酒吧文化节的活动策划方案书

酒吧文化节的活动策划方案书（精选10篇）

酒吧文化节的活动策划方案书 第1篇

文化风酒吧运营策划方案

一、酒吧消费群体定位

主要为社会35岁以上的中高端知识分子、中高端商务人士打造一个安康独有的安静、舒适、轻松具有民国文化风的休闲社交场所。

二、酒吧主要提供服务

1、音乐艺人演艺活动。

（1）、邀请对象：杂技表演艺人、歌手、器乐演奏团、交响乐团、戏剧表演艺术家。

（2）、赢利方式：根据艺人的表演水准制定门票价格，艺人和酒吧通过门票分成实现赢利。

（3）、时间安排：周六、周日晚上八点到十点。

2、文化沙龙活动。

（1）、活动方式：邀请相关安康地区文化名人、企业家、成功人士开展学术讲坐、思想交流、项目宣讲、热点讨论、读书分享等活动。

（2）、赢利方式：消费者在参与沙龙的时候，向消费者推荐茶水。

（3）、时间安排：周一至周五晚上八点到九点。其他时间可以由邀请驻唱艺人、器乐演奏艺人为顾客助兴。

3、为中小企业提供产品宣讲、企业联欢活动包场服务。

（1）、赢利方式：向包场企业收取场地使用费。

（2）、出售时间段：早上八点至下午六点。

4、利用场地资源针对6--14岁少儿开展国学培训和口才培训。

（1）、赢利方式：向学员收取学费。

（2）、时间安排：周六、周日上午八点至下午六点。

三、酒吧运营推广策略

1、组建一支高效的运营管理团队。组建一支高效的组建一个推广营销团队，计划在6--7人，负责酒馆的日常宣传、售票、客户维护。组建一个活动策划团队，计划在2-3人，负责酒馆活动的活动策划，活动导演执行、艺人联系。组建一个酒馆服务团队，人员若干，负责酒馆的检票、酒水服务，协助酒馆活动组执行各项活动。

2、联系相关艺人，制定活动细则，设计宣传广告和宣传海报。

3、组织3—5场公益表演活动，邀请酒馆周边临近居民、消费者走进酒馆免费感受体验。

4、利用七夕、中秋、重阳开展三场有影响力的活动，拉动关注度。

5、组建公益艺术社团，为广大票友提供才艺分享空间。本项活动不为赚钱，只为酒馆提升人气，拉动酒馆名气，稳定客流量。

酒吧文化节的活动策划方案书 第2篇

康巴什酒吧餐饮文化街为游客及消费人士提供优雅、恬静的休息场所，仿如进入欧洲某个小镇，让身心最大程度放松。谨借开业之际，以高规格、高层次的开业仪式提升社会对酒吧餐饮文化街的关注度、知名度和美誉度，充分利用已经打造好的商业环境、休闲环境展示酒吧餐饮文化街的良好形象，一个时尚生活的人文地标，一个释放激情魅力的不夜城，最大限度的吸引、感染消费群，增强投资者信心，迅速确立酒吧餐饮文化街的行业领先优势。

一、活动主题：

时尚生活新地标 激情魅力不夜城

二、活动时间： 2017年8月20日上午

三、活动地点：

康巴什酒吧餐饮文化街（天安公交公司旁）

四、活动场地布置

五、活动内容

7:00-8:00 所有工作人员着正装到场，进行相关准备工作，检查相关备品的准备情况

8:00-8:30 会场全部布置完毕，现场音响调试完毕，礼仪小姐到岗位

8:30-9:00 嘉宾入场，签到（设计背景签名布）9:00-10:00 热场舞表演、主持人开场并介绍与会领导及嘉

宾，项目负责人、商家代表、相关领导依次致辞，主持人（或者领导）宣布酒吧餐饮街开业（21响鸣礼炮齐鸣）、请企业领导喷香槟，同时喷放彩带礼花（奏乐）

10:30-11:00 演出+抽奖+游戏（喝啤酒大赛等）11:30 庆典结束，恭送嘉宾

六、活动筹备工作安排

1.落实邀请人员名单及领导讲话顺序 2.安排临时用电设施

3.采购必要的物品和礼炮（香槟、签名笔、彩带）4.舞台搭建工作（背景喷绘布、签名墙、红地毯、音响设备、主席台、空飘12个）

5.联系商家赞助游戏环节奖品

6.演员、主持人、乐手、演艺节目的对接 7.停车场位置的划分与安排

8.邀请媒体、记者、各重要微信公众平台编辑的（鄂尔多斯日报、鄂尔多斯晚报、鄂尔多斯新闻网、鄂尔多斯发布、康巴什发布、康巴什旅游等）

9.活动照片资料的留存（安排专人负责拍照）10.活动后新闻稿的编辑与发布任务安排

七、活动演艺目单（待定）

1.开场舞狮表演 2.蒙古哈达迎宾舞 3.时尚旗袍走秀 4.独唱

5.马头琴表演

酒吧文化节的活动策划方案书 第3篇

如果将旅游与文化结合起来进行思考, 就会发现伴随着每一次旅游活动的, 都是跨文化的接触和流动。不同的地域文化背景、不同的文化身份给旅游者带来跨文化体验与冲击的同时, 也影响着旅游地人民对外部世界与其他文化群体的认知, 甚至影响到他们的文化观念和行为。事实上, 人们对跨文化传播的研究就始于对人类历史上各种不同旅行的关注, 现如今, 旅游已经成为了最广泛和影响最大的跨文化传播方式之一, 但是将旅游当作一种传播的方式和概念进行考察却近些年才开始, 而更具体地将其与跨文化传播联系起来进行研究更是一个较少人涉及的领域。而且, 尽管旅游的跨文化传播已经引起了一些学者的兴趣, 可是这些研究基本上是以“旅游者”为主体的, 即强调旅游者对目的地文化的接触、旅游动机的形成和过程中的态度与行为、通过哪些途径可以更好地吸引旅游者的注意等, 甚至可以这样说, 这些研究更注重的是“旅游”这个概念, 而不是“文化传播”这个概念, 所以大部分学者的研究呈现出对“旅游”这一行为功利性的追求, 而不是从文化的角度对经由旅游带来的跨文化传播做出全方位的解读。我们在思考如何让旅游者获得更好的跨文化体验的同时, 更应该思考的是旅游对于旅游目的地文化的影响和改变, 对于旅游者来说, 一次跨文化的旅游给予他们的更多的只是暂时性文化猎奇的乐趣, 而旅游目的地的文化中人面对的却是一种关于自我历史的延续和未来的去向。

本文选取湘西凤凰为个案, 通过问卷调查法和民族志的现场观察法、深度访谈法发现:处于旅游传播中的湘西凤凰已经成为一个文化混杂的空间。“混杂”一词源于生物学, 后来被引用到其它自然科学和社会科学领域, 它指具有了发生交流的双方的特点、但又是不同于双方的混合体。[1]在后殖民学者霍米·巴巴的理论里, “混杂化” (hybridization) 指的是“不同种族、种群、意识形态、文化和语言互相混合的过程。”[2]在旅游传播的过程当中, 当人们来到凤凰之后, 之前那个在想象中存在于远方的拟态空间变成了一个真实可感的空间, 凤凰作为边城、古镇和神秘的少数民族聚居地的意义在旅游者那里变得日趋模糊, 而对当地人来说, 他们本来应当是向外传播中代表着凤凰文化的生产主体, 却日渐觉得这个充斥着外来者的地方已经慢慢失去了它本来的面貌, 亦即在他们的印象里, 这种在传播中生产出来的凤凰因为掺杂了太多其它的东西变得失去了原始的统一。经由旅游传播, 各种不同的文化互动交融, 作为反映这种文化现象的概念, “混杂化”指两种或多种文化杂糅而产生的具有“混杂性” (hybridity) 的中间形态的过程, 因此, 凤凰文化的“混杂化” (hybridization) 也就成了旅游传播过程中各种文化接触、影响和共存的必然状态。在这里, 有标识凤凰独特地域色彩的建筑, 但这些建筑已经不再仅仅表征凤凰, 而是延伸到了一个个其它的地方, 凤凰与别处的边界正在模糊, 因此, 凤凰呈现出了文化上的混杂化。下文将以凤凰的酒吧和咖啡馆为例, 分析湘西凤凰在旅游传播中呈现出的混杂化, 并试图找到混杂的各种文化达到平衡的方式。

二、从古民居里的咖啡馆与酒吧看凤凰文化的混杂化

酒吧和咖啡馆都是西方文化背景下的产物, 在偏于一隅的湘西凤凰, 自2001年开始, 就陆陆续续地有一些酒吧和咖啡馆在此落地。2009年8月4日, 笔者统计了凤凰古城里酒吧与咖啡馆的数量, 酒吧有24家, 咖啡馆有5家。酒吧分别是位于北门附近的孟婆汤酒吧、琴情酒吧, 位于东门城楼附近的篱笆女人河酒吧, 位于回龙阁的流浪者酒吧、根据地酒吧、一页情酒吧、西风瘦马酒吧、翠翠酒吧、边城小屋, 位于老营哨的水木酒吧、古城守望者酒吧、老百度吧、问酒吧、湘西往事、私奔吧、心斋、青石酒吧、威马酒吧、原始人PUB、阿罗哈、比特堡慢摇演绎吧, 位于沙湾的如果爱酒吧, 位于十字街的亲爱的花, 位于南边街的小团圆小酒馆;咖啡馆则分别是位于老营哨的八月里、亦素 (SOULTOO) 、守望者, 位于沙湾的边客以及位于回龙阁的素 (SOUL) 。2010年7月12日, 当笔者再次对古城里的酒吧和咖啡馆进行统计的时候, 在老营哨又出现了老树酒吧、旧天堂酒吧、在别处酒吧, 回龙阁多了第三条岸酒吧、一路上BAR, 南边街出现了摩西·把房梁抬高, 在凤凰已经颇有名气的八月里也在十字街开了分店。

