公司餐厅应急预案

公司餐厅应急预案（精选6篇）

公司餐厅应急预案 第1篇

餐饮公司餐厅突发事件应急预案及措施

突发事件应急处理小组

组长：梁占财

副组长：晏平、张建龙、马东梅、李海林、马超、李铁栓

成员：白静、崔海山、穆宏延、张全伟、张梅、田小龙 处理各种突发事件应急措施

一、抢劫盗窃案件应急措施

1、当发生抢劫或盗窃案件市，如劫匪持有凶器，员工应避免与劫匪发生正面冲突，保持镇静，观察对方体貌特征、口音、身形、衣着等明显特征，同时安排人员报警。如劫匪手中无凶器或者有足够人手制服劫匪，则寻找合适时机，组织人员合力制服，

公司餐厅应急预案 第2篇

安全是企业的命脉，人员的安全尤为重要。为了在发生突发事件时能及时、有效地组织救援，把损失减少到最小，为了确保在发生火灾时，每一位员工都能熟悉逃生线路，熟练掌握各种灭火器材的使用，各项应急工作能高效、有序的进行，最大限度减少人员伤亡和财产损失，保障公司的消防安全，提高全体员工的防火意识和紧急应变能力，更是为了确保员工在危险情况下的安全，特结合公司实际情况制定以下应急预案。

一、具体措施

员工在遇到发生火情时，不要惊慌失措，要冷静、沉着，语音清晰地将火情发生的区域、地点、火势大小、告知相关上级领导。

1、行动措施

（1）火灾现场的第一发现人就近用灭火器材阻止火势蔓延。

（2）当发生火警时，主管人员须立即赶赴现场查看，确认发生火灾后，应立即通知消防控制中心。

（3）待消防中心接到火灾确认信息后，应立即通知突发事件应急处置小组成员到达现场安排开展疏散、灭火、救援工作。

（4）控制、疏散闲杂人员，指派专人组织人员疏散，让人员不要惊慌有秩序地安全撤离，同时引领消防人员进入火灾现场。

（5）把火情的具体位置，燃烧物品是什么，燃烧范围大小及火势走向，起火原因，有无人员被困，有无贵重物品等祥细情况报指挥小组。

2、行动原则

（1）先救人后救火，尽量避免人员伤亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品，以避免火势扩大。

（3）对疏散出来的人员逐一进行清点，一个也不能漏掉。

3、现场指挥者要求

（1）由最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥员并将火情通报给指挥小组，灭火指挥员职务由高到低排列顺序为：总经理、经理、各区域主管。

