畜产品质量安全评价

2024-08-13

畜产品质量安全评价（精选8篇）

畜产品质量安全评价第1篇

附件5

消毒产品卫生安全评价报告备案凭证

：

收到你单位销售的《消毒产品卫生安全评价报告》。

产品剂型/型号：

产品类别：第一类（）第二类（）

产品执行标准号（国产产品为备案企业标准号）：

生产企业名称：

生产企业地址：

生产国（地区）：

在华责任单位名称：

单位地址及联系电话：

法定代表人：

国产消毒产品生产企业卫生许可证号：

工商营业执照号（限进口产品）：

进口产品报关单号：

（省级卫生计生行政部门仅对该产品的卫生安全评价报告进行形式审查，备案凭证不是产品质量的证明文件。第一类产品卫生安全评价报告有效期为四年）

（盖章）

年月日

畜产品质量安全评价第2篇

区政府：

为切实加强全区工业产品质量安全管理，推进全区产品质量总体水平持续提高，加快全区工业产业转方式、调结构步伐，防范质量安全风险，4月-6月，区质监局组织有关人员对全区工业产品质量安全情况进行普查调研，发现了一批隐患，现将有关情况汇报如下。

一、全区工业产品质量安全现状

1、质量兴区，效果显著。多年来，在区委、区政府的正确领导下，全区工业产品质量管理工作取得了显著成绩。至2011年，全区共有山东名牌产品7个，高压氧舱、冶金水冷气冷设备、起重机械、特种锅炉等一批特色产品在国内同行业占据了突出地位，被授予国家火炬计划汽车零部件产业基地。

2、机械制造，蓬勃发展。近年来，以汽车零部件、特种设备、矿山机械等为重点的机械制造业蓬勃发展。全区现有机械制造企业70余家，主要集中在整机制造行业和零部件制造行业，有少数5人以下的作坊式零部件制造商。产品囊括汽车配件、制冷设备、矿山机械及配件、冶金机械配件、环保设备等种类，制造整机产品和可以作为独立产品销售的企业有40多家，约占55%左右。机械制造行业上已成为XX工业经济发展的主要支柱。

3、获证增多，管理趋严。2011年，全区共有工业产品获证企业35家，其中，规模以上企业9家，3C强制认证企业10家。有食品生产加工企业43家，其中，重点食品企业包括葡萄酒加工企业7家，饮用水6家，乳制品1家，含乳食品2家，肉制品2家。辖区内规模以上食品企业10家，出口企业4家。无证生产、制假售假等违法行为得到了有效遏制，雪花啤酒、山村果园、马利酵母等一批骨干企业在同行业占据突出地位。

4、特种设备，百家争鸣。目前，全区有特种设备制造企业近20家，拥有起重机、医用氧舱、制冷和化工压力容器、压力管道、以余热锅炉气化冷却烟道为代表的特种锅炉等5大类数十种产品。以冶金水冷设备、宏远氧舱、东科氧舱、天府起重为代表的一批龙头企业带动整个行业集群化高速发展，行业自主创新能力明显提高，经济效益逐年攀升，部分产品设计、制造能力和技术水平达到国际、国内先进水平，其中，东科和宏远两公司的高压压舱产品在国内同行业占据垄断地位，国冶冶金的冶金水冷设备覆盖了国内90%的大中型冶金企业，产品远销亚、欧、美、非四大洲20多个国家和地区。

二、全区工业产品质量安全隐患

通过调查发现，尽管全区质量管理工作取得了一定成绩，但仍存在一些问题和不足，主要表现在：

1、食品安全存在漏洞。部分企业无证照经营、制售假冒伪劣、超范围生产销售等行为还没有从根本上消除。如：龙王山矿泉水、奇泉矿泉水等企业迟迟达不到办证条件，但常年生产。有些获证企业、尤其是规模相对较小的企业，不能够持续保持获证时生产条件，不能够按审核要求组织生产。包括XX葡萄酒行业龙头企业烟台正大葡萄酒有限公司等企业，消毒、除尘等卫生防护措施损坏不用，自产葡萄酒与买入的药酒混放，化验室不能正常运行，产品没有按照要求批批自检，检验台帐不详，没有按要求保存备份样品，给产品质量安全埋下了隐患。

2、特种设备安全参差不齐。特种设备属于高危重点行业，有的企业安全投入不足，安全管理薄弱，隐患不易根治，管理人员和从业人员安全意识不强，安全能力低下。一些小作坊自制起重设备、承压使用热水锅炉，为安全生产制造了巨大隐患。无证生产、超资质生产等违法行为仍然存在。而在证后监督方面，极少数企业也仍然存在逃避监督检验，蓄意逃避特种设备安装、改造、维修过程监管的情况。

3、纳入3C强制认证管理的机械制造行业和电子信息行业质量安全问题突出。汽车配件、特钢制品和电子信息是我区的三大支柱产业，部分产品纳入3C认证监管范围。3C认证不是对一大类产品或一项能力的认证，而是针对某一类型的产品、甚至某一型号或几个型号的产品，在新企业投产、扩大生产品种和新产品研发上市这3个环节上，企业容易出现疏漏。还有一些银行、医院、学校等服务行业，使用未经3C认证的LED显示器等电器产品的现象也时有发生。

4、纳入生产许可证管理的工业产品质量安全隐患仍然存在。部分企业仍然存在无证生产、伪造冒用厂名厂址的情况。同时，个别已纳入生产许可证管理的企业还存在使用无证原材料超资质、超范围生产的情况。如烟台闽航特钢有限公司、东南冶金等企业无证冶炼钢坯、钢锭，并以自产钢坯钢锭为原料加工建筑工刚才年产普碳连铸坯数十万吨，全部用于生产螺纹钢和光圆钢筋，其中，闽航特钢获得生产许可证的混凝土用光圆钢筋已纳入国家落后淘汰产品，2011年6月1日期必须强制停产。

