大生个人实习总结

2024-06-18

大生个人实习总结（精选4篇）

大生个人实习总结第1篇

大生银行实习个人报告

大学生银行实习个人报告

通过在xx银行实习进一步了解和巩固在学校期间所学的各门金融学课程的基本理论和基础知识，学会理论联系实际，增强自我解决实际问题的能力。达到学校的社会实践要求，并在单位指导老师的指导、帮助和教育下，熟悉xx银行的主要经济业务活动，较为系统地学习银行个人金融管理工作和日常业务的操作流程。为学会如何更好的适应新的工作环境以及端正自我的学习及工作态度，为更好的走入社会打下坚定地基础。

实习时间

20xx年x月-20xx年x月

实习单位

xx银行股份有限公司xx省xx市xx支行

实习过程和内容

公工作内容：由于还没有经过专业性的业务学习和培训，所以只能在实习期间以熟悉与了解为主，让我以后能更好更快的掌握业务技巧与工作内容。在中国银行实习的短短一个月时间内，我主要对以下几个方面进行学习与了解：

在银行大堂和顾客接触，了解和满足他们的需求。在银行大堂跟着大堂经理学习，大堂经理是连接客户、高柜柜员、客户经理的纽带，因此首先就得学习柜面相关知识，才能更好的解答客户问题，引导客户办理相关业务，维持大堂秩序，减轻柜员的工作量，提高整体服务效率。营业中的礼仪主要有四大内容：解答客户问题、营业中分流客户、维护大堂秩序、适当理财产品的营销。在此段时间我学会了如何跟顾客进行沟通，如何使顾客对我们的服务感到满意，另外还有就是要尽心尽力地去帮助他们，例如是帮助他们填写单据或是教他们正确使用自动柜员机.到营业部学习，了解银行的基本业务及其流程。中国银行储蓄业务实行的是柜员负责制，就是每个柜员都可以办理所有的储蓄业务，即开户、存取现金、挂失、解挂、大小钞兑换，、受理中间业务等。凭证由每个柜员单独进行帐务处理，记帐。但是每个柜员所制的单据都要交予相关行内负责人先审核，然后再传递到上级行事后稽核。而我要做的就是学习柜员间每天交接工作时的对账，对账时除了要核对现金账实是否相符外，还要查看重要空白凭证是否缺失，传票是否连续等等。而柜员间对账也是很有程序的，一般先清点现金，然后再是清点重要空白凭证如存折，银行卡，存单等等。通过与业务员的接触，我还了解了银行的操作流程及储蓄业务方面的知识。我还学习了交易代码和一些操作流程。以及明白了银行系统中事中监督和事后监督的重大意义。

做一些打杂的小工作。如分类书信，打word文档和EXCEL表格，使用EXCEL公式计算，折对账单等等。虽然是些小工作，让我学会了以前不会的东西例如如何使用复印机，打印机，扫描机和传真机，捆钞机等以后在银行要经常用到的基本用品。

虽然这只是一个月的实习，但却又非常的充实，对我来说，是大学生涯中甚至是人生中很重要的一部分积累和经验，这在我以后的学习和生活中都会发挥着很重要的作用。而且这次的毕业实习无疑成为了我踏入社会的一个平台，为我今后踏入社会奠定了良好的基础。而尽快实现角色的转变，是作为一个大学毕业生刚步入社会时要面临的首要任务。对此，我们必须端正好自己的心理和态度。在学校期间我就已经学习过一些关于银行方面的课程，例如《货币银行学》、《国际金融学》、《投资银行学》等等，这些都为我在银行的实习打下了一定的基础实习报告。在这次实习过程中，我还体会到了实际的工作与书本上的知识是存在一定距离的，并且我需要进一步的学习。这样才能使我在银行的基础业务方面的知识，不紧紧局限于书本，而是有了一个比较全面和深刻地了解。这些最基本的业务往往是不能在书本上彻彻底底理解和学习的，所以基础实务尤其显得重要另外我还体会到我们对待每一样工作都要有必不可少的责任心，做事情要谨慎小心，因为业务是复杂多样的，小小的错误就会给顾客和银行带来损失。还有就是要虚心，有什么不懂的要虚心请教。在这个实习过程中我也无时无刻地感受到了员工之间的团队精神、敬业精神、创新精神和奉献精神。

