《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思（精选13篇）

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第1篇

关于《生命活动的主要承担者——蛋白质》的教学反思

《生命活动的主要承担者——蛋白质》是人教版必修一的重难点内容。本节课的教学目标如下：

1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程

2、概述蛋白质的结构和功能

3、说明蛋白质是生命活动的主要承担者

4、关注蛋白质的研究新进展。本节内容涵盖的知识点较多，包括氨基酸的结构及其分类，蛋白质的形成过程，以及蛋白质的功能。其中重难点内容是氨基酸脱水缩合过程及蛋白质的形成过程。

在进行教学设计时，我考虑到“蛋白质”、“氨基酸”“脱水缩合”等概念较为抽象，从学生的实际出发，通过情境创设教学法、活动法、问题法，辅以讲授法，重点讲解了氨基酸的结构特点、氨基酸脱水缩合的过程，具体如下：

1、情境导入

（1）大头娃娃事件

这个事件可以提高学生的积极性，激发他们学习“蛋白质”的兴趣（2）食物中丰富的蛋白质

联系生活实际，让学生形成蛋白质就在身边，激发他们学习蛋白质的欲望（3）图片展示蛋白质的各种功能

在导入和与学生的互动过程中讲解了蛋白质的催化、运输、免疫、调节功能等，让学生在学中感受到理论与实际的联系。

2、氨基酸的结构及其特点

学生对氨基酸的概念较为陌生。我通过展示生物体内的四种氨基酸，让学生自己观察并找出其结构特点，写出结构通式，学生积极参与课堂，大多能够准确写出氨基酸的结构通式。此外，我通过形象的比喻，让学生以自身为单位来记忆氨基酸的结构通式：把自己的左手和右手分别当成氨基和羧基，把躯干当成中心碳原子，把两条腿当成H原子，把头部当成R基，学生对于氨基酸的结构通式的印象就更为深刻了。同时，学生也在联想到自己的左右手不能脱离躯干而存在的过程中形象地推理到氨基酸的氨基和羧基必须连在同一个C原子上，在联想到全班同学的不同主要体现在头部的不同的过程中形象地推理到R基决定了不同的氨基酸。

3、氨基酸的脱水缩合过程

活动法与演示法的巧妙结合：我让学生先自己阅读并理解“脱水缩合”的概念，然后让两个学生通过牵手的方式演示两个氨基酸脱水缩合的过程，学生积极性很高，也能正确演示出这一过程。之后我进行了知识点的总结：牵手的瞬间代表一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基结合，此过程羧基脱去-OH,氨基脱去-H，形成一分子水，剩余部分结合形成二肽。学生恍然大悟，印象也较为深刻。接着，我又让第三个学生再通过牵手的方式和前两个学生形成三肽，学生也能正确演示出这一过程。

最后，我通过提问的方法让学生对氨基酸脱水缩合过程中形成的肽键数、脱去的水分子数与氨基酸数和肽链数的关系进行了概括总结。学生在进行活动的过程中大多掌握了这方面的知识。

总之，这节课的总体效果不错，内容较为充实。但是也存在不足，比如在批改习题的过程中发现学生在书写氨基、羧基的结构式时还存在很多问题。在进行有关氨基酸的脱水缩合题目的计算时也存在很多问题。可见学生在课堂上表现不错，听得懂，却不一定会写、会做。所以我在今后的教学中，要多留点时间给学生，让™到黑板上或者自己在下面多写多练，才能暴露出更多的问题，从而更好地克服一个个教学难点。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第2篇

本节课的教学内容知识点较多，涉及化学中的有机知识，而学生缺少这部分化学知识做铺垫，所以在备课的时候尽可能对知识点进行形象化具体化，由简到繁，有浅入深，循序渐进的进行渗透和补充。

二、反思突破重难点的方法

本节课的一个中欧那个男的就是氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程。因为这个过程比较抽象，所以突破这个难点时可以借助多媒体辅助教学，让学生形象直观的看到脱水缩合这个变化过程。

在上这节课的时候我还选择了让学生扮演氨基酸的角色，让学生站在讲台手拉手从站成一排到多排，体现肽链的不同以及形成的多肽中的氨基和羧基的数目的计算。这样让学生参与进来积极主动的探讨氨基酸脱水缩合的过程，一方面有利于知识的生成，同时也激发了学生的学习积极性。虽然有些知识点较抽象，学生不易理解，但是蛋白质的功能相关知识和日常生活联系紧密，所以引导学生从生活实际出发，有利于蛋白质功能的掌握。加深了学生对这部分难点的掌握。

三、反思教学效果

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第3篇

由于学生缺乏有关氨基酸和蛋白质的化学知识, 细胞的分子组成又是微观的内容, 比较抽象。在教学时, 应注意联系学生的生活经验, 利用图解加强教学的直观性, 增加学生对微观内容的感性认识, 使学生在主动获取知识的过程中完成重点、难点知识的学习, 提高思维能力, 形成相应的观点。

教材分析:

“生命活动的主要承担者——蛋白质”是高中人教版必修一第二章第二节的内容, 它是构成细胞和生物体的重要有机物, 在细胞及生物体生命活动中起着至关重要的作用。它不仅在必修一中讲到, 在必修二、必修三中也涉及。因此是一个十分重要的课题。但本节课内容比较抽象, 为避免学生产生枯燥、无味的感觉, 要想方设法调动学生的学习积极性, 让学生主动去探索。笔者对本节教学内容构想为: (1) 直接观察日常生活中的东西, 尽可能从生活中挑选学生熟悉的东西来调动学生的学习兴趣; (2) 引导学生通过自己亲身体验总结规律用纲要法归纳蛋白质的知识体系; (3) 在教学过程中尽量多设置一些趣味性的、有一定深度的问题, 和学生一起分析讨论, 增强师生互动。

学情分析:

我校高一年级属于平行分班, 各班平均分配生源。所以各班中学生个体差异较大。学生虽然有一些蛋白质的初步知识, 但是, 由于缺乏应有的有机化学知识 (如化学键、结构式等) , 以及数学的排列和组合的有关知识。这些都为本节课的深入学习带来了很多困难。教学中, 我借助蛋白质模型来增加学生的空间感, 认识氨基酸是一种空间结构;通过安排学生活动来弥补知识不足带来的困难。从学生日常生活所吃的食物中的营养成分入手, 很容易引起学生的共鸣, 激发学生学习的热情, 点燃思维的火花, 起到超乎想象的效果。

教学条件分析:

我校硬件较好。我采用课件教学, 充分展现了氨基酸的结构和蛋白质的形成过程及蛋白质的空间结构。让学生在学习中体会高科技带来的喜悦。加快了学习的速度, 加大了教学的容量。

教学目标:

1、说明氨基酸的结构特点, 以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2、概述蛋白质的化学结构和空间结构及功能。

