上海希尔顿大酒店的实习日记

上海希尔顿大酒店的实习日记（精选7篇）

上海希尔顿大酒店的实习日记 第1篇

精选范文:上海希尔顿大酒店实习日记(共2篇)就读于六安职业技术学院的我在学习了1年多的理论知识后,终于有踏上社会进行实习的机会了。在学校的安排下我找到了上海希尔顿大酒店,这个让我仰慕以久的五星级豪华涉外酒店。经过初试后,我得到了面试的通知,我进入上海希尔顿大酒店,在销售部预订中心的一个多月里我深入学习了上海希尔顿大酒店营销手册,员工手册,并对预订工作进行了实践。所谓实习就是实践中学习,虽然在大酒店只呆了短短的一个多月,却学到了好多在课堂在学校所不能顾全的一些知识。下面一些是我对短暂实习的感受: 酒店概况：上海希尔顿大酒店已有---年的历史了，酒店在--年被评为--酒店，酒店设有各类客房，其中有豪华四套间，豪华双套间，商务标间，普通标准间,设有先进的电话通讯设备idd，ddd程控系统，科学高效的语音信箱系统和中央空调以及免费宽带(30兆)上网。商务楼层豪华方便舒适，与其配套的有：全天24小时服务的中，西餐厅，大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复印，传真，电传，打字及文秘业务。中西餐厅和卡拉ok包间是您享受世界名吃，国内佳肴和浪漫情怀的好去处，而具有多功能的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所。酒店内有先进组合音箱的迪斯科舞厅，乒乓球俱乐部，标准英式台球室，丰富多彩的娱乐设施为您的旅居生活增添情趣。室内游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室将使您拥有健康的体魄和青春焕发的容颜。购物中心为您提供日用百货，工艺品，丝织品，食品烟酒等。

我被分到了中餐厅这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说辛苦！酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们服务员们的事情。下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。员工代表着整个酒店的形象，这是酒店vi设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？ 不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的辛苦了都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是老百姓的心里话。这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一！中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。我在实习过程中的一些感受，从总体上来看这个酒店的经营管理，从我的这两个月的实习中可以大体总结：1应该改变传统的对待员工的态度；2企业应有一种能够凝聚人心的精神性的企业文化；3企业应有一套有效的激励机制和晋升制度。以上是为我此次实习的一些感受和想法，作为一种感受，它可能有很多的主观的痕迹，不过只有员工才能真正体会到这种感受，因此，希望管理者在做出决策前，除了站在酒店的利益考虑的同时能多为员工考虑，只有这样的决策才能得到更多员工的支持。最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿酒店能够越办越好。

[上海希尔顿大酒店实习日记(共2篇)]篇一：我在美国希尔顿酒店实习的日子(him学生分享【下】)我在美国希尔顿酒店实习的日子

——瑞士him蒙特勒酒店管理留学生分享【下】

[上海希尔顿大酒店实习日记(共2篇)] 导读：随着酒店行业的高速发展与扩张，酒店对于管理人才的选择也越来越看重海外的实习工作经验及外语水平能力，另一方面许多国家也开始加重对酒店管理专业教育的建设与投入。如瑞士一般不允许留学生在当地打工实习，但对酒店管理专业的学生实行了可进行为期4-6个月的在瑞士本地或海外实习的政策。

下面邀请了瑞士酒店管理在读学生分享了自己在美国希尔顿酒店的实习经历，分为上下两篇。上篇，为大家讲解申请美国酒店实习所需要具备的前提条件，接下来下篇，将为大家详细介绍如何获得在海外实习工作的机会。

最关键的部分来了！！撒花撒花~~~ 怎样得到美英实习的机会！

一些大牛们要开始问了，上面的我都准备好了，接下去我该咋办？我就我知道的和大家说下。我在的学校him瑞士蒙特勒酒店管理大学属于seg集团，听说是瑞士最大规模的酒店管理教育集团啦，的确是不错滴~知道的童鞋都应该知道irf（international recruitment forum）国际招聘会，这个平台大家！一定要！好！好！利！用！可以说就我了解到的这么大型的招聘会，容纳了几乎我们所熟知的大部分大型奢华酒店品牌，他们招聘的职位也是全球范围的，最重要的是！他们真的缺人！有没有！很多朋友坑爹的去跑到拜托中介或者自己投简历，都没有回音，最大的原因是部分酒店在那边的招聘只是在给自己打广告，或者是合作关系挂牌而已，我想有经验的朋友听到这里是不是能明白一些了呢。在这个forum大家要拿出我前面两条提到的素质和能力，自信的展现，不要羞涩。有朋友说坑爹的他们不要中国人。朋友，我想说你先把自己拒绝了，别人怎么会不拒绝你呢？他们不是不要中国人，而是你的语言不过关。试想你是酒店的经理，在法国找一个前台，他连日常法语都说不好你会不会要他呢？我们的优势在于英语和中文，为什么不能眼界放宽些，试着找些英语母语的国家或者东南亚这些新兴市场呢？我有朋友平时表现平平，因为面试时候妙语连珠，博得hr高管赏识，7月已经动身去纽约实习了，不是没有可能，而是你能把这个可能放大到多少了。

除了irf这个机会，还有一个就是学校的实习培训中心（internship office）。有问题，找老师，这是我一直和周围朋友们提的。我不是很明白有些同学一直在诉苦，感觉无力没有关系，但我一问你和office的老师交流过么，得到的答案往往是没有，他们说不知道怎么和老师开口。我想这是我们中国学生的一个小小弊端。不要觉得老师是你的上级，他们更像是你的工具和助手（噗啊„„其实我没那么冷血啦，也是朋友）。我刚结束的美国实习就是我们him瑞士蒙特勒酒店工商管理大学的internship office老师帮忙推荐引荐的~我和他们说了我的意愿，他们当时先考量了我的能力，然后就告诉我有这样的机会，经过几次面谈和必要的面试后就顺顺利利的开始新的旅程啦！同学们，真的，英美实习没你们想的那么难，关键是你有多想，有多少行动力。

