幼儿园厨房工作制度

幼儿园厨房工作制度（精选18篇）

幼儿园厨房工作制度 第1篇

“畅言学习乐园”厨房工作制度

一.炊事人员要研究和改进烹调技术,根据婴幼儿的年龄特点,做到细致切,细致做.每周菜谱不重复,注意花色品种及色,香,味和各种营养素的调配,增进幼儿食欲,保证幼儿有足够的营养.此外还要注意荤素搭配,米面搭配,干稀搭配,为病弱儿童做好病号餐,每周自制点心3-4次.二.建立食物验收制度,采购新鲜的食物,要注意饭菜的质量和数量,保持蔬菜的维生素,先洗后切,烧得不能太熟变黄.饭菜的数量不能过多过少,隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应.三.开饭要准时,夏天做到四凉(饭,菜,汤,茶),冬天做到四热(饭,菜,汤,茶),保证幼儿吃饱吃好.四.搞好厨房卫生,严防食物中毒,做到: 1.上班坚持穿好工作衣,戴好工作帽,上厕所要脱掉工作衣帽,便后要用肥皂洗手,做好个人卫生工作(勤剪指甲,理发,洗澡,换衣).2.要保持厨房间的清洁,整齐,干爽,如有杂物要及时清洗整理,每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫,每月一大扫.3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房

水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具,餐具等,严格消毒,定期用去污粉洗食具,餐具及锅子,每样器具都要放在固定的地方,不得随意拖拉,略有损坏及时修理,下班后厨房要整理干净,倒掉垃圾。

4.分饭菜,点心前要用肥皂洗手,桌子消毒,每天桌子要用肥皂水或温水,保持桌面无油腻.五.加强伙食管理,冰箱管理,填写有关登记表格.厨房工作人员必须严格做到公私分明,防止多吃多占,有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事.六.厨房工作人员之间要团结协作,共同搞好工作,应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见,不断提高伙食质量.厨房清扫制度及注意事项

一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适当处理。

二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

四、师生员工工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

五、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳

嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

六、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

七、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次，清洁完毕，八、不得在厨房内躺卧或住宿，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。

幼儿园厨房工作制度 第2篇

一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品采购场所，以保证质量。

二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验合格证。

三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料和食品。

四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。食品供应人员职责

1、做好食品供应环境的清洁卫生工作及盛放容器的清洗、消毒工作，避免二次污染。

2、每天按师生出勤人数定量定时供应主副食品，并做好留样工作。

3、不在留样冰箱内放入其它食品。

4、根据季节变化，食品供应做到夏凉冬暖。

5、严格遵守幼儿园食品供应制度，严禁生拌食品和改刀菜的供应。堂仓库保管员职责

1、做好食堂仓库的清洁卫生工作，空气流通，物体摆放整齐合理。

2、分类分架储存物品，并贴上相应标签。大米面粉等堆放须离地离墙20cm。

3、每天做好入库、发放物品的清点、验收、登记工作。

4、主副食品、调味品库存量不宜过多，按需要量进货，严把货品质量关。

5、出库食品遵循“先进先出”的原则，保证货源新鲜。

6、定期检查库存物品，及时处理包装损坏、超过保质期等不符合卫生要求的变质食品。

7、每周末底进行库存物品的盘点，做到帐物相符。食堂管理员职责

1、正确掌握食品进货、验收及供应情况，发现质量问题及时处理。

2、每月召开一次膳管会，及时了解师生员工对伙食的意见，研究膳食烹调技术，不断改进幼儿饭菜和点心质量。并协助保健老师制定好适合幼儿年龄特点的菜谱。

3、认真做好餐用、工用具的清洗、消毒、保洁工作，并要求规范操作。

4、根据师生出勤人数，严格把握每日饭菜、点心的供应量。食物中毒或其他食源性疾患突发事件的应急预案制度

在食品加工、供应过程中或用餐者在用餐时发现食品感官性状异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

1、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取下列措施：（1）立即停止生产经营活动，并向所在地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告；（2）协助卫生机构救治病人；

（3）保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；

（4）配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；

（5）落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。

2、对病人采取应急处理：

（1）采取病人的呕吐物或排泄物以及可疑食品的标本以备检验；（2）及时送去医院治疗。

3、对造成食物中毒的食品进行处理：

（1）对剩余的可疑食物彻底清除，排除中毒隐患；

（2）对接触过中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱设备，包括加工人员的手都必须彻底清洁、消毒。

5、对餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒，煮沸时间不少于５分钟；对不能进行热力消毒的可用７５％酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。食品留样制度

1、当日供应的各种菜肴（包括含馅的面制品），应当分别在冰箱内留样48小时。

2、每种菜肴留样量为250克以上，并做好留样记录，以便随时检查。

3、留样容器为3套，留样超过48小时，及时处理并清洗、消毒容器。

4、留样冰箱由专人负责，冰箱内不得放入其他食品。食品供应制度

1、供应的食品必须符合食品卫生标准、符合幼儿每日摄入的营养要求，并力求色、香、味俱全。

2、不得供应生拌食品和改刀菜，外购熟食卤味必须经高温充分加热后方可供应。

3、食品供应场所具有良好的通风设施，由专人做好日常保洁工作。

4、营养员要根据幼儿的特点做到切菜细致，每周菜不重复，注意花色品种及营养元素的调配，做到荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配。

5、应根据不同季节，随时调整幼儿食品温度。冬季做到五热：热饭、热菜、热汤、热点心、热开水；夏季做到五凉：凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水。

7、烹饪后食品及时放入备菜间，烹饪后至供应时间不得超过2小时。配餐制度

（一）烹饪好的食品分放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。

（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原料或半成品食品分开存放。

（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。

（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。粗加工管理制度

（一）粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。

（二）各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。

（三）洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。

（四）加工完的食品要妥善保管，做好三防。

（五）每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒 餐具用具卫生消毒制度

（一）餐具用具使用前必须洗净消毒。

（二）洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。

（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。

（四）消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。

（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。食堂安全操作、预防火灾、防火措施

（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应

有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

幼儿园厨房工作制度 第3篇

大家好!

