食品安全开题课教学设计

食品安全开题课教学设计（精选8篇）

食品安全开题课教学设计 第1篇

《食品安全》开题课教学设计

开阳五小：陈永来

活动目标：

1、激发学生探究食品安全的兴趣，认识到食品安全的重要性。

2、引导学生提出不同种类的食品安全的问题。

3、使学生能够分析筛选相关的食品安全问题。活动重难点：

如何引导学生提出各种关于食品安全的问题。课前准备：

多媒体课件、小组问题记录表20张。活动过程：

一、谈话导入，了解食品安全的重要性

1、谈话：今天，老师很高兴和大家一起上这节课，人们常说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌”，老师相信同学们一定听说过这句话，也就是说我们每天都离不开吃的，喝的，老师想了解一下，都吃些什么呢？

生：吃饭、面条、水果、蔬菜„„ 师：看来同学们每天都要吃很多很多的食品，那在这些食品中你最喜欢吃什么？为什么？（指名回答，引导学生从营养方面说明）

师：这些形形色色的食品不仅好吃还给我们提供了营养，提供了能量，说明我们的生存离不开食品，我们的健康也离不开食品，食品对我们来说太重要了。（板书：食品）

2、食品对我们来说的确很重要，可是不好的食品也会影响我们的健康，请同学们来看一段视频。（播放地沟油事件视频2分钟）

提问：刚才同学们看得很认真，谁来告诉我，刚才视频里讲的事一件什么事？（指名回答）

师：吃了地沟油会怎样？

师：看来食品安全不仅会影响我们的健康，甚至会危害我们的生命，食品对我们来说很重要，可食品安全更重要。（板书：安全）

师：今天这节课我们就一起来研究食品安全的问题。（齐读课题）

（设计意图：通过播放一段视频，让学生从中了解到不安全的食品对于人体健康有着严重的影响。从而引出课题“食品安全”。）

二、引导学生提出食品安全的问题

1、除了刚才看到地沟油的危害，在我们身边的食品都是安全的吗？（不一定），那对于我们身边的食品安全，你有什么要说的？（引导学生说各种食品安全问题）

2、小组交流

关于我们身边的食品安全问题，还有很多同学都想说，可由于时间有限，不能一个一个的说，现在请同学们以四人小组进行交流，请小组长把你们的问题记录在刚才老师发给你们的问题记录表上。看看哪个组提的问题多，提的好，提的有价值。

3、展示小组问题：哪个组的同学愿意把你们的问题拿出来跟大家分享。（投影其中一个小组的问题）问：他们组一共提了几个问题？（齐答）齐读第一个问题，这个同学想研究的是什么食品的安全问题？是什么种类的食品？（指名答，板书食品种类）齐读其他问题，指名说出想研究的食品名称和种类。

4、根据学生提出的问题分类（板书：A、主食类，B、肉食类，C、蔬菜类，D、水果类，F、饮料类，G、零食类，F、糕点类„„）

师：这组同学提出了这么多的问题。请问这些都是与食品安全有关的问题吗？（师生一起看，去掉不是食品安全的问题。）

师：我们提问题的时候要想想是不是食品安全的问题，是不是有研究价值。现在请大家再想想自己在小组里提的问题是否符合要求，如果不符合要求的再改一改把它写纸上。

（设计意图：以4人小组的形式进行讨论，发现更多的食品安全问题。再让小组汇报，并展示一个小组的问题来进行分析，引导学生从中发现食品安全问题可以根据食品种类分为几大类）

三、学生根据个人喜好选择自己感兴趣的食品种类 师：我采访下你，你想研究什么种类的食品安全问题？跟他一样对这类食品安全问题按兴趣的同学举举手。其他种类以此类推。

师：看来同学们感兴趣的种类不一样，现在就请大家根据你感兴趣的食品种类坐到相应的组去，比如选择主食类的就坐到A组，选择肉食类的就坐到B组„„

师：每个同学都找到了自己感兴趣的问题类别，现在每组选出一个小组长。（选择完毕请组长站起来认识一下）

师：我们现在一起来统计一下每个组各有多少人？ A组：

B组：

C组：„„

通过统计，老师发觉选择问题类别的人数各不相同，有的较多，有较少，在此老师有个小小的建议，为了同学们在研究的过程中便于外出调查和老师的指导，对于人数较多的组希望你们下去商量一下再分成3—8人一个小组。当然对于人数较少的组，老师相信他们只要认真去做，也一定做得很好，老师也愿意做你们的助手。

师：既然同学们已经找到了自己最想研究的问题类别，那你们打算怎么研究呢？（指名回答）

根据学生回答补充：

1、可以邀请辅导老师帮忙研究。

2、查阅图书资料。

3、采访专业人士„„

（设计意图：在学生认识种类的基础上，我趁此引导学生按兴趣进行分组，主要用统计的方式来了解喜欢各类食品安全问题的人数。在学生找到了自己感兴趣的问题类别后提问他们的研究方法。从而让学生知道下一阶段准备做什么。）

四、小结

同学们说得很好，这节课中同学们提出了很多的疑问，并且都选定了自己想研究的问题类别，在课后就请小组长带领组员讨论好你们组想研究的具体问题，并想一想你们组打算怎样进行研究。下节课把你们的想法说来大家听听，再根据你们的想法拟定小组活动方案。.

