四个到一线 确保安全生产

四个到一线 确保安全生产（精选3篇）

四个到一线 确保安全生产 第1篇

一、突出重点，把理论武装的任务落实到一线

加强一线班组政治学习要围绕主题，把握灵魂，抓住精髓。在深入学习中，既要从总体上把握精神实质和思想内涵，也要系统地钻研提出的新思想、新观点和新论断。加强一线班组职工学习还要从提高职工政治理论素质，为企业改革发展增添动力的高度来认识，围绕建立学习型班组目标，采取多种形式，强化班组政治学习，激发职工的学习热情。

二、服务大局，把思想政治工作保证作用强化到一线

第一，要大造安全生产的宣传声势。“确保安全供电、供水不间断”是我段安全工作的目标，我们要围绕这个工作目标做好宣传工作，采取新颖的宣传形式，大造声势，吸引职上关心安全生产，警醒和教育干部职工，使“安全责任，重于泰山”、“安全是第一要务”的观念深入人心。

第二，要切实加强铁路形势和任务的宣传教育，宣传教育要与运输生产、安全管理、基本建设、增收节支、科技兴路的宣传教育工作有机结合起来。

第三，要切实做好改革和稳定的思想政治工作。围绕铁路改革、生产布局调整和医疗、住房等社会体制改革等问题，做好解疑释惑宣传教育。

三、运用载体，把职工的良好形象塑造在一线

第一，以活动为载体，挖掘一线干部职工确保安全生产的潜力。第二，以管理为载体，规范一线干部职工确保安全生产的行为。第三，以榜样引路，培育确保安全生产的典型。

四、解决困难，把好事办到一线

一是扎实建“两线”，确保改善一线干部职工工作生活环境。二是认真解“三重”。即把扶贫帮困作为重点工作来解决，按政策救助一批，开展关爱资助一批，结对子关心一批。让职工能集中精力干大事，安安全全干工作。三是切实维护好职工群众的利益。

严把四个关口确保饮食安全 第2篇

严把采购关——仔细甄别, 保证品质

新鲜食物是指存放时间较短的食物, 如采摘不久的蔬菜、水果, 新近屠宰的畜禽肉。食物储存时间过长, 就会因为微生物的生长繁殖、化学反应和食物自身的新陈代谢, 引起食物内在质量及感官品质的变化, 导致食物变质。

机关企事业单位、军营等餐饮中心多实行“阳光采购”, 所供主食由专门的粮食供应系统供应, 副食由大型食品加工企业和蔬菜生产基地送货上门或招标确定资质好、诚信度高的供货商 (招标通常每半年组织一次) , 能够保证食物的新鲜度和食用安全。伙食单位自行到市场采购食物时应到正规商场和超市, 要特别关注生产日期、保质期和生产单位, 注意食品颜色是否正常, 有无酸臭味, 形态是否异常, 判断食物是否发生了腐败变质。选购预包装食品时包装袋上应当有标签, 不要选购无生产日期、生产单位和保质期的“三无”食品, 特别是一些小型餐饮单位经常选购散装食品, 更需注意食品安全。每次采购完毕后要对所有原材料进行留样保存, 置于冷藏室, 每个品种不少于100克, 留样时间一般不少于48小时。不允许采购未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的内类和未经检验或者检验不合格的肉类制品。绝对禁止采购病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。对所有外购和自产主副食品必须经专业检疫人员抽验, 无问题后方能进入食堂, 不得漏检、少检、不检;要严格落实索票索证制度, 严防无生产厂家、无生产日期、无批准文号标注和受污染的食品进入食堂。

严把储运关——密封运输, 防腐保鲜

供应商配送副食品的车辆必须是冷藏车, 专车专用, 密封运输;储存要生熟分开、分类存放, 按食品储存要求使用配套设备器材, 严防食品过期、污染、霉烂、变质;要采取有效防护措施, 防止投毒事件发生。

肉类

一是高温灭菌。将肉禽类食品在60至65℃高温中加热30分钟, 可杀灭一般致病微生物, 并基本保持食品的原有口味。二是低温储藏。低温储藏分冷藏和冻藏。常用冷藏温度是4至8℃, 冻藏温度为-15℃至-19℃。三是分区储存。不同性状的肉食分区储存 (如:畜类、禽类和水产类) , 条件不具备的, 也应用透明无毒食品袋分装后密封储藏, 袋子上注明品种、数量、入柜日期 (存新食旧, 冰柜要定期除霜) 。四是腌制储存。没有冷藏和冻藏条件的, 可以将肉切成适当块、段, 用盐腌制储存。

