经典的植物蛋白饮料广告词

2024-07-14

经典的植物蛋白饮料广告词（精选6篇）

经典的植物蛋白饮料广告词第1篇

1. 喝鹤宝核桃乳，健康的选择。

2. 补气养血要趁早，快速吸收选鹤宝。

3. 与鹤宝相约，与健康相伴。

4. 绿色原生态，老少都喜爱!

5. 可以喝的核桃，能益寿的鹤宝。

6. 绿色造，益老少!

7. 鹤宝核桃乳，绵香悠长。

8. 生活“饮”此更健康!

9. 鹤宝核桃乳，天然品质好，绿色无添加，一家老小都爱它。

10. 鹤宝核桃乳，天然提取，无添加，老人长寿之宝，孩子聪慧专家。

11. 健康于行，美味于心。

12. 喝出来的自然，葆出来的青春。

13. 健康的补品，美丽的伴侣。

14. 敬老爱少，鹤宝可靠!

15. 剩下一条路，就是健康之路。选择绿洲，造福一生!

经典的植物蛋白饮料广告词第2篇

2. 绿色健康原生态，老人孩子都喜爱!

3. 炫味生活，接力人生!

4. 健康保护神，呵护三代人。

5. 鹤宝乳品健天下，核桃饮料乐万家。

6. 喝出健康喝出快乐——鹤宝乳业!

7. 喝出健康体魄，饮出美丽人生。

8. 养生之道，鹤宝知道。

9. “喝”护家人健康，“饮”领绿色时尚。

10. 谷夫食品，健康千万家。

11. 谷夫天成，健康首选。

12. 天然健康好滋味，谷夫粗粮珍尚“饮”。

13. 粗粮，还是喝的好——谷夫饮品!

14. 健康托付，阳光果腹——谷夫五谷初粮蛋白奶。

经典的植物蛋白饮料广告词第3篇

关键词：植物蛋白,生理功能,饮料,应用

植物蛋白在西方学术界分为两类, 一类叫plant protein, 指花、草、树木、灌木等植物中所含的蛋白质;另一类是vegetable protein, 即指大豆、花生等可食性果实或油料中所含的蛋白质;而在中国的文献中将两者统称为植物蛋白质。由于西方发达国家膳食以动物性食物为主, 动物蛋白食用过多, 导致“文明病”泛滥 (如肥胖、高血脂、心脑血管病和糖尿病等) , 这一倾向在我国发达地区也有明显表现。为此, 近几年国内外开始重视低脂肪、无胆固醇的植物蛋白质资源的开发。植物蛋白由于资源丰富、廉价易得, 以及其独特的生理功能已成为食品研究开发的热点之一。

1 植物蛋白的营养生理功能

营养学观念一般认为植物蛋白的营养价值低于动物蛋白, 但近几年研究发现, 植物蛋白对人体健康发挥着动物蛋白不可比拟的作用, 主要表现在以下几个方面。

1.1 对肝硬化的营养支持作用

我国乙型肝炎患者近2亿人, 而肝炎后伴随发生的肝硬化严重威胁着人们健康。肝硬化会导致机体蛋白质更新速率加快, 合成与分解速率升高。由于分解速率上升更为突出, 使体内蛋白质代谢处于负平衡, 肝硬化患者消化吸收功能差, 肝糖原贮存下降、供能不足, 肝脏中支链氨基酸脱羧酶活力降低, 支链氨基酸只能在外周组织中通过转氨基作用被分解消耗。Abad A.研究证实, 80%~100%的肝硬化患者伴有不同程度的蛋白质营养不良, 表现为消瘦、贫血、免疫功能低下及低蛋白血症。

而植物蛋白含丰富的支链氨基酸, 口感好, 有利于增加患者蛋白质的摄入, 使机体处于正氮平衡, 从而改善营养状态, 有利于肝脏功能的恢复。汪旭、唐振铎等人研究发现:给肝硬化患者以植物蛋白为主的高热量食谱 (植物蛋白占65.8%, 总热量为37.73kcal/kg·d) 4周, 患者疲劳感减轻、生活质量显著改善。由于肝硬化患者倾向于高代谢状态, 需要摄入比正常饮食更多的蛋白质, 所以把植物蛋白作为营养支持是改善肝脏功能的措施之一。

