餐饮全年培训计划（精选6篇）
餐饮全年培训计划 第1篇
酒店和餐饮企业培训规划方案
1、规划目的： 1．1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发； 1．2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质； 1．3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失；
2、规划对象： 2．1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管
3、规划项目： 3．1技能必修课程和专业选修课程；
4、课程类型： 4．1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；
5、执行时间：
6、执行负责：
7、执行渠道：
8、规划内容：
9、培训考核和评估： 9．1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格；如部长晋升主任，需要参加部长必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估； 9．2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下：--新员工试卷--基层员工试卷--部长主任试卷--经理店长作业和试卷--集团高层作业和试卷
10、跟进措施： 10．1不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过
后1周修改完毕，发给分店或各部门经理，合格由分店登记，不合格由分店登记并在收到试卷1周内，确定是补课再参加课程学习还是自行复习后，再统一一个时间考试，统一开始时间一般安排在月底下午14：00—15：00； 10．2对试卷修改后进行书面点评和反馈给各分店和各部门经理； 10．3必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由培训部准备妥当
后通知开课时间；因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源，所以要统一准备好后，才能出计划； 10．4跟进表 篇二：餐饮部培训计划
餐饮部培训计划 餐饮部培训计划部门： 餐饮部 培训项目名称 培训时间 培训内容 培训者 培训学员 培训地点新员工入职培训每 两 月 一 以《服务手册》为主，介绍部门规章制度，部门各个区域的工作流程和 餐饮部每个月新上岗 餐饮部培训 次，每次 3 和具体的服务项目，专业的礼仪礼貌、服务意识与人际关系、安全知识 的员工和上月培训没 员 天 培训等。有通过考试的员工 每个月一 次 培训基层领班的管理技巧和管理工作方法，以及例会的管理和发放，工 餐饮部经理 作的安排和督导，客户的沟通，上下级沟通和协调等 着重对迎宾和领班对餐务的预定程序和技巧进行培训，做好各个点的衔 餐饮部经理 接，提高运作效率 重点加强口语训练，提高员工的英语口语水平培训员 餐饮部所有领班以上 人员 迎宾、中餐厅领班集瑞厅部门督导培训集瑞厅 餐务委托 处 集瑞厅电话接听/餐务 每月一次 预定/餐饮销售 服务英语培训 每月两次餐饮部全体员工宴会服务程序每月一次，分为团队服务和宴会服务两种，注重轻重缓急，着重服务要点 每次 2 天 每月一次，细化服务标准的同时，注重细节的处理以及实际情况的操作 每次 2 天 每天例会 加强规范仪容仪表，好的礼仪是在于平时的训练出来的餐饮培训员 中餐厅服务员 和领班 餐饮培训员 中餐厅服务员 和领班 领班 餐饮部全体员工包厢零点服务程序 礼节礼貌 仪容仪表 案例分析大厅例会中每周例会 对一周出现的问题，进行总结，拿出处理的意见和解决方法 总结 定期 加强练习，熟练操作技能，掌握要点领班/培训员中西餐厅跑菜员酒吧 中餐厅、西餐厅、酒吧 服务员 中、西餐厅、酒吧、康 体服务员以上的人员包厢斟酒水操作培训餐饮培训员中餐厅中外酒水知识每 两 个 月 巩固酒水知识，丰富员工酒水的各个方面的知识和文化，便于在工作中 餐厅培训员 一次 灵活的运用，提高服务的水平咖啡厅 菜肴知识每季度一 新菜肴的推出，分析菜肴的制作和原材料、口味等知识 次厨师长中、西餐厅、宴会服务 员以上的人员 中西餐领班、服务员中餐厅点菜技巧和方法每 两 月 一 以现行的菜肴针对于不同的客户通过各种方法进行点菜，提高点菜的含 餐饮培训员 次 金量，提高营收，提高客户满意度，推出酒店的特色 餐饮培训员中餐厅行政表单填写/ 每 季 度 一 规范各种酒店行政表单的填写，以及使用的部门 使用 次 设施设备的使用 每 半 年 一 对所有使用设备的正确使用和养护 保养 次 餐饮部运作表单 