5.机械加工产品质量安全监管难度大。在汽车配件、机械等行业，除纳入3C认证管理的产品以外，大多数产品按照企业间合同订立的质量标准进行生产，未纳入生产许可和3C认证管理范围，也没有相应的国家标准、行业标准来规范和把关，监管部门无从入手监管，检验标准难以界定，无法检测产品质量，其质量安全水平只能由企业自己或采购方控制，因此，这类企业更加要严格落实质量安全主体责任，杜绝劣质原材料和产品，保证质量安全。

三、工业产品质量安全隐患原因分析

目前，虽然全区尚无大规模问题产业集中地，但是全区工业产品质量总体水平仍然不高，质量安全形势依然严峻，不容乐观。

一是部分企业社会责任缺失，重效益、轻安全，质量安全意识薄弱。辖区内的工业产品生产企业经营性质复杂，大部分是民营、私营企业和个体户等，国企和集体企业较少，某些产业以小型的外资、中外合资企业为主。众多的经营者，素质参差不齐，对法规、对安全、对经营的理解各有不同，尤其是相当一部分的民营企业、个体户的从业人员质量安全意识淡薄，企业安全生产投入不足，质量管理制度缺失，质量管理人员变动频繁，在岗人员管理混乱，没有专职的质量、计量和标准化管理人员，安全生产责任没有落实到位。

二是辖区内未获证企业规模小，数量多，分布散，监管难度高。长期以来，小作坊门槛低、场所隐蔽，技术力量薄弱，治理难度大，全区常年经营的小作坊有#家，季节性生产和没有工商营业执照的家庭加工点不计其数，这些作坊隐蔽性强，不连续生产难以发现和管理，并且使用劣质油和原料、卫生条件脏乱差、加工人员无健康证的问题比较突出。除小作坊外，辖区部分未获证企业也存在规模小，档次低，分布散的特点，有的企业申请QS认证三番五次审查，就是通不过验收，有的企业以出口为名，不办理QS认证私自对内销售，有些企业根本不肯出钱申请QS认证，偷偷生产，隐蔽销售，更有一些企业因食品添加剂超标在定检、抽检中被判定为不合格，究其原因是原料中含有过量添加剂，购买原料时自己没有检测能力，也不到有关部门检测，这些都给质量监管工作增加了难度，是我区产品质量安全的极大隐患。

三是辖区内部分企业拒绝安全监管，拒绝隐患整改的问题比较突出。为控制“三乱”问题，政府对企业采取了一些保护措施，在一定程度上保护、推动了企业的发展和壮大。但保护措施也导致了部分企业利用起“重点保护”的借口来阻挡、逃避执法检查，破坏了质量安全监督管理的突然性和时效性，使得监管职能无法正常行使，企业“压黄线”、“闯红灯”的事时有发生。个别企业产品质量经常能够检出问题，还拒不接受监督管理，屡教不改，总能找出种种借口，设臵种种障碍，不准执法人员进入检查。动不动就威胁要到上级部门举报、投诉，案件办理阻力重重。

四是职能部门质量监管人员知识水平和监管能力达不到社会期望。全区有大大小小近千家生产企业和小工厂、小作坊，产品涵盖食品、化肥农资、生物化工、纺织、机械制造、电子信息、特种设备、建材水泥、钢铁制品等诸多数不清的门类，数千百种产品，要应付如此复杂的局面，监管部门却存在人员编制偏少的问题，监管人员只有不足10人。例如，对某糕点制品企业组织一次监督检查，需要检查30多种原材料和添加剂的质量检验报告单据和生产企业的资质许可证真伪，核对各种购销台帐记录和原料使用记录，检查各种工艺流程和质检记录，索取20多种制成品的质量检测记录或报告，查验上百个工人的健康档案和质量检测、管理人员的从业资质等，时间紧，任务重。同时企业生产涉及专业技术，但目前国家没有建立专门的学科，不能提供给监管人员专业、系统、正规的培训，监管人员只能边干边学，专业知识远远达不到质量监管需要。

四、措施及对策

一是坚持以企业为主，督促企业全面落实产品质量安全主体责任，强化质量管理效能，帮助企业建立完善质量管理体系。深入贯彻落实省委、省政府、工信部和国家质检总局出台的《关于在生产企业全面落实产品质量安全主体责任的指导意见》，推动质量诚信体系建设，建立企业“黑名单”制度和失信惩戒制度，对以次充好、质量方面不过关的企业加入“黑名单”，同时树立一批诚实守法经营的典型企业，促进企业增强守法经营意识，鼓励企业不断提升产品的技术含量、质量档次和品牌竞争力。

二是保障区域监管的独立性，为企业提供优质高效的服务环境、和谐法治的执法环境。严格贯彻落实区域监管原则，保障执法独立性，减少政府政策对部分企业的过度保护，消除削弱政府和职能部门权威、较大企业不服从职能部门监督管理的情况，保障行政执法的突然性、保密性和有效性，在尽可能消灭事故隐患的基础上，确保产品质量安全隐患得到及时、妥当、有效的处臵，及时发现和解决倾向性、苗头性的问题。

三是需要区政府牵头，组织工商、发改、经信、公安等部门联合整治。对于有条件办证的，推动企业立即办证。对短期内没有条件办证的，依法责令停止生产经营活动，对拒不停止的企业，从严处罚。对没有条件办证的，依法坚决取缔。对使用落后淘汰设备、工艺或生产落后淘汰产品的依法取缔。

附件：全区存在质量安全隐患的工业企业名单

。）8

果蔬农产品质量安全评价研究第3篇

正常情况下,果蔬农产品应是绿色纯天然的食物,营养丰富,美味爽口,但绝大多数农户为增加产量,减少病虫害发生,基本都会喷洒一定的农药,若不对这些果蔬农产品进行质量安全评价,可能会导致农药残留果蔬流入市场,给食用人群身体带来危害,所以必须要进行质量安全评价。

1果蔬农产品质量安全定义与标准

果蔬农产品质量安全是指果蔬农产品本身不含有任何会直接危害消费者健康或含有潜在威胁人体健康的一切有害因素,且生产加工及食用后不会对人体健康产生任何不利影响。它包括果蔬农产品的品质、食用安全性和对消费者健康影响,涉及到果蔬农产品从种植、加工包装到销售、保鲜食用整个过程,是我国当前十分关注的一个问题[1]。对于果蔬农产品质量安全的评判标准,一般用在质量检测中是否检测出有害物质或某一物质含量是否超标来衡量。

