蜂蜜结晶原因分析（精选12篇）
蜂蜜结晶原因分析 第1篇
蜂蜜结晶原因分析
蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中常遇到的一个问题。随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜是掺入白糖而造的。其实这是蜂蜜的自然变化，不是掺糖的结果。
蜂蜜结晶原因分析 第2篇
蜂蜜的结晶是蜂蜜中的葡萄引起的，也就是说，葡萄糖含量多的结晶就快，含量少的结晶就比较慢。
当蜂蜜中的葡萄糖与果糖的比例是1:1时，这样的蜂蜜，结晶就比较缓慢，当蜂蜜中的葡萄糖与果糖的比例为1:2时，这样的蜂蜜就不易结晶。蜂蜜中的葡萄糖含量高于果糖时，如1:0.9时，只要外界温度适宜，这样的蜂蜜结晶就很快，如油菜蜜它们之间的比例为18:17，所以油菜蜂蜜结晶都很快。
还有就是外界的温度，也是影响蜂蜜结晶快慢最直观的一个因素
有的朋友认为，把蜂蜜放在冰箱里冻着，比放在外面结晶就要快，其实并不是这样的。一般认为13—14℃是蜂蜜最适宜的结晶温度，这个时候蜂蜜开始结晶，当温度降至4—6℃时，能够促使蜂蜜快速的结晶。
当然这个也不是绝对的，像枣花、洋槐、边柯枫、板栗花等不易结晶的蜂蜜，需经深冬的持续低温才会慢慢地结晶，甚至也不能完全使整个蜂蜜结晶。
蜂蜜的应用介绍：
1.脾气虚弱，脘腹挛急疼痛
本品亦为富含营养成分的补脾益气药，宜用于脾气虚弱，营养不良者。可作食品服用。尤多作为补脾益气丸剂、膏剂的赋型剂，或作为炮炙补脾益气药的辅料。对中虚脘腹疼痛，腹痛喜按，空腹痛甚，食后稍安者，本品既可补中，又可缓急止痛，标本兼顾。单用有效。更常与白芍、甘草等补中缓急止痛之品配伍。
2.肺虚久咳，肺燥咳嗽
本品既能补气益肺，又能润肺止咳，还可补土以生金。治虚劳咳嗽日久，气阴耗伤，气短乏力，咽燥痰少者，单用有效。亦可与人参、生地黄等品同用，如琼玉膏(《洪氏集验方》)。燥邪伤肺，干咳无痰或痰少而粘者，亦可用本品润肺止咳，并与阿胶、桑叶、川贝母等养阴润燥、清肺止咳之品配伍。本品用于润肺止咳，尤多作为炮炙止咳药的辅料，或作为润肺止咳类丸剂或膏剂的赋型剂。
3.肠燥便秘
本品有润肠通便之效，治疗肠燥便秘者，可单用冲服，或随证与生地黄、当归、火麻仁等滋阴、生津、养血、润肠通便之品配伍。亦可将本品制成栓剂，纳入肛内，以通导大便，如蜜煎导(《伤寒论》)。
4.解乌头类药毒
本品与乌头类药物同煎，可降低其毒性。服乌头类药物中毒者，大剂量服用本品，有一定解毒作用。
蜂蜜的热裂解产物分析 第3篇
卷烟作为一种特殊的消费品,通过烟支燃烧所产生的烟气成分来评价其品质。卷烟燃烧时,燃烧温度从室温变化到900℃,卷烟烟支燃烧锥附近的氧气从无氧到富氧变化[4]。应用热裂解技术模拟卷烟燃烧的环境来研究添加剂、烟草成分等的热裂解产物对卷烟烟气的贡献比化学分析方法有着明显的优势。热裂解-气相色谱/质谱
(PY-GC/MS)联用技术用于烟草单体添加剂的热裂解在国外已有报道[5,6],国内也有采用这种技术用于中药质量控制的报道[7,8]。本文应用热裂解-气相色谱/质谱联用技术(PY-GC/MS)对蜂蜜的热裂解产物进行研究,考察蜂蜜在参与卷烟燃烧后得到的裂解产物种类以及裂解产物对卷烟烟气的贡献。研究结果可为烟用香精香料的应用效果评价提供新的思路。
1 材料与方法
1.1 主要仪器与试剂
6890N-5973N气-质联用仪(GC-MS,美国安捷伦公司),DB-5 MS毛细管柱(美国迪马公司,规格60m×0.25mm i.d.×0.25μm),Pyroprobe 2000热解仪(美国CDS公司),10%氧气(在氮气中,昆明市氧气厂),蜂蜜样品(购于超市)。
1.2 实验条件
1.2.1 气相色谱/质谱条件
载气及流量:He,1.0mL/min;进样口温度:260℃ ;升温程序:50℃(保持1min)——100℃(保持1min)—— 260℃(保持1min);传输线温度:280℃ ;电喷雾离子源(EI)温度:250℃ ;电离能
量:70eV;质量扫描范围:35~455amu。
1.2.2 热裂解条件
热裂解氛围:分别为空气和含10%氧气的氮气;热裂解探头初始温度:30℃ ;升温速率:30℃/ms;热裂解探头最终温度及保持时间:300℃ 、600℃ 和900℃ 下分别保持10s;裂解用样品量:2mg。
1.3 实验方法
称取2mg蜂蜜样品加入到裂解专用石英管中,将石英管置于热裂解仪的加热丝中,于自行设计的裂解瓶中分别在上述3种不同的裂解氛围中及3个设定的温度下进行热裂解反应,裂解完成后裂解产物进入气相色谱/质谱仪分离与鉴定,并经NIST98和WILEY275标准谱库检索,统计各裂解产物的绝对峰面积。
2 结果与讨论
2.1 蜂蜜的热裂解的产物
蜂蜜在空气和10%氮气氛围中于300℃、600℃和900℃ 时进行裂解所产生的裂解产物如表1。
从表1可见,蜂蜜裂解所形成的产物比较复杂,产生了多种类的化合物,包括呋喃类、酮类和酚类等。
2.2 热裂解条件对蜂蜜裂解产物的影响
卷烟的燃烧是一个极为复杂的过程,通过包括挥发、蒸馏、升华、热解等多种作用机制,形成了几千种烟气化学成分,其中热裂解是一个极其重要的因素[9]。通过热裂解技术模拟卷烟燃烧的环境,主要考察裂解温度和裂解氛围对蜂蜜热裂解产物的影响。在不同裂解氛围中,高温时裂解产生的物质种类较多,如900℃产生了47种化合物,低温时产物的种类较少,如300℃产生了22种化合物。在相同温度及不同氛围下裂解,裂解产物种类变化不明显,但产物的总的质量分数有一定变化(表2)。
