口语交际---复述

2024-07-11

口语交际---复述（精选6篇）

口语交际---复述第1篇

口语交际-----复述

教学目标

1、了解复述的相关知识。

2、通过复述练习，让学生认识复述在写作和文章中的重要作用。

3、学习复述的方法和注意事项，并在阅读和实践中运用。

教学重点和难点

1、指导学生复述的练习。

教学过程

一、导入

两个陌生人甚至并非陌生的两个人，在交流和交谈中往往会聊着聊着就没有了焦点，有的人天生就会给人“很难聊”的感觉。怎么在聊天中和沟通中把对方的感觉拉过来，让沟通过程不断档，复述是一个比较重要的基础技巧。

二、教学过程

1、复述的概念

复述是一种“说”的训练，它要求我们在理解的基础上将所听到或看到的内容用口头表达的方式再现出来，它需要在原材料的基础上对复述材料作出概括、整理，并通过正确、流畅、富有条理的语言重新表达。

复述能促进语言表达能力和思维能力的提高。

2、复述的成分

一记忆是复述的基础，边读边记，口脑并用；

二思考是复述的关键，对原材料的内容进行综合、概括，甚至重新组织安排材料；

三表达是复述的结果。

3、复述的要求

(1)复述必须在熟读课文的情况下进行。

(2)要用普通话，声音响亮，口齿清楚，态度自然。

(3)能正确地反映文章的意思，不漏掉主要情节。

(4)语句通顺、有条理，能恰当地运用作者的语言和自己的身体语言、语速语调、笑容眼神等。

3、复述的方法

复述可以分为三种：详细复述、简要复述和创造性复述。复述【注意事项】：

一是突出重点，准确地体现原材料的中心和重点；

二是条理清楚，反映各部分内容的内在联系；

三是语言力求准确、生动、流畅，与复述内容风格一致；

四是必要时可以加入个人的理解和想象。

三、交际练习

示例部分很有特点，是针对一个材料的三种复述，正好让学生进行辨析，找出它们的同异，对复述的目的与类型会有更清楚的认识。

学生阅读来自德国的海恩里克-波尔的《笑者》，来分别清晰认识三种复述。

每看完一种复述老师进行简单讲解。

【口语实践】

1、阅读一篇名人传记，简要复述名人成长的故事。

2、阅读《磨坊主和儿子与驴子》，并作创造性复述

作为课前预习题目，已经请同学们自己分两大组进行学习。接下来由同学们根据自己在本堂课的理解和做的题目来发表自己做题的成果。

四、布置作业

课后思考对自己进行阅读过的一篇文章进行简要复述。

五、板书设计

口语交际----复述

一、复述的概念

二、复述的成分

三、复述的要求

四、复述的方法

1、详细复述

2、简要复述

3、创造性复述

口语交际---复述第2篇

１、通过多种形式的活动，使学生在口语训练中了解复述与转述的特点、要求，并引导学生在说话和写作的实践中能正确进行复述、转述，掌握复述与转述的方法。

２、初步让学生养成重视口语表达的语文学习习惯，做到在流畅的表达中提升语文素养。

教学重点：掌握复述与转述的方法。

教学难点：能根据要求进行复述与转述，做到准确、流畅。1课时

一、明确课题，进入新课

二、常识指导，强化对“复述”的认知

什么是复述？就是把读过、看过、听过的语言材料重新叙述一遍。

三、交际实践之一：复述训练

１、请学生结合下面的这篇文言短文，准备加以复述，教师相机进行点评。

穿井得一人

宋之丁氏，家无井，而出溉汲，常一人居外。及其家穿井，告人曰：“吾穿井得一人。”

有闻而传之者曰：“丁氏穿井得一人。”国人道之，闻之于宋君。宋君令人问之于丁氏。丁氏对曰：“得一人之使，非得一人于井中也。”

