作、 烹调, 严格操作流程, 做到生食、 熟食分开, 成品、 半成品分开, 食品、 杂物分开。食品清洗严格按捡、 摘、 浸泡、 切等流程进行, 保证食品的清洁卫生。 案板、 刀具、 容器等做到专用, 指定地点对应标识。

5. 严把卫生消毒关。 我们制订了严格的卫生消毒制度, 对幼儿食堂各类用具分类使用、 清洗, 采取化学或物理的方法进行消毒, 确保幼儿集体用餐的安全。

6. 严把安全管理关。 操作间是食堂工作重地, 闲杂人员一律不得入内。操作间配备的机械设备, 必须由专业人员操作。 幼儿每日饭菜实行保健医、食堂师傅试尝制, 发现有异, 立即停止食用。 饭菜坚持48小时留样, 作为备查。

抓人员素质

我们采取 “培训+考核+教研” 的方式不断提高炊管人员自身素质。

1. 培训。 每月组织炊管人员学习《 食品卫生培训教材 》 、《 食品安全法》、《炊管人员岗位职责》、《炊管人员工作流程》 以及相关的法律法规和文件, 不断增强食堂工作人员规范操作的意识, 提高规范操作的能力。幼儿园还积极为大家创造外出学习、培训的机会, 开阔视野, 提高自身业务能力。

2. 考核。 每月对炊管人员进行考核, 方式有理论考核、 现场规范操作考核、 厨艺考核, 结合考核成绩, 对照 《炊管人员奖惩细则》 发放工资奖金, 并作为评聘的依据。

3.教研。 每月开展一次教研活动, 针对实际情况确定教研主题, 比如如何让孩子爱上胡萝卜、 主食中粗粮的比例等。

抓营养膳食

科学合理的幼儿食谱, 是保证幼儿健康成长的关键。 我们采取的是带量食谱, 无论米、 面、 菜、 调料等都有严格的带量。 在制定食谱时, 遵循几个原则。 首先, 我们考虑的是营养平衡。 我们把各种食物合理调配, 使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例, 保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、 各种营养素和热量平衡、 各种氨基酸平衡和各类食品平衡。其次, 是花色品种多样。 我们安排了米面搭配、 粗细搭配、 干湿搭配、 甜咸搭配、 动物蛋白与植物蛋白搭配、深绿色蔬菜与浅绿色蔬菜等不同的搭配方式, 满足孩子的需求。 再有就是遵循四季规律。 根据不同的季节, 补充营养, 促进孩子的生长发育。

在烹调上, 我们根据原材料的不同选择蒸、 煮、 烧、 烩、 焖烧及软溜等烹制技术和方法, 即便于幼儿使用, 又保证了原材料中营养物质不被破坏和流失。

保健医每季度进行营养测算, 分析膳食是否科学合理, 及时调整食谱, 改进工作。

我们制定了 《膳食评价表》, 由各班教师针对每餐膳食情况做出客观的评价, 在评价中提出意见或建议, 管理人员及时反馈给相关人员, 督促整改, 在整改中不断提高烹饪水平。

抓家园共育

科学膳食必须做到家园一致, 也是提升食堂服务水平的有效途径。 我园在家长委员会设立了膳食保健组, 聘请有相关经验的家长参与食堂管理;组建了由教师代表、 家长代表组成的伙食委员会, 参与食谱的制定。 每月召开联合会议, 研究食堂具体工作, 针对幼儿食谱提出意见和建议, 评价饮食卫生工作等。

为了提高家长的科学喂养水平, 我们聘请营养专家为家长授课, 普及营养知识; 通过网络、 橱窗等形式向家长进行幼儿膳食特色展示活动; 邀请家委会成员参观食堂; 在全园家长中征集幼儿营养食谱; 学期末开展膳食问卷调查等活动, 营造全园参与的氛围。

抓特色活动

1. 开展美食节活动。 目前我园已举办过三届美食节, 第一届以家长品尝幼儿园膳食为主, 第二届以 “创意蔬菜水果” 为主题, 第三届以家庭为主, 每班由一名家长指导其他家长进行面点、 甜点等制作, 在家庭中宣传科学膳食, 抵制 “垃圾食品”。

2. 上好营养教育课。 将营养教育活动纳入到教学计划中, 让孩子了解简单的营养知识, 养成不挑食的好习惯, 做到营养均衡。

3. 让运动与膳食紧密结合。 为了保证摄入量与消耗量的平衡, 我们每天严格保障上下午1小时的户外活动时间, 安排形式多样、 丰富多彩的户外体育活动。 每周开展一次全园性的户外区域联合活动, 让孩子们自由选择走、 跑、 跳、 钻爬、 平衡、 跳跃、 攀登、 车类、 球类等各种活动。 几年来, 我园没有一例肥胖儿的出现。

