酒便利管理范文

酒便利管理范文（精选7篇）

酒便利管理 第1篇

酒便利会员回馈策划案

活动背景：

随着人们生活水平的提高，大家对于生活品质的要求也越来越高，美酒佳人，自古以来都是成功人士的象征，酒类零售企业和美容会所之间的合作已是大势所趋。

活动目的：

借助酒便利众多的高端客户群体，推广芙蓉美媛的品牌文化，提升品牌影响力，让更多的人到芙蓉美媛观摩，放松，消费。使成功人士在品尝美酒佳肴之后，能够享受到高品质的美容，保健养生。

同时酒便利可以利用芙蓉美媛高品质的服务来回馈自己的高端客户，从而营造出一种良好的售后服务和高端的品味。

活动目标：

向酒便利发放的专属卡带来超过50%的会卡率，同时通过酒便利工作人员的介绍让顾客对我们店有一定的认识和了解。让更多的人知道芙蓉美媛，走进芙蓉美媛，留恋芙蓉美媛。活动对象： 酒便利高端会员

活动时间 ：2012年5月

活动内容：

酒便利在郑州的所有连锁店可派专员到芙蓉美媛参观，了解芙蓉美媛的环境，设备，企业文化。对芙蓉美媛有一定的认识和了解以便在向顾客发放黑金卡的时候能够起到一定的引导作用。

酒便利在郑州的所有连锁店凡充值10000元以上的，每家店随机选取2-3名幸运会员赠送价值1680元 黑金卡一张或免费名额1-2个，凭此卡进店可免费享受男士养肝护肾SPA一次。

卡内项目包括：

桑拿沐浴10分钟

温泉泡浴20分钟

DNA细胞频谱理疗30分钟

身体SPA按摩70分钟

全程130分钟

预计效果：

芙蓉美媛通过此次活动5月新增30-50的上门人数，在酒便利的高端客户群体中造成良好的口碑影响。通过顾客的口播相传，提升品牌影响力。

酒便利借助此次活动，提升高端顾客的售后满意度，并为下次两家的合作打造基础。

酒便利管理 第2篇

一、中、日便利店的经营管理现状

(一)中国便利店的经营管理现状与经营特点

中国便利店的发展主要经历了三个发展时期:

第一阶段,1995年到2000年的导入时期,该时期有境外便利店品牌开始进入中国便利店市场,但这些外资企业的进入并没有对本土市场造成巨大的市场冲击,反而为本土零售企业提供了关于便利店经营的先进理念和经营技术;第二阶段,2001年到2003年为成长期,此时,国内许多经营超市的公司都在发展便利店,有的是独立成立公司发展,有的则是将便利店作为母公司内部经营的一种业态来发展。然而,迅速地扩张也为便利店的经营公司带来双重影响,一方面是规模扩张带来的新的增长机遇,一方面是由于“超速发展”所要承受的巨额亏损;第三阶段为2004年至今的整合期,中国本土便利公司在经历了快速扩张后,面临着大面积的、高额度的连续亏损,但连年的亏损也换来了便利店消费群体的逐渐形成。与此同时,中国零售业开始了全面开放的进程,便利店国际品牌与本土品牌的竞争也开始展开。目前,中国市场上,国外品牌与本土品牌在店铺数量的占有方面差距还很悬殊,但如果本土企业不快速提高自己的核心竞争力以适应较大规模的经营,店多不仅不能成为经营优势,反而可能成为发展的绊脚石。比如在上海,由于店址选择密集、商品结构雷同,2002年便利店的门店总数达到3576家,同比增长83%,但销售额只增长了63%,销售业绩下降了20%,单店的日平均销售额不到4000元。因而,中国便利店的发展必须进入“渐进式”调整的整合期。

(二)日本便利店的经营管理现状

与中国相似,日本便利店也经历了不同时期的发展。第一时期,1969年至1975年为导入期。该时期,本土便利店只是在借鉴美国便利店成功经验的基础上进行了些尝试,并逐渐积累了经营技术。然而,由于总部企业的经营和技术的不足,导入期的日本便利店在经营组织形式上主要以自由连锁为主,同时在物流和配送方面也存在许多问题;第二时期是1976年-1990年的成长期。当时的经济环境与新的流通政策(如《大店法》以及很多临时性调整政策)都为便利店的发展提供了有利条件,促使了当时现有便利店的扩张。同时,便利店的连锁方式,也由导入期的以自由连锁为主,转为以特许经营为主,信息化也得到了加强。在成长期,便利店的利润率达到了最高水平。第三时期为1991年至今的竞争期。进入20世纪90年代以后,由于店铺密度的不断增长,日本的便利店经常利润率开始下降。同业态之间的竞争开始激化,许多企业开始进行经营调整,处于不利地位的企业开始考虑退出市场,进而出现行业重组。为了应对价格竞争,各便利店开始与厂商共同开发低价的PB商品,或从国外直接进口低价商品。同时,在物流系统的开发方面,企业也给予了足够重视。目前,日本全国有4万家连锁便利店,全部店面的日客流量高达3000万人次,而便利店全行业所创造的年均总销售额高达7兆日元,便利店成为日本最大的流通帝国。

二、中、日便利店经营管理的比较

(一)商品和服务结构

日本连锁便利店通常备有4000多种商品,主要销售的有食品、香烟以及其它商品,其中,食品是便利店经销商品中的重要部分。重视开发PB商品及独卖商品是日本便利店企业在商品结构方面的特色。目前,日本便利店拥有的PB商品和独卖商品品种,已超过全部商品品种的50%。同时,日本便利店企业还不断开发和丰富服务性商品,如代收水电费和电话费,代售福利彩票、音乐会门票、飞机票,提供代发电子邮件,网上代购服务,以及免费供应开水和使用微波炉、出借雨伞等便民服务,满足了各类顾客即时性消费的需要。

中国便利店在商品配备上与日本的相似之处是,均为以提供食品为主,其中牛奶、啤酒、饮料为销售中的“主力军”。两者不同之处在于,一是中国便利店PB产品普遍缺乏,商品种类差异性小,导致各便利店之间商品结构难以区分,甚至与超市雷同,难以在不同业态间开展有效的差异化竞争,使得中国便利店企业的毛利率仅为20%,低于日本的38%;二是中国便利店受到政府政策制约,难以获得烟草证,因而新开业的便利店不能进行烟草买卖,而烟草在便利店销售比重又非常高,为中国便利店的经营造成影响。

在服务方面,由于我国便利店发展起步较晚,便利店的服务经营不如日本完善。目前我国便利店提供的服务主要有代售福利彩票、邮票信封,免费供应开水和使用微波炉,出借雨伞等服务,而代收水电费和电话费,代发电子邮件,网上代购等服务业务只有在少数城市,个别便利店才有提供。

造成我国与日本便利店商品和服务结构差距的原因主要有三点:

一是由于文化环境的差异导致的消费者购买行为方面的差异。如日本消费者比其他国家的消费者更注重商品的品质、款式及新鲜度,而对价格则不太敏感;中国消费者则对商品的品质要求不高,而对商品的价格十分敏感。因此导致日本、中国便利店在商品结构上存在差异。