2果蔬农产品质量安全评价体系构建

果蔬农产品质量安全评价体系的设计需要遵循科学性、目的性、可操作性、简约性、可比性与可延续性等多个原则,以保证所建立的评价体系能够对果蔬农产品质量安全进行科学有效的评价。在遵循这些原则基础上,本文采用问卷调查法来对质量评价体系进行设计。

2.1问卷调查与评价指标体系设计

采用文献查阅与参考现有研究成果方法,通过对冷链物流、食品质量管理体系、良好农业规范等的研究分析,最终设计出果蔬农产品质量安全评价体系。该评价体系包括4个一级评价指标和20个二级评价指标,一级指标包括种植、加工包装、仓储运输和销售,二级指标包括种苗质量、种植技术与环境、农户种植知识、病虫害防治、加工包装环境、材料、卫生,仓储运输技术与设备、保鲜剂、销售环境等[2]。

将该评价体系各评价指标作为问卷调查各问项,在农户、中间商和消费者3类人群中各发放300份。其中,农户回收有效问卷286份,有近82%的人比较了解果蔬农产品相关质量安全法规,文化程度在高中及以上的占72.1%。中间商回收有效问卷291份,果蔬农产品得到国家认证的有64.3%,有溯源体系的有71.5%。消费者回收有效问卷284份,对果蔬农产品质量安全较为关注的达94.7%,了解果蔬安全概念的有72.9%。

2.2信度与效度分析

为检验果蔬农产品质量安全评价体系设计合理与否,现进行效度与信度分析。信度分析主要反映的是评价体系各评价指标之间的相关性、一致性情况,本文决定采用总体相关系数(>0.35)和折半信度系数平均值(>0.6)来进行信度分析。通过对评价体系各评价指标的信度检验分析,由SPSS软件所输出的分析结果显示,各评价指标的总体相关系数值均大于0.6,最小为0.682,折半信度系数平均值均大于0.8,最小为0.815。这说明质量安全评价体系设置的各个评价指标之间具有较好的内部一致性,可信度较高。

效度分析检验的主要是评价体系各评价指标对果蔬农产品质量安全评价的有效性高低,即果蔬的安全程度[3]。它包括内容效度与结构效度2方面,内容效度检测的是评价体系设计的合理性,经分析本评价体系具有较好的内容效度。结构效度检测的是某一结构与所得测量结果之间的相关程度,一般采用因子分析方法来进行。本文以KMO值(越接近1,相关性越强)作为结构效度的检验结果评判标准,对评价体系中的4个一级评价指标进行KMO值检验。结果显示:种植环节的KMO值为0.725,加工包装环节的KMO值为0.816,仓储运输的KMO值为0.798,销售的KMO值为0.844,均大于0.7,说明各评价指标之间具有较强相关性。建立的果蔬农产品质量安全评价体系具有较好的信度与效度,能够有效的评价出果蔬农产品的安全性与可靠性。

3总结

果蔬农产品质量安全并非一个固定的概念,其受很多因素影响,带有一定主观性,因而对于其质量安全评价体系的构建适合通过调查法来确定。本文所建立的果蔬农产品质量安全评价体系,经分析具有较高的信度与效度,可以较好的评价出果蔬农产品的安全性。总之,对果蔬农产品进行质量安全评价具有重要意义。

参考文献

[1]霍红,樊千语.果蔬农产品质量安全影响因素的研究[J].农民致富之友,2015(7):124-129.

[2]石静.上海市果蔬农产品物流安全与风险评价[J].物流技术,2015(14):127-131.

畜产品质量安全评价第4篇

摘要：认证是指认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范及其强制性要求或者标准的合格评定活动。按照认证对象不同，可分为产品认证、服务认证和管理体系认证。产品认证是对终端产品质量安全状况进行评价，突出检测；体系认证是对生产条件保证能力进行评价，重在过程考核。

关键词：食品农产品；安全认证；质量体系

中图分类号： [S-9] 文献标识码： A 文章编号： 1674-0432（2014）-04-06-2

我国的食品农产品生产已进入总量平衡、丰年有余的历史新阶段，随着经济的发展和人们生活水平的不断提高，也带来了生产和生活方式的转变，食品农产品产业发展的战略也由单纯追求数量向质量数量并重转变，由于一些食品农产品质量安全事件频发，也使加强食品农产品质量安全管理成为改善民生促进发展的重要任务。食品农产品认证作为食品生产企业提高自身管理水平，完善产品质量安全自控能力的重要手段，在推动我国食品农产品生产企业实施标准化，提高食品安全管理水平，切实保障食品农产品质量安全，提高我国食品农产品市场竞争力，促进对外贸易的稳步增长的过程中发挥了重要作用。下面重点对常见的一些产品认证制度进行分析。

1 相关产品认证

1.1 无公害农产品认证

无公害农产品，是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。

无公害农产品认证是国家农业部和认监委为配合“无公害食品行动计划”于2002年联合推出的认证制度，是中国特有的一种认证制度。主要为解决国内初级农产品“吃了不倒”的问题，采取产地认定和产品认证相结合的模式，按照“政府推动，认证不收费”的原则开展认证。目前认证与管理制度日益完善，主要包括《中华人民共和国农产品质量安全法》、《无公害农产品管理办法》、《无公害农产品标志管理办法》、《无公害农产品产地认定程序》和《无公害农产品产品认证程序》等，认证由农业部农产品质量安全中心负责实施，截至2012年底，已颁发有效无公害农产品产地证书76686个，产品证书74529个，无公害农产品产地和产品认证证书有效期均为3年。

无公害农产品生产是以安全为目的的，要求产地环境良好，在生产过程中不使用高毒、高残留等国家禁限用农药品种，要求按说明书安全、合理使用农业投入品，收获时注意农（兽）药的安全间隔期，就能达到相关要求，实现安全有保证、产量有保障。国家在政策层面上要求政府大力推进无公害农产品认证。