这次我就先和大家分享我就如何博得美国实习入场券的理解啦，也希望各位同路人批评指正，大家一起讨论怎样能在这条路走得更好。大家有兴趣我下次再分享些我实习时候的见闻轶事~有学弟学妹有提问也欢迎跟帖联系我，我看到了一定会回复大家的，也不要急。都是这么一点点过来的，希望我的经历和分享能给各位一点方向和眉目~

最后的最后，附上一些当时实习的照片大家一起众乐乐呗~谢谢各位耐心的读完我的这篇分享撒~撒花撒花~~

篇二：石家庄希尔顿酒店实习日志

[上海希尔顿大酒店实习日记(共2篇)] 石家庄希尔顿酒店实习日

志

希尔顿酒店有了初步的认识，而对于我来说，更为重要更感兴趣的是，hr的培训方式，每一个游戏的设置都非常的巧妙，总是能通过游戏达到一定的效果，印象最深刻的就是“踩报纸”游戏，又被称为“破冰游戏”，通过这个游戏拉近了我们参加培训的各个部门新员工之间的距离，同时参加的还有我们下个星期即将认识的我们各自的师父，为了使每一个人的脚都踩在报纸上，我们彼此拥抱，互相搀扶，彼此脸上都洋溢着灿烂的笑容，让我们觉得师父们特别的淳朴，特别的亲切，之前的担心都没有了，有的只是期待。

估方法，来激励员工不断努力和进步！

到部门的

满脸大汗，我的心里充满了无限的感动与感激！

周五，最后一间房，由我单独完成，在我忙进忙出、不断努力下，两个小时候后，我终于大功告成了！自己先检查了一遍，每一个步骤、每一个细节都尽了自己最大的努力，对于自己的劳动成果，感到非常的满意！然后师父检查了一遍，发现我忘记补茶包了，还告诉我是抹尘的时候忘记打开抽屉造成的，并为我重新演示了抹尘的顺序，我记在了心里，并告诉自己，下次一定要注意！同样的错误，不能再犯

下页

上海希尔顿大酒店的实习日记 第2篇

厦门是中国发展最快的奢侈品与豪华服务新兴市场之一，更是顶级的旅游胜地，厦门希尔顿逸林酒店是希尔顿全球在厦门开设的第一家酒店，由希尔顿全球管理，恒安国际开发兴建。厦门希尔顿逸林酒店坐落于厦门岛北部沿海一线，酒店拥有270间宽敞舒适的客房，其中186间客房可欣赏一望无际的蔚蓝海域。厦门希尔顿逸林酒店包括全天候营业的圆聚主题式自助餐厅，主打各国特色美食；主攻港式料理、传统闽菜的粤茗湾中餐厅；以及典雅、时尚的夏门大堂酒廊、远眺厦金湾海景的行政酒廊等餐厅。

我本次专业实习则是在厦门希尔顿逸林酒店的粤茗湾中餐厅，实习期间我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要，实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划进行学习，并按照酒店经理的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本服务程序，学会了酒店的日常操作规范。

历时一个月的实习结束后感觉收获颇丰，结合这一个月内粤茗湾中餐厅开展的中秋博饼宴暨中秋博饼活动、逸林月饼礼盒打折出售、七夕情人节套餐等一系列主题活动及营销组合，我决定对中餐厅的营销活动进行简单的分析报告。

一、厦门希尔顿逸林酒店中餐厅营销活动的管理现状分析

传统的市场营销学归纳总结起来指的就是4P，分别是产品（Product）、价格（Price）、营销渠道（Place）、促销方式（Promotion）四个方面，而餐饮业的市场营销则是在传统市场营销学的基础上开展的市场营销手段与措施。

说到营销，大多数人都会简单地把“营销”和“推销”画上等号，而餐饮营销就是简单的把饭店或者餐厅的活动推销给顾客，做些宣传工作推销自己。比如，某个饭店或者餐厅推出了某项活动，餐厅的管理人员会简单的认为要营销这个活动就是设计宣传单到社会上派发，或者在媒介上打打广告，亦或是推出“酒水全免”“买100送20”等方式单向刺激消费者购买。这种营销观念显然是错误的、片面的，饭店营销活动就是饭店经营者为造就宾客满意，并在宾客满意的基础上实现饭店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动[1]。饭店营销是囊括了饭店发展全过程的活动，包括研究目标群体需要的是什么，根据调查的结果设计并生产出能够满足消费者的产品或活动，并且通过一系列的促销活动让目标群体了解该活动或产品并且吸引他们前来消费，最后在顾客体验消费的基础上使饭店得到切实的收入和利益，这才算是一个合格的营销活动。

在我实习的七、八月份中，厦门希尔顿逸林酒店相继推出中秋博饼宴暨中秋博饼活动、逸林月饼礼盒打折出售、七夕情人节套餐等一系列活动，简要概述下以上几项活动内容：

1、中秋博饼宴暨中秋博饼活动

厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅推出中秋博饼宴套餐每桌2888元人民币，凡是在中餐厅内消费博饼宴3桌及以上的，即可享受全场软饮无限量畅饮。

而与之相配套的即是中秋博饼活动，在8月1日至9月31日期间，凡在厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅内消费满900元，即可获得闽南特色的中秋博饼机会一次，并依照博得的等级（例如秀才、举人······状元插金花等）可向酒店领取相对应等级的礼品（例如逸林曲奇、进口矿泉水······总统套房一晚等），消费超过1800元即有两次机会，以此类推。

2、逸林月饼礼盒打折出售活动

我国传统节日向来能衍生出许多的附带产品，而暑假期间恰逢中秋前夕，作为中秋节的衍生产品——月饼，这段时间内必然会引起大多数顾客的注意，所以大多数酒店都会在中秋节前推出带有各自酒店特色的月饼礼盒供顾客选择。

厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅也推出了带有逸林特色的月饼礼盒，分别是仲逸礼盒（4粒装）168元，秋逸礼盒（8粒装）218元，情逸礼盒（12粒装）318元。而该月饼礼盒的促销活动则是在2016年6月30日之前购买可享受6折优惠；在2016年7月31日之前购买可享受7折优惠；在2016年9月15日之前购买可享受8折优惠。