2、请学生围绕以上的复述训练，概括指出来复述的方式有哪些？明确：（１）简要复述（２）详细复述（３）创造性复述

3、在学生交流研讨的基础上，梳理复述时的注意事项。要点：

①复述必须在熟悉故事的情况下进行； ②不改变原意，不漏掉主要情节；

③语句通顺、有条理，恰当运用故事的语言或组织自己的语言，将部分需要转换的书面语转化为口语；

④要用普通话，声音响亮，口齿清楚，态度自然。

四、常识引路，总体把握“转述”的要求。

什么是转述？

——把别人说的话说给另外的人。在生活中，人们常常请人把话转告给别人，这就叫“捎话儿”，也。

五、交际实践，展示风采

1．根据下面的材料，进行转述训练。请与同学合作，轮流扮演材料中的人物，再现这件事情。要求转述准确、完整。

张明有了一辆新自行车，刘宇特别想骑一次，但是又不好意思直接跟张明说，所以请李晨帮忙转述自己的想法。听了李晨的话，张明欣然同意，请刘宇第二天上午九点到自己家所在的小区来骑车，并请李晨转述自己的邀请。答案示例：

刘宇对李晨说：“我特别想骑骑张明的新自行车，可我不好意思直接跟他说。李晨，你能帮我去问问张明吗？”

李晨对张明说：“刘宇特别想骑骑你的新自行车，但他不好意思跟你说，所以让我问问你，他可以骑一骑吗？”

张明对李晨说：“没问题！叫他明天上午九点来我家小区，我等着他！”

２、师生共同思考：转述的主要要求是什么？ ——听清楚、讲明白、有礼貌

３、强化练习之一。如果你的班主任张老师的姐姐和你住在同一个小区，今天张阿姨有急事回南京了，让你给张老师捎个口信，让张老师下午四点去幼儿园帮忙接她的女儿慧慧。你到达学校后该怎样和张老师说呢？字数不能超过35个。

示例：张老师，您姐姐让我给您捎个口信，她有急事回南京了，让您下午四点去幼儿园接慧慧。

４、强化练习之二。校运动会上，好友王亮在百米冲刺时扭伤了脚。你把王亮送到医务室进行了医治，校医建议王亮回家休养两天。请你以王亮同学的身份给王亮爸爸打电话，说明情况并转告校医的建议。(不超过50字)示例：叔叔，您好！我是王亮的同学。王亮在运动会体育比赛中扭伤了脚，校医建议他回家休养两天，请您过来接他好吗？

六、课堂总结，复习巩固

复述让口语表达更精彩第3篇

一、巧用传话, 促口语表达的准确性。

小学语文教学法指出:从范例中学习是小学生认知技能获得的主要形式。因此通过简短的范文和教师的示范, 可以有效训练学生的口语表达能力。《新语文课程标准解读》指出:学生语言准确性要达到“话语中文字要正确, 用词要恰当, 表述要合理”。根据这一要求, 再结合低年级学生思维比较简单, 注意力不够集中、不易持久的特点, 我采用传话这种简便的复述方式, 激发他们复述的兴趣。传话就是在规定的时间内让学生快速而准确地传达通知、口令、电话内容等。传话的内容不宜过长, 例如让学生把“明天上午8点, 到学校操场参加校运动会”的通知一个人接一个人地传下去, 传到最后一个学生, 这个学生能够准确地把这个通知说出来, 以此训练说话内容的准确性。也可以运用一些表意准确的语句进行传话。如《美丽的丹顶鹤》一文:“丹顶鹤有一身洁白的羽毛, 而脖子和翅膀边儿却是黑的。”在传话的过程中, 许多学生把“边儿”一词丢掉了。为了让学生体会到“边儿”一词的准确, 教学时, 我利用插图, 让学生仔细观察“翅膀”和“翅膀边儿”的区别, 再让学生去掉“边儿”读一读, 体会这样表达行不行, 让学生明白“翅膀边儿”是准确的。再让他们分组传话, 正确率就非常高。传话复述在训练时, 可以通过小组比赛等形式, 调动学生的情绪, 激发学生说的兴趣, 初步培养学生辨别话语中文字是否正确、用词是否恰当的能力, 有效地训练学生口头表达的准确性。

