大洼中学食品卫生安全工作自查报告

大洼中学食品卫生安全工作自查报告（精选12篇）

大洼中学食品卫生安全工作自查报告 第1篇

大洼中学食品卫生安全工作

自查报告

根据《辽宁省食品药品监督管理局、辽宁省教育厅转发,<国家食品药品监督管理局办公室、教育部办公厅关于学校食品安全中整治严防食品中毒事件发生的紧急通知>》文件精神和11月14日昌图县食品卫生安全工作会议精神和教育局会议要求，我校进行自查，结果汇报如下：

1食堂方面我校没有。

2.校内无食杂店。

3.饮用水严格按照《国家规定生活饮用水标准》和市教育局、卫生局下发的关于《进一步加强饮用水安全监督管理工作的通知》（市教【2007】23号）要求去做。我校使用是正规厂家的桶装水并索取厂家有效地“卫生许可证”和每次产品的卫生许可证“。每月对班级饮水机消毒一次，每学期集体消毒一次，有专人管理，专门的库房，做好入库出库的记录。

4.制定并完善具有可操作性的各项应急处理预案和制度，建立健全组织机构，明确责任。

5.学校建立晨检制度，对缺课学生明确原因，做好记录。对有病的学生做好登记，康复后克复学。

6.开设健康教育课，有专门教师和教学计划，教案。使学生养成良好的卫生习惯，不购买“三无“食品。把住病从口入关，利用，校园广播、板报、等形式加大食品卫生知识、健康的宣传力度，增强学

生健康意识，提高学生健康知识知晓率。

7.根据我校实际配备一名专职保健校医，卫生室设备完善，标准达标。

以上是我校关于食品卫生安全的自查报告，我们将认真做好此项卫生安全工作。

昌图县大洼中学

2011年11月23日

大洼中学食品卫生安全工作自查报告 第2篇

按照《国务院办公厅关于2006年全国食品安全专项整治行动方案》精神和省、市关于实施食品安全的工作部署，我们积极围绕群众反映强烈的、社会危害严重的突出问题，增强责任感和使命感，加强组织协调，强化信息沟通，较好地完成了全县食品安全的监管和整治工作，维护了全县人民群众的身体健康和生命安全。

一、加强领导，建立组织，全面落实食品安全监管责任 在县委、县政府的大力支持下，2005年7月15日成立了大洼县食品安全委员会，办公室设在县食品药品监督管理局。办公室认真履行职责，相继起草了《大洼县人民政府关于切实加强食品安全工作的意见》、《大洼县重大食品安全事故应急预案》、《大洼县食品安全委员会工作制度等四项制度》等文件，并以县政府和食品安全委员会行文印发和转发。使全县的食品安全综合监管工作有章可循。及时召开各种会议，认真传达贯彻国家、省、市有关食品安全工作的方针、政策，积极协调全县食品安全专项整治工作，不断加大对各成员单位责任的督导力度，全县上下形成密切配合，齐抓共管的良好工作局面。食品安全委员会积极探索整合监管力量新机制，推行联合执法和综合执法，努力提升综合监管合力。各职能部门按照食品安全委员会明确的工作职责，创新思维，积极探索行之有效的工作新思路，使食品安全工作开展

1得扎扎实实，有声有色。

去年在全县范围内先后组织开展了农村食品安全专项整治、劣质奶粉专项整治、多宝鱼专项整治、学校食堂专项整治及校园周边餐饮卫生专项整治、“五一”、“十一”黄金周食品专项整治、“六一”儿童食品专项整治、元旦、春节食品专项整治等多次规模较大的食品安全联合执法行动活动。在这些活动中，县长、主管食品安全的副县长亲自带队检查，收到良好的社会舆论效果。

二、加强食品源头治理，把好农副产品质量关

农副产品质量安全是食品安全的源头和关键。我们把与人民群众息息相关的粮、油、肉、水果、鱼类、蔬菜为整治重点，加强农产品监管和安全检测工作的力度，把好农副产品质量关。一是规范农业投入品市场，强化农药、化肥、种子管理。在农业生产关键环节，不定期的对全县农资市场进行了检查，没有发现高残留、剧毒的农药出售。同时结合科技培训，直接给农品讲解农产品食品安全生产的意义和农产品食品安全生产的知识，严把生产投入品质量关。二是强化农产品质量管理，保证农产品食品安全，农产品质量检测部门逐步完善技术检测手段，深入开展蔬菜、水果农药残留专项整治工作。三是加强水产品质量安全监管，海洋与渔业部门对水产品药店及养殖用药进行重点排查，并帮助养殖场建立质量管理制度，引导渔业生产者在吸取“多宝鱼”事件的经验教训的同时，加强质量管理，依法生产。实行渔用物质准入制、渔业生产日志制、商品鱼准出及标识制、首查责任制，严把育苗关、进苗关、饵料关、用药关、销售关，从而真正实现了

