创建绿色饭店汇报

创建绿色饭店汇报（精选8篇）

创建绿色饭店汇报 第1篇

创建绿色饭店工作汇报山西省五台山五峰宾馆2010年8月27日前言发展低能耗低污染低排放的低碳经济，创建环保、节约、安全、健康的绿色饭店，已经成为国际趋势和行业方向，创建绿色饭店工作汇报。创建绿色饭店能够实现良好的社会效益，也能够为企业带来巨大的经济效益。做到资源利用最大化，环境影响最小化，不仅可以为消费者提供安全健康的服务环境，而且还可以为企业长远的发展创造良好的契机。创建绿色饭店，不是权宜之计，是长远之策，可持续发展之策。目前，我国的生态环境亟需保护改善，我省的佛教旅游圣地五台山虽然得到了完善的保护，成功申遗，但是生态环境本身很脆弱，永远需要保护好这片净土，本土的宾招企业义不容辞又任重而道远，必须从我们企业自身的方方面面和一点一滴做起；必需人人树立起绿色生产的观念，实行绿色经营方式的转变，最大可能地满足消费者绿色消费的需求。创建绿色饭店，是五峰宾馆依托五台山旅游，始终不渝发展优势企业的一大目标，企业行为一贯与五台山旅游经济发展与社会道德建设相匹配，以节约资源、保护环境和安全健康的服务为经营理念，以科学的环保设计、人性化的有效管理和先进的技术措施为服务手段，为消费者提供安全健康的清洁生产和绿色服务。公司简介山西省五台山五峰宾馆，位于五台山风景名胜区，是由山西省著名民营企业家、全国劳动模范李生祥先生投资兴建的，1993年开工建设，1995年5月1日正式对外营业。宾馆占地面积26800平方米，建筑面积30000平方米，共有590名员工（其中管理人员42人），宾馆内设有总统套房、豪华套房、普通套房、高级标房、普通标房、单人房等各式客房500套，共有床位1000支；三个餐饮部设有风格迥异的各式餐饮包间，可同时安排1300余位宾客就餐；宴会厅、会展厅、歌舞厅、商务中心、旅游服务中心、购物中心、电脑电话服务中心、康乐中心、美容美发、停车场等配套设施一应俱全；营造了“四季鲜花竞放，全年绿色满目”的和谐生态环境。五峰宾馆现代设施完备、组织机构健全、是经营管理一流的中国五星级饭店。宾馆自开业以来，共接待海内外游客近300万人次，共接待省部级以上领导干部及海内外各界知名人士1100人次，建馆18年来，开拓创新，与时俱进，以人为本，诚信经营，始终坚持宾客至上，服务为先的理念，狠抓管理，健全组织，强化队伍，做文化，做产品，做市场，内强素质，外树形象，一步一个脚印，一年一大变化，创立了典型的“五峰现象”和浓厚的“五峰文化”，获得各种荣誉161项。是山西省旅游酒店行业的标杆企业，也是忻州市商界的领军企业。运营情况作为一家依托五台山旅游发展起来的景区企业，我们深深懂得绿色经营对于本土生态环境、对于旅游和每一个人生存质量的重要性。“实现绿色设计，推进绿色营销，引导绿色消费，实现清洁生产，保障安全健康，创建绿色饭店”是我们的服务宗旨，安全健康，绿色服务，长期以来都是我们工作的中心。在创建绿色饭店、提升市场竞争力过程中，我们采取了一系列措施，节能降耗、集约经营、低碳生产、低碳消费。为了节约资源，有机构做保障，早在2005年宾馆就成立了创建绿色五峰管理委员会，委员会由各部门管理人员组成，负责各项节约工作的管理、监督和指导工作，每月定期召开节约工作会议，通报上月各部门的节约情况，总结经验，提出新措施，为推动工作的进展和制度的落实起到了很大的作用。宾馆推行科学规划，绿色设计。结合落实五台山“申遗”工程措施，在建筑设计和施工中充分注重利用保护当地自然景观、人文景观。形成了与五台山自然景观相匹配的生态园式的建筑群落。为了节约耕地，开发利用荒沟、荒山、荒坡进行主体建筑，设计讲求科学，尽量扩大自然乘览通风面积，减少了能源消耗，充分地利用了五台山的天然氧吧。实施太阳能综合利用工程，利用太阳能进行取暖热水。与五台山环境卫生管理处达成协议，进行绿化周边环境，工作汇报《创建绿色饭店工作汇报》。坚持不使用化学除虫剂、除草剂、杀菌剂。发动员工利用业余时间打苍蝇、灭害虫，定任务、定时间、定措施，收到了显著的效果。五台山由于环境特殊气候清凉，不需要空调设备，宾馆普遍采用自然通风系统，达到了营业面积的95%以上；宾馆全部采用电锅炉，减少了粉尘排放，降低了能源消耗；五部餐饮全部采用电磁灶，既环保又节能；宾馆的污水回用系统生产实践6年，生产合格中水60余万立方米，全面用于宾馆的回水使用，节约资金100多万元。污水的重复利用率达到了40%，达到了一个较高的处理、生产和利用的水平。注重强化宾馆安全设施：宾馆所有的客房、餐厅、公共区域都严格按照消防部门的规定配有自动喷淋装置、烟感报警装置和消火栓、灭火器、应急照明等设备，标志明显，易出现问题的设备和区域设置了护栏和警示牌。易燃易爆物品单独存放专人管理，有独立的安全监控室，有先进的消防监控系统、安全巡检系统，共有监控探头35个，建成了覆盖全宾馆的安全监控系统。在其它方面也采取了许多措施：比如，a、确保供电系统的功率因素在0.95-1之间；b、使用节能型照明光源；c、洗衣房的工作时间调整到节能时间；d、定期检查公共区域的卫生间有无跑冒滴漏现象；e、控制淋浴水的流量；等等。绿色服务，顺应现代消费新趋势餐饮和住宿，是宾馆的两大业务板块，创建绿色餐饮和绿色客房，是我们工作的主题，长期以来我们无论从思想意识上，还是管理服务上，都在不断加以强化，通过一系列的行动措施，把绿色服务做到面做到点。1，创建绿色餐饮服务：a、我们所有的餐厅均不使用一次性发泡塑料餐具；不使用一次性木制筷子；不使用不可降解的塑料袋，用口布替代餐巾纸的使用，最大可能地做到节约环保。b、制订绿色服务规范，倡导绿色消费，在接待大型宴会时安排有经验的营销人员合理定制菜单，菜品必要时提供分餐制，经营上推行自助餐，最大限度地避免浪费的产生。c、客人点菜时安排有营养保健经验的服务员接待，根据客人的数量、年龄段、职业特点、身体状态等判断用餐量，恰当提醒客人控制点菜，减少浪费。d、剩余的食品酒水，主动给客人提供打包服务或存酒服务，并提醒客人使用存放的酒水，杜绝重复浪费。e、严把食品采购关，采购绿色食品、有机食品和无公害蔬菜，使用符合生态标准的原料制作菜肴，安排厨房专人负责严格验收，鼓励供货商提供绿色食品，实现绿色消费第一步的到位。f、组织员工学习环保知识，普及绿色食品知识，培训如何有效地进行节能管理，减少对环境的污染和影响。g、针对菜品的时令特点，推出绿色、重营养的菜品，制订绿色食谱，提倡健康饮食，点单为常客专做，为新客人推荐健康饮食。h、职工食堂为了让员工吃的健康，一律使用自助餐，实行免费就餐，为了杜绝浪费，不允许有剩菜剩饭，有质监专人监督，对浪费现象严肃处理。经过制度的约束，员工已经养成了就餐没有剩饭的自觉意识和良好的行为习惯。i、合理控制水、电、煤气使用，对于食品解冻提倡自然解冻，减少水资源的使用。j、宾馆特别强调不抽烟的文明新尚。设立了无烟餐厅，无烟包间，温馨提示客人少吸烟；内部员工不准在工作场所和大厅走廊吸烟，“吸烟是一种不文明的行为”，已经成为员工的共识，从董事长带头不吸烟，在五峰宾馆不是“不抽烟不像男人”，而是“抽烟就不像五峰的人”。杜绝火灾，从不抽烟做起，已经成为员工的自觉行动。宾馆到处是地毯，又在相邻的龙泉寺景点旁，防止火灾宾馆18年从未有过火灾的记录，是从提倡客人不抽烟，反对员工抽烟做起的。2，创建绿色客房服务：a、房间的牙刷、香皂、梳子、拖鞋等一次性客房用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用的棉织品，按客户意愿更换，利用“环保卡”减少洗涤次数，从而减少洗涤剂带来的水污染。b、洗衣袋用布制的，可以重复使用，垃圾袋选用可降解的，房间的牙刷区分为两种颜色、牙膏采用独立包装，可供客人重复使用，避免了“一次性”的产生。c、客房用纸和卫生用纸最大限度使用环保再生纸。d、设立“无烟”客房，并采取了有效的“无烟管理”措施，数量占宾馆总数的15%。e、房间光源使用节能灯。f、房间使用落地窗，有充足的采光，可以节约照明用电。g、选用国际品质的节水淋浴设备，节水静音型马桶。h、房间的设备均选用符合国家环保要求的家具。i、每天清扫房间时每房开窗通风半小时，在特殊的天气下加大通风量，保证客房清新的空气质量。j、量化使用清洁剂，在清洁剂的分发、配比上有专人负责控制，减少清洁剂带来的污染。k、杯具的消毒全部采用消毒柜消毒，避免了消毒剂带来的污染。l、房间内摆放了一定数量的绿色植物，改善房间内的空气质量。m、放置客房环保提示，以及绿色环保卡鼓励客人绿色消费。n、提供健康的卧具，为客人的舒适睡眠提供更多的选择，如为客人提供枕头菜单，同时也提供了其他类型的床垫，供客人根据自己的喜好进行选择。多年来，我们始终坚持着将环保观念和举措坚持不懈地融入饭店管理中，不惜增加工作程序、工作量和经营成本，自觉地将环保措施落到了实处。环保与安全并营，宣传与行动并重。观念的转变与制度的保证并重，是我们在内部推进绿色经营意识的有力工具。在此方面，我们采取了以下措施，鼓励并提醒更多的员工加入到绿色体系，从而传递绿色观念，创造绿色环境。a、宣传是五峰宾馆最重要的一项工作，新闻部有专人负责编撰《五峰简讯》杂志（月刊），还有一份《五峰快讯》（旬刊），开辟了《创建绿色饭店》的专栏，每期有绿色主题内容宣传。鼓励员工提出合理化的环保建议。b、建立了以各部门专人负责的创建绿色饭店宣传委员会，并负责节能管理工作，加强日常监测工作，全方位的台账记录等，都已经成为我们改进工作的依据，更好地加强了大家的节能意识。c、每月定期召开绿色环保节能会议，共同探讨关于饭店环保节能工作的进展，并部署进一步的工作，实现了全员教育、全员参与的目标。d、“让酒店成为绿色酒店，让酒店宾客成为绿色消费者”，是我们饭店的工作目标之一。e、强制执行垃圾的处理，安排专人负责按照是否可回收分类处理，食品垃圾和厨房垃圾采用了独立容器包装处理，对于危险的废弃物设有独立的存放点。f、办公实现自动化，充分利用“OA”系统进行文档处理，实现“无纸化”办公。g、设卫生专管员，更有效地传递健康与安全生活的理念及管理；执行安全责任首问制，实现安全管理全保障。h、建立了一套较完整的饭店节能手册，成为对各个部门节能工作最有效的指导，细化到对照明、洗浴时间的管理以及具体责任部门负责等；每个部门也都据此分别制定了本部门的节能计划。i、配备必要的安全设施外，包括客房内的防毒面具，疏散逃生图等，加强安防监控，为安全运行开路。j、积极参与各类环保公益活动，如无车日，无烟日，地球日等，我们都会通过各类宣传活动，向员工及客人传递环保信息，扩大环保意识的影响力，这些活动的举办不仅加强了我们自身的环保意识，也特别受到了高端商务客人及外国客人的推崇。“中国绿色饭店”的申报，是对我们工作提出的新要求。五峰宾馆作为一个知名的五星级酒店企业，让客户完全满意，需要精细化的服务，其中自然包括绿色服务，绿色服务也是越来越多的客户对我们的工作提出的新要求。如何给客户提供更加舒适、环保，更加安全、健康的绿色服务，是我们工作需要进一步完善和努力的方向。“绿色生活无止境，环境保护大家行”，为了让五台山的天更蓝水更清地更秀，人与环境更友好和谐，我们将以更加严格的高标准要求自己，完善绿色服务，创建好绿色饭店。山西省五台山五峰宾馆2010年8月27日

