食堂建设建议书

食堂建设建议书（精选6篇）

食堂建设建议书 第1篇

1.菜式单一。例如蒸水蛋这道菜，几乎每天都有。山珍海味亦会吃腻，更何况这么一道家常菜呢?对此，食堂应该定期更新一些菜式，换换口味。同学们提到的想吃的`菜有:盐焗鸡，虾仁炒蛋，香酥鸡等。另外，同学们普遍喜欢的食堂的菜有梅菜扣肉，香菇滑鸡，酸甜鱼，番茄炒蛋;普遍讨厌的有蒸水蛋，豆芽，红烧豆腐，卤水鸭。

2.口味单一。从收回的答卷来看，普遍受欢迎的口味有咸，辣，清淡。所以，食堂应做好协调工作，例如每周做3、4道比较辣的菜;保留酸甜鱼这样的菜;汤做得咸淡适宜;粥里面适当加一些盐等。

3.荤素搭配不当。很多同学都提到学校食堂荤菜不够，好不容易盼来一道，又都是肥膘肉。因此，食堂应当注重荤素搭配，增加荤菜，提高荤菜质量。

4.蔬菜不新鲜。这也是同学们最反感的一点。长期以来，食堂的蔬菜都不尽人意:经常有黄(枯)菜叶;蔬菜没洗干净，有沙。此外，瓜果也不新鲜，如番茄的皮经常是又黑又烂的。前面所提到的豆芽，之所以不受欢迎，除了味道不好之外，也十分不新鲜，总是黑黑的。有同学提到，与其做这样的蔬菜，不如改作其他的菜。其实蔬菜不用太多，如果很新鲜，能让同学们满意，少一点也无妨。

5.汤太淡，豆浆掺水现象严重。我们认为食堂可以对豆浆、汤进行限量供应，提供优质产品。

6.饭又冷又硬。这也是食堂长期存在的一个问题，除了适当提高米饭的质量外，食堂也应对饭做一定的保温措施。

7.鸡头太多。据同学们反映，关于鸡鸭的菜，头尾太多，影响了同学们进食的情绪。我们认为食堂不必将这些部分加入菜里。

8.经常吃隔夜饭菜。实际上这是由于吃饭的人数少于准备的饭菜所致，因为有部分同学未去食堂吃饭、食堂又不忍浪费才出现这种情况。解决的办法无非就是提高饭菜质量，吸引同学们去食堂吃饭。

9.饭菜分量太少。有女生反映，食堂给的饭菜有时过少。也有不少同学反映吃不饱，打饭的阿姨又不肯多给一些。鉴于此，我们建议改自选窗口为加菜窗口，通过此窗口为同学们提供加菜服务，将不同的菜分成一小碟一小碟，按不同的价收费，这样，既可以让同学们吃饱，又能为其提供更多的选择。

10.早餐不够丰富。很多同学希望早餐能做得像宵夜一样丰富，有多种选择。

食堂建设建议书 第2篇

一、改变大锅菜以往的做法；在购买肉制品时，多采购一些五花肉或膘油，用于炒大锅菜；在炒大锅菜时直接用五花肉或膘油做原料，再加上八角、花椒、葱姜调料等，来提高大锅菜的口感和质量。

二、小炒部分：尽量避免乱配菜，各种小炒菜类单一存放，自由选择空间较大。

三、因为时间关系能够合并的小炒，数量、质量一定保持原有水平，切莫凑乎、充数，个别菜类在炒制过程中缩水较大的数量一定要充足。

四、小炒鸡蛋一直是职工最大的意见，口腻、水分较多；建议鸡蛋原料单独存放，过滤水分，鸡蛋数量一定符合要求，一份四个鸡蛋。（建议豆油事先加热）

五、根据季节变化多购置一些青菜作原料；熟肉建议在加价的基础上，事先调料别直接调配，现售现调。

六、早点多增加一些咸汤，如红白萝卜汤、青菜汤（菠菜、芹菜叶）、南瓜汤等。煮鸡蛋提前用茶叶盐水腌制；油饼在原基础上尽量减薄一些；配制的咸菜尽量用热油熬辣椒上浇，再加上葱姜调料，咸菜稍微清洗一下，去去杂味；如果在合适的基础上把早点品种在做适当调整。

七、如确实因气压不足等原因造成馒头不熟的情况，不准将馒头出售，为减少浪费可以做油炸馒头等（具体方法有食堂考虑）。

八、早点类：

面食：烤饼配荷包蛋。提前加工部分荷包蛋，在出售烤饼时（因烤饼是双层的）以0.60元一个荷包蛋同时出售。烤饼0.40元+荷包蛋0.60元=1.0元。价格是可以接受得。

出售烧饼的同时，把咸菜进行一次细加工，加工好的咸菜由食堂工作人员按量发送。（原料：咸菜、葱、姜、干辣椒、香菜、酱油、醋等；加工时咸菜洗净切成条，把油加温到六七成后，炸葱姜辣椒，在放入咸菜，出锅后放上香菜即可）

油饼：加工油饼时先放些葱花再加少许花椒面（花椒面可以自行加工：花椒放在铁锅里，微火加热，烧制七、八成熟爆出花椒香味时出锅，擀成面即可）以及盐，擀好以后，以薄为好，炸至金黄，保持油饼酥、脆、香、咸。

包子：佐料以芹菜、韭菜、萝卜、倭瓜、豆角、鸡蛋、肉等为主；

芹菜馅原料：芹菜、肉、葱姜、粉条、酱油、味精。加工时肉占比例五分之二即可。粉条事先用热水烫好，用锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油和花椒面翻动，然后即可；芹菜用生的，这样才能体现芹菜包子的芹菜、葱姜的鲜味和肉的香味。

韭菜馅原料：韭菜、鸡蛋、少许姜、粉条、盐、花椒面等。粉条事先用热水烫好，切碎，用锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油和花椒面翻动，然后即可；鸡蛋事先用油加工成金黄色散、碎状，然后把鸡蛋、韭菜、粉条、盐混合搅拌就行。

萝卜馅原料：萝卜、葱、姜、肉、粉条、盐等。萝卜、肉按照十分之三比例即可（五花肉越肥越好），混合加入葱姜杂碎搅拌，加上提前加工好的粉条（粉条事先用热水烫好，切碎，用锅把油加热到一定程度时少凉，放入粉条加入酱油和花椒面翻动，然后即可；）。盐的放入可以适量加一些，蒸咸煮淡吗，以此来提高口感。

