食品科学与工程求职信

2024-05-30

食品科学与工程求职信（精选10篇）

食品科学与工程求职信第1篇

尊敬的先生/小姐：

您好！我是上海水产大学应届本科毕业生，专业是食品科学与工程，今年7月我将顺利毕业并获得工程学士学位。近期获知贵公司正在招聘人才，我自信在大学四年的学习能帮助我胜任这个职务。

我有很好的专业知识功底，食品工程原理、食品营养学、食品分析与检验、食品安全性与质量保证、食品微生物、食品冷冻工艺学、食品生物技术、发酵工艺学、专业外语、感官鉴定等学科的成绩均为优，实验操作能力强。曾在微生物实验室担任助研，培养出严谨的科研态度，得到指导老师的一致好评。

我的英语水平也很突出，在一年级和二年级分别通过了国家四级和六级的考试，有着出色的阅读写作能力和口语水平。在校期间，我曾协助教授翻译过多篇技术论文，并曾在校“明星社团”英语协会担任过责任编辑，负责编排英语月报“SUNRISE”。

在大学期间，我多次获得各项奖学金和校级以上荣誉称号，其中包括一等国家奖学金和优秀毕业生（在评）。并担任过三年团支书，有一年院团学联外联部工作经验，具备很强的组织、协调能力和团队精神，现已是一名中共正式党员。极强的事业心和责任感以及对生活的热爱使我能够面对任何困难和挑战。

我很希望能加盟贵公司，发挥我的潜力。如有机会与您面谈，我将十分感激。愿我的成长能与您的发展一同突飞猛进！

此致敬礼！

食品科学与工程求职信第2篇

尊敬的领导：

您好！首先感谢你在百忙之中垂询我的求职信，为一位满腔热情的大学生开启一扇希望之门，给我一个迈向成功的机会。

我即将毕业于xx大学食品科学与工程专业，届时将获得学士学位。通过大学四年的学习，相信有进取心的`我能卓有成效地为公司服务。

大学里，我始终奋发向上，努力把自己培养成知识与能力兼备的现代复合人才。学习上，我目标明确，态度端正，注重培养专业技能，成绩优秀。在校期间，我努力学习了专业知识，包括植物蛋白工艺学，如大豆分离蛋白的生产，浓缩蛋白的工艺；乳制品工艺学；食品工艺学，如蛋糕、饼干、面包、糖果的加工；乳制品工艺学和果蔬保鲜。

短短的四年里，我始终以“天道酬勤”自励，积极进取，以优异成绩完成了学业。除了认真学习专业知识外，还广涉其他领域的知识，积极参与文体活动和社会实践。通过不断的学习，我具备了良好的分析处理问题的能力，也铸就了我坚毅的性格和强烈责任心，培养了我科学严谨的思维方法，更造就了我积极乐观的生活态度和开拓进取的创新意识。

在不断的学习和工作中养成的严谨、踏实的工作作风和团结协作的优秀品质，使我深信自己完全可以在岗位上守业、敬业、更能创业！我渴望在更广阔的天地里实现自己的价值，我希望能加入你们的单位。再次致以我最诚挚的谢意！热切期待着您的回音！！

随信附有我的简历。如有机会与您面谈，我将十分感谢。愿贵单位事业蒸蒸日上，屡创佳绩，祝您的事业白尺竿头，更进一步！

此致

敬礼！

求职人：xxx

食品科学与工程求职信第3篇

概况

食品科学与工程学科是以食品工业所依托的科学理论问题的研究、工程技术及装备的实现和相关科研、工程队伍的组织与培养为其基本内涵的学科。“民以食为天”虽然自古便有, 但是当时代发展到今日, 这句话仍然适合。我国作为一个人口大国, 在发展中努力摆脱农业产业作为我国支柱型产业的经济发展模式, 但是这并不意味着, 我国要忽视食品工业的建设和发展。食品工业在世界上是第一大产业, 依托其所开展的食品学科是支撑人类继续发展的基础。在食品科学与工程中, 涉及到了农业学、工业学、医学、社会学、生物学等学科, 在诸多学科的共同作用下, 为公共食品安全和民生经济的发展提供了科学保障。

食品科学与工程在发展过程中的问题

客观或者主观因素限制多种类食品发展

在技术方面, 如今的食品科学与工程主要分为七大类, 分别是:发酵食品、方便食品、冷藏食品、人造食品、有机食品、生态食品和辐照食品。这些食品能够提高人们生活质量和上班族的工作效率。发酵类食品能够将一种农作物演变成多种食材和调味料, 能够产生人体易于吸收的物质, 能够通过微生物技术将保质期延长。方便食品在旅游业和一些发达城市的上班族中是经济又便捷的食品。冷藏食品帮助人们有机会品尝到千里之外的食材。

学科教育的困惑

在人才方面, 食品科学与工程方面的高水平人才比较短缺, 虽然在各高校中已设置有食品工程的学科, 但是由于教育课程设置的问题, 在人才培养方面并不理想。在学生培养中“重科学、轻工程”的现象非常严重, 学生的食品工程能力较弱, 难以满足快速发展的食品工业的需求。一方面原因是, 在学科设置上缺少工程类的课程, 学生缺少这类课程的培训, 就无法将传统的食品学科与工程类课程之间有机串联起来, 将来走入工作岗位, 就会食品工程的思维。另一方面原因, 学校在学生动手能力方面的投入不足。实验或者试析教学的设备短缺, 学生在获得基础性知识之后, 无法进行实践, 学到的知识也就只能停留在理论层面, 导致将来在科研中缺乏动手能力。