食品安全开题课教学设计 第2篇

《教室绿化》

活动背景：

我校于2010年十月进行了校舍的加固工作，学生们有了一个既安全又干净的学习环境。我们在高兴的同时，也遇到了一些问题，比如教室内会留有一些涂料和油漆的味道，我们都知道这是对人体有害的气体，会影响学生和老师的学习和工作。

意识到了这一点，我们各个班的老师和同学都想了很多办法：比如开窗通风、买活性炭包等，这些方法都可以减少有害气体，但是我们从外面进教室的时候，还是会闻到甲醛的味道。怎么才能彻底清除有害的气体，使我们拥有一个健康舒适的学习环境呢？根据以上情况，学校组织了学生进行教室绿化活动。教学目标：

1、通过本次活动激发学生走进大自然，亲近大自然的热情，提高学生的审美情趣。

2、让学生在小组的调查合作中，锻炼学生的实践能力，培养学生的合作意识。教学过程：

引言：我校经过校舍的加固，使大家有了一个安全、整洁的学习环境。可是伴随而来的还有室内装修后的有毒气体残留的问题。因为我们装修后室内有许多有毒气体，会对我们的身体健康带来危害，我们得先了解一下装修后室内的有毒气体有哪些，然后才能根据我们得到的结果来进行相应的防范及处理。新课：

师：我们住在干净整洁的教室里，到底有哪些有害的气体呢？ 生：学生回答“甲醛。”

师：（教师补充）就目前情况来说，主要有以下几个方面需要注意：甲醛：甲醛是室内的主要污染源，甲醛主要存在于胶类、油漆中，具有对人体危害大、释放周期长等特点，一般密集释放期是3～5年，真正释放期是10～15年，而且家庭中用到胶的地方都会在里面，比如柜子里、墙里、家具里面，所以是对人体危害最大的东西，一般需要检测。苯：苯主要存在于油漆涂料中，对人体危害大，不过苯一般都在表面，加上苯挥发的快，一般释放期是六个月～3年，所以，苯也是室内检测的主要污染物。TVOC：总挥发有机物，除了甲醛和苯以外的各类对人体有危害的有机物，统称TVOC，他们一般释放量不大，很难准确界定到底是什么污染物，室内污染如果不是甲醛和苯系物，十有八九就是TVOC了。氨：氨主要存在于防冻液中，一般北方冬季施工需要使用，不过自从2001年之后，国家已经明令禁止了，所以目前楼体内一般不会有氨超标，而装修一般不会带来氨超标，所以家庭和公司装修后，氨一般不必检测。氡和放射性：一般不用检测，因为氡和放射性主要来自石材和瓷砖，而一般市面上销售的石材，除了个别红色石材外，其余98%以上的石材都是达标的，也就是说室内氡和放射性超标的情况极其少，所以一般不用检测。了解到这些以后，大家大致已经清楚了室内危害我们身体健康的主要元凶是哪些了吧？那我们就应该采取相应的措施来保护我们自身的安全，大家可以了解一下除甲醛最有效的方法，苯超标怎么办，TVOC超标怎么办？

生：可以用活性炭来吸收有害气体。可以种植植物吸收有害气体。师：如果用植物来吸收有害气体，我们应该选择哪些植物呢？还有没有需要注意的问题呢？今天我们就围绕教室绿化这个话题，进行一次综合实践活动。

师：同学们先讨论你们比较感兴趣的话题有什么。生：学生积极讨论交流 师：找出你所感兴趣的话题。

生：交流自己比较感兴趣的话题，经过合并，确定研究的子课题。教师根据学生确定的子课题组织学生自由分组，并选出小组长和所要研究的内容。

食品安全开题课教学设计 第3篇

师:同学们好, 我是一位猜谜爱好者, 今天以谜会友, 带来了两则谜语, 看看谁是猜谜高手。 (出示两则谜语) (1) 外头是红布, 里头是白布, 打开仔细看, 都是好木梳。 (打一水果名) (2) 青树结青果, 青果包棉花, 棉花包梳子, 梳子包豆芽。 (打一水果名) 生猜谜底。 (桔子、柚子)

师:你们知道这两则谜语是谁编的吗?生猜。

师介绍:这两则谜语都出自“中国谜语第一村”的宜都市高坝洲青林寺村的谜语集。我们通过谜语可以看出我们宜昌人民多爱柑橘呀。那么, 为什么我们宜昌人这么喜欢柑橘呢?