倭瓜、豆角包子和芹菜包子类似加工以上述方法即可。

汤类：绿豆汤、南瓜汤、小米汤、鸡蛋汤、萝卜汤、啥汤等为主。

绿豆汤：绿豆提前一个小时用温水加食用碱水侵泡，然后再加工。

南瓜汤：先用大米、花生或扁豆都可，烧制五六成熟时在放入南瓜同熬，出锅时放少许盐即可。

小米汤：用小米或是小米面都可，再加上绿豆效果更好。

鸡蛋汤原料：鸡蛋、八角、虾皮、紫菜、味精、鸡精、胡椒粉、酱油醋、姜、面粉。加工时事先把鸡蛋打成水状备用，虾皮紫菜用温水泡好备用，把一定数量的水，放上八角、姜末烧开以后，加入适量面粉混汤，然后放上泡好的虾皮和紫菜，再把打好的鸡蛋水一边倒一边搅，开锅后放入根据情况放入味精、鸡精、胡椒粉和少量的酱油、醋即可。

青红萝卜汤原料：萝卜、花生米、姜、盐、面粉；加工时把花生用刀杂碎和水同时烧，然后把萝卜切成丝，把油加热放上姜丝和萝卜丝翻炒，五成熟即可，然后倒入开水中，在用面粉加少许水，五分之二打成花生米大小块状，其余混汤同时倒入，加盐即可。

啥汤原料：成鸡一只、海带丝、面筋、淀粉、虾米、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、醋、八角、香菜、香油、麦扁。加工时把鸡分开加入适量的水中，放上八角开始煮，鸡肉离骨后在加入海带丝、面筋、虾米、鸡蛋（鸡蛋打成水状边浇边搅拌）即可，停火后放入鸡精、胡椒粉、醋、香菜和香油（香油备用）。

小炒：小炒常用原料必须备齐：如葱、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、味精、鸡精、酱油醋、味达美、味极鲜、八角、花椒等原料。尤其是炒芹菜葱姜蒜是必不可少的提味原料；加工豆腐干时，尽量把豆腐干切成薄状，多葱花爆炒，加少许酱油和香菜；豆苗加工时，事先不要热撮，如果热撮的话，就破坏了豆苗的原味；皮肚以辣爆炒为主；鸡蛋加工时，先炸葱花提味再放辣椒爆炒清除多余水分后再加入鸡蛋；

食堂建设建议书 第3篇

高校食堂卫生关系着学生的身体健康, 并进一步与学生的学习存在着非常密切的关系。因此, 高校食堂卫生必须针对现实做出很好的管控行为, 体现出很好的管控水平。最终, 才能使自身的价值得到体现, 使食堂的地位得到巩固和提升。首先, 高校重视食堂卫生能够使学生的身体健康得到应有的保障。如此, 学生才能在健康身体状况下, 更加积极从容的投入学习, 使学习与生活能够得到保护, 享有更多充足的学习精力和时间。其次, 高校重视食堂卫生能够改善高校的整体管理局面。高校的管理涉及很多内容, 食堂管理是其中非常重要的一部分, 认真抓好食堂卫生建设是食堂管理的核心内容。不难看出, 高校食堂卫生过关, 必然利于高校对食堂的管理, 从而是高校整体管理水平实现显著提升。

高校食堂卫生存在的问题

高校食堂卫生管理是高校发展过程中必须要谨慎面对的管控活动。毕竟, 食堂卫生方面不可避免的存在一些问题, 需要引起我们的高度重视。第一, 食堂卫生管理制度不健全。制定制度却无法贯彻执行, 必然导致食堂卫生存在危机。第二, 食品安全隐患较为明显。很多食堂承包给个人, 致使个人心存侥幸心理, 致使各项管理活动处于混乱状态。第三, 卫生设施功能落后。很多高校的食堂外观上较为阔气, 但是内部卫生设施较为陈旧, 无法与社会发展形势相匹配, 影响设施的功能发挥。

高校食堂卫生管控的措施

高校食堂是学生身体健康的直接保障。因此, 针对现存问题, 必须果断采取措施, 努力提升食堂卫生水平, 使食堂的功能得到充分的发挥。

建立健全食堂卫生制度, 夯实卫生管控基础

卫生制度是食堂卫生管控中首要条件。因此, 高校领导要将食堂卫生管控的重要意义灌输给后勤负责人, 让他们充分体会食堂卫生与学生、高校自身发展的关系, 从而为食堂形成良好的卫生环境打下坚实的基础。可见, 高校领导应当与后勤负责人针对食堂卫生现存的问题进行有效的讨论, 使卫生制度问题得到应有的重视。如此, 卫生管控才能具备制度方面的执行依据, 一旦出现不符合制度的行为, 则能够做到有据可循, 使不合规的行为得到抑制和及时处理, 为卫生管控夯实制度层面的基础。

从多个方面入手, 杜绝食品安全隐患

首先, 从人员入手, 高校食堂应当承包给具备相应资质的机构或个人, 使他们能够清醒的认知到高校食品安全的重要性, 意识到卫生管控与学生、高校的深层关系。如此, 才能使食品安全具备人力上的关注。同时, 还要对食堂其他工作人员进行定期的宣传, 让他们牢固树立其卫生责任意识, 使卫生意识得以传递, 利于食堂卫生管理活动的有效开展。

其次, 从校园文化入手, 将校园文化作为有效的宣传载体, 使食堂卫生管控作为一项基本内容体现在校园文化之中。如此, 既能丰富校园文化的内容, 又能彰显食品安全的重要地位, 从而让食堂工作人员意识到食品安全对于卫生管理的重要性。

配套设施及时更新改进, 与高校发展形成互动

高校的发展需要从各个方面得以体现, 因此, 食堂卫生是重中之重。食堂的配套设施对于提升卫生管控水平具有直接的影响。可见, 我们必须要及时更新改进配套设施, 使相应的管理环节都体现出卫生责任, 比如餐具的消毒、桌面的清洁、就餐环境的维持等等。如此, 高校食堂卫生管控才能与高校的发展形势达成一致, 并形成良好的互动, 使食堂卫生管控紧紧跟随高校整体发展的步伐。

高校食堂卫生防御系统建设流程

重视高校食堂卫生系统建设势在必行。因此, 我们必须在卫生防御系统上做足文章, 以此保障高校食堂卫生水平的逐步提升。

首先, 客观定位防御系统的可行性。高校在寻求发展的过程当中, 不能盲目的推行卫生防御系统建设, 而应根据自身的发展情况做出客观准确的定位。否则, 卫生防御系统建设往往无法收到预期效果。这就要求高校从学生人数、学校规模、思想观念、部门协作等方面加以全面考虑, 以此来定位卫生防御系统的起点, 从而做好充分的基础准备。

其次, 及时建立专门管控机构。建立专门的管控机构对于提升高校食堂卫生水平具备重要的价值。因此, 在对相关因素进行全面考虑后, 就要建立相应的机构来完成卫生防御的工作内容。如此, 才能使管控工作的细节内容落到实处, 使管控内容转化成实实在在的结果, 满足食堂卫生的相应要求。同时, 管控机构还要对与食堂卫生管控有关的外部环境及动态进行及时的洞察和把握, 使食堂卫生管控能够相机而动, 实现动态化管理, 利于管理方法及流程的驾驶调整, 提升管控效率。