如何做好幼儿园食堂管理员工作 第4篇

一、坚持制度，把好食品进货关

幼儿园孩子小，免疫力差，抵抗力弱，食品的选择需要慎重又慎重，怎样才能严把质量关？首先应该向供应商场或生产厂家索要证件（营业执照、卫生许可证、食品检验报告），对小包装的食品检查厂名、厂址、生产日期、保质期等，并做好记录，检验合格后方可食用。但仅仅注重这些还不够，还要用感官检查，嗅、看、摸（就是用鼻子闻、用眼看、用手触摸），看食品是否正常，最后决定是否给孩子食用。平时还应关注膳食方面的新闻报道，注意生活小常识的积累，学习科学知识，不断提高自身素质，提高鉴别能力，把好食品安全第一关。另外，库房管理也很重要，食品要随吃随进，调料库和粮食库分开存放，不积压，按照《库房管理员岗位职责》、《食品卫生法》和防疫部门的要求去做，确保幼儿食品的安全。

二、用好伙食费，把好饭菜的质量关

管理员在做好本职工作的同时，还要关注每天、每餐幼儿的膳食。菜量的多少要适宜，菜的质量要适合幼儿的年龄特点，既让孩子们吃好吃饱，又不造成浪费，合理使用好有限的伙食费。例如，一天，孩子们吃的饅头剩了好多，我马上查看并思考，是不是馒头的个头大了？是不是馒头的花样少了？果然发现，馒头个头大了容易引起孩子的饱食感，花样少了会减少孩子的食欲。工作人员对面食马上进行了调整，一是把馒头的个头缩小了四分之一，二是及时更新了面食的花样，制成了花卷和花酥，里面增加了蔬菜面、冬瓜面、南瓜面等，孩子们看着改变后的面食，食欲大增。现在，每到吃饭的时间，孩子们都会轮流当“报菜员”介绍今天的饭菜，了解不同的饭菜都有不同的营养；家长接送孩子的时间，看着宣传栏上的一幅幅美食图片，孩子们会高兴地告诉家长今天吃的是哪种美食，并能叫出美食的名字，家长别提多高兴了。

不同的炊事员，在操作上各有特点，及时提醒他们应注意的事项。每天抽出时间，亲自深入班里，实地观察幼儿的进餐情况，及时发现饭菜中存在的问题。特别是有创新菜推出时，首先要在小范围内实验，看看幼儿能否接受，是否喜欢吃。反映好的，在全园各班推广，同时把老师们的意见、孩子的进餐情况及时反馈给主灶师傅。效果好的给予表扬鼓励，不足的及时纠正改进。这样既提高了幼儿饭菜的质量，又调动了炊事员创新的热情。

三、关注整体，把好食品的投量关

食堂管理员要配合好全园的整体工作。我园在食谱的制定上有具体规定，食谱经过炊事员制定、医生复审后，管理员要认真阅览，看本周食谱在操作上是否有不妥之处，需要更改的地方及时和医生沟通，在食谱公布之前加以修改。然后，结合园里的整体工作（比如，联欢会、采摘、春游、半日开放等需要伙房配合的活动），根据上周的幼儿出勤情况，对下周的所需食品做预算，并列出清单让采购员及时采买，确保下周工作的正常运行。遇有特殊天气，根据以往的经验，及时减少食品的投放量，以免造成浪费。会计每月盘存，管理员应及时盘库报表，根据会计反馈伙食费的盈亏情况，安排好下月的伙食，使幼儿伙食费赢亏不超过2%，达到国家规定标准。

四、加强沟通，为家长做好服务

由于伙房是一个特殊的工作岗位，既和家长没有直接的接触，又不许外人随便进入，操作的过程向家长展示的机会很少。这就需要管理员通过家委会、伙委会，向家长介绍幼儿的膳食情况和操作中的各个环节，虚心征求家长的意见。有些家长给我们提出了很多好的建议，我们积极采纳，丰富了膳食品种，改进了一些操作方法。我们还利用每天晚上家长等待接孩子离园的时间，开办一个小小的咨询台，向家长介绍幼儿膳食的搭配、营养价值和离园后应注意的事项。有时家长咨询我们幼儿园部分特色菜的做法，我们就让炊事员中的骨干、技术能手给家长介绍，耐心解答家长提出的问题。还可以利用食堂宣传橱窗，推出周六、周日建议食谱，供家长们参考。有些不适合集体食用的食品，让孩子们在家里得到补充（如葡萄、樱桃、河鱼等），使孩子得到全面的营养。以上这些做法，受到了家长们的欢迎，家长满意率不断提高。

五、不断学习，提高自身技能

幼儿园食堂管理员要具有一定的幼儿膳食方面的知识和烹调的技能技巧。现如今，人们的生活水平都在不断提高，饮食已经成为一种文化、一种时尚，将科学、营养、美观、艺术、享受融为一体。管理员有了一定的膳食方面的知识，才能带动班组成员不断创新和提高；有了烹调上的技能技巧，才能在人员短缺的特殊情况下，及时补充，使伙房各个环节不受影响，各项工作顺利完成。管理员在工作中要有热情，在各方面起到表率和模范作用，影响和带动班组成员，发现他们的闪光点，鼓励他们不断创新。这样，幼儿膳食质量才能不断提高，伙房工作才会有个新局面。