生1:因为我们宜昌有许多的柑橘树。生2:因为柑橘是我们宜昌的特产。生3:因为我们宜昌人都很喜欢吃柑橘……

师:同学们说得真好, 从屈原在宜昌写下千古名篇《橘颂》至今, 宜昌已经有两千多年的柑橘种植历史了, 柑橘是宜昌的三大宝之一, 也是宜昌的市树, 眼下宜昌的柑橘种植面积已占全省柑橘种植总面积的46%, 产量已占全省总产量的60%。据农业部提供的调查预测数据显示, 今年全市柑橘总产量将突破100万吨。早在1995年, 秭归县就被国家授予“中国脐橙之乡”的称号, 1998年夷陵区被授予“中国早熟蜜桔之乡”, 1999年西陵区窑湾乡又被授予“中国蜜桔之乡”的称号, 以“桔颂”牌脐橙为代表的一批精品名牌更是享誉全国。

二、确定主题

出示准备好的柑橘。师:看着这些黄澄澄的柑橘, 你们喜欢吗?从今天起, 让我们一起来探究柑橘里的学问。 (板书课题)

师:柑橘, 是桔、柑、橙、柚等的总称, “桔”是“橘”的俗字, 也就是我们常说的手头字。在平时的生活中, 你还知道哪些有关柑橘的知识呢?

生:柑橘含有丰富的维生素, 很有营养。柑橘皮可以入药, 可以治许多的病。柑橘可以制成罐头, 口感很好……

师:其实, 我们现在的人喜爱柑橘, 古人也同样爱柑橘, 同学们还记得苏轼的《赠刘景文》吗?

生:荷尽已无擎雨盖, 菊残犹有傲霜枝, 一年好景君需记, 正是橙黄橘绿时。

三、拟定小专题

师:同学们了解的柑橘知识真丰富, 真不愧是柑橘之乡宜昌人, 除了我们了解的, 大家还想探究哪些柑橘知识?

生:为什么我们宜昌的柑橘就好吃呢?柑橘里到底有多少种营养成分?柑橘吃多了为什么会上火?……

师:每位同学经过考虑后在纸上写出自己最想探究的问题, 小组内交流后, 小组长组织大家用公平的方式选择你们最感兴趣的一个问题, 写上小黑板上。比一比, 哪个小组的同学最会思考, 哪个小组的小组长最会组织。各小组把准备探究的小专题贴在黑板上。

教师引导全体学生提出看法, 各小组进一步完善小专题的提法。

全班共同展示小专题:柑橘的种植、柑橘的分类、营养及运用、柑橘的经济价值、柑橘的医学价值、柑橘民俗文化的研究。部分学生根据自己的兴趣更换研究小组。

师:老师真佩服你们, 问题很有价值, 如果弄清了你们提出的问题, 你们一定都是小小柑橘专家了。

四、制定研究计划

师:俗话说不打无准备之仗, 要顺利开展研究活动, 制定研究计划是非常重要的, 研究计划一定要切实可行, 而且必须明确学习方法、活动步骤、小组分工等。

出示小组研究计划示例:

小组研究计划 (例)

研究主题:柑橘的种植

小组名称:我能行

小组宣言:种植柑橘我能行

研究目的: (1) 了解柑橘的种植技术、田间管理及病虫害防治技术。 (2) 学习搜集资料和整理资料的方法。 (3) 锻炼自己交际的能力和合作能力。

研究过程: (1) 参观柑橘园。 (2) 走访柑橘研究所的技术人员。 (3) 收集资料 (主要场所:书店、图书馆、计算机网络) 。 (4) 整理资料。 (5) 评价个人在这次活动中的表现。 (6) 整理小组交流情况, 并写出个人体会。

研究方法:文献研究法 (查阅报刊书籍、上网浏览相关网页) 、参观访问法。问卷调查法。

人员分工: (1) 组长:肖云。 (2) 记录员:陈丽。 (3) 活动计划负责人:肖云。 (4) 资料收集:全组人员参与。 (5) 公关负责人:杨光、高律成。 (6) 演示文稿制作:杨宇琨、陈文嘉。

各小组制定研究计划。各小组上台交流研究计划。

五、我的思考

本节课作为开题课, 总体设计思路是:激趣—感知—提出研究课题—制定研究计划。第一环节:我采用猜谜语等方式, 充分说明柑橘与宜昌人不可分割的紧密联系, 激发学生强烈的探究兴趣。第二环节:我采用看实物、交流自己知道的柑橘知识、谈话、吟诵有关柑橘的古诗词等方式, 在尽可能贴近学生实际情况的基础上, 让学生初步感知有关柑橘的内容。第三环节:学生自主提出研究问题, 并在教师的引导下进行筛选、整合, 将研究的问题转换为研究课题。第四环节:在教师的指导下制定切实可行的研究计划。我根据本节课的授课效果, 对关于开展综合实践活动进行了如下思考。

1. 综合实践活动内容贴近学生生活吗?

由于柑橘是宜昌的特产, 不仅品种繁多, 而且由于地理位置, 气候土壤特殊, 不同于其他地区的柑橘, 更优于其他地区的柑橘。柑橘为繁荣宜昌经济做出了贡献, 融入了宜昌人的生活。学生对于柑橘非常熟悉, 而且对柑橘有着不同一般的感情, 对于研究柑橘有着很浓厚的兴趣。正因为这次活动贴近学生的生活、贴近学生的经验、贴近学生的兴趣、贴近社会现实, 所以学生在活动中探究热情高涨, 都主动地、积极地参与, 从自己的生活经验出发, 从生活中自主地提出具有生命力的、鲜活的研究课题, 从而自主确定或选择。而在平时, 我们开展活动时常常对学生的兴趣缺少关注, 以教师的兴趣代替了学生的兴趣, 所以学生在活动的时候没有主动性, 是被教师牵着鼻子走。而活动的自主性是综合实践活动课程的重要理念, 所以, 我们在确定综合实践活动内容时要时时思索:这个活动内容是否贴近学生生活。

2. 开题课的时间如何把握?