这些酒吧和咖啡馆除了比特堡慢摇演绎吧, 其它的全都选址在凤凰古城有些年岁的老宅子里, 甚至就在吊脚楼当中, 此外, 除了亲爱的花、小团圆小酒馆、在别处、摩西把房梁抬高、八月里十字街分店, 其它的酒吧和咖啡馆都能够在店里一眼望到穿城而过的沱江水, 其中有一些亦是依江而设, 根据以上的统计, 凤凰的酒吧和咖啡馆主要集中在老营哨和回龙阁, 选址在老营哨的理由是在这里既能够看到沱江, 又能够眺望到江对岸的吊脚楼, 能同时将这两种最具凤凰特色的景致收纳于眼底, 自然成了这些店最好的招牌和标志, 因此每到夜晚, 这里也成了凤凰城最热闹的地方, 而那些靠窗的位置因为能获得看风景的最佳角度, 设在那里的座位便成为了客人们的首选。回龙阁的根据地酒吧、第三条岸酒吧、流浪者酒吧、西风瘦马酒吧和咖啡馆素 (SOUL) 的最大特色就是直接在吊脚楼里, 在回龙阁有一段专门介绍吊脚楼的文字:“吊脚楼, 始建于清朝, 内部古香古色, 环境优雅舒适, 是沈从文先生笔下保存最完整的古代建筑。过去, 船夫运载货物时, 中途与商人在这里歇脚、聊天洽谈, 各种业务, 络绎不绝。岁月沧桑, 由于年代已久, 吊脚楼经过几次大修, 它的原始风貌和结构没有改变, 坐在楼上, 《边城》中看龙舟的情景依然浮现在眼前。渔歌灯火似梦境, 游船彩影如画图。”而其中根据地酒吧、第三条岸酒吧、流浪者酒吧所在的吊脚楼全部被挂上了“重点保护民居, 凤凰县人民政府, 二誘誘誘年九月十六日”的牌匾, 并且对这几栋吊脚楼都有详细的介绍, 如根据地酒吧所在地的介绍为“回龙阁001号位于凤凰县虹桥, 重点保护民居, 始建于清朝年间, 距今已有100多年的历史, 建筑面积约66m2, 木质吊脚楼, 属一级保护建筑。”第三条岸所在地的介绍为“回龙阁003号, 杨氏住宅, 清朝兴建, 建筑面积166平方米, 木结构, 属一级保护建筑”。流浪者酒吧所在地的介绍为“回龙阁007号, 徐氏住宅, 清朝兴建, 建筑面积90平方米, 木结构房, 一级保护建筑。”据当地人介绍, 位于沙湾的咖啡馆边客在凤凰也是时代久远、保存得较为完善的老宅院之一, 在边客入驻之前, 这儿还曾经是凤凰诗社的所在地, 凤凰许多的文人经常聚集在此吟诗作赋、舞文弄墨。亲爱的花和八月里咖啡馆的分店开在十字街, 这儿虽然不能看到粼粼的沱江水和独特的吊脚楼, 但十字街被认为是凤凰“保存得最完整的古街道”。小团圆小酒馆和摩西·把房梁抬高酒吧所在的南边街, 是凤凰古城里进行商业开发最晚的一条街, 小团圆小酒馆的老板告诉笔者:“之所以选择在南边街, 因为我到这里来的时候这条街很清静, 也没有人在这里开店, 周围住的全是本地人, 我租房子的这个主人也是个地地道道的凤凰人, 在我开店之前, 这里就是他们的家。”如此看来, 凤凰所有的酒吧和咖啡馆的选址都是具有凤凰当地浓郁特色的, 不管是沱江水、吊脚楼、古街道还是居民世代居住的生活街, 这些地方都烙上了凤凰的印记, 似乎在其它任何地方都是不可寻觅的。

但是, 根据笔者的观察, 凤凰酒吧和咖啡馆所出售的商品却和其它任何一个城市的酒吧与咖啡馆所出售的商品没什么两样。如在所有的酒吧, 你都可以购买到如喜力、嘉士伯、百威、蓝带等各个品牌的啤酒, 有一些酒吧干脆就用各种各样的啤酒瓶来装饰自己的外墙, 芝华士、杰克丹尼、伏加特、朗姆酒、龙舌兰等洋酒也写在点单的醒目处, 比特堡慢摇演绎吧在其招牌底下有霓虹灯醒目地标注着“德国啤酒、欧式小吃、洋酒、鸡尾酒”;而所有的咖啡馆都出售摩卡、拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵、意式特浓、美式清咖等各种不同风格的咖啡, 同时, 在这些咖啡馆里还提供如提拉米苏、芝士蛋糕、披萨、意大利面等西式餐点;当然, 诸如雪碧、可乐、柠檬可乐、各式奶茶在酒吧和咖啡馆都是点单率相当高的饮品, 爆米花也是这些店最受欢迎的小吃, 这与其它所有城市里的酒吧与咖啡馆并无不同。因此, 在笔者访谈过的9位去过这些酒吧和咖啡馆的游客中, 有8位明确地表示自己有时候会有一些错觉, 总觉得这里是凤凰的同时又是其它的地方, 有一位来自北京的游客宇华[3]说:“如果不是透过窗户看到酒吧外沱江中的大水车, 我可能会认为自己是在后海或者三里屯的酒吧里, 这里的装修, 吃的喝的, 都和北京的酒吧非常相似。”

此外, 这些酒吧和咖啡馆里的音乐也和外界发生着各种不同的联系。凤凰的酒吧同样分为HIGH吧和清吧两种, HIGH吧就是那些音乐声比较响亮甚至会冲击你的耳膜的酒吧, 凤凰的HIGH吧基本上都有乐队现场演出或者DJ现场打碟, 这些酒吧的音乐往往能够让人的情绪高亢起来, 如一路上BAR在门口挂出的简介:“一路上BAR是结合苏荷酒吧和88酒吧风格的一所酒吧, 午夜时分我们有优秀的DJ与大家一同渡过每个愉快的夜晚, 会有更激情的音乐期待与大家一起分享。”在高亢情绪和酒精的双重作用下, 不少的游客会像你在任何一个城市里的HIGH吧所见到的客人一样, 在有节奏感的音乐和灯光里尽情舞蹈, 接受笔者访谈的梦云[4]是湘西永顺人, 最早到凤凰是在念初中的时候, 现在人过中年在湘西自治州的首府吉首市工作, 每年总有几次到凤凰的机会, 她说:“我以前总觉得凤凰应该是安安静静的, 而且以前也确实是这样的, 但是最近十年, 凤凰酒吧的发展是非常快的, 八九年前晚上九点过后, 我如果一个人走在古城里, 会觉得有点害怕, 因为太安静了, 但是现在走到哪里都可以听到那些HIGH吧里电子音乐的声音。我从前也只是在电视或者电影里看到很多人在酒吧里跟着那些音乐声扭动自己的身体, 好像很享受的样子, 但是我认为自己无论如何不会有那么放肆的举动。但是后来因为到凤凰来的次数比较多, 又有机会进到酒吧里面去消遣, 刚开始的时候我真的不好意思和那些游客一起舞动, 后来我看到也有一些和我年纪相访人甚至还有一些年纪比我大的人也在那里摇摇摆摆蹦蹦跳跳, 便也慢慢开始和他们一起跳了起来, 真的跳起来的时候, 其实我也没觉得这是在凤凰在一个我很熟悉的地方, 就感觉在电影或者电视里的酒吧里边, 越是有这种虚幻的感觉, 我就跳得越放松。”这种地点上的模糊性是HIGH吧里的人们能够疯狂起来的理由, 而这种地点上的模糊性也是每个酒吧在刻意制造或者无意流露的, 位于老营哨的阿罗哈酒吧在其外墙上用木板刻下了这样一段话:“在风情万种的夏威夷有这样的一句古语:阿罗哈!那是热情的夏威夷人在对你说着:你好, 我爱你!这发自于他的内心, 诚挚地希望与你分享所有的欢乐与热诚。在古城凤凰, 同样有着一群人亲切地等着你去分享生命的气息。面前的沱江水潺潺流过, 隔岸吊脚楼上的人们生活安宁。阿罗哈永远在这里等着每一位经过的旅人。无论你是否疲惫, 快乐或沮丧, 都来这里吧!相遇陌生人, 亲切如一家。把酒当歌, 温暖就在一瞬之间。”而这种相遇和温暖除了借助于酒的力量, 还有阿罗哈酒吧的另一种诠释:“阿罗哈情调酒吧, 精彩乐队演绎, 用歌声拉近我们的距离, 听谁在用吉他弹奏, 史上最煽情的演绎, 带你感受不一样的情调。”当酒、歌声、吉他、煽情、情调等元素融合在一起, 虽然透过迷离的灯光能看到属于凤凰的景致, 但是人们似乎已经很难分清此地为何处。

