饼店开业企划、营销方案

饼店开业企划、营销方案（精选7篇）

饼店开业企划、营销方案 第1篇

某饼店开业企划、营销方案

营销目标:1.开幕SP期间日业绩目标15000元/日，SP期后为¥5000元/日；

2.树立某饼店品牌在惠州的的品牌形象与气势,超越竞争对手，建立惠州饼店第一品牌；

3.开幕活动SP后,业绩能维持稳定；

企业背景：1.初到惠州开店,属于新品牌,品牌知名度不足,天时,地利,人和皆弱；

2.一线人员经验能力不足,属新兵，需要不断培训，不断学习；

3.企业在西饼连锁店的操作和整体管理、把控方面较弱，需要不断加强；

4.门店位置人流量较大，是当地人流量最旺的区域，日损益平衡点为￥3500元；

竞争背景：1.哥顿和面包乐园、皇后饼店当地主要竞争品牌；

2.哥顿的产品品质较佳(外表、口感、店格)，面包乐园的产品品质相对较差（外表、口感、店格）；

3.店数较少(仅**家)，市场尚有开发空间；

4.惠州是企业第一次正式操作复合型西饼连锁店，意义重大；

5.从新品开发、产品质量和营销角度超越竞争对手，形成良好竞争形式(非价格战)，超越竞

争对手；

市场背景：1.国内经济受经济危机的影响，整体消费水平下滑，但对快速消费品的影响不大,经调研快

消品较去年同期均有提升；

2.国内烘焙行业发展迅速，珠三角地区作为国内经济发达地区，人口比较密集，连锁饼店较

多，但很多饼店产品和店格没有特点，产品品质和口感一般化，市场待开发空间巨大；

3.公司五年磨一剑储势待发；

营销策略：1.利用各种连续不断的SP策略,造成连续人潮,塑造良好口碑与印象(人愈多的地方,就是最

好的地方）；

2.吃过,好吃,亲近消费者；

3.做好顾客固定化,建立顾客基本资料,为生日蛋糕,与月饼销售打下基楚；

4.目标市场:a.半径1000m与店前流动人口

b.中学生及部分儿童

c.以20岁至45岁的成年女性为主

d.家庭早餐购买

开幕活动：一.开业仪式

1.正式开业第1天早晨9点进行开业剪彩，电视台现场摄制。剪彩贵宾：*先生、*太太、*

先生、*太太

2.店铺门口用粉色气球摆成拱门，店铺门口排放花篮，门头悬挂条幅：某饼店开业庆典，门前铺设红色地板革，用鞭炮摆出“开业大吉”字样，电视台现场录制并播放；

3.需要物品:店铺门前红色地板革1块（4*4m）,镀金剪刀4把，白色手套4双，红色绸缎6

米，贵宾胸前礼花4个，1000响鞭炮20挂，条幅5米，粉色气球30000个，礼仪小姐6

人，主持人1人，旗袍6套，音响、麦克风1套，托盘5个，旗袍5套，托盘盖头5块，大花篮2个；

4.预算费用：

二.开业6重礼

一重礼：免费派发试吃

1.店前摆放大看板（或易拉宝）,店门用气球做拱门，门店半径500m商圈分赠免费品尝产品4000个（小蛋挞、小面包）；

2.注意分发技巧,不得重复,一人多个,对象重点为一楼商店和企事业单位；

3.第一天在店前分发2000个,第二天开发商圈2000个；

4.开业7日内每天有产品免费品尝（营业员负责接待）；

二重礼：新店开幕,进店有礼

1.开业7日内进店即可获精美礼品，市场采购特色饰品(数量有限送完即止)；

2.无需消费办理积分卡；

3.进店即送8.8折蛋糕折扣劵（限开业7日内）；

三重礼：买十送二

开业3日内面包或是西点、蛋糕产品消费满10元即可获赠价值2元的饮料代金劵1张； 四重礼：购买5元产品加1元即可购饮品1杯

开业3日内店内任何产品现金消费满10元加1元现金，即可在店内水吧任选自制饮品1杯； 五重礼：买二十送五+精致礼品

1.开业三日内面包或是西点、蛋糕产品消费满20元即可获赠价值3元的西点产品代金劵1张，价值2元的饮料代金劵1张,精致万年历1个（数量有限赠完即止）；

2.超过10元不满20元按照10元的活动执行；

六重礼：这一半送给你

开业三日内订购中秋月饼，满50元送25元代金劵（西点代金劵15元，饮料代金劵10元），50为最低标准消费，月饼订购或是消费低于50元按照以上两重礼执行；

注:使用代金劵不可以同时享受积分政策，代金劵每次只限使用一张，有效期内使用，过期作废！

顾客固定化：积分回馈

1.持积分卡,每消费¥1,积分1分,积分满100分,300分，500分者可兑换不同等级礼品(数量有限,以门市兑换日公告礼品为准)；

2.礼品金额为积分5%、10%、15%,积分愈高,愈难者,礼品成本率愈高；

3.礼品在门店,目录,海报公告(门店设置礼品陈列柜)；

4.持积分卡可合并兑换(提升机率,可兑换性与兑换话题)；

5.积分卡有效期内不兑换者视同放弃权利；

SP活动：1.新店开幕,进店有礼!（门前挂条幅+气球拱门）

告知:x月x日x点x分开业

x月x日x点x分面包大派送(注意安全)

2.进店有礼,买十送三，二十送礼包!（三+精致礼品）

满10还3,满20还（3+精致礼品），不限量,不限时,但请排对

3.这一半送给你，月饼订购满50送26!

