萝卜报告范文

萝卜报告范文（精选6篇）

萝卜报告 第1篇

江苏高考满分作文：萝卜烧萝卜，还是萝卜烧肉？

牧羊人汤姆所有的羊群都是纯白的，非常纯粹，如同一大团白云。所以极厌恶其中的一头黑羊，老想除掉它。后来天降大雪，白色的羊群散布在大雪中根本无法找到。最后是借助那头黑羊，使得汤姆的羊群失而复得。

由此，汤姆明白了一个道理，纯粹固然不错，但和谐共生更加美好。

事实也是如此。物各有性，各有其美。老虎易怒，猴子急躁，绵羊温顺，但这就是它们的特性。植物就更有意思了，没有两片相同的树叶，连同样的物都不是一成不变，更何况是迥然不同的物性？

物性如此，人性亦然。《左传》说，人心不同，各如其面。人心何所想，当然与其性相关。如果要尊重人性，就要学会宽容，不要妄想统一思想，思想是无法统一的。

但问题来了，无法统一思想的人，究竟该如何相处呢？

一种是尺码相同，志同道合，这属于“加”。愿景和使命相同的人碰撞在一起，形成共同的价值观，最终生命被点燃。

但要命的是同类相差无几，量的累积很难产生化学反应。萝卜烧萝卜还是萝卜，萝卜烧肉就不同了。异类的介入会打破某种浅层次滑行的平衡，产生奇妙的变化。壳中的沙砾，成为晶莹的珍珠，水汽中的尘埃，化为久旱的甘霖。美国西廷·布尔说得好：“人和人之间是不同的，这不是一件坏事，苍鹰不必变成乌鸦才有和平”。

另一种是和而不同，各美其美，这属于“融”。

从哲学本体论意义来说，“和”是天道运行的规律。《老子》说：“万物负阴而抱阳，冲气以为和。”

从哲学价值论层面来说，“和”是人道追求的境界。《礼记》曰：“和也者，天下之达道也。”和则立、则生、则顺、则达、则盛。

从哲学方法论角度说，“和”是处世行事的基本准则。《论语》曰：“君子和而不同。”只有在遵循和谐适度原则的基础上生动活泼地发展，才能长久立足于世。

即便从生物学上来说，互利共生也是生态系统中最重要的种间关系。两种生物彼此互利地生存在一起，缺此失彼都不能生存。藻类跟真菌共生、鳄鱼和牙签鸟共生、犀牛和犀牛鸟共生。

和而不同，要求我们人类，一是必须要以开放的、宽容的心接纳人事万物；二是按适合于自身的特性选取并丰富自己。三是追求在多元化的.环境中和谐成长，立己达人。

即便是铁板一块的整体，都要寻找一个异类来调和。很多跨国大企业的董事会中，都有一个专门唱反调的人，唯有这样一个人时时处处作梗，才能促使决策的准确深入英明。

新东方徐小平说：“对创业者来说，如果你有一个3～4人的核心团队，有一个人老在唱反调，这是企业大幸。”

道理很简单，因为他扮演着异类，调和着你，反驳着你，警醒着你，也推动者你，如大树上的啄木鸟，它既是医生，也是一个饥饿的人。但始终与你共存共生。

但第三个问题产生了，和会不会失去自我？“和”只是调和，不是彻底融化，进而失去自我，而是要始终清醒地保持着自己特性。你可以站在中国看世界，你也可以站在世界看中国，但你必须是中国，越是民族的，就越是世界的。

盐和入水是盐水。盐水和入鸭是盐水鸭。不管你如何融入群体，你都要始终为自己代盐，各美其美，美美与共！

花溪灰萝卜品种整理研究报告 第2篇

关键词：灰萝卜,品种选育,整理

灰萝卜 (Rutabaga, Brassica hapobrassica Mill, 也称芜青甘蓝) 是十字花科芸苔属二年生草本植物, 以肥大的肉质根为主要产品, 茎叶均可利用, 主要用于秋季采叶青饲, 冬春季采收肉质根和茎叶饲喂畜禽, 汁多味甜, 营养丰富, 产量高, 适于切碎后直接饲喂或青贮、打浆后利用, 猪、牛、羊等家畜喜食[1,2]。

为保持优良品种的纯度和种性, 实现品种的更新换代和大面积推广应用, 贵州省草业研究所从花溪奶牛场引进灰萝卜农家品种进行试种观察, 通过鉴选优异单株、株行整理, 开展提纯复壮、系统选育及小区品比试验等, 筛选出1份肉质根为乳白色的品种, 代号为HX03-1。2005—2008年, 在独山开展了该品种的比较试验, 对灰萝卜的适应性、生产性能和抗逆性等进行了鉴定;2011年进入国家草品种区域试验, 现报道如下。

