营养午餐资料分析

2024-07-25

营养午餐资料分析（精选10篇）

营养午餐资料分析第1篇

四年级数学下册教案营养午餐资料

教材

内容教材第48一49页生活中的数学—营养午餐。上课

时间总课时

第12课时

教学要求 1.使学生在活动中经历数学知识的应用过程，感受自己身边的数学知识。

2.体会学数学、用数学的乐趣。

3.培养同学们用数学知识解决实际问题的能力。

难点

重点

培养学生运用所学知识解决简单实际问题的能力。

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一、激趣引入。

师：同学们，你在生活中喜欢吃哪些菜？

生甲：红烧鱼。

生乙：红烧肉。

生丙：烧牛排。

生丁：烧鸡腿。

师：你们都喜欢吃鱼、肉类的菜。其实，人体所需的营养是多方面，既要营养全面，符合身体生长的需要，又要变化口味，既要吃些鱼、肉，也要吃些新鲜蔬菜，补充维生素。不能经常只吃一种或几种菜。为了身体生长的健康需要，我们来研究营养午餐好吗？

二、自主探究。

1.师：民主路小学为在校吃中餐的学生提供以下午餐菜谱。21世纪教育网21世纪教育网

（电脑显示菜谱及做出的菜）

2.师：你会选择哪一种呢？

生说。

3.师：我们听听营养专家怎么说吧。

营养专家：10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

（电脑出示）

出示第48页菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。

4.师：如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配，学校今天提供的午餐符合营养标准吗？

生小组里算，交流。

5.师：如果让你配菜，你能搭配出多少种合格的午餐菜肴来？生配菜。

6.师：在全班搭配出的所有方案中，每人选出5种喜欢的方案。

7.学生填表。

全班同学最喜爱的5种搭配方案

方案配菜编号喜爱人数男生人数女生人数 2 3

三、运用数学。

1.根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？

生做完，全班展示、评价。2.哪一种搭配获取的蛋白质最多？

四、请你说。

了解一下班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，你想对他们说些什么好的建议？

营养午餐资料分析第2篇

教学内容：《营养午餐》人教版数学第八册第三单元P48—P49的内容教学目标：

1．了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

2．能根据营养专家的建议运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。

3．懂得科学、合理的饮食的重要性，有助于养成良好的饮食习惯。教学重点：运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式。教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学准备：多媒体课件。待完成的条形统计图1张、计算器1个。教学过程：

一、创设问题的情境

课前一分钟:同学们，你们知道吗?我国大约共有3.7亿儿童，其中肥胖儿童大约有3000万，偏瘦（营养不良）的2000万。

师:刚才XX同学让我们了解了目前中国儿童的营养情况,陈老师也找了一些这方面的图片,请看:（课件出示一组肥胖、偏瘦儿童的图片）(学生惊讶。)看这些图片上的孩子们，你们有什么感受呢？（请一两名同学说说）师：那么造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因是什么呢？（生可能说：爱吃零食、油炸食品、不爱吃水果青菜、早上不吃早餐，还有偏食、挑食，„„）

师：看来造成肥胖和偏瘦这些营养不均衡现象的主要原因跟“吃”有关。那么怎样吃才能吃出健康的身体呢？今天我们就一起来研究关于“吃”的问题。（板书：营养午餐）

二、点菜活动

师：同学们，平时你都喜欢吃什么菜？（请两三个同学说说。）师：同学们喜欢的可真不少啊！今天，老师给大家带几道我平时喜欢吃的菜肴，请看屏幕：

1、课件出示十道菜肴（课件边出示，师边板书菜名和编号。）

师：在生活中我们可以把像前5道菜都是用鸡、鸭、鹅、鱼肉等做成的菜，叫荤菜；(板书：荤)像后5道菜都是蔬菜或豆制品做成的，叫素菜。(板书：素)，呵呵，看到这么多菜肴想吃吧！那就根据这些菜肴，给自己点一份套餐做为今天的午餐吧！（学生可能会很兴奋。）不过老师是有要求的：为了避免浪费，只点三道菜。点菜的时候要说出编号和菜名。

2、学生根据自己的口味点菜。

请两三名学生点菜。（学生讲，教师板书：„„）

师：这些方案是否符合人体需要的营养标准呢？（学生困惑）那我们人体究竟需要哪些营养呢?谁来说说课前你在网上了解到哪些人体所需营养?(请三四名同学回答)现在让我们来听一听营养专家是怎么说的？

三、了解营养知识

1、了解午餐的营养标准；

(课件出示专家的建议，点击按钮出示营养专家讲话的文字和录音)：

人体需要多种营养成分．有热量、脂肪、蛋白质„„它们的作用是：热量除了提供人在运动、工作、生活时所需要的能量．还提供人体生命活动如血液循环、呼吸、消化、吸收所需要的能量。

脂肪转化为热量供人体使用，或转化为体内脂肪存于脂肪细胞内。蛋白质能使人具有抵抗力，少生病。

10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。

师：从专家的话中你了解了什么？

（生可能说：我知道了营养专家说的是“午餐”，还知道讲的是“10岁左右的儿童”。生可能说：我知道了从午餐中获取的热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克。）

师：真棒，××同学能抓住专家的话中重点词语与数据。那么谁能说说热量“不低于”2926千焦是什么意思？（生：不低于就是大于或等于。）师:你能用一个数学符号来表示吗?〔生:“〉”号〕还有吗？（生：“＝”号）（根据学生回答，师板书： ≥）

师：“千焦”是热量单位，用来计量热量的多少。那不超过50克又是什么意思呢？（生：不超过就是小于或等于。）（根据学生回答，师板书：≤）

2、了解各种菜肴的营养成份。

师：现在我们已经了解了午餐的营养标准，那么刚才我们的二种配菜方案是否符合营养标准呢？（出示营养成份表，适当引导学生看懂表中的内容，师示范计算一份套餐的热量、脂肪，并板书计算过程）请大家根据上面十种菜肴的营养成份，像老师那样，算一算另外两种配菜方案是否符合营养标准？（1）分组计算。

