建筑工地食堂食品安全责任制

建筑工地食堂食品安全责任制（精选12篇）

建筑工地食堂食品安全责任制 第1篇

建筑工地食堂食品安全责任书

为进一步加强建筑工地食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒事故发生，保护建筑施工人员身体健康和生命安全，特签订本责任书。

责任目标：

1、认真贯彻执行国家有关建筑工地食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全负责制，项目经理为食堂食品安全管理的第一责任人，并落实对分包单位食堂、食品卫生安全统一监管。

3、设立专职或兼职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。

4、工地开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整洁，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、实行食堂承包（托管）经营服务的，应建立和完善资格准入制度，严格按照有关规定（协议）执行。

6、工地食堂采购食品及原料，严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认真记录进货台帐。

7、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。

8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改建设管理部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高建筑工人食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

（施工单位盖章）区建设管理局（盖章）代表签字：代表签字：

2012年月日

建筑工地食堂食品安全责任制 第2篇

为进一步加强丁香岛一标段工程生活区食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食物中毒事故发生，保护建工人员身体健康和生命安全，特签订本责任书。

责任目标：

1、认真贯彻执行国家及天津市、静海县卫生局有关建筑工地食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全负责制，项目部委派后勤管理员为食堂食品安全管理的监督管理责任人，并落实对分包单位食堂、食品卫生安全统一监管。

3、倪斌为我项目部食堂安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。

4、开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整洁，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、食堂的经营管理必须服从政府、公司及项目部的各项管理规章，定期对食品卫生、食堂卫生进行检查。

6、工地食堂采购食品及原料，严格按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，采购证照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认真记录进货台帐。

7、按天津市规定对管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。

8、食堂经营者经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改建设管理部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高建筑工人食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门以及公司、项目部进行食物中毒调查处理。

项目部： 食堂经营 代表签字： 代表签字：

建筑工地食堂食品安全责任制 第3篇

1.1 一般情况

本次所调查的19个建筑工地中, 工地农民工人数从32人到190余人不等, 共有大小食堂45个, 就餐人数从30余人到100多人不等。

1.2 居住环境

从我们调查的情况看, 农民工人均居住面积2~4 m2, 民工住室多为租用附近郊区简易的平房, 部分民工住在尚未竣工的建筑物里, “一张草席一床被”是大多数民工生活状况的真实写照。居室缺少降温、防蝇和防蚊措施, 采光、照明通风差;居室内物品堆放杂乱, 异味较重;地面垃圾多, 清理不及时, 环境卫生差。

1.3 食堂卫生状况

本次所调查的19个建筑工地, 共有民工食堂45个, 多为临时简易房, 厨房内墙多为毛坯墙, 未经粉刷, 以班组为单位自设炉灶供餐, 餐具自行保管。“一块案板、一把刀、两口铁锅把饭做”是民工食堂的典型写照。食堂建筑面积从10~55 m2不等, 内部无功能区域划分, 摘菜、洗菜和加工炒菜做饭 (有的住人) 均在同一屋内一起完成, 厨房缺乏或无冷藏设施 (冰箱、冰柜) , 缺乏或无防蝇、防鼠、防尘和消毒保洁设施。

1.4 对建筑工地食堂的餐饮服务许可证、饮食从业人员健康证明及个人卫生、加工场所卫生条件和采购索证索票等情况的调查结果

持证情况45家工地食堂中, 持有餐饮服务许可证的3家 (6.67%) ;检查从业人员149名, 持有健康证明17人 (11.4%) 。

2 讨论

昌吉市建筑工地食堂检查结果, 工地食堂的卫生状况十分令人担忧。主要存在基本卫生设施差、缺乏“三防”设施、加工工具、容器生熟不分、消毒不落实、使用有色塑料袋盛装生、熟食品并且生、熟食品混放和采购不按规定索证索票等问题, 对建筑工人身体健康存在潜在性危害, 容易引起肠道传染病。造成这一状况的主要原因可能为: (1) 建筑工地食堂临时性、流动性较大, 工地投资方不重视农民工的饮食安全, 认为工程在短期内就能完工, 对工地食堂投入是浪费并且增加负担。 (2) 食品药品监管部门由于人员编制缺乏、监管力量薄弱、监督频次少等问题, 对建筑工地食堂监督不到位。近年来, 昌吉市建筑工地食堂食物中毒事件不断发生, 应尽快规范建筑工地食堂的管理, 改变工地食堂管理松散的局面。 (3) 加强建筑工地食堂食品安全监管, 严格餐饮服务行政许可准入门槛, 积极推行食品安全监督量化分级管理制度, 注重建筑工地食堂的选址等预防性卫生监督与许可前的现场卫生学审查;同时加大巡回监督检查的频率, 对存在的违法行为进行严厉处罚, 坚决取缔拒不整改、危害建筑工人饮食安全的无证食堂。 (4) 制定相应卫生要求。针对建筑工地食堂流动性大、工期短的特点, 建议在保证食堂最基本卫生条件的前提下, 适当降低要求, 制订适合建筑工地食堂的卫生要求。其内容包括: (1) 食堂周围环境要保持整洁, 并远离污染源。厨房内地面必须平整, 无积水、无卫生死角。 (2) 食堂内加工生熟食品的工具、容器和用具应分开。 (3) 设置独立的彩钢房“烹饪间、粗加工间、食品库房有条件的可设备餐间”, 由建筑工地食堂食品安全第一责任人项目经理和直接责任人食品安全管理员负责实施工地民工集中统一就餐, 实行食宿分开确保民工饮食安全。 (4) 粗加工水池与餐饮具清洗水池必须严格分开, 并设置相应餐用具消毒柜、保洁柜和筷子消毒机。 (5) 防蝇、防尘和防鼠设施齐全等。

3 建议

(1) 食品安全监督部门要充分利用各种有利条件, 采取多种方式加大宣传食品安全法律法规、卫生标准和卫生要求, 宣传食品卫生安全的重要性和积极意义, 要改变建筑工地食堂管理者对食堂的传统认识, 摒弃嫌麻烦、怕投入等不正确观念和做法。 (2) 食品药品监管部门应加强对食堂管理人员、从业人员卫生知识的指导与培训, 培训内容应通俗易懂, 适合目前食堂从业人员文化水平不高的层次人群掌握, 从而从源头把住食品采购贮存关、加工关、销售关和消毒关等关键控制环节。 (3) 切实增强食品从业人员的卫生意识和法制观念, 更加有效地确保建筑工地食堂食品卫生安全。 (4) 加强部门协作建筑工地食堂的监管单靠食品药品监督部门的力量是不够的, 要搞好工地食堂监督管理工作, 需要各执法部门之间密切配合和社会各部门的大力支持, 特别要取得市住建局的支持, 通力合作, 紧密配合。建设部门 (住建局、工地施工企业) 要做好管理督查工作, 督促建筑工地落实食品安全卫生监督意见, 改进自身卫生安全管理工作, 以确保建筑工地食堂的食品安全卫生质量, 杜绝食物中毒和食源性疾病事件的发生。

参考文献

[1]刘东, 杨书祥, 李伟, 等.天津市建筑工地民工生活场所卫生状况及改善对策[J].环境与健康杂志, 2003, 20 (6) :368

[2]刘福文, 安玉贵, 曹长石.北京市昌平区建设工地外地人口卫生现状调查与评价[J].中华现代临床医学杂志, 2003, 1 (10) :955.