相对于HIGH吧的热闹与张扬, 凤凰的清吧和咖啡馆则在以另外一种方式宣布此地与外界的联系, 这些清吧和咖啡馆或者是有一两个歌手抱着吉他在低吟浅唱着一些慢节奏的抒情歌曲, 但更多的是通过音响播放音乐, 这些音乐都不是大众流行歌曲, 而是一些让大部分人都觉得有些陌生的音乐, 如蓝调、爵士乐等。笔者曾以为这是因为这些店主所爱好的音乐, 但一个店主就告诉笔者“这只是为了客人的需要, 寻找一种异域的情调”。当然, 这种异域情调不特属于凤凰, 而是可以指向更多别的空间, 或许, 店家和游客们所期待的, 也不是寻找一种特定的属于凤凰的感受, 而是到这里来找寻一种在别处的陌生感, 同时也是一种期待感, 所以, 在别处酒吧就在醒目的地方做出了这样的注解:“风, 被遗忘在生命的来路, 梦回时, 已落花满径, 与自己相逢, 在人生的别处;身体在拥挤处闲聊, 梦想在旷野处眺望, 灵魂在别处栖息;总有些心情无法遥望, 总有些回忆无处收藏, 总有些对错已在路上, 让我们在别处等待, 时间深处, 静花绽放。”在面对他者的时候, 也许人会更多地面对自我主体, 因此, 不管是凤凰还是由蓝调、爵士乐带来的属于其他地方的符号, 都给了人重新审视自我的机会。接受访谈者阿坤[5]说:“凤凰的游客实在太多了, 我在凤凰的四个下午都是在八月里咖啡度过的, 在这里远眺一下对岸的吊脚楼, 听着沱江里水流潺潺的声音, 看着满墙贴着别的客人留下来的留言条, 想着他们这些我未曾谋面的人来自何方, 有着怎样的心情, 再端详着面前的马克杯, 喝着漂亮的老板娘亲手磨煮的香醇咖啡, 配上婉约的爵士乐, 我很难得有这样的机会让自己与自己的心对话。以前在自己熟悉的城市, 做着所谓的城市白领, 总是觉得心里很累, 逃到凤凰来, 这里的喧闹也让我很失望, 但是至少在这个咖啡馆里我感觉自己到了一个很新鲜的地方, 我需要这样的一个空间, 它能让我确切地知道自己的存在, 而不是像在城市里忙碌那样天天迷失自己。现在不是流行这样的语言吗, 说‘现在的男青年在事业上与官二代竞争, 在婚姻上与富二代竞争’, 而‘新时代的女性必须上得了厅堂, 下得了厨房, 开得起好车, 买得起新房, 写得了代码, 查得出异常, 杀得了木马, 翻得了围墙, 斗得过二奶, 打得过流氓’, 所以, 我想都市里的人可能都有这样的压力, 所以谁也没办法活出自己, 还成为了各种各样的房奴、车奴、卡奴, 到这个咖啡馆就是有‘偷得浮生半日闲’的感觉, 这里看到的听到的都和往常不一样, 置身于一个自己不熟悉的环境, 就会忘记自己来的地方的一些纷纷扰扰, 就算是给自己的心灵也放个假吧。”另外一个接受笔者采访的琪琪[6]是在位于回龙阁的素SOUL咖啡店, 她在凤凰住了十天, 说“素是我在凤凰最留恋的地方, 在这里, 一进店门顺着陡陡的木楼梯慢慢下楼, 很窄小的空间里的桌椅都是木制的, 在墙上做了一个陈列柜, 上面有各式各样的红酒瓶, 旁边还挂了很多外国人的肖像照, 很有点在欧洲的感觉。这里的卡布奇诺和摩卡味道都很正, 手工巧克力包装也很精美, 芝士蛋糕和提拉米苏做得也很不错, 坐在靠窗的位置, 可以看到虹桥、吊脚楼、沱江上的游船, 这种感觉很特别, 窗外的世界很古朴, 窗内的世界却很小资。”这种小资的气息当然不仅仅属于凤凰, 素SOUL在其宣传海报上就标出了其所在的四个地点:凤凰、阳朔、上海、长沙, 这种空间上的标示似乎也提醒着人们凤凰与外界的关联, 用访谈者的话来说, “窗内的世界很小资”是一种绝对不仅仅特属于凤凰的气息, 它在很多其它的地方都存在着, 或者说, 是从其它地方引进的。

旅游者已经把在都市霓虹闪耀下的那些符号带到了凤凰, 他们只是以凤凰的建筑、街道作为自己情感流淌和发泄的一个空间, 而展示出的那些喧嚣和落寞, 都是无关乎凤凰这个特定地点的情绪, 古老的凤凰城与这些情绪的符号掺杂在一起, 就糅合成了一个既陌生又熟悉的文化混杂空间, 让人在期间寻找到一些恣意的快感甚至刺激。

三、各种混杂的文化如何达致平衡

当凤凰成为一个文化混杂的空间, 我们就必须思考混杂于其间的种种文化如何才能达致平衡, 这种平衡是指对本土文化的充分尊重与对外来文化的理性接纳, 因为在全球化的背景下, 任何一种文化的生命力都表现在内向的坚持与外向的吸收, 这当中关键性的要素即是在文化发展过程中起主导作用的文化主体。以酒吧和咖啡馆为代表的外来文化已经大规模地出现在了凤凰, 并且在短时间内使凤凰成为了一个文化混杂的空间, 因此, 在思考混杂于凤凰的各种文化的未来走向时, 我们首先不能忽视的即是将这些外来文化带入凤凰的商人们。在笔者针对凤凰经商的外地人发放的100份问卷中, 共收回有效问卷71份, 对“您选择凤凰作为经商地的第一目的是?”这个问题, 选择“因为这里游客多, 能够赚钱”的有45位, 占63.4%;选择“实现自己开店或者干事业的理想”的有16位, 占22.5%;选择“喜欢这个地方的”有5位, 占7%;选择“对这个地方的文化感兴趣”的有2位, 占2.8%;选择“觉得这里人挺好的”有2位, 占2.8%;选择“其它”的有1位, 占1.5%。可见, 不管身处何方, 商人都是将利润放在首要位置的, 当面对“当您决定在凤凰经商的时候, 您是否考虑过自己的经商活动要与当地文化之间有一定的联系?”这个问题时, 有12位选择了“是”, 占18.3%, 有59位选择了“否”, 占81.7%;而面对“您是否认为自己现在已经成为了凤凰文化的生产者?”这个问题时, 有9人选择了“是”, 占12.8%, 63人选择了“否”, 占87.2%。因此, 我们可以看出, 在凤凰古城幽远而厚重的文化建筑中贩卖的商品其实与古城之间已经没有了太多的联系, 当商家们将眼光放在利润的追寻而很少考虑到与当地文化的契合的时候, 古城的文化也在游客们对琳琅满目的商品的关注中渐渐淡去了, 这本是一个异质的文化空间, 却慢慢地演变成了与其它地方同质的商业空间。所以, 伴随着旅游而进入到凤凰的各种外来文化在面对彼此和本土文化的时候也需要保持一种“主体间性”的关照, 亦即“同情性地理解”。通过前面的调查可知, 绝大多数的经商者到凤凰来投资的最主要目的还是追求利益, 而不是与此地有一种文化上或者情感上的关联, 因此, 他们当中的绝大多数人也未考虑自己的经商活动要与凤凰文化有一定的联系, 更不认为自己是凤凰文化的生产者。所以, 强调在“主体间性”关照下的“同情性地理解”, 才能让各种文化有面对自我的自信和面对他者的尊重。当然, 这种“同情性地理解”也会让各种文化注意到自身真正的文化价值而淡化其商品价值, 并且为凤凰文化的发展注入更丰富的内容。位于南边街的摩西·把房梁抬高酒吧在2010年7月17日正式开始营业, 营业当晚举办了一个名为“瓦屋记事:那些蹲着的时光”的文学朗诵和音乐会, 聚集在当晚舞台上的都是一些文学青年和民谣音乐人, 其中包括鲁迅文学奖的获奖者田耳, 他们大声朗诵着自己的作品, 动情地演唱着自己谱写的歌曲, 以这样的一种方式宣告了自己与其它存在于凤凰的酒吧的不同, 酒吧的负责人与活动的参与者之一的老董说:“摩西是一个由民谣和书吧组成的酒吧, 凤凰其实是一个适合思考的地方, 但是现在提供的用来思考的场所太少了, 因为到处都是游客, 到处都是商铺, 非常的热闹甚至喧嚣, 南边街是一条相对来说比较安静的街, 所以我们选址在这里开这么一个酒吧, 其实就是为游客提供多一种风格的选择, 总是有游客需要安静和思考的。今天我们做这个活动的目的就是要告诉大家凤凰不仅有表面的浮华, 也有人愿意为它添加一些深层次的东西, 我们尊重凤凰文化, 能够在这里让凤凰文化的本质有所增强是我们的责任。今后我们还会陆续推出不同主题的活动, 但是有一点是相同的, 就是这些活动能够让你思考, 而不仅仅只是娱乐和消遣。”这其实就是一种文化“主体间性”的姿态, 在推广自己所认可、欣赏或者对能给自己带来利益的文化的同时, 也能考虑到与自己所理解的本土文化的精神气质相吻合, 摩西·把房梁抬高酒吧第一次活动的宣传海报上印着一个婴儿, 这或许也代表了他们对于自己和其它外来者的一种期望, 即在给凤凰带来新的文化的同时, 也让自己在与凤凰文化的联系共同发展和成长。