1.2 绿色食品认证

绿色食品是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。

绿色食品认证是由我国20世纪90年代逐渐形成的一种认证制度，也是中国特有的一种认证制度，由隶属于农业部的中国绿色食品发展中心实施认证，认证依据的产地环境条件、投入品（肥料、农药、兽药、渔药、食品添加剂等）使用准则、产品标准、包装及贮运要求等都是农业部发布的行业标准。同时《绿色食品标志管理办法》是对绿色食品标志申请、核准、管理、监督的强制性要求。截至2012年底，有效使用的认证证书为17125个，认证证书有效期为3年。

绿色食品拒绝使用转基因产品和技术，允许使用低毒、低残留的化学合成农业投入品，但限制使用品种和使用次数。只要措施合理、管理到位，这些要求在生产过程当中还是不难做到的，而且也能保证产量和提升品质，所以虽然绿色食品认证是企业的一种自愿行为，但国家在政策层面还是提倡发展绿色食品产业，近年绿色食品认证也保持着平稳健康发展的势头。

1.3 有机产品认证

有机产品是指生产、加工、销售过程符合中国有机产品国家标准，获得有机产品认证证书，并加施中国有机产品认证标志的供人类消费、动物食用的产品。有机食品是有机产品的一类，但有机产品还包括棉、麻、竹、服装、饲料等“非食品”。我国有机产品种类主要有粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。

国外有机产品认证起始于20世纪70年代，我国是90年代引入的有机农业，初期的有机产品认证是国外（如欧盟、美国）的一些认证机构派检查员来进行检查并发给国外有机证书，认证的产品主要供出口。从2004年开始，我国相继出台了《有机产品认证管理办法》、《有机产品》国家标准GB/T 19630、《有机产品认证实施规则》等文件，逐渐形成了我国统一的有机产品认证制度。目前我们国家已经拥有23家合法的有机认证机构，在国家认监委的监督下开展有机产品认证工作，并颁发了一万余张有机产品认证证书，认证证书有效期为1年。

我国正在积极开展有机产品认证的相关国际合作，已经从国家层面确定将欧盟、美国、日本、韩国等列为有机产品认证互认的重点，同时还在努力提高我国在APEC成员内有机产品认证领域的地位，为实现APEC成员间有机产品认证结果互认创造条件。各有机产品认证机构也在积极努力开展国际合作，如农业部所属的“中绿华夏有机产品认证中心（COFCC）”，目前已与德国BCS，日本JONA等认证机构建立了良好的认证业务合作关系，并拓展了海外认证业务，目前已有德国、法国、瑞士、丹麦、芬兰、日本、澳大利亚、新西兰、美国等10多个国家和地区的20个有机农业项目通过了COFCC的有机认证，提高了我国认证机构在国际上的知名度。

有机产品的生产过程当中不许使用或添加任何化学合成物质，并拒绝转基因产品和技术，是以环保为目的的一种生产理念，追求的是生态效益，强调人与自然和谐共处。它对生产的要求，使得可供选择和使用的投入品面很窄，实际操作起来难度相对较大，产量相对而言也偏低，产品的品质也不一定是最好，从严格意义上讲，有机产品不在安全农产品之列。但目前国内的有机产品认证要求提交合格的环境检测和产品检测报告，所以被纳入到食品农产品质量安全范畴，国家的政策是适度发展有机农业。

1.4 良好农业规范（GAP）认证

GAP是指应用现代农业知识，科学规范农业生产的各个环节，在保证农产品质量安全的同时，促进环境、经济和社会可持续发展。

GAP实际上是一套针对农产品生产（包括作物种植和动物养殖等）的操作标准，它关注农产品种植、养殖、采收、清洗包装、贮藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力。

良好农业规范（GAP）认证起源于国外，1997年在欧洲零售商的倡导下提出了“良好农业规范（简称GAP）”。2004年起，为建立我国GAP认证和标准体系，国家认监委先后发布了24项GAP国家标准（GB/T 20014.1～.24《良好农业规范》），内容涵盖种植、畜禽养殖、水产养殖；还发布了《良好农业规范认证实施规则》，作为认证依据。属于与国际要求接轨的一种自愿性产品认证制度。目前我国有15家合法的GAP认证机构，认证并颁发了六百余张证书，GAP证书的有效期一般为5年。

目前中国良好农业规范（ChinaGAP）和全球良好农业规范（GLOBALG. A. P）以及智利良好农业规范（ChileGAP）已经实现国际互认，这非常有助于帮助出口企业跨越国际技术壁垒、提高我国农产品的国际竞争力、促进我国农产品出口。

1.5 其他两种产品认证制度

一是“饲料产品认证”，是国家认监委和农业部2003年联合推出的，是针对饲料产品及饲料添加剂产品的认证制度，主要依据为《饲料产品认证管理办法》和《饲料产品认证实施规则》；二是“食品质量（酒类）认证”，是国家认监委和商务部2005年联合推出的认证制度，侧重酒类加工过程与相关标准的符合性。

2 相关管理体系认证

2.1 危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证

危害分析与关键控制点（HACCP）体系是一种控制食品安全危害的预防性体系，可将食品安全危害风险降低到最小或可接受水平。

危害分析和关键控制点（HACCP）体系是美国为解决太空食品安全卫生质量问题于20世纪60年代初提出的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认，现已真正成为国际性的食品生产管理体系和标准。HACCP体系提供了系统、科学、严谨和对食品普遍适用的控制危害的手段，通过对食品从原料、加工、储运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以消除或降低危害。

中国从较早的时候就开始研究和跟踪HACCP在国际上的发展，并于1990年开始对出口食品生产企业的HACCP控制进行官方验证。HACCP体系认证则于2002年起步，认证先期认证依据不统一，直至2011年国家正式出台了HACCP认证实施规则，HACCP认证统一使用GB/T27341《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB/T 14881《食品企业通用卫生规范》作为认证依据。目前我国共有25家认证机构经国家认监委批准开展危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证工作，截至2012年底，共颂发了6000余张有效的认证证书，HACCP体系认证证书有效期为3年。