目前, 住宅建设还是我国经济建设中十分重要的的工作任务, 专家们把厨房卫生间比作住宅的心脏, 这说明厨房卫生间在整个住宅中的重要地位, 我们部的老领导, 中国科学院院士、中国工程院院士周干峙同志曾提出“小康不小康关键看住房, 住房之小康, 关键看两房, 两房者, 厨房与茅房也”。实现小康社会是我们国家重要的政治目标, 周部长把实现小康社会跟厨房卫生间联系起来, 足见这个问题的重要。此外, 还在于厨房卫生间问题也是最大的民生问题, 因为人们的基本生活行为吃喝拉撒都离不开厨房卫生间的基本功能, 厨房卫生间在人的整个生命周期中是非常重要的活动场所, 而涉及到的这些功能, 在建筑工程上都是通过相关标准规范来体现的。中华人民共和国建筑工业行业标准《住宅整体厨房》 (JG/T184-2006) 和《住宅整体卫浴间》 (JG/T184-2006) 发布实施已经有四年了, 四年来我国的经济建设有了很大的发展, 人民生活水平也有了很大提高, 原来的标准已经不能适应当今社会的发展需求, 因此必须修订。今天, 我代表标准编制组向大家说明有关标准修订的几点意见。

第一、关于标准编制的工作目标

落实国家住宅产业政策, 提高厨房卫生间的使用功能, 提高百姓的居住品质。住建部2002年提出了住宅装修一次到位的产业政策, 我记得在《商品住宅装修一次到位实施细则》中提出了“商品住宅装修一次到位是指房屋交钥匙前, 所有功能空间的固定面全部铺装或粉刷完成, 厨房和卫生间的基本设备全部安装完成”要求。落实住宅装修一次到位, 就需要相关的配套技术支持, 我们编制的中华人民共和国建筑工业行业标准《住宅整体厨房》、《住宅整体卫浴间》就是直接为住宅装修一次到位服务的, 为住宅装修一次到位政策的实施提供技术支撑, 推动工程采购, 减少因毛坯房二次装修带来的资源浪费及建筑垃圾污染问题。通过编制这两项标准, 推动厨房卫生间设计、装修的一体化, 促进厨房卫生间设备标准化、工业化的生产, 减少手工作坊式的厨房卫生间装修。那么如何提高厨房卫生间的使用功能呢?厨房卫生间的基本功能都是由厨卫设备实现的, 厨房卫生间设备需要建筑这个载体来实现他的功能, 这就产生了建筑工程与设备的协调问题。厨房卫生间设备有电器、五金、家具、陶瓷等产品, 这些产品还有和建筑脱节的地方。通过这两项标准的制定, 把这几个相关的产业链接起来。

第二、关于标准修订的关键技术内容

1、统一并且简化厨房卫生间的标准平面面积类型。这两项标准目前的工作是修订, 原来的2006年版标准里面, 也规定了标准的平面面积类型, 在标准发布实施之后, 我们做了一些工程验证, 在该标准使用了四年之后, 现在我们经过实践又提出了更合理的厨房卫生间标准平面面积类型。当前, 我国的工程建设中住宅厨房卫生间的平面面积类型依然非常多, 配套标准化、模数化的厨房卫生间设备仍有相当的困难。由于厨房卫生间平面没有标准化, 制约了我们行业的发展。根据我们做的大量的调查工作, 一个小区里面, 有三、四种平面类型就能基本满足人们的使用需求。可是, 在我们调查的三十多个小区里面, 有二百多种平面类型, 这对厨房设备的标准化生产带来很大的困难, 不利于原材料的节约, 不利于价格的降低。我们把厨房卫生间的平面类型做了深入的研究, 同时也考虑国家正在实施的保障性住房政策对厨卫的要求, 对标准的厨房卫生间平面将进行修订。2、提出厨房卫生间设备和建筑空间的模数协调要求。模数协调是一个非常重要的概念, 有些家用电器和五金制品不能顺利进入住宅建设市场, 主要是产品模数与建筑模数不协调造成的。建筑有模数协调标准, 住宅里面的门窗、楼梯也有模数协调标准, 那么住宅的心脏厨房卫生间也应当有模数协调标准, 用模数协调标准来解决制造业与建筑业的配套问题。3、规定各种管线和接口要求, 特别是要充分考虑厨卫智能化设备对于相关管线、接口的建筑设计技术条件的要求。4、给出施工精度要求。厨房卫生间要求精细化施工, 因为厨房卫生间设备全都是工业制品, 精度要求很高, 目前来说, 我们土建施工一般比较粗放, 导致厨房卫生间设备和建筑工程不能很好地匹配。所以, 我们有关单位也要转变观念, 厨房卫生间要做精细化设计, 精细化施工, 精细化安装。5、标准规定安全、环保、低碳要求。这项要求是非常重要的, 这要符合人们居住健康的要求, 要符合国家提出低碳经济要求。

第三、关注修订工作的难点和重点

厨房卫生间本身是住宅建设的重点, 也是难点, 要解决好小的厨房面积的整体使用功能, 解决好配套设备和建筑空间的配套性, 设备与设备的通用性, 不同功能设备的互换性及各种厨房设备功能的扩展性, 用尽可能少的规格设备满足不同类型的厨房卫生间空间配套需要, 并考虑未来智能化设备在厨房卫生间的使用, 考虑预留接口。要做好各个行业之间协调工作, 厨房卫生间标准的编制涉及到家电行业, 家具行业, 五金制品行业, 建筑业等行业, 所以在标准编制过程中, 要不断的与相关行业部门进行协调。在强调厨房卫生间功能的同时, 还要考虑到节能, 体现低碳经济的要求, 通过这两项标准来对设备提出安全、环保、低能耗要求。

第四、注意处理好标准编制过程中操作层面的事务性工作

1、保证标准的先进性, 要适度超前。在标准编制过程中, 要做工程调研和企业调研。2、注意吸收一些生产企业和工程建设单位参与标准的编制。3、主编单位要密切联系有关科研院所、专家和广大的厨卫生产企业, 加快编制进度, 尽早报批发布实施。

