食品卫生饮水安全

食品卫生饮水安全（精选8篇）

食品卫生饮水安全 第1篇

讲究饮水卫生 注意饮水安全水是生命之源，是人们生活中不可缺少的重要组成部分。人们饮用未经消毒处理的水，就有可能染上腹泻、痢疾、甲肝等疾病；受地质结构影响，某些地区的饮水中氟、砷含量过高，人们长期喝这样的水会患氟中毒和砷中毒等地方病。饮用水是否合格，我国有相关的疾病预防控制机构可以进行检测，并以国家标准作为判断依据，其中致病微生物和有毒化学物质是两项重要指标。

不喝生水是良好的卫生习惯，应大力提倡。一般情况下，城市供应的合格自来水或经过检验合格的深井水、泉水是安全卫生的水。压把井水和其他卫生防护条件好的井水可以作为生活饮用水。

保障生活饮用水安全卫生，首先要管理好饮用水源。自来水取水点要设立水源保护的标志牌，并严格管理。要保护引水管，不在引水管网通过的地方挖沟、建房。

饮用井水，水井要打在地势较高的地方。水井要有不透水的井壁和井台、井栏、井盖、公共水桶，水井周围30米以内不能有渗漏厕所、粪坑、禽畜圈、污水坑(沟)等污染源。如果生活饮用水受到污染，就需要进行消毒处理。饮用泉水，应在泉水流出的地方修建储水池。储水池上应加盖密封。储存的泉水通过管道引到农舍。地面水和地下水都含有微量的矿物质(包括微量元素)，这些可溶于水的微量矿物质和元素易被人体所吸收，也是人体所需要的。对一般居民来讲，在日常生活中没有必要喝纯净水、蒸馏水或矿化水

食品卫生饮水安全 第2篇

假劣食品五大特征外观夸张过分推销等都需注意

中国质量万里行促进会7日披露了假冒伪劣食品5大特征，以帮助消费者炼就一双“火眼金睛”。

特征1：成本定律。销售价格低于成本价格的食品要留意。如一瓶香油成本在10元左右，可市场上有的香油7元、8元就能买到，其实这种假香油是用棉籽制作后加油料调制而成的。

特征2：外观夸张。颜色、味道夸张的食品要注意，如馒头特白，牛奶特香，是添加剂超标的表现；色泽太艳的产品很可能是加入了合成色素或发色剂亚硝酸盐。

特征3：过分推销。介绍某一种食品时特别夸张地介绍其特点，甚至吹嘘得神乎其神，需要警惕。

特证4：近似易混。商标、标示、品名、产地近似名牌、容易混淆的食品要注意。

特证5：“早产儿”食品。主要是节令食品、保质期短的食品。有些食品保质期很短，但由于是节日，需要量又特别大，一些厂家为了旺季多卖货，备足货量，就提前打上生产日期。如个别汤圆生产者，从上一年的12月份就开始生产汤圆，生产日期一律打上下一年农历正月十二、十三两天的日子，冷库保存。

食品安全的十个提示

世界卫生组织指出，尽管各国在食品种类、方便性和安全性方面有进步，但由微生物污染引发的疾病案例不论是在发达国家还是在发展中国家都在上升。为了保护你和家人免受食品相关疾病的影响，亚洲营养信息中心日前发出了10条食品安全提示：

1、认真对待“有效期”和“保质期”；不购买过期产品，发现过期产品应向商店经营者报告。如果包装食品在包装上标明的有效期内“变坏”或回家后发现包装破损，应退货并向零售商或食品加工商报告。

2、假冒伪劣食品涉及到使用劣质、廉价原料来欺骗消费者并降低竞争成本。如发现销售假冒品牌，假冒标签的食品及被污染过的食品等应向有关机构检举揭发。检举揭发这些事件可以帮助当局查处不法商贩，防止此类事件重现。

3、生鲜食品特别是肉类、鱼类和其他海鲜应存放在冰箱底层，加工过的食品放在顶层。食品应包装或妥善盖好后储存。

4、不要将热食物放入冰箱，因为这样会使冰箱内温度升高。

5、将罐、瓶和包储存在干燥凉爽的地方并防范昆虫或鼠类等。

6、记住在准备食物和吃饭前一定洗手。

7、在处理生鲜食物后、处理已烹调过的食品前或处理打算生吃的食品前，用具必须彻底清洗。

8、认真选择食品采购和就餐的地点。确保其人员、餐具和其他设施都干净整洁。这是反映餐馆、包括“幕后”设施，卫生标准的重要指标。

9、热食物应该很热，冷食物应该冰凉。避免食用任何在室温下保存2小时 以上的食物。在会议、大型社交活动、室外活动等需要预先、大量准备食物或外部条件较差的情况下尤其需要特别注意。

10、如果对水果和蔬菜等生鲜食品有怀疑，金科玉律是“煮食，烹调，削皮或扔掉”。

国际对安全食品如何规范

真正的绿色农产品叫“有机农作物“，这是国际上统一的叫法。所谓有机农作物，就是指用传统耕作方法生产的农产品。

在我国，绿色纯天然食品，多是指无污染即农药残留达标的产品。在国外只有具备这种资格的食品才允许上市。目前，国内大量转基因食品也贴有绿色食品的标签，这类产品在国外像香烟一样贴有政府的提示---“政府建议不要食用此类食品“。因为转基因食品对人类究竟有怎样的影响，需要长时间大批量的人群试验才能确定。在我国还有一个奇怪的现象是在烟，酒上出现了绿色产品的标签。北京有媒体认为，我们现在所谓的绿色食品，从农药残留达标的角度来看，应该称作安全食品。