HACCP作为一种与传统食品安全质量管理体系截然不同的崭新食品安全保障模式，它的实施对保障食品安全具有广泛而深远的意义。它的独到之处是，在HACCP管理体系原则指导下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统意义上的最终产品检测。因而，HACCP更重视食品企业经营活动的各个环节的分析和控制，使之与食品安全相关联。HACCP的运作方式是以七个原理（或称七原则）作为体系实施基础，它们分别是：

1.进行危害分析和提出预防措施。

2.确定关键控制点。

3.建立关键界限。

4.关键控制点的监控。

5.纠正措施。

6.记录保持程序。

7.验证程序。

国家鼓励食品生产、加工食品生产企业建立并实施HACCP管理体系。

2.2 ISO 22000食品安全管理体系认证

ISO 22000是一个国际标准，定义了食品安全管理体系的要求，适用于从“农场到餐桌”这个食品链中的所有组织。于2001年提出，2005年正式发布，并被多个国家等同采用。

我国于2007年引入的国际食品安全管理体系认证制度，认证依据是由ISO 22000等同转换的国家标准GB/T 22000《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》和专项技术规范。截止2012年6月，我国共有30家合法的认证机构，颁发了食品安全管理体系认证有效证书八千余张，认证证书有效期为3年。

ISO 22000标准旨在保证全球的安全食品供应。它的使用范围覆盖了食品链全过程，即种植、养殖、初级加工、生产制造和分销，一直到消费者使用，其中也包括餐饮。另外，与食品生产密切相关的行业也可以采用这个标准建立食品安全管理体系，如杀虫剂、兽药、食品添加剂、储运、食品设备、食品清洁服务、食品包装材料等。它侧重于生产过程的符合性，把4个公认的要素：相互沟通、体系管理、前提方案和HACCP原理作为食品组织建立与实施食品安全管理体系的关键要素，体现出通用性、协调性、灵活性和实用性，以及与其他管理体系标准的兼容性，为全球食品安全管理体系提供了一个统一的标准，其实施可以使食品生产企业避免因不同国家的不同要求而产生的很多尴尬，依此实施的体系认证自然能确保产品的质量安全。这种认证适用于食品加工企业的体系认证。

畜产品质量安全评价第5篇

1、目的

为了公平合理的反馈各供应商产品质量情况，促进供方提高产品质量及售后质量服务，减少不良库存，同时为我司采购订单分配提供数据参考。

2、适用范围

本程序适用于本公司供应商。

3、职责

3.1 质管部负责供应商产品质量评价排名及考核意见的申报；

3.2 采购部负责将产品质量排名评价结果作为供应商管理的重要参考，对采购量做相应的调整；

3.3 质管部品质解析员负责将相关质量问题传递给供应商并跟踪整改情况。

4、作业程序

4.1 产品质量评价的依据：各外购外协件入库不合格品数、生产过程不合格品调换数量；

4.2 评价资料数据来源：调取ERP中的统计数据；

4.3 评价方法

4.3.1 从ERP中调取外协、外购件入库检验批次不合格数量（退货数量，以及让步放行入库数量）和生产过程中各不合格品调换数量；

4.3.2 按各单一品的不合格数量的高低依次进行排名，同时根据相应的物料号和调换等信息，确定相应的供应商。

5、考核

5.1 质管部按月度进行统计零部件入库批次不合格次数，按50元/次考核供应商； 5.2 仓库按月度进行统计零部件让步接收数量及供货价格报财务，按公司规定进行考核扣款：让步接收按该批货款的15%进行处罚；

5.3 仓库按月度进行统计生产过程中不合格品数量报财务按公司规定进行考核：该批零部件价格的1.25倍进行开票； 5.4 每月对不合数排最前的3个产品对应的供应商进行考核200元/次；

5.5 每月质管部负责向不合格数最高对应的供应商发整改通知，限期回复整改措施（3个工作日），逾期不回复的考核100元/天；不能按回复整改时间完成的考核500元/次。

5.6每月质管部将排名最后三名的供应商信息及考核情况从OA上通报采购部和计划组，以此作为今后采购比例的参考依据，同时在质管部质量看板上进行公示，便于送货来的供应商对目前质量状况的了解并起到一定的促动作用。

补充：现增加对来料合格率低于98%的供应商的质量管理规定：质管部每月统计来料不合格率低于98%的供应商，并发出整改通知，要求其限期整改并回复整改对策，第一次仅发不合格整改通知，不作考核。若供应商改善无效，则第二次发整改通知并附罚款通知（考核200元）。若第二次整改仍然无效，将发第三次整改通知并且罚款加倍（考核400元）。超过三次仍然整改无效的，由质量部组织人员（生产、采购、质量、技术）对供应商进行现场检查，所需花费的费用由供应商全部承担，直至提出报告给分管采购和公司生产副总、总经理，更换供应商。

江苏××××有限公司

畜产品质量安全评价第6篇

索证验货管理检查方案

为规范消毒产品生产企业的生产经营行为，加强企业自律，保障医疗卫生机构、公共场所等单位和个人用于传染病防治的消毒产品的有效性、安全性，保障人民群众身体健康，根据2011年**市按照卫生部《消毒产品卫生安全评价规定》(以下简称《规定》)，《消毒管理办法》及市卫生局制定的《全市卫生监督要点》和《卫生监督专项整治工作计划》的要求，制定本方案。

一、整治对象

重点检查取消了卫生许可批件的紫外线杀菌灯、压力蒸汽灭菌器、75%单方乙醇消毒液、次氯酸钠为主要有效成分的消毒剂、戊二醛为主要有效成分的消毒剂、漂白粉、漂粉精消毒剂、抗（抑）菌制剂、食具消毒柜（限于符合GB17988标准的产品）等九类消毒产品的经营单位。