从整节课的效果看, 教师注重了激发学生的探究欲望, 在课堂细节, 如教师的评价语言、过渡语言、板书设计等方面也下了工夫。学生在本节课上主动性较强, 探究热情高涨, 但由于课堂只有40分钟的时间, 所以, 学生在经过感知过程、提出研究课题并筛选整合过程后, 制定研究计划时间明显不够。如果我们把前面的几个过程缩减, 又觉得学生不会体验到位。那么, 是否这样的课也应和别的课程一样拘泥于课堂的40分钟呢?我认为综合实践活动的开展本来就很灵活, 这样一门全新的课程如果拘泥于固定的时间空间, 用老的一套看似完美的评价标准来评价, 认为一节课要如何开始, 如何应在铃声响时结束, 那么就失去了它培养人的综合实践能力的价值了。其实只要有利于激发学生的探究兴趣, 有利于研究内容的确定, 有利于综合实践活动的顺利开展, 就是好的开题课, 时间的长短何必去那么看重它呢?

3. 如何把握指导学生制定研究计划的度?

本节课制定研究计划环节比较匆忙, 由于我急于完成这个任务, 时间又不充足, 小学生又刚刚接触研究, 对制定计划觉得困难, 不知如何下手。在制定计划过程中, 我只强化指导两个小组完成了任务, 让他们上台交流, 最终草草收场, 没有达到预期的效果。这两个交流的小组的计划是我手把手教他们制定的计划, 他们制定的计划没有他们自己的想法, 别的小组又成了放羊的状态, 所以就照着例子“依葫芦画瓢”地制定了一个, 没在真正的内心体验。

食品安全开题课教学设计 第4篇

师：同学们好，我是一位猜谜爱好者，今天以谜会友，带来了两则谜语，看看谁是猜谜高手。（出示两则谜语）（1）外头是红布，里头是白布，打开仔细看，都是好木梳。（打一水果名）（2）青树结青果，青果包棉花，棉花包梳子，梳子包豆芽。（打一水果名）生猜谜底。（桔子、柚子）

师：你们知道这两则谜语是谁编的吗？生猜。

师介绍：这两则谜语都出自“中国谜语第一村”的宜都市高坝洲青林寺村的谜语集。我们通过谜语可以看出我们宜昌人民多爱柑橘呀。那么，为什么我们宜昌人这么喜欢柑橘呢？

生1：因为我们宜昌有许多的柑橘树。生2：因为柑橘是我们宜昌的特产。生3：因为我们宜昌人都很喜欢吃柑橘……

师：同学们说得真好，从屈原在宜昌写下千古名篇《橘颂》至今，宜昌已经有两千多年的柑橘种植历史了，柑橘是宜昌的三大宝之一，也是宜昌的市树，眼下宜昌的柑橘种植面积已占全省柑橘种植总面积的46%，产量已占全省总产量的60%。据农业部提供的调查预测数据显示，今年全市柑橘总产量将突破100万吨。早在1995年，秭归县就被国家授予“中国脐橙之乡”的称号，1998年夷陵区被授予“中国早熟蜜桔之乡”，1999年西陵区窑湾乡又被授予“中国蜜桔之乡”的称号，以“桔颂”牌脐橙为代表的一批精品名牌更是享誉全国。

二、确定主题

出示准备好的柑橘。师：看着这些黄澄澄的柑橘，你们喜欢吗？从今天起，让我们一起来探究柑橘里的学问。（板书课题）

师：柑橘，是桔、柑、橙、柚等的总称，“桔”是“橘”的俗字，也就是我们常说的手头字。在平时的生活中，你还知道哪些有关柑橘的知识呢？

生：柑橘含有丰富的维生素，很有营养。柑橘皮可以入药，可以治许多的病。柑橘可以制成罐头，口感很好……

师：其实，我们现在的人喜爱柑橘，古人也同样爱柑橘，同学们还记得苏轼的《赠刘景文》吗？

生：荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝，一年好景君需记，正是橙黄橘绿时。

三、拟定小专题

师：同学们了解的柑橘知识真丰富，真不愧是柑橘之乡宜昌人，除了我们了解的，大家还想探究哪些柑橘知识？

生：为什么我们宜昌的柑橘就好吃呢？柑橘里到底有多少种营养成分？柑橘吃多了为什么会上火？……

师：每位同学经过考虑后在纸上写出自己最想探究的问题，小组内交流后，小组长组织大家用公平的方式选择你们最感兴趣的一个问题，写上小黑板上。比一比，哪个小组的同学最会思考，哪个小组的小组长最会组织。各小组把准备探究的小专题贴在黑板上。