从水体到餐桌的全程监管。四是全面开展兽药饲料专项整治和屠宰检疫监管工作。动物卫生监督管理部门2006年对全县兽药饲料店、大型养殖场、饲料生产厂家抽检160批次，其中5家不合格。查处违法案件14起，没收假劣兽药2800瓶（袋），价值7560元。对县内9家定点屠宰场（点）的管理和清理整顿，防止病害动物及其产品上市。

三、加强食品生产加工环节监督，把好市场准入关

食品安全质量的好坏，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，质检部门抓住食品生产环节，加强了食品生产加工环节、质量卫生和日常监管工作。一是对食品加工企业进行摸底调查，并登记建档，共调查２７４家企业，按辽宁省食品加工企业类管理办法建了企业档案。二是把全县食品加工企业划分区块管理，共划分四个责任区，设立第一责任人、直接责任人、具体责任人和管理人员，并签订责任状。三是在15个场、乡、镇各聘请一名食品安全员，构成一条完备的系统食品安全监督管理链条，形成了较完整的“属地负责、条块结合、部门指导、综合治理”的监管体系，为切实履行好日常监督职责起到支撑和保证的作用。四是建成了在全省县级检验室中检验设备最全、检验能力最强的食品安全检验室。五是检查食品生产小作坊282家，对其卫生条件较差7家小作坊建议政府取缔。

四、加强市场食品安全监督，把好市场流通关

工商局作为流通环节的监管部门，已全面贯彻“五项制度”，落实“六查六看”和食品专项整治为中心，以规范各类食品市场

主体经营行为为基础，全面抓好流通领域食品监督管理工作，维护食品安全为目标，重拳打击各类制售假冒伪劣食品行为，营造安全健康食品消费环境。全面实施食品质量监督管理，把监管落到实处，对食品监管职责进行了层层落实，局长、科室分片包干，基层工商所落实到人头。对所有经营食品的业户都要求建立“两卡一帐”，特别是食品示范户、批发大户，要求进货台帐必须记全，所有经营食品的业户必须为消费者提供信用卡。认真开展食品安全工程，建立食品安全数据库，全面掌握食品安全生产、经销情况。做好专项整治，维护节日期间食品安全。在“元旦”、“春节”、“五一”、“十一”节日期间，工商行政管理部门共出动执法人员3000（人）次，出动执法车辆300（台）次，检查食品经营户1400户，取缔无营业执照经营20户。

五、加强餐饮业和食堂等消费环节的监管，把好“入口”关 卫生监督部门全面开展对辖区内餐饮业的卫生监督检查工作，加大对饮食店卫生设施、餐具消毒工作的监督检查。重点检查大中型餐饮单位、食品超市、旅游景区周边的食品经营户，全年共出动480人（次）；车辆800台（次）；狠抓硬件建设，把好许可关，按照《食品卫生法》和各行业的卫生要求，采取统一标准，统一验收的方法，做到合格一个，许可一个，全年共办理食品卫生许可证2131个；食品卫生量化管理工作稳步推进，在学校食堂、餐饮业中评定出食品卫生A级单位3户；B级单位4户；C级单位91户。

教育、粮食、公安等有关部门认真履行各自职责，切实加强

对学校食堂、农贸市场的粮食原料、粮食制品的监管，配合搞好食品安全专项整治工作。

六、加强舆论宣传，提高群众食品安全意识

加强宣传教育，增强人民群众的消费理念，是做好食品安全工作的前提和基础。只要广大群众的食品安全意识上去了，我们的工作就会事半功倍。特别是在农村食品安全整治工作中，我们把加强宣传教育作为重要一环。各职能部门采取群众喜闻乐见的形式，向广大农民群众宣传食品安全科普知识，宣传食品安全法律法规，宣传依法维权的基本程序，提高防范意识和防范能力，自觉地抵制假冒伪劣食品。县食品安全委员会办公室协调县卫生局、县质量技术监督局、县工商行政管理局，在大洼县电视台“开窍在此时”栏目联合举办食品安全知识宣讲，效果俱佳，颇受社会公众欢迎。3月15日，县工商局在兴隆三百举办纪念3.15国际消费者权益日活动，在现场设立消费质询台、申述台，现场解答消费者的咨询，深受消费者欢迎。县卫生局11月1日《食品卫生法》宣传日，大力开展了食品安全宣传教育活动，全县共出动宣传车辆８0余台次，悬挂横贯主要街道的条幅２0条，小册子1000余册，出版报20期，散发宣传材料20000余份。宣传假冒伪劣食品的识别知识，提高广大人民群众对劣质食品和有毒有害食品的鉴别能力，向广大人民群众推广普及食品安全法律法规和科学知识，增强全社会对食品安全的参与意识和责任意识。县动物卫生监督管理局利用科技周采取咨询、解答等方式进行宣传解答兽药法律法规，并现场发放兽药、饲料法律法规小册子5000