（2）总指挥者根据火势的大小，火情性质进行分工，指挥各组进行灭火，控制火势，疏散人员，抢救物资，做好警卫警戒工作等。

（3）总指挥员如预料或确定火灾不能自行扑灭，应立即指示向火警台“119”报警。

4、其他人员：

（1）未接到撤退指令，不得离开各自岗位。

（2）保持镇静，不得奔跑或有惊扰他人的任何举动。

二、医疗救护程序：

1、一旦发生人员烧伤、砸伤、窒息等事故，立即将受伤人员移至安全、阴凉区域，进行现场包扎，对窒息人员进行人工呼吸等方法进行抢救。

2、在现场抢救的同时，应向医院求援（电话：120），请专业医疗救护单位进行救护。

三、扑救初起火灾的程序和措施

一旦发生火灾，在初起阶段应按以下应急程序实施：

1、报警。做到“报警早，损失小”，迅速将事故险情上报给办公室，并拨打火警“119”报警；

2、疏散。现场负责人要迅速组织员工撤离，并将客人疏散到安全区域；

3、迅速查明火情，调查起火原因，起火部位，燃烧物质，火场内有无易爆物资、有毒物资，有无被困人员、有电等，如电器、电路着火，应立即切断电源；

4、合理部署灭火力量。应将主要力量部署在火势蔓延区，控制火势发展；

5、合理使用灭火器材。如在现场消防设施完好，消防器材充足，保证人员安全的情况下，应采取灭火、降温、撤走现场易燃易爆物资等有效措施，积极进行自救；

6、积极救人是首要任务，力争最大限度的减小人员伤亡；

7、抢救物资：最大限度的减小集体和个人的财产损失；

8、根据险情，通知可能受到威胁的单位和人员撤离危险区，清除现场障碍物，拓宽灭火现场，积极清障；

9、配合消防队灭火。

四、火警后绪工作

（1）指挥员安排有关人员搞好现场警卫工作，保护好现场，防止死灰复燃及现场遭受破坏。

（2）各岗位负责人协助进行现场勘察，以及各项调查处理，补充、恢复消防设施、设备。

（3）部门进行人员集结，清点部门人员有无缺少。

五、要求

（1）一切行动听指挥，做到令行禁止、协调一致，严禁发生人为的技术规范伤害和伤亡。

（2）全体员工要提高安全意识，熟悉此预案的任务和职责。

建庄矿业物业部

公司餐厅应急预案 第3篇

下午14:30,现场抽签组成的5个参演队依照抽签顺序进行演练。历时三个小时的演练,云岩分公司、修理公司获一等奖;公交旅行社、收银公司获二等奖;南明分公司、金阳分公司、小河分公司、集团公司机关、后勤服务公司、天然气公司均获参赛奖。

演练结束后,集团公司安全部副部长赵军、保卫部部长张辉对演练进行了点评。主持演练的副总经理刘开贵要求各单位要提高应对公共安全事件的处置能力,履行好职责,锻炼好技能。

市国资委、市安监局、市交通局、市公安局公交分局相关部门负责人等出席观看演练。

公司餐厅应急预案 第4篇

快速响应 全力应对

8日清晨，青岛流亭国际机场、济南遥墙国际机场突受重度雾霾笼罩，出港航班全部取消，滞留旅客达上千人，分公司启动了二级应急响应预案，各相关部门主要领导按要求到达机场，全面应对不正常航班。同时，服务压力最大的保障部门地服部要求值班经理以上干部全部进场参与航班保障，协助当日值班员工全身心投入到对旅客服务中。分公司同时启动了机关地面服务应急储备库的第一小组成员也先后前往机场，分担了地服部一线员工的服务保障压力。

由于航班延误，候机楼里的服务区域积压了大批旅客。通过多年来总结航班大面积延误时的服务经验，保持沟通顺畅，是保障好航班的重中之重。为此，地服部派专人与运控部门保持不间断的沟通，随时掌握天气及航班适航标准的最新动态，并提前联系食品公司准备餐食，同时咨询周边酒店房源情况，做好旅客安置准备。为方便旅客了解信息，售票处、值机柜台前都竖起了延误航班信息标牌，随时更新。为保障老弱及特殊需要的旅客服务，地服部增派现场巡视工作人员，积极走进旅客中间提供主动服务，协助办理改签、退票手续，并在登机口用广播告知旅客航班的最新情况。前来支援的机关应急储备小组成员与地服部的工作人员密切配合，在引导旅客、分发餐食等工作上高效协作，共发放上千份餐食，保障了滞留旅客航班延误后的。

通力合作 科学调配

为确保适航标准后航班顺利出行，运行控制部承担了所有滞留航班的后续派遣工作。当日值班班组密切关注受影响的青岛、济南、烟台、南京、浦东、虹桥等机场的天气情况，有序地将信息传达给各个部门，通知各相关部门做好应急保障工作，并同时制定了后续航班的调配工作，确保调配工作的科学化、保障执行航班合理有序。青岛本场于10：30天气逐步转好，济南09：40天气转好，进出港航班陆续恢复。12点时分，经请示公司值班领导，二级响应取消。

中午12：03，山东分公司执行的MU 549l（北京-泸州）在北京起飞后，泸州大雾，机组安全备降成都。泸州气象答复大雾将持续到晚上，在充分考虑到旅客在候机楼的不便和机组的值勤期后，做出在成都取消该航班，次日早8：30补班的方案。并妥善安排好机组和旅客在成都的住宿和餐食。后续航班MU 5159/60（北京-连云港-北京），因连云港机场天气预计整晚也将持续下降，考虑到恶劣天气将会影响飞行安全，签派值班人员果断将该航班取消不补班。另临沂机场预报晚间天气呈持续下降趋势，将影响MU2073/4（北京-临沂-北京）航班，经与各保障部门协调，将该航班取消不补班。