未来我国食品科学与工程的发展方向

研发和推广新型食品技术

不断在技术上和概念上创新和完善, 是未来我国食品科学与工程发展主要趋势, 也是解决目前食品问题的对策。就我国而言, 大多数家庭已不再满足于温饱, 更多关注于食品质量和营养, 这也是未来的食品科学与工程发展方向。变态食品、合成类食品、昆虫食品将是未来我国食品科学与工程技术需要解决和完善的。变态食品的饮食方式类似于宇航员在失重状态下进食, 将食品的状态变成液态或者半液态, 通过瓶子和吸管进食, 也许在将来会成为新形式的快餐, 但是口感未知。合成类食品并不是人造食品, 而是一些类似于真菌和酵母菌相互作用产生的食品。昆虫会在我国一些少数民族地区的餐桌中出现, 比如常见的油炸蚕蛹、油炸蝉, 中医也会用虫子或者动物浸泡药酒。昆虫类食品具有高蛋白质、有一定的药用价值, 但是目前大部分人还不能接受昆虫成为日常菜肴, 而且其药用使用方式并不规范, 因此, 这种食品未被推广。

优化学科教育课程, 培养实践性人才

优化学校的食品科学与工程的教育课程设置, 增加工程类课程比例, 加强学生创新能力和动手实践能力的培养, 或者在一些现存的工程类专业中设置与食品有关的学科, 将食品工程的概念引入工程专业的教学中。有些学校可以加强与食品企业的合作, 让企业为学校的食品工程实验教学投资, 学校为企业提供进行食品科研和开发的食品专业人才。

总结

浅谈食品科学与工程第4篇

【关键词】　应用型人才改革实践成果

中国高等院校食品类专业与其他传统专业相比设立较晚，属于发展中的学科。然而，“国以民为先，民以食为天”。食品是人类赖以生存的最基本物质条件。饮食水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业是消费品工业的基本组成部分，是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多，与农业关联度最强的产业。中国食品工业已经连续10年保持两位数字增长，成为全国第二大行业。山西是传统能源重化工基地，正经历着从“黑色经济”为主向“绿色经济”为主转变的关键时期。在“绿色经济”中，“绿色食品产业”的发展无疑是其中关键一项，食品工业作为促进山西经济发展，解决“三农问题”的重要支柱行业。但是由于食品类专业属于应用性很强的学科，迫切需要大量的专业应用型人才。

山西师范大学于1989年成立农副产品加工与贮藏专业，2000年转为食品科学专业，属于学校“十一五”重点扶持学科，这在全省高校办学历史上仅次于山西农业大学。而且在学校办学历史中，本专业曾多次获奖。2004年，“高纤维食品的制作技术”、“汉硒营养掛面的制作”分获发明制作类三等奖、优秀奖；2005年，“高活力阿尔法-淀粉酶菌株的筛选研究”获山西省首届“新晋挑战杯”新东方大学生创业设计竞赛铜匠、山西师范大学第三届“挑战杯”青年学生课外学术科技作品大赛自然科学类一等奖；2006年，“挑战杯”作品“糯玉米发酵酸奶的研制”获校一等奖；“不同方法对苦荞类黄酮提纯得率的影响分析”于《食品科学》发表，并获校二等奖；“绿色食品增白剂在面制品、中的应用研究”获校优秀奖。同年，中国蛋品科技大会论文集收录了“奶酪片的生产研究工艺”、“鸡蛋营养苦荞面条的研制”、“醪糟苦荞鸡蛋糕的研制”、“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”等6篇“挑战杯”论文。其中，“奶酪片的生产研究工艺”获优秀论文奖；“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”获优秀论文奖，并在《中国家禽》发表。17年来，经过专科、本科的多层次办学，基础设施、师资力量、实验条件、生源数量，可以保障培养食品专业应用型人才的需要。自2007年起，根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求，山西师范大学工程学院为培养出具有较强创新能力、创业精神和良好个人魅力的优秀毕业生，在实践教学方面采取了一系列措施，进行了大胆的改革和创新。

1　在现代教育观念的指导下，构建食品专业应用型人才培养模式

为适应新形势下食品工业对人才的需求，山西师范大学工程学院，构建了一个互相衔接、互为补充、高起点、高要求的实践教学新体系。在专业教学指导委员会的领导下，以教师为主导，以学生为主体，按不同年级分别进行应用型人才培养，落实基础准备阶段形成的各种计划、制度及措施。这个体系主要包括以下几个环节：解决心理健康问题、综合大实习、第二课堂、毕业实习、毕业论文设计等。

1.1解决心理健康问题的改革与创新。大一年级要重点解决心理健康问题和专业认识问题。山西师范大学工程学院以思想道德修养课程为普及心理知识的主要渠道，以专职教师为专业形象的主要体现者，开设了“心理咨询热线”、“专业咨询热线”，大一新生还可通过参加各种相关协会来解决自己心理健康问题，提高自己的人格修养。

