工商所上半年食品快速检测工作小结

工商所上半年食品快速检测工作小结（精选6篇）

工商所上半年食品快速检测工作小结 第1篇

工商所上半年食品快速检测工作小结

为进一步加强和规范流通环节食品快速检测工作，根据上级文件要求，市工商局分局工商所立足职责，积极组织开展辖区食品快速检测工作。

一、高度重视，精心组织

食品安全监管是工商部门重点工作，食品快速检测作为食品安全监管的重要组成部分，其重要性不言而喻。工商所历来重

视食品快速检测，年初就制定相应计划，成立工作小组，指定专人负责，具体对辖区流通环节食品进行快速检测和对食品流通快速检测箱进行管理，并将工作纳入季度、年终考核，落实到位，督查到人。

二、扎实开展、稳步推进

一是规范进行。严格按照《广西工商行政管理所工作规范（试行）》的要求，每隔一段时间定期进行一次食品快速检测，每次检测不少于5个批次的食品，在重大节日期间，对节日期间重要食品进行快速检测。每次检测后认真填写食品检测采样单和食品检测台帐，切实做到填写规范，不缺不漏。

二是双管齐下。遵循“规范管理、科学使用、安全第一、有效利用”的使用原则，一手抓清理整顿，对检测中发现的不合格食品立即下架处理，并迅速查清货源以及销售渠道，及时召回不合格产品，发布消费提示，消除安全隐患；一手抓政策法规宣传，通过向食品经营户现场宣传政策法规，增强他们依法经营的服务意识，树立诚信观念。同时教育群众也要增强自我保护意识、提高自我保护能力，主动参与到食品安全管理工作中去，从而形成全民参与的良好社会氛围。

三是加强管理。指定专人管理食品快速检测箱，定期清理工商所食品快速检测箱内污秽、发霉物及部分过期试剂等，规范食品快速检测工作。

四是强化学习。检测人员加强对各检测项目检测流程的学习，并将学习培训工作落到实处，避免走过场，防止做形式，做到学练结合、学考结合，不断提高快速检测技能。

截止5月底，工商所共对蔬菜、肉类、豆制品等11个品种124份样本的食品农药残留、甲醛、硼砂、双氧水、吊白块等含量进行快速检测，抽检样本中未发现不合格现象。

工商所上半年食品快速检测工作小结 第2篇

工作小结

按照局 2006 年食品安全专项整治工作实施方案 , 全面落实科学发展观 , 牢固树立执政为民的思想 , 坚持标本兼治打防结合、综合治理的原则 , 把食品安全工作同人民群众的生命安全紧密结合起来 , 以开展集中整治行动为契机 , 以规范食品经营行为为主线 , 以推行食品安全行政执法、企业自律、社会监督三位一体的长效监管机制为重点 , 进一步强化责任意识 , 狠抓落实 , 革铺工商所认真组织开展好食品安全专项整治工作。

根据实施方案的要求 , 草铺工商所明确了具体的工作任务。食品安全专项整治工作由市场巡查组具体负责 , 至 2006年 6 月底 , 草铺工商所一是重点检查了饮料、酒、奶制品、儿童食品、营养保健食品、豆制品、胳制品、调味品、罐头、食用泊等十大类品种：二是在过节前对食品销售网点进行一次全面清查 , 防止出售过期变质的食品 o 上半年 , 草铺工商所认真开展了以下工作：

一、认真开展春节节前检查 月 22 日 , 草铺工商所全体工作人员放弃休息 , 在草铺镇代书记的带领下 , 由工商、农科站、善医站、卫生院一行10人组成联合检查组对草铺集镇的食品经营户进行了一次全面的检查。

此次检查的重点是与群众节日消费密切相关的食品、粮油、肉类、洒水、饮料和烟花爆竹。检查人员本着对人民群众生命财产高度负责的态度 , 严格按照“六查六看”的要求对 31 户经营户进行检查 , 在检查中查获并暂扣过期的饮料35 瓶、无生产日期的面条16把 ,取缔无证经营3户。

