酒店筹备期间考勤管理制度（精选10篇）
酒店筹备期间考勤管理制度 第1篇
酒店筹备期间考勤制度
考勤管理制度为使酒店员工的考勤管理有章可循，根据国家有关法律法规及员工手册的有关规定特制定本管理制度。
一、所属表格
1、如员工所申请的为病假、事假、婚假、丧假、产假、教育召集、公假、年假或其他与假期相关的调休、补休、提休等，所须表格为《假期申请表》并须员工本人按要求填写。
2、因工作需要或经部门负责人批准的加班加点，需要提前填写的是《加班申请单》，该表格可由员工本人填写或部门考勤负责人填写。
3、每月的部门考勤及更期表则须由部门考勤负责人制作，并依照规定提交行政人事部。
二、签到、签退
1、经理级以下员工均需在正常上下班时间前10分钟和10分钟后到所在部门签到、签退，因故不能签到、签退者，要及时向部门考勤人员报告，并登记在案，以备检查。
2、凡非因工作原因（下同），超过规定上班时间10分钟签到后没有按规定到达指定工作岗位者，即视为迟到；提前10分钟以上签退下班，视为早退。
3、凡超过规定时间30分钟尚未到工作岗位，或一个月内累计迟到和早退超过三次（含三次）视为旷工一天。
4、员工不得代他人或委托他人代其签到、签退，一经发现视为严重犯规行为，双方将立即解除劳动关系。
5、各部门考勤人员必须不迟于当月的25日提交次月的更期表（《月度更期表》），当月考勤记录（月度考勤表）不得迟于次月的3号提交给行政人事部。
6、本细则所提及的月度是指自然月，即每月的1日至当月最后一日。
三、假期管理(一)请假手续1.更期表确认提交后，员工如需换/调班或请假必须填写《假期申请表》进行申请，内容务必真实，并应服从酒店的统筹安排。2.员工遇事须于工作日亲自办理的，应该事先请假，如因特殊情况不能提前办理请假手续，应在休假当天尽快以电话或短信方式迅速报告所属部门直属上司，经批准后，方可休假。且应在事后三天内补办请假手续，否则按旷工处理。3.员工级请假2天（含2天）内，由其部门经理审批，2天以上由部门经理审核，行政人事部审批。部门主管及以上级别员工请假，由公司总经理审批，并报行政人事部备案。4.事假要求至少提前一天填写“假期申请表”，按照酒店规定的审批程序报批，事假期间不发工资。5.各级审批责任人接到《假期申请表》后,须对请假内容进行审核,若请假理由不充分或工作不允许,可视情况不准假、缩短假期或责令改期请假,若请假理由充分或经营允许，须在1个工作日内完成核实，在《假期申请表》上签字确认（请假人直接上级须安排请假人职务代理人）。
6.请假人与职务代理人做好交接工作，并将假期经办事务交待清楚，并留下请假期间可找到的通讯方式，确保请假期间工作正常。7.因突发事件或急病不及先行请长假者，或请假逾时（不可抗力）而无法及时返回工作岗位者，应主动迅速向部门主管报告并于当日由部门主管或其代理人依相关规定代办妥请假手续，否则亦视同旷工论处。(二)例休假1.每月例休假原则上应当月安排休完。2.例休假最多累计两天一起休（不含法定假），原则上当月和上月的例休假不可累计一起休，如因工作需要而无法安排休完当月例休的，可给予延期，但延期最长不得超过三个月。3.当月不可提休次月例休假，法定假根据酒店规定执行。4.不得以任何形式“借假期”、“出卖假期”。(三)其他有薪假期
1、法定节假日1)根据《国务院关于修改《全国年节及纪念日放假办法》的决定》，员工可享受以下法定节假日：2)新年，放假1天（1月1日）；3)春节，放假3天（农历除夕、正月初
一、初二）；4)清明节，放假1天（农历清明当日）；5)劳动节，放假1天（5月1日）；6)端午节，放假1天（农历端午当日）；7)中秋节，放假1天（农历中秋当日）；8)国庆节，放假3天（10月1日、2日、3日）。9)妇女节（3月8日），妇女放假半天；
2、病假1)因病或因公受伤，凭合同医院病休证明，准病假。非合同医院的病休证明经主管领导批准，也可给予病假；2)员工入职满一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其他为无薪病假。
3、年假1)在公司连续工作满一年以上的员工，可享受带薪年假。休假时间按本企业工龄计算：工龄满一年未满十年的5天；满十年未满二十年的10天；满二十年的15天。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。年假必须一次性连续休完，不可分期计假，也不可跨年累 连锁加盟网 小本创业网 创业致富网 开店创业网致富项目
计。年假期间回家探亲者，其交通费自理。年假期间不可享受工作餐待遇。2)有下列情形之一的，不享受当年的年休假。⑴一年内请事假累计超过15天的；⑵工作不满10年的员工，一年内请病假累计超过1个月的；3)工作满10年不满20年的员工，一年内请病假累计超过2个月的；如在当年享受年假后，再请病、事假超过以上天数的，则在下一年不再享受年休假。如当年享受年假后，再请病、事假超过以上天数之后辞职（退）的，则按所休年假天数扣回相应的工资。
4、婚假1)员工达到法定结婚年龄结婚，且在公司工作期间办理结婚登记的，可凭结婚证申请三天有薪婚假。属于晚婚的（男满25周岁、女满23周岁），另给予增加晚婚假10天。2)婚假须在结婚登记一年内有效。
5、产假1)员工必须严格遵守国家计划生育规定，不得虚报、瞒报婚育状况。2)员工符合计划生育规定怀孕的，怀孕8周内，须主动将其相关资料交到人事部审核，四个月内将其准生证复印件交到人事部备案。3)女职工生育享受不少于90天产假。国务院《女职工劳动保护规定》规定：女职工产假90天，其中产前休息15天。难产的，增加产假15天。多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。4)员工符合计划生育规定生育的（包括配偶），须在预产前15个工作日提出休产假书面申请，经批准按国家规定享受产假或看护假。（具体参照《广东省人口与计划生育条例》执行）。5)员工生育后，在两个月内必须办理《独生子女光荣证》，农村户口的员工，如需生育第二胎，必须是符合国家计划生育政策的，并且要制订计划生育计划，书面报告人事部审核备案。6)员工产假上班后，孩子在广州喂养的，可享受每天1小时的哺乳假直至小孩一岁，孩子不在广州喂养的，不享受哺乳假。7)休产假员工，除按国家规定享受100%的基本工资和效益工资；享受公司发给的全勤奖、医疗补贴、工龄工资、和学历津贴外取消交通补贴，不享受交易会奖金、开门利市、过节费等待遇。如有其他临时性发放的奖励金或礼物则按当时公司有关规定执行。
6、计划生育假员工实行计划生育，凭区以上医院证明，可按国家规定享受带薪计划生育假期。（具体参照《广东省人口与计划生育条例》执行）。