再次, 建立科学合理的评价体系。高校食堂卫生管控固然重要, 但是单单加以重视并为之付出行动还远远不够, 还要建立科学合理的评价体系, 使卫生防御工作得到及时到位的评价, 利于查找不足, 弥补漏洞, 促进卫生防御体系的日益完善。因此, 我们必须建立起科学合理的体系, 使卫生管控工作开展得更加顺利长远。

结语

食堂建设建议书 第4篇

[关键词]　学校食堂；食品安全；监管建议

1　学校食堂食品安全现状

1.1基础设施不完善，卫生状况堪忧。在调研的过程中发现，除极少数学校食堂配有更衣室、粗加工间、厨房、库房、备餐间等外，很多学校食堂仅有厨房和库房；绝大多数学校食堂的消毒设备处于闲置状态，没有能够发挥消毒作用；各个学校的“三防”设施不全，有个别食堂存在苍蝇乱飞的现象。这些情况的存在，反映出长期以来，由于学校对食堂食品安全的重要性认识不足，投资欠账太多，致使基础设施设备十分落后，卫生条件达不到规定要求，特别是农村和民办学校食堂情况更加严重，已经严重制约和影响到学校食堂食品安全状况的改善，威胁着在校学生的身体健康。

1.2安全意识不高，食品安全知识严重匮乏。调研中发现，许多学校食堂的从业人员没有得到很好的培训，都是按照以往经验来处理发现的问题。有一些食堂从业人员对食品安全知识一问三不知，还有一些从业人员没有参加健康体检。虽然以前从业人员也参加过培训，但对他们自身来说，都是流于形式，培训结束一切照旧，卫生意识亟待提高；

1.3无两证经营现象严重，学校食堂管理存在许多盲区。根据前期统计，我市有一半以上的学校食堂存在无证经营的现象。出现无证经营现象的原因，据相关人员介绍，主要是由于这些学校食堂没有达到卫生条件规定要求，管理不规范，无法给予发证，也没有要求停业整顿或停业。还有一些是由于执法力量不足，机构改革不到位，没人去监管，很难对全市学校食堂实现监管全覆盖。

2　学校食堂加强监管的建议

为了加强学校食堂食品安全监管，进一步消除安全隐患，有效预防和控制群体性食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康和生命安全，针对我市学校食堂的基本情况和存在的问题，建议应从以下几方面入手，改善学校食堂饮食安全的现状。

2.1提高认识，加强领导，逐步完善学校食堂基础设施。目前，由于教育体制改革，在全市农村出现了大量的寄宿制学校，但由于对学校食堂食品安全重视不够，这些学校的食堂硬件设施极其简陋，卫生条件达不到要求，极易引发群体性食物中毒事件，威胁着在校学生的身体健康。因此，各级政府要充分认识学校食品安全的重要性和紧迫性，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建设，确保食堂的功能齐备，设施完善，从根本上改变学校食堂基础设施落后的状况。学校负责人要从思想上重视学校食堂食品安全工作，不能只讲教学不考虑学生安全，要做到两方面都要抓，而且都要抓好。

2.2健全机制，完善管理，全面提升学校食堂管理水平。建立以学校主要领导为责任人的责任制，严格落实食品安全工作责任制。加强学校食堂内部管理，在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作、消毒、保洁、留样等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。同时在聘用人员时，学校应通过审查备案，尽量保持从业人员的相对稳定。进一步提升从业人员素质，有效促进整体服务水平。完善从业人员健康体检机制，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训。严把从食品原料采购、加工制作到餐桌等环节的各个关口。对食品原料采购源进行记录备案，严格执行索证索票制度，做到逆向可追溯。

2.3明确职责，加强监管，确保食堂卫生落到实处。教育部门要高度重视学校食堂食品安全工作，明确学校法人是学校食堂食品安全的第一责任人，加大对学校食堂硬件设施设备的投入，建立完善、科学的食堂食品安全管理制度和各项考核、奖惩办法，强化学校食堂管理。食品药品监管部门要加强对学校食堂的日常监管，强化对学校食堂食品卫生量化分级管理，确保广大师生的饮食安全。

2.4加大宣传，强化培训，打造全社会关注的学校食堂食品卫生工作。相关部门要提高认识、相互配合，进一步加大宣传和培训工作，采取集中培训和开展讲座相结合的方式宣传食品安全相关法律法规，进一步提升广大从业人员的食品安全意识。组织执法人员走进学校，定期开展食品安全知识讲座，学习食品安全基本常识，让学生养成卫生、科学、健康、安全的膳食习惯，营造学校食品安全的良好氛围，进一步提高学生食品安全防范意识，增强辨别假冒伪劣食品的自我保护能力。.

3　结语

学生是祖国的花朵，学生是祖国的未来，学生是祖国的希望，学生是21世纪的新主人，学校食堂食品安全，关系到广大学生身体健康和饮食安全，关系到社会的和谐稳定。因此加强学校食品安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是坚持以人为本、构建和谐社会的必然要求，是保障学校教育教学工作的客观要求，因此我们要重视学校食堂食品安全问题，加强监管工作，确保学生的饮食安全。

参考文献：

[1]卫生部办公厅关于2007年全国食物中毒报告情况的通报[J].卫办应急发[2008]24号.

[2]董晓梅，何志桂，麦承罡等.广州市部分居民对食品安全的认知、态度调查[J].现代预防医学，2007，34（3）：578-579，584.

[3]谢敏，于永达.对中国食品安全问题的分析[J].上海经济研究，2007，（3）

食堂建议书 第5篇

我是六年级一班的一名学生，近期，我发现学校食堂每天中午都有人倒饭，而且一倒就是一桶，有些人吃不下饭，就直接倒地上，有些人懒，干脆就把碗放地上，一到中午，食堂里里外外一片狼藉惨不忍睹。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这样的标语食堂墙上比比皆是，可是又有多少人遵守?有些同学或许会说：“不就是一碗饭吗丢掉就丢掉，有什么好可惜的。”其实并不是这样，米是农民伯伯每天挥汗如雨，脸朝黄土，背朝天才收获到我们现在吃的粮食，做饭的阿姨精心为我们制作成午餐，他们辛辛苦苦的劳动就被我们白白浪费了，所以我们必须从自身做起。

因此，我提出以下3点建议：

1、任何人吃多少饭盛多少不准多盛，吃饭的时候严禁打闹，吃过碗不准放在食堂以外的地方，违反任意一项罚该同学洗碗，清理食堂。

2、学校给每一个班定10分做错了同学不但自己受惩罚，还要扣班级分，学末时，哪一个班分数最高将会得到“最佳优秀节约班”的光荣称号。

食堂建议书 第6篇

食堂建议书1

尊敬的领导：

你们好!