每 季 度 一 规范使用中的表单，提高工作效率 使用 次所有员工及领班中餐厅工程技术员餐饮部全员现场餐饮培训员餐饮部全员集瑞厅仓库管理员工作 每 两 个 月 规范食品和调料、瓷器库房入库，出库的规范以及按照标准存放，码放 餐饮培训员 程序 一次 食品卫生安全管 每 个 月 一 食品卫生安全预防和注意事项 理制度 次 餐饮突发事件的 例会中 处理 管事部工作程序 对预估的事件予以提前分析，餐饮部经理仓管员仓库管事员、厨房负责人办公室餐饮培训员中餐厅负责人中餐厅每两月一 规范管事各个操作流程的操作标准化 次管事领班管事员、粗加工粗加工房篇三：2013肯德基餐饮有限公司培训计划方案(doc 15页)肯德基餐饮有限公司
2013公司培训计划方案
批 准： 审 核： 编 制： 人力资源部
二〇一三年三月一日
目 录
一、规划目的(一)清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；(二)更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；(三)使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失。
餐饮全年培训计划 第2篇
餐饮部全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新这一企业发展的永恒主题，才能实现我们酒店质的飞跃。接下来小编为你带来2018我们酒店餐饮部全年工作计划范文，希望对你有帮助。
2018我们酒店餐饮部全年工作计划(一)在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大我们酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现我们酒店质的飞跃。
一、提升产品质量，强化队伍建设
随着三亚市大小我们酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对我们酒店产品的要求也越来越高，不断地提升我们酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，我们酒店将在XX年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
二、加大促销力度，强化市场拓展
“天府楼”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
三、培养创新意识，加大创新举措
创新是我们酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到我们酒店成长的乐趣，XX年，我们对我们酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在XX年的基础上，进一步开展创新活动，让我们酒店在创新中得到不断的进步与发展。
四、严格成本控制，量化部门成本
控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年我们酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好我们酒店各项成本控制工作。
五、提高员工福利，增强企业文化底蕴
我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，我们酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到我们酒店、个人双丰收。
随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要点击查看本资料原创站更多文章高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把中亚大我们酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大我们酒店美好的明天!
2018我们酒店餐饮部全年工作计划(二)新年新气象，在xx年的工作中我部将紧紧围绕利润这一核心目标，从菜式出品，服务质量，成本控制，营销创新等方面着力打造“情满XX，舒适家园”这一品牌战略，开创我们酒店餐饮新的局面，具体工作如下：