二、借助情境, 促口语表达的连贯性。

复述故事或课文, 许多孩子对此有畏难情绪。教育心理学认为这是因为有的孩子准备不足无话可说;有的因怕答不好答不全挨老师的批评、同学的笑话;也有的因为缺乏交流的兴趣而不愿回答。所以学生说话断断续续、不流畅, 一般是由于他们的情绪紧张、胆怯, 没有积累具体语言材料而无话可说。针对这些现象, 我采用创设情景的方法, 消除学生的紧张情绪, 克服学生的胆怯心理, 让他们在宽松的情境中获得语言的积累。李吉林老师曾说:“言语的发源地是具体的情境, 在一定的情境中产生语言的动机、提供语言的材料, 从而促进语言的发展。”因此, 把不想说、不敢说的孩子带到一定的情境中, 能使他情动而辞发。像《东方之珠》一文, 可用多媒体展现香港美丽景色, 带给学生强烈的情感体验, 自然而然地吟诵起来:香港, 真是一颗无比璀璨“东方之珠”。还可以让学生充当小导游, 运用文中的语句组织语言, 允许在复述中加入合理的想象。如教完《鸟岛》这篇课文, 我设计了一个练习:十年后的一天, 我们当中的一位同学当了导游, 邀请我们到鸟岛去看一看, 同学们愿意去吗?谁愿意当导游?接着请一名学生看图复述课文:“我们来到青海湖鸟岛, 我仿佛看到了……听到了……我觉得鸟岛……”同学们一下子进入了情境, 兴趣特别高。通过创设情境的训练方式, 学生的胆怯心理消除, 情绪高涨, 情感丰富, 语如泉涌, 达到表述自然流畅的效果。

三、适时启发, 促口语表达的条理性。

小学生在口语表达中经常会语无伦次, 缺乏条理, 这是由于他们的思维比较简单、认知水平不高所造成的。当学生在复述中遇到这样的困难时, 教师切不可包办代替, 而应该多用启发、点拨的方法, 引导学生理清层次后再进行复述。如在教学《欢乐的泼水节》时, 我们可以用提示性的问题或提示重点词语、过渡句等方式, 启发帮助学生回忆原文, 理清层次, 让学生凭借这一桥梁顺利地复述。《欢乐的泼水节》一文的第2、3节, 写傣族人民欢度泼水节的场面。教师可以让学生看图, 或观看录像, 引导学生读一读、画一画重点词语, 朗读体会后, 让学生用自己的语言说一说。可提示以下问题理清层次:白天人们是怎样欢度节日的?泼水有什么象征意义?深夜, 人们又怎样欢度节日?也可以提示表示先后顺序的词语进行复述, 从而体会出傣族人民欢乐的心情, 让学生的口语表述得有序、有条理。

四、运用表演, 促口语表达的生动性。

活泼好动、喜欢表演是小学生的共性, 苏霍姆林斯基说:“儿童是用形象、色彩、声音来思维的。”对于那些内容有趣、情节生动、形象鲜明的课文, 低、中年级学生往往有很大的兴趣。如果让他们充当故事中的主人公, 扮演角色复述, 不仅能调动他们参与的积极性, 而且能使他们的口语表达变得生动、形象。如《小露珠》一文, 人物对话的提示语较多, 拟人、比喻手法在文中运用得也非常精妙。如小露珠“爬”呀“滚”呀“笑”呀, 小露珠像“钻石”、“水晶”。将小露珠当作一个顽皮的孩子, 生动地写出了露珠形成的过程, 以及它的可爱;将露珠比作“钻石”、“水晶”, 形象写出了露珠晶莹透亮的特点, 更能感受到它的可爱。教学时我先让学生根据提示语读出人物对话的不同语气、神情, 然后有感情地朗读课文, 体会拟人、比喻手法在文中运用的好处, 在此基础上让学生记住课文中的重点语句进行复述, 最后让学生自由选择角色, 在扮演角色中进行复述。这样, 学生在表演中不仅将范文的语言内化为自己的语言, 积累了丰富的词汇, 而且口语表达生动形象、精彩纷呈。

巧妙运用复述, 规范口语的方法还有很多, 但无论哪一种方法都要求复述前反复朗读或默读课文, 复述时, 教师要适当指导, 复述后, 要及时组织评议。当然, 口语表达训练是一个复杂的过程, 不可能一步完成。通过复述将范文语言内化, 从而规范口语表达, 还须依赖大量的语言实践环节, 我将在以后的教学中不断研究。

摘要：口语是人与人之间进行交际的主要形式, 复述训练是促进学生口语表达规范化的有效措施, 是将范文语言内化为学生自己语言的有效途径。采用传话、表演、情境等形式进行训练, 可以促进学生的口语表达规范化。

关键词：农村小学生,口语表达,复述

参考文献

[1]小学语文教师[J].上海教育出版社, 2004:7-8.