而作为凤凰文化主体的本地人在面对外来文化的冲击时的态度直接决定了本土文化在面对外来文化冲击时的发展, 在针对本地人发放并回收的159份有效问卷中, 对“您认为在以下的选项中, 哪一项是让凤凰形成今天的模样的最主要力量”这个问题, 有74人选择了“当地政府”, 占46.5%, 有41人选择了“对凤凰古城进行整体开发的古城公司”, 占25.8%, 有19人选择了“在凤凰经商的商人”, 占11.9%, 有13人选择了“当地老百姓”, 占8.1%, 有7人选择了“到凤凰来的旅游者”, 占4.4%, 有5人选择了“说不清”, 占3.3%;而对“您认为在凤凰今后的发展中, 谁最应该肩负起保护凤凰文化的责任”这个问题, 有110人选择了“当地政府”, 占69.2%, 有23人选择了“对凤凰古城进行整体开发的古城公司”, 占14.5%, 有8人选择了“在凤凰经商的商人”, 占5%, 有10人选择了“当地老百姓”, 占6.3%, 有6人选择了“到凤凰来的旅游者”, 占3.8%, 有2人选择了“说不清”, 占1.2%。这说明在旅游传播进行的时候, 无论是在凤凰文化的形成上还是在凤凰文化将来的发展上, 绝大多数凤凰本地人都不认为自己是主导的力量。所以, 如果要让凤凰本土文化在整个旅游带来的文化混杂空间中与外地文化平衡发展, 就必须培养本地人的文化自觉意识并在此基础上进行文化的生产性保护, 具体说来, 即一是本地人应该对本土文化充满信心, 这是一种文化上的自觉;二是要注意到资本在文化传承中的作用, 如果没有足够的资本, 文化很难进入到积极的传播阶段, 因为对于文化的保护和发展, “并不在于人们认识到其价值, 而在于其本身迎合了流传的规律, 其中‘物质’的因素起了重要的作用。”[7]利益驱动本就是文化自觉的一种强大动力;三是在本土文化传承的过程中必须不断地创新, 文化应该在逝去的历史和现实的环境的互动中进行创新式的发展, 这样才能在让人认同的同时又表现出对文化多样性和人类创造力的尊重。所以, 凤凰本地人在面对文化混杂的现实时, 应该有这样的一种文化自觉并通过有效的方式践行这种文化自觉, 即进行文化的生产性保护, “如果我们能够做到, 不是只把传统视作时髦的‘怀旧情绪’, 而是当作‘生存的必要’, 传统就能够活在我们中间。”[8]

最后, 如何让湘西凤凰在旅游传播过程中形成的生产既开放又多元, 同时又让各种文化主体不感到疑惑和迷失, 我们就需要期待“第三种文化”的产生。“第三种文化”是在文化帝国主义理论式微的基础上提出来的, 它代表了一种既非东方、又非西方的、“超国界的、调和着不同国家之间”的文化[9, 用在凤凰这个由旅游带来的第三空间中, 这种“第三种文化”指的即是一种结合不同文化特点的文化融合, 不同的文化之间不是相互隔离的状态, 而是由于文化上的融合可以在面对彼此时找到自己的特点, 这是各种文化得以交流的场所, 也是文化创新的发生地点。美国学者克拉克·威斯勒说:“我们看到文化的成长与火山活动有着惊人的相似之处, 那些不同的中心就像许许多多直径各异的火山口, 它们全都向外喷发着文化的熔岩, 它们各自的熔岩区汇合了, 重叠了, 但是就像真的火山一样, 熔岩彼此不同, 时间也各不相同, 每个火山口都为正在增高的地层贡献了新的内容。同样, 火山口熄灭了, 新的火山又从它们之间喷薄而出。但重要的是, 所有这些火山口都曾迸发出创造力的火焰。在今天展示的情况面前, 任何认为文化只是从一个单一的火山口流淌出来的观点都是站不住脚的。”[10]因此, 凤凰的各种文化在找到属于各自的位置的时候更应该考虑到如何在与其它文化互动, 并在这种互动中找到彼此都能成长的方向, 如外来文化引入本土文化的特点以让自己展现出与在别的空间不同的特质, 而本土文化又能在借鉴外来文化的过程中不断创新, 同时, 这种特质与创新又能够使得文化与文化之间不再陌生, 由于它们之间存在的这些共同的结点, 混杂着不同文化的湘西凤凰就能因为文化间彼此的关联而获得一种新的生命。

摘要：在旅游传播的过程中, 湘西凤凰呈现出了文化上的混杂化, 本文以古民居里的咖啡馆与酒吧为例展示了这种混杂化的现象, 从对本土文化的充分尊重与对外来文化的理性接纳角度分析了如何使各种混杂的文化达致平衡, 并且在此基础上提出了“第三种文化”的产生会让湘西凤凰因为不同文化的彼此关联、融合而获得一种新的生命。

关键词：旅游传播,湘西凤凰,混杂化,第三种文化

参考文献

[1][2]韩子满, 文学翻译与杂合[J].中国翻译, 2002 (2) .[1][2]韩子满, 文学翻译与杂合[J].中国翻译, 2002 (2) .

[3]宇华, 男, 51岁, 金融人士, 居住地:北京, 访谈时间:2010年4月13日, 访谈地点:凤凰古城素咖啡馆.[3]宇华, 男, 51岁, 金融人士, 居住地:北京, 访谈时间:2010年4月13日, 访谈地点:凤凰古城素咖啡馆.

[4]梦云, 女, 39岁, 教师, 居住地:湖南吉首, 访谈时间:2010年7月22日, 访谈地点:凤凰古城东正街.[4]梦云, 女, 39岁, 教师, 居住地:湖南吉首, 访谈时间:2010年7月22日, 访谈地点:凤凰古城东正街.

[5]阿坤, 男, 40岁, 商人, 居住地:重庆, 访谈时间:2009年8月26日, 访谈地点:凤凰古城八月里咖啡.[5]阿坤, 男, 40岁, 商人, 居住地:重庆, 访谈时间:2009年8月26日, 访谈地点:凤凰古城八月里咖啡.

[6]琪琪, 女, 30岁, 美容顾问, 居住地:广州, 访谈时间, 2010年7月21日, 访谈地点:凤凰古城素咖啡馆.[6]琪琪, 女, 30岁, 美容顾问, 居住地:广州, 访谈时间, 2010年7月21日, 访谈地点:凤凰古城素咖啡馆.

[7]万建中, 不能片面理解非物质文化遗产的“非物质”[J].北京观察, 2007 (10) .[7]万建中, 不能片面理解非物质文化遗产的“非物质”[J].北京观察, 2007 (10) .

[8]刘梦溪, 百年中国:文化传统的流失与重建[J].南京师范大学文学院学报, 2004 (1) .[8]刘梦溪, 百年中国:文化传统的流失与重建[J].南京师范大学文学院学报, 2004 (1) .

[9]迈克.费瑟斯通.消费文化与后现代主义[M].刘精明, 译.上海:译林出版社, 2000:211.[9]迈克.费瑟斯通.消费文化与后现代主义[M].刘精明, 译.上海:译林出版社, 2000:211.

感悟浓郁的酒吧文化 第4篇

午后阳光中难得沉静

三里屯的酒吧布置新奇,夸张而个性化的室内外装修,再用音乐、美酒、灯光、环境营造出一种静宜与喧闹、粗犷与细腻、杂乱与雅致、摇滚与古典、跃动与慵懒、清醒与梦幻的意境,让人们在这里喝酒聊天叙旧,寻找短暂的情感寄托与灵魂归宿。外国人是三里屯酒吧曾经的和现在的主流顾客。

记得有人说过下午三四点的三里屯最美,说的就是此刻在午后阳光中难得沉静下来的三里屯。下午不是泡吧的时间,所以整条街只看得到门口清闲的服务生和遮阳伞下三三两两喝咖啡聊天的人,此时在这里展现着它们最真实的一面——慵懒而随意。

入夜后的妖艳动感

待到入夜时分,三里屯摇身一变,妖艳起来,所有酒吧都用最魅惑的灯光和音乐撩拨你的热情。酒吧的轮廓被闪烁的霓虹映照得格外清晰,各色的装饰门面像穿着时髦的男孩或长裙婆娑的性感少女,极具风姿地展示着各自的魅力。

大学作业：酒吧设计方案书 第5篇

食科七班 刘诗琪 2011020733

一、项目的可行性分析。

（一）市场发展状况

随着改革开放在中国进一步深化，酒吧产业在中国得到迅猛发展。目前，国内几乎所有涉及旅游指定的星级宾馆、饭店都设有酒吧的专营场所，很多大中城市都相继开启酒吧一条街，大多数高级写字楼、大型商场等都专为酒吧开辟场地，国内许多大中城市都是有酒吧休闲服务场所。据国家有关统计数据表明，中国的酒吧数量每年以20%左右的速度在增长。

目前，酒吧业全年的消费额为231.5亿元，占全国餐饮服务业消费额5000亿元的4.63%，发展速度比同业高出3.63个百分点。按这个速度在未来的五年内，中国的酒吧服务业份额将达到500亿元。酒吧业市场将呈现巨大的发展潜力。

6年前，中国石化企业驻扎达州，使得达州经济迅速发展，达州人民生活质量提高，更加追求生活品质，酒吧行业得到迅速发展。

如今，达州市民对“酒吧”这个词语早已是耳熟能详。无事就去酒吧坐坐，这已成了时下不少时尚人士休闲娱乐的又一选择。据了解，目前，达州的各大酒吧都已有了自己相对稳定的客源——酒吧一族。

（二）目标市场调研

达州酒吧的主要消费人群为青年、白领和社会上层人士。位于达州廊桥上得酒吧有三家，分别是“旧座”、“未央”、“978酒吧”、“马萨威酒吧”，这些酒吧都缺少主题文化，却依然吸引着众多泡吧一族在此娱乐。