（2）汇报。（学生汇报时，教师要板书各方案的热量，脂肪与营养标准的对比）（3）小组讨论这三种套餐是否符合营养标准？ 3．探索配菜策略

师：究竟怎样配菜才容易达到标准？（小组讨论）（生汇报可能说：如果全是荤菜或全是素菜就不容易达到标准。两个荤菜一个素菜就容易达到标准。）很好，换句话来说：全是荤菜与全是素菜都不达标，只有荤素搭配才健康。（板书）

四、配菜活动。

1、配菜；

师：同学们真聪明!通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法。看来，同学们很快就能成为小小美食家了。那现在我们来个小小美食家评选活动吧！

活动要求：（课件出示要求）

(1)请同学们根据营养专家的建议和科学合理的配菜方法，从这十道菜中选区三道菜,搭配出符合营养标准的方案.(2)分小组配菜。每小组的组长要做好分工，合作完成。（点菜、记录、查热量与脂肪，计算热量、脂肪、蛋白质。）

（3）算好了一种，就可以将其填在表格上。师：活动时间5分钟，清楚了吗？（清楚了。）

师：好，现在开始，看看哪组同学表现得最好，搭配的方案又多又合理。（学生填表，教师巡堂指导。）

2、汇报。（学生说方案配菜编号，师板书）

师：太棒了，孩子们在这么短的时间里就搭配出这么多种合理的方案来，真了不起！在这些方案中，你最喜爱的是哪种呢？请你把小红星贴在你最喜爱的是那种后面。（学生依次贴红星，选出全班最喜爱的5种。）

五、统计活动

师：请大家打开课本第49页，把我们现场调查结果填写在表格里。（请1名同学帮忙统计分别喜爱这5种方案的男、女生人数。）

2、制图：

师：根据你填写的统计表，在格子图上绘制出复式条形统计图。（1）学生画图（2）展示

师：从统计图中你可以直观地看出什么？

六、总结活动

通过这节课的活动，我们已经了解了一些营养知识，知道搭配符合营养标准的午餐。现在我们回过头来看看这些孩子，（出示课前的图片）

你们想给他们提出什么好的建议，原来只我们讲究营养，才会吃出健康。只有我们健康，我们才快乐！板书设计：

营养午餐

热量不低于2926千焦脂肪不超过50克

≥ ≤

全是荤菜（方案）（方案）

荤全是素菜

荤素搭配

营养午餐资料分析第3篇

笔者结合自身午间谈话的教育实践, 借鉴许多优秀班主任的经验, 具体研究了午间谈话的几种形式和几类话题。

一、午间谈话的几种形式

(一) 常规性谈话, 促良好行为习惯的养成

常规性谈话指教师对学生的学习和日常行为进行细心的指导, 让每个学生更好地学习和生活。这样做对学生一生的和谐发展都是有益的。

如每学期的开学初, 笔者在午间谈话时, 引导学生养成在学校食堂用餐的正确习惯:食不语、不挑食、不浪费、吃完后漱口擦嘴。再如, 学生每日出操, 要求做到: (1) “静齐快”, 听到出操音乐快速排好队伍, 保持立正姿势, 与前面同学对齐, 不发出任何声音; (2) 上下楼梯靠右行, 不推不挤; (3) 到达操场, 对点入位, 原地踏步, 整好队形, 等待广播操音乐响起。再如, 作业常规: (1) 当天的作业当天完成, 先复习后作业, 完成后按时交老师批改; (2) 作业书写要工整, 字写得大小适中, 保持整洁; (3) 作业要独立思考, 独立完成, 绝不抄袭; (4) 语文要记课堂笔记, 写日记, 办手抄报, 每日背诵格言和古诗。

在午间谈话时间教师和学生一起学习这些常规, 并在谈话交流时让学生清楚为什么这样制定, 做到这些对自己有什么好处。教师在谈话时要有巧妙的方法, 足够的耐心, 引导他们遵守常规, 做到不言放弃, 长抓不懈。

(二) 观察性谈话, 助良好品德行为的形成

观察性谈话就是指教师在时刻注意学生的言行举止、行为表现的基础上对学生进行总结和评价, 鼓励、发扬学生好的行为, 制止、纠正学生错误的行为, 使之提高班主任的工作效率。观察性谈话随机性较强, 可以随时发现, 随时交流。

本学期开学初, 学生之间兴起了一股“打水枪”热, 课间只要教师一离开教室, 班里就有许多学生展开“打水大战”。为了制止这一行为, 我设计了这样的午间谈话内容:“这几天, 我们班很多同学在课间玩什么?”说完就有学生举手发言:“昨天, 我发现小浩和小涛在打水枪。”又有几个男生举手说:“老师, 还有好几个女生也在玩水枪, 都射到我们身上了。”“哦, 这么有趣的活动, 在哪进行的?”“老师, 他们在教室里打……”“把我们的书本都弄湿了。”好多学生争先恐后地说。我这时观察着那几个下课玩水枪的同学, 发现他们都低着头, 显得有些羞愧。我笑着说:“这几个同学玩水枪可不容易啊, 在教室里要避开旁人, 还要找准目标。”“老师, 他们都伤害了好多无辜者。”我马上寻思要把话题引到安全教育上来, 于是说道:“是呀, 教室里的任何东西都不欢迎水啊, 那咱们让这几个玩水枪的同学换种游戏玩玩吧。”“老师, 你说过在教室里不适合玩游戏, 因为空间有限, 很不安全。”班长马上接过我的话茬说道。“是的, 我们身边就有血的教训。上次隔壁班的两位同学在教室里摔跤, 有一位同学的手骨头摔断了, 大家还记得吗?”“记得!”大家异口同声地回答……通过谈话, 学生自己意识到这样游戏的危害, 从而有效地制止了课间“玩水枪”的错误行为。