一、服务上以培训为手段，以基层管理人员为核心，着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品，xx年我们将紧紧围绕我们酒店“情满XX，舒适家园”这一系列主题来开展阶段性的循环培训。通过培训考核再培训的方法不断巩固各类服务知识。计划制定出餐饮优质服务十条，即在服务程序的基础上将一些更细的体现个性化的服务内容，进行归纳形成通俗易懂的十条，各楼层根据本层不同实际情况进行要求。领班、主管跟踪落实，将整体服务进一步细化，完善，同时通过考核来检验实施效果。一楼的服务仍然以“快”、“准”、“灵”为服务方针，同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法，添置台心布，口布，从台面上使宴会厅的色彩更喜庆，可以考虑制做椅套，在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些，从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性，特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通，突出“情”字，用真诚、热情、友情留住顾客，同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组，从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间，走出去拜访客户，听取客人意见，拉近同顾客距离，开发新客源，利用在餐厅服务的机会认识顾客，制定出营销小组工作计划，考核工作成绩，通过小组带动部门全员销售，用服务来吸引并留住更多的客户。
二、以出品为“龙头”，增加餐饮的核心竞争力。
一楼的出品主要以“快”为主，不断更换花色品种，适时推出一些各地的特色小吃，主要以“稳住一楼”为出发点，而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大，首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留，不断精益求精，并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。计划在xx年的三月份——四月份举办一个以口味有特色，价格实惠贴近大众消费为目的的美食节。6—9月份计划引进新的菜系以满足更多的客户求新的口味，10月底将着力以高档、营养、有特色来迎合商务宴请，单位互请及各类中、高档消费客户的口味。争取菜式这一产品的更大市场竞争力，不断完善菜式创新制度，对菜品开发研究，监督质量，跟踪反馈意见进行进一步细致化管理，开辟营养膳食，合理膳食，精致饮食的食在XX良好社会形象，从而争取更多的客源。
三、降低开支，节约成本，争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点，今年我们酒店规定厨房毛利为57%，历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年，我们将从原头开始，对原材料的进货进行严格把关，安排专人负责验收，签单，代替过去各厨房各自验收的情况，从而从原材料成本上加以控制，另外，在厨房原料使用上加强管理，杜绝浪费。不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度，对低质易耗品控制领出和使用，建立起不同楼层的财产台帐，充分利用现有的各楼层仓库，将各类物品分类码放，避免以前乱堆放的情况，延长物品的使用寿命，在不损害客人利益，不降低服务水准，不影响餐厅环境的前提下，尽最大的努力来实现部门更多的利润。
餐饮全年培训计划 第3篇
2010年, 巢湖市散装水泥工作继续维持了高位、持续、快速的发展趋势, 散装水泥总量、增量、增幅、单月产量、散装率等多项指标刷新历史最高纪录。据统计, 1~8月份巢湖市累计实现散装水泥销售490万吨, 占全年计划目标任务的104.3%, 提前四个月完成全年计划目标任务。与去年同期相比, 水泥散装量增加214万吨, 增幅达77.4%;散装水泥量总量、增量、单月产量均位居全省第一, 其中散装水泥总量占全省地方散装水泥总量的45.3%。1~8月份水泥平均散装率大幅度提高, 达62.6%, 高于全省地方水泥企业平均散装率近20个百分点。与去年同期相比, 增加19.2个百分点。
与此同时, 巢湖市的散装水泥专项资金征收工作同样成效显著。2010年巢湖市不断加大征收力度, 充分发挥经济杠杆的调节作用, 狠刹人情风, 杜绝“跑、冒、滴、漏”现象的发生, 资金入库数快速增长。据统计, 1~8月份资金征收共完成财政部门下达全年计划的110%, 提前超额完成了全年任务。与去年同期相比, 增长50%。
定制全年训练计划 第4篇
一年之计在于春，二月这个时候需要给一整年做个计划了。
一年之中最理想的时间规划点就是在天气开始变冷的时候。可能是最后一次结伴骑行，可能是第一场大雪，也可能是全年最后一场马拉松比赛。这个时候，你就要为第二年的训练做准备了。
