浅谈中国酒店设计行业未来之发展趋势

浅谈中国酒店设计行业未来之发展趋势（精选8篇）

浅谈中国酒店设计行业未来之发展趋势 第1篇

中国酒店设计业未来之发展趋势

中国酒店设计业未来之发展趋势蒸蒸日上，随着国民生产总值的提高，人们的生活水平也是水涨船高，在物质生活水平越来越好的情况下，人们的精神文化水平也跟着提高。于是在经济条件越来越好的今天，也是为了缓解高强度的生活节奏，舒缓紧绷的神经，给心灵放假，“走出去”的人越来越多。

正是因为当前的社会形态，促进了中国酒店设计业的蓬勃发展。在网络日渐普及的今天，很多企业都走上了网络化发展，而中国酒店设计业也不例外，越来越多的交易都通过网络来完成，有些公司的业务几乎全靠网络完成，而中国酒店设计业也赶上了网络这班车。

随着网络日益家庭化，越来越多的人通过网络来预订酒店，据悉：单单通过携程预订的人数就达数百万。这是网络对外部发挥的一个作用，而作为酒店内部的一个管理也是起着非常重要的作用，也是我们俗称的内网，资料库的建立以及集团酒店业之间的互享、网络会议等。网络化发展是企业发展的必经之路，当然也是中国酒店设计业发展的必经之路，更是所有企业发展必须要走的方向。

在中国酒店设计业发展的前身，很多酒店都是朝着星级酒店为目标而发展的，而对于目前日益个性化发展的今天，人们追求的不再是一些华而不实的内容，对主题鲜明的内容更加青睐，于是在今天很多酒店设计也就朝着主题酒店设计的方向前进。

如今酒店业的竞争也是日趋激烈，于是酒店设计业也就打出了“亲情化、家居化、人性化”这张牌。让人们在入住酒店的时候能感受到家的温暖，没有疏离感，就象在家里一样放松，而酒店设计也是发尽量贴近人性化，更适合人体工程学。而家居化的设计就是张扬个性，而不是所有的客房都千篇一律，能够让人赏心悦目，独具魅力。

当今社会的发展，各种事物都包裹着时尚的气息，而时尚这个词也是越来越被人提及，都希望能与时尚沾点边，仿佛这样才不会被时代淘汰，酒店设计当然不想被淘汰。在酒店设计中越来越多的时尚元素被使用，将时尚化的现代艺术元素融入其中。

经济化、简约化、精细化是中国酒店设计业未来发展的必然趋势。经济化不是说就必须要节俭到极致，而是减少不必要的铺张浪费，控制浪费资源，降低成本。简约化就是去繁就简，去除过去的复杂、珠光宝气，回归自然。

精细化是我们都要注重的一点，俗话说：细节决定成败！在酒店设计中也不例外，只有我们把细节做好，很多事情也是迎刃而解，酒店设计是为酒店经营服务，只有酒店设计把握好细节，酒店经营才能如鱼得水。

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浅谈中国酒店设计行业未来之发展趋势 第2篇

2016年中国连锁酒店行业发展规模现状及未来发展趋势

中国酒店行业市场运营状况分析

1、中国酒店行业供给与需求分析

酒店行业供给规模分析

截至2014年底，星级饭店统计管理系统中共有12037家星级饭店，其中有11180家经营情况数据通过省级旅游主管部门审核，完成率为94.02%。

图表 2006-2014年中国星级酒店数及增速

单位：家，%

数据来源：国家旅游局

酒店行业供给结构分析

2014年，在12037家星级饭店中，除停业的857家饭店外，有11180家完成了全年经营数据的填报，包括一星级99家、二星级2557家、三星级5409家、四星级2373家、五星级745家。2014年，中国各星级酒店数量占比情况如下：

酒店行业需求规模分析

2014年，全国星级饭店平均房价为334.80元/间夜，平均出租率为54%，每间可供出租客房收入为181.48元/间夜，每间客房平摊营业收入为143.63元/间。

酒店行业需求结构分析

2014年，全国一至五星级饭店的平均出租率分别是49%、53%、53%、54%和55%；平

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均房价分别为106.75元/间夜、160.89元/间夜、213.60元/间夜、354.86元/间夜和687.73元/间夜。其中，四星级酒店的需求量最大，其平均出租率为54%；五星级酒店的需求量次之，其平均出租率为55%。

2、中国酒店行业经营现状分析

酒店行业发展整体概况

截止到2014年底，在12037家星级饭店中，除停业的857家饭店外，有11180家完成了全年经营数据的填报，填报率为94.02%。填报完成率在90%以下的省份有河南、湖北、湖南和广东；99%以上的省份有山西、内蒙古、吉林、安徽、山东、海南、四川、陕西和新疆兵团。

酒店行业经营状况分析

（1）星级酒店总体营业收入分析

2005年以来，我国酒店业持续健康、快速发展，产出水平和经济效益出现了不同幅度的增长。2010年增长速度最快，达16.8%。2014年，全国星级酒店共实现营业收入2151.45亿元，同比下降6.17%。

图表 2005-2014年中国星级酒店营业收入及增速

单位：亿元，%

数据来源：产研智库

（二）不同星级酒店经营指标分析

2014年，全国完成财务状况表填报的11687家星级饭店中，不同星级酒店经营情况如

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下：

（三）不同地区酒店经营情况分析

截至2014年底，全国重点旅游城市的经营情况看，平均房价位最高的城市是北京，为714.09元/间夜；平均出租率最高的城市是湖南，为67.73%；每间可供出租客房收入最高的是上海，为415.34元/间夜；每间客房平摊营业收入最高的城市是上海，为329.46千元/间。

3、中国酒店行业发展前景

前瞻产业研究院分析认为，酒店行业机遇与挑战并存，但机遇大于挑战，同时前瞻产业研究院酒店行业研究小组看好度假酒店、小型酒店和会展酒店的发展前景，具体分析如下：

度假酒店发展前景广阔

研究表明，随着人们生活水平的不断提高和生活方式的转变，休闲度假旅游正日益成为世界旅游业发展的主要趋势。与观光旅游者最大的不同是，度假旅游者的大部分时间都是在酒店中度过的，人们愿意在舒适的度假酒店中享受从容的生活状态。因此，度假酒店是度假旅游发展的核心要素和重要载体，它是以接待休闲度假游客为主，为其提供综合性服务的酒店。

小型酒店发展前景广阔

从中国酒店行业的现状来看，高端连锁酒店开店总数和房间总数多于中档了连锁酒店。一线城市连锁酒店数量远远高于二、三线城市。国内旅游市场的继续增长，要求酒店业契合国内旅游需求和经济实力建立配套设备。而国度旅游局的统计数据标明，中国目前外出旅游人群，目前留给住宿的价钱均在百元左右。中档连锁酒店百元左右的房间关于消费者来说具有很大的吸引力。

中国连锁酒店行业市场运营分析

1、连锁酒店整体市场运营分析

连锁酒店整体市场品牌竞争

“2015中国连锁酒店品牌规模”排行榜中，“2015年中国连锁酒店高端品牌市场占有率”前十名分别为：如家酒店、7天酒店、汉庭酒店、锦江之星、格林豪泰、莫泰酒店、锦江酒店、维也纳、城市便捷、尚客优尚。

连锁酒店整体市场发展特点与趋势

（一）国企改革优化连锁酒店经营模式

（二）经济型连锁酒店转战中端市场

（三）中企连锁酒店海外投资收购此起彼伏

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（四）“互联网+”助力连锁酒店营销多元化

2、经济型连锁酒店市场运营分析

经济型连锁酒店市场品牌竞争

在中国连锁酒店网发布的“2015中国经济型连锁酒店品牌规模”排行榜中，“2014年中国经济型酒店品牌市场占有率”前十名分别为：如家快捷、7天、汉庭、锦江之星、格林豪泰、莫泰、城市便捷、尚客优、99旅馆、布丁酒店。

经济型连锁酒店市场盈利模式

关于经济型酒店的盈利模式，以7天为代表的连锁酒店主要采用直销的方式，摆脱了第三方中介的分销传统，目前大部分经济型酒店仍没有完全放弃第三方中介，但通过第三方中介的占比被压缩在非常小的范围内。如锦江之星和如家，这一占比均不到5%。经济型酒店的利润主要来自入住率的提高和自身规模的扩张。

3、高端型连锁酒店市场运营分析

高端型连锁酒店市场品牌竞争

在中国连锁酒店网发布的“2015中国连锁酒店高端品牌规模”排行榜中，“2015年中国连锁酒店高端品牌市场占有率”前十名分别为：锦江酒店、首旅建国、金陵饭店、碧桂园凤凰、开元名邦、华天酒店、世纪金源、阳光酒店、万达嘉华、维景国际酒店。

高端型连锁酒店市场盈利模式

从盈利情况来看，2011年以来，中国高星级酒店利润总额逐年下降，2013年出现了亏损现象，2014年亏损额度拉大。同时，高星级酒店百元固定资产创营业收入也出现了整体的下滑。未来，高星级酒店亟需拓宽盈利渠道，经营模式方面需要进行必要的转型升级。

