火锅店连锁策划方案（精选6篇）
火锅店连锁策划方案 第1篇
重庆小板凳火锅店开业策划方案
策划目的：
搞旺开业人气，迅速提高小板凳火锅店在卫辉的知名度,让小板凳在卫辉一炮而红，家喻户晓，从而吸引消费者来店消费，开业就有好的销售业绩。策划思路：
1、策划吸引消费者的活动，让开业时，小板凳火锅店就充满人气。打造卫辉第一高大上的火锅名店。
2、在宣传中突出小板凳火锅的特色来吸引消费者产生消费欲望。
3、设计有诱因的促销方案，让消费者重复消费，提高市场占有率，从而提高销售额。
具体思路如下：
市场宣传推广方式及方案：
一、线下宣传：
1、派单（卫辉大型商场附近，高档小区，学校，娱乐场所附近派单）
2、店门口摆放易拉宝，宣传板，条幅等。
3、广告位画面展示宣传。（小区附近，商场附近，及公交站台附近广告位画面展示）
4、媒体，报纸宣传
二、线上推广：
1、利用微信公共平台，做推广宣传。
2、利用例如贴吧，论坛，卫辉在线等网络平台推广。
3、短信群发功能
开业策划方案：
1、在店周边公共活动区域做户外广告，在画面上印上微信二维码，可扫描送代金券或礼品。画面上印上店名，地址，活动等。
2、设置储值卡跟会员打折卡模式，储值卡实行冲多少送多少，会员卡是消费满200送会员卡，凭会员打折卡，消费打折优惠，并由办理会员卡的工作人员存留会员档案，进行管理，入库。（为以后的宣传活动做铺垫）
3、已留存会员联系方式，开通短信群发功能每周向会员发送一条特惠菜品推荐，凭短信与会员卡就餐，此菜五折。对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品，并对过生日的顾客，提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标。
4、开业有礼，红包多多
设计面额不等的代金券，开业期间以红包的形式见人发一份，目的是引诱消费者产生来店消费行动。
5、每天推出特价菜品，可以长期推行。要推行售额大的，影响才会大。
6、累计消费达X元，赠送实用的生活用品或者消费品或者代金券。
7、餐厅门头电子展示牌上每天更新菜品跟特价菜系，及会员生日名单。
8、可在店进门显眼位置摆放宣传架，摆放店面宣传手册及活动宣传单页。
9、服务为王，营业时，服务员应随时保持微笑，不管任何情况，不能有不耐烦的情绪。全体工作人员必须掌握问候礼节，称呼礼节，仪表礼节和迎送礼节，记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感到至高无上的尊重，给足其在朋友前的面子，加深对店的满意程度。拉紧回头客。
五、广告宣传： 宣传卖点： “首家XX火锅店落户XXXXX市” XXXX火锅店X月X日全新开业 媒体选择与宣传内容： 墙体巨幅广告（XXXX火锅店外墙）打造本市最理想火锅店
宣传单广告 一份以介绍门店为主（员工发放）另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）费用预算 墙体巨幅广告 面积： 预算： 宣传单广告 第一份印制：单页双面单色10000份（1000元）第二份印制：四色双页双面20000份（3600元），夹报（1200元）其它宣传 开业彩旗 开业气球 开业条幅 开业室外灯光 开业音响 开业军乐队或秧歌队
火锅店连锁策划方案 第2篇
策划目的：
搞旺开业人气，迅速提高XX火锅店的知名度,从而为未来发展连锁作好铺垫，吸引消费者来参加开业活动。开业就有好的销售业绩。策划思路：
策划吸引消费者的活动，让开业时，XX火锅店就充满人气。打造高品质火锅名店
提炼诉求卖点，在宣传中突出卖点来吸引消费者产生购买欲望。设计有诱因的促销方案，让消费者重复购买，提高市场竞争力，提高销售额。具体思路如下：