3、通过蛋白质结构特点与功能特点的学习, 树立结构与功能相统一的观点。通过蛋白质功能的学习, 认识生命的物质性和生物界的物质统一性。

4、认同蛋白质是是构成生物体的重要物质和生命活动的主要承担者。

5、关注蛋白质研究的新进展。

教学重点和难点:

1、教学重点:

(1) 氨基酸的结构特点, 以及氨基酸形成蛋白质的过程。 (2) 蛋白质的结构和功能。

2、教学难点: (1) 氨基酸形成蛋白质的过程。 (2) 蛋白质的结构多样性的原因。

教学策略与手段: (1) 利用“问题探讨”和“思考与讨论”的表达交流活动, 使学生获得有关氨基酸和蛋白质结构的知识。 (2) 联系学生的生活实际, 在学生已有的生活经验和知识基础, 引导学生理解蛋白质的功能。 (3) 利用“科学史话”和“科学前沿”的内容拓展学生的视野, 激发学生的学习兴趣。 (4) 在学习方法上, 主要是通过观察对比、图文结合理解知识。

教学过程: (详细表)

作业设计:

1、胰岛素是一种蛋白质分子, 它含有2条肽链, A链含有21个氨基酸, B链含有30个氨基酸, 2条多肽链间通过2个二硫键 (二硫键是由2个—SH连接而成的) 连接, 在A链上也形成1个二硫键, 右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图, 据此回答:

(1) 氨基酸的结构通式可表示为______。

(2) 该分子中的51个氨基酸先经______方式形成2条肽链, 这2条肽链通过一定的______, 如图中的______相互连接在一起, 最后形成具有______结构的胰岛素分子。

(3) 胰岛素分子中含有肽键______个, 肽键可表示为______。

(4) 从理论上分析, 胰岛素分子至少有______个—NH2, 个—COOH

(5) 这51个氨基酸形成胰岛素后, 相对分子质量比原来减少了______。

(6) 人体中胰岛素的含量过低, 会导致相应的病症, 其治疗方法只能注射胰岛素, 而不能口服, 原因是:______。

2、问题探讨:

⑴进入人体消化道的蛋白质食物, 要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸?这些氨基酸进入人体细胞后, 需要经过怎样的过程才能转变为人体的蛋白质?人体的蛋白质和食物中的蛋白质一样吗?

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第4篇

蛋白质是细胞中最多的有机化合物，占细胞总量的7%～10%。蛋白质在生物的生命活动中起到极其重要的，而且是不可替代的作用。作为刚从初中离开跨入高中学习的高一新生，应该如何让他们轻松愉快地学习到这部分知识，为将来的会考和高考奠定基础，我就自己的教学经验谈谈自己的教学心得。

一、结合教材和生活实际展开教学

1.蛋白质的单体——氨基酸

由于氨基酸的种类是由侧链基团——R基决定的，我在教学时就把氨基酸通式形象的比喻为一个人，因为不同的人，脸一般是不会完全相同的。所以在通式中，R基就记成人的头部，氨基（—NH2），羧基（—COOH）记成人的左右肢，氢（—H）记成人的下肢，而中央必须同时和一个氨基和一个羧基相连的碳原子（—C—）记成人的躯干。像这样形象贴切的记忆方法，既没有让学生感到枯燥乏味，又很快记住了。通式要记住组成蛋白质的氨基酸中的两个标准，即：（1）数量标准，一个氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）；（2）位置标准，氨基酸中的氨基和羧基与同一个碳原子相连。通过记住氨基酸的通式，学生也就记住组成蛋白质的基本元素起码有C、H、O、N等元素。

2.氨基酸形成肽键的方式——脱水缩合反应

这部分内容基础差的学生不太好掌握，对此，我是先利用一体机展示氨基酸分子通过脱水缩合反应形成肽链的动态过程。让学生明白该反应中水是如何形成的、肽键与水形成的关系，然后再让学生分组活动，教室中的每个大组分三个小组。

活动一：按照各学习小组分组，并且每组排队站好，从中数出牵手数和排数。设问：牵手次数和站对排数它们之间存在什么联系？

由各大组学生讨论得出结论，大组中牵手次数等于大组总人数减站队的排数。

问题引申：在氨基酸的脱水缩合反应中，形成的肽键数或生成的水分子数，氨基酸总数及形成肽链的条数又存在什么关系呢？

由师生共同总结得出：在氨基酸的脱水缩合反应中，肽键数=生成的水分子数=氨基酸总数-形成的肽链的条数。但是环肽就比较特殊：肽键数=生成的水分子数=氨基酸总数，原因是肽链首尾的氨基和羧基也发生脱水缩合反应。

趁热打铁：出示创新设计上的两个练习题让学生课堂上完成。

活动二：每小组的其它成员不变，让小组长变换位置，由组长记下自己变动位置，在本小组中站队有几种排列方式，然后依次由小组中每位成员都变换自己在队列中的位置并记下站队的排列方式。

活动三：材料用具，等长和不等长皮导线各一小捆，彩色橡皮泥。

让学生随机地在皮导线上等距地捏上橡皮泥，捏完橡皮泥之后，同学之间相互比较自己的成果，然后由组长向同学们汇报本组的比较结果，即：（1）虽然等长，但橡皮泥颜色不相同；（2）颜色相同，但线长不相同，使得导线上的橡皮泥数量不同；（3）线等长颜色也相同，但不同颜色橡皮泥排列不相同；（4）线不等长，颜色也不相同。

让学生将自己手上捏有橡皮泥的皮导线自由折叠，然后同学之间又相互比较成果，再由小组长统计出比较成果。最后学科班长统计各组的比较结果并向全班同学公布，让学生引用数学中排列组合知识讨论本次全班的活动结果有哪些？

（1）虽然导线长度，橡皮泥颜色，及颜色排列秩序相同，但折叠方式不同，其结果就不相同。

（2）虽然小少部分同学的皮导线的折叠、扭曲方式相同，但皮导线的长短，或橡皮泥颜色，或橡皮泥颜色排列顺序不相同，结果也不同。

问题引申：如果每段皮导线及其上边的橡皮泥相当于一条肽链，那么蛋白质的性质与以上活动结果有什么关系？

由此学生可以得出蛋白质性质多样性的四个原因：教材P23第一自然段

最终由学生根据形成蛋白质性质得出蛋白质的五大功能：教材P23

蛋白质结构与功能要注意三点：

导致蛋白质结构多样性有四个原因，并非同时具备才能确定两个蛋白质分子结构的不同，而是只要具备其中一点，这两个蛋白质的分子结构就不同；

由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质的种类和数量会出现差异；

在核糖体上合成的是肽链，而不是蛋白质，多肽必须经过内质网和高尔基体加工后，才能形成具有一定结构和功能的蛋白质。

二、课堂小结

1.蛋白质既是生命活动的主要承担着，又是生物性状的体现者，其组成元素有C、H、O、N大部分还有S元素。

2.蛋白质的基本组成单位（即单体）是氨基酸。

3.氨基酸与蛋白质之间的关系内容可以概括为“一、二、三、四、五”