3、七夕情人节套餐

在中国传统情人节——七夕节当天，厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅还退出了以浪漫七夕，相约逸林为主题的七夕情人节套餐。套餐一价格为1314元人民币，包含双人中式晚餐套餐+逸林大床房+红酒一瓶，套餐二价格为1999元人民币，包含双人中式晚餐套餐+海景大床房+红酒一瓶。除了以上套餐的内容，在就餐环境上，中餐厅还做了特别的布置，在比较大厅比较封闭、隐私的区域内专门设置了4个七夕情人节专属双人座位，并且做了简单的、非专业的布置

在暑假期间，我在中餐厅所接触到的活动就是以上三个，由于其营销调研环节是根据往年情况及分析同行业者所得出的结论，缺乏理论依据，所以不做分析。而由其活动的主题、活动的内容可以看出三个活动所针对的目标群体都不一样，并且是根据不同目标群体的需求去设计的活动内容。以下，对其活动的目标群体进行简要分析。

1、中秋博饼宴暨中秋博饼活动

该活动推出的博饼宴活动主要是为了满足闽南人为了传承闽南文化,在博饼宴里倾注了人们的感情寄托,值此人月团圆之际，将家中老小聚在一起享受天伦之乐的需求，而博饼活动则是传承了闽南的博饼文化，所以中秋博饼宴主要针对的目标群体就是闽南传统家庭。

2、逸林月饼礼盒打折出售活动

而该活动的范围则更广一些，众所周知，月饼已经成为每位华人过中秋节时必备的佳品，无论作为馈赠亲友、亦或是作为过节福利送给公司员工、又或是，都是十分应景。所以月饼的目标群体则是临时散客作为馈赠亲友所用和公司、企业作为关爱员工所用。

3、七夕情人节套餐

当然，在情人节七夕活动上，酒店更多的注意力则是在情侣、夫妻上。在分析了三个活动的目标群体后，酒店的管理者就要开始对该营销活动进行4P策略的设计和生产，我就厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅以上三个活动设计完毕后的成品进行简要分析。

首先是产品（Product），一个饭店是通过销售一个完整的产品来获得运营和发展的资金，一个完整的产品包括核心产品、形式产品和附加产品三个部分。核心产品是顾客所希望饭店可以解决的最基本的问题。很简单，粤茗湾中餐厅设计出的以上三款产品可以解决顾客的生理需要以及社交上的需要，所以还是基本符合了饭店最基本的职能——饮食。形式产品是核心产品的外在表现，让顾客更加直观的了解到核心产品的内容，可在一定程度上影响消费者的选择，例如品牌、特征、包装等等。在希尔顿下的任何一项产品，不管是住宿、服务还是菜肴都是自带Hilton这个品牌标志，所以希尔顿这个品牌就是粤茗湾中餐厅三个活动自带的形式产品，从希尔顿生产出来的产品或者活动自然带有Hilton这个品牌标示。而附加产品则是指饭店或者餐厅为顾客提供的消费该产品以外的附加价值和利益，附加产品的设计是不是符合消费者的需求直接关系到饭店该产品的市场竞争力以及其他产品的市场竞争力，显然，粤茗湾中餐厅在设计产品和活动上忽视了对附加产品重视，只是简单的借用了酒店只身带有的附加产品，例如泊车、送餐、预订等这种普遍类服务，没有个性化的附加服务，就缺少了市场竞争力。

其次是价格（Price），价格是产品价值的最直观的表现，也是为酒店产生收入的重要因素，一个合理的价格直接关系到消费者的满意程度以及顾客的口碑。一个饭店设计一定要合理、灵活，既要避免由于定价过低导致企业成本亏损的问题，又要避免定价过高，导致顾客“望而却步”的局面，因此，如何对一个活动或者产品进行定价也是活动营销非常重要的一部分。影响价格的因素有很多，市场、成本、政策······各个因素的相互作用下直接影响定价的高低，所以，采取何种定价策略也是灵活机动的。当前酒店管理者定价的策略普遍有以下几种，尾数定价法，折扣定价法、吉祥数定价法等，而厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅的定价策略也不是一成不变的，三个活动采用了不同的定价策略，中秋博饼宴和月饼礼盒的定价都是采用尾数为8结尾的价格，则是采用了吉祥数定价法，看中了中国人对于6、8等吉祥数的敏感性；而且月饼礼盒的活动还采用了折扣定价的策略，一盒4粒的月饼卖168元人民币肯定是太贵了，都是管理者们又配套上了时间折扣，在某几个日期前预定可享受一定的折扣价，在心理上还是刺激了消费者的购买欲望；而七夕节的情人节套餐也是采用了较有寓意的价格，比如1314寓意一生一世，1999则寓意长长久久，也是足以吸引情侣的目光。

再次是营销渠道（Place），营销渠道也称分销渠道，简单讲就是要依靠什么样的销售路线，才能将产品转移到顾客的手中。目前主要的营销渠道种类则是直接营销渠道和间接营销渠道，直接营销就是饭店向顾客推荐产品，顾客直接向饭店购买产品，而间接营销渠道则是借助代理商、零售商等等，以其特有的营销优势开展营销活动。然而由于厦门希尔顿逸林酒店是由恒安国际集团委托希尔顿集团管理，所以缺乏其他分销渠道，只有酒店内部组建的商务发展部在做市场营销，所以中餐厅的活动是委托商务发展部代为分销，以分销和直销相结合的方式相顾客推荐自己的产品，还是相对比较单调。

最后则是促销方式（Promotion），在市场营销学的课程中，我们了解到当前最基本的促销方式就是广告和人员推销。广告就是饭店通过各种媒体宣传产品或者活动，引起目标群体的关注，从而促使消费者购买的行为。粤茗湾中餐厅对于三个活动广而告之还是相对比较单一，仅仅是在厦门希尔顿逸林酒店的官方微信、官方微博上进行推介，媒介相对比较闭塞，缺乏专业的广告设计以及广告媒介。而人员推销是指饭店人员通过走访老顾客、VIP商户、企业进行推荐，说服等工作，促使宾客购买。这种方式在中餐厅还是很常见的，比如我们经理就走访了中国平安公司，并预订了700多盒的月饼；还走访了恒安集团的公司也取得了不小的订单。这两种促销方式在当前市场上还是相对比较单一，没有树立正确的市场营销观念。