创建绿色饭店汇报 第2篇

市旅游局、市环保局领导：

自从2008年第四季度开始我酒店开展创建绿色饭店以来，得到了市旅游局、市环保局领导的大力支持和帮助，领导的关怀更坚定了我们的信心，我们全体员工统一思想、统一认识，以《国务院关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》”和“国家商务部、发改委、国资委、环保局、旅游局、标准化管理委员会等六部委《关于开展创建绿色饭店活动的通知》”和市旅游局、市环保局创建绿色饭店的各项标准为工作指南，在2008年11月召开的全体员工动员大会，从思想上重视这项光荣的工作，这次会议标志着我酒店创建绿色饭店活动全面展开，随着各项创建工作的逐步深入，我酒店正向着资源节约型、环境美好型绿色饭店的方向前进，我酒店将通过创建绿色饭店，为我镇江新区建设节约型社会、建设友善之区、构建和谐社会发挥酒店行业示范的作用。我们充分的认识到了创建绿色饭店对于行业发展和社会进步具有重要意义。创建绿色饭店，促进酒店业向节约型、环保型发展，是建设节约型社会的重要环节，创建活动不仅是酒店业自身的问题，涉及到社会的方方面面，需要我们大家的共同努力。近年来我市酒店业在促进对外开放，发展旅游经济，满足商务和会展等方面、发挥了重要作用，酒店业经营方式已经成为能够满足社会消费行为的因素之一。