份，饲料管理办法1000份。

四、2007年食品安全工作要点

1、协调各职能部门，全面推进实施食品安全信用体系建设。

2、组织协调好食品安全联合监督执法工作，建立重大食品安全事件应急机制。

3、切实抓好餐饮业和学校食堂食品卫生监管，预防食物中毒事件的发生。

4、切实做好重大节日，旅游黄金周和重要活动期间的食品卫生保障工作，保障消费者和广大游客的身体健康。

5、建立农产品质量安全管理长效机制，实施“无公害食品行动计划”。

6、创办“大洼食品药品安全动态”，强化各职能部门之间的信息沟通和工作交流。

大洼县食品安全委员会

打柴沟中学安全卫生工作自查报告 第3篇

（2008年9月）

根据县教育局《学校加强学校安全管理工作的紧急通知》和辅导站具体安排，为切实做好学校安全工作，消除一切安全隐患，“

十、一”长假前后由学校组织后勤及有关人员对安全和食品卫生进行全面排查，现将排查情况报告如下：

一、制度制订，安全教育宣传情况

1、自查情况

2、问题及整改

二、校舍安全

三、交通安全

四、教学设施

五、饮食安全

六、寄宿生管理

一、存在的问题：

1、交通安全 周末学生乘车严重超载，小客车标准为七人，超载时达十二、十三人。

2、用电安全 发现宿舍内有2个宿舍、个别教室存在电线裸露的现象，并且宿舍的电源开头和教室内的个别电源开头有破裂损坏的现象发生，其他用电设施安全正常。

3、实验室、仪器室、电教室安全

一是仪器室危险化学物品没有明显标识，实验室安全制度不完善，二是消防设施不完整。

7、加强防盗设施检查

二、整改措施：

学校安全工作事关重大，丝毫松懈不得，对此，我们针对排查发现的问题做出如下整改。

1、进一步加大宣传力度，提高学生的安全防范意识；

2、组织路队的护送，做到放学清校，班会课要求教师对学生进行交通安全知识的学习；

3、灭火器欠缺，已上报教委统一配备；

若遇暴风雨等自然灾害，迅速启动学校防汛抢险工作预案。

小德营子初级中学

二〇〇六年十一月十四日

根据省教育厅卫生厅《关于开展全省学校卫生防疫与食品卫生安全专项检查的通知》和市教育局卫生局内部明电（教内电[2008]19号）等文件精神，我校组织了专人于2008年4月对全校的卫生防疫与食品卫生安全工作进行了全面检查，并对存在问题提出了整改措施。现简要汇报如下。

一、成立专项检查工作组

成立了以校长为组长，分管校长为副组长，相关科室负责人为成员的专项检查工作组。

二、卫生防疫与食品卫生安全工作取得了明显成效

1、组织机构较为健全。成立了以校长为组长，分管校长为副组长的“学校卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组”，并确定一名总务副主任专门负责学校的卫生防疫与食品卫生安全工作。教室、食堂、宿舍、校园等场所的卫生管理均有专人负责。

2、建立了较为完善的一系列卫生防疫与食品卫生安全工作规章制度和运行机制，确保此项工作万无一失。诸如校园卫生区检查评比制度，学生食堂卫生制度，食堂购物索证制度，传染病应急预案和报告制度等等。

3、采用多种形式对学生进行健康知识教育。学校利用广播宣传和集中开讲座的形式对学生经常进行健康知识讲座，收到了明显成效。

4、利用学生自主管理的优势，动员学生参与学校卫生管理检查和评比，也成效明显。

5、组织师生经常对学生食堂、宿舍进行定期和不定期检查。

6、十分注重卫生防疫与食品卫生安全的资料建设。

7、学校卫生保健队伍得到了明显加强。为了加强卫生管理，净化育人环境，近两年学校聘请了10余名卫生保洁人员，投入卫生保洁工作。

8、加大投入，有效地改善设施。为了改善学生生活条件，学校投资500余万元用于新建女生公寓和学生餐厅。学校还给各班级发放消毒剂和喷雾器，经常对教室、寝室进行消毒。

由于学校对卫生防疫与食品卫生安全的高度重视，常抓不懈，工作较为到位，多年来，基本上未出现疫情和食品安全方面问题，取得了令师生和家长较为满意的成效。

当然，通过全面检查，也发现一些不足，具体说主要存在如下问题：

1、师生定期体检做得不够，或者有时体检做了，资料收集不够。

2、由于学校用房紧缺，校卫生室暂设校外，不便师生就医。

3、由于学生宿舍用房不够，出现多数住校生“两人一铺”的拥挤现象。

4、由于学生食堂操作间狭窄，伙房操作不合规范。

学校对上述问题的整改意见：

（1）今后将师生体检制度化，并将有关资料整理归档。

（2）学校正在新建女生公寓、学生餐厅和科技楼，估计下学期投入使用。“伙房差”、“宿舍紧”、校内无医务室问题将彻底解决。

以上报告，如有不妥，敬请领导批评指正。

来安职高

2008.04.10 此时正值春夏之交，是各种传染病及食物中毒事件多发季节。根据市教育局《转发省教育厅、省卫生厅《关于开展全省学校卫生防疫与食品卫生安全专项检查的通知》的通知》，我校领导认真组织学校各部门开展自查、自检活动，为保证学校饮食卫生安全和预防春季传染病的发生做了充分的工作：