二是由于我国便利店相对日本起步较晚,发展还不成熟,人们对便利店所能提供的服务认识还不深入,同时便利店服务人员的素质也限制了如代发邮件,网上代购等服务的实现。

三是由于政府政策限制导致个别商品的销售和服务的提供难以提供。国家规定,便利店代缴费用要由政府审批,而并非所有的便利店都可以获得代缴资格。同时,中国便利店代缴的服务费用相比其他国家较低,例如,我国便利店收取的公用事业服务费用率平均不到0.3%,而这一比例在我国的台湾约为0.6%,日本为1%。因为服务费率太低,又常常影响正常商品销售业务,即便政府批准,许多便利店对开展代付款服务积极性不高。

(二)店铺选址

日本的便利店大多选择开设在社区和娱乐设施比较集中的地区。与日本相似,中国的便利店也多数选择开设在居民区以及学校、商务区、医院等人口密集地带。

产生相似结果的原因主要是由于两国消费者生活方式上的相近。中国与日本的消费者均比较习惯于步行购物,并且习惯于小批量购买的即时性消费品,因此两国居住区的便利店开设的密度较高。

(三)物流配送

日本便利店的配送主要由便利店与供应商共同完成,双方共同出资组建配送中心,并将该中心作为独立运营的企业,即成为第三方物流企业,并成为供应链上的重要环节。同时,日本便利连锁公司根据不同的商品实行不同的配送频度和配送形式。

中国便利店现阶段的常温物流配送主要由企业独立完成,而非常温商品则委托第三方物流或由供应商直送。物流作业以人工为主,订货等日常业务采取传真、邮件、网络等方式,各渠道成员间没有形成完整的信息链。

产生差距的原因主要有两点,一是由于中国的物流系统发展起步较晚,管理水平和技术水平都较日本等相对落后,二是由于中国目前的物流人才培养与国外相比还有差距。

(四)组织形式

组织形式方面,日本便利店业中的独立商店数量愈来愈少,连锁商店比例越来越大,而特许加盟所占的比例占连锁便利店总额的比例也越来越大。如1990年39614家便利店中,独立商店为11720家,占总量的29.5%,而到1995年和1999年,独立店占总数的比例分别下降11.8%和2.2%。连锁店铺数量则在1999年上升为占总数比例的97.8%,而特许经营店的比例为71%。

中国的便利店组织形式方面,连锁化发展速度虽然与日本相比有一定差距,但整体的趋势却与日本趋同。独立商店数量减少,而连锁商店的比例不断上升,同时连锁商店中的特许加盟店的比例也显著提高。例如,中国便利店最集中的上海,2004年加盟店增加了27.5%,加盟店占连锁商店的比例由2003年的17.73%,上升到2004年的20.68%。

我国与日本便利店连锁比例存在差距的主要原因有两点:

一是在市场发育程度方面,日本市场经济经过几百年的发展,现已趋于成熟,资金、商品、人才、技术等要素在市场上的流动是比较自由的,没有行业和部门的分割与限制,而我国目前的市场体系发育还不健全,地区间生产要素的流通存在着各种障碍,企业的经营行为也常受到行政干预,因而中国连锁便利店经营发展受到限制。

二是经营管理水平的差异,连锁经营的发展必须要有一套切实可行的、较为完善的现代化经营管理方法支撑。在特许经营方面,主导企业开发的商品、服务,以及物流配送体系,是加盟系统赖以发展的基础。目前,我国的便利店企业经营管理水平、管理质量、人口素质与日本等发达国家还存在较大差距,因而使中国的连锁便利经营落后于他国。

三、中国便利店发展的路径分析

(一)改进商品结构管理,拓展服务领域

中国便利店应以日本品牌便利店为“标杆”,选择目标顾客为导向,系统识别目标顾客的“特殊需求”和“一般需求”,以形成商品和服务的精细化设置,加大自有品牌产品的开发能力。同时,要利用便利店业态的优势,为顾客提供全方面的服务。中国便利店应向日本便利店学习,在经营中拓展可以服务的领域,如电讯相关服务、互联网相关服务、票务卡类服务、代收报名服务、送货上门服务、订购礼品服务。另外,可以利用柜台交易特点,为社区居民提供电话费、水电费、煤气费及收缴服务、家政服务;利用地缘优势,承办社区居民洗碗、洗衣、花草培植等家政服务。

(二)多元化选址,避免“贴身”竞争

便利店的选址,可以由单一的集中于居民区、大型社区转变为多元化选址。如大学周边的便利店是一个很好的增长点,同时,写字间、公园等客流量比较集中的地区也是便利店的理性选择。多元化的选址可以避免便利店的“贴身”竞争,提升销售业绩。

(三)有选择地学习国外先进配送经验,加快物流人才培养

便利店的物流配送系统,直接关系到其经济效率。在物流配送方面,中国便利店应学习日本根据不同的商品实行不同的配送频度和配送形式的先进经验。同时,也应结合自身的现实,有选择的学习,若直接照搬日本便利店与供应商双方共同出资组建配送中心,并将该中心作为独立运营的企业,可能并不经济。可采取和其他零售企业共享物流配送服务的方法,以便节约成本。此外,应认识物流人才对便利店经营的重要作用,加快对现代物流人才的培养,实现高效的配送管理。

(四)转变经营模式,大力发展加盟店

便利店在全世界的成功发展一条重要的经验是发展加盟店。发展加盟店的方式,可在初期借鉴上海可的便利店公司的经验,大力发展委托加盟店(职工内部加盟),委托加盟方式是用直营店的方式发展店铺,用加盟方式实施店铺的经营。这种加盟方式运作起到成效后,再进一步向国外的便利店学习加盟经验,实现从直营—内部加盟—特许加盟—跨区域特许加盟的转变,提升加盟店在中国便利店中的比例。

(五)积极争取政府的政策支持,放宽服务项目限制

一要逐步提高服务项目的代理费标准。现有的服务项目代理费偏低,目前上海的便利店电讯卡的手续费是1.8%~2.4%,交通卡的手续费是1‰,公用事业费收取的手续费是1.25‰。政府应该准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候,与这些垄断行业进行交涉提高服务项目的代理费收取标准。二要放宽对便利店服务项目的限制,例如改进香烟证的审批制度,增加商品经营的种类。

摘要：通过对中日两国便利店经营管理现状进行比较分析,不难发现,我国的便利店在企业经营管理水平、管理质量、人口素质等方面与日本等发达国家还存在较大差距。我国的便利店应以日本品牌便利店为“标杆”,改进商品结构管理,拓展服务领域;有选择地学习国外先进配送经验,加快物流人才培养;转变经营模式,大力发展加盟店;积极争取政府的政策支持。

关键词：便利店,经营管理,路径分析

参考文献

[1]汪旭晖.中国便利店发展现状与对策探析[J].经济与管理,2005(10)

[2]夏春玉.零售生命周期理论的一个经验证明——日本便利店的发展历程[J].财经问题研究,2002(9)

罗森便利店的极致管理 第3篇

在不同的地段分布——到处便利

如果按照便利店的选址来划分类别，有办公楼型、住宅型、住商混合型和地铁型这四大类。店铺开在不同的地段，罗森卖的东西也会做一些小小调整。比如办公楼型的店铺，你比较容易买到文具，而上班族作为便当的主要消费族群，他们也会在办公楼附近的便利店推出更多种类的便当。如果是开在住宅区里的便利店，商品构成中日用品的占比要相对较高。

