精品连锁门店管理制度

精品连锁门店管理制度（精选6篇）

精品连锁门店管理制度 第1篇

连锁门店管理制度 统一商号和标志：

统一商号：连锁门店的统一商号为“济世药房”；

统一标志：连锁门店的统一标志为“JS”；

要求连锁公司所有门店统一悬挂连锁门店的统一商号和标志。2 统一采购

2．1门店药品进货应严格执行有关法律法规和政策，必须从连锁公司总部购货。

2．2门店严禁从非法渠道采购药品。

2．3 门店在接受配送中心统一配送的药品时，可简化验收程序，但应对药品质量进行逐批检查验收，验收人员应按送货凭证对照实物，进行品名、规格、批号、生产厂商以及数量的核对，并在凭证上签名。2．4 验收时如发现有货与单不符，包装破损，质量异常等问题，应及时报告公司销售和质量管理部门，在接到公司质量管理部门的退货通知后，再作退货处理。

2．5 验收进口药品，应有加盖连锁公司红色印章的《进口药品注册证》和《进口药品检验报告书》复印件，药品应有中文标签和说明书。2．6药品购进票据应按顺序分月加封面装订成册，保存至超过药品有效期一年，但不得少于两年。3 统一配送

连锁公司所有门店配送服务由公司统一安排，各门店必须在当天下午4点钟前做好第二天的补货计划并由公司送货司机统一收回，以便公司做好配送服务工作。4 统一经营管理

所有门店由公司统一经营模式进行管理（包括人员安排、管理制度等）。5 统一服务规范

5．1 门店工作人员应树立为顾客服务、对顾客负责的思想，将“顾客至上、信誉第一”作为企业经营的宗旨。

5．2 门店每天营业前应整理好店堂卫生，并备齐商品。店堂内应做到货柜货架整洁整齐、标志醒目、货签到位。

5．3 门店员工上岗时应着装统一，整齐清洁，佩带胸卡，微笑迎客，站立服务，有举止端庄、文明的形象和良好的服务环境。

5．4 营业员接待顾客时应主动、热情、耐心、周到、态度和蔼，使顾客能充分感受到得到优质服务的满足和愉悦。

5．5 计价、收款应准确，找补的零钱要礼貌地交给顾客，并叮嘱顾客当面点清。

5．6 门店应设咨询台，指导顾客安全，合理用药。

5．7 门店应将服务公约上墙，公布监督电话，设有“顾客意见簿”，认真对待顾客投诉并及时处理。5 统一设置质管员

公司所属的各门店必须设置质量管理员岗位，具体工作安排参照《质管员岗位管理标准》。

精品连锁门店管理制度 第2篇

一、百货商店促销情况：无锡八佰伴圣诞促销

（一）最近采用促销手段

1、营业推广

折扣优惠、奖励折扣、降价销售、会员制、赠品促销、展示促销、游戏促销、游戏促销等

2、服务促销

电话购物、物品寄存、商品质量鉴定、使用前培训、免费送货、内设儿童乐园和快餐店等

3、文化促销

联谊会、文化广场、企业文化研讨等

4、公关促销

标示宣传、慈善捐赠、信息报道等。

5、广告促销

媒体广告、店面广告

6、人员促销

商品导购、销售展示、样品试用、展览会

7、POP促销

（二）如何运用这些促销手段

价廉物美高质量的商品是八佰伴旺季旺销的原因之一。八佰伴为迎接元旦节积极组织货源，并推出了一系列深受欢迎的促销活动，引导置办年货的消费者以极大的购物热情。衣

鞋帽、黄金珠宝、化妆品、食品等各类商品全面畅销。1F高丝艾文莉一楼大型促销满500元级数送礼 2F--3F女鞋全场单鞋5折起,冬靴7折起，男鞋8折起.4F休闲运动部分5折起.5F云林.鑫声,翠绿,镶嵌类珠宝全场5折

（三）促销手段主要特点

营业推广是百货店在商品销售过程中，为刺激消费者购买而采取能给消费者带来直接利益的促销手段。主要有折扣优惠、奖励折扣、降价销售、代金券、优惠卡、信用销售、会员制、现场制作等。

1）有奖促销

所谓有奖促销，乃是企业通过有奖征答、有奖问卷、抽奖（即开式，递进式，组合式）、大奖赛等手段吸引消费者购买企业产品、传达企业信息的促销行为；按照抽奖的性质主要分有奖征答/问卷、抽奖、大奖赛等。

A、有奖征答/问卷：企业通过设计问卷，配之以奖品，使企业要传达的信息为消费者所轻易理解和识别，这就是有奖征答。如科龙公司去年新品上市向消费者征集广告语；北京奥申委向业社会征集标志及吉祥物的设计等。有奖牌征答能帮助建立或强化品牌形象，但有时，由于征答的要求过于专业的话，往往限制参赛对象。同时，有奖征做为一种促销手段直接效果并不十分明显，但是用来作新品推广或新概念推广时，效果较好。

B、抽取奖品：消费者产生购买行为之后，以抽奖的方式参与厂商制定的促销规则，一般说来，奖品数量两种以上，奖品（有时也可以是一种承诺，如旅游、出国等）从小到大，机会从大到小，完全凭运气。从抽奖的方法来分主要有回寄式、滚动式、即开即中式、递增式与组合式。企业销售人员最喜欢的方式之一就是抽奖，因为这有利于直接拉动终端销售。与其它促销手段比，抽奖促销付出费用少，产出大。但是，此一方式也有它的不足之处：一是抽奖难以评估，它的好坏与很多因素有关，如市场环境、促销时间、人员经验等。二是抽奖对品牌的建设有一定的负面影响。

C、大奖赛：暨利用人们的好胜心、竞争心理，通过展现自身的聪明才智或特殊专长赢得丰厚的奖品与名声的促销行为。如宝洁公司在各大高校组织的“飘柔之星”广告新星大赛，获奖者不仅可以成为电视名星，还可以获得丰厚的奖金。参赛选手不仅要有良好的