满50还26，时间有限，欲订从速

宣传策略：1.DM宣传单20000份(集中正式开业前一天发放10000份，试营业期间发10000份)

2.门市海报,店头大看板

3.惠州电视台集中播放7天

活动预算：

安排事宜：

产销协调：

进度与任务表：

饼店开业企划、营销方案 第2篇

下一页

世纪联华开业活动---企划方案---

一、活动主题：

盛大开业-喜迎新春

二、活动时间：

1月15日—1月27日

三、活动目的：

世纪联华连锁超市的开业，为海口镇消费者提供一种全新的购物消费模式。精品百货更极大的服务于海口镇消费者，填补当地市场定位空白。为了庆祝世纪联华连锁超市的开业，同时树立其“时尚精致品位，开心消费体验”的形象，促进业绩提升，特针对性策划。同时提高和强化世纪联华在海口镇市场消

费者心目中的品牌形象，扩大知名度，增加美誉度，促使消费者产生购买行动。

四、海报内容：

请对各部门商品进市调，必须确认风暴商品在当地具有最低价的价格优势

dm制作：dm明细表1.4拍照：1.5设计：1.6校稿：1.7

印刷：1.8—1.10到店：1.11

发放：1.12—1.1

4五、活动内容：

活动主题：开心购物—幸运有您

活动时间：1.15—1.17

凡在世纪联华连锁超市一次性购物满58元的顾客朋友，即可在活动区免费领取刮刮卡一张，满116元的顾客朋友可领两张，以此类推，最高限领3张。您将有机会刮中我们精心为您设置的奖品，中奖机会100%，豪礼好相送，赶快行动吧！奖品设置：

特等奖：品牌电动车一台2名

一等奖：品牌冰箱一台3名

二等奖：品牌微波炉一台5名

三等奖：品牌食用油200名

四等奖：品牌手提纸500名

鼓励奖：精美礼品一份不限

配合人员：采购人员客部中心其它工作人员

注意事项：采部人员需提前准备好所有奖品，以做宣传。

活动主题：开业有惊喜—天天礼上礼

活动时间：1.15—1.17

每天购物前300名顾客，凭当日在世纪联华连锁超市一次性购物满98元的顾客，均可在活

活动主题：你的生日—我的节日

活动时间：1.15

凡1月15日过生的朋友，可凭本人身份证复印件在活动区免费领取生日蛋糕一个。

活动主题：开业大吉—见面礼

活动时间：1.15—1.17上午8点

活动主题：盛大开业—会员相送

活动时间：1.15

凡在世纪联华连锁超市一次性购

物满38元 顾客均可免费办理会员卡。

六、宣传方式：

宣传日期：1.12—1.14

dm单

正度8k12p1万5千份

夹报3000份腰鼓队每天1500份*3天

超市员工每天发放2014份*3天店内留1500份

宣传车

4辆*3天

沿海口镇繁华地段、学校、企业工厂等进行较频繁的宣传。宣传车用喷绘包装，并安装高音喇叭，录制开业活动信息。

夹报

3000份

在邮局夹当地较有影响力的报纸

腰鼓队

60人

腰鼓队配合超市员工举着开业牌子和布标沿社区、学校、各个农贸市场

和竞争对手路线进行宣传。超市员工40人。宣传车两辆做领队，60名腰鼓队员在中间，40名超市员工在后面举牌游街。

店内宣传

服务中心广播宣传频率每30分钟左右一次

七、费用预算

活动一：

电动车3000元x2辆=6000元

冰箱1500元x3台=4500元

微波炉300元x5台=1500元

食用油50元x200桶=10000元

手提纸10元x500提=5000元

小礼品0.5元x15000个=4500元

合计：6000元+4500元+1500元+10000元+5000元+4500元=31500元

活动二：

大米5斤x2元x300袋=3000元

3000元x3天=9000元

活动三：

生日蛋糕10个x20元=200元

活动四：

现金20元x100名=2014元

红包1元x100个=200元

合计：2014元+200元=2200元

活动费用合计：31500元+9000元+200元+2200元=42900元

宣传费用：

dm印刷费用：正度8k12px15000份x0.6元=9000元 宣传车：3辆x500元x3天=4500元

夹报：3000份x0.1元=300元

腰鼓队：60人x35元x3天=6300元

费用总计：活动费用42900元+宣传费用20140元=63000元

活动1：3人，防损2名以上，维持现场秩序

活动2：3人

活动3：客服

活动4：2人

活动5：3人

开业企划方案 第3篇

一、活动背景

德国高仪，罗浮宫陶瓷，汇亞陶瓷强势登陆漳州。七星汤臣贸易有限公司将携德国高仪、成霖高宝、英国IVI、罗浮宫、汇亞、法狮龙、西门子电工、巴黎饰家软装、居梦园定制家具九大知名品牌，倾力打造漳州最大、最高端、最奢华的整体家居生活馆。七星整体家居生活馆，盛大开业，钜惠漳城。