在达州，喜爱动漫的人大有所在，但缺少动漫迷得聚集的。喜欢动漫的人大多为80、90后，虽然很多人都是学生，但现在学生的消费也很高。

（三）选址优化考虑

拟建酒吧位于横跨州河的步行廊桥上。该廊桥为达州市标志性建筑之一，被誉为达州市的“城市会客厅”。以达州廊桥为中心的城市商业核心地域将凭借其新兴商圈的活力和1.2公里自然山水的倾城魅力，形成一道靓丽的旅游观光风景线，成为达州城市的新名片。

廊桥位于达州的母亲河州河之上，是达州酒吧行业的聚集地。在廊桥上设酒吧，有普通酒吧的舒适，在炎热的夏天，客人可坐在桥栏旁的卡坐上，感受自然河风带来的清爽、惬意。

二、酒吧主题概述

（一）酒吧名称：动漫吧

（二）酒吧类型：采用酒廊的经营方式，供应冷热饮料、各种酒类、点心和小食品。

（三）酒吧选址：达州市廊桥7号。

三、酒吧的装潢设计

（一）设计风格

以动漫为主题，以蓝色和白色为主色调，在酒吧各处摆放动漫元素，突出童真梦幻的感觉。桌子上摆上宫崎骏动漫的盆栽，展示台上摆满各种动漫小物件，在书柜里放满动漫书籍，墙上挂着动漫图片。

（二）设计概念

酒吧主要是为了让客人有一种回到童年时的乐趣，放松心情，身处现实社会，品一杯名酒，心却回到了童年。

（三）门厅设计

双推拉玻璃门，乳白色木料为玻璃框架，干净明了，又能看到店内德装饰。在门的两旁各挂上一串动漫布偶，门前放置一个1.5米高的动漫人物（如：柯南、樱桃小丸子等）雕塑。以突出酒吧动漫主题。客人应推门而入。

（四）吧台设计

采用直线型吧台，调酒师在吧台内的各个角落都能面对客人，展示酒柜中的酒水也很直观。吧台用灰色瓷砖铺在四周，上面平铺木质材料，上面摆设动漫小物件。此外，坐在吧台前的客人容易相互了解、相互谈论自己喜欢的动漫。吧台与酒柜的距离约为1米，方便调酒师来回走动。

前吧下方是操作台，有自动洗杯机、水池、贮冰槽、杯架。后吧上层橱柜成列酒具、酒杯及各种酒瓶。下层橱柜存放红葡萄酒及其他酒吧用品。下层还安防冷藏柜，用来冷藏白葡萄酒、啤酒及各种饮料、水果。

（五）卡座设计

在靠墙的地方，设计一排靠墙的软包卡座，蓝白相间的布艺沙发，乳白色的硬木桌，舒适感适合客人聊天、工作。酒吧中间空地放置木料方桌，四周各摆放一把木料椅子，方便客人娱乐。在桥栏旁，摆放藤编桌椅，在炎热的夏天享受徐徐凉风。

（六）其他装饰与陈设

每张桌子上摆设一盆动漫主题的盆栽。

酒吧显眼地方摆设展示台，展示各种动漫小物件。酒吧实现最好的地方安设投影仪，每天白天播放各类动漫。投影仪下方是一个小型舞台，每晚有歌手演唱动漫歌曲。墙上挂着动漫图画。

设置书柜，摆放各类动漫书籍。

三、酒水单的设计

酒水单用棕色纸为底，用圆体字手写，并在酒水单上画上动漫。

（一）套餐类

洋酒：芝华士/杰克丹尼/黑方任一款（瓶）

送软饮四瓶、小吃四份、果盘两份。488 RMB 红酒：长城百解纳/张裕干红/玫瑰庄园任选一款（瓶）

送雪碧两听、小吃两份、果盘一份。188 RMB 啤酒A：喜力/百威任选一打

送小吃四份，果盘一份。228 RMB

啤酒B：喜力/百威任选半打

送小吃两份，果盘一份。

（二）啤酒单品

喜力（瓶）25 百威（瓶）20 嘉士伯（瓶）18 雪花纯生（瓶）12 雪花勇闯（瓶）10

（三）饮料单品

可口可乐（听）8 雪碧（听）8 芬达（听）8 红牛（听）12 RMB RMB RMB RMB RMB RMB RMB RMB RMB

RMB 红茶 8 RMB 绿茶 8 RMB 橙汁 8 RMB 菠萝汁 8 RMB 苹果汁 8 RMB 葡萄汁 8 RMB 原味奶茶 10 RMB 香芋奶茶 10 RMB 玫瑰奶茶 10 RMB 咖啡奶茶 10 RMB 巧克力奶茶 10 RMB

（四）咖啡单品

意式浓缩咖啡 蓝山咖啡 20 RMB 哥伦比亚咖啡 卡布其诺 25 RMB

RMB 20 RMB 摩卡咖啡 25 RMB 拿铁咖啡 25 RMB 冰咖啡 22 RMB

（四）特色鸡尾酒（价格未定）

柯南(蓝色玛格丽特)灰原哀(天使之吻)哆啦a梦(蓝色珊瑚礁)漩涡鸣人(边车)樱桃小丸子(红粉佳人)

犬夜叉(情人马提尼)忍者神龟(莫吉托)网球王子(金汤力)蓝精灵(蓝色夏威夷)

死亡笔记(黑色露西亚)火影忍者(龙舌兰日出)

（五）风味小吃 风味烤鸡翅 10 RMB 蔬菜奶酪球 15 RMB 爆米花 10 RMB 炸薯条 10 RMB

四、酒吧服务

（一）服务员着装

服务员扮成动漫人物，穿梭客人之间。

（二）服务技巧

1、点酒水时，先问候客人，如“你好，小姐（先生）”等。客人点完酒水后，服务员在离开前感谢客人，如“谢谢您，小姐（先生），我尽快把酒（饮料）给你送来。”如果知道客人的贵性，应当说出，以示对客人的尊敬和关心。

2、当客人点了饮料、啤酒、葡萄酒后，服务员在客人面前将酒水开瓶。

3、打开罐装酒水时，首先应将酒罐表面冲洗干净后擦干，左手固定酒水罐，用右手拉酒水罐上面的钥匙，从而打开其封口。

4、打开瓶装啤酒时，首先将酒瓶擦干净，将啤酒瓶放在桌子的平面上，左手固定酒瓶，右手持开瓶起子，轻轻地将瓶盖打开。开瓶后，将瓶盖放在一个小盘中，将小盘带走。

5、打开葡萄酒时，先将葡萄酒瓶擦干净，将干净的餐巾包住酒瓶，商标朝外，拿到客人面前。让客人鉴定就的标签，在客人认定酒的名称、产地、葡萄品种及质量后，再在客人面前开葡萄酒瓶。用小刀将酒瓶口的封口上部割掉，然后用干净的餐巾把瓶口擦干净。用酒钻从木塞的中间钻入，转动酒钻上面的把手，待酒钻刚刚钻透木塞时，两手各持一个杠杆同时往下压，木塞便会慢慢地从瓶中升出来。斟倒少许酒给主人品尝。待主人品尝后，从女士开始斟酒。斟酒时，瓶口与杯沿保持1厘米到2厘米之间。斟至杯中的1/2或2/3。

（三）营业中的服务流程

迎接客人→引座→递酒水单→请客人点酒水→酒水服务→随时更换烟灰缸→为客人斟酌酒水→推销第二杯酒水→结账→送客→清理台面

五、酒吧经营特色

1、店内白天播放最新动漫或经典动漫。

2、每晚由乐队演唱动漫主题曲。

酒吧活动策划书 第6篇

活动策划方案 1

目 录

一、名称的论证

二、市场分析

三、酒吧设计方案

四、活动设计方案

一、主题

《时尚女人》英皇娱乐《时尚女人》派队2007年7月28日震撼登场分析；

（1）时尚女人；很明显邀请的是时尚女人，（有利益添加场子人气），时尚女人包括的女人很多，和《单身女人》派对相比，很明显时尚女人的包括性很大，也包括了单身女人、贵族女人。

（2）7月28日；顶在这个日期，首先28日是星期六，最主要是，2、8在数字学上面的解释，2=双，8=发，可以理解为，双发，传统习俗很喜欢这个数.目的；沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。

二、市场分析；

（1）有女人的地方一定会有更多的男性追随者，时尚女人是当今社会女性中最为希望自己做到的，她们

都希望自己与众不同、引人注目、成为一个焦点，所以她们追求时尚路线，男人也一样，会蜂拥而上，去

寻找心里的时尚知己，女人会到场去，交流时尚等„„

（2）经营的思考：经营是一门很大的学问，对于我们来说经营好的优势不必说，可以赢得利润，可以提

高知名度，可以提高诚信度。（做这个活动能达到提高知名度）

（3）会员模式；贵宾卡、金卡等

可以通过这个活动，激情新老客户的入会，凭不同的卡，用不同的折扣待遇（如；送果盘、送酒水、免

房费、名酒半价等„„），这样能让场子拥有自己稳定的客源。

其他更多细节，不用文字分析„„

三、酒吧设计方案

（1）酒吧附近的宣传；对此活动的文字宣传、广告、发激情卡（像发传单一样）、等„„

（2）酒吧场内的宣传；大门宣传报、大厅文字横幅、舞台上传播（如；DJ介绍什么时候开始什么活动，有

什么的演员，某某明星„„等）

（3）内部的设计需要很多的元素。是不是符合人们在这样的时间这样的场地放松的颜色、图案。有没有突出的表现主题《时尚女人》。

四、活动设计方案

（1）9：00前客人入场，可以派发一些可以留恋此活动的小礼物。（如；荧光棒面具等„„）

（2）9：30演出开始„„（演员安排男人为主，因为是女人的聚会，男演员相比下很适合）节目1；实力、偶像男歌手 3到4首歌曲（歌曲风格；慢摇、Disco[嗨]、RNB、Club等）节目2；互动节目，（如；抽奖、游戏等„„）

