学校餐厅满意度调查表

学校餐厅满意度调查表（精选8篇）

学校餐厅满意度调查表 第1篇

餐厅满意度调查表

亲爱的员工朋友：

您好，非常感谢您对餐厅各项工作的关心和关注。为了进一步提高餐厅饭菜质量。使大家吃上满意的饭菜。我们特组织了此次满意度调查。希望你能抽出几分钟时间填写以下问卷，并多提一些建议。我们将会认真分析、总结并加以改进。努力把餐厅工作做得更好。再次感谢您的支持。

一、您对餐厅饭菜的口味感到：

A:非常满意B:满意B：一般C:不满意

二、您对餐厅饭菜的颜色搭配感到：

A:非常满意B:满意B：一般C:不满意

三、您对餐厅饭菜的花色品种感到：

A:非常满意B:满意B：一般C:不满意

四、你对餐厅饭菜出品工作还有什么意见或建议。

学校餐厅满意度调查表 第2篇

一、您对餐厅食品的满意度：

1、品种：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

2、口味：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

3、数量：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

4、外观：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

5、温度：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

二、您对“餐厅”卫生的满意度：

1、餐具：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

2、桌面：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

3、地面：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

4、服务人员：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

5、加工厨房：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

三、您对餐厅服务的满意度：

1、服务效率：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

2、服务态度：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

3、现场管理：优秀 □；良好 □ ；一般 □；不太满意 □；差□ ；

四、您的建议：

学校餐厅满意度调查表 第3篇

《基于体验消费的我国主题餐厅建设模型》一文中提到了国内学者对主题餐厅定义的三种观点:一种是主题载体论, 即将主题作为餐厅经营的一种载体, 仅仅用主题来吸引消费者的注意力, 但主要起作用的还是餐厅的一般功能;一种是主题核心论, 即将主题作为餐厅的核心, 主题餐厅内所有的产品、服务、色彩、造型以及活动都为主题服务;一种是体验论, 即强调主题和围绕主题进行的餐饮服务带给消费者的体验。

消费者的体验如何来衡量呢?消费心理学中曾提到了“消费者满意度”这一科学概念, 但目前并没有具体的定义。“消费者满意度”始于1986年一位美国消费心理学家的创造, 后以“CSI”简写的形式出现。本文这里也以消费者满意度作为评价消费者体验的一个标准。关于影响消费者满意度的因素, 之前一些研究为本文提供了参考, 在《主题餐厅消费意愿及其影响因素研究——基于重庆市572位顾客的调查数据》中提到, 顾客对主题特色的好奇心、对菜品质量的认识、对服务水平的认识、对菜单设计的认识、对消费成本的认识、对到主题餐厅消费便利性的考虑是影响消费意愿的因素。

我们有效回收103份调查问卷以及访谈研究发现, 在校大学生目前是北京市主题餐厅消费的主要群体, 在我们搜集二手资料过程中发现, 针对大学生进行主题餐厅满意度研究的文献相对较少, 我们进行了进一步的探索, 并提出了如下几个假设:

假设1:主题餐厅的主题特色影响大学生的消费满意度;

假设2:主题餐厅的菜品质量影响大学生的消费满意度;

假设3:主题餐厅的服务水平影响大学生的消费满意度;

假设4:主题餐厅的菜品价格影响大学生的消费满意度;

假设5:性别对影响大学生对主题餐厅消费满意度有调节作用。

二、研究结果

本文通过相关分析和回归分析等科学统计方法, 对所收集的一手数据进行了深入的分析并得出如下结果:

(一) 相关性检验:

根据表1第一项可知, Pearson相关系数0.3

因此, 假设一成立。

根据表1第二项可知, Pearson相关系数r=0.077<0.3, 呈现低度相关。说明大学生对一家主题餐厅服务质量的满意程度与其在主题餐厅消费的整体满意程度没有关系。

因此, 假设二不成立。

根据表1第三项可知, Pearson相关系数0.5

因此, 假设三成立。

根据表1第四项可知, Pearson相关系数0.5

因此, 假设四成立。

由表2可知, P (菜品质量) =0.001<0.01显著, P (价格水平) =0.006<0.01显著, 因此在主题特色, 服务水平, 菜品质量和价格水平这四个方面中, 菜品质量和价格水平的影响程度最大。

(二) 回归分析:

根据表3可知, 考虑到性别为调节变量, 对主题特色、服务水平、菜品质量和价格水平进行标准化后, 再做相关性分析, 发现P值均明显大于0.01, 因此性别对大学生的主题餐厅消费满意度没有调节作用。

因此, 假设五不成立

同时由表3可知, 可以建立影响大学生在主题餐厅消费满意度的数学模型如下:Y=0.497X1+0.23X2+1.38

(Y:主题餐厅的整体消费满意度, X1:菜品质量, X2:价格水平)

三、数据研究总结

根据我们的科学分析, 较之起初的五个假设我们得出了结论:主题特色对大学生在主题餐厅消费的满意度有微弱影响, 服务没有影响, 而菜品质量和价格水平对大学生在主题餐厅消费的满意度影响程度最大, 同时性别差异对此影响微弱, 不起到调节作用。

结论正如一开始预期, 绝大多数大学生并没有独立自主的经济来源, 就餐餐厅的选择跟价格有巨大关系, 因此对于价格十分重视。同时一个餐厅的主题是否鲜明并不是餐厅业绩好坏、口碑好坏的重要因素, 而作为餐饮业最基本的立足点:菜品质量与性价比才是最重要的, 这对是否具有独特主题的餐厅一视同仁。

本次的调查研究我们可为餐饮业类似方面的调查提供一个有价值的参考:关于餐厅经营业绩好坏的首要影响因素并不是餐厅类别、特色差异, 而是菜品的质量和价格这两个永恒不变的决定因素。同时, 本研究对大学生对于餐厅的偏好和基本要求有了较为深入的探索, 对于想要开设主题餐厅和已经经营着主题餐厅并打算改善效益的, 尤其是以大学生为主要目标客户的经营者来说, 本研究可以起到一定的指导作用。

四、管理实践建议

(一) 提高餐品质量, 打造菜品特色:

现在的主题餐厅主要存在菜品普通, 只是通过新奇的名字来吸引顾客的做法。这种做法可能第一次会让顾客有尝试的冲动, 但不能持久。因此要提高菜品的实际质量, 不要“名不副实”。打造特色的菜品, 口感、营养搭配、食材都具有自己的特色, 将视觉与味觉的完美体验相结合。即使将来主题已不能吸引顾客, 然而凭着美味的食物依旧可以有源源不断的客源。作为餐厅, 只有真正做出好的菜品才能留住顾客。

(二) 进行适当促销, 吸引更多大学生

由于大学生没有足够经济收入, 对价格的敏感度较高, 但大学生又热爱尝试新鲜事物, 所以主题餐厅可以在节假日等时候, 推出促销活动, 以降低大学生对于价格的敏感度, 吸引更多的大学生前来尝试和就餐, 起到推广宣传作用, 增强竞争力。另外可以办理会员卡, 将店内推出的新活动、新菜品和打折信息通知消费者, 以增强忠诚度。

五、研究局限

1. 样本的选择的局限

由于时间、经费、精力等条件的限制, 本文的实证调查范围仅局限于部分高校大学生, 涉及到的主题餐厅也仅限于北京市。同时有效回收的调查问卷数量仅有73份, 因此特殊因素对结果影响较大, 影响研究结果的代表性和普遍指导意义。

2. 访谈对象的数量和质量的局限

由于访谈不可能涵盖所有类型的主题餐厅, 而且访谈对象数量有些, 且回答问题时具有一定的随意性, 同时考虑到作者在进行访谈时, 有可能带有一定的感情色彩, 对调查对象的回答问题产生诱导或者对于答案产生误解。这些都可能对本研究模的准确性、客观性产生一定的影响。