假如你已经错过了刚入冬的时节，那也没有关系，剩下的时间依然足够。
在这篇文章中，将向你介绍制定年度计划的6个步骤，在你开始前进之前，先帮你选择一个更好的方向。若有正确的方向，并加以努力，就一定能得到上天的垂青，整个世界都会回应你对成功的渴望，会对你的体能增进产生神奇的作用。
制定并遵循一份计划就像登山，在踏出第一步之前，一定会有很多准备：我的状态如何？目的地有多险峻？天气状况如何？需要哪些设备？选择哪一条路线？回答所有这些问题，将帮你拟订出适合的计划，并助你成功登顶。
当开始这趟充满荣耀的旅程，上山时，你会偶尔停下来抬头看看峰顶，检查进度；沿路可能会发生各种意外，你会更改日程或改变线路。当登顶的一刻，成就感涌上心头，居高俯瞰，回想一路上的风雨点滴，你会深刻体会：计划是为了攀上高峰而存在的，是成功的万能钥匙。我们这就开始，用这把钥匙打开你这一季的巅峰。
步骤一：确立年度目标
我们先从目标开始考虑，在新的一年里，你要完成什么样的目标？是完成一次铁人三项赛，还是爬上更陡的山坡，或者是在4小时内跑完马拉松。无数的事实告诉我们，目标定义明确，可以激励你去更好地完成目标，就像登山者总是把巅峰记在心里，你也要把自己的目标放在心中，并时刻审视。
目标并非梦想，但抱有梦想是快乐的，没有梦想就无法憧憬遥远的未来，也不会有长久的动机。梦想可能成真，但若梦想太大，就可能需要很多年才能实现。但如果你可以用合理的计划在年度内实现你的梦想，无论它有多么光芒四射，它都不再是梦想了——它是一个目标。
确立年度目标的四项原则：
◎目标必须是可以测量的，要像储蓄一样，看户头就能知道状况。你也必须用可以凭借数字来量化的目标来制定方向，不能用“耐力更好”这样模糊的说法，要更明确地表示，例如“不停歇骑上20公里长坡”、“要在4小时内完成马拉松”。
◎目标必须是你能Hold住的，成功的人不会把“别人的表现”设定在自己的目标里。如果你把获得某比赛的冠军设定为年度目标，听起来好像并没有什么不妥，但你无法控制谁会参加比赛，以及他们的状况如何，是否具有职业背景等等。你只能控制自己的状态、训练和渴望，别让他人的行为，影响了你一整年的愿望。
◎目标必须要有一定的挑战性，太简单的目标就是没有目标，不要把明天就能完成的事情设为年度目标。
◎专注且正面。决定一个目标之后，可能会发现还有一件事情同样重要，但不要制定超过三个目标，这样未来的几个月里所有的事情才不会变得太过复杂。目标一定要是正面的，而不是“避免受伤”和“不要爆胎”这种。
步骤二：确立训练目标
审视自己的强项和弱项，要明确地知道限制自己的到底是哪些方面。必须要有一个可以测量的测试内容，用来检测自己的进步幅度，然后把每一次的小进步作为日常训练的目标。
制定训练目标的时候要很明确，每个目标要有时间期限，使自己走在正确的轨道上，达成目标的进度，也要能够用精确的方式来测量。
如果你的年度目标是在4小时内完成马拉松，那4月份的训练目标就可能是“用50分钟跑完12公里”。
步骤三：确定年度训练小时数
你在未来一年里能够用来训练的时间，包括重量训练、耐力训练、专项训练以及交叉训练，基本上就决定了你的训练负荷。这其中也要根据自己的情况进行调节，训练过度和训练不足同样会让你离目标愈加遥远。设定年度训练小时数是训练计划中重要的一环。
建议用时间作为训练量，而不是距离，这样你会更加享受骑行训练中的乐趣，全心投入并主动乐在其中。如果用距离作为训练量，会诱使你总是重复同样的路程，并难以避免地比较今天和上一次的时间，让自己处于“尝试打破纪录的压力”和“挑战自己失败的挫折”这样的不良情绪中。
请保守估计你的训练时间，避免过大的野心在生活的现实中处处碰壁。如果你有一个全职的工作、一个家庭、一份房贷甚至一个孩子，那么就请务实一点。不要指望能像职业选手一样全身心投入到训练中，因为训练就是他们的工作。但人的潜力总会让我们意外，很多优秀的铁人三项选手都在世界500强的企业里，不但有严格的工作还是不只一个孩子的妈妈。
这个表所建议的并非是必要的训练量，很多拥有多年经验的运动员，他们花在训练上的时间远比这里建议的要少，可是比赛表现依然出色。训练量对培养耐力水平最有帮助，若你通过多年的运动已经建立起很好的耐力基础，则可以把训练重心从训练量转移至训练强度上。
步骤四：排列比赛优先顺序
这个步骤需要一张你计划参加比赛的清单，然后选出其中对你来说最重要的2～3场比赛。很多运动员常犯的错误，就是在一年之中排进了太多“重要”的比赛，事实上这就等于无法真正迎接体能的巅峰。
重要的比赛并非一定是大型的、有高额奖金的比赛，人生的乐趣怎能止步于此？可能只是一次俱乐部的定期骑行，但在某个坡道上遥遥领先，并率先登顶，也必然是种醍醐味。
最好把重要的比赛安排在一起，形成2～3周的连续竞赛时间；或者分得很开，至少相隔8周。这样的目的是使你在每场比赛都在体能的巅峰，我们可以把巅峰状态维持大约2周，或用8周的时间来重建体能，达到下一个巅峰，但对大部分人来说，每年可能只会建立最多两次真正的巅峰时期，秋季的体能有很大可能是一年之中最出色的。
