新超市运营范文

新超市运营范文（精选6篇）

新超市运营 第1篇

超市运营方案

前言：

超市名称：百丽超市

广告语：

定位：

一、前期准备

开设超市前，需要进行市场调查，进行区域人流分析及购物预测，根据调查所需结果进行商品定位，最后确定门店所需设备和商品种类。一般情况下，门店需要购置165厘米以下高度的货架，方便顾客拿取物品。另外，电视、冰柜、应急灯、pos机、验钞机、寄存柜台等也是必备的。

1、超市市场调查分为商圈调查和竞争店调查

A、商圈调查主要是核心商圈调查，以大店步行15分钟，中小店步行5-10分钟为范围，进行范围内的目标顾客描述，他们有什么消费特点。

（1）、顾客描述：

（2）、消费特点：

B、竞争店调查：

（1）、竞争店商品结构，主题是看各类商品上货架的百分比，以此判断竞争店以哪类商品为主，那类为辅。

（2）、陈列，那些商品做了突出夸张陈列，以此判断竞争店以那类商品为目标商品，或者看看有哪些新颖的陈列方式，以吸引顾客。

（3）、堆端商品，看看竞争店最近主推什么商品，有什么新商品，应季商品，促销品。

（4）、店内外活动，有哪些买赠，抽奖，换购，品尝，试用活动，还有厂家组织的路演活动。

（5）、店内外活跃气氛的装饰，吊旗，海报，pop，模型，实物展示，现场制作等。

（6）、竞争店布局，按路线行走一圈，画出各类商品区域分布。

（7）、如果做得细，还要有价格调查，对非敏感类商品，顾客老反映价高，引用此法很有效。

（8）竞争店商品数估算，选8-10类商品，每类商品各数1-2组货架商品数，数完后，算个每组平均数，再乘以全部货架数。

（9）、竞争店日销售估算，选客流量高峰时间，站在收银台，数15分钟内从收银台出来的顾客数，按时段客流高峰时客流占全天的百分比，即可估算出全天客流，然后再选10位顾客，数他们的购物数量，算个平均数，就是平均客品数×平均品单价（以自己店的品单价做参考，差异应不大）就是平均客单价，全天客流量乘以平均客单价，就估算出日销售

（10）、重点和敏感商品价格调查。

二、投资

投资要根据实际经济能力和市场需求设定，员工配置可视运营情况而定。超市的投资主要有门面费、商品进货、人员开支、装修、活动宣传、日常损耗等方面的开支。

三、超市促销策略

现在大型超市一般逢节假日就会有活动，所以说节假日是机遇也是一种挑战，超市

要完善有效地开展节假日促销。促销方式形形色色，不能仅仅局限于模仿，还要善于创新，发现新的促销点，达到更好的超市促销业绩。

1、促销的两种主要模式：主题促销和单品促销

（1）、主题促销：圣诞节、春节、情人节、中秋节、端午节等促销

（2）、单品促销：单一商品的促销活动

2、商品促销计划

促销计划的内容包括：促销商品，促销时间，促销价格，预计销量，陈列与位置，促销方法等等。

3、促销策划书

促销策划书包括市场分析、主题、时间、广告语、设计语制作要求、促销进度、费用预算、促销效果评估预测等内容

四、超市连锁加盟宣传策略

发展连锁经营是现今超市走品牌策略，提高市场氛围竞争力和销售额的必然发展手段。所以超市首先要树立起品牌和推广理念，在实行这一理念和目标的同时，不断提高和传播自身形象、美誉度和信誉度，打造实力品牌。

发展连锁，一是自营发展，在某区域内自投资金开设连锁，靠自身的经济实力相对来说发展较稳定且快速，也有的放施。二是拉动加盟式连锁，相对难度较大，过程复杂，另外，超市本身要具有某产品的专项代理权或是区域总营销的资格，这样就可以存在一定的产品空间和利润优势，以吸引他人加盟连锁。或是通过超市本身打造出的品牌知名度优势，不过这需要一个长时间的过程，在短期内发展他人连锁不适合。

五、超市运作的注意事项

1、装修细节注意，要打造怎样的购物环境，根据用途应选择哪方面的装修建材等等

2、超市的操作信息采集模式

3、加盟店管理

4、店面管理

5、超市的配送系统和信息系统

6、超市商品淘汰率

7、超市配送

六、超市如何经营管理

1、让工作人员用较高的热情的同时还要有基本的工作技巧

2、员工要有较强的执行力

3、要时刻做好门店地面、货架及商品的清洁卫生

4、各部分要有标准的工作流程

5、商品要有系统的安排

6、财务上;销售预算过高，导致销售完成比例较差，按预算完成率对人员的考核上存在误差问题，也导致费用预估的不明确及超出。或销售预算过低，无法起到让人员发挥潜能。

7、要有自己发展的规划

七、超市工作思路

1、人事管理及培训

2、工作流程：制定工作流程并进行培训，下发，检查落实情况

3、商品管理

4、服务：服务包括着服务项目的增加及人员服务质量

5、物流配送

6、财务管理

八、服务礼仪规范

新超市运营 第2篇

卫生：门店的清洁卫生要求是苛求的，超市的良好购物环境，并不取决于装修的档次，很大程度上在于清洁，要求保持地板清、货架清、冷柜清、盛具清、商品清、玻璃清、墙壁清、自身清。

陈列：陈列是连锁超市营运工作中最重要的内容，美观、丰满，吸引人的陈列一直是超市所追求的目标。

调整：70/30商品结构的调整，单位面积陈列商品数的调整，款式、颜色、价格和规格的调整，畅销商品与滞销品的调整，针对竞争店商品的调整，促销活动期商品的调整，当今、季节性、节假日商品的调整。质量：操作质量、商品质量、服务质量是门店营运中的关键内容，质量第一是超市门店取胜的重要手段之一。