教师引导全体学生提出看法，各小组进一步完善小专题的提法。

全班共同展示小专题：柑橘的种植、柑橘的分类、营养及运用、柑橘的经济价值、柑橘的医学价值、柑橘民俗文化的研究。部分学生根据自己的兴趣更换研究小组。

师：老师真佩服你们，问题很有价值，如果弄清了你们提出的问题，你们一定都是小小柑橘专家了。

四、制定研究计划

师：俗话说不打无准备之仗，要顺利开展研究活动，制定研究计划是非常重要的，研究计划一定要切实可行，而且必须明确学习方法、活动步骤、小组分工等。

出示小组研究计划示例：

小组研究计划（例）

研究主题：柑橘的种植

小组名称：我能行

小组宣言：种植柑橘我能行

研究目的：（1）了解柑橘的种植技术、田间管理及病虫害防治技术。（2）学习搜集资料和整理资料的方法。（3）锻炼自己交际的能力和合作能力。

研究过程：（1）参观柑橘园。（2）走访柑橘研究所的技术人员。（3）收集资料（主要场所：书店、图书馆、计算机网络）。（4）整理资料。（5）评价个人在这次活动中的表现。（6）整理小组交流情况，并写出个人体会。

研究方法：文献研究法（查阅报刊书籍、上网浏览相关网页）、参观访问法。问卷调查法。

人员分工：（1）组长：肖云。（2）记录员：陈丽。（3）活动计划负责人：肖云。（4）资料收集：全组人员参与。（5）公关负责人：杨光、高律成。（6）演示文稿制作：杨宇琨、陈文嘉。

各小组制定研究计划。各小组上台交流研究计划。

五、我的思考

本节课作为开题课，总体设计思路是：激趣—感知—提出研究课题—制定研究计划。第一环节：我采用猜谜语等方式，充分说明柑橘与宜昌人不可分割的紧密联系，激发学生强烈的探究兴趣。第二环节：我采用看实物、交流自己知道的柑橘知识、谈话、吟诵有关柑橘的古诗词等方式，在尽可能贴近学生实际情况的基础上，让学生初步感知有关柑橘的内容。第三环节：学生自主提出研究问题，并在教师的引导下进行筛选、整合，将研究的问题转换为研究课题。第四环节：在教师的指导下制定切实可行的研究计划。我根据本节课的授课效果，对关于开展综合实践活动进行了如下思考。

1.综合实践活动内容贴近学生生活吗？由于柑橘是宜昌的特产，不仅品种繁多，而且由于地理位置，气候土壤特殊，不同于其他地区的柑橘，更优于其他地区的柑橘。柑橘为繁荣宜昌经济做出了贡献，融入了宜昌人的生活。学生对于柑橘非常熟悉，而且对柑橘有着不同一般的感情，对于研究柑橘有着很浓厚的兴趣。正因为这次活动贴近学生的生活、贴近学生的经验、贴近学生的兴趣、贴近社会现实，所以学生在活动中探究热情高涨，都主动地、积极地参与，从自己的生活经验出发，从生活中自主地提出具有生命力的、鲜活的研究课题，从而自主确定或选择。而在平时，我们开展活动时常常对学生的兴趣缺少关注，以教师的兴趣代替了学生的兴趣，所以学生在活动的时候没有主动性，是被教师牵着鼻子走。而活动的自主性是综合实践活动课程的重要理念，所以，我们在确定综合实践活动内容时要时时思索：这个活动内容是否贴近学生生活。

2.开题课的时间如何把握？从整节课的效果看，教师注重了激发学生的探究欲望，在课堂细节，如教师的评价语言、过渡语言、板书设计等方面也下了工夫。学生在本节课上主动性较强，探究热情高涨，但由于课堂只有40分钟的时间，所以，学生在经过感知过程、提出研究课题并筛选整合过程后，制定研究计划时间明显不够。如果我们把前面的几个过程缩减，又觉得学生不会体验到位。那么，是否这样的课也应和别的课程一样拘泥于课堂的40分钟呢？我认为综合实践活动的开展本来就很灵活，这样一门全新的课程如果拘泥于固定的时间空间，用老的一套看似完美的评价标准来评价，认为一节课要如何开始，如何应在铃声响时结束，那么就失去了它培养人的综合实践能力的价值了。其实只要有利于激发学生的探究兴趣，有利于研究内容的确定，有利于综合实践活动的顺利开展，就是好的开题课，时间的长短何必去那么看重它呢？

3.如何把握指导学生制定研究计划的度？本节课制定研究计划环节比较匆忙，由于我急于完成这个任务，时间又不充足，小学生又刚刚接触研究，对制定计划觉得困难，不知如何下手。在制定计划过程中，我只强化指导两个小组完成了任务，让他们上台交流，最终草草收场，没有达到预期的效果。这两个交流的小组的计划是我手把手教他们制定的计划，他们制定的计划没有他们自己的想法，别的小组又成了放羊的状态，所以就照着例子“依葫芦画瓢”地制定了一个，没在真正的内心体验。