步骤五：将年度划分成时期
既然你已经知道在一年中需要达到巅峰状态的时间，下面就可以把年度计划划分成不同时期了。
一个完整的竞赛循环会包含6个时期，通常持续20～35周，但真实的赛程安排未必能留给我们如此完整的时间段。这就只能靠自己来把握了，发挥见缝插针的精神，随时调整自身状态。
步骤六：分配每周训练小时数
当你要达到巅峰状态时，训练量和强度的增减会形成一个阶梯的模式，这个模式的目的是要确保耐力维持不变，但强度稍稍增加，且不会过度压迫身体的机能。
◎训练量在过渡期是最低的，准备期和基础期逐渐增加，并在基础期的末尾达到最高峰，并从进展期开始逐步降低训练量，直到竞赛期。这是为了让减少的训练量衬托出过补偿效应，得到最饱满的身体状态。
◎训练强度则从准备期开始一路上升，直到进展期的末尾，形成强度的高峰。而在巅峰期只有少许的下降，以巩固训练成果，在竞赛期才有较大的收缩。
请参考以上内容制定每周的训练时长，很多优秀运动员和体育爱好者的问题，并不是训练不够努力，而是训练过于努力。这种广泛的“训练焦虑”——总是担心训练量不足，无法达成自己的目标——会导致过度训练，一方面造成不必要的损伤，另一方面使巅峰期和竞赛期因为休息不够而无法最大化发挥身体的能力。所以请你勇敢地在计划表上安排进“休息日”，在这些日子与伴侣一同逛街，或是一次亲子游园，都会对一整年的训练生活起到意想不到的好处。
改变训练计划
训练计划制定后，很多人会对其置之不理，依然按照以往的方式训练。既然花了时间制定完整的计划，而且是一份会帮你达成从未有过的成绩的计划，置之不理就是对时间的浪费。
但另一种问题更加严重，就是花太多精力专注于计划，忽视了客观情况的变化，也忽视了自己身体状况的变化，顽固地持续执行一个已经不在最优路线上的计划。
唯一不变的只有改变，琴弦会松，乐器总会跑音。在训练的过程中发生各种意外情况，并不是不够体面的情况。因为工作、生活导致进度落后，是再正常不过的情况，一次出差或一次感冒都需要重新修订后续的计划。
休息是最重要的
维持训练的整体规模是非常重要的，如果训练规模总是忽上忽下——相邻的两周中训练量相差超过15%——就会造成运动损伤、体能崩溃或是心理倦怠，这就永远无法达到高水准的竞赛体能。
为此，必须安排充足的休息日。在状态不好时，勇敢地休息，调整自己的同时还能有助于家庭的和谐；在训练冲动过于亢奋时，更要压抑住自己，因为超量的训练会给后续的计划带来毁灭性的打击。
餐饮全年培训计划 第5篇
2012年度营销企划工作总体指导思想是：以“打造盈喜客为华中团膳第一服务品牌”、“华中最具特色及发展潜力的中式快餐品牌”为中心。
建立、完善、规范企业内部的管理机制，加强企业文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供营销思路，实现公司的跨越式发展。
1、在2012年，通过多种营销形式的整合进行宣传，在推广手段上做到创新、高效，逐渐形成盈喜客中式快餐的品牌内涵。
2、2012年营销企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传；
3、2012年营销中心为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具有很强的行业特色，提高全体员工的企业认同感，协助营运中心逐步完成2012年年度销售任务；
4、根据2012年季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的营销计划，并按照武汉市市民对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2012年节假日营销策划提案”
节日对应的促销活动类型推介：
国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。（建议根据自身需求有选择性地推出系列性活动）。
2012年店庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行，促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如条幅、短信、DM、店内海报、促销产品等各种综合性宣传手段。
例行性促销：可根据需求临时制定，主要是针对季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“抽奖活动”、“新菜品品鉴活动”“积分兑换活动”等。
竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。
5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。
