开超市前期准备工作

2024-06-19

开超市前期准备工作（精选6篇）

开超市前期准备工作第1篇

一：火锅店开业当天：

1、全体员工提前点名上班，清理检查餐饮用品，卫生，菜单和工作用品，服务用品后各就各位，做好准备迎接客人。

2、在门厅适当位置准备摆放来宾签到台，摆好笔纸。安排好接待人员及来客的位置安排接待工作。

3、按服务方式为来宾做好餐前服务，介绍经营产品的特点，提醒客人保管好贵重物品。

4、专人指挥车辆、照看好客人的车辆，防止擦挂，丢失。

5、提前准备摆好水果，苶水。

6、准备好来宾的欢送收尾清理工作。

7、指定安排专人接待来宾的就餐服务工作。第一天工作非常重要，尤其应该重视。

二：开业当晚或第二天：

1、对开业当天的工作进行总结汇报，好的提出表扬，不足之处提出改进措施，从而正式掀起开店的营业工作。

2、开业一月内，每天一次前厅、厨房的工作总结会议,对工作中及客人反馈的意见进行调整,菜的份量,摆放的款式等进行调理，然后根据情况，作出合理的调整。

三：二天内：

1、火锅店领导根据邀请朋友的客人计划来客进行估算，充足准备第二天的所需原材料、酒水、饮品、苶水、凉菜、热菜、青菜等。

2、召开全体员工动员大会，安排布置第二天来宾的接待人员，就餐安排，车辆指挥和停放，休息和娱乐等情况。

3、做好全面卫生，消除卫生死角。

4、检查各环节、各岗位的落实情况，对存在的问题及时整改。

5、安排人员岗位，负责地点，工作性质和重点协调的位置。

6、吧台人员，收银人员准备零钱，掌握各种酒水，菜品的价格,产品的摆放。

7、确定促销活动内容，并通知全店人员（进行培训），做好准备，安排好专人对宴请的安排。

四：三天内：

1、安排人员到位，厨房出品品尝，服务员学习汤料的打法，点菜单，酒水单、结账单的使用和前期服务程序练习。

2、试营业进行实战演习，针对各环节出现的情况整改，调理。

3、环境卫生大清扫，包括酒店整体全面清理。

4、警示标语上墙，服务标语，各种规章制度全部落实。

5、员工按规定着装，并检查仪表仪容。

五：五天内：

1、进货准备，包括火锅店酒水、饮品的摆放到位，并制定酒水，饮品价格，制定酒水单。

2、确定开业庆典形式和方式，挂布标，租摆植物，营造开业前的准备。

3、全部准备包括桌，椅子，餐饮用品，厨房用品，各种原料等全部到位。

4、确定开业企业宣传促销活动，结合总部联系，落实开业庆典流程与开业宣传方式。

五：十天内：

1、提前十天联系，落实各岗位工号牌数量，各工种服装数量，调味用品，等配料以便总部及时准备货源，确定供货方式。

2、确定当地媒体或其它形式的宣传方案，指专人落实(按计划进行)。

3、确定宣传方案，印制本店的相关宣传条幅广告。

4、确定开业邀请,宣传的相关用品（名片,气模等)。

5、加工制做各岗位人员名片。

6、参考当地的价格，结合本地实际情况，按1：2本桌,加工点菜单，制作菜单，点菜单，酒水单及加菜单等相关服务用品。

7、购买订做餐巾，苶叶，扫帚，毛巾，等低值消耗量品。

8、厨房地面、前厅、门店门厅、海鲜鱼池、等大面积的清理卫生工作。

六：二十五天内：

1、联系确定前厅管理人员、厨房管理人员到位落实，确定各岗位人员，岗位标准，岗位职责，各岗位人员全部到位，同时执行岗前培训。

2、前厅、后厨人员培训工作正式开始进行。

3、对环境卫生进行清理，前期酒店环境卫生，餐饮用具的清扫准备。

4、确定落实、理清所有供货情况，保证开业货源。各种原料,菜品,肉类供货商的关系.七：三十天内：

1、厨房设施设备的购买，制定，规划厨房。

2、餐厅桌、椅子、汽瓶的数量、价格等了解和预订。

3、针对当地市场对原材料的数量、价格等进行了解。对当地不能购买的要记录在册。

4、确定职工人数和职工来源。并办理相关证件（营业执照，卫生许可证，消防证，税务证，排烟，排水证，等相关证件）

5、店面招牌制作事宜的联系和落实以及自己所起店名和火锅店的主要火锅店品种（最好新颖时尚一些）。