一、经营手法：
1.文化营销策划，包括艺术营销，演艺娱乐，广告宣传，企业文化，菜品文化，餐饮文化，环境文化，历史文化。
2.系统营销方案，包括联系促销，攻击型营销网络，数据库营销，公共关系营销，礼品促销等。
3.品牌系统整合，包括品牌特性，品牌结构，品牌符号。
策划方案：
提炼诉求（宣传）卖点：
打造市区理想火锅店
价格实惠、服务好、质量过硬
足不出户也可以享受到真正的实惠
设计推广方案：
方案：
1在饭店周边五百米或一千米以内的报亭外做外观包装广告，一个月给报亭老板100~200元广告租金，还可在报亭放一叠饭店宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可印上饭店名，理念，指向标，和距离等。
方案：如果有舞台，可联系晚间驻唱歌手，100元/小时，增加顾客在就餐时的娱乐性，加深对饭店印象，（例：呼和浩特金宇文化商业街，新疆红柳庄园，此店，在晚间八点，有独具民族特色的新疆舞蹈表演，而众多顾客就是因此而慕名前去，表演期间，营业额增长为25%左右）
细节为王
营业时，服务员应随时保持微笑。全部工作人员必希掌握问候礼节，称呼礼节，仪表礼节和迎送礼节，强化记忆培训，记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感到至高无上的尊重，给足其在朋友前的面子，加深对酒店的满意程度。拉紧回头客。
方案：
3设备酒店会员模式，消费满二百元，为酒店会员，发放会员卡一张，凭此卡，以后消费九折优惠，并由办理会员卡的工作人员存留会员档案，进行管理，入库（为以后的宣传活动做铺垫）
方案：
4由于之前已留存会员联系方式等，开通移动短信群发功能（包月费用为五十元人民币左右）每周向会员发送一条特惠菜品推荐，凭短信与会员卡就餐，此菜五折 方案：申请会员资料受理，会员卡办理，每次刷卡计算，会员活动筹划，会员管理，各种会员折扣计算，酒店活动信息发布，活动赠品收集，活动奖品分配计划，在对每位会员执行过生日送贺卡和礼物或菜品，并对过生日的顾客，提前一周内通知顾客几月几号到本店领取生日礼物。在此之外，本店要定期收集会员的建议，去更改本店的服务职责，做到超越顾客期待的目标。
方案
5开业演出及开业仪式
利用演出来吸引消费者
全天演出
方案6
向消费者告示“打造市区理想火锅店”
突出“理想”也就是质量、服务
用报纸向社会公告
用巨幅向社会公告
在进门处，向消费者告示（或用吊旗告示）造成高雅的强烈感觉
方案7
开业有礼，红包多多
以10元的代金券设计成红包的形式
开业期间，见人发一张
目的是引诱消费者产生购买行为
方案8
每天推出特价茶饮品×款
可以长期推行
要推销售额大的，影响才会大
累计消费达×××元，赠礼
赠送实用的生活用品或者消费品
开业一个月后，可考虑送其它低价高质的产品
方案10
每天限时开展6折打折活动（与其他火锅店比）
开业1个月后推行
与其他餐厅价比的6折
方案1
1在餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。
方案1
2设计一本酒店宣传小册，长10厘米，宽10厘米，正方形，便于存放于包中携带，小册中印刷酒店精品菜品，及宣传方案等，发放顾客（质感要好，印刷质量应为三百克光面铜板纸，印刷页数应为二十页至三十页）以高质量印刷、精心编排，使顾客拿到手中以收餐为目的拿到家中使宣传范围，效果倍增。
方案1
3餐厅吉祥物广告宣传
宣传点选择人群多的地方，比如门店前路口、曙光路一线、选择人流量大的时候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，要有10人以上才有气势，才有宣传效果，方案1