创建绿色饭店是我们酒店当今的重点工作，我们清醒的认识当今世界逐渐处于资源紧缺型状态，环境的破坏也不断加重，节约和和环保已经成为主题。我国是一个资源紧缺型国家，我市更是一个资源紧缺型城市。社会经济的可持续性发展，建设和谐社会，需要社会各行业的广泛参与，酒店业作为近年发展较快的行业，通过创建绿色饭店，减少资源浪费、减少环境破坏，对于社会其他行业具有带动作用。

长期以来酒店业在用水、电和一次性用品等方面耗费大量的资源，一次性用品的使用，污水、油烟以及废气的排放等对环境造成了污染，创建绿色饭店，减少一次性用品的使用，控制污水、烟尘以及废气的排放，实施垃圾分类处理等措施，有利于减少污染，保护环境，净化我们的居住环境，酒店业创建绿色饭店，一是可以减少资源的耗费，为社会做出贡献；二是可以从自身节约，降低成本，提高企业的利润。社会和企业均得益。为此，我们提出了“开源节流、节能增效”工作口号。并落实到具体的工作中去；

一，节能降耗。

1，通过每日能耗监控分析制度，加强了各用能部门的用能检查，及时制止不合理的用能行为，灵活的控制空调开启时间和夜灯的用电时间并对路灯安装时控开关等节能措施。

2，对员工走道、楼梯间等安装了感应开关，做到了人到灯亮，人走灯灭。

3，对原空调管道的保温材料进行更改，改为橡塑材料保温，减少了热损失。

4，对酒店各部门都独立安装了水表、电表每半个月检查一次，水电使用量每月通报各使用部门，便于使用部门成本控制。

5，严格管理供用电，提高电的性能，确保功率因数大于0.9。（2007年至2008年供电部门已奖励酒店2.8万元）

6，员工浴室都按装了水控智能刷卡装置，大型设备及水泵都采用了变频控制。

7，进一步加大能源管理制度，加强成本意识，完善物料管理，设施备件定置管理，大力抓好修旧利废工作。

8，自行设计安装了客房空调节电装置，达到人走空调保持常温，客人入房又达到正常温度，符合星级酒店的要求又大大节约了电能。

9，水和天然气根据气温随时调整锅炉的出水温度，达到节能效果。

10，酒店设备的保养得当与否，决定了酒店设备能否提供正常的服务，同时也是降低能耗的重要途径。如锅炉烟道的定期除尘保养、冷冻机组冷凝器每年进行机械清洗、厨房蒸箱蒸发器定期进行除垢保养，都能起到确保传热效率，减少无功浪费的作用。工程部应定期对酒店的设施设备运行及能源消耗状况进行分析，及时传递设备使用状况和保养状况，以便于管理层根据相关信息做出科学决策。

11，针对酒店原照明灯功率较大的情况下,在确保照明亮度的前提下我们改用功率较小的节能灯具。

12，针对抽水马桶是用水大户的问题，在减少用水量上下功夫，运用土办法，在125升雪碧瓶中加入黄沙，放入水箱中。

二、完善制度

1，制定《能耗分析制度》等配套制度和操作流程，落实责任区，明确管理职责。

2，制定能源管理奖惩制度，将能源使用情况列入部门的月度考核，并与绩效工资挂钩。

3，结合定额管理和质量管理工作，建立能源管理月度量化跟踪考核制度，在进行月度定额管理分析时将能源费用作为重点内容。

4，建立了设备台帐，一房一卡制度，使每台设备的运行情况及房间的好坏做到了如指掌。

5，制定送风控制制度。及设备巡检制度。

6，要想真正保证节能工作的长效管理，我们还坚持“两手抓”，一手抓教育，一手折完善制度。要通过建立完善的规章制度，把节能生产过程中的各项工作细化、量化，把责任分解到每一个环节、每一个岗位，并定期考核，发挥制度的保障和督促作用，不断地进行技术改造，同时运用节能技术及设备，从而达到更有效的节能和降低经营成本。

7，采用绿色技术，在环保方面，为了控制污水的产生量，酒店使用低毒，低污染不含溶剂的洗涤剂，消毒剂，指引员工使用合适清洁剂和清洁方式，减少了二次污染。绿化部全部采用高效、低毒、缓释的农药，由此减少对土壤、水源、大气的污染。

8，开辟绿色客房，使用绿色文具，绿色冰箱，节能灯具，并摆放绿色植物，设有无烟客房，设置吸烟区。通过采取以上办法，在2007年客房平均入住率为28.58%，而2008年客房平均入住率为35.25%，2008年酒店在营收增长48%，的情况下，酒店仅电费2007年为148万元，2008年电费为120万元，相比少了18.9%左右。

单2009年第一季度，客房出租率比2008年上升10%，而用电量却比去年同期节约4万元。

虽然在创建绿色酒店过程中我们做了大量的工作，但还有许多地方需要进一步完善。在今后的工作中，我们将努力提高员工爱护酒店环境的工作积极性和主动性，树立节约与环保理念，强化管理，积极进取并不断学习先进酒店的在绿色饭店方面的管理经验，节约资源、节能降耗、保护环境，使我们的酒店真正成为名副其实的绿色饭店，为镇江市旅游事业的发展作出更大的贡献。

谢谢大家！

镇江英皇酒店

绿色饭店创建刍议 第3篇

1 绿色饭店的内涵

“绿色饭店”一词到目前为止, 没有一个被广泛认同的明确定义, 国际上有“greenhotel” (绿色饭店) 、“eco-efficient hotel” (生态效益型饭店) 、“environmen-tal-friendly hotel” (环境友好型饭店) 等名称, 其基本含义是相同的, 即用来指导饭店在环境管理方面的发展方向。它可以理解为能为社会提供舒适、安全、有利于人体健康的产品, 并在整个经营过程中, 以一种对社会、对环境负责的态度, 坚持合理利用资源, 保护生态环境的饭店。它给出了一个原则和框架, 并不涉及具体的内容和目标、指标。在操作过程中, 饭店要根据这个原则, 研究本企业的实际状况对环境保护作出应有的贡献。

笔者认为, 绿色饭店的“绿色”, 有三层含义:提供的服务本身是绿色的;服务过程中使用的物品是绿色的;经营管理过程中注重保护生态环境以及资源的合理利用。绿色饭店具备四个特点:环保、节约、健康与安全。环保是指在饭店的经营过程中减少对环境的污染, 实现服务与消费的环境友好;节约主要是指在饭店的经营过程中注重循环经济, 节能降耗, 水、电、煤等降耗物质应减少消费;健康是指饭店为消费者提供有益于大众的身心健康的服务和产品;安全是指饭店在服务中确保公共安全和食品安全。