幼儿园食堂规范管理工作 第5篇

――让孩子满意、让家长放心

幼儿的膳食工作在幼儿园整体工作中占有重要位置。很多家长在为自己宝宝选择幼儿园的时候，不仅注重幼儿园教育教学，设备设施，整体环境，还特别关心幼儿的膳食。

我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，荤素搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将一日食谱向家长公示，让家长了解孩子在园的用餐情况，定期有保健医生、营养员巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，食堂工作人员要把好取样、浸泡、清洗、操作、消毒关；并对餐具要做到“一用一消毒”，餐具用消毒柜消毒，并做好消毒记录。食堂工作人员都要持有效的健康证，并且每年都要到局医院进行定期体检，工作期间要按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生。

幼儿园食堂从业人员工作管理制度 第6篇

1、严格遵守学校规章制度，按时上下班，不无故缺席。

2、恪守职业道德，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。

3、爱护公物，不随意或蓄意破坏食堂财产。

4、食堂从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

5、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到：

（1）工作前、处理食品原料后、便后有肥皂水及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。

（2）穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。

（3）不得留长指甲、戴首饰加工食品，女员工不得浓妆艳抹。（4）不得在食品加工和销售场所内吸烟。（5）工作期间不得穿拖鞋、短裤及赤膊等。

6、把好饭菜质量关，严防食物中毒。

7、加强业务培训，提高烹饪技术。

中街幼儿园食堂管理员工作总结 第7篇

为加强我园食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品

质量，确保食品卫生安全、营养可口，使食堂成为安全、卫生、文明的幼儿之家，特成立培基幼儿园食堂管理工作领导小组，具体如下:

一、组长:

副组长:

成员:

二、职责:

1、@:负责全盘工作

2、@:负责食堂规划管理的全面实施，并做好师生伙食账目，定期检查和督查计划、制度。做好工作分工，并带队或督促按照计划

或制度执行工作，做好检查、督查记录。

3、蔡秀国:严把食品卫生安全关，具体要求食堂做好物品如:米、面、油、肉及各类干菜的定点采购及索证事宜、强调食堂按《食堂卫

生管理制度》做好台帐及相关资料的收集整理归档、对库

房物品的保质期、食品的进货渠道是否正规及保鲜质等作定期

检查。并随时对

食品储藏室内的食品出入库台帐进行抽查审阅，同时定期进行检查食

堂用具及幼儿餐具的消毒工作情况等。负责按时、全面、准确地做好

食品取样留样工作，并做好记录。

4、@@:为食品安全管理人员，负责验收食堂每天所需的原料、调料领用和审签、督促厨房各岗位搞好环境卫生及个人卫生，做好防止食物中毒事故。

5、@@:具体负责每天的蔬菜、餐具及食堂相关卫生、消毒工作，并做好厨房所有设备、器具、食具的使用及检查，确保设

沈阳东中街 第8篇

在沈阳大东区有一条令人震撼的商业街——东中街。

这是一条高起点、大手笔、跨越式发展起来的商业街,它将商业街区的发展与城市交通枢纽、立体空间的发展紧密结合在一起,探索出一条在城市中心,大型商业街区发展与城市空间合理布局有机结合的成功之路,探索出一条振兴老东北工业基地的发展之路,在沈阳、东北乃至全国都具有典型的示范作用。

东中街具有规划好、业态新、品牌优、景观亮、发展快的鲜明特色,东中街的发展就像一个跳动的音符,东中街的发展速度堪称“大东速度”,六年磨一剑,经过六年多的发展,东中街取得了良好的社会效益和经济效益。

沈阳东中街的快速发展,吹响了沈阳现代商业服务业发展的“东进序曲”,现已成为沈阳市时尚消费的“集结号”,成为展示沈阳现代商业服务业发展的标志区域,成为全国商业街开发建设和经营管理的成功范例。

走向辉煌的东中街

一、紫气东来,起锚商业航母

清朝初期,沈阳古城修建了著名的“井”字大街,小东路由此形成,并逐渐成为生活资料的交易场所。

民国时期,小东路地区发展成为大东区四个商圈之一,形成了浓厚的东部商业氛围。

改革开放以来,小东路地区的商业文化更加厚重,第三产业得到不断发展,现代商业出现雏形。

1982年,小东路通过改变商业经营模式,迅速成为市场较为繁荣的商业街区。

2004年,大东区委、区政府将小东路定位为小东商业街。

2006年,东中街的概念产生,实现了中街理论和实践双重意义上的东延。

2007年7月1日,时任沈阳市委书记、现任住房和城乡建设部部长、党组书记的陈政高同志来大东区视察,提出了“中街东延两公里”的战略构想,开启了东中街发展的新篇章……

东中街——前身为小东商业街,这也是东中街“东”字的源起。现代化的东中街商业区是沈阳市内一颗耀眼的商业明珠,有着深厚的文化底蕴和历史渊源,它的孕育、成长、壮大与“内治门”(小东门)、“小东路”等历史名词紧密相连,既是一种经济现象,又是一种文化的传承。