二、厦门希尔顿逸林酒店中餐厅营销活动的管理问题

根据以上的分析，厦门希尔顿逸林酒店中餐厅营销活动缺乏妥善的管理，主要有以下几个特点：

1、产品设计不全面；

饭店在设计一项产品的时候，要根据“先核心，后形式，再延伸”的思路进行设计，以便增加产品的科学性和适用性，才更能吸引消费者的目光，才能在餐饮市场上立足于不败之地。当前厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅在设计一款产品的时候，思维还是太过于固化，很难跳出固有的思维，缺乏对大数据的分析与研究，不关注餐饮市场需求变化，没有注重新式菜品的研制和推广，没有注重对顾客需求的准确分析。大多数餐饮企业都下了功夫在核心产品和形式产品上，如何把菜色做得更好看，如何把包装做得更精致，但是鲜少有企业关注到附加产品上，这点就是当前需要研究的问题，如何在附加产品上做到“人无我有，人有我特”。

2、营销渠道狭窄；

随着厦门日益成为全球旅游热门地点，越来越多的旅游者会出现在厦门，要吸引这些来自世界各地的旅游者们或者商务客人，单单靠希尔顿的名声显然是不够的，直接营销的效果已经越来越小，缺乏实力雄厚的中间商的厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅该考虑选择中间商进行营销了。虽然在常规产品上有在互联网上进行营销，但是对于不定时推出的活动还是缺乏及时的推广，导致顾客收到信息的滞后。

3、促销方式单一；

厦门希尔顿逸林酒店粤茗湾中餐厅当前的促销方式还是相当落后，仅仅依靠微信、微博以及人员推广，已经没办法适应这个市场。人云亦云，跟随别人的脚步永远不能成功地营销。如何在缩减成本的前提下，扩大营销的影响力是当前厦门希尔顿逸林粤茗湾中餐厅面临的问题。

4、缺乏专人设计营销活动；

在上文的分析中可以发现，营销活动中的产品设计、到定价、推广、促销等环节都由一个中餐厅经理在组织，缺乏一个专业的营销人员进行周密的部署，这就出现了当前餐饮营销管理的现状，营销活动的组织管理具有随意性，一切都由经理拍脑袋决定，没有专业人士做周密的安排，从前期的宾客调查到后期的策划都不够专业和紧密，导致效果不佳。

三、对厦门希尔顿逸林酒店中餐厅营销活动的对策和建议

根据以上对厦门希尔顿逸林酒店中餐厅营销活动的现状及问题的分析，我仅提出几点不成熟的建议和对策：

1、聘请专业人士对酒店内各个营销活动进行策划；

一位专业的营销活动策划专家可以从前期的宾客需求调查，到4P战略的实施都以其专业知识进行策划。由专家进行策划可以避免活动的随意性，让全酒店或者某个部门的人可以有条不紊的按照该策划进行配合营销，就可以做到营销管理上讲的“全员营销”，只要大家劲往一处使就可以使营销活动既节省成本，又能发挥最大效益。

2、在产品设计上力求创新；

随着中国经济的发展，在2020年我国将全面步入小康社会，到时候人们的消费水平不断上升，要求也不断提高，大家将不再满足于传统的标准化产品或者服务，人们讲究创意、个性化，喜欢新产品、新事物。只有产品新、有个性，才能吸引更多的消费者，只要这种产品是顾客没见过的，没体验过的，但是宾客又乐于尝试和体验，那就是成功的新产品，真正做到“人无我有，人有我特”。但是餐饮做创新也要基于成本允许，只有量力而为，顾客需要的新产品才是有用的，满足消费者，又能获得利润的。

3、拓宽营销渠道；

以希尔顿雄厚的经济实力，完全可以以较高的报酬吸引更多的中间商加入这支队伍，通过他们在营销信息上的优势来帮助我们开展营销活动。另外，餐厅大可不必在一棵树上吊死，可以采取多渠道联合的方式，借助互联网的方式，吸引客源，方便顾客。并且与合作网站签订协议，保证在不影响常规产品的基础上，随时可以推出实时产品或者活动，让顾客第一时间了解到。

4、增加促销方式；

现在的餐饮市场已经处于饱和状态，供大于求的市场形势下如何脱颖而出使许多管理者头疼的问题，面临的威胁如何应对，促销就是一大利器。合理的选择、配置、控制、分析促销手段才能在市场上占有先机。如何在市场上抢占话语权，如何让消费者记住我们的产品，如何在用最小的投入获得最大的产出只依靠传统的促销手段肯定不行，处理好公共关系，树立起企业形象都是很好的手段。对多种营销手段加以合理的、科学的组合，就能达到意想不到的结果。

参考文献

上海希尔顿大酒店的实习日记 第3篇

客房数量： 285间

预订电话： +86 （21） 2020 1888

（需至52楼办理入住手续）

酒店地址：上海浦东陆家嘴世纪大道8号

酒店简介：作为上海的第二家丽思卡尔顿酒店，位处陆家嘴金融贸易核心地带的上海国金中心（Shanghai ifc）58层一期楼顶18层，由亚洲领先的地产发展商新鸿基地产发展有限公司开发。酒店由世界著名设计师西萨佩里设计，以上世纪30年代老上海装饰艺术风格为主，结合现代时尚设计，独特的风格使此酒店成为一处风景，拥有4间风格迥异的餐厅及一个酒吧。游客在酒店的每一个楼层，均可饱览上海以及外滩的繁华美景。