即：“一”是指组成蛋白质的氨基酸只有一个通式，

“二”是指两个标准，每个氨基酸分子都至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），氨基和羧基必须同时与同一个碳原相连。

“三”是三个数量关系：肽键数（或水分子数）=氨基酸总数-肽链条数。“四”是形成蛋白质性质多样性的四个原因。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第5篇

1、对学生认知的反思：

由于带惯了高三，猛一带高一，我的教学层次还没有降下来，对学生的认知水平估计不足，小县城二流高中普通班，文理尚未分科，学习自觉性差，基础差，学习思维特别浅层化：依赖性、单一性、无序性、缓慢性，这些都表现无遗。针对这种情况我要降低教学思维层次，激发他们学习的积极性，同时对他们严格要求，逐步改善他们的思维缺陷，上课尽量通俗一点，细致一点，如：学生初次接触有机化学，对氨基、羧基，肽键的结构式，结构简式的几种写法要一一交代清楚，对氨基酸通式的几种变化，共同特点，脱水缩合的位置，肽键的位置都要展示清楚。充分运用形象的比喻，如：让几个同学手拉手站一排代表氨基酸的脱水缩合，开头和结尾处的同学没有拉起来的手代表游离的氨基和羧基。

在教学蛋白质多样性是可以启发学生用小圆圈、三角形等表示不同的氨基酸进行排列。

2、对教学目标与核心素养关系的反思：

现在新课标提出课堂教学要体现学生核心素养的培养，这一点在教学目标上怎样把握?我认为在三维目标基础上提出核心素养，是对三维目标的发展和深化，核心素养更直指教育的真实目的，那就是育人。从“双基”到三维目标，再到核心素养，这是从教书走向育人。所以我认为本节的教学目标应这样写在：

(1)知识与能力(强调对知识的获取过程，对认知的加工过程，在过程中培养关键能力)

a、通过自主对比观察几种氨基酸的结构得出氨基酸的结构通式。(培养观察、思考能力)

b、通过图文结合的形式让学生得出蛋白质结构层次及多样性的原因及功能。(培养分析处理信息的能力，探究能力以及表达的能力。)

(2)核心素养：

通过自主学习，合作学习使学生的意志、品质得到锻炼与培养，通过与蛋白质相关的社会生活问题，培养学生的生命观念和社会责任。

3、对难点突破的反思：

生物学上有一些核心概念围绕核心概念组织开展教学活动，能有效地提高教学效益，有助于学生对知识的深入理解和迁移应用。本节课的难点是与脱水缩合相关的计算。要突破这里就要充分运用本节课的核心概念，氨基酸通式、脱水缩合与多肽的结构式，无论是计算蛋白质的相对分子质量，还是氮原子、氧原子，脑中首先要显现这几个概念，开始可以在草稿纸上写出多肽的结构式，进行推测，熟练后直接运用。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第6篇

蛋白质这个知识点是本章也是必修一的重点内容之一，本节的重难点是：氨基酸形成蛋白质的过程。本节课内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的积极性、主动性，让学生主动探索。具体教学过程：

【创设情境 导入新课】

让学生说出我们日常的食物中富含蛋白质的食品，展示前几年发生在我国的“大头娃娃”事件的有关图片，引起学生讨论思考，认识到蛋白质在人体生命活动中的重要性，从而引起学生深入了解蛋白质相关知识的兴趣。【问题引导 探求新知】

一、氨基酸及其种类

利用多媒体课件展示课本中的四种氨基酸分子的结构式。提出问题：

1.组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，书本中列举了其中的四种，仔细观察它们的分子结构上有什么共同点、不同点？

2.你能对氨基酸结构进行概括，写出它的结构简式吗？ 师生互动

学生讨论总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。经过各小组的成员分析讨论，展示他们写出的氨基酸的分子结构式，让学生简单讲解，进一步加深学生印象。问题拓展

教师在学生刚才讨论的基础上进一步请学生思考下面的问题，引导学生拓展思维。3.如何判断所给的结构是否是组成蛋白质的氨基酸？

4.我们在电视上经常看到一些食品广告片，提到添加了人体必需的某种氨基酸，那么“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”有什么区别呢？

学生根据刚才掌握的基础知识，讨论得出答案，教师进一步指出20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的氨基酸，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，才称为“必需氨基酸”，其余的称为“非必需氨基酸”。从而加深学生对氨基酸分子结构通式的理解。

二、蛋白质的结构及其多样性

在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？

让学生结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。指导学生结合演示和课本内容讨论回答以下问题：

1．氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

2．若有20个氨基酸组成一条肽链，脱 个水，形成 个肽键，若有20个氨基酸组成两条肽链，脱 个水，形成 个肽键，若有20个氨基酸组成三条肽链，脱 个水，形成 个肽键，若有20个氨基酸组成n条肽链，脱 个水，形成 个肽键，由此，你能总结出氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数之间的关系吗？

3．假如一条肽链总共只有10个氨基酸组成，理论上这条肽链有多少种不同的可能？

学生分组讨论后，请学生代表回答。教师进一步对学生的答案、语言科学性方面做出相应点评。问题拓展

4.蛋白质种类繁多的原因是什么？ 5.若一个蛋白质含有3条肽链，共由300个氨基酸构成，这个蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？若每个氨基酸的平均分子相对质量是128，那么该蛋白质的相对分子质量为多少？ 学生一番讨论后不难得出原因：不同蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序的不同以及蛋白质空间结构的千差万别。这两个问题的设置主要是为了进一步加深学生对蛋白质分子结构的多样性原因和对蛋白质分子结构方式的理解。

三、蛋白质的功能 利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。让学生总结出蛋白质的功能，将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。【当堂检测】 【课堂小结】