2 创建绿色饭店的措施

2.1 树立绿色理念

绿色理念是建设绿色饭店的指导思想, 它直接影响到绿色饭店具体创建的每一个环节。创建绿色饭店不是跟风赶时髦, 而是饭店企业的一种社会责任, 也是饭店可持续发展的重要策略。创建绿色饭店更不是一件简单的事, 不是高喊几句口号或执行几项标准就可以的。其实, 绿色饭店是一项跨专业、多学科的综合性系统工程, 涉及到设计、建造、用材、环境、绿化、设备、用品、资源利用、废物处理、安全管理等许多方面的具体工作, 需要全体员工的共同努力, 社会各界的协作, 消费者以及社区居民的支持。只有饭店管理者真正意识到创建绿色饭店的意义, 树立正确的绿色理念, 才能规范企业的所有经营行为, 从而保证绿色饭店建设的顺利实施。

2.2 采用绿色技术

所谓绿色技术就是技术的使用达到降低污染、保护生态、减少浪费、循环使用、节能降耗的要求, 符合环境保护和生态平衡的要求。绿色技术是解决资源耗费和环境污染的主要方法。绿色技术的普遍采用是当今国际社会发展的一种趋势。绿色饭店的发展, 依赖现代化绿色技术的发展。

绿色技术包括末端处理技术和污染防治技术, 在节能环保的管理运行中, 要遵循研究 (Research) 、减化 (Reduce) 、再使用 (Reuse) 、再循环 (Recycle) 和替代 (Replace) 五R原则。饭店可采用污水、废气处理设备, 通过分离、处置和焚烧等手段处理垃圾。饭店控制有害气体的排放, 也取得了一定的成效。如北京昆仑饭店投资300万元将原来使用燃煤的供暖锅炉房陆续改为燃气炉, 此举可使二氧化硫的排放减少96吨, 减少烟气排放16.8吨, 固体废料500吨。饭店普遍使用的一次性塑料袋 (洗衣袋、购物袋) 形成“白色垃圾”, 这种“白色垃圾”在自然界消化降解的周期长达400年, 有百害而无一利, 现在有些饭店开始制作布袋和竹子来代替这种一次塑料袋, 以最大限度地减少这种白色污染。饭店纸的用量很大, 纸的回收和再利用是回收资源的重要环节, 在新加坡, 废纸再循环计划是最受欢迎的环保措施。通过采用这些绿色技术, 饭店既节约了成本, 又起到了节约能源、降低污染、保护环境的作用。

2.3 培育绿色市场

培育绿色市场应该从以下几方面做起:

(1) 培养绿色员工。员工对于绿色饭店的建设具有极为重要的作用, 通过他们可以体现饭店的绿色形象, 向顾客宣传绿色理念, 更好地执行饭店的绿色管理计划。因此, 饭店企业应进行全员环境教育, 通过培训, 培养绿色员工, 使得员工具备绿色意识, 积极贯彻实施饭店的绿色措施。可持续发展的内容和意义、饭店和环境的关系、饭店对环境的破坏性、创建绿色饭店的意义、创建绿色饭店的内容与任务、绿色管理的方法等等, 都可以作为培训的内容。员工在这一过程中扮演的是“绿色理念”的受教育者与传递者的双重角色。饭店应采取措施鼓励员工人人参与环保活动, 如鼓励员工提绿色建议, 对实施环保计划表现积极、确有实绩者将其事例记入员工档案, 作为奖励和晋升参考之用;饭店还可将好人好事登载在饭店或 (集团) 公司办的报纸或杂志上, 以资表彰, 凡此种种举措都是对具有绿色意识的人员业绩的认可, 会起到很好的激励作用。

(2) 吸引与培养绿色消费者。所谓绿色消费是指以可以持续的和承担环境与社会责任的方式进行消费。凡进行绿色消费的人们则称为绿色消费者。倡导绿色消费, 依赖于与消费者的互动。为此, 饭店应该把客人视为环保的合作伙伴。饭店应向客人宣传饭店的环保计划和创议, 为客人提供绿色产品与服务, 让客人认识它, 了解它, 并购买它, 而且在消费过程中体现绿色消费的精神, 摒弃传统消费模式。我国还是一个发展中国家, 许多人的环境保护意识还不强, 消费者对环境问题的敏感并不一定会转化为消费行为, 所以饭店要通过各种沟通手段, 促使消费者把对环境质量的潜在愿望变成推动改善环境质量的实际行动, 培养出更多的绿色消费者。

(3) 协调各方利益、整合社会资源。饭店使用的东西涉及范围非常广, 有向饭店长期供应物品的供应商、银行、社区、政府等有关部门。通过采购, 饭店可促使商业伙伴增强环保意识, 要求他们提供环保产品和绿色服务;饭店同时又是社区的成员之一, 应主动承担起社会责任, 如为社区环境工程提供支持、参与社区的环境建设等。当饭店企业能协调好饭店、社会、顾客的三方利益时, 饭店的绿色管理才能真正显示出它的勃勃生机。

2.4 提供绿色产品

绿色产品由绿色客房、绿色餐饮、绿色服务三要素构成。

(1) 绿色客房。绿色客房指无建筑、装修、噪声污染, 室内环境符合人体健康要求的客房;客房内所有物品、用具及对它们的使用都符合环保要求。绿色客房要求饭店从设计开始到提供产品的全过程所涉及的环境行为必须符合环保要求。房屋设计必须使用绿色建筑材料, 客房采用生态建筑材料天然涂料以及木头、天然石料等装饰材料;厨房的装修可使用瓷砖、不锈钢或玻璃等无污染材料。客房用品尽量是绿色产品, 减少一次性客人用品, 尽可能多次反复使用, 床上用品是纯天然棉麻织物, 肥皂使用纯天然油脂皂, 使用绿色文具、绿色冰箱、节能空调和灯具, 减少房间物品的洗涤次数, 房间使用分类垃圾筒和节水马桶、淋浴设施, 并摆放生机盎然的、对人体有益的绿色植物花卉, 降低客房噪音等。此外, 充分考虑国际游客的需求, 酒店应设置无烟楼层和无烟客房。

(2) 绿色餐饮。绿色食品是绿色饭店向客人提供的非常重要的有形产品。其中一个基本要求就是向客人提供舒适的绿色就餐环境, 餐厅应该设有非吸烟区, 内部空间通风性能良好, 无任何不良气味;同时, 餐厅所提供的食品必须完全取自无公害、无污染的原材料, 并且能够确保安全、新鲜、优质, 客人可以放心食用。饭店内绿色餐厅的食品生产和原材料供应各个环节都严格遵守国家所制定的环保法令, 做到清洁生产, 最高效利用现有资源, 把对环境和人类可能产生的危害降到最低;在使用绿色蔬果、肉类及其他绿色食品方面, 不妨借鉴国外一些知名快餐企业的做法, 设立专门的原材料生产基地;在制作点心时使用的色素都取自天然食品, 禁止使用化学合成的添加剂;不用珍稀、野生动物及益鸟、益兽充当菜肴原材料。伴随着有机食品在餐厅产品中所占比例的日益增大, 越来越多的消费者对此消费时尚很有认同感, 饭店企业可以与农产品生产组织进行定单式采购, 让更多的天然有机食品走上食客的餐桌。