第五、做好二次技术开发工作

我们现在修编的这两项标准属于产品标准, 主要是要求生产企业来执行的, 是保证质量的一个标准。我们看来, 企业进行产品研发, 制造出符合标准要求的产品是属于产品的一次技术开发, 二次技术开发是指产品与建筑配套的技术开发。一个新的建筑设备产品, 在工程检验合格后, 未必能够在建筑上安装使用, 必须完善设备与建设工程的配套技术。二次技术开发也就是相应的产品设计图集以及产品的设计规程、施工规程、验收规程。一次技术开发是由企业来完成的, 但是二次技术开发需要制造业和建筑业的专家来共同完成。我们这两项标准修编工作完成后, 我们将继续做二次技术的开发工作。

工作狂的新厨房 第4篇

都说厨神容易把自己养得格外有“富态”，但入行二十多年的钟超群师傅，却有着十分健美的身材和红润的双颊，说起话来也轻声细语的，特别像喜欢唠家常的邻家大哥。而事实上，他是格兰云天大酒店最新入驻的新厨神，是一个可以把酒店365天当成家的工作狂人，他正赋予格兰云天的核心菜谱一个全新的、颠覆旧日味觉的灵魂。

P：您自1992年入行后就一直呆在厨房里，会不会有厌倦的时候？

钟超群：不会，我很享受这种工作的快乐。我一直被人称为工作狂，最高记录是一年365日，没有休息过一天。可能责任感比较强（笑）。如果我看到面前有100项工作，我就会去做100项。

P：难道就没有出去的时候？

钟超群：有时候会被要求到外面去尝品质高的新菜，但吃完我就会马上带着灵感潜心研发新菜谱，有时候真的会跑到员工通道的厨房里，拽师傅求学。发现一个好菜会有发现一个宝贝的感觉。

P：在您看来，怎样才能做出一道好菜？

钟超群：好菜品都是实验出来的，很多时候会失败，但要有研发菜的执着性。最重要的是要用心，充分了解材料的属性和作用。一位厨师对材料的敏感度，会决定他的出品。

P：新官上任，您为格兰云天带来了哪些特色菜单？

钟超群：这里过去做了太久的传统粤菜，我要推出一本集各地所长的崭新菜单，如：巧手金丝鹅肝虾，利用高档原料鹅肝酱、芥末酱和卡夫酱裹上虾球，浓香中带有沙拉的味道;沸腾极品龙利鱼，地道川菜，采用深海龙利鱼柳，在红红亮亮的自制红油里泡着，麻辣鲜滑，越辣越忍不住去夹;台塑私房牛仔骨，纯美国进口，文火慢炖两小时以上，再用烤炉烘烤，外焦里嫩，口齿留香！

P：除了菜式之外，会在菜品的艺术层次上带来革新面吗？

钟超群：有，我要大力提升菜品的美感。我亲自了采购了所有的餐具，一个菜的第一感官很重要，因此我会关注到容器的洽配度、草木雕花等艺术装饰，我要让客人感觉那是一幅画，而看到这幅画时，不忍破坏，但还是忍不住动筷子了。

P：除了在厨房做菜，您还有什么特别爱做的事情？

幼儿园厨房制度 第5篇

二、经常主动了解职工和幼儿对伙食的反映，根据幼儿年龄特点，按食谱烧菜，色香味俱全，保证幼儿有足够的营养。搞好职工膳食，严格分清幼儿与职工的食物，不能占用幼儿食品。

三、厨咳嗽币⒁飧鋈宋郎龅“四勤”(勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服，勤换工作服)，上班要穿戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗干净，工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

四、根据幼儿作息时间，按时供应饭菜，冬季要防冷，夏季要防烫。 日常食品及开水出厨房时温度不能超过40度。

五、保管好一切用具、食具，每天清点分发食具到班，并做好回收时的清点工作，遗失要及时追回。

六、定期进行体格检查。

七、认真做好防火、防毒、防腐工作，每天下班前要检查电源、煤气开关等。

幼儿园厨房卫生制度 第6篇

1、炊事员、保育员上班一律穿工作服，工作服必须保持清洁，必须注意个人卫生，做到上灶前洗手，入厕前脱工作服。便后用肥皂洗手，勤洗澡，勤理发，勤换衣，勤剪指甲，操作时不吸烟。

2、认真做好厨房的卫生工作，保持案板、桌面、灶台、灶后及地面清洁无杂物，所有物品摆放井然有序。

3、厨房经常保持通风，纱门、纱窗要经常擦洗，并及时关好纱门、纱窗，做好防鼠、防蝇工作。保持厨房内外清洁卫生、整齐、定期打扫(一日小扫、一周大扫)食物和垃圾保持一定距离。

4、所有炊具要擦洗干净，并定期消毒，碗、筷、毛巾每餐用后煮沸消毒___分钟以上。餐具消毒前一定要晾干水才进消毒柜。搞好包干区卫生(即一楼游乐设施区)，做好卫生达标工作。

5、认真细致地清洗荤菜、蔬菜、瓜果，菜尽量切得短细，便于幼儿消化吸收。

6、炒菜、分菜时不能对着饭菜咳嗽，说话必须带口罩，在烹饪过程中注意营养卫生，各班菜，汤分好后盖上盖子。开餐前送到各班教室。

7，生食熟食分开摆放，厨具内保持整洁卫生。

8，生活垃圾不积压，日产日清。泔水桶要保持清洁，加盖并及时清理。

9，冰箱里的物品及时清理，防止变质。

10，定期刷洗水池，确保水池畅通无堵塞物，无污垢无杂物。

11、炊事人员，每年定期进行全面体检一次。

幼儿园厨房卫生制度范文（二）

为了贯彻执行国家《食品卫生法》和《食品加工、出售、饮食卫生五四制度》，切实把好饮食卫生关，防止食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保师生身体健康，特制订本制度。