6、结合 “积分会员”与商家联盟以及自建网站进行促销活动，不断吸引招
募新会员。（此项目中必须先开发盈喜客单独的网站、财务收银软件必须支持会员积分模式）
7、宣传、公益活动计划：宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、3·15消费者日、同行交流会等）和例行性宣传；公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少1次公益活动，费用2000元左右。
8、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。（可通过媒体置换形式进行广告宣传）。
9、垫餐纸广告位招租：针对垫餐纸广告位招租。（主要针对商家联盟可通过置换模式操作）
10、加强企业文化渲染：规范各种明示牌的内容和悬挂。增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。节假日主题促销活动做文字介绍。垫餐纸公告介绍生活小常识。（如交通常识、维护和谐社会常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）
11、重新创立VIS系统，并且加强对VIS的管理。此方案需由专业品牌设计公司负责。
2012年节假日营销策划提案
1、消费者权益日3月15日 活动目的：提升品牌口碑。活动形式：
1、请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传
2、餐具消毒工序，服务操作卫生，食品安全操作
3、网络媒体进行软文报道，品牌以及口碑提升。
2、清明节4月5日活动主题： “爱行天下”
素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列 活动方式：短信群发、店内形象宣传
3、劳动节5月1日活动主题：五一全家福套餐
为回报消费者，5月1日— 5月3日活动期间，特推出“精品套餐、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐50元、快乐六人套餐80元、全家福套餐（10人量）120元。活动形式：
1、广告宣传：利用短信群发进行宣传，发布特价信息，提高人气；
2、短信打折券；进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果一份。
3、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜品。
4、母亲节（5月份的第2个周日）活动目的：
主要借助“母亲节”这一事件，以“感恩”名义传播“母亲节”概念，我们借以母亲节这个活动氛围，充分渲染关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离，培育良好的顾客关系，倡导亲情和感恩精神；呼唤尊老敬老的道德风尚，进一步彰显我们的社会责任感，提高形象的营销目标。活动主题：
真情交织亲情，感恩母亲！
母亲，是最具有老黄牛精神的人，日夜为我们劳碌操心，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，爱母亲，请母亲到盈喜客！
5、儿童节6月1日
活动主题：欢乐童年精彩无限 活动形式：
1、5月28日——6月1日期间，凡在儿童乐套餐者，均可获赠醉江月大酒店“欢乐童年精彩无限”相关合作“购物1+1”提供的优惠券；
2、5月28日——6月1日活动期间，凡在六一期间来店用餐者，均可免费获赠气球一个。
6、端午节（6月23日）活动目的：
值此端午节来临之际，为刺激亲情消费，提升知名度，调动各档次消费者潜力；增进顾客对我们的忠诚度，信任度。活动形式：
1、端午节特色套餐。推出特色套餐，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。
2、整合资源促销。相关的配套促销，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光，也可以提高的收益。（考虑销售醉江月粽子）
7、教师节9月10日活动目的：
感恩老师，十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情
8、中秋（9月30日）国庆（10月1日）双节庆
活动目的：在欢乐的国庆节中推广盈喜客品牌，主打“喜”字。活动形式：大型抽奖活动“快来拿走你的幸运喜”
喜迎国庆倾情优惠活动，还将在活动期间陆续推出赠送餐饮优惠券、各大联盟商家提供的优惠券、电影优惠券、特色小礼品等系列优惠促销活动。消费满200元送面额50元的等值月饼券一张。月饼展台增进营业收入