表2是把表1的蜂蜜热裂解产物按所含官能不同进行分类,并计算出的各类物质的总质量分数,由表1和表2可看出,在不同热裂解条件下,蜂蜜的裂解产物主要是醛类物质,占总裂解产物的70%以上,其中含量较高的是糠醛、5-羟甲基糠醛及5-甲基糠醛。蜂蜜热裂解还生成一定量的酯类、酮类、醇类、酚类和呋喃类等化合物。在高温(900℃和600℃)时热裂解还产生一定量的苯环类及杂环类物质。
2.3 蜂蜜热裂解产物的香味特征
对蜂蜜的部分裂解产物的香气进行了分析,可以看出蜂蜜裂解产物具有甜香香气、焦香香气、类似于烟草香气等香味特征(表3)。
表3中的这些物质能改善卷烟吸味、丰满烟气,赋予卷烟独特的香味,是构成卷烟烟气香味特征的重要成分。
2.4 蜂蜜热裂解产生呋喃类物质的探讨
表2中的数据显示,蜂蜜热裂解产物主要是呋喃类物质,而吡喃类产物较少。由蜂蜜的组成可知,蜂蜜的主要成分是糖类,而糖类的主要成分是果糖和葡萄糖。D-果糖含有呋喃环,热裂解时可直接生成呋喃类物质;D-葡萄糖含有吡喃环,热裂解时应生成具有呋喃环的物质。因此本文针对蜂蜜热裂解产物主要是呋喃类物质进行探讨,对蜂蜜中的D-葡萄糖热裂解生成呋喃类物质的路径进行推测(见图1)。
由于葡萄糖能以吡喃糖的异构体α-葡萄糖和β-葡萄糖结构形式存在,也能以开链式结构A存在,开链式结构A与环式异构体α和β间存在平衡,D-葡萄糖可通过开链式结构A生成大量的四氢呋喃类物质,再经过脱水反应生成呋喃类物质,如5-羟甲基糠醛。5-羟甲基糠醛受热后可再生成5-甲基糠醛、糠醛等含呋喃环的物质。这可解释蜂蜜热裂解产生大量呋喃类物而产生吡喃类物质相对少的原因。
3 结论
蜂蜜在各种不同裂解条件下热裂解产生大量的呋喃类、酮类和醛类等物质,这些物质具有甜香香气、焦香香气、类似于烟草香气等香味特征,是构成卷烟烟气香味特征的重要成分,说明在卷烟加工过程中添加蜂蜜是可行的。对蜂蜜的热裂解产物进行分析,可卷烟工艺、卷烟原料配方及卷烟加香加料具有重要的指导作用。
参考文献
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[2]于建军.卷烟工艺学[M].北京:中国农业出版社,2003.
[3]罗岳群.神奇的蜂产品[M].广州:广东经济出版社,1999.
[4]王瑞新.烟草化学[M].北京:中国农业出版社,2003.
[5]Baker R R,Bishop L J.The pyrolysis of tobacco Ingredients[J].J Anal Appl Pyrolysis,2004,71:223-311.
[6]Shin E J,Hajaligo M R,Rasouli F.Characterizing biomatrixmaterials using pyrolysis molecular beam mass spectrometer andpatttern recognition[J].J Anal Appl Pyrolysis,2003,68/69:213-229.
[7]袁敏,张铭光,曾志,等.裂解色谱法测定连翘的指纹图谱[J].中草药,2003,(1):70-73.
[8]张铭光,袁敏,袁鹏,等.广藿香裂解色谱法指纹图谱及其聚类分析[J].中草药,2003,(8):749-752.
蜂蜜结晶怎么办 第4篇
其实，结晶是蜂蜜的一种自然现象。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出被分离的一种现象和过程。当蜂蜜中葡萄糖的量超过它的溶解度，成为过饱和溶液时，就有一部分葡萄糖开始形成一个个微小的结晶核，成为一个结晶的中心。接着，更多的葡萄糖分子有规则地排列在它的周围，逐渐形成较大的晶体从蜂蜜中分离出来，这就是蜂蜜结晶。
结晶的蜂蜜，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。其实，如果蜂蜜掺入了白糖，反而不易发生结晶现象，而易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明黏稠的液体或结晶体”。大多数蜜种结晶后呈乳白色或白色，细腻或粗糙的半透明晶体。
结晶是蜂蜜的固有属性，这一极其简单而平常的现象本应真实地呈现在消费者面前。然而，一些商家为了投消费者所好，对蜂蜜进行加工（破晶核工艺），通常用200目以上的滤网滤除大量的蜂蜜结晶核，再通过77℃以上的加热使之融化以去除。有的不良厂家甚至在蜂蜜中直接掺入麦芽糖浆，使蜂蜜永久不结晶。
影响蜂蜜结晶的因素
前文提到，蜂蜜结晶实际上是蜂蜜中的葡萄糖引起的，所以蜂蜜是否容易结晶主要取决于蜂蜜中葡萄糖和果糖（不易结晶）之间的比例，即葡萄糖占还原糖的百分比。一般来说，当葡萄糖与果糖含量相等，即1：1时，结晶缓慢;当比例为1：2 时，一般不出现结晶;当比例为1：0.9，即葡萄糖含量高于果糖含量时，温度适宜下就会很快出现结晶。如槐花蜜中葡萄糖与果糖的比例约为2：3，就不容易结晶;油菜蜜中的比例约为18：17 ，结晶的速度很快。
蜂蜜结晶的速度还受温度影响，在13℃～14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓;若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而降低了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。此外，全部结晶的蜂蜜一般含水量较低，含水量高的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。此外，蜂蜜的种类不同，结晶速度也不同，如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数蜜不易结晶;而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。