下午16：00开始，当日值班签派王毓钊班组了解到南京机场天气逐渐转差，同时分公司MU771（青岛-南京-新加坡）正在航前准备，签派建议机组和地服推迟上客。16：30开始南京机场能见度下降到标准值以下，且预报无好转迹象。经山东分公司值班领导同意后，决定取消青岛-南京段，同时考虑到青岛-新加坡旅客较少，经过机组和放行签派员对业载情况进行评估后，决定申请青岛-新加坡直飞。在AOC的帮助下，顺利得到了民航局的批准。夜班签派员对首次直飞新加坡进行全程严密监控，确保了航班正常落地。由于当日直飞新加坡，也了保障新加坡-南京-青岛138名旅客顺利成行，避免了山东分公司后续和次日航班的混乱。

通过当日签派值班班组的不懈努力，虽然遭遇了多个机场雾霾影响，但在山东分公司各运行单位积极配合下，较顺利的保障了12月8日当天青岛进出港以及分公司执飞航班的安全有序执行。

真情付出 感动旅客

济南机场当日因受前站延误影响，预计12：20起飞的MU5259航班因此顺延近三个小时。正值午餐时间，地服部及时地为旅客们准备了可口的午餐和饮料。此航班大部分旅客对天气原因带来的延误表示了理解，但有少数需要广州转机国际航班的旅客仍是焦虑不安，站在登机口柜台前迟迟不肯离开。服务领班王永红了解到这些旅客在广州的转机航班都是南航的，遂联系商调员马玎与广州东航代办协调，协调的结果是当晚的住宿可以免费安排，但因是两个运输合同，所以南航的航班不会刻意等这几位旅客。怎么跟客人解释呢？面对一双双企盼的眼神，当日地面服务部值班人员王永红的心情比旅客们还要复杂。服务明星牛虎亮给其他旅客发完餐食后，也加入到了服务解释工作中。他们两人真诚地告诉旅客，由于联程航班不是同一航空公司，签转或者协调会有很大的难度。建议旅客先向南航表达急切的诉求，万一错过航班再找东航安排住宿。他们主动为旅客查询后续有无其他航班、主动了解是否换乘航站楼、托运的行李能否改为随身携带、座位是否靠前等等，所有的思路都是围绕着能够尽量减少地面的衔接时间，同时建议旅客在今后出行中尽量购买东航的一票到底机票。慢慢地，旅客们急躁的情绪渐渐地被安抚下来。为确保航班正常后旅客的衔接，值班员向值班领导建议给这些转机旅客的托运行李栓挂头等舱优先条，以便再一次缩短提取行李的时间，请请示同意后，滞留旅客再一次被东航工作人员的真诚所打动，他们说，“即便我们赶不上下一个航班，我们也非常感谢你们，感谢你们在场的所有人！”从大面积航班延误开始，一直到最后一个航班出行结束，分公司工作在一线的服务人员，通过他们辛勤和真诚的付出，赢得了旅客对我们服务工作的理解和支持，正是在不正常航班的考验下，各部门相互协作，任劳任怨，大家用实际行动践行了“客户至尊，精细致远”的东航核心价值观，为东航品牌增光添彩。

餐厅应急预案 第5篇

对客服务的各餐饮门店，必须加强出品的卫生管理，严格执行国家《食品卫生法》，强化从业人员的职业道德教育，加强工作责任心，杜绝食物中毒事件在餐厅内发生，确保客人和员工的身体健康和生命安全，同时做好对突发性食物中毒事件的预防措施和应急预案。