1.2设立第二课堂设立第二课堂是为了提高学生的综合素质和创新能力，促进学生个性发展。第二课堂和创新活动是学生根据自己的所学知识结合自己兴趣爱好，在教师的指导下利用业余时间进行的有意义的科研和实践活动。大二年级以“第二课堂”为主要活动平台，学院组织学生按兴趣参加相关专业协会，各开放实验室按规定向学生开放，重点满足学生进行全国大学生挑战杯、创业杯、发明制作等动手能力培养的要求。通过第二课堂和创新活动，学生可多角度多侧面的了解中国食品工业的现状、发展趋势以及食品工业对人才的需求，对提高学生在就业中的竞争实力和完善个人魅力具有十分重要的作用。

1.3大三年级以教师科研项目为主线，师生双向选择，参加有关的科研活动，开展导师“寄读”活动，以校园网络媒体为中介，跨专业选修课程。

1.4综合大实习的改革与创新。在专业基础课和专业实验课的基础上，由具有丰富实践教学经验的人员作为综合大实习的指导老师，利用食品工艺室先进的成套设备进行典型食品的生产示范。实习项目包括面包、饼干、饮料、果酒等中高档产品的生产。通过典型食品生产示范，不但解决了专业课实验中由于设计不合理而出现的问题，而且使学生掌握了相关食品生产的实用技术。

1.5加强毕业实习管理，规范论文设计程序。大四年纪以专业实习、毕业论文设计为重点，自选主题，完成现场实践性解决生产工艺问题的考核和相关专业选修课的成绩考核。通过毕业论文和毕业实习，学生在生产劳动观念、人文素质、社会适应能力、科学研究的基本素质和创业精神等方面得到全面的培养、锻炼和提高。

2.强化应用能力培养，构建应用型能力考核体系

为了适应实践教学的改革，山西师范大学工程学院建立了科学合理、操作性强的实践教学考核制度。具体考核包括对学生的考核、对指导教师的考核和对实验人员的考核。对学生的考核由指导教师来进行，具体考核内容为学习态度、基本技能、实践成果等，努力经过4个轮次本科大学生的培养，建立完整食品科学类应用型人才培养体系。

3.提高教师综合素质，构建应用型师资队伍建设体系

根据学校已有的教师管理条例，补充完善“双师型”要求级待遇，完善教师岗位考评、任聘、考核制度，确立以实践性能力为基础的竞争体制。对指导教师的考核由学生和院教学督导组来进行，学生对指导教师的学识水平、责任心和改革创新能力等进行评价打分，督导组对指导教师的综合水平和实践教学效果进行评价。对实验人员的考核由指导教师和实验中心主任来进行，指导教师对实验人员能否及时、全面的提供易损仪器、消耗材料和对仪器设备的保养好坏等进行评价，实验中心主任对实验人员的出勤、工作态度、协作精神等给予综合评价。对学生的评价结果影响其各个实践环节的成绩，进而影响其学期综合测评名次和奖学金的等次。对指导教师和实验人员的考核结果直接与岗位津贴和职称晋升相挂钩。实践证明，完善的考核制度有力的保证了实践教学改革的顺利进行，保障了实验教学质量。

4.加强教学质量管理，构建应用型教学管理体系

完善教学管理制度，健全教学管理监控与评价体系。

在改革实施过程中，学院领导和老师根据具体情况，不断进行培养总结，修改培养计划及内容，落实培养方案，撰写论文、论著，申报成果。

虽然在此过程中还有尚待解决的有机统一师范教育与应用专业教育在课时、经费方面的矛盾。但是经过4个轮次本科大学生的培养，建立完善食品科学类应用型人才培养体系。建立了包括人才培养模式、素质教育体系、能力考核体系、师资队伍建设体系、教学管理体系在内的以“立足食品，面向社会，突出应用，强化实践，提高素质，创办特色”。以课程体系和教学内容改革为基础，以师资队伍建设为核心，以培养学生创新能力、实践能力、创业精神为重点，以食品专业应用型人才培养为目标的

食品专业应用型人才培养综合体系。食品科学专业毕业生就业率达90%以上。此外，获取省级以上大学生实践技能类型的奖励2项以上，在核心期刊发表相关科研论文5篇以上，出版专著1部，申报校级、省级以上教学改革成果奖。这将为我们以后的发展打下坚实的基础。

食品科学与工程毕业生求职信第5篇

您好!首先要真诚地感谢您能在百忙中阅读我的求职信，我即将毕业于xx大学食品科学与工程专业，届时将获得学士学位。通过大学四年的学习，相信有进取心的我能卓有成效地为公司服务。

在校求学期间，我始终以“天道酬勤”自励，积极进取，以优异成绩完成了学业。除了认真学习专业知识外，还广涉其他领域的知识，积极参与文体活动和社会实践。通过不断的学习，我具备了良好的分析处理问题的能力, 也铸就了我坚毅的性格和强烈责任心，培养了我科学严谨的思维方法，更造就了我积极乐观的生活态度和开拓进取的创新意识，

在不断的学习和工作中养成的严谨、踏实的工作作风和团结协作的优秀品质，使我深信自己完全可以在岗位上守业、敬业、更能创业!我渴望在更广阔的天地里实现自己的价值，我希望能加入你们的单位。

再次致以我最诚挚的谢意!热切期待着您的回音!