中国重点区域连锁酒店市场分析

1、北京连锁酒店市场发展分析

北京连锁酒店市场经营情况

数据显示，2014年，北京市星级酒店平均出租率55.26%，较上年下降3.14个百分点；平均房价714.09元/间夜，较上年增长34.8%。2014年，全市完成经营数据填报的星级酒店523家，营业收入260.83亿元，同比下降5.7%；其中，客房收入占比46.87%，餐饮收入占比30.78%。

北京连锁酒店市场竞争格局

截止2014年底，从北京市星级酒店分级来看，其中五星级62家，占比10.44%；四星级128家，占比21.55%；三星级207家，占比34.85%；二星级181家，占比30.47%；一星级16家，占比2.69%。由此来看，目前北京市星级酒店市场以三四星级酒店为主，其酒店

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数量占比合计65.32%。

2、上海连锁酒店市场发展分析

上海连锁酒店市场经营情况

国家旅游局数据显示，2014年，上海市共有星级酒店244家，完成经营数据填报的240家。平均出租率63.70%，较上年提高了4.45个百分点；平均房价652.06元/间夜，同比增长5.7%。2014年，上海市完成经营数据填报的星级酒店实现营业收入189.20亿元，同比增长13.4%，其中，客房收入占比为46.45%，餐饮收入占比为34.50%；实现利润总额18.75亿元。

上海连锁酒店市场竞争格局

截止到2014年底，从上海市星级酒店层次来看，其中五星级59家，占比24.58%；四星级65家，占比27.08%；三星级79家，占比34.58%；二星级31家，占比13.33%；一星级1家，占比0.42%。

3、广州连锁酒店市场发展分析

广州连锁酒店市场经营情况

根据国家旅游局对全国重点旅游城市星级饭店经营情况统计数据，2014年，广州市星级酒店总计235家，完成填报的202家星级酒店共实现营业收入77.37亿元，同比下降7.68%，其中，餐饮收入占34.71%，客房收入占47.96%；平均房价为486.68元/间夜；平均出租率为61.49%。

广州连锁酒店市场竞争格局

截止到2014年底，广州市星级酒店中，五星级、四星级、三星级、二星级的占比分别为10.85%、17.45%、58.96%、12.74%。三星级酒店占据50%以上。

中国连锁酒店行业标杆企业经营分析

1、标杆经济型连锁酒店集团分析

如家酒店集团

（1）企业市场定位分析

如家酒店集团旗下各个酒店品牌的市场定位为：（2）企业市场份额分析

2015年，如家酒店集团旗下的如家快捷酒店在中国经济型连锁酒店市场所占的份额是17.26%，位居第一；集团旗下的莫泰酒店在中国经济型连锁酒店市场所占的份额是4.65%，位居第六。

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2015年，如家快捷酒店的迈点品牌指数MBI维持在380-900之间，在中国经济型酒店市场品牌的排名维持在第1-6位之间。

（3）企业主要品牌分析

如家酒店集团旗下拥有如家酒店（Homeinn）、和颐酒店（Yitel）、莫泰酒店（Motel）、云上四季酒店（Fairyland）四大品牌，形成了国内最大的连锁酒店网络体系。

（4）企业酒店规模分析

如家酒店集团旗下现有五个酒店品牌：和颐酒店、如家精选酒店、如家酒店、莫泰酒店和云上四季酒店。截至2014年12月，集团在中国330个城市共有3000家酒店投入运营。

（5）企业经营状况分析

利润分析

2014年，如家酒店集团实现总收入62.71亿元，同比增长5.21%；毛利总额为12.49亿元，较上年增长14.1%；归属于母公司的净利润为5.13亿元。综合来看，公司整体经营情况较2013年有所改善。

资产负债分析

2014年，公司资产总额与负债总额均较上年有所减少，分别为93.95亿元和43.4亿元，资产负债率为46.19%，说明公司负债规模适中，偿债能力较强。

现金流量分析

2014年，公司经营活动产生的现金流量、投资活动产生的现金流量和筹资活动产生的现金流量分别为13.45亿元、-5.06亿元和-10.46亿元；现金净减额为2.07亿元，反映出公司经营运转能力下降。

2、标杆中端型连锁酒店经营分析

维也纳酒店

（1）酒店规模分析

目前，维也纳酒店是中国中档商务饭店市场份额第一的品牌，其发展速度也居于前列，是未来中档酒店的领航者。目前，维也纳已拥有六大子品牌，在全国100多个大中城市中拥有500多家（在营及在建）分店，拥有超过5000万注册会员，并创下23年零安全事故的记录，现每年以新增100-200家分店速度发展。

（2）酒店市场占有率分析

2014年，维也纳酒店在中国连锁酒店中端品牌市场所占的份额是22.72%，位居第一。2015年，维也纳酒店的迈点品牌指数MBI维持在152.8-488之间，在中国中端酒店市

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场品牌的排名维持在第1位。

（3）酒店发展模式分析

◆模式创新：开创国内有限服务型饭店业态 ◆空间拓展：由区域性集中到全国布局 ◆扩张模式：由单一直营到直营和加盟并存 ◆品牌拓展：由单品牌到多品牌

3、标杆高端型连锁酒店经营分析

锦江酒店

（1）酒店规模分析

锦江国际酒店管理有限公司管理着全中国124家星级酒店，客房数超过36000间，足迹遍布中国76个省会城市。锦江国际酒店管理有限公司运营着一系列酒店品牌，包括全新奢华的J品牌、面向精英商务人士的豪华五星品牌、时尚简约四星商务品牌以及历史悠久的经典酒店等。

（2）酒店市场占有率分析

2014年，锦江酒店在中国连锁酒店高端品牌市场所占的份额是9.77%，位居第一。2015年，锦江酒店的迈点品牌指数MBI维持在129-421之间，在中国国内高端酒店市场品牌的排名维持在第1-8位之间。

中国连锁酒店行业标杆企业经营分析 中国连锁酒店行业发展前景

1、连锁酒店行业发展前景趋势

连锁酒店生命周期阶段分析

结合目前经济型酒店的情况，如家、锦江、7天、汉庭等前7大品牌基本为市场所熟知；国内游和入境游的持续稳定增长带动经济型酒店的需求不断增加；直营酒店和加盟酒店的建设快速推进，企业规模不断扩大；企业利润呈加速增长。两者是十分相符的，因此可以推断经济型酒店行业目前已进入成长期。

因此，当前出现的经济型酒店行业需求大幅增长和新增需求向全国性品牌集中的趋势有望在未来3-5年得以延续和强化。

未来中国经济型酒店替代空间分析

前瞻预测，未来连锁化和品牌化的中档及经济型酒店将通过新开店和吸收传统酒店，来

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满足市场需求。

相比传统的星级酒店和单体酒店，连锁化经济型酒店具备明显优势，这主要体现在：1）用户体验更好——拥有标准化的房间设施，住宿体验，更高的品牌知名度以及更好的服务质量；2）规模经济带来费用节省——单一门店能够享受集团的会员资源、并且统一后台信息技术支持和营销系统；3）投资成本低——集约化的产品采购带来初期投资成本的节省，成熟的运营体系保证了单房投资成本的经济性。

2、连锁酒店发展趋势分析

酒店企业并购重组趋势

过去几年中，重大的投资项目和企业合并主要出现在低端市场。而在未来，中高端领域将是企业合并的主战场。

据估计，这一市场细分的企业并购将不断增加，从而将产生新的行业领导者。随着高端市场的进一步聚合，进入市场的机会将越来越小。未来两到三年将是企业实现跨越发展的最后机会。

酒店品牌化趋势分析

浅谈中国酒店设计行业未来之发展趋势 第3篇

优乐成立于2008年, 经过几年时间, 发展迅速。优乐自动餐厅以新颖的就餐方式和优质美味的食品, 改变了传统火锅店的就餐模式, 受到消费者的欢迎。记者借此博览会的机会, 采访了优乐董事长刘胜辉先生, 请他谈谈中国火锅行业未来几年内的发展方向。

刘胜辉表示, 在中国饮食文化中, 火锅行业是餐饮业中一个主要的种类, 未来的发展方向也是与餐饮业的发展方向相一致的;另一方面, 火锅行业作为一种有特点的中国式餐饮, 在发展方向上也具有一定的独特性。刘胜辉认为, 未来几年内, 火锅产业将有以下的发展趋势。

一、建立火锅品牌

一个好的品牌对餐饮业而言非常重要, 尤其对连锁餐饮来说, 品牌力越强, 才能拥有越广阔的市场。品牌力是火锅市场竞争的关键, 也是吸引消费者的重要因素。因为建立起一个好的品牌, 能让消费者对其产生信任, 而且能够让消费者享受到品牌带来的附加价值。现在的消费者, 在亲朋聚会时, 都会选择名气大、品牌响的餐厅。不仅能保证用餐的安全, 享受良好的环境, 也会觉得很有面子。比如, 优乐品牌在全国已经打响了名气, 即使没有在优乐的就餐经验, 如果选择一家火锅店与朋友聚会, 也可以放心地选择优乐餐厅, 而不用担心口味、环境、食品安全等问题。