观察性谈话的话题可以视情况而定, 安全教育只是其中之一, 教育谈话时要在尊重学生和信任学生的基础上开展, 每天坚持, 日久天长, 让学生养成良好的品德和行为。

(三) 诫勉性谈话, 利自我教育能力的增强

诫勉性谈话主要是针对班级整体风貌不良的现象, 或是有轻微违纪行为以及有苗头性、倾向性问题的学生, 进行谈话、诫勉教育, 达到及时提醒、教育的目的。

1.警示提醒。针对班级里学生不良行为和习惯, 以询问、告诫为主要内容, 及时给予警示和提醒, 并让学生了解不良行为对我们的健康成长所造成的危害, 提高改正自己身上不良行为习惯的自觉性。如去年期末复习阶段, 我班学生小詹迷上上网, 几乎所有的课余时间都花在电脑上。在一天的午间谈话中, 我单独找小詹谈话, 让他说说迷上上网的原因, 引导他分析上网的利与弊。几次交流后让他明白上网要学会自律。

2.诫勉督导。对学生在学习上出现的问题, 本着既纠正偏差又保护学习热情的原则, 以督察引导、勉励帮助为主要内容, 促其从思想上认识问题, 从行动上改正缺点。

3.训诫纠错。对有些轻微违纪行为和一般性错误的问题, 如有学生偶尔作业没交, 个别同学在自修课违反纪律, 要本着“惩前毖后、治病救人”的原则, 以批评训示、劝导改正为主要内容, 给予训诫和纠正。

诫勉谈话可以以集体形式和个别形式进行, 在谈话前一定要对谈话对象的情况做全面的了解, 做到胸中有数, 这样才能使午间谈话恰到好处, 像“好雨知时节”一样, 及时有效。

(四) 鼓励性谈话, 益自信心的树立

鼓励性谈话作为一种教育手段, 在创造和谐的教育氛围, 增强班级凝聚力方面具有突出的效能。笔者认为, 利用午间谈话时间适时、充分、恰当地对学生进行鼓励, 往往会收到事半功倍的教育效果。鼓励性谈话也分集体谈话和个别谈话两种, 在午间谈话时, 集体谈话会用得比较多。

期末, 一天的午间谈话时间, 我宣布学校要举行跳长绳比赛。同学们对此不太有兴趣, 大家都害怕面临失败。为了鼓励学生, 我说道:“同学们, 我们不能不战而败, 我们逃避失败不就放弃了成功的可能吗?我们要分析失败的原因, 看看有没有成功的可能。”大家七嘴八舌议论开了。于是, 我趁热打铁, 让大家来推荐参加比赛的人选。在我的一番鼓动之下, 学生热情高涨, 纷纷在操场上较量起来。一番比试后, 参赛的6位女生6位男生选好了。同学们对自己选拔的队员很有信心, 我又乘机选择切入口进行恰当的鼓励……接着大家来到操场, 让体育委员认真进行技术、战术、指挥与配合上的战前训练, 争取在实战准备上占先。“全体队员还要有必胜的信心和顽强的斗志, 在精神力量上也同样要占先。”我说完, 同学就鼓起了热烈的掌声, 从大家的掌声里, 从大家的笑脸上, 我已经看到这次比赛的好兆头。

在班级管理中, 班主任若能恰到好处地运用鼓励性谈话的手段, 培养和调动学生各方面的积极性, 则可以获得管理上的极佳效果。

二、午间谈话的多类话题

就小学生个体心理发展而言, 最精彩生动的讲授都无法代替个人的亲身感悟和直接体验, 哪怕是一点小小的启发, 也能留下深刻的记忆。因此, 在午间谈话活动中, 班主任可变灌输训诫为体验感悟, 让学生在富有启发意义的交流谈话中改变认知, 唤起学生内心深处潜意识存在的心理体验, 在体验中深化认知, 从而达到自我教育的目的。我们可以从学生自己的生活与学习中寻找谈话的话题, 因为学生在交流这些话题的时候, 有直接的体验与亲身的感悟。

(一) 关注学生日记, 交流共同的困惑。

学生的日记本是记载他们丰富多彩的学习与生活的储蓄罐, 可以借批阅日记之机与学生进行心灵的沟通。教师从个别学生的日记中能看到大多数学生的问题。然后, 利用午间谈话, 开展形式多样的生生互动活动, 进行心与心的交流。以下是我们班一次午间谈话的内容:

本学期开学初, 好多同学在日记中写道:春节结束了, 爸爸妈妈即将带着我们离开老家出外打工, 与爷爷奶奶、外公外婆分离, 心里很难过。也有的学生从出生到入学前都在老家生活, 大多由爷爷奶奶照管, 好不容易在春节看到了思念的亲人, 现在又要面临分离, 孩子们难以接受。针对这一情况, 笔者利用午间谈话让学生互相作一次心灵的沟通。沟通的环节分别是:畅谈春节的快乐生活—→聊聊父母的打工生活—→表达对亲人的牵挂之情—→说说这份牵挂的滋味—→想办法转移这份牵挂—→如何化牵挂为学习的动力。每一位学生在这些谈话环节中始终都是主角。当学生打开话闸时, 笔者就站在一边旁观, 把舞台交给学生, 学生之间的交流达到兴奋点时, 谈话教育的效果也体现出来了。

(二) 抓住突发事件, 健全孩子心理

在班级中, 突发事件不同程度、不可避免地存在着, 如何处理班级内的突发事件, 关系到一个班级的稳定和发展。心理学研究表明:平时, 学生的心理处于相对平衡状态, 偶发事件的爆发使这种心理平衡被打破, 这时, 他们对周围信息反应特别敏感, 思想矛盾特别尖锐, 是学生最容易接受教育的时机。抓住这些最佳时机, 常可收到意想不到的教育效果。上学期笔者所带的班级就遇到了一件让我棘手的突发事件。