摘要：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食餐厅, 集独特性、文化性和体验性为一体。本论文以主题餐厅重要客户群的大学生为研究对象, 通过有效回收113份调查问卷、访谈、SPSS分析和查找相关二手资料得出, 菜品质量和价格水平对于影响大学生在主题餐厅消费的满意度有重要影响, 而主题特色和服务水平并无明显关系。并通过回归分析, 建立了影响大学生在主题餐厅消费满意度的数学模型, 并将研究结果与国内外成功主题餐厅案例和实际市场情况相结合, 为我国主题餐厅的发展提供一定的数据支持和理论支持。

关键词：主题餐厅,大学生,消费满意度,数学模型

参考文献

[1]刘军.管理研究方法原理与应用.中国人民大学出版社

[2]赵光华.管理定量分析方法.北京大学出版社

对学校后勤工作的满意度调查研究 第4篇

关键词 学生家长；后勤工作；问卷调查

中图分类号：G627 文献标识码：B

文章编号：1671-489X（2015）17-0174-02

1 前言

后勤工作是学校各项工作顺利进行的重要保障条件之一，后勤工作的优劣直接关系着学校的教学、科研、管理和服务的效果[1]。为确保学校后勤工作的服务质量，我们近日调查了学校部分学生家长对学校后勤工作的满意程度，根据调查反馈结果，探讨后勤服务工作的影响因素，改进后勤工作的质量，进而提出符合学校办学理念及进一步提高服务质量和保障水平的整改措施。

2 小学后勤工作存在的主要问题

后勤资金投入不足 学校的设备维修、水电、环境建设、食堂运营都需要强有力的资金保证。目前由于学校的运行体制是以教学为中心，保证学生服务，因而对后勤上投入的比重就相对来说偏少，市级财政部门拨款由于是按学生多少划分，生源连年减少，因而投入后勤工作的资金相应减少，与实际需要相比缺口加大。

后勤人员服务的观念差 现在大多数服务于学校后勤的人员都是学校的职工或是临时性的雇工，大多认为按时上班下班，做好领导交付的工作即为完成任务，对服务质量是否应达到标准，流程是否规范、科学基本不予重视。后勤人员服务于学生的观念不强，服务态度不好，应付了事的现象时有发生。

后勤工作地位差，人员素质差 学校后勤工作由于在学校中不受重视，好多正式职工不愿意在后勤工作，而一些食堂、保洁等工作都是临时工组成，人员的素质程度偏低，在工作中常出现粗鲁、打闹等问题。

3 设计调查表，问卷调查

调查对象 根据调查的需要，我们随机选取本校一年级到六年级部分学生家长，共计150人。为了调查的公平和公正，每个年级选取25名家长，采取不记名的方式，在家长联络群中发放调查问卷，之后进行回收。

设计调查表，实施调查 根据调查的需要，设置四个方面进行调查：

1）食堂，包括食品质量、环境卫生、午餐价格、人员态度；

2）环境建设，包括绿化建设、校园周边环境、操场环境；

3）学校设施建设，包括固定资产配置（桌椅门窗）、现代化设备建设、娱乐设施建设；

4）校园安全管理，包括校园周边安全建设、校内安全建设。

调查结果分析 针对以上具体内容，我们进行测试，满意度从1分设置到5分（1分代表非常不满意，5分代表非常满意），然后根据问卷情况，我们做出了四方面的因子满意度平均分如表1所示。

从总体上来看，四方面因子得分都超过了3分，由此可见，学生家长对学校总体后勤的满意度中等，但其中有个别因子得分偏低，如环境建设方面，服务人员的态度得分较低。

总体上满意度分数为3.3267，说明家长们对学校工作较满意，但有一些个别指标偏低，如从食堂服务方面看，午餐价格和人员态度的服务得分较低，学校的环境建设中，大部分家长对学校的绿化建设不满意；在校园安全管理方面，校园周边安全建设也是家长们比较关注的方面，觉得不够满意。满意度调查为学校后勤工作的改善提供了较为准确的依据。

4 结论与解决对策

从调查结果中发现在食堂服务方面，食品质量得分3.346 7，环境卫生得分为3.353 3；午餐价格方面得分为2.886 7；人员态度得分2.960 0。由此可见午餐价格和人员价格是有待于改善。绿化建设方面得分为绿化建设得分2.593 3；校园周边环境得分3.066 7；操场环境3.486 7，学校下一步整改措施中要针对校园绿化做出相应的举措。学校设施建设方面得分较高各项得分均超过3.5，说明学校学习设施情况基本能满足学生们学习的需要。从校园安全管理方面得出校园周边安全建设得分为3.033 3，具有一定差距，已经成为家长们心中较为担心的问题。依据调研情况，我们采取了相应措施。

强化食堂人员的服务意识，提升食堂管理水平 小学生们正处在长身体的阶段，因此午餐的质量直接影响了生长发育，如果没有较高质量、营养丰富的午餐，可能会造成他们的营养不均衡，因此在食堂服务人员中推行优秀人员评比，对于服务态度好的人员进行表彰，而态度差的员工给予相应的处罚；同时建立家长问责制，通过班主任建立班级联络群，定期收集家长们对食堂的意见及相关投诉，再由班主任报告给学校后勤管理工作人员，根据投诉建议调查，问责到人；使用各种宣传方式，建立意见本、监督台等，在午餐时间及时了解食堂的相关情况。由于服务群体年龄较小，又不敢向老师汇报，因此建立的意见本和监督台让学生们和家长们都能对食堂服务提出自己的合理化建议。平时定期组织考核食堂服务人员的服务意识和服务态度，要求他们以学生们为顾客，态度亲切和蔼，让学生们感受到家庭一般的温暖。

严格把关食品质量，降低食品价格 对学生午餐，从食材采购到供给学生和老师的一系列环节进行严格把关，要求在保证食品质量的同时，也要注意细节，做好食品安全的检查、查看食物器皿是否消毒干净、每天进行食品采购登记与发放，保证食品的安全卫生。对于食堂工作人员，定期进行体检，持证上岗。定期组织人员学习相关的食品安全知识，对于午餐的价格，坚决做到“零利润”，坚决做到不向学生们多收一分钱。

加强校园环境建设 新课标要求培育小学生德智体美劳全面发展的优秀素质，在课堂学习之余，也要保证足够的体育活动，这就要求有足够的合适场所供学生们使用。为解决操场小，活动场地不足的问题，我校本年度计划扩展西部锅炉房区域，将学校供热工作并入专门的供热公司负责，而将原锅炉房区域拆除，新建标准操场，铺设塑胶跑道，而在教学楼下，新增加绿化树木，通过多种措施，保证学校有更加充裕的活动场所及绿化草地。

采取措施保证校园周边环境建设 由于学生放学家长们接送等原因，造成学校门口每到上下学时间堵车，人流拥挤，同时也有少量偷窃人员聚集，再加上本身有一些不法商贩违规占道，乱卖一些没有安全保障的食品，造成校园周边环境恶劣。根据调查结果，我们立即采取了整改措施：第一，与交警部门合作，每天由两名交警专门疏导校园外车辆临时停放；第二，我校专门指定两人负责校园外违规摆摊处理，要求学生们不买小摊上的食品，如果发现学生购买，对该班进行扣分，不能评每周优秀班级。第三，学生放学集结地点按照顺序排好，由班主任和另外两名科任教师带领学生们到指定的地点集合，等待家长来接，避免造成学生人流拥挤，也不给偷窃分子以可乘之机。

以人为本，培养教职员工主人翁意识 学校的后勤工作离不开教师的协助与参与，因此，教育教师以学校的发展为工作的出发点，增强责任感，对学生在校学习期间的每一个精密环节都要做到最好最细，让学生们和家长们在校期间感到满意。

5 结语

提高学校的后勤工作的质量和水平，对学校的生存发展以及学校提升自身的知名度都是至关重要的，因此，我们在后勤服务过程中，要及时掌握小学生及家长们对后勤工作的满意度，从而更好促进学校后勤工作为发展素质教育服务。