1.2 降低胆固醇的作用

胆固醇代谢失常与动脉粥样硬化关系密切, 抑制人体胆固醇含量升高是预防心、脑血管疾病的有效途径。大量研究表明:许多植物蛋白的酶解产物都可显著降低血清胆固醇含量。Kanazawa指出:在饮食中用大豆蛋白替代动物蛋白, 可有效降低血浆总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量, 抑制低密度脂蛋白胆固醇的氧化, 而低密度脂蛋白胆固醇只有被氧化才会诱发动脉粥样硬化。Lee等人也发现:将经蛋白酶处理的荞麦蛋白与可有效降低胆固醇的酪蛋白磷酸肽分别饲喂大鼠, 结果发现前者降胆固醇有强效, 由于荞麦蛋白消化率低, 能促进粪便中中性胆固醇的排泄, 而分离蛋白质却促进胆汁酸的排泄。Satoh等人研究用从菠菜叶中提取的菠菜蛋白饲喂小鼠, 发现其能抑制胆固醇的吸收、增加胆固醇和胆汁酸排泄量, 从而降低胆固醇水平。

1.3 对心血管系统的影响

在发达国家, 心血管疾病是导致死亡的主要原因之一, 发展中国家心血管疾病的发病率也急剧上升。众所周知, 膳食因素是发病的重要原因之一。近年研究发现, 用植物蛋白代替动物蛋白能够降低血脂浓度、增加低密度脂蛋白受体的表达, 加速脂质的清除、减少动脉粥样硬化, 降低心血管病的发生。Appel称:增加植物性蛋白质的摄入, 可有效的降低高血压患者的血压和预防心血管疾病。Jenkins等人发现:小麦麸皮蛋白膳食能够减轻低密脂蛋白、甘油三酯和尿酸的氧化, 有益于心血管疾病的预防。Nestel等人报道:对21例绝经前后的妇女给予大豆蛋白膳食, 可明显降低其心血管系统的并发症。Allce等人报道:大豆蛋白能够降低心血肝病的发生, 其可能机制是降低血胆固醇, 增加胆汁酸的分泌, 提高低密度脂蛋白受体的活性, 减慢低密度脂蛋白颗粒的氧化, 增加血管壁的顺应性及刺激素样作用。另有研究发现:大豆蛋白可以通过对血小板的影响保护心脏, 它可抑制血小板激活与聚集, 减少血小板释放5-羟基色胺, 从而抑制血栓的形成, 防止血管痉挛。

1.4 抗肿瘤作用

毛子成等人报道:半夏蛋白是半夏块茎的鲜汁中提取的植物蛋白, 具有抗肿瘤和抗生育等重要生理作用, 它是一种植物凝集素, 能够凝聚小鼠脾细胞、人肝癌细胞、艾氏腹水癌和赋水型肝癌细胞, 而对正常的细胞无影响。Konoshima曾报道:半夏对大鼠皮肤癌和肺癌细胞有抑制作用。王庆才等人发现:临床上半夏可用于食管癌、宫颈癌和脑肿癌的治疗。

1993年Porro等人将从苦瓜中分离出的植物蛋白“苦瓜定”与抗CD5单克隆抗体偶联, 发现在体外可抑制外周血单核细胞及人T细胞蛋白和DNA的合成, 并能抑制患白血病小鼠病情的发展, 有效率达80%。Rowlands等人研究发现:大豆分离蛋白能够增强此大鼠肝脏和乳腺的代谢, 抑制致癌物质的活性, 减少肝癌和乳腺的代谢, 抑制致癌物质的活性, 减少肝癌和乳腺癌的发生。

1.5 对肾脏病人的有益作用

随着人口老龄化, 慢性肾病发病率上升, 膳食调整对控制肾脏病患者病情和康复十分重要。由于肾脏病人肾功能不全, 如蛋白质摄入量过多, 其代谢产生的含氮化合物在体内不断蓄积, 这不仅是肾病症状的成因, 还加速肾功能衰竭的发生, 因此肾脏病患者膳食治疗的重要原则是低蛋白, 但即使是在低蛋白条件下, 肉、蛋和奶中的蛋白质仍会对肾脏产生不良影响。研究表明:在低蛋白饮食中, 用大豆蛋白代替动物蛋白, 可以降低肾脏过滤组织的渗透压和工作负荷, 减少血液中白蛋白等有益成分随尿液丢失。

2 已开发的植物蛋白饮料

植物蛋白饮料是以植物的果核或种籽为主要原料, 经科学合理的工艺精制而成的液状或糊状饮品, 如花生奶、杏仁奶、松子乳、椰子汁和豆奶等。植物蛋白饮料与动物性蛋白食品相比, 其饱和脂肪酸和胆固醇低, 对于防止血管硬化、糖尿病有积极的意义。