二、整治时间：

第一阶段：2011年6月30日前检查经营上述消毒产品的单位。

第二阶段：2011年9月30日前检查使用上述消毒产品的医疗机构。

三、整治内容：

1、严格执行《消毒管理办法》要求，购进消毒产品必须建立并执行索证验货制度；

2、购进《消毒产品卫生安全评价规定》要求进行卫生安全评价的消毒产品，应索取生产企业卫生许可证和该产品完整的《卫生安全评价报告》复印件；

3、购进其他消毒剂和消毒器械应索取生产企业卫生许可证和该产品的卫生许可批件；

4、购进的消毒产品的标签、说明书应符合《消毒管理办法》的要求；

5、索取的所有资料应有产品责任单位加盖公章，并由使用单位建档备查。

三、整治要求：

1、整治工作应按照市卫生局卫生监督要点及计划的时序，做好消毒产品经营、使用单位经营、使用消毒产品索证验货情况的检查和整治工作。

2、对上市的应进行卫生安全评价而未评价、伪造卫生安全评价报告、评价报告不合格、评价结果显示产品不符合要求仍上市或使用的消毒产品，对不需要卫生安全评价但索证验货检查不合格的消毒产品，应按照产品不符合国家卫生标准和卫生规范或产品质量不符合要求，依据《中华人民共和国传染病防治法》或《消毒管理办法》进行查处。

***卫生监督所

畜产品质量安全评价第7篇

〔关键词〕移动商务；虚拟产品；服务质量

DOI：10.3969/j.issn.1008-0821.2016.02.012

〔中图分类号〕F713.36 〔文献标识码〕A 〔文章编号〕1008-0821（2016）02-0063-07

〔Abstract〕Based on the characteristics of the virtual product service under the mobile commerce environment，the quality evaluation index system of virtual product service under the mobile business environment with six dimensions（mobility，reliability，responsiveness，security，emotional engagement and compensatory）was put forward；the systemic argumentation had been given to these dimensions and its containing factors in the system by the method of literature research and expert consultation.Based on the analytic hierarchy process steps by building judgment matrix，consistency ratio inspection，calculating the index weight and establishing the target evaluation formula，finally a complete quality evaluation system of virtual product service under the mobile business environment was built.The research results had positive theoretical reference value and practical significance to improve service quality and the actual service quality evaluation for the mobile business.〔Key words〕mobile commerce；virtual product；service quality

随着无线通信技术的迅速发展，以智能手机和平板电脑等为代表的手持式移动设备及其相关应用越来越普及，传统电子商务开始向移动商务转型。传统电子商务中实体产品占据市场主导，而移动商务所独有的无处不在性和定位化等特点，使得移动商务中虚拟产品与服务的类型和数量在不断地扩展[1]。虚拟产品指的是通过Internet以数字文件形式提供的各类商品、在线体验或服务等，如基于定位的推荐服务、手机铃声、移动阅读、电子书、移动电视、话费充值、游戏点券、网络黄金和虚拟货币等。虚拟产品与服务的消费和体验已成为年轻群体的一种消费时尚。随着虚拟产品用户群体的不断壮大，用户对移动商务中虚拟产品服务质量越来越关注，服务质量的好坏直接关系到用户的满意度和忠诚度。通过对影响移动商务中虚拟产品服务质量因素的分析，了解用户对虚拟产品服务质量的感知主要集中在哪些方面，进而构建科学的移动商务环境下虚拟产品服务质量评价体系，在帮助商家改善和提高服务水平的同时，对于促进移动商务的发展也具有积极的意义。

目前，国内外移动商务服务质量评价的研究较少，已有的研究主要集中在移动商务服务质量与顾客满意度的关系研究和不同情境下移动商务服务质量评价指标体系的研究等两个方面。在顾客满意度关系研究方面，Santouridis等通过研究移动通信服务中服务质量和顾客忠诚度之间的关系及顾客满意度在两者关系之间的调节作用，发现服务质量和顾客满意度是产生顾客忠诚度的关键因素[2]。在不同情境下移动商务服务质量评价指标体系的研究方面，Wang和Liao设计了一个由用内容质量、外观设计、服务质量和易用性等4个维度构成的用于测量移动商务中消费者满意度的量表[3]。Kuo等开发一个由内容质量、导航和界面设计、管理和消费者服务、系统可靠性和连接质量等4个维度构成的用于测量价值增值移动服务质量的量表[4]。王明明和赵国伟采用探索性因子和验证性因子分析构建了由安全性、响应性、情感投入和有形性等4个维度构成的测量B2C移动电子商务服务质量的量表，并对其有效性进行了实证验证[5]。张妍在Parasuraman开发的SERVQUAL和E-S-QUAL量表基础上构建了由6个维度、17个因素构成的移动电子商务服务评价模型，然后通过问卷调查法和因子分析确定了各指标的权重[6]。尽管已有一些研究对不同情境下移动商务服务质量评价指标体系进行了研究，但是，相关研究中大部分评价指标体系的设计仅考虑了对常规移动商务服务质量的衡量，忽视了对交易过程中出现问题采取补救处理的服务质量的评价，而实际上对服务失误的补救措施不当，会给商家带来很大的负面影响。其次，传统电子商务市场中是各类实体产品占据市场主导，移动商务中占据市场主导的是虚拟产品，而现有相关研究均未考虑商品基本属性的变化，在构建移动商务服务质量评价指标体系的时候未明确区分这两类产品的不同服务体验。最后，大多数研究采用问卷调查法和因子分析等方法来确定评价指标体系及其权重，没有具体的评价依据和标准，未构建完整的评价体系。基于以上分析，本文拟从B2C模式下产品属性的角度出发，建立移动商务环境下虚拟产品服务质量评价体系。在已有相关研究文献的基础上，采用专家访谈法确定评价指标体系的维度和构成因素；运用专家访谈法的好处是结合专家的经验和对已有研究成果梳理的结果，可以有效地识别评价指标体系中应该包含的维度及其因素，而这一结果的权威性、有效性和一致性要高于采用问卷调查等其他方法。采用层次分析法确定各层次指标体系的权重，层次分析法具有扎实的理论基础，这种定性和定量相结合的方法可以有效地解决定性因素主导的决策问题，非常适合于在服务质量评价的多层次因素结构中方便的计算各层次指标的权重。最后，给出目标评价公式和评价等级划分，构建完整的移动商务环境下虚拟产品服务质量评价体系。评价指标体系的设计与构建