竞争：营运中可避免的事情很多，只有竞争是不可避免的，了解在同一商圈内其他超市的经营状况包括价格、销售、服务、商品、促销等信息，提高自身的竞争能力，稳定商圈的顾客群和销售占有份额，再来扩大门店顾客购买的商圈范围。

促销：随着竞争店增加，商圈范围的缩小和顾客购物时间的缩短，应将优惠、超值、特价的商品介绍给顾客，举办趣味性、娱乐性的活动或季节性、节假日性的促销，重视商品的功能，提升顾客的购买欲望，把名、特、优和天天要用、吃的好商品陈列明显位置，重视商品的价格，提升顾客购买机会，达到提高销量的目的。

盘点：盘点是衡量营运业绩的一把尺子、日常的营运中无法精确计算门店存在着许多隐性的损失，通过盘点达到及时、正确的修改库存的损失。盘点前直送、配送单的商品数量、单价、总金额核实，直送、配送商品退调单的数量、单价、总金额、核实商品残损金额。盘点时必须有第三人核实商品的数量是否弄虚作假。

库存：商品库存是超市中的重要难题，是营运中的重要考核指标，只有具备了正确的电脑系统的库存数据，才能使电脑系统最大程度地提供正确的建议订货，才能真正控制好门店的库存。

培训：培训是连锁超市成功的第一道工序，连锁超市的发展、经营、管理的需要就是培训、带训的目的。

安全：顾客安全、员工自身安全和门店的安全同样是非常重要，不要图方便而省略了各项安全措施，安全是营运中的重要工作，发生不安全行为时要第一时间上报门店管理人员和总部安全部门。

防损：防损是营运中另一重要方面，即使销售再大，如果防损超标，等于前功尽弃，尽管损耗不可能没有，但可通过严格、有效的办法降低到最低，重点是管理好供应商送货中的损耗，顾客和员工私拆包装看样及发泄性破坏包装的损耗，收银员勾结顾客不付款的损耗。

信息：及时、有效、正确地运用总部和门店的信息将目标、差距成绩、问题与员工沟通，让门店全体员工了解，就有助于门店整体经济指标的实现，通过沟通可减少门店中各种不利于营运的流言蜚语。费用：各种费用控制是营运中的重点，特别是人事费用，往往占去毛利额相当高比例，所以必须按月人均销售4.5万元和按销售100元商品平均支付2.60元人事费用（总部按销售100元商品平均支付0.60元人事费用）来控制人员，发挥人事效率，另外其他费用控制：水、电、电话、包装费用也是营运中必要的，但是如何有效调节，则是在管理上必须多加考虑的问题。

考核：营运的好坏是效益的体现，但效益的体现必须要有考核来落实，改变以职务决定权力，权力决定规章制度及考核规定，营运过程中必须用规章制度及考核规定来考核到每一个人，来反映营运结果的真实性、正确性，做到奖惩一视同仁，升降一视同仁。

协作：门店中没有一样工作是一个人可以单独完成的，发挥团队作用，是营运工作的必由之路，要想把营运工作作为连锁超市经营管理中的乐趣和享受，就要发扬全体员工的协作精神。

新超市运营 第3篇

商品学实训是商品学理论课程的重要补充,可以说是必不可少的教学实践环节。在历年的教学中,商品学实训教学对理论课的教学影响和作用越来越突出和重要。

1 几年来的教学实践经历的阶段

1.1 初次尝试商品学实训教学模式

2006年,学院面临省级示范院校验收,实训室和实训开展情况是一个重要指标,而商务管理专业又是新专业,面临教改和专业建设,大胆提出了商品学实训方案,根据当时的教学条件设计了;饮料识别、酒类识别、乳制品识别、茶叶识别、纺织品识别和POS机操作演练。在短短两天,教研室的4位老师不辞辛苦,采购了近万元的各类商品,力求商品判别准确,正规采购,商品齐全,总类尽可能涵盖比较全面,满足实训要求。我把学生分成8各小组,利用一周时间由学生小组长带领下,在教师指导下学生圆满完成实训任务,交出了出色的实训作品,学生自我总结中用的做多的词汇,希望老师多多安排此类的教学活动,教学效果非常突出,学生满意度达到满分,达到了预期的教学目标。

1.2 启动校外实训基地

在上一阶段实训教学的基础上又增设了毛皮识别项目。鉴于当时教师对此类商品也难于识别,教研室大胆与红云皮革接触成为商务管理专业首个校外实训基地并签约。采取请进来走出去的办法,淡季学生亲自去车间,有周总亲自为大家讲授毛皮识别,旺季企业代表亲自到学校利用一天时间传授技艺,经过几轮实践教学,毛皮识别大大提高,同时周总以切身经历教育学生要自强自立自尊自爱,只有具备了真才实学,才能实现理想和抱负,光有文凭是没有用的。学生深受教育,激励了学生脚踏实地。

1.3 实训教改进一步深化

在原有实训项目的基础上,各种样本制备基本能满足教学需要,在教学理念上,基于工作过程的教学不断地开展和深入,德育教学与实训教学如何紧密结合摆在了我们的面前,从茶叶识别大家找到了突破口,通过讲座的方式,请资深茶艺方面的专家为我们的学生作报告,从品茶、识别、做人角度为学生讲述了饮茶与做人微妙的关系,让学生初步领略茶文化的魅力与渊博。

2 困惑

在几年的商品实训的教学中,初步取得了一定的教学效果,学生反应非常好,希望有更多的的机会与实践零接触。但是也感到了一定的困惑,能否有更好的模式,达到同样的效果呢?每学期初步实训费用每个班级5000到7000元左右,每个学期我系至少有两个专业四个班级有实训任务,我专业的其他课程的实训每学期都在几万元,费用相当可观,有的商品时间一长还过期了,浪费较大,能否找到一条更好的教学模式呢?