通过节前的反复检查 , 一是对食品经营户敲敲警钟 , 让他们明白食品安全的重要性 : 二是规范了经营者的经营行为； 三是为当地群众过上一个祥和、安全的春节提供了安全保证。

二、认真开展学校周边环境整治

为了让中小学生有一个健康安全的消费环境, 结合“五一”节前食品专项整治工作 , 草铺工商所执法人员于 2006年 4 月 26 日对草铺中小学周边环境进行了集中整治,在整治过程中 , 取缔一无照经营有奖销售玩具的流动摊点 , 同时发现一经营户向中小学生出售散烟 , 执法人员当场对其进行批评教育, 并当场下发了限期整改通知书, 这一做法得到了在场师生的称赞。

在今后的工作中 , 草铺工商所将定期或不定期地加大对草销中小学周边经营户的检查力度 , 为中小学生营造一个健康的消费环境。

三、认真开展“五一”黄金周市场检查 为营造一个良好的消费环境 , 草铺工商所于 4 月 21 日至 27 日按照局整规办的通知要求对五一节黄金周市场开展专项检查, 此次检查的重点是食品安全、环境卫生和消防安全。在检查过程中, 部分农家乐经营户因天气炎热 , 存在一些食品卫生隐患 , 巡查人员当场对经营户进行批评教育, 并要求经营户对食品卫生中存在的问题进行整改, 要求加强防蝇、防虫、防尘、防鼠、防火工作并与各经营户现场签订了《安全防火责任书》。此次检查共出动巡查人员9人次, 出动车辆3台次, 检查农家乐 4 户 , 食品经营户 82 户, 签订《安全防火责任书》20份,同时督促辖区内 4 个市场开展了爱国卫生月活动。

四、加大饮食行业食品安全的检查力度

2006 年 6 月 7 日中午 12 点 10 分 , 草铺工商所一行 5 人 ,出动车辆一台次 , 对位于草铺大黄磷口口的经营户进行检查 , 经查发现有 5 户经营户涉嫌无照经营饭菜、煮品饮食服务 , 执法人员当场对 5 户经营户下发了询问通知书。因为天气炎热 , 存在一定的食品卫生安全隐患 , 执法人员责令该 5户经营户立即停业 , 在办理了相关于续后在经营。在以后的工作中我所将继续加强对饮食行业的安全检查 , 严厉查处各种违法违规行为 , 为消费者营造安全放心的消费环境。

五、草铺工商所认真贯彻落实《无照经营的查处取缔办 法》

无照经营的存在,不仅扰乱市场经济秩序,破坏了公平、公正、公开的市场环境,妨碍了社会治安综合治理,造成国家税费的流失,对消费者的合法权益难以得到保障,同时冲击合法经营主体。

为进一步贯彻落实《无照经营查处取缔办法》,草铺工商所高度重视 , 加大市场巡查力度 , 对符合市场准入条件的无照经营户先采取说服教育 , 并下发《限期整改通知书》,严格遵循首犯不罚 o 但对己过时限不来办理营业执照的进行立案查处,自2006年1月份至6月30日,草铺工商所查办经济案件12件,罚没款 35834 元。其中涉及食品药品案件2 件,罚没款1000 元。

整治无照经营行为 , 是继续深入整顿和规范市场经济秩序的重要组成部分，下一步，草铺工商所将把开展清理整顿无照经营作为一项长期工作来抓，切实做到依法行政、文明执法，从而促进辖区内的市场经济秩序健康有序的发展。