6、餐厅，厨房，库房等多用单、酒水单、结算单的印发联系落实。

7、火锅店酒水、饮料、各种设备配料的供货联系落实。

8、确定落实前厅、厨房的管理人员（配合工作）。

9、联系，制定落实餐饮用品，厨房用品，员工服装的订购，制作。

10、了解当地媒体（报纸、电视、电台）或其它形式宣传的费用情况。

开超市前期准备工作第2篇

一、市场调查

调查方向为开业筹备前首选

（1）地点寻找，必须地处商业区，住宅区，商圈人口数较多处：

（2）消费层次，消费习惯（此乃决定你美容院档次的关键）：

（3）竞争同行调查，未来发展性。

二、资金投入

先作必要的奖金预算

（1）房租、按金（通常为13个月租金）：

（2）装璜设备预算：

（3）产品设备预算：

（4）薪金、水电预算；

（5）广告策划；

（6）流动资金储备。

三、装璜、计划重点

（1）本店档次定位、色彩品味定位：

（2）门面与招牌的特色设计：

（3）咨询台与客位；

（4）销售产品柜的特色设计：

（5）美容部、美体部等区域分布。

四、美容部的设备购置计划

（1）美容床、美容床罩

（2）仪器类

喷雾机、功能机、皮肤测试机（灯）、电脑超超波、bio拉皮机、酵素减肥机、电脑扫斑机、洗眉机、仪器车、其他

（3）产品杂品

高档护肤系列、中档护肤系列、低档护肤系列、特效产品、纹眉、绣眉品、电眼睫毛、胶水、化妆品、杂品

五、广告推广

l、门面广告——彩图、重点产品推介、喜讯、优惠项目等；

2、路牌广告——指示路牌；

3、小单张广告——宣传本中心的资历、产品特点、服务范围、收费标准、附带地点示意图等：

4、其它广告——有线电视、报刊报道、开业宣传、演示活动宣传等。

六、经营管理

l、员工守则、考勤制度的制定；

2、薪金撵放标准、他主管类、咨询类、美容师类、助理师类；

3、业绩提成标准、总业绩提成奖励、个人业绩奖励；

4、入职手续（包括工作保证金、辞职要求、另类培训要求等）；

5、每天工作安排、服务程序制定、每天工作记录、顾客档案制定、跟踪服务记录。

七、深造培训

l、在职美容师按序手势统一训练；

2、服务流程统一训练：

3、定期技术考试（每季考核、作晋升条件、详情另定）。

谈采访的前期准备工作第3篇

凡事预则立, 不预则废。毛泽东在战争年代也有一句名言:不打无准备之仗。我们新闻采访虽说不能和打仗相比, 但同样需要做好准备。一些中外记者的采访经验也证明, 采访之前有无准备, 效果是截然不同的。曾有一位外国记者出过这样的洋相:在电影《飘》重播之际, 影片中的女主角费雯丽抵达纽约机场后走进记者室。这位记者第一句话就问:“请问你在电影《飘》中扮演什么角色?”费雯丽轻蔑地回答说;“我无法和你这样无知的人交谈。”可想而知, 这位记者的采访是失败的。这样尴尬的情景并不仅出现在影片中, 而在日常采访中, 有些记者也会出现这种状况, 被采访的对象就会对记者产生反感, 进而不愿配合记者的采访工作, 记者的采访也是非常不成功的, 由此可见记者在采访前的准备工作是非常重要的。

二、新闻采访的准备工作

新闻采访准备工作, 从广义上讲, 其含义可以包括记者平时经常性的政治理论, 时事方针政策的学习, 文字写作修养的提高, 各种专业常识的了解, 以及一切社会生活、知识的积累。从狭义上讲, 则是指发现新闻线索或接到采访任务之后, 到进入采访前所做的具体准备工作。我们从采访前的具体准备工作谈起。作为一名称职的记者一定要做好采访前的准备工作:

第一, 要收集信息, 并确定采访对象。在确定采访任务和采访对象后, 记者必须认真做好相关资料的准备工作。在收集信息阶段, 记者应通过党和政府的政策, 通过各种活动、会议、简报, 通过广大受众, 亲友提供的信息达到收集信息的目的。例如, 采访人物前, 可以收集采访对象的回忆录、著作、论文等。如果采访的是一个单位或某个部门, 就应搜集与报道内容有关系的资料, 如该单位的内部文电、档案记录、会议记录等。在众多的信息中有选择性的确定你要采访的对象。这样, 采访时才会少走弯路, 更好地找到采访的切入点。