一、建立市一中学校卫生防疫与饮食卫生安全责任制

为保障学校卫生防疫与饮食卫生安全，防止各种事故的发生，确保广大师生的生命安全与身体健康，按照《传染病防治法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及食品卫生法相关要求，学校卫生防疫与饮食卫生工作实行校长责任制，即校长是学校卫生防疫与饮食卫生工作的第一责任人。下设卫生防疫与饮食卫生工作领导小组，分工合作，共同完成为师生服务的任务。

市一中学校卫生防疫与饮食卫生工作领导小组

组 长：李启群

副组长：郑纪年 王立标

成 员：

谭振海 李从喜 彭其年 汪 峰 吴长军 胡良华 程 刚 严 晖 夏 庆 钱 华 吴心谭 宋 琳 各班班主任

职责分工：

李启群校长是学校卫生防疫与饮食卫生工作的第一责任人。

郑纪年、王立标具体主抓学校卫生防疫与饮食卫生工作（含学校饮用水安全）。

谭振海、李从喜、彭其年协助校长，全面负责搞好学校卫生防疫与饮食卫生工作。

汪 峰、吴心谭具体负责学校卫生防疫工作。

吴长军、钱 华同志具体负责学生食堂的饮食卫生安全工作。

二、完善各项防控措施，保证学校卫生安全工作落到实处

1、按照市教育局通知要求，学校完善了学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急预案，并进行了必要的宣传。

2、总务处和政教处配合，在班主任工作会上布置了以防病和防食物中毒为内容的安全教育，在周一的升旗仪式上对师生进行了安全教育讲演，要求师生积极投身于春季爱国卫生运动中去，要注意环境卫生的清洁工作，在打扫卫生的时候，一定要先洒水后扫地，避免尘土飞扬。教室、宿舍要经常开窗通风，防止空气传播病菌。要讲究个人卫生，坚持“勤洗手、喝开水、吃熟食”，养成良好的卫生习惯。要认真落实学校健康监测制度，防止传染源进入校园，造成传染病在校园内蔓延。对患传染病的学生，学校要劝其就医，等身体完全康复，不构成传染，方准其复学。对患传染病的教职工，学校要劝其离岗，隔离治疗，决不允许带病上岗。要主动配合当地疾病预防控制机构，做好疾病监测和预防性接种工作，防止传染病在学校暴发流行。

3、教导处要求健康教育教师上好健康教育课，通过自己的言传身教，强化学生安全意识，提高学生自我保护能力。

4、总务处组织学校食堂全体职工进行了卫生知识培训和食品安全隐患专项检查，检查重点为食堂操作间的基本条件、食堂卫生环境、食堂安全防范措施及食堂从业人员的健康状况等。通过学习，要求广大职工树立爱岗敬业精神，加强责任心，克服麻痹大意的思想，每一个岗位、操作的每道程序都不能存以侥幸心理，要视广大师生为自己的亲人，把自己的工作上升到为他们的健康保驾护航的高度，认真做好每一个环节的工作，为创建和谐校园贡献自己的力量。通过培训，增强了食堂经营者守法经营的责任意识，培养了从业人员的卫生意识，规范了从业人员的经营行为。通过检查，对食堂一楼的抽烟系统和洗碗机进行了维修，对食堂各功能间进行了灭蚊蝇消杀，对食品加工用具、餐饮用具，集中进行了一次消毒处理，消除卫生安全隐患。针对检查中发现的问题，我们又建立了食品原料采购索证验收和台帐登记制度。食品索证在索取购物凭证的基础上，要求食堂有专人索取并保留固定供货商的资质证明、大宗原料同批次检验报告。所有食品和原料经验收合格后要实行无遗漏的台帐登记，食品进货台帐也要做到专人登记管理、信息齐全准确且帐物相符，确保食品原料的溯源管理。

三、严格信息报告和责任追究制度

校医吴心谭同志负责本校的传染病疫情和食物中毒报告工作，要建立相关工作制度，定期对全校学生的出勤、健康情况进行巡查。学校一旦发现传染病疫情或发生食物中毒事件，及时向市教育局和市疾控中心报告。对学校传染病或食物中毒发生情况，任何单位和个人不得以原因不明或其他理由，迟报、漏报或隐瞒不报。

大洼中学食品卫生安全工作自查报告 第4篇

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教育局的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王钦利校长为组长，张梦琦、董伟老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组 长：王钦利