一、食堂专设监控人员，在后期处直接领导下检查和指导各项卫生工作，接受上级卫生部门的检查和指导，接受用膳者的监督，及时发现并改正存在的问题。

二、非炊管人员(领导、卫生检查人员除外)不得进入厨房、熟食间。

三、招收新工作人员必须先经过健康检查，取得健康证后方能上岗。

炊管人员按规定每年进行一次健康检查，不合格的人员应及时调离工作岗位。炊管人员必须经过食品卫生知识培训。

四、餐厅卫生实行划区包干，责任到人。

五、餐厅的卫生场所做到每天几小扫，每周一大扫，件件工作做到“落手清”，保持餐厅工作场所的整洁。

六、餐厅的卫生工作列入当月的考核内容，对不符合卫生要求的给予相应处罚。

七、库房整洁，食品分类存放，先进先用。

八、荤素菜拣净洗洁，切配风开，防止交叉污染。

九、根据食品卫生有关规定，要求工作人员做到：

1、食品道道验收：凡腐烂变质(含超过保质期)的食品，采购人员不买，保管人员拒收。

2、生、熟食品样样分开，盛具、工具分开，冰箱存放分开。

3、食具件件分工：熟食盛具、刀、等的工具，使用前严格消毒，同时做好消毒后的保洁工作。

4、食物烧熟煮透，烹饪时防止外熟内生，隔餐饭菜必须蒸烧透后方能使用。

5、环境卫生整洁无害，下脚料及时清理并倒放在指定地点，餐厅有防尘、防“四害”装置或设施。人人动手灭鼠、灭蝇、灭蟑螂、灭蚊子。

6、讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，开饭时必须穿工作服，带工作帽，个人卫生初做到“四勤”外，还应做到“四不”(即不随地吐痰、不乱扔烟蒂，不在开饭时间抽烟蹲坐、嬉闹和在操作间抽烟，不面对食品咳嗽、打喷嚏，不穿拖鞋和戴首饰戒指上班)和“四洗手”(即加工食品后再加工熟食前洗手，工作前洗手，大小便后洗手，搞好卫生后洗手)。

欣欣幼儿园

幼儿园厨房卫生制度范文（三）

一、食物应保持新鲜、洁净、卫生，熟的与生的分开储放。

调味品应以适当的容器盛放，使用后随即加盖。所有的容器及菜肴都不得与地面或污渍接触。

二、工作橱台、厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

应配备有加盖污物桶，厨余桶，厨余应当夜倒掉，不在厨房内过夜，污物桶四周应经常保持干净。

三、厨房人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。

工作前、便后，均应彻底洗手，保持清洁。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取出。

四、厨房内禁止在食物或食物附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏。

五、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，清扫用具应集中处置。

杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明放在固定位置并指定专人管理。

六、厨房内禁止随便悬挂衣物及放置鞋，或乱放杂物等。

幼儿园厨房工作人员奖惩制度 第7篇

根据我园实际情况，为了奖勤罚懒，奖优罚劣，鼓励上进，激励责任心，限制不良影响，特制定如下奖惩制度：我园设每月工作满意奖、卫生安全奖、出勤奖。

一、奖励制：

1、每月工作表现满意，奖励100分。

2、每月出满勤的，奖励50分。

二、惩罚制：

（一）工作满意（无违反者可获当月工作满意奖100分）

1、尊敬领导，不得无理或无原则顶撞领导与闹事，工作积极主动，服从工作分配，对各项工作的安排依时认真地完成。（扣5分）

2、跟同事之间要和睦相处，相互帮助、不得在别人的后面说别人的不是。维护园里集体的利益，不得做有损幼儿园事情。（扣10分）

3、厨房工作人员进入厨房要穿着整齐，穿好工作衣,戴好工作帽，口罩。操作前要用洗手液洗手，勤剪指甲，工作时不准涂指甲油。（扣5分）

4、坚持一洗，二清，三消毒的方式做好每天餐具卫生，严格掌握生，熟，荤，素分开。（扣5分）

5、认真做好每天的厨房卫生和个人卫生，坚持每天对厨房进行三次小扫，一周打扫，做到每天厨房内的餐具柜，操作台、冰箱等检查中发现不整齐或有灰尘的。（扣5分）

6、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟，饭菜中有异物（如头发、苍蝇、虫子其它等…）。（扣5分）

7、厨房要保持清洁，地面干爽，物品摆放整齐。（扣5分）

8、闲杂人员不能进入操作间，包括打饭时老师、保育员不能进入操作间。（扣5分）

9、所有的厨房用具必须做到生熟分开，每样器具都要放在固定的地方,不得随意摆放。（扣5分）

（二）考勤（无请假者获当月全勤奖50分）

1、上班时间：早上：6：00分，中午3点20分，违反者一次。（每项扣10分）根据季节调整时间.2、上班时间不随意离开工作岗位，有事应办理请假手续（写请假条）并申述原因。（未经同意作旷工处理，因特殊情况未办手续，回园后立即说明原因，经园长批准后才可补办手续，否则作旷工处理，旷工一次、（扣取3天工资）三天以上当离职处理）

3、事假不得超过三天，请假第一次扣当天的工资及当月全勤奖，第二次事假加倍扣分，以此类推。（第一次扣10分）病假，必须有：病历、药费单。只扣除当天工资。

幼儿园厨房工作制度 第8篇

“四海一家”奥运体验中心是2 0 0 8北京奥运会惟一白电赞助商海尔集团特别为海外政要、全球媒体和运动员、海内外游客等提供放松休息的空间，供他们免费使用。在此，海尔各高科技环保产品全线上阵，迎纳来自五湖四海的朋友。

在北京朝阳公园海尔奥运体验中心讲解人员的引领和介绍下，体验者们感受了海尔u-home带来的16小时未来生活。从晨练、早餐，到上班、商务休闲，再到购物、晚餐、洗浴、睡觉，海尔全系列产品通过有线、无线、互联网三网联合，带来超乎想象的智能化生活体验，实践了其“四海一家”的活动主题。

在体验中可以发现，此前已倍受关注的海尔整体厨房果然成为体验者们关注的焦点。无论是位于一楼运动区的智能升降厨房，还是开放美式厨房，都吸引了大量体验者驻足观看。就此，海尔整体厨房相关负责人解释说：“作为本次活动的亮点之一，海尔整体厨房独具的时尚、绿色、科技、人性化和实用五大特点，完美营造出了厨房高端品味。这恰恰迎合了高端人士的消费需求，因此成为体验者关注的焦点。”