清初,沈阳古城东侧修建了两条东西走向的横向路和两条南北走向的纵向路,东西南北四条路相交叉后呈现为一个“井”字,这就是沈阳古城著名的井字大街。东西走向的两条路,与沈阳古城的大东门和小东门相通,所以叫大东路和小东路,小东路就是现在的东中街步行街。据史料记载,清朝初年开始,城门两侧又称皇城根,已经是商贾云集之地。清朝中期,小东门以北形成了鱼肉蛋禽交易场所,当年非常有名的沈阳市唯一的纸行就在小东门外。随着市场商圈的不断扩大及特殊的地理位置,小东路逐渐成为生活资料的交易场所。民国时期,随着民族商业蓬勃兴起,小东路地区发展成为大东区四个商圈之一,形成了浓厚的东部商业氛围,吸引国内外众多商贾来此投资兴业,众多政界名流也纷纷建居于此。享誉海内外、具有300多年历史的沈阳老龙口酒厂,就是由山西富商孟子敬于公元1662年春,在小东门外买下一块空地,投资兴建的,以“老龙口”为名的酿酒作坊。酒坊之所以建在小东路上,除固有一个泉眼之外,更重要的是小东路的商业文化、商业氛围和商业环境。

历史上,小东路和中街没有必然的联系,只是因为它在中街的东面,和古老的中街首尾相连,自然衔接,所以东中街既是中街的东延,也是沈阳商业的扩大。改革开放以来,小东地区的商业文化更加厚重,第三产业得到不断发展,小商品大世界、东行家具城、小食品批发市场均具规模,同时也出现了以鹏利广场为代表的现代商业。小东商业街开始跨入沈阳大型市场之列,是改革开放后沈阳市重点培育的首批区域商贸中心之一,成为市场较为繁荣的商业街区。小东商业街在这个时期在业态及规模上,实现了历史上的第一次飞跃。

从1982年开始,东中街及其前身小东路大约有过四次比较明显的变化。1984年前后,小东路的路面上开始盖起商业棚子,也就是那时候最时兴的市场——马路市场。当时这里卖小商品,麻将纸牌、日用杂品,批发兼零售,这就是现在大东区小商品大世界的前身。小商品大世界盖起来后,小东路马路市场的商家们就移到了这里面。1986年到1987年,政府又一次改造市场,改变商业经营模式,开始在街道两侧盖商业用房,发展商业。

2003年,是小东路改造和建设全面启动的时期。当时,东中街这一概念还未成形,但是针对小东路的建设已经开始,将小东路打造成为一条新型商业街的想法也已经按下计时器。2004年,随着小东商业街功能、业态水平的不断提升,及经济的不断发展,大东区委、区政府高瞻远瞩,审时度势,从经济发展的战略高度,作出了加快发展小东地区服务业的战略决策,把小东路定位为小东商业街,并专门成立了小东地区规划建设指挥部,这是历史上第一个负责小东商圈开发建设的政府机构。至此,拉开了小东商业街快速发展的序幕。2006年东中街的概念产生,实现了中街理论和实践双重意义上的东延。2007年7月1日,时任沈阳市委书记的陈政高同志提出的“中街东延两公里”的战略构想,开启了东中街发展的新篇章。2010年3月,大东区委、区政府为进一步加快东中街商业区的发展,撤销了东中街商业区建设指挥部,组建东中街新的管理机构,成立了集规划、开发建设、招商引资与项目服务、综合管理职能于一体的“沈阳市大东区东中街商业区开发建设管理办公室”,为东中街商业区实现可持续发展的宏伟目标打下坚实的基础。

东中街商业区的发展史表明,历史上的盛京古城孕育了小东商圈。小东商业街的商脉,为新时期东中街商业区迅速崛起奠定了基础。

东中街是中街商脉向东发展的时代延伸,是沈城现代服务业的强力扩展,是沈阳市未来商业繁荣发展的增长极与动力源泉。这条在旧街道基础上凤凰涅·般崛起的商业街,承接了小东商业街的商业发展史,同时又注入了新的现代商业文化元素,不断完善着购物、餐饮、休闲、娱乐、体验、商务、会展等商贸流通集聚地的功能。它正在建设中,但是它所展现出的未来无比壮观而美丽。建成后,它将是一条在中国、亚洲乃至世界上都具有极强竞争力的超级商业街,一条整合了诸多概念的永远不过时的步行街,一条超现代化、超豪华的多功能商业街。

未来,东中街商业区将面向沈阳经济区,辐射东北亚,打造出一个寄托着沈阳人热情和梦想的全新的泛商业、泛娱乐的超级城市公共活动平台,成为沈阳城市的“新坐标”。

二、魅力街区,商业蓬勃发展

东中街商业区西起东顺城街,东至滂江街,北起草仓路,南至万泉公园占地面积4.97平方公里,其中核心区规划面积2平方公里;东中街步行街位于核心区内,贯穿整个东中街商业区,总长2公里,于2009年5月28日正式开街。东中街,从它诞生那一天起,就向世人展示了无限魅力,而丰富多彩的步行街载体活动,使东中街步行街的发展呈现出蓬勃向前的良好态势……

在古城沈阳的东部,锐意进取、敢为人先的大东人,正打造一个新的商业奇迹——东中街商业区。它的建设,将成为拉动沈阳东向发展的一次战略行动。

1、东中街塑造东北商业新地标

东中街第一次被“命名”,源于2007年7月,时任沈阳市委书记的陈政高同志提出的“中街东延两公里”的战略构想。与此同时,为了充分发挥地区产业集群优势、合理规划产业布局和结构、深入挖掘新的经济增长点,大东区委、区政府高瞻远瞩地提出了“汽车强区、三产富区、科技兴区”的三大战略。其中,东中街商业区的发展建设就是“三产富区”战略中的核心和重要内容。为此,大东区举全区之力加快各重点商业项目的推进和配套设施的建设。

