阳澄湖大闸蟹品牌历史（精选4篇）
阳澄湖大闸蟹品牌历史 第1篇
清蒸阳澄湖大闸蟹是最经典也是最好吃的一种做法。清蒸阳澄湖大闸蟹为著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。
怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹？清蒸阳澄湖大闸蟹的做法
清蒸阳澄湖大闸蟹的原料：
需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。
清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：
1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。
2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟。
3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，水开后蒸15分钟，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。
烹饪大闸蟹的注意事项：
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
5、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。
阳澄湖大闸蟹品牌历史 第2篇
根据中国互联网络信息中心 (CNNIC) 的统计数据显示, 中国至2012年底有近一半的国民成为网民, 而且手机上网用户所占比例不断攀升, 移动互联网时代真正到来。由于移动互联网业的发展壮大及移动智能终端的普及, 2011年初电子商务界一个新兴的商业名词———So LoMo诞生。So Lo Mo, 是由Social (社交) 、Local (本地化) 和Mobile (移动) 三个词组合而来, 由美国KPCB风险投资公司合伙人、著名风险投资家约翰·杜尔于2011年2月提出的一个概念。So Lo Mo中的三个要素相互支持相互依存, Mobile (移动) 为So Lo Mo提供技术支撑;Local (本地化) 是So Lo Mo服务的地理基础;Social (社交) 为So Lo Mo聚焦人气。
So Lo Mo概念一经提出即被迅速地从美国传播到世界各地, 中国作为电子商务发展异常迅猛的国度毫无例外地也火热起来。但国内对其的理论研究内容以该模式对电子商务本身产生的影响为多, 如悉星 (2011) 撰写《So Lo Mo:改变电子商务》, 晓枫 (2011) 撰写《So Lo Mo:移动互联网创新的“三维模式”分析》;而对So Lo Mo商业模式的应用研究主要集中于影视娱乐与院校图书馆的建设与服务方面, 如赵华等 (2012) 撰写《So Lo Mo在音乐领域的应用》, 时婉璐 (2012) 撰写《基于So Lo Mo的图书馆服务营销》。而该理念用于地方特产, 尤其是阳澄湖大闸蟹营销中的应用研究, 目前尚属空白。而Solomo商业模式在特产网络营销中却有着极强的适应性。2012年《舌尖上的中国》热播后, 宁夏枸杞的经销商宁夏顺启工贸有限公司就已经运用了So Lo Mo商业模式, 悄悄地注册了“宁夏枸杞”等无线网址, 并开始将移动互联网上的商铺投入使用。由于地方特产具备很强的针对性, 动用通用网址、无线网址这类具备唯一性的网络资源来与之对应也十分匹配。因而作为苏州特产的代表, 阳澄湖大闸蟹应向宁夏顺启工贸有限公司学习, 积极运用So Lo Mo商业模式开展网络营销, 为其品牌建设与发展带来新的商机。
二、阳澄湖大闸蟹品牌建设现状
(一) 品牌建设意识不断加强