1 选育经过

1.1 选育目标

以产量高 (育成品种产草量比推广品种增产10%以上) 、营养丰富 (粗蛋白含量>10%) 、适口性好、适应性广为主要育种目标。

1.2 育种材料与选育方法

1.2.1 育种材料

2001年, 贵州省草业研究所从花溪奶牛场引进地方灰萝卜种植, 建立育种材料圃。

1.2.2 选育方法

采用混合选择法。

1.3 选育过程

2001年秋季, 贵州省草业研究所以引进的花溪灰萝卜为选育材料, 建立灰萝卜育种材料圃, 进行定株定期观察, 观测物候期、产量及性状、抗病性, 并进行科学的田间管理及调查。在栽培管理过程中发现肉质根有乳白色和淡黄色2种类型, 其中肉质根为乳白色的植株居多, 综合性状表现好, 物候期一致, 性状较稳定, 产量高。2002年春季, 清除田间病株、杂株, 进行群体收种秋播。2003年早春, 针对群体性状田间观察、鉴定, 再次清除杂株, 保留性状一致的植株混合收种, 筛选出1份肉质根为乳白色的品种, 代号为HX03-1。2003年秋季, 群体隔离种植, 2004年, 继续提纯复壮后收种秋播。2005年, 群体植株表现出综合性状好、性状稳定、产量高、抗逆性强、种子成熟期一致、生育期较短等特征, 将整个株系单独收割, 混合脱粒, 将其作为原种种子。2005—2008年, 以花溪灰萝卜为材料, 以拿破伦灰萝卜、四川园根萝卜和威宁芜菁甘蓝为对照, 在独山开展品种比较试验, 对花溪灰萝卜的适应性、生产性能和抗逆性等进行了鉴定。2007—2009年, 在独山、贵阳、瓮安、册亨、道真、威宁、松桃等地长期开展多点区域试验。2008—2010年, 在独山、贵阳、瓮安、册亨、道真、威宁、松桃等地进行生产试验。

2 特征、特性

2.1 生育期

花溪灰萝卜的生育期属于中熟偏早型, 春秋季均可种植, 以秋种为主, 全生育期为255 d, 比对照威宁芜菁甘蓝早熟15 d左右。

2.2 品种特性

花溪灰萝卜表面有蜡粉, 块根肥大, 呈近球形或纺锤形, 直径为10～15 cm, 单根重为1.5～4.0 kg。通常上半部 (淡紫色) 露出地面, 下半部 (乳白色) 埋入土中, 有时全埋到土中, 在中部以下两侧有须根。茎于次年春季抽出, 高120 cm左右, 直立, 有分枝。基生叶具柄, 顶端圆钝, 边缘有不规则的纯波状齿, 上面呈蓝绿色, 下面呈浅绿色;茎生叶呈矩圆状披针形, 近全缘, 无柄。总状花序顶生, 花黄色。长角果, 长4～8 cm, 喙长3～8 mm, 每一角果含种子10～20粒。种子近球形, 呈深褐色, 千粒重为2.6 g。喜冷凉湿润气候, 能适应高原、高寒山区环境, 2～3 ℃种子能缓慢发芽;7～8 ℃时发芽快, 但出苗慢;12～14 ℃时发芽快, 出苗也快。幼苗能忍耐-3～-2 ℃的低温, 成株能忍受-8～-7 ℃的短时低温。营养生长阶段最适宜生长温度为15～18 ℃。一般前期高温有利于簇叶生长旺盛, 后期低温有利于肉质根肥大和糖分积累。

花溪灰萝卜秋播生育期为255 d, 高海拔地区春播生育期为430 d左右。

3 产量表现

根据2005—2008年的品种比较试验结果, 3年中花溪灰萝卜每667 m2获全株鲜产分别为6 736.7, 7 337.0, 7 348.3 kg, 每667 m2种子产量分别为165.6, 184.0, 172.2 kg, 均排名第一, 极显著高于其他品种。拿破伦灰萝卜每667 m2鲜草产量为5 793.6～6 547.8 kg, 每667 m2种子产量为140 kg左右;威宁芜菁甘蓝每667 m2鲜草产量为6 173.1～6 382.9 kg, 每667 m2种子产量为80 kg左右;四川园根萝卜每667 m2鲜草产量为5 200.1～5 483.5 kg, 种子产量很低, 平均每667 m2只有17.1 kg[3]。

4 块根营养成分

块根成熟期 (抽苔初期) 取样进行营养成分测定, 结果见表1。

由表1可知:四川园根萝卜水分含量最高, 达到89.0%, 其余参试品种为87%左右;花溪灰萝卜鲜样、干样的粗蛋白含量分别达2.68%和14.19%, 高于其他参试品种;粗脂肪、粗纤维、灰分等指标含量除四川园根萝卜较低外, 其他参试品种基本一致;各参试品种的钙、磷含量相差不大[3]。

5 抗逆性 (见表2)

注:0表示未受到侵害;+表示轻度危害, 受害株在10%以内;++表示危害比较严重, 受害株在10%～50%以内;+++表示危害严重, 受害株在50%以上。

由表2可知:除四川园根萝卜耐渍性较弱外, 其余参试品种耐渍性均为中等;花溪灰萝卜、拿破伦灰萝卜、威宁芜菁甘蓝和四川园根萝卜的抗冻性和抗倒伏性均较强。参试品种在苗期均易受菜青虫危害;苗期和开花结荚期易受蚜虫危害, 威宁芜菁甘蓝因种子成熟期晚蚜虫危害很严重;除四川园根萝卜轻感病毒病之外, 其余品种均未感病毒病[3]。

6 栽培管理技术要点

6.1 栽培季节

花溪灰萝卜喜光, 适应较强, 可在春、秋季种植。在海拔1 800 m以上地区通常在4月上中旬播种, 10月下旬后收获块根。海拔1 000 m左右的地区一般可进行秋播, 7—9月份播种, 11月份开始剥叶采收, 次年1月份收获块根利用。