经营特色

上海浦东丽思卡尔顿酒店处于陆家嘴金融贸易地区之核心地带，毗邻东方明珠、正大广场，是陆家嘴上海国金中心不可或缺的一部份。中心是由世界著名设计师都都市中央的设计——外观如在都市中央的炫彩钻石，动人夺目；总面积超过110万平米，是上海购物及商业的显赫新地标；云集超过100多家国际一线品牌旗舰店，包括路易威登（Louis Vuitton）、香奈儿（Chanel）、爱马仕（Hermes）、古驰（Gucci）、普拉达（Prada）、卡地亚（Cartier）、杰尼亚（ErmenegildoZegna）、萨尔瓦多·菲拉格慕（Salvatore Ferragamo）、乔治·阿玛尼（Giorgio Armani）、蒂凡尼（Tiffany） 、登喜路（Dunhill） 、博柏利（Burberry）、多喜佳伴纳（Dolce & Gabbana） 及上海首家Apple Store零售店等 ， 购物环境时尚新颖；首家在国内开业的百丽宫电影院（PALACE cinema）、首次进入国内市场的生活品味精品馆（city’super）以及多间国际星级食府和世界名厨，为酒店宾客提供便捷高端的时尚消费及购物乐趣。

服务设施

客房拥有优雅的装饰艺术风格设计，配备了干净的大窗户以及一台42英寸平面电视。现代化的舒适设施包括一台蓝光DVD播放机、iPod基座以及BOSE音响系统。距离金贸大厦和上海环球金融中心不到500米，距离上海当代美术馆和上海海洋水族馆约有3.2公里。Scena餐厅供应意大利菜肴，而金轩中餐厅提供粤菜美食。其他餐饮选择包括时尚的屋顶Flair Lifestyle Lounge酒廊、Arua酒廊的下午茶以及Aroma咖啡厅的咖啡。水疗中心ESPA设有一个24小时健身房、放松按摩理疗和一个干桑拿。酒店还便捷地提供一个商务中心、24小时客房服务以及一个24小时接待台。

酒店在客房提供有线网络连接，收费是每24小时118元人民币 。

酒店可提供私人停车设施（需提前预订），收费是每24小时79元人民币。

特色套餐“早知道”：

“2013”新春住宿套餐

仅需以2013元人民币（另加15%服务费）的价格入住豪华房一晚，并包含众多礼遇，如：

享用双人自助早餐

每间客房可享用一个免费停车位

延迟退房至下午4时

免费使用酒店24小时健身中心、室内温水游泳池和水力按摩浴池

12周岁以下儿童随父母同住可享用免费早餐和免费加床服务

连续入住三晚的客人，将获免费升级至行政豪华房的待遇

优惠有效期：2013年2月7日至2013年2月24日。

查询或预订：+86（21）2020 1111

蛇年新春团圆晚宴

菜单中的菜品被赋予了寓意喜庆的菜名：麒麟吐龙珠（麒麟小青龙沙律）；鲜花礼佛（西藏虫草迷你佛跳墙）；代代平安（原只六头汤鲍扣日本顶级蚝豉）；横财就手（药膳红烧元蹄）等招牌菜肴。

每位1188元人民币（另加15%服务费）

年夜饭时间：2013年2月9日至 2013年2月24日

查询或预订：+86（21）2020 1717

“Viva L’amore爱永恒”求爱套餐

使用最优质新鲜的原材料设计菜品，其中包括意大利生牛肉片配西红柿酱，芝麻菜沙拉配油醋汁和蘑菇；龙虾浓汤配时令蔬菜、薄荷和龙虾；意大利面配国王明虾、香芹、蒜和辣椒；烤海鲜与绿色蔬菜，柠檬及香草酱；最后以传统的马斯提拉米苏为这个难忘的夜晚画上圆满的句号。

每对情侣800元人民币起（另加15%服务费）

查询或预订： + 86（21）2020 1717

交通信息：

邻近地铁：2号线 陆家嘴站

距离龙阳路地铁站12公里。搭乘时速高达每小时430公里的磁浮列车，从龙阳路地铁站前往浦东国际机场仅需8分钟。

距离虹桥机场30公里，乘出租车约40分钟左右。

距离浦东机场40公里，乘出租车约50分钟左右。

距离上海火车站9公里，乘地铁1号线到人民广场换2号线到陆家嘴站下，6号口出来，步行约2-3分钟到酒店。

距离人民广场5公里，乘出租车约20分钟左右。

希尔顿酒店实习报告 第4篇

学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在重庆江北希尔顿逸林酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。

二、实习时间和实习单位

1.实习时间

20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日

2.实习单位

重庆江北希尔顿逸林酒店座落于重庆市江北区观音桥洋河一路协信大厦B栋，是一座集住宿、餐饮、会议及娱乐、休闲为一体的五星级酒店，它的地理位置优越，环境舒适，现代化设施设备完美，以优质、高效的服务赢得中外宾客的赞誉。重庆江北希尔顿逸林酒店拥有大、中、小会议室多处，会议设施先进，具备多种同声传播、多媒体投影系统，会议服务周到细致，是商务洽谈、新闻发布、学术交流、签约仪式、举办展览、举行会议的理想场所。

三、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好，主管还专门为我们每人安排了一名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是八小时工作制，每周休息两天，主管根据我们的需要，为我们排了两班制，即上午十点到晚上九点、下午两点到晚上收市，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过老土而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热情友好的，不管哪个部门，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由希尔顿是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，所有餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

四、实习岗位与内容

1.实习岗位

餐饮部。

2.实习内容

熟悉酒店及酒店所处环境的基本情况，包括：

(1)酒店公共设施、营业场所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。

(3)酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方式。

(4)酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、娱乐、购物场所的分布及到这些场所的方式、途径。

(5)酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。

(6)酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。

(7)参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责，了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务态度及其应当承担的责任、职责范围。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;沽清的品种。

五、希尔顿酒店存在的不足

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来我对重庆江北希尔顿逸林酒店的经营管理过程中出现的一些问题的个人看法。

1.各项规章制度及其落实不是特别到位。

所有高星级酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。重庆江北希尔顿逸林酒店的各项规章制度也不是很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如酒店规定在酒店公共区域员工一定要用普通话交流，但是实际情况是重庆话还是员工的主要交流方式，甚至是在有客人的情况下，使用重庆话的员工大有人在，毕竟希尔顿是一个涉外的高星级酒店，服务需要标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。