一天放学之前, 一学生的钱被偷了。笔者马上展开调查, 结果却毫无收获。第二天, 笔者组织了一堂以“诚实”为主题的午间谈话课。学生以小组为单位, 畅所欲言。讨论结束, 每组派代表发言, 有的小组用诚实的名言作总结, 有的小组讲了现实中的事例, 还有的小组搬出了《曾参杀猪示诚信》的故事。虽然谈话交流初见成效, 但是还没有达到教育“内化”的效果, 况且昨天“丢钱”的事情还未解决。接下来笔者讲了华盛顿砍樱桃树的故事。午间谈话从开始到现在笔者只字未提昨天“丢钱”一事。接着笔者从口袋里拿出11元钱交给失主, 同学们都好奇地猜测, “小偷抓到了!”“老师, 他悄悄地将钱给你了?”笔者微笑着说:“同学们:昨天拿钱的同学遇到困难了, 他很需要这笔钱, 老师今天先替他还给××同学, 他说等以后他有钱了再还给老师。”“他是谁?”“同学们, 他是谁已经不重要了, 重要的是该同学以后不会再犯这样的错误了。他没有勇气在我们面前承认错误, 但是他已经有了对自己承认错误的勇气。这样我们要不要原谅他?”“可以原谅。”有学生立即说道。当时, 教室里格外寂静。我扫视全班, 能感觉到那个孩子此时懊悔的心情。午间谈话结束, 一切照旧。三天后的傍晚, 我打开抽屉看到11元钱和一封信, 真是喜出望外。该同学表述了自己偷钱后这几天内心的煎熬, 同时感谢老师的宽恕。

这样的午间谈话形式让偷钱的同学受到一次精神的洗礼, 相信他在以后的人生道路上会牢记这次经历。

(三) 聚焦热点新闻, 抒发各自的见解

小学生不仅要读好书, 还应该关心国家, 关心政治, 关心天下之事, 多用心体会世间百态。笔者认为小学生应该从小养成关心国家大事的习惯。

2011年3月的日本地震给我们带来了“盐荒”。针对抢盐风波, 笔者在午间谈话时间组织学生进行讨论, 为了活跃气氛, 临时组建小组, 让他们各抒己见, 畅所欲言。因为讨论之前学生事先有准备, 收集报纸, 收看新闻, 所以讨论起来很热烈。有的小组总结出抢盐的原因;有的小组提出建议:希望老百姓不要听信谣言, 盲目跟从;有的小组指责了商贩们的不良经营之道, 趁抢盐之机, 抬高盐价……学生从讨论交流中感受到, 人要具有独立思考的能力, 具有独立判断事物真伪的能力。

午间谈话时间短, 班主任在进行教育的时候往往难以把握好时间, 所以谈话前要对谈话的内容进行备课, 最好备详案, 这样才能充分利用午间谈话的每一分钟, 提高谈话的效率。

课备好了, 还要上得好。教师必须十分讲究语言的艺术, 切忌用教导的口吻, 要用亲切、自然、风趣、幽默的语言, 增强语言的感染力和说服力, 轻松愉快的谈话气氛, 从而较好地达到谈话育人的目的。

让“营养午餐”真正营养第4篇

媒体所揭露的实施“营养改善计划”中出现的各类问题令人担忧。问题出现后，批评的声音铺天盖地而来，从批评某些人员的道德问题到质疑政府的监管漏洞，其中既有中肯的批评，也有偏激的声音。其实“营养改善计划”作为一种新生事物，有一个逐渐成熟的过程，舆论的监督必不可少，但一味的批评指责，并不利于问题的解决。掀开“营养改善计划”实施过程中的层层面纱，我们发现，问题的最终指向不外乎“资金管理”“食品安全”“实施场地”“人员配备”“营养搭配”等几个方面，其中尤以前二者令人揪心。

要解决资金管理的漏洞，最常用到的一个词是“监督”。但这事往往说起容易做起来难。如果仅仅停留在喊口号或书面的形式上，其原本的“监督”之意将会弱之又弱；如果采取了切实行动，但只是囿于常规，也将会空忙一场。这项工作必须多动脑子，创新思路，才可能真正见诸实效。在这方面，柳州市融水苗族自治县的做法是一个较为成功的案例。该县创造性地引入了“第三方审计”的概念，成立了由教师代表、社区（村）代表、家长代表和学生代表组成的清算小组，对“营养改善计划”的资金进行监管和清算。这些代表通过公开选举产生，每月月初，由小组成员核对上个月的账目，只有全部对上、全体组员签字认可后方可通过，最后还要进行公示。该项做法已经引起媒体关注，也得到了上级领导部门和社会的一致肯定。可见，只有创新思路、敢于实践，才能真真正正取得成效。

所谓“食以安为先”，本着对孩子生命负责的态度，“营养午餐”必须保证安全卫生。因此，各地要明确各个环节的责任，因地制宜确定供餐内容，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等环节规范运作，确保“营养午餐”卫生安全。要落实安全责任，政府、学校和供餐单位之间，学校与食堂管理人员之间都应层层签订责任书，做到一旦发生食品安全问题，即可迅速查到源头。各地要定期进行食品安全检查，保证食品采购、贮存、加工、供应等各个环节的操作都符合食品安全规定，保证体检、消毒、留样、陪餐、公示等制度有效执行。学校和供餐单位要利用现代技术手段，如通过安装摄像头等方式，加强对食品加工、贮存等关键区域的监控。冬季时，学校食堂和供餐单位要注意做好越冬蔬菜的采购与储备工作，为学生提供不变质、品种多样的蔬菜。

据笔者了解，目前区内各地“营养改善计划”的实施场所和人员配备等问题正逐步解决，筹建、自建、援建食堂是较为有效的办法，通过解决编制或合同聘用等方式解决人员配备问题也步入了正轨。而另一个较为紧迫的问题，就是如何让学生“吃得好”“吃得有营养”。我区的“营养午餐”涉及30个县（市），100多万学生，各县份的经济条件不一样，学生的营养状况、饮食习惯不一样，学校供餐的基础也不一样，而补助的金额却是按照人头（每生每天3元）来算的。在统一的餐费标准下，怎么吃、吃什么，不能搞“一刀切”，这需要把握细节，科学搭配，因此对相关人员进行必要的业务培训显得尤为重要。当然，经济实力较强的地方还可以在国家补助的基础上提高补助标准，让孩子吃上更多、更好的营养餐。

教育部部长袁贵仁指出，农村义务教育阶段学生营养改善工作，涉及面广，环节多，链条长，要求细，影响因素多，情况复杂。因此，各地区、各部门更需要根据本地的实际，在解放思想、实事求是的基础上，开展深入细致的调查研究，充分听取各方意见，不断创新工作方法，完善各项监管机制，以确保“营养改善计划”健康开展，切实提高学生的营养水平，让“营养午餐”真正营养。