第二, 确定采访对象后, 要了解采访对象的相关情况, 并确定以什么形式报道。提前熟悉采访对象, 记者对采访对象的认识应从采访之前就开始, 这种认识来自采访前的准备。采访准备越充分, 记者与对方的距离就越接近。例如, 采访对象的年龄、籍贯、经历、性格、爱好、兴趣、成就等, 都应该从有关资料或熟悉他的人做一些初步了解。这样采访起来, 共同的语言就越多, 对方也了解记者的意图, 乐意与记者交谈、合作, 这样采访的起点就高。记者要熟悉采访对象的专业特长, 确实要花一番苦功夫, 才能有所了解, 这样采访才能取得丰硕成果。这就是常说的“工欲善其事, 必先善其器”。这一环节无论如何也少不了。所以, 记者在采访前, 掌握采访对象的有关知识是十分必要的。如果采访的对象是人物, 我们就要对被采访人的回忆录、著作、论文进行阅读从中了解被采访人的相关情况。例如, 笔者在采访一位登上中央电视台《星光大道》舞台的耄耋老人马忠群时, 记者就在采访前阅读了老人写的书《生命的旋律》通过阅读, 让记者对老人有了一个初步的了解。如果你要采访的人物没有相关的书面材料, 我们还可以通过获取信息渠道的方式了解你的采访对象。如果你要采访的是某个单位, 可以通过单位的工作总结来了解这个单位的基本情况, 在采访前一定要做足功课, 不打无准备之仗, 对采访对象做到了解采访时会更加顺利。

第三, 在了解采访对象的基础上, 要写好采访提纲, 当今世界各种新知识、新信息层出不穷。要确立写作主题和角度, 写好采访提纲。正式采访之前, 我们可设想几个可以报道的主题或大概的写作方向, 然后将其依次写到纸上, 避免采访时遭遇冷场的尴尬。如果心中没有“底”, 面对采访对象时或许会陷入不知道问什么好的尴尬场面, 或者问的问题都是千篇一律, 毫无新意, 这样写出来的东西肯定也是枯燥无味的。在新闻采访中, 向被采访者问什么?怎么问?也是需要我们事先准备的。这种准备, 即是拟定采访提纲。它是采访准备工作中最核心的内容, 上述各项准备内容都最终体现、落实在采访提纲之中。采访提纲总的要求是, 要尽可能详细、具体、实在、简明扼要。同一个问题, 同一个事实和细节, 要多侧面, 多角度地去提问、考证、挖掘。采访时不怕问题多, 就怕问的问题少。若准备得少, 几个问题一问完, 就无话可谈, 采访不能深入下去。

其实在采访过程中记者很少能按照提纲按部就班地提问, 但是写采访提纲会使我们对课题有一个全面的了解, 这个过程也是一个理清思路的过程。同时, 采访行程可能会随时发生变化, 如不能如期进行采访等。面对各种突如其来的变化, 除了依靠经验和自身能力随机应变之外, 这时采访提纲也起到了一定的保障作用, 正所谓“手里有粮, 心中不慌”。因此, 要求记者做到“百事通”是不可能的, 但也不能等到掌握了各种知识以后再去从事采访和交流活动。所以, 记者采访前的知识准备, 大多采取“临阵磨枪”的办法。一旦确定采访目标, 立即突击进行知识准备。这种准备, 即是拟定采访提纲。这是在前几项准备的基础上, 进一步落实采访方案, 选择进攻方向和突破的重要环节。在采访提纲的准备过程中, 我们要善于把复杂的问题和过程“浓缩”成一个或数个简单的问题。这样, 既便于对方回答, 也可以节省被采访者为组织自己思路和谈无用材料所花费的时间, 以缩短采访过程。在我们的采访提纲拟定后, 还有一个细节不容忽视, 那就是提取知会被采访对象, 我们要设法让被采访对象与自己一起进行准备, 让对方知道你要采访的中心大意, 这对一个成功的采访来说是十分必要的。另外, 在采访过程中记者应努力营造出一种生动活泼并富有思想的氛围, 那就需要作者掌握一定的采访技巧, 具体包括以下方面:

(1) 抓住核心问题, 开门见山, 切中要害。这种方法是一开始就提出硬性的、紧扣主题的问题, 然后扩展为比较笼统的问题。它适用于采访那些善于言辞、敏于思考、感觉自信的对象。开门见山会让对方觉得你坦率有效率, 切中要害可以使对方觉得你懂行, 值得交谈。

(2) 由浅入深, 追问问题, 发掘未知的细节。深度报道的提问有许多尖锐的问题, 有时难免让记者碰壁, 采访对象要么拘谨不安, 支支吾吾, 谈不到要害, 要么有心拒绝, 闪烁其词, 加以敷衍。这就要求记者具备追问的毅力和技巧。可以先用一些宽泛的话题缓解气氛, 逐渐引入正题;或旁敲侧击, 追本溯源, 引出未知的细节。