6.2 整地、施肥

花溪灰萝卜对土壤要求不严, 适应性强。但为了丰产, 应选择土层深厚、土质疏松、肥沃、排水良好的沙壤土。前作收获后深耕20～30 cm, 667 m2施2 500～4 000 kg优质腐熟农家肥, 整平土地[4]。

6.3 播种方法

6.3.1 种子直播

可采取穴播或开沟条播, 行距为50 cm, 株距为40～50 cm, 每667 m2用种约0.4 kg, 每穴播种4～6粒, 播种深度以1～2 cm为宜。

6.3.2 育苗移栽

8月中下旬作苗床, 播后覆土, 干热气候还需覆草保湿, 以利发芽。每667 m2用种1.5～2.0 kg。苗龄20～30 d、幼苗长出4～5片真叶时移栽。移栽按直播方法整地、施肥和株行距进行, 定植时浇足定根水[4]。

6.4 田间管理

花溪灰萝卜在幼苗期间应进行2～3次间苗和中耕除草, 第1次在第1片真叶期, 第2次在3～4片真叶期, 结合行间浅耕除草、松土, 促使幼苗生长。在5～7片真叶时定苗, 进行最后一次中耕, 每667 m2留足基本苗3 300～3 500株。在营养生长阶段, 视植株生长情况结合中耕除草, 每667 m2施尿素10～20 kg、复合肥30～50 kg。

6.5 病虫害防治

花溪灰萝卜的抗病虫害能力较强, 很少有病害发生。主要的虫害有蚜虫、菜青虫等。病害以预防为主, 人工清除中心病株, 发病前保护性用药。虫害治早、治小, 同时也需捕杀大龄幼虫。

6.5.1 蚜虫

蚜虫不仅直接刺吸植株汁液, 且其排泄物 (蜜露) 可诱发霉污病, 影响叶片的光合作用, 更严重的是还能传播病毒病。蚜虫的发生危害与温度、湿度有很大关系。当气温超过30 ℃且田间湿度较大时, 蚜虫的生长繁殖便受到影响, 蚜虫的数量明显减少;当天气变得凉爽、干燥时, 种群数量又会很快回升。蚜虫的发生在灰萝卜生长期, 有明显的季节性, 每年有两个高峰, 一个高峰在秋季 (9—10月份) , 蚜虫大多数集中在叶面蜡质层薄的叶片;另一个高峰在春季 (4—5月份) 开花结荚期, 危害花序, 发生量大时单株虫量常在千头以上。

蚜虫的防治以化学防治为主, 防治适期在植株生长的前期即6—9月份叶期以前。这不仅有利于喷药, 而且可以防止蚜虫传播病毒。用50%的抗蚜威可湿粉剂4 000倍液或每667 m2用48%乐斯本乳油50 mL加水喷雾。在蚜虫发生盛期, 每667 m2用48%乐斯本乳油50～75 mL加水喷雾[4]。

6.5.2 菜青虫

菜青虫是灰萝卜常发性的害虫之一, 幼虫啃食叶肉, 影响植株生长发育。菜青虫危害严重时, 灰萝卜只残留叶脉或叶柄, 同时排出大量粪便, 导致软腐病害的发生。

应从菜青虫幼苗期即注意及时喷药防治, 一般在幼虫3龄以前, 每667 m2用48%乐斯本乳油80～120 mL加水喷雾, 最好在傍晚, 多喷叶背, 尽量减少阳光直接照射, 可以延长持效期。整个生长期视虫害发生情况施用2～3次可达到防治效果。在菜青虫3～4龄时, 可选用1.8%阿维菌素乳油1 500～2 000倍液、强力杀虫尽600～800倍液、5%赛蛾宝乳油1 000倍液、98%敌百虫晶体800～1 000倍液进行防治, 把幼虫消灭在暴食期 (5龄) 前, 达到防治目的。

6.6 收获、贮藏与利用

11月份左右开始采收叶片, 通常剥叶采收。在定植后50 d左右, 待7～8叶时开始采收, 一般10 d左右剥1次叶, 每次从茎基部向上剥2～3片叶, 留3～4叶。

叶片停止生长、不发新叶、开始抽苔时收获块根, 一般次年1月份开始收获块根利用。收获后茎叶可直接作为饲料, 也可青贮利用, 块根耐贮性强, 收后可直接堆放, 利用时打碎或切丝直接饲喂畜禽。

根据饲喂畜禽需要, 可适当推迟收获期, 留存地中覆土深埋, 边利用边收获。

6.7 留种

进行种子生产时, 除了与不同品种进行严格隔离外, 还应注意与甘蓝型油菜等其他易于与之天然杂交的作物隔离, 开阔地应隔离2 000 m左右。在海拔1 000 m左右的地区9月份秋播种植, 翌年3月底4月初开花结实, 5月份初种荚黄熟时收获留种。在海拔1 800 m以上地区留种, 一般在11月下旬挖出母根, 经选择后栽入留种地, 翌年7月底8月初种荚黄熟时收获。

参考文献

[1]王应芬.放牧奶牛补饲灰萝卜的泌乳效果比较[J].贵州畜牧兽医, 2003, 27 (2) :3.