3 设想

目前我专业设有实训超市,陈列基本完备。设施也基本齐全。每个学期都会购进部分商品陈列在超市,问题是商品是有保质期的,我们现有的机制不允许售卖,那么许多商品保质期一过变成了废品,只能成为伪劣商品识别的样本。今年在北京的营销教改研讨会上,看到了许多学校已经走出去,小的校内超市完全由学生经营,从选址、店面设计、商品采购、陈列、促销、售卖,在经营活动中,学生学到了书本上学不到的东西;做的更好的商业学校已经由商场养学校,完全开放的一条龙的学生学习生活就业的教学模式。在实践中锻炼了学生的观察社会,面对大量的信息也能善于识别与合理采纳,这些能力远远超出实训室静止地运作。

所以,我想能否让我们的实训超市在不违背原则的前提下,开创出一条一超市杨实训的教学模式?进而带动整个专业基于工作过程的教改的进行。

商品学的基本任务包括指导商品使用价值的形成;评价商品使用价值的高低;防止商品使用价值的降低;促进商品商品使用价值的实现;研究商品使用价值的再生。而我们的实训仅仅完成了评价商品使用价值的高低的任务,也仅限于识别大类常见商品,如果学生能够完全参与整个经营活动,在部分消费者范围内(主要以学生为主)从普及商品的相关法规政策、商品的适宜包装、运输、保管的条件和方法的亲自实践,进而防止商品质量的不良变化而造成的损失。通过大力普及商品知识和消费知识,是消费者认识和了解商品,学会选购和使用商品,掌握正确的消费方式和方法,同时也可以引导学生正确的消费观念,那么,实训的社会效果将会非常突出。

所以,如果能够让超市对外经营,学生从超市内壁陈列、商品类别的选择真正自己以主人翁的身份去做,做好分工,亲自采购,了解商品的信息和各种知识,把握好进货关,初步识别任务已经完成了一大半,采取经济核算的方法,就会促进学生正正思考我的消费者需要什么样的商品,如何卖出去,如何降低成本,在储存保养方面就会动脑筋想办法使商品的价值达到最大,指导消费者正确消费,减少消费者在商品知识方面的匮乏和误区,让学生在经营中自然培养合理的正确的消费,并能够知道周围的消费着,起到一个以点带面的作用。

措施一:校外实训基地从员级到经理层面让学生亲自实践,学经验,学方法,长见识。

目前通过几届学生的反馈和庆客隆的反馈教学效果非常好,企业方非常满意,学校的教学与企业较好结合。

措施二:校内实训超市启动,检验理论与校外实践的成果,不同时期分派不同的学生进超市,参与相关的任务。对外经营主要负责的学生以毕业班学生最后的实习为主,让学生整整感受市场的不确定性,扎实技能的用武之地,反过来促进学生努力学习,主动学习。同时解决了经费问题,一次性投入,自主经营,以超市养实训,而不是每年都投入,浪费大。通过毕业班的学生带新生的方式渗透各科实训任务。教师作为把关的指导教师,方向性,大的决策教师要参与指导。

实训超市是个大的系统工程,而商品实训只是很小的一个部分,但是我们可以通过这样的窗口带动整个专业(商务管理)的全面开展,培养学生诚信做人,做事,抓好商品质量关,学会扎实的商品识别与检验的真本领,正确引导和指导消费,减少浪费节约成本。实现商务管理专业的腾飞。

摘要：本文通过历年商品学理论与实训教学的实践,探索一条适合高职院校,在一定时期、一定条件下发展商品实训的新途径。实践证明运营实训超市是一条行之有效的发展方向。

高校校园网络超市运营策略探析 第4篇

[关键词]高校；网络超市；运营策略

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1 引 言

随着社会经济的迅速发展和科学技術的全面进步，以计算机与网络技术为基础的信息系统正处以蓬勃发展的时期。网上超市系统，是在网络上建立一个虚拟的购物商场，避免了挑选商品的烦琐过程，使顾客的购物过程变得轻松，快捷。随着网络的广泛普及，网络支付手段的逐步完善，越来越多的人逐渐习惯于网上购物，习惯于鼠标点击下订单，送货上门的快捷便利的购物方式。现在的网上超市，具有强大的功能，在线展示商品，在线购买商品，在线交易，在线网店的管理等，借助网络的跨地域特点，更是将传统的商店的地域限制加以突破。

2 校园网络超市建设的背景及发展现状

21 校园网络超市建设的背景

信息化的发展使学习和生活变得越来越便捷，学校网络基础设施日趋完善，每位同学几乎人手一台电脑，越来越多的学生课余时间都是在寝室度过，大部分消费品包括饮食、日常用品等都是在校园内进行。校园网络超市让同学们足不出户就能购买到校园超市的商品，能解决同学们由于高峰时段排队、天气恶劣、学习任务繁重、期中、期末考试阶段时间紧等购物难问题，并在系统内提供餐饮、书籍、二手市场的供货信息来服务广大的在校大学生群体。

22 校园网络超市经营的现状

在国内，部分地区高校已经拥有自己的校园网络超市，其中也不乏有几家成功案例，例如，南京工业大学的“8天在线”校园网上超市，自成立以来网上超市健康运行，并在一年内在我国4省市8所高校学生主动加盟，取得了很高的知名度。但从总体经营情况来看大部分网络超市建成后都处在经营不善状态，处于濒临破产的边缘，根据对那些网站的分析得出经营失败的原因主要有以下几方面：