面包质量优劣的鉴别

A.色泽鉴别

良质面包——表面金黄色至棕黄色，色泽均匀一致，有光泽，无烤焦、发白现象存在。

次质面包——表面呈黑红色，底部为棕红色，光泽略差，色泽分布不均。

劣质面包——生、糊现象严重，或有部分发霉而呈现灰斑。

B.形状鉴别

良质面包——圆形面包必须是凸圆的，听型的面包截面大小应相同，其他的花样面包都应整齐端正，所有的面包表面均向外鼓凸。

次质面包——略有些变形，有少部分粘连处，有花纹的产品不清晰。

劣质面包——外观严重走形、塌架、粘连都相当严重。

C.组织结构鉴别

良质面包——切面上观察到气孔均匀细密，无大孔洞，内质洁白而富有弹性，果料散布均匀，组织蓬松似海绵状，无生心。

次质面包——组织蓬松喧软的程度稍差，气孔不均匀，弹性也稍差。

劣质面包——起发不良，无气孔，有生心，不蓬松，无弹性，果料变色。

D.气味和滋味鉴别

良质面包——食之喧软，不粘牙，有该品种特有的风味，而且有酵母发酵后的清香味道。

次质面包——柔软程度稍差，食之不利口，应有的风味不明显，稍有酸味但可接受。

劣质面包——粘牙，不利口，有酸味、霉味道等不良异味。

酱油鉴别

(1)色泽鉴别

观察评价酱油的色泽时，应将酱油置于加塞且无色透明的容器中，在白色背景下观察。

良质酱油——呈棕褐色或红褐色(白色酱油除外)，色泽鲜艳，有光泽。

次质酱油——酱油色泽黑暗而无光泽。

劣质酱油——酱油色泽发乌、浑纯、灰暗而无光泽。(2)体态鉴别

观察酱油的体态时，可将酱油置于无色玻璃瓶中，在白色背景下对光观察其清浊度，同时振摇，检查其中有无悬浮物；然后将样品放一昼夜，再看瓶底有无沉淀以及沉淀物的性状。

良质酱油——澄清，无霉花浮膜，无肉眼可见的悬浮物，无沉淀，浓度适中。 次质酱油——微混浊或有少量沉淀。

劣质酱油——严重混浊，有较多的沉淀和霉花浮膜，有蛆虫。(3)气味鉴别

感官鉴别酱油的气味时，应将酱油置于容器内加塞振摇，去塞后立即嗅其气味。良质酱油——具有酱香或酯香等特有的芳香味，无其他不良气味。

次质酱油——酱香味和酯香味平淡。

劣质酱油——无酱油的芳香或香气平淡，并且有焦糊、酸败、霉变和其他令人厌恶的气味。(4)滋味鉴别

品尝酱油的滋味时，先用水漱口，然后取少量酱油滴于舌头上进行品味。

良质酱油——味道鲜美适口而醇厚，柔和味长，咸甜适度，无异味。

次质酱油——鲜美味淡，无酱香，醇味薄，略有苦、涩等异味和霉味。

健康鸡与病鸡的鉴别

1、动态鉴别

健康鸡——将鸡抓翅膀提起，其挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，表明鸡活力强。

病鸡——挣扎无力，鸣声短促而嘶哑，脚伸而不收，肉薄身轻，则是病鸡。

2、静态鉴别

健康鸡——呼吸不张嘴，眼睛干净且灵活有神。

病鸡——不时张嘴，眼红或眼球浑浊不清，眼睑浮肿。

3、体貌鉴别

健康鸡——鼻孔干净而无鼻水，冠脸朱红色，头羽紧贴，脚爪的鳞片有光泽，皮肤黄净有光泽，肛门黏膜呈肉色，鸡嚎囊无积水，口腔无白膜或红点，不流口水。

病鸡——鼻孔有水，鸡冠变色，肛门里有红点，流口水嘴里有病变。

怎样鉴别食品塑料的安全性

塑料由于它轻巧、多用和易塑性、坚固耐久，为食品用塑料开辟了广阔的应用前景。但是食品塑料的兴起，给人类生活、健康带来的安全性问题也不可忽视。特别是那些粗制滥造、以次充好，甚至乱用有毒材料制造的食品容器、餐具、包装材料导致人们发生急、慢性的塑料中毒的事常有发生。因此，对应用广泛、五花十色的食用塑料的鉴别就非常必要。

我国目前允许生产供接触食品的餐具、食品容器、工具、设备、包装材料的塑料主要有四大类:聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯和三聚氰胺。聚氯乙烯虽然允许单体和纯度限量内使用生产食品容器，但也规定必须配合合格的辅料才能生产，禁止单独使用。

对于各类食用塑料的鉴别和辨认，其实并不难。聚乙烯、聚丙烯是人们应用得最多，接触最广的。日常所见的塑料袋、塑料桶，(包括乳白色和硬度韧性差不多的加色塑料桶，塑料口杯、盘等)，多是泡沫塑料型和非泡沫塑型的其特点较脆的筷子、汤匙等。三聚氰胺，主要应用在仿陶瓷的塑杯(里面色白，外面深色)，食品用菜盘、容具上，种类较少。

至于聚氯乙烯多用于质地坚固，但接触食品的内衬面必须复合聚乙烯等无安全塑料的食具，由于它具有图案鲜明，色彩艳丽，亦颇受欢迎。

还有一种从国外进口的聚偏二氯乙烯，(国内尚未批准)，由于国际上已应用，一般认为亦较安全。市场上常可见红色香肠，表面光滑，切面细腻，两端配有两个铝箍的塑料包装材料就是此种。

以上应用于食品上的餐具、容器、包装材料以及生产设备的食用塑料，只要我们了解其各类塑料性能、理化特征与使用范围、禁忌事项，一般来说是比较安全的，不会发生意外，不必担心引起塑料中毒。但是商场上经常发现某种制造粗劣、工艺简陋、颜色深重的食具容器，这大多是回收废旧塑料加工的再生塑料，非常有害，国家早就明文严禁再生塑料生产制造食品用具的，其原因也很浅显，因为它的来源复杂，又未经清洗或化学处理，脏污残毒较多，况且回收废塑往往老化变色，重溶生产时为了掩盖变色大都添加很浓的含有毒质材料的颜料，其成品颜色深褐，甚至墨绿，如用此种塑料盛油或高温的食品，极易溶出有毒的石油副产品(二恶英等)和有害色素，对人具有致癌、致畸、致突变的潜在性危害，其危险就更大了。因此人们对鉴别和安全使用食品塑料都应有科学的常识，避免有毒塑料中毒事故的发生。

生活饮用水的标准是什么

生活饮用水是指人类饮用和日常生活用水，包括个人卫生用水，但不包括水生物用水以及特殊用途的水。制定《生活饮用水卫生标准》是根据人们终生用水的安全来考虑的，它主要基于三个方面来保障饮用水的安全和卫生，即确保饮用 水感官性状良好；防止介水传染病的暴发；防止急性和慢性中毒以及其他健康危害。控制饮用水卫生与安全的指标包括四大类：