2.1 大豆饮料

我国传统的豆浆带有明显的豆腥味、苦涩味和焦糊味, 风味上有很大的缺陷, 豆乳饮料是在豆浆基础上发展起来的, 去除了豆腥味和抗营养因子, 并通过营养调配, 因此更符合人体的需求, 是豆浆的改朝换代产品。

豆乳的蛋白质、脂肪和碳水化合物与牛乳相似, 消化吸收程度也与牛乳相类似。

2.2 麦芽饮料

大宗供应的麦芽饮料主要有两种, 他们都是以大麦麦芽汁为主要原料经发酵制得的。其中一种是经酵母发酵而来的啤酒, 另一种是经酵母和乳酸菌混合发酵而来的格瓦斯。因格瓦斯除酵母发酵外还有乳酸菌发酵。且均在两种发酵未达到终点时就令其停止, 故其酒精含量要比啤酒低得多。啤酒是一种世界性饮料, 格瓦斯主要在俄罗斯、东欧、东南亚、日本和法国等地有生产。

2.3 米麦类饮料

大米、糙米、薏米、大麦和玉米等是制作谷物饮料的良好原料, 但目前国内对这方面的研究开发工作还很不够。相反国外 (特别是日本) 因这方面资源丰富, 研究工作十分活跃, 也已研制出许多别有风味的饮料, 部分品种已进入工业化生产规模。我国谷物资源十分丰富, 应加快这方面的研究步伐。

2.4 胚芽饮料

谷物胚芽包括米胚芽、小麦胚芽和玉米胚芽等。米胚芽一般在碾米时与果皮、种皮和糊粉层等一起被碾磨脱下, 合称为米糠。目前我国多将米糠用作饲料或榨取米糠油, 还未有精提米胚芽的工艺。玉米胚芽可在玉米湿法加工和干法加工时被提取出来, 目前国内外均已有较为成熟的湿法和干法提取玉米胚芽工艺, 小麦胚芽是在小麦制粉过程中分离出来的, 玉米胚芽和小麦胚芽都含有大量的蛋白质和脂肪, 并含有丰富的维生素, 营养价值大都相近, 是很好的食品原料。近年来, 国内外很多从事食品研究开发的科技工作者都在研究利用胚芽加工成各种胚芽食品, 胚芽饮料便属其中一类。

2.5 花生奶茶饮料

花生又名落花果, 是一种很好的植物蛋白资源, 也是很重要的食品资源, 是广大人民所喜爱的一种高营养食品。因其有增进人体健康, 延年益寿的作用, 故被称为“长生果”。花生营养全面, 每百克含蛋白质25~36g, 并且含有各种必须氨基酸, 比例也较适当。还有促进脑细胞发育和增强记忆力的谷氨酸和天门冬氨酸。同时花生含有丰富的脂肪, 特别是不饱和脂肪酸占80%。在油中还含有植物固醇、磷脂等, 不饱和脂肪酸和油中的甾醇, 均有降低血清胆固醇和使肌肤润洁细腻的作用, 所含脂溶性维生素E与生育长寿有密切关系, 花生中含有卵磷脂和脑磷脂视神经所需的重要物质, 它可使人聪明, 延缓脑功能衰退, 花生仁含有丰富的钙, 对儿童、孕妇和老年尤为必要。古医藉《本草纲目拾遗》说, “长生果有悦脾和胃、润肺化痰、滋养润气、消炎止咳”等功效, 适用于营养不良, 脾胃不调, 咳嗽痰喘, 乳汁缺乏等症。

在花生蛋白中通过特殊的工艺添加红茶汁, 提高稳定性, 使其具有特殊的香味。茶历来为东方人喜好, 其中的咖啡碱具有醒脑提神、消除疲劳、生津止渴的功能。茶多酚的营养价值也越来越被人们所重视。花生奶茶正是两种物质有效的结合, 一种既能满足人体营养需要, 又能使人保持旺盛精力的新型保健饮料—花生奶茶。

2.6 红小豆酸奶

红小豆亦称小豆、赤豆和赤小豆, 被誉为粮食中的红珍珠, 为一年生草本植物, 原产于我国。我国是小豆的主要生产国, 主要分布在华北、东北和长江中下游地区。红小豆是我国人民喜爱的食药兼用营养丰富的副食品, 含有丰富的蛋白质, 蛋白质含量在22.56%左右, 比禾谷类蛋白质含量高2~3倍, 氨基酸种类齐全, 含有人体必需的8种氨基酸;并含较多的铁、磷、钾、纤维等多种物质, 脂肪含量为0.59%左右。此外, 红小豆中含有其他豆类缺乏或很少含有的三萜皂甙等成分, 具有补血、清毒、利尿和治水肿等功效。因此, 红小豆是一种高蛋白、低脂肪、多营养的功能食品, 对红小豆资源的开发利用具有广阔的前景。