其实，综合实践活动中教师对学生制定研究计划的指导是非常重要的，那么，我们对综合实践活动把握指导的度很值得研究，既不能教师全包，也不能放任不管。综合实践活动研究过程往往需要比较长的时间，我们在指导学生制定研究计划时常常非常仔细，甚至希望阶段研究中每一个细节、每一天的研究内容都能够在研究计划中详细罗列。但是实际上在做研究的过程中总是会因为这样那样的原因有所变动，需要不断地修改。这就更需要在研究的过程中，教师成为学生研究的指导者、组织者、领导者，与学生共同开展探究实践。教师在要求学生制定尽可能详细的研究计划同时，不能以此为借口缺少对学生计划制定的指导。当学生在研究过程中遇到困难时，教师有针对性地多次指导是学生完成研究任务的良好保证。

综合实践开题课教学设计 第5篇

2.培养学生的语言表达能力,想互之间的尊重、民主的合作意识和习惯。

3.通过活动让学生更加知家乡、爱家乡、爱学习。让学生树立长大后为家乡有建设做出自己应有的贡献。

重难点

了解和掌握综合实践活动课程的活动方法。

课时安排

1课时

教学方法：讨论

教学过程

1、导入新课

同学们，喜欢旅游吗？都去过哪些地方？今天老师带你们去我们的家乡走一走，看一看，你们高兴吗

家乡是一个亲切、温馨的字眼，作为家乡的小主人，应该更多的了解家乡，热啊家乡，为家乡的建设出谋划策。

2、欣赏图片，观看视频，畅谈感受，生成主题。

3、生成子课题

屏幕显示选题要求

不能脱离主题

要有研究考察价值

一定要力所能及

选题范围不能太大

板书子课题

4、活动开展计划

步骤一

分组 选题 制订计划 选择方法

步骤二

小组展示汇报 强调活动要领

5、归纳总结

综合实践活动开题课教学设计 第6篇

李薇

【活动背景】经过近二个月的选题与制定小组研究方案，所制定的方案是否科学、可行，需要进行科学论证。通过开题会，让学生明白：一个科研项目的开展，要投入大量的人力和物力。为了避免研究的盲目性，必须对选题以及课题研究方案进行科学论证——即这个课题选题是否有意义，有价值，是否具备了开展的条件，课题方案是否科学、合理、可行，能不能做下去，达到预期的成果，需要论证。如果选题没有价值，或不具备研究条件，就要重新调整方案，甚至重新选题。

【活动目标】

1.让学生了解开题的目的意义以及开题的一般程序；

2.让学生体验开题的一般过程，提高口头表达能力，初步掌握答辩技巧，并进一步加强团队合作精神的培养，；

3.初步学会对一个课题方案的科学性、可行性进行提问、评价。

【课时安排】

用3~4个课时来完成开题，每次3个课题组进行开题陈述以及答辩，每个小组开题的时间控制在10分钟。

【活动程序】

（一）学生主持人介绍评委（由学生评委与老师评委共同组成）以及开题程序。

（二）以组为单位进行开题。

1．开题陈述。由各课题组组长对本组的课题方案进行陈述。2.提问。由评委以及其他学生对课题方案进行提问（2～3个问题）。3.答辩。由各课题组成员对评审专家的提问进行答辩。4.评分。由评委以及在座的学生对课题方案进行评分。

（要向学生说明：70分以上的课题方案才予以通过，可以立项，目的在于让学生认真对待开题）。

（三）指导老师总结讲话 【活动反思】如何让学生耐心倾听以及学会提问，是本节课成功的关键，尤其是当各组研究方向不一致，缺乏共同话题的时候，如何使学生始终保持学习的积极性尤为重要。因此，很有必要设计一些事情让学生参与其中，使之“有事可做”，比如，设计一个记录表格，包括发言小组的题目、你准备提的问题以及对这个组的研究方案进行简单评价、打分，等等。课后要把表格收上来进行登记。通过这个表格记录可以促使学生耐心倾听、深度思考，避免部分学生游离于课堂之外，同时，通过表格的回收，让老师进一步了解学生的听课状况。

附一：综合实践活动课题研究开题会主持人用稿

尊敬的各位老师，同学们，大家好。

从开学第二周开始，我们开始了一门全新的课程——综合实践活动，从选题、文献查阅到制定课题方案，我们经历了一个多月的时间。目前，各研究小组已经确定自己的研究课题，并制定了初步的课题方案。我们准备用2-3节课时间举行开题会，来对大家的课题研究方案的科学性、可行性以及价值性进行一个论证，以确保课题研究的有序进行。本次开题会我们成立了评审委员会，成员由4位指导老师以及3位同学组成，他们是：我们的生物老师——李薇老师；我们的历史老师——李芝老师；初二年级的生物老师——崔作辉老师；陆天傲同学的爸爸，华南师范大学体育系教授、博士——陆先生；还有杨丽楠、张澜、胡丹同学。我们还特别推荐何壁伟、张雅晨作为工作人员。让我们以热烈的掌声对他们表示欢迎和感谢。