微生物学指标

水的感官性状和一般化学指标

毒理学指标

放射性指标：

什么是水的微生物学指标

水是传播疾病的重要媒介。饮用水中的病原体包括细菌、病毒以及寄生型原生动物和蠕虫，其污染来源主要是人畜粪便。在不发达国家，饮用水造成传染病的流行是很常见的。这可能是由于水源受病原体污染后，未经充分的消毒，也可能是饮用水在输配水和贮存过程中受到二次污染所造成的。

理想的饮用水不应含有已知致病微生物，也不应有人畜排泄物污染的指示菌。为了保障饮用水能达到要求，定期抽样检查水中粪便污染的指示菌是很重要的。为此，我国《生活饮用水卫生标准》中规定的指示菌是总大肠菌群，另外，还规定了游离余氯的指标。还有细菌总数。我国自来水厂普遍采用加氯消毒的方法，当饮用水中游离余氯达到一定浓度后，接触一段时间就可以杀灭水中细菌和病毒。因此，饮用水中余氯的测定是一项评价饮用水微生物学安全性的快速而重要的指标。

什么是水的感官性状和一般化学指标

饮用水的感官性状是很重要的。感官性状不良的水，会使人产生厌恶感和不安全感。我国的饮用水标准规定，饮用水的色度不应超过15度，也就是说，一般饮用者不应察觉水有颜色，而且也应无异常的气味和味道，水呈透明状，不浑浊，也无用肉眼可以看到的异物。如果发现饮用水出现浑浊，有颜色或异常味道，那就表示水被污染，应立即通知自来水公司和卫生防疫站进行调查和处理。其他和饮用水感官性状有关的化学指标包括总硬度、铁、锰、铜、锌、挥发酚类、阴离子合成洗涤剂、硫酸盐、氯化物和溶解性总固体。这些指标都能影响水的外观、色、臭和味，因此规定了最高允许限值。例如饮用水中硫酸盐过高，易使锅炉和热水器内结垢并引起不良的水味和具有轻泻作用，故规定其在饮用水中的限值不 应超过每升250毫克。

什么是水的毒理学指标

饮用水中有毒化学物质污染带给人们的健康危害与微生物污染不同。一般而言，微生物污染可造成传染病的暴发，而化学物质引起健康问题往往是由于长期接触所致的有害作用，特别是蓄积性毒物和致癌物质的危害。只有在极特殊的情 况下，才会发生大量化学物质污染而引起急性中毒。

为保障饮用水的安全，确定化学物质在饮用水中的最大允许限值，也就是最大允许浓度是十分必要的，这是自来水公司向公众提供安全饮用水的重要依据。但是，在饮用水中存在众多的化学物质，究竟应该选择哪些化学物质作为需要确定限值的指标呢？这主要是依据化学物质的毒性、在饮用水中含有的浓度和检出频率以及是否具有充分依据来确定限值等条件确定的。在我国《生活饮用水卫生标准》中，共选择15项化学物质指标，包括氟化物、氯化物、砷、硒、汞、镉、铬（六价）、铅、银、硝酸盐、氯仿、四氯化碳、苯并（а）芘、滴滴涕、六六六。这些物质的限值都是依据毒理学研究和人群流行病学调查所获得的资料而制定的。

什么是水的放射性指标

人类某些实践活动可能使环境中的天然辐射强度有所增高，特别是随着核能的发展和同位素新技术的应用，很可能产生放射性物质对环境的污染问题。因此，有必要对饮用水中的放射性指标进行常规监测和评价。在饮用水卫生标准中规定了总α放射性和总β放射性的参考值，总α放射性标准０.1Bq/L。总β放射性标准1 Bq/L。当这些指标超过参考值时，需进行全面的核素分析以确定饮用水的安全性。

水是人体中最基本的养分,没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天后就会死于脱水，我们身体三分之二多的部分是水，但大多数人却并不清楚喝淡水的重要性。

当淡水充足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱都能正常、有效地工作。但是，当水的消耗受到限制时，身体就会侵害一些部位以保护不同的组织和器官，这样会导致疼痛。组织损伤和各种各样的健康问题。

当摄入充足的水后，一些健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘病、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、周期性偏头痛、背痛、风湿性关节炎、心绞痛和间歇性跛行（比如由于供血不足引起的腿瘤）。随着年纪渐老，人们失去了口渴的感觉，渐渐有了慢性脱水症。我们常常混淆饥、渴两种感觉，不喝水却吃饭，反而增加了体重。

我们的身体每天至少需要6-8杯的水，记住：酒精、果汁、苏打、咖啡和茶不能算作是水，Batmanghelidj博士建议饭前半小时喝一杯水，饭后半小时至一小时再喝一杯，宴席前或上床前再多喝一杯。

口渴应随时用水来满足，我们越注意身体对水的需求，我们就会越健康。口干只是脱水最后的外在信号。

人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。（健康的水）

多喝白开水有好处

煮沸后自然冷却的白开水不仅解渴，而且最容易透过细胞促进新陈代谢，调节体温，增加血液中血红蛋白含量，增进机体免疫功能，提高人体抗病能力。温开水能提高脏器中乳酸脱氢酶的活性，有利于较快降低累积于肌肉中的“疲劳素”———乳酸，从而达到消除疲劳、焕发精神的目的。另外，水还有一般的饮料中含有的物质所不具备的生理功能。人体组织和细胞的养分及代谢物在体内运转，都需要水作载体。水可以调节体温，使人体温度不会波动太大。水是人体组织之 间磨擦的润滑剂。水有极强的溶解性，多种无机和有机物都易溶于水中，体内代谢废物在水的作用下易清除到体外。因此提倡多饮白开水。

桶装水二次污染危害大

卫生检疫合格的桶装水，即使是装桶后立即采样（零小时）微生物即显著超标，说明饮水机是桶装水二次污染的直接原因。据分析，饮水机的二次污染主要来自储水胆、水道、聪明座等，这些部位如果长期不清洗或消毒，就会沉积污垢，成为细菌和病毒滋生的温床。研究人员的实验还发现，经饮水机后的桶装水，常温水样的微生物污染率随着时间推移而上升，除储水胆、水道、座内的细菌和病毒随时间而繁殖外，另一重要因素是饮水机每次放水时，都会通过透气吸入空气，据专家介绍，即使在清洁的环境中，每立方米的空气中也有４０００个细菌，这些细菌随着桶内水的减少、空气的增加而增多，并随着时间推移繁殖增生。