副组长：李宏建、关亚丽、刘雪松、侯明辉、杨志 成 员：邹杰、范海波、张化宏、张梦琦、郑阿丽、董伟

二、严自查、勤管理

1、我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，科学管理本校的食品卫生安全工作。

2、我校有学生食堂一个，学生食堂由个体户承包经营。、有组织食堂工作人员学习《食品卫生法》，要求食堂工作人员每年参加体检一次。

4、食品符合《食品卫生法》要求。

5、召开了学校行政、班主任、食堂有关人员会议，传达食品安全有关精神。

6、学校附近游动摊点的食品卫生状况令人担忧，经营者兜售伪劣食品给学生，管理人员一到就骑车跑人。

7、学校利用班会、板报、广播等方式教育学生，宣传有关法律知识和食品卫生知识，减少危害。

8、经常去食堂检查食品卫生。

三、设置应急预案

1、学校建立主管校长负责制，组成食堂工作领导小组。

2、学校建立、健全的卫生安全管理制度。

3、落实对学校食堂的业务指导和督促的责任制。

4、学校如发现师生集体食物中毒或者食源性疾病患等突发事件应采取下列措施：

立即停止生产经营活动，并向当地政府、教育行政部门和卫生部门报告。

(2)协助卫生机构救治病人。

(3)保留造成食物中毒的食品及其原料、工具、设备、现场。(4)配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，把事态控制在最小范围。

通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，领导认可的学习和生活环境。

大洼中学食品卫生安全工作自查报告 第5篇

根据《盟教育局转发自治区四部门关于印发<全区学校食品安全综合治理专项行动实施方案>的通知》(兴教安全字〔2014〕13号)要求，我校于4月28日进行了食品安全自查工作，现将自查工作报告如下：

一、建立健全了以校长为第一责任人的饮食安全管理制度。由学校后勤主任负责学校饮食日常管理工作，坚持每天检查食品留样及食品卫生管理措施落实情况，及时做好了书面记录。建立了食物中毒等突发事件的应急预案、机制和学校食品事故责任追究制度。逐级签订了饮食安全管理责任书。

二、学校食堂和副食品商品店持证合法经营。

学校食堂取得餐饮服务监管部门发放的餐饮服务许可证和公共场所卫生许可证，建立了学校食堂卫生档案。学校食堂没有销售过期、霉烂变质和假冒伪劣、“三无”等有害食品。

三、学校食品从业人员持证上岗。食品从业人员取得体检健康证明和卫生培训合格证明。

四、严把学校食堂和副食品店食品采购进货关。

采购食品符合食品卫生标准和国家、地方相关要求的食品，采购包装食品有品名、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

五、建立健全学校食堂食品验收制度。食堂管理员及时将相关事项记入《食品采购与进货验收台账》、《索证索票台账》、《食品留样记录本》、《食品添加剂使用登记本》、《烹饪用具和餐具消毒记录本》、《餐厨废弃油脂流向追溯登记本》。

六、学校食堂食品加工供应符合国家卫生标准。肉类、水产品、蔬菜类食品的清洗分别在专用清洗池里进行，加工食品做到熟透，加工后的食品与食品原料和半成品分开存放，做到防止交叉污染，食品不接触有毒物，学校食堂没有呢制售冷荤凉菜、生食海鲜、裱花蛋糕。

七、学校食堂应建立了食品留样制度。学校食堂三餐留样符合卫生监督部门的要求。

八、学校食堂每天坚持保洁。餐饮用具做到一清、二洗、三消毒、四保洁，未经消毒的餐饮具不得使用，存放成品、半成品的工具器具标志明显，做到分开使用，定位存放，保持清洁。定期开展了灭四害工作，保持食堂卫生、干净、整洁的环境。

九、规范学校食堂使用食品添加剂。学校食堂设立了专柜统一存放添加剂，建立了食品添加剂等原料采购的索证索票制度，按规定落实记录、查验制度，严格食品添加剂使用。

十、学校学生直接饮用生水。

大洼中学食品卫生安全工作自查报告 第6篇

食堂食品安全专项检查工作自查报告

二0一一年九月

北惯中学食堂食品安全专项检查工作自查报告

根据阳江市食品药品监督管理局、阳江市教育局关于印发《阳江市2011年学校食堂食品安全专项检查工作方案》的通知（阳食药监餐【2011】174号）精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照阳东县教育局、卫生局会议精神，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，并对食堂从业人员进行一次校级培训。现将食堂食品安全自查工作和整改情况汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：利仕英校长为组长，林良秀副校长主管，陈业尊总务主任专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

组 长：利仕英

副组长：林良秀、范运通、林文能

组 员：陈业尊、钟计光、林伟、陈佳、卫明彪、黄文伟、林让、邓珠琼、许任、利进欢、陈远强、林剑华、麦荣达、雷绍祝、罗明幸、李小燕

二、自查情况

在学校食堂用餐的，有学生500余人，教职工30余人。学校本 着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、卫生制度： A、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

B、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

C、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常 清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，司务长负主要责任责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

(四)、安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电 闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

(五)、违犯学校规章制度的情况，食堂管理人员要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属食堂管理人员管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

(六)、学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

（七）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

四、整改措施：

1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从业人员采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二 不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。