二、不断追求特色

刘胜辉认为, 不仅是火锅业或者餐饮业, 特色化已经成为整个商业活动的发展趋势。谁的特色越明显, 就越具有吸引力, 也越容易被消费者记住。在火锅行业, 特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。有些店主打健康理念, 有些店在装修上费劲心思, 这些都是为了把自己的店从众多相似的火锅店中区分出来。优乐自动餐厅在特色化上, 具有得天独厚的优势。优乐自动餐厅以科技改变餐饮, 拥有四十余项专利技术, 不仅让消费者体验到轻松舒适的全新就餐方式, 更是其他火锅店无法效仿的。

三、发展经营规模

刘胜辉分析, 由于火锅生产加工环节少、底料和调料的统一配置, 能够保证产品的稳定性和一致性。而且火锅的用料和食材相对其他餐饮种类比较简单, 便于复制, 总部容易对门店进行监督和管理, 拥有发展加盟商和连锁店的优势, 因此, 加盟连锁是火锅企业品牌的扩张和资金积累的好方式。优乐自动餐厅通过几年的连锁化的探索, 已经积累较为丰富的经验, 建立了成熟的体制, 与加盟商共同创造了优乐餐厅遍地开花的繁荣景象。

四、绿色低碳, 节能环保

“环保是未来社会发展的大趋势, 火锅产业也只有顺应这一发展趋势才能更好地生存和发展。”刘胜辉说, 目前优乐已经开始联手食品供应商, 逐步建立自有的绿色生产基地, 从源头上开始控制食品安全问题。在优乐餐厅, 自动化的设计和合理的菜品摆放, 也将浪费减低到最小程度。

五、多元化的就餐体验

刘胜辉说, 由于经济的发展, 人民生活水平的提高, 已经不满足于去餐厅只是为了“吃饭”的唯一需求, 而更多地利用良好的就餐环境, 来进行聚会、休闲、商务洽谈等。那么火锅餐厅也向着多元化的方向在发展, 来提高客户的满意度。比如在优乐餐厅, 客人从进入餐厅起, 就在轻松闲适的氛围中愉快就餐, 小船流水伴随美妙的音乐声, 将食物送到客人眼前, 本身这个过程就能使客人心情愉悦。

六、实现标准化

中国餐饮的标准化问题, 一直是中国餐饮界较难解决的问题之一。由于中餐种类繁多, 传统的餐饮制作传承方式, 是由师傅教徒弟, 一代一代的传下来, 菜品口味受人为因素的影响非常大, 且传承过程中, 很容易“走形”, 不利于菜品标准化的进行。而火锅行业在餐饮业中, 操作相对简单, 给标准化的实施提供了巨大的可能性。火锅底料、火锅配料的工艺配比和制作工艺在不同的火锅连锁企业虽然各有不同, 但是在每个单一品牌的火锅连锁企业而言这些都是相对固定不变的, 随着中央厨房和配送体系在火锅连锁企业中的广泛应用, 这一点更加毋庸置疑。刘胜辉告诉我们, 为了保证“优乐”的标准化管理, 在品牌开发时, 公司就发明出“食品厂+超市+餐厅”的商业模式。优乐餐厅没有厨师长, 锅底料自制配方, 交由专业食品厂加工配制, 严控品质, 保证一致口味。所以吃惯了“优乐”的客人, 即使出行到另一个城市, 只要看到“优乐”的标志, 不用考虑这个饭店是否合乎口味, 因为吃到口中的一定是熟悉的美食。

另外, 刘胜辉表示, 随着“网民“数量的大幅度增加, 网络搜索成为推广的重要手段之一, 现代人更钟情于通过网络搜索, 通过网友的点评, 来选择就餐的餐厅。网络销售的重要性也将日趋显现。在这样的环境下, 餐饮企业网站的建设, 餐饮行业性网站都在增加, 企业可以利用网络进行营销的方式也逐渐增加。由此可见, 利用网络进行餐厅的宣传和推广, 将成为火锅企业未来可以有效利用的市场推广手段。

访问将近结束时, 刘胜辉说, 虽然以上发展趋势总结的并不全面, 但是代表了火锅行业的未来发展的重要方向。火锅企业只有顺应时代的潮流, 才能在未来的火锅行业中, 赢得激烈竞争, 立于不败之地。

摘要：火锅行业作为中国饮食文化中一个重要的种类, 在未来的发展方向上也应具有独特性, 应建立火锅品牌;不断追求特色;发展经营规划;绿色低碳;节能环保;多元化就餐体验;实现标准化。

浅谈中国酒店设计行业未来之发展趋势 第4篇

关键词:酒店设计;使用功能;审美表现;发展趋势;绿色环保;可持续发展

酒店室内环境装饰设计未来将走向何方?许多设计师都面临这样一个划时代的问题,也都试图作出尽可能科学并获得普遍认同的答案。21世纪前的百年设计史为后来的设计及设计师建立了雄厚的精神和物质基础。它们在设计原则、设计构思、材料革新、科技进步和设计文化诸多方面的努力和成就促使今天的设计及设计师对当今时代的酒店环境设计进行全面、审慎的思考。

一个时代会形成一个时代的社会形态特征。过去的二十几年间,现代社会所经历的无数变化显然对我们的生活方式造成了巨大的影响。这不仅表现在日常生活的内容上,更表现在设计美学方面,也包括设计理念丰富多彩的变化。作为今天的设计师对未来的酒店室内装饰设计应该具有一种敏锐的观察、思索和预测设计发展的能力。设计总是走在社会发展的前列,它应该肩负起推动社会向更加文明、更加进步的方向迈进的重任。鉴于此,在此对酒店室内装饰设计的未来发展趋势,从多个角度加以分析,以供思考探讨。

一、“以人为本”的基本设计观

“为人服务,这是室内设计社会功能的基石。”酒店室内装饰设计的目的是创造酒店室内空间,进而优化室内酒店环境。设计者应始终把人对室内环境的要求,包括物质和精神两方面,放在设计思考的首位。由于设计的过程中矛盾错综复杂,设计者需要清醒地认识到“以人为本”的重要性。

从“以人为本”这一根本目的出发,通过对人体工程学、环境心理学、审美心理学等方面给予充分地重视,用于科学地、深入地了解人们的生理特点、行为心理和视觉感受等方面对酒店室内环境的要求。

针对不同的人,不同的使用对象,相应地应该考虑不同的要求。例如:幼儿活动区域内的窗台,考虑到适应幼儿的尺度,窗台高度应降至450mm-550mm,楼梯踏步的高度也在120mm左右,并设置适应儿童和成人尺度的二档扶手;一些公共空间考虑残疾人的通行和活动,在室内外高差、垂直交通、厕所盥洗等许多方面应作无障设计。

在酒店室内空间的组织、色彩和照明的选用方面,以及对相应使用性质室内环境氛围的烘托等方面,更需要研究人们的行为心理、视觉感受方面的要求。例如:酒店内要求客房室内空间的安静、具有亲切感,会议厅规范的室内空间具有庄严感,而娱乐场所绚丽的色彩和缤纷闪烁的照明给人以兴奋、愉悦的心理感受等。

二、整体、和谐的自然设计观

现代酒店室内设计的立意、构思,室内风格和环境氛围的创造,需要着眼于对酒店周边环境整体的考虑。酒店室内装饰设计,从整体观念上来理解,应该看成是酒店环境设计系列链中的重要一环。

酒店室内装饰设计的“里”和室外环境的“外”,可以说是一对相辅相成、辩证统一的矛盾体,正是为了更深入地做好室内设计,就愈加需要对环境整体有足够的了解和分析,着手于室内,但着眼于“室外”。环境整体意识薄弱,就容易就事论事,“关起门来做设计”,使创作的酒店室内设计缺乏深度,没有内涵。当然,使用性质不同,功能特点各异的设计任务,相应地对环境系列中各项内容联系的紧密程度也有所不同。但是从人们对酒店室内环境室内的物质和精神两方面的综合感受来说,仍然应该强调对环境整体给予充分重视。

三、注重科学性与艺术性的结合观

现代酒店室内设计的又一个基本发展趋势,是在创造室内环境中高度重视科学性和艺术性,并使之相互结合。从建筑和室内发展的历史来看,具有创新精神的新的酒店设计风格的兴起,总是和社会生产力的发展相适应。社会生活和科学技术的进步,人们价值观和审美观的改变,促使酒店室内设计必须充分重视并积极运用当代科学技术的成果,包括新型的材料、结构构成和施工工艺,以及为创造良好声、光、热环境的设施设备。现代酒店室内设计的科学性,除了在设计观念上需要进一步确立外,在设计方法和表现手段等方面,也被予以日益重视。