二、活动主题

盛世开业感恩钜惠

.......买建材中BYD汽车大奖

三、活动时间

开业时间：2011年6月6日

四、活动目标

1、人气

大气势，大手笔，汇聚人气。

2、销量

力争当天各品牌签售万销量订单。

3、合作

赢得众多家装公司青睐

力争当天与家装饰公司正式签立战略联盟和建立真正的供求关系。

4、影响力

让顾客感受我们的规模和实力，彰显气势。

打造全新的七星品牌。

构建漳州最大的一站式整体家居购物平台。

新颖体验式购买，让顾客享受挑选与设计融合的便利和实惠。

五、目标群体

1、新交工中高端楼盘、所有在售和预售楼盘所有户主

2、漳州中大规模家装公司、厦门高端家装公司老板、核心设计师

3、当地具备一定名气的装修队伍头头、施工监理

4、老客户群体

5、漳州市企业家、白领、政府、银行等事业单位

6、县城高端客户群体

六、活动阶段

1、市场启动预热阶段（备战期）

（1）目标

A: 快速传播，深度宣传。在最短的时间将七星整体家居生活馆即将开业的消息

迅速传播。让漳州的消费者感到我们七星是他们首选的品牌，感受到我们七星

品牌的全面、高档、奢华与尊贵。是设计师、家装公司和工程的首选品牌。实

现开业信息的有效传播。

B：聚集人气，锁定客户。通过开业前的强势传播和充满诱惑力的促销方式。调动

起目标人群的兴趣和购买欲望。

C：形成一定销量。迅速将意向客户转化成准客户。

（2）原则

A: 大气势，大手笔。在宣传方面、现场活动、促销广告方面体现品味和档次，彻底击垮竞争对手。

B: 地摊式和精准营销相结合。全方位营销方式，将客户深度挖掘并对小区及家

装渠道进行精确搜索，并及时跟踪，直至成交。

C：成立专业的开业督促小组。由营销总监、品牌经理、店长组成。

对活动组织和进度进行严格把控。一旦发现问题，及时沟通并处理。

（3）宣传主题及重点

宣传主题

盛世开业感恩钜惠..........买建材中BYD汽车大奖

2、订单成交阶段

（1）售至尊卡。20元售卡，购汇亞砖后可抵货款200元消费使用。并赠送

相应礼品（金龙鱼调和油一支）。

（2）促销政策。

1)至尊有卡，惊喜升值

活动期间持至尊卡，即可抵汇亞货款200元消费使用。

2）感恩回馈，油礼相赠

凡开业当天凭至尊卡到店，即可获赠金龙鱼食用油一支。

3）进店有礼

老客户凭接收短信，到现场可免费获得精美礼品一份。（精美抽纸两盒）

新客户进店送农夫山泉一瓶并赠送精美环保袋一个（送完为止）。

4）盛典聚惠，超值心动

十余款砖超低特价专供，汇亞厂家强势支持，震撼漳城。

5）IVI开业钜惠，1元马桶抱回家。

活动当天前30名交货款满5000元以上，可以以超低价一元购买IVI品牌价

值XX的XX型号马桶一个。（每户限购一台，须持本人身份证取，限正价品）

6）高宝限量抢

全场XX折扣，并有多种组合套餐等你来抢，限量抢购。

7）高仪

德国原装进口，多重套餐等你选。

8）法狮龙

活动当天，特殊型号，买十片送两片。

（3）大师亲临，奢华家装，只限5户

1)罗浮宫陶瓷携手国内顶级别墅设计大师征集5户奢华家装方案

2）凡当天家装全用罗浮宫陶瓷，家装面积在300平米以上的顾客，在预交全额

定金后便有机会获得顶级别墅设计大师，免费提供一份完美家装方案（限

前5名）。

3)超值特价砖XX款。

(4)至尊抽奖，惊喜好运

1）万众瞩目，汽车大奖等你拿

活动当天凡购买产品满10000元以上，付完全款后可获得特等大奖抽取机会，特等大奖为BYD品牌F0一辆。（使用权10年）；特等大奖，将在全场结束后由公正处现场公正处现场公正后抽取。抽奖结果当场公布并登报公示。