这是我对食堂的建议：

1、提高采购的质量，不过分追求低成本

控制首先是对食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食盐、干货、冻货、调味品及蔬菜等的进货渠道和价格的控制。只有保证原料合格，才能保证成品的合格。其次是对数量的控制，尤其是对荤菜类中的荤素原料比例的搭配。只有保证了合理的比例，才能保证营养的充足与平衡，保证合理的性价比。

2、完善招聘制度，提高员工素质

人员素质高低决定其经营成功的程度：人员素质越高，工作胜任度越大，成功几率越大，风险越小;反之亦然。高校食堂招聘的员工都应符合国家法律规定设立相应标准，实行竞争上岗制度。 在此基础上，食堂经营者对员工的思想教育也不能放松。

3、不断更新菜色，提高饭菜的质量，增加饭菜的份量

学生的口味不断变化，菜品应该相应地调整，尽量准备多些当季的菜色。中式菜品的制作过程一般没有统一的生产、制作工艺，不同的厨师对同一菜品有不同的辅料配比、制作工艺、加工时间和火候，结果相同的菜品却有不同的口感。但对于食堂来讲，保证基本菜品的标准化生产、大众化口感，既可保证质量，也可保证销量，不要总偏清淡，照顾一下口味较重的同学。同时，适当增加饭菜的份量，尽量让学生吃饱。

4、狠抓食堂卫生状况

食堂必须有清洁的就餐环境，对于食堂经营者，除了每天小规模的清理工作，还应定期组织食堂员工进行大扫除，以保证食堂的卫生质量。不仅如此，食堂的食品安全对食堂来说，尤为重要。烹饪方式的考究，食物变质与否都是应当注意的，否则就可能导致食物中毒等危险事件。如高校食堂中常见的扁豆、猪肝等食品，烹饪不当，极易引起食物中毒。

5、适当调整饭菜价格

学生是没有收入的一个特殊群体，食堂的饭菜价格定的必定不能太高。且我校的贫困生数量较多，适当降低饭菜价格可以保证贫困学生的营养得到基本保证。食堂所服务的顾客是没有收入的学生群体，应该保证对他们的公益性。但食堂毕竟是主要以盈利为目的的，为此，食堂可以适当调整低档、中档和高档菜的比例，已达到双赢的效果。

6、改进工作流程，提高工作效率

每天到了吃饭的高峰期，全部学生都涌进饭堂，要排好久的队才能打到饭，更糟糕的是，有时轮到你的时候就刚好没有饭菜了，就是有也都是残羹冷炙了，弄得好多时候都没饭吃。

xxx

x年x月x日

食堂建议书2

尊敬的校长：

你好

我是政法学院大二的一名学生，经过这4个学期在政法学院的就餐体验，我给食堂提出以下建议：

1. 食堂的打饭秩序太乱，大家都是在窗口围成一圈，相当拥挤。这样很容易把刚打到的饭洒掉。而且在这样拥挤的环境中，很容易就会被洒一身饭菜。到时更是乱成一团。所以我建议实行排队打饭制度，这样可以是食堂更有秩序。

2. 在食堂浪费的现象十分严重。学校领导老师虽已多次告诫，反复强调，但效果不佳，不少同学依旧我行我素，把饭菜原封不动的晾在那里，或者只扒几口就一溜烟不见了人影，白白让来之不易的粮食付之东流。虽然现在食堂实行餐盘放回收餐台制度，但是食物浪费现象仍没有改善。如果我们到收餐台去看一下就会看到满满的，一盘一盘的食物放在收餐台上，等着阿姨倒进泔水桶。食堂食物浪费现象确实是一大难题，对此我的建议是;建议中午吃饭的同学吃完后把吃剩的饭菜倒入垃圾桶，桶边有几位尽忠职守的同学监督，防止同学倒入过多的饭菜，好让浪费粮食的现象少一些。

3. 食堂应该重视食堂卫生，我曾在饭菜中发现了头发、钢丝、塑料皮。我想那些窗口可以在做饭前把锅里在检查一下，不要让我们餐盘里出现不该出现的东西。不过我从没在饭菜里吃到虫子，这点让我非常欣慰，其实食堂的卫生状况也不是很差，只是检查力度还是不够。 我对食堂的建议就是这些希望能对食堂的改善有所帮助。

xxx

x年x月x日

食堂建议书3

1、肉经常有酸的味道，建议每天清理，不得有隔夜肉。

2、管理人员用洗洁精应及时供应。

3、必须端正工作态度，服从项目管理，有意见应及时与办公室主任沟通，不得散布小道

消息。

4、建议增加点辣酱、辣椒炒蛋、辣椒拌小鱼等辣菜。

5、建议经常有新鲜菜。

6、最好多一些鸡蛋汤、紫菜汤之类的。

7、建议食物要保持新鲜，菜品样式要经常更换，要提高营养搭配。食物要充足，营业时

间要延长。

8、早餐要多样化，稀饭要用生米做。

9、炒菜佐料要齐全，剩菜不要混在新炒的菜中。

10、肉要保持新鲜。

11、多一些荤素搭配的菜。

12、早餐的稀饭可以加点花生、红枣之类的。

13、汤的品种要多样化。

14、青菜要多换种类。

食堂建议书4

××公司：

近日，我公司作了一次“员工满意度调查”，调查结果表明大部分员工对食堂存在不满，且影响到员工的稳定性，给我公司的生产、管理造成了一定的影响。所以，搞好后勤服务，减免人员流失，应是我方今年的工作重点。现本着友好协商，共同发展的原则，希望与贵公司在改善食堂管理方面能达成共识，

目前员工反映较集中的问题有：

1、饭菜油水不多，很容易就肚子饿；

2、口味较清淡：我公司员工多为安徽及苏北等地，口味偏重一点；

3、下午饭菜供应不足：因较难统计用餐人数，以致于食堂下午不知道应准备多少量的饭菜，所以造成供应不足；

4、食堂营业时间过短：我方工作时间较长，且经常加班，下午用餐时间偏早。

根据以上问题，再结合两公司的情况，我公司现提出以下整改方案，请贵公司给予支持和配合：

方案一；将现有食堂人员纳入贵公司或我公司的编制，由总务后勤部管理；另一方负担一半工资及水电燃气费用，可随时对食堂管理提出意见。

具体实施办法：

1、制定食堂管理规定，见附件一；

2、延长营业时间，为食堂工作人员提供宿舍或就近安排住宿，以增设早餐和夜宵；

3、制定考核标准，定期实行考核，奖罚分明；

4、原材料可由蔬菜公司配送，由总务后勤部验收，以降低成本，保证质量。

5、丰富伙食品种，可提供白粥、面点、面条、蛋糕、水饺、馄饨等；

6、提前一天报送用餐人数，以便食堂制定采购计划。

方案二：将食堂承包给食堂管理公司，原有人员由食堂管理公司收编。

具体实施办法：与食堂管理公司签订合同，由其提供个性化服务。我方无需投入大量的人力、精力。此模式目前被各大公司广泛采用，反应良好。

特点：1、原材料由食堂管理公司统一采购配送，食堂管理公司利用其规模效应，能获得价廉物美的原材料；

2、我方只需提供场所和能源费用，不需支付食堂工作人员的工资；

3、食堂工作人员由食堂管理公司统一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人员的积极性和危机意识，进而提高工作质量；