外形，清纯的气质，还要有一头乌黑亮丽的长发。

宝洁公司通过成功举办这样一次选秀活动，一举三得：一是低成本的找到了模特，二是在高等院校提高了知名度，培养了一批忠诚的消费者，三是促进了销量。大奖赛贵在“大奖”和“比赛”上，因此它的优点是显而易见的：一是能有效的推广新产品，二是有助于传达并提升品牌形象，三是活动规模较大，能产生较大的影响力。但是，任何促销行为均是双刃剑，它的不足之处也显而易见：一是费用较高，大奖赛规模大，所以相对投入成本较高，万一活动搞垮，企业血本无归。二是促销的对象不一定都是潜在消费者，因此有可能实际获奖的也可能是道外高人。

2）会员制促销

在商业领域，会员制促销是利用人作为社会的人在心理上团体归属感，以制度的形式成立一个正式的或非正式的组织，由组织向会员承诺一个或多个利益点，从而实现组织与个人利益最大化促销行为。开展会员促销首先必须收集足够的会员资料，建立消费者数据库，消费者资料可以向专业公司购买亦可自行收集。如现在很多大型超市根据消费者的消费积分，向消费者赠发不同折扣的至尊金卡、银卡并定期向自己的会员派送免费DM，定期举行会员联谊会等。

但是随着消费者自我保护意识的加强，收集消费者资料己非易事。以及音像及书刊领域，越来越多的采用会员制促销，如“贝塔斯曼”书友会，消费者只要缴纳一定的入会费，每季度购数量符合会员要求，即可成为长期会员，享受半价或超低价的购书优惠。

“会员促销”是一个全面、综合的促销活动，事先须有严谨的组织筹划，清晰的目标，否则，极易导致计划流产或成立的组织骑虎难下。总之，商业领域铁的法则便是企业及个人都追求利益最大化，一旦会员认为自身利益受了欺骗或行业内出现比自身组织更物美价谦的产品，会员就很容易“身在曹营心在汉。”

3）降价促销

降价促销是指企业一定时期内为扩大销量，迫于市场压力（消费者、竞争对手、产品更新换代），利用产品降价快速占领市场，提升市场占有率的促销行为。如今年五一节期间各冰箱厂家科龙、海尔、西门子等均拿出部分特定型号进行让利，活动结束后，恢复到原来价位，所以，五一黄金的购物高潮，很大原因是由于价格战所至。

降价促销同时也是一把双仞剑，短期内虽然可以提升销量，但是，促销期结束后，随着价位回升，该产品销量会迅速下降，甚至成为滞销品。降价促销和赠品促销一样，对企业的品牌也具有一定的负面影响。因此，企业在实施降价促销时，应充分考虑好以下三个问题：一是自身产品定位，目标消费群明确了，不是非降价不可。二是市场压力，产品降价，还得考虑自己的成本和竞争对手的情况，有时，为了打击竞争对手，可以考虑降低类似型号价格，这样，不仅我方滞销型号好卖，也使竞争对手相同或相似型号成为滞销。三是考虑产品的更新换代，产品成为滞销品，给企业带来较大的成本压力，因此，对于不再生产的产品可以通过降价来快速清理库存，回收资金，实现产品的更新换代。4）赠品促销

赠品促销是指企业一定时期内为扩大销量，迫于市场压力，向购买本企业产品的消费者实施馈赠的促销行为；赠品促销是最古老也是最有效最广泛的促销手段之一。具体手段有直接赠送、附加赠送等。今年五一节冰箱旺季，几乎所有冰箱厂家均不同程度的实施了买赠

活动。赠品促销时，是通过赠品的魅力来吸引消费者，选择什么样的赠品，如何在低成本，高产出上下功夫是保障促销成功的关键所在。

同时，赠品促销的时机也十分重要，如家电产品节假日促销较为合理。此外，选择赠品时，赠品的属性最好和企业的产品有一定的关联度，这有利于企业的品牌提升。但是，赠品促销毕竟是一种短期促销行为，企业过多的买赠行为势必会伤及品牌建设，因此，企业在考虑买赠促销时，因尽可能的考虑当地竞争对手及消费者的实际情况。5）展示促销

展示促销一般是企业由于新品上市、店庆、节假日促销需要，在户外（广场、商场）利用产品展示、道具、有奖问答、游戏、演出等手段向目标受众传达产品利益点或促销信息的促销行为。我们平时节假日在商场门口见到的户外外演示活动即属于此类。

展示促销的突出优点是能快速、高效的传达信息并产生销售，而又不象其它促销手段一样对品牌有负面影响，因此，此种手段越来越被普遍运用；但是，展示促销由于在户外或者人流量较大的地方，因此，策划一般的展示促销，关键在安排上要充分考虑当时的天气、政府干预、突发事件、场地布置、物料设计以及人员分工等因素。

8）游戏促销

所谓游戏促销，乃是企业设计一些构思奇巧，妙趣横生的游戏或竞赛让消费者参与，同时把企业信息、产品信息传达给消费者的一种促销行为；既是游戏，以趣味、游戏、娱乐为主，比赛尚在其次。如现在流行的广场秀当中，总是会设计一些观众参与的游戏，如“一分钟谁重复的企业名多”、“一分钟内数出产品的十大卖点”、“明星模仿秀——谁比谁更象XX明星”以及诸如拼图游戏、搭积木比赛、跳棋比赛、猜字迷等。所以，游戏促销正是基于人们爱玩的天性而设定。

而且，形式新颖，规则简明，奖品诱人的游戏不只是儿童的渴望，他对于成人来讲也具有吸引力。它的优点是：寓教于乐，容易给消费者带来深刻的印象，从而增加对品牌的认知度。因此，在设计游戏时，除了注重趣味外，还应考虑如下因素：一是设计的游戏贴近目标消费者的习性，二是游戏习题简单具可操作性，三是设计具可控性。

2、服务促销

服务促销是百货店以不断向消费者提供更多适应消费者需要的劳务为手段，扩大和促进商品销售的活动。—个好的服务促销项目不仅可以带动商品的销售，还可以为百货店在公众面前树立一个好形象。主要有电视购物、电话购物、消闲夜市、物品寄存、代客交费、商品质量鉴定、使用前培训、免费送货、内设儿童乐园和快餐店等。