参考文献

餐厅满意度调查问卷 第5篇

1、你对餐厅服务人员的服务态度满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

2、你对餐厅的卫生情况满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

3、你对餐厅饭菜的种类满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

4、你对餐厅饭菜的口味满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

5、你最喜欢吃的是餐厅的哪些饭？（）A米饭 B汤面条C蒸面条

6、你最喜欢吃的是餐厅的哪些菜？A_____________, B______________.7、请你用简短的话语对学校餐厅提出宝贵的意见？

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________.清华园学校餐厅满意度调查问卷

1、你对餐厅服务人员的服务态度满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

2、你对餐厅的卫生情况满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

3、你对餐厅饭菜的种类满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

4、你对餐厅饭菜的口味满意吗？（）A满意 B较满意C不满意

5、你最喜欢吃的是餐厅的哪些饭？（）A米饭 B汤面条C蒸面条

6、你最喜欢吃的是餐厅的哪些菜？A_____________, B______________.7、请你用简短的话语对学校餐厅提出宝贵的意见？

学生餐厅满意程度调查 第6篇

俗话说：民以食为天，食以安为先。一个安全、健康的饮食环境对我们每一个人都至关重要。但是，最近社会上大量涌现的瘦肉精事件、染色馒头事件、塑化剂事件，让我们平民百姓无故成为受害者。在这些受害者中，大学生作为一个特殊群体尤其值得关注。

大学生为了求学孤身一人来到陌生的地方，对于忽然远离了父母的悉心照顾、拥有很少的生活经验却又不得不独立生活的他们而言，要做到健康、合理的饮食确实有些困难。校园是大学生们的第二个家，在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，因此，大学生们在自己缺乏经验的情况下，能否有一个健康、合理的饮食，很大程度上取决于食堂状况的好坏。能不能在那里吃得舒服、健康和营养，不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。河北大学是一所拥有四万余名师生的综合性大学，绝大多数师生集中在河北大学本部校区。他们的就餐地点相对固定，主要在学校餐厅以及学校周围餐馆，其中以学校餐厅就餐人数最多。学生主要光顾的校本部餐厅有：南院华艺园、北院华润园以及南院的清真餐厅。这些餐厅在同学们日常生活中扮演了必不可少的角色。那么，河大学生对他们自己的餐厅满意程度究竟如何呢？为此，我们展开了调查。

一、调查课题的选择

经过小组成员的热烈讨论和细心筛选，确定调查课题为：河北大学（本部）学生餐厅满意程度调查。其意义如下：

1.通过调查掌握学生对餐厅满意度的第一手资料，以便进一步督促学校餐厅保持优

势、改善不足、提高服务质量。

2.将学生的评价信息第一时间反馈给学校及餐厅相关领导部门，传达学生心声，为

学生营造安全、健康的饮食环境。

3.值此河北大学90周年校庆之际，良好的饮食配置不仅可以保证校友及来宾的饮

食安全，而且为提升河北大学的形象起到积极有益的作用。

4.为2011届河大新生营造一个放心的就餐场所，帮助他们更快、更好地融入大学

生活。

5.相应政府“食品安全、全民共建”的号召，将健康、合理饮食理念纳入校园。

二、调查内容

本次调查的主要内容为：河北大学（本部）学生对学校餐厅满意程度。具体包括四个方面：

1.学生对餐厅饭菜的满意程度。主要分为学生对饭菜种类、饭菜价格、饭菜质量、饭菜卫生状况的满意程度。

2.学生对餐厅餐具的满意程度。主要包括学生对餐具种类、餐具卫生情况、餐具环保的满意程度。

3.学生对餐厅服务的满意程度。主要涉及学生对餐厅服务人员服务质量的满意程度。

4.学生对餐厅营业时间的满意程度。主要涉及餐厅营业时间与学生用餐时间是否统一的问题。

三、调查范围、调查对象、分析单位

调查范围：河北大学（本部）全体学生

调查对象：河北大学（本部）学生个体

分析单位：河北大学（本部）学生个体

四、抽样方案

1.总体界定

本次调查的总体为河北大学校本部所有在读的全日制本科生、研究生和博士生。

2.调查地区

河北大学校本部南、北两院学生公寓

3.样本规模

考虑到调查经费的有限性以及调查的可行性，确定样本规模为100人。

4.抽样方法

为了增强抽样的代表性，减小误差，本次调查采用概率抽样方法。具体操作步骤如下： ⑴ 分层抽样，确定调查样本。考虑到南北院食堂的分布，为提高调查信度，决定南

北两院各抽取50人参与问卷调查。因为不同宿舍楼居住学生所在年级、专业的不同，以及不同宿舍楼与餐厅空间距离不同都会对学生的就餐选择和满意程度产

生影响，南北两院十栋宿舍楼，每栋宿舍楼抽取十个宿舍。

⑵ 随机抽样，确定调查对象。每栋宿舍楼随机抽取十个宿舍，每个宿舍随机抽取一

名学生参与调查。随机抽样均采用随机表法。

亲爱的同学：

您好，首先对我们占用了您的学习和休息时间作此调查表示歉意。

学校餐厅是与我们关系最为密切的地方之一，餐厅饭菜质量、卫生状况对我们的健康产生最为直接的影响。为了督促餐厅进一步改善自身不足，更好地服务学生，我们特意开展了此次“学校餐厅满意程度”的问卷调查。

本次调查采用不记名方式，对您所填写的信息我们会绝对保密，请您按照“填表说明”放心填写。

最后，竭诚地感谢您的参与！

新闻传播学院10级新闻四班调查一组

2011年6月2日

填表说明：1.请把您的选择直接写在题目的后面。

2.若无特别说明，所有问题均为单项选择。

3.对有特别说明的问题，请按题目后面的要求回答。

一、饭菜情况

A1.您对食堂饭菜口味的满意程度如何？

A.非常满意 B.满意C.一般满意D.不满意E.非常不满意

A2.您度食堂饭菜卫生的满意程度如何？

A.非常满意 B.满意C.一般满意D.不满意E.非常不满意

A3.您对食堂饭菜价格是否满意？

A.非常满意 B.满意C.一般满意D.不满意E.非常不满意

A4.您觉得食堂饭菜搭配是否合理？

A.非常合理 B.合理C.一般合理D.不合理E.非常不合理

A5.您平时在食堂吃几个菜？

A.一个 B.两个 C.三个 D.三个以上

A6.您对食堂饭菜给的分量满意吗？

A.非常满意 B.满意C.一般满意D.不满意E.非常不满意

A7.您更偏向于去学校的哪个食堂就餐?

A.北院一楼B.北院二楼C.北院三楼D.南院一楼E.南院二楼F.南院三G.南院回民餐厅

A8.食堂饭菜是不是已经成为了您生活中不可缺少的味道？

A.是 B.不是 C.不确定

A9.您觉得食堂是否应该开设夜宵？

A.应该 B.不应该C.无所谓

A10.如果有家人或朋友来校找您，您会不会主动邀请他们去食堂就餐？

A.会 B.不会 C.视情况而定

A11.相比于其他的驻保高校，您对河大食堂的饭菜是否有名列前茅的自信？

A.食堂的饭菜各方面都不错，非常自信

B.没去过其他学校食堂，不了解具体情况，不太自信

C.天下乌鸦一般黑，食堂饭菜应该没多大区别，表示毫无自信

A12.总体来说您觉得食堂的饭菜在哪些方面还需要提高？（可多选）

A.饭菜口味 B.饭菜搭配C.饭菜价格D.饭菜安全E.饭菜卫生

二、餐具情况

B1.您觉得食堂的餐具？

A.旧B.新C.差不多

B2.您觉得食堂的餐具卫生怎么样？

A.好B.不好C.一般

B3.您觉得食堂提供的餐具种类是否有所欠缺？

A.缺B.不缺(请跳过B4题)

B4.您觉得还缺少哪些餐具？

A.勺子B.叉子C.其它_______________________(请将答案写在横线上)