建筑工地消防安全现状及预防措施 第4篇

建筑工地消防安全工作现状

消防安全责任主体意识淡薄。许多建设单位、施工单位，没有认真落实消防安全责任制，没有订立消防安全责任合同，员工消防意识较差，缺乏基本的消防常识。没有建立健全消防安全管理制度和消防组织机构。大部分单位没有制订灭火应急疏散预案，没有对员工进行岗前培训和消防安全教育及宣传，制度落实不力。

临时建筑物多，并且耐火等级低，施工现场存放和使用各种材料为可燃易燃物品，临时堆垛较多。火源管理不善，无防火安全措施，电源管理不善，电线乱拉，用电器乱接，电气线路超负荷，易引发电器火灾。

施工现场消防器材设备设施配置不符合要求，甚至许多工地未配备消防器材设备设施。消防通道堵塞现象严重存在。有些施工现场虽然设置了临时消防通道，但通道内堆满了水泥、钢筋等建筑材料，一旦发生火灾，消防车无法通行。

施工人员流动性大，交叉作业，管理混乱，消防意识差。建筑工程一般都要经历基础、结构、设备安装调试和装修四个阶段。因此，各工种人员常处于分散流动状态，特别是到施工中后期，结构和设备安装施工人员交叉作业，设备调试和室内装修工种交叉作业。如遇到国家级省级重点工程，由于工程量大，往往由几家公司同时承建，若建筑工地不加强对施工人员的消防安全教育、统一指挥、调度生产极易发生火灾事故。

做好建筑工地消防安全工作的措施

针对建筑工地存在的消防安全隐患特点，为确保建筑工地人员生命及财产安全，避免火灾事故的发生，笔者认为应从以下七个方面来做好建筑工地的消防安全工作：

合理规划施工现场的消防安全布局，最大限度地减少火灾隐患。要针对施工现场平面布置的实际，合理划分各作业区，特别是明火作业区、易燃、可燃材料堆场、危险物品库房等区域，设立明显的标志，将火灾危险性大的区域布置在施工现场常年主导风向的下风侧或侧风向；尽量采用难燃性建筑材料，减低施工现场的火灾荷载；大型建筑工地应设置消防水池以及必要的消防通讯、报警装置。

认真落实消防安全责任制。建设单位、施工单位双方要签订安全责任合同，建立消防安全组织机构，有专人负责施工现场的消防安全工作。

施工单位要对员工进行消防安全教育及岗前培训，定期开展灭火应急疏散预案演练。施工单位大多数员工是农民工凑合起来的，有时是临时召集来的，进出流动性大，他们没有经过专门的培训，缺乏防火灭火自救知识，当地公安消防及安监、劳动部门要协助施工单位做好员工的消防安全培训工作。

建立严格的用火用电管理制度。用制度来管理人、规范人、教育人，是做好防火安全工作的有效方法。把好用火用电关，是免除基建工地发生火灾事故的一个很重要的措施。要对电焊作业、油漆熬制等危险作业实行严格的动火审批制度，凡未经动火审批和非专业人员一律不得从事易燃易爆物品作业。施工单位还应加强对生产生活用火的消防安全管理。如冬季工程养护及人员取暖使用火炉时，应保证火炉及铁制烟囱与可燃物有效保持足够间距等问题。

加强施工现场的安全管理和加强周边环境消防安全管理。施工现场应禁止吸烟，一旦发现有吸烟者，必须从严处理。并且在建的建筑物房间不准设置员工宿舍，施工单位除对施工现场配备安全员每天进行检查外，施工负责人应不定时对施工现场的安全进行检查督促，对在建的工程要对其周围的环境有充分的认识，防止外在原因引发火灾。

加强对施工现场的可燃物及建筑材料的管理。可燃物与明火点要保持一定的分隔距离，尤其是对生石灰用量大，而其火灾危险性又很容易被忽视，应设立单独库房分类存放。对水泥、钢筋等建筑材料，不准堆放在消防通道上。为防止火灾发生，施工现场应配备足够的消防器材设施，并定期对消防器材设施进行维护保养。

各级公安消防部门、公安派出所及安监等部门，应加大监督检查力度。定期开展对建筑施工现场安全检查，发现火灾隐患及违章行为，应当场或责令限期改正，经复查后仍未改正的火灾隐患，对施工单位及其负责人，按消防、安全生产法律法规有关条款处理。

建筑工地食堂食品安全自查 第5篇

为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，响应田东县住建局对在建项目关于食品安全卫生检查，我项目部于2018年5月26日联合监理单位及建设单位对建筑工地食堂食品安全专项检查工作(详见附件一）。

我项目部高度重视本次建筑工地食堂食品安全专项检查工作，将其纳入重要议事日程，召开专题工作会议安排部署工作。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品安全监管力度，提高建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食品安全意识。

这次重点检查了建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培训情况。重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。要求各食堂食品加工制作必须要按操作规范进行，严格食品留样制度，以及时了解食品安全状况，严防食品交叉污染。对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查。

监理单位及建设单位提出了要求：

（一）强化宣传培训，营造饮食安全环境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐时段开展法制宣传活动，提高建筑工人的饮食安全意识。二是要求各施工在建筑工地内通过设立大型食品安全宣传版面、张贴标语、悬挂横幅等形式，提高建筑工人的自我保护意识和维权意识。三是通过适时召开建筑工地食堂负责人专题培训工作会，传达有关文件精神，对食堂食品安全工作安排部署，增强建筑工地食堂食品安全责任主体的守法意识和诚信意识，提高监管效率。

（二）强化服务许可，严把餐饮服务准入关。一是规范餐饮许可程序，严格执行许可标准，做到了建筑工地食堂许可程序合法，许可规范。二是落实食堂从业人员健康检查、培训、登记备案制度，规范食堂从业人员行为。

（三）强化日常监管，保障建筑工人饮食安全。坚持集中整治和日常监管相结合的原则，针对建筑工地食堂食品安全中存在的问题，制定切实可行的整治方案，对辖区内食堂食品安全状况进行专项整治，建立健全建筑工地食堂食品安全监管长效机制，切实保障建筑工人身体健康和饮食安全。通过此次检查，我项目部积极完善食堂制度并对建设方监理方提出的要求落实到位，建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实，对建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体系进一步健全。

附：附件一

广西城建建设集团有限公司 田东县综合性民政社会福利园项目

建筑工地食堂安全整治方案 第6篇

为加强盛夏季节建筑工地食堂餐饮服务食品安全管理，保障广大建筑工人饮食安全，严防建筑工地群体性食物中毒事故的发生，现决定对全镇在建建筑工地的食堂进行专项检查，具体安排如下：