1.1 评价指标体系的设计

虚拟产品服务质量的评价来源于用户对服务的感知，用户是相关服务的感受者和评价者。Parasuraman等最初开发的服务质量（SERVQUAL）量表包含了可靠性、保障性、有形性、情感投入和响应性等5个维度，用于测量离线环境下的服务质量[7]。后来相同团队在SERVQUAL量表的基础上开发了电子服务质量（E-S-QUAL）量表和电子补救服务质量（E-RecS-QUAL）量表[8]。E-S-QUAL由有效性、执行力、系统可用性和隐私保护等4个维度构成，用于测量电子商务网站向消费者提供的服务质量。E-RecS-QUAL由响应性、补偿性和联系方式等3个维度构成，用于测量少数买家经历的网站提供商品或服务失败后补救服务的质量。E-S-QUAL和E-RecS-QUAL的设计不仅考虑了传统离线服务质量的因素，还考虑了在线服务中技术方面的因素，两者可以全面地测量顾客感知的网站所提供的电子服务质量，因此，其被广泛的应用于不同情境下的电子商务服务质量评价中。移动商务作为传统电子商务的延伸，其服务既与传统电子商务具有共性，又在移动环境下显现出新的特性。服务质量评价模型主要由反映服务质量共性的评价要素构成，不同模型的指标维度之间具有较强的通用性；而且，已有相关成果的评价体系中可靠性、响应性、情感投入和安全性等4个维度的合理性在实践中已经被有效验证[9-10]，它们也是移动商务环境下用户评价服务质量的基本维度，因此，在本研究中引入这4个维度，并对其所包含的因素进行了扩展和重新定义。格罗鲁斯的感知服务质量理论中指出，功能与过程质量是用户在购买产品的整个过程中对所接受服务的感受[11]。考虑到移动商务环境下虚拟产品的购买服务应为用户提供及时的、便捷的服务，在整个服务过程中应突出移动商务环境的特点，能保证用户随时随地快速、无缝的进行交易和完成服务的体验与无形商品的接收，所以提出了移动性维度。为了保证对服务质量进行完整的测度，采用补偿性维度去评价在交易过程中出现问题时采取补救处理的服务质量。

1.1.1 移动性维度

移动性是移动商务的一个非常明显的特点，用户使用手持式移动设备不受地点、时间限制进行各类移动商务活动。手持式移动设备的特点导致了移动商务自身的一些缺陷，如手机屏幕较小，每次呈现的信息量有限，不能清晰的展示相关图片的细节信息；信息输入不便，检索能力差等。Jessica Santos采用实验的方法对消费者感知到的电子服务质量进行了研究，认为电子服务质量的静态层面由网站易用性、网站界面设计、链接、网站结构和网站内容等5个维度构成[12]，设计良好的网站不仅可以让用户方便地获取所需要的产品与服务的信息，减少搜索时间，而且，也能使用户建立对网站的使用偏好。因此，移动商务网站的技术设计要克服不足，为用户创造良好的购物体验；网站的设计要符合移动设备访问，能够保持良好的移动接入特性，在交易过程中不易掉线；页面设计要简练、清晰，易于内容加载；导航明确，方便用户便捷使用等。

1.1.2 可靠性维度

无形产品区别于实体产品，其决策过程短、无需太多的搜索和比价，看到之后立即就可以购买；也不用输入太多的信息，不需要实体运输渠道传递，通过下载或只要完成支付就能获得相应的产品或体验与服务，在这种背景下对服务可靠性就有了非常高的要求。Alice通过对C2C网站和卖家服务质量评价体系的构建，发现系统可靠性、信息质量影响了用户对服务质量的评价[13]。Cao Mei等通过对信息系统成功模型的研究，也得出了类似的结论[14]。因此，在移动商务环境下对产品与服务描述信息的准确性和可靠性就有了更高的要求；相关评价信息要真实和完全开放；同时，基于移动购物平台的购物过程要尽可能便捷、透明，让用户及时明确交易进行的所在环节；及时处理订单，确保产品与服务能在约定的时间内被迅速地提供或下载。

1.1.3 响应性维度

响应性是商家给客户提供需求帮助和便捷服务的能力。Hans等采用电子商务交易过程模型，分析了电子服务传递过程中所有相关的因素，认为响应性等5个因素是影响C2C服务质量的主要因素[15]。苏秦等从人机和人际交互的角度构建了B2C电子商务质量评价模型，发现顾客更看重电子商务中的人际交互和响应性[16]。因此，移动商务环境下的响应性主要考虑商家在顾客需要咨询、获得帮助和售后服务时的及时性和在此过程中服务人员的专业素质及态度等，通过售后服务良好的态度和专业能力帮助用户及时解决遇到的问题，可以提高用户的满意度；提供多种形式的联系方式以方便用户和商家沟通；同时，对于交易未及时处理的情况应该具有相应的解决方案。

1.1.4 安全性维度

安全性是消费者在整个移动商务过程中所感受到的个人相关隐私信息和整个交易过程的安全及可靠性。有研究指出，电子商务环境下用户更加关注个人隐私和交易过程的安全性，因此，安全性是用户服务质量感知中最重要的因素之一[17-18]。为了使用户感觉到安全性良好的交易环境，移动商家不仅要保证用户个人隐私信息不会被泄露，而且要保护用户的购物行为信息和页面浏览信息不泄露；更为重要的是要在整体上提供一个安全的购物和交易环境。1.1.5 情感投入维度

情感投入指的是移动商家对客户的关怀和个性化服务的程度。通过定制化或个性化服务提供满足顾客独特需求的服务，能让客户感觉到自己的价值和重要性，实际上每个客户都希望感受到服务提供者对他们的重视[9]。通过提供个性化推荐服务和定制化服务可以减少信息浏览和查询时间，提高移动商务活动的效率；优先考虑客户利益、提供多种支付方式不仅方便了顾客，而且可以提高用户的忠诚度和满意度。

1.1.6 补偿性维度

补偿性是指交易过程本身或产品与服务出现问题时，移动商家应采取的补救性服务和补偿性措施等。Joel等通过对B2C电子服务质量评价的实证研究，指出服务质量是由服务过程质量、服务结果质量和服务补救质量等3个部分构成[19]。因此，本研究也将服务补救维度纳入到评价体系中，这样才能构建完整的服务质量评价指标体系。在移动商务实际交易过程中，尤其是一些软件产品下载、花费或游戏点券充值服务过程中，出现问题应及时帮助买家解决问题，这样才能有利于移动商务活动的进一步发展。商家应提供完善的投诉处理机制，一旦交易过程出现问题、产品与服务引起用户不满时商家应迅速提供补救性服务，同时提供合理的补偿，从而减少顾客对服务质量的负面评价。