“听听你的意见”——适合消费者差异化口味

罗森便利店经营的商品中最具特色的就是很多自制的快餐和热食。罗森针对中国消费者的生活习惯，自主开发了盒饭、甜点、中餐等品种，满足中国消费者需求。如“好炖”，类似中国的麻辣烫；盒饭，中餐日餐都有，品种多达6-7种，而且价格适中，口味很好，保质期都是4个小时。

在竞争愈发激烈的现状下，自主研发的鲜食产品的种类及品质成为各家便利店差异化的关键。

2012年，上海罗森通过市场调查发现，尽管上海人普遍喜欢偏甜的食物，但并不认为甜品越甜越好。罗森遂借鉴了日本总公司的甜点制作经验，大幅降低了奶昔的甜度，再次推出“整根香蕉奶昔蛋糕”。结果，这种“不太甜的甜点”的销量远远高于预期，顶峰时期，它在上海一天的销量高达1万个。因为卖得非常好，工厂都来不及生产。“整根香蕉”至今仍是罗森最畅销的甜点产品。经此一役，罗森也巩固了它善于制作甜点的形象。

在罗森内部，有一项机制叫做“听听你的意见”，任何一个部门的员工向商品部提出一条意见，不管采纳与否都可以得到10元的象征性奖励。罗森物流配送部一位男员工提议推出份量更大的便当。不久，罗森就推出了750g的麻辣香锅饭，以满足饭量大的男性顾客。罗森便利店标志性的现场热炒快餐，便是通过研究不同顾客需求而来的。比如，价格分为高、中、低三档，菜品分为素食、鸡肉、猪肉、牛肉、海鲜等，口味则分为辣味、咸鲜、清淡。每个类别都要有，这样才能满足所有客人的需求。

鲜食胜于同行的秘诀之一在于更快地推出新品。罗森要求每个月推新四种便当、一个寿司和一个饭团，这意味着上海罗森的便当每周都有新品。而在北京的罗森便利店，每周则会更新8至10种鲜食产品。

开发新品最简单的方法是对畅销品“微调”。比如，分析畅销品使用的配料是鸡肉还是牛肉？制作方式是烘烤还是煎炸？根据这些分析，罗森增加相似产品。另外，季节时令也是便当制定计划的重点考虑。

比如，夏季辣的产品比较刺激食欲，通常卖得比较好。罗森也善于捕捉年轻人的流行趋势。2013年夏天，《中国梦之声》学员演唱的《我在人民广场吃炸鸡》成为神曲，炸鸡也因此爆红。罗森很快把炸鸡纳入了新品的研发计划中。

新品开发还需要到制作此类产品最好的餐厅“偷师”。比如，研发宫保鸡丁口味可以前往四川驻京办餐厅和峨眉酒家，而学习上海菜的做法可以到小南国。85度C是罗森便利店参考最多的甜品店，开发人员往往通过观察陈列数量最多的糕点品类，便能找出当季最畅销的产品。

为了提升人气和品质，罗森便利店也会寻求与知名餐厅合作。海底捞在北京人气颇高。经过谈判，海底捞为北京罗森便利店热炒快餐中的川味菜品提供酱汁。2013年7月，双方又合作推出了便当产品。而在重庆，罗森则同陶然居合作推出麻辣风味的盒饭。

“每百粒米的碎米率”——精确的理化数值统一口感

无论在日本还是中国，都难以避免一家便利店研发出了畅销产品，被另一家立刻模仿。而防止复制的秘诀则隐藏在极为繁琐的生产环节中。罗森便利店用精确的理化数值保证产品的难以复制性。

对于米饭、面包、“好炖”汤汁等使用量较大的配料，罗森便利店会测量出标杆产品的各项数值。例如，“好炖”汤汁的鲜度、持久度，海鲜及肉类的鲜味，米饭和面包的软硬度等。对于盒饭，罗森不仅有量的要求，更有质的控制。罗森设置了两个温度段，即米饭可口的温度为20摄氏度、材料鲜美的温度为5摄氏度，进而销售。

尽管一套研究理化数值的设备需要几千万元，但能保证罗森便利店以分析出的数值为依据，对产品进行标准化生产。

标准化生产事关鲜食产品味道、口感、分量的统一。在罗森的盒饭代工厂，所有肉块和蔬菜的重量、大小以及薄厚都有统一规格。工厂里甚至有一台专门将米饭盛入便当盒内的机器，一台耗资70万元的机器确保便当盒内的米饭分量相同。同样价格不菲的自动化机器还有56万元的三角饭团机和100万元的长卷寿司机。这些购自日本的机器，只需工人将规定量的米饭、馅料放入机器，便会迅速制成口感统一的产品。

标准化产品的诞生也依赖于细节上的功夫。2005年，日本罗森总部派遣了技术指导前往片江工厂指导如何蒸制米饭。当时，工人采购大米时只知道看米够不够白，而罗森的技术指导则要求减少米饭中的碎米率。如此要求的原因在于，碎米会在蒸饭中先熟，使其余的米变黏而影响口感。每百粒米的碎米率，超市里买是15%至20%，而罗森要求在4%以下。

控制碎米率后，片江工厂蒸出来的米饭仍旧没有满足罗森的要求。原因是不同季节的环境温度影响了火力。随后，罗森又为代工厂提供电脑测试系统，用以监测烧饭时锅的底层、中间和空气中的温度。同时，规定了蒸饭的水需要在几分钟内烧开，米饭需要焖的时间长度。最终，片江工厂做出了合格的米饭。

“紧张的周五下午1：30”——试吃、试销考验品质

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由于研发过程严苛，一项新的鲜食产品开发往往需要两三个月时间，即使研发成功，也不会立刻拿去店铺销售，试吃是要经过的第一关。每周五的下午1：30，罗森的商品部都会迎来最紧张的时刻。由商品部筛选过的新品将接受公司经营部和总经理的试吃。在试吃会上，只要有一个人提出意见，商品就必须返回工厂重新改进。

通过试吃的产品将经历试销考验。那些在策划时就已拟定了目标客户群的产品，试销方式会更有针对性。比如，在写字楼里试销针对白领的鲜食产品。除了观察新品的销售额，也要记下该产品的销售高峰。如果试销时，产品能在早、中、晚时段都有不错的销量，则能判断它是普遍受欢迎的产品，从而增加生产量。

大部分新品的试销周期为一个星期，罗森也有为期一个月的试销计划。有的商品在一段时间内以这种包装销售，另一段时间再改一个包装，看它能不能卖得更好。由此，包装运输成为罗森控制餐饮食品的第四关。

“看起来分量大”——外观诱人、物流保鲜

鲜食产品的包装是重要一环。好的包装不仅要突出菜品和主题，也要让顾客觉得“看起来分量大”。比如，饭里的鸡肉块要显得大一些，就要把饭盒的底下做得矮一点，盒盖做得高一点，肉就能够突显出来。罗森便利店的焖面产品使用独特的扁平椭圆形包装盒。相比于圆形盒，椭圆形盒子的面积更大，更利于将焖面里的食材铺开，以吸引顾客。而加长变扁的盒形设计，则便于焖面在微波炉加热中受热均匀。

好的包装也要经得起物流配送的考验。在罗森便利店的鲜食研发过程中，有一项“物流测试”环节。罗森便利店要求产品从工厂运到门店，馅料和酱汁不能洒出来，甚至不能溅到盒盖上以免影响美观。为此，研发人员需要反复改进，以便包装能够更紧实地固定住食材。有时工厂也会改进馅料，让它们更牢固地聚成一团。