B5.您觉得食堂的餐具是否经常有不够用的时候？

A.是B.不是C.还好

B6.您觉得使用食堂的餐具吃饭方便吗？

A.方便B.不方便C.还行

B7.您喜欢使用食堂烘干的餐具还是湿的餐具？

A.湿的B.烘干的C.都行

B8.您喜欢食堂的木质餐具还是金属餐具？

A.木质B.金属C.都行

B9.您觉得食堂的餐具循环使用是本着环保的观念还是营利的目的？

A.环保B.营利C.都有

B10.您觉得食堂的环保塑料袋怎么样？

A.很好，应该使用B.不好，不应该使用 C.无所谓

B11.您被食堂的餐具伤到过吗？(如被磕破的瓷盘划伤)

A.经常B.偶尔有过C.从来没有

B12.总体来讲，您对食堂的满意程度如何？

A.非常满意 B.满意C.一般满意D.不满意E.非常不满意

三、服务情况

C1.你认为学校三个食堂，哪个服务态度最好？

A.南院食堂 B.北院食堂 C.回民食堂

C2.哪个食堂服务态度最不好？

A.南院食堂 B.北院食堂 C.回民食堂

C3.你有没有受到过饭口工作人员的责备或冷眼？

A.有 B.没有

C4.当你受到师傅不好的服务时，你会怎么做？

A.自认倒霉，不计较B.与之理论

C.向学校有关部门反映D其它________________(请将答案写在横线上)

C5.你是否与餐厅的工作人员发生过冲突？

A.是 B.否

C6.你对餐厅服务态度不好的师傅

A.表示理解 B.不能原谅 C.无所谓

C7.你是否和餐厅某个师傅关系不错？

A.是 B.否

C8.餐厅工作人员的服务态度会对你的就餐地选择产生影响吗？

A.会，影响很大 B.会，影响一般 C.不会，基本没有影响 D.不会，丝毫没有影响

C9.你倾向于接受餐厅女工作人员的服务还是男工作人员的服务？

A.女 B.男 C.无所谓

C10.总体来讲，你对我校食堂工作人员的服务情况

A.非常满意 B.满意 C.一般满意 D.不满意 E.非常不满意

四、餐厅营业时间

D1.您知道学校食堂的正常营业时间吗？

A.很确切地知道 B.知道个大概，但是不够明确 C.不知道，没关注过 D.不确定

D2.在非营业时间的情况下，您曾有过去学校食堂就餐却失望而归的经历吗？

A、经常 B、偶尔 C、没有经历过 D、不确定

D3.您有过提前到学校食堂等着食堂营业的情况么？

A、经常 B、偶尔 C、没有过 D、不确定

D4.学校食堂二、三楼的营业时间如下：上午6:30—8:30，中午11:00—12:30，下午17:00—18:30。

您认为这样的时间安排合理吗?

A、合理 B、不合理 C、无所谓

D5.北院食堂一楼的开放时间明显超过其他餐厅营业时间，您认为有这样的必要吗？

A、有，因为平时吃饭不规律，开放时间较长可以随时去打饭

B、没有，开放时间较长意味着浪费更多的人财物力

C、无所谓

D6.充饭卡的窗口营业时间比食堂二、三楼的营业时间充裕很多，您同意将两者的营业时间进行精确同步吗？

A、同意，这样可以在吃饭的时间充饭卡，不费心思，也节省了工作人员的时间

B、不同意，将两者同步会造成充饭卡的人相对集中，进而引起很多不便

C、无所谓

D7.在正常营业时间，您是否遇到过食堂工作人员没有准时提供服务的现象？

A、经常 B、偶尔 C、没有遇到过 D、不确定

D8.针对上题出现的情况，您的态度是怎样的？

A、直接询问食堂工作人员 B、很生气，但敢怒不敢言

C、将此情况写入学生意见簿 D、多一事不如少一事，再等等吧E、其他

D9.您经历过食堂提前结束营业时间的情况吗？

A、经常 B、偶尔C、没有经历过 D、没注意

D10.您愿意将关于学校食堂营业时间的意见或建议，通过任意方式反映给学校后勤部门吗？

A、不愿意，凑合着 B、愿意，这是分内之事 C、不确定

我们的调查到此结束，再次感谢您的热心参与！

学校餐厅满意度调查表 第7篇

亲爱的朋友，您好，这是一份关于对咱们学校学生餐厅满意度的调查问卷，烦请您在百忙中抽空填一下，感激不尽。一：您的性别（）A：男 B：女 二：您的年级（）A：08 B：09 C：10 D :11 三：您在学生餐厅就餐的频率（）A：每次 B：经常 C:偶尔 D：从不 四：您对商学院的餐厅满意度为（）

A：很满意 B：基本满意 C：不满意 D：很不满意 五：您觉得学生餐厅有哪一点做的不足，可多选（）A价格 B 饭量 C 味道 D 态度

六：您觉得学生餐厅的价格定位怎么样（）A：较高 B 适中 C较低

七：您觉得学生餐厅的饭量怎么样()A:较多 B 适中 C 较少

八：您觉得学生餐厅的食物味道怎么样（）A较好 B 中等水平C较差

九：您觉得学生餐厅工作人员的服务态度怎么样（）A：很好 B 一般 C 很差

十：您觉得学生餐厅食物的性价比怎么样（）A：较高 B 一般 C较低

十一：您觉得学生餐厅和校外餐厅的比较怎么（）A：比校外好 B：和校外差不多 C：比校外差

十二：你通常在校外饭馆就餐还是在学生餐厅，可多选（）A ：学生餐厅 B：校外餐馆

十三：您觉得校外餐馆和学生餐厅主要差别是什么，可多选（）A:价格 B：饭量 C：味道 D：服务态度

十四：您较喜欢的学生餐厅的食物有哪几类？可多选（）A：盖浇 B：快餐 C：面食 D：砂锅汤菜类 E：没有 十二：你较喜欢的食物处于的位置（）

A:民餐一楼 B：民餐二楼 C：大众一楼 D：大众二楼 十五：您觉得学生餐厅是否该添加新的食物种类（）A：应该 B ：不必

十六：您觉得学校方面是否应该加强对学生餐厅的管理力度（）A：应该 B：不必 C：无所谓

十七：您觉得学生是否应该有对学生餐厅的监管权（）A：应该 B：不应该

十八：您觉得兰州商学院学生餐厅能否借鉴其他高校（）A：应该 B不必

十九：您觉得兰州各大高校里面那个学校的学生餐厅最好：

A:不知道 B：兰大 C ：师大 D：交大 E：理工大 F：商学院 G：政法 H:其他 二十：您觉得学生餐厅的利润如何（）

A：很高 B：适中 C较低

二十一：如果您是学校领导，您对学生餐厅的意见？ 二十二：如果您是学生餐厅的老板，您会如何做？

再次感谢你的支持！

关于兰州商学院大学生对学生餐厅满意度的调查报告

O9级审计一班

组长：王凌云 20090903162 组员：曹苗苗 20090903102 背景：

随着我国的经济的迅速发展，生活水平不断提高和改善，已从“温饱型，转向“小康型”过渡，饮食开始注意营养，随着营养知识的普及，和营养卫生的宣传教育，人们越来越重视饮食营养和健康。

目前兰州商学院通过进一步的扩招，学生人数大幅度的增加，人均活动空间日益降低，学生外出就餐率大幅幅提高。因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰„„此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。

（一）大学生食堂市场现状；

为了了解大学生餐厅满意度的市场状况，并且能为食堂提供该井分析分析的资料，兰州商学院2009级审计一班团队对大学生对食堂的满意度做了一次市场调查。在调查中我组2名学生制作了200份调查问卷，同时我们还通过互联网，查阅报刊，杂志等途径得到了相关数据，最后通过汇集这些数据资料编辑制成了此次的调研报告。本次大学生市场现状与环境分析由组长张净编写;大学生食堂满意度分析由王凌云，曹苗苗共同编写。

(二)大学生食堂现状

兰州商学院位于段家滩，新校区已迁去和平镇，因调查条件限制本次调查主要集中在新校区。据初步不完全统计城建学院老校区附近有大小饭店50多家，规模较大，消费层次较高的餐厅有八九家，小饭店几乎达到门挨门的状况。小区内部共有三个就餐区：名族食堂，第一食堂，第二食堂，从南到北一条饮食街，其中有10家小商店提供食物及水果，有4家大型超市，有2家糕点店。在校学生可以随意在各家饮食店购物，大部分学生在校期间主要选择食堂为就餐地点。(三)大学生食堂的市场规模