(3) 绿色服务。所谓绿色服务, 是指饭店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的, 并能满足绿色消费者要求的服务。绿色服务的实现需要饭店员工和消费者的共同参与。员工可以向顾客传达绿色意识, 引导顾客进行绿色消费, 倡导顾客在消费时注意节俭和环境的保护。绿色服务不仅体现在产品被消费时, 而且还包括提供产品和产品被消费之后。以饭店客人就餐为例:在客人点菜就餐时, 餐厅服务员在推荐、介绍菜肴时不能只考虑推销产品, 为企业赢利, 还应考虑到客人的利益, 力求做到经济实惠, 营养配置合理, 资源不浪费;向客人推荐, 提供绿色含量高的菜肴、饮料, 在就餐后, 必须根据环保要求对快餐容器等进行有效处理, 使之不污染环境。若客人有剩菜还必须提供周到的“打包”服务。有些饭店还提供代客保管剩酒的服务, 供下次消费饮用。饭店专门设一张精致的橱存放客人剩酒。在剩酒的酒瓶上挂上一张标签, 上有酒名、客人姓名、地址、电话以及存放日期。

摘要：绿色饭店的创建是可持续发展的必然要求, 也是饭店业发展的一个重要趋势。绿色饭店的创建要从理念、技术、市场与产品等要素入手, 全面推进。

关键词：绿色饭店,绿色理念,措施

参考文献

[1]王爱兰.发达国家循环经济的经验与启示[J].经济纵横, 2005 (5)

[2]魏卫, 张文敏, 曲波.国外饭店与餐饮业发展循环经济的经验与启示[J].生态经济, 2006 (7)

[3]李岩松.循环经济模式下的绿色饭店发展策略研究[J].经济论坛, 2010 (1) .

创建绿色饭店汇报 第4篇

2007年12月18日早，我和当地人聊起了太重宾馆，口碑不错，于是，我萌发了采访黄先民先生的想法。联系采访的过程非常顺利，下午2点，黄先民在我所入住的房间接受了访谈。

前言

当前，我国中小企业和个体工商户已超过4230万户，中小企业创造的最终产品和服务价值占国内生产总值的60％左右，上缴税收占总额的48.2％。中小企业的基本特性和在国民经济中所处的地位，都决定了它也是企业社会责任的重要承担者，绝非可有可无的“配角”，中小企业绝不能成为社会责任的“盲区”。

继2005年研究欧洲企业社会责任实践、2006年征集研究中国先锋企业社会责任实践、2007征集研究在华跨国公司社会责任实践之后，2008年我们把眼光放到了中小企业的社会责任实践。经过近三年的不懈努力，企业社会责任已经成为了中国的主流话题之一，但是中国的中小企业社会责任究竟是怎样的情况呢?对于中小企业履行社会责任来说，我们认为总体上是任重道远的，而这次“偶然”发现太重宾馆，增强了我们促进中小企业履行社会责任的动力和信心。

记者：您是怎样理解企业社会责任的?

黄先民：企业是社会的组成部分，是经济发展的主要载体，获取利润是企业的目的。但随着历史的前进，企业的责任已不再局限于获取利润和解决一定的劳动力就业。一个成功的企业、长久的企业无不将社会责任作为自己的责任。日本著名企业家松下幸之助早就提出：企业应当成为社会的公器。凡竭其源而取其利的无不受到相应的惩罚。奉献与收获、眼下与长远、局部与全局、利益与责任并非绝对是矛盾，也不是一般意义的哲学概念，是对一个企业管理者素质与眼光的考验，是其社会责任感的现实展示。

记者：太重宾馆怎样定位自己的社会责任呢?

黄先民：绝大多数饭店都建造在市中心、旅游景点、交通要道等人流量集中的地方。饭店的生存与发展离不开能源，如：锅炉、空调、洗浴、食品

黄先民其人

山西太原太重宾馆总经理，现年43岁。1994年在太重集团公司公开招聘、抵押承包太重宾馆总经理时，年仅31岁从未学过饭店管理的他揭榜上任了，在太重宾馆一干就是十年，他把宾馆当成自己的家一样去管理，由于没有足够的流动资金，他严把进货关，货比三家，他还自行设计了工程进度控制表。他把这座宾馆由无星宾馆经营到二星级宾馆，由二星级再攀新高跻身三星级宾馆的行列。

山西太原太重宾馆介绍

太重宾馆成立于1995年9月16日，位于山西太原汾河西畔，地处重工业相对集中的万柏林区，占地面积4500平方米，建筑面积7900平方米。是一家集餐饮、住宿、娱乐、健身、洗浴、旅游为一体的三星级旅游饭店。

加工都依靠着水、电、气，同时产生较大量的垃圾。能耗、污染同时存在。节能、减排做的好，立竿见影，造福人类；做不好、直接影响着顾客与周边大量流动的人群，影响着自身与所在区域的社会形象。同时，也必将恶化人类生存环境。

饭店是提供享受型的末端消费品的企业。它为顾客提供的产品或服务是否合格，第一个检验标准就是能否满足顾客的消费要求与权益。一味的考虑节能、降耗，忽略了顾客的利益，势必侵害消费者利益，影响饭店存在的必然要求。这就使饭店管理者必须将创建绿色饭店与顾客满意相结合，寻求其问的共同点。

记者：太重宾馆是怎样创建绿色饭店的?

黄先民：我们从2007年4月1日起在全宾馆范围内开展创建绿色饭店的活动。首先成立了以我为组长、各部门负责人组成的活动领导小组，设置了创建绿色饭店的开辟绿色客房、开设绿色餐厅、能源管理、环境保护、垃圾管理的五大目标，每个目标都有细节实施措施和责任人，以保证目标得到严格落实。

记者：创建绿色饭店会增加大量成本投入吗，有收益吗?