通过此次专项检查，促使全镇各在建建筑工地无证食堂主动申领餐饮服务许可证，持证合法经营；促进各建筑工地进一步完善食品安全保障设施，建立健全日常管理基础台账，强化食品安全意识，加强食堂食品安全管理，提高餐饮服务食品安全保障水平，保障广大建筑工人饮食安全。

1、各建筑工地食堂餐饮服务许可证持证情况，从业人员健康证持证情况，以及接受食品安全知识培训情况；

2、食堂操作流程是否符合食品安全规范要求，防蝇防尘设施、餐用具清洗消毒保洁设施、原料仓储设施等是否齐全；

3、各环节食品安全管理制度建立及落实情况；

4、食品原料采购验收把关情况，是否按规范要求履行索证索票程序，是否有使用过期变质、无标签及标签不符合规范食品原料的行为；

5、食品添加剂“五专”制度执行情况，是否有添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为。

各村食品药品安全管理信息员负责本辖区内的在建建

筑工地食堂专项检查工作。

工地食堂食品卫生安全管理责任状 第7篇

食品卫生安全管理

责

任

状

鄂尔多斯莱茵青青家园小区3,4,5,6,7#住宅楼项目部工地食堂食品卫生安全责任状

为深入贯彻全市食品药品安全监管工作会议精神，进一步加强建筑工地食堂食品安全监督管理，明确责任主体，落实管理责任，预防食堂中毒事故发生，保护建筑施工人员身体健康和生命安全。按照《2014准格尔旗食品安全工作责任状》的要求，为了更好地做好我项目部食品安全工作，特与劳务负责人签订本责任书。

一、责任主体

建筑工程项目劳务负责人是建筑工地工人食堂食品安全第一责任人，负责本劳务队食品安全工作的管理。

二、工作目标

1、认真贯彻执行国家有关建筑工地食品安全工作的法律、法规及规章，负责本劳务队食品安全工作的管理。

2、建立食品安全负责制，劳务经理为食堂食品安全管理的第一责任人，并落实对各班组食堂、食品卫生安全统一监管。

3、设立专职或兼职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度，并确保各项制度落到实处。

4、工地开办食堂必须取得《餐饮服务许可证》，环境卫生整洁，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、按规定对管理人员和从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员持有健康证明上岗操作。

6、做好食品安全的教育宣传工作，提高建筑工人食品安全意识。

7、建筑工地食堂在室内，配备流水洗菜池，并保证饮用水安全卫生。配备足够的冷藏设施（冰箱、冰柜），加工食品过程要烧熟煮透，食品必须生熟分放，做到室内卫生整洁，物品摆放整齐。食堂内配备严格的防蝇、防鼠、防虫、防尘设施，确保食品不受污染，并且保证通风。食堂从业人员在食堂内应穿戴干净整洁的工作服，并保证个人卫生整洁。

8、经常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改建设管理部门及卫生监督部门提出的有关食品安全的整改意见。

9、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防控制部门进行食物中毒调查处理。

三、考核评价

对食品安全管理工作成绩显著的班组和责任人，给予通报表扬；对食品安全管理工作不达标的班组和责任人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行相关责任，导致发生后果严重、影响恶劣的食品安全事故，依照有关法律法规追究其责任。

鄂尔多斯莱茵青青家园小区3,4,5,6,7#住宅楼项目部项目负责人签字：

劳务队负责人签字：

建筑工地防雷安全 第8篇

雷击发生机理和雷击灾害

雷电机械效应所产生的破坏作用主要表现为两种形式:电动力和内压力。众所周知, 载流导体周围的空间存在着电磁场, 在电磁场中的载流导体会受到电磁力的作用。雷击建筑物时, 在电动力作用下, 建筑物内的导体之间会相互吸引或排斥, 引起变形甚至折断。在被击物体的内部产生内压力是雷电机械效应破坏作用的另一种表现形式。由于雷电流幅值高, 作用时间短, 击中建筑构件时, 在其内部瞬时产生大量热量, 短时间内热量来不及散去, 致使物体内部的水分被大量蒸发并迅速膨胀, 产生巨大的爆炸力, 能够使被击建筑构件崩塌。

雷电产生的冲击波类似于爆炸产生的冲击波。在雷云对地放电过程的回击阶段, 放电通道中既有强烈的空气游离又有强烈的异性电荷中和, 通道中瞬时温度很高, 使得通道周围的空气受热急剧膨胀, 并以超声波向四周扩散, 从而形成冲击波。同时, 通道外围附近的冷空气被严重压缩, 在冲击波波前到达的地方, 空气的密度、压力和温度都会突然增大, 产生剧烈振动, 使其附近的建筑物遭到破坏, 人、畜受到伤害。

雷电的静电感应和电磁感应作用均属于雷电的间接危害。当空间有带电的雷云出现时, 雷云下的地面及建筑物等, 都因静电感应而带上相反的电荷。从雷云的出现到发生雷击 (主放电) 所需时间相对于主放电过程的时间要长得多, 雷云下的地面及建筑物等有充分的时间累积大量电荷。当雷击发生后, 局部地区的感应电荷不能在同样短的时间内消失, 形成局部高电压。这种由静电感应产生的过电压对接地不良的电气系统有很强破坏作用, 使接地不良的金属器件之间发生火花, 这对易燃易爆场所而言, 是非常危险的。

随着科技的进步, 各类信息系统得到广泛应用, 特别是超大规模集成电路的应用, 极大地提高了工作效率, 但是, 这些电子设备普遍存在着绝缘强度低、过电压和过电流耐受能力差、对电磁干扰敏感等弱点。一旦建筑物受到直接雷击或周边发生雷击, 雷电过电压、过电流和脉冲电磁场会通过供电线、通信线、接收天线、金属管道和空间辐射等途径侵入建筑物内, 威胁室内电子设备的正常工作和安全运行。如防护不当, 这些雷害轻则使电子设备误动作, 重则造成电子设备永久性损坏, 严重时还可能造成人员伤亡。

常用雷击防护措施

外部防雷 (直击雷、侧击雷) 设计

防直接雷击是系统防雷工程的基础, 是防雷工作的首要任务。根据工程建筑物结构特点, 应直接利用建筑结构钢筋 (或金属板楼面) 构成“法拉第笼”, 以达到良好防雷效果。

接闪器

在屋面设置由避雷短针、避雷带和避雷网格组成混合型接闪器。避雷网可由屋面结构主筋组成, 在整个屋面形成暗敷避雷网格。二类防雷建筑避雷网格尺寸应不大于10m×10m或12m×8m, 三类防雷建筑避雷网格尺寸应不大于20m×20m或24m×16m。为保持美观, 避免生锈更换, 建议避雷短针和避雷带及避雷带支撑架均采用不锈钢材质。

引下线

防雷引下线采用钢柱或罐体或混凝土柱内主钢筋。根据建筑物外部为钢筋混凝土构架特性, 宜利用柱内直径≥φ12对角四条主钢筋或直径≥φ16对角两条主钢筋作为引下线, 引下线钢筋应通长焊接, 且应沿建筑物四周对称布置。