节目5；明星嘉宾

活动策划方案

2活动主题：2010年酒吧万圣节活动策划方案

活动目的：提升XX酒吧的市场知名度

活动时间：20010年10月31日

活动口号：惊声尖叫万圣节

XX酒吧

惊声尖叫万圣节 10月31日晚

宣传广告

XX酒吧万圣节化妆舞会，完美的音效、眩目的灯光，血腥的天使、另类的现场，令人毛骨悚然的演出，足以让你疯狂至极。还在等待什么？Ok！来吧！让我们一起来创造恐惧，因为恐惧让我们更加美丽！

用行动挑战你的胆量，用尖叫发泄你的不安，就在万圣之夜，就在零点酒吧，让我们一起恐怖!一起快乐！

活动当晚零点酒吧门口，为参加活动的朋友免费化妆，同时还有丰富的精灵面具、时尚礼品免费提供给您。

活动宣传形式：

1、印刷DM宣传单N张，海报1张<贴门口>，展架N幅<门口及场内>，在店内及外联单位进行宣传（以冷色为主）；

2、针对性的进行手机短信宣传；

活动现场布置：

1、鬼脸面具N个（发放给客人）

2、羽翼面具N个（发放给客人）

3、南瓜灯笼N个（场内装饰）

4、骷髅头N个（场内装饰）

5、蜘蛛N个（场内装饰）

6、黑披风N件（保安着装,门口和舞台两边）

7、斧头大刀道具各1套（舞台两边保安）

8、整人小道具（蛇、虫、鼠、）N个（隐藏在卡座与色盅）

9、红、黑、白、化妆颜料各N瓶（面部着妆用）

物品的数量看情况而定！!

活动注意事项：电视屏幕、舞台背景、现场音乐、灯光效果突出万圣节主题；歌手、舞蹈DS从着装到表演必须配合节日的氛围；酒吧所有工作人员都必须进行简单的节日化妆和造型；<面具和脸部化妆>对本次的活动宣传必须做到提前、切实、有效；

5各部门必须严格执行本活动方案所有流程。

活动操作流程：

1、所有广告宣传图样必须在10月25日前完成2、广告宣传必须在22日前完成并进行市场推广

3、活动现场布置所需物品必须提前入库

4、必须提前拟定好活动音乐、灯光、背景和进行短信宣传!

5、10月31日下午开始酒吧现场布置

6、舞台节目流程由舞台总监负责提前编排落实。

注：活动当晚7：30以前，酒吧所有的工作人员，必须按要求着装、造型，各就各位紧密配合其它部门，保证此次活动顺利进行.活动策划方案

3酒吧国庆节活动方案策划参考：x酒吧国庆活动方案

——2010国庆推广策划案

时间：2010年9月27日——2010年10月3日

地点：重庆x酒吧

主题：“提前引爆十一黄金周”

目的：借国庆之机，借爱国之情，在x酒吧重拳推出XXX酒，增加消费，提高人气，树立公司形象，提升公司知名度。

背景：值建国60周年，举国上下热血沸腾，全国人民举杯同庆，XXX酒作为最新推出的高端国产品牌，主要目标消费群体为18—35岁的年轻人群，酒吧则成为该群体夜生活的主要场所，而夜店里的洋啤酒品牌则非常昂贵，让XXX酒成为属于中国人自己的夜场酒。

市场宣传：提前一周将X展架摆放于市内定点的几大酒店、宾馆、餐厅、等高消费场所的大堂。将宣传单页派发到这些场所的客房或餐桌。活动当天及前一天的下午在人流集中的繁

华路口派发，并结合重庆晚报、重庆酒吧网提前推广。

现场布置：

1、门外：多幅XXX酒巨型立牌、多幅介绍当晚活动的X展架、两幅立拍背景拍照立牌，X展架提示：凡消费XXX酒一瓶或一打，即可选择获得现场立得拍照片一张或精美国庆饰品一件，同时还可以参加零点时刻的抽大奖活动。今夜激情由你做主！

2、室内：国旗吊旗000面，XXX酒的异型吊旗000面；

3、舞台：两边各竖一面大的国旗，台面及台裙为XXX酒元素；

4、吧台：正上方设置国庆主题画面，5、楼梯：将通往二楼的楼梯围栏用XXX酒及国旗画面包装起来；

6、台面：每台摆放一面小型台式国旗

7、灯光：较平时稍亮，适合国庆，突出装饰；

8、音乐：主题鲜明，欢快、中文、健康、经典与时尚结合；

9、嘉宾歌手：国歌、红歌、爱国歌曲，着装突出国庆主题；

10、工作人员：情绪保满，上装统一突出国庆60周年，女生脸上印卡通国旗图案，头发统一盘起。

节目流程：（由舞台总监落实）

整理：重庆酒吧网

会所酒吧策划书 第7篇

一：项目目的介绍

1、前言 会所作为一个休闲娱乐场所，在当前社会文化生活快速发展的背景下，其发展的动力和潜力是巨大的。越来越多的人了解并喜欢这种以浓郁的气氛来放松自己的模式，而会所厅行业也在被大众所接受的同时渐渐成熟。会所所面对的消费群是开放的,并没有明确的条文限制。会所自身的特色卖点是不同的，或自由，或高雅，所以也就产生了不同类型的会所。以为每一位进来的消费者提供自由、奔放、快乐的休闲场所是我们的目标。

2、项目产生的背景：

易轩会所本是提供小区居民休闲娱乐的地方，现原设定的客户交流区除了有时用于易轩员工工作以外，大多数时间处于闲置状态，为充分利用会所，给易轩员工一个工作时间外休闲、娱乐、增进感情、培养归属感的平台、给社区居民提供一个夜晚放松身心的场所，现将客户洽谈区等场地改造成会所，并针对公司理念来设计会所经营主题及经营方式，在某种程度上也衍生了公司的文化。

3、项目产生原因及目的：

A、项目产生原因：

1.盛唐至尊小区周边并无类似酒吧之类的娱乐休闲场所，朋友邀约比较不方便。

2.易轩的客户洽谈区大多数处以闲置状态。

b.项目目的：

基于以上的原因，把客户洽谈区利用起来，打造成休闲、娱乐的会所的主要目的是：

①为易轩员工提供夜晚休闲娱乐的场所、加强同事间的交流、增进感情。②为小区居民乃至小区外的消费者提供休闲娱乐的地方。

③传播大卫易轩公司文化。

二：项目整体定位

1.会所核心价值观： “宣传大卫易轩的设计”

2.会所主题定位：盈利为目的的商务会所

3.类型定位：

会所是西洋文化的产物，如今在各大城市是年轻人喜爱的休闲场所，它往往围绕着一个特定的主题对会所进行装饰，包括饮品、食物也与主题相配合，营造出浓烈的主题气氛。

会所发展到现在，主要有校园酒吧、音乐会所、商务会所、露天闲情酒吧四种 综合各种会所特色，加之场地特色及项目的主要目的，我们将酒吧性定位为音乐酒吧和咖啡红酒吧相结合。

三：项目整体策略

1.会所阶段目标、策略规划：

a、开启阶段 主要尽快让大卫易轩公司内部员工和小区居民参与进来。为此酒吧要尽快采取快速渗透战略，以低价位和趣味活动唤起目标顾客群的注意，迅速让消费者知悉。

b、增长阶段 渗透现有市场，积极开发潜在市场，进一步完善和提高服务水平和服务质量。开发新的服务产品，为目标顾客人群提供更方便、快捷、细致周到的服务。

c、成熟阶段 巩固和完善现有市场，积极利用已有的知名度，采取进攻策略，延伸服务市场，从提供单一的服务延伸到经营其他产品的服务，进行产品多角化经营，同时，加强宣传。

2.基础设施设备：

会所是全天开放，因此在内部设计、装修上就以咖啡厅为主。

设备包括：电视机、音响、话筒、霓虹灯、桌椅……

会所墙壁布置：

挂一些大卫艺轩公司设计过的设计图照片，下面做些注解再用框框起来，或是公司团队活动、聚会、工作时候的照片，起到介绍公司、传播公司文化。所以消费者可以自主选择咖啡厅里的座位。

会所名字：易轩商务会所

服务产品：

（1）各类鸡尾酒

（2）各式果盘

（3）各式咖啡

（4）各类红酒

8.消费群体:

盛唐至尊小区居民以及小区外的消费者，以及我们的装修材料商和装修商

9.营业时间：

11.00-0.00（特殊主题活动有需要的可灵活安排营业时间）10.酒吧特色：

1处在小区里的会所公司兼职性会所

3.不定期开展主题活动会所

12.几大问题：

1.位置处于小区31楼，如何做好宣传，让消费者知悉？

2.服务员如何安排以及管理问题?

四：项目执行方法

（1）位置处于小区会所三楼，如何做好宣传，让消费者知悉？（宣传手段）a.在小区内部不同位置粘贴海报，b.向居民发宣传单，c.会所楼梯悬挂会所名字，d.小区内横幅宣传

e.做好位置指示牌引导消费者

f.在各大论坛上发帖子宣传酒吧，如BBS、洛阳吧等

（2）服务员如何安排以及管理问题?