（1）网络超市与实体超市无明显差异，网站经营者不能准确及时捕捉大学生消费心理特征，使得卖点与实体超市发生重叠，网络超市很难再获得消费者的认可。

（2）有些网络超市网站响应时间过长，网站设计缺陷使得购物流程不舒畅，导致消费者无奈放弃该网站。

（3）配送问题。校园网络超市基本定位于大学城内或是校园内。由于校园面积大，配送时间过长，导致消费者无法体验网络购物的方便与快捷，从而失去购买信心。

（4）售后服务难以保障，多数网络超市只存在留言板和建议反馈这类板块，但是这些方式都不能即时解决消费者购物后产生的问题，这会使消费者对网络超市的满意度降低。

3 校园网络超市的运营策略

31 经营策略探索

以黑龙江八一农垦大学为例，开办校园网络超市首先应针对本校大学生的消费特征，在开设板块时从实际情况出发，突出经营特色，不仅要卖一些传统的商品还要卖一些特色的产品，而且还要提供针对学生的贴心服务项目，这样才能真正的满足学生的需求。

311 注重订购业务

调查发现本校最受欢迎的消费项目就是校园订餐，把校园订餐业务放在网络超市的一个板块中，提供网络下单，提供预订成功的短信通知业务，以后如果有条件的话还要建立呼叫中心，使订购流程方便快捷，让同学们体验便捷的网络订餐服务。

312 开设跳蚤市场

跳蚤市场一般在毕业生离校前才会出现，平时没有，但随着学生们商业意识的提高逐渐认识到二手市场的价值，因此需要一个持久的环境来开展这些业务，但实体商店的运营成本高，资源有限，不如在网络超市中开设一块二手专区，专门给买卖双方提供交易平台互惠互利。

313 要包含交友、旅游资讯等信息

交友、旅游资讯等信息板块的增加目的是增加网站的点击率、提高网站的知名度吸引广告的投放，与此同时也扩大了学生的交际范围给喜欢旅游的朋友提供了条件。

314 要做到物美价廉

实体超市在制定价格时需要考虑店面租金，设备投入、员工工资等因素，而网络超市与实体店相比运营的成本较低，因此在制定价格时可以在薄利多销的前提下适当降低销售价格，此外定期开展促销活动回馈消费者。

315 配送及时

针对配送这个电商头疼的问题项目组决定在校园里成立专业的配送团队，雇佣在校的学生，利用他们的课余时间提供配送服务，这样可以降低成本而且使学生得到一定的经济报酬。

32 发展方向探析

（1）网络超市支付手段有待完善。目前网络超市大多采用送货时收取现金，这种方式存在很大弊端，一方面要在学生下单的备注栏标注自己是否需要找零，或超市会以电话的形式与学生去沟通，另一方面超市要准备一定的零钱，结算方式都是人工参与，出错率较高，降低工作效率。在网络超市财务与银行及同学之间增加电子支付手段如信用卡划账、银行卡结算、网上支付。

（2）探索尝试更多样的形式让学生参与到超市运行中来。在为同学提供便捷服务的同时，超市也提供了助学岗位，让同学们投入到超市服务中来，承担一部分服务工作。一方面锻炼了同学们吃苦耐劳适应社会接触社会的能力，另一方面勤工助学金也在一定程度上给大学生完成学业提供了经济援助。

（3）实体店与网店共同经营模式。这种经营模式最直接的好处是网站商品种类齐全、价格低廉、质量可靠。在系统后台数据库设计时，充分进行了数据挖掘，将网络超市的数据库与实体店数据库实时联动，这样实时显示最新的商品剩余量，既方便超市管理者宏观把握商品进出量，又能让超市采购员及时了解供求数量关系。

参考文献：

[1]李振东，李强电子商务网站设计分析[M].西安：西北大学出版社，2005

[2]赵守香数据库设计与应用[M].北京：中国劳动社会保障出版社，2004

超市盘点运营规范 第5篇

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[日期：2005-12-26] 来源： [字体：大 中 小]

有人把商店开张营业视为“攻城略地”，盘点视为“清查战果”，盘点不仅是超市一段时间经营业绩的反映，同时也是商家对自身经营与管理的考验。通过盘点，商家总结分析经营中的好做法，也可以发现问题，不断改进经营管理。以下为某超市制定的盘点运营规范，以供读者参考。——— 编者