接地装置

宜充分利用桩基础、承台结构主筋构成自然垂直接地体, 在桩基础每桩利用外围结构主筋中对角2根主筋作为垂直接地体。利用结构底梁主筋不少于2根焊接连通作为水平接地体。要求由上述接地装置构成的接地网冲击接地电阻值不大于1Ω, 若不满足要求, 应在外引接地线处增加人工接地体。在接地装置主要阳角处应靠近引下线设置接地电阻测试端子, 距地高度不宜低于300mm, 规格为-40×4mm热镀锌扁钢或50mm×50mm×5mm钢板, 并设明显标志。

防静电措施

各金属管道、设备及工艺装置等应按现行防雷、防静电设计规范要求做好防静电措施, 并注意等电位连接。管路的法兰、阀门的连接处, 应设金属跨接线, 当法兰用5根以上螺栓连接时, 法兰可不用金属线跨接, 但必须构成电气通路。管路系统的所有金属件 (包括护套的金属包覆层) 必须接地。具有爆炸火灾危险的场所, 以及静电危害人身安全的作业区, 所有钢体平台、梯子、金属用具、移动式金属车辆等均应做好防静电接地。

防雷电感应措施

建筑物内的设备、管道、构架等主要金属物, 应就近接至防直击雷接地装置或电气设备的保护接地装置上。

平行敷设的管道、构架和电缆金属外皮等长金属物, 其净距小于100mm时应采用金属线跨接, 跨接点的间距不应大于30m;交叉净距小于100mm时, 其交叉处亦应跨接。

防雷电波侵入设计

电力电缆、信号电缆防雷电波侵入:所有埋地入户的电力电缆、信号电缆所穿金属管道、电缆金属外皮, 应在入户处进行接地。

入户公共设施防雷电波侵入:所有入户的公共设施金属管道, 包括金属给排水管、消防管道、煤气管道等应在入户处总等电位连接并接至接地装置。

等电位连接接地设计

等电位连接接地设计分两类, 一类是总等电位设计 (MEB) , 另一类是接地预留干线。总等电位设计 (MEB) 是将总配电箱 (柜) 设为总等电位连接 (MEB) , 连接方法即是将金属构件进线配电箱的PE (PEN) 母排, 公共设施的金属管道, 如上、下水、热力、燃气等管道以及建筑物金属结构和电源进线、信息进线进行连接。另一类是预留干线即是在强、弱电井内敷设接地干线。利用-40×4mm热镀锌扁钢沿井道通长明敷, 供井道内桥架、电气、电子设备金属外壳接地。接地干线底与建筑物基础接地装置连接。由接地干线引出, 在各楼层分配电箱处设楼层等电位接地端子板。楼层分配电箱内PE线应接至楼层等电位接地端子板做重复接地。

工地建筑物和施工设备的雷电防护

除了以上一些常用的雷击防护设计, 施工作业现场的建筑物和施工设备还应做好以下防雷措施。

施工现场办公板房、宿舍板房等应有直击雷防护设施, 防雷接地电阻不大于10Ω。设于施工现场的交流电源工作接地、各类施工机械电气保护接地、防雷接地宜共用接地装置, 接地电阻应不大于4Ω, 可利用基础接地装置作为此共用接地装置。

利用塔吊等作为施工作业区直击雷防护的接闪装置, 但应保证塔吊的接地可靠, 可直接连接在预留电气接地端子上, 每台塔吊连接点不少于2处, 连接线宜采用-40×4min热镀锌扁钢或φ12热镀锌圆钢。塔吊等各机械设备可利用其金属结构体作为防雷引下线, 无需另外敷设引下线, 但应保证其良好电气连接导通性。塔吊等机械设备, 操作人员乘坐室宜采取直击雷防护措施, 可设置1～3m的避雷针, 避雷针与金属箱体应进行等电位连接。

大型钢模板和设备就位后应及时与预留的接地端子等电位连接;施工过程中使用的临时支撑就位后, 应及时与预留接地端子等电位连接。

施工现场临时用电主干线宜采用屏蔽电缆, 屏蔽层两端应做等电位连接和接地处理。

塔吊的电力电缆、信号控制电缆应采用屏蔽电缆, 屏蔽层两端应做等电位连接和接地处理;当采用非屏蔽电缆时, 应穿金属管敷设, 金属管两端应做等电位连接和接地处理。

建筑工地防雷安全管理

建设项目在建设过程中应做好两个建立健全:一是建立健全防雷安全管理工作。建设项目在建设过程中要落实防范雷电灾害的应急措施, 注意做好雷电灾害各项防御工作, 切实保障施工安全。二是建立健全防雷装置维护制度。建设项目工程建成投入使用后, 建设单位委托的物业管理部门应加强对各建筑单体防雷装置的定期检测工作, 定期请有资质的检测单位对防雷装置进行年检。

建筑工程施工工地用电安全管理 第9篇

关键词：施工工地

随着我国经济的不断发展，建筑施工的用电需求骤然增加。电在建筑施工中发挥的作用举足轻重的，但其对人们构成威胁也不容忽视。触电可能造成人员伤亡，电气还可能毁坏用电设备或引起火灾。因此，加强施工工地用电的安全，减少用电事故的发生，对保证施工正常、安全、顺利进行具有重大意义。

一、建筑施工工地用电存在的安全隐患

（一）建筑工地环境复杂

施工工地户外不具备等电位联结的场所，在相同的故障条件下施工工地的电击致死的危险更大。此外，施工工地是环境条件恶劣的场所，它不仅日晒、风吹、雨淋等恶劣气候条件使电气绝缘水平下降，而且由于场地内众多的运输车辆和施工机械的运作，使电气设备和线路易受撞击、碾压招致机械损伤。

（二）没有悬挂警示标牌及保护措施不到位

施工工地露天电气设备、电源箱、闸刀没有注意防雨、防触电保护，在电源箱旁没有设置警示标识，电气设备不按规定安装漏电保护装置，机械设备不按规定安装防雷、接地保护装置。采用暗管埋设及地下电缆线路时，埋设深度且没有设置“走向标志”及安全标志。

（三）用电安全意识淡薄

操作人员不懂用电知识或用电技术，检修设备时操作错误，手触及设备或设备元件的带电部位，用湿手检修或操作电气设备，使用非专业工具检修设备等。

（四）电气设备的不安全因素

现在，建筑施工工地使用的电气设备其产品的设计一般为通用型，很多不适应施工工地和使用环境（多尘、室外、潮湿、移动，加上高温季节等），很多电器（漏电开关、空气开关等）新的产品参数正确、状态正常，使用一段时间后反应迟缓，漏电动作数据不准确，甚至失效；有的电气设备部件损坏后没有及时修复、更换，而是采取不安全的替代措施，例如：电焊机二次侧搭铁线损坏或遗失后不及时添置，而用钢筋、扁钢等替代；有的施工企业为降低成本而采购低价的电气产品甚至是劣质产品，这些电气产品的技术参数不稳定，安全性能差；有的则不按产品技术要求使用电气设备，使设备的安全性能大打折扣。这些都是存在的安全隐患。