通过几年的发展建设实践,东中街突破了传统商业街仅限于购物的发展模式,呈现出购物、餐饮、休闲、娱乐、体验于一体的“五街合一”趋势。东中街的开发建设实现了新的历史性飞跃。

东中街商业区由中心区、北区和南区组成。中心区是商业区的核心,北区和南区是中心区的有力支撑。

中心区规划面积两平方公里,总长2公里的东中街步行街西起东顺城街,东至滂江街,贯穿整个东中街商业区,于2009年5月28日正式开街。规划的2公里长步行街将建成具有深厚文化底蕴、现代商业气息浓郁、高品位的国际化水准步行街。目前,由东顺城街至小什字街段步行街已开街运营,街长650米,街宽22米。街面以黑白花岗岩铺设,种植池、喷泉、休闲亭等建筑小品装饰点缀其中,两侧辅以景观路灯及道路指示设施。每当夜幕降临,步行街流光溢彩,游人如织,别有一番特色,充分体现出购物、餐饮、娱乐、休闲等现代商业功能。步行街两侧,主要有新玛特、苏宁电器、沈阳大悦城、沃尔玛超市四家主力店。已开通的步行街展现了“新青年特区”主题,以“时尚、年轻、潮流、品位”为理念,以“自由、享乐、永不孤独”为品牌主张,倡导全新的生活方式,让渴望自由的心在这里可以任意驰骋。这里拥有众多国内外知名品牌,如ZEN、WE、LACOSTE、ZARA、无印良品、泰国中央百货、星美国际影城、干锅居、海底捞、麻辣诱惑等。凭借众多国际时尚品牌的入驻和时尚、火爆、创新的营销活动,步行街将成为展示沈阳现代服务业的新窗口,成为提升商圈品位、推动区域经济发展的新高地。

北区包括多元混合商务区和高端商务居住区,并依东顺城街和北顺城路形成较为集中的商业分布,将承担商业区的居民、职员和商务人士的各种层次居住需求。多元混合商住区以居住为主,商业为传统商业配套。高端商务居住区以高档居住生活社区开发为主,商业引进现代综合性商业Citymall,商业服务用地接近25%。新建高档会务酒店、商务会展中心、高档商住花园等,分期开发,以满足大东区未来快速发展的需要。

南区包括万泉公园、商业旅游街区和生态居住区,发展兼具旅游与人文特色的服务型商业。万泉公园拥有优美的自然环境,作为珍贵的滨河城市,远期规划重新修整游览景点和文物保护建筑,挖掘历史文化,增设服务休闲设施和完善文物古迹,改善公园面貌;历史旅游商业街区结合文物旅游景点,发展旅游服务业以及特色餐饮业,商业用地占到35%,将更好地带动该区发展;生态居住区南邻万泉公园和南运河,景观条件优越。生态居住用地超过75%,市政与医疗卫生用地约占25%,商业设施为小区级的配套,居住区绿地率高。

2、东中街完成华丽开篇之旅

2009年5月正式开街,在全区人民的共同努力下,东中街商业区取得了令人瞩目的巨大成就,成功完成了走向辉煌未来的开篇之旅。

各项规划完成,空间布局不断优化。以高起点、高标准规划布局谋篇,以“东方坐标”为设计主题,东中街商业区聘请世界知名的规划设计公司——美国威尔考特建筑规划事务所精心设计完成了《沈阳东中街商业区概念规划暨步行街概念设计》(简称东中街规划),并于2008年由沈阳市规委会审定通过。在完成东中街概念规划的基础上,东中街商业区继续完善东中街交通及市政设施规划,委托沈阳市规划设计研究院于2010年2月设计完成了《东中街地区交通与市政专项规划》,由沈阳市规委会审定通过沈阳市规委会对上述规划的认可,使东中街现代服务业定位更加明晰,产业空间发展布局更加优化,交通组织更加顺畅,市政管网等改造更加科学合理,为东中街实现跨越式发展奠定了坚实基础。

现代服务业快速发展,产业结构不断升级。以建设沈阳经济区乃至国内一流商业街为目标,东中街商业区现代服务业发展势头强劲。在已引进新玛特、苏宁电器、沃尔玛等企业的基础上,新引进了沈阳大悦城、丰瑞威士顿广场、新世界百货、天润广场、日神广场暨皇冠假日酒店、南华东中街商业广场、龙之梦亚太城、红星美凯龙、主题百货暨空中水族馆、雅仕百货、尚泰百货等一批重大商业项目。

业态多样化凸显,服务业活力增强。东中街以实现错位发展、避免同质化竞争为市场培育及发展目标,业态多样化打破了传统商业街(区)以购物、餐饮为主的发展格局。商业区内汇聚了酒店式公寓、大型百货、“一站式”购物中心、超五星酒店、家居建材超市、真冰溜冰场、国际影城、大型儿童主题娱乐场、国际级5A豪华写字间、室内运动健身场、运动服装、器械精品城、餐饮美食广场(世界小吃风味楼)等多种商业业态。

