茗山中学食堂卫生标准

2024-05-26

茗山中学食堂卫生标准（精选4篇）

茗山中学食堂卫生标准第1篇

茗山中学食堂卫生要求及奖惩制度

一、餐具卫生：

1、打饭的勺子、菜勺、铲子不能直接放在台面上，应放置在干净的桶内或盆子里。

2、使用后的勺子、菜勺、铲子、饭碗、菜盘（碟）等餐具必须经过开水漂洗，清水加洗洁精清洗，清水漂洗，高温消毒四道程序的处理，保证餐具内外干净，干燥，无饭菜渣，无油迹，无洗洁精泡沫，无异味方可投入使用。每天每餐的餐具卫生由司务长负责检查，总务处、校办负责抽查，每次餐具抽查的合格率不能低于97%，低于97%部分按每一个百分点20元罚到当值班组，按每一个百分点5元罚到司务长。

3、所有的餐具必须放置在规定的搁物板或搁物架上并标识清楚，严禁乱摆乱放，抽查中发现摆放不整齐，不能按类摆放，按10至20元罚到当值班组，按2至5元罚到司务长。

4、清洗瓜果蔬菜，肉类食品，餐具，用具的水池必须分开使用，下班前必须将所有水池清洗干净。

5、刀具及其他用具使用前后要进行清洗，并保持干燥，做好防锈防腐工作。▲以上卫生由白班组负责

6、馍桶、粥桶及存放馍桶、粥桶的钢架卫生由夜班组负责。具体操作为：每天早晨前将馍桶、粥桶送至供餐厅，由专人负责督促各班负责早晨的学生将早餐抬走。学生早餐后，由夜班组全体工作人员负责在供餐厅检查学生的馍桶、粥桶是否洗干净，将洗净的馍桶、粥桶运回存放处按班级分层倒立放好，并将馍桶、粥桶外围的水渍及钢架擦干净（学生不允许操作间）

二、操作间卫生：

1、炒菜人员要在炒完菜后将灶台、用具、灶台周边地面清洗和打扫干净，并将炒菜所产生的馊水运走

2、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁

3、工作台货架，调料台随时保持清洗干净

4、每天要确保操作间地面的卫生和干燥，操作间地面任何时候不能有积水和泥巴。抽查中如发现操作间地面有积水和泥巴，按50元罚到当值班组，按20元罚到司务长

5、油，盐，酱油等常用配料和未用完的料、菜下班前要盖好

6、定期清洗冰箱雪柜，保证清洁卫生

7、每周必须对操作间进行一次卫生大扫除，范围包括：仓库，办公室，烹调间，粗加工间，走廊等所有的设施/设备：包括门窗，天花板，地面，墙壁，墙角，灯管，插座，开关，灶具，餐具，下水道，抽油烟管道，冰箱，洗碗池，洗菜池，搁物板，消毒柜，凳子及所有卫生死角等

8、操作间垃圾桶和馊水桶身需保持干净，标识明确并加盖，按时清理，并保证不伤大雅，不影响操作间卫生

9、要严格做好操作间的灭蝇灭鼠工作，在适当位置放好灭蝇纸、粘鼠胶及其他灭鼠工具，在确保安全的前提下点好蝇香。灭蝇灭鼠工作具体由司务长负责，抽查中如发现灭蝇灭鼠工作不得力，按每次10元罚到司务长。由于灭蝇灭鼠工作不得力造成安全事故，将按首责制追究司务长的相关责任 ▲以上卫生工作由白班组负责

10、早餐生产涉及的器具物品的卫生工作由夜班组负责，要对和粉机、绞碎机、煮粥机、蒸布等每天进行清洗消毒，严防细菌的滋生，确保饮食安全

三、供餐厅卫生：

1、供餐厅卫生要求如操作间卫生要求

2、供餐厅每天打扫三次，分别为早、中、晚三次。其中早上打扫为教师早餐后，由夜班组负责；中午和晚上打扫为学生中餐、晚餐后，由白班组负责

3、供餐厅存放台的卫生，司务长要每天进行卫生监管检查

四、餐厅卫生：

1、开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣，无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁

2、餐厅内的墙面，门窗，天花板，瓷砖，玻璃需保持无灰尘，蜘蛛网，风扇，灯管，灭蝇灯，宣传标语，开关插座要长期保持干净

3、为防止学生损坏餐厅桌椅，餐厅每次打扫完毕后，要确保餐椅平放在地面上。▲餐厅每天按早、中、晚打扫三次。其中早上打扫为教师早餐后，由夜班组负责；中午和晚上打扫为学生中餐、晚餐后，由白班组负责

4、餐厅要保证每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面，地面，尽量做到餐厅内无蝇，蚊，蟑螂，鼠等（白班组负责）