高温是杀灭某些微生物的有效手段，但人们尤其是学生、年轻人喜欢饮用经饮水机后的常温水，很少饮用热水。因此可以说，合格的桶装水也在被大多数人们饮用时变成了不合格的水。所以桶装水生产厂家理应承担起饮水机的清洗和消毒责任，消费者也应意识到定期清洗和消毒饮水机与选购合格的桶装水同样重要。

饮水机要经常清洗

一般的饮水机通常是桶装水的桶颈倒过来后放在饮水机的冲瓶座上，然后由机内的软管将水导入两个水胆内，其中一个是热水胆，一个是冷水胆。这两个水胆除了起到出冷热水的功能外，还可沉淀水中杂质。

人们通常不断重复更换桶装水，却忽视了饮水机内胆还存有近１０００毫米的水。这存水就会隐藏致病细菌，久而久之，自然成了细菌滋生的温床。不断繁殖的细菌被人饮用后，会引发多种疾病。

饮水机另一个主要污染源来自桶装水的桶颈部分，因为这是与饮水机冲瓶座接触最紧密的地方。一些厂家对瓶颈部分不严格消毒，饮水机密封性能不好，甚至使用劣质瓶盖，工人在运输过程中，一提瓶颈，瓶盖会脱开，使饮用水受到二次污染。所以，饮水机要一个月洗一次。

怎样防止水源受到污染 第一、防止人畜粪便对水源的污染：人畜粪便含有很多病菌和寄生虫卵等，可以使水源直接和间接遭到污染，引起人体肠道传染病和寄生虫病。所以，我们首先要做好农家粪便的卫生管理和无害化处理。同时，水源应远离污染源，水井周围30米以内不能有简易厕所、粪坑、垃圾堆、猪圈等污染源。水井周围3米到5米内，应规定为水源卫生防护带，防护带内不洗衣服和其它脏东西，以防污水渗入井内污染饮水。同时，做好水源本身的防护工作。水井要选在地势较高的地方，有一定坡度，便于排水和防止雨水流入水井。水井要有完整的井台、井栏，井口要加盖或密封抽水。

第二，防止生活污水和有机垃圾对饮水的污染。预防污水、垃圾对饮水的污染要注意两条：一是生活污水和垃圾要妥善处理，最好进行高温堆肥发酵处理，使它不含细菌和有害成分。二是管理和收集污水、污物，严禁向水源排放污水和倒垃圾。

第三，防止工业废水、废渣对饮水的污染。随着农村经济的不断发展，乡镇企业越来越多企业排放的废水、废渣也越来越多。废水、废渣中往往含有铅、砷、酚、氰化物等有害化学物质，水源一旦遭到工业废水、废渣污染，则会引起急性化学中毒，甚至危及生命安全。长期喝这种被污染的饮水，即使有害物在饮水中含量不多，也会造成慢性中毒。最有效的防止方法是大力提倡对工业废水、废渣综合利用和回收，清除有害物质；其次，废水要有固定的排放渠道，工业废渣要妥善管理，单独堆放，远离饮用水源，以防污染饮水。

介水传染病发生的原因

食品卫生饮水安全 第3篇

1 材料与方法

1.1 监测点的选择

在考虑代表性的前提下, 采用分层随机方式选取。农村集中式供水监测点8家, 农村分散式供水监测点20家, 将上一年新改扩建农村饮水安全工程 (简称农改水) 全部列为监测点。

1.2 水样采集

水样采集使用5 000g塑料桶和250ml灭菌瓶。每年分枯水期和丰水期检测两次。集中式供水和农村改水工程每次采集出厂水、末梢水样各一份。分散式供水在农户家中储水器中采集一份。2007～2009年共采集水样468份, 其中2007年度集中式供水取样32份, 分散式供水取样40份, 农村改水取样100份;2008年度集中式供水取样32份, 分散式供水取样40份, 农村改水取样32份;2009年度集中式供水取样32份, 分散式供水取样40份, 农村改水取样120份。

1.3 检测方法

水样保存运输检测分析按照《生活饮用水卫生标准》 (GB/T5750-2006) 执行。

1.4 评价标准

水质检测结果按照《生活饮用水卫生标准》 (GB/T5749-2009) 进行评价。

2 结果

2007～2009年共采集水样468份, 合格386份, 不合格82份, 合格率82.4%。其中集中式供水96份, 合格89份, 合格率92.7%;农村分散式供水120份, 合格71份, 合格率59.1%;农村改水252份, 合格226份, 合格率89.7%。检测项目及检测结果见表1。

3 讨论

在所检项目中, 除毒理指标未超标外, 感官性状和一般化学指标、微生物学指标均有不同程度超标。调查结果显示样子哨、平安川、板石河一带除细菌学指标超标外, 一般化学指标、毒理学指标合格率为100%, 辉发城、团林子、庆阳一带除毒理学指标合格率达100%外, 其他指标均有超出标准值现象, 铁、锰超标现象尤为严重。此项结果说明平安川、板石河一带的水质明显优于辉发城、庆阳一带的水质。经调查发现, 农村集中式供水中肉眼可见物、细菌总数超出标准值, 其主要原因在于大部分的集中式供水监测点的消毒净化设施不够完善, 无卫生防护措施, 无消毒设施。仅对饮用水进行简单的沉淀、过滤, 对饮用水偶尔消毒也是随意投药, 管理混乱, 对水质消毒的重要性认识不足。调查中还发现出厂水合格率高于末梢水, 这说明管网末梢存在渗漏现象。提示今后农村集中式供水工作重点需放在避免生活饮用水被微生物污染的卫生防护上, 同时应加强水质的消毒处理及管网的重建。农村分散式供水中浊度、肉眼可见物、细菌总数、铁、锰、色度、总硬度、总大肠菌群和耐热大肠菌群超出标准。农村分散式供水设施简单, 农户多打5～10m深的浅井, 水源周围卫生状况差, 井附近多有厕所或农田, 各种生活污水易回渗到井中导致井水受到污染, 加上无任何消毒净化设施, 是导致农村分散式供水合格率低的主要原因。农村改水工程中铁锰超出标准值, 其原因在于除铁、除锰设备中的锰砂没有定期冲洗, 达不到除铁、除锰效果。在不同的供水方式中农村改水工程合格率较高, 分散式供水合格率较低。提示应重视农村分散式供水的监测工作, 继续开展以改水改厕为重点的农村环境卫生综合治理, 改善农村饮水卫生质量。