在这次实习过程中可以说真的是获益良多，大致上掌握了中国银行的各项业务，熟悉了银行日常业务的操作流程以及工作制度等等，从客观上对自己所学的有关银行方面的各项知识和理论有了更深一层的认识。在实习期间，我能够做到虚心学习，认真工作，认真地完成各项工作任务，并与同事建立了良好的关系，得到了行里员工的一致认可。

实习的心得与收获

虽然这只是五个星期的实习，虽然短暂但却又非常的充实，对我来说，是大学生涯中甚至是人生中很重要的一部分积累和经验，这在我以后的学习和生活中都会发挥着很重要的作用。而且这次的毕业实习无疑成为了我踏入社会的一个平台，为我今后踏入社会奠定了良好的基础。而尽快实现角色的转变，是作为一个大学毕业生刚步入社会时要面临的首要任务。对此，我们必须端正好自己的心理和态度。

大生个人实习总结第2篇

一、实习说明

(1)实习时间：2011年11月04日至2011年12月25日

(2)实习地点：国鑫铝业股份有限公司

(3)实习性质：生产实习

二、实习单位简介青海国鑫铝业股份有限公司是一家国有控股的专业生产高精度、高强度、硬质铝合金管、棒、型材大型生产企业，是国家二级保密资格单位，国家武器装备科研生产企业。公司位于青海省西宁（国家级）经济技术开发区东川工业园区（西宁市昆仑东路55号），占地137950.82㎡（合206.92亩）。距离西宁市中心5公里，距铁路客货运站4公里，距西宁飞机场12公里。总资产15.8亿元,基础设施完善、地理位置优越，通讯发达、交通便利。企业享受国家级开发区所有的各项优惠政策。

公司拥有现代化大型和超大型铝合金熔铸装备、热加工装备、冷加工装备、热处理设备、精整设备、材料表面处理系统。全部设备的运行、显示、控制系统采用西门子S7-400/300型工业网络控制模式。公司完成了《质量管理体系》、《环境保护管理体系》、《健康安全生产管理体系》认证，完全具备现代工业高精度、高强度、硬质铝基合金材料生产的基础条件。主体生产设备有热挤压加工装备10台。以双动卧式油压机为主体挤压设备，全部采用短行程、前上料，PLC控制技术。其中德国西马克公司制造的55MN双动反向卧式油压挤压机，超大型100MN双动正向卧式油压挤压机属于目前国内最先进的机型。主体挤压加工装备还有：36MN单动正向挤压机、28MN双动反向挤压机；2600、2100USTON单动正向挤压机、1800、1100USTON双动正向挤压机。可以挤压外直径40～520mm的各种合金管材。高精度冷加工设备有120t、30t、10t系列拉拔机，LG90、LG60、LG30、LG15三辊冷轧机系列。离线大型辅助装备有立式热处理固溶炉、时效炉、退火炉，大型预应力拉伸机和各种矫直、精整机械。材料表面处理系统有氟碳喷涂、电泳氧化专业生产线。用于生产高精度和超高精度军工产品。大型和超大型挤压机组不仅满足铝合金的生产，而且可以开发生产其他有色金属和合金。特殊工序的装备全部由国外SMS MEER等先进厂商提供或由航空航天、军工科研检测单位的中航检测研究设计院等科研生产院所设计生产和安装调试。主体关键装备具有世界先进水平。年生产能力6万吨，年产值可达30亿元

三、实习环境

(1)了解过程

起初，刚进入车间的时候，车间里的一切对我来说都是陌生的。车间里的工作环境也不怎么好，呈现在眼前的一幕幕让人的心中不免有些茫然，即将在这较艰苦的环境中工作。第一天进入车间开始工作时，所在小组的班长给我安排工作任务，分配给我的任务是质检员，我按照师傅教我的方法，运用操作工具开始慢慢学着测量，在测量的同时注意操作流程及有关注意事项等。生产实习的第一天，我就在这初次的工作岗位上工作，体验首次在社会上工作的感觉。在工作的同时慢慢熟悉车间的工作环境，一个月的工作领导给予好评。