五、克服不足，再上台阶

中学食堂食品卫生安全自查报告 第7篇

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照县教育局，县卫生局的要求，认真落实阳江市教育局、卫生局《关于开展2011年全市学校卫生防疫与食品卫生安全专项检查的通知》的有关事项，组织相关人员对我校食堂食品卫生安全管理工作进行了全面的监督检查，现将我校食堂食品卫生安全管理工作自查情况报告如下：

一、基本情况

1、食堂有卫生许可证，现有炊事员45人，都能按时体检，做到持健康证上岗，可为3000人就餐提供服务。

2、有独立的食品原料存放间，食品加工操作间和配餐间，安装有防鼠、防蝇、防尘设施。内外环境每天早、午、晚三次清洁，及时清除垃圾，不留异味，食堂远离厕所。

3、食堂运作以为师生服务为宗旨，从不盈利经营。

二、食品原料及食品采购管理

1、到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并相对固定食品采购场所，采购新鲜清洁的食品原料。

2、购买在保质期内的定型包装食品、产品标签有生产单位、生产日期、保存期及产品配料等内容，不采购来历不明、不能提供相应标签的散装食品。

3、不采购凉菜和不合格的糕点制品。

三、烹调加工管理

1、动、植物性食品原料分池清洗、洗净的食品原料分离分类存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分开使用。

2、冷冻肉类在烹调前完全解冻。烧熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三汤、四炒。不加工冷冻、凉菜。食品制作完成至出售不超2小时。

3、要求食堂工作人员严格执行卫生制度，做到生进熟出一条龙、每天坚持留样24小时。

四、食品和食品原料贮存管理

1、入库食品专人验收、食品分类上架摆放。剩余食品放凉后置于0℃以下冰箱保存、冷藏时间不超过24小时。

2、食品存放严格做到生熟分开，避免交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板严格分开使用。有毒物品不放进食品库房、食品加工和进餐场所。

3、冰箱等冷藏设施定期清洁，并保证冰箱的冷藏效果。

五、餐具清洁消毒管理

1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。

2、消毒柜消毒：严格按消毒柜指示时间消毒，定期检修，保证消毒效果。

3、热力消毒：蒸气消毒100℃作10分钟以上，煮沸消毒15分钟以上。

4、化学消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量为500~600mg/L，稀释200~250倍的劲康消毒粉溶液10分钟以上。

六、从业人员卫生管理

1、从业人员持有效健康证及卫生知识培训合格证明上岗。落实晨检制度，发现有发热、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者立即暂停其工作。

2、要求从业人员勤洗手，穿戴整洁工作服、帽、接解直接入口食品前双手要进行消毒，分餐时戴口罩，不面对食品喷嚏、咳嗽、不留长指甲、涂指甲、戴戒指。

七、健全制度管理

1、建立食品卫生管理制度和防火制度，建立有重大事故应急机构和卫生防疫机构。

2、建立以校长为组长的卫生督查小组和食堂内值日小组，实行天天检查，时时督促。

3、各项工作专人负责、责任到人、层层签订有责任书。

4、经常检查，奖罚分明。

八、存在不足

1、由于硬件的限制和学校经费不足等原因，目前，学校食堂配套设施标准不高。

2、食堂从业人员都是临时工、责任心不够强。

3、学生多是周边农村来的，有许多不良习惯，自理能力较弱，遵守学校规章制度、保持餐厅卫生方面意识相对较差。

4、由于物价上涨，有的菜、肉类食品价格较高，难以满足每个学生的口味。

九、克服不足，再上台阶

1、争取各方面的支持，进一步改善食堂配套设施。

2、健全责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。

3、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。

4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防，使学生养成较强的卫生意识和良好的饮食习惯。

大洼中学食品卫生安全工作自查报告 第8篇

教育局：

为了保证食堂的硬件和软件达标，开学前对食堂进行检查，并召开了食堂工作人员会议，组织学习了《上海市学校食堂卫生管理办法》、《上海市中小学食堂建设达标工程硬件标准》，结合学校实际逐条对照，找出存在的问题，逐条落实给予解决，保证做到以下几点：

1、调整厨房内部布置，做到硬件达标。一是扩大蔬菜加工间的面积，二是将蒸饭间搬至室内，做到至9月12日完工。

2、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。

3、把好三个关，杜绝食物中毒事故的发生：

⑴把好采购、加工关：采购做好验证、索证、验收工作，进入仓库、冰箱食品贴好采购日期标签，食品生熟分开，容器生熟分开，加工做到烧熟煮透，不供应生食水产品、生拌菜及改刀菜，做好食品留样工作。

⑵把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒，用具生熟分开放置，防止交叉污染，并做好教职工的洗手消毒。

⑶把好“个人卫生”关。坚持晨检，做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在本学期中再接再励，保持“A”级食堂的荣誉，把食堂卫生工作做得更好。