此致

敬礼

求职人：xxx

食品科学与工程专业求职简历第6篇

主要工作职责：

1.人事工艺生产技术管理和生产过程质量控制，对生产原材料数量进行统计和申购，根据仓库产品储存量合理安排日常生产。

2.对员工进行管理和培训，规范员工的实际生产操作，协同下属解决实际生产问题，并分配任务，监督完成情况，与其他部门进行沟通。

3.确保每天生产顺利完成，并努力降低生产成本，落实公司的各项规章制度，推行6S管理。

工作业绩:

1.根据实际生产情况，引进新设备、新工艺，并不断改进生产工艺，提高了生产效率，市场投诉大大减少，产量在原有的基础上增加近两倍，完成公司全年产量要求。

2.编写完整的员工培训教程，对员工进行严格的.培训和激励，培养了一批优秀员工、班组长、生产技术骨干，为扩大生产规模奠定了基础，人员流动几乎为零。

3.组织其他相关人员完善、编写制作部的卫生操作标准及规范（SSOP）。提出进行样板工段评比和优秀员工评比，参与评分项目制定，首先在分厂衽，效果显著，最后得到公司的支持，在全公司实行。

4.刚进部门，原材料混乱，经常因为认为原因投错料或原材料在使用之后才发现不合格，发现问题较多，主动申请原材料管理环节，制定原材料管理制度、质量评估、信息反馈、储藏方法和人员培训，几次在生产之前发现问题，为公司避免了十几万元的损失，年终被评为优秀新员工和优秀工段长。

2007.09-至今广州市恒发水产有限公司品管部副主管

主要工作职责：

协助品管部、主管审批文件，跟踪每次品管例会生产问题跟踪情况和监督完成情况，在生产现场进行监督，与相关部门进行沟通。

教育背景

毕业院校：	华南农业大学
最高学历：	本科	毕业-	2005-07-01
所学专业一：	食品科学与工程	所学专业二：
受教育培训经历：	毕业华南农业大学食品科学与工程本科外语水平：大学英语四级，英语口语佳，翻译能力强。

语言能力

外语：	英语良好
国语水平：	一般	粤语水平：	一般

工作能力及其他专长

个人工作评价：

做事原则性强，干净利索，有条理，实事求是；管人首先要管好自己，严格要求自己，塌实肯干，工作时总爱面带微笑，有激情，让自己融入到团队当中，让员工接受自己、信赖自己、树立领导风范，人性化管理员工，为员工尽量创造好的工作环境和发展空间，提高员工的工作积极性，尤其注重新员工的岗位和安全培训，平等待人。

详细个人自传

工资要求：3000-5000RMB

English Resume:

Resume

Name:Liu Jian Sex:male Age:27 height:174cm Educational level:Bachelor of engineering

Phone Number:15915719xxx

Home:dong pu town tian he district of guang zhou

E-mail:liujian_19801212@sina.com.cn

Graduated from south agriculture universty of guang zhou

Position wanted:A position of produciton supervisor /quality control in food company or cosmetics plant

Education and language qualification:from september to July 2005 I applied food engineering,South China Agricultural University .

I got my bachelor degree of food engineering and passed the chinese english test-4,especially I am studying english continually from my graduation to now,so I am good at speaking and writting english

Job experience:From august 2005 to august 2007 ,I worked in haiday Condiment company as positions of QC and production supervisor.

Responsibilies:worked for production technical management and quality control , safeguarded HACCP food safety Systems,statisticed the production materials,arranged staff’s daily tasks and monitored their production circumstance,solved production abnormal circumstance ,trained staff and rectified their production operating.

Accomplishments: finished writing the way of the abnormal circumstance solvetion and the way of production materials management,quality standard assessment and the way of storage.So avoided the artificial wrong effectively. Promoted the systems of the production departments appraisals and encouraged staff’s working enthusiasm fully .

Personal profile:I am a extroverted person with extensive hobbies especially sports,and I am a good team player with great honesty to others,so I belive I can get along with everyone round me very well and I am able to work under great preasure.

食品科学与工程专业毕业生求职信第7篇

您好!首先，真诚地感谢您在百忙之中抽出时间来看我的求职材料。

我是xx学院食品科学与工程专业级硕士研究生，5月我将顺利从学校毕业并获得硕士学位。本科和硕士阶段的学习与成长更加磨练了我的意志，培养了我严谨的思维方法，更造就了我积极乐观的生活态度和开拓进取的精神。因此在即将步入社会之际，我迫切希望找到一个适合自己并值得为其奉献一切的工作单位。

我会以全力以赴的拼搏和用永不言弃的精神来实现自己的人生价值。虽然我没有丰富的实际工作经验。但作为新世纪的大学生，我有着一种敢于自荐、敢于探索、善于创新的精神。我会用努力与智慧去争取我的空间。在这个知识经济不断变更的时代里，需要的不仅是知识，更需要能力——接受新事物和适应新环境的能力。

此外，我还积极地参加各种社会活动，抓住每一个机会，锻炼自己。参加学生工作六年，我深深地感受到，与优秀学生共事，使我在竞争中获益;向实际困难挑战，让我在挫折中成长。祖辈们教我勤奋、尽责、善良、正直;大学培养了我实事求是、开拓进取的作风。

通过在招聘网站上获知贵公司的招聘信息，我感到非常兴奋。贵公司一直是行业的领先者，贵公司的产品门类丰富，质量优良，深受客户欢迎。

我真诚地希望加盟贵单位，我定会以饱满的热情和坚韧的性格勤奋工作，与同事精诚合作，为贵单位的发展尽自己的绵薄之力。随信附上我的简历，我相信在面试中您会更加全面地了解我。

收笔之际，郑重地提一个小小的要求：无论您是否选择我，尊敬的领导，希望您能够接受我诚恳的谢意!