作为初次到社会上去工作的学生来说，对社会的了解以及对工作单位各方面情况的了解都是甚少陌生的。一开始我对车间里的各项规章制度，安全生产操作规程及工作中的相关注意事项等都不是很了解，于是我便阅读实习单位下发给我们的员工手册，向班组里的员工同事请教了解工作的相关事项，通过他们的帮助，我对车间的情况及开机生产产品、加工产品等有了一定的了解。车间的工作实行三班制(甲、乙、丙班)，三班的工作时间段为：早上8：30至晚上7：00;晚上7：00至早上8：30。车间的所有员工都必须遵守该上、下班制度。

四、实习内容

作为一名质检员应该要明白我具体要做什么，经过一个月的学习使我明白了好多。我知道了我的岗位职责。

岗位职责：

1、负责本车间的技术管理，质量检验及计量管理工作。

2、负责本车间各工种在生产过程中质量检验，审查各车间提出的基础零件和主要部件是否必要更换，在保证质量的前提下减少材料损耗，降低成本。

3、经常巡回到各车间，及时了解生产过程中所出现的技术问题和计量问题，与车间员工共同研究解决，要掌握每樘门各个部件的技术要求，及时纠正在生产中的差错，保证生产质量，减少返工浪费。

4、负责每个生产过程的检验工作，经过检验和调试，全面了解每个生产部门的质量技术状况，发现不符合出厂要求的应通知车间主管，切实做好每个生产部门的各级检验制度。

通过学习让我知道如何做一个好的质检员。质检员是一个很重要但得罪人的工作，要做好质检员，个人认为应该如下：

1、能吃苦耐劳，要想你负责的产品合格率高，就要在抽检比例基础上额外抽检一部分，以确保信息准确。

2、掌握你所做行业的技术标准，掌握公司的质量要求。

3、做好量具的养护工作，有好工具才能出好产品。

4、付出责任心。

5、要想再质检方面出头，建议掌握ISO9001质量管理体系标准，这是职位提升的必要条件。

6、记住最重要的一点：谁给你发工资对谁负责！老板给你工资，你必须对老板负责，放下同事间的面子，不要怕得罪人，特别是一些老员工。一个聪明的老板心里明白者呢，只要你检验的每一个产品都对得起老板，他不会对你太差。

7、同事关系，工作的时候没有交情，只是简单的同事关系，一切按制度办事；工作之外，可以对工作中的冲突进行解释，听不听是别人的事。记住，自己的命运掌握在自己手中

五、实习心得

通过此次实习，让我学到了很多课堂上跟本学不到的东西，仿佛自己一下子成熟了，懂

得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义，时间的宝贵，人生的真谛。明白人世间一生不可能都是一帆风顺的，只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，也让我认识到了工厂质检工作应支持仔细认真的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到什么事都要总代表地去思考，多听别人的建议，不要太过急燥，要对自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单位也培养了我的实际动手能力，增加了实际的操作经验，对实际的工厂质检的工作有了一个新的开始，更好地为我们今后的工作积累经验。

我知道工作是一项热情的事业，并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正的融入了社会，在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能，并且在次期间，我注意观察了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。

实习期间，我从末出现无故缺勤。我勤奋好学.谦虚谨慎，认真听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养务实的工作作风。也培养了我的耐心和素质。能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则：要么不做，要做就要做最好。

为期近2个月的实习结束了，我在2个月的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识，收益非浅.现在我对这2个月的实习做一个工作小结。

回想自己在这期间的工作情况，不尽如意。对此我思考过，学习经验自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位。现在发现了这个不足之处，应该还算是及时吧，因为我明白了何谓工作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我相信自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉。感谢老师们在这段时间里对我的指导和教诲，我从中受益非浅。

本次实习使我第一次亲身感受了所学知识与实际的应用，理论与实际的相结合，让我们大开眼界，也算是对以前所学知识的一个初审吧!这次生产实习对于我们以后学习、找工作也真是受益菲浅。在短短的一个星期中，让我们初步让理性回到感性的重新认识，也让我们初步的认识了这个社会，对于以后做人所应把握的方向也有所启发。