发酵酸奶具有调节人体肠胃、帮助消化的功效, 对便秘、肠炎、食欲不振及贫血等疾病有一定功效。红小豆酸奶是通过乳酸菌发酵的方法, 研制出一种集红小豆和酸奶的保健功能于一体的新型保健饮料, 丰富市场;同时也为开发我国丰富而优质的红小豆资源提供一条新的途径。以红小豆为原料制作的酸奶风味独特、营养丰富、酸甜适口, 是一种优良的酸奶饮品, 具有较高的推广价值。

2.7 其他植物蛋白饮料

杏仁露、椰子汁、花生乳等传统植物蛋白饮料发展已经较完善, 长期饮用对人体健康有益。

3 植物蛋白新资源

3.1 叶蛋白

叶蛋白又称青草胶, 从绿色植物茎叶中提取, 是地球上最丰富的蛋白质资源, 其营养成分丰富, 蛋白质含量为45%~65%, 氨基酸组成合理, 还含胡萝卜素、碳水化合物、矿物质、维生素E、维生素C和B族维生素等, 具有良好的口感, 易于消化, 可与鸡蛋、牛乳相媲美。叶蛋白可用于医药、化妆品和洗涤用品等行业, 开发前景广阔。华粉妹等人利用不同植物茎叶提取浓缩叶蛋白, 其中粗蛋白含量达32.41%~52.99%, 为原茎叶粗蛋白含量的22.4%~74.2%;氨基酸含量达58.46%, 赖氨酸含量达6.22%, 超出了联合国粮农组织 (FAO) 的推荐量 (4.2%) 。

3.2 米糠

米糠也是廉价的植物蛋白来源。我国的稻谷年产量1.9亿t, 年产米糠约1 000万t, 虽然米糠的蛋白质含量低于大豆, 但却具有其他植物蛋白所没有的低过敏性和高蛋白价等特性, 因此是儿童食品理想蛋白源。

3.3 豌豆蛋白

豌豆蛋白也正在成为国内外研究的热点。据报道, 豌豆中含有15%~25%的蛋白质, 制得的豌豆蛋白具有较好的溶解性、相当高的保水性和吸油性、非常好的乳化性和发泡性以及凝胶形成性, 可广泛用于食品和饮料。

4 展望

经典的植物蛋白饮料广告词第4篇

关键词：植物蛋白饮料豆奶营养价值加工工艺

中图分类号：TS27 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）18-0062-02

植物蛋白饮料是指以植物核果类及油料植物种籽为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压灭菌或无菌包装制得的以植物蛋白为主体的乳状饮料[1]。

1 植物蛋白饮料的营养价值

1.1 蛋白质含量高

作为植物蛋白饮料原料的大豆、花生、核桃等豆类、坚果类食物，其蛋白质含量较高。例如，大豆蛋白质含量高达45%左右，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，在营养价值上与动物蛋白等同，在基因结构上也是最接近人体氨基酸，所以是最具营养的植物蛋白质。FAO/WHO（1985）人类试验结果表明，大豆蛋白必需氨基酸组成较适合人体需要，对于两岁以上的人，大豆蛋白的生理效价为100[2][3]。

1.2 脂肪质量优

提供植物蛋白的植物类食物，含有大量亚油酸和亚麻酸，但却不含胆固醇、饱和脂肪，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，而且还能有助溶解已沉降的胆固醇，因此，患有动脉硬化、高血脂、脂肪肝、糖尿病等疾病的人，食用更多的植物蛋白食品，对健康更有益。

1.3 不含乳糖、多粗纤维

对于亚洲人，饮用牛奶（牛奶中含有乳糖）时容易产生“乳糖不耐症”等过敏问题，而植物蛋白饮料不含乳糖，不会产生“乳糖不耐症”等问题，更利于人体消化吸收。植物蛋白饮料含有较多的粗纤维，能防止血液中钠离子的升高，有助于防止高血压；能促进胃肠蠕动，吸附某些化学物质，具有防止消化道癌及其他癌症的功效。

1.4 维生素与矿物质含量丰富

植物蛋白饮料富含维生素B1、B2、烟酸和维生素E等多种维生素，尤其是含有较多的维生素E，可防止不饱和脂肪氧化、去除过剩的胆固醇、防止血管硬化、减少褐斑，并且有预防老年病发生的作用。植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，属于碱性食品，可以缓冲肉类、鱼、蛋、家禽和谷物等酸性食品的不良作用。