近几年, 政府、行业协会及企业都越来越重视阳澄湖大闸蟹的品牌建设。苏州市政府以打造阳澄湖大闸蟹品牌为突破口, 发展当地特色农业, 因而积极组织相关企业和养殖经营户去各大城市举办新闻发布会, 组团参加国内外各类大型农产品展销会。比如今年6月22日, 就在深圳会展中心举办了2013大闸蟹渠道整合新闻发布会, 让更多消费者知晓阳澄湖大闸蟹这个地方特色农产品, 了解其品牌文化。2013年阳澄湖大闸蟹行业协会加入了消费者委员会, 并签署了“315消费通”承诺书。许多养殖户养殖的的无公害阳澄湖大闸蟹获得了有机食品认证。同时企业对创建阳澄湖大闸蟹自有品牌的需求度也不断提高, 有许多企业愿意加大资金投入建设自有品牌。。每年阳澄湖大闸蟹行业协会也会通过多种途径来帮助企业宣传自有品牌, 今年协会通过其官方网站对现有品牌进行了排名, 其中名列前矛的有金牌、鸿膏、阳中等。
(二) 组织机构和保护制度逐步完善
苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会成立于2002年9月18日, 协会的主要职能主要是监控大闸蟹的产品质量, 打造多种销售渠道, 防止伪劣产品鱼龙混杂, 全面实施品牌销售。2005年, 该行业协会将苏州市自然形成的113平方公里的阳澄湖水域, 设立为阳澄湖大闸蟹原产地区域范围。为了加强保护阳澄湖水域的大闸蟹品牌, 维护大闸蟹市场的良好秩序, 使其良性有序运行, 并进一步保护养殖者、销售者及消费者的正当合法权益不受到损害, 苏州市政府又于2009年颁布了《苏州阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》。基于《地理标志产品保护规定》, 苏州市政府规定凡是在阳澄湖水域养殖的中华农螯蟹都命名成“阳澄湖大闸蟹”。
(三) 防伪手段不断更新
为了维护阳澄湖蟹的品牌形象, 从2002始阳澄湖大闸蟹背上开始烫字并绑有商标;2005年更进一步阳澄湖蟹戴上了防伪戒指, 消费者可以通过戒指上登记的信息短信来查询编号, 来确认蟹的真伪。后来部分知名品牌, 如“阳澄湖牌”“巴解牌”“苏阳牌”等品牌还制作了激光防伪标签, 上面标注了捕捞日期和标号, 每一只螃蟹都有一个独一无二的编号。在采取激光防伪编号的同时, 协会对大闸蟹的整个销售流程进行了监管, 设立销售中转站, 根据养殖面积计算产量, 所有养殖交易数据存入数据库, 以防止其他种类的大闸蟹混入销售渠道中。
(四) 网络营销运营初显成效
随着互联网的发展, 网络营销作为一种新的营销方式已经被广大消费者所接受, 许多水产养殖户也积极采用网上销售这种方式来推广销售自家的大闸蟹。他们建有专业的网站介绍大闸蟹的饮食文化, 一些大闸蟹养殖户和大闸蟹经销商利用网络平台与消费者互动, 组织团购活动, 拓展销售市场, 分享养殖经验。除了利用网站, 有些经销商还利用论坛、微博、微信与消费者进行互动交流, 推送与大闸蟹相关的新闻、大闸蟹的科普知识, 宣传视频, 大闸蟹文化等, 取得了一定的成效。
三、阳澄湖大闸蟹品牌建设中面临的问题与挑战
(一) 统一平台建设缺位
阳澄湖大闸蟹的出名是依赖于区域资源阳澄湖的优势发展起来的, 对阳澄湖周边的水产养殖户来说养成了“靠山吃山, 靠水吃水”的思想, 进入大闸蟹产业的壁垒较低, 导致大大小小的养殖户众多, 显示出“小, 散、乱、低”的特征。虽然有行业协会, 却是同时有两个行业协会在进行管理, 分别是苏州市阳澄湖蟹业协会和昆山市巴城阳澄湖大闸蟹行业协会。两个协会分别申请了国家地理标志分别是“阳澄湖大闸蟹”和“巴城阳澄湖大闸蟹”商标。协会之间各干各的, 互不干涉, 互不承认。这种“蟹斗”现象导致缺乏一个共同的平台, 无法对整个阳澄湖水域的大闸蟹养殖销售进行有效管理, 政府部门也不能及时有效协调, 产业整合业不能及时调整, 无法形成集成一个资源共享, 优势互补的高校产业群, 品牌优势减弱。
(二) 冒牌阳澄湖蟹充斥
据相关数据报导, 2013年全国阳澄湖蟹的需求量在30万吨左右, 而3.2万亩的阳澄湖养殖水域能提供的产出量仅有2000吨出头, 市场供应量远远低于市场需求。虽然采取了一系列防伪措施, 却无法杜绝“洗澡蟹”的大量存在。王静 (2004) 指出, 假冒伪劣产品充斥市场严重影响正宗阳澄湖大闸蟹的声誉;娄向鹏 (2010) 指出, 阳澄湖大闸蟹品牌年年喊正宗, 年年遭假冒;王超, 杨德利 (2011) 指出, “仿冒蟹”和“洗澡蟹”的存在, 使得越来越多的知名品牌大闸蟹已被这2类蟹所冲击, 虽然阳澄湖大闸蟹品牌一直注重实施品牌保护, 但仍无法遏制大量假冒产品的出现。维护大闸蟹品牌的道路依旧任重而道远。