7、慰唁假员工因直系亲属死亡（父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的父母），凭《死亡证》、《本人申请报告》可给予带薪慰唁假三天。
8、待产假1)一线员工怀孕五个月以上，符合计划生育规定，属第一胎的，因特殊原因或本人身体状况等原因不能安排调岗的，由本人出示区以上医院证明并提前1个月提出书面休假申请，所在部门提出具体意见交人事部审核，报公司领导批准，可享受待产假。2)员工待产假期间，按照广州市最低工资标准发放其月工资。3)享受待产假的，停发所有一次性发放的款项及福利。4)休待产假员工的年终双薪、年终奖按累计剔除休假时间予以计发。5)员工休待产假超过一个月，当年不再享受年假，如在当年已享受年假再休待产假的，则在下一年不再给予年假。以上有薪假期，应一次性连续休完。如特殊原因，年假需分期休假的，须经部门提出书面申请，人事部审核，报总经理批准。(四)加班补休1)充分利用正常工作时间，提高工作效率，严格控制加班加点，确因工作需要而加班加点应经公司领导批准；2)员工平时加班1小时以上按实际加班时间给予同等时间存休，不足1小时的加班加点，不累计加班存休；3)主管人员平时加班3小时以上按实际加班同等时间存休，不足3小时的加班加点，不累计加班存休；4)员工超时工作需要填写《加班申请表》，经批准后方可给予补休，《加班申请表》上应写明超时工作地点、时间、原因等，按管理权限由直属上司签批，并报备行政人事部。5)《加班申请表》补休时间自签发之日起，要求在三个月内安排补休，超过时限补休无效。如确因工作需要，经部门直属上司审核，总经理审批后，可给予延期，但延期最长不得超过一个月。(五)旷工管理1.凡下列情况均以旷工论处：1)采取不正当手段，涂改、骗取、伪造休假证明；
2)凡超过规定时间30分钟尚未到工作岗位，或一个月内累计迟到和早退超过三次（含三次）视为旷工；3)未请假或请假未被批准，即不到岗；4)不服从工作调动，经教育仍不到岗；
5)打架斗殴、违纪致伤造成无法上岗；6)其他违规违纪行为造成缺勤。2.旷工扣发相应工资，并处以书面警告处分。(六)本制度自批准之日起执行，未尽事宜按公司有关规定执行。
(七)本制度解释权归行政人事部。
酒店筹备期间考勤管理制度 第2篇
发布时间：2009-12-08 作者： 北京万达铂尔曼大饭店 王 能
酒店筹备开业工作千头万绪，为了及时、准确记录酒店资产，必须要做好前期准备工
作。
由于酒店的资产有着价值高、品种多、数量大的特点，而且酒店开业筹备期的资产一般计入业主项目公司开办费或固定资产，所以对于新开业的酒店，做好酒店开业筹备期间的资产管理工作，做好资产清单，便于开业后顺利展开资产管理是非常必要的。
酒店资产一般划分为：固定资产、低值易耗品和消耗物品等。
固定资产：使用期限在一年以上的房屋及建筑物、机器、机械、运输设备以及其他与生产经营有关的设备、器具、工具等，且单位价值在人民币2000元以上的；不属于生产经营主要设备的物品，单位价值在2000元以上，并且使用期限超过两年的。酒店固定资产一般包括：房屋建筑物、机器设备、家具及固定物、办公设备、电器及文体娱乐设备。酒店低值易耗品：单位价值在1000元以下，按照“酒店行业统一会计准则”分类，分为瓷器、玻璃器皿、银器及不锈钢器皿、布草、制服和厨房器皿。
消耗物品：指酒店经营活动中所必需用的物资。
酒店筹备开业工作千头万绪，为了及时、准确记录酒店资产，必须要做好前期准备工作。酒店的资产来源主要是两类，一类是酒店开办费中购买的，另一类是相关施工部门移交的。酒店应根据来源的不同做好不同的准备工作。
对于开办费购买的资产，酒店应根据所签合同和采购单编制到货时间表，提前将到货清单打印出来，以备现场核对验收。收货后依照到货清单进行逐项检查，确保收到的物品与到货清单中描述、数量、规格与交接的物品完全一致。酒店再按实际收到的物品按固定资产、低值易耗、消耗物品分类计入相应清单，固定资产和低值易耗品要列明资产编号、名称、规格型号、厂牌、附属设备、金额、使用年限、购置时间、凭证编号、使用时间、使用部门、存放地点等详细资料。消耗物品要记录价值、数量、所入库房或相应部门等相关信息。施工单位移交的资产，酒店应首先要求对方制作移交清单，注明必要资料。在移交时酒店接受部门及财务部门的负责人均需到场，移交时应依照移交清单进行逐项检查，确保收到的物品与移交清单描述、数量、规格与交接的物品完全一致。如果物品有出入, 则拒收, 并将有出入之处记录在“剔除名单”上并抄送施工单位。所有项目检查完毕,业主相关代表、使用
部门代表及财务部负责人在收货清单上清楚地签上自己的名字和日期。移交记录原件交业主公司作为付款凭证，酒店财务部及使用部门持有复印件。各使用部门须认真存档营运用品清单，并对拥有的营运用品在使用过程中负保管的责任。酒店财务部按所移交的资产类别记入相应清单，并定期对各部门的资产进行盘点。
酒店筹备期间考勤管理制度 第3篇
一、存在的心理问题
学生从学校走向单位, 走向社会, 初步实现从学生到职业人的身份转换, 同时也为毕业后职业选择打基础, 因此, 在实习过程中会出现烦躁、不安、情绪反复、压力过大等心理问题。笔者经过观察发现这些问题常因不同阶段而有不同的表现形式。
1. 实习前的心理冲突
“实习前”主要是指学生在完成课堂理论教学后, 参加不同的实习单位面试, 通过双向选择, 最终落实实习单位及岗位的过程。对于即将实习的学生来说, 其心情通常复杂矛盾。他们既渴望寻找一片适合自己而又未知的职业天地, 又对熟悉的学生时代难以割舍, 因此往往会产生心理冲突。心理学上的心理冲突是当事人无法调和的两种欲望和行动倾向的对立, 是态度或价值观的冲突, 此阶段学生常见的心理冲突主要表现在五个方面: (1) 对学生角色的依恋心理有45人, 占20%; (2) 对发展定位的浮躁心理有189人, 占85%; (3) 对回顾学习的愧疚心理有38人, 占17%; (4) 对别人贤能的忌妒心理有75人, 占34%; (5) 对求职就业的自卑心理有52人, 占23%。
2. 实习初期的职业不适应
“实习初期”是指学生到达实习单位后进行岗前教育、业务培训、上岗操作期间所产生的心理问题。实习初期学生所产生的心理问题主要是与职业适应有关, 可能会引起的不适主要有以下四个方面:其一, 实习生往往做得多, 拿得少, 使之觉得不公平, 产生失落感, 逐渐降低了工作热情。大部分实习生能够理解并且接受实习生与正式员工之间的不同, 却无法容忍实习生之间的不平等对待。其二, 角色转换的不适应。学生与职场的不同使大部分学生一开始无法适应。典型的表现是无法适应企业严格的规章制度。其三, 酒店实习生虽然能够以顶岗为主, 有自己固定的岗位与工作内容, 但是作为职场新人, 也经常被安排承担其他事务, 或要经历员工之间较为复杂的人事关系, 上下级承受责任、批评、责备的经历等。