9、重阳节10月23日活动目的：
关爱老人，创造幸福，和谐美好，真情真意。活动形式：
1、滋补养身汤、健康食品展台
2、尊老活动周、福利院（公益性）联合其他商家共同开展
10、圣诞节、元旦12月24、25日、1月1日活动目的：营造圣诞氛围 活动形式：
1、圣诞节、圣诞屋、圣诞展台
2、迎宾穿天使服
考虑：元旦舞会（员工活动、VIP客户邀请）
11、情人节2月14日活动主题: 爱与你同在盈“喜”客
活动形式：亲情瞬间，永恒纪念，设立“情人留言板”，供情侣在上面写上爱的挚言。
12、元宵节正月十五活动主题: 盈“喜”客、缘来有礼 活动形式：
1、消费达100元赠送元宵汤圆一袋。
2、积分达到1000元兑换汤圆一袋。
以上各方案提前一个月出细案。提前半月筹备各项工具及培训人员。提前一周开始模拟训练。活动完成一周以后各个部门总结，并总结经验出总结报告。
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餐饮许可科全年工作总结 第6篇
工作情况汇报
今年以来，我科在局党组的正确领导下，认真贯彻执行《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》、《中华人民共和国药品管理法》及《药品经营许可证管理办法》等相关法律法规，以保障饮食、用药安全为出发点，积极创新许可工作模式，推动行政审批工作规范化、程序化、制度化。同时，加强与市政务服务中心的沟通、协调，以行政审批制度改革“两集中、两到位”为契机，推动各项工作实现“四统一”、“三促进”。
一、餐饮服务许可工作做到“四统一”
一是统一思想，充分认识加强餐饮服务许可工作的重要性。全科人员进一步统一思想，切实增强做好餐饮服务许可工作的责任感和紧迫感，打好餐饮服务许可工作基础，严把餐饮服务企业许可准入关。
二是统一要求，扎实做好餐饮服务许可工作。对许可工作提出四项要求：一是规范文书制作。按要求使用国家局下发的14种许可执法文书，严格按照《餐饮服务食品安全监管执法文书规范》要求填写。二是严格现场核查标准。严格按照《餐饮服务许可审查规范》的要求，进行现场审核验收，按照《餐饮服务现场核查表》认真打分，确保餐饮服务申办企业符合法定条件。三是健全许可档案。严格按照《餐饮服务许可管理办法》规定，索要开办餐饮服务企业相关申报材料，建立完善的许可档案，规范餐饮服务许可工作。四是及时公布许可信息。通过市局网站，定期公布餐饮服务许可信息，方便公众查询许可事项信息，实现了信息公开，提高行政审批效能。截至12月底，全市共依法核发《餐饮服务许可证》1246家，在市局网站上共发布许可公告22期（餐饮18期、药品4期），对许可企业信息全部进行了公示。
三是统一数据，准确掌握全市餐饮业动态。年初下发了《关于做好餐饮服务许可信息统计报送工作的通知》和《关于建立全市重点餐饮服务企业名录的通知》两个文件，希望通过再次摸底，对全市的餐饮企业和餐饮行业现状真正做到底数清、情况明。特别对规模以上企业加强宣传和动态管理，推进餐饮服务企业诚信建设，扶优促强。据统计全市共有餐饮企业2053家，其中特大型餐馆2家，大型餐馆53家，中型餐馆222家，小型餐馆1208家，快餐店32家，小吃店264家，饮品店13家，高等院校食堂2家，中小学校食堂163家，托幼机构食堂14家，企事业机关食堂58家，建筑工地食堂22家。
四是统一行动，推进全市餐饮服务许可工作再上台阶。从五个方面入手，推进餐饮许可工作。一是加强学习，提高人员素质。工作人员认真钻研《食品安全法》等相关法律法规，深入学习14种许可文书书写要求等内容，学习其他地方餐饮许可经验，学习先进工作方法。于12月3日至12月7日深入兄弟市围绕餐饮许可事权划分、许可文书制作、从业人员培训、小餐饮监管、重大活动保障、药品生产企业格式化监督管理、当地政府对药品生产企业的扶持等7方面进行了全面细致的了解、学习。二是扩大宣传，营造良好氛围。采取丰富多彩的宣传方式，充分利用电视、报纸、网络等先进手段，对相关的法律法规、餐饮服务食品安全知 识等进行广泛的宣传。大力宣传食品药品监管部门强化餐饮服务食品安全监管新职责、新机制、新举措，全面规范餐饮服务许可行为。在六月份开展的《食品安全宣传周》活动中，我科参加了食品安全知识进学校活动，与部分学校负责人和学生家长深入市一中高中部的新餐厅参观学习，并进行了座谈。截至目前，共在市局网站发布工作动态10篇信息，其中政务服务中心采纳了4篇，在《法制建设》发表典型材料2篇。