营养午餐简报第5篇

本学期以来，自8月25日起学校开始面向全体学生发放免费营养餐，一个煮熟的鸡蛋、一份香喷喷的营养午餐饭，让康庄小学的372名学生吃得无比认真，也无比开心。

自从2012年春季开学伊始，学校领导班子甘当学生勤务兵，按照《红寺堡区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》安排好学生的营养改善，学校作了全面的布署，确保在开学初准时为学生提供了营养餐。

学校将一如既往，继续努力，切实地树立以学生为本，以学生的身心健康为己任，认真贯彻执行上级部门下达的文件精神，切实做好学生就餐的卫生安全教育管理工作，确保每一位学生的健康平安，让学生营养餐像一缕春风，吹进每位学生的心田。

《营养午餐》教学反思第6篇

——————石鼓镇完全小学胡天斗

《营养午餐》一课本着“教学为学生服务”的宗旨，创设了一个让学生到菜馆点菜的情境，充分利用学生的生活经验，通过“自主点菜”------“了解营养”-------“调整菜谱”-------“自己设计菜谱”的一系列活动，充分调动了学习的积极性和自主性。寓教学于活动之中，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

在教学方法上，采用尝试教学法，以“激趣—尝试—讨论—再次尝试—总结提高”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情境，激发学生的学习动机，提高学生的学习兴趣；以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。通过最后的采访与总结，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。接着通过“小小美食家”与“小小营养家”的讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

在课堂的组织形式上，采用学生喜闻乐见的“点菜”“讨论交流”，活跃课堂教学气氛，使课堂更具生活化，趣味化。通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。在模拟现实生活场景中，让学生做菜、点评、评菜，使学生在乐中求知。通过“说说我的心里话”活动，使“关于胖与瘦的探讨”这一问题，以日常闲聊的形式，让学生各抒己见

中达成共识、解决问题。

这节课有许多不足之处：

1、第三单元的教学内容是《运算定律和简便算法》，在整个活动中，体现计算内容很少，淡化了计算内容。

2、在根据营养标准去检验所点菜单是否符合营养标准时，检验方法没有交代清楚，致使差生找不到检验的方法，盲目跟随，细节处理不到位。

3、当学生以小组为单位设计更多的符合标准的菜单时，学生利用了先前自己选择并调整后的菜单，学生投机取巧，教师没有抓住评价点，对其进行思想教育。

营养午餐教学反思第7篇

教学内容：（人教版）四年级（下册）第48、49页。

教材分析：这部分教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的数学综合应用活动。教材用表格和专家发言的形式，给学生提供了10种菜肴的营养成分含量和10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识，在此基础上设计了让学生判断学校提供的午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的五种搭配方案等活动。一方面可使学生综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，体会数学在日常生活中的应用价值，增强学生应用数学的意识；另一方面，学生通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，还能促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。教学目标：

1、知识与技能：

（1）了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。

（2）会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。（3）培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。

（4）懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。（5）学以致用，学会健康生活。

2、过程与方法：

通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：培养学生整理数据、利用数据的能力。教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。教学过程：

一、联系生活实际，导入新课。

1、谈话。师生交流平时常吃的菜肴和比较喜欢的菜肴。

2、创设情境。

（1）大家都有自己喜欢吃的菜，如果今天你自己做主，你想怎样安排自己的午餐呢？（指名说）师：你认为刚才的同学的安排科学、合理吗？（学生初步判断是否合理。）（设计意图：让学生初步感知饮食要注意基本的荤素搭配）

（2）今天老师想让我们班的同学都来做一个——小小营养师，从老师提供的这些菜中选出最喜欢的三道菜为自己搭配一套午餐。（出示图片）（设计意图：通过图文结合，让学生能更直观的进行想象和思考，启发学习兴趣。）

二、自主讨论，研究

1、自主配餐。

（1）学生根据要求自主搭配一份菜谱。

（2）交流，展示学生的搭配方案。（教师随机选择搭配方案）

2、科学评判。

（1）介绍科学的配餐要求。那我们点的菜是否符合营养学标准呢？同桌计算三种营养菜谱的热量和含脂肪量。（教师提供相应的营养成分表）

①师生交流。“不应低于”、“不超过”是什么意思？用数学符号应该怎样表示？ ②汇报结果。A符合标准，B脂肪超标，C热量不达标。

（2）了解每份菜中热量、脂肪和蛋白质的含量情况。（P48）交流：①了解老师提供的菜普的营养含量。

②从营养含量表中你能得到什么信息？

（3）计算调整。

①利用菜谱的营养含量表，用口算、估算的方法或利用计算器算一算黑板上的三道菜热量总和和脂肪总和分别是多少？

②提出问题：如果你的配菜方案不符合标准，准备怎样调整？(将超标的调低，将不足的调高。)（教师以其中的一个方案为例进行指导）

③利用这个方法判断自己设计的菜谱是否符合营养标准，并适当调整。④汇报交流：学生将调整菜谱的方法及调整后的菜谱在小组内交流。

⑤讨论：热量不够或脂肪超标对我们的身体有什么影响？（设计意图：让学生将平时生活中所了解到的生活常识运用到课堂中，体会数学与生活的紧密联系）

（三）实践运用

1、小组合作：你能搭配多少种营养午餐？(不必要求学生列出所有的搭配方案)

2、分组讨论。（教师可巡视班级，检查监督学生的活动情况，也可参与到学生的讨论活动中，了解学生的讨论情况，给予必要的帮助并相应调整课堂计划）

3、集体汇报。各组派代表汇报本小组的搭配方案。[设计意图：让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望]

4、师生共同分析总结营养搭配的要求：晕素搭配，营养均衡。

（四）调查统计

1、展示全班同学搭配的所有方案。

2、统计全班同学最喜爱的5种搭配方案。

（1）分发调查问卷，每个人选择自己最喜爱的5种方案。

（2）运用统计方法统计出全班同学最喜爱的5种方案，并制成统计表。（3）根据统计表绘制成复式条形统计图。

（4）分析统计结果：哪一种搭配获取的蛋白质最多？

（五）深化运用

1、了解班上一些人，如：肥胖儿童、偏瘦儿童、运动员的饮食情况。[设计意图：让这节课的内容更进一步渗透到学生的脑海里，知道营养对人体的重要，培养了学生的表达能力。]