4每天一台戏（连续10天）
开支控制在平均每天500—1000元以内
以炒热场地为目的新闻炒作：（建议暂不执行，放在未来）
五、广告宣传：
宣传卖点：
“首家XX火锅店落户XXXXX市”
XXXX火锅店X月X日全新开业
媒体选择与宣传内容：
墙体巨幅广告（XXXX火锅店外墙）
打造本市最理想火锅店
宣传单广告
一份以介绍门店为主（员工发放）
另一份以特价品种和促销内容为主（夹报发放）
费用预算
墙体巨幅广告
面积：
预算：
宣传单广告
第一份印制：单页双面单色10000份（1000元）
第二份印制：四色双页双面20000份（3600元），夹报（1200元）其它宣传
火锅店连锁策划方案 第3篇
最近,又是乌鱼销售的旺季。今天要逮的这个鱼塘有5亩大,里面的乌鱼已经长到十五六个月,平均4斤多重了。为了方便逮鱼,凌刚基把这个池塘的水抽干了,直接用手抓。
凌刚基说:“这里有一条乌鱼王,抱都抱不住。5亩的池子,用网都拉了4万多斤。因为只剩下1万多斤乌鱼了,鱼塘套种了莲藕,又是莲藕收获的季节。所以采取了抽干水再逮的方式。有莲藕的时候,我们不能下塘捉鱼,因为会把藕弄坏。现在我们把藕挖掉了以后才能下塘捉鱼。池塘的泥齐腰深。”
凌刚基把这些乌鱼捞上来以后,迅速洗干净装上了车。然后火速地拉着这些鱼奔向下一个目的地。
凌刚基给客人端上来的是他自己研制的红汤乌鱼火锅。而锅里面的乌鱼就是他当天上午刚从鱼塘里捞出来的。凌刚基不仅是重庆市乌鱼养殖的能手,还在重庆市开了11家餐馆。
凌刚基说:“我觉得莽撞,太不稳定,这个人太不踏实了,其实旁人,我估计大家也都这么看我。当时只是自己不知道而已。如果有现在的沉稳的话,我可能会少走很多弯路。”
那么,凌刚基为什么说自己过去太莽撞了?他有又是怎么成为当地致富明星的呢?用朋友的话说,创业就是他最大的爱好。他的业余时间很少,很多的时候都是在忙着打理他的生意,事情,创他的业。
选项,首先要考虑安全性
2005年,凌刚基考入成都大学艺术设计专业。一入学就组装电脑,还开过一个广告工作室。是学校里第一个用自己赚的钱买小轿车上学的人。大三时,凌刚基借了20万元开了一家广告制作公司。到2009年,即将大学毕业的凌刚基就已经赚了50多万元,信心满满的他正谋划着毕业后开一个更大的广告公司。可谁想,2009年5月的一天,凌刚基的一个工人在安装广告字的过程中不小心摔了下来,成了残疾人。因此,凌刚基大学四年赚的50多万元都赔了进去,还欠下了20多万元外债。
凌刚基:哎,当时心不好用言语表达,叫一个焦虑。我不能在广告行业待不下去了,待不下去了,看着每天安装什么危险,自己也害怕,心里留下了阴影,我就干脆换行重新做一样事情。
开特色乌鱼火锅,火重庆
2009年11月,准备转行的凌刚基盯上了餐饮。而且从重庆流行的酸菜鱼上获得灵感,要专门做乌鱼火锅。
凌刚基:永川当时的乌鱼已经很流行了。重庆人喜欢吃火锅,就盯着一个面去做,我方便做好啊。
凌刚基向亲戚朋友借了20多万元,开了一家乌鱼馆。而为了能做出自己的特色,凌刚基动了很多脑筋,经过反复练习,终于切出了乌鱼花。
凌刚基说:“看着那个菌花,别人切的挺好的。回去琢磨。我们是第一刀不会把它切断,然后第二刀,我们是一二三,第三刀才把它切断。先横着切,然后竖着切。让它形成一个十字形的。”
鱼花入锅后就翻了起来,即好看又容易入味。而在当地的其他餐馆,乌鱼通常被切成块状或者片状。
重庆人吃火锅,喜欢麻辣。凌刚基开的这个乌鱼馆,开的是红汤乌鱼,很受大家的喜爱。
凌刚基把乌鱼切成花,这看似很小的创新,却受到很多顾客的欢迎。餐馆生意越爱越火爆。可2012年初,凌刚基却犯愁了。来吃乌鱼的人越来越多,送鱼的经销商常常跟他这样说:“今天只能送200斤。没有鱼,你看着点用吧。过几天才能到货。你省着点卖。”客人要吃,怎么还得省着一点卖?