2 植物蛋白饮料的加工工艺

本文仅以豆奶为例，介绍植物蛋白饮料的加工工艺。

2.1 工艺流程[4]

原料挑选→浸泡→灭酶→去皮→磨浆→浆渣分离→调配→均质→灭菌→罐装→成品

2.2 操作要点

（1）原料挑选：应选色泽光亮、籽粒饱满、无虫害、无霉变的新大豆，清除虫害豆、霉烂变质豆、未成熟的青豆及秸秆等杂质[5]。

（2）浸泡：将挑选后的大豆浸泡，使其充分吸水膨胀、软化细胞结构。浸泡时，水量大约是原料量的5倍左右。浸泡过程中要适时搅拌、换水2-3次。浸泡时间：夏季浸泡4-5小时，春、秋季浸泡8-10小时，冬季浸泡12小时左右。浸泡效果：大豆表面光滑，无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲，大豆扭成两瓣，豆瓣内表面基本呈平面，略有塌陷，手指掐之易断，断面已浸透无硬心为宜。

（3）灭酶：大豆中含有脂肪氧化酶，会氧化降解产生豆腥味，需将其钝化，以减少产品的不良气味和口味。将浸泡后的大豆放入煮沸的0.5%NaHCO3溶液中热烫6分钟，捞出后用自来水冲洗冷却并沥干水分。

（4）去皮：大豆种皮含有用成分少，质量差，还含有皂苷等成分，对产品的状态和稳定性造成影响，所以尽量去掉种皮。豆子通过机械磨擦后，用水漂去种皮。

（5）磨浆：磨浆工序的要求是磨的要细。可以采用粗细两次磨浆的方法，经磨浆机粗磨后再经胶体磨细磨，这样有利于提高蛋白质的回收率。所得浆液采用4层100目的筛网过滤，将原料中较大颗粒去掉，保证口感的细腻度。

（6）浆渣分离：用浆渣分离机进行浆渣分离，第一次80目，第二次200目，采用热浆分离，可降低浆体粘度，有助于分离及保证蛋白质的回收率。

（7）调配：调配在豆奶制品的口感风味、营养品质及稳定性上都发挥着重要作用。调制的内容：强化营养，如补充蛋氨酸、钙等；添加甜味剂，如白砂糖；添加稳定剂，如PGA；添加乳化剂，如单甘酯。

（8）均质：为使蛋白饮料中的大颗粒细微化，防止豆奶产品发生乳相分离，脂肪上浮，蛋白质颗粒聚沉等现象，改善豆奶口感，保持产品的稳定性，需要使蛋白质粒子与水分子充分水化，构成更加稳定体系。调配好的料液经均质机进行乳化均质可以提高饮料的口感和稳定性，形成均一的分散液。均质温度70～75℃，压力18～20MPa。

（9）灭菌：豆奶富含蛋白质、脂肪和糖，是细菌的良好培养基，很容易变质，因此调制后的豆奶需进行超高温瞬时灭菌（UHT），工艺条件为137℃4秒。

（10）罐装：根据不同的包装设备和包装大小，采用无菌灌注包装系统进行无菌包装。然后将成品码垛入库，取样检验有关的理化和卫生指标是否合格。

3 植物蛋白饮料发展前景

近几年来，在我国的饮料市场上，植物蛋白饮料已开始崭露头角，发展迅速。目前，我国的植物蛋白饮料每年以30%的速度增长。在不少城市，豆奶已成为鲜牛奶的有效补充品。植物蛋白饮料营养丰富，成分组成合理，其特殊的色、香、味均适合我国广大消费者的口味，是一种物美价廉的健康营养型饮料。而且在原料方面，我国的资源相当丰富，随着对植物蛋白饮料营养功能特性越来越深入的研究，植物蛋白饮料将具有更为广阔的发展前景。

参考文献

[1]曾友明，丁泉水.植物蛋白饮料的现状、前景及创新思路.中国食品添加剂，2011，z1：167.

[2] 崔洪斌.大豆生物活性物质的开发与应用 [M].北京：中国轻工业出版社，2001，241～263.

[3] 刘桂君等.未来我们喝什么——中国饮料未来发展趋势.饮料工业，2004.5：1～7.

[4]程维蓉.杏仁豆奶植物蛋白饮料的加工工艺.试验报告与理论研究，2008.1：16～18.

[5]辛建刚，芮汉明.富碘黑大豆植物蛋白饮料的生产工艺.食品与发酵工业，2005.31：12.

[6]雯竹.营养健康的植物蛋白饮料.饮料.中国食品工业，2002.5：44.