每天晚上，罗森各个门店店长都要看天气预报。由于鲜食的保质期只有24小时至48小时，数量预测必须极为精确，如果订少了造成缺货会降低客户购买体验，而订多了则意味着未售完的商品会带来高报废率。除了参考天气情况，店长还要预知店铺周围的活动。通常情况下，对于畅销品和新品，分店要多订三分之二；而为了减少报废，一些销售排名靠后的商品，则索性不订。

为了保证食品的鲜度，物流公司一天分两次至三次小批量、高频率送货到便利店，这就要求店长知晓门店每日每个时段的客流量，以便做出精准的订货指示。总部则提供鲜食的单日销量、销售排名、前周比、报废率等数据供其参考。在罗森每周五的店长会议上，“如何更精确地预订鲜食货品”是培训的长期科目。

控制损耗的另一个方法就是努力销售。罗森便利店会针对一些产品，鼓励店铺多订货。而要保证多订多销，除了依靠店员的口头推销和海报宣传，也可以通过陈列方式影响顾客。对于深受消费者喜爱的金枪鱼、牛肉等菜品，罗森便利店会放在与顾客视线平行的货架位置。

同时，把货架装饰明亮，增强顾客的购物体验。椭圆形的环形货架“中岛柜”搬进了便利店，让消费者可以站成一圈选购商品，即使在客流量最大的午餐时间，也能同时让10位客人挑选商品而不用排队。

另外，由于鲜食能够带动购买消费，罗森便利店便通过POS机数据进行精准促销。当消费者结账时，罗森要求收银员在POS机上输入他（她）的性别和年龄段。如果收营员不输入，收银机无法打开。通过这样的记录，罗森就能知道便当购买者的购买时间和购买的东西，甚至精确到他（她）一起买的饮料品牌，这样每个门店就能根据消费者的需求设计促销活动。

爱做卡通主题——增强体验

相比于传统超市，便利店的顾客更年轻，所以在塑造品牌形象时，常常会与卡通主题相结合。如罗森的“名侦探柯南主题店”、“火影忍者主题店”，还有7-11里随处可见的open小将吧！他们几乎每年都会做四到五次行销活动，重点就是在店铺内凸显某一卡通主题、采用卡通形象包装店面，同时还会销售相应的卡通产品。他们还很擅长通过集点和抽奖的方法鼓励卡通粉丝消费，带动自家商品的销售。

上文提到的各类特色卡通主题店，虽然租金高、店铺面积大、设计起来也复杂，造成成本高昂，但主题店的人气旺，玩具周边的销量也非常高，销售额其实能达到普通店铺的几十倍。卡通主题店还能成为他们的一种广告方式，形成话题后，你作为消费者，本身就能成为其品牌的传播者，为便利店积攒人气。

2014年，罗森还与松下公开了两家公司合作开发的新一代便利店的试验店铺。店内除可用电光板发布优惠商品信息外，还设置了LED照明使蔬菜等食品卖相更新鲜美味。此外，还设有付费体验区域，顾客可在此试用按摩椅等松下产品。

酒便利管理 第4篇

我想在座的各位嘉宾可能都到过全家便利商店, 可是对全家便利商店并不是非常的理解或了解, 我用短短的几分钟的时间跟各位介绍全家便利商店。另外一个是, 我们从消费者需求里面, 一般来说, 我们叫作需求业的管理, 也就是说从消费者的需求去挖掘商机, 去满足消费者的需求, 这样一个商理开发的概念来跟各位交流。

讲到全家便利商店, 在大陆市场就不能不了解顶新国际集团。这边先跟各位介绍下顶新国际集团, 顶新国际集团大家比较可能熟知的是它的方便面的部分——康师傅方便面, 我想在座的各位应该非常的了解, 应该也都品尝过。顶新国际集团从1988年到大陆市场来发展, 从两岸市场看, 目前80%的事业体在大陆市场, 主要分成四个部分。大家知道顶新是由四个兄弟创业, 我们标榜所谓的四个兄弟是分工、分业、不分家, 各有所资, 各管其资。不过所有董事长赚的钱都要缴回来, 成立基金后再去花。每个业每个部的家庭基金, 有点像合作型的大家庭公司。在台湾是以味全为主的经营体, 除了味全之外还有松青超市, 在台湾有78家比较顶级的松青超市。此外, 还发展了连锁咖啡面包店。那这是在台湾的部分。在台湾有个制油事业, 这是顶新集团的老本行。一开始是在台湾的彰化一个很小的蓖麻油工厂起家的。大陆事业分成三个部分, 方便面、饮料包括康师傅的冰红茶, 包括我们的糕饼事业3+2妙芙事业;其次是, 乳品事业群、餐饮事业群、全家便利商店、德克士、康师傅私房牛肉面。到今天为止, 在大陆市场我们有998家全家便利商店, 1300家德克士炸鸡店, 130家康师傅私房牛肉面。我们还有个地产事业, 这个地产事业就是在上海市吴中路的总部大楼 (在建中) 、南京西路1788号一栋大楼 (目前快完工) 、北京西路江宁路有地块在动工。另外, 顶新集团是台湾101大楼的最大股东, 持有38%的股权。

介绍下全家便利商店, 到2012年6月30日为止, 在全世界的全家便利商店已经超过20807家, 目前在大陆市场, 我们已经有998家店, 并在这个月将会超过1000家店。我们预计在“十一”国庆之后将举办店庆, 希望各位多多的支持和鼓励。