本节课的要求学生理解构成蛋白质的氨基酸的种类、结构通式、氨基酸形成蛋白质的过程，蛋白质功能及其多样性的原因。让学生概括总结： 1.元素组成：

2.基本单位：种类、通式

3.氨基酸形成蛋白质过程：方式、氨基酸数、肽链数、脱水数、肽键数之间的关系 4.蛋白质功能及其多样性的原因： 教学反思

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第7篇

生科三班

（一）教学目标 1．知识与技能

说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的化学结构和空间结构及其特性。2.过程与方法：

通过比较法、启发法培养学生分析和解决生物学问题的能力。3.情感、态度与价值观

认同蛋白质是生命活动的体现者。

领悟蛋白质的各种生理功能与结构的关系，理解结构与功能相适应的观点。关注蛋白质研究的新进展。

（二）教学重点和难点 1．教学重点

(1)氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构和功能。2．教学难点

(1)氨基酸形成蛋白质的过程。(2)蛋白质的结构多样性的原因。

（三）学情分析

在上一节中学生对于蛋白质有了一定的认识，但由于高一学生没有学过有机化学，这节内容的学习显然与学生的认知水平跨度很大。例如，学生对于氨基酸结构通式的理解较难，不知道一NH2和-COOH，易把氨基(一NH2)写成(-NH3)；对氨基酸的脱水缩合过程和肽链形成时的氨基酸数、肽键、脱去的水分子数三者的关系，肽链中至少含有几个羧基、几个氨基的计算等知识点也很难理解掌握。这些内容比较抽象，为避免学生产生枯燥、无味的感觉，设法调动学生的学习积极性，让学生主动去探索是本节课的关键。

（四）课型

新授课

（五）教学过程

[创设情境 导入教学] 教师利用多媒体课件展示收集来的学生非常熟悉的各种食品的包装袋，放大包装袋上有关营养成分说明，指导学生注意包装袋上有关蛋白质的名称和含量的内容。然后提出问题：人类日常的食物中如果缺乏蛋白质会出现什么情况？

学生讨论一段时间后，展示“三鹿奶粉”事件的有关资料，教师简单说明解释，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，引起学生深入了解蛋白质相关知识的兴趣。[探究新知 引导分析]

一、氨基酸及其种类

提问：联系生活，根据经验说出富含蛋白质的食品

（大豆制品，如豆浆、豆腐；奶类制品，如奶粉、酸奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等）

牛吃的是草为何挤出来的是奶？我们喝的是奶，为何长的是肌肉？ 讨论回答

▲ 新知呈现

我们吃了蛋白质，蛋白质经消化成为各种氨基酸，被吸收的是氨基酸，氨基酸在我们体内重新合成新的蛋白质。我们的头发，肌肉等都是由蛋白质构成的。氨基酸是蛋白质的基本单位，要想深入学习蛋白质的知识，必须首先对氨基酸的知识有全面的了解。

利用多媒体课件展示课本中的四种氨基酸分子的结构式。

提问：组成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，书本中列举了其中的四种，仔细观察它们的分子结构有什么特点？ 学生讨论总结：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。学生得出结论后，请生物学习小组的成员展示他们搜集的若干其他组成生物体蛋白质的氨基酸的分子结构式，为其他学生简单讲解，进一步加深学生印象。用多媒体展示相关习题——学生练习

提问：在食品的广告片中，广告词经常出现：“……添加了人体必需的×××氨基酸”，请学生思考如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区别。

学生结合课本内容讨论后应该明确，20种氨基酸都是组成人体蛋白质不可缺少的氨基酸，只不过其中若干种氨基酸人体自身不能合成，必须从外界直接获取，才称为“必需氨基酸”，（“笨蛋来宿舍亮凉鞋”八种必需氨基酸）其余的称为“非必需氨基酸”。

二、蛋白质的结构及其多样性 ▲ 新知呈现

教师在刚才学习的基础上，带领学生继续探索：组成蛋白质的氨基酸只有约20种，但这些氨基酸却能形成多达1010~1012种之多的蛋白质，氨基酸是如何构成种类众多、结构复杂的蛋白质的呢？ 讨论下面几个问题：

两个氨基酸结合在一起形成什么？三个氨基酸呢？多个氨基酸？蛋白质跟多肽链有什么联系？构成蛋白质的氨基酸有多少种? 结合课本中的氨基酸形成蛋白质的示意图，用多媒体动画演示氨基酸分子之间发生脱水缩合反应形成肽链，并进一步形成有一定空间结构的蛋白质分子的过程。演示过程中教师注意指导学生关注过程中的每个细节。

指导学生结合演示和课本内容讨论回答以下问题：

1、氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？

2、假如一条肽链总共只有10个氨基酸组成，理论上这条肽链有多少种不同的可能？

学生分组讨论后，教师请学生代表回答。教师注意指导学生回答内容的准确性和科学性，同时也要对学生语言组织、生物科学术语的应用做相应点评。最后利用数学排列组合方法讲解氨基酸的组合。▲ 问题拓展

提问：蛋白质种类繁多的原因是什么？

学生一番讨论后不难得出原因：不同蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序的不同以及蛋白质空间结构的千差万别。

练习题：若一个蛋白质含有1条肽链，共由100个氨基酸构成，这个蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？若每个氨基酸的平均分子相对质量是128，那么该蛋白质的相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？（99个肽键；100x128-18x99。）若由此100个氨基酸构成2条肽链形成的蛋白质，那么该蛋白质分子结构中包含有多少个肽键？相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？（98、100x128-18x99)若由此n个氨基酸构成m条肽链形成的蛋白质，每个氨基酸的平均分子相对质量是a，那么该蛋白质中包含有多少个肽键？相对分子质量为多少？至少有多少个氨基、多少个羧基？ 由习题共同得出以下结论： 氨基酸平均相 对分子质量 氨基酸 数目 肽键 数目 脱去水分 子数目 多肽的相对 分子质量 氨基 数目 羧基 数目

1条肽链 a m m-1 m-1 ma-18(m-1)至少1个 至少1个 n条肽链 a m m-n m-n ma-18(m-n)至少n个 至少n个

这两个问题的设置主要是为了进一步加深学生对蛋白质分子结构的多样性原因和对蛋白质分子结构方式的理解。

三、蛋白质的功能 ▲ 新知呈现

本部分知识内容难度不高，教师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。

展示搜集到的各种有关蛋白质功能的资料，对这些资料作简单评价。知识总结

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第8篇

一、氨基酸结构通式的模型构建

氨基酸是构成蛋白质的基本单位, 学生结合书本P20“思考与讨论”中所给的4 种氨基酸的结构式和讨论的问题, 找出4 种氨基酸结构的共同点, 很容易推出氨基酸的结构通式。我们的教材上画的是氨基酸的化学结构式, 是根据氨基酸的组成结构简化而来的。书本上为了让学生容易归纳出氨基酸分子结构通式, 把所有的氨基酸的氨基统一画在中心C原子的左面, 羧基在右面, R基在上面, H原子在下面。实际上氨基酸分子结构通式中, 和中心C原子的四根化学键相连的四个基团是没有固定顺序的, 是一个立体结构, 因为高一的学生还没有学习有机化学, 理解起来有一定的难度;而题目中经常把氨基、羧基、R基和H原子的顺序互换, 因此学生常常会觉得很难辨别。如何在学生有机化学零基础的前提下解决这个问题呢?笔者决定让学生动手构建氨基酸分子结构通式的模型。笔者给学生每人准备了一个直径3cm的泡沫小球作为中心C原子, 用四根牙签代表和中心C原子相连的四根化学键, 每根牙签的一端分别黏着用纸制作的氨基、羧基、R基 (不同的R基用不用同颜色的纸来表示) 、H原子, 让学生尝试动手组装氨基酸的分子模型 (把带着不同基团的四根牙签戳到泡沫球上) 。在组装的过程中, 教师可以一边巡视学生一边提示学生:和中心C碳原子连的四个基团是否在一个平面上, 有没有一定的顺序?让学生通过亲自组装模型, 在“做中学”, 较好地理解氨基酸的结构特点;让学生从不同角度观察组装好的R基相同的氨酸模型, 其看到的是不同的侧面, 但都是同一个模型, 这能进一步理解氨基酸的立体结构特点, 以避免“把四个基团调换位置, 一些学生认为不是氨基酸”的常见错误。 (参考附图1)