(三) 网络营销运作同质化严重
在电子商务迅猛发展的时候, 企业运用先进的科技手段展开网络营销已是不二选择, 部分阳澄湖蟹的养殖经营户也开始积极采用网上销售这种方式来推广销售自家的大闸蟹。但打开互联网细看之下会发现, 阳澄湖大闸蟹网络营销运作同质化严重。以大闸蟹为主题的相关网页扑面而来, 仅通过百度搜索就能找到大约45, 000, 000个相关网站。翻开这些网站, 你会发现网站的结构、发表文章及内容都惊人的相似, 千篇一律。如何挑选大闸蟹, 如何挑选正宗阳澄湖大闸蟹, 在介绍养殖技术的专栏里, 也并没有体现该品牌的特色。而这些年来很热门的阳澄湖大闸蟹的网站、微博平台, 微信朋友圈的内容也是惊人的雷同。很多通过微信平台传播的软文都在伪原创, 仅仅更换了标题与水产行业名字及推送平台。如此的雷同, 让消费者无从辨别与选择。
(四) 竞争者品牌后起直追
目前生产销售大闸蟹的还有太湖水域的太湖蟹, 洪泽湖水域的洪泽湖蟹, 以及黄河口水域的黄河口大闸蟹等等。虽然这些地区的养殖大闸蟹的时间相对来说比较晚, 但是也是抱着后来者居上的决心, 当地政府与行业协会对蟹品牌的培育投入了很多精力和成本, 希望能打造出优势的农产品品牌。比如山东的东营盛产黄河口大闸蟹, 当地政府提出以培育黄河口大闸蟹为契机, 大力发展特色农业, 打造优势黄河口大闸蟹优势品牌。如果苏州阳澄湖大闸蟹在养殖技术、商品包装、营销模式及相关的品牌保护方面不进行创新的话, 今后将面临更大的危机。
四、运用SOLOMO商业模式进行阳澄湖蟹品牌建设的策略
阳澄湖蟹的品牌建设与维护应积极运用SOLOMO商业模式, 加强网络营销的开展。对此, 政府、行业协会及企业应合力进行资源整合, 共建共享, 共同建设阳澄湖大闸蟹资讯与销售官网, 一改现今网店与网站纷乱混杂的局面。
一方面官网将经过认证的养殖与销售地产大闸蟹的企业名列其上, 便于消费者辨识。每年将有防伪标志与编码的螃蟹信息公布其上。另一方面将其网站APP化。Solomo商业模式中mo是指mobile, 它是solomo商业模式得以实施的载体, 因而阳澄湖蟹要运用solomo商业模式展开营销、塑造形象就必须将其官网APP化。APP (applicationprogram的简称) , 是应用于智能手机的第三方应用程序, 也可以说是一种手机网站, 它的应用可以给PC网站带来更多的流量并不断挖掘潜在用户, 并且由于手机的使用频率与随身携带等特性, 能起到提升现有客户黏性和价值的作用, 从而降低企业运作成本。Solomo中mobile即指利用各种移动终端开展社会交往, 随时随满足消费者提出的个性化需求, 而将网站APP化正符合这一特性。就这一点, 本课题组认为可以从以下几个方面入手。
(一) 申请注册无线网址并投入使用
无线网址以移动终端为载体, 与电脑PC相比, 与消费者的信息交流与沟通更快捷、方便。消费者无论身处何地, 只要手持一款不管何品牌的3G手机, 或用WIFI或用手机自身的网络流量, 只要输入无线网址就能实现与商家的信息交互。无线网址与PC网址一样都是企业的重要资源, 使用的时间越久、范围越广就越具有品牌标识价值。这使得无线网址具有品牌价值和应用价值, 隐藏着无限商机。无线域名已经具有类似与产品的商标和企业标识的作用, 以企业名称或企业的商标注册无线网址一方面使使企业把服务扩展到固定电脑以外的地方, 能够宣传企业, 提高企业品牌知名度, 同时也是一个企业品牌保护的重要方面。企业注册无线域名对于保护网络品牌、延伸商务领域、抢占新鲜资源、引领WAP热情都有很重要的作用。
任何一个企业, 注册无线网址, 面向中国目前近8亿左右的移动网络用户进行互动服务, 前景都是十分广阔的。因而, 作为苏州特产的代表, 阳澄湖蟹应积极向经销宁夏枸杞的宁夏顺启工贸有限公司学习, 在建设与维护web站点的基础上, 阳澄湖蟹官网应及时注册相应无线网址, 规划与建设移动互联网上的商铺并投入使用, 为其他特产做出榜样, 以供学习与参考, 为提高苏州特产的整体网络营销水平做出应有的贡献。