工商所上半年食品快速检测工作小结 第3篇

食品快速检测概述

快速检测技术首先是要在最大限度上缩减检测的时间, 同时针对样品制备、试验准备、操作过程和自动化上要简化流程, 在此意义上, 快速检测技术应具备以下4个方面的特点: (1) 简化实验准备的过程, 在样品经简洁处理后立即测试, 应用相对较少的试剂; (2) 对操作人员技术水平要求低; (3) 样品在很短时间内测试出结果; (4) 节约成本, 尤其是对大量样本的筛查工作, 可缩短时间, 大大节省开支。根据应用场合及检测时长的不同, 食品安全快速检测方法可分为现场快速检测和实验室快速检测两大类。

食品安全监督工作中快速检测问题分析

执法效力不足

《食品安全法》明确了快速检测技术的法律地位, 但同时也对抽查中可能不符合标准的食品做出了补充说明, 即按照本法第八十七条规定进行检验。这将快速检测方法推向一个尴尬的位置, 一旦食品快速检测的结果与相关标准相背离, 需要将可疑食品抽样送检, 而此时往往会错过最佳的检测时机。

食品快速检测方法与产品标准公信力问题

我国目前还未规范市面上快速检测仪器设备等的依据与标准, 使最终的检测结果的准确性与有效性难以保证, 缺乏公信力与说服力。

快速检测人员的素质不高

很多的食品安全监督人员由于缺少系统的培训, 对于快速检测设备的原理和相关的操作了解不足, 在实际运用时, 多以生长厂家的操作说明为指挥, 操作的流程也不够规范。

食品安全监督工作中快速检测的应用及措施

快速检测在食品品质指标分析中的有效应用

在食品安全管理的过程中, 应用快速检测技术也是其必然需求, 任何食品在加工或运输的过程中都会有各类问题的出现, 如运输的方式不合理或加工方式不够科学、合理, 会得食品的质量受到一定程度的影响, 假使未及时地处理, 劣质的食品就会流入市场, 对人们的身体健康产生十分严重的危害。食品在食用后, 其中的有毒物质就会导致人们的身体受到损害。因此, 应用相应的食品检测技术对食品进行必要的检测, 进而保障人们所食用的食品达到相应的安全标准。

快速检测在食品农药残留中的有效应用

现如今, 我们国家对存在于食品中农药残留量的有着相应的规范, 通过检测农药残留可有效保障人们的身体健康, 避免农药对人身体的损害, 大部分情况下, 食品中残留的农药种类较多, 不仅导致人们的身体受到伤害, 还会降低我们国家的农产品出口量。然而在应用快速检测后, 检测水果和蔬菜的效率也会增加, 且检测的质量也会提高, 大部分食品中的农药残留会被及时发现。

快速检测技术在乳制品中的应用

2010年的三聚氰胺奶粉事件发生后, 国家对于婴幼儿奶粉进行批量的抽检。现如今, 我们国家乳制品中β-内酰胺类抗生素问题十分严重, 据统计, 我国有15 000多家原料乳品的收购站, 而大部分收购站缺乏相应配套设施、无专业人才和专业仪器。这些单位在收购大量的奶源后, 假使利用仪器检测, 每天检测的样品数量为50个左右, 应用仪器的检测方法不仅成本偏高且工作量大, 对于检测人员和相应配套设施的要求也较高, 因此难以实现对所收购原料的批量检测。而应用快速检测技术可以检测成百上千个样本, 试纸条检测限可与液相检测方法匹配, 且可有效通过产品升级后利用试纸卡和配套的PC机, 其最大的优点主要表现为更加灵敏, 检测结果也十分直观。

结语

工商所上半年食品快速检测工作小结 第4篇

快速检测技术应用试验

实验对象。文章主要选择在某市区以及相关县不同的农产品市场与消费人群进行分析，其中参与人口总量高达22376人。针对这些调查主要是对一些没有参加过食品安全培训的人员进行调查，属于食品安全的原始调查资料。在调查中的县级以上人员包含10376人，其余人员是比较随性安排的总共有11000人。