强化硬环境建设,配套改造建设逐步推进。坚持规划先行的工作理念,东中街商业区以贯彻落实规划作为一切工作的切入点。完成了东顺城街至小什字街段共计650米步行街建设,津桥路东延长线已正式通车,东顺城桥、大什字街桥等节点建设正在加快推进。配套功能的不断完善,为东中街实现快速发展夯实了基础。

完善招商方式,招商工作取得实效。东中街商业区积极拓宽招商渠道,注重运用以商招商等多种招商手段。通过深挖整合区域资源,策划一批重大招商项目,招商区域主要集中于长三角、珠三角、香港、澳门等经济发达地区,实施强力招商。在引进沈阳大悦城等重大商业项目基础上,二次招商工作成效显著。以沈阳大悦城A、B区为招商载体,引进了ZARA、无印良品等多个国际知名品牌。C、D区招商中,与泰国中央百货、星美国际影城等多个知名品牌签约。龙之梦亚太城家居广场完成签约商户1500余家,2000个品牌。

东中街的开发运营,有力地促进了区域消费升级,带动了大东区乃至沈阳市经济的发展,形成了以沈阳九区一市三县为核心的第一层消费辐射核心商圈和沈阳经济区为中心的第二层消费辐射次级圈。

未来三至五年,随着一批商业项目的开业运营,东中街必将促进现代服务业结构的优化升级,成为为市民提供购物、餐饮、文化、休闲娱乐等方面具有独特魅力、交通市政等配套服务功能齐全、让人流连忘返的现代化服务业集聚区,成为大东区乃至沈阳市现代服务业的“新名片”。

3、东中街商业活动异彩纷呈

从东中街步行街建设伊始,商业区不断结出累累硕果。步行街建设竣工,商场开业运营,丰富多彩的步行街载体活动,使东中街商业区的反战呈现出蓬勃向前的良好态势。

三、集聚优势,尽显发展活力

实现现代商业的可持续发展,关键在于有效凝聚街区的商脉人气和充分发挥自身优势。通过几年来的发展与建设实践,东中街的发展优势逐渐显现出来,商业区持续发展的活力态势已为社会所瞩目与承认,而这正是东中街商业区实现街区发展构想的基石与动力……

前瞻性开篇、大手笔谋划,全方位打造、新思路经营,通过几年的发展建设,东中街逐渐探索出了独具特色的建设经营模式和招商管理理念,尽显商业持续发展的魅力华彩,使沈阳东部商圈全新升级。

1、区位优势,占尽地利人和

区位的选择对于任何一个大型商业带的开发经营都起着至关重要的决定性作用。东中街位于沈阳城市东部,在格局上被赋予了一组全新的“井字轴”概念骨架,小北街、大北街、小什字街、大什字街、东边城街等次干道疏通活跃南北方向,另有地铁一号线在小什字街、滂江街设站,形成立体交通网络。分别承载四大主体功能带:承接中街商气,依托地铁便捷交通,形成贯穿东西的商业发展主轴,打造商业商务带;结合南运河景观带,发展居住与商务花园,打通南北生态网络,打造生态居住带;传承历史文脉,文化古迹与商业共荣,打造文化艺术带;商业与娱乐对接,激发城市活动高潮,打造动感活力带。随着沈阳经济区上升为国家战略,及沈抚同城化进程的推进,未来东中街将成为沈阳东部商业的一张亮丽的名片,将续写沈城商业迅猛发展的奇迹!

2、规划先行,推进区域商业新发展

规划是商业街建设的龙头,为加快“中街东延两公里”宏伟构想的实现,大东区委、区政府,应天时、承地利,将商街规划与功能定位、建筑设计与业态结构、项目招商与市容建设等有机结合起来,以前瞻性开篇、大手笔规划掀起了东中街开发建设新高潮。邀请世界知名规划设计公司美国威尔考特建筑规划事务所编制的《沈阳东中街商业区概念规划暨步行街概念设计》,已于2008年获得沈阳市规委会通过。

东中街商业区的设计以故宫方城“内治门”(小东门)为源点,引入一个向东延展的“坐标轴”概念,使东中街成为中街的延伸与拓展,代表着更革与新生的发展趋势。同时,东中街核心步行商业街区,作为该区域的重点开发地带,将带动北区和南区,形成南北贯通的轴向发展,势必全面带动整个商业区的蓬勃发展。

东中街商业区的拓展主题定位高, 以沈阳市“三大目标”(实现沈阳老工业基地的全面振兴,加快东北地区中心城市建设,经济总量力争进入国内同级城市“第一集团”)为发展动力, 面向东北亚和世界,将领衔城市现代服务业发展的新高度,立足于引进和发展信息服务、金融保险、旅游、会展、 咨询、中介服务、文化、休闲、研发服务、 法律服务等新型业态。东中街依据区域总体规划,于2010年2月编制完成了《交通专项规划》及《市政设施规划地下空间利用管线改造规划》,均由沈阳市规委会审定通过。在功能定位上,实现错位经营,业态互补,通过引入大体量、现代化的商业设施,以一流的商务景观环境和配套服务,集约形成现代化体验式商业核心区。