㈠.报告：

1.当发现有人在餐厅内疑似食物中毒症状时，当班员工应立即报告值班主管，说明地点、时间、中毒人数、中毒程度及症状，并报告自己姓名和身份。

2.值班主管根据报案的情况，立即通过电话向总经理汇报，然后按先后顺序通知以下相关人员：值班经理、人事部专员、财务部、公司领导班子、总经理。

3.报告人就近看护好食物中毒者，等待救援人员的到来，并负责保护好现场。

㈡.各相关部门责任： 1.餐饮门店：

⑴.携带急救药物和医疗救急设备，迅速到达现场对中毒者进行诊断，采取急救措施，并根据事态判断是否需立即送医院或通知120急救中心前来抢救。

⑵.布置现场封锁的范围和食物封样，以保留事后追查事件的依据。

⑶.接报后，经理、当值主管、领班、迅速赶赴出事现场，划定警戒范围，控制无关人员进入现场。

⑷.做好对报案者和现场知情者的询问记录。⑸.协助保健室抢救和运送中毒人员。

⑹.当酒店领导作出报警决定后，负责与公安机关及相关部门联系，并配合其工作。

⑺.如果发现有投毒嫌疑人或可疑人物立即加以控制，并马上向公司领导、值班经理报告。

2.总经理及公司领导班子、值班经理：

⑴.迅速赶赴出事现场听取情况汇报，对各部门下达急救工作。⑵.根据事件的严重程度作出是否通知公安部门和卫生防疫部门。

3.值班经理及当事部门经理：

⑴.执行公司领导班子对中毒事件抢救工作的指令。⑵.负责做好向客人解释和安抚客人工作。

⑶.通过员工人事档案资料、客人预约登记资料、身份证及其它有效途径联络中毒者的家属、单位或所属旅游团队。

5.任何部门及个人未经公司允许或授权，不得接受外界的采访，不得对外发布任何有关信息。

停电的应急要求

1.坚守工作岗位，不要惊慌、惊叫、乱走，留在原地等待指令，财务人员要迅速将现金和重要单据锁入保险柜。

2.密切留意四周环境状况，做好对客人的安抚和解释工作。3.协助工程部做好防火工作，对任何使用明火照明的行为要坚决制止。

4.在餐厅临时供电期间，配合工程部关闭大功率或非必要用电设备。

5.餐饮门店各部门经理以上管理人员须在自已职责范围内组织指挥应急工作；非上班时间而人在当地者收到停电通知后，须以最快时间赶回餐厅。

客人丢失财物的处理预案

㈠.接到餐厅客人丢失物品的报告时，须按以下程序进行处理： 1.当事部门的管理人员（含服务人员）接到客人丢失物品的报告时，要迅速赶到现场，并由当值主管通知当事的部门经理、人事专员或值班经理前往丢失物品现场。

2.核对客人有关资料，听取客人对现场情况的陈述，做好现场询问记录。包括：进店和离店时间，护照、身份证明，以及丢失物品的名称、数量、种类、型号、价值等。

3.了解客人见到物品最后时间及摆放点，丢失物品的时间、位置；丢失的物品是否有买保险、是否有发票；客人有无具体的怀疑对象、怀疑的根据等；客人有何要求

4.了解现场接报服务人员，客人丢失物品前是否有亲友来访记录？是否有与其他外面人员接触等。

5.查看监空录像和客人（服务人员）进出经过等记录，以作关键判断。

6.公司领导班子或当事部门经理、值班经理将了解及处理情况向总经理报告。

㈡.客人丢失物品需报警的处理

1.客人丢失物品价值较大，要求向公安机关报案时，公司领导班子应派人陪同客人前往当地公安机关报案。同时，在接报民警未到之前，应派人保护好现场，不允许任何人进出或取走任何物品，民警到场后，协助民警进行处理。