自己养乌鱼,解决断货问题
当时,乌鱼由于供求不平衡而发生了价格飙升和断货的情况。凌刚基到其他养殖户那去考察情况,又查了一下资料,他萌发了一个念头并为此激动了好久。
凌刚基说:“看着别人养鱼,把鱼苗放下去,然后每天给它不停喂食。一天三餐,然后鱼苗消毒。我觉得养乌鱼挺简单的。后来我说乌鱼那么紧俏,市场供求关系那么不平衡,我就想自己回家养乌鱼去。这鱼离水还能活。我们做实验72小时没问题的。搁到潮湿湿润的地方。它可以用皮肤呼吸,保持湿润就能活。”
乌鱼,俗称黑鱼。生活适应能力强又肉质细嫩。在重庆,乌鱼的消费量一直很大。2012年6月,凌刚基出资100多万元在重庆的这个地方承包下一片120亩鱼塘,开始养殖乌鱼。
凌刚基说:“我100多亩地,1亩地能收1万斤或者两万斤。如果一斤鱼我能赚一块钱,或者能赚5毛钱,这都不得了啊。养乌鱼不仅能满足自己餐馆的使用,还能卖到市场上赚钱。”
凌刚基6月挖好了池塘,7月就买了10万块钱的鱼苗投放了进去。可到了9月,池塘就成了他的噩梦。
2012年9月1日,重庆爆发了大洪水,凌刚基的鱼塘被淹了。为了不让上游飘过来的杂草堵住排洪口,凌刚基一个人在池塘里站了整整一夜。上面下着雨,打着雷,闪电。然后自己还在水里面泡着,以前老怕那个闪电的,结果在那个时候什么都不怕了。就想着那个鱼别跑掉。后半夜,天气越来越凉,凌刚基在水里瑟瑟发抖,最后只能蜷缩在水里。觉得会发生在别人身上,都是看到的,不会亲自在自己身上出现。一做这事儿,就遇到这么大的天灾啊。
第二天早上,雨停了。凌刚基从泡了一夜的池塘里爬出来,幸好守的这个塘的乌鱼都安然无恙,这给了凌刚基一丝安慰。于是他到养鱼的邻居家询问情况。谁成想,邻居跟他说了这样的话:“哎,你们家鱼苗跑了。”
凌刚基跑到自己鱼塘旁边的排水沟一看,很多附近的村民正在捞乌鱼。原来,凌刚基守了一夜的池塘好好的,而厂里工人照看的其他3个池塘里三个月大的乌鱼苗全都跑了出来。周边只有凌刚基一家养乌鱼,人们在排水沟里捞的分明是凌刚基池塘里跑的乌鱼苗。在水里呆了一夜的凌刚基看到这个场景,整个人都崩溃了。凌刚基擦干眼泪,然后揣着钱,去找那些捞鱼的人,以高价把自己刚养了三个多月的乌鱼苗买了回来。一场洪水,总共让凌刚基赔了60多万元。创业以来的第二个跟头,凌刚基摔得有点狠。
凌刚基说:“做广告已经摔过一次了,这是第二次了。让我真正地明白了,做事不能莽撞。虽然有一颗好斗的心,有一颗创业的心,但也得有一定把握才开始做吧。因为从一个低谷,慢慢爬起来是非常痛苦的。”
家人也第一次给凌刚基打起了退堂鼓。而凌刚基说再给他两年时间,如果不行,就不再养乌鱼了。
主动与同行合作,避免恶性竞争
这天,凌刚基正带工人们在一个合作社社员的池塘里拉网收乌鱼。收上来的乌鱼都要销往重庆市江津区。现今,凌刚基的乌鱼不仅养得好,而且卖得好。
在这鱼塘里还有一个跟凌刚基一起拉鱼的人,他叫周运明,在铜梁区养乌鱼。这一天,周运明来跟凌刚基拉鱼,一起销往重庆市江津区。而原来,在凌刚基心里,周运明是个很特别的人。