蛋类

一般在0℃左右储藏, 没有冷藏条件的, 也可用3%的石灰水浸泡存放。

蔬菜类

主要是保鲜, 要做到当日采购, 当日食用, 尽量不过夜, 需过夜时, 放冷柜保鲜储存或在20℃至25℃下放于货架上通风存放。

粮油、干菜和调料类

要尽量储藏在低温、通风、防潮、防尘, 无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂的环境中, 南方地区要特别注意防潮霉变。

腌制的小菜

储藏时间不宜过久, 储藏中要注意防蝇、虫, 切忌长霉, 小菜要腌透腌熟方可食用, 必要时炒制食用更为安全。

严把制作关——讲究卫生, 远离污染

良好的个人卫生习惯, 清洁卫生的工作场所和厨餐具、科学的烹饪方法可预防食源性疾病。

餐饮制作人员应当每半年参加一次健康检查, 取得健康证明后方可上岗。餐饮制作人员要经常洗澡更衣, 工作时着干净工作服、戴厨师帽和口罩, 任何时候都不许留长头发、长胡子、长指甲, 养成良好的卫生习惯。制作食物前要洗手, 制作食物过程中若离开工作区域, 返回后要洗手, 接触生肉、鱼、禽等原材料后也必须洗手。应定时清洁厨房, 每餐操作结束后要做好灶具、厨具、餐具和地面的卫生清理, 食物和厨餐具要有防尘措施, 及时清运厨房垃圾, 垃圾箱要有盖, 食品操作间地面不得有积水。餐具、厨具使用前必须洗净消毒, 厨具使用后立即洗净, 保持清洁。加工凉菜的厨具应当事先消毒并保持卫生。擦拭厨餐具的抹布应当每天更换。

制作食物时一定要严格注意卫生, 防止各种可能的污染。用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准, 蔬菜用料要新鲜可靠, 先用对人体无害的果蔬清洗剂清洗再切配。畜类、禽类、海鲜类、凉拌菜等加工要分区分线, 做到“生进熟出一条龙”。所用器皿 (如刀、菜板、碗、筷等) 都应经过消毒, 饭碗、分餐盘使用消毒柜消毒时要擦干、竖放、留有空隙, 确保消毒彻底, 清洁无菌。餐饮制作人员进入冷拼间必须进行二次更衣, 双手清洁消毒。拌制凉菜应适量添加醋和蒜泥, 即可调味, 又可杀菌。

烹调食物时必须达到70℃以上并保持一定时间。直接入口、待加工食品和原材料不得混放或混合加工;加工食物用的菜盆、刀、菜墩和器具要生熟分开, 并贴有标签;清洗、加工畜禽、水产品和蔬菜的洗菜池、菜刀、菜墩要分开, 可分别用红、蓝、绿色标志加以区分。餐饮制作人员在任何情况下均不得用手直接接触熟食;动物性食物必须加热熟透后方可食用。餐饮制作人员每餐制作完毕后要对当餐所有品种做好食物留验, 每个品种不少于100克, 并置于冷藏柜48小时。

严把就餐关——倡导分餐, 避免传染

四个到一线 确保安全生产 第3篇

一是集中开展打击流通环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项执法检查。进一步全面检查流通环节食品添加剂经营者的经营行为，重点乳及乳制品、米面制品、淀粉制品、豆谷制品、肉与肉制品、酒类、水产品、调味品进行抽检，从严查处违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。

二是集中开展重点品种的专项执法检查。严厉打击销售过期霉变食品、“三无”食品等违法行为，切实解决人民群众反映强烈的问题;集中开展重点区域专项执法检查。以城乡结合部、旅游景区为重点，依法抓好小食品店、小摊点、小市场的专项检查，集中执法力量加大市场巡查力度，坚决依法取缔无照商贩，严厉打击制售假冒伪劣食品违法行为;集中开展重点食品经营企业和市场专项执法检查。以商场、超市、批发市场、集贸市场和食品经营企业为重点，突出抓好市场开办者和经营者自查自纠和自律工作，由基层市场监督管理所按辖区逐户排查，监督市场开办者、经营者自查和整改食品安全方面的问题，切实做到不进、不存、不销假冒伪劣食品和不合格食品，严格规范食品经营者的经营行为。

三是加大對城乡结合部和乡镇各类食品批发市场、集贸市场，特别是食杂店的监管力度，狠抓重点场所和经营者的整治，严格规范经营行为;强化食品质量安全监管，严格规范食品市场安全准入行为。