全家便利商店是在2003年进入上海, 并作了一个市场的学习和调研。在2003年3月29日开了15家实验店, 那时候因为外资企业不能投资经营零售业, 在申请证照的时候碰到了一些困难。那时候由康家乐购, 当时是属于顶新国际集团的, 后来卖给了英国的TESCO, 那时是以乐购的名称开了15家店。记得那时候开幕过后便遇到SARS, 那时从台湾派的六位干部, 每一次从上海回台湾的时候都要被隔离两周, 那时对未来的前景充满了不安定感, 不知道这个事业到底能不能继续下去。但很高兴能在上海市各级领导以及商委的领导支持以及指导之下, 我们走过来了。从05年公司正式成立之后, 到06年进入广东, 07年进入苏州, 今年我们进入了成都和杭州。在上海超过760家店, 预计在年底上海会超过800家店, 整个大陆市场会达到1200家店。这是我们发展的一个历程。那我们的发展可能跟别人不一样, 刚到大陆来时没有物流配套, 所以我们自建了全温层的物流体系, 到目前为止将近1000家门店的物流体系是我们自建的。店面店的门店很小, 所以它没有办法在单店里面的有很大存储空间, 必需要借助很高效率的物流配送体系。那把物流车当作是门店的仓库, 这就是我们的一个经营理念。门店里面商品的种类从一般常温的商品到冷藏的低温商品, 这样的一个物流配套在大陆市场目前为止还没有找到。前面朱主任在作消费者的报告里面提到一个关健字——距离。便利店有个特性, 从便利的方面来说, 时间的便利。365天24小时全年无休。在大家过中秋节、过农历新年时, 便利店的灯光还是照耀着。另一个是空间上的便利。虽然没有像奥特莱斯这么大的门店, 它都是小的门店。最小的门店在地铁里12平方米, 比较大的200平方米, 全家便利商店根据所有商圈的不一样, 根据商圈所在的需求不一样, 可以做非常多弹性的利用, 来满足这个商圈里面消费者的需求。所以可以看到在很多店面开始设置所谓的休息区、用餐区。让很多上班族的白领有一个休息的空间。我们发现便利店号称便利, 可是有个不方便的地方, 就是到便利店所有可以买到的东西都必须带走。所以我们从这里出发, 发现消费者的不方便就是商机。现在的全家便利商店, 100元营业额里面大概有42元是我们的鲜食的商品。我们现在有个口号“全民三餐在全家”, 从消费者睁开眼睛的那一刻起, 到上班的路上, 在全家便利商店买一杯现磨的热腾腾的豆浆, 然后配上一个我们做的卫生、美味、可口的包子, 五元就能解决一餐。到中午那些白领没地方用餐, 这时你可以到全家便利商店买一盒很好的、好吃美味, 而且是你喜欢吃经常吃的盒饭, 在十元里面也能解决一餐, 这就是我们鲜食的特色。当然, 安全、安心、美味之外, 另外我们为消费者从素材的选择, 到口味, 到每一周、周周有新品, 来推陈出新。我们在研究新模式的发展, 刚刚肖贵玉副秘书长在讲的时候, 未来的新技术, 在未来零售业发展的里面, 如现在京东网或者是苏宁易购网, 这就是所谓的虚拟网店。未来是实体分部和虚拟分部相结合。会有非常大的发展空间。也会有很大的商业模式突破, 因为有时间的便利和空间的便利, 所以你能够在网店买的东西到我的便利店去取货。我们有个同事被派到大陆出差两个月, 他把每天换洗下来的内衣裤, 通过物流配送送回到他家里面去, 他老婆洗干净后再通过物流配送寄回到他那里去, 他说这样的费用比送去干洗店还要便宜。这就是便利店未来在上海市场享受到的新的服务。

在台湾我们有3000家店, 这3000家店里面有93%是加盟店, 加盟的方式可能和一般人的理解不一样。93%的加盟店都是采取合作经营的模式, 也就是说, 我们和我们的合作经营商利润分成, 费用分摊, 一定是我们加盟商先赚了钱, 全家便利店才赚钱, 我们和加盟店是一个生命的共同体。在上海有300家加盟店, 60%都是我们内部的员工创业加盟的, 这有什么好处?一个大学毕业生, 一个从来没经营过便利店的新手, 他进入到我们的体系来, 经过完整一年的店铺运营体系学习, 然后他可举手说:“我要当老板, 要创业, 要加盟。”这时候可以辅导他透过我们一个新的训练, 然后他接了一个店, 经过四年可以变成两到三个店的加盟店长, 五年之后变五个店, 甚至十个店。目前在台湾最高的一个加盟店长经营了10个店, 最多的经营了38个店。随着店数及收入增加, 购房安家、小资生活的梦想皆可逐一实现。

酒便利管理 第5篇

屌丝的时尚租车

所谓”便利店“租车，字面的理解就是让租车便利性更强。瑞卡CEO李春田强调：“便利的内涵实际上有三个关键词：快捷、无忧和时尚。这个时尚不是高富帅的专利，屌丝也有自己的时尚观，例如更酷的用车生活。“

例如在选址方面，瑞卡租车进入的城市大都网点众多，店址一般选择在便于用户到达的轨道交通站点旁边，或在大型、成熟的社区内开店。“便利店不一定非得把租车开到居民楼下，但是必须遵守客户方便到达的原则。”李春田说。

除了选址便利外，标价更透明，以降低用户的决策成本和决策时间。瑞卡不会像一些租车公司打出几十元的价格，等消费者到场后，发现实际价格还要添加手续费、保险等各种费用，最终价格可能远高于原来的标价。瑞卡敢于对消费者承诺，他看到的价格一定是最终可以拿到车的价格 。

瑞卡还力求让租车流程更简单。比如，一般租车公司会在提车时刷5000元或8000元甚至1万元预的授权。还车结账之后，再刷一次预授权，作为违章扣款的抵押，手续非常烦琐。但在瑞卡租车，用户只在提车时刷2000元预授权即可，还车时不需要再刷一次违章预授权。这样，客户大为方便了。处理违章天数变少，其实是瑞卡租车对内部运作效率提出了更高要求。

不仅仅追求快捷，李春田还希望能将便利租车的”无忧“做到极致。

比如，他们为了提高用户的消费保障，让客户安心用车，实行了全行业最高保障范围的“无忧”措施。只要租车用户选择每天交20元，就可以获得1万元以内的车辆损伤免责。其中像车窗、轮胎、座椅等保险公司从来都不保的损害范畴，在瑞卡租车也能做到完全免责。

在产品定位上，瑞卡走本地“城内租车”路线。早期几个租车公司的普遍做法是，满足外地人到本地的异地人租车需求，并且在送车上门、异地还车等产品多样化方面做了很多文章。而瑞卡的策略则很不相同，早期李春田坚持瑞卡做“本地租车”的定位时也曾有过疑惑：为什么其他公司热衷外地客户，瑞卡是不是偏离主流市场？但他依然坚持这个定位，原因很简单：相信自己强大的信息系统所呈现市场数据以及深层分析。 直到2012年，参考到艾瑞的行业调研数据证明，李春田两年前的结论几乎跟全行业数据结论完全吻合。租车行业近2/3的比例属本地租车需求，出省租车的比例更少，并且商务客户也尚不构成最大比例的需求，只占据市场的20%～30%市场份额。李春田终于宣布，瑞卡的确切准了市场主流用户的需求。

李春田认为，目前中国租车用户中人群量最大、需求最刚性、消费最频繁的主体，是非常清晰并可判断的。对这样集中的市场，非常适用”精准营销“的策略。相比之后，瑞卡没有去做铺天盖地的烧钱广告，也没有砸钱做名人推广，而是运用会员制的点式目标营销，开一个店，做透一块市场。同时，李春田把绝大部分成本花在了购买车辆上，目前瑞卡已经从早期的广州、深圳延伸到了长沙、武汉、重庆、北京等城市。除北京外，各个城市正在形成品牌堡垒，车辆猛增，同时，从出租率上来讲，瑞卡可能已经刷新了全行业的纪录。

从成本节约+客户体验的角度做精细化管理

瑞卡成立的早期，也曾采用过五六种车型试水，但去年起已经把车型精简为全国只有一两种车型。之所以敢采取这种极简单的策略，是因为李春田发现了消费者的消费行为也存在着一种”需要层次理论“，即消费者最为关注的因素依次为价格、便利、保障这三方面，而车型的多样性需求还要排在后面。基于此，瑞卡果断做了减法。“对此，客户并没有异议，因为这实际上是我们帮助客户选择好了靠谱的车。”