3. 实习中期的复杂心理
“实习中期”是指学生在经历了实习初期的职业不适应后, 通过调节, 基本能够胜任日常工作, 趋向稳定的时期。在这个时期里, 工作流程日渐熟悉, 大部分学生能够独立完成工作。尽管本时期内, 实习生的情绪相对稳定, 但极易出现下面问题。第一, 学生发现本岗位其实就是一种机械的、枯燥无味的、高强度的体力劳动, 相对较简单, 新鲜感消失, 因此希望调换岗位或部门, 而企业觉得工作本来就是这样, 而且短短一个月两个月并没有掌握岗位技巧, 无需岗位调动。此时, 学生对现有岗位产生抵触心理, 降低了工作热情和工作责任心。第二, 自尊与自卑的混合表现。有一小部分学生在经历了培训、指导教师带教后, 由于种种因素依然不能独立完成工作, 而其在学校的表现一贯是优秀, 是得到表扬的。他们往往无法接受现实, 强烈的自尊使之不断责怪自己, 并没有从根本上去发现原因。工作越来越不顺利, 如此反复, 学生对自己的能力产生怀疑, 从而又引发过度的自卑心理。
4. 实习后期的矛盾选择
“实习后期”主要是指即将结束实习的这段时期所产生的心理不适。高职学生在经过专业综合实习和毕业实习后, 主要有两个矛盾心理。第一, 继续进一步学习和参加工作的两难选择。以笔者所带学生为例, 有近四分之一的学生 (51人) 感到仅有专科文凭, 难以在社会立足, 也难以有较好的就业前景和职业发展。因此希望可以通过参加专升本考试提升学历, 但是又不愿意放弃现有的工作, 在这种两难境界里患得患失, 犹犹豫豫, 最终得不偿失, 鱼和熊掌皆未得。第二, 是否换个单位继续工作。以2005级、2006级103名学生为例, 通过表一可以看出凡是离开学校推荐的实习单位, 自行寻找 (指未通过家人亲戚朋友帮助) 的学生绝大部分难以找到比前者更好的单位。
二、成因分析
分析上述心理问题产生的原因, 主要来自两方面:
1. 学生自身方面
引起上述问题, 主要原因来自学生自身方面。
(1) 职业期望值过高, 定位不准, 导致实习单位难以落实。有些学生认为自己是大学生, 不愿从事基层工作, 而酒店业属于第三产业中的服务性行业, 学生实习期以及毕业初期主要从事第一线服务工作。即使愿意从事做服务员, 对岗位也有要求, 大部分学生希望能够去前厅部、会务部实习, 其次是餐饮部, 只有极个别学生愿意在客房部实习。而酒店方面除了要考虑节约资本, 提高盈利外, 还需对学生的外貌、身高进行筛选后定部门与岗位, “不如意”因此产生。实习单位及岗位的选择是本阶段学生造成心情复杂的一个重要因素。分析上述情况, 不难得出:其一, 自我概念不清晰。很多高职学生对自我认识不清晰, 自以为是, 目中无人。其二, 无法客观地认识和评价自己。以笔者所带的223名学生中, 70%的学生希望去五星级酒店或者涉外酒店实习, 这其中有10%的学生身高、外貌等明显不符合单位要求。
(2) 盲目攀比。实习生在挑选实习单位时, 不是从自身实际条件出发, 而是与同学攀比, 特别是对企业录用那些他们认为其各方面还不如自己的同学时, 往往不是寻找自己的原因, 而是具有“为什么他 (她) 能进, 我就不能进, 企业凭什么要他不要我”的歪曲心理。具有此类心理的同学即使到了实习单位, 在实习过程中也会出现上文涉及的心理问题。
(3) 社会经验不足, 人际关系难以处理。人际关系是所有心理问题产生的源泉。大部分心理问题都可以归结到人际关系的处理上。而职场不同于学校, 职场上, 实习生与其他实习生之间、与正式员工之间、与酒店领导之间的人际关系要比在校期间同学之间、师生之间的关系复杂得多。高职学生刚刚踏进社会, 即使对其复杂性有所认识, 那也仅仅是书面的、表面的、肤浅的。
2. 家庭教育
实习生在实习过程中所表现出来的实习心理问题与其受到的家庭教育方式有一定的联系, 主要有两类家庭教育方法在很大程度上影响了实习生在实习期间的不稳定情绪。第一类, 家长对孩子的过分溺爱。面对孩子的情绪发泄, 家长不是耐心疏导, 而是火上浇油, 加深了学生对实习的抵触心理, 而这往往对于学生的身心成长非常不利。从来没有拿过拖把的学生居然被要求一天打扫十一二间客房, 这在家长眼里是虐待, 是不允许的。而事实上, 99%的实习生经过培训都可以做到, 而一般而言, 每天打扫十四间以上客房的要求是大部分酒店对客房服务员工的最低要求。第二类, 父母包办的家庭教育方法。这类学生往往缺少主观能动性, 遇到问题则逃避退缩, 不愿意正视, 凡事由家长出面, 这在一定程度上影响了学生实习的质量。
三、方法及建议
高职院校酒店管理专业是要培养专业上扎扎实实的基层工作人员, 然后发展至高层管理精英。而实习学生以上心理问题势必影响这一目标的实现。
1. 加强就业方面的心理指导
大部分高职院校已经开设《职业发展与就业指导》课程, 但是由于种种原因仍旧停留在一些书面上的知识传授, 并不注重就业心理问题的传授, 尤其是未对实习过程中可能产生的心理问题进行预案分析, 而这又恰恰是学生最希望了解的。因此, 对该课程教学内容的调整改革以及授课方式的选择应该是广大教育者需要共同研究探讨的课题。
2. 教师经常下实习基地, 做实习生地倾听者
我系学生在实习期间, 平均每周由系主任亲自带领辅导员老师、部分专业教师前往实习单位看望实习学生, 关心实习生活, 并与实习单位沟通, 切实解决实习生活中的客观问题。同时及时掌握学生的实习情况, 了解实习生的心理波动, 若发现问题或征兆, 进行及时疏导。事实证明, 此法非常有效。学生会出现的问题, 尤其是实习初期、实习中期的心理不适、情绪反复, 通常是可以通过这种途径得以减缓的。
3. 利用同伴教育, 做实习生的榜样
每个实习生所在的实习单位里都会有一些已经毕业一两年的本校本专业的毕业生, 发挥他们的作用也是解决实习生心理问题的有效途径之一。一方面, 毕业生作为学长, 会非常乐意用自己的亲身经历告诉实习生如何有效度过实习期。另一方面, 实习生对本校毕业生怀有亲切感、信任感, 同时也能从毕业生身上看到自己的职业发展, 从而建立长期的, 更为完整的择业观、就业观、职业观。我系曾经让毕业生共25名回校与低年级学生交流实习心得、毕业工作感言, 学生反响比较高, 收益也比较大, 效果较为明显。
四、结语
综上所述, 高职酒店管理专业学生在实习中的心理问题是客观存在的, 但是如果广大教育者能够在实习前做好防御工作, 在实习中做好疏导工作, 在实习后做好分析总结工作, 就可以将学生实习期间的心理不适降到最低程度, 使之逐渐养成良好的心理素质, 逐步达到综合素质高的高职教育人才培养目标。
参考文献
[1]刘秀珍.从“逃兵”到“精英”———酒店实习学生心理问题分析与对策研究[J].东方企业文化, 2007 (7) .
[2]陈锡宝.当代大学生职业发展与就业指导[M].海口:海南大学出版社, 2008.