2.对餐厅卫生的管理和监督不是很到位。

上海希尔顿大酒店的实习日记 第5篇

北京瑰丽酒店诚献“碧山胃”手工艺市集弘扬中式手工艺及传统美食文化

北京瑰丽酒店在“十一”前夕奉献了一场汇集天南海北的手工艺品及传统美食的“碧山街”市集，为宾客打造中式味觉飨宴。参加市集的食品类供应商皆以工艺精湛闻名，且背后都有能娓娓道来的独特故事。光临市集的宾客亦同时感受到北京瑰丽酒店“从农场到餐桌”的烹饪理念，在北京CBD的核心地带品尝原汁原味的各地美食，如乡味小厨中餐厅的自制杭州火腿、泡菜、芝麻烧饼，“赤”时尚火锅餐厅的川北凉粉。

威斯汀酒店及度假村宣布刘涛成为亚太区威斯汀健康生活大使

威斯汀酒店及度假村宣布刘涛成为亚太区品牌健康生活大使，双方此次合作是建立在“威斯汀健康潮”的共同追求之上。作为威斯汀品牌在亚太区的健康生活大使之一，刘涛为威斯汀酒店及度假村拍摄了品牌视频，视频记录了劉涛与家人在三亚的一段假期，展现了刘涛在银幕以外精彩的另一面，诠释了威斯汀的品牌理念——“为了更精彩的你”。

北京塔沃拉意大利美食之旅第八站西西里的美丽传说

作为北京纯正意大利餐厅的典范，北京塔沃拉意大利餐厅近日开启美食之旅第八站，通过来自群山与大海的丰富食材，以及扎根于家庭传统的烹饪风味，向食客展示西西里的潇洒与深沉，脉脉温情与灿烂包容。鲜海鲷鱼片搭配鲜橙，清爽鲜嫩，似乎把西西里整盘端到眼前，十分开胃。意式墨鱼汁烩饭搭配金灿灿甜滋滋的蜂蜜及鲜柠檬皮，鲜香中带上一丝别样的俏皮，像会发光的跳跳糖，给舌尖以惊喜。

OPERA BOMBANA推出新季品味菜单

优质的餐厅从来热衷于与大自然进行创作交流，将纯净稀少的食材做出最绝妙的风味，OPERA BOMBANA在这个丰收的季节用一份新品味菜单尽揽鲜美食材。龙虾沙拉配松茸蘑菇用最简单的烹饪方式料理，搭配同样顶尖的食材，正是对其最尊重的表现。香煎鹅肝配日本蜜桃酱甜酒汁，鹅肝的肥厚被锁在焦香的表皮下，香气四溢让人垂涎欲滴，被同样饱满多汁的日本蜜桃酱包裹，为舌尖带去多重立体口感，解腻的同时又颇具新意。

川菜大师郑绍武收徒仪式在京圆满举行

前不久郑绍武大师在北京新街口的四川饭店举办了隆重的收徒仪式。国宝级大师、鲁菜泰斗王义均，中国烹饪协会会长姜俊贤，北京市行业协会会长汤庆顺，全聚德集团总书记云成，全聚德总经理施炳丰，全聚德集团行政总厨顾九茹，业内资深人士王文桥，面点大师王志强，以及烹饪界前辈石万荣、杜广贝、孙立新、郑秀生、孙大力、李启贵，郝宝利、焦明耀、侯玉瑞、刘建民等数十位餐饮业内大师到场祝贺，共同见证了这场振奋人心的时刻。中国名厨屈浩、高速建两位大师，也从场外发来了贺电，并派人现场送上贺礼。

上海希尔顿大酒店的实习日记 第6篇

只要提起“希尔顿”三个字,人们很自然地就会联想到那豪华舒适的大饭店。谁都知道康拉德•希尔顿是世界旅馆业大王,在世界各地的大都市里,都可以看到耸入云霄的希尔顿大饭店。他所创立的国际希尔顿旅馆有限公司,在全球已拥有200多家旅馆,资产总额达数十亿美元,每天接待数十万计的各国旅客,年利润达数亿美元,雄居全世界最大旅馆的榜首。

然而,谁能想象希尔顿开始涉足于旅馆业,手头只有5000美元呢。而他创业中两次失败的经历,更是鲜有人知,康拉德•希尔顿是怎样发迹的?他成功的诀窍是什么呢?

“你必须怀有梦想。”这位驰誉天下的“旅馆业大王”在晚年的自传中,揭开了他发家的奥秘。

家庭变故

1887年圣诞节那一天,在美国荒凉的边陲小镇,新墨西哥州圣•安东尼奥的一座堆满杂货的土坯房里,玛丽•希尔顿生下了第二个孩子,这个孩子就是康德拉•希尔顿。

但是圣诞老人似乎并没有给希尔顿和他的家庭带来特别的好运气。父亲起早贪黑,整天东奔西跑,为养家糊口、积攒家业而疯狂地工作着。母亲担当起繁重的家务,为把8个子女抚养成人,白发过早地爬上了她的额头。少年希尔顿与其他姊妹在学校放假期间帮家里站柜台,或推着货物沿街兜售。1904年,年仅17岁的希尔顿在父母支持下,开始独立经商,家中生活渐渐富裕起来。

然而,好景不长。1907年,美国发生了经济恐慌,一夜之间,希尔顿一家陷入了困境,入不敷出,家中仅剩下一间堆满货物的五金商店。为了摆脱危机,他们把货物尽快处理掉,腾空房子开办了“家庭式旅馆”。父亲当总管,母亲做饭菜,而希尔顿和弟弟卡尔责无旁贷地担负起揽客的任务。希尔顿这种经历为他日后经营旅馆业提供了很好的锻炼机会。

希尔顿一家惨淡经营的这家小旅馆总是摇摇欲坠,时时面临破产的威胁。对于年轻气盛的希尔顿来说,开旅馆并非他当时的理想。他的第一个伟大梦想是开一家银行,当一名风度翩翩的银行家,坐在银行大厦经理办公室的转椅上,处理着大笔大笔的金融业务。

1917年,美国卷入了第一次世界大战,希尔顿应征入伍。这场战争中断了他做银行家的梦,改变了他的未来。1919年,父亲遇车祸身亡,希尔顿退伍回家,干起了父亲留下的小本买卖。当银行家的梦想重又在他心中泛起,但他已没有了银行,手头只剩下5000美元的积蓄,梦想怎么成真呢?