5、专人回收剩菜剩饭，不得乱放乱扔，剩菜剩饭要及时运走，保证餐厅无异味冬至之后，为了防滑，各排队口，入口，出口铺上防滑地毯，严防学生摔跤。（司务长负责）

▲食堂卫生的责任安排原则是谁使用谁负责。因此，对于白班组、夜班组共同使用的器具物品白班组、夜班组在交接前要做好该器具物品的卫生工作，不准敷衍塞责，否则，每次罚失职组5至10元。

对食堂卫生总务处每周一小评，一月一大评，对卫生做得好的班组每月奖励50元（如果是两个班组卫生工作都做得好，两个班组各奖励30元），对在上级领导突检中卫生工作受到上级领导肯定和表扬的，一次奖励食堂20元。

茗山中学总务处

2014年9月1日

茗山中学食堂卫生标准第2篇

一、考核时间：以每个教学月为单位，一月一考核，一月一计奖。

二、计分方法：月满分为200分，本规定以扣分为主，扣后的剩余分数之和加奖分等于本月总积分。

三、记奖方法：各年级组同类班级取第一名为文明班级。如若特长班第二名与第一名月积分小于或等于10分，可享受二等奖，若特长班第三名与第一名月积分小于或等于20分，可享受三等奖,大于20分无奖；如若平行班第二名与第一名月积分小于或等于20分，可享受二等奖,如若平行班第三名与第一名月积分小于或等于30分，可享受三等奖,大于30分无奖;一(6)班的评奖方法是:与一(4)班、一（5）班减去寝室的月积分相比，若高于或等于第一名的月积分，可享受一等奖,如此例推；二（4）班的评奖方法是：减去5个流失生的分数，与二（1）班、二（2）班、二（3）班的最后一个获得奖项的班级相比，如若月积分小于或等于20分，可享受一等奖,若月积分小于或等于30分，可享受二等奖, 如若月积分小于或等于40分，可享受三等奖,大于40分无奖,若在同级同类班级中月积分小于3分，每班可同时享受一等奖、二等奖、三等奖（平行班月扣分达80分以上取消评奖资格，特长班月扣分达50分以上取消评奖资格）。

四、奖金分配：初

一、初二住读班、特长班、初三走读班按班数每班每月拿出0.5个岗位值来作为总奖金,初

一、初二走读班按班数每班每月拿出0.4个岗位值来作为总奖金,初三特长班、住读班按班数每班每月拿出0.6个岗位值来作为总奖金,(一等奖：二等奖:三等奖=4：3:2, 一等奖：二等奖=3：2），未取的奖项,由同级同类获奖的班级平分。

该项奖金由班主任处理。

五、评分细则：

纪律：学生抽烟、喝酒、赌博、出入台球室、网吧、游戏机室一人次扣2分，男生染发留长发一人次扣1分；顶撞老师、打架一人次扣3分，恶性事件或打群架一次扣8分。严禁学生翻围墙、栏杆，在校内燃放烟花爆竹每发现一人次扣2分。学生出入校园必须佩戴学生证，不得转借学生证，否则没收证件并各扣2分。考试提前交卷一人次扣2分。白天（大晴天）严禁点灯，电扇用后，要及时关。

卫生：实行一日两扫制，即早餐和午餐各扫一次，1次未扫扣10分。卫生课期间，班主任老师要勤到位、多督促，每周至少三次，缺1次扣1分。学生破坏卫生乱丢乱扔一人次扣1分。其它卫生积分情况见团委记录。

安全：严禁学生骑车带人，推车进出校门，校内不得骑车否则一人次扣1分。教室或寝室有线路开关故障，门窗玻璃不定、床架不稳等非安全因素，经发现一次扣3分。凡出现安全事故，有关老师未能及时到场处理，一次扣10分。

班会：班会课每周一节，班主任老师应充分利用好班会对学生进行思想教育，不得挪作他用否则一节扣3分。班主任工作会议中，无故旷会一次扣5分。班务日志对教学日事务记载齐全，缺记一日扣2分，无日志扣15分。

学生考勤：含课堂考勤、就寝考勤、出操考勤，缺一人次扣0.5分。

午睡:优、良、中不扣分，差一次扣2分。

两督：即早督起，晚督寝，值日老师要按时到位并及时向值班领导汇报本班学生情况及人数，否则一次扣3分。学生吵闹，不按时作息，一人次扣1分。集体吵闹(3次以上)一次扣3分。

财产：每月至少查一次，损坏公物要照价赔偿，且予以扣分，玻璃一块扣1分，桌椅损坏一张扣2分，门破窗垮一次扣5分。

大型集会：如升旗、运动会、课间操……等班主任必须到操场组织学生站队，确保队伍质量，真正做到快齐静，班主任一次未到扣1分。班级被领导点名批评一次扣1分。班级无故缺会一次扣10分。