据有关资料统计，我院新校区在校生员达20000多人。新校区有会计学院，公管学院，国贸学院，经济学院，统计学院等。本次调查我们采取了分层与随机抽样相结合，在分层方面主要在校年限标准为大一，大二，大三和大四四大块。

通过这些数据表明：校内食堂的消费群体是庞大的，市场规模更是庞大的.（四）校内餐厅所处地理环境分析

大学生的食堂名即其职，职务就是为每位在校大学生营造良好的就餐环境，关注健康的饮食理念，提供丰富，绿色的健康食物。校内餐厅最大的优势就在于其交通的便利性，为学生节省大量时间，而且我院餐厅都建在交通道上重要位置，无形中为学生在校内就餐有一种更加便利的感觉，不自觉就到了食堂.综上所述，食堂更应该搞好自己的卫生。学校食堂问题是同学们关注最多的问题，也是个老大难问题。这并不仅仅只是一个吃饭问题，它直接关系到同学的日常生活。食堂所要做的，就是不断改进，最终让所有同学都能满意的就餐，安心的学习，以优异的精神风貌迎接新的挑战！

就上述而论，我们小组认为学生外出就餐的原因具有复杂性，多样性。我们小组就我校大学生饮食习惯及餐饮意见做出调查和分析，具体情况如下：

一、调查目的：

1．总的目的：了解兰州商学院学生对大学生餐厅的满意度以及不满意的原因 2．具体目的

（1）具体目的之一：调查兰州商学院学生对餐厅的满意度（2）具体目的之二：预测本校学生对食品质量、价格的评价。（3）具体目的之三：预测本校学生对食品的消费频数。（4）具体目的之四：预测本校学生在校外就餐的状况。（5）具体目的之五：预测本校学生对就餐指标的认同

二、调查对象：

兰州商学院在校学生，这部分的人数分布情况具体如下：

（1）大一的学生占35%。（2）大二的学生占5%。（3）大三的学生占60%。

（4）大四的学生占0%

三、调查范围： 重点区域：学生餐厅。非重点区域：宿舍楼，教学楼。

四、调查方法： 1．文献调查法

利用互联网，在网上进行资料的搜索、收集、整理与分析。2．抽样问卷调查法

利用问卷调查的方法获得第一手资料。

五、调查内容与结果

对兰州商学院学生主要调查内容和预期结果包括以下几点： 消费者：①消费者在饮食上的偏好

②消费者对学生餐厅的满意度及意见 ③消费者在校外就餐的意愿及其原因； ④消费者就餐时注重的什么？ ⑤消费者对上餐的质量要求； ⑥消费者认为餐馆还需要添加什么？ ⑦各餐馆分别在消费者的形象。

餐馆：①学生餐厅的定位；

②学生餐厅的价格水平； ③各学生餐厅的物特色； ④各学生餐厅及小碗餐馆的性价比

六、调查结果：

此次调查中，我们组共发出200，收回后经我们的小组讨论得出17这次的问卷整理分析，我们得出了以下数据。

1：学生对学生餐厅的满意度较低，仅为20%。

2：兰州商学院学生对餐厅的食物味道的不满意度最高，为70是饭量和价格，分别为50%和60%。3：兰商学生外出就餐的人较多，占40%。

4：外出就餐的原因主要是因为性价比，占总外出就餐人次的85%。

5：在校内就餐的人对民族餐厅一楼的满意度最高，占总人次的90%，民餐二楼为60%，大众一楼为40%，大众二楼为50%。

6：在调查的总人数中，有75%的人认为学校应该加大监管力度，有90%的人认为学生应该有独立监督学生餐厅的资格。

7：兰商学生对盖浇，快餐，面食，砂锅汤菜的需求分别为：盖浇70%，快餐为60%，面食为50%，砂锅汤菜类45%。

8：有95%的人认为学生餐厅价格定位过高，有60%的人认为学生餐厅的服务态度不好，有75%的人认为学生餐厅味道不好。

9：有80%的被调查者有在其他高校就餐的行为，其中有60的人认为我校应该借鉴兰大的学生餐厅模式，有30%的人认为我校应该借鉴西北师大的学生餐厅模式。

10：有98%的人认为学生餐厅的利润过高。

11：近来由于物价上涨，2007年以来，我校食堂的饭菜价格连续上涨，学生对食堂涨价的行为心中存在抵触情绪，直到2008年初稍微降价后才颇为平息。在此次调查中，90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高，7%的学生认为食堂价格一般，仅有3%的学生认为食堂价格合理。

12：关于食堂卫生满意程度的反映是： 50%的学生认为学校食堂的卫生状况有待改进，31%的同学认为一般，6%的同学认为很差，而仅有13%的学生认为满意。

13：学生对饭菜质量的评价是：14%的学生经常打到隔夜饭菜，65%的学生的偶尔打到隔夜饭菜，21%的学生没有打到过隔夜饭菜；而关于有虫子或头发的饭菜，则有17%的学生经常打到，有69%的学生偶尔打到，而仅有14%的学生没有打到过。

14：45%的学生认为食堂的服务有待提高，有47%的学生认为还可以，7%的学生认为较好，1%的学生认为很好。

15：本校食堂是刷卡消费，有38%的学生有被刷错卡1—2次的经历，有24%的学生有被刷错卡3此以上的经历，总之，有88%的学生都曾有过被误刷卡的经历，而仅有12%的学生没有被刷错卡的经历

七、建议：

通过此次关于大学生对学生餐厅满意度的调查，我们收集到关大学生饮食消费情况的大量第一手信息，初步摸清了市场的状况和需求，并对所收集的大量信息经过进一步的数据的处理与分析，得到如下建议： 我们的具体建议来自调查问卷，有以下几点 第一：学校食堂的环境卫生

食堂的环境卫生主要包括两大方面：宏观方面和微观方面。宏观方面：食堂的地面及桌面的卫生问题，地面经常是又湿又脏，下雨天还滑；冲洗桌面的水要即使处理，就餐环境还有四周的墙面；大部分学生反映:在食堂就餐会加快进食进度（没有视觉享受），再者就是服务人员的个人卫生：如许多学生反映工作人员的工作服太脏，收钱的手经常接触食物，提供给学生的餐具没进行严格消毒。在微观方面：应加强对进菜渠道严格把关，保证蔬菜的新鲜度，肉类的保质期还有原料贮存期间的有关事项。第二：缺乏“服务”理念

在商店里，顾客就是上帝，在餐厅亦是如此，每位服务人员对待消费者的态度应再柔和一些，大学生的食堂在饮食界并非处于垄断地位，为了进一步扩大市场占有额，食堂应加大对“服务”这一理念的进一步认识。如餐厅应提供一个方便轻松的就餐环境，就餐氛围。第三：餐厅应注重上篇种类的搭配（现状种类不丰富）

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的关注层面从温饱方面提升到了健康饮食，吃饱时基础，吃好才重要。不再的是想吃什么就吃什么，想吃多少就多少，而是在关注健康，注重营养的基础上，合理地去搭配自己的饮食，学校餐厅面对广大学生消费者不仅仅只是扮演着为学生提供食物，保证温饱这一简单的角度，更重要的是学生餐厅的工作质量直接关乎没 一个在餐厅就餐的学生。学校是个大家庭，餐厅就是大厨房，重要性是毋庸置疑的。

餐厅商品种类搭配不全容易流失一部分顾客，不但给学生们带来了诸多不便，也更加愧对学生“厨娘”这个称号了。学校外面有不少饭店，如果餐厅提供那些商品即使贵一点，学生们还是会选择校内餐厅的，毕竟这样子为了大部分学生提供了方便。校内西安台的优势更体现在此。而餐厅恰恰似乎是忽略了这一点。