蜂蜜结晶如何处理
1.把结晶蜂蜜连同瓶子一起在热水中浸泡，但热水温度必须低于50℃，因为温度过高会使蜂蜜中的酶失去活性，维生素也会损失。
2.可连瓶子一起放入冷水锅内慢慢加热，当水温达到50℃左右，沉淀物就会自然融化，而且不会再沉淀。
3.放置到夏天自然化开。
文_曾先知
有消费者发现，在冬季或将蜂蜜置于冰箱内冷藏，原本质地均匀的蜂蜜会产生结晶并沉淀，于是担心蜂蜜是否出现质量问题，或者认为是由于蜂蜜掺入白糖而造成的。那么，蜂蜜结晶到底是怎么一回事儿呢？
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宝宝不能吃蜂蜜的原因分析 第5篇
宝宝不能吃蜂蜜的原因分析
幼儿教育:
蜂蜜是一种像水果一样天然的含糖份食物，但它却几乎是百分之百的糖，所以也会产生其他糖类会产生的问题，宝宝未足一岁尽量不要吃蜂蜜，因蜂蜜内含有一种波特淋毒素，而一岁以下宝宝体内之抗体无法控制这种毒素。糖蜜也是纯糖，同样是不好的`，精加工的甜食制品也同样并不适合给一岁以下的宝宝。
胆囊结晶的产生原因 第6篇
人胆汁的主要成分是胆固醇、胆汁酸和磷脂，在正常情况下，三者之间有着恰当的比例，因而脂溶性的胆固醇靠着胆汁酸和磷脂的帮助，能够完全溶解在胆汁中。一旦因为某种原因导致三者比例失调，如胆固醇浓度过高，或胆汁酸和磷脂相对减少，胆汁中部分胆固醇就不能溶解在胆汁中，而会析出胆固醇结晶沉积在胆囊壁上，这就是通常我们用B超检查发现的胆囊结晶。
作为结石形成的一般规律,首先,胆汁中的胆固醇或钙必须过饱和;其次,溶质必须从溶液中成核并呈固体结晶状而沉淀;第三,结晶体必须聚集和融合以形成结石,结晶物在遍布于胆囊壁的粘液,凝胶里增长和集结,胆囊排空受损害有利于胆结石形成.
吃了蜂蜜拉肚子的原因 第7篇
蜂蜜有润肠的作用，而且里面可能含有各种细菌导致腹泻。建议以后可以少量喝。凉水对蜂蜜水喝有润肠作用，温水对蜂蜜喝有滋补作用。
蜂蜜水具有丰富的氨基酸以及营养物质，不仅可以补充维生素，还可以抗疲劳，提高免疫力，同时具有润燥，缓解便秘的效果，也可以安神助眠，正常人群服用之后一般不会出现腹泻，腹痛现象，你的情况考虑应该是脾胃虚弱，肠胃比较敏感引起的。
蜂蜜结晶原因分析 第8篇
一、近几年中国蜂蜜出口变化及趋势
2008年1月，中国出口蜂蜜数量为5 927.9吨，比上个月减少了4 134.9吨，金额为913.7万美元，比上个月减少了562.0万美元，平均单价为1 541.4美元/吨，比上个月提高了74.8美元/吨，与2007年同期相比，出口数量增加了163.4吨，同比增长2.8%，出口金额增加了96.8万美元，同比增长11.8%，平均单价提高了124.2美元/吨，同比上升8.8%。
近5年来，中国蜂蜜出口总额在7 794万～1.05亿美元徘徊，2003年达到1.03亿美元，2006年更接近1996年1.11亿美元的历史最好水平，达1.05亿美元。受2002年初欧盟禁令影响，2002年我蜂蜜出口锐降至谷底，仅为7.6万吨，同比减少28%。同期出口额降至7 794万美元，同比减少19%。但均价显著提高，基本回升至1998年水平，同比提高13%。2003年起，出口数量缓慢回升，达到8.4万吨，同比增加10%。同期出口额骤升至1.03亿美元，同比增加32%。均价继续提高，超过1998年水平，同比提高20%。2004年出口数量再次小幅降至8.1万吨，同比减少3%。出口额也相应减至8 901万美元，同比减少14%。均价同比下跌11%。2005年数量有所回升，达8.8万吨，同比增加9%。但出口额降至8 763万美元，同比减少2%，均价降至1 000美元/吨以下，同比再次下跌10%。受减产、新的国际标准实施后出口货源紧张及日本实施的“肯定列表”制度等因素影响，2006年出口数量同比下降8%至8.1万吨，但出口额大幅提高至1.05亿美元，同比增加20%，接近1996年1.11亿美元的历史最好水平。均价也大幅提至1 298美元/吨，同比上涨31%，接近1996年和1997年历史最高水平。
二、中国蜂蜜受“技术贸易壁垒”影响的原因
第一，蜂产品质量较差，难以适应市场的需求。随着食品卫生和安全意识的提高，各蜂产品进口国对进口蜂产品的品质要求日益提高，检测项目逐渐增加，检测手段越来越先进。这无疑给中国蜂产品出口带来了严峻的挑战。中国蜂蜜在质量方面主要存在以下问题：(1)中国生产的蜂蜜绝大部分为不成熟蜜，水分含量高，容易发酵，酵母菌和丙三醇含量超标。因此，中国出口的蜂蜜多被当做工业原料使用。而其他蜂蜜生产国大多生产和出口成熟蜜，含水量低，具有蜂蜜的天然特性，出口价格高。(2)中国蜂蜜贮运周转桶破旧不堪，多数铁桶内壁防腐涂料脱落，蜂蜜直接接触铁皮，导致蜂蜜中重金属含量超标。(3)一些蜂农为了追求自身利益，在蜂蜜中掺水、掺蔗糖;一些企业为谋取暴利，制造假冒伪劣商品。
第二，中国蜂蜜的农药残留过高。正常情况下，只要把蜜蜂喂养好，让蜜蜂长得壮壮实实，蜜蜂不会得病。有时空气过于潮湿，蜜蜂会得一种腐烂病，但只需用好一点的蜂蜜喂养，就会自然痊愈，根本用不着拿氯霉素喷洒。但中国大多数蜂农为了省事省钱，只要蜜蜂得病，就喷洒氯霉素。这就使氯霉素在蜜蜂体内积存起来，甚至会影响到蜜蜂的第二代、第三代。此外，现在不少农民大量使用剧毒农药，蜜蜂沾上这些农作物，就会在蜂蜜中出现农药残留现象，降低蜂蜜的品质。中国蜂产品分会于2006—2007年对在农业部有登记批准号的全国主要蜂蜜生产厂家40种产品农兽药残留检测结果显示，多种产品含有被欧盟、日本和美国养蜂限制使用的磺胺类、沙星类抗生素，个别产品竟含有国家禁用成分，而在产品标识中均未列明。