（五）临时施工设备电源线搭接混乱

在建筑工程实际施工中，由于施工工地的需要，经常会出现一些施工机械临时搭接用电电源进行短时工作的情况，而在工地操作的电工往往会认为短时接线布置麻烦，忽视这类施工设备临时用电安全。在施工工地经常会看见将刀闸开关外绝缘胶盖直接取下，然后将设备电源线直接挂在保险丝上的违规用电现象，从而造成了刀闸内部保险丝裸露在外面，增大了触电危险率。

（六）漏电保护器布设不合理

一些建筑施工工地没有按照相关安全用电规范，安装总漏电保护器和作业危险点漏电分保护器，这就导致临时用电系统自身安全性不高，少数施工工地虽然安装了漏电保护器，但大多在选型和布设过程中，没有充分结合施工工地实际情况考虑漏电保护器的剩余电流、短路保护、过负荷保护等特性功能，也没有充分考虑漏电保护器相互间的动作匹配问题，导致临时用电误动拒动等情况时有发生。在设备选型时，尤其没有考虑水淋、阴雨、潮湿等自然安装环境条件，设备选型和安装布设随意性较大，更没有按照相关技术规范要求做定期检查、试跳、送检、试验以及记录等工作

（七）用电监督不全

目前大部分建筑施工工地都缺乏具备专业技能的电力施工技术人员，这样就导致了施工设备无法得到正常运行，损害设备，减少设备的使用寿命；其次，这些技术人员对施工临时用电的记录也不完善，缺乏针对性；而且一些安全检查记录、档案很多都是不真实的，很多都只是为了应付安全监督而假造的。假资料的存在，未能及时为往后临时用电的情况提供一个真实的数据，由此带来安全隐患，不堪设想。

二、加强施工工地用电安全的管理措施

（一）加强用电安全意识

自建筑工程项目开始，就将用电安全放在重要的地位上，尤其为建筑工程项目负责人一定要将安全生产贯彻并落实到整个工程项目的始终，将安全意识灌注到施工人员的脑子里，加深树立“安全第一”的观念，将安全生产的责任具体落实到相关人员身上，严格执行“安全一票否决制”。

（二）建章立制

建立健全用电安全责任制，制定和完善安全用电组织措施、临时用电施工组织设计、安全用电技术措施和电气防火措施以及用电安全的工地管理措施

（三）加强配电设备的管理

由于施工工地的环境条件相对比较恶劣，对成套配电设备的要求更高，对工地用的成套设备主要有以下几点要求：能够适应施工工地的诸多不利条件，如日晒、撞击、水溅、震动以及沙尘等；成套配电设备在各种不同条件的工地上都能使用；能够满足不同人员的需要。非电气工作人员经常使用电源插头接用电源，应将插座安装在没有裸露带电导体的插座箱内。只能由电气工作人员对有裸露带电导体的开关电器和保护电器的配电箱进行操作；应放宽保护电器和开关的容量，尽量减少类型和级次，以满足各种用电的需要，便于更换，以减少备用数量。

（四）强化管理，普及安全用电知识

建筑施工企业应加强施工工地用电知识的普及，项目部管理人员要重视工地用电的安全，增加安全教育中的安全用电知识内容；教育有关操作人员正确使用电气设备、手持电动工具，提高预防触电的防范意识，严格执行持证上岗制度；对作业人员应针对环境（高温与潮湿）等因素进行必要的有针对性的临时用电安全教育和交底；应在项目部及各施工班组设立意外伤害急救人员，急救人员必须经过触电后急救等方面的培训，并根据施工工地应急预案对触电事故发生后的急救进行定期演练，熟习急救程序，以减少触电死亡事故发生带来的危害。

（五）严格执行“三级配电二级保护”用电安全规范

隔离开关和分路隔离开关，自动开关和分路自动开关，熔断器和分路熔断器，电流表、电压、电度表等应配置齐全。动力配电与照明配电也应分别设置。总配电箱、分配电箱、开关箱配置齐全。总配电箱、分配电箱，必须设置漏电保护装置。而且，在特别潮湿、容易被碾压、易进水的地方进行工作和操作诸如振动棒（器）、手电钻、手动砂轮机等手提式电动工具均必须加装动作（分断）电流分别小于6mA、30mA的末级漏电保护器，同时，总配电箱、分配电箱、末级漏电三级保护器在核定动作电流时应调有15mA及以上的动作电流级差，动作（分断）时间应有0.05s的动作时间级差。

（六）加强日常巡查

施工工地的电气装置安装和使用情况经常会发生变化，不仅要在使用前进行检验，在使用时也要每天进行巡查，及时发现并消除隐患。巡查的项目主要有以下几点：漏电保护器动作是否有效；断路器整定值和熔体额定值是否正确；用电设备和接地引线的PE线连接是否良好可靠；线路和设备的状态是否良好，裸露的带电导体是否处于人的伸臂范围之外。

结束语

总之，建筑施工工地用电存在的安全隐患多种多样，任何环节处理不当，都有可能导致安全事故的发生，因此，在实际工程施工过程中，应健全施工工地的用电安全管理制度，还应结合施工工地的工地情况，按照规范的要求，加强用电安全管理，以减少临时施工安全事故的出现，确保施工质量、安全与施工进度，从而保证项目得以正常顺利完工。

【1】王元华.浅谈建筑施工用电的安全管理【J】.建材与装饰：中旬，2012（1）.

【2】刘大祥.施工工地临时用电安全之我见【J】.科技创新与应用，2012（9）.

建筑工地食堂食品安全工作总结 第10篇

为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，我大队按照“围绕中心，加强监管，提升能力”的工作思路，以工地食堂食品安全专项整治工作为抓手，坚持“疏堵结合，打防并举，标本兼治，重在治本”的原则，不断完善餐饮服务监管体制，创新监管方式和方法，以专项整治促规范、促提高、保安全，在全区范围内实施了以规范建筑工地食堂食用油、餐厨废弃物管理、落实餐饮具消毒措施等为主要内容的检查。通过扩大宣传教育、有步骤、有重点地开展了建筑工地食堂食品安全专项整治工作，取得了较好成效。现将工作开展情况总结如下：

一、高度重视，专题安排部署。

我大队高度重视本次建筑工地食堂食品安全专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开了专题工作会议安排部署工作。根据方案要求，专项针织工作执法人员要有大局意识、责任意识、安全意识，明确监管职责，认真落实地方政府负总则，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式。进一步加大建筑工地食堂食品安全监管；力度，提高建筑施工单位负责人和从业人员的食品安全意识。

二、突出重点，加大整治力度。

一是重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培训情况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，已发进行了处理。二是重点检查食用油、肉及

肉制品、食品添加剂、夏季蘑菇等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须按照操作规范进行，严格食品留样制度，以及时了解食品安全状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设备、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了《现场检查笔录》和《监督整改意见书》，责令其限期整改。

专项检查期间，我大队共出动执法人员350人次，执法车辆177台次，检查建筑工地食堂49家，下达整改意见通知书40余份，查处违法案件0起。

三、健全制度，畅通投诉渠道。

保证建筑工人身体健康和饮食安全，建立健全建筑工地食堂安全投诉机制，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我大队向各工地食堂公开了分片管理人员和单位投诉举报电话（04778575308），要求对投诉举报工作做到“日清、日结”。