会所主要是我和一个全职服务员。

2.定价导向：

因为酒吧定位消费群体主要是合作商以及小区居民，而且也不完全以营利为目的，所以酒吧摒弃追求“暴利”的短期市场行为，采用成本导向定价法，即成本

加上合理利润，这种方法简单明了，有利于酒吧从长期稳定的销售增长中，获得平均利润。

3.产品定价策略：

假设：

服务员员工工资： 1800元/月

水电费：60元*30天=1800元

房租：4000/月

那每个月不计入消费产品成本的大概支出额：1800+1800+4000=7600元（也暂不包括物品损害、折旧费用）

即：大概每天的支出额：7600÷30=254元

所以要想达到收支平衡的情况下，即使每天不销售任何产品，每天还需要额外进账254元。

4.所需采购物品：

玻璃杯80个

果盘10个

榨汁机1台

扑克牌20副

桌游5副

干花等装饰物若干

蒸汽咖啡机一台

骰子两包，骰盅20个

冰桶5个

酒吧开业策划书 第8篇

嘉宾热舞，尽情的狂欢，自由交流，品尝美酒!

活动结束

午夜的结束，派对也走到了尾声，接下来各位男女嘉宾，带上自己在现场寻到的“人间天使”到礼品发放区领取纪念品一份(礼品待定)

酒吧策划书 第9篇

目 录

一、主题

二、市场背景

三、现状分析

四、营销策划

五、产品服务策划

一、主题

中元节: 俗称鬼节、七月半，佛教称为盂兰盆节。民间传统节日，“中元”之名起于北魏，时在农历七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干农作物成熟，民间按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先报告秋成。因此每到中元节，家家祭祀祖先，供奉时行礼如仪。七月十五上坟扫墓，祭拜祖先。2010年5月18日，中国文化部公布了第三批国家级非物质文化遗产名录推荐项目名单（新入选项目）。香港特别行政区申报的“中元节（潮人盂兰胜会）”入选，列入民俗项目类别的非物质文化遗产。

节日意义:一是阐扬怀念祖先的孝道，一是发扬推已及人，乐善好施的义举。这全是从慈悲的角度出发，很有人情味。所以，在庆赞中元的同时，应该跳脱鬼的角度，期勉互爱。

二、市场背景

上海市奉贤区这是仅次于松江、南汇的第三个大型大学城，现今的大学生追求时尚、品位生活的同时，更加缺少的是一种归属感，而我们恰恰提供这一场所在一天忙碌的学习之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着音乐，喝着啤酒，述说大学的琐事。带着新交的女友，体验热恋的甜蜜。生日时，也不会因为无聊的聚餐挠头。

三、现状分析

就设施建设看,酒店实训中心的酒吧有好的设计，好的装修，好的灯光、气氛；也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、鸡尾酒等酒精类饮料.消费群——心态分析：

大学生追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；或只为一次邂逅或有需求，就有市场，我们就抓住这点。并且让更多的人了解中元节.四、市场营销策划

（一）市场调研、挖掘和引导消费者心理

（二）寻求和细分市场需求

（三）采取营销策略

1、网上营销

2、实行会员制促销活动

3、系列主题活动

酒吧需要的产品：

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高，也是酒吧所必备的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒类。

（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。

（5）各式茶艺。

（6）各式果盘。

（7）各式饮料。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）乐队表演助兴。

（12）开发其它适销的产品。

五、产品服务策划

与周围各学校的各大社团建立合作关系，成为各大社团活动的集结地

招募一定在校生成为客户经理，吸引消费

从市场需求中选择并加工适销对路的产品

1、关于产品的调研，充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出酒吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。

酒吧策划书 第10篇

一、主题

二、市场背景

三、现状分析

四、媒体选择

五、方案

六、市场前景分析

七、效果评估价格

八、价格

一、主题 “酒吧人民”

吧策划书

顾名思义：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。这两种“人民”，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才知道、才想起酒吧。目的：沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。

二、市场背景：

青岛这座休闲之都的强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！

三、现状分析：

就地理位置看，青岛的酒吧主要集中在东部地区，这么多的酒吧相对集中在这个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观；于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。消费群——泡吧一族之心态分析： EDH一族追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；

STH一族追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考虑之中，他们是泡吧中狂热的一份子，要high出激情，high出状态，简单一句话，要的就是high!

NH一族追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。

综观，在酒吧的的广告宣传方面，做得绝对不够，像NH一族要想high一下却苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，总不至于每家进去看一下，等找到了，都该回家睡觉了。关键是酒吧与消费者之间缺乏一种沟通的桥梁。目 录

一、xx酒吧总体策划

（一）CIS系统（企业形象识别系统）

（二）经营管理体制

（三）“三定”目标管理法（定向、定位、定量）

二、产品服务策划

（一）从市场需求来制造加工适销对路的产品

（二）包装附加产品的服务，使其物有所值（把从市场需求的产品再放市场）

（三）产品服务流程图 ：一个形成产品服务必须是定本身就是市场需要的 市场需求 需求细化 整合需求 加工产品 产品营销 组合产品 包装产品 附加服务

三、广告营销策划

（一）调研受众群

（二）选择合适的传播媒体

1、互联网（创建酒吧网站和网上休闲会所）

2、青岛地方电视台

3、青岛地方报纸

4、其它传播媒体

（三）评估反馈效果

四、市场营销策划

（一）市场调研、挖掘和引导消费者心理

（二）寻求和细分市场需求

（三）采取营销策略

1、网上营销

2、实行会员制促销活动

3、系列主题活动

五、品牌特色策

（一）进行市场调研，分析竞争对手和自身的优劣势

（二）引入CIS系统，突出酒吧品牌特色。

六、员工培训策划

（一）全方面比较本酒吧与竞争对手的员工整体素质

（二）分析存在问题，寻求差距

（三）制定一系列培训计划，提高员工素质 简 述

对本酒吧进行“总体策划、分步实施”，在对其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目标管理法，将其纳入CIS系统，以市场需求为核心，分步实施产品（服务）策划、广告营销策划、市场营销策划、品牌特色策划、员工培训策划来达到本酒吧即有知名度又有美誉度的策划目标。第一部分 总体策划

一、本酒吧CIS

（一）目标：通过传播媒介，以增进社会认同的符号传达系统将xx酒吧的经营理念与产品服务向社会大众传达，提升其社会形象，达到挖掘与引导市场需求，增加无形资产的目的。

（二）概述：CIS经营理念、行为活动，视觉传达等整体传播系统，以标志、标准、企业精神口号等基本要为主要的识别要素。

（三）CIS的基本构成：企业识别系统CIS由理念识别系统，简称MIS，行为识别系统，简称BIS，视觉识别系统，VIS构成，三个系统相互依存，共同带动xx酒吧的经营管理，打造xx酒吧在青岛独特的形象。

1、MIS属于思想文化意识层面，经营要由内向外扩散，经由这种内蕴动力的执行，达成xx酒吧认知识别的目的，塑造出xx酒吧独具特色的品牌形象，在设计层面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以价值观念，经营管理哲学为核心的思维方式和行为规范的总和，包括以xx酒吧文化的目标、信息、理想、作风、风格、职业意识、礼仪与行为规范。（2）经营理念：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。（3）经营信条：无功便是过，不劳就是错。

（4）经营精神：客人永远是对的精神，上司永远是对的精神。（5）座右铭：我们永远在努力做的更好。（6）店歌：（7）店旗：（8）总经理致词：

（9）本酒吧的发展规划与展望：

2、BIS是以明确而完善的经营理念为核心，表现在维京酒吧内部的制度、管理、教育等行为。

（1）对内：包括管理层培训，员工培训（服务技能、态度、技巧、礼仪、敬业精神、员工福利、工作环境）等。

（2）对外：包括市场调研、公共关系、产品开发、促销活动、公益文化活动等动态的识别形式。

3、VIS是运用系统的统一视觉符号系统，对外传达酒吧的经营理念与情报信息，是CIS中最具有传播力与感染力的要素，可快速而明确地达到让社会认识与识别的目的。（1）酒吧名称：（2）酒吧标志：

（3）酒吧标准色：（4）酒吧标准字：

（5）酒吧造型：（6）酒吧象征图案：

二、经营管理体制：

1、从各投资人中推选出一名代表负责酒吧的全面工作，代表人称总经理，总经理按照合伙人协议与其有关的责任、权利和义务对全体投资人负责，向其报告经营管理和财务情况，其它投资人可对总经理进行监督询问。

2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如酒吧经理、酒吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和领舞、歌手、乐队等演艺人员、酒吧小姐、少爷等服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对总经理负责。

3、各有关技术、演艺和服务人员按照工作分工分别向酒吧经理和领班负责。

4、以分工负责制达到个投资人权利、责任、权力和分工明确，体制顺畅；给予各责任人员以相应的权利，使经营管理机制灵活，内求团结，外树形象。

三、实行经营管理的“三定”目标管理法

1、定向：要根据青岛市场需求，通过调研，明确出酒吧在经营战略，投资回收，赢利目标与产品服务，市场价额等总的原则，规划，方案的统一目标方向，即要把xx酒吧做成什么。

2、定位：要通过对其它竞争对手全方面的调研，明确自身和对手的在硬、软件等方面的优、劣势，对自己进行一个准确评估，从而制定出相应的广告，产品、营销、培训等策划，即维京酒吧目前是什么，能做什么。