2013年的时候,周运明的乌鱼养殖规模比凌刚基大。两个人都要卖乌鱼,凌刚基主要在永川区销售,而周运明也要卖往永川区,这样就出现了相互压价的恶性竞争,常常让收鱼的经销商占了便宜。
2013年9月,凌刚基找到周运明,提出的建议不仅让两人握手言和,还一起把乌鱼卖出了好价钱。
在这之前,重庆的乌鱼主要由广东等地进货,本地乌鱼的养殖零散,而且销售量不占优势。2013年9月,凌刚基找到周运明等三家乌鱼养殖合作社,提出要一起成立乌鱼养殖联合社,不仅统一销售价格,还统一养殖时间,并给社员提供技术支持,共同扩展销售市场。
周运明认为,我们联合社联合起来的话,相对来说,这条鱼360天供应商户,货源能够保证。相对来说,利益就是我们自己的了。就把风险也控制在我们自己的手上了。
自从成立了乌鱼养殖联合社以后,凌刚基他们一起控制了重庆乌鱼市场40%的销量。再加上养的乌鱼品质好,凌刚基他们已经有了价格主导权。今年,每斤乌鱼价格比外地运来的乌鱼高出了8角钱,并已销往了重庆及周边的14个区县。
凌刚基明白,抱团发展。力量更大,抗性更强。能够形成一个产业,良性的循环。我们的竞争对手不是我们重庆内部了,可能我们的竞争对手是他们外面进口过来的鱼。从事经营过程中,不要学着跟同行业成为敌人,一定要把你的敌人想尽一切办法变成朋友。
凌刚基和周运明的乌鱼养殖联合社,已经有了一个销售集散地,所有乌鱼都在这里统一销售。而且两人要联手打造重庆本地的乌鱼品牌。
凌刚基说:“我们在一起打造重庆乌鱼品牌的过程当中,我是把我自己以前的渠道全部让出来,一起拿到联合社里面销售。我今年又新开发了20户左右的养殖户。我们对外销售的时候,不怕缺鱼。”
火锅连锁理想 第4篇
与许多美食一样，火锅最初也只是下里巴人的吃食。然而，正如它的包容的肚量一般，放眼当今中国，火锅，已成为扫清在全国各地的餐饮障碍的“锐利武器”。甚至连老外也把这个被称作“hot pot”的东西列入最爱的中国菜之中。围坐一锅，看着各种食材在锅中翻腾，愉悦的不只是食客。
在中国餐饮业态中，这种只需火与锅的食法或许是最简单的，但越简单却又往往越难，要想从这口锅中分食到“美味”，需要的是特色和人气。
小肥羊的扩张奇迹
从内蒙古到香港联交所，小肥羊在中国餐饮业快乐奔跑着。
“小肥羊拥有大理想。”2008年6月12日，小肥羊餐饮连锁有限公司董事长张钢在香港交易所挂牌仪式上这样说道。
一位较早加盟的店主曾对张钢说：“好像睡了一觉起来，第二天全国都是小肥羊了。”张钢也曾不止一次说：“小肥羊真是一个奇迹，我也没有想到我们会做得这么好。”同时他也自豪地说，“在这个行业，10年之内，没有人会超过我们。”
涮羊肉醮小料，传统吃法一传就是百年。在这种吃法中，附属原材料配料繁杂，调制起来非常麻烦，因此好的涮羊肉店必须配备技术精良的配料师父。没有调配优质的佐料，羊肉涮久了，汤料会变得乏味。
而“不醮小料吃火锅”，小肥羊把复杂的事情简单化，使得小肥羊的火锅标准化有了标准的基础，也省却了传统火锅制作的盘盘碟碟。