■ 盘点制度的确立（略，详见报纸）

■ 盘点作业流程图（略，详见报纸）

■ 盘点的规定

1、初点规定

（1）先点仓库（库存区）、冷冻库、冷藏库，再点卖场

（2）盘点货架或冷冻柜、冷藏柜时，依序由左而右，由上而下

（3）每一货架或冷冻柜、冷藏柜均视为独立单位，使用单独的盘点表。若盘点表不足，则继续使用下一张。初点盘点表为黑色；

（4）两人一组，一人点，一人写；将数量写在自粘贴纸上，放置在商品的前方；

（5）盘点单上的数字填写要清楚，不可潦草让人混淆；

（6）数字写错，要涂改彻底；

（7）清点时，一定要按最小单位清点，不够一个单位的忽略不计，同时取出归入待处理品堆放处；

（8）盘点时，顺便查看商品的有效期，过期商品应随即取下归入待处理品堆放处；

（9）店长要掌握盘点进度，调度机动人员支援，巡视各部门盘点区域，发掘死角及易漏盘区域；

（10）对无法查知商品编号或商品售价的商品，就立即取下，稍后追查归属；

（11）盘点注意大分类和小分类，注明该分类商品所在的货架号码。

2、复点作业规定

（1）复点时要先检查盘点配置图与实际现场是否一致，有否遗漏区域；

（2）巡视有无遗漏标示小贴纸的商品；

（3）复点在初点进行一段时间后进行，用蓝色一联；

（4）复点无误后将小贴纸拿下。

３、抽点作业规定

（1）对整个区域的抽点视同复点；

（2）抽点商品要选择卖场内的死角，或体积小、单价高、量多的商品；

（3）抽点用红色盘点表，注明为抽点；

（4）抽点是对初点和复点无差异商品的抽验。

4、差异处理

此处讲的差异是初点和复点不一样及抽点与初点、复点的结果不一样。

（1）初点和复点不一样，应由主管或其指定的不同员工去第三次点，填写红色单，注明第三次盘点。若还有差异则由不同的人重复上述动作，并注明是第几次盘点，直至正确、电脑没有差异报表出现为止；

（2）抽点若发生与前述盘点有差异，按上述动作进行，直至正确；

（3）若无差异则须主管签名，由ＡＬＣ进行“确认”动作。

5、注意事项

（1）每份盘点报表必须由部门经理以上人员签名；

（2）主管在签核报表时，对其数量的总和应再核对一次，以确保无误；

（3）主管必须检视每位员工负责的盘点区域是否确实完整地盘点；

（4）在盘点前该盘点品项的销售区域应维持适当的安全库存量；

（5）主管须负责对盘点过程中汇集的待处理品（如破损、变质商品、过保质期商品、无商标商品等做出相应处理（如报损、重新包装等）。

6、打印实际盘点报表

经主管核查无误后，并由部门经理以上人员签字后，由ＡＬＣ打印实际盘点报表。

■ 查差异原因

盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。

1、盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异，一般而言盘损的原因有下列几种：

（1）错盘、漏盘；

（2）计算错误；

（3）偷窃；

（4）收货错误，或空收货，结果账多物少；

（5）报废商品未进行库存更正；

（6）对一些清货商品，未计算降价损失；

（7）生鲜品失重等处理不当；

（8）商品变价未登记和任意变价。

2、若发生重大差异时，应立即采取下列措施：

（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；

（2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；

（3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；

（4）检查库存更正及清货变价表；

（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；

（6）重新计算。

3、可按规定程序进行库存调整

■ 库存调整

1、库存更正流程图（见附图1）

（1）此时产生的差异，经部门经理签核后，以盘点实际库存量作为正确数据；（2）店长签字后，ＡＬＣ方可作“确认”工作；

（3）总公司营运部于各品项盘点后将视情况予以抽查；（4）报表保存至该品项下次盘点后，方可销毁；（5）账务调整，由财务部完成；

（6）盘点电脑系统流程，参照电脑部相关程序。

2、资料整理

（1）店长要确认盘点单是否全部收回，同时要有签名；（2）复印留底，原件送财务部核算；

（3）财务部在收到盘点资料后，两日内提出盘点结果报告；（见附图2）（4）各部门做盘点实施情况报告，以作为以后改善、参考之依据。

■ 游离商品的处理

1、盘点通常会发生下列特殊情况

（1）有货号，无品名或错品名，其原因有：

货号错误；货号已淘汰，但商品仍在销售；套号（厂商滥用已有货号，套用新产品）。

（2）有品名，无货号，其原因有：

条码脱落，又无据可查；店内自购，还没有编号。

2、处理程序：

（1）进行清查，在可能的情况下须确认货号（条码），同时输入库存记录；

（2）清查后仍无法找出“原籍”的商品一方面要列清单送采购部确认，一方面将其集中以便处理；

（3）采购仍无法确认的商品，可以用下列方式处理：退回厂商；如果无条码有商标的商品，在品质仍完好的情况下由店长决定酌情作清仓处理；报损；

（4）属未经许可引进之商品，则追究责任；

（5）注意：不可将不合格产品、过期或变质商品销售给顾客。（黄 义）（出版日期：2005年12月26日 第46期）

盘点差异处理制度【财务管理制度范本】

2010-11-05 11:38:24 来源：中华会计网校 作者：i 盘点差异处理制度

盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。

1．盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。

一般而言盘损的原因有下列几种：

（1）错盘、漏盘

（2）计算错误

（3）偷窃

（4）收货错误，或空收货，结果帐多物少

（5）报废商品未进行库存更正

（6）对一些清货商品，未计算降价损失

（7）生鲜品失重等处理不当

（8）商品变价未登记和任意变价

2．若发生重大差异时，应立即采取下列措施：

（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘；

（2）检查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；

（3）检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；

（4）检查库存更正及清货变价表；

（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；

（6）重新计算；

3．同时按规定程序进行库存调整

4．商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。

只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗。参照行业标准及华联综合超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念，公司目前规定的量贩店盘点损耗标准为：

（1）门店盘损率应控制在销售总金额的4‰-6‰。

（2）在4‰以下予以奖励。

（3）在6‰-8‰之间应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施。

（4）在8‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。

（5）开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。

5．盘点的组织

盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头指导和监督盘点，并由营运部总监统筹安排。由各店长负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。