第三，蜂农文化素质偏低。养蜂者多以小学文化程度为主，文化水平不高造成了其小农意识强、科技意识差，对科技知识的学习和接受困难，市场信息闭塞。蜂业管理部门对他们知识培训少。这致使中国蜂蜜产业科技水平不高。因而容易受到他国制定的贸易壁垒的影响。
第四，国际社会对保护生态环境和食品安全的关注与日俱增。近些年来，资源过度开发和生态环境破坏所引起的自然灾害使人们认识到保护环境的重要性，经济可持续发展成为人类共同追求的目标。20世纪90年代中期以来，国际上发生了一系列震惊世界的食品污染事件，如肆虐欧洲的二恶英污染畜禽饲料，比利时可口可乐污染，法国的李斯特菌污染熟肉罐头，日本“O—157”和雪印牛奶金葡萄菌污染，横扫欧洲的疯牛病、口蹄疫等，形成严重的食品安全信任危机，许多国家因此而制定了严格的强制性技术法规，对进口农产品的质量卫生要求更加苛刻。导致中国蜂蜜出口短期难以适应, 甚至因为违反标准与法规而遭到禁运或退货。
三、中国应采取的对策
第一，实施全面质量管理，严格把好质量关。出口优质蜂产品是中国蜂产品立足国际市场的唯一出路。欧盟对蜂蜜进口已采取严格的质量监管措施，从1999年1月1日起，出口到欧洲特别是德国的蜂蜜除原有的常规检验指标外，还增加了酵母菌、丙三醇、链霉素等检测指标。日本、美国等蜂蜜进口国也积极效仿欧盟的做法。中国加入WTO，虽然有利于蜂产品对外贸易环境的改善，但蜂产品的质量得不到根本解决，就很可能被挤出国际市场。因此，有必要对蜂产品实行如下的全面质量管理：(1)原料收购部门要把好原料收购关。对以次充好的不合格原料坚决不予收购;对质量好的原料采取优质优价的办法，拉大质量等级差价，提高蜂农生产优质蜂产品的积极性。就蜂蜜而言，要从价格政策上鼓励蜂农生产成熟蜜。(2)生产加工企业要尽快建立质量保证体系，严格安全卫生管理制度，并根据国际市场的要求，生产出合格的产品。(3)加大对蜂产品品质检验技术开发和研究的扶持力度，建立蜂产品质量标准体系。加强对出口蜂产品的质量检测工作，严格控制不合格蜂产品的出口。(4)尽快更换破旧的蜂蜜周转桶。与收购单位或外贸公司有协议的蜂农可直接自协议单位获取包装容器;对无协议的蜂农，各地养蜂站应负责将新桶平价卖给他们，以保证生锈旧桶不再周转。
第二，公司可以与蜂农签订合同，限制蜂蜜中的农药残留。与公司签订合同后，公司将免费为蜂农提供国际市场的需求情况、品质要求、价格走势等信息。蜂农也要按公司提出的要求，提高科学养殖的水平，如对蜂病要科学治疗，不准使用氯霉素、金霉素、链霉素等抗生素类药物，并特别强调不准使用氯霉素，因为氯霉素不能降解，严重损害人的听觉，极易诱发白血病，提倡使用“穿心莲”等中药治疗蜂病，不准在自己的农田里使用剧毒农药等。
第三，加强对蜂业的宏观调控和管理。加大对蜂业管理机构和技术推广体系的建设力度，尽快制定系统的蜂业法律法规，进一步完善蜂业经济管理政策，对蜂产品生产、加工、经销和出口各个环节进行规范和有效的管理。增加对蜂业的扶持和投入，制止乱收费，切实减轻蜂农的负担。坚持并进一步完善出口配额招标制度，控制蜂产品出口的口岸数量，严厉打击走私活动。
第四，积极对蜂农开展科技普及工作，提高蜂农的素质。针对当前中国蜂农文化素质不高的实际情况，各级主管部门有必要对他们开展科学技术的普及和提高工作。可聘请有关专家和技术人员，充分利用电视广播等媒介，在冬闲季节巡回讲课、办培训班，传授先进的生产技术、防病知识，解答蜂农在养蜂过程中遇到的难题，逐步提高蜂农的文化素质和生产技术水平。
摘要：现阶段国际贸易的主要障碍都是由技术性贸易壁垒造成的。通过对中国近几年蜂蜜出口的变化, 分析出技术性贸易壁垒对中国蜂蜜出口所造成的障碍越来越严重。并分析中国蜂蜜受其影响的原因, 同时提出相关对策。
关键词：蜂蜜,技术性贸易壁垒,出口
参考文献
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结晶过程及危险性分析 第9篇
结晶是固体物质以晶体状态从蒸汽、溶液或熔融物中析出的过程。在化学工业中，常遇到的情况是固体物质从溶液及熔融物中结晶出来，如糖、食盐、各种盐类、染料及其中间体、肥料及药品、味精、蛋白质的分离与提纯等。结晶是一个重要的化工单元操作，主要用于以下两方面。
(1)制备产品与中间产品
许多化工产品常以晶体形态出现，在生产过程中都与结晶过程有关。结晶产品易于包装、运输、贮存和使用。
(2)获得高纯度的纯净固体物料
工业生产中，即使原溶液中含有杂质，经过结晶所得的产品都是能达到相当高的纯净度，故结晶是获得纯净固体物质的重要方法之一。
工业结晶过程不但要求产品有较高的纯度和较大的生产率，而且对晶形、晶粒大小及粒度范围(即晶粒大小分布)等也有规定。颗粒大且粒度均匀的晶体不仅易于过滤和洗涤，而且贮存时胶结现象(即72粒体互相胶粘成块)大为减少。
结晶过程常采用搅拌装置。搅动液体使之发生某种方式的循环流动，从而使物料混合均匀或促使物理、化学过程加速操作。搅拌在工业生产中的应用有：
①气泡在液体中的分散，如空气分散于发酵液中，以提供发酵过程所需的氧；
②液滴在与其不互溶的液体中的分散，如油分散于水中制成乳浊液；
③固体颗粒在液体中的悬浮，如向树脂溶液中加入颜料，以调制涂料；
④互溶液体的混合，如使溶液稀释，或为加速互溶组分间的化学反应等。
此外，搅拌还可以强化液体与固体壁面之间的传热，并使物料受热均匀。搅拌的方法有机械搅拌和气流搅拌。
蜂蜜结晶原因分析 第10篇