小肥羊的独特锅底，由60多种调味品构成，后来曾一度传说张钢花巨资购买的小肥羊锅底配方实际出自他身为厨师的妹夫之手。此种涮羊肉法迅速击中了人们的胃口。而且，张钢最先意识到采用内蒙羔羊肉作为主要原材料，从加工、屠宰环节利用排酸工艺，羊肉排酸后，膻味就降低了，羊肉入汤后就比较鲜香。为此，小肥羊在锡林郭勒大草原上建立了肉业生产基地。内蒙的羔羊肉和自己独特配方的火锅底料做到了可控，在餐饮行业最难控制的产品角度，小肥羊建立了一定的壁垒。
1999年8月，第一家“小肥羊”店在包头市开业，生意火爆，每到就餐时间就人满为患，仅仅两个月，张钢不得不启动第二家小肥羊，而第二家店也一样红火。于是先有一些朋友要求加盟小肥羊，随后是陌生人，他们发现这是一条能迅速致富的捷径，很多人甚至因此毅然放弃了自己过去的生意。一道美食，一群加盟者，把小肥羊迅速推向了高潮。2003年全国小肥羊直营、加盟店已逾700家，也就在这年小肥羊以1519.93%（3年复合增长率）的成长速度被评为第二届中国“成长百强”冠军。
小肥羊的连锁类似于区域主加盟商的区域管理模式。加盟店要的是利益，而张钢要的是规模效应，双方的矛盾最终让张钢不得不扼腕断臂。从2003年底开始，小肥羊进行了全面的战略调整，将前期追求加盟数量的扩张模式调整为专著品牌信誉、确保稳健经营的方向上来。2005年10月，商务部公布中国餐饮百强榜，小肥羊以43.3亿元的营业额(2004年)名列第二，仅次于百胜餐饮集团。在《学习小肥羊》一书里，小肥羊被贴上了“最接近肯德基和麦当劳的中餐企业”的标签。
张钢的理想是“有太阳的地方就有小肥羊”，而扩张需要资本。从引进风投到上市，小肥羊可说是借力金融资本迅速发展到全国连锁的一个代表。据悉，为保障上市后持续成长，小肥羊已经确立了包括增加自营餐厅数量、推动单店销售额增长及盈利能力增强、拓展新业务领域等在内的五大战略。
“目前全球金融危机对小肥羊的业务尚未产生影响。”小肥羊餐饮连锁有限公司总裁卢文兵近日在接受媒体采访时表示，2008年全年公司能够实现37%的增长目标。不过公司全球经营战略将有调整，未来几年国内业务将成为公司战略重点，而海外业务将以加盟为主。
海底捞式服务
要想在海底捞吃一顿晚饭，基本的做法是提前2-3天订位，如果需要的是包厢，那么预订的时间还要提前到2周。
如果没有事先预订，你很可能会面对漫长的等待，不过时间也许并不那么难熬。晚饭时间，北京任何一家海底捞的等候区里都上演着这样的情景：大屏幕上不断打出最新的座位信息，几十位排号的顾客享用着免费提供的水果、饮料，享受店内提供的免费上网、擦皮鞋和美甲服务，如果是一帮朋友在等待，服务员还会拿出扑克牌和跳棋。
大堂里，长发女生会被送上扎头发的皮筋；戴眼镜的朋友可以得到擦镜布；放在桌上的手机会被小塑料袋装起以防油腻；每隔15分钟，就会有服务员主动更换你面前的热毛巾。
“有时顾客刚进服务员就会跑去抢着替人家拿包，热情过度”，海底捞董事长张勇曾这样说，“我宁愿让顾客肉麻，也不打击员工的积极性”。事实上，正是通过提供这样一种近乎宠爱的服务，让海底捞在火锅这样一个一般人看来很难弄出新意的低门槛行业里脱颖而出。