酒店筹备期间工作计划 第4篇
一、人员招聘。
二、检查：工程装修、水、电、空调、设备等是否正常。
三、整个酒店卫生开荒大清理，搞好保洁工作。
四、管理人员、服务人员的培训工作及服务工作流程。
五、定岗、定编、定员工作。
六、制定酒店规章制度及部门岗位职责和宿舍区管理条例。
七、制定酒水单、菜谱、客房服务指南、酒店简介、客户价目牌。
八、制定营销、广告、宣传酒店的计划。
九、购置餐饮、后厨（餐具、餐桌、餐椅、台布、台裙、口布；厨具及厨房设备）。
十、购置：客房床上用品及低值易耗品。
十一、办好酒店（开业前）的各种证件，例如：消防许可证、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟草许可经营证。
十二、列出酒店开业庆典时所宴请的客户及工、检、法、政府部门的姓名或单位名称。
夏日
2011年7月22日
培训计划内容
一、什么是酒店管理，酒店管理的意义是什么？
二、企业员工的职业道德、岗位职责。
三、如何成为酒店的优秀管理人员和服务人员。
四、酒店强化管理的总要求是什么。
五、仪容、仪表、站姿、走姿、端托盘、铺台布、叠口布花、摆台；如何操作规范；四勤一清洁；服务工作中五主动、六个第一；接到宴会通知单要六知三了解；八个准服务工作中的十一件工作；餐前三检查，收尾三工作是什么等等。
六、什么叫做酒店四重管理；宝塔式管理。
七、什么是PACD循环管理方式。
八、服务人员要了解工作中的八大意识。
九、什么叫酒店的四大规范。
十、成本控制法分为哪几步。
十一、点菜技巧，如何搞好推销工作。
十二、提高员工安全意识及防火、防盗、防毒、防霉意识。
夏日
酒店筹备期间考勤管理制度 第5篇
和2012年度工作计划
时光如梭，转眼酒店筹备至今已有8个月了，回顾这8个月的工作，在集团领导的正确领导下，根据项目的进度安排，制定了酒店项目筹备工作总体计划，下面就2011年度工作情况总结如下： 一．工作总结
1、进行市场调研，对酒店进行正确定位。
自5月负责酒店筹建工作以来，对酒店的定位做了大量的市场调研，初步定位为集商务旅游、会务旅游及特色餐饮为主的高端酒店。对客房功能布局及设备实施配置进行了反复的论证，制定经营思路及方案，会同装潢设计公司进行图纸会审确认，使客房布局有利于经营需要。对餐饮菜系进行了反复调研，结合酒店实际情况，酒店餐饮特色以粤菜为主，加上海派菜及太仓本地菜。
2、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘，保证人员储备。
酒店初步确立全体人员编制为300人左右，结合酒店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。在人员招聘上，为确保各项工作高效进行，节约控制人力成本，我们采取了分布有序，逐步到位的办法进行人员的招聘。目前酒店到职人员9人，主要为：总经办3人，财务部4人，营销部1人，工程部1人。目前酒店的招聘工作已陆续展开，通过网络招聘、职介所及与高校合作，确保酒店正常开业人员到位。
3、规范管理，完成建章立制，建立办公自动化。
经过8个月的努力，酒店已制定了一套比较完整的管理制度、岗位责任制以及操作流程。通过2个月的调研及与供应商的沟通，确定了酒店财务系统及酒店前台管理系统，并完成了上海兰德国际旅行社、上海兰德会展商务有限公司和苏州文汇酒店管理有限公司的财务基础设置工作，为酒店经营开业做好了充分的准备。
4、确立市场定位，进行营销策划，开展市场调查，确保经营指标。
随着旅游经济的不断发展，太仓星级酒店在逐步完善及增多，太仓酒店行业面临严峻的市场竞争。根据本酒店实际情况，确定酒店市场定位为商务旅游及会务旅游高端酒店，主要客源定位为外资企业、大型企业、政要客人、本地公司等层次与消费能力较高的群体。为保证酒店的经营业绩及入住率，在上海设立了旅游公司，组织一定的营销人员对上海的公司及旅行社进行签约，把上海的客源带入酒店，与网络订房中心商谈合作，争取更多的客源为酒店开业做好了充分的准备，确保酒店开业后经营指标的实现。
二、2012年度酒店筹备后期的工作计划
1、做好餐饮楼开业前的准备工作，主要建立餐饮部门运营系统，并为开业及开业后的营运在人、财、物等方面做好充分的准备。具体包括：餐饮部门人员到岗后，进行入店培训及岗位专业培训。经营物品的采购，部门负责人应严格把好关，协助采购部门共同完成，在采购物品时各部门要综合考虑各种相关因素，如：酒店的规模、档次、建筑布局、设备设施、市场定位、经营方针和管理目标等。开业前做好酒店各部门的财产档案，为今后酒店的财产管理打下扎实的基础。
2、策划酒店开业的各项计划、组织实施各项工作、人员招聘、人员培训、各种证照的办理、建立工程档案、市场调研确定经营方案、价格制定、广告策划。
3、根据集团开业计划，及时跟进酒店主楼装饰工程进度。
4、做好酒店开业时各项筹备工作，制定酒店前期运作计划书及前期运营管理，各部门、区域的物品筹备，采购物品规格、价格明细单，采购各物品的供应商敲定。
5、做好各部门开业前的实操演练工作，包括：系统操作，酒店管理系统的操作（制卡系统、房态系统、110上传系统、总机话务系统、点菜系统、收银系统等），让员工不断的进行模拟演练；业务操作，根据各部门的业务流程进行模拟演练（入住到退房整个程序、点菜到客人结账整个程序）；设备操作，主要是洗衣房设备和清洁设备。
大合唱期间人员考勤制度 第6篇
为迎接中国共产党建党90周年，人事劳动和社会保障局、社保局组成合唱团，参加7月1日县举办的唱响红歌比赛，特制定劳动系统合唱团排练期间考勤制度，请遵照执行。
一、工作日每天下午北京时间5：30-8：30时，统一在人事劳动和社会保障局参加歌曲排练，节假日上午北京11：30－1：30，下午5：30－8：00。
二、参加歌曲排练人员，排练期间无故不到或未向局长请假，按旷工对待，旷工一次扣除当月工资60元。
三、排练期间全体人员在老师的指导和指挥下进行，要求全体人员听从老师指挥，精神振作，声音洪亮，不得擅自离队接打电话、吃零食或忙于其它事物，保持队伍的整齐。
四、在排练中，一经发现各别人员有假唱或不出声音，在中场休息期间，两局办公室主任及本人在老师的指导下练唱。
酒店筹备期间考勤管理制度 第7篇
改革开放以来, 中国酒店业迅速发展, 随着国务院《关于加快发展旅游业的意见》 (国发 (2009) 41 号) 出台, 中国的旅游酒店业迎来了新一轮发展的机遇。2010 年国务院印发的《国家中长期人才发展规划纲要 (2010—2020 年) 》中首次将“加快旅游等现代服务业人才培养开发”列为加强全国专业技术人才队伍建设的主要举措。
针对当前国内外知名酒店 (集团) 的持续扩张, 酒店行业的发展竞争也在不断的加剧。高素质酒店人才的日益匮乏以及国内高等院校酒店管理专业现状不容乐观, 一方面, 大部分专业学生逃离本行业就业, 酒店中、高层管理中科班出身的专业人员明显不足;另一方面, 旅游管理专业毕业生就业难局面正在日益扩大。要解决这些问题, 需要我们进一步深化酒店管理综合改革, 使得酒店教育的过程紧密联系旅游行业, 重视实习期专业学生素质、能力培养, 推动校企深度融合发展, 搭建学生实习就业整合平台。
二、国内外研究现状
国外旅游教育研究没有单独探讨实习环节方面的文章, 而是把将实习环节融入到旅游院校教育模式进行分析。各个旅游学院都有一套特色的实习教学体系, 关于教学实习环节的研究趋向政府、行业支持体系方面的研究, 目的是通过研究能获得一个更完善的支持体系, 使得教学实习环节能够更好地适应培养学生旅游职业能力的需要[1]。