2、提出问题：如果要为他们各搭配一份合理的菜谱，应该注意什么？

3、小组合作，运用科学营养配餐的原则为这三种人群各搭配一份合理的菜谱。[设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源]

4、汇报交流。

（六）全课小结

通过今天的学习你有什么收获？课后可以通过其他方法获得更多的有关食物营养成分的知识，为自己搭配更为丰富的营养午餐。反思：

本节课在教学中，我采用谈话了解学生的饮食爱好入题，提高学生的学习兴趣；让学生为自己做主设计午餐为前提，激发学生的学习动机；通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，讨论完成对营养午餐的认识、理解与提高。，让学生结合生活实际用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“理想中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，从而产生疑问，再通过同桌合作解决问题。通过讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，在此过程中增强学生的合作交流水平，培养团队意识，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

最后，引导学生结合本次实践活动，了解班上偏胖或偏瘦同学的饮食习惯，看一看偏胖或偏瘦与饮食习惯之间的关系。在分析问题时，主要应从营养的角度提出看法和建议。如：偏胖的同学可能是日常饮食中脂肪含量超标，偏瘦的同学可能是饮食中脂肪的摄入量过少，偏胖或偏瘦同学可能都不同程度的存在挑食、偏食的习惯，等等。指导学生就营养角度给偏胖或偏瘦同学提出相应的建议。如：饮食中获

《营养午餐》教学反思第8篇

认真备课，主动学习。四年级下册《营养午餐》，选好内容、钻研教材、备课，这种课型自己心里没底，就从网上找视频找教学设计来学习。每个环节的设计、课上教师的引导语、教学用具的设计我都用尽心思来考虑。从开始准备到结束，我的教学设计六次易稿。在我校试讲过后，又去其他学校试讲。每次试讲，都会进行录像，讲完我会一次次看自己的视频，来找出自己课堂上的不足。课堂上如何培养学生的估算意识、如何让孩子来呈现搭配好的营养午餐方案、最后如何统计出学生最喜爱的六种搭配方案、最后统计图如何呈现出全部结果……这些问题总会困扰着我，也强迫我去主动思考解决方案。这次磨练，让习惯了“被动”的我开始变得“主动”！

累与收获同在。这次磨课，每次试讲过后，我都会将其他听课教师的建议一一记录，认真思考，及时做出调整。看到视频上的自己总是抢在学生前面说话，不给学生表达的机会，我尽最大努力改进。时间安排总是头重脚轻，上课时我自己计时，每个环节按照贺老师和贾校长要求的精确到以分钟来计算。综合实践课不同于其它课型，每次试讲孩子们的回答都不同，这就要求我得有很好的应变能力。而我有时跟不上学生的节奏，不能及时应对，课下我也尽量做足功夫，把所有的搭配方案都写出来，把学生可能出现的情况尽量预设，努力增强自己的应变能力。对营养学知识不够了解，课下就认真读贾校长给我买的营养学方面的书，努力去营养午餐的科普知识。磨课的过程是痛苦的，我无数次的希望尽快结束这恼人的磨课。还清晰记得休息日我在办公室加班看视频、别人下班后我还在赶制教学用具、腰椎病犯了只能咬牙坚持……破茧成蝶，每一次蜕变都注定会带着难以忍受的痛苦。这次磨课过后，感觉到了自己的成长：课堂上会尽量把机会留给学生、课前会认真揣摩每个教学环节每个问题、课堂上合理安排环节的时间分配、对于课堂上的突发情况能应对自如。这次磨炼，让我再次成长！

常怀感恩之心。忘不了贺老师利用休息时间帮我磨课，每个环节每问题都细细道来；忘不了周末贾校长和我一起到校看视频，讨论细节；忘不了贾校长在女儿高考第一天结束后立即跑到学校帮我指导课；忘不了每次试讲，默默坐在教室后面的同事们；忘不了我的男同事们认真为课件配音为我录课的情形。一次磨课，让我收获太多的感动，感动于我们数学人的默默付出，课是我一个人来上，但身后却是一个强大的默默奉献着的数学人团队，磨课虽然很累人，但我却是幸福的。这次磨练，累并快乐着。

营养午餐自查报告第9篇

“营养改善计划”管理情况自查报告

为确保“营养改善计划”能够安全、平稳实施，我校根据县教育局要求，认真开展了“营养改善计划”管理自查工作。

一、完善了“营养餐工程”管理机制。

1、我校成立了以校长为组长、中层干部和学生代表、家长代表为成员的膳食委员会和食品安全监督小组。在学校没有学生食堂情况下，学校克服一切困难，从2012年春季起全面实施了营养改善计划。按照县教育局的部署，对食堂从业人员进行了培训，持证上岗且能按照相关要求对原材料进行处理。保证了学生吃上可口高质的饭菜。

2、我校建立了《营养餐采购制度》、《食品留样制度》、《食堂卫生管理制度》、《餐具用具清洗制度》并将这些制度上墙。健全了营养餐接受入库、留样和学生食用三类台账，规范了营养午餐操作、分发食用和采购流程。

二、加强了“营养午餐工程”的经费管理。

1、学校严格执行“营养餐工程”计划，加强经费管理，无乱收学生费用行为。每生按上级拨给的费用开

餐，建立食堂专帐。做到专款专用，每月月底和会计处对一次帐。按上级要求做好了日清月结，做到校务公开。2、2012年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金xx元；2013年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；2014年上级拨给我校营养午餐资金xx元，学生营养午餐实际使用资金xx元，当年结余资金加上年结余资金合计xx元；

三、切实加强质量监管，严格实行责任追究。质量监督小组、安全小组必须把好质量关，凡因发放不符合国家卫生安全和质量标准的食品造成食源性疾病，要追究责任，因管理不善或工作失职，造成集体卫生事件或造成严重后果的，层层追究相应的责任人的责任。