到水深处放船

希尔顿向母亲请教,“我如何重整旗鼓呢?”

这是一位坚强而有远见的母亲,她严肃而又坚定地对儿子说:“康尼!你必须找到你自己的世界。要放大船,必须先找到水深的地方。” 于是,希尔顿带着他的梦想,只身闯进了因发现石油而兴盛的得克萨斯州,那里云集着大批来发石油财的冒险家们。

那个时候的得州似乎遍地都是黄金。钻油的工人穿着皮靴,套着金光闪闪的裤子,好像不久的将来,他们都将是百万富翁了。希尔顿迫不及待地连续跑了两个城镇,问了十几家银行,回答都是不卖。他碰了一鼻子灰,却并未因此气馁。他又来到第三个城镇——锡斯科。

锡斯科这片热情的土地拥抱了希尔顿。他刚下火车,走进当地第一家银行,一问,就被告知这家银行正待出售。卖主不住这儿,要价是非常明确,7.5万美元。希尔顿一阵狂喜:价格公道!他立即给卖主发了份电报,愿按其要价买进这家银行。

然而,过不多久,卖主的回电却出尔反尔,将售价涨至8万美元,而且不讨价还价。希尔顿气得火冒三丈,当即决定彻底放弃当银行家的念头。他后来回忆道:“就这样,这封8万美元的回电改变了我一生的命运。”

在碰壁之后,希尔顿余怒未消地来到马路对面的一家名为“莫布利”的旅馆准备投宿。谁知旅馆门厅里的人群就像沙丁鱼似的争着往柜台挤,他好不容易挤到柜台前,服务员却把登记簿啪”地一合,高声喊道:“客满了!”

接着,一个板着脸的先生开始清理客厅,驱赶人群。他毫不客气地对希尔顿说:“请8小时后再来碰运气,看有没有腾空的床位,因为我们这里每天24小时做三轮生意的。”希尔顿憋了一肚子气,忽然灵机一动地问:“你是这家旅馆的主人吗?”对方却诉起苦来:“是的,我赚不到什么钱,却陷在这里不能自拔,不如抽出资金到油田去赚更多的钱。”希尔顿压抑住自己的兴奋,故意慢条斯理地问,“这家旅馆准备出售?” “任何人出5万美元,今晚就可以拥有这儿的一切,包括我的床。”旅店老板下定了卖店的决心。

3个小时后,经过一番讨价还价,卖主最后同意以4万美元出售。希尔顿立即四处筹借现金,终于在一星期期限截止前几分钟将钱全部送到。莫布利旅馆易了主,希尔顿干起了旅馆业。他随即给母亲打电报报喜:“新世界已经找到,锡斯科可谓水深港阔,第一艘大船已在此下水。”

当天晚上,睡在办公室的希尔顿做了一个梦,梦见得克萨斯州镶嵌着一连串的希尔顿饭店。当然,要使美梦成真,还得一番努力。但这位未来的“旅馆大王”,毕竟已成功地写下了他发迹史的第一页。

希尔顿王国第一次崛起

希尔顿虽然曾在“家庭式旅馆”中做过招揽顾客的小职员,但真正悟出经营旅馆业务的一些原则,并逐步迷上这一行业,却是在他当上莫布利旅馆的老板之后。

莫布利是个小旅馆,往往是客人过多而无法安排。希尔顿经过不断思考和摸索,对它进行了有效地改造,比如他把餐厅隔成一个个小房间,增加了20多个床位,又把大厅的一角辟为一个小杂货铺。这种修改给旅馆增加了一笔可观的收入。希尔顿由此悟出了经营旅馆业的第一个原则,那就是“装箱技巧”,把有限的空间巧妙地加以利用,使旅馆的土地面积和空间产生最大的效益。他后来又称之为“探索黄金”原则,意思是要使旅馆的每一尺地方都产生出“金子”来。

接着,希尔顿又引进了军队中的团队精神,即荣誉感加上奖励,把旅馆的经营好坏和每一名员工联系起来,并直接和经济效益挂钩,从而大大激发了员工的工作热情。团队精神成为希尔顿经营旅馆业的第二个准则。

随着莫布利旅馆的经营成功,希尔顿又与人合伙买下了华斯堡的梅尔巴旅馆、达拉斯的华尔道夫旅馆,希尔顿的旅馆业开始蒸蒸日上。

在又购买了几家二手货的旅馆之后,希尔顿产生了厌倦感,他内心萌发出一个更伟大的梦想,要建造自己的新旅馆。他对母亲说:“我要大刀阔斧地干一场。第一件事,我要集资100万美元,盖一座名为希尔顿的新旅馆。”

此时,希尔顿手头只有10万美元,单独盖一座投资100万美元的新旅馆谈何容易?!但他决心冒这个风险,他看中了达拉斯市中心的一块地,经过谈判以每年租金3.1万美元、租期99年,租下这块地产;接着又以这块地产做抵押筹集贷款。多位好友也向他伸出了援助之手。

1925年8月4日,“达拉斯希尔顿大饭店”终于落成,举行了隆重的揭幕典礼。希尔顿的梦越做越大。他成立了希尔顿饭店公司,把所有的连锁店统一起来,决心向更广阔的世界扩展。作为这项计划的第一步,就是在西部大城市埃尔帕索建造一座希尔顿大饭店。1929年秋天的一天,他宣布在该城中心“拓荒者广场”开始建造一家耗资175万美元的大饭店。

劫后重生

雄心勃勃的希尔顿怎么也没想到,他正面临着一场空前的大灾难。19天后,纽约股票市场全面崩溃,全美国顿时陷入大萧条的困境之中。经济大恐慌像瘟疫一般向南部袭来,逼得一些人纷纷跳楼自杀,正处于事业巅峰时期的希尔顿感到自己正坠向深渊。