上述锁暴露的校园餐厅的不完善性说明：校内饭店的潜力还是相当大的，因此为扩大餐厅市场占有额还是需要做一些改进的。第四：对于食堂的日常经营

各个食堂一般的经营时间在早上6：30到晚上19：00之间，时间段可为多数同学接受。但一些同学反映如果能在晚上9：00到10：00之间供应一些简单的夜宵，从而能够方便同学们下课或晚自习后补充能量。

对食堂的主要供应的菜色品种，同学们普遍认为接受度不高，但最好能有所改良。其中个大食堂早点、中饭、晚餐都供应米食兼面食，所以还比较适合南北方同学的口味。而各个食堂具体特点都不一样，其主

要情况也各有所异.但普遍认为饭菜种类需要改进。

对于食堂的饭菜的价格，多数人认为食堂一楼的饭菜价位比较适合大众水平，而二楼、三楼价位相对较高。从总体上说，在此次调查中，90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高，少数的学生认为食堂价格合理。

第五：对于食堂的秩序与环境卫生

对于食堂的就餐秩序，多数同学认为在打饭去同学们的秩序都较好，能够自觉排队，而若在打菜区，人流量较多，多次出现碰撞事件，发生一些不必要的纠纷。而对于食堂的服务态度普遍反映对大众二楼和清真一楼比较满意，而一些人认为选择食堂的原因很少涉及服务态度。

对于食堂的卫生环境状况，是同学们反映比较强烈，总结起来有以下几点：

①许多蔬菜没有清洗干净，通常会出现颗粒状的赃物，甚至会有虫子出现，同时，在一些包子和饭里会有头发，杂草等许多杂物出现。

②餐具清洗的不干净，经常残留杂物油渍，洗洁精沫，特别是没有进行消

毒。

③食堂人员经常不戴口罩，经常用手去清洁掉在碗盘外面的饭菜，然后直接端给同学吃。

第六：学校食堂隶属后勤，于是和学校领导之间有了一定的距离，而且食堂又是承保给私人经营的，于是食堂得不到学校领导的重视，失去了有效的监管。首先，学校领导应高度重视食堂，建立一定的分层管理制度；其次，食堂的承包商也应该自觉的承担起建设的责任。

第七：校食堂的价格上涨应慎重，价格回调在一定程度上也反映了这一点，但本校食堂的价格下降幅度和下降的种类还很少，一是应加大降价幅度和种类；二是应适当增加饭菜分量，适当的让利于学生；三是学校还应建立一定的价格监管体系，应公布市场上的大米、蔬菜、肉类的价格。

第八：学校应组织食堂从业人员进行职业培训，并对食堂工作人员进行定期身体健康检查，（因为很多同学担心本校食堂人员是否患传染病）因此，食堂的从业人员应有一定的资格认证。

第九：服务质量应改善。一是学校应建立一定的质量监管体系，对本校食堂的饭菜质量进行监控，应对食品安全工作充分重视。建立健全集体食堂食品卫生安全管理制度，并对个人卫生制度，严格要求食堂的消毒工作；二是食堂服务人员应有服务理念，学生作为食堂的消费群体，理应受到上帝式的服务，学校也应组织食堂工作人员进行人文教育，使他们对此有一个深刻的认识。

第十：卫生状况有待加强。应投入更多的卫生措施，并加强环境上的、餐具、锅具的消毒等工作，至于食堂的饭菜中出现的头发、虫子等情况，希望引起食堂的高度重视。

第十一：学校有关部门在处理学生与食堂的矛盾的时候，应保持客观、公正的立场，应尽量做到维护学生的利益。

第十二：建立一个学生对食堂的监控组织，使得学生意见能及时的反映到食堂，并能形成一定的例会等机制，对本校食堂进行监管。

第十三：食堂应适当增加菜的品种，注意营养搭配，并在条件可以的情况下增加一些地方小吃。并在食堂中取消快餐盒使用（为了保护环境）的同时，购进循环使用的就餐餐具，方便学生使用。

第十四：虽然后勤部门已经实现了社会化和商业化，但是还是缺少竞争机制，应引入竞争机制，并让学生对食堂进行真实的评比活动，评比结果及时向学校师生公布，进而建立一定的奖惩机制，不断提高本校食堂的服务水平。

第十五：学生也应加强自己的修养。做为一个现代大学生，在公共场合应有文明礼貌的行为，应积极的维护排队的秩序，应有较高的道德感，少用快餐盒等等，总之，学生的素质有待提高。

综合同学们对几个食堂的意见来看，多数人反映清真的环境较好，而对于大众一楼的卫生状况普遍不满意。

总结起来，我们可以归纳为以下几点：

1：现在大学生对饮食方面的讲究越来越高了，从调查中可以

到服务、健康、价格与环境都是大学生所看重的方面。餐馆经营者应满足学生消费者的需求。

2：调查中发现在校学生去校外就餐的人数多，注重性价比的学

占大部分。因此，我们建议学生餐厅须站在消费者的角度，满足消费者的需求，给消费者良好的服务与保证，让学生在吃饭真正满意、放心，只有这样餐馆经营者才能占领市场，获得好的收益。

3：加强对食堂的卫生环境质量的监测，特别是饭菜质量与餐具的干净方面，切实维护同学们的就餐安全。

4：合理调整价位，特别应该针对一些家庭状况较差的同学，实行优惠价位。同时在制定价位是，应该在多数人普遍都能接受的价位基础上。

5： 适当延长食堂就餐时间，可以适当增加夜宵的供应。

6：对于饭菜的品种要及时做出改进，多供应一些同学们都比较喜欢的菜式。

7：对于各个食堂二、三楼私人承包的区域，可以培养良好的竞争机制，各个售卖点能够互相牵制，有利于使工作人员形成良好的服务态度和良好的就餐环境。

8、本校食堂价格过高

9、食堂卫生状况不是很好。

10、食堂饭菜质量有问题。

11、食堂服务人员的态度不好。

12、菜的品种过于单一，饭菜过于的甜。

另外，有些同学反映，食堂可以配置空调，在适当的时候，对同学进行开放，同时希望食堂能够适当的装饰，有利于增加食堂温馨的就餐气氛。

以上的调查涉及的范围较小，但希望能通过以上所分析的几点建议，能安大新区食堂的建设有所帮助，能够使食堂的各项工作有所改进，使之跟加完善，能够位同学们营造一种安全、放心和舒适的就餐环境，是整个校园氛围更加美好与和谐。

八、大学生学生餐厅的调查活动的总结： 1、10月06午，我们小组商量好在统一时间，对兰州商学院的学生的饮食情况进行调查。对消费者的调查，我们组共发出200卷，收回175份，中合格的为160份合格率到95%。

2、通过对兰州商学院餐饮业市场的需求和供应状况进行细致的调查，我们得到了一定价值的数据和资料，初步反映了我们学校的餐饮业现状。如：学生食堂基本上处于垄断地位，而学生对食堂的意见很大，等等。

3、但由于时间较紧，资金有限，许多地方做的不到位，比如在问卷设计后，初步的试调查做的不够好，并没有发现潜在的问题，而等到实地调查后才发现许多地方设计的不合理，但由于时间和资金的原因，我们没有再做一次。在实地调查过程中，也没有对调查方法和调查原则进行很好的控制导致了少数不合格问卷等。但总体上还是有所收获。兰州商学院学生餐饮业市场现状：

消费者环境：

1、消费者就餐时最注重的是什么？

（1）平时：价格是首选、卫生状况、饭菜质量口味次之。天南地北的中国人聚到一起，对于吃菜喝汤，却是一样的要求：价格要合理，卫生要好，质量要好。

（2）外出就餐时：良好的环境氛围、合理的价格、优质的服务就至关重要了，吃的是一种氛围、喝的是一种文化。另外，价格和服务仍然消费者考虑的重要因素，没有这些也就没有聚餐的氛围了。