[2]朱邦长.贵州高产饲用植物的栽培与利用[M].贵阳:贵州省人民出版社, 2008:268-274.

[3]牟琼.花溪灰萝卜品种比较试验[J].种子, 2011, 30 (2) :80-82.

萝卜萝卜我爱你 第3篇

古籍《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。“秋后萝卜赛人参”，市场上的萝卜种类有很多，红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，它们各有各的“强项”。但吃萝卜有不少禁忌，搭配不当除了营养有损失外，还会影响身体健康。白萝卜可消食

很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，在众多萝卜品种中，冬天里吃白萝卜营养是最好的。因为冬天天气干燥，尤其是在有空调或暖气的房间里，干燥更严重，很多人体内有内热，白萝卜正好可以清热排毒，去燥热。加上冬天里人们无形中就会多进食肉类，需要搭配凉性和性味甘平的食物，起到清凉、解毒、去火的作用，而性凉的白萝卜无疑是很好的选择。

另外，冬天天气转冷，人的活动量减少，容易产生积食，而白萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是其富含的酶，能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果。需要提醒的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者及慢性胃炎、胃溃疡患者不宜大量食用。红、白萝卜不宜一锅烩

电视烹饪节目教观众怎么用萝卜炖牛腩或凉拌萝卜丝时。常将胡萝卜和白萝卜一起放进去，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。

因为这种搭配会诱发“内战”，白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。另外，红、白萝卜相配的吃法还容易导致败血症。

白萝卜除了不能和自己的兄弟“胡萝卜”一起吃外。也忌和苹果、橘子、葡萄、梨等水果一起吃，否则会导致甲状腺肿大。胡萝卜最好别生吃

水萝卜、青萝卜最好加糖或加盐凉拌着吃，或者加点芝麻，可以促进营养吸收。但胡萝卜就不适合生吃，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质。只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。如果生食胡萝卜，就会有90％的维生素A成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中胡萝卜素的保存率可以高达97％，在体内的消化吸收率可达90％。

风味萝卜制作技术 第4篇

原辅料:新鲜萝卜100 kg, 用食盐14 kg、酱油2.5kg、糖色1.25 kg、香料75 g、糖精2.5 g、味精20 g、安息香酸钠25 g、清水12 kg。

制咸坯:将萝卜洗净入缸或入池, 每100 kg原料第一次加盐6 kg, 一层萝卜一层盐, 一般下层撒盐20%, 中间30%, 上层50%。初腌4天后, 捞出沥干, 再复腌, 加余下的8 kg盐。腌制方法同初腌, 但封面盐要有35%。复腌2天后翻缸或翻池, 将上层的萝卜翻到下层。

制成品:将咸坯在原卤内淘洗干净并捞出, 沥干后再切成0.4 cm厚的萝卜片, 放入冷水中淘洗干净, 上榨压卤至原质量的50%左右。将炒糖色用的饴糖放入锅内加热化开, 煮至色泽黑亮, 浓度为33～36波美度。将按比例配备的酱油、香料加清水放入锅内煮沸后, 加入糖精、味精、糖色, 搅拌均匀, 随即离火, 加入一半的安息香酸钠。将压卤好的萝卜片抖松后放入缸内, 按比例加入五香酱油, 拌匀, 浸泡第2天将萝卜片翻到空缸内, 用五香酱油均匀地浇在萝卜片上, 连续翻5天后起缸, 捞出沥干, 放在芦帘上晾至成坯的50%。再将晒过的五香萝卜片加入原五香酱油中进行第2次浸泡, 每天翻缸1次, 3天后出缸晒至成坯的40%。将晒制好的五香萝卜片放入缸内回潮一夜, 使成品干湿统一, 然后加入余下的一半安息香酸钠, 搅拌均匀, 装坛密封。

2 萝卜豆

原辅料:萝卜15 kg, 黄豆5 kg, 辣椒面0.5 kg, 花椒面0.25 kg, 八角粉0.5 kg, 精盐1 kg。

泡豆:将黄豆放入冷水中浸泡3～4小时后捞出煮熟, 捞起控净水分, 趁热装入干净的蒲包中, 外罩一层薄棉被或稻草捆紧, 放置温暖处发酵 (温度在20℃) , 5天后, 豆子表面长满约1 cm长的白色粘丝状的菌毛时, 停止发酵, 散开。表面水分蒸干后, 用手搓碎, 放入清水中漂洗, 捞出。

成品:将萝卜切成长约1 cm、宽1 cm、厚0.5 cm方形块, 放入消毒过的坛内, 一层萝卜撒一层精盐, 腌制1～2天, 将腌好的萝卜块放入其中, 辣椒面、八角粉、花椒面、黄豆放在调料上, 依此类推直至装满坛子, 将坛口密封好, 腌制6～7天, 腌制过程中要经常搅拌, 使其均匀、充分腌透后即成。吃时, 捞出一碟淋入少许麻油, 拌入蒜苗花或香蒜即可。