“真正的利润空间在运营成本、管理成本、人工效率。在这方面，瑞卡占尽优势，因为我们是精选车型。”李春田比较反对盲目的规模化大摊子经济，希望通过精细化管理实现成本的降低，而不是靠进一步挤压上游供应商的利润，因为“这明显已经趋近极限”。李春田说，精细化管理是企业的命脉，其核心目的有两个：一是降低成本；二是增强客户体验。“如果增强客户感受以增加成本为代价，等于烧钱；而如果降低成本以牺牲客户感受为代价，等于克扣。”瑞卡将非核心需求上省下来的成本，叠加到满足客户的核心需求上去。李春田一直坚持将降低成本和增强客户感受同步进行，他们在产品细节和流程优化方面做出不少尝试。“精细化管理的高级境界在于管理上的取舍，也就是想清楚在什么地方越精细越好，在什么地方则是可以模糊或者不管。”李春田说，“不问青红皂白的无止境精细，是不对的。”

由于瑞卡租车精选经典车型，因而为后期运营节省不少成本。通常在租车公司的成本结构中，车辆养护成本也占据不少比重。同时养护10种车型，和只养护1种车型的成本必然不一样。“如果按照车型，1对1找供应商做品牌保养，10种车型要找10个供应商。”而在瑞卡租车这里，公司省去了找多家供应商的麻烦，在控制品质上的保障性上也更强。

并且，由于车型精选，使得每家分店的员工培训更加标准化，员工例行检查的流程也简化了很多，包括运营督导的作业流程也不一样，甚至上下游外围商家的管理也更加到位。如此一来，从供应商管理到后期运营，所有环节的效率都提高不少。比如，保险杠坏了，正常维修的喷漆流程可能需要一天半以上，喷完漆，还要等油漆晾干。而在瑞卡，半小时就可以维修好，因为只需要更换一个保险杠、拧动18个螺丝即可。“在车辆高出租率运转的状态下，维修耗费很长时间必然影响出租和客户体验。”李春田仅仅用精选车型这一个动作，就让瑞卡运作的标准化程度大大提高。

最为关键的是，他们通过电子信息系统，尽量减少人工，提高服务准确度，这种方式和7天酒店的管理方法很像。瑞卡分店的运作、客户服务的每个步骤，都是按照标准化流程，在电脑的提示下完成。“瑞卡的电子信息系统就像一个无声的指挥员，也像一个无形的道杆，承担着运营标准化的复制与延伸。”包括对车辆的养护，也通过电脑控制。比如，如果某分店的一辆车跑到规定公里数还没保养，系统就能自动锁定，不允许出车。信息化的管理能大量降低人员的管理成本和服务偏差率。“任何成本都是由客户买单。瑞卡任何环节成本的降低，都是在为客户减负。”李春田希望通过精细化管理带来效益，让客户得到更多实惠。

此外，在其他流程管理方面，他们也不断进行着微创新。据李春田介绍，对任何一家租车公司来讲，在管理汽油上的成本非常高，分店月结时最头疼的就是汽油问题。每次客户结账时，需要查看剩余多少汽油、核算价格、加上油表指向模糊等因素，作业非常麻烦，并且也很容易损伤用户体验。为此，他们推出“满油取还车”规则，用户每次取车都是加满了汽油的待租车辆，并同时培养用户养成“满油还车”的习惯。这样一来，门店的运作简单了很多，客户权益也得到了最大的保障。

酒便利管理 第6篇

随着国内连锁便利店的普及、人力成本上升和竞争加剧, 普遍存在经营利润下降的情况, 优化商品陈列布局吸引顾客及提高工作人员效率已经成为便利的重要发展手段。目前在连锁便利店布局和商品陈列设计过程中, 存在着以下一些问题[1]:一是只能采取实地方式, 大量的时间和精力用于往返现场和准备实物商品;二是大量的连锁店也使得经营者难以派出足够的设计人员到现场因地制宜地进行店面布局和商品陈列设计;三是难以及时对巨大数量的便利店布局和商品陈列进行持续优化。如何能够借助先进的信息化手段, 高效地对连锁便利店的店面布局和商品陈列进行优化管理, 已经成为亟待解决的问题。

当前市场上, 尚缺乏针对连锁便利店的商品陈列管理软件, 而国外开发的商品陈列相关软件系统中, 比较有代表性的主要有Spaceman公司的Stock planner和JDA公司的Space Planning等信息化系统。但这些系统一方面价格较高, 另一方面, 其应用对象主要针对中、大型连锁超市, 很难适应全国性的、大规模连锁便利店的管理特点和业务规模要求。国内也有一些单位开发了针对超市的商品陈列管理系统, 但是对于陈列效果的可视化、陈列位置的自动化计算都没有达到令人满意的效果。

本文就连锁便利店商品陈列管理系统的设计提出了针对性的策略, 采用了J2EE架构, 实现了2D到3D的自动转换、商品陈列算法和3D全景浏览, 满足了连锁便利店商品陈列管理的实际应用需求。

1 系统架构设计

连锁便利店对商品陈列的管理遵循的是自上而下、逐步细化的思路, 首先要保证便利店陈列风格的标准化, 配合经营者统一的品牌形象建设。在标准化的基础上, 才允许各个便利店根据本地的实际情况, 在商品陈列方面进行局部的针对性安排。同时, 整个连锁便利店还必须形成统一的物品和财务的管理体系, 用分布式信息系统实现对实际操作的支持作用。这就要求连锁便利店商品陈列管理系统一方面能够支持大规模的应用, 另一方面能够支持商品陈列业务分层管理和协同安排, 以适应业务的管理特点和规模要求。

依据以上要求, 我们设计的连锁便利店商品陈列管理系统架构如图1所示。

整个系统分为基础设施层和软件层。基础设施层利用了企业的现有架构, 其中网络平台可利用外部数据传输网络或自己的专用网络, 硬件和基础软件平台 (操作系统等) 则可依托已有的设备和软件。而软件层由三个部分组成, 基础数据部分采用Oracle数据库, 集中存储数据, 保存便利店店面和商品的模型库和基础信息, 商品陈列的模型数据, 属性数据, 机构用户和历史数据等;应用服务依托符合J2EE架构, 支持Webservice技术的Web应用开发平台进行开发, 实现报表服务、素材管理、流程管理、权限管理等核心功能;前端展示使用3D引擎技术, 实现虚拟现实方式的结果展示。客户端采用文件插件控制本地图形素材版本, 自动以增量方式将图形素材下载到客户端, 提高客户端的展示速度。

2 系统功能模块设计

按照上一节中描述的体系架构, 连锁便利店商品陈列管理系统包括了多个功能模块。下文中将主要对其中4个功能模块, 即基础数据管理、店面布局管理、货架陈列管理、系统管理进行详细阐述。

2.1 基础数据管理

基础数据管理是对连锁便利店商品陈列管理系统中所涉及到的基础信息进行管理, 需要符合连锁便利店企业的层次划分和权限管理要求。它主要包括机构信息管理、便利店信息管理、店面规格管理、设施模板管理、商品模型管理等。

系统中使用的商品模型都是2D和3D模型, 以实现高度仿真。由于便利店商品的数量较多, 为兼顾效果和模型制作成本, 系统的商品模型包括了实体和模板两类。商品模型的设计策略是:对于重点商品、销售好的商品采用实体模型, 实体模型按照实物商品尺寸外观以1:1的比例制作, 高度仿真;对于非重点商品, 按照商品类型、外观、规格进行分类, 以类别为基础制作成基本模型, 如纸袋装、塑料袋装、盒装等模板种类, 通过改变包装颜色, 增加商品名称, 即可快速实现商品模型建立。