(二) 拍摄视频, 扩大宣传
在阳澄湖蟹品牌设计过程中要注意将苏州当地的风土人情、地方特色文化融入其中。苏州是吴文化的发源地, 历史源远流长, 有文字可考的历史长达4000多年, 被称为中国第一古城。这样一座文化底蕴深厚的古城, 特产中定然也蕴藏着诸多的文化典故。实际上消费者会对某一地方特产情有独钟, 最根本的问题就是该特产能让人产生对当地风土人情、人文风俗的感觉和回味。因此阳澄湖蟹的养殖经营户应拍摄高质量的系列宣传视频, 深入挖掘寻找与养螃蟹、抓螃蟹、吃螃蟹有关的深远动人的典故传说, 将蟹文化浓缩精华注入产品内部, 从而丰富产品内涵, 让更多的人了解该产品, 在享受产品之余更享用文化盛宴。
视频制作好之后, 可以有多种途径来进行宣传:1) 放于苏州知名餐饮饭店的电子屏幕, 让食客了解;2) 将其直接放在阳澄湖蟹官网上, 由浏览者自行打开观看;3) 与以公交车为主的移动传媒连接, 引入网站视频广告, 以便更好地为来苏旅游的游客中进行宣传;用户查号后能接收到企业号码短信和宣传视频;4) 利用现有运作相当成熟的视频网站平台, 将视频上传至爱奇艺、乐视网、优酷网、PPTV及土豆网等, 不仅可以省去为宣传自己主站获取用户的成本, 同时还能为阳澄湖蟹官网带来更多的流量与更靠前的排名。
(三) 与拥有海量用户的社交网络关联
SOLOMO商业模式中Social强调利用社交网络进行社会化交往, 提供社会化服务。SNS (Social Networking Services) 社交网站以其独特的快速传播属性和不可忽视的商业价值为众多企业用于品牌传播, 阳澄湖大闸蟹应充分利用已经运作成熟、拥有海量用户的各类社交网站、博客、微博等开展服务, 运用SNS的服务和功能进行信息发布和形象的塑造。阳澄湖蟹运用SNS的方式可以有以下几种:
1. 建立各类社区。
充分利用校园类、商务类SNS网站, 如在人人网、人和网或天际网等建立基于共同兴趣与爱好的用户社区, 进行资源共享, 加快加速信息的传播并增强用户间及用户与企业间的互动。
2. 开通官方微博。
大闸蟹网站应开通新浪或腾迅微博, 与用户互动, 展示服务理念和信息动态。微博作为网络时代的自媒体或草根媒体, 广大的普通消费群体通过它对其消费过程的描述, 消费体验的分享, 对商品及商家信息的传播来得更真实而使得传播的速度异常惊人。因而企业运用其进行品牌传播再合适不过了。
3. 开发养螃蟹抓螃蟹的游戏。
消费者下载手机APP, 除了下载生活、导航、工具类型的以满足实用需求外, 还有很多是为了好玩、有趣或打发时间而下载游戏、音乐型APP。因此, 可与相关平台合作开发养螃蟹抓螃蟹的游戏, 与娱乐类SNS网站如开心网及腾迅QQ空间养殖场合作, 让移动网络用户在玩乐的同时进一步增强对苏州阳澄湖大闸蟹的了解, 提高黏着度。
4. 充分利用微信通信软件。
微信与QQ聊天工具相比, 多了语音短信功能, 又因其他一些便捷有趣的功能而受到手机用户热捧, 并成为商家利用其开展营销的新渠道。
微信中“查看附近的人”插件能够使得微信用户利用状态签名植入的广告除了好友之外的周围用户所看到, 起到了广告宣传的效果。微信的另一款“漂流瓶”应用能够通过“扔一个”和“捡一个”的功能, 让许多陌生人从简单的互动发展为深入的交流。招商银行就曾通过“爱心漂流瓶”发掘了不少新客户。阳澄湖蟹亦可以学习效仿来与用户进行互动, 发现与挖掘潜在客户。另外还可以运用“扫描QRCode”这个功能, 让用户通过扫描蟹企业的二维码获得成员折扣和商家优惠。
(四) 更好地为本地用户服务
SOLOMO商业模式中local是指提供基于地理位置的本地化服务 (LBS) , 是一种全新的社会信息交往方式和服务方式。在这方面, 阳澄湖蟹可以向沃尔玛学习, 在人人网可天际网上推出“Mylocal Yangcheng Crab”, 将在全国各地销售正宗阳澄湖蟹的线下店铺推上网页, 消费者只要输入当地邮编或区号就能找到所在地销售地产阳澄湖大闸蟹的店铺位置及其商业活动信息, 让消费者买到货真价实的螃蟹;另一方面可与生活、美食类团购网关联, 与地区性知名餐厅合作, 并将推上大众点评网等网站, 方便用户查找在附近就能购买、食用阳澄湖蟹的信息。