四、加大宣传，增强安全意识。

整治期间，我大队积极通过各种方式宣传整治情况以及食品安全知识。执法人员广泛宣传《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，发放《食品安全法学习手册》55本，宣传资料18份。通过这些举措，极大地营造了建筑工地食堂食品安全整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的食品安全意识。通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品安全状况的到了明显好转，建筑工人食品安全意识显著提高，建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实，建筑工地食品安全信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。食品监察大队

二0一二年九月二十九日篇二：建筑工地食堂食品安全工作总结

陇西县食品药品监督管理局 建筑工地食堂食品安全专项整治工作总结

为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，落实定西市食品药品监督管理局、住房和城乡建设局联合下发的《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全监管工作的通知》（定食药监?2011?139号）精神，我局精心组织、周密部署、突出重点、强化落实，于2011年7月至8月联合县住房和城乡建设局开展了为期一月的建筑工地食堂食品安全专项检查工作，取得了明显成效，现将此次建筑工地食堂食品安全专项整治工作总结如下：

一、整治措施及成效

（一）高度重视，专题安排部署。我局高度重视本次建筑工地食堂食品安全专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开专题工作会议安排部署工作。成立了由局主要领导任组长，分管领导任副组长的专项整治工作领导小组，要求专项整治工作组执法人员要有大局意识、责任意识、安全意识，要进一步明确监管职责，认真落实地方政府负总责，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品安全监管力度，提高建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食品安全意识。

（二）突出重点，加大整治力度。一是重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培

训情况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，依法进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须要按操作规范进行，严格食品留样制度，以及时了解食品安全状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了《监督整改意见书》，责令其限期整改。

截止目前，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，检查建筑工地食堂18家，签订《食堂食品安全管理责任告知书》18份，下达整改意见通知书 份，查处违法违规案件 起，处罚款 元，没收问题食品及食品原辅料 瓶（盒）。

（三）健全制度，畅通投诉渠道。保证建筑工人身体健康和饮食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投诉举报网络，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我局对辖区内各建筑工地食堂实行网络化监管和分片包干制度相结合的监管方式，向各建筑工地公开了分片管理人员和单位投诉举报电话（0932—6622111），设立了举报信箱，并指定专人负责，要求对投诉举报工作要做到“日清、日结”（即：一天一办理、一天一小结）。

（四）加大宣传，增强安全意识。整治期间，我局积极联系县电视台等新闻媒体，全程宣传报道整治情况。执法人员广泛宣传《食

品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，发放《食品安全宣传教育读本》36本，法律法规宣传资料36份，张贴投诉举报电话和电子举报信箱宣传单36张，向省、市局编写报送专项整治信息1篇。极大的营造了建筑工地食品安全整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的食品安全意识。通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品安全状况明显好转，建筑工人食品安全意识显著增强，建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实，建筑工地食品安全信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。但同时，我们也清醒的看到我辖区内建筑工地食堂食品安全监管工作面临的挑战。

二、面临的挑战

一是个别建筑施工单位负责人和食堂从业人员存在法律意识淡薄、食品安全意识不强。二是建筑工地食堂食品安全长效机制还不健全。

三是建筑工地食堂管理水平有待进一步提高，管理制度还需进一步健全。

四是建筑工人食品安全维权意识有待进一步提高。

三、下阶段工作措施

（一）强化宣传培训，营造饮食安全环境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐时段开展法制宣传活动，提高建筑工人的饮食安全意识。二是要求各施工在建筑工地内通过设立大型食品安全宣传版面、张贴标语、悬挂横幅等形式，提高建筑工人的自我保护意识和维权意识。三是通过适时召开建筑工地食堂负责人专题培训工作会，传达有关文件精神，对食堂食品安全工作安排部署，增强建筑工地食堂食品安全责任主体的守法意识和诚信意识，提高监管效率。

（二）强化服务许可，严把餐饮服务准入关。一是规范餐饮许可程序，严格执行许可标准，做到了建筑工地食堂许可程序合法，许可规范。二是落实食堂从业人员健康检查、培训、登记备案制度，规范食堂从业人员行为。

（三）强化日常监管，保障建筑工人饮食安全。坚持集中整治和日常监管相结合的原则，针对建筑工地食堂食品安全中存在的问题，制定切实可行的整治方案，对辖区内食堂食品安全状况进行专项整治，建立健全建筑工地食堂食品安全监管长效机制，切实保障建筑工人身体健康和饮食安全。篇三：建筑工地食堂食品安全工作的汇报

建筑工地食堂食品安全工作的汇报

为认真贯彻落实《关于进一步加强全省建筑工地食堂食品安全监管的紧急通知》，切实加强全省建筑工地食堂食品安全工作，确保建筑工人饮食安全。现将实施方案及检查情况汇报如下：

一、加强领导，强化监管。建筑工地食堂食品安全，关系到建筑工人身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展。各市、县住房城乡建设行政主管部门要切实提高思想认识，加强组织领导，健全完善制度，强化安全监管。要进一步摸清辖区内建筑工地食堂底数，建立台账。要切实细化措施，明确责任，将辖区内所有建筑工地食堂食品安全监管责任逐一分解，分片落实到人，确保各有关部门关于加强食品安全监管的一系列决策部署及时贯彻落实到每一个建筑工地食堂。同时，要加大巡查、检查力度，杜绝食品中毒事件发生。

二、强化企业主体责任落实。建筑施工企业是建筑工地食堂食品安全的责任主体，未获得餐饮服务许可的，不得开办建筑工地食堂。各建筑施工企业要建立健全以项目负责人为第一责任人的食品安全责任制，建筑工地食堂要配备专职或兼职食品安全管理员，明确相关人员的责任，建立相应的考核奖惩制度，确保食品安全责任落实到位。要建立健全食

品安全管理制度，建立从业人员健康管理档案，食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗。对于从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，要迅速将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。要制定食品安全事故应急预案，切实提高防控食品安全事故的能力和水平。

三、严格标准，抓好落实。建筑工地食堂要严格按照省厅发布的《建筑工程施工安全管理标准》有关规定进行管理。要合理设置制作间、储藏间，配备必要的排风、冷藏和上、下水设施，保持食堂清洁卫生。要按照食品采购管理制度，做好采购食品索证资料的登记工作，不得向无证摊贩采购食品。要按照食品卫生有关规定，进一步规范食品制作过程，确保建筑工地食堂食品安全，杜绝集体性食物中毒等食品安全事件的发生。

四、检查情况。我们对全县的建筑工地食堂进行了全面细致排查：重点对建筑工地食堂食品原料进货查验和采购索证索票的落实情况、炊事人员的健康状况、体检制度落实情况、厨房设施、设备配备情况和食品安全操作规范执行情况、防鼠、防蝇、防蟑螂、防蚊虫措施进行检查，对建筑工地食堂加工制作的重点食品进行抽样检验。