黄先民：许多饭店都存在了十几年、几十年，如果马上要求达到绿色饭店要求，难免要有相当的投入，这样就会影响企业的生存与发展。因地因时、因店制宜，循序渐进可能更可行。事实上，除了中水回用，锅炉、空调等大幅改造，需投入较大资金外，大部分创绿措施非但不会增加投入，还会节约企业的运营成本。如：适宜的空调温度，加上科学的供给时间，可大量节约电或煤气。适宜的供水温度，可节约蒸汽或电等锅炉能耗。床单洗涤次数一天一洗改为一客一洗，可节约洗涤费用。灯具改为节能型，房间装上节电卡，可节约大量电费。雨水的收集可降低浇花、清扫的耗水等等。

目睹着地球环境恶化，以水资源为代表的各种资源的匮乏，全球变暖日益严重，保护地球、保护生态已成为迫在眉睫的全球化课题。承担社会责任，为后人着想是每一个公民、每一个企业、每一级政府的天职和应尽的义务。当然，通过创建绿色饭店，我们获得的收益也是明显的。

1、收集冷凝水变废为宝

1995年开业的太重宾馆，在运营两年后，愈来愈感到蒸汽管道冷凝水自然流失让人心痛。我们利用空地修建了喷泉，将冷凝水收集，用于养鱼、浇花、美化环境，每天节约近四吨水，直至今日。所有水龙头都换成了节水性好的磁芯或快速阀门、感应龙头等。

2、回收洗浴水降低了饭店中水使用成本

太重宾馆是上世纪80年代设计的，当时的设计与今天的需求相比，有许多不足之处。2004年，太重宾馆下决心对宾馆管道进行停业改造。投资近20余万元增设了洗浴水回收系统，在无法用于经营的地下设备层安装了较新型的污水处理成套设备，经物理、化学等几种方法的净化，将洗浴水净化为完全符合国家标准的可回用中水，解决了宾馆的冲厕、洗地、绿化用水。此举，大大降低了饭店用水成本，也为水资源的节约做出了贡献。3年来，共处理污水3万余吨，节约资金14万余元，预计5年可收回投资。

3、节电

2007年开春，太重宾馆投资近4万元，更新安装了太阳能庭院灯，并进一步将原来的节能灯更新为(LED)光源，又开太原市饭店业节电的先河。据测算，太阳能灯和(LED)光源前期投资较大，需6至8年才能节约回来投资，虽然投资大，但还是能节约回来。关键是耗电量的大幅降低，可使电厂少烧许多煤，就会减少许多污染，给后人多留一些不可再生的能源!

太重宾馆几年来一直坚持对能耗的统计工作，做到了水、电、蒸汽、中水的回收处理等进行每日统计，每周进行汇总，并在周一的经理办公会上通报一周的能源消耗情况，与营业额进行对比和分析。几

年来的辛苦工作，几年来的认真统计，太重宾馆现在的能源费用占营业额的7.9％，与同星级饭店相比，能源费用大大减少。

4、独辟蹊径创绿节能

2007年5月，太重宾馆独辟蹊径，在院内地势较低处，挖砌了一眼旱井。每逢下雨，原来白白流走的雨水，缓缓地聚集在了这眼旱井中，等待着发挥更及时、更大的作用。太重宾馆还将原来硬化了的地面绿化，从而更好的吸收雨水，增加了小环境制氧量。

记者：在创建绿色饭店过程中您最骄傲的举措是什么?

黄先民：2007年7月，太重宾馆在太原市率先对“六小件”的发放进行了改革，在山西省内引起了极大的反响。

“六小件”指人们熟悉的袖珍牙膏、一次性牙刷、梳子、洗浴液等物品。长期以来各大宾馆一直延习每客每日配发一次，客人也已习惯出门不带洗漱用品，当日便将用完的梳子、牙刷，未用完的牙膏、香皂、洗、浴液随手丢弃，不仅造成资源的浪费，而且污染了环境。北京市星级饭店在2006年曾尝试取消“六小件”的配备，但由于宣传、引导、后续服务不到位而引起客人投诉，最后不得不恢复配发。太重宾馆在汲取北京市“六小件”改革失败教训中得到启示：“六小件”的改革不能以损害客人利益为前提，要引客人选择绿色消费。

首先，我们将绿色消费告示置于总台显著位置，客人人住时由接待员礼貌告知宾馆的“六小件”改革措施。对未带洗漱用品的客人在总台登记入住时给予配发。入住一天发放一套，入住两天者第二天由客服中心给予补发，入住三到五天者发放20克牙膏，30克重的香皂。五天以上发放50克牙膏，90克香皂。洗、浴液改换大瓶置于卫生间墙壁，毛巾选用全棉，一客一条纯私用。对于不需要用品的客人，宾馆将节省下来的金额变成袜子、手电、钢笔等实用性生活物品反馈于客人，让客人享受实惠。此举受到了绝大多数客人的认可。

我们认为，“六小件”改革表面上是节约了一些资金，其更深远的意义在于资源的节约及对环境的保护。倡导绿色消费要改变的决不仅仅是消费者的习惯，而是宾馆自己要在吸引客人参与绿色行动上要有好点子、好办法。

记者：在创建绿色饭店过程中的经验是什么?

黄先民：首先，领导重视是首要也是必要条件。通过创建绿色饭店，可以提高饭店的品味与档次；可以大量节约运营成本；可以锻炼和培养出一支精细管理的干部与员工队伍，可以满足顾客日趋提高的消费要求；可以为社会为人类为全球的生态环境改善做出贡献。可见创建绿色饭店具有重大的现实意义和长远的历史意义。

其次，创建绿色饭店必须取得顾客的理解与支持。只有正确引导顾客，与顾客形成互动才能实现目标。

第三，创建绿色饭店是一个系统工程。它涉及到了饭店内客房、餐饮、工程等各个部门，它涉及到了客人从入住到离店的每个活动轨迹，它又涉及到了每一个员工。在创建过程中，有各级政府与行业管理部门的许多政策要遵守，也有许多情况要灵活处理。绝不是一句话，一个会就能解决。

第四，创建绿色饭店是一个持续改进的过程。任何事物都是发展变化的，绿色饭店也同样如此。没有最好只有更好。随着社会的进步、科学技术的进步，饭店的管理水平、管理手段也必将不断进步和发展。

第五，环境配套必不可少。创建绿色饭店决不只是饭店自身的事情。如：废电池回收后如何处理、食用废油由哪里回收等问题，需要大环境的配套。

创建绿色饭店 第5篇

——创建绿色饭店培训有感

开展绿色活动，提供绿色服务，倡导绿色消费，永康宾馆在经营管理中非常注重节能降耗和促进环境和谐，坚持以节约资源、保护环境为理念，这刚好与“绿色饭店”的核心不谋而合：为顾客提供舒适、安全、有利于人体健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和资源的合理利用，这是时代的需要，是改善生存环境、倡导现代消费理念的体现，也是饭店提高自身品位与开源节流的需要。着眼于追求经济效益和环境效益最优化的绿色管理，将是饭店为取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一种管理战略。2011年X月X日部门经理为全体员工就“创绿，我们能做些什么？”为题上了一节实用性极强的培训课：如何在现实生活中工作中实践“环保、健康、节约、安全”。通过一系列生动精彩的培训内容，使员工真正理解创绿活动的含义，从而自觉地参与到“创绿”活动当中，自觉地节约每一滴水，每一度电。