3、定量：采取对目标按年、月、日时限和按系列策划项目进行量化细化，责任到岗、细化到人，并予以进行岗位责任感和销售额责任制进行考评，实行全员营销和全员PR管理，使能者上，平者让，庸者下，形成有效的激励机制，以逐步完成预定的各项目标、即xx酒吧应该怎么做。

（1）全员营销：即投资者、总经理、管理、技术、服务人员都要应该进行营销，都有一定的营销任务，并在超额完成任务后给予奖励的营销策略，可进行“员工收入排行榜”、评选最佳营销员等活动。（2）全员PR管理：即通过对酒吧全体人员的公关教育和培训，增强全员的公关意识，形成人人讲公关，人人做公关，以形成浓厚的酒吧公关氛围与公关文化，以提升酒吧的知名度与美誉度，增加其无形资产的管理策略（可进行评选“微笑大使，形象大使、礼貌使者等活动）。第二部分 产品服务策划

一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品

1、关于产品的调研，充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出xx酒吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。

2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对青岛的客户进行定位。

3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，酒吧产品在市场上的占有率和利润率。即对xx酒的产品需求之间定性。

4、对竞争对手进行调研，了解其现状与背景，分析双方竞争的条件和各自的利弊，尽量寻求市场需求细分上的空缺，发挥自身的特色，避免与其发生正面冲突，造成恶性竞争和两败俱伤的局面。

5、xx酒吧需要的产品：

（1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高，这也是酒吧所必备的。（2）各式洋酒。（3）中式酒类。

（4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。（5）各式茶艺。（6）各式果盘。（7）各式饮料。（8）各式香烟。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助兴。（13）开发其它适销的产品。

二、包装附加产品的服务便其物有所值和超值

1、调酒师的表演与介绍，将有代表性的调酒制成精美图片录像展示。

2、茶艺师的表演与互动。

3、演艺人员的表演。

4、服务人员的水准、礼仪。

5、总经理、经理对客人的特别厚爱。

6、人情化和细微化的服务。

7、竞争对手没的和含有技术性的产品要高于其价位，没有技术性的和别人都有的要低于其价格。第三部分 xx酒吧广告策划

一、概述：

确定酒吧在青岛市场的位置，把握消费者的心理需求，并把握文告主题，形成广告创意，妥当地安排广告媒介，并进行广告效果测定。

二、媒介安排：

（1）建立xx酒吧网站，通过互联网进行宣传，提升人气。一是可采用免费网站制作的办法建立，特点是没有费用，但只有知道网址的人才可以进入，这适用酒吧对会员定期进行网上信息发布，组织网上论坛，发贴交流。二是可以交一定费用，将xx酒吧通过专业的商业网站推广出去，（如阿里巴巴为2000/年），便于顾客搜索和了解。三是创建本酒吧聊天室，特点是费用较低，付费方便（用手机费支付），影响较快，效果较好。（2）青岛电视台：

在内部产品、服务等规范后，可在当地电视上进行宣传。一是制作专题片，特点是费用较高，但视听结合图文并茂，效果明显，适合试营业时；二是打字幕，特点是费用较低，但不易引起客户注意，适合进行某项主题宣传；三是制造新闻效应，引起媒体重视，主动来报道宣传，便策划难度较大。（3）青岛各地方报纸：

如青岛早报、半岛、搜城等。一是可进行整体宣传，也可进行主题的宣传，灵活机动，费用适中，效果也较好；二是进行一定的策划创意，制作独创、新奇的广告语。（4）其它广告媒体：

例如灯箱广告、路牌广告、宣传牌、宣传单、横幅等。（5）广告语创作（部分）A、万种风情，尽在维京。

B、有品味的你，选择有品质的维京。

C、累了，请将心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才体会喜悦，醉了，才知道销魂。

D、你寂寞吗，你苦恼吗，你惆怅吗，请来维京酒吧。你轻松了吗，你发泄了吗，你尽兴了吗，请记住xx酒吧。

E、无论你走到哪里，你的心总和我在一起，无论黄昏时的树影有多长，它总和树根连在一起，无论你是谁，维京总会满足您。第四部分 市场营销策划

一、进行市场调研，挖掘与引导消费者心理需求

（1）健康的需求：突出人的心理健康，引导消费者要及时放松压力，渲泄情绪。（2）食欲的需求：如西点、果盘，突出人追求口味，以美味吸引消费者。（3）安全的需求：突出产品服务的质量，保证使用的安全性。

（4）美感的需求：突出人员品貌和环境的自然风采和格调，渲染美给人们带来的心理满足，刺激人们对美好事物的追求。

（5）时尚的需求：如调酒，引导和激发人们产生一种同步的心理欲望，追求时尚，喜逐潮流。

（6）情欲的需求：突出异性之间精神上互相倾慕和交流的需要，如组织今夜不寂寞，网友面对面等主题活动。

（7）地位的需求：突出人们显示自己地位和声望的欲求，通过高品质的调酒、茶艺和演艺，使其“扬名”和“炫耀”自己的社会地位和生活富裕，满足其自豪感和优越感。

（8）社交的需求，突出各个层次的人需要结交朋友，得到和给予别人友谊，参加社会活动，满足自己与社会和别人的互相交流，得到被尊重的精神上满足。

（9）合作与发展的需求：突出人们需要实现自身价值和社会价值的需求。

二、研究市场和消费需求，采取营销策略（1）网上营销。

（2）实行酒吧会员制营销活动。

（3）实行全员营销策略，分为以下3个层次：

A、领班和服务人员每月必须至少完成相当于本人基本工资的酒推扩量，完成给予10%的奖励，完不成给予5%的扣发，月底兑现，并评比，最佳公关少爷、公关小姐，如服务人员每月300元，完成后300元后奖30元，没有完成扣300×5%＝15元，其平衡点为150元。150×10%－300×5%＝0即不奖不扣，这是其于月工资是对自身的综合社会评价而制定的。

B、经理每月必须完成总经理下达的最低任务，如酒吧拟3年60万的目标，则1年为20万，每月为2万，加上成本每月1.5万则每月需完成3.5万元的任务，对于完成部分给予利润的20%的奖励，由其根据全体人员的表现进行分配，否则给予其基本工资的20%的扣发。

C、全体人员都可以利用自身的社会关系来营销，并一律给予15%的奖励，此项措施只奖不扣，没有任务限制。（不打折情况下）（4）推出系列主题营销活动，（可根据需求、季节、节日和重大社会活动灵活进行）例如： A、今夜不寂寞活动。B、网友面对面活动。C、重温旧梦活动。D、销魂之夜，酒色撩人。

E、相知相交相伴在维京（以上可长期进行）。F、神秘化装晚会（圣诞前后）。G、最爱的人是你（情人节）。J、足球也疯狂（欧洲杯等）。注：

1、主题活动的执行见个案。

2、要注意重点开发大厅，白天，周一至周五，淡季这些薄弱环节。

第五部分 品牌特色策划

1、硬件环境要作一些小的改动，去掉压抑、沉闷的感觉。

（1）将大厅的台座采用轻松明快的小隔档，分为两人、三人、五六人等不同的座位，并分别命以“心灵相约”、“有缘人”、“谈天说地”、“才子佳人”、“情缘”等富有志趣的名称，又保护了客人的隐私和心理安全

（2）将吧台包装改造，体现出自然、明快的风格。

（3）在大厅角落里设置一人、二人的小巧散座，或一树蹾或两个条椅，或面对面的椅局。

1、产品上有特色，要将真正能体现酒吧文化和人产品位的烈酒、鸡尾酒、花式调酒，西点，演艺开发包装，体现尊贵典雅，回归自然的风格。

2、将xx酒吧的服务规范、花式调酒、茶艺和演艺抑制成VCD和精美图片、专辑，并配以优美高雅的背景音乐与甜美动听的解说词，现场向客人展示。

3、制作xx酒吧文化小册子，向客人介绍各式调酒，器皿、饮用方法、象征间蕴、有趣轶事，酒的起源，酒与名人，酒的礼仪，酒文化知识等，引导客人消费，给予客人酒文化赏析知识，详见个案。

4、招聘专职和兼职公关小姐，公关先生，向客人介绍、展示xx酒吧文化，并陪男女客人聊天，推广酒水（职公关人员不发底薪，只拿酒水推广提成和陪聊小费，小费和个人总体素质挂钩，但最低于包间费持平，15—30元/小时，男客由公关小姐陪聊，女客则由公关先生陪聊）。

5、对员工进行除服务规范以外的品牌特色“培训”以显示出与众不同的服务，如：客人进门时必须先迈一步迎接，行90鞠躬礼，口称“xx酒吧恭候你”，然后引台入座，拿酒水单，口称“您需要什么”，倒酒倒茶时要先称“打扰一下”，在过道遇到客人一律行瞻目礼，口称“您好”然后工作，在客人洗手整理衣服时，酒少爷应为其捶背，洗手完毕，要拿毛巾恭用，客人结帐离开时，要送至门口，并口称“感谢您的光临”，这时门迎要提前一步迎送，并行90鞠躬礼，口称“xx酒吧感谢您光临”，门迎可多用几人一并迎送，致词要整齐响亮，礼貌心诚。

6、总之，在xx酒吧的所有经营管理活动中除非没有必要或成本过高，都务必要处处留心，时时体现出维京的品牌特色，让人不来则已，来了就难以忘怀。第六部分 员工培训策划

一、员工基本服务规范的培训与考核。

二、酒吧文化、酒水知识、茶艺知识的培训与考核。

三、对服务人员和公关人员的礼仪知识、形体训练、交际与推销，说服技能、合作与团队精神，全员营销理念，全员“PR”管理理念的培训与考核。

四、xx酒吧品牌特色的培训与考核。