3 兰花萝卜

将重在150～250 g的鲜萝卜洗净, 下缸或池腌制, 按4%的比例逐层下盐。4～5天后第一次翻池, 再按4%的比例逐层下盐, 过2～3天后沉缸或池密封。封缸或池时在萝卜坯面盖一层盐, 最后加盖或用聚乙烯塑料密封腌制。每10 kg鲜萝卜可加工成萝卜坯5kg。将脱水的咸萝卜坯, 按每3 cm正反面各切12刀的要求, 横、斜刀切透至3/4处, 但不可切断。然后放入清水中漂洗至含盐量为5%～6%后, 再用压榨机压去水分。每10 kg萝卜坯可得3～3.5 kg。最后按每10 kg成萝卜坯, 配以小磨芝麻油0.4 kg、辣椒粉0.3 kg、麦酱卤4 kg搅拌均匀, 装入坛盒内封口即成, 腌制时, 始终加足坛沿水。

4 酸萝卜条

原料咸萝卜坯10 kg, 香醋2.7 kg, 辣椒酱0.65 kg, 花椒30 g。制作时, 先将萝卜坯切成指头粗的条状, 放入清水冲洗一遍, 捞起压去水分, 放入缸内, 再将香醋、辣椒酱、花椒粉依次加入, 浸泡3～5天即可。

5 三味萝卜条

腌制:第一次腌制:将鲜萝卜洗净沥干, 按100 kg鲜萝卜加食盐4～5 kg, 分层装满腌池, 用石块等重物压腌6～12天 (热天6～8天, 冷天10～12天) , 当萝卜变软, 具香气时捞起。第二次腌制:按每100 kg鲜萝卜加盐5～6 kg, 以30 cm厚一层分层装腌于池内, 装一层萝卜撒一层盐, 层层踏实, 池面用竹篾盖盖上并压上石头等重物腌制, 时间可长可短, 待有劳力切萝卜条时捞起。每次腌制时, 萝卜均不得露出水面, 始终让卤水浸没。

“萝卜养生谚”探究 第5篇

一、“萝卜养生谚”概说

“萝卜养生谚”在养生谚中占有很大的比例, 这与萝卜本身的植物属性是分不开的。萝卜原产自我国, 栽培食用的历史十分悠久。早在《诗经》中就有关于萝卜的记载:“采葑采菲, 无以下体”, 其中的“葑”是蔓菁, “菲”一般认为是萝卜。古书《尔雅》中的“莱菔、葖、芦萉 (音北。李时珍注。) ”, 《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名, 此外萝卜还有“土酥”“温菘”“秦菘”等异名。几千年来, 萝卜一直是人们主要食用的蔬菜之一。萝卜既可生食, 又可入馔。元代许有壬曾作诗《上京十咏·芦菔》称赞萝卜:“熟食甘似芋, 生荐脆如梨。老病消凝滞, 奇功值品题。”李时珍说萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可糖可腊可饭, 乃蔬中之最有利益者”。这一评价是十分恰当的。2

萝卜的品种也非常之多, 仅我国就有一千多种, 种植范围遍布全国各地, 再加上悠久精细的栽培技术, 千百年来形成了许多的优良品种, 尤以山东、天津、东北等地最具代表。其中, 在山东潍坊一带自古就流传着“烟台苹果莱阳梨, 比不上潍县萝卜皮”的民谚, 从这句谚语中不难看出潍坊萝卜的名气, 就连“扬州八怪”之一的郑板桥在任潍坊县令时也作诗称赞萝卜曰:“昆仑灵芝长白参, 不如潍县萝卜根。”并且他还在一副养生联中写道:“青菜萝卜糙米饭, 瓦壶天水菊化茶。”这与当地谚语“吃萝卜, 喝热茶, 大夫改行拿钉耙”有异曲同工之妙。

此外, 萝卜很早就作为药物被广泛使用, 并且受到实践的检验, 古今中外医学界的认可。我国最早的记载见于南朝粱·陶弘景所著的《名医别录》中:“其性凉味辛甘, 入肺、胃二经, 可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒、用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。后世历代本草皆有著录。3

由此可见, 人们自古以来就对萝卜有高度的评价和科学的认识, 并将这些认识凝聚成简洁凝练的民间谚语而在民众中广为流传, 全国各地皆有, 异文繁多, 更说明是民众普遍认同的真知灼见。根据本人所搜集的312条“萝卜养生谚”来看, 按其用途可将这些养生谚语大致划分为三类:

第一类主要是将萝卜作为季节食物而言的养生谚语, 如“冬节过去六个六, 萝卜白菜要当肉”“奓口萝卜甜蜜蜜, 癞子萝卜像板栗”“冬吃萝卜夏吃瓜, 阳春三月菜当家”“枇杷黄, 医者忙;橘子黄, 医者藏;萝卜上场, 医生还乡”“春菜夏瓜, 秋果冬萝卜。生葱, 熟蒜, 鲜鱼, 小猪”“冬食萝卜春吃笋”“饿了吃萝卜, 冷了穿棉布”“秋里萝卜抵过肉, 秋里茄子抵过药”“经过雨雪见过霜, 萝卜白菜格外香”“春吃顶, 秋吃根, 十冬腊月萝卜心”“青菜萝卜也有三分米”等。

第二类主要是将萝卜作为滋补保健食物而言的养生谚语, 如“萝卜小人参, 常吃有精神”“三斤萝卜当付补药”“青菜萝卜豆腐汤, 一年四季保健康”“一斤萝卜一斤粮, 粮菜混吃身体强”“白菜萝卜汤, 益寿保健康”“萝卜嘎嘣脆, 常吃活百岁”“青菜萝卜是个宝, 当得高山灵芝草”“农村三样补:青菜萝卜加豆腐”“青菜养身, 萝卜补神”“晚吃萝卜早吃姜, 经常食用人健康”“萝卜就饭, 吃个肉蛋”“羊肉熬萝卜, 吃了是大补”等。