创建绿色饭店汇报 第6篇

倡 议 书

亲爱的宾客、员工们：

人类只有一个可生存的村庄—地球，随着人们生活水平的不断提高，这个村庄也不断受到环境灾难的威胁，水污染、大气污染、森林锐减、资源匮乏、物种濒危、臭氧层破坏、温室效应……我们不能仅仅担忧和抱怨，我们必须行动，因为我们只有一个地球。关注环保、保护环境、受益你我，也是我们义不容辞的责任和义务。我们倡议酒店所有宾客和员工为保护自然环境及创建绿色饭店奉献自己的一份力量。首先，倡导绿色消费，保护生态平衡。我们酒店具有完善的设备设施及可持续发展的环境理念，可以为宾客提供全方位的服务。我们呼吁大家绿色消费，保护环境：长住房宾客减少棉织品洗涤的次数，将会节约大量的水资源；客房中的茶叶由袋包装换为了罐装，既减少了对环境的污染，又避免不必要的浪费；在餐厅中拒绝食用国家禁止出售的野生动物，选择绿色无公害食品对我们的健康会更加有益，同时也稳定了生态平衡，保护了我们的绿色家园。

其次，创建绿色饭店，推动绿色消费。在客房中摆放环保提示卡，绿色消费宣传单，提醒客人减少棉织品的更换次数；降低恭桶水位，减少水资源流失；餐饮部尽量向客人推

荐绿色无公害食品，在客人点菜时提醒客人适量点菜，为客人提供免费打包、免费存酒等环保服务；工程部采取加强日常的维护保养、检测和安装二级水表等措施降低饭店能耗，对中央空调采取变频技术，经常检查保护水管的隔热层，防止热量散失，提高能源利用率，有效地节约了资源。

再次，倡导绿色行为，从我做起，从现在做起，从身边的小事做起。节约资源、减少污染、绿色消费、支持环保、节约一度电、一滴水，不浪费任何资源，同时，带动身边的所有亲人、朋友、同事共同节约能源，保护环境，使我们环境卫士的队伍更加壮大！

地球是茫茫宇宙间已知唯一载有生命的航船，我们人类就是这艘船上的乘客，当船舱漏水的时候，谁能说拯救地球与我无关？面对地球生态环境日益恶化的现实，任何一个有良知的人都会明白保护环境、拯救地球是我们人类共同的责任。

人类只有一个地球，让我们共同创造一个绿色的明天。

创建绿色饭店倡议书 第7篇

为了保护我们的生存环境、节约资源，全国上下正深入开展“建设节约型社会”活动，我们响应政府的号召，开展“创建绿色饭店 倡导绿色消费”活动，希望得到您的理解、支持和参与。

一、为了节约水资源、减少污染，通常我们将不再更换可重复使用的棉织品。客房里备有告知的卡片，您若需要更换可通知我们。

二、一次性消耗用品的过度使用导致污染和浪费，因此请您尽量减少使用。在未用完之前我们将不再增加，您需要时可致电客房中心。

三、在餐厅用餐时，请您适量点菜，并将剩余的菜品带回家，我们将为您提供打包和存酒服务。餐厅北朝鲜向您推荐绿色食品，它们将与日俱增有益于您的健康。

四、鉴于废电池对土壤和水体的污染。大堂设有废电池收集箱，请您将废电池放入此箱，我们将统一处理。

创建绿色饭店汇报 第8篇

20世纪90年代中期, 国外绿色饭店理念传入我国, 在北京、上海、广州等一些大城市的外资、合资饭店和一些由国外管理集团管理的饭店开始实施“绿色行动”, 但是这一阶段的行动大部分局限于降低物资消耗和减少固体废弃物的排放, 仅是个别饭店的行为。1999年, “中国旅游年会”开幕, 保护环境成为1999年中国旅游业的主题, 为配合这一主题, 浙江省在全国范围内开展创建“绿色饭店”的活动, 这一活动得到了广泛的响应, 全省有100多家饭店提出了申请, 至2000年6月5日浙江省评出了第一批“绿色饭店”, 此后全国各地的饭店都开始实施“绿色饭店”工程。2001年是“绿色旅游年”, 人们的环保意识不断增强, 更多的饭店加入到引导客人绿色消费的行列中来, 客房用品的大量浪费, 尤其是一次性客用品的大量浪费也引起了饭店经营者乃至全社会的关注, 从这一年开始, 饭店客房一次性用品的撤留成为创建“绿色饭店”的最为争议的问题。

2003年伊始, 国家旅游局局长何光伟在全国旅游工作会议上宣布:“今年将在全国旅游宾馆饭店提出《绿色饭店等级评定标准》”, 中国饭店业从此步入“绿色道路”。非典过后, 人们对生命健康有了更迫切的要求, 企业对生存发展有了更深刻的认识。2003年九月下旬由中国饭店业协会主办的以“绿色饭店, 放心消费”为主题的首届中国饭店业发展论坛把营造安全、卫生、放心的消费引向科学、规范的轨道, 要求严格各地餐饮企业, 根据绿色饭店国家行业标准, 积极创建绿色饭店。2004年11月2日, 重庆市政府法制办推出《重庆市循环经济发展暂行办法》征求意见书, 规定宾馆要禁止使用一次性牙刷, 逐步取消一次性洗漱用具。随着奥运会的临近, 2005年创建绿色饭店的呼声更高。由此可见, 伴随着“绿色奥运”理念的提出, 全国饭店业创建“绿色饭店”的行动已大刀阔斧的展开。

二、对一次性用品改革认识的误区及现状分析

(一) 对客房一次性用品改革认识的误区。

我们可以看到由于我国创建绿色饭店运动还只是处于引入的初级阶段, 消费者和经营者都难免不同程度地存在各种各样的肤浅认识。需要指出的是, 目前由于各方标准不一, 考察对象不尽相同, 加上基础条件较为薄弱, 导致我国绿色饭店的建设与国际水平尚有一段距离。在绿色饭店实践中, 还出现了一些对绿色饭店理解和做法上的误区, 甚至产生了严重的偏差。

1.误用“减量化原则”, 降低服务标准。

减量化原则是“3R”环保理论, 即:重复使用 (Reuse) 、循环 (Recycle) 和减量化 (Reduce) 环保理论在饭店经营中的具体实践, 其精髓是减少不必要的资源浪费。但一些饭店却片面理解减量化原则, 以此为由减少饭店对住店客人应有的星级服务内容, 造成消费者的不满, 以至对推广绿色饭店产生误解。例如, 最近大家议论最多的个别饭店打着与国际接轨的旗号全部取消“六小件”的问题。应该讲, 星级饭店标准中规定提供的沐浴露、洗发水、牙刷、牙膏、梳子、肥皂等“六小件”服务与绿色饭店倡议的“3R”原则并不矛盾。绿色饭店标准中要求尽可能减少一次性用品, 在环保理念上无疑是正确的。但“3R原则”的正确实践, 应该是减少浪费, 不减少服务, 不降低服务标准。

2.将消费者与饭店经营者的利益对立起来。

一些盲目跟风的饭店, 对以环保为名节约开支的措施十分热衷, 但对如何在更高程度上保障消费者权益的必要投入则相对冷淡。如是否会为支持环保不使用一次性用品的客人免费提供其他服务或进行有奖积分活动等, 最终把节约下来的费用回报给消费者 , 有时尽管是一个小小的回报奖励, 也能大大拉近“创绿”工作与消费者的距离, 获得消费者的理解和支持。