4、每周提供营养菜谱供我方选择；

5、合作方式灵活，我方如不满意，或随时替换，不受裙带关系的约束；

6、伙食标准丰俭由人，早餐、夜宵各1元，中、晚餐3元（含2小荤1素菜或1大荤素菜）。

7、配备各省地厨师，能掌握各季节菜式调味支配，南北风味一应俱全。

8、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本提高效益；

9、逢节假日可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶或糖水；

10、营业时间不受限制，可提供早、中、晚、夜四餐；

方案三：现有食堂人员不变，重新签订承包合同或增加补充条款，对双方责任义务给予明确规定。

具体实施办法：1、工资由承包方自负，发包方负担水、电和燃气费用；

2、每月开展一次“员工满意度调查”，了解员工对食堂的满意程度。提出整改意见，以提高食堂管理质量。如提出整改意见后仍不能取得较好的效果，可考虑终止与食堂的合作关系。

3、食堂承包合同见附件二

以上建议，不知当否，请斟酌！

此致

敬礼！

苏州××机电有限公司

食堂建议书5

尊敬的校长：

你好！

我是六年级一班的一名学生，近期，我发现学校食堂每天中午都有人倒饭，而且一倒就是一桶，有些人吃不下饭，就直接倒地上，有些人懒，干脆就把碗放地上，一到中午，食堂里里外外一片狼藉惨不忍睹。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，这样的标语食堂墙上比比皆是，可是又有多少人遵守?有些同学或许会说：“不就是一碗饭吗丢掉就丢掉，有什么好可惜的。”其实并不是这样，米是农民伯伯每天挥汗如雨，脸朝黄土，背朝天才收获到我们现在吃的粮食，做饭的阿姨精心为我们制作成午餐，他们辛辛苦苦的劳动就被我们白白浪费了，所以我们必须从自身做起。

因此，我提出以下3点建议：

1、任何人吃多少饭盛多少不准多盛，吃饭的时候严禁打闹，吃过碗不准放在食堂以外的地方，违反任意一项罚该同学洗碗，清理食堂。

2、学校给每一个班定10分做错了同学不但自己受惩罚，还要扣班级分，学末时，哪一个班分数最高将会得到“最佳优秀节约班”的光荣称号。

3、开一次家长会，促进家长对孩子行动和心理加强管理。

我对食堂的建议就是这些希望能对食堂的改善有所帮助。

食堂建议书6

尊敬的学校领导：

出现的问题：

1、菜品种类太少

2.有的食堂服务人员的态度太差

3.做工粗糙，菜不是新鲜的

4.收拾桌子的不能即时打扫，虽然有空桌子，但上面一片狼籍，无法下座。

5.饭菜价格较贵，饭量太少，作料味太重，且又比较难吃

6.清真食堂小卖部乱收费，价格高于外面，且服务态度太差

7.学生剩饭太过普遍，尤其是快餐浪费太过严重

8.餐具洗的不那么干净，且一次性筷子、餐具使用频繁。

9.个别工作人员在上班时没有按规定穿工作服，戴口罩，工作服太脏针对上面出现的一系列问题，我建议：

1、丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。

2.要加强对工作人员的服务态度培训。评选出每周服务明星，以资奖励，让其真正服务于学生

3.对于第3点后勤管理人员应该加强对于其的监督

4.希望食堂操作间老板应该自身在服务管理方面狠下功夫，保证饭菜质量与价格合理且后勤公司建立统一的价格，做到价格相等

5.针对剩菜剩饭问题，我希望各窗口根据实际情况，分大小份，或设男女餐，价格不同，让学生根据食量选择。

6.统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清洁消毒。

7.对于后勤公司：

1)增设勤工俭学岗位，让同学自己也能体验一下生活，让他们也了解一下后勤工作

2)增设意见薄和投诉电话，将它们放到明显位置，对于其中的问题和建议可以在意见薄上做出回答

3)定期召开由食堂经理，饭店老板，学生代表的联席会议

4)对食堂各窗口定期进行评比，并及时对广大同学公布，从而促优惩差，不断提高学生的饮食水准

此致

敬礼!

建议人：xxx

20xx年x月x日

食堂建议书7

午餐补贴打入个人就餐卡的举措，既是职工福利的体现，也加强了对食堂的约束，职工食堂意见建议。然而，对于食堂许多人反映不满意，大量职工和合同工以及外来工流向厂外小餐馆和盒饭摊点，从侧面给我厂的生产、管理造成了一定的影响。

厂里可以考虑以下问题是否存在，或许能在某些方面得到启示：

如何定位?职工食堂的第一要务是为职工服务。作为承包者来讲，必须知道食堂是为职工服务，还是为挣钱。肯定两者兼有，但为职工服务肯定是首要的。

但如果把挣钱放到第一位的话，就会忽略职工的感受，失去的.不仅仅是职工，还有长期的利益。所以，饭菜类型、质量、价格、服务等等全部要围绕这个来实施。

食堂要想办法赢得职工的心，不要指望100%让人满意，但是要每件事情都要尽力，让职工感到你是在努力去改善，总之，饭菜可口、服务周到就会赢得大家的认可。只要价格和质量接近厂外盒饭的水准，相信即可挽留职工食堂进餐，经营者的口袋也会鼓鼓的。

建议：

或可尝试将食堂外包给食堂管理公司运作。

与食堂管理公司签订合同，由其提供个性化服务。我厂无需投入过多的人力物力。此模式目前被各个企业公司广泛采用，反应良好。

特点：

1、饭菜原料由食堂管理公司统一采购配送，利用其规模效应，能降低成本;

2、我厂只需提供场所和能源费用，不需支付食堂工作人员的工资;

3、食堂工作人员由食堂管理公司统一管理，定期考核，有利于提高食堂工作人员的积极性和危机意识，进而提高工作质量;

4、每周提供营养菜谱供我厂后勤部选择;

5、合作方式灵活，职工如不满意，或随时替换，不受裙带关系的约束;