在时尚方面，海尔整体厨房联合意大利著名设计师，以米兰的时尚精神再造厨房杰作，将不同领域的时尚元素完美融入整体厨房设计，创造出款款精品，颠覆了当前整体厨房行业关于时尚的概念和想象。在绿色方面，开放美式厨房采用了海尔整体厨房独创的F0环保板材，区别于其它品牌的欧洲E0级环保标准(甲醛释放≤0.5mg/L) , 突破性实现了“零甲醛”标准，这在世界范围内尚属领先。同时，由于F0环保板材非传统木料制成，为国家大大节约了森林资源。在科技方面，海尔整体厨房一直致力于为消费者创造现代化智能生活，比如智能升降厨房的升降调料柜和灶台里特别设置了RFID身份识别模块，更可刷卡自动调节高度;为防止儿童乱动，它还特别设置了可刷卡的抽屉柜。而开放美式厨房嵌入的影音电视，方便使用者随时上网搜索各式菜谱，边看菜谱边学烹饪。在人性化方面，智能升降厨房橱柜设计过程中，充分考虑人体工学原理，有灵性的升降柜子，可根据使用者的身高调节到最合理的位置，操作起来非常省力、感觉不累。在实用性方面，开放美式厨房出色发挥了美式厨房强大的储藏功能。450宽高深拉篮将储物空间合理分配;180度雅丽娜转盘，巧妙利用拐角空间;300宽多功能置物篮，挂件、菜板、调料瓶合理分配空间。一次性到超市采购大量生活用品，在厨房里都可以存储下来，符合现代人的生活习惯。

厨房，厨房，开门吧！ 第9篇

厨房，厨房，快开门！

安全厨房打造计划

很多父母不让宝贝进厨房，主要是出于安全因素考虑。毕竟那里有热汤、热菜、热水，有危险的刀具、燃气，地板也可能因洗涤剂变得湿滑，一不小心，孩子可能就会被烫伤、弄伤或者摔倒。另外，大人忙于烹饪，难免照顾不周，孩子在场反而会是一个添乱的“小麻烦”。

危险、不安全、制造麻烦，所有这些都不能成为阻挡孩子探究未知事物的借口，国外有种流行的说法叫“孩子应在厨房中长大”，爸爸妈妈若处理得当，完全可以将充满危险因素的厨房，打造成安全的“亲子课堂”。

关于全面厨房安检，爸爸妈妈们可以事先列一个表格，时常逐项检查，防微杜渐——

（ ）厨房门最好是推拉门或向外开的门。门上要安装防风条，以防门被风吹或大力关门时夹到小手。

（ ）地砖洁净干爽，以避免孩子摔倒。一旦溅上水和油渍，立即擦干净。

（ ）暖壶、茶壶、水瓶、水杯等放在孩子够不着的地方。

（ ）刀具、叉子、削皮器等放在孩子不易碰触到的地方。

（ ）微波炉、烤箱等电器平稳放置，无松动滑落迹象。

（ ）厨房里的塑料保鲜膜、保鲜袋或者包装袋，需要收好并放置妥当。

（ ）橱柜尽量不要用玻璃门。

（ ）给橱柜、抽屉安上安全锁或者防夹手装置。

（ ）炉灶上炒锅和汤锅的手柄朝内。

（ ）电饭煲、电炒锅、电磁炉等可移动的电器，用完后关闭开关（最好插头也拔下）。

（ ）厨房清洁用品，像洗洁精、油污净、消毒剂、管道疏通剂等，要放在宝贝够不着的地方。

（ ）最好选带有罩子的燃气灶，包括旋钮都可以被罩住的那种，不用的时候就罩上。

（ ）电源插座要装上保护装置，以防宝贝碰触。

（ ）厨房内要有灭火器（保质期内的），在火很小并且能控制的情况下，可以用灭火器灭火。

（ ）在厨房备一个迷你药箱，里面有创可贴、双氧水、烫伤药膏等，且药箱要放在孩子够不到的固定地方。

检查完之后还有任务哦，爸爸妈妈可以对厨房做一番特别的布置和改造，好让宝贝也有用武之地——

◆为宝贝设一个专门的区域作为操作实战区，并且这个操作区不能在转角或视野盲区，小桌子、小凳子、餐具一应俱全。建议买适合小朋友使用的厨房用具，不必很多，三四件就足够了。

◆如果所有的柜子抽屉都上了锁，宝贝打不开便会觉得无趣，建议至少留出一个安全的柜子，让宝贝可以打开去研究。妈妈可以在这个柜子里放一些安全好玩的东西，比如厨房吸油纸、轻巧的单柄锅、木勺或竹勺、锡纸盘子、空的酸奶盒等。隔段时间更换一下里面的东西，给孩子一个惊喜。

◆厨房内宝贝可以碰触到的餐具尽量选择塑料、密胺类制品，不宜选易碎的玻璃器皿和陶瓷制品。

◆可以为宝贝准备一些蛋糕、饼干模具，激发他们的兴趣。

万事俱备，可以将厨房门放心地打开迎接小宝贝啦！

一堂必不可少的安全课

对宝贝进行“厨房安全教育”，不只是在他们最初踏进厨房的时候认认真真地讲一堂课，在以后的操作中依然有必要给予恰当提醒——

1.自己的餐具自己用

家里每个人都有自己的专用餐具。宝贝要养成用带盖子的旅行杯喝水的好习惯。因为旅行杯的盖子密封隔热，不会因为倾倒而把热水撒出来。

2.刀具会伤人，使用要小心

大人切水果切菜用金属刀，小朋友用塑料刀，等小手有力气了刀具使用熟练了，再用金属刀。告诉宝贝，锋利的刀具会伤到手，用的时候要小心。也有胆大的妈妈从一开始就给孩子用金属刀具切水果和蔬菜，她从旁观察后发现，宝贝其实知道利害关系，用的时候反而会很小心。

3.厨房开关、电源不能碰

宝贝和爸爸妈妈一起在厨房干活是有分工的。宝贝做前期的冷食加工，爸爸妈妈负责后期，要用到厨房电器和燃气灶的活，宝贝只能在一旁做观众。爸爸妈妈说好的厨房里不能碰的东西比如插座、开关、洗涤剂、玻璃器皿、刀具和刨子，一定不可以碰。