国内对酒店实习管理研究主要集中在实习过程管理研究、实习模式及体系改革研究、实习效果调查研究以及中外旅游专业教学实习对比研究等方面。韩卢敏、陆林 (2009) 从高校旅游专业实习存在的问题入手, 提出从实习模式、实习流程、实习评价体系等对专业实习管理进行创新, 并构建适合行业需要的严谨、科学、规范的实习管理模式[2]。王兴琼 (2008) 通过对调查问卷的因子分析和分步多元回归分析, 发现显著影响酒店实习生满意度的因素最主要的有3 类:工作报酬、领导水平和培训机会。进一步分析表明, 实习生的工作满意度与其行业前景预期和留职意向显著相关[3]。方向红 (2005) 从研究中国和美国学生在金陵饭店因所受教育不同造成学生对实习项目的感知存在差距分析入手, 比较了中美高校实习制度认为, 实习项目的重视度和系统性的实习项目计划非常重要[4]。刘亭立 (2004) 在将康奈尔大学酒店学院和北京联合大学旅游学院的旅游专业实习结构进行对比, 为我国的旅游实习提供了参考[5]。
国内外研究从宏观、微观方面探讨了专业学生实习存在的问题, 以及构筑一个整体的解决问题的思路, 但是, 根据学生特质, 对一线实习生进行分级培养, 从而增强实习生的满意度研究。本文试图通过实习准备阶段、实习过程控制阶段和总结阶段均对实习生实行差异化的培养方式, 使酒店与专业学生达到双赢的目标。
三、一线岗位人才分级培养理念
酒店一线岗位主要是指直接面对客人的岗位, 主要包括前厅、客房、餐饮等部门。客房部下面的楼层服务员和公共区域清洁都是一线员工;前厅部门分别是前台、礼宾部、行政酒廊、商务中心和健身房等;餐饮部就是各餐厅的服务员和餐饮销售经理。另外, 销售部也可以纳入一线部门, 销售部门员工是创造酒店主要利润的来源。目前, 大多数本科院校实习生进入酒店实习, 主要是在一线部门顶岗实习。相对于财务部、人力资源部等二线岗位而言, 一线岗位工作劳动强度大、人员流动率高, 因而, 大多数酒店都是把实习生放入一线岗位直接顶岗工作。
针对高端酒店一线岗位的需要以及专业学生性格特质, 学校和实习接收单位需要打破单一的培养目标, 培养技能型、管理型和经营型实习生。不同类型的实习生有不同的培养目标和要求。技能型实习生需要成为部门内的操作能手, 能够参与各项行业大赛、技能大赛, 在各项赛事及专业的服务中获得职业认同和酒店、学校的认可;管理型实习生需要具备良好的沟通能力和协调能力, 能够处理好部门内及部门之间的人际关系, 能够在自己的管理职位上做好协调工作, 获得酒店和学校的认可;经营型实习生需要以业主的心态去看待成本、利润的关系, 通过营销策划、成本控制等方法的运用帮助酒店达到最大化收益, 经营型实习生要求最高, 需要学生掌握丰富的财务及营销知识, 工作具有创新意识。
四、实习期间人才分级培养流程
(一) 实习准备阶段
为了使得专业学生能够在酒店实习期间, 双方收益最大化, 学校、酒店以及实习生自身需要在实习前做好充分的准备工作, 学校方面需要统筹选择规划, 酒店方面制定针对性的指导计划, 学生做好职业了解以及技能准备工作。
1.学校统筹选择合作酒店
根据每年的教学计划, 大部分旅游管理专业本科学生有半年到一年的实习期, 学校可以根据以往实习学生反馈回来的酒店相关信息, 选择是否继续以往的合作, 还是开拓新的合作酒店。如若开拓新的合作酒店可以按照1:15 的学生实习人数比例确定实习酒店数量, 并与用人酒店进行合作洽谈。选择酒店之前需要根据学生意愿, 选择国内外品牌连锁五星级酒店, 确定商务型酒店、度假型酒店等酒店比例;通过网络、以往毕业学生推荐、行业推荐等方式广泛联系合作酒店;与酒店共同制订实习生培养计划, 确定实习期间内实习生岗位安排及考核要求。学校需要与合作酒店签订详细的协议, 保证实习生的合法权益, 尽可能地与酒店协商轮岗制度, 在实习后期, 对各方面表现特别好的实习生可以根据酒店需要进行轮岗, 增强整个实习队的实习质量。
2.酒店针对一线不同岗位制订工作指导计划
在实施教学改革的基础上, 对合作酒店有了进一步的要求, 在与酒店谈合作的过程中, 不再着眼于实习生的工资待遇、休假安排、住宿情况等物质类的条件, 更需要酒店方制定针对性的指导计划, 配合学校技能型、管理型、经营型人才培养目标, 对三类不同目标的人才制定个性化的培养计划及工作安排, 这样可以最大限度地调动实习生的积极性, 也可以为酒店带来创新意识。
3.学生根据适合自身的分级培养目标做好职业准备
专业学生需要根据自身性格特质, 看看自己是习惯于对客技能服务、上下协调管理还是对外经营业务方面的工作, 需要针对自己的兴趣和部门, 对自己做一个清晰的职场规划。而实习生涯只是职场规划中的一小段历程, 带着这样的心态去酒店实习, 可以帮助自身摒弃很多负面情绪。在校内进行实训课程学习时, 要掌握各个岗位所需要的技能技巧。寒暑假期间可以进入宾馆或者餐饮企业进行技能强化及吃苦训练, 进一步为专业实习奠定心理和技能基础。
(二) 实习过程控制阶段
专业学生在进入酒店进行为期半年或者一年的专业实习时, 需要学校、酒店跟进指导, 通过与实习生的多次沟通, 了解实习生所面临的问题, 帮助他们解决疑难问题, 尤其是心理方面的不适应。
1.学校专业教师根据分级培养目标采取差异化的集中指导方案
进入一线部门实习的技能型实习生在实习过程中, 可能会发现酒店里面的摆台方法、铺床技巧与在学校里学习时有所不同, 觉得酒店里面有些操作方法不够专业等等问题, 这些技术类问题需要专业老师对同学们予以解答。当专业老师确实觉得酒店里的某些对客服务技能技巧不适合现实生活需要时, 可以与酒店经理沟通, 了解酒店方就专业问题有哪些其他的见解, 第一时间回复给学生, 让学生从心底了解到他们并非学无所用。同时, 老师与酒店也在帮助他们解决专业问题, 提升他们的工作积极性。管理型实习生的要求更高, 他们需要在很短的时间内在前台、客房、餐厅等部门表现优秀, 升入领班或者主管等管理岗位, 管理岗位对他们的挑战主要是如何协调与上下级、与客人的关系, 在这个阶段, 他们可能会对酒店的某些管理制度不满意, 会觉得没办法与学历差距过大的下级或者上级沟通, 专业老师需要全程跟进, 帮助他们分析在对客服务中遇到的问题, 帮助他们做好正确定位以及角色转换, 告诉他们实习不是简单的上班工作, 更重要的是在酒店复杂的情况下处理好各种人和事物的关系, 实习更是增强心智的训练, 提高适应社会的素质。经营型实习生主要集中于销售部门, 大部分酒店不会安排实习生进入销售部门;但是, 有部分实习生非常希望进行经营性工作, 学校可以跟酒店协商, 安排1—2 名非常优秀, 有想法的学生进入销售部门实习, 学生在实习过程中会反馈各种营销策略和手段, 专业教师可以指导学生边做实事, 边做理论探讨, 真正做到学与做的结合。
对于技能型实习生的能力培养方面, 专业教师需要在解决专业技术问题的基础上, 把学生反映的问题进行汇总, 汇编成实习操作手册, 每周召集学生对这些案例进行回顾讨论, 并用于下一届学生教育的课堂实训素材。专业教师对于管理型实习生的能力培养, 主要集中于管理沟通及管理策略能力的培养, 培养实习生准确的判断能力及成熟、自信和沟通的公关能力。经营型实习生需要具有精通市场经济知识和把握内在规律的运作能力, 专业教师可以要求这类实习生将酒店类的经营现状进行一个客观描述, 召开头脑风暴会议, 积极创新, 并形成文字报告, 总结评议, 提升实习生参与经营的能力。