一方面需要充分重视艺术性,在重视物质技术手段的同时,高度重视建筑美学原理,创造具有表现力和感染力的室内空间和形象,创造具有视觉愉悦感和文化内涵的酒店室内环境;另一方面使酒店室内设计的科学性与艺术性、生理要求与心理要求、物质因素与精神因素达到高度平衡和综合。

随着科学技术的发展,酒店室内现代化、智能化的高新信息设备应用日益频繁,形成信息多元化的历史潮流。室内环境设计师虽然不需要去掌握与科技有关的艰深理论,但必须对它的发展要有基本的概念,并能将它应用在室内环境设计中,如此才会产生丰富的创作灵感和实效方案。

而就酒店室内环境设计整体观而言,设计师应认识到科技只是一种工具,大量智慧型的信息设备也只是空间中一种新的构成元素,它们不是最主要的方面,人才是空间的主角,未来的室内环境设计还是以人为主的设计,并且会让人性更加彰显。因此,科技多元化的设计也应是更重视人性尊严和情感诉求的设计,这也是未来的设计观。

科技将会对世界产生越来越大的影响,因此,设计师应以宏观的态度去吸收各种科技的新观念,利用科技将人文艺术、自然、形态元素等空间内涵结合在一起,并应用在人们的生活环境中,这是未来酒店室内环境设计前进的一大方向。

四、提倡绿色环保、节约型的设计观

生态、环境和可持续发展已成为21世纪室内环境设计师面临的最迫切的研究课题。高科技的发展带来了人类社会的长足进步,同时也造成了全球环境的恶化。一方面,现代室内环境设计广泛运用各种建筑装饰材料、手法,在创造悦目、舒适的人工环境方面作出了很大贡献。另一方面,这一进步是以地球资源与能源的高消耗为代价,它对地球生态环境的破坏与日俱增。于是,如何保护人类赖以生存的环境,维持生态系统的平衡,便成为全球关注的现实问题,也成为现代设计师们的责任。生态学的观念在当今乃至未来的设计中将占有越来越重要的位置,并将逐渐发展成为室内环境设计的主流。

把生態思想引入酒店室内环境设计,扩展其内涵,有助于酒店室内装饰设计向更高层次和境界发展。酒店室内环境生态设计有别于以往形形色色的各种设计思潮,主要体现为三方面内容:

(一)适度消费

通过室内环境设计而创造的人工环境是人类居住消费中的重要内容。尽管室内生态设计也把“创造舒适优美的人居环境”作为目标,但与其不同的是,生态学设计理念倡导适度消费思想,倡导节约型的生活方式,反对酒店室内环境的豪华和奢侈铺张,强调把生产和消费维持在资源和环境的承受能力范围内,保证发展的持续性,以体现一种崭新的生态文化价值观。

(二)注重生态美学

生态美学是在传统审美内容中增加生态因素,强调和谐有机的美。它是美学的一个新发展,强调自然生态美,欣赏质朴、简洁,而不刻意雕凿;同时,又强调人类在遵循生态规律和美的法则下,运用科技手段加工创造出的室内绿色景观与自然的融合。因此,生态美学所带给人们的不是一时的视觉震惊而是持久的精神愉悦,是一种更高层次、更高境界、更具生命力的美。

(三)倡导节约和循环利用

室内生态设计强调在酒店室内的建造、使用和更新过程中,对常规能源与不可再生资源的节约和回收利用,即是对可再生资源也要尽量低消耗使用。在室内生态设计中实行资源的循环利用,是现代酒店室内环境生态设计的基本特征,也是未来设计体现持续发展的基本手段与理念。

五、简洁的室内环境设计观

简洁就是设计思想高度的精练,使设计简化到它的本质,强调它内在的魅力,追求一种形式和内容的简洁化。在现代酒店室内装饰设计中,线条及造型趋向简洁是一种非常重要的趋势。究其产生的缘由有三方面:其一是由于早期现代设计运动中功能主义的持久影响。建筑设计大师密斯·凡德·罗的名言“少就是多”至今仍然有极强的生命力,且不断被后代设计师进行新的诠释。其二是受到东方设计传统,尤其是日本设计艺术的影响。日本战后在建筑与设计领域异军突起,形成影响很大的一个设计流派,更加剧了这种简洁的设计风格。其三是由于受目前或相当长一段时间备受重视的生态设计观的影响。生态学设计观强调的是环境保护意识,其中一项重要内容就是对原材料的最少使用而达到最完善的功能,就成为设计师追求的目标。

简洁明快的直线和简洁优雅的曲线空间环境,产生的很多简洁的酒店设计作品,更多地体现在对自然界万物的直接或间接的模仿升华,这种升华的设计又辅以对现代材料的灵活运用。

六、动态的可持续发展观

“与时变化,就地权宜”“幽斋陈设,妙在日异月新”,即所谓“贵活变”的论点是我国清代文人李渔在他室內装修的专著中提到的。李渔“活变”的论点,虽然还只是从室内装修的构件和陈设等方面去考虑,但是它已经涉及了因时因地的变化,把室内设计以动态的发展过程来对待。

现代酒店室内设计的一个显著的特点,是它对由于时间的推移,从而引起酒店室内功能相应的变化和改变,显得特别突出和敏感。当今社会生活节奏日益加快,酒店建筑室内的功能复杂而又多变,室内装饰材料、设施设备,甚至门窗等构件的更新换代也日新月异。总之,室内设计和建筑装修的“无形折旧”更趋突出,更新周期日益缩短,而且人们对室内环境艺术风格和气氛的欣赏和追求,也是随着时间的推移而在改变。

“可持续发展”一词最早是在20世纪80年代中期欧洲的一些发达国家提出来的,提出“可持续发展系指满足当前需要而不削弱子孙后代满足其需要之能力的发展”。1993年联合国教科文组织和国际建筑师协会共同召开了“为可持续未来进行设计”的世界大会,其主题为各种人为活动应重视有利于今后在生态、环境、能源、土地利用等方面的可持续发展,联系到现代室内环境的设计和创造,设计者必须不能急功近利、只顾眼前,而要确立节能、充分节约与利用室内空间、力求运用无污染的“绿色装饰材料”以及创造人与环境、人工环境与自然环境相协调的观点。动态和可持续的发展观,即要求室内设计者既考虑发展有更新可变的一面,又考虑到发展在能源、环境、土地、生态等方面的可持续性。

中国酒店管理现状及未来发展趋势 第5篇

2014-09-01 17:09:02 来源：第一资讯

作者：赵焕焱

评论：2条

摘要：中国酒店业的首要任务是从酒店投资走向酒店管理。我国发展酒店管理业的关键要抓住发展具有独立知识产权的品牌，落实国家关于发展文化软实力的要求，改变重投资轻管理、重硬件轻软件的情况，这既是中国经济转型的要求，也是中国服务走向全球的前提条件。

一、中国酒店管理现状亟待改变

酒店业应该是酒店管理业而不是酒店投资业，如果是酒店投资业就是房地产企业了。证券业中房地产企业的市盈率一般为8倍，而酒店管理业企业的市盈率一般为25倍。目前中国是酒店投资的大国，但却是酒店管理的小国。我国经济转型的重要任务之一就是发展新型服务业，酒店管理是第三产业中的新型服务业，应该大力发展。我国发展现代服务业的潜力很大，“十二五”规划国内生产总值年均增长7%，2015年服务业增加值比重增加4个百分点达47%。中国城市化率比较全球平均水平还有差距；中国服务业占国民生产总值比重对比全球平均水平也还有差距，发展潜力极大。

中国酒店业的首要任务是从酒店投资走向酒店管理。我国发展酒店管理业的关键要抓住发展具有独立知识产权的品牌，落实国家关于发展文化软实力的要求，改变重投资轻管理、重硬件轻软件的情况，这既是中国经济转型的要求，也是中国服务走向全球的前提条件。

我国五星级酒店规模发展非常迅速，2000年117家4.52万间客房、2001年129家5.03万间客房、2002年175家6.49万间客房、2003年198家6.96万间客房、2004年242家8.74万间客房、2005年281家10.65万间客房、2006年302家11.52万间客房、2007年369家13.73万间客房、2008年432家15.69万间客房、2009年506家18.11万间客房、2010年595家21.81万间客房、2011年615家21.76万间客房、2012年640家25.20万间客房。

30多年来，外资投资星级酒店只占中国整个酒店市场投资额的5%以下，中国酒店业的主流却已经变为房地产开发业加跨国酒店管理公司品牌，本土高端酒店品牌日益边缘化。外资在中国投资酒店的比例2011年末占4.22%，其中港澳台占2.28%、外商占1.94%；2012年末占4.13%，其中港澳台占2.11%、外商占2.02%。

跨国酒店品牌除香格里拉、半岛等外，纯粹管理收钱，不涉及投资，管理中国酒店的数量2007年底480家，2008年底516家，2010年底1000多家。2008年、2009年、2010年3年新挂牌跨国酒店管理品牌的酒店超过前20年。估计目前中国最大的30个城市中，跨国酒店管理品牌酒店的数量在2010年的基础上增加52%。