二、氨基酸脱水缩合的模型构建

蛋白质的形成过程很难理解。在以往的教学生中教师往往会在课堂上通过播放多媒体动画课件来演示两个氨基酸脱水缩合的过程, 让学生先从感官上了解此过程, 然后让学生各代表一种氨基酸来表演两个氨基酸连接的过程;接着创设情境由多名学生各代表一种氨基酸来模拟多肽的形成过程, 让学生从中理解脱水缩合、肽键等概念。这样做固然可以让学生对氨基酸的脱水缩合有一个比较形象的认识, 但无疑又把氨基、羧基、R基和H原子都固定在同一个平面上, 甚至让学生认为整个肽链都在一个平面上, 为后续学习蛋白质结构的多样性埋下了隐患。而且在整个教学活动中氨基和羧基的结构都没有体现出来, 所以学生往往对氨基酸的脱水缩合过程中一些常见的问题并没有真正清楚:氨基脱去了什么, 羧基脱去了什么, 脱去的水分子中的H原子和O原子分别来自什么;为什么脱去的水分子数= 形成的肽键数= 氨基酸的数目- 肽链的条数, 肽键的化学结构是怎样表示的;为什么一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。那么怎样解决这些问题呢?笔者让学生按同桌单位先把前面做好的两个氨基酸的立体结构连起来, 然后一整排学生再把所有的氨基酸连起来形成多肽链。学生在连的时候教师可以在一旁指导:氨基脱去了H原子, 因此把H原子折进去;羧基脱去了一个羟基, 因此可以把羟基折进去;然后把折进去的两部分用回形针别起来, 正好是一个水分子。 (参考附图2) 剩下的部分正好连成一个肽键。连好以后再让学生自己讨论前面的问题, 并上讲台演示。还可以再让学生上黑板自己写出氨基酸的脱水缩合过程。

三、蛋白质结构多样性的模型构建

蛋白质结构的多样性是本节内容的又一个难点。在以往的教学中教师往往让学生在课本上找出来, 然后归纳成四点: (1) 氨基酸的数目不同; (2) 氨基酸的种类不同; (3) 氨基酸的排列顺序不同; (4) 肽链的数目和盘曲折叠方式及其形成的空间结构不同。学生在不理解的情况下死记硬背下来, 这样不仅增加了学生的负担, 而且让学生对生物的学习失去兴趣。针对这样的情况, 笔者一开始讲氨基酸的立体结构的时候就把学生分为六组:第一、二组学生的氨基酸R基相同, 两组的学生人数不同 (氨基酸数目不同) ;第三、四组学生的氨基酸R基不同, 两组学生的人数相同 (氨基酸的种类不同) ;第五、六组学生的氨基酸的R基是随机发的, 两组学生人数相同 (氨基酸的排列顺序相同) 。上一个环节中已经让学生把一大组的氨基酸都连接起来了, 因此在这个环节中, 只需要让一二组的学生各派一个代表上台, 比较他们两组的多肽链, 说出两者的区别, 然后一起归纳出氨基酸数目的不同导致形成的多肽连不同, 其他几组也用同样的方法归纳出第 (2) (3) 点 (参考附图3) 。最后让各组学生都起立拖起自己组的多肽链盘曲, 折叠成不同的空间结构。

本节课, 笔者紧扣“模型构建”展开, 先是分组让学生自己组装氨基酸的模型, 强调氨基酸的立体结构, 然后让学生动手模拟氨基酸的脱水缩合过程, 最后让学生两两对比连好的多肽链及以不同的方式盘曲折叠多肽链, 让学生自己归纳出蛋白质多样性的原因。层层铺垫, 环环紧扣, 一气呵成, 轻而易举地突破了本课的难点, 真正实现了新课程标准提倡学生“能自主学习、合作学习”的学习理念。

附图1:氨基酸的立体结构模型。

附图2:

附图3:氨基酸的数目不同模型。

附图4:氨基酸的种类不同模型。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第9篇

关键词：形象化；教学；蛋白质

“生命活动的主要承担者——蛋白质”是“组成细胞的分子”这章的重点，也是难点。通过以往的教学，我了解到学生在学习这一节时比较困难，首先在看到一堆分子式的时候，学生脑子里就有些发晕，提不起兴趣，此外在做相关的试题时也存在不知如何下手的问题。怎样解决以上情况，让学生对这节课产生学习兴趣呢？我在准备这节课时思索过这一问题。

对着枯燥的元素组成以及分子式，学生肯定是提不起兴趣的。怎样用形象、直观而又有趣味的方式呈现给他们呢？开始时，我想到用拼图的方式，即制作一些卡片，写上相关的元素，让学生像搭积木一样拼出氨基酸的结构通式。后来我否定了这一想法，因为拼图过后学生可能很快就忘记了，对于成绩一般的学生有可能只是凑了个热闹。看着氨基酸分子，突然想到氨基酸的形状太像一个人了，何不把氨基酸比喻成一个伸展胳膊的人，进行形象化教学呢？

教学中，在讲述“氨基酸结构及种类”时，我首先采用“看一看，找不同”的游戏方式，让学生观察课本中提供的四种氨基酸分子式，并找出相同和不同处，比一比谁的速度最快，以此激励学生的积极性，果然，学生们的兴趣上来了，很快指出：四种氨基酸的横线下面不一样。这时，我引导学生继续观察：氨基酸像不像一个伸展肩膀站立的小人，胳膊及以上都是相同的，只有立着的腿不同？学生们都说很像。接着学生与我共同把氨基酸比喻为：C是小人的身体，它一只胳膊是氨基（-NH2），另一只胳膊是羧基（-COOH），头上顶着氢原子（-H），腿不同，统一用侧链集团（-R）表示，通过这种方式，学生的脑海中已经对氨基酸具有一个形象的认识，而不是抽象的分子式。