若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实，同时由ALC配合操作。

盘点差异的原因及处理方法

文章关键字:开店 作者: 发布时间:2005-11-3 20:28:53

盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。

1、盘损率是实际盘点库存与电脑理论库存的差异。

一般而言盘损的原因有下列几种：

错盘、漏盘；

计算错误；

偷窃；

收货错误，或空收货，结果帐多物少；

报废商品未进行库存更正；

对一些清货商品，未计算降价损失；

生鲜品失重等处理不当；

商品变价未登记和任意变价。

2、若发生重大差异时，应立即采取下列措施：

重新确认盘点区域，看是否漏盘；

检查收货，有无异常进货，并且未录入电脑；

检查有无退货，并且未录入电脑；

检查库存更正及清货变价表；

检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；

重新计算。

3、同时按规定程序进行库存调整。

4、商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。人为造成的盘点错误均应受到相应处罚。参照行业标准及超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念，超市目前规定的盘点损耗标准为：门店盘损率应控制在销售总金额的4‰-6‰。在6‰-8‰之间应视为低于标准水平，必须由店长负责寻找原因，提出整改措施。在8‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责任，并给予处罚。开店初期的第一次盘点，允许有较高的损耗率。

5、盘点的组织

资产保护与超市运营 第6篇

资产保护一词来源于沃尔玛的资产保护部，它是由防损部发展而来，强调对商场所有有形和无形资产的保护，主要通过损耗控制、质量保证（2013年已取消）、风险控制、利润改善和诚信调查等工作完成。相比单纯的内外盗窃控制，强调了对盗窃事件的防范及对商场的整体控制，以此来提升商场的利润表现和竞争力。

超市盈利依赖的主要是薄利多销，所以在超市运营的各个环节中控制损耗与费用，节约开支可以有效地提升利润。另外，做为服务行业，提升运营标准和服务水平，是提升超市竞争力的关键。资产保护部门在商场中可以发挥控制和监督的两大作用：通过对商场各个环节进行控制，减少一些不必要的损耗和费用支出；通过对公司标准执行情况的监督，保证超市高标准运营，提高服务水平以提升超市竞争力。在超市竞争激烈、人力及水电费用提高、利润下降的今天，设立一个这样的资产保护部门对超市提升利润和竞争力是非常有意义的。

一、资产保护部及其在超市中的作用

以下将对资产保护及其在超市中的作用展开论述。

1、资产保护

所谓资产保护，是依据国家法律法规和公司程序政策，对商场运营的各个环节经行控制，保证商场合法合规并高标准运行；结合数据分析，发现对商场商品流和资金流中存在的问题及时加以纠正，避免产生损失和账面损耗；通过人工并结合现代科技手段控制内外盗窃事件的发生，控制因盗窃产生的损耗。综合来说就是通过种种手段保护商场所有的有形和无形资产，包括商场的员工、顾客及商品、资金和公司形象。

防损部门主要强调通过截获内外盗事件为商场挽回损失并起到震慑作用控制商场损耗。但是，一方面可以发现并截获的事件毕竟是少数，不法者可以通过很多途径对商场财物进行盗窃，而大部分情况下是很难被发现的；另一方面，由于盗窃之外的原因造成的损耗几乎可以占到商场损耗的一半，比如账面损耗，供应商欺诈等；再者，风险安全问题、利润问题和商场标准是影响商场利润表现的重要原因，而这些方面是防损部门没有涉及的。

用资产保护代替防损，将防损部升级为资产保护部，表明了它不仅是损耗，还通过对商场各方面的监督与控制提升商场的利润。资产保护在工作流程、人员配备、部门权限及综合评估等方面，完全按照提升商场利润和标准进、行设置，形成一套对商场的监督和控制体系。关于资产保护部的控制体系将在文章第二部分经行全面分析。

尤其今年来超市行业竞争激烈，依靠过去注重销售的粗放经营已经不能立足于市场。所以现在超市行业都在强调优化内部管理，提升竞争力。所以在商场内部设置一个这样的部门是非常必要的。

2、资产保护与超市运营

资产保护部可以通过损耗控制、风险控制、质量保证、利润审核和诚信调查帮助商场提升利润和竞争力。

第一、超市需要资产保护部门

零售超市是直接面向顾客的，主要依靠薄利多销盈利，相对应的是商品流、人流和资金流的频繁，所以安全与损耗工作就变得更为重要。而且随着超市竞争的激烈，各个超市在努力开源的时候也在努力节流，这就需要资产保护部门的控制；随着社会发展和人们生活水平提高，对安全与食品质量要求也越来越高，再加上经济形势变化对超市盗窃事件的影响，更需要资产保护的控制作用。

第二、资产保护部门对超市是有益的资产保护部对零售超市的作用主要体现在一下几个方面：

第一、资产保护部门通过监督，保持超市各项运营严格执行公司标准，是公司标准的维护者，提升超市品味和形象，进而提升超市的竞争力；

第二、资产保护部门通过损失管理和利润审核挽回利润，减少公司损失；

第三、资产保护部门通过对商场的控制及时发现并杜绝安全隐患，控制安全事故的发生，保证超市安定、正常运营。

二、关于沃尔玛资产保护部的分析

沃尔玛资产保护部为资产保护部在超市中发挥作用积累了丰富的经验，这是我们可以去反思和借鉴的。沃尔玛资产保护部是由之前的防损部门发展而来，基于超市内损耗及风险控制方面的需要，为了更明显的体现核心业务和部门专业性，沃尔玛将防损部门改为资产保护部。

这是一个独立的部门，在商场或区域内，资产保护部门不受营运控制，而是直接向上一层的资产保护部门汇报工作。它与同区域内营运及其它部门是分工协作、监督的关系。这样一来，不仅保证了资产保护部门有较大的权力和自由专心处理好核心业务，还有利于保持部门的独立性和专业性，因而较好的履行了公司赋予这个部门的职责。