敬盼回音!并祝贵公司事业蒸蒸日上，全体员工健康进步。

此致

敬礼!

求职人：XXX

食品科学与工程求职信第8篇

1共建校外实习基地模式

企业为高校提供实习和实训场所,接收学生完成实习教学活动是食品科学与工程专业校企合作的最常见形式,我国多数高校采用这种模式。这是一种浅层次合作模式,企业处于 “配合”的辅助地位,协助高校完成实践教学环节培养任务［3］,也有企业直接参与学生的毕业设计或课程设计［4］,借助食品企业的设备优势和产品优势,让学生在真实的工作环境和技术氛围下学习并掌握专业岗位技能,帮助学生理解所学理论知识,培养学生的实际工作能力,加快适应社会环境［5 － 8］。这种模式往往又形成了毕业实习- 就业一体化模式,企业主动留用实习学生,推动了学生就业,这些学生业务熟练,能迅速成为相应岗位的技术骨干［9］。

2校企联合培养模式

这是一种较深层次合作模式,企业不仅参与研究和制定培养目标、教学计划、教学内容和培养方式,而且参与实施与产业部门结合的培养任务［3］。长沙理工大学生物与食品工程系建立了灵活机动的产学研合作教育模式,吸引食品企业向高校投资助学; 选派学生前往食品企业进行工程培训或理论研究; 聘请国内外食品企业专家到学校兼职,传授最先进的理论知识或工程技术; 鼓励优秀生进入食品企业进行创新、创业活动［10］。石河子大学食品学院在校企合作教育过程中聘请食品行业专家、企业领导与高校教师共同组建 “专业教学指导委员会”, 负责明确食品科学与工程专业专业人才的培养目标,确定专业教学计划的方案［11］。上海理工大学医疗器械与食品学院构建了产学研一体化教学模式,选派学校、企业和科研院所中的教授、研究员和工程技术人员组成产学研教学工作组,参与食品科学与工程专业的专业建设,协商共同制定培养方案,科研院所专家和企业工程技术人员定期到学校授课,使食品科学与工程专业的专业设置更贴近社会需要［12］。长春大学生物科学技术学院建立了一种教科企合作培养模式( 教学、科研、生产实践) ,将原来的实验室、实验场所转移到专业实训实体,与科研单位及生产企业一起组成专业教学委员会、学术工作委员会、学生职业指导委员会,共同讨论合作项目、教学改革、人才培养等重大问题,建立了教科企一体化培养网络［13］。宁夏大学农学院食品系与合作企业以科技和人才为结合点,建立有效的长期的校企合作模式,高校利用自身科技优势帮助企业解决新产品开发和技术问题,企业根据自身需求提前提出人才要求与标准,通过学生顶岗实习选择优秀学生留在企业工作,减少了企业使用人才的试用期和考察期［14］。广东石油化工学院化学与生命科学学院［15］、黑龙江八一农垦大学食品学院［16］、成都大学生物产业学院［17］和中南林业科技大学食品科学与工程学院［18］等采用 “3 + 1”校企合作办学模式,学生三年在高校学习理论知识,一年在企业生产实践和进行毕业论文,毕业论文由学校指导教师和企业指导教师的双重指导完成。实践证明, “3 + 1”校企合作办学模式是一种充分利用高校和食品企业优势资源,产学研相结合的新型人才培养模式模式,非常适合食品科学与工程专业应用型人才培养目标的需求［16］。

3校企合作研发模式

高校与企业联合建立高水平的联合实验室和研发中心,高校以科研优势按企业发展需要进行科学研究,提升企业技术创新能力,解决企业生产中产品研发、提高效率、增加效益等难题,企业以生产优势满足高校将科技成果商业化、产业化的需求［3 － 4］。赣南师范学院化学与生命科学学院立足学校所在地江西赣州的脐橙种植以及果品储藏和加工产业优势,与当地企业和政府相关部门合作组建脐橙工程研究中心,既增强了自身科研实力,培养了研究人才,又推动了当地从脐橙种植到加工的整个产业链的技术发展［19］。

4师资培训模式

现阶段,我国各高校食品科学与工程专业教师多数是刚毕业的博士研究生或硕士研究生,普遍学历较高,但基本都是从 “校门”到 “校门”,缺乏工程实践经历,这与当前食品科学与工程专业应用型人才及卓越工程师培养的要求有一定差距。目前,各高校特别是新建本科院校开始有计划地安排缺少工程经历的食品科学与工程专业教师到合作企业的工程岗位工作1 ~ 2年,参与企业的工程设计和技术改造, 积累工程实践经验［20］。黄山学院生命与环境科学学院每年组织食品科学与工程专业年轻教师到合作企业进行培训,教师深入生产一线,与食品行业内一线工程技术人员接触并建立联系,不但提升了教师的专业技术水平和拓宽了教学科研思路,而且能够及时根据企业生产实际调整专业课程的教学大纲［4］。