编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司 【报告目录】
第一章2016年世界蜂蜜行业市场运行格局透析
第一节2016年全球蜜蜂养殖市场概况
一、蜜蜂养殖规模
二、养殖区域分布
三、世界蜂群拥有量分析
第二节2016年全球蜂蜜市场运行分析
一、全球蜂蜜供给分析
二、国外开始关注中国蜂产品
三、世界蜂蜜贸易量的变迁
四、世界蜂蜜市场的进出口主体结构
第三节2016年世界蜂蜜品牌主要国家分析
一、美国
1、美国蜂蜜产量分析
2、美国发布蜂蜜包装原产国标签的暂时规则
二、新西兰蜂蜜出口情况
三、泰国可望跻身世界蜂蜜生产大国之列
四、缅甸蜂蜜产量超过原计划指标
五、新加坡蜂蜜进出口探析
第四节2016-2021年世界蜂蜜贸易发展趋势分析
第二章2016年中国蜂蜜行业市场发展环境解析
第一节2016年中国宏观经济环境分析
一、中国gdp分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2016年中国蜂蜜市场政策环境分析一、七大措施搞活流通扩大消费政策解析
二、中华人民共和国食品卫生法
三、蜂产品入市门槛将逐步提高
四、食品检测标准新规定概览
五、国蜂产业呼唤强制性国家标准
第三节2016年中国蜂蜜市场社会环境分析
第三章2016年中国蜜蜂养殖产业运行形势分析
第一节2016年中国蜜蜂养殖行业现状分析
一、中国蜂养殖规模及区域分布
二、国内主要的蜜蜂品种、品系分析
三、蜜蜂的饲养管理
四、蜜蜂养殖技术
五、中蜂养殖及产业发展瓶颈
第二节2016年中国蜜蜂养殖行业经营模式分析
一、公司+农户
二、公司+基地
三、公司+基地+农户
第三节2016年中国蜜蜂养殖业中热点问题探讨
一、蜜蜂养殖技术问题分析
二、蜜蜂养殖管理体制及配套服务问题分析
三、蜂类产品质量问题分析
四、国际蜜蜂产品市场的影响分析
第四章2016年中国蜂蜜加工制造行业数据监测分析
第一节2016年中国蜂蜜加工制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节2016年中国蜂蜜加工制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节2016年中国蜂蜜加工制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出***货值分析
第四节2016年中国蜂蜜加工制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节2016年中国蜂蜜加工制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第五章2016年中国蜂蜜市场运行态势分析
第一节2016年中国蜂蜜产品市场运行特点分析
第二节2016年中国蜂蜜市场运行动态透析
一、“土蜂蜜”丰收找销路
二、冠生园蜂制品销量情况分析
三、京郊蜂产业年创汇情况分析
四、龙门生产的蜂蜜醋销往港澳
五、武汉本地蜂蜜酒抢滩高端市场
第三节2016年中国蜂蜜市场消费情况分析
一、蜂蜜市场消费群特点
二、蜂蜜市场消费现状
三、蜂蜜市场价格走势分析
第四节2016年中国蜂产品保健市场分析
一、蜂产业苦寻消费大众化新路径
二、延吉安图县打造蜂产业基地
三、全球金融风暴对中国养蜂产业的影响
四、蜂类保健食品行业存在问题
第六章2016年中国蜂蜜品牌市场营销态势
第一节汪氏蜜蜂园
一、产品特点及质量情况
二、汪氏蜜蜂园蜂蜜市场铺货情况
三、汪氏蜜蜂园蜂蜜包装分析
四、汪氏蜜蜂园蜂蜜市场销售情况
五、汪氏蜜蜂园蜂蜜市场价格
六、汪氏蜜蜂园蜂蜜市场营销策略
第二节百花牌
一、产品特点及质量情况
二、百花牌蜂蜜市场铺货情况
三、百花牌蜂蜜包装分析
四、百花牌蜂蜜市场销售情况
五、百花牌蜂蜜市场价格
六、百花牌蜂蜜市场营销策略
第三节冠生园
一、产品特点及质量情况
二、冠生园蜂蜜市场铺货情况
三、冠生园蜂蜜包装分析
四、冠生园蜂蜜市场销售情况
五、冠生园蜂蜜市场价格
六、冠生园蜂蜜市场营销策略
第四节老山牌
第五节颐园牌
第六节天琪花
第七节老蜂农
第七章2016年中国蜂蜜进出口贸易市场数据监测
第一节2016年中国蜂蜜进出口贸易市场综述
一、降幅超预期蜂蜜出口不太“甜”
二、标准化生产成都蜂蜜畅销欧美
第二节2016年中国天然蜂蜜进出口数据统计情况
一、天然蜂蜜进出口数量分析
二、天然蜂蜜进出口金额分析
三、天然蜂蜜进出口国家及地区分析
第八章2016年中国蜂蜜市场竞争格局透析
第一节2016年中国蜂蜜行业竞争现状
一、蜂蜜品牌竞争力分析
二、蜂蜜产品价格竞争分析
第二节2016年中国蜂蜜行业集中度分析
一、区域集中度分析
二、市场集中度分析
第三节蜂蜜出口国的竞争力比较就中国采取的措施 第四节2016-2021年中国蜂蜜行业竞争趋势分析
第九章2016年中国蜂蜜优势生产企业竞争力及关键性数据分析