3、发展现代化,夯实持续发展新基石

从规划上看,2008年《沈阳东中街商业区概念规划暨步行街概念设计》得到沈阳市规委会审定通过,达到国际领先水平。从建筑形态上看,龙之梦亚太城正在准备建设自行规划设计,近500米高的98层七星级超豪华国际酒店及全国最高顶级写字楼,将成为沈阳市新地标。从商业业态上看,东中街打破了传统商业街的购物模式,更加集中于向餐饮、休闲、娱乐、体验式模式发展。龙之梦亚太城内拥有30000平方米国内最大的屋顶主题乐园——辛巴达主题公园;30000平方米国内水体最大的屋顶海洋水族馆;20000平方米世界顶端动感科技馆;10000平方米国内最大五星级巨幕影院;5000平方米国内最大室内真冰溜冰场等。

4、格局立体化,探索便捷购物休闲新方式

东中街商业区充分借鉴国内外商业区先进经验,建设地面步行街、空中连廊和地下步行街组成的现代立体步行体系,实施地面+地下十组合式交通枢纽的现代立体交通模式,实现立体通行网络体系,为顾客提供一个舒适、方便的购物环境。

龙之梦亚太城地下提供25000个停车位,人们购物时,不必为穿越马路而烦恼,尤其是在冬季或是雨雪天气,更会享受到空中连廊、地下通道穿越商厦的自由和方便。目前,在龙之梦亚太城或大悦城,只要你走进一个门,就可以到达这个区域的任何一个角落。东中街已经形成了“空中逛街”、“地下停车”,与国际著名商业街接轨的先进发展模式。立体化格局在东中街得到了充分的展现。

2公里长的东中街商业步行街为了保证步行系统的流畅,西入口与中街通过全天候天桥紧密相连,形成“盛京风云”门户,人流自由越过东顺城街而不影响地面交通。对于步行街与大什字街、小什字街相交的路口,采用地下广场或坡道的形式沟通两侧商业街区。而津桥东路(即东边城街与滂江街之间的一段)则采用道路上空架设平台的形式,并且在津桥路与东边城街的交叉口处设置环状空中步行通廊“云中漫步”,串联起龙之梦地块、五星酒店地块与三角形公共绿地,构成复合的立体交通系统,确保步行空间的连续性和完整性。此外,在步行街上提供一定量的电瓶游览车,为需要代步工具的人群提供服务,这一公共交通方式既不影响步行人流,又丰富了步行街景观,并且向人们展示倡导节能环保的理念。

在步行街的步行轴线上,设计一系列的主题广场空间,方便人流的疏散和汇聚。一方面丰富了步行街活动主题,为商业节庆活动集聚人气提供场所;另一方面,这些公共空间的开放和围合,丰富了步行街的环境界面。

5、品牌集群化,引领商业潮流新风尚

东中街呈现出“名街、名店、名品”相结合的品牌化特色,实现了名品进名店、名店创名街,产生了大、中、小店相支撑的品牌集群效应。品牌集群化体现在两个方面:一方面从商品品牌上看,沈阳大悦城、新世界百货、大商新玛特等商家共引进了无印良品、优衣库、卓雅、巴贝拉、丝芙兰等众多国际、国内知名品牌;另一方面从业态品牌上看,龙之梦亚太城、天润广场等引进了红星美凯龙、尚泰百货、雅仕百货、星美国际影城、永辉超市、台湾动力99电玩城、左岸影院、演艺式川味老顺兴餐饮等众多在国内外处于领先地位的业态。

6、产业生态化,倡导商业发展新典范

现代商业发展趋势,使单一的购物功能已不能满足人们日益复杂的社会生活,享受丰富的、多层次的生活已成为人们迫切的心理需求。东中街商业区的拓展主题定位高,将领衔城市现代服务业发展的新高度,立足于引进和发展信息服务、金融保险、旅游、会展、咨询、中介服务、文化、休闲、研发服务、法律服务等新型业态。

商业、商务、服务的完美结合,在东中街商业区得到了最充分的体现。已全面开业的沈阳大悦城,投资总额60亿元,拥有34万平方米的商业面积及23万平方米的公寓及住宅;正在建设中的龙之梦亚太城,投资总额达260亿元,是一个集购物、办公、居住、旅游、观光为一体的城市综合体,影响世界的城中新城:7万平方米国内最大会展中心,一座七星级超豪华酒店、一座六星级酒店、两座五星级酒店、两座四星级酒店、一座三星级酒店及快捷酒店构成的酒店集群;国内唯一水景歌剧院;两座39层140米高及七座40层203米的公寓群;110万平方米住宅等均汇聚于此。同时,东中街还是一个注重软件与硬件平衡发展的生态商圈。坚持“精细化管理、优质化服务”的理念,通过实施道路改造并启动“五路二桥二通道”改造工程,设置U循环系统,完善交通设施,打造两横四纵全覆盖的智能化交通系统,营造一流的招商和发展环境,做到“招得进、引得来、留得住”。