研究试点。对于这次的食品安全研究调查中，主要是针对某市的各个商场、大小超市以及小卖部等，其中主要的食品安全单位包含19家，餐饮包含15家、农贸销售市场包含7家、各学校市场包含11家、建筑工地食堂包含9家、各种食品生产单位与厂家大概达到65家左右，在这其中涉及的专业食品安全人员6871人。

快速检测技术实验办法

针对确定的实验对象进行全面的实验调查，发放食品安全检测宣传资料，派遣专业食品安全检测人员深入到基层进行具体调查，对于其中涉及的学校、矿产以及事业单位等进行调查，宣传全面的食品安全知识，对消费者自身的食品安全意识与维权意识等进行调查，充分了解群众的食品安全问题。

设立专门的食品安全检查小组，将调查资料结果进行统计与对比，分成两个不同的方向进行实际调查，对其中存在的问题的方面提供具体的指导与解释，利用最后的调查结果与对比结果发展其中存在的缺陷。利用不同的化学技术进行具体的安全试验检测，对检测结果进行改善与对比。

快速检测技术应用讨论

提高食品安全知识宣传与培训力度。在进行调查的过程中能够发现，很多地方特别是一些经济比较落后的地区对于食品安全知识的宣传力度不够，并且群众对于这方面的知识掌握能力比较差，对于食品安全检测不够重视。在这样的工作基础上需要加大对于食品安全监督检测的力度，同时提高食品安全知识的宣传，保证权重深入的了解食品安全知识与监督意义，定期向各个市区或是县城等进行食品安全知识宣传，建立更加广泛的食品安全监督与交流平台，加深对于这方面的宣传力度。积极对各个地区进行食品安全检测调查，不断优化食品安全快速检测技术，在保证不断宣传的同时积极进行快速检测，对于食品安全的监督与管理一定要扎实可靠，保证自身安全质量的同时对人民群众的健康安全负责。改善原有的技术安全培训方式，打破传统的形式主义，积极实行管理分类，实施考核制。设立相关职业资格考试，对其进行继续教育，全面加大对于食品安全知识的教育，提升相关检测人员的专业技术，提升食品安全整体质量。与此同时，对于不同年龄、身体素质的人群进行不同的食品安全知识教育，在一些学校或是食堂等进行食品安全知识培训，利用专业人士进行专业的教育，提升群众对于食品安全方面的重视。

完善食品安全检测技术。食品安全检测最重要的在于技术的应用于完善，保证食品安全快速检测技术的完善是保证食品安全的主要方式。根据相关的资料调查显示，在进行食品安全检测过程中，食品安全快速检测技术中存在很多的纰漏，对于食品标准设定比较低、其中的食品预防病毒等存在漏洞，需要不断的改善其中的不同要求，保证快速检测技术更加稳定。逐渐实现快速检测技术更加稳定与灵敏，降低检测技术的成本投入，能够加强对食品中存在的污染等进行同时检测，改善快速检测中的微型化与便携化形式，更好的保证快速检测发展的完善与优化。虽然我国在很多技术方面逐渐发展成熟，但是因为食品变化形态不断多样，并且食品安全作弊技术也在不断上升，因此需要针对实际的食品检测安全需要不断进行食品安全技术的创新与优化，保证食品安全检测的全面与成熟，更好的进行食品安全保证。

食品安全一直是我国非常重视的问题，并且人们对于这方面的要求正在不断的严格，在这样的基础上为了更好的保证食品安全问题，需要不断的完善其中的快速检测技术，保证食品安全的监督与检测，推动社会的发展与进步。

作者简介：辛悦（1986—），女，辽宁省朝阳市人，助理工程师，工学学士，单位：朝阳县市场监督管理局，研究方向：食品监督及检验。

工商所上半年食品快速检测工作小结 第5篇

一、流通领域商品质

量监测的基本情况

（一）流通领域商品质量定向监测工作

____年第四季度至____年第四季度，全市工商系统共组织开展流通领域商品质量监督抽查__次，抽样样品___组，经检测不合格___组，合格___组。其中：_、食品类___组，合格___组，不合格___组，合格率为__ %。_、农资类___组，合格___组，不合格 __组，合格率__%。_、建筑装璜材料类__组，合格__组，不合格__组，合格率__ %。_、烟花炮竹类__组，合格_组，不合格_组，合格率__%。_、电器类__组，合格_组，不合格__组，合格率__%。_、其它类__组，合格_组，不合格_组，合格率__%。