根据经典营销理论，产品包含核心产品、有形产品、外延产品三部分，所谓服务促销，就是在产品的外延部分即服务上给消费者比竞争对手更多或更独特的利益承诺。如容声冰箱在售前售中售后服务上的“全过程无忧虑” 服务理念，海尔“星级服务网”的建立及承诺等。好的服务不仅可以留住老顾客，还可以争取新世界顾客。

产品同质化的今天，服务越显重要，因此企业要想做大做强服务品牌必须把握如下几条原则：一是企业服务人员的言行举止要符合服务理念及行为规范，企业服务人员要树立全员营销的观念，提高自身的综合素质；二是要建立适当的服务监督系统，保障服务质量；三是完善服务体系（硬件、软件）；四是建立自身服务品牌，如科龙的“银色快车”。

3、文化促销

文化促销是百货店以各种文化为纽带，营造经营气氛，吸引消费者购买的促销活动。文化促销是我国目前百货店重要促销手段之一，具体表现为：以文化创气氛、以文化树形象、以文化标特色、以文化造市、以文化公关等。主要有联谊会、文化广场、企业文化研讨、画展、影展、文化艺术讲座等。

4、广告促销

广告促销是百货店利用广告媒体向社会公众传播百货店经营信息、促进商品销售、树立百货店形象的一种活动。主要有各种媒体广告、店面广告等。其中店面广告是百货店吸引顾客的重要一环，好的店面广告，可以使商品能引起消费者的注目，使消费者产生购买欲，并将商品带回家去。

5、人员促销

人员促销是百货店派出人员，向潜在的顾客介绍商品，劝说购买以达到销售商品目的的一种促销手段。它是促销人员与消费者直接面对面的沟通。主要有商品导购、销售展示、样品试用、展览会等。

6、终端POP广告

终端POP广告，有“无声的售货员”和“最忠实的推销员”的美名。成功的POP广告能营造强烈的销售气氛，吸引消费者的视线，促成消费者购买产品，从而拉动销售。

由于终端POP通常都具有促销作用，所以POP上的文字应该反映最实在的利益给消费者，让一句话就抓住消费者的心。这样的POP，才能即刻刺激起消费者的购买欲望。

例如: 广告以海报与POP形式配合。终端店铺的海报、POP同样以红、绿、白圣诞色为主色调，装饰整个卖场 化妆品:

98减18 再享3倍积分

圣诞party怎样让自己的妆容更出位？欧珀莱赢装新品“恒彩塑形立体唇膏”和“百变熠彩眼影” 在圣诞前夕闪耀上市。兼具光泽和持久性的立体唇膏，18种颜色可让你呈现不同的美丽；极尽奢华的4色组合眼影一上市就大力受到的热捧，价格仅需180元。雅漾舒缓系列套装原价571元，优惠价446元；300ML活泉水2瓶装，原价340元，现仅需260元；原价563元的泛红保湿套装，活动期间 425元即可拥有。同时参加中心促销活动 圣诞卖场氛围: 整个促销活动期间，八佰伴以“圣诞歌”为音乐背景。一直流行的圣诞歌：《平安夜》《Silent Night》、《圣诞之歌》《The Christmas Songs》、《听>>，《Hark！《铃铛儿响叮当》《Jingle Bell》，还有其他一些，用这些喜庆音乐营造一种圣诞节日的氛围！

节日形象POP（X展架）配合DM单页同时使用，以圣诞、元旦为主题，并配合节日促销活动项目，并追加冬季主推产品。节日优惠酬宾、用于吸引顾客形成强力的视觉冲击力。

A、门前广场可设置这样一个场景造型：在雪地上矗立着一座小茅屋，房子周围是浓郁的圣诞树，并有着一个美丽的花园，整个房屋透着黄色的温暖的灯光，透过窗户可看到一家人的身影，正在欢快忙碌着准备圣诞晚会，精心布置圣诞树，圣诞老人正悄悄爬上烟囱，悠扬的音乐从圣诞屋飘出来。整个场景静谧而欢快，有动有静，栩栩如生、充满情趣。注：音乐必不可缺少的，给整个场景增加动感，可以播放一些经典的曲子。

B、营业员和收银员全部戴一顶红色圣诞帽，衬托节日气氛，刺激顾客消费。

C、划出圣诞商品区域，陈列各种圣诞礼品，圣诞树排成一排，配以各种彩灯、装饰品等，加上海报、音乐等来渲染圣诞氛围，将商场变成圣诞晚会的天堂

橱窗布置

以圣诞元素为主，辅以其他元素。

促销效果评估标准

促销评估的内容主要分为四部分：业绩评估、促销效果评估、供应商配合状况评估、连锁超市自身运行状况评估。

一、业绩评估：主要包括以下两方面 1．业绩评估标准与方法：

A)对促销前、促销中和促销后的各项工作进行检查。

B)前后对比法：即选取开展促销活动之前、中间与促销后的销售量进行比较。一般会出现十分成功、不得偿失、适得其反等几种情况。

C)消费者调查法：超市可以组织有关人员抽取合适的消费者样本进行调查，向其了解促销活动的效果。例如，调查有多少消费者记得超市的促销活动，他们对该活动有何评价，是否从中得到了利益，对他们今后的购物场所选择是否会有影响等，从而评估超市促销活动的效果。

D)观察法：简便易行，而且十分直观。主要是通过观察消费者对超市促销活动的反应，例如，消费者在限时折价活动中的踊跃程度，优惠券的回报度，参加抽奖竞赛的人数以及赠品的偿付情况等，对超市所进行的促销活动的效果做相应的了解。2．查找和分析促销业绩好或不好的原因。

运用上述几种评估方法对超市的促销业绩进行评估之后，一件很重要的事情就是查找和分析促销业绩好或不好的原因。只有找到根源，才能对症下药、吸取教训，进一步发挥本超市的特长。此处，我们对前后比较的三种情况做一个介绍的分析：

A)十分成功：究其原因，主要在于促销期间活动，使消费者对超市形成良好的印象，对超市的知名度和美誉度均有所提高，故在促销活动结束后，仍会使该超市的销售量有所增长。B)得不偿失：促销活动的开展，对超市的经营、营业额的提升没有任何帮助，而且浪费了促销费用，显然是得不偿失。