徐行中学2003、9、1

2特种设备安全自查汇报

我校特种设备锅炉及升降式设备：

升降式设备我校已不再使用（因没有安全合格证）。

关于锅炉安全：

1、我校制订了锅炉安全管理制度。

2、有专职管理员。

3、我校每年进行一次锅炉检验，并发锅炉检验证。

4、学校有锅炉检验档案。

5、学校制订了消防应急预案，锅炉事故应急预案将完成。

6、锅炉检验证每年由特种设备监督检验所发放。

中学食堂食品安全自查报告 第9篇

2013年1月15日接到区教体局勤办“关于落实省食品药品监督管理局、省教育厅《关于进一步加强学校食堂食品安全监管工作的紧急通知》（鄂食药监文[2012]114号）的紧急通知”的文件，我校组织领导干部认真学习文件精神，根据我校实际，对照文件要求，于1月16日上午，周开书校长、赵喜生校长和总务主任郝学雨及食堂监管员刘学林等一起对食堂饮食服务许可证、食品安全制度的落实、从业人员的管理、加工场所的环境卫生、机械设备的检修维修、食品加工规范操作、食品原材料的采购与贮存、食品添加剂的使用、特种设备锅炉的使用、消毒保洁等十个方面进行了全面自查，现将自查情况汇报如下：

一、查饮食服务的有效证件。盈美饮食服务有限公司双沟第二分公司，系本校食堂餐饭服务许可证、工商营业执照、税务登记证等证件齐全，经营品种均在规定，证件有效期为2013年9月1日。

二、查食品安全制度的落实情况。食堂员工是定期与不定期学习食品安全法，遵守食品安全制度，严格操作，学校与食堂、经理对班长、班长对员工层层签订食品安全责任状，确保食品安全万无一失，学习有记录，监管有力度。

三、查从业人员的管理情况。食堂操作人员15人，全部有区食品药品监查大队发的健康证，桃李盈美饮食服务公司发的上岗证，证件均在有效期内，并且每天做好晨检，做好记载。

四、查加工场所的环境卫生。食堂操作间、售饭间、灶台、操作台、售饭台有无油污，是否清洗干净，有无平时检查记录，达标情况记载自查基本符合要求

五、查机械设备的检查和安全使用，使用后的冲洗与卫生。食堂机械都固定专人负责检查使用，确保操作安全。

六、查食品加工的规范操作。食堂食品加工严格按照要求操作，实行一摘二切三清四洗五浸泡的原则，基本符合操作要求，坚决杜绝青皮土豆、发芽土豆和四季豆进入食堂，消除食品安全隐患。

七、查食品原材料的采购与贮存。食堂食品由公司专人采购，索证较齐全，进货日期记载清楚，经销商留有联系电话，保质期、生产日期、失效期登记清楚。米、面、油存放都离地20公分，四周离墙20公分，符合贮存要求。蔬菜间存放的蔬菜要分类存放，要求摆放整齐。

八、查食品添加剂的使用。今年来食堂按照上级要求严格禁止使用食堂添加剂，现未使用食品添加剂，如需要使用时，要设有专人专帐保管使用。

九、查消毒二十四小时留样、保洁情况。学生碗筷、餐饮用具洗净后放消毒柜消毒后使用，食堂有专人消毒。四十八小时留样记录清楚，存档备查，保洁还需要努力，大厅四周墙裙、楼梯道卫生不是很干净。

十、查特种设备的安全使用。从业人员持证上岗，食堂锅炉食品仪表的检修时间，安全阀的检修时间是否过期，从业人员上岗证年审

时为2013年4月，锅炉安全阀、仪表的检查时间为2013年3月，均无超期使用。

大洼中学食品卫生安全工作自查报告 第10篇

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。结合这次食品卫生检查工作，我校针对上级领导的指导意见和文件精神，为确保学生食品卫生安全，杜绝食品中毒事件在校园发生，组织相关领导及教师重点就饮食、卫生安全进行了全面认真检查，现将具体检查情况汇报如下：

一、学校基本情况。

我校是一所农村寄宿制学校，校园占地面积60亩，校舍面积10000多平方米。目前全校有22个教学班，在校学生1109人，寄宿生991人。学校实行全封闭管理，校园教学楼、宿舍区、食堂、门卫等处都安装有红外线电子监控系统，有力地保障了校园的安全。

二、主要工作及措施。

（一）加强领导、强化责任，增强安全防范意识。

1、学校首先成立了以寇明君校长为组长的食品卫生监察小组，把食品卫生安全的管理纳入学校工作的重中之重，加强领导、强化责任，增强安全防范意识。针对学校的四个学生食堂，逐步建立、完善了一系列校园食品安全规章制度：《学校食品卫生安全制度》、《食品安全责任追究制度》，《食品定点采购制度》，《食品留样制度》《就餐人员登记制度》、《食品卫生安全应急预案》等，以制度来保障学校安全与食品卫生工作的开展。学校还利用班会、板报、广播等方式，宣传有关法律知识和食品卫生知识，以减少危害。此外学校还开展了一系列卫生评比检查措施，坚持每天一小扫，每周一大扫，定期和不定期检查相结合，评分随即公布，发现问题即时整改，对学生个人及校园卫生随时监督。