（二）流通领域食品质量快速检测工作

____年_月份以来，全市开展了流通领域食品质量快速检测工作，初筛食品___组，初筛不合格食品__组，送法定检测机构进一步检验不合格食品_组，查办案件_件，罚没款_.__万元。

从抽样检验结果看，全市流通领域商品质量总体状况是好的，商品主要性能指标、强制性指标合格率较高，对人身健康与生产安全造成重大影响的因素不多，但低档商品占有较大的市场份额，形势不容乐观。

二、流通领域商品质量存在的主要问题

根据商品质量监测结果分析，商品质量存在的问题主要表现在以下几个方面：

（一）商品质量不符合国家强制性标准。从检验结果看，食品类商品中，有多组食品菌落总数超标。电线、电缆类商品中，绝缘厚度、绝缘老化前抗强度、接地线芯电阻、主线芯电阻等指标不合格的占多组。这些指标不合格，无疑给人民的生命和身体健康与生产安全带来隐患。

（二）企业明示标准不合格。在不合格商品中，商品主要成份指标不合格的少，微量元素指标不合格的多。如食品类商品中，干燥失重、脂肪等不合格占多，白酒类商品中总酸、总脂不合格占多等。

（三）主流品牌合格率高，小品牌合格率低。从产品生产企业规模看，大型企业生产的产品合格率明显高于小厂产品，主流品牌合格率高于小品牌产品。如白酒类商品中，古井、口子、沱牌、高炉等市场主要品牌合格率达百分之百。

（四）主材合格率高，附村合格率低。在建材类商品监测中，大号钢材、铝型材、塑钢等合格率高，但__mm以下小材、铝材附件等合格率低，还有少数经销商公开承认铝材附件不需要检测，百分之百不合格。

三、流通领域商品质量存在问题的原因

（一）传统式的小规模生产经营使商品质量参差不齐。据市工商局统计，全市____户食品生产加工企业中，百分之七十以上是__人以下小作坊，部分地区比例更高。这些分散经营的小作坊式的企业，设备落后，生产条件差，人员素质普遍较低，产品质量很难保证。我们××市此类小作坊也有很多，这些小作坊的存在，无疑给人民的生命和身体健康带来隐患。

（二）产品质量标准不统一，检验机构作用难发挥。据了解，我国目前单就食品而言，国家标准就有____项，企业食品标准____项，进口行业标准___项。这些标准大多数是____年以前制定的，还有许多新产品没有纳入其中，仅以白酒为例，在抽样送检的__组白酒中，标注企业标准的就有__多种。这些标准，有高有低，五花八门，不少小企业标准定得很低，但只要经过了当地技术监督部门备案就是有效地，加上大多数企业没有自己的检验机构，缺少检验手段，完全依赖中介检验机构代检，而中介检验机构多半没有独立，挂靠在质检部门，只要收取了代检费，代检也就成了走程序，一个企业一年只抽几组样品，检一下也就了事，合格证就这样打上去了。

（三）管理部门交叉监管不到位。主要表现在专项整治不到位、日常监管不到位、执法处罚不到位、制度落实不到位、部门配合不到位、执法素质不到位。

四、流通领域商品质量监管的难点

（一）质量鉴别难。目前主要采取送有关部门和检测机构检测认定的方法，由于流通领域商品量多面广，加上人力、费用、协调等诸多因素的局限，不可能将每一种商品都送检，多数情况下仍然沿用看、闻、尝、摸、比等陈旧方法，难以及时发现问题，即便有组织的定向监测，也是有次数的，往往出现抽检一种，转移数种，处罚一家，隐匿