摘要：目的 开展农村饮用水监测, 掌握农村饮用水卫生安全工程水质卫生动态, 为预防控制水性疾病和应对饮用水卫生突发事件提供可靠依据。方法 于2007～2009年采用分层随机抽样方式选取监测点, 采集农村集中式饮用水96份, 农村分散式供水120份, 农村改水工程152份, 进行水质检验评价。结果 农村改水工程水质检测合格率为89.7%, 集中式供水检验合格率为92.7%, 农村分散式水质检测合格率为59.1%。结论 应重视农村分散式供水的监测工作, 继续开展以改水改厕为重点的农村环境卫生综合治理, 改善农村饮水卫生质量。

饮水卫生安全 首推分质供水 第4篇

摘要：在水资源环境日趋恶化，尤其是有机污染日趋严重，而传统的制水工艺对水中微量有机污染物又没有明显的去除效果的情势下，采用管道分质供水在保证饮用水的卫生安全方面无疑是首推方案。

关键词：饮水安全卫生分质供水

0引言

水是生命之源。人类的生活，离不开水，在人们日常生活用水中，用于洗涤、沐浴、冲洗便器的水量占到绝大部分，用于饮用的水，只占人们日常生活用水的2～5％。为了保证饮用水的卫生安全，将人们所用的生活用水全部做深度处理，这将耗费大量资金，显然是不明之举。为了保证饮用水的卫生安全，在建筑与居住小区对饮用水集中分质供水，是由一个专用饮用水管道供应通过深度处理的可供直接饮用的直饮水；另一套管道供应通过传统的常规处理的生活用水。在水资源环境日趋恶化，尤其是有机污染日趋严重，而传统的制水工艺对水中微量有机污染物又没有明显的去除效果的情势下，采用管道分质供水在保证饮用水的卫生安全方面无疑是首推方案。

1水污染日趋严重，传统水处理工艺已不能做到饮用水卫生安全

统计数据表明，近几十年来随着世界工业化的进程的加快，尤其是化学工业的突飞猛进，使得人工合成的化学物总数已超过数十万种，而且每年有上千种新的物质被合成，以现有的检测技术已发现水中溶解性有机物多达2221种，并且在饮水中也发现有756种，其中有近百种有机化合物对人体有急性或慢性，直接或间接地三致作用(致突变、致畸、致癌)。我国发布的环境状况公报列出：“中国主要河流有机污染普遍，而源污染日益突出，辽河、海河污染严重，淮河水质较差，……流经城市的河段普遍受到污染。”从公报列举的数据可以看出，我国水源水质污染有加剧和恶化趋势，尤其是有机污染日趋严重。

调查结果表明：我国大、中城市自来水公司供水厂的供水水质基本上符合原国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB5749-1985)，35项指标全年综合平均合格率高达99.39％，但是通过输配水管网，二次加压贮水设备的贮存到居民用水点的水龙头，由于各种原因引起的二次污染，水质发生了明显的下降，造成供水水质的恶化。目前，我国地区水源的主要污染也已由原来的以泥沙为点的无机浊度物质变为各种有机物的污染，并且其中许多是有毒物质。城市水厂的水处理浊度物质为对象的传统的常规处理也不能适应当前处理有机污染物的要求，水中存在对健康潜在危害的有机污染物，也已不是象煮沸成“开水”就能去除的。随着人们生活水平的提高，人们对自身健康的重视。对环保意识的增强，这就使得用管道分质供水方法来保证饮用水的卫生安全得到了青睐。

2分质供水的供水控制标准

2.1卫生标准：国际上制定《生活饮用水卫生标准》，通常是以每人每日饮水3升，饮用70年无害的原则来制定的。国外学者研究发现水的总硬度和溶解性总固体与人的心血管病死亡率的相关性是存在的，硬度过高可形成水垢，溶解性总固体过高可使水产生不良味道，并能损坏输配水管道和设备。英国学者综合各国研究成果提出饮用水的硬度指标170mg／L左右，溶解性总固体300mg／L左右为最佳值。

作为建筑与居住小区饮用水，统常我们亦称生饮水、直饮水，其水质标准以2000年3月1日起强制执行的行业标准《饮用净水水质标准》(CJ94-1999)为宜。《饮用净水水质标准》是适用于以自来水或者符生活饮用水水质标准的水为原水，经深度净化后可供直接饮用的分质管道供水和罐装水的水质标准。该标准供39项指标值，标准中硬度和溶解性总固体分别采用300mg／L和500mg／L，对人体造成危害的砷、铅等重金属污染；阴离子合成洗涤剂、氯仿、四氯化碳、滴滴涕，六六六等有机污染；细菌总数和总大肠菌群等细菌学指标都做了与世界卫生组织和美国、日本、欧共体的现行水质标准相接近的限值。

2.2水量标准建筑与居住小区直饮水在设计中，普遍采用用水标准取5L／人·天，(对于南方地区及北方的大城市、特大城市，还可放宽至8L人·天)，每户人数为5人。对于办公室直饮水，在设计中普遍采用的用水量标准取2L／人·天。

3分质供水处理技术

建筑与居住小区饮用净水分质供水工程一般是以市政自来水为原水进行深度净化，所以处理对象主要是自来水做为原水中所含微污染的有毒有害物质和有机污染物以及自来水在输水系统中的二次污染物。应当综合建筑和居住小区的特点和原水中所含污染物的不同综合考虑，常用的分质供水处理技术有：机械处理、活性炭处理、膜处理和消毒处理等技术。

3.1机械处理机械处理也成介质过滤，它是采用精选并且按一定粒度进行级配的石英砂，或石英砂与无烟煤共同做为滤料来进行过滤。通过过滤可以达到去除水中较大颗粒物质，改善水质并能保证后续工序的正常运行和处理效果。

当市政自来水通过长距离输送、铁质输水管道对自来水造成铁污染时，可采用预曝气，通过精选并且按照一定粒度进行级配的锰砂做滤料来进行过滤以滤除水质的铁离子，以保证后续工序的正常进行。

3.2活性炭处理技术活性炭处理技术是深度净化的重要而有效的技术之一，它是利用活性炭结构具有发达的孔隙，比表面积大，从而具有良好的吸附特性，达到去除水中的有机污染物和氯消毒后的氯化副产物。