跨国酒店品牌集团在20世纪里执行在同一城市只提供1家管理品牌，不会接受同样品牌的第2家投资方的邀请，当年上海商城的波特曼大酒店由香格里拉管理5年后，由于香格里拉在上海浦东将开酒店，上海商城的投资方就以这一条款改聘丽兹-卡尔顿为其酒店进行管理；现在不少国际集团在同一城市不但有全系列的品牌，同样品牌在同一个城市的数量越来越多。另外，还有在中国拔高品牌或专造品牌的情况。

近年来新建的高端酒店大部分使用跨国品牌，甚至本土酒店管理集团自己的高端酒店也长期使用跨国品牌。本土酒店管理集团自己的优质酒店长期由跨国酒店集团管理助长了各行各业的新建酒店纷纷请跨国酒店集团管理之风盛起，同时反过来又削弱了本土酒店管理集团。20多年过去了，多少个博士学位可以拿到了，依旧有本土饭店管理集团还在初始的学习阶段。酒店业没有什么高科技，而中国的科技、管理的发展突飞猛进，最尖端的领域也可以独立自主地发展。国有资产委托了国有控股的酒店管理公司管理，但是国有控股的酒店管理公司却又委托跨国管理公司管理，这样增加管理层次、管理费用的委托如果是必要的话，建议把国有控股酒店管理公司外聘管理的酒店资产收回，由国资委专业机构直接统一委托跨国管理公司管理。

二、中国发展酒店管理的路径思考

1、寄希望于顶层设计

提高中国酒店管理水平也期待顶层设计。目前中国的住宿业政出多门，没有全行业管理，也没有覆盖全行业的统计。在行业名称方面，国家旅游局、商务部称饭店；证券界、投资界称酒店（香港有客房称酒店、无客房称酒楼）；统计局称旅馆；政府公文称宾馆。在行业等级方面，国家旅游局实行《旅游饭店星级的划分与评定》，商务部起草国家标准《住宿业态分类》，目前酒店自称超五星级、白金五星级、六星级、七星级的都有，自称精品酒店的也没有标准可以衡量。在经营规范方面，没有大家认可的游戏规则，低价恶性竞争时有发生。在供求关系方面，供大于求影响企业的经营、员工的收入，没有控制渠道和保护组织。笔者呼吁对中国酒店行业实行全行业全覆盖的管理，管理范围包括星级饭店、精品酒店、设计酒店、主题酒店、经济型酒店、旅馆客栈，以具有客房为标志纳入统一的管理。

2、寄希望于地方政府扶持

现在有的地方招标的时候规定要若干选定的国际品牌，这就违反了两个原则。一是对本土品牌应该一视同仁，一般情况下应该是保护本土品牌并优先考虑的，但现在有不少情况下却在排斥本土品牌；第二它又违反了国民待遇原则，对所有国际品牌也是不公平的。

3、寄希望于企业的努力

面对红旗、上海轿车重出江湖，发展中国酒店业本土自主品牌已经刻不容缓、迫在眉睫。除了原有酒店管理集团外，近年新兴的房地产企业中已有自主品牌的包括万达、绿地、碧桂园、世纪金源、今典、恒大；进行中的包括海航、富力、世茂；考虑中的包括金茂。

2014年2月27日，万达集团董事长王健林称，2013年万达旗下自营的酒店业绩比引入品牌管理的酒店要好，未来万达还会加大对酒店业务的投入，实现酒店品牌自营化。至2014年年底，万达酒店及度假村将运营71家酒店，其中34家自营酒店。未来3年内，包括伦敦万达嘉华酒店在内，万达酒店及度假村在全球将持有并管理的酒店将超过100家。

2012年6月，绿地集团第一家绿地铂骊品牌酒店浦东绿地铂骊酒店开业。

建立中国知识产权的本土品牌既是应该做到的，也是可以做到的。香格里拉的发展历史开始于1971年，投下一亿马币在新加坡设立第一家香格里拉酒店，目前香格里拉已经成为全球品牌。香格里拉的成功证明了东方人可以创造优秀的饭店品牌，华人可以在全球饭店业发展历史上占有一席之地。

国有控股酒店管理企业的主要问题是信心不足，学习仿效多于创新；先天不足，行政划拨代替了自然形成；管理落后，汇报、讨论、决定的行政管理代替了科学的企业管理流程；品牌缺失，企业品牌代替了产品品牌；技术落后，缺乏通盘的信息化考虑；业态不合理，几乎全部是多元化而非专业化。必须把酒店资产的管理从行政管理转变到企业管理。在生产关系方面，必须真正实施人才战略，最重要的确实是具有先进理念的人力资源系统。酒店集团高层的水平决定了酒店集团的发展水平，这个问题的根本解决依赖于国有资产委托管理的人才选拔办法。

本土酒店集团的人才队伍建设首当其冲，重点人才包括集团化操作人才、品牌设计人才、酒店营销人才。

本土酒店酒店的成功标志一是自主独立品牌、二是受托对外管理、三是经营水平高于平均水平。

本土酒店酒店发展的重要环节是会员建设。成功的酒店集团的入住率中，上门会员占35%、网络会员预订占35%，一共占70%；会员入住率转换比例达到20%。在没有互联网系统的1985年至1995年，上海华亭喜来登中由喜达屋带来的客源占20%、营业收入占30%，10年付出管理费是总营业收入的8.3%。客人转换成会员的关键是对客人的房价优惠和对员工的操作奖励。

中国家具行业未来发展趋势 第6篇

进入新的一年，中国家具行业发展何去何从？悲观者有之，乐观者有之，且有各自不同的观点。但关于行业发展模式的调整，都已成为行业的共识。包括行业协会、家具制造企业、家具销售商等行业权威人士，都从各自的角度，阐述了家具行业的未来发展。

朱长岭：中国家具行业的主流发展趋势是好的2012年前11个月里，中国规模以上家具企业的总产值增长超过了17%，高于很多行业。虽然今年的家具终端市场普遍不好，销售困难，利润下降，但是与其他行业相比，我们能够取得比较好的成绩，还是值得鼓励的。

中国的家具产业能够发展到今天，整个家具行业人士都做出了很大的贡献。当今的中国家具产业，已经在国民经济发展中占据了重要的地位。有一个数据能够予以证明，根据国家统计局的数据显示，2011年全年，中国4400家规模以上家具企业（全年家具产值2000万元以上，称为规模以上家具企业）产值5190亿产值。到了2012年，前11个月，中国规模以上家具企业的总产值就已经达到了5000亿元。现在有人说中国的家具企业数量是6万家，也有人说是10万家，关于家具企业数量，这个还需要做进一步的统计。

根据目前的数据显示，2012年前11个月里，中国规模以上家具企业的总产值增长超过了17%，高于很多行业。虽然今年的家具终端市场普遍不好，销售困难，利润下降，但是与其他行业相比，我们能够取得比较好的成绩，还是值得鼓励的。

除了目前中国家具行业的整体发展形势，我还想说下我们行业的话语权问题，目前，从产销额来看，我们家具行业在消费领域应该排第四，房产、汽车、服装，然后基本就是我们家具行业了，另外我们的奢侈品里面，除了汽车、手表、游艇，然后应该就是红木家具了。虽然我们的行业在国民经济中占有重要的地位，但是家具行业在终端媒体面前，在多数时候却都是负面的。近几年来，中央电视台5次关于家具行业的主题报道，全部都是负面的新闻报道，但是报道的内容都不符合行业的实际发展情况。这不是说新闻记者报道的不好，而是我们没有把行业的真实发展情况向整个社会反映出来。我们承认目前中国家具行业还存着这样那样的问题，但是中国家具行业的主流发展趋势是好的，行业是为社会做出了贡献的，大家生活水平、居住环境的提高，都得益于我们行业的推动。

另外，2012年12月15—16号，中央开了经济工作会议，就传统行业发展展开讨论。在谈到未来经济工作重点的时候，提到针对产能过剩行业要采取“分业制策”的策略，即根据不同的行业制定相关的政策。我们行业也是属于产能过剩的行业，因此在下一步政策落实过程中，如何推动消化掉行业的过剩产能，也是我们需要关注的一个重点。

黄华坤：家具企业需要经营好自己的五大资产

企业所有的资产都需要通过人才来实现。因此在企业人才的培养以及教育方面，应该特别引起我们家具行业的关注。

目前中国的家具行业正处于调整期，对于家具企业来说，目前也是考验企业核心竞争力的关键时期，而作为一家企业经营来说，要经营好公司，我认为应该要经营好公司的五大资产：第一个是文化资产，他是公司生命的DNA；第二个是公司的制度资产，他是公司健康的命脉；第三个是人才资产，他是公司的核心财富；第四个客户资产，他是公司的衣食父母；第五个是品牌资产，占据客户的升值资源。

而在这五大资产中，占据最重要地位的应该就是人才资产，因为相对来说，企业所有的资产都需要通过人才来实现。因此在企业人才的培养以及教育方面，应该特别引起我们家具行业的关注。