数家的情况。

（二）国家未制定出台流通领域商品质量监督抽查的具体标准。我们现在流通领域开展的监督抽查都是执行产品出厂检验的一些标准，而这些标准都是针对生产企业而言的，因而，在抽样总体的确定上存在差异很大，导致检验结果出来后，因抽样商品缺乏代表性，被监测人表示质疑，难以实施处罚。

（三）检测费用高。《产品质量法》

中明确规定，不准向被检测人收取检验费用，由于市拨专项监测经费有限，导致目前仍沿袭传统的方式，即：合格的收费，不合格的由经销商支付检测费，普遍反映费用较高，实际上此乃违规收费。此外，检测所需用的样品如若是破坏性检测，按规定应向被检测人购买，实际上都是被检测人无偿提供。这一切如不能得到相应改善，都将为今后流通领域商品质量监测工作的开展造成难度。

（四）对涉嫌质量问题的商品存在扣押难、封存难。通过法定的定量检测，需要两周以上或更多的时间，对没有检验鉴定结论的商品只能作为涉嫌物品，如实施扣押、封存等手段，将会给工商部门监管执法带来很大风险，如果不实行及时扣押、封存手段，却又给违法分子有可乘之机，以逃避法律责任。缺乏科学、有效的手段，加之检验时间过长，难免影响对违法经营活动的及时查处。

五、加强流通领域商品质量监管的思路与对策

流通领域商品质量监督管理是工商行政机关一项基本职能，要确保流通领域商品质量监管职能到位，要做到既不越位，又不缺位，必须更新观念，改革监管模式，积极探索建立商品检测、巡查、维权、舆论监督等新型监管机制。

_、有自己的（工商）检测手段。充分发挥已配备的食品快速检测箱、检测车的作用，对可疑商品先进行预检，预检不合格以后，再送到法定检验机构，同时可以对涉嫌的同类商品进行责令暂停销售、封存等措施，既能减少风险，加强针对性又能更好地起到震慑作用。同时还要加强部门之间协作，尽可能做到随送随检，缩短时间，减少费用。

_、日常巡查与专项整治结合，确保监管到位。首先，在巡查中抓好重点商品的抽查。一是法律、法规规定的商品；二是相关部门经常查到有问题的商品；三是社会和媒体重点关注的商品；四是危及人体健康、财产安全、影响国计民生的重要工业产品。

_、举报维权并举，加大查处力度。借助“_____”申诉举报、加强各部门联系，互通信息、与企业联合等力量，严厉查处制售假冒伪劣商品的违法分子。

工商所上半年食品快速检测工作小结 第6篇

九宫山工商所为做好夏季食品专项整治，采取三项措施，标本兼治，努力为群众营造安全、放心的食品消费环境。

一、加强组织领导，全面安排部署

针对这次夏令食品专项整治，分局及时制定了工作方案，召开会议，传达了文件精神，进行了专题部署，明确了工作重点，提出具体工作要求，指出要以完善流通领域食品质量监管制度，探索长效监管机制为重点，做到组织领导、规章制度建设、市场监管、专项整治四个到位，确保食品安全工作落到实处。

二、全面开展专项整治，提高监管水平

从6月份开始，各管片组按照上级要求，深入开展夏季食品专项整治，对照六查六看对辖区食品市场进行了拉网式排查，出动执法人员150人次，检查食品经营户320户次。

三、加强督导，完善工作机制

为使各项工作落到实处，进一步完善工作机制，工商所组织督导组对各管片组进行了检查，采取普遍检查与随机抽查相结合的方式，建立了巡查监管信息通报制度，十五天一检查一通报，通过检查提出问题，通过检查落实整改情况。针对存在的问题和薄弱环节，着力解决流通环节食品安全的突出的问题，为扎实有效地抓好夏季食品专项整治工作，起到了积极的推动促进作用。