氨基酸分子结构通式的形象化教学完成以后，再讲解氨基酸脱水缩合形成蛋白质分子的过程及相关计算就比较容易了。按照传统的教学方法来讲，这一部分内容比较枯燥乏味：一个氨基酸的氨基和另外一个氨基酸的羧基脱去一个水分子，变成二肽，连接两个氨基酸的键叫肽键。我讲这一课时，先把脱水缩合的过程介绍完，然后引导学生观察：氨基酸脱水缩合形成肽链的过程是不是很像人与人之间手拉手？左手代表氨基，右手代表羧基，两个人的手拉在一起就要失去一个水分子，拉手的部位是肽键，形成的物质叫二肽，以此类推。

在处理计算题时，我请两排同学上到讲台，每个人代表一个氨基酸，按照题中的内容进行演示，全班学生很快都总结出了相关的解题规律。规律一：n个氨基酸，形成一条肽链时失去n-1个水分子。可以形象化为：同学们手拉手站成一排，因为队列两头的人都有一只手是空的，没有拉在一起，所以拉手的数目要比总人数少一个，也就是形成的水分子数比氨基酸分子的总数少一个。规律二：n个氨基酸，形成m条肽链时失去n-m个水分子。可以形象化为：n个人站了m列队，站成一列时少形成一个水分子，m列队，就少形成m个水分子。规律三：n个氨基酸，形成一条肽链时，游离的氨基、羧基最少有1个。可以形象化为，n个人站成一队，手拉在一起后不能动了，不再是游离的状态，那么队列中什么地方的手是游离状态？只有队头和队尾的手，一只左手一只右手，即一个氨基一个羧基。同样的道理，再问：n个氨基酸，形成m条肽链时，游离的氨基、羧基最少有几个？学生很快能推出来，各是m个。

运用形象化教学方法讲授本节内容，学生在课堂中表现积极，思维灵活，学习主动，在解题时，思路清晰，没有了以往的为难情绪。形象化教学在本节课起到了寓教于乐，提高教学效率的作用。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第10篇

摘 要：本节课以多媒体课件辅助，教师引导学生制作氨基酸纸板模型，小组合作建构多肽链模型，模拟脱水缩合过程，讨论蛋白质结构多样性原因，引导学生在实践中完成本节课知识的学习，达成情感目标。

关键词：氨基酸；蛋白质；建构；模型；交流

一、教材分析和设计思路

“生命活动的主要承担者──蛋白质”这节课位于人教版高中生物学教材《分子与细胞》（必修1）第2章2节，课标要求是：概述蛋白质的结构和功能，属于理解水平；从知识体系看，本节包括氨基酸及其种类、蛋白质的结构及其多样性、蛋白质的功能三部分内容，本节内容为后面学习载体、酶等部分知识做铺垫，对学生理解细胞的结构基础起着重要作用，同时为必修2基因的表达部分奠定基础。本节课中利用多媒体课件演示脱水缩合过程，加强教学的直观性，增加学生的感性认识；学生小组利用纸板模拟氨基酸脱水缩合的过程，建构多肽链模型，小组代表展示交流，使学生在实践中自然完成氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构等知识的学习。

二、教学目标

1.知识目标。说明氨基酸的结构特点和氨基酸形成蛋白质的过程；描述蛋白质的结构和功能。

2.能力目标。分析资料，得出合理结论；观察多肽形成过程示意图，提取信息；尝试建立蛋白质结构图模型。

3.情感态度与价值观目标。认同蛋白质是生命活动的主要承担者；关注蛋白质研究的新进展。

三、教学过程

1.创设情境，引入课题。以1965年我国科学家在世界上首次用人工方法合成牛胰岛素的视频资料引入本节课，引发学生兴趣和注意力，并引发对蛋白质研究新进展的关注，达成情感态度与价值观目标。

2.层层设疑，探究新知。由糖尿病病人使用胰岛素的方法（只能注射而不能口服）引出第一部分内容――氨基酸。（1）氨基酸的结构通式。大屏幕呈现四种氨基酸结构。有效利用屏幕矩形框的颜色、各部分出现的顺序和文字标识等来说明氨基酸的结构特点，突出教学重点，达成教学目标。根据氨基酸的结构特点引导学生总结氨基酸的结构通式，氨基酸的知识是后面所有内容的基础，其学习效果直接影响后面的教学效果，因此应立即以判断形式加强练习，并引导学生在课前准备的纸板上写出一种氨基酸的结构简式，以获得最佳的学习效果。由氨基酸的结构通式自然总结出氨基酸的基本组成元素，进而以人体能否吸收为准来明确氨基酸的种类，教师适时对学生的饮食习惯提出合理化的建议，从而适度进行情感教育。（2）蛋白质的形成过程。简单介绍胰岛素的结构引出本部分内容。多媒体课件动画模拟氨基酸脱水缩合过程，并强调脱水缩合、肽键、二肽、多肽和肽链等核心概念。学生小组合作用自己的刚制作的氨基酸纸板和教师准备的胶带、订书机等构建一条多肽链。通过模型建构能够让学生亲自体验脱水缩合过程，深刻理解教材中的核心概念。小组代表将本组作品在黑板上展示，并与全班同学交流。通过动画演示和学生亲自构建模型两个环节将氨基酸脱水缩合形成蛋白质这个重点内容突出，也将这个难点有效突破。教师鼓励后问题引领：从氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？学生小组讨论合作得出部分结论。教师评价，补充完善，并列举溶菌酶和胰岛素来说明，从而落实蛋白质结构这个重点内容。趁着学生的模型构建热情，大屏幕呈现肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数关系。小组合作，根据多条学生自制的多肽链对比、讨论、得出结论。填写表格，学生互评后教师总结，提高学生分析、归纳、总结等能力。（3）蛋白质结构多样性原因。大屏幕展示多种多样的蛋白质，教师提出蛋白质结构具有多样性。学生小组讨论分析原因。教师评价，利用小组自制的多肽链进行解析，从而突破蛋白质结构具有多样性这个难点内容。（4）蛋白质的功能。教师先让学生阅读课本第23页的内容，然后用实例引导学生明确蛋白质的两大类：结构蛋白和功能蛋白，最后学生完成屏幕上的连线题，从而回扣蛋白质功能这个知识目标，达成认同“蛋白质是一切生命活动的承担者”这个情感态度与价值观目标。

3.总结归纳，理清脉络。学生与教师一起回顾本节内容。教师把用煮鸡蛋的生活实例来分析多肽与蛋白质区别这部分内容放入小节中，使枯燥的小结变得更生动，最后以概念图的形式呈现本节课的全部内容。