优大生个人事迹材料3 第3篇

........学院..............男，汉族，1990年9月出生，......2010级学生。曾获国家励志奖学金、校二等奖学金两次。

我出身在...........的一个普通的农民家庭，一个幸福温馨的三口之家，给了我一个良好的家庭成长环境。我深爱自己的爸爸妈妈，幸福的家庭总是爸爸妈妈用辛勤的汗水去浇灌。在他们的身上，让我看到了生活的希望，我要向爸妈学习，学习他们勤劳持家、忠厚善良的美德。在他们惜心的教育和影响下，我勤奋努力。2010年，我被.......录取，成为...........学院的一名学子。自入校的那一刻起，我就决定要立志做一个让爸妈骄傲的孩子。因而，我时刻告诫自己，树立远大的理想，坚定自己的信念，持之以恒，力争上游，为将来能更好地服务国家和社会奠定基础。

树立目标勤奋努力

进入大学后，深知作为一名大学生，首先要端正自己的态度，摆正自己的位置，树立多样的目标。然后，勤奋努力，身体力行，为完成自己的目标而要脚踏实地、坚持不懈。我深知，学生的本职工作就是学习。在学校里，要认真学习相关专业课程，努力取得优异成绩。在此基础上，还要好读书，读好书，用知识武装自己，用文化熏陶自己，用智慧充实自己。因而，每当别人在空虚度日，玩着游戏，畅享在娱乐天地中时，我总会背起书包，精神饱满的泡进图书馆，遨游于知识的海洋当中。正是凭着这种脚踏实地、孜孜以求的拼搏上进精神，我成绩一直名列前茅，先后荣获国家励志奖学金和二等奖学金，并顺利通过全国大学生英语四级考试及计算机国家二级考试。

勇于实践磨砺自己

“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。自入校的那一刻起，我深知作为一名新世纪的大学生，学好书本知识还不够，书上的理论知识往往是生硬而抽象的。尤其是我所学的专业课程，学科性比较强，只能通过大量的亲身实践，做大量的实验和野外实地调查，才能对所学知识有更加的深化学习。因而，在学校里，我总是注重生物实验技能的训练，每年暑假，总积极参加野外的生态调查实践活动。的确，在参加了三次的祁连山黑河流域上游调查实践活动后，不仅增长了知识，开阔了视野，更重要的是让自己养成了一种勤于思考，敢于探索的精神品质，这

也为自己接下来的考研继续深造学习奠定了基础。我也深知，在具备与自身相关学科技能的同时，其他方面的能力也很重要。例如人际交往能力、口语表达能力、分析解决问题的能力等，这些能力的提升不光靠书本知识，更重要的是在于亲身锻炼，反复实践。因而，我积极参加了一系列与之相关的各种文化实践活动，如学校组织的各种优秀社团文化活动、学科技能竞赛活动。通过这些亲身实践的锻炼与磨砺，在各方面提升了自己，完善了自己。

提高修养学会感恩

三年来，我也深知作为一名合格的大学生，首先要学会做人，那便是要提升自身修养，具备良好的品格，如此才能更好的为人处世，立足于社会。因而，除了在学好专业课程的同时，闲暇之余，我广泛涉猎自己喜欢的国学经典书籍，中国传统文化知识的精髓，从而用我国的传统文化知识熏陶自己，使自己深深懂得了“仁和”思想的重要性。因而，待人处事，总是以和为贵，宽厚待人，与老师、同学朋友的关系总是很融洽。

加强修养，塑造完美人格，要先从感恩做起。学会感恩是做人的一项基本准则。一个没有感恩回报之心的人，这个人将会是多么可怕。因而，我总是告诫自己，要做一个懂得感恩的人。要感恩自己的老师，感恩自己的班级，哪怕是一句小小的问候，哪怕是一次小小为班级的劳动，这也是感恩。因而，在拿到三份奖学金的同时，我总会拿出微薄的一部分感恩自己的班级，这是我做的最有意义也是最快乐的事，为班级班费捐款。学会感恩乃做人之本，每时每刻都要脚踏实地、身体力行、毫不松懈。生命很短暂，每时每刻，都要告诫自己，要做一名合格的具有良好道德修养的大学生。

【师长点评】

机会永远给那些有准备的人。在大学期间，.........始终能够严格要求自己，勤奋刻苦，力求上进，且热爱班级，能积极参加学校及班级组织的各项活动，无论在学习还是思想上均取得了进步。相信在以后的生活中，他定能更加严格要求自己，成为社会的栋梁之才。