5结语

食品科学与工程专业属于应用型工科专业,是一门实践性很强的学科,其学科特点决定了本专业必须与企业的紧密联系,走产学研结合、校企合作办学之路。构建食品科学与工程专业卓越工程师教育培养体系,实施校企合作需要紧紧围绕培养学生实践能力、扩大学生就业目标,以企业需求为导向,建立深入稳定的校企间合作机制,在人才培养上实现学校、企业、学生三方共赢。

摘要：食品科学与工程专业是一门应用型本科专业,而校企合作则是高等院校实现应用型人才培养的重要途径。文章旨在通过介绍国内本科院校食品科学与工程专业已经形成的几种典型的校企合作模式,并加以分析,为新建本科院校食品科学与工程专业实施卓越工程师教育培养计划提供借鉴。

食品科学与工程求职信第9篇

关键词：食品科学与工程实验工程实践教学改革问题

中图分类号：D261 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）08-0083-02

由于食品科学与工程专业的专业性和实践性较强，实践教学是该专业教学中最重要的一种手段。但是目前我国高校实践教学仍存在一些问题，因此，必须从多方面着手，对食品科学与工程专业实验与工程实践教学改革进行探讨。

1 食品科学与工程专业实践教学中存在的问题

1.1 高校对实践教学不够重视，监督管理制度不健全

随着教育改革的深化，高校一直在强调实践教学的重要性，并也采取了一定的措施加强实践教学，但是实际上大多高校仍重视理论多于实践。这种现象主要表现为关于实践教学的管理制度不健全，教师对实践教学的监督力度较小，并且没有完善的实践教学体系；实验课程内容的设定不符合课程任务，缺乏实践的相关资料；尽管实践课程的课时有所增加，但是执行的力度仍不够，没有制定严格的考试制度，导致学生重视理论课程，轻视实践课程[1]。

1.2 实践教学方法不合理，综合性实验比重少

目前该专业的实验课大多以验证性的实验为主，综合性的实验所占比例少之又少。实验课堂中，教师将所有准备工作都已经做好，学生做实验只需按部就班进行，全程由教师指导。

1.3 实践教学的师资队伍力量较弱

受我国传统教学思想的限制，长期轻视实践的观念，使实验教学的教师队伍建设过程中遇到了很大的困难。目前实践课程的教师缺乏实践教学的经验，素质偏低，教师不愿意去当实验室的专职教师，并且实验教师的晋升机会有限；并且缺少工程技术上有经验的技术人员，例如精密试验仪器出现问题时，维修人员不具备专业的技能，导致设备维修和管理工作出现漏洞[2]。

2 如何对食品科学与工程专业实验与工程实践教学进行改革

2.1 转变实验教学的思想，将学生放到主体位置上

在教育发展的过程中，要将实验教学与综合培训作为食品科学与工程专业实践教学的重点，将实验作为培养应用型人才的重要途径，将理论与实践相结合，不断发挥学生的主观能动性，提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力[3]。

2.2 注重能力的培养，建立健全的实验教学体系

培养应用型人才是实践教学最重要的目标，根据这一目标，必须对实验室的结构进行合理规划，建立多方向、多元化、多功能的开放式实验平台，不断加快实验教学教学的创新和改革，将“培养学生能力”为核心，开设基础性综合实验、分析类综合实验、专业性综合实验。

实验教学体系的确立要使学生对专业知识进行吸收以及能力的培养为重要思想，设置内容从基础实验到不同难度的实验，适合不同能力的学生。基本型实验能够直观反映学科的基本知识和理论，训练学生的基本操作技能，规范学生实验操作；综合设计性的实验相对较难，学生须根据教师科研成果的设计不同的实验项目，在教师的指导下，学生自主完成，提高学生分析和解决问题的能力；研究创新型实验主要是以科研训练为主，试验全由学生自己设计，教师在旁辅助，培养学生创新思维和能力[4]。

2.3 增加学生自主实验，改革实验教学模式

采用合作学习法和小组学习法为主的实验教学法，建立以学生为中心的实验教学模式，重视实验设计、实行、处理、分析、报告、结果、讨论过程，在整个实验教学过程中培养学生的动手实践能力。创新思维和意识。进行基础操作实验后，学生可以自主选择食品安全分析检测类、食品工程类和生物工程类研究型实验项目和内容，并且教师要对学生进行引导，便于学生总结实验的结果，指导学生撰写研究报告，使学生掌握该研究领域内的方法和技能。在实验教学中，采用先进的教学手段，开设选修实验，为学生提供良好的学习空间；并且建立网络开放式教学平台，学生可以通过网上预约实验，对实验进行了解、预习，加强与教师沟通，提高学生对实验教学的积极性；在实验教学活动中建立合理的试验考核机制，改变以往试验评价报告为主的评价方式，重视学生实验操作过程和能力的评定，提高教学质量和效率[5]。

2.4 提高学生的工程素质，培养应用型人才

应用型人才是国家紧缺的人才，食品科学与工程专业的实验教学是为国家培养人才的重要方式和手段。学校可以开展多种活动，加强学生专业技能的训练和校外的实习，聘请专业的工程师对学生的动手实践能力进行培养，将学校教育与岗位技能相结合，实现学生动手实践能力和应用能力的培养，提高应用型人才的综合素质。

3 结语

综上所述，食品科学与工程专业实验与工程实践教学是非常重要的，是培养我国应用型人才最重要的一种途径。为了保证该专业实验与工程实践教学的有效开展，学校必须重视实验教学，营造良好的教学环境和实验平台，重视学生动手实践能力、应用能力、创造性思维的培养，为国家培养高素质的专业性人才。

参考文献

[1]江洁，胡文忠.食品科学与工程专业实践教学的探索与实践[J].大连民族学院学报，2010，12（1）：72-75.