3.认为“环保”是个奢侈品, 高投入而无产出。

一些饭店经营者对创建绿色饭店有所顾虑, 认为一讲环保, 就意味着大笔投入而无产出。因此, 对创建绿色饭店持迟疑和观望态度。毋庸讳言, 由于历史形成的原因和行业的特点, 饭店行业容易成为较大的污染发生源和能耗大户, 对于环境的日益恶化, 饭店业也不应回避所应承担的社会责任。创建绿色饭店是全社会对饭店业的要求, 也是饭店企业走可持续发展道路的必然趋势。诚然, 讲求环保必然涉及一定程度上的资金投入, 特别是对一些设备相对落后、污染相对严重、企业经营效益不佳的饭店企业来说, 实施绿色饭店标准存在一定的困难。但是, 我们必须看到, 有些饭店企业的生产经营行为, 往往不计环境成本, 事实上是把自己的环境治理责任推向了社会, 让全社会为之付出了代价。一些环保成绩突出的饭店, 他们的实践经验是先请专家摸家底订规划, 在财力许可的情况下分步骤、分阶段地进行环保投入, 而且这些投入是建立在回报预期的基础上的, 以形成良性的互动。就像国外一些成功的经验, 将预期节约的钱投入购买具有环保性能的新设备、新技术, 最终在取得环保绩效的同时获得了产出回报, 实现保护生态环境和增进经济效益的双赢发展。由此可见, 有产出的投入, 才会从根本上刺激饭店企业不断进行滚动性的环保投入。

绿色饭店的本质是正确处理人与自然环境的关系、合理利用资源, 同时改善环境质量, 提高服务水平。饭店业应尽快走出误区, 尤其是那种认为“绿色”工作就是减量化措施的片面认识。

(二) 客房一次性用品的现状分析。

一次性卫生品的使用存在着“用少丢多”的现象 (表1) 。因为大多酒店是以接待商务客人为主, 客人每次只停留一两天, 房间用品浪费现象十分严重, 而且如浴帽、牙刷等一次性客用品都是采用纸制包装, 直接放在云台上, 有时即使客人不用也会把水溅到包装上, 这样这些用品的包装因不再美观而丢掉, 不能提供给下一位客人。

这样算来, 仅就上述这些客房用品而言, 每年就要消耗约779, 580元, 即使按有效利用率为50%来算, 一年的浪费量也不小, 约有389, 790元, 这对市场竞争日趋激烈、平均房价一直走低的旅游饭店业来说这也是一笔不小的开支, 对即将步入微利时代的饭店业来说也是降本增效的极佳突破口, 这仅仅是一笔经济帐, 一年有那么多洗化产品最终流入河流、海洋和土地, 将会给环境带来多大的污染, 这恐怕不是一两道算术题就能计算得清楚的。这仅仅是一家饭店, 全国的宾馆饭店累计起来将更加惊人!这也仅仅是洗化用品本身, 尚不包括他的包装和其他客房用品, 这些包装不是塑料的就是棉的、纸的、木头的。前者目前尚不能在自然状态下直接降解, 除了对其回收外, 只能靠焚烧或深埋来处理, 成为令人谈“塑”色变的“白色污染”;后者消耗的主要是木材, 当“地球之肺”——森林在人类的利斧下瓦解时, 我们应该做的恐怕不仅仅是呼吁, 而是合理利用和保护自然资源, 保护我们赖以生存的生态环境。

三、客房一次性用品改革

随着人们环保意识的增强, 绿色消费和可持续发展的理念深入人心, 大量推广客房一次性用品与我国的国情不符, 也与国家制定的可持续发展的战略不相符合, 与“绿色”、“环保”的时代潮流相背离。我国的许多饭店业经营者也认识到这一问题, 他们已朝着建立可持续发展的酒店的方向而努力。

(一) 逐步取消一次性洗漱用具。

在人们的日常生活中洗漱用具是必不可少的, 但在人们的旅游住宿中, 许多人都会选择一些常用的洗漱用具, 而饭店客房中所提供的一次洗漱用具, 客人或置之不理, 或将其拿走被用作为小纪念品, 真正使用的很少。基于这种现状, 重庆市政府法制办推出《重庆市循环经济发展暂行办法》征求意见书, 宾馆要禁止使用一次性牙刷, 逐步取消一次性洗漱用具;有些人大代表建议国家制定《关于严禁星级宾馆使用一次性用品的有关规定》, 禁止饭店、宾馆使用一次性日用消耗品。 以上种种做法都体现出“环保”、“创绿”工作在我国的影响日益深入, 我国对创建绿色饭店的决心越来越大, 并已受到政府的广泛关注。但是, 笔者认为, 对于饭店一次性用品的改革不必操之过急, 因为在国内环保意识还不是那么深入人心, 断然取消一次性客用品必然引起消费者的不满, 造成投诉。

(二) 对于客房一次性用品的改革应该逐步进行。

对于四五星级酒店, 客房一次性用品不可断然撤除, 在高星级酒店房间也有等级之分, 例如在商务楼层可选择取消小瓶的洗发水、沐浴液, 改用容积不是很大的可添加式的罐装包装, 不仅如此, 对于以前采用独立的纸制包装的日用品如牙具、浴帽、刮胡刀也可以采用统一的可回收的塑料包装, 若客人想要带走也十分方便。在行政楼层, 采用品牌高档的一次性日用品, 也有很多客人把没有用完的带回家。对于酒店来说, 这种做法既节约了成本, 又达到了环保的目的。对于一些经济型酒店, 可将客房一次性用品全部交由楼层台班或楼层服务中心管理, 客人如果需要可到楼层台班或楼层服务中心领取, 同时对于不使用本酒店提供的一次用品的客人, 可相应提供一些其他的服务项目, 例如:不使用本酒店的一次性用品的客人在住店期间可享受一次免费的洗衣服务等。这样既减少了对一次性用品的浪费, 也可以使客人在住店期间享受到更超值的服务, 可谓一举两得。

四、结语

当今饭店业的发展越来越受到广泛的关注, 注重环保意识、实现可持续发展是饭店业发展的必然趋势。我国的饭店业要想更好地与国际接轨, 必须在创建绿色饭店上多下功夫, 因为创建绿色饭店是旅游业可持续发展的需要, 是满足日益增多的绿色消费者的需要。创建绿色饭店也是开源节流的重大举措之一, 有利于节约自然资源, 有利于降低经营成本, 有利于增强市场竞争力, 有利于赢得更多的客源。创建绿色饭店可使饭店的环境效益、经济效益和社会效益达到高度一致。

摘要：本文从绿色饭店在我国的发展现状入手, 分析了在绿色饭店创建过程中客房一次性用品改革的现状, 提出了客房一次性用品改革的方法及对策。