C)适得其反：促销活动结束后，超市睥销售额不升反降可能是由于促销活动过程中管理混乱、设计不当、某些事情处理不当，或是出现了一些意外情况等原因，损伤了超市自身的美誉度，结果导致促销活动结束后，超市的销售额不升反降。

二、促销效果评估： 1．促销主题配合度：

A)促销主题是否针对整个促销活动的内容

B)促销内容、方式、口号是否富有新意、吸引人，是否简单明确。C)促销主题是否抓住了顾客的需求和市场的卖点。2．创意与目标销售额之间的差距。

A)促销创意是否偏离预期目标的销售额；

B)创意虽然很好，然而是否符合促销活动的主题和整个内容。

C)创意是否过于沉闷、正统、陈旧，缺乏创造力、想像力和吸引力。3．促销商品选择的正确与否

A)促销商品能否反映超市的经营特色。B)是否选择了消费者真正需要的商品。C)能否给消费者增添实际利益。

D)能否帮助超市或供应商处理积压商品。

E)促销商品的销售额与毛利额是否与预期目标相一致。

三、供应商的配合状况评估：

1．供应商对超市促销活动的配合是否恰当及时。

2．能否主动参与、积极支持，并为超市分担部分促销费用和降价损失。

3．在促销期间，当超市请供应商直接将促销商品送至分店时，供应商能否及时供货，数量是否充足。

4．在商品采购合同中，供应商尤其是大供应商、大品牌商、主力商品供应商，是否作出促销承诺，而且切实落实促销期间供应商义务及配合等相关事宜。

四、连锁超市自身运行状况评估。

1．从总部到分店，各个环节的配合状况：

A)配送中心运行状况评估：配送中心是否有问题，送货是否及时；在由超市配送中心实行配送的过程中，是否注意预留库位，合理组织运输、分配各分店促销商品的数量等几项工作的正确实施情况如何。

B)分店运行状况评估：分店对总部促销计划的执行程度，是否按照总部促销计划操作；促销商品在各分店中的陈列方式及数量是否符合各分店的实际状况。

C)总部运行状况评估：超市自身系统中，总部促销计划的准确性和差异性；促销活动进行期间总部对各分店促销活动的协调、控制及配合程度；是否正确确定促销活动的次数，安排促销时间，选择促销活动的主题内容，选定、维护与落实促销活动的供应商和商品，组织与落实促销活动的进场时间。2．促销人员评估：

A)促销人员评估作用：评估可以帮助促销员全面并迅速地提高自己的促销水平，督促其在日常工作流程中严格遵守规范，保持工作的高度热情，并在促销员之间超到相互带动促销的作用。

连锁超市门店损耗管理研究 第3篇

一、连锁超市门店损耗存在的必然性

连锁超市从建设、营业以及管理等各个环节都会与损耗产生直接或间接的关联。在这个过程当中不管是超市建设、选址、开发、做账, 还是固定资产维修、商品报损等都属于超市门店损耗的范畴内。据相关统计数据显示, 当前全球零售行业当中的每年商品的损耗值达到了1600亿美元, 而我国的数值也达到了2500亿元人民币。超市业态的特征及需求, 决定了防损工作必然十分艰巨, 同时也让管理者意识到了门店损耗管理的重要性和必要性。

从上文当中, 我们可以看出损耗在连锁超市的经营过程中是必然存在的, 它贯穿于超市经营当中的各个岗位和各个环节。进行有效的防损工作能够降低企业的经营和管理成本。因此, 为了避免贪污腐败现象的出现以及降低日常管理偏差, 超市必须要将防损工作作为超市经营管理当中的一个重要部分。

二、连锁超市门店损耗产生的原因

1. 收货过程不规范

众所周知, 收货单据是连锁超市数据来源的基础, 同时也是损耗控制的基础和依据, 弱势收货环节出现错误, 必然会导致销售问题的出现, 因此也无法控制自然损耗, 特别是对于生鲜商品而言, 更是如此。生鲜商品收获主要包含数量、价格和质量三个关键点。因此, 收货损耗无疑是产生最多的商品。一般来说, 收货损耗产生的原因主要是由于验货品质不高, 质检员没有对新来商品的质量、数量进行严格把关, 甚至把次货当成好货来进, 这必然会增加损耗。此外, 还有数据输入错误, 例如将10输成100, 又或者是将单位为“个”输成了“箱”等, 这些事件的发生, 都会给门店带来巨大的损耗。

2. 操作流程存在随意性

超市经营当中因工作人员心情、操作不娴熟以及升职等原因而引起商品损耗的现象时常出现, 如POP价格牌标示错误, 厂家特价落差、变价低于进价以及顾客私自变更商品条码等。其次就是员工采取不规范的补货或者商品成列操作, 甚至在成列商品的时候遗漏了一些商品, 导致商品积压在库房当中。最后就是因工作人员设备使用不当而产生的损耗, 例如收银员在进行结账的时候, 因机器出现故障, 导致收银操作不当等都会增加超市的门店损耗值。

3. 库存管理不合理

许多超市管理者将重点放在采购和销售的环境, 而忽视了对库存的管理, 甚至认为仓库就是存放货物的地方, 只要将暂存的货物放进去就成, 而忽视了商品库存数量以及时间长短等相关问题, 进而对整个卖场的商品流通造成负面影响。此外, 商品信息不畅通也是增加门店损耗的一个重要因素, 例如由于商品销售资料没有及时传递给相关负责人、周末或者节假日热销商品预算事出现误差, 这些都会导致物流成本的增加。

三、降低连锁超市门店管理的建议

1. 完善收货程序, 加强收货管理

完善收货程序, 首先就要加强对仓库的管理, 在库房划分相应的货品收发区, 超市当中销售的所有商品的进出货都必须要在收发货区域内进行, 未经许可的人员不得随意进出仓库。而在收货的时候, 收货人员必须要持对应单据收货。其次, 在对货物进行验收的时候, 要抽样检查, 并打开箱子或者袋子, 逐次检查条码与订单的吻合状态, 仔细查看包装是否完整。最后要严格清点商品数量, 依据实际进货数量填写单据, 实收数量不得高于单据所列数据。在收货结束之后, 送货方与收货方都应在单据上面进行签字确认, 并注明日期, 并由相关负责人进行二次抽查, 降低出错率。