检查中发现的问题：个别建筑工地食堂厨房设施、设备配备、不完善；采购票据不完整；防蝇、防鼠不到位、食品安全制度不健全。

为更好的落实此项工作，我们将继续严把“建筑食堂食品添加剂专项整治”工作关口，努力完成上级部门下达的各项任务。2011年8月22日篇四：建筑工地食堂食品安全工作的汇报

蓝天学府小区

工地食堂食品安全工作的汇报

为认真贯彻落实文件《关于进一步加强全省建筑工地食堂食品安全监管的紧急通知》，切实加强建筑工地食堂食品安全工作，确保建筑工人饮食安全。现将项目部实施方案情况汇报如下：

一、加强领导，强化监管。建筑工地食堂食品安全，关系到建筑工人身体健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展。要切实提高思想认识，加强组织领导，健全完善制度，强化安全监管。要建立台账。要切实细化措施，明确责任，将工地食堂食品安全监管责任逐一分解，责任落实到人，确保工地食堂食品安全。同时，要加大抽查、检查力度，杜绝食品中毒事件发生。

二、强化企业主体责任落实。企业是建筑工地食堂食品安全的责任主体，工地食堂已获得餐饮服务许可，企业要建立健全以项目负责人为第一责任人的食品安全责任制，建筑工地食堂配备专职食品安全管理员，明确相关人员的责任，建立相应的考核奖惩制度，确保食品安全责任落实到位。建立健全食品安全管理制度，建立从业人员健康管理档案，食堂从业人员取得健康证明后方可持证上岗。对患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品

安全的疾病的，要迅速将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。制定食品安全事故应急预案，切实提高防控食品安全事故的能力和水平。

四、检查情况。对建筑工地食堂食品原料进货查验和采购索证索票的落实情况、炊事人员的健康状况、体检制度落实情况、厨房设施、设备配备情况和食品安全操作规范执行情况、防鼠、防蝇、防蟑螂、防蚊虫措施进行检查，对工地食堂加工制作的重点食品进行抽样检验。检查中杜绝采购票据不完整；防蝇、防鼠不到位。

为更好的落实此项工作，我公司项目部将继续严把“建筑食堂食品添加剂专项整治”工作关口，努力完成上级部门下达的各项任务。

江苏宏信建设工程有限公司

蓝天学府项目部

2015年12月22日篇五：关于对建筑工地食堂安全监管工作各项部署落实情况总结

资阳区住建局关于对建筑工地食堂食品安

全监管工作总结 为保障广大建筑职工饮食和生命安全，及时消除食品卫生安全隐患，有效地预防和控制建筑工地食物中毒事故的发生，提高建筑工地食堂食品安全监管水平和工作效率，切实解决食堂食品安全方面存在的问题，根据《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》以及《建筑工地食堂卫生管理办法》要求，我局积极开展了建筑工地食堂食品安全专项整治活动，现将有关情况总结如下：

一、严格督导，狠抓落实。

高度重视施工现场食堂食品安全整治工作，专门成立了检查领导小组，划片包干，深入工地，对在建工程进行全方位及时有效地监督。检查的重点内容：一是各建筑工地食堂持餐饮服务许可证、从业人员持健康培训合格证情况；二是建筑工地食堂卫生管理制度建立情况；三是食堂的建筑布局是否合理，基础设施是否齐全；四是粮、油、肉类等食品原料的采购索证情况；五是消毒、防蝇、防尘、冷藏设施是否有效、充足；六是建筑工地项目负责人对食堂从业人员的卫生知识及卫生法律法规知识的培训情况。

二、广泛宣传，深入动员。

4月份，我局组织召开了建筑工地食堂食品安全专项整

治工作会议，对建筑工地食堂食品安全专项整治工作进行了安排部署，并安排专人深入各工地发放宣传单、食品卫生手册等。至8月上旬，共发放宣传材料200余份，各工地张贴标语口号、悬挂宣传横幅、设置健康教育宣传栏，开展食品安全教育。

三、明确责任，突出重点。

一是明确建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人；建筑工地食堂管理人员是食品安全直接负责人。在签订建设合同时，要将工地食堂的卫生安全工作作为重要条款。建筑工地项目负责人和要和食堂管理人员签订《食品安全责任书》，落实责任。二是完善建筑工地食堂建设标准，确保食品安全。为规范建筑工地食堂硬软件建设，我局按照《食品卫生法》和《建筑施工安全检查标准》（jgj59-99）、《建筑施工现场环境与卫生标准》（jgj146-2004），对建筑工地食堂建设标准进行统一要求。各施工单位必须按照要求对建筑工地食堂建设进行了改造。三是建立健全工作制度，规范食品加工行为。要求各建筑工地都建立健全食堂卫生管理制度，分别制定卫生管理、卫生检查，预防控制食物中毒、向卫生部门备案等制度，建立食品从业人员健康档案。

四、深入开展检查。

我们要求各工地对照相关标准，认真开展自查活动，发

建筑工地食堂食品安全工作总结 第11篇

建筑工地食堂食品安全专项整治工作总结

为深入贯彻《食品安全法》及其实施条例，落实定西市食品药品监督管理局、住房和城乡建设局联合下发的《关于进一步加强建筑工地食堂食品安全监管工作的通知》（定食药监„2011‟139号）精神，我局精心组织、周密部署、突出重点、强化落实，于2011年7月至8月联合县住房和城乡建设局开展了为期一月的建筑工地食堂食品安全专项检查工作，取得了明显成效，现将此次建筑工地食堂食品安全专项整治工作总结如下：

一、整治措施及成效

（一）高度重视，专题安排部署。我局高度重视本次建筑工地食堂食品安全专项整治工作，将其纳入重要议事日程，召开专题工作会议安排部署工作。成立了由局主要领导任组长，分管领导任副组长的专项整治工作领导小组，要求专项整治工作组执法人员要有大局意识、责任意识、安全意识，要进一步明确监管职责，认真落实地方政府负总责，监管部门各负其责、企业是第一责任人的责任体系。坚持日常监管与集中整治相结合、食堂自律与强化监管相结合的监管方式，进一步加大建筑工地食堂食品安全监管力度，提高建筑施工单位负责人和食堂从业人员的食品安全意识。

（二）突出重点，加大整治力度。一是重点检查各建筑工地食堂《餐饮服务许可证》持证和从业人员健康检查及食品安全知识培

训情况，对未办理许可证经营或未进行健康检查的从业人员，依法进行了处理。二是重点检查食用油、肉及肉制品、食品添加剂等食品原（辅）料采购索证索票及台账建立情况，要求其不得采购和使用《食品安全法》禁止生产经营的食品。三是要求各食堂食品加工制作必须要按操作规范进行，严格食品留样制度，以及时了解食品安全状况，严防食品交叉污染。四是对厨房设施、消毒设备、食品加工场所环境卫生状况进行了检查，对存在的环境卫生差、台账建立不全等问题，执法人员当场下达了《监督整改意见书》，责令其限期整改。