1、沃尔玛资产保护部简述

沃尔玛的资产保护体系成功的将沃尔玛的损耗水平降到同行业平均水平以下，在保障商场安全有序运营、节约成本和维护公司标准的执行等方面也是在同行业中做的最为出色地。

1）、资产保护部门的职能

2012年改革之前，资产保护部主要负责商场的损失管理、利润审核、风险管理和质量保证四大项工作。2013年改革完成后，该部门的四项核心业务成为生命安全、风险管理、利润改善和诚信。此次改革将部门由18人模式改为8人模式，取消质量保证工作，强调生命安全和调查的职能。以下将从损失管理、风险管理、利润改善、诚信和质量保证五个方面分析部门职能。

第一、损失管理

损失管理既是损耗控制。商场内的损耗主要来自于内盗、外盗和账面损耗三个方面，损失管理既是从这三个方面着手控制商场的损耗。

内盗和外盗主要依靠便衣团队做好楼面控制，主要控制方法有人防、技防、程序防范和防损文化。账面控制则需要查阅分析各种报告和商品数据，查找商品从进货到销售中是否产生损耗，这对个人能力和素质要求相对较高。

第二、风险管理

风险管理包含对消防安全的管理和其它安全问题的管理，其中对消防安全的管理就需要管理者有一定的消防法规基础。

对消防安全的管理主要是按照消防法规要求配置商场内虽有消防器材并按时检查以保证完好，并按照相关规定检查商场内是否存在消防安全隐患并及时跟进解决，负责与消防部门保持联系并负责商场所有员工的消防知识培训。

其它安全问题管理主要是对危及顾客和员工的安全问题通过日常检查及时发现并解除，并根据商场或员工工作的实际情况发现风险点，并采取相关措施予以解决，以保证顾客和员工的生命安全。

第三、诚信调查

诚信之所以作为一项工作职责是与超市的运营环境相关的。由于超市运营的繁琐、复杂性，存在许多易发生不诚实事件的机会点，给超市造成很大的损失。所以，沃尔玛对资产保护部门强调了诚信调查的职能。目的就是期望资产保护部门能够运用所有的人力和设备，及时发现商场内发生的不诚实行为，并进行调查取证，并进行处理。保证公司财产和名誉不受损失。第四、质量保证

质量保证也就是保证商 场的食品质量符合国家相关的法律法规及公司程序的标准，杜绝有质量问题的商品在商场出售。一方面核查进入商场的食品是否具备相关证照，标示是否符合相

关规定。在商场出售的食品是否有过期等。

质量保证作为一项已经被取消的职责之所以还在此提出，是因为我认为随着经济社会的发展，食品类尤其是生鲜商品在超市中的比重肯定越来越大，再加上消费者对食品安全问题的日益关注，近年来零售行业因食品安全问题发生的事故和政府罚款在逐渐增加，因此对食品质量的管理也必须引起重视。现在食品安全由一个 营运组织的自查小组负责，一方面其工作效率不高，另一方面营运部门自己内部的人监督自己的工作，工作效果也会大打折扣。对比现在商场食品质量方面的标准与一年之前，可以发现经这项工作取消后的下降。基于以上分析及社会发展、人们的需要，我认为这项工作还应当由资产保护部门专门负责，这样可以保证食品质量的高标准，在同行业的竞争中取得优势。

2）资产保护部扮演的角色

资产保护部在商场中主要扮演控制者和监督者的角色，主要是依据商场的政策程序，对商场运营的各个环节进行监督、核查，保证商场在国家法律法规及公司政策程序要求内运营。

3）资产保护部组织结构

在2013年改革前，资产保护部实行18人模式，包含一名经理、四名主管、两名稽核、五名CCTV 制服和六名便衣。其中经理是资产保护部的最高管理者，直接向区域资产保护部汇报，四名主管分别负责损失管理、风险管理、利润审核和质量保证。稽核负责商场各项标准的核查和控制，CCTV和便衣负责楼面控制。

经过此次改革，资产保护部由十八人降为八人，大大减少了防损的人力费用支出，但是资产保护部对楼面乃至整个商场的控制力度也在减弱，损耗率在上升。所以这次改革的利弊我们还是要认真分析，不能把沃尔玛卓越的资产保护体系做差。

2、沃尔玛资产保护部的主要优势

沃尔玛资产保护部以低于同行业的成本支出。取得了同行业中骄人的成绩，其中必定有许多值得我们去反思和借鉴的东西。

第一、资产保护部是一个独立的部门，不受区域内营运部门的制约。尤其在商场层面上，资产保护部经理在级别上比店总经理底，但是前者不受后者约束，与后者没有任何厉害关系。相反，在损耗控制工作中，后者必须配合前者，且损耗也是评估一名店总经理的重要指标。第二、形成一套完整的公司程序，要求各部门严格按照公司程序操作，并有部门管理层、AP 等部门的实时监督，发现例外立即纠正。另外，沃尔玛商场内还采取MOPR、工作清单等形式对公司程序的执行情况进行核查，发现例外立即跟进到相关责任人处理。最大限度的保证商场的各项运营工作在公司程序规定范围之内。

第三、资产保护团队分工较为明确，每位主管都有明确的工作清单，每位员工都规划了店中店，团队专业化水平高。从一名新同时入职开始，部门指定一位；老同事担任其教练，学习公司相关程序政策与部门工作要点，并完成MLC和两个月培训模式。沃尔玛为员工发展制定了一套完善的培训和发展体系，保证每位员工具备较高的专业水准。

第四、人员、工作配置较为合理，所有工作都集中服务于核心业务。这样一方面很好的节约了人力成本和管理成本，二是提升了管理效率，保证团队的专业性，从而提升了防损工作的绩效。比如，沃尔玛资产保护部已将迎宾等岗位分化给前台管理，资产保护部门主要提供培训支持和工作监督。