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[5]王仲民，姚合环.高校培养学生工程实践能力的途径[J].理工高教研究，2008，27（1）：121-122.

食品科学与工程第10篇

摘要:从改革过程中的研究内容、目标及尚待解决的问题三方面论述了改革所取得的成果。关键词:应用型人才;改革实践;成果

Abstract: From reform research contents, goal, problem 3 solved to wait of course describe the achievement that the reform is made.Key words: applied talents;the reform is practised;achievement

中国高等院校食品类专业与其他传统专业相比设立较晚,属于发展中的学科。然而,“国以民为先,民以食为天”。食品是人类赖以生存的最基本物质条件。饮食水平是衡量一个国家文明程度和人民生活质量的重要标志。食品工业是消费品工业的基本组成部分,是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多,与农业关联度最强的产业。中国食品工业已经连续10年保持两位数字增长,成为全国第二大行业。山西是传统能源重化工基地,正经历着从“黑色经济”为主向“绿色经济”为主转变的关键时期。在“绿色经济”中,“绿色食品产业”的发展无疑是其中关键一项,食品工业作为促进山西经济发展,解决“三农问题”的重要支柱行业。但是由于食品类专业属于应用性很强的学科,迫切需要大量的专业应用型人才。

山西师范大学于1989年成立农副产品加工与贮藏专业,2000年转为食品科学专业,属于学校“十一五”重点扶持学科,这在全省高校办学历史上仅次于山西农业大学。而且在学校办学历史中,本专业曾多次获奖。2004年,“高纤维食品的制作技术”、“汉硒营养挂面的制作”分获发明制作类三等奖、优秀奖;2005年,“高活力阿尔法-淀粉酶菌株的筛选研究”获山西省首届“新晋挑战杯”新东方大学生创业设计竞赛铜匠、山西师范大学第三届“挑战杯”青年学生课外学术科技作品大赛自然科学类一等奖;2006年,“挑战杯”作品“糯玉米发酵酸奶的研制”获校一等奖;“不同方法对苦荞类黄酮提纯得率的影响分析”于《食品科学》发表,并获校二等奖;“绿色食品增白剂在面制品、中的应用研究”获校优秀奖。同年,中国蛋品科技大会论文集收录了“奶酪片的生产研究工艺”、“鸡蛋营养苦荞面条的研制”、“醪糟苦荞鸡蛋糕的研制”、“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”等6篇“挑战杯”论文。其中,“奶酪片的生产研究工艺”获优秀论文奖;“低脂全蛋使劲沙拉酱的研制”获优秀论文奖,并在《中国家禽》发表。17年来,经过专科、本科的多层次办学,基础设施、师资力量、实验条件、生源数量,可以保障培养食品专业应用型人才的需要。自2007年起,根据21世纪高等教育对高素质复合型人才培养的要求,山西师范大学工程学院为培养出具有较强创新能力、创业精神和良好个人魅力的优秀毕业生,在实践教学方面采取了一系列措施,进行了大胆的改革和创新。在现代教育观念的指导下,构建食品专业应用型人才培养模式

为适应新形势下食品工业对人才的需求,山西师范大学工程学院,构建了一个互相衔接、互为补充、高起点、高要求的实践教学新体系。在专业教学指导委员会的领导下,以教师为主导,以学生为主体,按不同年级分别进行应用型人才培养,落实基础准备阶段形成的各种计划、制度及措施。这个体系主要包括以下几个环节:解决心理健康问题、综合大实习、第二课堂、毕业实习、毕业论文设计等。

(1)解决心理健康问题的改革与创新。大一年级要重点解决心理健康问题和专业认识问题。山西师范大学工程学院以思想道德修养课程为普及心理知识的主要渠道,以专职教师为专业形象的主要体现者,开设了“心理咨询热线”、“专业咨询热线”,大一新生还可通过参加各种相关协会来解决自己心理健康问题,提高自己的人格修养。

(2)设立第二课堂设立第二课堂是为了提高学生的综合素质和创新能力,促进学生个性发展。第二课堂和创新活动是学生根据自己的所学知识结合自己兴趣爱好,在教师的指导下利用业余时间进行的有意义的科研和实践活动。大二年级以“第二课堂”为主要活动平台,学院

组织学生按兴趣参加相关专业协会,各开放实验室按规定向学生开放,重点满足学生进行全国大学生挑战杯、创业杯、发明制作等动手能力培养的要求。通过第二课堂和创新活动,学生可多角度多侧面的了解中国食品工业的现状、发展趋势以及食品工业对人才的需求,对提高学生在就业中的竞争实力和完善个人魅力具有十分重要的作用。