2.2 店面布局管理

通常, 我国便利店营业面积一般在50~200 m2之间[2], 根据较常见的便利店大小, 系统设计划分为40、60、80、100、120 m2等五类店面布局。针对不同面积的店面, 形成店面布局模板设计、布局模板分级管理、布局模板失效、布局模板打印、3D全景预览等店面布局管理功能。

布局模板分级管理设计策略是:由便利店总部统一制定标准店店面布局和货架布局模板, 区域机构根据标准模板进行适应性设计, 形成实际便利店的店面布局。这一方面保证了连锁便利店陈列的标准化, 另一方面, 使得标准化店面布局能结合现场实际情况进行优化调整。同时, 采用集中店面布局设计, 便于对基层员工进行店面布局进行统一培训, 提高了培训效率。

通过系统设计完成店面布局后, 利用3D技术建立虚拟现实场景, 商品陈列设计人员可以进行全景预览, 高度仿真再现现场店面布局, 使得店面布局的调整简捷易行, 有效提高店面布局设计的工作效率。

2.3 货架陈列管理

货架陈列管理是先通过对不同类别、不同规格、不同用途的货架进行归类, 再针对各类货架进行标准化、规范化商品陈列, 从而实现对货架陈列统一规范和管理。

根据商品外形、功能特质进行选择适当的陈列样式, 能够使得货架陈列美观、丰富, 减少空隙, 增加空间利用率, 提高关注度, 增强感染力[3]。系统提供垂直排列、水平排列、斜型排列、组合式排列、三角排列、岛式排列、点式排列、扇形排列等多种商品陈列样式。商品陈列样式在货架上陈列的设计策略为:采用垂直排列样式将易见性商品放在第一位;采用水平排列样式将多种商品在货架上陈列;采用斜型排列样式将商品相对货架的平板斜向陈列;采用组合式排列将商品进行垂直和水平排列。

系统支持各种商品陈列样式, 实现可视化 (2D界面) 的商品上架, 在系统上完全模拟商品上架情况, 能够方便、快捷地调整商品陈列, 大幅度减少了设计人员往返现场的时间。

系统支持陈列图导出和打印功能, 陈列图下发到便利店, 便利店即可按照陈列图进行商品陈列, 使商品成列工作简单易行。

2.4 系统管理

为了支持全国性的大规模连锁便利店应用, 支持商品陈列业务分层管理和协同工作, 包括组织机构管理、权限管理、查询管理、审批管理的系统管理都按照“总部———区域———门店”三级架构来设计。

权限管理是根据三层架构的管理思路进行角色、用户、权限的安排。

查询管理主要包括总部机构有效陈列查询、区域机构有效陈列查询、总部有效货架查询、区域有效货架查询、布局历史模板查询、陈列历史模板查询等。

审批管理是根据三层架构逐级审批和放权, 设计了相应的审批流程。包括布局模板审批、货架模板审批、布局模板流程查看、货架模板流程查看等。

3 关键技术

在连锁便利店商品陈列管理系统的功能实现过程中, 主要涉及以下几个关键技术:

3.1 基于Blaze DS Flex的通信机制

为了保证数据的实时性与准确性, 前端应用和后台服务之间的数据交换及通信就显得尤为关键, 只有保证数据传输的稳定性, 才能达到展示层的应用效果。

本系统采用了面向actionscript的Blaze DS通信架构, 进行前后台通信。Blaze DS是一种基于服务器的Java远程控制 (remoting) 和Web消息传递 (messaging) 技术, 以LGPL (Lesser GNU Public License) 公共许可证书发布。它使得后端的Java应用程序和运行在浏览器上的Adobe Flex应用程序相互通信[4]。

前端展示层是由Flex搭建可视化框架Action Script 3.0语法实现交互, 并利用Blaze DS与后台应用服务层通信。后台应用服务层使用了主流的SSH框架进行搭建即Struts+Spring+Hibernate, 并嵌入Jasper+iReport。其技术实现如图2所示。

在后台应用服务层, Blaze DS以servlet的方式部署在java应用服务器上, 默认提供3种服务[5]:远程调用 (在remoting-config.xml中配置) 、访问代理 (proxy-config.xml) 、消息服务 (messaging-config.xml) , 同时允许添加自定义的服务 (在services-config.xml中配置) 。

在前端展示层, Blaze DS提供了Remote Object、Http Servcie、Web Service, Product和Comsumer等组件提供访问服务器端数据的能力, 其中Remote Object、Product和Comsumer以amf协议来交换数据的, 而Http Servcie和Web Service则采用的是比较通用的访问协议, 访问非Blaze DS服务器 (即普通的Web服务器) 。

3.2 2D图形转换3D模型

本系统的前端展示层采用所见即所得的操作界面, 如图3所示。

在实现这种效果时, 面临着这样一个问题:每个商品都需要一个2D图形和一个3D模型, 随着商品数量的增加, 为提高商品模型制作效率, 就必须实现商品2D图形到3D模型的快速转换。为了提高转换效率, 本系统根据商品的外型不同, 采用了三种方式进行转化[6]:

(1) 拉伸法

针对袋型包装, 比如袋装饼干、袋装洗衣粉等, 这类图片的特性是二维图形通过增加厚度即可实现三维效果, 因此在系统中采用Extrude编辑器进行拉伸操作, 以快速实现二维图形立体化。

(2) 旋转方法

针对有对称性质的商品, 比如瓶装、罐装的水、饮料等, 这类图片的特性是中轴对称, 在本系统中利用Lathe编辑器, 通过以中轴旋转的方式将二维图形变为三维模型。

(3) 表面法生成3D模型

针对不规则的商品, 比如卤鸡蛋、牙刷等, 这类图片的特性是不规则, 找不到对称点, 则可通过特殊编辑器Cross Sectio和Surface, 把二维图形结合起来形成三维几何体。通过对实体图片进行6个截面的二位图片拼装组合成三维立体效果。

3.3 自动陈列算法

为了提高新店开业时的商品陈列设计效率, 本系统在货架陈列管理功能中, 增加了自动陈列功能, 以商品综合贡献度为基础, 按照自动陈列算法进行陈列计算, 给出新店全部货架的陈列图, 供设计人员参考, 设计人员在自动陈列生成的陈列图上进行调整, 形成最终实施的陈列图, 从而有效提高新店开业时的商品陈列设计效率。

自动陈列功能是由自动陈列配置和自动陈列计算两个步骤组成。自动陈列配置设定货位策略及其属性, 配置完成后, 按照自动陈列算法启动自动陈列计算。自动陈列算法的原理是根据商品与货架的对应关系, 以及商品的综合贡献度[7], 或者构成商品综合贡献度的某项指标进行计算, 进而实现自动陈列的功能。 (给出一个自动陈列的逻辑关系:自动陈列开始->自动陈列配置:策略和属性->自动陈列算法:商品与货架的对应关系 (配置好) , 计算综合贡献度, 根据综合贡献度将相应的商品对应到货架位置。) 根据这个关系, 以及项目实施的情况, 调整下图。

自动陈列算法的逻辑结构如图4所示。

综合贡献度是一个综合统计值, 对应买一个商品的综合贡献度的数学简化模型为:

在次数学模型中, 包括12个指标, 分别是:A销售额、B平均销售额、C毛利率、D平均毛利率、E周转率、F平均周转率、G销售增长率、H平均增长率、I利润贡献度、J平均贡献度、K交叉比例、L平均交叉比例。每个指标相应的有权重参数A'、B'、C'、D'、E'、F'、G'、H'、I'、J'、K'、L'。