第一节江西汪氏蜜蜂园有限公司（汪氏蜜蜂园）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第二节北京百花蜂产品有限责任公司（百花）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第三节上海冠生园蜂制品有限公司（冠生园）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第四节南京老山药业股份有限公司（老山牌）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第五节百春制药有限公司（百春）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第六节长葛市吉祥蜂产品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第七节四川南宝蜂有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第八节长葛市杰利蜂产品有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第九节江苏康弘***有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析 第十节岳阳市野源蜂业有限公司
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业盈利能力分析
四、企业偿债能力分析
五、企业运营能力分析
六、企业成长能力分析
第十章2016-2021年中国蜂蜜行业发展趋势与前景展望
第一节2016-2021年中国蜂蜜行业发展前景分析
一、中国蜂产业前景展望
二、中国系列蜂产品前景探析
三、蜂蜜市场前景展望
第二节2016-2021年中国蜂蜜行业发展趋势分析
一、中国蜜蜂生产和贸易发展趋势
二、蜂蜜包装新趋势
第三节2016-2021年中国蜂蜜行业市场预测分析
一、蜂蜜产品市场供需分析
二、中国蜂蜜产品进出口贸易预测分析
第四节2016-2021年中国蜂蜜市场盈利预测分析
第十一章2016-2021年中国蜂蜜行业投资战略研究
第一节2016年中国蜂蜜市场投资环境分析
一、***行业市场总额将快速增长
二、居民用于保健方面的支出比例大大提高
三、蜂产品必将成为***行业的珍品和主力军
四、蜂产品市场面临重新洗牌
第二节2016-2021年中国蜂蜜行业投资机会分析
一、中国蜂蜜市场投资潜力分析
二、蜂蜜深加工产品投资吸引力分析
三、蜂产业成为投资创业“小蓝海”
第三节2016-2021年中国蜂蜜行业投资风险预警
一、宏观调控政策风险
二、市场竞争风险
三、市场运营机制风险
第四节投资建议
图表目录: 图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业企业数量增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业从业人数增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业资产规模增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业不同类型企业数量分布图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业不同所有制企业数量分布图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业不同类型企业销售收入分布图 图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业产成品增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业工业销售产值增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业出***货值增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业销售成本增长趋势图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业费用使用统计图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业主要盈利指标统计图
图表：2015年我国蜂蜜加工制造行业主要盈利指标增长趋势图
图表：2008-2015年中国天然蜂蜜进出口数量分析
图表：2008-2015年中国天然蜂蜜进出口金额分析
图表：2008-2015年中国天然蜂蜜进出口平均单价分析
图表：2008-2015年中国天然蜂蜜进出口国家及地区分析
图表：江西汪氏蜜蜂园有限公司主要经济指标走势图
图表：江西汪氏蜜蜂园有限公司经营收入走势图
图表：江西汪氏蜜蜂园有限公司盈利指标走势图
图表：江西汪氏蜜蜂园有限公司负债情况图
图表：江西汪氏蜜蜂园有限公司负债指标走势图
图表：江西汪氏蜜蜂园有限公司运营能力指标走势图
图表：江西汪氏蜜蜂园有限公司成长能力指标走势图
图表：北京百花蜂产品有限责任公司主要经济指标走势图
图表：北京百花蜂产品有限责任公司经营收入走势图 图表：北京百花蜂产品有限责任公司盈利指标走势图
图表：北京百花蜂产品有限责任公司负债情况图
图表：北京百花蜂产品有限责任公司负债指标走势图
图表：北京百花蜂产品有限责任公司运营能力指标走势图
图表：北京百花蜂产品有限责任公司成长能力指标走势图
图表：上海冠生园蜂制品有限公司主要经济指标走势图
图表：上海冠生园蜂制品有限公司经营收入走势图
图表：上海冠生园蜂制品有限公司盈利指标走势图
图表：上海冠生园蜂制品有限公司负债情况图
图表：上海冠生园蜂制品有限公司负债指标走势图
图表：上海冠生园蜂制品有限公司运营能力指标走势图
图表：上海冠生园蜂制品有限公司成长能力指标走势图
图表：南京老山药业股份有限公司主要经济指标走势图
图表：南京老山药业股份有限公司经营收入走势图
图表：南京老山药业股份有限公司盈利指标走势图
图表：南京老山药业股份有限公司负债情况图