2)史无前例，家电大奖等你抽

开业当天，订单金满5000元，就能参加幸运大抽奖品。

一等奖一名：32寸电视机。（价值3000元左右）

二等奖两名：豪华微波炉。（价值400元左右）

三等奖三名：豪华电磁炉。（价值200元左右）

幸运奖5名：精美茶具一套。（价值100元左右）

备注：最晚送货日期为月日（交完全款客户除外），参加此项

活动即视为熟读并认同该活动条款及内容。

3、广告词

a)错过这次，再等十年。

b)团购价、抄底价不如七星整场聚惠价。

c)买建材都是神马 抽大奖抢车不是浮云

七、广告洽谈和前期策划

1、大型户外广告

城市核心广告位置（应提前一个月洽谈并预留）

2、公交站牌

主要核心路线（应提前一个月洽谈并预留）

3、小区广告

所有目标小区业主一手资料搜集，整理老客户信息，短信群发

(应提前半个月搜集完毕，分两次发送，开业前三周，开业前一天）小区有利广告位置

（应提前一个月洽谈并预留）

4、报纸

当地核心报刊半版或者整版开业促销广告

（应提前二十天洽谈并预留，报纸内容应在开业前一周内设计完毕）

5、DM单页

单页散发和夹报宣传

（单页制作应提前十天设计完毕，开业前七天制作完毕）

（单页散发应提前一周联系，提前两天就开始散发，至开业当天)（单页夹报应提前一周联系报社，提前一天夹报散发）

6、网络广告

7、巡游车队和巡游人员

（巡游车队应提前十五天预定，巡游车喷绘应开业前一周准备完毕）（开业前三天开始巡游，至开业当天）

8、店内布置

堆头箱子、海报、易拉宝、爆炸贴、地贴、吊旗、气球、拱门、帐篷、红地摊

（店内促销广告品应提前十天开始设计，一周内制作完毕）（气球、拱门应提前一天申请和洽谈完毕）

（所有店内外广告应在开业前两天开始布置）

9、当地新闻媒体邀请

四、开业方案确定

1、前期与厂家沟通

与厂家代表商谈：开业方案，促销产品支持和广告支持

（应提前二十天沟通，开业前十天确定各品牌支持方案和政策）

2、相关广告设计与制作

（应开业前十二天定出最终开业方案，开始相关广告制作）

五、嘉宾邀请和请帖送递

1、亲朋与重要贵宾

饼店开业企划、营销方案 第4篇

模块一：整体开业筹备期

·组建团队

·商圈和消费者调研，商业业态与档次定位

·招商和承租户选择

·承租户类型与租金的关系

·主力店招商

·营运筹备工作准备

·招商完毕，二次装修

·招商应急预案与开业前营运准备 ·招商工作为核心，工程进度为节点，团队组建为基础，全面开业为目标

·面积配比和培育周期

·经营收益测算

模块二：开业前重点工作筹备开业庆典与活动 ·开业前重点工作的计划管理：工程，招商，营运，行政，财务，人力资源，物管，安全品质，信息化

·开业倒计时间表

·工程介入和商家进场装修管控

·秩序管理和清洁开荒

·开业庆典方案的确定与制定

·预热宣传

·保证客流量

·商户统一开业

·开业人流管理与现场环境管理

·设立简单明晰的导示系统

·开业仪式的策划与排练

·物料准备、嘉宾邀请、媒体邀请、安保方案、紧急预案 模块三：营销企划战略

公共关系与商务拓展

·视觉管理与品牌建设

·商业远见与商业模型

·企业使命与企业文化

·招商启动期--招商预热期--招商强势期--招商收尾期--开业造势期 ·项目认知：基础数据、建筑结构、项目区位、业态规划、项目竞争力

·企业认知：企业Slogan、企业发展历程、企业品牌联想、企业竞争优势和战略布局

·市场认知：消费市场、媒体市场、同业竞争、SWOT分析、市场定位 ·城市认知：城市规划、区县规划、区域规划、与项目关系、劣势变优势

模块四：开业前期营销宣传推广计划

开业前期如何面对目标商户开展精准推广？

·全方位解读推广工作

·推广的目的与时间策略、推广费用

·推广的手段、推广节奏与内容

·广告投放：户外/大牌、公交/地铁、社区/写字楼、网络/短信、DM/夹单、项目围挡等 ·活动策划：招商推介会、参观体验活动、答谢会、高端酒会、知识讲座、专题研讨会

·宣传品设计制作：招商手册/PPT、各类宣传片、商家进场手册、各种平面报广设计

·项目的优劣势区分

·市场消费群体的三大特点

·项目优劣势分析

·商业客户储备资源分析

·商业客户储备资源的三大优点

超市开业庆典活动企划方案 第5篇

策划人：邓庆祥

专业：12连锁经营管理

学号：2122313548

超市开业庆典活动企划方案

第一部分：序言

为将校园新开超市开业这一喜讯传播出去，并加深校园学生以及老师客户群对新超市的了解，将新超市全新的企业形象带到校园每位消费者面前，促进消费者的消费意识，强调在新超市购物质量第一，服务第一。为了成功举办本次开业盛典活动，将新超市隆重开业和拓展业务的消息，广泛告之学生及老师客户群，并产生良好的影响及市场反应，活动前期精密组织和策划就显得尤为重要。真正意义上从学校角度提升新超市的形象，树立新的文化消费理念，笼络校园每一位消费群体，展现名店风范。

第二部分：庆典活动策划概要

一、活动主题：围绕“红色之梦”中国红文化主题，开展全新的购物活动。

二、活动地点：学校新超市

三、活动形式：以中国红文化主题巡展为主，配合新超市开业庆典相关互动活动。

四、活动时间：2014年1月1日-1月5日

五、活动目的：

1.树立新超市成为学校第一强势品牌

2.通过本次“红色之梦”中国红文化主题活动，与元旦相关活动形成持续呼应，增加与消费者的互动，从而促进销售。

3.力争新超市认知率达到90%以上，购买率达60%以上。

第三部分：新超市环境布局及氛围营造

新超市整体环境艺术装饰工作由超市企划部负责，委托学校相关部门完成。超市美陈所需的所有展具均通过租赁方式获得，以压缩资金，取得预期效果。（注：全部展览道具采用租赁形式获得。）

一、总体原则：

深入贯彻以休闲体验式营销为核心的营销策划方向，将新超市开业庆典活动中国红文化主题巡展紧密结合，营造以休闲、互动为主体的营销环境。

二、新超市整体环境装饰布局规划

1、场外布置

a、卖场前用红地毯铺满（突出喜庆主题）,两侧各置中式花篮60个。在超市门前放置红黄蓝三色的彩色气球拱门两座，一方面可以营造开业的喜庆氛围另一方面可以营造出较为强烈的时代气息。2座彩门分别放置宣传条幅，寓意：2 在中国民俗中是福气的代表，主彩虹门两侧分立一只灯笼气柱模型，让学生们感到声势浩大气势。超市主入口旁设大型舞台及威 风锣鼓表演区，舞台上放置大功率音响设备，麦克风及麦克架，铺红色礼仪地毯。b、在主彩虹拱门入口设领导嘉宾签到处，对参加活动的领导嘉宾由礼仪小 姐引导在签名薄上签名，突出本次活动的高档次。

c、在舞台旁竖立超市经营结构示意图，让不是很了解超市的学生们更直观的熟悉超市的经营结构。

d、签名幅：为了使各大学生消费者的鱼水关系更进一步的加深。设计一条90x588cm的签名幅。签名主题为“精英荟萃，大展鸿图”凡来店消费或参加 庆典的朋友都可以签名。并给签名的观众发放小礼品，使超市与学生的距离拉得更近，再次掀起开业的另一个高潮。e、在舞台两侧拉8个悬挂彩色垂幅的升空气球，并在楼体上悬挂彩色 条幅，上面张贴公司的系列祝福语。

2、场内布置

a、在超市内悬挂开业宣传pop或吊旗，在店内主要区域悬挂和首要位置展示。主要突出开业的喜庆氛围。吊旗的悬挂位置主要集中在大厅和各走廊上。

b、在一楼入口摆放一棵精美的“许愿树”，所有顾客在本卖场消费后，每人都可以免费得到一张精美许愿卡片，在上面可以写下自己的美好愿望、祝福或对超市的期望、意见、建议，用一条精美的小丝带悬挂在许愿树上。对许过愿的顾客将增送小礼品