4.需要特别当心的小东西

做沙拉的时候，宝贝如果想要吃配菜，比如一些小颗粒的食物：花生仁、腰果仁等，一定要和爸爸妈妈说，吃东西的时候不能讲话不能玩。还有，冰箱里的果冻、冰激凌，一定不可以擅自拿来吃。

和宝贝一起下厨房

对于单独在家照料孩子的父母来说，和宝贝一起下厨房的最大好处就是：能在可控的安全范围内让孩子快乐地玩耍，而不必一边在厨房做饭一边还担心外面的孩子在做什么，有没有“闯祸”……

如果想要更多体验亲子下厨的乐趣，爸爸妈妈有必要先“充充电”。不妨借鉴“儿童厨艺”节目或者亲子料理食谱上的内容，学习更多的烹饪技巧，让自己和宝贝都爱上厨艺。

亲子下厨小技巧之一：给胖国王的营养餐

准备：

根据某一本图画书的故事情境，设定一个环节，比如：爱吃垃圾食品的胖国王，胖得衣服都穿不下了，终于下决心要减肥。我们家的小小营养师出马，要给胖国王做一顿瘦身营养餐，做什么菜比较适合胖国王？

妈妈今天买了五颜六色的水果和蔬菜，我们就做一顿西式沙拉吧。

操作：

1.将青红椒、生菜、黄瓜、西红柿、芝麻菜等全部用净水洗干净，沥干水分，交给我们的小营养师。一块块、一条条切好之后装在宝贝的餐盘里。五颜六色的食材加上糖果色的餐具最能引起宝贝的兴趣，使他开心地来完成切配的工作。

2.接下来是调沙拉汁，胖国王可不能吃那种现成的沙拉酱哦，他的心脏可不能再增加负担啦！妈妈往宝贝的小碗里加一勺橄榄油、一点点酱油和一勺香醋，让宝贝用自己的小勺子顺时针调匀后，淋在蔬菜上面，最后再撒上一点花生饼干碎，大功告成。

胖国王超级喜欢香香的沙拉呢，宝贝是不是好有成就感——“我也能像妈妈一样变‘魔法’啦！”

亲子下厨小技巧之二：厨房垃圾分分类

很多有关厨房的安全提醒中都说到“要将垃圾桶和垃圾袋放在隐蔽的地方”，原因是“小年龄的孩子总是会对装满各式各样、乱七八糟东西的袋子充满好奇”，还有，孩子将塑料袋蒙在脸上玩，极易引起窒息……

而我们认为，爸爸妈妈将厨房变成“亲子课堂”之后，垃圾桶就不必刻意藏起来了，因为完全可以将它作为上课的道具来使用。

比如，可以准备两个垃圾桶——1号放干垃圾，2号放厨余湿垃圾。宝贝和妈妈一起将垃圾分分类，塑料包装、绳子、用过的保鲜膜等垃圾，放入1号垃圾桶，择菜、切菜剩下的不能吃的部分，就丢进2号。这样一来，不仅厨房保持干净整洁，而且还帮助宝贝养成了随手做垃圾分类的环保好习惯。

幼儿园厨房管理制度 第10篇

一、抽油烟机的油垢应定时清理，而所排出的污油，也应适

当处理。

二、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

三、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。

刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

四、工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或

沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

五、不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏。

六、工作前、便后，均应彻底肥皂洗手。

七、厨房清洁扫除工作，每日数次，清洁完毕，不得在厨房

幼儿园厨房工作计划 第11篇

加强厨房工作人员的业务培训工作

1.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于创新。

2.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。

3.继续保证每人每学期1—2种创新菜的制作。

成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。

加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查工作，做好记录，每周上报一次。

1.每天做好盘头着装上岗，。

2.做好各种机器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板严格分开摆放。

4.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。

5.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。

6.节约用水用电。

7.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。

幼儿园厨房卫生消毒制度 第12篇

一、遵守“中华人民共和国饮食卫生法”，防止病从口入。

二、坚持每天小扫除（扫地、洗地、抹柜），每周大扫除（洗墙壁、抹门窗、风扇、盆盖），室内外环境卫生用水冲洗。

三、餐具、炊具、用具用前清洗消毒，用后及时清洗干净和放置整齐，对保温桶等不能消毒的器具用完毕后，还要用开水烫过，每天抹厨柜二次。

四、采购回来的肉、菜一定要洗干净，菜要浸泡半小时，做到无杂物；食物要煮熟，熟食品凡放入过冰柜的食品一定要煮过才能吃，坚持不出不卫生食品。

五、炉面、砧板、菜刀、菜箩及其他炊事用具，要经常保持清洁，每天用消毒水抹熟食柜。

六、水壶每天换一次开水，厨房人员分饭要坚持戴口罩。

七、生熟食物严格分开盛放及使用不同的用具，盛放要加盖，防止蚊蝇等叮、爬及污染。

八、炊事员每天下班前喷洒消毒药物。

1、配制冷荤做到专人，专室、专工具，专消毒，专冷藏。

2、非冷荤间工作人员不准进入冷荤间。

3、每天进入冷荤间工作前进行空气消毒半小时，并有使用记录。

4、操作人员进行切配时，要换工作专用工作服，并经常保持手、工作服、手布的清洁卫生。

5、保持冷荤间紫外线消毒灯，消毒水池，冷藏柜等卫生设施的正常运转和使用。

6、需要热加工的冷荤食品需在灶间加热，放在冷荤间凉透后放入冷藏箱。

7、专用的刀、墩、案板、抹布等用具及容易使用前须消毒。

五大家庭厨房误区 第13篇

厨房用具中有不少是铝制品, 如高压锅、热水壶等, 有的人喜欢在清洗铝制品时使用钢丝球、细沙、或其他粗硬物品, 这是不科学的, 因为铝是一种极易起氧化反应的元素, 铝制品表面形成的氧化铝能起到对内部铝的保护作用, 如用硬物擦洗铝制品, 一是会破坏氧化铝层而影响其使用寿命, 二是会使铝过多地进入食物中, 影响人们的身体健康。