蒋鸿源：家具经销商的日子好过行业才有发展

中国家具行业的终端营销成本占总成本的比重是美国的两倍，这就进一步加重了家具经销商的压力。所以，如果哪一天经销商的日子好过了，我们中国家具行业才会更美好。谈到中国家具行业的经销商群体，目前在中国的家具行业里面，家具经销商应该是属于弱势群体。因此，对于家具行业而言，只有弱势群体的日子好过了，我们整个家具行业才会发展得更好。

分析目前中国的家具行业，可以发现当前行业的利益分配是不均匀的，比如我们的终端营销成本非常高。我们曾经做过统计，中国家具行业的终端营销成本占总成本的比重是美国的两倍，这就进一步加重了家具经销商的压力。所以，如果哪一天经销商的日子好过了，我们中国家具行业才会更美好。

同时，家具经销商应该是代表家具行业与消费者接触的一个窗口，家具经销商的行为直接关系到终端对于行业的看法。因此，做好家具经销商的工作，其实也是推动行业发展的一个重要因素。

另外，谈到家具的终端，目前大众媒体对于我们家具行业的报道，多数都是负面新闻。以达芬奇事件为例，这个事件对我们家具行业的发展造成了非常大的负面影响，第一，通过达芬奇事件，几乎整个社会都认为家具行业是暴利行业，而且消费者也开始怀疑我们卖家具赚取的是暴利；第二，家具行业本身的不诚信，红木不红，实木不实，牛皮不牛，洋货不洋，结果造成了我们自己的有口难辩。

其实我们的家具行业并不是这样的，这些年来，中国的家具行业还是取得了很大的进步，包括在产品开发、售后服务等方面都已经取得了长远的进步。因此，对于家具行业而言，未来还是需要不断的强化自身，同时也要做好宣传，让社会对家具行业能够有更加清晰、全面的认识。

李俊明：模式创新是在找死 不创新就是等死

模式的创新就是在找死，但是不创新就是等死，等死一定会死，找死也许能够找到下一轮的道路。而且就算死了，也是前胸中枪，而不是逃跑的时候后背中枪。

作为家具销售商的一员，进入这个行业十多年，见证了整个中国家具产业的发展。现在家具行业，普遍都认为家具经销商是属于弱势群体。虽然被大家认为是弱势群体，但前些年家具经销商其实还是一群挺舒服的弱势群体，因为很多家具经销商经过了一段“闭着眼睛也能赚钱”的年代。因此，对于不少家具经销商而言，其自身没有太多的危机意识，却一直享受高速增长带来的利润。

不过，随着市场的变化，经营难度的增加，成本支出的增长，利润不断压缩。在这一系列的因素影响之下，处于家具行业第一线的经销商开始感觉越来越难受。尤其是2012年，多数经销商感觉到终端经营已经轻松不起来了。

当然，在市场的压力之下，还是有很多经销商都在尝试新的模式和做法。虽然要承担很多风险，但是他们都在努力。在我看来，模式的创新就是在找死，但是不创新就是等死，等死一定会死，找死也许能够找到下一轮的道路。而且就算死了，也是前胸中枪，而不是逃跑的时候后背中枪。

对于现在的家具经销商而言，过去市场中的机会主义已经不存在了，要想在未来获得发展，经销商必要要敢于变革，敢于尝试新的发展。

而且，家具行业应该要回归到商业本质。在经销商最难的时候，大家聚在一起，多是抱怨经济环境差，抱怨卖场租金高，抱怨同行挖角，但很少去关注如何为我们的消费者提供更有价值的产品服务，如何为客户群创造价值。其实在未来的家具市场中，家具经销商应该重点关注这些。

杨亚中：市场调整考验家具经销商自身应变能力

在家具行业里面，很多人都说家具经销商是弱势群体，原因是什么？其实我们天天拿着金钵要饭吃，实际的情况就是因为我们自身不够强。

2012年家具行业发展六大关键词

第一个字是“冻”。

2012年我们发现楼市不景气了，房地产不是很热了，同时我们发现，整个股市都在2000点左右徘徊，一边银行储蓄在增加，另外一边，银行的资金不敢外放。贷款出去的容易变成死账。

中国家具行业2008年12月开始提出“抱团取暖”，我们认为家具经销商也应该成立一个经销商团体。经过了两年多的时间，中国家具销售商联合会2011年成立。这几年，家具经销商谈及最多的就是“斗地主”、“降租金”，不过在我看来，家具卖场只是在遵循着企业利益最大化的原则，是基于市场经济的考虑，因此所谓的斗地主并不能够从根本上解决家具行业面临的问题。

在家具行业里面，很多人都说家具经销商是弱势群体，原因是什么？其实我们天天拿着金钵要饭吃，实际的情况就是因为我们自身不够强。

2012年的时候大家不说斗地主了，因为在终端市场上，家具经销商已经没有地方可去了。原来可以说这个地方市场不行，那去另外的市场，但是现在不行了。家具经销商现在能去哪里，只能默默的跟着大卖场。所以卖场人气淡了，家具经销商销售也淡了。所以也出现了零租金的情况。

其实2012年新的卖场没开多少，像红星美凯龙2012年下半年的开店计划多数都放弃了。现在所有的家具卖场都在干一件事情，那就是让经销商“打擂台”，参加“百团大战”，让经销商全部“参战”。怎么参战？卖场来组织活动，让经销商组织团队，去扫社区、扫楼盘，然后举办一场大活动，通过活动带动终端的销售。销售活动结束后，卖场可以把参与活动且销售额排前列的经销商拉上台，作为成功案例，而那些亏损的则算你倒霉。

从目前这种分析情况来看，2012年家具行业停下来，其实也是一个很正常的情况。第二个关键词是“进”。

2012年3月28日，红星美凯龙第100座家居MALL——天津河东商场正式开业。经过26年的发展，红星美凯龙在全国80个城市拥有1000平方米的营业规模，成为中国家居流通行业的领先品牌。这意味着红星美凯龙把我们整个行业带上了顶峰。但是，企业的发展就是行业的进步吗？

我们现在家具行业的现状是，家具制造企业说没有资金，家具经销商说自己没法发展。以亚博为例，亚博07年的时候一年交5000多万的租金，但是如果每年从租金里面截流3000万，让亚博来发展，那么通过发展，亚博可能做到100亿的产值。但是现在模式变了，时机已经过了。所以我们从2008年10月份到2009年12月份，用14个月的时间，关闭了120家店面，因为我们需要重新思考新的商业发展模式。

很多人站在胡同口，看到了前面的100米，而我看到了十字路口。不管是对于亚博还是对于广大的经销商而言，我们宁愿选择走慢点，但是能够实现快速的调整。因为这条路走不通，所以才需要调整。

第三个关键词是“退”。

2012年9月13日，家得宝中国突然宣布关闭中国所有门店，退出中国市场。原来，外国的和尚也不一定能够把经念好。其实不管是文化优势、经营管理，都具有非常大的优势。家得宝有“血橙文化”，首先是专注于客户服务，其次是永无停止的追求增长，另外还有就是懂得在公众面前表现自己。通过表现自己不断把现有的客户吸引过来，而且挖掘未来的客户。但就是这样的企业，在中国做不下去。

对于家得宝在中国的状况，很多人认为水土不服，而我认为是企业自身的问题。当家得宝把百安居、欧倍德都纳入到自己的终端体系之后，企业引进了国际高端的管理、营销人才，带来了先进的管理理念，但同时企业的经营成本也直线上升，这也导致其背离了传统的发展模式。

第四个关键词是“借”。

2012年7月13日，中国好声音登陆浙江卫视，随后一炮而红。随后，家具行业各大品牌在中国展开了声势浩大的中国好家具营销活动。从这点来说，家具行业应该感到欣慰，因为在当前的这种市场形势下，大家都开始关注营销，而营销的一个重点就是懂得“借势”，如何把好家具如何变成好卖的家具？

现在家具行业很喜欢做促销活动，通过做各种推广活动，带动终端的产品销售。但实际上，活动究竟能够为我们行业带来什么？活动其实是有成本的，例如你需要在宣传方面有投入，另外消费者凭什么来你这边消费，你要把销售利润让出一部分给消费者，所以消费者愿意埋单。但其实这些成本原本是不需要我们支付的，但是因为各种营销活动的关系，我们现在需要成本这部分的成本。

对于家具行业而言，如何做好营销，并且有持续的营销很关键，而不应该是现在有活动消费者才购买，否则就不买，这是不正常的。

第五个关键词就是“傍”。

2012年12月14日，达芬奇宣布出让公司33.8%的股权给首旅集团，首旅集团成为达芬奇最大股东。媒体冠名“达芬奇高调‘傍国企’”。

达芬奇事件曝出后，他的危机处理其实是一塌糊涂。但是我们可以看到，即使达芬奇事件处理的这么糟糕，企业到现在依然还是“活着”。作为家具行业来说，其实我们应该为此感到庆幸，因为这说明我们家具行业还是有很大空间，即使企业受到了这样的打击，都能够挺过来，而且还恢复的差不多，所以我们应该看到行业的未来发展希望。