第四部分：超市开业庆典活动实施方案 活动程序：

2014年1月1日上午9：00典礼正式开始

8：30

播放迎宾曲，礼仪小姐迎宾，来宾签到，为来宾佩戴胸花、胸牌、派发礼品、并引导来宾入会场就座，贵宾引入贵宾席。

8：35

学校模特高雅的时装表演开始，展示校园服饰品牌魅力，在学生印象中深化新超市高端定位，也可调动现场气氛，吸引来宾的目光。

9：00：

时装表演结束，五彩缤纷的彩带彩纸从空中洒下，主持人上台宣布开业仪式正式开始，并介绍贵宾，宣读祝贺单位贺电、贺信。

9：05

超市领导致欢迎辞 9：10

学校领导致辞 9：15

协办单位领导致辞

9：25

领导致辞并宣布 新超市开业，鸣礼炮、放飞和平鸽和氢气球（会场达到第一个高潮）。

9：30 钢琴演奏（曲目略）

9：35 宣布剪彩人员名单，礼仪小姐分别引导主礼嘉宾到主席台。

9：40 宣布开业剪彩仪式开始，主礼嘉宾为开业仪式剪彩，嘉宾与业主举杯齐饮、礼炮、放飞小气球、彩屑缤纷、典礼推向第二个高潮。主持人宣布正式营业.消费者可进场购物。

9：45

活动进入表演及相关互动活动 10：00 整个活动结束 具体活动内容：

1、配合 “中国红”主题活动及超市整体美陈，设置升空可爆鱼造型气球若干，内置彩色花瓣（或彩纸）和中奖卡，气球升至一定高度爆炸，彩色花瓣（或彩纸）和中奖卡凌空落下。或者由高空处撒下彩色花瓣（或彩纸）和中奖卡片。

2、游戏活动：

①进行拼版游戏，参与者可获“中国红”造型纪念品一份。此外进行计时游戏，时间最短者获胜，可获又超市提供的海螺标本一支作为奖励。②“心心相印”：由两人组成一组。各站一边，被蒙上眼睛（或戴上头罩），先由主持者打乱他们的次序。然后，开始寻找。所有参与客户可获“中国红”造型纪念品一份。在限定时间内（5分钟）正确找到的组可获商场提供的海底世界门票两张。

3、对超市内商品进行全面折扣，所有消费者享受打折优惠，共同体验开业庆典的喜悦。

4、邮寄（或派员）向消费者赠送礼品及贺卡（卡片印有超市logo，辅以“中国红”主题活动详细说明）。

5、全场购物满就送优惠活动。

6、专设休憩处，提供免费品尝饮品及相关宣传品。第五部分：活动宣传配合 宣传主题：“红色之梦”中国红文化主题展暨新超市开业庆典大型营销活动。前期宣传：

1、开业前10天起，分别在学校公寓及各中山各大电视媒体展开宣传攻势；有效针对学校学生老师目标消费人群。

2、周边居民居住地张贴广告，有效针对周边居民消费者，有效传达新超市开业及其相关信息。后期宣传：

1、开业后5日内，分别在中山日报、晚报及各高档写字楼的液晶电视传媒等媒体进一步展开宣传攻势，吸引目标消费者的眼球，激起目标消费者的购买欲。

2、进一步跟踪报导“红色之梦”主题中国红文化活动，掀起持续的新闻热点。

第六部分：活动费用预算

饼店开业企划、营销方案 第6篇

开业盛典――皇室奢华婚礼盛大开幕

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报名方法：于7月26日前拨打＊＊＊＊＊＊（电话）报名，并免费索取价值288元的极品礼服发表会入场券。因成本高昂，现场火爆，招待数量有限，请提前索取。

现场抢定优惠：一折，再送，送现金；

现场抢定婚纱照套系现场折扣500元；

现场抢定婚纱照套系付清全款送十八项大礼；

现场抢定婚纱照套系付清全款参加现金一把抓，抓多少送多少； 活动客源开发类：报纸广告宣传；亲友单；扫街；小蜜蜂；

活动宣传制作类：报纸宣传，店内吊旗，邀请函，扫街板，店门

口海报，店内背景，X展架；

活动现场布置类：

店内：美食组：酒水，饮料，西点，水果，咖啡；

签到组：签到板，鲜花，胸花，进店礼

礼品类：全款十八项大礼；现金一把抓硬币；扫街礼；

店内气氛布置

店门口T台设置；门口跑车宣传，制造奢华气氛

节目类：模特准备六个，四女二男；

扫街注意事项：

1.人员分组4-5/组,选出扫街每组组长(一般为自己员工);

2.礼物诱惑(大米熊成本近50元)务必让客人看到;

3.送红包很喜气(内含名片,务必印出门市姓名及手机号);礼品领取券；

4.打份特别，务必让客人眼前一亮；突出店风格；

5.礼品领取表的使用,对有意向拍照的客户方可发放红包,以及邀请函；同时需登记资料,以便做秀时使用;

6.制定扫街目标,每日最低保证30个资料/组;有效客户至少5个一组

7.每日有专人组织负责开会总结,当日邀新客资料最多的人分享经验,和给予最少的人鼓励!

时间目标人员量化,目标自然容易完成!执行力坚持力很重要!