2. 建立一套严格规范的操作流程

完善的操作流程能够提高加工制作程序的准确性、及时性, 以此确保生产出更多优质的商品。一般而言, 损耗值的大小与管理操作标准的制度与执行力度具有很强的相关性。此外, 超市商品经营管理的过程当中保持供、存、产、销之间的动态平衡是连锁超市经营管理的一个重点, 特别是针对生鲜商品而言, 更是如此。然而, 受到内外部因素的影响, 管理者同时管理上万类型的商品也不是已经容易的使其, 若操作不当、把握不准或者经验不足都会增加损耗, 因此要对超市的工作人员进行严格的管理, 并加强培训, 提高其工作质量。

3. 提高库存管理的科学性与合理性

库存管理一直以来就是连锁超市经营过程当中的一个棘手的问题, 不管是超市还是供应商都要花时间、花精力对其进行分析研究。由于连锁超市门店销售数据多种多样, 所以在进行订单制作的时候, 必须要充分考虑商品的促销状况、价格变动以及销售季节性等因素的变化。现阶段, 因我国大多数的超市配送能力十分受限, 因此实施无库房经营的难度系数加大, 所以许多超市都是在门店内部设置仓库, 将其作为储物空间。因此, 管理人员必须要提高盘点作用的精确度, 及时计算出超市内部真实的存货量、货损率以及毛利率等指标, 以便于管理者进行准确的经营决策。

参考文献

连锁门店现场管理知多少 第4篇

案例2：有一个企业总经理很苦恼，他连锁店有30家，以社区店为主，门店现场总是很杂乱，一直找不到合理有效的管理办法。通过深入交流才知道，这位总经理很少到门店转转，营运督导部总共才有五位员工。门店的现场管理主要依赖于店长，总部的指导和监管很少。

连锁超市管理的核心就是门店的现场管理。企业如何认识和开展现场管理呢？笔者认为连锁超市门店的现场管理应该从两个方面来开展，即总部和门店。

总部层面

笔者认为，总经理每周要有10%的时间放在门店现场，总部职能部门经理、总监级干部要有15%的时间放在门店现场，营运经理要有30%的时间放在门店现场，营运督导人员要有50%的时间放在门店现场。很多企业认为，部门经理可以少去门店，总经理可以不去门店，那你就大错特错了，我们总部所人员都是服务门店的，而门店的重点来源于现场。总部中高层管理干部必须有一定的时间走进门店，来发现问题，解决问题，制定决策等。总部干部持续巡店有以下几个作用：

A破冰：作为一位中高层干部，必须有破冰的能力和魅力，走到哪里像春风消融一样，而不是到哪里都是气氛和环境的污染者。门店在经营过程中，难免有很多难以解决事情。作为总部的干部，就要想办法去解决这些难题，在巡店过程中，那就是破冰。这才体现出领导的价值和魅力。

B促进门店管理的提升：总部中高层经常巡店，一来可体现公司对门店管理的重视，其次也是对门店是促进。巡店也有学问，既不可每次巡店都告诉店长，也不可每次去都不告诉店长，事实上这两种不同的巡店方式收获不同。告诉店长后，门店会努力把门店最佳现场呈现给领导。这个过程对门店是一种促进和提升吧。另外不告诉门店店长巡店看到的是门店的一种常规现象，可能会发现更多问题。不管哪种方式，这个过程中对门店的现场管理工作开展既有促进也有提升。

C收集信息，为决策提供依据：在巡店的过程中，通过与门店店长、干部、员工、顾客充分交流，获取各方面信息，为我们管理决策提供依据。同时，在巡店过程中才能发现门店的管理不足，才能发现企业在管理过程中存在哪些不足，才能发现本部门在服务门店过程中还有哪些要推进。比如总经理要制定公司的战略目标方向等重要的事，细想想，这些规划也好，愿景也好，都要在现场来思考或收集这些信息。我建议，任何一个连锁企业在做企业未来两到三年发展规划时，一定要到现场来制定，所谓决战现场。

从总部层面来讲，如何推进和监管连锁门店的现场管理呢？笔者认为，首先明确连锁门店主管部门是谁。目前国内一些中小型连锁超市在这个管理上还存在误区。如有的企业营运采购合并一个部门或同一个人分管，有的企业门店主管部门不明确，采购可以来管，营运也在管，这就乱套了。营运这样安排工作而采购也有他的一套，门店不知执行哪一个命令，还会导制部门间的争执，导制办事效率低下等。门店主管部门只能有一个，那就是总部的营运部门。由营运部门对门店统一发布命令，进而确保执行的有效性，管理口径的统一性。而作为连锁门店的主管部门—营运部门如何有效开展和监管连锁门店呢？笔者认为有以下几个方面：

1.建立完善的连锁门店管理的标准和流程

如果连锁门店的命运掌握在一个店长手中，那这个企业总部管理不会很强，企业管理不会很规范，同时企业竞争力也不会很强。优秀的企业必须有完善的规章制度和标准流程，指导连锁门店开展经营和管理。企业的连锁门店无论哪个店长来管，不会对业绩产生很大的影响。这就是企业的核心竞争力。可口可乐总裁聂奕德说，可口可乐全世界的工厂一夜之间化为乌有，他可在一夜之间建立起新的工厂。因为他们有完善的各项制度、标准和流程，有完善的客户等等。连锁超市门店管理也是如此，要有完善的制度、标准和流程，从而告诉连锁门店怎么做，如何做等问题。而我们在企业经营过程中必须明白，企业制度建设、标准流程建设是一个循序渐进的过程，不可一蹴而就。

2.营运部门的协调、检查和指导功能

营运部门的核心功能就是协调、检查和指导。一般情况下，每5-8个中型连锁门店应该有一个营运督导人员负责。营运督导人员每周平均有50%的时间在连锁门店来开展工作，检查连锁门店执行公司制度、标准和流程情况。对存在的问题对连锁门店进行指导。当然在巡店的时间很多问题不是营运部能解决的，如商品缺货方面，设备维修方面，这就需要其进行统一协调管理。连锁门店营运部门必须强势。只有营运部门强势了，门店的管理才有保障。