3.3膜处理技术近年来国内、外膜处理技术在水处理领域中发展迅速，它也适应了当前生活饮水深度处理的要求。膜处理技术的净化机理是籍膜的微孔筛分作用，但是在筛分的同时也会发生膜表面和微孔壁上的吸附以及粒径与微孔口径相仿的微粒和溶质在孔中阻塞微孔。所以膜的选择应根据被分离介质的粒径选择膜的孔径，还必须选用与被膜分离介质与膜之间相互作用弱的膜。用于生活饮用水深度净化的过滤膜常有，微滤(MF)、超滤(UF)、纳滤(NF)、反渗透膜(RO)。它们的特性如下：

3.3.1微滤(MF)微滤膜的孔径在0.1um～2um之间，操作压力为0.05Mpa～0.3Mpa，一般微滤是全部进水挤压滤过，小于膜孔的粒子通过膜，大于膜孔的粒子被截流在膜表面，因此又称膜过滤或精密过滤。

3,3.2超滤(NF)超滤膜的孔径在0.002um～0.1um之间，操作压力为0.04Mpa～0.4Mpa。一般给水处理采用中空纤维膜，其结构是由表面致密层，中间过滤层和大孔支撑层组成。真正起过滤作用的是表面致密层。

3.3.3纳滤(NF)纳滤膜的孔径为0.001～0.5um，操作压力为0.5Mpa～10Mpa。纳滤膜介于反渗透和超滤膜之间，其膜表现分离皮层可能具有纳米级微孔结构。纳滤膜能有效去除水中致突变物质，使Ames试验阳性水变为阴性，总有机碳(TOC)去除率可高达90％，可有效地去除硬度，完全去除色度，在处理过程中不产生副产物，处理单元体积小，易于自动化控制，广泛的PH适用范围，有效去除细菌、病毒、寄生虫、降低配水管网细菌滋生的可能性，提高了供水水质的安全。所以纳滤适用于硬度和有机物高的原水进一步净化。即当原水的总硬度超过300mg／L，溶解性总固体超过500mg儿，有机物含量高的情况下，采用纳滤技术来处理时特别适用的。

4分质供水的处理工艺流程

城市自来水的原水如果受到有机污染的情况严重，自来水的水质很差，则应根据自来水水质检测资料，通过试验确定处理工艺流程。可以相信，以精密过滤+纳滤+消毒的工艺流程将随着纳滤膜的技术改进和膜的生产成本的降低，成为分质供水的主要处理工艺流程。

饮食饮水卫生安全应急预案 第5篇

小关乡大寨村、太平农村饮水安全工程项目区一直未曾实施过农村饮水工程，长期以来村民大多靠自行分散取用田间地头浅层地下水解决其饮水困难，由于水源保证率不高，且未经任何消毒处理，加之近年来干旱较严重，取用水源大多已枯竭，导致项目区村民存在严重的饮水不安全问题。为解决小关乡大寨村、太平村683户2666人饮水安全性差问题，农村饮水安全工程建设人员应按照村寨分布情况，将大寨村划分为七个独立供水区进行分片供水，并将工程设计供水规模目标确定为214.61m3/d。在此之前，相关建设人员应在明确农村饮水安全工程供水现状的情况下，找出水源位置设计的优化策略。

2、农村饮水安全工程的`供水现状

要想掌握农村饮水安全工程的供水现状，应从工程所处的水文地质条件入手，即在明确地形地貌;气象、水文;地质以及水环境情况下，提高工程作用实践供水现状分析的准确性。在地形地貌方面，小关乡大寨村以侵蚀低中山沟谷地貌为主，第四系地层为坡积层砂壤土，厚0~2.5m。供水区村民居住在海拔1100～900m之间。气象、水文是指，项目区属中亚热带，春夏半湿润型季风型气候，四季分明，冬无严寒、夏无酷署，气候温和，雨量充沛。年平均气温17.5°C，极端最高气温36.9°C，极端最低气温-7.1°C，多年平均降雨量1189.1mm[1]。地质方面，项目区出露地层有奥陶系、志留系和第四系地层，岩性以灰岩、白云岩和砂岩、页岩、泥灰岩、粘土为主。此外，本工程输配水管线主要穿越山谷、缓坡和坡土地带，因此，管道安装采取埋设于地下铺设方式。这种较为简单的施工方式，是因为取水构筑物和蓄水构筑物所处位置为灰岩和白云岩，地基承载力与设计使用要求一致。在水环境方面，饮水安全工程的取水源为泉水，采取修建密闭式集水池的方式将原水进行保护使用。泉眼出露点以上集水区无污染源，能够较好保证水源的水质安全，综合评价本工程取水水源水环境良好。为了确保水源地保护措施落到实处，保证水源安全，工程运行管理单位务必加强对取水构筑物的巡检[2]。从以上工程建设条件来看。工程供水区域共涉及：大寨村的麻田、蒋家山、干子树、千梁上、茅石台、新房子、花院墙、金竹、大寨、田坝、大坪、利民、和平、瓦房共计14个村民组。然而，经调差项目区一直未曾集中实施过农村饮水安全工程，使得村民生活饮用水主要取用靠田间地头的浅层地下水解决。由于近年来极端天气频繁出现，村民所取用的小水源大多已枯竭，导致饮水矛盾日益突出，项目区村民存在严重的饮水不安全问题，严重影响了人民群众正常的生产生活秩序。为解决这一供水现状，相关建设人员应加大水源位置设计方案的控制力度，以使农村饮水安全工程起到真正的效果价值[3]。

3、优化农村饮水安全工程水源位置设计方案

3.1水源选择

由于项目区附近无稳定的能满足供水需要的水源可用，根据实地勘查、结合当地实际情况，要解决项目区2666人饮水困难，本工程供水区域采用七个水源分为七个供水区，采取分片解决的方法来解决项目区饮水问题。以作用供水区人口最多的老洼台水源为例，老洼台水源供水区设计满足需求人口为1356人，将水源选定在该村境内的老洼台水源，经技术人员7月、11月现场用三角堰测得，水源常流量为2.5L/s，最枯流量为1.5L/s，日产水129m3，水源水质为山溪水。距项目区2.2km，设计引水流量为1.3L/s，工程规模为101.4m3/d。只需对已建的四个200m3蓄水池进行简易维修利用，该工程建成后完全能够满足该供水区用水之需[4]。