2.酒店实习导师根据实习生岗位类型采取不同的培训方案
研究表明, 实习生离职率与酒店人力资源部门的导师制度有重要的关系, 酒店人力资源部门对实习生的管理越专业越规范, 实习生的不满情绪越少, 收获越多。酒店人力资源部要引导实习生树立适合自己的职业期望、树立符合实习生和酒店共同发展的职业期望, 注重构筑不同职业生涯发展阶段的职业期望, 针对技能型实习生、管理型实习生、经营型实习生设计不同阶段的指导措施, 形成有利于实习生发展的职业生涯培训制度, 使实习生获得酒店的认同。积极鼓励技能型实习生参与酒店各项大赛, 配备专业的技能型老员工予以指导;针对管理型实习生所提出的关于酒店管理制度等意见予以正面答复;如果制度确实存在问题但是又没有办法尽快予以修改, 也需要肯定学生的意见, 而不是讥讽学生意见不切实际。经营型实习生是整个实习生群体中最有创造性的一群, 酒店管理层可以多倾听他们的想法, 若想法缺少可行性可以帮助分析改进, 实习生会非常感谢酒店对他们的认可。酒店管理层也需要及时从实习生中发掘并鼓励实习生的创新性想法, 让他们在感受自身价值的同时更积极地面对工作、提升自我。
(三) 实习结束总结阶段
在实习结束前, 学校专业教师、酒店人力资源部管理者、酒店各部门基层管理者、实习生四方需要做一个深入的交流会, 对实习工作进行总结, 听取酒店管理人员对学生的评价以及实习生的实习感受和收获。
1.学校汇总实习材料
学校专业老师需要汇总学生的实习日志、各次检查实习时存在的问题与建议以及解决方案、实习生的情绪变动资料等, 通过汇总学生的各项实习材料, 分析比较不同酒店的管理方式, 对合作酒店进行综合评分, 对实习生的职业技能、管理技能、经营技能进行一个客观的评估。学校需要在汇总材料的基础上, 评估实习计划的完成情况、目标的达成率、实习生的各项能力指标提升情况, 评估技能型、管理型、经营型实习生的实习满意度及继续留在本行业就业的意愿度。总体而言, 实习工作对于学生未来本行业就业的正面影响程度, 有助于提升专业学生本行业就业率, 从而对整个实习阶段进行一个综合评价。
2.酒店综合评价实习成绩
酒店对于实习生的考评工作贯穿实习期间各个月份, 在实习期内对实习生进行定期考评有助于工作效率的提高, 避免了实习工作中所产生的倦怠心理。酒店人力资源部门需要汇总各个实习生所在部门的周评、月评和最后的期末评, 对考评优秀的学生予以物质奖励和口头奖励, 但是对于实习生存在的不足之处, 也应该使用事件描述法进行详尽的阐述, 综合考评, 定期考评。酒店人力资源部门对实习生的态度、业绩、能力三项分别做出基础评定, 实习指导老师通过制定“定期考核表”及实习日志对学生的状况进行了解。酒店对技能型、管理型、经营型实习生评定需要根据工作分析结果, 确定不同的衡量指标。最终酒店对实习期间遵守实习纪律、态度端正、敬业爱岗、业绩突出、综合表现优秀的学生要进行奖励, 酒店和学校联合颁发证书并给予物质奖励。通过严格的绩效制度, 酒店各部门对实习生的评价将更加客观与准确, 这样必然使得实习生更快的成熟起来, 也将有更多的优秀人才走上适合他们的重要岗位。
3.实习生撰写实习总结报告及现场操作汇报
实习生在返校时, 需要上交自己的实习总结报告, 实习总结报告包含了实习日志及最终对实习期间的收获与遗憾的总结报告, 学校需要对技能型实习生进行现场操作考核, 而对管理型及经营型实习生采用专业汇报的方式, 积极组织这两类实习生对下一届专业学生进行实习经验交流分享会, 分享实习收获, 以及实习中存在的问题, 给下一届实习学生提供建设性的指导意见。
结语
理论研究和实践都表明, 酒店管理专业人才实践能力在实际工作中起着非常重要的作用。酒店管理教学机构根据一线岗位的需要及专业学生性格特质分级培养不同类型的酒店管理人才, 可以提高实习生满意度, 提高专业学生本行业就业率, 从而为行业提供更多可塑性强的专业人才, 缓解酒店业人力资源发展压力, 达到行业需求与学生就业的最佳契合点。
参考文献
[1]朱丽.旅游管理专业教学实习研究[D].大连:辽宁师范大学, 2008:4-30.
[2]韩卢敏, 陆林.高校旅游管理专业实习管理的创新研究[J].安徽师范大学学报:自然科学版, 2009, (5) :277-280.
[3]王兴琼.酒店实习生工作满意度及其影响因素研究[J].旅游学刊, 2008, (7) :48-55.
[4]方向红.中美酒店管理专业实习生之比较研究[J].旅游学刊, 2005, (S1) :150-153.
酒店开业管理筹备注意事项 第8篇
酒店开业管理筹备注意事项
酒店开业筹备，酒店开业管理筹备注意事项酒店开业筹备工作是一个关联酒店各部门和各达营运系统的综合性工作，所设计的方面有工程、装修到酒 店每一物品的采购，从市场定位、经营项目、人员架构、工资体系到员工的招聘、业务培训等等。总经理：全面负责酒店的筹备及开业后营运工作。前台部经理：负责酒店前台接待、客人入住、结账等工作。客房部经理：负责酒店客房管理、公共区域清洁卫生、洗衣房的管理工作。餐饮娱乐部经理：负责餐饮、会议、娱乐的管理工作。厨师长：负责厨房、员工食堂的管理工作。财务部经理：负责酒店的财务工作。保安部经理：负责酒店消防及安全保卫工作。设备部经理：负责酒店的设施设备运行和管理工作。营销部：负责市场调查，酒店价格体系制定。酒店开业筹备主要分为以下几个方面：
一、人事制度的建立以及人员招聘和培训。
1、组织机构的设定，劳资结构设定，各部门人员方案确定。
2、员工招聘、面试、考试、录用。
3、员工集中培训、分部门培训。
二、酒店营运物品选样、招标、采购。
1、确定酒店各部门营业用物品的档次、品质、规格、数量，建立采购明细清单。
2、根据物品采购明细，寻找供应商，开始招标、议标、考察供应商。
3、物品的到货、入库、出库，进入营业场所。
4、酒店 设计、确定。各种营业用标牌的设计、宣传品设计制作。
5、各种营业用表格、菜单的设计、制作印刷。
6、员工服装的招标设计、定样、制作。
7、办公用品、零星物品的采购。.筹备管理
A.前期规划
1.酒店前期运作计划书
2.酒店前期运营管理
3.前期工作备忘录
B.物品筹备
1.各部门、区域的物品筹备
2.采购物品规格价格明细单
3.各物品的供应商的敲定 酒水、香烟、调料、调味品、干货、蔬菜、肉类、海鲜、原材料
4.采购概况明细上报 5.部门硬件设备设施、办公用品、酒店管理软件、常耗物品、一次性物品、清洁用品、固定物品、餐具、部门布草、员工制服、印刷品、绿化、装饰品
C.开业筹备
1.试营业时各项筹备
2.开张时各项筹备
3.各部门开业筹备
4.酒店产品价格的前期议定
D.设备设施
1.设备设施的安装管理
2.设备设施的前期调试
3.设备设施责任制到位
E.装饰装修
1.酒店外围装修装潢工程
2.酒店内部装修装潢工程
3.各区域的效果图
F.部门配备
1.前期酒店大部门的配制
2.人力资源部、公关部、财务部、工程部、采购部、餐饮部、房务部、后勤部
3.部门前期协调工作计划
4.前期部门体制监督运行
二.人力资源 A.员工手册
1.酒店的员工手册 2.各部门规章制度 3.员工的岗位职责
4.岗位工作流程制定
B.员工培训
1.部门经理前期培训计划
2.餐饮部培训
3.房务部培训
4.后勤部门培训
C.员工招聘
1.按部门要求招聘
2.后勤员工招聘
D.绩效考核
1.初级员工的考核
2.培训后的员工考核