开题会的程序：

（一）开题陈述。由各课题组组长对本组的课题方案进行陈述。

（二）提问。由评审委员会的专家对课题方案进行提问。

（三）答辩。由各课题组成员对评审专家的提问进行答辩。

（四）评分。由评审委员会的专家对课题方案进行评分。

说明：评分是将7个评委，去掉最高分和最低分，取平均值。70分以上的课题方案才予以通过，可以立项。

下面，开题会正式开始。今天进行开题陈述和答辩的小组有：郭安琪小组的《温度对鱼的呼吸频率的影响》、陈邵宇小组的《蚂蚁的生活习性》、黄静敏小组的《木乃伊的制作》、胡柽小组的《踢足球对中学生自信心理的影响》以及卢颖娟小组的《兔子的生活习性》。

首先请郭安琪小组进行开题陈述。

请评委提问（提2-3个问题，其中一个问题由老师提问，一个由评委中的同学提问，一个由其他同学提问。）

请课题组成员答辩（要等3个问题都提问完了再统一逐个问题答辩）。请评委打分，工作人员计算平均分。下面由陈邵宇小组进行开题陈述。

……

最后，请李薇老师对今天开题的五个课题方案进行点评。主持人宣布获得立项的课题组。

（结束语）

对通过开题的课题组表示祝贺，有个别组的课题方案虽然未能获得通过，希望不要灰心，小组同学再深入研究，调整思路。经过这次开题会后，同学们应该对自己的课题如何开展研究有了一个明确的工作思路。希望同学们再接再厉，完满地完成课题研究。其实，我们有很多小组的课题方案都做得非常好，还有个别同学是独立研究人，因为时间关系，今天只能选取5个小组开题，我们下一周同样时间再见，希望其他小组做好准备，相信你们的表现将更为出色。

附二：指导老师在初一（1）班综合实践活动开题会上的讲话

2008年4月16日

同学们，今天我们在这里举行综合实践活动的开题会。我先考考大家：为什么要举行开题会？（一个科研项目的开展，要投入人力和物力，为了避免研究的盲目性，必须对选题以及课题研究方案进行科学论证。即这个课题选题是否有意义，有价值，是否具备了开展的条件，课题方案是否科学、合理、可行，能不能做下去，达到预期的成果，需要论证。如果选题没有价值，或不具备研究条件，就要重新调整方案，甚至重新选题）。

开展课题研究，参加开题会，对于在座绝大多数同学来说，应该都是你们人生中的第一次。刚才，五个小组的同学都表现得很好，各有特色：有的风趣幽默，有的严谨细致，但课题方案都很规范，答辩也很机智，很有科学家的风范。也许你们今天的选题还显得比较稚嫩，没有很多的创新性，但你们像一个科学家一样经历了一个完整的科学研究过程，这就是一种收获，一种成长。我相信，我们坚持每年开展1-2个课题研究，等到高中的时候，你们的独立研究能力将有很大的提高。再过20年、30年，在你们当中一定会形成能傲视同行，在学界产生影响力的科研成果（说不定你们的论文或研究报告会刊登在美国的科学杂志《自然》，在你们当中产生长江学者、甚至是诺贝尔获奖者）。老师期待着！

环境创造生活美开题课教学设计 第7篇

【设计思路】

《环保创造生活美》是以保护环境创造生活美为内容的一个完整的研究活动，拟定分四个阶段完成，它包括第一阶段开题（一课时），第二阶段主题方案设计，调查研究（两课时），第三阶段成果汇报（一课时）。本节课是这个主题活动的开题课，本节课要解决的是先提出与《环保创造生活美》相关的问题，并引导提升为研究主题，然后选择感兴趣的主题，制定研究方案。教学环节上，由生活垃圾的产生、生活垃圾的污染大量图片引路，发现环保“问题”，围绕这些主题设计《环保创造生活美》方案，方案的制定从扶到放，从无形到有形，为学生进一步探究作好了准备。

作为开题课，本节课通过对《环保创造生活美》这个主题的探讨与研究，使学生初步了解生活垃圾污染环境与立用生活中产生的垃圾，动手创作点美生活，便捷生活，培养学生对生活中的常见垃圾的再利用产生探究兴趣，利用网络资源和平台辅助教学，激发学生探索、创新的兴趣与欲望。