6、伙食标准丰俭由人，早餐、中餐(基本型2小荤1素菜或1大荤素菜)，范文《职工食堂意见建议》。

7、配备专业厨师，能掌握各季节菜式风味一应俱全。

8、厨房工作人员和管理人员经过专业培训，避免了不必要浪费，降低成本提高效益;

9、逢节假日可负责为我厂职工提供加餐，天热时可提供凉茶以及豆浆、酸梅汤等降温饮品;

10、营业时间不受限制，可以增设早餐;

具体实施办法：

1、制定食堂管理规定;

2、为食堂工作人员提供宿舍或就近安排住宿，以便增设早餐;

3、制定考核标准，定期实行考核，奖罚分明;

4、饭菜原料由后勤部验收，保证质量。

5、丰富伙食品种，可提供白粥、面条、水饺、馄饨等速食品种;

6、允许食堂开设外卖窗口或厂外盒饭摊点，参与社会经营，增加竞争意识。

祝职工食堂办好，让大家吃的好，吃的方便，吃的放心。

食堂建议书8

居委会的叔叔阿姨们您们好：

地球让我们生存，让我们保护。地球是我们的家园，我们是地球的小主人。谁不想让我们的家园变的更美好，更漂亮？而在这个时候，那些卖水果、小吃、蔬菜的叔叔阿姨们，在各个地方摆摊而等到晚上就收摊走人，可他们却没有看到在他们周围到处都是他们丢弃的垃圾，等到再过几天，那些垃圾在地上发臭，苍蝇、蚊子都飞来飞去，让过路的行人都得捂着鼻子，快步走过去。你们有没有想过，就是你们这样乱丢垃圾，给我们的美丽家园添了点脏。所以，我希望居委会的叔叔阿姨们，让那些摆小摊的小贩在走时带走自己的垃圾，让他们学会爱护好我们美好的家园，在此，我提出几点建议供你们参考：

1、请行人自觉爱护公园、路边及其他公共场所的花草树木。

2、照顾好自己身边的一草一木、爱护花草。

3、希望社会上多增加一些植树、种花草的活动，希望大家积极参加。

住在地球上的每一个公民，让我们共同努力，以使我们的地球更美丽、可爱，使我们生活的环境更美好，人人争做地球的小卫士。）

食堂建议书9

尊敬的学校领导：

你好！

首先请原谅我们冒昧地打扰您，鲁莽地写下这份建议书，并大胆地指出学校在食堂管理中的漏洞：

1、几个月中，食堂用餐时，饭桶前总是一片水渠不通，同学们人人你挤我拥，毫无半点纪律，甚至把人挤痛了也无人有丝毫退让之意。更值得重视的是同学们不顾绅士风度，不讲究淑女形象，一个个都用碗去捞饭，不但泼出了不少珍贵的米饭，还泼出了自己的形象，而且由于米饭遍布在地板上，像一个个滑板似的，时刻都有导致同学们滑到的威胁。对此，我们认为应该尽早提醒和管理，引导学生不抢队不挤队，有自主排队的好思想，而且可能的话，最好清出一片空地，由食堂阿姨盛饭，是混乱不再重现。

2、大量浪费现象也十分严重。值班老师虽已多次告诫，反复强调，但效果不佳，不少同学依旧我行我素，把饭菜原封不动的晾在那里，或者只扒几口就一溜烟不见了人影，白白让来之不易的粮食付之东流。这种行为不仅让费了米饭蔬菜，还使去盛汤盛饭的同学被见怪不怪的食堂阿姨收去饭菜，不知其中原因的只好傻呆呆地站在那里，郁闷之极。对出现以上情况我们进行了探究，水落石出的真—相让我们大吃一惊：

第一，有食堂的责任。由于食堂工作人员做的饭菜不可口，绝大部分同学厌恶食堂饭菜，连崇尚节约，珍惜粮食的我们有时也不经一阵反胃，对多次出现浆糊般的菜恨之入骨，时常不闻不问匆匆吞完米饭，咽下蔬菜便“脱离苦海”，奔往校外的快餐店；

第二，校门口的小店是祸端之一，油炸食品，摸奖层出不穷，使不少“老顾客”神魂颠倒，直接绕开食堂，干净利索地冲进小店，狼吞虎咽地解决各种油炸食品，甚至不顾一切地摸奖，中饭不但吃不好，还损伤了身体，离谱极了！

针对以上食堂出现的情况，我们也想提出一些建议：

1、改善饭菜质量。建议食堂阿姨把饭菜做认真些，不求可口好吃，但至少也得让我们有食欲，牵住同学们的心，不至于退避三舍。

2、有同学监督。建议中午吃饭的同学吃完后把吃剩的饭菜倒入垃圾桶，桶边有几位尽忠职守的同学监督，防止同学倒入过多的饭菜，好让浪费粮食的现象少一些。垃圾桶边最好有放盒子的固定位置，同学倒干净后把盒子摆放在那儿，由食堂阿姨们定时取走清洗——这一来，及时制止了浪费的势头，又减少了阿姨们的工作量，何乐而不为呢？当然，有值周老师的监督就更好了。这样一来，就用不着“先锋小卫士”、“环保小卫士”们四处奔忙了。

以上是我们对学校食堂管理提出的一些不成熟的建议，有不当的地方还请校长谅解！

最后，祝邬校长身体健康、万事如意！

祝锦溪的明天更美好！能有一片崭新的风貌。

食堂建议书10

敬爱的校长：

您好!

首先请原谅我们冒昧地打扰您，鲁莽地写下这份建议书，并大胆地指出学校在食堂管理中的漏洞：

1.开学以来，饭堂用餐时，饭桶前总是一片水泥不通，同学们人人你挤我拥，毫无半点纪律，甚至把人挤痛了也无人有丝毫退让之意。更值得重视的是同学们不顾绅士风度，不讲究淑女形象，一个个都拥挤着去打饭，一点儿都不下心,不但泼出了不少珍贵的米饭和菜汤，对此，我们认为应该尽早提醒和管理，引导学生不抢队不挤队，有自主排队的好思想，而且可能的话，最好清出一片空地，由饭堂阿姨盛饭，是混乱不再重现。

2.大量浪费现象也十分严重。校长老师虽已多次告诫，反复强调，但效果不佳，不少同学依旧我行我素，把饭菜原封不动的晾在那里，或者只扒几口就不再吃了，白白让来之不易的粮食付之东流。对出现以上情况我们进行了探究，真相让我们大吃一惊：有食堂的责任。由于饭堂工作人员有时做的饭菜不合口，绝大部分同学厌恶饭堂饭菜，连崇尚节约，珍惜粮食的我们有时也不经一阵反胃.