图表：南京老山药业股份有限公司负债指标走势图
图表：南京老山药业股份有限公司运营能力指标走势图
图表：南京老山药业股份有限公司成长能力指标走势图
图表：百春制药有限公司主要经济指标走势图
图表：百春制药有限公司经营收入走势图
图表：百春制药有限公司盈利指标走势图 图表：百春制药有限公司负债情况图
图表：百春制药有限公司负债指标走势图
图表：百春制药有限公司运营能力指标走势图
图表：百春制药有限公司成长能力指标走势图
图表：长葛市吉祥蜂产品有限公司主要经济指标走势图
图表：长葛市吉祥蜂产品有限公司经营收入走势图
图表：长葛市吉祥蜂产品有限公司盈利指标走势图
图表：长葛市吉祥蜂产品有限公司负债情况图
图表：长葛市吉祥蜂产品有限公司负债指标走势图
图表：长葛市吉祥蜂产品有限公司运营能力指标走势图
图表：长葛市吉祥蜂产品有限公司成长能力指标走势图
图表：四川南宝蜂有限公司主要经济指标走势图
图表：四川南宝蜂有限公司经营收入走势图
图表：四川南宝蜂有限公司盈利指标走势图
图表：四川南宝蜂有限公司负债情况图
图表：四川南宝蜂有限公司负债指标走势图
图表：四川南宝蜂有限公司运营能力指标走势图
图表：四川南宝蜂有限公司成长能力指标走势图
图表：长葛市杰利蜂产品有限公司主要经济指标走势图
图表：长葛市杰利蜂产品有限公司经营收入走势图
图表：长葛市杰利蜂产品有限公司盈利指标走势图
图表：长葛市杰利蜂产品有限公司负债情况图 图表：长葛市杰利蜂产品有限公司负债指标走势图
图表：长葛市杰利蜂产品有限公司运营能力指标走势图
图表：长葛市杰利蜂产品有限公司成长能力指标走势图
图表：江苏康弘***有限公司主要经济指标走势图
图表：江苏康弘***有限公司经营收入走势图
图表：江苏康弘***有限公司盈利指标走势图
图表：江苏康弘***有限公司负债情况图
图表：江苏康弘***有限公司负债指标走势图
图表：江苏康弘***有限公司运营能力指标走势图
图表：江苏康弘***有限公司成长能力指标走势图
图表：岳阳市野源蜂业有限公司主要经济指标走势图
图表：岳阳市野源蜂业有限公司经营收入走势图
图表：岳阳市野源蜂业有限公司盈利指标走势图
图表：岳阳市野源蜂业有限公司负债情况图
图表：岳阳市野源蜂业有限公司负债指标走势图
图表：岳阳市野源蜂业有限公司运营能力指标走势图
图表：岳阳市野源蜂业有限公司成长能力指标走势图
图表：2016-2021年中国蜂蜜行业市场预测分析
图表：2016-2021年中国蜂蜜产品进出口贸易预测分析
蜂蜜结晶原因分析 第11篇
蜂蜜掺假的基本方式与检验的特征
蜂蜜掺假的基本方式
蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖, 占蜂蜜总含量的65%以上, 其中果糖和葡萄糖的比例随蜂蜜种类的不同而不同, 这就给蜂蜜掺假问题的检验带来一定的困难。蜂蜜的掺假物主要有蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、人工转化糖、淀粉、食盐、饴糖 (俗称糖稀) 、羧甲基纤维素钠 (CMC-Na) 、色素和香精等, 这部分掺假物能增加蜂蜜的食用口感和色泽, 但对蜂蜜的安全质量会造成严重损害, 并严重影响我国农产品的出口信誉。
掺假蜂蜜的检测特征
由于蜂蜜中掺假物质的不同, 应采用不同的检验技术手段。例如, 对于有参加C4植物糖 (玉米糖浆和甘蔗糖浆) 的蜂蜜, 将会造成蜂蜜中13C/12C发生改变, 因此针对这类掺假物的检验应采用稳定性碳同位素检验技术;一些掺假物会造成淀粉酶的活性降低, 针对这类参加物的检验, 需有效地利用酶活性检测手段。纯正的蜂蜜具有一定特征的近红外光谱和旋光性, 但掺入一些外加剂后, 易造成光谱位置的特征改变, 因此针对这类蜂蜜的检验应有效引入近红外光谱测定仪, 针对旋光性的变化可有效地采用旋光法测定。
蜂蜜掺假的检验技术
稳定性碳同位素比值法
不同的植物由于碳循环的途径不尽相同, 造成稳定性碳同位素在植物中的分馏程度也不尽相同, 因此植物中13C/12C的含量不同。一般情况下, C3植物中13C/12C值在-22‰~-28‰, 而C4植物中的13C/12C值在-10‰~-20‰。当蜂蜜中的13C/12C值低于-23.5‰时, 即可认为蜂蜜中掺入了C4植物糖分。
近红外光谱法
蜂蜜中的有机化合物具有含氢基官能团X-H键, 对波长为780~2 500nm的光波具有吸收作用, 但不同基团对于频谱位置和强度的吸收不同, 需对其进行定性和定量分析。
色谱分析法
色谱分析法指的是对蜂蜜中不同糖的组成成分或掺假组分进行分离检验, 利用单组份检测或多组分指纹图谱分析检测的方法。我国著名的科学家张存洁等利用高效液相色谱法, 对蜂蜜中的高果糖浆进行详细测定, 该方法根据蜂蜜中的高寡糖含量不同, 有效利用活性炭-硅藻土层析柱分离、浓缩后, 利用高效液相色谱法示差检测器进行测定, 一般对于C3植物的最低检测限可达2.5%左右, 利用该方法能有效地弥补传统的AOAC检测方法只能测定掺假10%的C4植物的不足。
淀粉酶活性测定
蜂蜜中含有淀粉酶, 且淀粉酶的活性受储存温度、时间和所添加物质的影响, 针对这一特性, 可有效地测定蜂蜜中的添加剂。我国著名的科学家李军生等在45℃测量蜂蜜中淀粉酶值和蛋白质含量, 发现天然蜂蜜中的淀粉酶和蛋白质含量随着时间的推移逐渐下降, 而人工添加的蛋白质和淀粉酶含量基本保持不变, 通过这一测定指标, 可有效判定蜂蜜的真假, 但利用该种方法耗时较长。
显微镜检验法