3.表格化管理

目前表格化管理是企业经营管理最有效的管理方式之一。表格化管理也是连锁超市企业最行之有效的管理方式之一。我们到肯德基的洗手间，里面的卫生始终如一。但我们还会发现里面有一个表单，内容包括检查时间、责任人等。就是这个小表单，保障了洗手间卫生的清洁。肯德基的表格检查单有1000多页，各区域主管事项均由表格化管理来执行的，从而将复杂的管理工作简单化，这是优秀企业带给我们优秀的管理方式，我们也应学习和借鉴这些表格化管理。有的企业对于企业表格化管理不知如何适从，事实上表单化管理也就是将连锁门店各岗位日常管理事务通过表单来细化。

门店层面

连锁门店层面在管理门店现场过程中就是要执行执行再执行。有效执行总部的规章制度和标准流程，执行情况如何，决定门店现场管理水平。还有一点我们要明确，连锁门店的现场管理水平并不完全等于门店的销售，他是公司管理能力的重要体现。连锁门店在开展现场管理过程中就是一个原则，二个核心。

1.一个原则：安全经营是连锁门店经营管理的最高原则，确保顾客安全、产品质量安、员工安全、消防安全等。试想一想，如果连锁门店在经营过程中排除这些安全，还会有什么大事会发生呢？这才得以确保门店管理人员有更多精力投入到门店的管理上来。

2.二个核心：一是顾客管理。现在顾客管理和五年前顾客销售心理有很大的区别，比如顾客购物后出门报警，五年前顾客会很配合门店处理，而现在再遇到这样的事情，处理起来就会麻烦很多。随着生活水平的提升，顾客越来越注重购物环境，越来越注重购物的互动性和购物体验。顾客对连锁门店经营要求越来越高。门店通过有效管理来满足顾客需求。最有效的方法就是站在顾客的角度来解决顾客需求问题。二是商品管理。企业方面，注重品质管理，注重缺货管理，注重商品贩卖管理。另外，所有的商品均是来满足顾客需求，顾客需要什么我们来经营什么。对于一个月不动销的商品要50%清场，对于二个月不动销的商品要80%的清场，对于三个月不动销的商品要100%清场。

连锁门店现场管理工作就是围绕着一个原则和两个核心来开展工作的。笔者认为还有一些好的方法值得门店借鉴：

A.纸屑文化：连锁门店现场不允许有任何纸皮纸屑出现，门店所有员工在门店工作走动过程中，发现地面有纸皮纸屑都要弯下腰，把其捡起来扔进垃圾筒。

B.本子文化：连锁门店主管以上人员在工作过程中身上要装一个小本子，对在工作过程中发现的问题或领导的指示进行记录，并进行解决。

C.细节的关注：超市管理就是细节管理，连锁门店的管理干部要关注门店管理细节，大到商品缺断货，小到现场一张小纸屑。

连锁门店上班管理制度 第5篇

一、工作时间。

1、门店员工每周工作时间以40小时为原则（不含吃饭时间），上班时间视各店商圈与排班情形而定。

2、每天上下班，从业人员应亲自打出勤卡，不得有代打卡者，不论代打者与被代打者，都以旷工论处。

3、员工应按规定时间上下班，如未遵守者依下列规定处理：上班时间后才到班者，视为迟到一次，每次扣款10元；一个月迟到超过3次者不算全勤。迟到超过5分钟后每分钟扣一元；每次超过60分钟者以旷工论处；下班时间提前擅离工作岗者视为早退，以旷工半天论处；旷工一日扣除双倍当日全额工资；当月旷工两日，扣发当月绩销评估奖金；连续旷工三日或全年累计旷工十五日者，公司将予以除名。