第三类主要是将萝卜作为治病药材而言的养生谚语, 如:“多吃生姜不怕寒, 多吃萝卜无冷汗”“萝卜是药祖, 生消熟又补”“萝卜化痰消胀气, 芹菜能治高血压”“晚吃萝卜早吃姜, 清热开胃保平安”“萝卜煮粥降压灵”“生刮熟补是萝卜, 干咳无痰食核桃”“萝卜防夜盲症, 湿热黄疽煮茭白”“常吃萝卜顺气, 多吃豌豆放屁”“冬吃萝卜夏吃姜, 不找医生开药方”“吃萝卜, 喝热茶, 大夫改行拿犁耙”“菜头生姜穷家药”等。

然而, 这三类“萝卜养生谚”又是相互融合、紧密联系的, 都具有较强的科学价值, 在人们的现代生活中仍有一定的指导意义。

二、“萝卜养生谚”的科学价值

“萝卜养生谚”之所以能够流传至今, 并且在现代社会中仍具有鲜活的生命力, 这与它本身所具有的科学价值是密切相关的。根据上述分类本文主要从三方面来探讨“萝卜养生谚”的科学价值:

(一) 实用价值

“萝卜养生谚”具有较明显的实用价值, 在这部分谚语中萝卜主要是作为季节食物而言的, 具体体现在两方面:一方面主要是说萝卜能有效地满足人们在冬季对于食物的需求。如“冬节过去六个六, 萝卜、白菜要当肉”“青菜萝卜也有三分米”等谚语就充分体现了这一点, 每到寒冬, 霜雪覆盖地面, 农作物难以生长, 人们极度缺乏过冬的食物。而萝卜作为带根皮的蔬菜, 长期生长在土壤里, 并且生命力顽强, 易于栽培, 不怕严寒霜冻, 产量又非常的高, 成为人们越冬的首选食物。可以毫不夸张地说, 在古代, 萝卜是人们冬季赖以生存的主要食物之一, 极受人们的喜爱, 因此也就集中体现在了“萝卜养生谚”中。另一方面, 这些谚语指导人们应该做到顺应四时, 根据不同的季节、地域来调整自己的饮食和生活习惯从而达到养生的目的, 如“冬食萝卜春吃笋”“饿了吃萝卜, 冷了穿棉布”等。尤其是“枇杷黄, 医者忙;橘子黄, 医者藏;萝卜上场, 医生还乡”这句谚语中更能体现这一点, 这里的枇杷、橘子、萝卜主要都是针对季节而言的, 枇杷、橘子成熟于夏秋时节, 此时天气燥热, 细菌滋生, 容易生病, 而萝卜大量上市时正值冬季, 相对而言这个季节人们产生的病痛少于其他季节, 再加上萝卜本身具有很高的药用价值, 对许多冬季常见病都有很好的治疗效果, 所以有“萝卜上场, 医生还乡”之说, 虽然有些夸张, 但是更能突显出这些谚语的实用价值。

(二) 保健价值

“萝卜养生谚”中有很多都强调了萝卜的滋补保健的作用。如“萝卜嘎嘣脆, 常吃活百岁”、“青菜养身, 萝卜补神”、“萝卜小人参, 常吃有精神”等, 无一不体现出常吃萝卜有益于人们的身体健康, 具有滋补保健的功效。甚至更有“十月萝卜小人参”之说, 意思是说十月的萝卜所具有的补益保健作用几乎可以和人参相媲美了。现代医学研究也表明, 萝卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉酶、多种维生素、矿物质等营养成分, 其中维生素C的含量更是远超过梨和苹果等含维C丰富的水果, 故有“蔬中圣品”之称。多吃萝卜对身体有较好的补益作用, 可提高人体免疫力, 所以也说“萝卜小人参, 常吃有精神”。再加上中国自古以来就讲究自然调理, 食疗养生, 均衡搭配, 因此就更加重视萝卜作为蔬菜本身所具有的保健滋补等养生价值, 从而也就突出体现在民间谚语中, 如“农村三样补:青菜、萝卜加豆腐”“晚吃萝卜早吃姜, 经常食用人健康”“白菜萝卜汤, 益寿保健康”等。此外, 现代研究还表明, “胡萝卜素的含量与人的寿命长短有关, 日本人的平均寿命居世界首位的重要原因之一, 就是由于他们普遍都吃萝卜。现在, 日本、美国及欧洲各国都普遍种植萝卜, 并且几乎是每餐必食之菜。”4可见萝卜的保健养生价值不可小觑。