3.酒店试营业时的考核
4.阶段员工品行考核
5.前期人工成本预算与控制
6.员工岗位工资的拟定
7.酒店各部门奖惩制度
三.工程管理 A.弱电管理 1.各区域的弱电管理
2.部门电源开关节能管理
3.消防区域管理
4.水、电、气的相关管理
B.工程改造
1.前期、二期的改造工程
2.具体项目的落实、C.设备管理
1.酒店各部门大型设备管理
2.设备设施的维护保养
四.餐饮管理
A.餐厅管理
1.部门配制
2.部门协调配合工作
3.餐厅各岗位的工作流程和部门制度的制定
4.岗位时间表的制定
5.接待方面管理.电话预定、上门散客、宴会、婚宴、生日宴、乔迁宴
6.服务质量的控制与提升
7.服务技巧的实施与推广
8.与其他部门协调合作 9.物耗的成本控制
10.人力资源成本控制
11.其他服务的制定
12.反馈系统的建立
B.厨房管理
1.菜单的制定
2.产品的定价
3.厨房出品质量、样式、菜式
4.菜品培训、资源共享
5.厨房部门制度、岗位工作流程
6.物耗、原材料、物品环节成本控制
C.部门协调
1.与酒店其他部门所有协调配合工作
2.部门协调备忘录
3.部门协调原则
D.员工岗位培训
1.餐厅部员工培训工作 包括：领班、迎宾员、服务员、传菜员、收银员、酒水员、营业员
2.针对岗位性质进行岗位培训.熟悉本岗位的工作流程.酒店环境、文化、人事结构
3.先由酒店统一培训.再进行区域培训
4.培训后进行前期考核 5.建立考核制度 五.房务管理
A.接待
B.客房
C.洗衣房
D.商务中心
E.总机
F.大堂
六.财务管理
A.收银
1.收银员的岗位职责和工作流程
2.收银员与财务的协调配合工作和原则
B.物品采购
1.各部门的物品采购明细清单
2.价格的审核与相关控制
C.成本管理
1.酒店前期运作成本预算、控制、管理
2.酒店运作期间成本预算、控制、管理
D.仓库管理
1.库房的物品日常管理
2.进、出库的相关管理
3.领料相关操作程序
4.仓库管理员的岗位职责 5.月存、日进、检验的相关管理
七.日常管理
A.总经理
B.部门经理
C.后勤经理
八.酒店品牌
A.发展趋势
B.知名度
C.酒店文化塑造与提升
九.营销管理
A.市场调研
1.产业环境：
a.商业繁盛情况
b.商业化的趋势与潜力
c.地方政府优惠与扶持政策
d.当地消防治安、文化、工商、防疫等情况 2.社会环境
a.当地风俗习惯
b.历史文化
c.饮食文化
3.当地同行同档次酒店的消费、环境、概况、模式等信息调研
B.营销战略
1.前期营业策划
2.酒店产品定价
3.部门营销计划书
4.酒店营销部前期、试营业、开业、营业季度、营业的计划书和策划书 及相关战略
E.营销管理
1.营销市场分配
2.营销部人员的配制.岗位职责、工作流程
3.营销观念培养
D.营销趋势
F.促销方案
1.根据当地和酒店有利条件进行有针对行促销
2.前期的营销可分为 a.广告营销（传媒、室外、报刊杂志、网络等）
b.让利营销
c.套式营销 十.美食世界
A.菜谱
B.风味小吃
C.地方特色
D.酒店特色 现根据工程进度的实际情况，对餐厅开张筹备工作安排如下：
一、成立筹建工作小组 酒店工作小组其职能为：主要负责开张前企业工商登记注册、工作计划制定、工程项目报批（餐饮）及装修、设施设备采购、员工及管理人员的招聘和培训、前期酒店营销等工作。为酒店开张营业做好准备 工作。酒店筹备工作小组成员：等。任组长：、任副组长：。具体分工如下： XX：抓全面工作。重点负责酒店的工程质量管理和餐厅项目的装修工程管理。XX 协助 XX 工作。并重点负责酒店开张前的企业工商注册、工作计划制定、设备设施采购、员工和管 理人员招聘及培训、酒店前期营销等工作。Xx 具体负责员工和管理人员招聘、培训、实习等工作。XX 具体负责设备设施采购、餐厅项目报批等工作。xx 负责酒店前期营销等工作。Xx 负责企业注册、财务管理等工作。
二、工作具体安排
（一）、餐厅项目设计、报批和装修
1、娱乐项目图纸设计与装修
2、工程资金估算
（二）、管理人员及员工招聘与培训 管理人员、员工招聘分开进行。先管理人员后员工。
1、管理人员招聘
2、员工招工
1>、招工岗位与人数：
2>、招工时间：10 月 10 日起 3>、培训时间：11月 3 日至 11月 25日。
4>、员工培训具体安排：
(三)、设备设施采购与资金计划 略
（四）、酒店前期营销 酒店前期营销做的好坏，直接影响酒店开张和今后的业务发展。酒店前期营销工作大体上分如下几个 方面：
a、酒店 CI 企业形象策划 5 月 15 日前确定一家广告公司进行 CI 企业形象设计，6 月 15 日以前完成设计定稿工作。
b、宣传印刷品及表单制作 根据酒店 CI 企业形象设计标准，于酒店施工完毕后开始设计、制作和印刷酒店宣传册。开张一个月内 完成并投放到各营业点。根据酒店 CI 企业形象设计标准，于 5 月份开始进行酒店运行表单的设计，6 月份前完成印刷并到位。
c、贵宾卡及消费卡制作 酒店根据宾客需要设制贵宾卡和消费卡。贵宾卡主要作为宾客优惠凭证，对酒店协议单位和常驻宾客 发放。消费卡作为充值刷卡消费凭证向宾客出售。上述两卡 5 月份前完成优惠政策制定和样稿设计，6 月 份前完成制作工作。
e、宣传广告发布与组织客源 为酒店开张作准备，酒店基础营销工作应做在前面。一方面充分利用新闻和跨街横幅、宣传印刷品夹 报发行等形式，做好酒店开张前的宣传营销工作。另一方面酒店组织营销人员深入机关、部门、企事业单 位、民营企业和社会团体、旅游中介机构组织客源。
1、成立筹备小组,确定小组成员及分工。
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
7、列出采购清单。
8、培训经理到位。？
9、确定餐厅、包间等服务场所名称。（中英文）
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利方案报批。
11、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
12、酒店管理层和美术兼策划学习VI 设计手册。
13、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
14、与员工签定培训合同。
15、员工培训。
16、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
17、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
18、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
19、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
20、完成员工食堂厨房设备及物品采购工作。
21、举办一连串公关活动，以提高酒店对外知名度。
22、酒店消防安全，控制体系建立，收集安全通道，疏散路线图。
23、确定家具物品安放位置。
24、编写各种菜式、份量、构成标准制作成本卡，送财务部成本控制组。
25、配合各部门培训进度，安排计划，确定各部门实地操作，培训日期及地点。
26、设计酒店运转所必须的表格，交财务汇总印刷。
27、考察市场酒店情况及周边市场情况，调查了解市场客源，了解主要竞争对手的销售策略，销售策 略报批。
28、印刷所有对客表格。