截止目前，共出动执法人员54人次，执法车辆18台次，检查建筑工地食堂18家，签订《食堂食品安全管理责任告知书》18份，下达整改意见通知书份，查处违法违规案件起，处罚款元，没收问题食品及食品原辅料瓶（盒）。

（三）健全制度，畅通投诉渠道。保证建筑工人身体健康和饮食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投诉举报网络，畅通投诉举报渠道是必举之措。为此，我局对辖区内各建筑工地食堂实行网络化监管和分片包干制度相结合的监管方式，向各建筑工地公开了分片管理人员和单位投诉举报电话（0932—6622111），设立了举报信箱，并指定专人负责，要求对投诉举报工作要做到“日清、日结”（即：一天一办理、一天一小结）。

（四）加大宣传，增强安全意识。整治期间，我局积极联系县电视台等新闻媒体，全程宣传报道整治情况。执法人员广泛宣传《食

品安全法》及其实施条例、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，发放《食品安全宣传教育读本》36本，法律法规宣传资料36份，张贴投诉举报电话和电子举报信箱宣传单36张，向省、市局编写报送专项整治信息1篇。极大的营造了建筑工地食品安全整治氛围，进一步增强了建筑工地食堂经营者的法律意识和广大建筑工人的食品安全意识。

通过此次专项整治，辖区内各建筑工地食堂食品安全状况明显好转，建筑工人食品安全意识显著增强，建筑工地食堂食品安全责任进一步夯实，建筑工地食品安全信息投诉举报制度全面落实；建筑施工单位是建筑工地食堂食品安全责任主体，建筑工地项目负责人是建筑工地食堂食品安全第一责任人，建筑工地食堂管理人员的食品安全直接负责人的食品安全责任体系进一步健全，各项监管措施落实到位，成效显著。但同时，我们也清醒的看到我辖区内建筑工地食堂食品安全监管工作面临的挑战。

二、面临的挑战

一是个别建筑施工单位负责人和食堂从业人员存在法律意识淡薄、食品安全意识不强。

二是建筑工地食堂食品安全长效机制还不健全。

三是建筑工地食堂管理水平有待进一步提高，管理制度还需进一步健全。

四是建筑工人食品安全维权意识有待进一步提高。

三、下阶段工作措施

（一）强化宣传培训，营造饮食安全环境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐时段开展法制宣传活动，提高建筑工人的饮食安全意识。二是要求各施工在建筑工地内通过设立大型食品安全宣传版面、张贴标语、悬挂横幅等形式，提高建筑工人的自我保护意识和维权意识。三是通过适时召开建筑工地食堂负责人专题培训工作会，传达有关文件精神，对食堂食品安全工作安排部署，增强建筑工地食堂食品安全责任主体的守法意识和诚信意识，提高监管效率。

（二）强化服务许可，严把餐饮服务准入关。一是规范餐饮许可程序，严格执行许可标准，做到了建筑工地食堂许可程序合法，许可规范。二是落实食堂从业人员健康检查、培训、登记备案制度，规范食堂从业人员行为。

建筑工地食堂食品安全责任制 第12篇

阿拉善左旗住房和城乡建设局

关于印发《2013年阿左旗建筑工地食堂食品安全隐患排查治理专项方案》的通知

各建设单位、施工单位、监理单位：

为切实加强全旗建筑工地食堂食品安全管理，保障施工现场工人的饮食安全，防止重大食品安全事故的发生，根据《阿拉善盟住房和城乡建设局关于转发**自治区住房和城乡建设厅转发<2013年**自治区食品安全隐患排查治理专项行动方案>》的通知（阿建建发[2013]128号）的要求，结合我旗实际，特制定本方案。

1、工作目标

对全旗在建工程工地食堂食品进行全面检查，通过对建筑工地食堂食品安全整治，督促施工企业进一步增强建筑工地食堂从业人员的食品安全意识，完善食品安全管理制度，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，进一步提高建筑工地食堂食品安全水平，建立长效监管机制。

2、整治内容

（一）对新开办的工地食堂，要严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、卫生条件达不到要求的食堂，严格依法进行查处。

（二）严查从业人员健康证。认真核查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施，从业人员是否具有健康合格证明，健康证明是否在有效期。

（三）严查食堂环境卫生状况。认真核查食堂卫生检查是否有制度，环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施，是否具有足够的通风和排烟装置。食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求、是否有消毒记录。

（四）严查索证索票制度落实情况。认真核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票情况。

（五）严查加工制作等相关管理制度情况。认真核查食品添加剂采购和使用管理制度、食品加工制作等相关制度的制定及落实情况。包括食品添加剂使用品种和用量是否符合相关要求，食品原料清洗是否彻底，是否生、熟分开，是否存在交叉污染，是否具有洗手、消毒、更衣设施和专用冷藏设施等。

三、进度安排

本次食品安全隐患消除专项行动从2013年5月至11月，分为三个阶段：

（一）自查阶段（5月初～5月底）各建筑企业进行自查，按照整治方案要求，从环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并进行整改。

（二）检查阶段（6月初～9月底）我局与食品药品监管部门、卫生部门联合对建筑企业自查工作进行复查，监督整改突出问题，落实整改措施；对发生过食物中毒等事件的建筑企业及建筑工地，要进行重点检查。

（三）检查总结阶段（10月初～11中旬）

在全面排查治理的基础上，深入推进排查治理工作，对各工地食堂食品安全开展隐患排查治理的情况进行全面总结、归纳，分析和研究活动开展的成效，提出工作意见和建议。

四、组织领导

为切实加强对全旗在建工程工地食堂食品安全隐患排查治理工作，决定成立阿左旗建筑工地食堂食品安全治理工作领导小组。

组长：景新元（阿左旗住建局局长）

副组长：李新民（阿左旗住建局副局长）

成员：冒奋纹（阿左旗住建局建工办主任）

安兴永（阿左旗建设工程安全生产监督站站长）

顾晓燕（阿左旗住建局建工办科员）

毛永利（阿左旗住建局建工办科员）

李培杰（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

郝得贤（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）张文轩（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

任娜（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

张磊（阿左旗建设工程安全生产监督站监督员）

五、工作要求

（一）提高认识，加强领导。各建筑施工企业要切实加强对工地食堂食品安全隐患排查治理工作的组织领导，深刻认识做好隐患排查治理工作，明确工作目标，切实把工作做深、做细。

（二）制定措施，落实责任。各单位要认真落实企业法人负责制，分解目标和责任，确保责任到位，工作到位。

（三）突出重点，强化监督。加强对建筑工地食品安全重点环节的监督检查，发现问题及时整改，对逾期不整改或整改不合格的，果断采取处罚措施。切实加大工作力度，坚决遏制重特大事故的发生。

（四）严格责任追究。在对工地食堂食品安全的检查过程中，对消极懈怠、推诿扯皮、工作不力的企业有关人员，记入不良信誉档案。对存在失职或对发生食品安全事故负有责任的企业及项目负责人依法追究其责任并给予严肃处理。

（五）各单位接到方案后，组织人员全面排查隐患，企业加强自查自改工作力度，确保治理工作全面，不留死角，做到排查与治理全覆盖。