二、员工上下班打卡处理

1、员工因帮人打卡或疏忽未打卡者，每次计迟到（依次类推），且应在3天内亲自向单位主管说明原因，并经单位主管签证后补办出勤，逾时未办者，以旷工论处。

2、打卡者因打错栏格，应及时交主管签注更正，逾时未办者依上述第一项办理。

3、员工因公务而未及打卡，在公务结束后两天内应亲自持卡呈主管签注，依上述第一项办理。

4、员工因公出差，需提前办理出差申请报批手续，否则按旷工处理。

5、每月5日前，人力资源部负责汇总上个月的考勤记录以及核准各种假条，以保证工资如期发放。

三、员工上班时间

1、员工每天9：00—21：00上班，根据实际情况确定上班规定：上一休一，或每天下午交接班，或做五休二班次。职能部门每天上班保证8小时工作制。

2、公司原则上不鼓励员工加班。

3、下列情况不计加班费：由于在职位工资中有体现，主管以上领导加班不计加班费；公司发生重大事件和节假日组织的文体娱乐活动不计加班；节假日出差，不计加班工资。

四、病假、事假、假期

1、员工请病假必须出具国家劳保特约医院或公立医院证明申请病假，如无医院证明，将按事假或旷工处理。

2、普通员工1天以内假期由组长批准，1天以上假期由店长批准；组长2天以内假期由店长批准，2天以上假期由区域经理批准；店长的假期都由区域经理批准。

3、员工在医疗休息期间，若证实在外工作，公司有权立即解除劳动合同。

4、如急诊不能按时上班，需请求亲属在上班后1小时内报知店长，并在上岗后持急诊证明办理请假手续。

5、员工请事假停发请假期间的全额工资，全年请假天数不得超过15天。事假不满1日者以小时累计。

6、事假必须提前申请，不得事后补假。遇急事来不及事先请假者，应及时用电话报知店长，经批准后放可休假，事后应补办请假手续。

7、试用期员工事假超过5天，则顺延试用期。

8、员工一年内请事假超过15天者，视为自动离职。

9、婚嫁、丧家、产假、工伤均按国家有关规定执行。

10、公假：员工子女学校、幼儿园召开家长会，可凭书面通知准假半天。

11、法定假期：法定假期为元旦1天，春节3天，劳动节3天，国庆节3天，三八妇女节放假半天（限女性）。

五、有薪年假：

1、在公司连续工作满一年以上的正式员工（含反聘员工），经考核续签合同后，每年可享受有薪年假。

2、年假标准：每年7天，今后没增加年本企业工龄，年假增加一天。年假最多不超过15天（以上均含星期

六、日）。

3、有资格享受年假的员工应提前一个星期填写《请（休）假申请表》，征得店长同意后，报人力资源部，经区域经理同意后有店长安排休假。

4、允许年假冲抵同等的病事假。当年病事假累计超过所休年假天数，不在享受年假。

5、年假原则上一次休完，不能拆分使用。

连锁公司门店收银管理制度 第6篇

目的：规范收银流程，加强资金使用的监督和管理，加速资金周转，提高资金利润率，特制定本制度。

范围：公司下属直营门店和加盟门店。

职责：财务中心负责收银员业务管理、收银管理过程的监管、收银现金的入帐、对帐及其它相关工作，并做好对收银员上岗前的培训考核工作，门店店长（或当班负责人）负责收银过程的现场监管、门店备用金管理、收银员备用金管理、零钞兑换、收银核对、收银差异的查询及收银现金缴存入公司指定账户等工作；收银员负责核定备用金的保管、现场收银、按时按实向店长（或当班负责人）上交收银款、填制《收银交款明细表》并签名确认。收银流程

财务中心需对收银员进行上岗前的培训，考核合格后方可上岗。1.1 营业前

（1）清洁整理收银作业区，保持收银台干净整洁。收银作业区包括收银台、收银机、收银柜台四周地板、垃圾桶等。

（2）检查系统运行是否正常（包括收银海典系统、银联机等设施设备）。收银员必须使用自己的操作员代码和密码进行收银操作，严格保管自己的上机密码并定期进行密码修改。上机密码不得与他人共用，不得对外泄露。

（3）补充必备物品，包括购物袋（所有尺寸）、收银纸、收银相关台账及笔、相关指示牌、干净的抹布等。

（4）收银员服装仪容的检查，包括： 工装是否整洁；

发型、仪容是否清爽整洁； 是否正确佩戴工号牌。

（5）检查现金盒及锁的完好情况，清点并准备好各种面值的备用金并保证备用金准确无误。

（6）检查打印机色带，保证打印单据的清晰。（7）熟记并确认当日特价商品，当日调价商品，捆绑销售商品、促销活动、以及重点商品所在位置及各大类商品位置。

（8）发现异常情况立即向店长或当班负责人报告。1.2 营业中 1.2.1 接收商品

主动招呼顾客，询问顾客有无会员卡，接收顾客所选的商品，礼貌和顾客确认（处方药销售及医保、城乡医保、工商医保商品按销售制度流程规定操作）。1.2.2 唱收唱付

（1）对商品逐一扫描或处方计价，并进行核对。注意厂家条码和海典商品编码不一致的特殊情况，注意商品批号，对应录入销售窗口。

（2）和顾客核对所购商品，礼貌告知商品的总金额，防止错收、漏收情况发生。

（3）严禁串规、串级划价、商品混卖、低价高卖、营业员混录。（4）接收顾客钱币，同时礼貌的报出所收款项总额。若顾客未付账，应礼貌性的重复一次。

（5）验钞、刷卡。如果是刷医保卡，请提示顾客不能购买非医保商品。刷卡完毕后，请打印小票，一联要顾客在存根联上签字确认，一联给顾客作为购买凭据。

（6）将金额输入对应收银统计框中，打印电脑小票，并与找零钱币一同递给顾客，并向顾客报出所找零钱总额。

（7）交待顾客并提醒顾客当面清点现金，防止差错或假币。离柜之后现金出现问题恕不负责。

（8）交待顾客收好电脑小票，告知顾客电脑小票为购物凭证，如丢失购物凭证，不进行退换货处理。

1.2.3 装袋

（1）根据商品包装的情况，对所购买的商品按内服、外用进行分开装袋，尤其对易漏液体商品、易串味外用商品单独装袋，防止漏出污染其他商品。

（2）清点商品总件数，与顾客确认所装商品为顾客买单商品，无少装或多装等。1.2.4 交付

双手将顾客所购买全部商品交付给顾客，并向顾客道别。1.2.5 无顾客结账时

（1）整理及补充收银台各项必备物品；（2）兑换零钱；

（3）提醒店员将收银台遗留商品做上架或破损商品的处理；（4）处理顾客废弃小票，保持收银台及周围环境的清洁；（5）顾客询问及抱怨处理；（6）收银员交接班工作。1.2.6 送货上门时的收银管理

（1）门店发生送货上门业务的销售时，门店店长（或当班负责人）须填制好《商品签收单》，开好发票并安排人员送货，收银员按签收单中的商品进行正常收银流程处理，打出收银小票（送货上门业务的收银方式仅限现金收银），一联本人留存，一联给送货员，送货人员将收银小票、销售发票连同商品一并送给顾客，并收回货款。送货返回后将现金交给收银员，收银员按收银小票核对收取现金。门店店长（或当班负责人）核实后在《商品签收单》注明货款已收回，并将《商品签收单》留存备查。

（2）送货上门时顾客要求退换货物的按退换货流程处理。1.3 营业后

（1）将收银钱柜的款项放置收银箱中，注意是否遗漏钱币；（2）关闭当班收银窗，下午班记得按照正常程序关机和关闭电源；（3）打印银联和医保统计汇总单（早班打印银联POS汇总单，晚班打印全天结算单）；

（4）整理收银台及周围环境；

（5）到后台与当班负责人交接销售款项。1.4 收银作业规定 1.4.1 收银员作业守则

现金的收受和处理是收银员相当重要的工作之一，收银员在执行收银作业时必须遵守下列守则:（1）收银员工作时不可携带现金，如果收银员当天带有大额现金，并且不方便放在存包处时，可请店长或当班负责人代为保管。

（2）严禁在卖场清点现金。

（3）收银台不可放置任何私人物品，收银台随时会有顾客退货或临时删除购买的商品，若有私人物品亦放置在收银台，容易与顾客的退货混淆，引起他人的误会。

（4）收银员在收银台执业工作时，不可擅自离位。需要离开时，将离开收银台的原因及回来时间告知当班负责人，离开时需放置“暂停收银”指示牌并锁定收银系统，将所有现金全部锁入钱箱内，同时将收银机上的钥匙转至锁定位置，钥匙随身携带，严禁将钥匙放置在收银台；如有顾客等待结账时，收银员不可离开。