针对以上饭堂出现的情况，我们也想提出一些建议：

1.改善饭菜质量。建议饭堂把饭菜做认真些，不求可口好吃，但至少也得让我们有食欲，牵住同学们的心。

2.有老师或同学监督。建议中午吃饭的同学吃完后把吃剩的饭菜倒入垃圾桶，桶边有几位尽忠职守的同学监督，防止同学倒入过多的饭菜，好让浪费粮食的现象少一些。垃圾桶边最好有放的固定位置，同学倒干净后把盒子摆放在那儿，饭堂阿姨们好取走清洗——这一来，及时制止了浪费的势头，又减少了阿姨们的工作量，何乐而不为呢?

以上是我们对学校饭堂管理提出的一些不成熟的建议，有不当的地方还请校长谅解! 最后，祝校长身体健康、万事如意!

建议人:四年级全体学生

食堂建议书11

背景:本建议基于员工普遍对饮食不满，同时对饭堂多次反映始终得不到改善

目的:提高饭堂饮食质量，降低成本

日期:20xx年5月9日

方法:通过实际用餐人数及实际日人均消费额与日人均消费额目标的比较，在饭堂员工现有的工资水平上对其进行奖惩机制

具体步骤:

1.计算出日人均消费额预算

根据以往的饭堂消费水平及消费人口，计算出人均消费额目标(每日饭堂支出/用餐人数，逐日计算出实际日人均消费额，再按月平均，计算出的实际日人均消费额为日人均消费额预算)

2.制定每日饮食开销预算

日人均消费额预算*及员工人数，得出每日饮食支出预算

3.计算出实际日均消费额

每日实际支出/实际用餐人数(打卡人数)，逐日计算人均消费额，再按月平均计算出实际日人均消费额

4.比较分析

在日人均消费额预算及实际日人均消费额的基础上，对日实际支出及用餐人数进行考察:

A.用餐人数的多少代表着饮食质量的好坏(以用餐人数占员工总数的比率衡量)

B.实际日人均消费额低于日人均消费额预算，意味着节省成本

C.实际日人均消费额高于日人均消费额预算，意味着超出成本

5.奖惩机制

在现有饭堂员工工资水平的基础上，引入奖惩机制，根据下面五种情况对饭堂员工进行奖惩。

A.用餐人数多，并且实际日人均消费额低于日人均消费额预算――饮食质量好并且节省成本――奖励(根据用餐人数占员工人数的比率的大小及实际日均消费额与日均消费额目标差距的大小按不同比率给予不同的奖金)

B.用餐人数少，并且实际日人均消费额高于日人均消费额预算――饮食质量差并且超过成本――扣款(根据用餐人数占员工人数的比率大小及实际日人均消费额与日人均消费额预算差距的大小按不同比率给予不同的扣款)

C.用餐人数少，但实际日人均消费额低于日人均消费额预算――虽然节省成本，但饮食质量差――不予奖惩，但要求提高饮食质量(三次没有改善，根据情况扣款)

D.用餐人数多，但实际日人均消费额高于日人均消费额预算――饮食质量好但超出成本――不予奖惩，但要求其在保证饮食质量的情况下降低成本(三次没有改善，根据情况扣款)

E.进行不定期问卷抽查，根据员工对饮食质量及饭堂员工的评价，对饭堂员工进行奖惩

结语:

饮食决定着健康，代表着公司的形象。饮食好坏影响着员工的工作热情及对公司的归属感。我们相信，公司的初衷是希望每个员工都有健康良好的饮食。我们也明白，饭堂的饭菜是好的，缺乏的只是煮好每一道菜，变着花样煮，尽力使员工满意的用心。

缺乏竞争的环境容易引起懒惰与不用心。引入奖惩机制，在竞争的压力下，用心做好是唯一的选择。有竞争才有进步!

预祝公司的饮食质量在节省成本的基础上越来越好。预祝公司发展越来越美好!

食堂建议书12

致总经办：

针对目前部分员工反映，我们员工餐厅也正在改进，但是我们也有几点建议，希望给我们解决：

1、为了厨房规范化，请给我们厨房人员发两套工衣、一双工鞋。

2、厨房灶台火力不够，经常烧不完煤气，造成浪费，希望更换炉灶。

3、关于采购方面的问题，以后我们只负责制作菜单，不负责采购，希望安排专门的采购员负责采购工作。

4、关于开餐时间短的问题，我们是按人事部规定的时间。

5、关于饭菜供应不足的问题，我们希望人事部每天要提供上班就餐的人数，以便准备饭菜量。

6、关于食品用量的监管和库存量的食品盘点工作，希望每个月的30日，总经办派一个人下来厨房仓库和员工厨房和我们一起盘点。

7、餐厅打卡机经常失灵，希望派人调好。

8、关于餐厅人员管理的问题，我们正在规范。

9、为了提高员工的福利，改善伙食，希望提高员工的中、晚餐标准和早餐标准，现已制定好菜单，见附件。

10、关于菜中有头发的问题，希望以后发现当面提出。 伙食经费不准时发放，经常影响餐厅计划工作，望解决。

以上是我们的整改意见和建议，如有做不到位的，希望提出批评意见，我们将虚心接受并改进。

食堂建议书13

食堂的叔叔阿姨：

在转眼间飞逝的六年里，您可能看着我们一点一点的成长，看着我们从一个个幼稚的小孩，长成这么大，也可能刚刚来，但是我都要和你们说一声：谢谢!但作为一个离毕业只有一个月的学生，出于对母校的热爱，我想你问题出一些建议。

我希望学校里的午餐可以一周不重复。在小学六年的时光里，我通过自己的观察，我发现很多同学都出现浪费的现象，我觉得这可能是因为，学校里的午餐今天有的一盘菜昨天也有，所以造成有些同学觉得吃腻了就倒掉，出现浪费的现象。在此，我提出建议：

第一，一周的菜和汤不要重复，减少浪费。

第二，可以将菜的颜色做的鲜艳一点，提高同学们吃饭的食欲。

第三，每周制定一张伙食表，写出每天的菜和汤，供同学和老师们看。

第四，每天可以有一样水果或水。

以上就是我的建议，望食堂的阿公阿婆考虑采纳。

建议人：六(1)班林xx

xx年xx月xx日

食堂建议书14

尊敬的学校领导：

你好！

一、现状：

目前我校食堂存在以下方面的问题：

1、学校内部监督机制不够健全。对食堂存在的问题监管不到位。

2、学校食堂卫生安全意识差。学校虽然建立了食品卫生安全领导机构，但没有配备专门的食品卫生管理员，对食堂的监管难以到位。具体表现为卫生条件差，卫生消毒不彻底，而且食堂工作人员，是非专业人员，工作技能、卫生知识掌握甚少。

3、学校食堂所购食品，未按规定向供货商索取证件票据，学生食堂有的为追求利益的最大化，在食品及原材料采购中，尽量采购廉价、散装的无QS标志的食品及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。