学生营养午餐第10篇

《8元营养午餐，孩子吃得直喊饿》，杭州某论坛上一则家长质疑孩子午餐质量的帖子，一时间让中小学生的营养午餐成为社会关注的焦点。记者了解到，目前杭州大约有4万名中小学生的午餐依靠社会企业提供。

孩子在学校吃得怎么样？家长有什么担忧？学校为啥不自己办食堂？营养午餐企业有多大利润？一连串的问号，吸引记者前去调查。

家长：孩子午饭让人纠结

上城区王先生的孩子正读小学一年级，他告诉记者，自己孩子经常说学校饭菜不好吃，但自己和爱人工作都很忙，不可能中午赶回家专门为孩子准备中午饭。

家住下城区的韩女士告诉记者，儿子今年10岁，正是长身体的时候，自己却苦于工作繁忙，孩子吃饭成了个大问题。自从学校开始推行社会企业配送营养餐，韩女士的情绪总是随着儿子的午餐状况不断波动。

“学校每周会发给家长下一周的食谱。知道他们要吃豆荚了，我担心会不会煮不熟；要吃红烧肉了，我担心送餐中心会不会图便宜买有瘦肉精的猪肉……”谈到孩子午餐，韩女士满腹苦衷。

“吃饭是件大事，尤其对正在长身体的孩子来说。我怕他在学校吃不好，晚上回家总是做很多好吃的给他，结果儿子现在体重又有点超标了。”家住余杭区的夏女士说出了自己的困惑。

孩子在西湖区上小学的周先生说，最近有媒体反映了营养快餐企业的一些情况，自己就联系了学校家长委员会的一些家长与学校、餐饮企业座谈。会上，餐饮企业提出让学生使用铝质餐具，但遭到反对，家长们主要是对餐具回到企业以后的消毒状况感到担忧。“最后我们还是决定联系一些家长一块去餐饮企业看一下，实地去看一下孩子的营养午餐究竟是怎样做出来的。”周先生说。

在采访中，有家长提出，可不可以给每个教室配一个微波炉，让孩子自带食物？对此，上城区一所小学的陈老师说，出于安全与管理的考虑，“学校不建议孩子自己带饭菜。”

学校：办食堂麻烦挺多

“学校食堂建好了，家长确实喜欢。但是学校是否有食堂或者食堂的好坏，对学校考核却没啥影响。相反，食堂一旦出点事，那学校和校长都得吃不了兜着走。”一位小学校长明确表示，所以很多学校都不愿主动办食堂。

另外，办食堂也是一门学问，不是想办就能办好的。如果让学校的老师、干部去做这份工作，隔行如隔山，很难做好。

9月20日，记者在杭州市刀茅巷小学了解到，该校有学生545人，其中528人在学校吃午饭。该校分管后勤的副校长郑建达说，学校以前也办过食堂。2007年搬到现在的新校址——刀茅巷珠碧二弄四号以后，新学校建食堂的场地、卫生设施缺乏，学校自办食堂，卫生许可证这关就很难过，学校于是停办食堂，开始由社会快餐企业负责送餐。

“学校自己办食堂困难很多。比如目前杭州社会上一名专业营养师一年的年薪在5万元以上，而以前食堂烧菜师傅一个月也就千把块钱。如果要聘请专业营养师一年是一笔不少的开支，对500多人的小学校来说有点得不偿失。”郑建达讲起了一个小故事，以前学校有本部和分部，统一由本部食堂做饭。本部食堂饭菜烧好再统一由三轮车送到分部。两个校区相距仅仅200米，但是还是被卫生防疫部门查出运送车质量不合格。

“建食堂确实是件麻烦事，学校和老师要多付出很多，”校长夏翠一边看着孩子们大口吃饭一边感慨。“有了食堂，其实就等于自己要经营一个小企业，进货渠道、饭菜质量、饭菜价格，还有食堂职工的健康情况。一大堆问题，牵涉了校长一半以上的精力。学校办过11年食堂，这11年管下来，感觉只有一个字：累。”她告诉记者，除了累，学校也要承担很大的责任，因为孩子吃饭出不得一点问题，学校的压力太大。

“我们建议学生回家吃饭，但在杭州这又不现实，于是只能联系由社会企业解决。”夏翠坦言，由于学校缺乏专业的卫生检测力量，对于社会企业的选择很是谨慎，但作为校方还是很担心。

配餐公司：利润其实很低

刀茅巷小学的快餐由杭州市学生营养午餐中心统一配送。记者随后联系采访了这家杭州市最大的学生营养午餐配送企业，据该企业副总经理徐国民介绍，公司是一家独立核算、专业提供学生营养午餐配送的食品企业，目前为杭州市22所中小学校的13000余名师生提供营养餐。

“目前的市场好难做，利润也很低，根本就不像某些人猜测的那样是个暴利行业。”徐国民向记者打开了话匣子，2007年企业有2.6万份左右的市场份额，但如今只有1.3万多份，市场萎缩了将近一半，并且有进一步下滑的趋势。这令记者很疑惑，市场究竟是怎么了？

杭州市学生营养午餐中心的生产部主任王水定说，近几年杭州中小学校大量合并，组建了一些教育集团，学校规模扩大以后，一些规模大的学校都自建食堂，这还是次要原因。主要原因是社会上涌现出了许多快餐企业，他们也从事学生营养午餐的加工，抢占了一部分市场份额。

“正规的市场竞争倒不怕，营养午餐是一个特殊的行业，正规的大型企业无论在营养师的配备、食品卫生的自我监测方面，都不是小作坊型能比。”徐国民说，目前学生午餐市场有点混乱，部分企业利用形形色色的社会资源在竞争中处于优势地位。

记者在刀茅巷小学看到，9月20日中午的午餐菜谱是奥尔良鸡块、木耳里脊、小葱绿豆芽，一、二、三年级每餐二两米饭，每份价格为5.5元，四、五、六年级每餐三两米饭，每份价格加价0.2元，米饭不够还可以加。

“最近物价上涨厉害，做学生营养配餐只有微利。像这种价位的快餐一盒只能赚两角多钱。对于实行流水线生产的大企业来说，只有销售量大才可能盈利。”徐国民说，目前公司的设计日生产能力可达到3万余份，但目前只有1.3万份左右的实际市场份额，企业只能维持生存，如果市场再萎缩，结果就很难说了。