2、学生的消费水平：

既然只是消费者，在成为生产者之前，花在饮食上的费用趋于集中。从图表中可以很明显地看出：（1）学生花在饮食上的月平均费用大约居于600到1500之间。

（2）而且，意愿消费额与实际消费额大致相当，只有少数同学会有“透支”与“节省”，另外可以看出“透支”的不属于主流消费者。

学生食堂与校外餐馆：

大学生心目中，食堂和校外餐馆各有哪些优势：

(1)食堂：地理位置是取胜的关键。大学生的生活节奏越来越快，更多的人除了朋友生日之类的聚会，不可能经常性地“跑个老远来照顾校外餐馆的生意”。

(2)校外餐馆：饭菜口味就成为看家本领，没有太多的优越的地理位置，没有学校的政策支持和帮扶，饭菜口味和服务态度以及价格无疑要成为校外餐馆的脊梁。

(3)其实，不管你们的环境怎么样，地理环境也好，政策环境也好，消费者最关心的还是能不能有更好的就餐去处，他们关心的是你的质量、价格、服务，等等。

(4)正由于缺乏一定的优势条件，为了可观的利润，各个餐馆的老板不得不减少雇员降低卫生要求，令人担心的是，校外餐馆的卫生状况已经到了消费者很害怕的地步。而学生食堂就有一套完整的卫生管理制度，如一些食堂提出的“责任到人”制度，不止注重饭菜卫生，而且对桌椅、地面、墙壁和窗户等卫生都做到时刻保持清洁。调查结论：

学生餐厅处于垄断地位，其服务质量，价格，性价比等等都不为大部分学生所满意，校外餐馆更渴求的是一种市场的放开，是一种政策的保障，而不是一味的竞争排斥。但从学生和学校的利益来看，价格固然重要，但是校外餐馆卫生问题，更是一个重要的问题。搞好卫生状况，在竞争激烈的市场空间里获取生存的空间。

四、调查结论

根据调查目的，经过我们组成员共同的努力，再通过详细的问卷分析，得出了以下的一些结论： 1．对于这次调查，我们在问卷中设计了涵盖各方面的问题。本次调查问卷分为两大块，一块是专门了解学生对饮食的整体消费习惯，另一块是了解学生对饮食的整体意见和建议。其中，学生的饮食消费观念又分为校内消费观念，和校外消费观念两部分。此问卷共22题。为了资料收集的全面，也更真实可靠，我们于2011期第8周在全校范围内学生的各个住宿区发放了问卷，在调查过程中，各个参与的同学大多很积极的配合我们的工作。问卷的结果也还能令我们满意。但其中还存在着一些不容忽视的问题。下面我们将对问卷上的题目进行分析。

2．这次调查显示出本校学生在外就餐人数占45%，当中长期在外就餐的占45%,每月消费为800样的数据表明，假如成立大学生自助餐厅，是能拥有一定的客源的。但是，学生无论对校内还是校外的餐饮，所反映出不满的意见，还是普遍存在，如：菜肴品种少、上菜速度慢、服务态度欠佳、卫生条件存在隐患等。要想顺利经营校外大学生自助餐厅，还有相当大的难度。面对和解决这些问题是无可避免的。

3．此外，随着生活水平的提高，学生对餐饮的要求不再限制于“物美价廉”。被调查的受访者中，40%的人要求餐厅菜肴推陈出新的频率为：每两天一次菜式调动，每月推出一至两个新菜肴；50%的人认为员工的素质比菜肴重要，因为员工的服务态度和效率在相当程度上直接或间接会影响就餐者的进餐心情和食欲。35%的人对就餐的环境有一定的要求，如：餐厅的地理位置、餐厅的装饰、餐厅的设备、餐厅的音乐节奏等。这些要求对于目前很多餐厅，还是欠缺的。我们要从稳中求胜，首先要做好经营餐厅的三项基础工作：

1、餐厅选址

2、菜肴质量

3、服务态度。只有稳定了基础，再结合上述消费者对饮食的要求，餐厅才能健康发展。

(一)食堂饭菜价格过高(1)新校区处于城市的偏远地段

兰州商学院的新校区离市区非常远，周围的居民区不多。这是高校扩大招生规 模以来，不断建设新校区所存在的普遍现象。

由于新校区离市区远，学校周围大部分为郊区，校外的餐饮业明显没有 在市区的校区那样繁荣，可供选择的余地不多。此外，校区过远，增加了采 购的运输费用，这是造成饭菜价格居高不下的一个原因。

虽然N大学有八个食堂，分别由不同的后勤部门管理，但是他们内部很 容易达成一个价格契约。这也是饭菜价格居高不下的一个原因。(2)·市场物价浮动带来的价格冲击

学生对食堂有两个基本要求：一是饭菜品种花样多，二是价格要便宜实惠。物价上涨，冲击着校园，高校食堂首当其冲。食堂为了节约成本，自然就会降 低饭菜质量，由此形成恶性循环，是造成学生满意度降低的重要原因。(3)部分人对高校食堂的服务性质不清晰

高校食堂属于高校内部的福利性设施，它的主要目的是为广大师生服务 不应该以盈利为主要目的，国家和当地政府缺少相应的补贴。(二)服务观念落后

高校食堂服务的出发点是大学生而不是学校，重点是大学生所需的用餐服务，目的是通过大学生的满 意度来增加收入。目前大多数高校食堂还是以自己食堂为中心，而不是站在学生的角度来提供相应的满意 的用餐服务。(三)竞争意识淡薄

在N大学，学生食堂是由某个后勤集团统一管理，使得高校食堂不仅缺乏必要的竞争，反而成了垄断 经营。食堂竞争意识淡薄，甚至在一定程度上是没有竞争意识，认为只要做好本职分的工作就可以了。反 正学校大，学生那么多，竞争者也就那么几个，不关注与其他食堂的直接竞争，同时也低估学校周围的小 饭店、小餐馆。

(四)食堂工作人员的素质

随着现代餐饮业模式的转变和发展，对食堂工作人员的素质提出了更高的要求。而目前普遍的状况是：固定人员减动人员增多，文化程度偏低，优秀的烹饪师缺乏，整体素质下降。这些问题的存在很难满足师生员工日益增长的需求，制约了食堂服务工作的进一步发展。

三、对策

(一)高校必须加强对食堂的监督和管理高校饮食服务是一块重要的市场，餐饮供应好坏直接关系到大多数人的利益，在市场经济条件下，市场主副食品价格随季节波动，后勤企业不能以食堂作为盈利的重点。对于大众化供应的食堂，关键是减员增效，要在统一配货、降低运营成本上下功夫，实行薄利多销，争取在量大多销的基础上，获得合理的利润。政府和学校一方面要给以积极引导和支持，促进它的发展，另一方面也要重视调控和监管，负起应有责任。

一要管住价格。高等学校食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。高等学校食堂的运作、营，既要遵循市场规律，更要立足于为师生服务；既要考虑经营者的利益，更要兼顾大学生的利益。加强学生食堂的管理监督首先是管住价格，对大众食堂的就餐价格实行最高限价。二要国家、政府和学校对学生食堂给予必要支持。在一些特殊情况下，对食堂该补贴的还要补贴，以确保食堂的稳健经营和可持续发展。三要严格学校餐饮经营的准入制度。对食堂的承包要实行严格的公开招标制度。“招标时不能以承包费用多少作为确定承包商的最终依据，应该全面审核投标方的经营管理水平、技术水平、资金能力、资质信誉、从业人员的素质及健康状况，要把

社会上那些真正具有雄厚实力、较好信誉、有类似经历且乐于为教育事业作贡献的企业或独资个体经营者，引入到学校食堂管理中来，同时要求投标方必须具有卫生许可证、从业人员健康证和食品卫生知识培训证，并将食堂食品卫生安全作为一项重要指标写进承包合同。”四要建立检查、评估体系，加强监管。要建立·健全的食堂评估指标体系，加强检查、评估。高校食堂发生责任事故的，要严肃追究当事人和有关领导的责任，更换食堂经营者。要全面推行餐饮饮食物供应单位招投标和集中、定点采购制度、食堂问题在现代大学中具有重要的地位，它直接影响到了学校的正常运行和以后的发展。因此，我们就要对其充分的重视，学校应贯彻“为了学生的一切，一切为了学生”的理念，而食堂就是体现这种理念的首先部门，只有把困扰学生已久的食堂问题解决了，我们才能谈“和谐校园”。