1.2 多层次评价指标体系的构建

通过对已有相关文献的梳理，结合对移动商务环境下虚拟产品服务质量影响因素的理解，建立初始的评价指标体系。为了使指标维度及其因素能够恰当地反映移动商务环境下虚拟产品服务质量的特点，使其具有较强的权威性和专业性，本研究有针对性地对电子商务研究人员和移动商务用户进行了小规模的访谈，其中，电子商务研究人员4人，移动商务用户4人。访谈的目的是明确移动商务环境下虚拟产品购买过程的特点，用户真实的服务需求和对现有服务质量的实际感知。访谈的主要内容有以下几个方面：移动商务中虚拟产品服务质量应该从那几个方面进行衡量；用户在接受服务的过程中更看重那些因素；影响用户满意度的直接影响因素有哪些等。结合访谈的结果，对评价指标体系中的维度和因素进行进一步的修改、补充和完善。然后，将评价指标体系中的各维度及其因素提供给先前被访谈的人员，引导其对各维度及其因素与评价指标体系的相关性进行评判。依据于Mackenzie建议的可接受内容效度的一致性值为75%的标准[20]，删除一致性低于75%的维度和因素，最终产生了一个由6个维度、26个因素构成的移动商务环境下虚拟产品服务质量评价指标体系。

根据层次分析法的要求，将移动商务环境下虚拟产品服务质量评价指标体系包含的因素分为三层：最高层（移动商务环境下虚拟产品服务质量评价）；准则层（移动性、可靠性、响应性、安全性、情感投入和补偿性）；指标层（移动商务环境下虚拟产品服务质量评价指标）。评价指标体系如图1所示。移动商务环境下虚拟产品服务质量评价体系构建

确定了指标体系的递阶层次结构后，根据层次分析法的步骤建立完整的评价指标体系：

2.1 构造判断矩阵

假设，A为移动商务环境下虚拟产品服务质量评价结果，通过对具体评价指标的分析与比较，运用“1～9标度方法”，建立移动商务环境下虚拟产品服务质量评价的各判断矩阵（参考矩阵），计算出各矩阵的最大特征根和特征向量ω（单一层次权重），并进行一致性检验[21]。为了使得判断矩阵中因素之间的相对重要性能够被准确的反映出来，在两两比较因素之间的相对重要性的时候，本研究采用3人小组协商的方式来进行，即对重要性及其取值由小组成员共同协商决定（说明：本研究中各指标权重值和判断矩阵一致性的计算均采用Matlab编程实现）。

对于目标A，设计判断矩阵（参考矩阵）如下：

2.2 一致性比例检验

计算每一个判断矩阵的一致性比例CR，如果一致性比例CR>0.1，则需要对判断矩阵（参考矩阵）作出适当调整，直到其满足一致性检验标准为止。结果显示上述判断矩阵的所有的CR值均小于0.1这一阈值，说明所有判断矩阵（参考矩阵）的一致性检验是有效的。

2.3 计算组合权重

经计算各指标对总目标A的组合权重为：

2.4 构建评价指标体系

经过建立指标体系的递阶层次结构，构造判断矩阵，检验一致性比例和计算各指标对总目标A的组合权重后，可以得出一个清晰的移动商务环境下虚拟产品服务质量评价指标体系，如表1所示。其中ωi是每个二级指标相对于其所在一级指标的权重，Wi是二级指标中的每个因素相对于总的评价目标的组合权重（如表1所示）。

2.5 建立目标评价公式

2.5.1 建立评价函数

其中，Wi是各个因素的合成权重，i为评价因素的编号，Xi值是评价指标层中各因素的评价得分。

2.5.2 确定评价等级

根据服务质量评价的实际情况，结合用户实际购买过程中的服务体验，本研究将服务质量评价结果的等级划分为5个等级，分别是非常满意、比较满意、满意、不太满意、非常不满（如表2所示）。结论与启示

低压电线质量抽检产品评价方案第8篇

本文主要针对BV、BLV/BVV、BLVV 450/750V系列低压电线进行质量抽检和评价。被抽产品按GB5023-2008产品标准要求进行检测, 项目应根据广东电网公司的要求确定 (见表1) , 表中所有指标首先应符合标准中相应的要求, 根据多年来450/750V 227IEC01 (BV、BLV) 或227IEC10 (BVV、BLVV) 系列单芯低压电线产品生产和运行经验, 选择关键的结构尺寸、机械性能检测数据和电性能检测数据进行重点考核, 进行综合评价, 作相应的排序。

在表1中“结果判断要求”栏内, 对每个检测项目要求符合标准要求, 同时对有些项目的检测数据要求作为排序打分的指标。

选择绝缘厚度和绝缘偏心度和护套项目排序打分的目的是:绝缘偏心度大小决定了样品生产企业的工艺装备和生产工艺, 同时绝缘偏心度的大小也会影响电缆的使用寿命。

选择绝缘机械性能项目排序打分的目的是:考虑生产企业所使用的原材料质量和反映了电缆的工艺装备和生产工艺。

选择绝缘矢重项目排序打分的目的是:考核生产企业所使用的原材料质量。

选择导体直流电阻项目排序打分的目的是:导体直流电阻的大小反映了导体截面是否满足电缆电气有效截面的要求, 直接影响电缆的载流量。

2 参加排序的检测项目相对分数处理公式

(1) 绝缘偏心度 (A1数据最小者得最高分) 。

绝缘偏心度定义:

A1=绝缘偏心度= (厚度最大测量值箒厚度最小测量值) /厚度最大测量值

(2) 绝缘厚度 (A2数据最小者得最高分) 。

A2= (平均厚度-标称厚度) /标称厚度

(3) 绝缘原始、空气箱老化抗拉强度 (A3数据最大者得最高分) 。