(三) 药用价值

“萝卜养生谚”的科学价值中最重要的价值当属其所具有的药用价值了。萝卜既是食物, 同时也是很好的药材, 也就是中医所说的“药食同源”。在我国, 萝卜很早就作为药物被广泛使用, 民间有很多偏方都经常利用萝卜治病。中医认为, 萝卜性寒, 味甘辛, 有清热生津, 凉血止血, 下气宽中, 消食化痰, 利尿治喘等功效。唐代萧炳的《四声本草》中载:“凡人饮食过度, 生嚼 (萝卜) 咽之便消。”李时珍在《本草纲目》中亦云:“萝卜主吞酸, 化积滞, 解酒毒, 甚效。”金元时期的名医李东垣在《用药法象》中说:“上床萝卜下床姜, 姜能开胃, 萝卜消食也。”5中医认为:“胃不和则卧不安”, 上床前如果吃点萝卜可帮助消化, 促使“胃和”, 从而能使人们在夜间可以“卧安”, 一觉睡到天亮, 对人们的身心健康很有大的帮助。在民间谚语中也有“家有万石粮, 白萝卜不要下干粮”的说法, 这则谚语主要是说萝卜开胃、助消化, 吃多了会浪费粮食。从而很巧妙的将萝卜助消化的药用价值体现出来。此外, 现代科学研究发现, 萝卜中所含的淀粉酶、氧化酶等酶类, 有增进食欲, 帮助消化的作用, 对胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。并且萝卜中含有非常丰富的维生素C, 以及一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素, 还含有木质素、莱酿脑、胆碱、芥子油等有益成分, 具有增强机体的免疫功能、降血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、脂肪肝以及防癌、抗癌的功效。在“萝卜养生谚语”中还有很多谚语都能充分地表明萝卜的这些药用价值, 如“萝卜化痰消胀气, 芹菜能治高血压”“常吃萝卜顺气, 多吃豌豆放屁”“泡馍不健胃, 萝卜助消化”“萝卜是药祖, 生消熟又补”“萝卜煮粥降压灵”“萝卜防夜盲症, 湿热黄疽煮茭白”等都是很好的例证。

三、“萝卜养生谚”蕴含的养生观念

“萝卜养生谚”不仅具有很高的科学价值, 而且还充分体现出华夏民族的养生之道和养生文化, 蕴含着传统的养生文化内涵。总的来说, “萝卜养生谚语”从三方面展现了我国传统的养生观念, 即顺应四时, 天人合一;食疗养生, 自然调理和生态养生, 和谐健康。

(一) 顺应四时, 天人合一

我国现存最早的医书《黄帝内经》中所强调的养生理论主要是四季养生, 天人合一。即自然界有“春生、夏长、秋收、冬藏”的四季变化规律。中医认为, 天人合一以及四季变化, 都会使人体会受到一定的影响, 因此人们必须顺应四时以调整自己的生活规律从而达到养生的目的。“萝卜养生谚语”就充分体现了这一传统的养生观念, 民间流传最为广泛的“冬吃萝卜夏吃姜, 不找医生开药方”这条谚语就是典型的代表。

中医谈饮食养生首先讲究的是“四性”或“四气”, 即指食物所具有的寒、凉、温、热等四种不同的性质。萝卜是属于凉寒性的食物, 生姜则属于温热性的食物。在冬季, 天气寒冷, 人体的机理正处于收缩状态以促进血液的供应。再加上在这一阶段, 人们的户外活动较少, 而且所进食的食物大多为热性食物, 如牛羊肉等。如此一来, 人们就极容易产生内热, 从而引起消化不良等症状。这时, 我们可以适当的吃一些萝卜来帮助消化。而夏季的情况则正好相反, 天气闷热无比, 人体为了及时排除体内的热量, 皮肤一直处于开放的状态, 热量很容易流失, 体内的温度也就相对处于寒凉的状态了。如果吃一些生姜, 就有助于暖胃, 而不易导致阴阳失调。“冬吃萝卜夏吃姜”的说法就正是利用了这两种食品的寒热性, 再配合季节的变化所带来的身体上的寒热性, 从而进行阴阳调理的, 非常符合“热者寒之, 寒者热之”的养生原理。这种的养生观念讲究的是顺应天地, 顺应自然季节的转变, 以食物的寒热来顺应人体内部的寒热, 是非常科学有效的养生之道。此外“上床萝卜下床姜, 一年四季保安康”等“萝卜养生谚”中所蕴含的养生观念也是如此。

(二) 食疗养生, 自然调理

《素问·六节藏象论》云:“天食人以五气, 地食人以五味”。6五味贵和, 不可偏胜。可见, 中医学中有非常丰富的饮食调理的内容, 讲究食疗养生, 自然调理的养生观念。这一养生观念在“萝卜养生谚”中也有大量的表现, 如民谚“鱼生火, 肉生痰, 萝卜白菜保平安”就是个典型的例证。

中医讲究食疗和药疗相结合的治病方法, 根据患者病情和体质的不同, 配以合理饮食施行不同的治疗方案。在具体的诊治过程中则更加注重食疗和内调, 十分讲究食物的属性特征和饮食的合理搭配。鱼是属于高蛋白的食品, 虽然所含的营养价值很高, 但是吃多了容易导致体内的内火蓄积, 即“生火”。而肉吃多了也会导致体内的津液代谢失常, 从而产生痰浊, 即“生痰”。大鱼大肉吃多了, 对身体非但无益, 还会有损健康。对此类问题, 中医主张进行食疗和内调, 建议人们适当吃一些清淡的蔬菜, 比如萝卜和白菜。中医认为, 萝卜具有消食化痰、下气宽中、健脾化滞、润燥明目的作用, 适合积食腹胀、肺炎、消化不良、夜盲症等患者食用。而白菜又具有清热除烦、通利肠胃、利尿的作用。两者巧妙地结合正好可以医治“鱼生火, 肉生痰”的症状, 从而达到养生的目的。