4.巩固训练，情感升华。设置夯实基础选择题、能力提升识图作答题等不同层次的习题，巩固本节所学内容，让所有的学生都能在本节课上体验到成功的快乐。

四、教学反思

本节课利用多媒体课件演示加强教学的直观性，增加学生的感性认识，引导学生小组利用纸板氨基酸建构多肽链模型，模拟脱水缩合过程，小组展示成果并讨论交流，很好地体现了学生的主体地位和教师的主导作用。在小组讨论表达环节花费时间较多，特别是对那些具有挑战性的问题，既要鼓励学生积极讨论，教师又要适时点拨引导，还应从多角度对学生给予积极的肯定，提高学生的自信心。在把握教学节奏上，因为学生讨论、交流花费时间较多，出现前紧后松或前松后紧的情况，因此教师应当注意时间的把握。

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第11篇

教学设计 蛋白质 承担 生命 活动 氨基酸有多少种 蛋白质的结构通式 有关蛋白质的计算 篇一：生命活动的主要承担者蛋白质教案 《生命活动的主要承担者—蛋白质》教案 教学目标： ⒈知识与技能 ⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⑵蛋白质的结构和功能。⒉过程与方法 ⑴培养学生跨学科分析综合能力。⑵收集资料、分析资料的能力。⒊情感态度与价值观 ⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。⑵关注蛋白质研究的新进展。教学重点： ⒈氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构和功能。教学难点： ⒈氨基酸形成蛋白质的过程。⒉蛋白质的结构多样性的原因。课前准备： 教师准备两三块海绵，肽键形成的动画课件，血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。课时安排： １课时。教学过程： 一.情境创设 蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。二.师生互动 ㈠教师提问：你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？ 学生：根据生活经验回答。教师：我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？ 教师引导：教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。学生回答：每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。教师总结：用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式： Ｒ │ NH2─Ｃ─COOH │ Ｈ每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。㈡教师展示胰岛素的空间结构示意图 讨论：蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？ 是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。（展示肽键形成的动画课件）教师请两位学生到黑板前，两臂伸展，一位学生的左手与另一位学生的右手相碰，共同握住一块含水的海绵，两位同学共同一挤就将海绵挤出水来。（教师解释：这个活动就象一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱掉税分子缩合连接成肽键。）（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的原因）（教师再演示三肽化合物的形成）许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。师生共同归纳总结： 构成脱水缩合盘曲折叠 C、H、O、N ———→ 氨基酸 ————→ 肽链（一条或多条）————→ 蛋白质 讨论：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？ 教师展示血红蛋白的空间结构示意图 问：学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列次序是否相同？ 答：因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。师生共同归纳：蛋白质结构多样性的原因： ⑴组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同； ⑵组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同； ⑶每种蛋白质分子的空间结构均不相同。讨论：蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？ 学生：经过讨论可举出如抗体，酶，激素（胰岛素）作用的例子。教师：加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面： ⑴有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）； ⑵有些蛋白质有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白质有运输作用（载体蛋白）； ⑸有些蛋白质有免疫作用（抗体）。教师引导学生去看课后的科学史话，使学生了解我国在人工合成蛋白质上取得的成就，增强民族自豪感。三.课堂反馈： ⒈下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1)上述结构中，代表氨基的结构式为；代表羧基的结构式为； 代表肽键的结构式为；其中、为R基。(2)上述化合物是由种氨基酸组成。(3)该化合物是由

个氨基酸失去

分子水形成的，该化合物称为，这样的反应叫做

。水分子中的氧来自于，氢来自于。⒉某一条多肽链中共有肽键151个，则此分子中—NH2和—COOH的数目至少有（）A．152；152 B．151；151C． 1；1 D．2；2 ⒊能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字顺序是()。①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸分子相互结合④多肽⑤形成一定的空间结构 A．①③④⑤② B．②①④③⑤ C．②①③⑤④ D．②①③④⑤ 四.课堂小结： 对于生物体来说，蛋白质是必不可少的，这在生物体的各项生命活动中都担当着重要的作用，所以可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。五.布置作业： 课本第24页练习，基础题1、2、3。板书设计： 第2节 生命活动的主要承担者—蛋白质 ⒈氨基酸（20种）的结构： Ｒ │ 通式：NH2─Ｃ─COOH │ Ｈ ⒉蛋白质的结构： 脱水缩合： 蛋白质结构多样性的原因： ⒊蛋白质的功能： 教后反思： 本节课是以学生的兴趣为根本出发点，首先以食品包装引入主题，学生较感兴趣。在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力;鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力;通过展示挂图，训练学生的识图能力；讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生物学观点。在教学中我还注意对学生进行爱国主义教育。但在教学中老师活动较多，学生相对少一些，应把时间真正还给学生；与学生进行活动时，课堂秩序会较乱，这属于课前估计不足，应维护秩序,保证教学的顺利进行；再如学生讨论时，教师可巡回指导，进行思维点拨，而不应放任自流，以上是这节课的遗憾之处，因此，我认为这节课在设计上还是有很大的改进余地。篇二：生命活动的主要承担者—蛋白质教学设计方案 生命活动的主要承担者—蛋白质教学设计方案12 34 篇三：生命活动主要承担者蛋白质教案 生命活动的主要承担者——蛋白质

一、学情分析 本教材一般是高一学生使用的。高一的学生在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有一定认识，还有学习了甲烷、乙酸、氨气等化合物。这对本节内容的教学来说，具备了相应的知识基础。对于高一的学生来说，思维方式开始由形象思维能力为主向抽象思维能力为主转化。这为学生学习微观的生物学知识奠定了基础。

二、教材分析 《生命活动的主要承担者——蛋白质》是高中生物学(必修1)中 第二章第2节的内容。这部分内容不仅是是第二章的重点内容，也是整本书重点内容之一。它是本章第1节《细胞中的元素和化合物》知识的继续和具体化。是学生学习必修1中第三、五章《细胞的基本结构》和《细胞能量供应和利用》、必修3第二章《动物和人生命活动的调节》等内容的重要基础。例如讲述细胞膜的结构和功能、细胞代谢、动物激素的调节作用等内容时，要用到与蛋白质有关的知识。

三、教学目标 ⒈知识目标 ⑴说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。⑵蛋白质的结构和功能。⒉能力目标⑴培养学生跨学科分析综合能力。⑵收集资料、分析资料的能力。⒊情感态度与价值观 ⑴认同蛋白质是生命活动的主要承担者。⑵关注蛋白质研究的新进展。

四、教学重点和难点 重点：（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。难点:（1）基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。(2)蛋白质的结构多样性的原因。

五、教学方法

1、直观教学法：通过多媒体辅助教学课件，增强了教学内容的直观性和启发性，使学生更好地从感性认识上升为理性认识。

2、问题探究教学法：(1)联系生活，创设情境，提出探索问题。（2）引导学生进行探究、推理。（3）查阅课本，小组讨论进行验证。

六、教学准备 设计和制作多媒体辅助教学课件。

七、课时安排：1课时

《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学反思 第12篇

1.教学目标

【学习目标】: 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。

3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.教学重点/难点

【学习重点】: 1．氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2．蛋白质的结构和功能 【学习难点】: 1.氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构多样性的原因