尽管如此,埃尔帕索的希尔顿大饭店还是在1930年11月5日建立起来。大饭店揭幕那天,来自整个得州和新墨西哥州的观众比旅馆一年的宾客居住人数还多。

然而盛大的开幕典礼一过,接踵而来的是无情的打击。当时是美国萧条时期,人们极少出游,商店的货物也无人问津,失业人数越来越多。美国大部分旅馆都破产倒闭了。希尔顿尽管长袖善舞,使他的8家旅馆保全了5家,却也陷入资金周转不灵的困境中。在艰难的日子里,希尔顿常常用冷毛巾敷头,以减轻头疼的折磨。

一天下午,希尔顿正坐在达拉斯的办公室里发愁,忽然抬头看到母亲站在面前,他有点沮丧地对母亲说:“只怕是我选错了职业,也许我去学造摇篮或棺材都比现在这个强!”母亲却以她的家庭所特有的气质——一种不屈不挠的拓荒精神,缓缓而坚定地说:“现在有人跳楼,有人沉沦下去,也有人向上帝祷告。康尼,你千万别泄气,一切都会过去的。”当律师私下与他商量,要他宣告破产时,他坚决拒绝了。

希尔顿又开始四处奔波,从一个城市跑到另一个城市,能借的钱都借了,运气仍然不佳。1931年成为他一生中最悲惨的一个年份。后来他曾这样描述:“也许高山摇摇欲坠,但我依然满怀希望,因为这是美国,我不愿放弃自己的梦想。”希尔顿迫不得已,只得拿几家希尔顿饭店作为抵押,以充债款。至此,希尔顿几乎空无一物,家人和同事们的安身之处也操在他人手中。

1932年底,美国的经济仍没有起色,希尔顿重新回到起点,一筹莫展。不过在他心中,又有一个努力的新方向,他认为虽只是一线希望,却非常值得一试。他回到埃尔帕索的希尔顿大饭店,准备以此为新的起点。之后,几个月的生活就像一场梦魇。他跑遍得州,希望筹到30万美元以使家业起死回生。

就在希尔顿濒临绝望的时刻,奇迹发生了。7位仍然对希尔顿充满信心的亲友各自掏出了5000美元,其中6位是亲自把支票送来给他的。有一张支票上签的名字是“玛莉•希尔顿”,那就是他的母亲!为了助儿子一臂之力,这位伟大的母亲倾其所有。要知道,在1933年秋天的美国,5000美元对于一个老妇人绝不是一个小数字。这样在第二天,他把筹到的款送到债主的手里,一度落入他人名下的希尔顿大饭店又重新物归原主了。

之后,希尔顿借到5.5万美元。他孤注一掷,投资石油。如果成功,数字将翻番;如果失败,将再次一无所有。希尔顿把仅剩的8角8分钱装进口袋里,在借据上签了字。上帝没有辜负他,在往后的3年时间中,正是这个油矿为他付清了所有的欠款。

1979年,这位92岁的旅馆大王病逝于美国加州圣摩尼卡。他所创建的“希尔顿旅馆帝国”,则由他的次子巴伦•希尔顿继承和进一步地发展。

希尔顿开“三星”酒店 第7篇

最近，希尔顿公布了一项计划：未来3到5年，旗下三星级酒店品牌欢朋（Hampton）将在中国开设400家酒店。从数量上，欢朋将成为希尔顿在中国市场上开店速度最快的酒店品牌。

希尔顿在大中华区共有包括希尔顿、华尔道夫和花园酒店等子品牌在内的50家酒店，它们多定位于高端。而作为希尔顿集团旗下最大连锁酒店品牌，欢朋创立于1984年，是全球数量最多、发展最成功的中端精品酒店品牌之一。目前它已在全球开设了近2000家酒店，但大多位于美洲。

由于较高的利润空间，中端酒店现在已成为中国酒店市场的新热点。不仅洲际智选假日等海外酒店集团的中档品牌已进入中国市场，中国本土也有专注于中档商务酒店的桔子水晶，以及如家和颐、7天铂涛菲诺等经济型酒店的升级版。

近两年，商务旅客也成为希尔顿关注的一个重要增长点。行动已并不算早，在中国这一细分市场又没有太多经验的希尔顿需要一个帮手。

10月底，希尔顿与铂涛集团正式签署战略合作协议，铂涛将全面负责欢朋酒店在中国的开发和管理工作。铂涛正是中国本土连锁酒店品牌7天的经营方。

欢朋将以新建酒店、旧楼翻新或改造等形式在中国发展，名称则会直接使用“希尔顿欢朋酒店”。

针对中国酒店市场的特殊性，希尔顿与铂涛对欢朋酒店品牌进行了重新定位和设计，并对酒店配套设施进行调整。

据希尔顿全球大中华及蒙古区高级营运副总裁麦金信（Bruce McKenzie）对《第一财经周刊》介绍，与希尔顿及其度假村这样提供全方位酒店服务的品牌不同，欢朋酒店会专注于提供“对目标顾客来说重要的那部分服务”，比如会议室、健身房、早餐、睡眠质量、免费网络等商旅人士主要需求的服务，同时，舍弃那些商务酒店中使用率低的服务和设施，从而提升酒店的整体盈利水平。

要想快速扩张，希尔顿可能要更多倚靠本地合作伙伴。铂涛运营的7天，在短短几年之内，就开发经营了2000多家酒店。而该集团较为成熟的会员体系对希尔顿来说也是一项重要资产。

目前，铂涛门店近3000家，会员人数已超过8000万，是中国会员人数最多的酒店集团之一。未来，入住欢朋酒店的铂涛会员能够直接以升级身份加入希尔顿的会员体系，“我们希望通过这种方式提高希尔顿的在华知名度。当中国的游客走出国门到全球各地旅游时，可能也会倾向于选择希尔顿旗下酒店。”麦金信说。

第一家希尔顿欢朋酒店将于2015年开业，地点可能从北上广等核心城市中选取。

然而，品牌授权的“轻资产”方式或许能够快速开拓新的细分市场，但管理和服务经验的输出和接纳，对于希尔顿和铂涛来说，却是一个长期考验。比如善于标准化及成本控制的铂涛将如何沿袭希尔顿一贯的品牌形象？铂涛会如何处理7天铂涛菲诺和欢朋的关系？随着欢朋的扩张，在享受规模效益的同时，这都将是双方需要权衡的问题。