而且，现在达芬奇不仅没有倒闭，而且还傍到了国企首旅集团，首旅和家具其实是不沾边的，但是他是国企，说明我们这个行业还是有机会，值得大家去付出。

从这些事情也能够说明，家具行业当前面临的一系列问题，并非是没有解决方法，或者说是行业未来没有发展，关键还是需要大家共同去努力。

第六个关键词就是“电”。

2012年11月11日，淘宝天猫，总销售额191亿元，而家具类产品实现成交12.1亿元左右，销售产品73.7万多件，平均客单价1648元。我们要看到的一个事实就是，目前实体店的采购量在整体下滑，而网络采购量则逐年增加。

但如果细细研究就能发现，电商为什么一天能够实现这么大的销售，说到底，还是离不开促销。所以，电商现在也面临实体店同样的问题：没活动，没销售。只要一做活动，就要牺牲行业里面的利润。

面对这个问题，家具行业人士也需要自问，这个行业需要什么。家具行业的促销层出不穷，从开始的买多少送多少，到后来的爆破、秒杀，再到现在的砍价会。营销活动花样不断翻新，但其本质却是在不断的为消费者增加购买成本。对于家具行业而言，家具人如何能够把成本降下来，其实至关重要。

家具行业明天路向何方？

现在我们家具行业终端的现实就是：今天做一场团购，明天做一场促销，等到了后天，又冒出一个新的噱头。这些活动可能能为我们带来短期的利润，但是我们不可能每天都能够获得这么多的利润，而且还是以牺牲我们自己的部分利润为前提。对于家具行业而言，其实我们需要的平稳的行业发展，并且能够使大家能够获得长期的利润。

中国的家具行业经过了三十多年的发展，在高速发展的过程中也带来了太多的问题。包括我们的经销商，过去都是在想着厂家能不能够给自己更多的装修支持、更多的扶持政策，卖场能不能够降低租金、给更多的活动支持。但是我们思考下，我们究竟能够给消费者带来什么？消费者究竟需要什么样的家具产品？我们的产品到底应该怎么样？

在我看来，消费者只有两种，一种是有钱的，一种是没钱的，有钱的消费者需要的是生活感受，没钱的消费者需要的是实惠产品。因此，在产品质量一定的前提下，购物环境、服务质量、产品价格就是家具吸引消费者的三大因素。

但是现在，为了配合卖场的高租金，我们行业的产品开始朝着实木、欧美等高端家具产品的方向发展，其实对于家具而言，除了红木家具之外，其他的家具归根结底，都是关于怎么样用的，因此家具的标准应该就是：第一，家具的实用性好；第二，家具的款式好看；第三、家具的环保过关。那么，为什么还要将家具卖的那么贵呢？

现在的问题就是，如果哪天卖场突然说，自己不做家具行业了，那么作为家具经销商，我们又应该怎么办？而这才应该是我们思考的重点。

浅析中国餐饮行业未来的发展趋势 第7篇

中国经济现在处于一个高速发展的阶段，高速发展的经济环境下，衍生国民收入和市场需求的不断升高，也就推动了国民需求和消费不断攀升。有需求、有消费就会有服务，尤其是针对于大众需求量和消费量巨大的餐饮行业。中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。

一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争

在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水平的竞争。我们可以通过几家大型的连锁餐饮企业对于广告的重视和差异化就可以看出企业品牌和文化对于餐饮企业的重视程度。

1、麦当劳的形象广告词是“走进金色的双拱门”。它既短小亮色又意味深长。它不说走近黄色的双拱门，而是说金色双拱门，让人眼球为之一亮，一下就联想到麦当劳的店徽M。

2、北京烤鸭的形象广告词是“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”。把烤鸭和伟大的长城联系起来，自然提升了北京烤鸭的形象和价值。特别是外地来北京的客人看了这句广告，这个烤鸭定会非吃不可了。

3、石磨豆花庄的形象广告词和石磨一样朴素，“吃豆花还是石磨的好”。这句广告词有两层含义，第一豆花还是传统的作法，用石磨推出来的豆花好;第二豆花还是石磨豆花庄的好。

4、西安老成都火锅，在电视台做形象广告词的时候，他们自拟了两句“美食好滋味，味在老成都。”电视台感觉太平淡了，他们自己也不太满意。于是打电话给笔者，希望能帮助斟酌一下。我思考以后，在他原来两句的前面加了两句，变成四句“火映三秦地，锅融四海

情。美食好滋味，味在老成都。”气势一下就出来了，并且这四句的第一个字，联起来就是“火锅美味”。

二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争 中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布了2009中国餐饮企业经营业绩调查统计信息，分析当中企业实行连锁经营占93%。同时餐厅企业因地制宜选择最佳的连锁路径进行连锁。可以看出连锁经营成为餐饮业发展的大趋势。例如中国的两家老字号餐饮企业全聚德烤鸭和天津狗不理包子：

中国全聚德（集团）股份有限公司“全聚德”被誉为“天下第一楼”，至今已逾140年。1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，是中式正餐跨国连锁经营的企业集团。全聚德自组建集团以来，打破传统餐饮业单店经营模式，率先在国内引进连锁经营理念，通过十多年不断的探索和实践，已在国内外拥有60余家连锁企业。企业现今发展方向是直营回归。

天津狗不理包子饮食集团，加盟店因管理疏散严重损害“狗不理”品牌形象，狗不理的众多特许加盟店“挂羊头卖狗肉”的现象已经是一个不争的事实，包子已经分明不是那个包子。据报道，顾客已经对北京、河南等地的几家“狗不理”连锁店的服务非常不满。由于原天津“狗不理”授权旗下的连锁加盟店使用“狗不理”品牌并签订了长期“牌匾费”合同，造成大量无形资产流失，严重影响了“狗不理”品牌形象。新天津狗不理为了重塑形象采取了重要举措，下令提前收回在全国范围内70多家加盟店的经营许可权，准备将加盟模式改为直营模式。

三、中外餐饮企业竞争加剧

我们从日常的生活当中就可以看出，现在餐饮市场上基本都是以国外知名品牌连锁为主，比如麦当劳、肯德基、必胜客等。中国烹饪协会和中国商业联合会、中华全国商业信息中心联合发布的中国百强餐饮企业当中百胜餐饮中国事业部连锁多年排在第一位，其营业额将近是第二名小肥羊的三倍。我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业不管是在硬件、软件、管理和服务方面的差距较大。尤其是连锁体系运营方面的差距就更大了。但是有一点我们是要认清的，国外餐饮企业进入中国后，对我国餐饮经营理念、服务质量、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生深刻影响。这些让我们看到了差距，但是我们中国本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力也不强。中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但连锁运营标准化是企业规模化竞争瓶颈。很大一个原因就是中餐烹饪方式的主要竞争里就是烹饪的手艺，也就是高度的手艺化，这个给标准化、流水作业提出了很大的难题，这个要是不解决就很难形成企业的核心竞争力。这项工作需要长期推行和持续的规范，是多数中小餐饮企业难以承受的，却也是中餐必须突破的关键。

中国餐饮企业想由：

1、产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。

2、多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

浅谈中国酒店设计行业未来之发展趋势 第8篇

关键词：房地产,现状,未来,趋势

1 中国房地产行业发展现状

1.1 宏观经济发展与房地产业

1.1.1 人均GDP与房地产发展阶段

联合国对一些发达国家房地产市场发展的研究表明, 发达国家在经济起飞期都存在一个房地产快速增长期, 时间为20~30年。中国人均GDP在1998年达到821美元, 当时正值中国住房货币化改革实行, 房地产业开始进入市场化运作阶段, 也就是真正的房地产业起步阶段;2003年人均GDP接近1300美元, 房地产开发投资也进入快速发展阶段。目前房地产正处于1300~8000美元阶段, 正是发达国家所经历的房地产业高速发展期。近10年来, 中国人均GDP年增长进度一直保持在10%以上, 根据国务院发展研究中心预测, 2010—2020年经济增长相对“十一五”期间有所放缓, 但仍将保持在7%左右。预计2030年左右中国人均GDP将达到8000美元, 也就是说, 中国房地产业仍将保持15~20年的快速发展。

资料来源:中国指数研究院

1.1.2 GDP与房地产发展吻合度

在经历1998、1999年的低谷后, 国内经济在2000年开始复苏, 2003年时已经走出萎缩, 当年GDP同比增长10%, 2008年进一步上升到18%, 2009年稍有回落, 然而仍然保持8%的增长率, 显示出国内经济正处于经济高涨阶段。房地产开发投资自1997年后同样逐年递增, 房地产开发投资额占GDP的比重由1986年的1%增加到2007年的14.5%, 根据国际经验, 房地产投资占GDP比重的合理范围在10%~14%, 中国目前房地产投资水平在较为合理的区间。通过相关性计算可知, 1986—2009年, 房地产开发投资额与GDP的相关度高达0.974, 与固定资产投资的相关度达到0.997, 房地产投资与GDP的增长有较高的关联性。在未来中国GDP保持稳步快速的增长的同时, 与GDP高度相关的房地产投资也将保持长久的平稳快速发展。