系统通过计算各类商品的综合贡献度, 可以自动给出各类商品在货架上能够占据的位置以及获得的排面数量, 并自动生成陈列图以供设计人员参考。

4 系统应用

按照本文所述的商品陈列管理系统已实现了上文中描述的体系架构和关键技术。

这一系统为用户进行店面布局和商品陈列方式的设计提供了所见即所得的操作方式, 极大地便利了商场管理人员对商品布置的安排。

特别指出的是, 该系统还提供了3D全景预览功能, 在店面布局管理功能中, 完成店面布局或者货架陈列后, 都可以用第一视角对店面和货架进行3D全景模式预览, 预览效果如图5所示。

3D全景预览展示采用Irrlicht引擎实现了虚拟现实的应用。Irrlicht引擎是一个高性能, 跨平台, 开源的3D引擎, 其接口标准开放, 开发便捷, 运行速度快, 可扩展, 线程安全[8]。按照Irrlicht引擎接口规范, 将店面、商品、货架的3D模型数据导入其中, 即可展现出高清晰度、高沉浸感的虚拟陈列场景, 并且提供自由漫游功能、固定远景两种操作模式。

通过Irrlicht引擎提供的自由模式, 使用键盘即可控制视点移动, 自由的观察整个便利店的陈列情况;通过Irrlicht引擎提供的固定远景模式, 能够以固定的视角远距离、全景模式观察便利店的整体陈列情况。

通过3D全景预览功能以及其他功能, 使得商品陈列人员不到现场也能对店面布局、货架陈列、自动陈列的成果进行检查, 掌握陈列效果, 便于进行设计调整, 大幅度地减少设计人员往返现场的时间, 使设计人员将精力和时间集中于商品陈列业务上。

5 结语

依托网络技术, 采用虚拟现实技术, 锁便利店商品陈列管理系统实现了便利店商品陈列的信息化管理:第一, 商品陈列设计人员可以使用计算机高仿真地模拟进行店面布局和商品陈列设计, 输出陈列图进行实施, 促进连锁便利店的店面布局和商品陈列的统一性和标准化;第二, 系统支持各个便利店根据各自的实际情况对商品陈列进行局部针对性的创新, 适应商品陈列本地化要求;第三, 便利店管理人员不用到现场即可进行商品陈列管理, 极大地减少了往返现场的时间、准备实际商品的工作量, 将商品陈列业务人员的精力集中于业务上。

为了进一步提高工作效率, 在目前已实现了便利店商品陈列管理功能的基础上, 下一步将研究货架、商品模型的共性和特性, 一方面, 构建适合本系统的模型开发工具, 提高模型的开发效率;另一方面, 优化3D引擎, 在保证展示效果的同时, 提高3D渲染速度, 提升展示设计效率。

摘要：为了解决连锁便利店店面布局和商品陈列标准化面临的信息化管理难题, 提高运营效率, 提出一套便利店商品陈列系统设计策略。连锁便利店商品陈列系统基于开源3D引擎, 采用虚拟现实技术实现前端展现。提出一种基于商品综合贡献度的自动陈列算法。实现高仿真的便利店店面布局和商品陈列的优化管理措施, 提高了便利店管理人员的效率, 极大地减少了往返现场、准备实物商品的时间花费, 有效地促进了连锁便利店的店面布局和商品陈列的统一性和标准化程度, 提高了连锁便利店业务的发展能力。

关键词：便利店,商品陈列系统,3D引擎,商品综合贡献度

参考文献

[1]商品陈列[EB/OL]百度百科网.http://baike.baidu.com/link?url=O8g Bl8l H70FOXaribzx66g44mpgi Xa Ckm67Iep Lcuc U4En-Qd3Ryp E2DJmk GD3Yh.

[2]便利店[EB/OL]百度百科网.http://baike.baidu.com/link?url=WRPc Xd SZb KMs Nu Ou GLLBVO3LBNMLeb N9Sz TDLnz Tbw DIDg KCZ2VFUI_ic Pyv-x8e.

[3]何诺.卖场中的商品陈列技巧[M].北京:中国纺织出版社, 2011.

[4]吕海东, 陆永林.基于Flex和Blaze DS推技术实现WEB方式实时监控系统[J].自动化技术与应用, 2010, 29 (1) :34-36, 40.

[5]Blaze DS开发者指南[EB/OL].百度文库网, 2010-01-13.http://wenku.baidu.com/view/9df6950590c69ec3d5bb754e.html.

[6]兰昱.计算机辅助设计3DMAX[M].武汉:江苏美术出版社, 2008.

[7]张友明.标准化综合贡献的科学评估方法[M].上海:复旦大学出版社, 2009.

酒便利管理 第7篇

一是简化融资租赁类公司对外债权外汇管理。对融资租赁类公司开展对外融资租赁业务实行事后登记，由所在地外汇局办理。融资租赁类公司可直接到所在地银行开立境外放款专用账户，用于保留对外融资租赁租金收入，账户内外汇收入结汇可直接向银行申请办理。融资租赁类公司开展对外融资租赁业务，不受现行境内企业境外放款额度限制。

二是简化境外投资者受让境内不良资产外汇管理。取消外汇局对金融资产管理公司对外处置不良资产涉及的外汇收支和汇兑的审批。简化境外投资者受让境内不良资产登记手续。取消外汇局对金融资产管理公司处置不良资产收入结汇核准。取消外汇局对境外投资者处置不良资产所得收益购付汇核准。明确对外处置不良资产所涉担保事项。

三是进一步放宽境外直接投资前期费用管理。凡不超过300万美元且不超过中方投资总额15%的前期费用，境内机构到所在地外汇局办理登记后即可办理相关业务。前期费用累计汇出额超过300万美元，或超过中方投资总额15%的，境内机构除提交营业执照和组织机构代码证外，还应向所在地外汇局提供其已向境外直接投资主管部门报送的书面申请及境内机构参与投标、并购或合资合作项目的相关真实性证明材料办理前期费用登记。

四是进一步放宽境内企业境外放款管理。放宽境外放款主体资格要求，允许境内企业向与其具有直接或间接持股关系的境外关联企业放款。取消境外放款额度2年有效使用期限制，境内企业可根据实际业务需求向所在地外汇局申请境外放款额度期限。对于确有客观原因无法收回本息的境外放款，允许境内企业向所在地外汇分局申请办理注销登记手续。

五是简化境内机构利润汇出审核。取消企业本年度处置利润金额原则上不得超过最近一期财务审计报告中属于外方股东“应付股利”和“未分配利润”合计金额的要求。

六是简化个人财产转移售付汇管理。取消财产转移总金额超过等值人民币50万元报国家外汇管理局备案的要求。取消移民财产转移分次汇出的要求。取消继承人从不同被继承人处继承的财产应分别申请、分别汇出的要求。取消对有关财产权利文件（如房屋产权证、房地产买卖契约或拆迁补偿安置协议、承包或租赁合同或协议、财产转让协议或合同、特许权使用协议或合同等）进行公证的要求；取消对委托代理协议、代理人身份证明进行公证的要求。

七是改进证券公司《证券业务外汇经营许可证》管理。取消3年换证要求，证券公司按年度将外汇业务有关情况向外汇局报备即可。