二、用隔夜自来水

很多人都有一种习惯:清晨用水往往一打开水龙头就刷牙、洗脸、做饭, 更甚者直接饮用自来水。据最新研究发现:隔夜水龙头内往往藏有一种军团菌。人如果感染军团菌会出现胸痛、嗜睡、烦躁、抑郁、 神志模糊、定向障碍等中枢神经症状, 有的还伴有腹泻、腹痛、恶心、呕吐等消化道症状, 更为严重者甚至致人死亡。

三、什么都进消毒碗柜

目前多数家庭都有了消毒碗柜, 厨房用具消毒有利于身体健康。但不能什么东西都往里塞。如搪瓷制品是在铁制品的表面镀上一层珐琅制成的, 而珐琅里含有对人有害的珐琅铅及铜化物, 尤其是色彩艳丽的油彩一般还含有镉, 在高温下会逐渐分解, 附着于食物上进食后会危害人体健康。某些塑料制品会在高温下分解出有毒物质, 也不宜放在消毒碗柜里消毒。

四、洗衣粉去油渍

洗衣粉的主要成分是烷基苯酸钠, 误食后会对人体中的淀粉酶、胰酶、胃蛋白酶的活性起到抑制作用, 容易引起人体轻微中毒;洗衣粉还含有多种元素如磷等, 对人体也有不同程度的危害作用。如经常用洗衣粉来清洗碗具的污染, 将对人体健康产生不利影响, 因此, 洗衣粉不可用来洗餐具。

五、生熟不分刀菜板

家庭厨房一般比较窄小, 加上吃熟食的机会不很多, 有的家庭就使用同一把菜刀或同一块菜板来处理生、熟食, 最多是在使用前用开水烫一下“消毒”, 但细菌往往不可能因开水短时间的加热而消灭干净, 很容易造成熟食被污染, 人进食后易生病。故菜刀在切熟食时应煮一会, 砧板则应有专用于熟食的。

荟萃厨房名品，引领厨房潮流 第14篇

作为专业的国际厨房产业博览会，CIKB自诞生之日起，便以其专业性在业内获得了广泛认可。近些年，中国五金制品协会与科隆展览公司的强强联手将CIKB推向了一个新的高度。而德国现代厨房行业协会（AMK）及其母展科隆国际厨房展的强力推动，使CIKB的国际化水平大大增强。CIKB推广的“现代厨房”“嵌入式”和“整体厨房”等理念也逐渐成为国内厨房行业发展的主流。

知名品牌云集

无论是品牌的广度还是产品线深度，CIKB都无愧于“专业厨房展览会”的称号。在国内展商方面，如海尔、方太（含柏厨）、老板（含安泊）、德意（含丽博）、樱花、金牌厨柜、大信、欧琳、帅康、万家乐、万和、苏泊尔、美大和亿田等大众耳熟能详的品牌从未缺席。在国际展商方面，博世家电、西门子家电、嘉格纳、利勃海尔、柏丽、Zeyko、芭蕾丽娜、萨克森厨具、Blum百隆五金、Altec和Naber等欧洲厨房品牌在经过数届的成功参展体验后已经早早预订了2016年的展位。BeckermannKüchen等知名品牌也将首次参展。除此之外，旭勒橱柜、Miele、hansgrohe、Warendorf和爱米默橱柜等品牌也已进入了展位确认的实质性阶段。

专业观众对接

届时，将有万余名厨房行业经销商、代理商和采购商来到现场，与各大展商面对面交流。此外，还有来自装饰装修公司、室内设计和房地产开发商等相关行业人士参加CIKB 2016，预计观众总数将超过3万人。全方位、多领域的观众覆盖，很好地诠释了CIKB 2016作为国际专业厨房展的追求。与此同时，主办方也会根据参展商的需求，组织由代理商、经销商、房地产酒店采购、室内设计师和装饰装修公司等人员组成的特邀卖家团参观，有的放矢地进行贸易配对，让展商与观众的洽谈更有针对性和目的性。

活动精彩纷呈

CIKB 2016的同期配套活动同样异彩纷呈：第4届中国国际厨房产业发展论坛将会以精品论坛的形式呈现，云集行业领袖精英，论道厨房与其他相关行业的共同发展；各类厨电、橱柜用户研讨沙龙、代理商和经销商大会将面对行业最重要的终端群体就产品研发、用户体验和渠道扩展等诸多行业热点进行对话与交流；备受好评的室内设计师沙龙也将继续举办，其将以另一种轻松愉快的氛围吸引诸多设计与时尚界人士汇聚于此；在洽谈业务间歇，多种精彩的烹饪表演、烘焙培训活动将不时地调剂各位来宾的观展心情，并吸引大量的终端消费者前来参观。

幼儿园厨房管理制度 第15篇

一、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

二、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

三、厨房工作人员工作时，应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

四、在厨房工作时，不得在食物或食器的附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏，万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

五、厨房工作人员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

幼儿园厨房卫生管理制度 第16篇

一、保持餐具、厨具清洁、无油污，物见本色，用符合卫生饮用水清洗。

二、餐具和接触熟食厨具每餐消毒。

三、餐具、厨具清洗消毒后保存在消毒柜内。

四、食堂使用的抹布用后洗净、晾干，擦拭接触熟食、厨具的抹布洗净后消毒。熟食间抹布专用，每次使用要清洗消毒。

五、厨房、库房防蝇、防鼠设施齐全，定期进行杀虫灭鼠，做到无蝇、无蟑螂、无鼠迹，食堂内不得堆放杂物，严禁存放其他物品。食堂周围50米内无污染源。

六、坚持餐餐留样制度及餐具消毒制度。

七、坚持生熟食品和生熟刀、板严格分开，并有标识。

八、每餐结束后，及时进行卫生整理，各类器具放置有序，保持清洁卫生。

九、炊事人员工作前洗手、穿戴工作衣帽，制作熟食时戴口罩。定期进行健康检查，对患有传染病及化脓性皮肤病患者，不得在厨房工作。

幼儿园厨房工作人员总结 第17篇

和一周的菜，568元；第二周，农庄送一周菜，另5公斤面，粉条一袋，568元。

2、 厚妈王坚送长豆角，大约5、6斤；东妈李玉萍送大个南瓜一个，大冬瓜4 个，茄子若干，小油菜若干，玉米面两次若干；厨房姥姥送茄子两次若干，甜北瓜一个；豪豪姥姥送大南瓜一个；另小悦悦妈送北瓜一个，山楂若干，丞爸给丝瓜若干、丞姥给黄豆若干。（备注，家长送的这些菜都是自家小院或是菜地里种的，想分享给园里的孩子，不是从市场上买的，比较有机啊）