3.2总体布局

根据项目区水源位置、地形特点、人口分布和建筑物情况，工程布置方案为：取水池→输水管→高位蓄水池→分片供水水池→配水管网→用水户[5]。工程设计建设内容为：建取水集水池6口(1m3五口，5m3一口);安装输水管总长13200m(其中：DN63PE管2200m、DN50PE管4000m、DN40PE管4000m、DN32PE管3000m);新建及维修11座总容积1150m3高位蓄水池：其中1座容积20m3水池，3座容积10m3水池、维修原烟水水池7座容积1100m3水池;安装配水管网58100m(其中：DN50PE管1400m、DN40PE管1500m、Dn32PE管6000m、Dn25PE管15000m、Dn20PE管34200m及进户闸阀、水表、龙头683套)。此外，由于本工程规模较小，水源较好，因此不设计专门水处理厂，故本工程建设占地只有蓄水池永久占地，占地面积200m2。

3.3施工方案

为实现农村安全饮水工程的集中控制，还要从水源位置的施工项目入手进行设计方案优化。即在明确工程项目主要工程量的情况下，进行工程建设质量控制，为该安全饮水工程的主要工程量。

3.3.1土石方开挖

本工程土石方开挖工程量共10201.75m3(土方开挖9590.59m3、石方开挖611.16m3)，土石方开挖主要发生在输水管、加压泵站、高位水池、配水管网等工程建设项目中。此外，工程输水管及配水管网管沟土石方开挖均由人工开挖，石方采用手风钻钻孔，人工装药爆破，开挖弃碴由人工出碴堆放于管线开挖沟槽两侧，管道铺设完毕后作为管道沟槽回填土石方。高位水池土石方开挖按施工图进行放样，因工程量较小，开挖均采用人工开挖，石方开挖采用手风钻钻孔，人工装药爆破，人工配合盘式拖拉机出碴，运输至附近低洼地带集中堆放，必要时设挡土墙挡碴，工程完工后用于恢复耕地处理。基础开挖成型后，由人工硬打修边至设计高程再开始浆砌石砌筑施工[6]。

3.3.2浆砌石施工

本工程浆砌石工程量共247.55m3，主要发生在高位水池、加压泵站基础及护坎施工工程中，砌筑块石除可利用基础开挖石料外，其余块石从石料场开采后运至施工场地，手推胶轮车配合人工挑抬至砌筑作业面，人工铺浆、安砌施工。浆砌石采用坐浆法施工，块石大面向下，分层安砌，上下错缝，丁顺有致，内外搭砌，每砌3～4层后找平一次。砌石灰缝，竖缝厚度不大于4cm，块石竖缝错距不小于10cm。砌筑砂浆采用机械拌制，严格按照设计标号进行配料，浆砌石养护由人工洒水喷雾养护。砖墙砌筑主要发生在闸阀工程和加压泵站式程中，砌筑灰浆采用机械拌制，手推胶轮车配合人工挑抬至砌筑脚手架上，人工铺浆、拉线安砌施工。其施工质量必须满足相关砌体规程规范要求[7]。

4、结束语

饮食饮水卫生安全应急预案 第6篇

为有效预防和控制集体饮食饮水中毒的发生和流行，保障学校师生身体健康和生命安全，维护正常的学校和秩序，依据《突发公共卫生事件应急条例》和《食品卫生法》的有关规定和卫生监测法等相关文件的要求，制定本预案。

一、组织管理

（一）组织领导

学校饮食饮水卫生安全工作由校长负总责，按照各处室、班具体管理原则，切实加强领导。各班主任通力合作，各处室紧密配合，学校统一调控，采取有效措施，共同做好学校饮食饮水卫生安全联控工作。学校饮食饮水卫生安全工作领导小组负责统一指挥、统一协调本学校饮食饮水卫生安全联防联控学校集体饮食饮水中毒应急工作。

“饮食饮水卫生突发事件应急小组”组成成员如下： 组

长：徐

敏

副组长：宋义发

于守清

王致生

组

员：姜大伟

李清国 赵志 各班班主任

（二）领导小组职责、制定集体饮食饮水中毒应急处理预案和监测方案。、建立健全学校食品卫生安全责任制度、饮食饮水中毒责任追究制度、饮食饮水中毒报告制度等各项管理制度。、加强学校食品卫生的宣传教育，增强师生员工防病意识和自我保护能力，指导、加强对师生员工的健康日常管理。、根据卫生部门的建议对师生集体用餐、饮用水卫生安全等方面存在问题进行及时整改，把问题消灭在萌芽之中。、积极开展学校爱国卫生运动，进行环境整治和预防性消毒杀菌，要积极消除“四害”及其孳生场所，保障学校环境卫生整治。、一旦发生学校集体饮食饮水中毒，要积极做好突发事件的应急处理工作和协助工作，按卫生、公安部门的要求，如实提供有关材料和样品。、会同卫生、工商、公安部门，切实做好对校园周边地区饮食摊点的检查整治力度。

二、处置措施

⑴发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。

⑵以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助

⑶由饮食服务管理人员封存现有饮食饮水，无关人员不允许到操作间或售饭处。

⑷立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

⑸根据领导要求，分别向上级主管部门和市、区防疫部门报告。

三、注意事项

⑴稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

⑵如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。⑶事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好

饮食饮水中毒人员的思想工作。

⑷如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，学校和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

⑸发现师生有类似饮食饮水疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑹迅速向教育局及卫生防疫部门报告。

⑺做好所食用饮食饮水取样工作，以备卫生部门检验，若是校外饮食饮水所致，也积极配合有关部门取样。

食品卫生饮水安全 第7篇

食品、饮水卫生安全管理领导小组职责

一、严格按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律和文件要求，建立和健全学校食品卫生饮水卫生安全管理与责任制度。

二、加强对食堂卫生饮水卫生安全的监督管理工作，明确、细化学校和承包方在食品卫生安全管理中的职责。

三、督促食堂业主及从业人员落实上岗体检与培训制度，落实食品采购、贮存、加工、销售等各个环节的卫生要求和工作措施。及时检查并结合上级主管部门、卫生执法部门在检查中发现的问题和安全隐患，提出整改意见，督促业主限期整改排除。

四、加强对师生食品卫生和饮水卫生安全的教育管理。加强饮用水及设施的管理，确保供水符合卫生标准。

五、制定切实可行的预防食物中毒的措施和应急预案。

六、坚持好食物中毒报告制度。

七、学校落实专人负责管理食品饮水卫生安全工作。

食品卫生饮水安全 第8篇

1 材料来源

按照2010年底已投入使用的农村饮水安全工程的水源类型、水处理工艺和规模大小, 结合供水人口等进行分层, 按分层随机原则选择工程供水量≥20m3的含县自来水厂在内的20个饮水安全工程点, 每个监测点分别在枯水期和丰水期各检测1次, 每次采集出厂水、末梢水水样各1件, 全年共80件水样。