[2]张庆.我的小学语文观[M].江苏教育出版社, 2000.

[3]教育部基础教育司.全日制义务教育语文课程标准解读[M].湖北教育出版社, 2002.

复述法高效备考雅思口语考试第4篇

如何复述网上的资料

雅思口语考试分为三个部分，第一和第三部分要求考生回答考官的问题，第二部分要求考生针对话题卡内容进行1～2分钟即兴陈述。不管是对哪个部分、哪个话题进行练习，考生如果不知道从何说起，都可以先上网查阅与题目主题相关的资料，找到合适的语料，之后再进行复述练习。首先，考生可登录Yahoo Answers、Quora、China Daily、Time、Wikipedia等网站搜索所需资料，也可以用谷歌直接搜索主题词。对于在谷歌检索到的结果，考生最好选择出自英语国家网站或中国正规英语网站的文章，避免用不地道的英语资料。之后，考生可将资料复制下来，并把文中的关键词和地道表达一一划出，然后进行归纳总结。此时划出的关键词可能比较凌乱，考生可以稍微将其整理一下，使之变成一个有逻辑的提纲。如果有必要，考生也可以在提纲中加入自己的想法，比如填上几个关键词，以帮助自己复述用。最后，考生对照提纲，用自己的话把资料复述一遍。下面笔者用具体实例来详细说明。

雅思口语第二部分有一个让很多考生不知从何说起的话题——衣服。关于这个话题，历年曾考过介绍a piece of clothing、a traditional Chinese dress、a piece of clothing you wear on a special occasion等。针对这样的考题，考生首先需要准备一段关于传统服饰的素材，比如代表中国女性特色的旗袍就可以用在以上关于衣服的所有话题中。考生可以在谷歌上直接搜索qipao，可以找到下面这个网站链接：http：//www.chinavista.com/experience/qipao/qipao.html。该网站上关于旗袍的介绍如下。

The cheongsam is a female dress with distinctive Chinese features and enjoys a growing popularity in the international world of high fashion.

The name “cheongsam，” meaning simply “long dress，” entered the English vocabulary from the dialect of China’s Guangdong Province （Cantonese）. In other parts of the country including Beijing， however， it is known as qipao and has a history behind it.

When the early Manchu rulers came to China proper， they organized certain people， mainly Manchus， into “banners” （qi） and called them “banner people” （qiren）， who then became loosely known as the Manchus. The Manchu women wore normally a one-piece dress which， likewise， came to be called a qipao or “banner dress.” Although the 1911 Revolution toppled the rule of the Qing （Manchu） Dynasty， the female dress survived the political change and， with later improvements， has become the traditional dress for Chinese women.

Easy to slip on and comfortable to wear， the cheongsam fits well the female Chinese figure. Its neck is high and closed， and its sleeves may be either short， medium or full length， depending on season and taste. The dress is buttoned on the right side， with a loose chest， a fitted waist， and slits up from the sides， all of which combine to set off the beauty of the female shape.

Another beauty of the cheongsam is that， made of different materials and to varying lengths， it can be worn either on casual or formal occasions. In either case， it creates an impression of simple and quiet charm， elegance and neatness. No wonder it is so much liked by women not only of China but of other countries as well.

这篇文章对旗袍的介绍清晰简练，考生很容易就能划出其中可用于考题的内容（如下划线所示），例如a fitted waist （收腰）、set off the beauty of the female shape （显身材）、sleeves （袖子）等。但考生如果不查资料的话，光靠自己想是无法表达得如此地道和准确的。不过，网络上的这段介绍毕竟是书面语，文章长度和结构都不是基于雅思口语考题的，所以考生需要根据雅思口语考试的要求对这篇文章稍作整理。具体整理步骤如下。

第一步：还原考题

Describe an item of clothing.

You should say：

what the item is

what it looks like

on what occasions people wear it

and explain why it is so important.