3.教学用具 4.标签

教学过程 【学习过程】

一、预习.自主整理:阅读课本，完成以下题目 1.完成《优化设计》P14“导学诱思”

2.蛋白质的基本组成单位__

____（1）生物体内组成蛋白质的氨基酸约有_________种。（2）氨基酸的结构简式（通式）：

二．课堂研讨

（一）结合课本P20“思考与讨论”回答

1、食物中的蛋白质必须消化为氨基酸才能被吸收，那么组成蛋白质的氨基酸的结构有什么特点？（注意写出氨基酸的结构通式）

注意：中心“C”上连着四部分：__________、___________、__________、_________。

R基可以是一个氢原子，也可以是多个原子组成的基团。R基中也可以有氨基和羧基。

20种氨基酸的不同之处在于__________的不同。

从营养角度分为____________氨基酸和__________氨基酸。

（二）蛋白质的结构

据估计，生物界的蛋白质种类多达1010-1012种，那么20种氨基酸是怎样构成种类如此众多的蛋白质呢？ 弄清以下几个概念

1、什么叫做脱水缩合？

2、肽键的结构简式是什么？

3、什么是二肽？什么是多肽？什么是肽链？

（三）蛋白质结构的多样性 为什么蛋白质的种类如此多样？

（四）蛋白质功能的多样性

1、为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？（蛋白质的功能）

【随堂练习】

1．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是

① 氨基酸②C、H、O、N等化学元素③氨酸分子脱水缩合④多肽⑤肽链⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子

A、①②③④⑤⑥

B、②①④③⑥⑤

C、②①④③⑤⑥

D、②①③④⑤⑥2、20种氨基酸的平均分子质量为128，由100个氨基酸构成的蛋白质含一条肽链，其分子质量约为（），若含两条肽链，则分子质量约为（）A、12800

B、11000

C、11018

D、11036

3、某2条多肽链共同构成含肽键109个的蛋白质分子，此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少有（），氨基酸数和脱去的水分子个数（）A、1个，1个

B、2个，2个

C、109个，109个

D、110个，109个

【课后巩固】

课堂小结 小结

有关蛋白质的计算。

生命活动的主要承担者 第13篇

整体设计

学习目标

（一）知识目标

1.说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

（二）能力和情感目标

1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

2.关注蛋白质研究的新进展。

教学重点和难点

1.重点：（1）氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质的结构和功能。

2.难点：（1）氨基酸形成蛋白质的过程。（2）蛋白质结构多样性的原因。

教学过程

一、导入：近几年总有报道大头宝宝，婴儿性早熟的现象。同学们想一想这是为什么？那对于成人来说，如果缺乏蛋白质会导致糖尿病，佝偻病等。在日常生活中，哪些食物蛋白质含量较高？（肉类﹑豆类﹑坚果类等）。本节我们学习蛋白质。

二、新课讲授

过渡：人体可以直接吸收食物中的蛋白质吗？为什么？（蛋白质是大分子，必须经过消化分解成小分子的氨基酸才能被人体所吸收）让我们学习基本单位氨基酸。

翻看课本20页思考与讨论，小组讨论：这四种氨基酸的结构具有什么共同点以及不同点？（请同学上黑板指出）

总结：氨基酸的结构特点：1.每种氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。2.这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。3.每种氨基酸之间的区别是R基不同。

模型构建：1.演示甲烷分子结构模型。（介绍原子化学键成键情况：简记一氢二氧三氮四碳）

2.教师示范：把氨基酸看成人体结构，中心碳原子为躯干，由碳原子引出四个化学键，分别代表左右胳膊（氨基和羧基），头部（R基）和双腿（氢基）。

教师书写：氨基酸结构通式

小结：注意氨基、羧基、R基、氢基的结构简式和结构式。每人课堂书写氨基酸结构通式。

过渡：组成蛋白质的氨基酸有20种，但生物界中蛋白质种类多达1010～1012。氨基酸是如何形成大分子蛋白质的？请看课本21页图2-4 再观看视频。

小结：蛋白质形成过程：氨基酸→二肽→三肽→……多肽→蛋白质

过渡：氨基酸是怎么形成的二肽？

请两位同学上黑板写氨基酸结构通式。教师示范脱水缩合过程。一分子氨基酸的羧基脱去氢氧原子，另一分子氨基酸的氨基脱去氢原子，脱去一个水分子，合成一个化合物叫做二肽。中间的公共的部分叫做肽键。

模型构建：1.请两位同学上讲台代表四种氨基酸，每位同学展示自己的氨基（左手）和羧基（右手）以及R基（头部）。2.请两位同学手拉手。3.再请两位同学上讲台，四位同学手拉手。4.请四位同学把手放开。

教师提问：1.至少有几个氨基和几个羧基？（2个氨基2个羧基）2.拉手后，脱去几个水分子？形成几个肽键？叫做几肽？（1分子水，1个肽键，二肽）3.拉手后，形成几条肽链？至少有几个氨基和几个羧基？（1，1， 1 ）为什么是至少？（多余的氨基和羧基在R基上）4.放手后（水解）有几个氨基酸和几个氨基和羧基？（4.4.4）

学生填写学案，小结氨基酸计算。

小结：

元素

↓（组成）

氨基酸

↓（脱水缩合）

肽链

↓（盘曲折叠）

蛋白质

过渡：蛋白质多样性的原因是什么？

模型构建：随机抽取几位同学上讲台，排列展示蛋白质形成过程。（男女同学都有，数量不限）

小结：蛋白质结构多样性的原因（氨基酸的种类、数目、排列顺序，肽链盘曲折叠方式以及蛋白质空间结构不同。）

过渡：结构决定功能，那么蛋白质有哪些功能呢？PPT演示图片。

小结：蛋白质功能多样性的原因。（谐音记忆：催狗（构）运面（免疫）条）。一切生命活動都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

三、课后作业

四、教学反思

由于高一开设生物课程还未学习有机化学，学生对于有机分子没有概念。对于课本思考与讨论中“氨基酸有什么共同特点？”，学生讨论的结果总是片面的比较原子一样，不能形成宏观的分块思想。

五、板书设计

第2节生命活动的主要承担者——蛋白质

一、氨基酸

1.主要元素组成：C H O N

2.种类：必须氨基酸：8种非必需氨基酸：12种

3.结构通式

4.结构特点

二、蛋白质

1.结构层次2.脱水缩合3.多样性原因：4.功能

课后延伸

1.蛋白质的分子结构

蛋白质的一级结构：氨基酸在肽链中的排列顺序。

蛋白质的二级结构：肽链本身的盘曲折叠方式。如α螺旋β折叠。

蛋白质的三级结构：肽链利用氢键和其他化学键（如二硫键等）进一步卷曲折叠形成更复杂的空间结构。