“好火锅自己会说话”，海底捞没有做过一分钱的广告，仅靠回头客口碑相传，发展成了拥有30家分店的餐饮连锁店，并在几个知名餐饮网站上一直牢牢占据着几大城市“服务最佳”榜单的前列。
“餐饮无非是味道好、环境好、服务好，”张勇对这一“很简单的道理”早有体会。16年前，还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡四川简阳支起了4张桌子，利用业余时间卖起了麻辣烫，他不会装修，不会炒料，想要生存下去只能态度好些，别人要什么快一点，有什么不满意多陪笑脸。结果大家都说他的东西不好吃，却又都愿意过来吃。
从那时起，张勇就意识到，做好餐饮行业，服务才是取胜的关键。而做服务的，只能是海底捞的每一个员工。
海底捞的员工享有齐全的福利，住在离店面走路不超过20分钟的有空调的公寓，基本每天饭桌上都会有一两道可口的荤菜，周末供应水果，并在晚9点提供面包和酸奶作为夜宵；如果生病了，会有宿舍管理员照顾，同事们会带来饭菜，领导还会来看望；员工的小孩可以免费上公司在四川简阳办的私人学校；店长以上级别的员工，除了可以每年给孩子报销12000元的教育费之外，还由公司为其家人购买医疗保险，甚至其父母也可以领到工资……
而最吸引员工的还是海底捞的晋升制度。“海底捞”的管理人员几乎都从底层提拔上来，而且不论年龄，不论资历，能者居之。目前在全国12个高管中，有10人的年龄都在28岁以下。如此善待员工的结果便是，海底捞员工的年流动率大约是 10%，远低于28.6%的中国餐饮行业员工的平均流动率。
火锅店活动促销策划方案 第5篇
活动主题：重点推出“38元每位自助火锅”
活动时间：1月28号到2月19号
活动的内容介绍：
1、本次活动的时间主要集中在春节期间，估计人数较多。为了节省成本和方便操作，也为了更好的吸引顾客。享受优惠的具体时间为每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。
2、本次活动的任吃食物只限于展台上所摆放的火锅物料，客人另点按所点食物收费。本酒家会保证所提供的自助火锅材料新鲜、齐全。
3、自助火锅的汤底不在活动范围之内。客人所选汤底按原价另外收费。
4、每位享受38元优惠的的顾客均可以免费获得本酒家的特制凉茶，清热解毒。
5、享受优惠的客人必须珍惜食物，不得任意浪费。到结帐时间止锅内有大量食物残留要加收费用。费用从10元到100元不等，按残留食物量计算。
6、为保证每一位客人都可以享受优惠，自助的用餐时间规定不超过3小时，否则另加每小时10元收费。
7、用餐食物为客人自取，不得呼唤服务人员拿取食物。另外加费的除外。
8、本店对每位客人优惠加优惠，每一位到本店吃火锅的客人均可以免费赠送精美饺子一碟。自助用餐客人可以打包带回。
执行细节
1、本次活动是本店开业两周年以来的首次尝试，意义重大。所有的执行有楼面的张部长负责。
2、对酒家全体服务人员和厨?咳嗽薄⑿姓?嗽鼻宄?嬷?舜蔚幕疃?谌荨V氐阍诜?袢嗽币?袷鼗疃?嬖颍?坏酶?灾?腿四萌∈澄铩R悦饪腿擞惺S嗍澄锸痹斐烧?础A硗庖惨?⒁夥?裰柿浚?荒艿÷?腿恕?