7、交通枢纽化,培育现代商业发展新理念

2010年2月市规委会审定通过了《东中街地区交通与市政专项规划》。规划中提出,着力打造“道路、公交、停车、步行”四大交通体系,提高信息化管理水平,全面建成“畅达有序、高效智能、人性舒适、配套完善”的综合商业区。

2011年6月1 6日,拥有5万平方米的全国最大半室内公交枢纽——龙之梦公交枢纽正式运营,可实现防雨防雪、人车分离。1号1 0号线双地铁5 6条公交线贯穿其中,其中40条线路始发站,2 0条长途客运畅达省内,实现了公交、地铁、长途客运和购物中心的立体联通、零距离换乘。随着它的投入运营,必将开启一个全新的公交枢纽时代。

东中街商业区积极构建地上、地下立体式交通网络,使沈阳大悦城与地铁东中街站、龙之梦亚太城与地铁滂江街站实现无缝对接。目前,东中街核心区域内现拥有大型地下停车场6处,可停泊车辆5000辆;拥有国内最大、智能化最高的半室内公交枢纽站1处,2-3年内,核心区内停车位将达到3万辆(仅龙之梦亚太城达2.5万辆),构建了畅达、便捷的交通网络。通过以上交通设施的规划和建设,将为东中街商业区发展提供重要的支撑和保障。

四、项目云集,打造全新业态

自东中街商业区的宏伟目标提出来后,东中街驶入了全新发展的历史轨道。拥有龙之梦亚太城、中粮沈阳大悦城、新玛特商场、新世界百货东中街津桥路店、天润广场、苏宁电器、沃尔玛超市、日神广场、小商品大世界、中国北方茶城等建成及在建项目,并有南华东中街广场、苏宁综合体广场等签约及策划项目。东中街逐渐向商气、人气、财气加速聚集的现代服务业集聚区迈进……

五、社会瞩目,吸引各界目光

东中街商业区的建设与发展,一直受到社会各界的高度关注,省、市领导多次考察东中街商业区各大项目建设情况;中国步行商业街委员会组织专家组专程考察东中街发展建设情况;著名作家石钟山先生专题写作报告文学——《东中街》;各界媒体也时刻关注着东中街发展脚步。东中街以自身独特的发展速度和建设规模,引起社会各界广泛瞩目……

东中街荣膺“中国著名商业街”。第九届2011中国(天津)商业街行业年会暨全国商业街经营管理模式经验交流会在天津市城市规划展览馆会议室召开。沈阳东中街被中国步行商业街工作委员会授予“中国著名商业街”称号,成为继中街、太原街之后,沈阳市第三条国家级著名商业街。东中街商业区开发建设管理办公室被授予全国商业街“先进集体”称号。

六、以文化街,尽显人文特色

巴黎香榭丽舍、纽约第五大道、北京王府井、上海南京路、苏州观前街纵观国际国内知名商业街,我们不难发现每一条经得起时间考验的商业街都有着厚重的历史和丰富的文化。

在市场竞争日益加剧的今天,文化已不仅仅是表面的浮华和市场的配角,而是成为了一个组织、一个地区乃至一条商业街综合竞争力的重要组成部分和软实力的核心。

从沈城悠久历史长河中逐浪而来的东中街从不缺少文化,它远远不止是外在的繁华,而是承载着这座城市的人文历史,讲述着这条街道的前世和今生。

东中街,它延续了历史,因此,它拥有了根基;它升华了文化,因此,它必将赢得未来……

大开文化,东渐华风——

对于一条商业街来说,商厦林立,精品云集是它华丽的外表,而厚重的历史和璀璨的文化则是它不可或缺的灵魂,令它们拥有了属于自己的独特气质和韵味。那些闻名遐迩的大都市,都有几条足以傲视全城的街道,而这些街道也在记录这座城市的沧桑变幻。

东中街亦是如此。从历史走来的东中街饱经时光浸润,人文景观特色鲜明,人文资源丰富多彩,文化底蕴厚重深邃。这里有周恩来少年读书旧址,留下了伟人的足迹;这里有众多的寺、观、庵、塔、堂,曾经接受过善男信女的香火;这里有“盛京八景”中的万泉莲舟、星阁晴霞、东塔春耕,记载着清末民初的繁华与市井风情;这里有东北讲武堂、奉系政要公馆,见证了民国初期的风起云涌。这些众多文化古迹犹如璀璨的明珠,镶嵌在东中街商业区这片商业沃土上,为商业区的发展提供着历史人文元素,也为东中街打造商旅文特色,奠定了坚实基础。

七、夯实管理,探索全新模式

东中街不仅是一条坐标式的商业街区,更拥有一支精英云集、科学规范的管理团队。有了这个团队,东中街才会从规划成为现实,才会从弱小成长壮大。“向管理要效益、向管理要速度、向管理要质量、向管理要未来!”正是这支队伍的宗旨。

如果说“天时、地利、人和”是东中街扬帆远航的动力引擎,那么符合东中街持续发展的科学管理体系就是保证东中街这艘航母乘风破浪,永不偏离航道的航标灯……

八、厚积薄发,谱写崭新篇章

如果说东中街属于未来,莫不如说未来属于东中街。