亲历：我在小学吃午餐海

在刀茅巷小学采访即将结束的时候，已经是中午11时半了。副校长郑建达提议在学校吃快餐体验一下。此时，专业保温送餐车已经到达，午餐统一装在保温箱里。餐盒为一次性塑料饭盒，薄膜的温度不高，用手轻轻一撕，盒子打开了，饭菜热乎乎的，没有异味。“我们的饭都是饭菜做好以后，再统一装到饭盒里，盖上薄膜。仅这么一个饭盒就五角钱，市场上也有两角钱的，但是质量有点让人担忧。”徐国民说。

打开一盒一年级的学生餐，奥尔良鸡块、木耳里脊、小葱绿豆芽外加二两米饭，饭菜分列在塑料快餐盒的四个小方格内。尝了一下，口感还不错。郑建达说，学生和老师吃的营养午餐都是一样的，并且都是老师先吃。“这样能及时发现饭菜质量、口感方面存在的问题，第一时间和厂家沟通调整。”

记者看见，教室里共有三十余位孩子在吃饭，其中奥尔良鸡块是孩子的最爱，很快被孩子们吃掉。几个吃完的孩子不断舔着勺子四处张望。“现在的孩子偏食比较严重，尤其喜欢油炸食品。但从营养均衡的角度来说，只有荤素搭配起来吃才合理，但这往往又不符合孩子的胃口。”杭州营养午餐中心的专职营养师说。

每一个吃完饭的孩子都能受到老师的表扬，但大多数孩子的米饭都没有吃完，有的甚至只吃了一半。“二两米饭一年级的学生许多吃不了，浪费比较严重，下一步还应该考虑各个年级的标准再细化一下。”徐国民说。

“你们还想吃什么？”营养师询问孩子们。“蛋炒饭”的呼声最高，还有霉干菜，有的孩子说出了肯德基、麦当劳，现场的情景让人忍俊不禁。

日本：牛奶是必备品

日本在1932年就颁布了第一部有关学校午餐法规《学校给食临时施设方法》，1954年又通过了《学校营养午餐法》。

日本政府的详细指导方针表明，一份学生午餐应提供每日所需卡路里的33％，推荐每日摄入钙量的50％，推荐每日蛋白质、维生素和矿物质摄入量的40％。甚至规定了每顿午餐的含盐量要少于3克（半茶匙）。

每3所学校配备1名营养学家，这个比例还在上升，约有1．2万名营养学家是全职的。通过资格认证的学校营养师负责制作每个月的菜单，然后由每位学生带回家。学校的告示板上也贴着一份相同的菜单，基本是日本大众口味：米饭、多种汤、肉或鱼、时令蔬菜，每餐都有鲜牛奶。菜单上显示了全部营养成分，并按照蛋白质、能量或者维生素来源进行分类，还列出卡路里和蛋白质含量。但最有意义的数字是，全国每份午餐用料的平均成本为260日元，几乎所有的家长都支付这笔费用。

日本政府和地方当局分担照明、取暖、设备和劳务成本。食物来源尽可能在当地取材，这样孩子们可以了解本地区的烹饪文化。教师和学生一起用餐，同时重点强调正确使用筷子等礼仪。

美国：午餐之外有零食

美国1946年颁布了《国家学校午餐法》，将学生午餐纳入法制管理，要求政府每年制定学生营养餐计划，所需经费由政府提供，并规定了政府有关部门的责任。

美国公立中小学生上学不用带午餐饭盒，因为所有的学校都为学生提供午餐，这让家长省去很多事。美国公立中小学设立的学生午餐项目是保证每一名学生都能享用营养午餐，学生营养午餐的基本标准是学生能够吃得起、午餐质量高、有营养。现在越来越多的美国中小学不仅为学生提供午餐，而且也提供早餐和放学后的零食。美国中小学为学生提供午餐属于非营利性项目，因此学校不得从中赚取利润，联邦政府对每名享用免费午餐的学生向学校每天补助2.68美元。中小学生在学校吃的午餐分三种购买方式，高收入家庭学生要自掏腰包，低收入家庭的孩子实行减价折扣、穷人家的孩子则是免费。这样穷人家的孩子、低收入家庭孩子不必为吃不起午餐而发愁，而且还能保证有足够的营养。

2010年1月，美国大部分小学生午餐的价格从2.5-2.75美元不等，中学生午餐的价格从2.75-3美元不等。

下面为美国一所小学星期一到星期五的午餐菜单，每天的午餐都包括蔬菜沙拉、水果（新鲜和罐头水果）、牛奶。

星期一：主食为炸鸡块、米饭、炒蔬菜，（学生也可以参加皮萨饼大餐）。

星期二：主食为春卷、炒饭（学生也可以参加皮萨饼大餐）。

星期三：主食为烤牛排、三明治。

星期四：主食为大牛肉汉堡，意大利面条沙拉。

星期五：主食为软墨西哥卷饼、玉米。

今日快评：这不仅是妈妈的事

学生在学校食堂吃饭家长最放心，但是学校办食堂在场地、卫生、人员等方面受到种种限制。但更要的是，学校办食堂承受来自家长巨大压力，有校长坦言“一份孩子午餐至少十个人盯着”，压力让许多学校望而却步。

学校办食堂困难重重，专业的学生营养午餐企业市场又在逐步萎缩，出现生存隐忧。目前的学生营养午餐实行市场化，许多企业为招揽客户，拉关系、给回扣等各种手段无所不用。一旦揽到了业务，又千方百计从学生嘴里“扣肉”，影响了学生营养午餐的“营养”。

更让人担忧的是，目前市场上出现了一些业余的学生营养午餐企业，缺乏专业的学生营养师，依靠价格在市场上占据优势。“一些小企业目前的卫生状况、人员储备让人不敢恭维。长此以往，一旦发生食物中毒等恶性事件，对整个产业的打击是致命性的。”一位营养午餐企业的工作人员说。

难道又要让忙碌的妈妈想办法？学生营养午餐是一个社会问题，关系着国家和民族的未来，把这个问题完全推向市场似有不妥之处。