附西岔中学食品卫生监察小组：

组 长：寇明君

副组长：陶立云 魏周俊 王久忠 成 员：王文潮 魏公福 马玉萍

边怀涛 张俊耀 彭财嘉

备注：食品监察小组的工作关系着全校师生人身安全，必须一丝不苟，本着积极负责的态度进行监察。总务主任全面负责小组的工作，小组其他成员积极配合以及抓好分管工作，责任到人。

2、重点组织食堂从业员工认真学习《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，并按规范严格执行。要求食堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康证，做到持证上岗，工作规范。

（二）饮食安全问题。

为了确保学校食品安全、防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大师生的身心健康，维持正常的教学秩序，我校组织学校食品卫生监察小组人员，重点对学校食堂进行了检查，保证做好以下工作：

1、严格做到污染源远离食堂，非经允许闲杂人员不得进入食堂。

2、食堂内部环境整洁，确保无老鼠、苍蝇、蟑螂及其它有害昆虫侵入食堂。

3、学校饮用水来自引大入秦的净化自来水。

4、加强校园48小时、100克食品留样工作。

（三）严把食品进货渠道关。

学校食品原料由食堂专人定点采购并建有台帐，严格规定学校食堂不

得采购腐烂变质、过期、未经卫生检疫的肉类食品，不得采购无生产日期、无保质期、无生产厂家的粮食和未经检验和检验不合格的蔬菜等。严格食品的分类存放与保管，不使用腐烂变质的原料加工食品。

经过自查工作，学校认真填写各种自查表，确保了我校食品卫生安全工作按学校各项规章制度有条不稳的开展；学校食堂工作人员高度重视食品卫生安全，严格按规定操作，已不存在各种食品卫生安全隐患。

三、学校今后食品卫生工作的重点。

1、进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，提高学校的食品卫生安全责任意识和广大学生的食品卫生知识及自我保护能力。

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的次数，及时排查食品卫生安全隐患，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，构建人民满意及和谐校园。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

5、继续把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进

入食堂必须做到“三白”。

（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

册山中学食堂食品安全自查报告 第11篇

2012.5

根据罗庄区教体局《罗教体通【2012】45号文件》的精神，学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，我校对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识，明确检查要求。

学校成立了食品卫生安全领导小组：孙永来校长为组长，实行分工负责，层层落实。学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校伙房工作人员会议，学习上级颁发的文件，要求食堂工作人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性。

检查项目：餐饮许可证、各项管理制度，食品安全管理人员配备，明确食堂食品安全监管责任人，严格执行人员健康管理要求，严格执行原材料采购和加工制作要求，不使用食品添加剂、明胶，严格执行餐饮具清洗消毒规定，不违规加工制作冷荤凉菜、豆角、豆浆和发芽土豆等高风险食品，不违规采购和使用亚硝酸盐，对监管部门的整改要求落实情况，建立食堂食品安全监督档案情况等。

二、检查情况

通过自查，食堂责任人、检查组成员对检查情况进行了现场通报，针对检查中存在的不足，孙校长指示限期、限人整改。

检查中发现的问题主要有：

1、食堂工作人员健康上岗证到期，责令在5月初重新办理。

2、食堂餐饮许可证快到期，立即申请办理。

以上两项由冠运明具体负责实施。颜廷志监督过程执行情况。

三、整改与完善

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证投毒现象不发生。

（5）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（6）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（7）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（8）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

（9）、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

双鹤中学食堂食品安全自查报告 第12篇

根据上级有关文件精神，为进一步做好学校食品卫生工作，本学期开学后，我校根据食品安全管理相关章程，对学生食堂进行了细致的检查，对检查出来的问题责成相关人员及时进行整改，对食堂工作人员进行了培训，进一步完善了食堂卫生安全制度，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，明确责任 组

长：刘国喜

副组长：闫栓虎

李金虎

成员：杨根才

闫东红

唐秀鱼

秦兰香

二、自查时间

2015年3月7日至3月10日

三、检查情况

1、对学校食堂所用的锅炉、用电线路进行了认真的检查，发现两个餐厅的用电线路存在老化现象，存在安全隐患，随后进行整改。

2、对两个餐厅的贮藏间、操作间都进行了检查，对餐厅的卫生工作提出了针对性要求。

3、重新检查了工作人员的健康证并进行了登记，对于新聘任的工作人员要求立即进行体检，办理健康登记证。

4、对餐厅所购置的各种蔬菜、面粉、调料的来源都进行了排查，要求做好相关登记。

5、要求餐厅规范建立健全台账，并挂于醒目处。

5、对饭菜留样也进行了检查，对于不合规范之处要求进行整改。

6、对工作人员进行了食品安全教育。

四、存在的问题：

1、食堂硬件建设还未尽完善。

2、档案管理还未尽完善。

3、工作人员的体检工作还未进行。

五、整改措施：

1、进快完善食堂硬件设施。

2、对档案进行归类整理，及时填写相关内容。

3、已要求餐厅管理者组织工作人员进行体检，办理健康证。

4、不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平；