29、验收酒店电梯，进行测试。
30、确认各部各级员工制服款式。
31、制定酒店销售预算，送总经理审批。
32、办理酒店开业所必须的各种营业执照许可证等。
33、综合布线情况的及测试。
34、审核申购合同价格，送总经理审批。
35、确定酒店各级员工工资明细项目。
36、确定菜肴定价、宴会包桌价格及餐饮毛利，送总经理审批。
37、与花卉供应商联系，确定酒店所需布置面积，并尽快签定合同。
38、将菜肴拍成照片，制作菜谱。
39、成立消防委员会。
40、配合工程部、验收酒店消防及保安系统，安排供应商对安、消部员工进行培训，并开始接受酒店 保卫消防工作。
41、后厨其他人员招聘工作陆续展开。
42、后厨人员到位，展开后厨培训。
43、安排各部门员工接受相关的特别培训。
44、制定购买物品接收入库工作计划。
45、配合电脑供应商彻底完成电脑系统的安装。
46、消防主机、湿式消防系统、烟感消防系统、消防联动柜加压风机及排烟机等的测试。
47、考核验收培训。
48、确定霓虹灯方案，并着手制作。
49、验收广播、闭路、背景音乐等系统进行测试。
50、制定订做、发放酒店制服计划，并发放到位。
51、安排公安、消防等相关人员向酒店全体员工进行安全知识培训。
52、验收酒店监控系统，进行测试。
53、卫生大扫除陆续展开。
54、验收供电系统，并进行测试。
55、验收酒店整套空调系统，进行测试。
56、酒水、原材料陆续到位。
57、召开全体员工大会。
58、着手策划开业庆典方案，确认开业宴请人员。
59、各部门各岗位人员全面上岗，酒店进入试营业状态。
酒店考勤管理制度 第9篇
第一条、考勤记录
1、行政管理人员签名考勤。特殊原因需要补签的注明原因。代签的与被代签人同样处罚。
2、部门员工点名考勤。
3、考勤记录月底交由财务部作为考核员工绩效的重要依据。
第二条、考勤类别
1、迟到：凡超过上班时间10-30分钟未到工作岗位的，视为迟到。迟到者罚款30元。
2、早退：凡未请假，提前10-30分钟离开工作岗位的，视为早退。早退者罚款30元。
3、旷工：凡属下列情形之一者，按旷工处理。
(1)迟到、早退一次时间超过30分钟者，按实际时间的2倍计算缺勤，超过2小时的按旷工一天处理;
(2)轮班、调班不服从安排，自行休假者，按实际天数计算旷工;
(3)不服从工作安排或调动，坚持不到岗者，按实际天数计算旷工;
(4)请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工;
(5)正常休假后未获批准，逾期不返回工作岗位者，按实际天数计算旷工;
(6)未出示请假证明者，按实际天数计算旷工;
(7)不请假离岗者，按实际天数的2倍计算旷工;
(8)旷工按相应工资的3倍罚款。
4、事假
员工因事请假，应提前填写请假条。事假超过正常休假天数的，实行无薪制度。
5、病假
员工因病请假，应提前填写请假条，请假时应出示医院诊断证明。病假超过正常休假2天以上的，实行无薪制度。
第三条、准假权限
(1)员工在上班时间内请假，以小时为单位计算罚没工资;
(2)请假2天以内由部门经理批准;
(3)请假3天及以上由部门经理签字，报总经理审批;
(4)行政管理人员请假，报总经理批准。
酒店筹备期间考勤管理制度 第10篇
一、作息时间
公司实行每周6天工作制(每月4天休假,由部门灵活安排).9:00 ――21:001、董办上班时间: 8.30---22.30
董秘9.00---18.0 0休息1.小时（午）
职员8.50---19.30休息2.小时（午，晚各1.小时）
2、总经办上班时间: 8.30---22.30
店务秘书8.50----21.00休息2小时（午，晚各1.小时）
或每天轮班工作8小时.IT中心12：00---22.00休息2小时（午，晚各1.小时）
3、业务部上班时间:9.00---21.00，各门店9.00---18.30，全体业务人员（午休1.小时）
18.30---21.00部份业务人员轮值
4、其它在公司办公室以外的工作场所：工作人员必须在约定时间的前五分钟到达指定地点，负责人必须提前15分钟到达指定地点.1、假别分为：病假、事假、婚假、产假、年假、工伤假、丧假等七种。
2、病假：指员工生病必须进行治疗而请的假别；病假必须持镇级以上医院证明，无有效证明按旷工处理；出据虚假证明加倍处罚；请病假属无薪假期,按实际天数扣罚日薪。
3、事假：指员工因事必须亲自办理而请的假别；但全年事假累计不得超过30天，超过天数按旷工处理；事假按实际天数扣罚日薪。
4、婚假：指员工达到法定结婚年龄并办理结婚证明而请的假,每人可请有薪婚假3天；
5、年假：指员工在公司工作满一年后可享受7天带薪休假，以此类推,凡再次工作满12个月,均可享受有薪年假一次；年假必须提前申报并当年使用,不可累积到下一年。
6、工伤假：按国家相关法律法规执行。
7、丧假：指员工父母、配偶父母、配偶、子女等因病伤亡而请的假别；丧假期间工资照发，准假天数如下：
父母或配偶父母伤亡给假7天
配偶或子女伤亡给假10天
1、病事假：2天以内由部门主任批准；3天以内由总经办批准；三天以上由总经理批准。
2、其它假别由部门负责人签署意见后报总经理审批，并送总经办备案。
3、所有假别都必须由本人书面填写请假单，并按规定程序(由部门经理→总经办→总经理)履行签字手续后方为有效假别；特殊情况必须来电、函请示，并于事后一日内补办手续方为有效假别；未按规定执行一律视为旷工。
二、请假制度
三、批假权限
四、违纪界定 员工违纪分为：迟到、早退、旷工、脱岗和睡岗等五种，管理程序如下：
1、迟到：指未按规定达到工作岗位（或作业地点）；迟到10分钟以内的，每次扣10元；迟到10分钟以上的扣半天基本工资；迟到一小时的扣全天工资 ；
2、早退：指提前离开工作岗位下班；早退10分钟以内，每次扣罚10元；30分钟以上按旷工半天处理。
3、旷工：指未经同意或未按规定程序（二，请假制度）办理请假手续而未正常上班；旷工半天扣1天工资，旷工一天扣罚3天工资；一月内连续旷工3天或累计旷工4天的，作自动解除合同处理；全年累计旷工10天的作开除处理；
4、脱岗：指员工在上班期间未履行任何手续擅自离开工作岗位，脱岗一次罚款20元。
5、睡岗：指员工在上班非休息期间打瞌睡的，睡岗一次罚款20元；造成重大损失的，由责任人自行承担。
6、其它：上班非休息时间内玩游戏,聊私Q,打私人电话的第一次罚款50元, 第二次罚款150元, 第三次罚款300元, 一月内四次非休息时间内玩游戏,聊私Q,打私人电话的作开除处理.五、考勤及外出登记 1公司实行每日签到制度，员工每天上班、下班需签字。
2、员工上班直接在外公干的，返回公司时必须进行登记，并交由部门经理，主任签字确认；上班后外出公干的，外出前先由部门经理同意后到前台处登记方可外出。如没有得到部门经理确认私自外出的，视为旷工。
3、员工未请假即不到岗或虽已事先知会公司但事后不按规定补办请假手续的视为旷工。
六、加班
1、公司要求员工在正常工作时间内努力工作，提高工作效率，按时完成规定的任务。特殊情况非加班不可的，由部门经理，主任报总经理批准方可.2、经过批准的加班，公司办公室按月进行统计结算。所有加班首先必须抵冲病、事假，有一天抵冲一天，多余部分由公司发给加班工资或做调休处理。
3、总经办对每月的考勤进行统计，统计表由总经理签字后交财务计发工资。
七、员工因违纪的扣罚款，统一由总经办管理，作为员工集体活动的补充费用。
八、本制度自公司公布之日起执行。