宣传：黑板报每月办一期，以学校安排为主，未安排时各班自行主办，否则未办一次扣5分，在学校大型宣传活动中，不投稿、不配合1次扣5分，其它酌情扣分。

控流：各班以开学在坐人数为准，中途流失一人扣2分，前面流失的人，后面继续算基数，月月扣。

临时任务：学校安排的临时任务无故推脱或不能按时保质保量完成一次扣5分。

奖分：一般性好人好事奖1分，拾物价值达50元以上奖3分，拾物价值达100元以上奖5分；学校或年级组布置的额外任务，按任务的轻重奖2--5分；学校组织的同年级同类班级均参加的运动会、竞赛、考试，按照获奖奖次先后分别奖10、8、6、4分，年级组组织的分别奖6、4、2、1分。（如若本月结果未出，延至下月再算）

教师：作为一名科任老师，有义务接受班主任安排。主动参予班级管理。若反之，有学生、班主任或其它老师反应×××老师对班级之事不闻不问(例：对学生打架视而不见，当课时教室门口有垃圾不管等)，经查属实，该老师当学期取消评先评优资格。

班主任：是班级管理工作的龙头，系班级管理重担于一身，有权安排科任老师配合自己搞好班级管理(例：安排家访，自己不便出面的事安排调解)。同时班主任老师要以身作则，在其它科任老师遇到难管之事时，要主动出面帮助解决。只要全体老师共同协作，班级管理定会至善至美。

凡连续2个月在文明班级评比中排名倒第一班级的班主任评优评模一票否决。其它未定事宜，由年级组酌情处理。

以上考核由年级组主持，上报政教处审核备案，然后发到各班。各组最迟在每月8号前要公布上月的结果，并为文明班级颁奖,否则学校有权取消该年级组此项奖励。

大冶市茗山中学三万活动第3篇

一、指导思想

以科学发展观为指导，以“加强农业基础、改善农村民生、服务三农发展”为主题，全面贯彻落实党的十八大和十八届三中全会精神，深入开展以“为民、务实、清廉”为主要内容的党的群众路线教育实践活动，围绕“机关转作风、干部受锻炼、农民得实惠”，构建密切联系群众、加强党风廉政建设、加强和改进新形势下群众工作，全面深化农村改革，推进网格化管理、植树造林和农村“三资”清理等工作，促进社会主义新农村建设，为实现我镇科学发展、跨越发展打下坚实基础。

二、工作原则

1、坚持全面覆盖、普遍受益：即工作组覆盖到村，工作队员足迹覆盖所有农户，让农民群众普遍受益。

2、坚持实事求是、量力而行。选择一、二件力所能及的实事，量力而行，尽力而为，务求取得实效。

3、做到“五个进农家”：即党员干部进农家，利民实事进农家，政策法规进农家，信息技术进农家，文明新风进农家。

4、成为“三个队”：即工作队成为农村政策的宣传队、社情民意的调查队、为群众办实事的工作队。

三、活动安排

此次“三万”活动从2013年12月21日开始至2014年4月底结束。整个活动分宣传政策、走访民情，组织群众、兴办实事，自检自查、巩固成果三个阶段进行。

（一）宣传政策、走访民情（2013年12月21日至2014年1月15日）

1、组建工作队，并及时进驻驻点村（茗山乡九龙村）与村“两委”班子联系沟通，初步了解驻点村基本情况。

2、由工作队牵头,举办一场由村“两委”干部、党员代表和群众代表参加的强农惠农政策专题讲座，重点宣传党的十八大、十八届三中全会主要精神，让党的强农、惠农、亲民政策家喻户晓。

3、工作队在村“两委”的陪同下对全村开展走访活动。一是了解民情，掌握农户的家庭基本情况、产业发展现状、经济收入来源、发展计划以及农户在生产生活中遇到的实际困难；二是宣传讲解党的强农惠农政策，充分调动农民群众的生产积极性；三是询计问策，积极征求、归纳、总结基层干部和农民对改善农村民生、建设美丽乡村的意见、建议。

（二）组织群众，兴办实事（2014年1月16日至4月15日）

1、按照市委、市政府“三万”活动要求落实到位为村民兴办实事的活动资金。

2、按照市委、市政府“三万”活动实施方案及主题，结合九龙村实际，充分发动农民群众通过“一事一议”开展投工投劳，有计划地组织实施道路修补、村庄洁静、植树造林等整治、改造和新建的惠民项目。

3、于“两节”前后，走访慰问困难党员、老干部、返乡农民工及生活困难群众，开展帮扶活动，帮助他们解决生产生活中的实际困难。

4、引导全体村民开展文明新村创建活动及“十星级文明户”评选活动，发动群众对整治、改造和新建好的项目落实管护主体和管护责任，建立起长效管护机制。

（三）自查自检，巩固成果（2014年4月16日至4月30日）

1、认真总结迎检。通过此次活动，认真总结经验，客观反映问题，提出加强和改进“三农”问题的政策建议和意见，并做好迎接考评的各项准备工作。

2、巩固活动成果。根据新农村建设需要，在活动结束后，继续保持与驻点村的联系，在政策和条件许可的前提下，竭尽全力更多更好地帮助解难题、办实事。

四、工作纪律