（5）收银员在工作时不可嬉笑聊天，应专心接待，做好文明窗口工作，协助做好门店的安保工作。

（6）请全程使用礼貌用语，收银时应保持笑容，以礼貌和主动的态度来接待和协助顾客。如果商品的标价低于正确价格时，应向顾客委婉解释，并立即通知店内人员检查其他商品的标价是否正确。当顾客发生误会时，切勿当面指责，应以委婉有礼的口气和顾客解释，注意控制自身情绪，避免与顾客发生争执。

（7）为了避免影响正常营业和欺诈，对于顾客要求兑换零钞的要求，应当婉言拒绝，可请顾客至他处兑换。

（8）收银员必须依据顾客所购商品如实打印小票，不得无故不提供顾客小票。

（9）严禁收银员用自己或者店内其他员工会员卡为顾客提供优惠。

（10）如顾客需要当场开具发票，应及时开具购物发票；如顾客当月多次购物后要求累计一次性开票，须出示当月销售小票，按当月销售小票累计金额在当月开票，并在销售小票上注明“发票已开”。

（11）收银员应熟悉门店便民特色服务的内容，促销活动，捆绑销售、当日特价商品及商品存放的位置等讯息。

（12）收银台的支援工作

让顾客以最短的时间完成结账程序，迅速通过收银台，是每一位员工的责任，收银区必须随时保持机动性，当收银台有五位以上的顾客在等待结账时，必须加开收银机并独立开启收银员窗口，或者安排店内人员帮助收银员为顾客做装袋服务，以减少顾客等待的时间。现金销售管理 2.1 现金交接 2.1.1 制单

营业结束后，收银员将所收营业款清点准确，和POS机结算单等相关单据审核无误后，填制好《收银交款明细单》，并在对应栏目签名确认。2.1.2 交接

（1）上午班营业结束后，收银员将所收营业款、POS结算单等单据与填制好的《收银交款明细单》一并交与店长（或当班负责人），双方当面进行清点交接，验证现金真假，如有假钞应当面验证明确责任并进行赔偿处理。清点完毕后，当班负责人应在《收银交款明细单》对应栏目中进行签名确认。如有长短款，按照长短款要求处理。

（2）下午班收银交接流程同上午班，但不调整长短款，直接将除备用金以外的所有现金和POS机结算单等单据一并上交当班负责人，当班负责人核对无误后签名确认即可。长短款由店长（或店助）第二天早上根据收银交款明细单和业务系统核对确认后按照长短款要求处理。2.2 现金缴存 2.2.1 时间

门店店长（或当班负责人）按班分别填写《现金解款单》，要求在每天下午16：00前将前一日下午班和当日上午班的营业款按班分开存入公司指定的银行账户。下午营业款金额较大（现金超过5000元）时，按照公司要求特殊解款，保证晚间现金安全。现金存缴金额与系统不符时，于当日下午4：30前，将数据报告财务中心销售会计处。2.2.2 要求

（1）不允许坐支营业款。

（2）营业款放入门店保险柜予以保管。（3）《现金解款单》系银行专用格式，一式二联，要求填写清晰、内容齐全、金额准确。《现金解款单》必须填写“款项来源日期+门店店名+存款人姓名”，一般在“款项来源”或者“交款人”处填列。

（4）营业款要求由门店店长（或店助）统一存缴,且存至银行时要求保证资金安全。

（5）如遇特殊情况造成当日营业款无法在规定时间存入指定账户的，门店应于第一时间内通知财务中心协调处理。非现金销售管理

非现金销售包括银联刷卡、医保卡、城乡居民医保、工伤医保等。发生销售时,收银员必须准确无误，输入对应收银统计框中。3.1 银联刷卡

（1）收银员用银联卡刷卡收银时，要求轻插慢收，务必做到确认交易成功。

（2）顾客刷卡消费后，收银员要在POS机上打出消费单，并由顾客在门店留存联签字认可，并将门店留存联视同现金管理，不得无故丢失。

（3）刷卡结算时按实际消费金额结算，不允许四舍五入调整收银金额。

（4）每班结束，收银员打印POS机结算单，与顾客签字的明细单核对准确后，收银员在《收银交款明细表》中填写银联刷卡销售金额。3.2 医保卡和城乡居民医保

（1）每班结束，收银员在银联机上统计当班医保汇总金额，并在《收银交款明细表》中填写医保刷卡销售金额。

（2）根据医保局要求，禁止用医保卡消费“医保局禁刷商品”。

（3）顾客刷卡消费后，收银员要打出消费单，并由顾客在门店留存联签名认可。3.3 工伤医保

（1）按照工伤医保规定进行药品销售。

（2）按照要求打印明细表，明细表一式三联（双方签字盖章确认，并留下顾客的联系电话）。白联随营业周报交予财务，红联自留门店备查，黄联交由顾客。（3）门店将营业周报上交销售会计时，销售会计核对周报填列的金额，门店再将工伤医保明细表交给公司工伤医保对接管理人员，再由公司工伤医保对接管理人员统计数据，催收资金回笼。

（4）工伤医保目前属于系统对接磨合阶段，如遇程序变动，再另作调整。单据管理 4.1 要求

（1）财务单据包括《营业周报》、《现金解款单》、《收银交款明细表》、《积分抵现明细登记表》、《商品折扣表》、POS机结算单、工伤医保明细、团购签收单、顾客刷卡消费签字回单等。

（2）门店以7天为一统计周期，每周三之前将《现金解款单》、《收银交款明细表》、《积分抵现明细登记表》、《商品折扣表》、POS机结算单、工伤医保明细、团购商品签收单附在《营业周报》后上交销售会计核对数据，每月月末28日之前交予完毕。

（3）顾客刷卡消费签字回单，门店店长妥善保管，年底统一清理。6个月之内的门店自行保管，6个月以上的，财务会通知门店将票据上交财务中心统一处理。罚则