检测蜂蜜中的淀粉粒、花粉和蔗糖碎片数量时, 可借助显微镜判断蜂蜜的质量, 在天然的蜂蜜中存有少量的淀粉颗粒, 但对于掺入饴糖和淀粉转化糖的蜂蜜中的含有大量的淀粉颗粒, 因此通过淀粉的含量可判断蜂蜜的品质。花粉的含量可用于判定蜂蜜的纯度, 洋槐蜜中花粉的含量为74%左右, 椴树蜜的花粉含量为85%左右, 利用显微镜观察蜂蜜的花粉含量时, 如果花粉含量较少或不含花粉, 说明蜂蜜不纯正, 通过花粉的形态还可有效判定蜂蜜的种类。
结语
蜂蜜结晶原因分析 第12篇
1 分析原因
对现在使用的结晶器铜板分析得出, 原设计者在设计时与常见铜板设计相比有两点创新:一是螺栓位置有2mm的凸台, 也就是铜板的冷面与背板之间存在2mm的间隙, 整个平面形成一个水缝, 目的在于增加冷却面积, 尤其是螺栓孔附近的冷却;二是在螺栓所在的肋筋上, 开了分段水槽, 目的也是加强螺栓孔附近的冷却。但是, 创新不等于合理。首先, 对于螺栓所在的肋筋上的分段水槽, 虽然通过水缝与整个水系统相通, 但是从流体分析可以得出其内部的水几乎不参与流动, 其结果可能就会在这个位置产生沸腾, 沸腾产生的水蒸气形成气泡混在冷却水中间, 会大大降低冷却水的换热效率。并且从位置上看, 气泡更容易在螺栓孔位置的水缝位置聚集, 使得设计者的第一个创新意图难以实现。从下图中照片上 (如图1所示) 也可以看出, 在结晶器上部的螺栓孔附近及内置水槽位置, 有比较明显印记, 初步分析可能是局部沸腾后产生了高温水蒸气, 导致传热变差所致。
图2为新旧结晶器铜板内腔曲线对比, 进一步了解得知:尽管内腔尺寸变化很大, 但表面镀层基本没有明显脱落, 因此, 我们可以初步判定造成倒锥度异常的原因主要是由于铜板变形。铜板表面在铜板过钢5千吨~6千吨时铜板就有变形倾向, 图2所示曲线为过钢量为3万吨左右时所测结果。对于铜板的变形, 有3种可能:一是当铜板内表面温度超过铜材的再结晶温度时, 铜材发生了再结晶, 导致铜板永久变形;二是由于铜板温度较高, 即便没有达到再结晶温度, 由于铜板受热膨胀后不合理的约束产生很大的局部应力, 并超过了铜材的屈服极限, 也会产生永久变形;三是生产钢种频繁更换, 各钢种的凝固收缩率不同导致铜板受力状况复杂并变形。对于这个铜板, 3种情况可能都存在。
随着对铸坯凝固特性的深入研究, 恰当的结晶器内腔尺寸和形状应根据铸坯凝固时的体积收缩规律予以确定。浇入结晶器内的钢水因冷却而生产坯壳, 随着拉坯进行, 铸坯逐渐收缩, 其收缩过程分为液态收缩、凝固收缩和固态收缩。液态收缩会被不断注入的钢液填补, 对铸坯外形尺寸几乎没有影响, 在结晶器中铸坯主要收缩为凝固收缩。凝固收缩量与钢种的含碳量有关, 随着含碳量增加凝固体积收缩也增大, 不同含碳量的凝固收缩率见表1。
倒锥度的确定主要与铸坯断面尺寸、拉速和浇注钢种的含碳量有关。锥度过小, 可能导致铸坯出现菱变、纵向凹陷和纵向裂纹等缺陷;锥度过大, 会增加拉坯阻力, 造成结晶器内壁过度磨损, 减少结晶器铜管或铜板的寿命, 甚至可能导致铸坯出现横裂纹。
在实际应用中, 由于钢厂的产品方案往往包含许多钢种, 而且其操作条件不尽相同, 无法得出一种可通用的多锥度结晶器, 但也不能按逐个钢种选择锥度。通常可将生产比例较大的钢种作为确定结晶器倒锥度考虑的重点, 并将凝固时具有类似体积变化规律的钢种归纳为同一类, 对各规格结晶器确定1种~2种倒锥度。
2 计算数据
1) 拉速:0.32mpm;
2) 水流量:计算中取180m3/h;
3) 表面镀层:长边上部0.2mm, 下部1.1mm;
4) 冷却水温:入口32, 出口37.5;
5) 导热率:铜板343Kcal/m.hr.℃, 镀层45 Kcal/m.hr.℃;
6) 液面高度:50mm;80mm;
7) 冷却水流速:实际按水量计算;
8) 铜板厚度:34mm。
3 钢水与铜板热交换
钢水与铜板之间有过渡层, 二者之间的热交换
边界条件热面采用热流函数加载冷却水槽仍然采用对流边界条件。但对于本计算模型中, 考虑到弯月面附近的剧烈热效应, 在弯月面以下至15mm位置, 应用较大热流, q=4 000 000, k=1 000
由于拉速低, 完全应用这个公式不合理。根据文献试验结果, 低于弯月面以下200mm以后, 热流变化不大, 因此本计算中按200mm位置计算热流施加。
4 对称边界
由于采用对称条件, 在对称边界上施加对称边界条件, 对于热分析而言, 对称边界本质上和绝热边界等效, 所以也可直接施加绝热边界。
5 结晶器铜板计算小结
1) 结晶器铜板水槽设计不合理, 可能会出现局部沸腾;
2) 液面高度过高, 会造成铜板最高温度大幅度增加, 还会引起冷却水的局部沸腾;
3) 沿拉坯方向螺栓较少, 间距较大, 由于铜板受热膨胀引起的变形集中到几个点来消耗, 可能会引起螺栓位置铜板应力超过屈服极限, 从而产生永久变形。
6 水槽布置示例
结晶器水槽布置与水流动状况对铜板的使用效果影响很大。我公司使用过程中发现铜板温度过高, 有时甚至出现铜板烧蚀。设计者在螺栓孔位置的肋筋上开了两个水槽, 目的也是增加螺栓位置的冷却, 但是, 通过流体分析, 发现水从增开的水槽内流过的流量很小, 流速也很小, 因此证明其效果并不好。说明这里经过高温, 甚至可能出现过沸腾。
7 分析结果
综上所述, 铜板倒锥度异常主要是铜板变形造成的。铜板变形一是由于铜板冷却水槽设计不够合理, 冷却效果不好, 铜板内表面温度局部过高;二是由于结晶器本体水箱与铜板之间有间隙, 无法完全支撑铜板, 并且水箱强度也不足够。
参考文献
[1]王宝峰.IVSamarasckera.不锈钢高速连铸中结晶器热流计算[J].包头钢铁学院, 2000, 19 (1) :28-33.
[2]赵建伟, 王宝峰, 丁国.奥氏体与马氏体不锈钢板在结晶器内收缩规律与结晶器倒锥度的研究.