酒精工艺总结聊大生科院第4篇

1、酒精的分类：食用酒精：GB 10343-2008,09101实施；工业酒精：GB/T 394.1-2008。09、06、1实施。

工业酒精中甲醇含量较高：甲醇尤其对视神经影响严重，饮5~10mL严重中度，10mL以上致失明，30mL可引起死亡。

2、酒精的工业化生产方法：①发酵法：A]淀粉质原料生产工艺：（80%的酒精）； B]糖质原料生产：废糖蜜—预处理稀糖液发酵； C]纤维质原料（指亚硫酸盐纸浆废液）

②化学合成法：乙烯水合法。

3、酒精生产的原料：凡含有可发酵性糖或可转变为可发酵性糖的物料均可，随技术进步、菌种发展，原料种类不断增加，如半纤维素、纤维素等。

4、常用原料种类：淀粉质原料种类（薯类、谷类、淀粉渣类）；糖质原料（废糖蜜、甜高梁、亚硫酸盐纸浆废液等）；纤维质原料：全世界植物生物体的年生产量高达155X109t干物质，所贮存的能量是当前全世界能耗总量的10倍，且是一种可再生资源，潜力巨大。农作物纤维下脚料；森林和木材加工工业下脚料；工厂纤维和半纤维素下脚料；城市废纤维垃圾等。

5、淀粉质原料酒精生产工艺特点及流程

特点：原料要进行粉碎处理（二级锤式粉碎)；原料要经过蒸煮（热处理）;进行糖化：使淀粉转化为可发酵糖。醪液黏度随蒸煮逐渐下降，有利于物料输送。蒸煮过程产生部分焦糖、黑色素：高温下糖脱水形成焦糖，黑色素由糖-氨反应所致，对酵母有抑制.酒精生产工艺流程：

原料—粉碎（1.2~2.5）—蒸煮（108℃~132℃）—糖化（58~60℃）—发酵（28~30 ℃接种；32~36发酵）—蒸馏：成品酒精、工业酒精、杂醇油、酒糟酒母

6、原料输送（机械、气流、混合三种）：机械输送（带式输送机、螺旋式输送机（绞龙）、斗式提升机）。气流输送（风力输送）：与机械输送相比能耗高。1

可实现风选。另外，与细碎机相连可提高粉碎效率50%±；混合输送：机械与气力输送联用。

7、粉碎的目的：粉料易于吸水膨胀（几分钟内完成）和较彻底糊化-液化，有利于糖化发酵顺利进行，提高出酒率。粉料糊化-液化速度快，糖损失少，蒸汽用量少，有利于降低产品成本。粉料便于输送，易实现机械化，连续化和自动化。

8、水-热处理的目的：使淀粉糊化溶解：淀粉存在于细胞中，因受细胞壁保护，不易被淀粉酶作用；灭菌：高温蒸煮，能杀死微生物菌体和孢子，防止杂菌感染，有利于发酵顺利进行。

9、低温蒸煮工艺：指利用a-淀粉酶在80—85℃条件下，使淀粉糊化和液化（耐高温a-淀粉酶最适温度90—95℃）的生产工艺。

10、蒸煮过程中如何减少糖损？

加大料水比；拌料时间要快，避免局部过热，采用缓和蒸煮条件；拌料温度避开60—65℃，采用73—75℃，使酶失活；缩短拌料后的停留时间等。出酒率是酒精生产的基本技术指标，它的高低表明所选择的工艺是否先进以及操作、管理水平的高低。所以，要选择适当的工艺流程和工艺条件，使蒸煮过程中可发酵性物质的损失降到最低程度。

11、LBW工艺：整粒玉米用离心机分离热酒糟的清液在90~95 ℃下浸渍糊化液

化，使玉米吸水软化，再用均质机加高温а-淀粉酶进行二次湿磨。可节约蒸煮用汽85%。

12、低温蒸煮工艺措施：粉碎在1.5 mm以下；添加a-淀粉酶；保持一定的糊化

时间50—100min；添加抗菌素抑制杂菌；控制酸度：高温灭菌彻底，低温易染菌，使酸度增高，尤其在夏季，应注意添加抗菌素[对酵母无影响]。注意甲醇含量

13、中温蒸煮工艺流程

瓜干或玉米---粉碎（1.2mm）---先加水+料调pH6.0~6.5+耐高温a-淀粉酶（5-6 u/g原料）---加热40~50 ℃预热—4只罐串联（104℃，102℃，100℃，98℃），时间90~100min—真空冷却+糖化酶糖化（100 u/g原料）。