(3) 诱导性的提问, 引出生动活泼、论点鲜明的谈话。在诱导性提问中, 采访对象得有较好的敏感性, 并肯于争辩, 而记者则需要掌握好谈话的时机, 运用语气、声调或措辞来引诱对方作肯定性回答。

(4) 适度的沉默。沉默也是深度报道采访提问中的一个重要的技巧, 因为深度报道的提问多是要点性、针对性、独家类的提问, 需要给采访对象留出思考和阐述问题的时间。聪明的记者一般不会打断采访对象的话, 这样可能得到直接询问得不到的情况。故意地不露声色, 有时同样有效。美国著名的电视节目主持人迈克·华莱士说:“我发现, 在电视采访中最有趣的做法就是问一个漂亮的问题, 等对方回答完毕你再沉默三、四秒钟, 仿佛你还在期待着他更多的回答。你知道会怎样吗?对方会感到有点窘促而向你谈出更多的东西。”善于观察与倾听, 捕捉采访问答中所不能显现的事实。艾丰提醒所有的记者“在采访时别忘了带上眼睛和耳朵”。我们强调观察和倾听是因为深度报道采访需要记者全身心地投入, 许多鲜为人知的原因和珍贵的新闻事实, 都是记者调动所有感官包括心灵去感知到的。

第四, 要选择好采访时间, 很多被采访的对象工作都很忙, 记者突然采访会影响被采访者的工作, 所以我们要尊重采访对象的意见在采访对象空闲时开始采访。

第五, 在正式采访时, 我们要选择好采访地点和环境, 新闻采访并不是随便选个地点就行了, 要想更好地进行采访, 就得精心安排采访时间, 注意选择恰当的采访场合和采访地点, 即寻求最便于观察新闻事件发展过程、有利于弄清新闻事实真相、最便于与被采访者交谈的地点。例如, 采访党政领导、专家、知名人士等, 最好选择在办公室;采访烟农或基层工作者, 则可以在田间地头或他们所熟悉的工作环境中进行。采访环境选择恰当, 写作时就便于突出和深化新闻主题, 有利于增强新闻稿件的现场感, 在新闻采访中选择好地点是很重要的, 精心安排采访时间和地点, 能更好地进行采访。例如, 在笔者采访扎兰屯市的一位书法爱好者时就将采访地点选择在了一个环境幽静的茶苑一边听着优雅的音乐, 还有鸟儿的不时传来的叫声, 让人感受到的是来到了大自然一样, 一边品着淡淡的茉莉花茶, 心情愉快的开始采访, 在两个小时的采访中被采访者心情放松、语言流畅、思路敏捷, 采访效果非常好。在采访农民时最好在田间地头, 选择他们熟悉的环境农民会发挥得更好。

三、结语

一个记者的文化知识素养, 更重要的是靠平时持之以恒的长期积累。多读书, 广泛涉猎各个学科的知识, 注意收集和追踪新知识、新信息, 还要时时关心国内外大事和社会上各种各样的事物, 不断丰富自己的知识积累。只有这样, 才能做到“养兵千日, 用兵一时”, 无论遇到什么样的突发性采访任务都能应付自如了。当然, 采访前的准备有时由于某些特殊需要, 还要做其他的准备, 如精神和物质上的准备。但总的来说, 我们进行采访前的准备就是为了增强与采访对象的认识和了解, 在采访时缩短相互间认识上的距离, 以最短的时间获得丰富、翔实、有价值的材料, 使采访获得成功。

摘要：笔者从事新闻采访工作, 在多年的采访经验告诉我, 采访前的前期准备工作, 对整个采访的成功与否起到关键的作用。

开超市前期准备工作第4篇

前期装修，如果店面小的话，你可以在周围墙面上装上大镜子，这样会使空间变得宽大，而且简单省钱。供货商的选择会浪费你很多时间，但这是很重要的一关。锅具的采购一定要注意质量，千万不要图便宜因小失大。管理方面，最好把收银台设在门口，一定要有验钞机，收银员也要会肉眼验钞。菜品不求全但求量，走得是薄利多销的路，所以菜品没必要一应俱全，像海鲜之类成本高的，一般的自助火锅店只会上很少一两个的品种，但主要的菜品，像羊肉等是不能断货的。你可以无限量供应切片羊肉，但海鲜按人数算量单独上菜。啤酒饮料，这些酒水类的成本不高，但非常占胃部空间，你可以提供啤酒和饮料的无限量畅饮。

自助火锅也要有特色，比如你们家的锅底、调料、菜品，你不妨多找几家火锅店试试，从他们身上找灵感。考虑到火锅店不适合四季经营，建议你考虑做综合一点的自助餐厅，比如春夏自助烧烤，秋冬自助火锅。