第二步：整理提纲

1 是什么

① qipao， traditional female dress with distinctive Chinese features； ② cheongsam， Cantonese， long dress； ③ Qing Dynasty， Manchu rulers

2 外观如何

① fits well the female Chinese figure； ② fitted waist， sets off the beauty of the female shape； ③ different materials

3 什么场合穿

① casual or formal occasions； ② celebrations and weddings

4 为何受欢迎

simple and quiet charm， elegance and neatness

雅思口语第二部分只需要1～2分钟的陈述，因此不需要太长的提纲，考生只要选出自己觉得最方便记忆的几个点就行，比如像旗袍的历史发展和细节特征考生就不必过多赘述。在整理过程中，考生也可以加入一些自己的想法，比如人们现在主要在庆典和婚礼（celebrations and weddings）的时候穿旗袍。下面就是对照整理的提纲组织的口语表达。

I’d like to tell you something about the qipao， which is a kind of traditional female dress with distinctive Chinese features. It is also known as the cheongsam， which means “long dress” in Cantonese. It became popular in the Qing Dynasty when the Manchu rulers came to China proper.

The biggest feature of the qipao is that it fits well the female Chinese figure. For example， it usually has a fitted waist， which sets off the beauty of the female shape. As far as I know， many different kinds of material can be used for qipaos， such as silk or cotton.

The qipao can be worn either on casual or formal occasions. Nowadays， it is more commonly seen on important occasions like celebrations and weddings. During a wedding， the bride usually wears a qipao to mark the most important day of her life.

I think that the main reason why people are so fond of the qipao is that it creates an impression of simple and quiet charm， elegance and neatness. It is now becoming more and more popular in the international world of high fashion.

以上这段表达在结合材料的同时加入了考生自己的想法，可谓逻辑清晰、句型连贯、词汇贴切，最重要的是语言表达自然流畅。考生通过查资料，不仅节约了绞尽脑汁想语料的时间，而且使自己的语言表达更准确、地道。

除了网上的资料以外，考生也可以用雅思相关参考书上的范例来作为复述材料。判断参考书上的范例能否为己所用的标准是看其内容是否容易记住。下面笔者就以《雅思口语》（新东方教育科技集团雅思研究院著）中的一篇口语表达为例来讲解如何复述参考书上的范例。这篇范例的主题是智能手机，主要介绍了作者喜欢智能手机的理由，具体如下。

Okay， I would really love to own a smartphone. I think they are amazing， because they are so tiny and they can do so many things！ I really like the way they look—so slim and light. But the incredible thing is what they can do. A smartphone is kind of three things in one—a phone， an iPod and a computer. So it is really useful， because you can do all the things you normally do with a phone， like texting and calling people， but you can also listen to your favorite music： mostly when I’m on the bus or walking somewhere， like to school. And I would use it to share music with my friends. I think I could even use it to download films and music videos. You can also use them to store your photos and other stuff. Actually， you can use it to take your own photos as well. There is no keyboard， so you just touch the screen to type and send text messages. I really want to get one because all my friends have them and I think they are so useful. But I probably have to wait until my parents buy me one. I love new technology—I’m always interested in the latest things.

看完这篇范文后，考生可以整理出以下提纲：

1 是什么

smartphone

2 外观如何

tiny， slim and light

3 有何功能（此处可以加些自己上网的活动）

① listen to favourite music， share music with friends；

② download films and videos； ③ store photos and other stuff

4 为什么喜欢

① touch the screen to type； ② new technology （谈论对新技术的喜爱）

整理完提纲后，考生就可以对照提纲来组织自己的口语表达了。因为版面有限，笔者在此就不再提供复述后的例文了。

考生在运用复述的方法备考雅思口语的过程中需要注意以下四个问题。

1 如果复述材料有配套音频，考生可以边听边记笔记。这样能同时练习听力和单词拼写。

2 有条件的话，考生最好录下自己的复述。复述完之后听录音，纠正复述中的语法错误，改掉不符合英文表达习惯的“嗯”“哼”“呃”等口头语，并检查句型还有什么能改进的地方。

3 复述至少两到三遍，复述最后一遍时考生要注意语音语调的抑扬顿挫，适当配合肢体语言，完全模拟考场情境，就像对面坐着考官一样。

4 考生在考前应该练习复述最近常考的口语机经题，每天练两个题，直到能流利表达为止。第二天考生给自己一分钟时间，看能否快速回忆起昨天练过的题目，在纸上写下几个要点，然后再讲述一遍。