4、食堂台帐不能实事求是按规定建账。

5、营养配餐不合理：学校食堂，未办理“营养餐”。食堂基本以学生口味为准，很少进行科学营养的搭配。肉类以往是猪肉为主，缺少牛肉、羊肉，几乎没有海产品。蔬菜主要以瓜类为主如南瓜、黄瓜，很少有长纤维的芹菜、菠菜。主食主要是大米饭。没有饭后配供水果。

二、办法：

1、进一步提高学校行政对学校食堂安全工作的重视程度，强化学校食堂的监督力度。要把学生食堂安全放在重要位置，进一步明确卫生部门和部门在学校食堂安全监管工作上的义务和职责，确保、责任、监督三到位。

2、健全和完善学校食堂各项，确立校长为学校食品安全第一责任人，具体从业人员为第二责任人，一级抓一级，层层抓落实；严格执行《学校食堂食品留样制度》，要求学校强制实施留样制度；建立学校食堂安全应急机制，确保一旦出现食堂食品中毒事故后，能够迅速查明原因，采取措施并控制事态发展。

3、建立从业人员健康管理档案，督促从业人员在取得健康证明后上岗；加强从业人员食品和技能培训，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

4、加强监管信息。要畅通社会投诉，形成学生、家长及社会各界关心与支持学校食堂食品安全的良好氛围；要重视和认真处理学生、家长及社会反映的学校食堂食品安全问题。

5、成立膳食委员会。

食堂建议书15

职工午餐问题是每个企业都要涉及的。受企业规模等因素的影响，有的企业设有内部食堂，有的企业直接给员工发放午餐补贴，有的则采取与餐馆合作的方式提供午餐。无论哪种形式，午餐费用如何做账、纳税是企业普遍关注的问题。

国家税务总局《关于企业工资薪金及职工福利费扣除问题的通知》（国税函[20xx]3号）第三条明确把职工食堂经费补贴确定为企业职工福利费的一项内容。财政部《关于企业加强职工福利费财务管理的通知》（财企[20xx]242号）第一条同样将自办职工食堂经费补贴或未办职工食堂统一供应午餐支出作为职工福利费的核算内容。同时，财企[20xx]242号文件第二条第二款特别指出，未统一供餐而按月发放的午餐费补贴，并不是职工福利费核算内容，应当纳入工资总额管理。

实务处理中，会有这样的疑问：与职工食堂相关的补贴或支出，除了因员工就餐支付的伙食性补贴外，食堂本身购置餐具等支出是否属于职工福利费？如何界定自办食堂？列支的票据如何掌握？未统一供餐而按月发放给职工个人的午餐费补贴属于工资，那员工个人凭发票报销的餐费是否属于职工福利费？

一、与职工食堂相关的补贴或支出包括哪些？

与职工食堂相关的补贴或支出的内容，现行法规中并没有进一步细化，通常理解为补贴的对象或者补贴资金流入方向为职工食堂，就可以认定为是与职工食堂相关的补贴或支出。

二、如何界定自办食堂？

我国现行《企业所得税法》采取法人所得税制，《企业所得税法》下的自办职工食堂身份的界定应该遵循这一原则。也就是说，自办职工食堂应该只是法人企业内部的一个服务机构，本身不具备企业法人资格。

三、列支的票据如何掌握？

实务处理中，关注最多的就是票据的列支问题。与职工食堂相关的补贴或支出应取得什么样的单据，与补贴或支出的方向紧密相关。通常有以下三种情形：

1.依法不需要办理税务登记的内部职工食堂

《营业税暂行条例实施细则》第十条规定，除本细则第十一条和第十二条的规定外，负有营业税纳税义务的单位为发生应税行为并收取货币、货物或者其他经济利益的单位，但不包括单位依法不需要办理税务登记的内设机构。

根据上述规定，单位内部职工食堂如果属于不需要办理税务登记的内设机构，仅为本企业员工提供餐饮服务，则属于单位内部行为，其功能重在服务而不在经营，不属于提供了《营业税暂行条例》规定的劳务范畴，因此，不需要缴纳营业税。在这种情形下，企业支付给自办职工食堂的经费补贴取得内部资金往来单据列支即可。

2.依法需要办理税务登记的内部职工食堂

在纳税人的判定方面，现行营业税制与企业所得税法人税制的不同点在于，同一法人企业内部可能会有多个独立的营业税纳税人。如果内部职工食堂除了为本单位员工提供餐饮服务，还同时为本单位以外的其他单位或个人提供餐饮服务，那么职工食堂已经成为一个独立的经营性机构，其收入是因提供了营业税应税劳务行为而取得的，应按规定缴纳营业税。这种情形下，企业付给自办职工食堂经费补贴应该取得食堂出具的餐饮业发票。

3.内部职工食堂以外的其他经营性食堂

与依法需要办理税务登记的内部职工食堂原理相同，企业付给内部职工食堂以外的其他经营性食堂的经费补贴，实质上属于对方的经营性收入。根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十条规定，所有单位和从事生产、经营活动的个人在购买商品、接受服务以及从事其他经营活动支付款项，应当向收款方取得发票。第二十一条同时规定，不符合规定的发票，不得作为财务报销凭证，任何单位和个人有权拒收。

四、未统一供餐而按月发放的午餐费如何处理？

对于企业未统一供餐而按月发放的午餐费补贴，无论是直接发放给个人，还是个人提供票据报销后支付，由于已形成对劳动力成本进行“普惠制”定期按标准补偿的机制，具有工资性质，也符合国税函[20xx]3号文件第一条中“合理工资、薪金”的五大原则，因此，应当纳入职工工资总额，而不再纳入职工福利费管理。这种情形下采用工资支付凭单的形式入账即可。

五、关于职工福利费税前扣除的几点提示

1.对于职工食堂经费补贴税前扣除的标准，《企业所得税法》并没有给出固定的量的范围，实务处理中企业可以从两个方面把握：一是符合税法合理性原则（符合生产经营活动常规）；二是符合规定的补贴，实际发生时先在福利费中列支，税前扣除时按照《企业所得税法实施条例》第四十条“企业发生的职工福利费支出，不超过工资、薪金总额14%的部分，准予扣除”规定扣除。

2.上述使用发票列支的职工餐费，需要与业务招待发生的餐费正确区分。招待外来客户及人员的餐费支出属于企业发生的与生产经营活动有关的业务招待费支出，可以按照发生额的60%进行税前扣除，最高不得超过当年销售（营业）收入的5‰。为获得职工提供的服务而发生的职工福利费，不超过工资、薪金总额14%的部分准予税前扣除。无论是计入“应付职工薪酬———职工福利费”的餐费，还是计入“管理费用———业务招待费”的餐费，申报扣除时都必须提供真实合法的、足够的有效凭证或资料，不能提供的不得在税前扣除，无法区分的可能会面临全部作为业务招待费税前扣除的风险。