2 监测内容及方法

2.1 监测指标

共20项。色度 (度) 、浑浊度 (NTU) 、嗅和味、肉眼可见物、p H、铁 (mg/L) 、锰 (mg/L) 、氯化物 (mg/L) 、硫酸盐 (mg/L) 、溶解性总固体、总硬度 (mg/L以Ca CO3计) 、耗氧量 (mg/L) 、氨氮 (mg/L) 、砷 (mg/L) 、氟化物 (mg/L) 、硝酸盐 (以N计) (mg/L) 、菌落总数 (CFU/m L) 、总大肠菌群 (MPN/100 m L) 、耐热大肠菌群 (MPN/100 m L) 和游离余氯 (mg/L) 。

2.2 水样的采集、保存和运输、检测

按照《生活饮用水标准检验方法》 (GB/T5750-2006) [2]进行。

2.3 评价标准

按照《生活饮用水卫生标准》 (GB5749-2006) [3]《小型饮水安全和分散式供水部分水质指标及限值中的限值》进行评价 (表4) , 表4中没有的指标按表1评价。监测指标中除耐热大肠菌群和游离余氯外的18项指标全部合格为合格水样, 有一项不合格即为不合格水样。

2.4 质量控制

所有检测人员由参加省级培训人员进行统一培训, 从现场调查、采样和实验室检测严格按计量认证要求采样严格质控, 并通过省盲样考核。

2.5 统计分析用χ2检验

3 结果

3.1 基本情况

3.1.1 建水县基本情况。

建水县位于云南省南部, 红河中游北岸, 东接弥勒县、开远市和个旧市, 南隔红河与元阳县相望, 西邻石屏县, 北与通海、华宁县接壤。总面积3 789km2。辖8镇6乡、142个村委会、10个社区, 总人口52.069 9万人, 农业人口44.908 5万人。居住着汉、彝、回、哈尼、傣和苗族等民族。截至2010年年底, 全县共建成饮水安全工程533件, 受益人口34.571 7万人, 其中有净化设施的27件, 受益人口5.161 4万人, 无净化设施的506件, 受益人口29.410 3万人, 见表1。

3.1.2 监测点基本情况。

选取的20个监测点, 共覆盖10个乡镇20个行政村, 饮水人口81 636人。从水源类型上:水库水占35.0%, 供水覆盖人口66 583人;泉水占25.0%, 供水覆盖人口7 287人;浅井水占10.0%, 供水覆盖人口911人;溪水占15.0%, 供水覆盖人口3 319人;深井占15.0%, 供水覆盖人口3 536人。从水处理方式上:完全处理占5.0%, 为县城饮水安全, 供水覆盖农村人口49 160人;沉淀过滤占35.0%, 供水覆盖人口19 355人;未处理占60.0%, 供水覆盖人口13 121人。

3.2 水质检测结果

3.2.1 水质检测合格情况。

全年共检测水样80个, 合格水样19个, 水质合格率为23.8%, 其中枯水期合格水样11件, 水质合格率为27.5%, 丰水期合格水样8件, 丰水期水质合格率20.0%, 枯丰水期比较无明显差异 (χ2=0.62, P>0.05) 。出厂水合格水样11件, 出厂水合格率27.5%, 末梢水合格水样均为8件, 合格率均为20.0%, 二者比较无明显差异 (χ2=0.62, P>0.05) , 见表2。

3.2.2 各检测指标合格情况。

检测的20项指标中, 不合格项目为:总大肠菌群、耐热大肠菌、肉眼可见物、细菌总数、p H值、氨氮和浑浊度。合格率最高的是理化指标, 除锰有一个水样超标外, 其他指标合部合格;超标最严重的是微生物指标, 总大肠菌群和耐热大肠菌超标最严重, 超标率高达62.5%, 细菌总数超标率12.2%。其次是感官性状批标:肉眼可见物, 超标率达32.5%, 见表3。

3.2.3 不同水处理方式。

完全处理的饮水工程是县自来水厂, 4件水样均合格, 合格率为100.0%, 其他水样经沉淀过滤的合格率高于未处理的, 差异有显著性意义 (χ2=8.83, P<0.01, 见表4。

4 讨论

监测结果显示, 建水县的农村饮水工程主要以水库水、泉水为主, 农村生活饮用水供水工程水质不容乐观, 农村饮水工程水质合格率较低, 合格率仅为23.8%, 低于国内有关报道[4,5,6,7]。经过沉淀过滤处理的水质合格率明显高于未处理者, 显示了水质净化措施在水处理中的重要作用。微生物指标总大肠菌群、耐热大肠菌、细菌总数等是影响建水县饮水安全工程水质卫生的主要因素, 与国内有关报道一致[4,5,6,7,8]。菌落总数合格率虽然已达88.8%, 但总大肠菌群和耐热大肠菌群仍然维持在较高的水平, 超标率高达62.5%, 这两项指标提示水质受人畜等温血动物粪便污染, 是致病性大肠杆菌存在的可能信号, 容易引起消化道疾病及水源性传染病的暴发。究其原因可能与我县农村供水工程设施简易, 建设标准低, 除县自来水厂外, 大多数都是建在村寨上方的小型水池, 靠水库、山泉和溪水等蓄水, 不加盖或半加盖, 无防护带, 有净化设施的仅有占5.06%, 其他都是直引供水或引水到蓄水池, 然后通过管网供到农户, 无水质处理及消毒设施, 水质容易被污染, 造成微生物指标超标严重。

水与人体的健康密切相关, 饮用被致病性微生物污染的水可引起水性疾病暴发流行[1,9,10], 目前, 建水县农村饮水安全工程虽然解决了农村人畜饮水困难问题, 但水质卫生质量仍存在严重隐患。建议在今后要进一步加强农村饮水安全工程的建设、管理与维护, 完善水质净化与消毒处理措施, 加强饮水防护与水处理工作, 加强水质监督监测工作, 加强农民饮水安全教育工作, 提高农民水源保护意识, 培养良好卫生习惯, 不喝生水, 规范农村人畜粪便、垃圾和污水的处理, 防止污染水源, 切实保障饮水安全, 使农民喝上安全、放心的水, 减少介水传染病及农村生活饮用水污染事件的发生和流行。

参考文献

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