对于每一个学生来说，吃饭问题是头等大事，因此，食堂问题是一个民生问题，倘其得不到好的解决，那学生就会被一日三餐所困，而不能积极的学习，不能形成良好的学习氛围，不能构建和谐的校园文化„„因此，食堂的改进迫在眉睫，虽然有挑战，但我们必须主动的改革，以适应现代社会的需要，这样，本校也才能得到更好的发展。

五、调查体会

1．通过本次调查，我们一组六人对餐饮的常识和经营策略都有了不少了解，深深体会到，要经营好一间餐厅，不光是做好菜肴那么简单，当中还有很多方方面面的细节。而要留住客源，就要从这些细节做起。2只是我们的第一次进行问卷调查，问卷中传在一些问题，老师会提出一些问题，我们不能解答（我们的准备不够充分）

3在这次的调查中需要组员们的艰苦努力，坚持不懈，共同商量，互相讨论，共同解决问题。

学校餐厅满意度调查表 第8篇

满意度原指消费者对隐含的或明示的或必须履行的需求或期望已被满足程度的感受,是消费者对于其消费的产品或者享受的服务的满足程度的综合评价。

学习满意度是在学习活动中的一种感觉和态度,这种感觉和态度是由于学习者因为喜欢学习活动或是在学习过程中满足了其愿望及需求。或者说,学习满意度是指学习者进行学习活动之后达成原先需求和期望甚至获得未预期的成果,产生饱足的愉悦感和积极态度。因此,学习满意度可用来解释学习者参与学习活动的动机和结果。

二、学生学习满意度的调查现状及统计分析

为了探析中职生学习满意度的现状,我们对机械技术应用、计算机技术应用、财务会计、旅游服务与管理、电子商务等五个专业进行了学生满意度的调查分析。根据不完全统计得到以下结论。

1. 理论教学满意度

问卷针对学生对所学专业的理论教学内容、实践教学、教材选用、专业课程设置、课时安排、考试考核、教学管理、自我发展、交流与支持、校园文化等十个方面进行调研。调查显示,学生对理论教学“一般满意”的比例最高,“比较满意”的次之。整体看来,满意度将近80%。

2. 实训教学满意度

实践教学满意度的影响因素综合决定于校内外的实训条件、实践课实训项目安排、实习安排、实践课职业能力考核模式、专业技能技术鉴定工作、实践课教师的技能水平、教学方法等方面。总的来说,学生对实践教学部分的满意度是最低的,其中对校内外的实训条件、专业课的实习安排、任课教师的技能水平这三个方面尤为不满。

3. 专业、课程与考试考核满意度

统计分析表明,中职生对自己的专业、专业课程设置、专业课教材、文化基础课的课堂教学、专业课程的考试考核方法、文化基础课的考试考核方法“比较满意”均没有超过40%。中职生对专业课程设置的满意度最低,同样也不满意专业课的教材。

三、学生学习满意度现状的影响因素分析

1. 理论教学满意度相对较低的影响因素分析

众所周知,中职生知识基础薄弱,对于学习,个人兴趣和动力皆不足,对自己所选的专业更是知之甚少,甚至尚未建立起任何有关专业的概念,绝大多数中职生在选报专业时要么是听从父母的意见,要么就是跟随同学朋友的建议,人云亦云的盲从现象严重。另外,中职课程体系不够完善,专业课程的设置、理论教材的内容、专业教材的选用、专业理论教学的课时安排、职业教学中的教学方法等方面受到诸多因素的制约,缺陷也较为明显。因此,整体上说,调查对象对理论教学满意度不高在情理之中。

2. 实践教学满意度严重偏低的影响因素分析

较低的实践教学满意度是县域基层职业学校办学实际的真实反映。究其原因主要有两种。一是师资力量的不足。职业学校专业门类分散,实践教学多,班生数相对较少,专业指导教师需求量大,尤其是专业教师紧缺。现有的专业教师的实践动手能力和生产能力不是很强,与岗位要求尚存一定距离,专业教师中双师型教师比例偏低,距离80%的最低要求还很远,从行业聘请兼职教师的数量亦明显不足。二是实习实训设备的不足。职业教育,硬件先行。无论是原有专业的升级,还是新专业的开发,都需要大量的硬件投入作保证。

3. 专业、课程与考试考核满意度偏低的影响因素分析

鉴于中职生选择专业的盲从性,加之,由于课程设置及其教材陈旧落后,按照项目教学或任务驱动的要求编制的教材还不多,普遍未能满足学生的学习需要,这是学生对课程设置及其教材满意度较低的重要原因。学校出于吸引生源的需要,广开专业的同时使得某些不具备开办条件的专业也冠冕堂皇地得以开办,不难想象,对这些专业学生的不满意程度较高也就不可避免。考核评价手段和评价体系的单一,以及至今尚不能完全实现教考分离等现实状况严重影响着学生的学习满意度。

四、提升中职生学习满意度的对策探讨

1. 更新教育教学理念,加强师德师风建设

首先,树立以生为本的理念,通过全员德育等措施,实现学生与教师间的正常交流,增加师生间的沟通频率,营造良好的学习氛围。其次,尽可能为教师创造宽松和谐的工作条件和环境,树立先进典型,增强教师的职业使命感和认同感,促使他们自觉提升师德修养。再次,加强制度建设,把这一指标列入对教师和学生的考核中,化被动为主动,从而有效改善学生与教师之间缺乏交流的现状。

2. 推进工学结合模式,加强校外实训基地建设

未来工作的好坏,是学生选择专业的重要因素之一。在目前实验实训投资不足而又无法在短期内解决的现实状况下,中职校应本着坚持“中职教育与市场需求接轨、学校与企业结合、专业与产业结合、教学与生产结合、理论与实践结合、学习与就业结合”的理念加强校内外实习实训基地的建设,要做好自己的宣传营销工作,争取更多的单位和公司来与学校合作,为各个专业创造良好宽松的环境;不仅要巩固与已有的实践基地的联系,还要开拓更多的实习平台,提早让学生进入实习岗位,尽可能多地掌握技能。

3. 注重校本教材开发,完善专业教材体系

教材是专业教学过程中的重要工具和载体。目前中职教材多是“去情境化”,强调知识技能的训练,不能令学生满意。专业教材应以能力为基础,教学设计要体现学生的需要。实践教学的内容要体现“模块化设计、体验式教学”的课程理念,确保专业实践教学的内容更注重实际应用。校本教材开发在减轻学生负担,促进学生个性发展,促进教师专业发展,促进学校特色形成方面具有重要意义。

4. 优化师资队伍结构,打造专兼结合队伍

由于历史等多方面的原因,县域职业学校专业教师队伍存在数量不足、技能不高、操作能力不强、先进技术掌握不够的缺陷,聘任兼职教师是改善职业学校师资结构,加强实践教学环节的重要途径。一方面学校要增强专职教师学科专业知识素养,鼓励在职教师积极去校外实习基地参与实习活动或者任职,扩大自己的管理视野,在实践教学中充分调动学生的积极性、主动性和创造性;另一方面政府和人事部门要为职业学校引进专业技术人才提供政策支持,同时出台解决兼职教师的待遇以及吸引高层次人才来校任教的相关政策问题。

5. 加强校园文化建设,营造浓郁的学习氛围

加快校园文化活动场所的建设,为学生第二课堂活动开展提供阵地,以满足学生对丰富校园文化生活的需要。从某种意义上说,办学特色就是在办学过程中创建自身的文化特色,学校一旦形成自己特有的文化,这种文化就会成为一种无形的精神力量。因此,把特色发展战略与校园文化建设相结合,将有利于学校形成核心竞争力。高邮中等专业学校在积极打造“乐文化”的基础上,需要深入挖掘“乐文化”的内涵,使之真正成为学校发展的灵魂,对学生的人生观、价值观产生潜移默化的影响,必将对优良学风的形成,产生积极的促进作用。