3、 9月下半月至今，厨房里的面是由东妈李玉萍帮忙在老家找人磨的面，一共两次，一次斤，一次100斤，磨的面是比较黑的，尽量多保留了一些麦麸，另外磨了一些全麦面，掺着给孩子们做面食。小麦是自己家种的，掏加工费找人加工，没有加任何添加剂的，3元/斤。只是辛苦了东东爸爸和妈妈需要帮忙给从老家给运过来。

4、 园里菜地里自产的北瓜一大几小，用来作包子馅了，地里其他绿叶菜给孩子们做汤用过些，自产的豆角炖大锅菜时放过几次，数量不多，但孩子们吃到园时自家菜地的菜了。

5、 9月下半月至今，厨房里其他菜主要采购是后勤老师从小谈村老太太的小菜地买的，她们村已经规划了，每家还有小块的菜地，种菜主要是为了自家吃，吃不了的，她们会在马路边卖一些，菜量都不大，往往是几家凑齐一种菜。菜都是头一天放学后买，第二天早上东东家的车帮忙拉过来。菜是很新鲜的，当天摘的，甚至有的是等在那儿她们现去摘，因为幼儿园也算是大客户啦！菜的品种有橄榄菜、莴笋、豆角、芹菜、胡萝卜、菜花、小油菜、白萝卜、茴香、毛豆、嫩玉米等。

6、 上几周，厨房姥姥为了让孩子们能吃上茴香包子，早起到早市上和几个卖自家菜的老太太提前约好，第二天给凑齐园里用的茴香。这样买过两三次吧大约。

7、 大锅菜用的土豆和豆腐一般是从市场上买或是从超市买，一周一次，大约2-3斤，最近几次是丽敏老师在帮忙捎，这样厨房姥姥不会太辛苦。

8、 园里的鸡蛋大部分是格林小镇的散养鸡产的蛋，养鸡场的规模因为盖新房占用场地而变小，再加上秋季产蛋量低，有点供不上孩子们吃， 张珂老师需要一趟趟去3斤、5斤取鸡蛋，后来后勤老师在振头集上找到一个卖笨鸡蛋的，家是赞皇的，核桃林里散养的鸡，买了一次，吃了感觉不错，后来，下一个集市时，让丞爸把那家的鸡蛋都给买回来了，20多斤。目前，又是和格林小镇的养鸡户联系买鸡蛋。

9、 因为园里定的小团山的有机大米马上要到货，小量的从超市购过两次大米，品牌的。

10、厨房吃的油一直是农庄送的有机葵花籽油，10月底又刚送了50斤。

关于以上我想做些解释啊：

1、 夏秋季是自产蔬菜成熟季节（我也有小菜地啊小有经验），新鲜又有营养，现吃现买，比让农庄送的菜新鲜。农庄菜一周一送，到周三就有不新鲜的菜了，农庄态度很好，又给补了，但隔一天又不新鲜了，扔了好多，挺浪费的。

2、 趁现在外面可以买到一些新鲜的菜，可以降低厨房成本，到冬季，不好买菜时，再让农庄送菜，这样，孩子吃的品质没有降低，总的成本一平均，费用也是够用的。（农庄蔬菜价格大都在6-10元每斤，买的老太太的自产菜，一般1.5至3元,豆角5元, 瓜类0.8元）。

下一步的计划：

1、 冬季学校会储备一些白菜和红白萝卜和瓜类，两个渠道有可能：从老家自家种的菜里凑一下，几家就可以凑够；或是从小谈村老太太处购，让她们给凑一下。

2、 小团山的有机大米已经发出了，近日会到货，够园里孩子们吃大约一年吧；白面还是想着从老家让熟人给加工，安全放心，价格也可以承受。

厨房偶得 第18篇

在一旁观察的我, 总想进入它们活动的地盘上搞个破坏。突然间我跑到客厅问妈妈:“你的樟脑球呢?”妈妈一脸惊讶地说:“看见蟑螂了?我可是前些日子刚刚灭完它们, 又有了?”我说要用樟脑球弄死蚂蚁, 妈妈就把樟脑球给了我。我立刻兴奋起来, 飞一般地跑回厨房, 决定先测试一下蚂蚁对樟脑球持有怎样的态度。

实验开始了。我先在地板砖上找几只正在匆忙行进中的小蚂蚁, 心想:就你们这几个了。于是便用樟脑球画个小圈把它们包围起来, 然后把小圈外面的正在往洞口搬运粮食的蚂蚁用樟脑球画个大圈包围起来。心想:让你们先玩一会儿, 过几分钟你们就死定了。过了一分钟, 我很奇怪地发现小圈里的蚂蚁一走到靠近小圈的边缘就返回了, 只是在小圈内转悠;小圈外搬运粮食的蚂蚁突然间也好像不认识回家的路了, 只是在小圈外和大圈内转悠。小圈内外蚂蚁都好像中了邪似的, 像是失去了记忆, 迷失了方向。

这时, 我急忙跑回客厅和妈妈说, 蚂蚁中了我的“魔法”, 在圈里出不来了。妈妈和我一起进了厨房, 看见地上的蚂蚁, 妈妈笑着说:“蚂蚁走过的路上都会留有一种叫蚁酸的气体, 这是蚂蚁本身发出的味道, 蚂蚁就是靠这个味道找到回家的路的, 你画的樟脑球散发的气味干扰了蚂蚁留下的气味, 所以, 蚂蚁就找不到自己原来走过的路了, 并不是你有啥魔法把它们控制在圈里了。”我听了恍然大悟。