饼店开业企划、营销方案 第7篇

烘焙饼店开业所有程序+店面管理知识 摘自：好的蛋糕网 1 面包房随着国民生活水平的不断提高，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你来到超市还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味，面包房是改革开放后才逐渐兴起，特别是近几年来发展的更为迅速。要成功地经营一家面包房，需要从筹备前就开始作好准备，做好调查和预算。

一、筹备

1、首先作为即将当老板的自己，必须从身、心、脑都做好一切准备，全心全力而为。所以您应该具备的个人特质是：

A．要有旺盛的企图心、信心、决心和毅力；

B．每一件事情都要用心去准备，要有二十四小时不休息的拼命精神，当然还要有健康的体魄了；

C．要取得家中成员的合作和体谅，还要有专业知识和一般的常识； D．最后是，不要做了老板就高高在上，要有不在乎做卑贱的事情哟！

2、接着就是一些做老板的准备工作：

A．现在要开始筹备资金，是准备开一间规模多大的，是传统的前店后厂经营方式，还是中央工场连锁销售的现代方式；

B．确定了资金和开怎样的，那就要准备技术来源和员工的聘请了，是全部请师傅，还是自己也干上一份？

C．上面的都OK了，那现在就选址，确定开在哪了，是繁华的街道或菜市场，还是居民小区呢？

D．定了地址，下面最好还要去了解一下市场，可针对本区域的食品市场需求、消费现况、消费能力、市民的饮食习惯和同业竟争状况等作一个详细的调查；

E．调查之后，还要作进一步的可行性研究：您准备提供的产品和服务是否大家都能接受？是否较同业的更好？机会点又何在呢？

F．接着再就营业额和市场占有率的评估：开始先确定自己准备投入的规模，再预估目标市场的规模。之后计算竞争者的数量及营业额（当然是一个竞争者没有就最好，但这样是很少的），来比较自己与竞争者的状况，又再预估自己的营业额及市场占有率（从生产设备、生产面积、人工等推算产量，进而预估营业收入）。

3．以上都准备好了，我相信您一定是心有成竹了吧！那下面就是开业时的工作了：

A．上面说道定好了地点，那现在就是将在这里租铺面了，视您经营的规模来租一个铺面，如是中央工厂的则不需要考虑在路边了，可在较便宜租金的地方租，而前店后厂的则要考虑到方便人们购买和显眼的地方，铺面租金最好控制在月营业额的5%左右；

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B．铺面搞掂了，接着就要装修和办理一切证件了，这时最好同师傅一起规划，特别是工厂的装修，如排水设施、抽风设施和卫生要求都要合理布置，门面最好采用暖色调装修，要有自己的特色又不过于花哨。然后就可以一边办证件了，（食品行业最重要的是卫生许可证，通常要等工场装修好后，经当地卫生防疫站审核完才给批）；

C．现在可以与师傅一起购买设备了，烘焙业经营设备的厂家越来越多，你大可不必急于求成，不妨征询下同行的建议，慢慢选，最好挑一家售后服务好的。还有，不要忘了取一个好听有意义的店名和设计一个特殊、有趣、清晰易记又有含义的商标，最好去注册，为将来打好名气，创造名牌产品铺路啊！

D、接下来就快可以开业了，想必一定很兴奋吧，那就马上去把产品包装搞掂，现在已不像以前，产品光秃秃的绝对没有穿着漂亮外衣的更能吸引顾客，当然要实用和经济，否则消费者又不敢恭维了。

E．一提到马上就要开张了，辛辛苦苦地筹划了这麽久，也很想休息一下了，但是，还未到时候呢，最辛苦的时候才现在开时呀！还有原材料未进，这可是一个很关键的环节，要视您经营产品的档次来选择哟，联系好一个原料经销商（其实人家知道你要开业了，早找上门来了），所以也要选一个能提供良好的售后服务的原料经销商来为您供货，原料的选用是一个很关键事情，能直接影响到你的产品的质量，所以不妨选择一些产品质量稳定又提供售后服务的厂家的产品。

4、好，一切准备妥当那就是赶快写招聘广告（注：大师傅早已定了，否则这时来不及），所有精英都招募完毕，那就选一个好日子正式开业吧！

二、开业

1．员工的聘请和培训

A．员工的分类：视本店的经营模式来确定员工的分类和多少，一般中小型的面包房可分为门市营业员工和生产员工两大类，门市营业员中又分为财务、领班和普通营业员；而生产员工则分为质量控制与监督、领班和普通生产工，生产工下面还需按单一类型品种的制作来分工。

B．员工的招聘：一般领班以上级的员工最好是要经过精心的挑选，因为他们的素质高低和业务水平将会直接影响面包房日后的经营。

C．员工的培训：员工聘请回来后的培训是一个较为关键的工作，因为现在他们还是一盘散沙，需要对他们进行一系列的统一训练，例如：门市的员工需要服务用语的规范、售货方式的规范和营业技巧的训练；生产员工则要视其负责的某一类产品来进行规格、质量要求、品种的外型美观度等的训练。另外还有您的店内守则等等培训内容。

2．试业

A．设备的试用：设备买回来后一定要经过试用，这样有保证在日后的生产顺利。

B．品种的确定和试验：要先设计好售卖的品种，并且为了确保开张后产品外形、口感、质量和规格等的统一和稳定，开业前必需进行产品的试制和试食，尽量针求多人的意见，做好详细的记录，以便改进。

D．原料的试用和档次的定位：每件产品有近40-60%的成本是原料，而质量的好坏也跟原料息息相关，之所以原料一定要选择好，并且需根据品种的需求好的蛋糕网 http:///

来确定选用合适的原料。

E．试业活动：上面都妥当后那就可以择日开始试业了，在试业期间，为了面包房的宣传和扩大影响，是否根据面包房所在的环境，进行一些活动或优惠措施，例如：产品特价或买三送

一、部分品种在规定的时间内免费试食、赠送小礼品等等，在这时完全可以发挥您的聪明才智，做些具有自己特色的活动。

F．广告宣传：为了该店以后的长期经营和品牌的塑造，您可考虑做些广告宣传，例如在当地收视率较高的电视台、电台，报纸、大型的门户网站、公共汽车站场或车身等做广告。

G．电子商务：面包房的顾客有大部分是来自家庭，就现在的形势下去，家庭上网和SOHO一族（在家利用互联网办公）的人将会越来越多。虽然目前的电子商务受到安全的因素影响，但是为了今后的发展，笔者还是强烈建议您有必要建立一个以自己的店名或品牌命名的网站，并建立网上订购的功能，人们只需在家用鼠标轻点几下，热腾腾的面包蛋糕就能送到面前。特别在朋友的生日没空去时，精美的生日蛋糕也能代表他（她）的心意送上朋友的家门，因为这都由您去代劳。另还要将自己品牌的中英文域名都进行注册，以免以后您苦心经营成功的品牌的域名却是他人所拥有而造成的损失和尴尬。现今国内一些较有名的面包房也都建有自己的网站，例如：“好利来”、“罗莎”、“雪贝尔”、“复茂饼家”、“米旗”、“圣安娜”等等。（网店参考→蛋糕商城）