托福口语复述练习方法第5篇

第一步：听懂内容，整句复述

第一步练习较为简单，只需要大家能够听懂听力材料的内容，并能够整句复述即可。这是托福口语复述练习的第一步，也是打基础的一步。大家在听到听力材料的时候，首先要保证能够听懂内容，然后一句一句复述。听懂是复述的前提，此时不做间接复述，尽量还原原文。初步练习主要是练习听力，矫正发音。大家在做复述练习时可以给自己复述的内容录音，看看有哪些表达不完整不正确的地方，对照着听力原文进行修正。

第二步：精确复述

在听懂内容的基础上，可以进入第二步练习。此时要精听内容，确保自己复述内容与原文一致，不会漏掉内容。精确复述要求大家能够听懂整句中的每一个单词，不会遗漏任何信息。进阶练习要在基础练习的基础上再做提升，不只停留在听懂复述的基础上，要确保自己的能够精确复述整句话，不出现偏差。托福口语中的综合口语部分要求大家能够听懂材料中的每个要点，所以精确复述练习是为了让大家在听听力的时候不会遗漏听力材料中的要点。

第三步：速记，整段间接复述

前两步是基础阶段的复述练习，大家练好了前两步以后就要进入口语复述练习的最终阶段：整段间接复述。对听力材料整段复述单靠临时记忆是不行的，大家要练习速记能力。此时的复述不再按照听力材料原文复述，而是作为第三方进行转述。听听力的时候迅速记下要点，然后进行间接复述。托福口语考试答题时都采用“间接复述”的方法，不仅是间接复述，还要对听到的内容进行要点归纳，用自己的话来表达。托福口语的听力材料都是整篇播放完以后才会让考生开始转述，所以此时的复述练习要以口语考试为标准，练习整段听力材料的转述。转述中不加入自己的观点，只是以第三人称的方式叙述段落内容。我们在初中或高中的语法中都学过转述方法，我们来举个简单的例子：

Tony said：“I’ve already seen the film.”

变为间接转述句：Tony said that he had already seen the film.

大家在做间接复述的时候要注意人称的改变以及转述引语前的that，间接转述的时候不会重复原话，句子的时态会有所变化，指示代词和时间地点也要跟着变动。

托福口语范文：课堂游戏效果更好

托福口语范文一:

Task 2.

Do you agree or disagree with the following statement: it is better to use games in class. Please use specific reasons and details to support you opinion.

Personally, I totally agree with this and playing games in class has a lot of benefits. To begin with, it is more interactive, students tend to cooperate with each other and think hard to figure out the best way to deal with their opponents, in this process they can really come up with creative solutions. Eventually, not only can students learn to work together with others, they also get a chance to develop their creativity, it is more fun to learn when playing games. Apart from that, playing games is good way to bring together students who have different personalities, it helps them to bond more with each other.

托福口语范文二:

Task2

Leaving some time for group discussion in class is beneficial for study .Do you agree or not?

Sample response:

As far as I am concerned, Leaving some time for group discussion in class has much benefit. First of all, it enables us to exchange ideas directly after teacher’s instruction, which helps improve our learning efficiency and producing new ideas during the course of class. If we get confused, we can have someone to ask or discuss with at once. Moreover, when we discuss and argue with our partners, group discussion also provides us a way to reduce negative emotions and improve interpersonal communication skills. Talking with others, exchanging ideas, discussing and even debating has been proved as efficient ways to reduce negative feelings.

托福口语范文：最受欢迎的网站

托福口语范文一:

Task 1.

Describe the most popular website in our country and explain why.

I would say sina. com is the most popular website in my country. It is actually a major portal website. To begin with, by logging on the website I can get access to what is happening around the world, plus, there is also a local news section, through which I can learn the things happening in my neighborhood. Apart from that, the website covers a wide range of topics, like sports, technology, and even politics. I can use the materials as a kind of reference when I write research papers. So, based on the reasons above, I find sina.com the most popular website in our country.

托福口语范文二:

Task1

Describe one of the most popular websites in your country? Explain why it is popular with details or examples.