优点：节能、杀菌力高于低温蒸煮，有利于控制杂菌，可利用原设备。

14、糖化剂：能够将淀粉分解为可发酵糖的生物催化剂。

15、黑曲霉分泌的糖化酶可分解a-1.4键、a-1.6键、甚至a-1.3键，使淀粉、糊

精、麦芽糖完全转化为葡萄糖，所以，它是酒精生产淀粉糖化所需要的最关键的淀粉酶。

16、液体深层通风培养：将曲霉菌在液体基质中通风培养，使之生长和产糖化酶的过程。

液体曲：经液体深层通风培养所得到的含酶培养液。

17、液曲酒母：指在液体曲培养到一定阶段接入酵母菌种，使两者一起培养成熟，成为糖化、发酵剂。

18、糖化：利用糖化剂中的淀粉酶系统对溶解状态的淀粉糊精水解成可发酵性

糖的过程；前糖化、后糖化。糖化醪：糖化后的醪液。

19、糖化酶（淀粉-1，4-葡萄糖苷酶）：水解a-1，4键 a-1,6-键，甚至a-1.3键形成葡萄糖。

20、果胶质分解是甲醇的主要来源。

21、糖化剂的种类：固体曲、液体曲、酶制剂（糖化酶）三类。

22、酒母：酒精发酵之母，酒精发酵由酵母菌引起的，酵母是单细胞真核微生物，原子囊菌纲，细胞呈卵圆形、椭圆形，个头较大，一般6—11U之间

酒母制备：将试管中酵母菌种逐级扩大培养成大量酵母细胞，供糖化醪发酵生产酒精使用的过程。

23、酒精生产对酵母的要求（2快3耐1稳定）：繁殖速度快，降糖速度快；耐酸性强，耐热性强，耐较高的酒精浓度（耐高温酵母可在38—42℃下发酵）；菌种生产性能稳定，不易退化。

24、常用酵母菌株及生产特点：拉斯2号（RassⅡ）：细胞长卵圆性，能发酵葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等，不能发酵乳糖。在玉米醪中发酵特别旺盛。拉斯12号（RassXⅡ）；K字酵母（日本）；1300（南阳五号）：细胞椭圆形，少数腊肠性，能发酵葡糖、麦糖、蔗糖、1/3棉子糖，不发酵乳糖。耐酒精13%以下；1308（南阳混合酵母）。

25、发酵时间发酵分为三个阶段：前发酵期：酵母繁殖阶段，接种量：5~10%。时间：6—8h；接种温度：28~30℃。主发酵期：醪液上下翻动，产生大量泡沫，并发出“丝丝”泡沫破裂的响声。细胞数量达1—1.4亿个/mL，溶解氧基本消耗完，主要进行厌氧酒精发酵，至酒精量4%时繁殖停止。糖分下降快

（可达1%/h）；酒精量上升快，温度上升快

温度：控制34℃。时间：12h左右。后发酵期：酵母和固性物部分下沉，醪温下降。持续时间约40h，后糖化作用较慢所致，同时发酵产物也有毒害作用。工艺参数：醪液降至：30—32℃时间：40h。

26、酒精发酵工艺：间歇式、半连续式、连续式三种方式。

间歇式依罐容积和糖化醪流加方式不同分以下4种方法：一次加满法；分

次添加法；连续添加法及分割主发酵醪法。

27、间歇发酵工艺条件：接种温度：28~30 ℃；发酵温度：30-34℃；pH：4.7-5.0；

时间：58—72h；成熟醪酒精含量：6—10%（V）。

28、半连续发酵工艺：指主酵阶段连续发酵，后酵采用间歇发酵的生产方法。

29、连续发酵工艺：全混（均相）连续发酵：M培养和发酵在一个设备中进行，液体培养基混合搅拌良好，保证了整个发酵液的均一性。化学控制器（恒化器）：通过对培养基中某一微生物生长的必要成分的浓度进行控制的方法。浊度控制器（恒浊器）：通过对培养液浊度变化的控制来实现调控的方法。梯级式连续培养法。

30、稀释比D：指单位时间内醪液流加量和流加发酵罐内总醪量的比值。单位：

h1，D=F/V