3．正式开张

A.价格的决定：经过一段时间试业后，面包房就开始正式营业，在试业期间，相信您对每种产品应定什么档次和价位，心中一定有数。但笔者在这还是为您提供一些建议供参考：

a.决定价格时，尚需考虑投资规模产品及市场定位、品质及成本水准、行销策略以及社区消费能力等因素。

b.最好不要追随附近面包房产品的价格。也许您会认为这样是不考虑市场现况及竞争程度，但是站在行销的立场，这样的考虑还是不够理想的，一不小心就很容易卷入价格战争的旋涡。

c.要塑造自己的特色，因此可以把产品价格订得比邻近同业稍高些，这样不但消费者会更加肯定您的产品与服务品质，同时也有助于早日收回投入的资金。在这里有必要记住一句老话：“降价容易，涨价难！”

B．服务的定位：当初将面包房位置选择在这里，也许是有某些较好的因素和条件来吸引您的，例如，学校附近或市场附近，这样，开张时很有必要针对这些大部分消费者来制定一些促销措施或长久的方案。例如，针对学生的爱好和习惯，出品某些特殊的产品，使学生们一想到面包房就知道你这的某某产品怎样的好吃或有趣。

C.现金的管理：面包房每天的销售收入都是现金，一定要建立良好的会计制度和保持正确的进销货记录，做好正确的记帐工作。特别是个体老板，不要以为什么都是自己的，要用钱时就往柜子里拿，有朋友来了面包随便取吃，没有良好的会计制度和公私不分，这样帐目不清，很容易造成亏损。

D.生产的管理：门市营业员要每天视销售的多少、某些品种的好卖与不好卖来制定计划，交由店长处理，再由店长安排生产和新老产品的更换，并且要长好的蛋糕网 http:///

期制定新产品的开发方案，定期或不定期地根据门市反馈的信息来开发新产品和改进老产品。另外还要制定严格的进销存方法。

E.营业区的管理：营业区是顾客和您面包房接触的唯一的一个地方，可想而知它的重要性。为了给顾客一个良好的选购环境和体现您面包房的特色，并且给顾客留下美好的印象，您有必要做好以下几点：

a.卫生：要做到窗明几净，空气清新，取食品的盘子和夹子要立着放在一个带门的玻璃橱内，并且要随时保此干净。

b.货价和商品的摆设：货价要配合装潢的统一格调来摆放，并且要给顾客新颖美观的感觉，商品的陈列要分好类，烘焙产品都是以金黄色的为多，所以要注意光线，打灯的方和位置。产品的陈列摆设有必要时还可以设立最受欢迎区、名牌产品区、特色产品区、特价区等等。

c.营业员的服务：营业员除了热情和要常使用礼貌用语之外，也需掌握许多技巧，千万不能老追着顾客问这问那地热情过头，给人一种不自由的感觉，这样只会适得其反，要给顾客一个宽松的环境，这样上帝才会乐于光顾。

三．经营管理

1． 品牌

现在的时代不同了，不再象以前计划经济时期那样，有东西不求卖不出。而如今是买方市场，品牌的市场，杂七杂八胡乱经营是得不到上帝青睐的。街头的面包房一家挨着一家，量贩、超市内的烘焙食品琳琅满目。在这种竞争如此激烈的形势下，要想令顾客看中你，帮忖你，那你还得真要有吸引人之处。

说到品牌，也许大家都会这样认为，那是大企业的事，小小的面包房用不上。其实小小的面包房也有品牌，那就是你的店名或某个名称。在顾客购买你产品的整个过程中都能在顾客的潜意识里构成一个印象，假如你的产品质量好、味道好、品种多、服务好，又有特色，在某种方面又有特别的创意，并且能保持下去，那将会收到意想不到的效果。因为顾客下次再准备买这些食品时，他立即就会想到哪一家店的很好，哪一个牌子（名称）的好，会将你所有的质量服务等等都浓缩到这个店名或牌子上，其实留在顾客记忆中的这种印象就是创造品牌的根源。

品牌是一个很复杂的东西，是由很多因素构成的。一个好的品牌主要体现在以下三个方面：a、生产者和产品的形象方面，例如广告、标识、形象和行为等。b、产品与服务方面，如用途、质量、价格和包装等。C、消费者心里方面，如认识、态度、情感和体验等。一个好品牌不是要有个很华丽的商标，也不是铺天盖地的广告所能做出来的，它是靠你日积月累，勤恳经营，努力去塑造出来的。有了品牌，那就需要去维护，去发展，要将这品牌做成名牌！维护和塑造品牌的过程中最重要的是要把好产品质量关，因为产品的质量是顾客接受一个品牌的主导因素。另外在品牌的经营和塑造中也要明确定位，你的产品目标市场、客户群在哪，你的品牌定位是高、中或是低档，是重点在社区还是街头流动顾客。一定要有准确的定位，否则将会没有方向，要知道什么都想要的结果是什么都要不到！有了准确的定位，你就有了方向和目标，以后你就可以针对性的作宣传和促销，这样你的品牌则会很快变成名牌！2． 质量 好的蛋糕网 http:///