1.1.3 居民收入与支付能力

房价收入比可以大致反映居民购买住房的支付能力。在正常居民收入增长及房价增长下, 房价收入比呈现平稳变动。通过图3可以看出, 中国平均房价收入比变动五个阶段特征:第一阶段是1991—1993年, 房价收入较快增长并处于较高水平;第二阶段是1994—1996年, 1994年大幅下降后, 进入平稳上升阶段;第三阶段是1997—2003年, 1997年大幅提高后进入较为平稳阶段;第四阶段是2004—2006年, 为快速上升阶段。2004—2006年, 每户住房总价快速上升, 而每户家庭总收入的增速相对平稳, 二者的增速差迅速扩大, 结果导致了房价收入比的快速上升。2008—2009年平均房价收入比有所下降, 2009年降至7.41, 但仍高于2006年之前的水平, 可见降幅较为平缓。从国际比较来看, 目前中国居民购房能力要明显低于国际水平。中国当前的平均房价收入比是较低的, 低于6.4~8.4的国际平均水平。

资料来源:中国国家统计年鉴

资料来源:中国统计年鉴

1.1.4 居民收入与住房水平

随着中国总体经济的持续快速发展, 城镇居民家庭收入也增长较快, 2007年城镇居民人均可支配收入17175元, 同比增长8.8%, 十年来年均增长率达到10.58%。随着中国城镇居民人均可支配收入的增加, 居民的住房状况也不断改善, 人均住房面积从1998年的18.7平方米上升到2007年的28.2平方米, 年均增长率达到4.7%。根据世界银行2004年的世界各国人均住宅使用面积的统计资料看出, 中国城市的住房面积略高于中等收入国家, 但与发达国家相比, 仍有较大的差距。

资料来源:相关年份国家统计年鉴

1.2 人口因素与房地产业

1.2.1 城市化水平

1996年以后, 中国在加速城市发展的战略决策和重塑工业化模式的大背景下, 城市化进入了高速发展阶段, 在1996—2009年的14年间, 城市人口由3.7亿上升到6.2亿, 提高了67.6%, 年均增长达到了4.8%。城市化率从30.48%提高到46.59%, 提高了16.11个百分点, 年均上涨1.15个百分点。按照发达国家的发展经验, 当一个国家城市化率达到30%时, 整个城市化将面临一个起飞阶段, 而从30%到70%时, 将进入一个高速发展的阶段。城市化进程的加速, 必然要发展作为城市基本功能要素及市民居住必需的房地产业。

1.2.2 家庭规模与结构

中国人口的家庭规模正在不断小型化, 家庭类型也日益核心化, 三口之家及二人世界已经逐渐成为中国家庭户的主要形式。家庭规模的变化明显, 将主要产生两方面的影响:一方面是住房总套数增加, 大家庭变成小家庭, 人口数量一定的情况下, 住房需求的总套数增加;另一方面将在很大程度上影响住房需求结构, 小规模家庭结构的快速增长, 有可能会对未来住房供给结构和占有性质带来深远的影响, 它会推动小户型需求和租赁的需求。

1.2.3 年龄结构

中国人口年龄结构和变化趋势表明在未来十年内仍将继续保持旺盛的住房需求。中国在1962—1972年期间曾出现过一波生育高峰期, 人口出生率超过30%, 对应其子女年龄在1982—1992年又出现一个生育高峰, 自然生育率19.7%~23.3%。按照25年后这部分人口进入家庭形成期的一般规律, 中国约在2007—2017年期间将会出现一波新家庭高峰, 这可能会引起两类住房需求, 一是新家庭独立购买或租赁住房, 二是限于支付能力而先与其下一代共同完成改善性升级, 此后再随着新家庭收入的增长而分户。

1.3 国家政策与房地产业

1.3.1 保障性住房政策

2007年8月, 国务院发布《国务院关于解决城市低收入家庭住房困难的若干意见》, 提出了住房保障制度目标和框架。其核心内容是要“加快建立健全以廉租住房制度为重点、多渠道解决城市低收入家庭住房困难的政策体系”。今后一段时间, 保障性住房将成为中国住房供给中发展的重点, 住房供应结构将改变原来单一商品房供给体系, 将会形成针对不同收入水平下的分层次的住房供应体系, 以满足不同居民的购房需求。

对于中国, 从短期来看, 目前保障性住房的投入相对很小, 短期增加的供应有限, 受益者是原本就不参与商品房市场的低收入人群, 房价上涨的推动力基本不受影响;同时, 房地产业一直以来都是政府财政收入的重要部分, 短期内减少财政收入增加支出, 执行上存在很大困难, 今后保障性住房建设能否按照规划执行就要看政府的决心及其财政投入;中长期来看, 国家政策上规定“保障住房建设用地占总土地供应70%”、信贷、税收等政策, 明确了国家对于房地产业的产业方向, 从源头上引导保障性住房的建设, 未来保障性住房力度将持续加大, 对市场的影响会逐渐显现, 结构性的调整将引起行业主体的变化, 商品房市场份额将减少, 商品房利润率将会因保障性住房的影响而回落。

1.3.2 物业税

国税总局相关人员表明中国将积极稳步推行物业税, 目前已经在上海和重庆两地开始积极推行。从国际范围来看, 房地产的保有环节税是发达国家地方财政收入的主要来源之一, 开征物业税符合国际潮流。

如果开征“物业税”则将彻底改变商品房价格内所包含的税费构成, 将原有由开发商缴纳的税费分期由政府通过物业税收取, 均摊到房屋的保有阶段。如此一来, 开发商不必集中将如此多的税费一次性缴纳, 开发成本必将大幅度下降, 商品房价格也将下降。

开征物业税直接增加了需求方持有房地产的成本, 对投资和投机性需求的抑制作用较大。“物业税”是以房屋价值为税基的, 是随着房屋市值变化而改变的。房屋价值如果提升了, 则购房者在持有环节中将背负重税, 若是用于投资用途的, 出租的费用赶不上缴纳的税费, 投资回报期大大延长, 商品房的投资价值几乎失去, 市场上购买房产用于投资的人群将大大减少。

1.3.3 新政策对市场的影响

2011年1月国务院发布“关于进一步做好房地产市场调控工作有关问题的通知”, 提出“明确房价控制目标、更大范围更加严厉的限购政策”等一系列政策。此次调控政策密度、严厉程度超出市场预期, 特别是明确提出“房价控制目标”, 加上限购措施的大力度、大范围执行, 将大大改变参与各方预期, 特别是购房者 (包括投资者) 对未来房价上涨的预期将因此得到显著抑制。另外, 二套房首付提高、营业税征收从严、加息等政策也将大大增加购房者的资金成本和未来的交易成本, 也将增加投资性购房的获利风险, 抑制投资投机性需求的释放。一系列政策将对市场需求产生显著影响, 特别是对大中城市和更多可能实行限购政策的城市, 市场需求将得到显著抑制, 短期内市场量价调整不可避免, 长期来看, 房产税配套改革逐步进行, 市场短期的调整和阵痛有利于市场长期健康、稳定发展。

2 房地产市场发展趋势分析

从宏观经济上看, 中国人均GDP超过2000美元, 长期内房地产业正处于快速发展的起步阶段。居民的消费能力大大提高, 消费结构也会变化, 这种消费结构的变化主要体现在居民对汽车和住宅这类代表着资产和财富的商品需求的快速增长上。中国宏观经济正处于快速增长阶段, 房地产投资在其中起着重要的贡献作用, 国外经济发展历程也证明, 国民经济中房地产业的贡献是必需的而且是稳定的。

同时, 中国人口的城市化正处于加速阶段, 城市人口购买能力不断提高, 住房的有效需求增加。家庭规模的小型化、家庭世代的降低、消费观念的转变、个性化需求的增加都将逐步影响到住房需求结构, 小户型住宅将成为住宅市场中重要的组成部分。

国家的宏观调控政策使房地产行业外部环境发生变化, 货币的紧缩使得企业不得不承担巨大的资金压力, 开发企业将比以往更加注重融资能力。在资金压力及金融风险下, 很有可能会出现新的融资渠道, 房地产企业的融资手段会呈现出多样化和专业化。由此融资能力所带来的强弱分化将使行业整合进一步展开, 各种资源向营运效率较高的企业集中。

保障性住房政策将是最为重要、影响最为深远的产业政策。中国房地产将向保障性住房倾斜, 保障性住房将成为多层次住房供给体系的重要组成部分, 结构性的调整过程将主要通过土地、信贷和税收政策逐步调整实现, 短期内由于市场供应量有限, 对整个房地产市场影响有限;中长期看, 结构调整无法避免, 行业利润率将回落到合理水平, 开发企业也将更多涉足保障性住房开发。