(3)大三年级以教师科研项目为主线,师生双向选择,参加有关的科研活动,开展导师“寄读”活动,以校园网络媒体为中介,跨专业选修课程。

(4)综合大实习的改革与创新。在专业基础课和专业实验课的基础上,由具有丰富实践教学经验的人员作为综合大实习的指导老师,利用食品工艺室先进的成套设备进行典型食品的生产示范。实习项目包括面包、饼干、饮料、果酒等中高档产品的生产。通过典型食品生产示范,不但解决了专业课实验中由于设计不合理而出现的问题,而且使学生掌握了相关食品生产的实用技术。

(5)加强毕业实习管理,规范论文设计程序。大四年纪以专业实习、毕业论文设计为重点,自选主题,完成现场实践性解决生产工艺问题的考核和相关专业选修课的成绩考核。通过毕业论文和毕业实习,学生在生产劳动观念、人文素质、社会适应能力、科学研究的基本素质和创业精神等方面得到全面的培养、锻炼和提高。2 强化应用能力培养,构建应用型能力考核体系

为了适应实践教学的改革,山西师范大学工程学院建立了科学合理、操作性强的实践教学考核制度。具体考核包括对学生的考核、对指导教师的考核和对实验人员的考核。对学生的考核由指导教师来进行,具体考核内容为学习态度、基本技能、实践成果等,努力经过4个轮次本科大学生的培养,建立完整食品科学类应用型人才培养体系。提高教师综合素质,构建应用型师资队伍建设体系

根据学校已有的教师管理条例,补充完善“双师型”要求级待遇,完善教师岗位考评、任聘、考核制度,确立以实践性能力为基础的竞争体制。对指导教师的考核由学生和院教学督导组来进行,学生对指导教师的学识水平、责任心和改革创新能力等进行评价打分,督导组对指导教师的综合水平和实践教学效果进行评价。对实验人员的考核由指导教师和实验中心主任来进行,指导教师对实验人员能否及时、全面的提供易损仪器、消耗材料和对仪器设备的保养好坏等进行评价,实验中心主任对实验人员的出勤、工作态度、协作精神等给予综合评价。对学生的评价结果影响其各个实践环节的成绩,进而影响其学期综合测评名次和奖学金的等次。对指导教师和实验人员的考核结果直接与岗位津贴和职称晋升相挂钩。实践证明,完善的考核制度有力的保证了实践教学改革的顺利进行,保障了实验教学质量。4 加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系

完善教学管理制度,健全教学管理监控与评价体系。加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系

在改革实施过程中,学院领导和老师根据具体情况,不断进行培养总结,修改培养计划及内容,落实培养方案,撰写论文、论著,申报成果。

虽然在此过程中还有尚待解决的有机统一师范教育与应用专业教育在课时、经费方面的矛盾。但是经过4个轮次本科大学生的培养,建立完善食品科学类应用型人才培养体系。建立了包括人才培养模式、素质教育体系、能力考核体系、师资队伍建设体系、教学管理体系在内的以“立足食品,面向社会,突出应用,强化实践,提高素质,创办特色”。以课程体系和教学内容改革为基础,以师资队伍建设为核心,以培养学生创新能力、实践能力、创业精神为重点,以食品专业应用型人才培养为目标的食品专业应用型人才培养综合体系。食品科学专业毕业生就业率达90%以上。此外,获取省级以上大学生实践技能类型的奖励2项以上,在核心期刊发表相关科研论文5篇以上,出版专著1部,申报校级、省级以上教学改革成果奖。这将为我们以后的发展打下坚实的基础。

摘要:从改革过程中的研究内容、目标及尚待解决的问题三方面论述了改革所取得的成果。关键词:应用型人才;改革实践;成果

Abstract: From reform research contents, goal, problem 3 solved to wait of course describe the achievement that the reform is made.Key words: applied talents;the reform is practised;achievement

(2)设立第二课堂设立第二课堂是为了提高学生的综合素质和创新能力,促进学生个性发展。第二课堂和创新活动是学生根据自己的所学知识结合自己兴趣爱好,在教师的指导下利用业余时间进行的有意义的科研和实践活动。大二年级以“第二课堂”为主要活动平台,学院组

织学生按兴趣参加相关专业协会,各开放实验室按规定向学生开放,重点满足学生进行全国大学生挑战杯、创业杯、发明制作等动手能力培养的要求。通过第二课堂和创新活动,学生可多角度多侧面的了解中国食品工业的现状、发展趋势以及食品工业对人才的需求,对提高学生在就业中的竞争实力和完善个人魅力具有十分重要的作用。

(3)大三年级以教师科研项目为主线,师生双向选择,参加有关的科研活动,开展导师“寄读”活动,以校园网络媒体为中介,跨专业选修课程。

(5)加强毕业实习管理,规范论文设计程序。大四年纪以专业实习、毕业论文设计为重点,自选主题,完成现场实践性解决生产工艺问题的考核和相关专业选修课的成绩考核。通过毕业论文和毕业实习,学生在生产劳动观念、人文素质、社会适应能力、科学研究的基本素质和创业精神等方面得到全面的培养、锻炼和提高。免费论文下载中心 http://2 强化应用能力培养,构建应用型能力考核体系

完善教学管理制度,健全教学管理监控与评价体系。加强教学质量管理,构建应用型教学管理体系

在改革实施过程中,学院领导和老师根据具体情况,不断进行培养总结,修改培养计划及内容,落实培养方案,撰写论文、论著,申报成果。

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