如今随着信息不断发展、技术传播很快，知识资源已经共享，原材料企业的烘焙演示会全国各地开，各种技术交流越来越频繁，互联网上配方工艺样样皆有，你能干的别人不需要多长时间，很快就能做到，在这种新的形式下，我们只能靠质量、靠管理、靠品牌来求生存，同样的产品比质量比品牌，同样的企业比管理、比经营。谁的质量好，谁的品牌好，那才能继续生存。产品的质量可以说是企业的生命。要做好质量首先得要把好两道关：

一是产品的原料，没有好的原料肯定难以做出好的产品。所以我们要严把进料关，根据产品的需要购买合适、优质的原料。

二是生产工艺，生产工艺的每个环节都需要严格监督跟踪。要有良好的生产管理制度和高素质的师傅和工人。当然工艺的好坏也跟师傅的手艺密切相关，但是有很好的师父，却又并不等于有很好的工艺，还是要在整个生产过程中需要有严格的程序和制度来约束把关。

3． 顾客

上面说过顾客就是上帝，如今要想赢得顾客不光要靠上面所说到的品牌和质量，而诸如顾客的情感等因素也能左右他是否选择你的商品。所以现在流行一个说法：“顾客管理”。也就是我们在经营的时候，要了解顾客、认识顾客和注重维系顾客。而顾客又可分为几种，如过路客、回头客、忠实顾客和最佳顾客等。

（1）、过路客一般都是路过的人，要赢得过路客则全靠你店堂的整洁，门面装璜能否吸引和营业员亲切的笑容来赢取。过路客中又有本地的、外地的，也许还有经常路过的，再加上你的产品好，在这些人中也有部分会成为你的回头客。所以我们要从各方面去尽量做到最好来努力争取。

（2）、回头客是曾经光顾过你的顾客，他之所以选择你，而不去隔壁那家，原因是你在某一方面胜于他人。如你产品的质量、服务和环境等等。这些顾客是最有希望成为你的忠实顾客的，你一定要好好珍惜，好好把握。

（3）、忠实顾客，上面说到他曾经是回头客，也就是说你的某些产品他很喜欢，你的服务和环境又令其难以忘怀，你的热情和你笑容使他根本不好意思走进隔壁，他选择了你，就好像是恋人之中她选择了他，只要你坚持到底，她会是“你的人”（最佳顾客）。

（4）、最佳顾客，如果你的顾客中有很多是最佳顾客，那你就真的很成功，因为最佳顾客他能免费为你做广告。比如一个人表示想买某一样东西，而他的朋友知道自然的马上就会介绍某某的很好等等。这是发自内心的不由自主的一种行为，而且也是千金都难买的一种效果，也就是常人所说的口碑。所以我们要在各方面下功夫，多赢取这样的顾客。

当然我们赢得了很多的忠实顾客和最佳顾客的信赖，接下来的工作那就是去维系，去努力使这些顾客群稳定和不断扩大，所以很多大企业里面专门设有客户部，小的企业也有专负责客户管理的人员。赢取顾客和管理顾客我们又应该做倒下面各方面：

（1）、客户管理，要尽量记录下每一位到企业购买商品用于庆贺生日或某个纪念日的顾客姓名、年龄和地址，这样可以进行跟踪服务和管理。

（2）、常客管理，每当自己企业开展派送、赠送、新店开业等都应即时通知老顾客和回头客。另外还可以不定期举行各种活动，让顾客参与，如有些饼店好的蛋糕网 http:///

举办儿童漫画评选等等。

（3）、情感管理，小小投资，大大回报。制作些年历、贺卡、台历和优惠券来送给顾客，那都会令你收到很好的效果。如儿童节当天，凡是带小朋友来的顾客都赠送一个小礼物等等。

（4）、现场管理，也就是店员在日常的营业中要和蔼可亲，想顾客所想，急顾客所需，随时站在顾客的角度来考虑问题，为顾客提供超所值的服务，店员要尽量能记住常客的姓名和称呼，以便在下次到来时能够很亲切的称呼顾客，这样会令顾客感觉受到尊敬。（更多企业管理专题文章）

4． 员工

你知道吗？也许你还未想到过！企业的经营活动中不光顾客是上帝，员工也是上帝。“员工也是上帝”这句话的出现犹如刚出炉的面包——新鲜滚热辣。它是西方现代企业管理学家最近提出的一个颇具新意且很实际的一个观点。现时有很多老板也许都还会这么认为，员工算什么？不就是我出钱，你干活，如此而已。其实，我们需要忠实的顾客、最佳的顾客，更需要忠实的、最佳的真正属于自己的员工。上面说过的诸如品牌、质量、顾客等等这些，如没有好的员工去完成，去齐心合力奋斗，它也不能使企业成功！

其实最难管理的也还是员工，管理企业也就是管人。现在大型企业都很重视员工的管理，而我们面包房、饼店也应该尽快摆脱旧观念，也要将员工的管理视为顾客管理一样重要。员工管理我们也可以通过感情、民主、自主和文化来管理。

（1）、感情，要知道每个人都有很强的自尊心，他们都需要尊重、信任和鼓励。而每个人都希望自己有用，自己很重要。所以我们要关注他们的内心世界，根据各人的倾向和可塑性来晓之以理，动之以情的去激发他们的积极性。要经常关心和倾听他们的一切，保持经常沟通，要诚心诚意的去表扬他们。要使每一位员工都有一种被重视的感觉，都觉得自己是企业必须的人。另外，不要忘了，合理的物质和精神回报是员工为企业努力的源泉。

（2）、民主，有些决策尽量要让员工参与，店内的大事要让员工清楚。并且要经常听员工们对店内的建议，要把他们的意见当回事。要让他们感到也是某一个决策中的一分子或出了力。

（3）、自主，就是让员工自己管理自己，我们可以下放权力到各个班、组，依据店内的目标或一件中心任务，让他们自己制定计划，自己去实施，自己去控制和检查，自己总结。这样可以使每一位员工工作时心情舒畅，更有利于充分发挥他们自己的能力和才智，去创造更多更好的工作业绩。