3、厨房主事要监督好自助食物的质量，活动结束后及时将食物入库，尽量保持新鲜和减少活动的消耗。
4、负责的张部长必须对当天享受自助的客人进行记载和分析，及时修改方案，报经理批准。
5、活动宣传和物料均由策划人员负责。
活动开展所需要的物料
1.大概10米长22厘米宽的横布，活动期间横挂在酒家正门上方，红底黄字横写“全市最平，38元每位任食自助火锅”
火锅店活动策划方案 第6篇
元旦是一年中第一个重要节日，我们通过试吃活动提升入店人气，烘托喜庆气围;并提升美誉度，扩大餐馆在xx市的影响力;挖掘客户资源，促进营业额提升。
二、活动形式：免费试吃、定额赠送
三、活动主题：元旦“食尚”养生汤蒸免费试吃派对
四、活动时间：1月1日——1月6日
五、活动宣传
1、DM单发放：活动开始前一星期或提前三天进行派发，派发范围于周边人口密集商业区(柳北南城百货等)附近小区(柳北公安局生活小区、水榭花都、四季花都等)，宣传针对目标消费人群;
2、活动pop物料：大门口条幅，店内海报、吊旗，入口宣传展示架;
3、报纸媒体广告：《南国今报》、《柳州晚报》等(发布信息具有权威性，受众率与接受程度高 );
4、柳州交通广播媒体广告：FM99.10(交通广播广告选在每天上下班、听众相对对的时段，达到广而告之的效果 );
六、活动内容
活动一：
创意广告语：舌尖上的养生，细腻汤蒸免费吃
扫一扫，分享朋友圈，获赞满66即可享受价值168(自定)元套餐免费试吃，获赞满88即可享受价值268(自定)元套餐免费试吃。
(通过关注微信公众号转发试吃等促销活动信息获赞满66个可享价值一定数额套餐免费试吃;获赞满88个可享价值更高数额套餐免费试吃，以此类推;攒赞足够顾客到店后兑换实物后，对餐厅整体的亲身感受评价，做到实话实说(不可低于100字)，提供不少于6张活动中拍的菜品照片并发到朋友圈中(设置公开分享)。)
活动二：
创意广告语：给肠温柔抚摸，给胃舒服享受，给自己一次免费的汤蒸食疗
活动期间的中午12点(时间自定)，餐馆公众号发出 “给肠温柔抚摸，给胃舒服享受，给自己一次免费的汤蒸食疗”消息，在收到消息的第一时间回复【一元秒杀】四个字。前十名(人数自定)发出去的用户可以获得一套价值168元的套餐一元试吃(获奖用户名单于活动当天2点前公布吗，并给予兑换号，仅限当天兑换)。获奖顾客到店后兑换实物后，对餐厅整体的亲身感受评价，做到实话实说(不可低于100字)，提供不少于6张活动中拍的菜品照片并发到朋友圈中(设置公开分享)。
活动三：
创意广告语：元旦“食尚”养生汤蒸大派送
免费赠送菜品：活动期间凡进店消费的顾客均能获得一份免费的特色蒸菜。(对餐厅整体的亲身感受评价，提供不少于6张活动中拍的菜品照片并发到朋友圈中，加送一份免费特色菜)
赠送优惠券：活动期间凡消费满200元以上的消费者均能获得30元优惠券(消费满168元使用)。消费满288元，送VIP金卡一张(享有打8.8折的优惠)和元旦精美礼品一份。
活动四：
令人吃惊的信封
当顾客在餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆给一封的信封给顾客。信封的内容可以也许是今天的哪份菜价免费，可以是好评返现(对餐厅整体的亲身感受评价，提供不少于6张活动中拍的菜品照片并发到朋友圈中，返现金5元)，可以是免费赠送饮料或纪念品等，也可以是养生建议并欢迎下次再来光顾，主要是给顾客一个新奇的感觉，也会让顾客满怀期待着惊喜出现。