Sample response:

口语交际---复述第6篇

烹饪专业口语课教学案例上海工商信息学校谭爱宇

烹饪专业分析：培养掌握现代烹饪理论知识和操作技能，具有现代烹饪理念和从事本专业实际工作的综合能力和全面素质，具有中级烹饪技能，能在宾馆、饭店等餐饮业生产经营及管理第一线工作的中等烹饪技术专门人才。主要专业课程有：中餐烹调技术、刀工基础、冷拼与食品雕刻、中式面点制作、西式面点制作，地方特色菜肴和点心等。

职业能力：能根据具体场合和要求，即时发表自己的意见，态度大方、用语得体、表达清楚，切合职业语境的表达需要，达到职业岗位能力要求。教学目标：

1.以案例为载体，加强口语表达能力的训练。

2.通过看图片、视频复述，师生互动中进行复述技巧的提升，努力做到清晰、得体，恰当地使用有效材料，充实自己的观点，逐步形成良好的语言表达能力。

3.培养学习语文的热情和兴趣，感受语文在社会交往与职业活动中的不可或缺性，提高审美情趣和人际交往修养。

教学重点：通过课堂训练复述的要求和方法，使同学们从专业的学习中提升复述能力。

教学难点：通过看图片、视频复述，师生互动中进行创造性复述技巧的提升。教学过程：

一、尝试复述：

观看视频：观看刘仪伟先生主持的《天天饮食》片段，并复述菜品的做法。

概念理解：

复述：以言语重复刚识记的材料，以巩固记忆的心理操作过程。

复述的好处：一方面可以进行记忆能力的训练，强化知识；另一方面，可以训练有序、有节、有理的表达能力。

二、了解复述的类别和要求

（1）简要复述：概括性。概要复述原材料内容时，一定要把握整体，理清线索，舍枝去叶，讲清楚原材料的基本线索或基本观点。（2）详细复述：要尽量完整地保留原作的观点、情节或内容，不改变原作中材料的顺序。

（3）创造性复述：加工水平较高，具有主动性。也可以称为扩展复述，原材料内容是对原材料作适当扩充、展开的叙述。可以根据原有材料作合理想象，或者作有理性的延伸，但不要背离原意和基本框架；要根据原材料的中心思想确定扩展的重点，不要面面俱到；根据表表达的需要选择运用描述、解说、论证，以及比喻、对比、夸张等多种表达方法。

三、多角度专业复述的案例尝试分析

请你结合糖醋鲤鱼的做法尝试：简要复述、详细复述、创造性复述。糖醋鲤鱼是一道非常经典的菜肴，其鱼肉鲜嫩肥美、色泽诱人、外焦里嫩、香甜酸醇。具体制作方法如下: 1.准备食材。鲤鱼一条、姜适量、葱适量。

2.去除鱼线。在鱼颈部切一刀，然后翻开肉可以看到有一根被切断的白线。用手轻轻的拉出来就可以了。（鱼的双面都要去除）3.在鱼身两侧划几刀。然后，将鱼切成两段。4.往鱼身上匀均的抹上两小勺盐。（每个地方都要抹到，包括鱼肚内）5.再抹一层料酒。

6.将姜和葱切块，分明放到鱼肚和鱼身上。然后腌制二十分钟备用。7.将40克的玉米淀粉放入大碗内，再倒入40毫升的清水搅拌匀均备用。8.鱼腌好后，用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。

9.将鱼放入一个大盆中，然后在鱼身上匀均的抹上水淀粉。10.平底锅中倒入适量的油（油不用太多，淹住鱼身的一半就可以了）。油烧热后，将鱼放到锅中，小火慢炸。一面炸好后翻另外一面继续炸至成熟，然后捞出。11.将油温烧高一些，然后把鱼放入锅内再炸30秒捞出。（这一步可以让鱼皮更加酥脆）

12.将炸好的鱼摆入盘中。

13.锅中倒入适量的油，油热后放入50克番茄酱翻炒匀均。

14.往锅内放入20克白糖、20毫升白醋、2克盐、1克鸡精，搅拌匀均后，倒入一碗清水大火烧开。

15.倒入适量的水淀粉搅拌匀均，关火前再往锅里淋少许食用油。（淋一些明油，可以让糖醋汁更加油亮）

16.将糖醋汁淋到鱼身上即可。

小提示: 在抹水淀粉的时候，一定要抹匀。不然在炸的时候容易往出溅油。炸鱼的时候，一定要小火慢炸至成熟。火太大，容易将鱼皮炸焦，鱼肉还没成熟。

（尝试复述，教师加以指导，同学点评）