【教学目标】

1．创设问题情境，激发学生探寻保护环境、创造生活美的问题兴趣，依据个人兴趣和所关注的问题，确定研究子课题，培养学生发现问题、思考问题的能力。

2．引导学生选择共同感兴趣的子课题，让学生合理地组成研究小组。

3．通过课题研究小组建立，培养学生合作交流意识和能力。

4．通过环保创造生活美这个主题，让学生初步认识到保护环境创造生活美的重要意义。

【教学重点】

1．依据个人兴趣和所关注的问题，探寻与环保创造生活美相关的小主题。

2．选择感兴趣的课题，引导学生合理地进行小组建设。

【教学难点】

依据个人兴趣及所关注的问题，探寻与环保创造生活美相关的子课题。

【教学过程】

1、谈话导入、课件导入

同学们，让大家先来欣赏一些图片，看后你有何想法？你愿意生活在这样的环境中吗？

学生：脏、臭、不卫生……不喜欢

引出生活垃圾污染生活环境，我们本节课的主题就是环保创造生活美。

关于保护环境的知识你们了解吗？你们知道应该怎样立用生活中所产生的垃圾，通过再立用如何使它们在生活中再创造美吗？

学生：了解一些；破旧的衣服当抹布……

播放课件：生活中的垃圾图片。

引导学生思考：你最想研究那些问题？

2、确定子课题

教师引导：减少垃圾的产生，可以减轻对环境的污染，你对生活垃圾有哪些认识，有什么想法？你最想研究关于哪些生活垃圾创造生活美的问题？

小组交流，小组成员交流自己最想研究的问题。

让学生自由讨论。

写出两个你们小组最想研究的问题。

展示各个小组最想研究的问题

引导学生剔除重复的问题，合并相近或相似的问题。

剔除过于深奥的问题或过于简单的问题。

把留下来的问题转换成研究子课题。

引导学生把问题变成课题

用关于（?）研究、探究的形式进行表述

3、确定研究小组

让学生根据研究兴趣进行自由组合小组。

小组组建后，选出小组组长，确定自己小组的组名、组号，设计自己小组的组徽。

食品工程原理课教学方法探讨 第8篇

一、以应用教学为目的调整教学内容

首先,要求教师在教学中,采取以应用教学为目的,以必需和够用为尺度,以针对性、实用性为原则,对教学任务书和食品工程原理课程的教学内容进行自主调整。对每一单元操作的基础知识、基本理论的阐述本着“少而精”的原则,“多理论,少演绎”,“多结果,少推导”,着重加强基本操作技能的训练和应用能力的培养。教学中,也可以适当删除应用性不强的内容,像传热中的辐射基本定律、因次分析法以及传质中相平衡和溶解度的基本关系推导等内容。在保证调整简化后的基本内容符合大纲要求的基础上,注重应用,突出实践。

其次,教师在教学中应适当拓宽课程内容,引入新型知识。未来的食品生产技术人员将面临各种各样的生产任务及各种问题,因此,要具有较宽的知识面。只有熟悉、了解新技术的发展情况,才能激发学生的创造性,所以适当扩展教学内容是十分必要的。比如,近年来,微波技术越来越广泛地被应用于各行业各种物料的干燥中,它可以使物料较传统干燥方法取得更好的效果。国外发达国家微波技术的研发与应用已有20年的时间,而我国在这方面还处于起步阶段,其中,微波干燥用于甘露醇的生产也只有短短几年的时间。这说明食品工程原理课程在授课过程中应增加一些与时俱进的新内容、新技术、新设备的介绍。

二、重视单元操作理论与实例的整合

食品工程原理课包含的单元操作众多,如何理解各单元操作的原理及应用,与我们的生活有什么关系?这些都是初涉这一学科的中职学生面临的共同疑惑。在教学调查中,笔者了解到很多学生反映有些课程不知道是用来做什么的,有什么用处,能够解决什么问题?好像离我们的生活很远,因而从一开始就对这门课程没有兴趣。所以,在授课的过程中,教师应积极改变传统的教学方法,重视各章节单元操作理论与实例的整合。教学中,在学生掌握了基本概念的基础上,教师可以通过“图片”、“模型”等方式将工厂的设备“搬到”课堂上,让学生对单元操作有更生动、更直观的印象。通过列举大量生活中、工厂里常见的例子,让学生把课堂上学到的理论、公式与生活和将来的工作紧密联系,真正做到学以致用。

三、改变教学模式,提高教学质量

广大教学工作者自食品工程原理课开设以来一直在坚持不懈地进行教学模式的改革与创新。如今,教学模式已由传统的“黑板+粉笔”发展到“多媒体+黑板+粉笔”。在今天的理论教学中,教师可以综合运用教学媒介,如多媒体课件演示、录像教学等,把过去很难描述清楚的设备结构用三维立体动画和录像的形式清晰形象地展现在学生面前,使教学内容真实、生动,给学生印象深刻,从而使学生较好地掌握所讲内容。

对于食品工程原理实践性教学,可以通过实验演示、实际操作及到工厂参观等各种教学方法强化学生对理论知识的理解,并进一步提高学生把所学知识与生产实际相结合的能力,提高学生独立解决问题的能力和综合素质,进而提高教学质量。

四、提高学生的自主学习能力

教学质量是以学生的学习成绩来评价的,虽然教师能够“授之以渔”,但要灵活运用、内化为自己的本领还需要学生具有较强的自主学习能力。自主学习,就是学习者自觉确定学习目标、选择学习方法、监控学习过程、评价学习结果的过程。中职学校学生学习基础普遍比较薄弱,且学生学习的主动性比较差,再加上食品工程原理这门课程的内容涉及面广,因此,在教学中更需要教师引导学生锻炼提高其自主学习能力。首先,教师可以要求学生进行课前预习。教师事先布置新课的预习内容,确定新课的学习目标,要求学生课前预习,并在上课时提问。这样,不仅可以培养学生的自学能力,而且可以提高学生学习新课的兴趣,掌握学习的主动权。其次,教师要敦促学生课后及时复习。俗话说,温故而知新。这个“新”主要指的是知识达到了系统化的水平,达到了融会贯通的新水平。因此,教师要敦促学生课后及时复习,以加深和巩固对新知识的理解和记忆,系统地掌握新知识,达到灵活运用的目的。