2.现场如有遗留或抛弃的物品，以及可能留下指纹的纸张、杯子、皮夹等物品，应小心进行收集、保存，以备技术鉴定。若需提取客人物品作鉴定，须经客人同意。

3.餐厅将前期了解及公安处理情况汇总后，形成书面材料，上报总经理。

餐厅发生斗殴事件的处理

1、餐厅发生打架斗殴、黑社会闹事、凶杀案件时，在场服务员即刻向领导报告案情，安慰、抢救伤者。

2、餐厅值班经理打电话通知相关部门及人员，讲清案发地点、疑犯人数、是否持有凶器、衣着颜色、外貌特征、疑犯逃跑方向及现场情况。

3、通知本单位主任以上人员到场协助处理工作。

4、保持通讯畅通，不让无关人员使用报警电话。

学校餐厅火灾应急预案 第6篇

篇一：学校餐厅火灾应急预案

为了保障全校师生在校安全，便于学校各项工作的正常、顺利开展，学校根据上级领导的指示精神，结合我校实际，制定出罐装液化气安全使用组织网络，形成以沈容校长为组长，朱智军副校长具体负责的安全工作领导小组。对南、北两个校区食堂液化气的安全使用工作进行具体部署，实行分级管理，明确责任，层层落实，责任到位，责任到人。

实验小学食堂安全工作领导小组：

略

一、具体工作：

1、朱智军负责指导、检查学校食堂的安全保障工作

2、丁顺华作为学校食堂安全工作的第一责任人，全面负责制定、落实、检查食堂安全保障工作，特别是罐装液化气安全使用工作。

3、胡菊芳、王菁华作为食堂工作的直接责任人，每天负责检查食堂水、电、煤气的安全使用情况，及时发现和处置工作中的偶突发事件，并对检查情况进行详细记载。

4、孙美如、丁洪华每天负责开、关煤气罐阀门、煤气包总、分开关，吴品华、严栋梁每天负责检查煤气使用前后所有阀门是否关闭，使用过程中有无漏气现象。

二、处置突发事故的组织程序：

1、发生偶突发事件，孙美如、丁洪华负责关闭煤气罐阀门，煤气包总、分开关，电源总开关，吴品华、严栋梁、陆军、葛伟立即用灭火器、黄沙等灭火。陆志芬、葛彩霞等负责开启消防通道，负责人员疏散。

2、启动报告程序：

立即向校长室汇报，校长室负责向崇川区教体局领导汇报。

3、启动报警程序：

⑴迅速组织有关人员携带消防器具赶赴现场进行扑救。

⑵根据火势情况，如需报警立即就近用电话报告消防中心（电话119），报告内容为：“……发生火灾，请迅速前来扑救”，待对方放下电话后再挂机。

⑶派出专门人员到显眼位置或主要路口等待引导消防车辆进入现场。

4、组织实施：

⑴参加人员：在消防车到来之前，以校区内消防安全员和教师成员为主，其余人员（学生除外）均有义务参加扑救。

⑵消防车到来之后，校内人员配合消防专业人员扑救或做好辅助工作。

⑶使用器具：灭火器、水桶、黄沙等。

⑷学校各级领导要立即迅速组织人员疏散，并保证消防通道畅通，原则上“先救人，后救物”。

⑸无关人员要立即远离事故现场，以便于工作，便于消防车辆驶入或操作。

5、扑救方法：

⑴扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。

⑵扑救液体物品火灾，如食用油等，应使用AB灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不允许用水扑救。

6、注意事项：

⑴火灾第一发现人应查明原因，如是电源引起，应立即切断电源，液化气引起，应立即关煤气罐阀门，煤气包总、分开关等。

⑵火灾后应掌握的原则是边救火，边报警。

⑶不得组织学生参加灭火。

⑷发生火灾事故时，在向119消防指挥中心报警时，并立即报告教体局。

⑸抢险救灾组等人员迅速疏散师生，撤离到安全区域。

⑹积极配合消防人员灭火。

⑺在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止火势蔓延。

篇二：学校餐厅火灾应急预案

一、目的和依据

为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

二、适用范围

本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

三、基本情况

职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

四、火灾的发现

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

（1）迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；

（2）迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

（3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

（4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和注意事项：

（1）、先救人，后灭火的原则。

（2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；

（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

（5）正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

（6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

六、疏散方法和注意事项

（1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

（2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

（3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

（4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

（5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；

（6）物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

（7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

（8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

（9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；

（10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；

（11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

（8）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

七、核实上报

根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

八、抢救结束后的处置

1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

2、保护好现场以便调查火灾原因。

3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。