阳澄湖蟹运用solomo商业模式开展网络营销既能有效地塑造地方特产品牌, 又能在一定程度上实现O2O (Online To Offline) 商业模式, 即实现了商家在互联网上收费, 消费者在线下商家实体店消费。因而是值得一试的新营销模式。
摘要：阳澄湖大闸蟹作为苏州十大特产之一, 其品牌形象的塑造与维护在传承当地民俗品味、宣扬本土饮食文化特色、带动苏州旅游业发展与展现地方政府人文关怀方面有着不可估量的作用。阳澄湖大闸蟹运用solomo商业模式开展网络营销既能有效地塑造地方特产品牌, 又能在一定程度上实现O2O (Online To Offline) 商业模式, 即实现了商家在互联网上收费, 消费者在线下商家实体店消费。阳澄湖大闸蟹的品牌建设与维护应积极运用SOLOMO商业模式, 加强网络营销的开展。对此, 政府、行业协会及企业应合力进行资源整合, 共建共享, 共同建设阳澄湖大闸蟹资讯与销售官网, 一改现今网店与网站纷乱混杂的局面。
关键词：阳澄湖大闸蟹,SOLOMO商业模式,品牌建设,网络营销,策略
参考文献
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阳澄湖大闸蟹 第3篇
秋风起，蟹肉肥，十月的秋风生起了灶火，竹笼在灶台上吐着阵阵白气。一股股腥香裹着蒸汽慢慢散开，弥漫在空气中。约十分钟，大闸蟹被端上了桌。它们换上了鲜艳的橘红色外衣，在早已备好的佐料——酱油、姜丝和醋的映衬下挑逗着你的味蕾。
抓起一只，解开捆绑的草绳，把蟹脚依次掰下来，折下关节，用牙齿轻轻地咬掉关节头，再用蟹角把肉顶出来。大螯需要用点力，掰开后在一侧用牙齿轻轻咬破，然后用蟹角剔出大螯中的蟹肉，摆在盘子上。打开蟹盖前要先清除脐盖，然后取出蟹胃，用筷子剔出蟹黄和蟹膏，掰掉蟹嘴，清理蟹腮和蟹心，最后把蟹从中间掰成两半。一切准备就绪，只差动嘴了。
轻轻捏起蟹角肉的一头，透白滑嫩，清香无比，赶紧用舌尖舔舔它原始的味道，新香和鲜美在舌尖缠绕。蘸点佐料，清凉的酸甜中裹挟着肉香，在唇齿之间回荡。金色的蟹黄滋出了透亮的油脂，滴落在指间，用舌头吮去，蘸了点点佐料后绵滑甘甜，仿佛秋风拂面，聞到了稻香，品了清甜的湖水，将味蕾刺激到了极点。
金秋时节，看夕阳，听风声，品大闸蟹，舒服极了！
点评
面对美味的大闸蟹，小作者俨然一副解说员的样子，将大闸蟹的成熟时机、制作过程及品尝程序娓娓道来。尤其是品尝前的准备工作，“抓起”“解开”“掰下”“咬掉”“剔出”“清理”等动词的准确运用，读后犹如亲眼所见。
（付秀娟）
阳澄湖大闸蟹保护办法出台 第4篇
阳澄湖大闸蟹作为苏州市的著名水产品，阳澄湖大闸蟹的美名，造就了苏州独特的“品蟹经济”。2009年阳澄湖大闸蟹产销量近2 000吨，销售网点遍及全国29个省、自治区、直辖市及台湾地区，销售!额达10亿元，由此带动的旅游、餐饮等相关产业经营额达100亿元以上。仅昆山每年依托阳澄湖大闸蟹!产业的经营额就近10亿元。自2005年5月8日成为地理标志产品以来，苏州市范围内共有获准使用阳!澄湖大闸蟹专用标志资格的企业122家。由于缺乏法律支撑，市场上仿制、假冒防伪标识，侵犯专有名称，假蟹假扣、假蟹真扣、真蟹假扣等现象时有发生，严重影响了阳澄湖大闸蟹的声誉。外地来的螃蟹，喝了两!天阳澄湖水，就冒充阳澄湖螃蟹。买个“戒指”往蟹脚上一戴，就自称正宗澄湖螃蟹。
《苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护办法》以政府规章的形式确立了阳澄湖大闸蟹的生产、经营、保护及相关的监督管理，明确了阳澄湖大闸蟹的保护管理机构以及具体职责，更重要的是结束了以往!!执法过程中无章可循的现象。首次明确了对于假冒行为的处罚，最高罚款金额将达3万元。是国内首次以!政府规章的形式对鲜活农产品予以地理标志保护。