第五、卓有成效的公司防损文化。利用各种培训、会议及墙报和各种活动等形式，大力宣扬公司的防损文化和诚信政策，在每位员工心中树立一个防损和诚信的标杆。这样一来不仅可以动员员工参与到损耗工作中，而且还可以对每位员工产生一种约束力。

第六、公司上下对损耗控制工作的重视。公司每年请第三方公司对每家店进行一次大盘点，并采取种种措施保证盘点数据准确。盘点结束后对损耗较高的店进行回顾，对达成损耗目标的店进行奖励。在日常工作中，公司投入人力物力专门负责损耗控制，并对具体工作提供支

持，保证损耗工作有效地展开。

第七、对不诚实行为采取零容忍的政策，对重大损耗事件展开调查并追究当事人责任。

3、沃尔玛资产保护部存在的机会点

当然，沃尔玛资产保护体系本身还是存在一些机会点的，尤其随着进一步的改革，又产生一些新的问题，对发挥资产保护的作用带来不利影响。

第一、人员缩编，控制力度下降。尤其是CCTV岗位撤销和便衣团队的裁减，导致对楼面控制力的下降，损耗标准执行力度减弱，损耗形式严峻。根据2013盘点数据，2013年盘点3区损耗-31978983元，对比2012年的-22612968上升9366015元，损耗率-0.44%，对比2012年的-0.36%上升0.08%。

第二、职责与执行者能力不适应。例如损耗主管没有数据分析方面的基础，风险主管没有法律方面的知识，全部只靠在工作中的积累和学习。当然，这样一段时间后也可以胜任工作。但是，试想如果我们一开始我们就招聘有相关知识基础的人才，一方面可以缩减培训周期，节约培训和人力成本；更重要的是，这样的人才可以更快的进入工作状态，并结合自己的知识储备，完成更多的工作。毕竟商场的损耗控制工作是非常复杂的，很大程度上要依靠个人的能力和主动性来完成。所以执行者的能力越高，损耗控制工作的绩效就越好。

第三、评估、薪资制度不合理。在资产保护部门只是按照年限和级别制定工资等级，这样不利于发挥和留住有较强露面控制力的人才。我们有些同事擅长统筹规划与交流协调，在管理方面有优势，而还有些同事擅长操作，在技术方面有优势，每个人的能力优势体现在不同方面。而现在我们实行一套评级和薪资体系，不仅不能真实的评价个人的能力优势，激励个人发挥优势，也不能吸引和留住具备各种能力的人才。

第四、实行八人模式后，取消了AP的突击MOPR和部分工作录入，减少了对资产保护部门工作完成的检查力度，导致很多工作未有效执行，降低资产保护部门的工作绩效。

第五、公司对资产保护工作的支持和重视力度在降低，一方面，资产保护部门进行损耗控制的资源在减少，无法维持控制力；另一方面，基层工作积极性下降，工作绩效降低，最为突出的是例行的培训和考核在减少，AP 团队业务能力在下降。

4、关于对沃尔玛资产保护部优化的建议

根据以上分析，结合我在工作中的实际经验，提出以下建议，希望能引起公司的关注，将沃尔玛的资产保护做的更好。

第一，增加人员编制，尤其便衣人员，提升对商场控制力；人员增加后，不仅可以保证商场在各个时间尤其是客流高峰期有人控制，还可以保证对商场运营各个重要环节的监督和检查，发现问题及时解决，从而提升损耗控制能力。

第二，继续改革AP工作模式，重点在提升团队素质和控制力，实行1+4+4人模式，并根据相应岗位工作需要招聘相应管理人才。1+4+4人模式及一名经理，一名便衣主管、三名助理（稽核、损耗和风险助理）和四名便衣。经理同现在一样，对一家商场资产保护工作负总责。便衣主管主要负责带领便衣团队负责楼面控制，便衣职责如现在。三名助理等级同主管，分别专门负责稽核、损耗和风险工作。强调一点，三名助理招聘时要坚持以下标准：本科以上学历，法学和财税类专业，刚招入在试用期时可以按三级待遇。这样，将稽核、损耗和风险由三名具备相应知识基础的助理专门负责，可以提升对这三项工作的管理水平，提升管理效率。而便衣主管专门负责楼面控制则可以提升对商场的控制力。如此一来可以提升资产保护部评估商场各项风险的专业性，提升制定有效策略的能力，从而提升整个团队的绩效。第三、实行管理和技能分别评级制度。为了吸引并留住具备各种能力的人才，并发挥每个人的优势，应该根据个人能力与特长，实行技术与管理两套评级体制。我们有些同事擅长统筹规划与交流协调，在管理方面有优势，而还有些同事擅长操作，在技术方面有优势，每个人的能力优势体现在不同方面。而现在我们实行一套评级体系，不仅不能真实的评价个人的能

力优势，激励个人发挥优势，也不能吸引和留住具备各种能力的人才。所以我建议实行技术和管理两套评级体制，即对有技术或管理特长的同事分开进行评级。比如有位同事技术方面非常强，那我们可以在技术方面给他升级加薪，另外侧重对他进行技术方面的培训，以激励他更努力工作；而另一位同事虽然工作成绩不是很突出，但是管理方面的能力非常突出，那我们可以在管理方面给他更多指导和评级，以让他更快成长为一名管理者。这样才能为具备不同能力的人才提供激情工作和发展的平台，才能发挥他们不同的特长以利于我们的工作，才能吸引并留住这些具备不同能力的人才，才能根据个人能力制定学习和发展规划，帮助他成长。

第四、回复MOPR与电子工作清单制度。加强对AP部门各项工作完成的检查，保证AP各项工作有效完成。

第五、公司层面加强对AP工作的重视和支持，尤其加强对基层工作的重视，加强对AP员工的培训，提升团队专业性；