(三) 生态养生, 和谐健康

在我国传统的养生文化中, 中医最讲究人与自然、社会的和谐相处, 主张通过对人的整体生态环境的调控达到防病和治病的效果。中医认为治病不单单要着眼于人所生的病, 更要着眼于当时的大环境, 保持生态平衡、阴阳平衡, 从根源上将其治愈, 从而真正地做到生态养生、和谐健康。“萝卜养生谚语”中就蕴含着这样的养生观念, 其中“五谷杂粮壮身体, 青菜萝卜保平安”这条谚语就是典型的代表。

中医对于治病比较推崇的是“三分治七分养”, 也就是说治病主要靠的是人们平时在生活中的调养, 注意通过均衡饮食来适应周围的大环境, 从而达到阴阳平衡, 营养平衡, 真正做到生态养生。中医调节身体平衡最主要的方法就是均衡饮食, 即通过将富含不同营养的食物一起杂吃来满足身体营养平衡的需要。平时多吃些五谷杂粮可以降低一些疾病, 如高血压、糖尿病等的发病率, 能帮助我们摄取均衡的营养, 从而使身体更加强壮, 而萝卜、青菜等蔬菜也富含着多种维生素和营养成分, 有助于保持身体健康, 营养平衡。这样通过内调和合理的搭配饮食, 从而达到生态养生、和谐健康的目的。这也正是“五谷杂粮壮身体, 青菜萝卜保平安”这则谚语所蕴含的生态养生观念。

四、结语

“萝卜养生谚”只是浩如烟海的民间谚语中的一小部分内容, 但是却有着如此丰富的科学价值和文化内涵, 不但体现出民间谚语是来自“民间的智慧”, 而且还将中医传统的养生之道充分地展现出来, 从而再次力证了传统中医学的博大精深以及其所不容置疑的存在价值和医学地位。

摘要：在民间养生谚语中, “萝卜养生谚”内容丰富、数目繁多, 不仅具有很高的科学价值, 而且还蕴含着深刻的传统的养生文化内涵。本文通过对“萝卜养生谚”的整理分类, 探讨其所具有的科学价值, 即实用价值、保健价值、药用价值, 进而探究其所蕴含的顺应四时、天人合一;食疗养生、自然调理和生态养生、和谐健康的养生观念。

关键词：“萝卜养生谚”,科学价值,养生观念

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巧用白萝卜 第6篇

你知道我们通常吃的白萝卜是植物的哪一部分吗?答案是白色的肉质根部分。白萝卜,是十字花科的植物,属于根茎类植物。人们种植白萝卜至今已有千年历史,它在饮食和中医食疗方面被广泛运用。白萝卜生熟皆可食,在元代就有诗人为了赞美白萝卜写下了这样的诗句:“熟食甘似芋,生吃脆如梨。老病消凝滞,奇功真品题”。白萝卜虽不是水果,却胜似水果。如今很多人将它作为茶余饭后的水果食用,它的肉质根既脆又嫩,而且富含汁液。它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纤维、维生素C、矿物质等多种营养成分,同时还含有多种氨基酸。可见,白萝卜被广泛食用当然无可非议。

在饮食方面,白萝卜可谓全身都是宝。无论是萝卜菜叶、萝卜皮,还是肉质根均可被充分利用。有的人通常用萝卜菜叶喂养牲畜,但也有直接做菜食用的。因为萝卜叶里富含挥发油、胡萝卜素等多种营养素,人们可以将它当做青菜炒着吃,也可以做饺子馅、煮火锅、制成酸菜等等,既营养又美味。萝卜皮是萝卜外层的初生木质部,萝卜皮嚼起来硬硬的,大多数人习惯把萝卜皮刨了扔掉,殊不知它含钙量高,且含有蛋白质、各种糖类、以及丰富的维生素、胡萝卜素,不仅如此,它还含有许多人体必需的矿物质和微量元素等。因萝卜皮含有能分解淀粉的淀粉酶,能帮助消化,所以说在吃烤鱼、烤肉和火锅时,带皮的萝卜丝成了必不可少的配菜之一。萝卜皮有晒干后凉拌、炒菜、淹成酸萝卜等多种吃法。肉质萝卜根的吃法更是多种多样。

在药用方面,白萝卜更是功能强大,贡献多多,可谓“蔬中最有利者,萝卜也”。先从萝卜菜叶说起,当它作为药用时,将新鲜的叶子捣碎或晾干煎浓汤,可以治疗中暑发痧、腹痛、腹泻。严寒的冬日,有不少人会生冻疮,不妨试试将白萝卜生切片,烘热后在患处涂抹,每天睡前一次,涂至患处皮肤发红为止,连续几日,冻疮便有所好转。但一定得注意,如果冻疮破裂或溃烂是不宜采用此方法。如果有经常便秘者,不用担心,取白萝卜250克洗净、去皮、切块,加水煮烂后食用有一定的作用;另一种方法是用400克的白萝卜洗净去皮切碎后榨成汁,每60m L的汁加蜂蜜一勺,调匀服用,连续3-5天每天喝三次,这样治便秘的疗效更佳。除此之外,白萝卜更是促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的食疗佳品。这些食疗方法适于一般人群,但体寒、脾胃虚弱者慎用,因白萝卜为寒凉蔬菜。