三是积极筹划，组织各类培训。培训包含两方面内容，一方面是对从业人员的培训。为增强餐饮从业人员的食品安全责任意识和专业技能，提高餐饮服务水平，帮助区县局顺利开展培训工作。3月份，应应县局邀请，对120多名从业人员进行了集中培训。4月份在县区“两会”召开前夕，为确保县区两会代表饮食安全，切实提高餐饮服务接待单位和从业人员餐饮服务食品安全保障技能和食品安全事故应急处置能力，防止重大食品安全事故发生，我科会同山阴局，对承担“两会”接待任务的大型企业山阴华圣大酒店、山阴洪涛山庄161名从业人员进行了免费培训。6月份，在全国上下集中开展餐饮服务食品安全宣传周活动之际，按照“进学校、进农村、进社区、进机关、进工地”的总体要求，应朔城区局的邀请，我科对朔城区33家学校负责人、分管副校长及学校食堂食品安全管理人员及相关执法人员共119人进行了学校食堂食品安全专题培训。同时陆续开展了对市局许可学校食堂从业人员的免费培训工作。截至目前组织及参与对学校食堂及重点餐馆从业人员集中培训12期。全市各县区也积极开展了培训工作，累计培训从业人员2000余人。另一方面加强了对县区餐饮服务许可执法人员的培训，进一步提高工作人员专业知识 和执法水平。重点对应县和朔城区新组建的食品药品执法大队的工作人员进行了培训。在对城区执法队的培训中，由我科牵头，从法律法规、餐饮许可相关要求、执法文书书写、操作规范、重大活动保障、监督抽验等六方面进行了为期一周的全面系统的餐饮服务食品安全监管执法培训。并且进行了现场执法指导，带队指导县区现场核查餐饮企业12家次。四是强化监督，开展综合评价。我科在做好市局受理范围企业的许可工作的前提下，今年以来把对县区的综合评价与督查指导作为了工作重点。为及时掌握全市餐饮服务许可工作进展情况，规范县区许可行为，我科分别于3月下旬和十月份开展了对六县区餐饮服务许可工作的督查。督查主要从实地查看、查阅许可资料、企业及许可信息统计情况三方面展开。通过随机抽查餐饮企业和学校食堂，检查企业餐厨现场，发现各县区中小型餐饮企业普遍存在布局不合理、设施不完善、环境卫生差、管理制度落实不到位、从业人员专业素养较低等问题，食品安全隐患不容忽视。企业许可档案方面存在的主要问题是2010、2011年度的许可资料均未及时归档；部分许可资料文书使用不规范，没有按要求使用餐饮服务许可申请受理决定书、餐饮服务许可现场核查笔录等，文书存在未编号现象；企业申请资料不完善，存在餐饮服务场所合法使用证明、饮用水证明、不属于被限定人员说明资料缺失等问题。对上述问题现场均留下了整改意见。同时，在7月30日组织召开了全市食品药品行政审批改革对口座谈会，会议宣读了市局关于行政审批改革方面出台的文件，研究探讨解决了部分县区在事权划分等方面存在的疑惑。五是加强证件管理。今年我们对空白证件进行了统一编号，既方便县区领取，又利于管 理，做到了心中有数，有效杜绝了其它渠道流入的非法证件。同时，规范证件使用，对编号、字体、项目、内容等细节进行个别指导和规范。针对学校食堂许可证中，普遍存在备注栏未标明不含凉菜这一情况，及时通知区县和相关企业加以纠正和 补充。六是积极探索，推广先进经验。在工作中迅速更新理念，积极探索工作新思路，不断积累好的经验和做法，及时归纳和总结，精心整理和提炼，待适当时机在全市范围内试用推广，不断提高全市餐饮服务许可水平。
二、行政审批服务工作实现“三促进”
一是促进许可程序规范、工作高效。按照市政府行政审批改革“两集中、两到位”的具体要求，我科于4月底加挂了行政审批服务办公室的牌子，承担餐饮服务许可、药品零售许可、第一类医疗器械产品注册证书核发、医疗用毒性药品零售企业批准职能。行政审批服务办公室三名工作人员于5月3日正式整建制进驻市政务服务中心，集中办理审批事项。进驻中心以来，我们按照电子监察系统的相关要求，在规定时限内完成了对全部行政审批事项流程的梳理和核定工作，明确了各环节的责任人、办理时限、具体要求。从接收资料、受理登记、组织现场核查到审批制证，完善了各环节的执法文书及内部执行程序和请示卡片共计13种。下发了《关于调整行政许可事项的通知》，对不适应大厅要求的许可程序进行了相应调整。全部许可时限均压缩一半，分管领导定期到大厅现场办公。落实A、B角零缺位制，严格A、B岗人员轮岗管理，避免造成空岗、缺岗、推诿扯皮、工作交接不及时现象。进驻以来，共办结餐饮服务许可46家，药品许可36家，未发生一起延期办结现象，各项 工作得到了中心及行政相对人的认可。
二是促进工作作风纪律踏实、严谨。入驻中心以来，按照中心要求，窗口工作人员坚持用好“显微镜”，对“着装不规范、服务态度不佳、人员缺勤缺岗、上班听音乐看视频、不按时上下班”等可能存在的问题逐一查找，同时提出自己的要求即：“坚守岗位，微笑服务，高效行政，建设文明窗口”。二季度被中心评选为优秀窗口。
同时，加强与政务服务中的沟通、协调，积极参加中心组织的各种活动，在 “庆七一”活动中，我窗口参加了党的知识竞赛、扑克比赛、诗歌朗诵比赛等活动，获得了朗诵比赛二等奖。10月23日，与服务中心联合举办了餐饮从业人员培训工作，既完成好我们自己的工作，又宣传了服务的理念，得到服务中心的大力支持和高度认可。
三是促进窗口树立良好的社会形象。今年，我们积极转变工作思路和工作方法，在餐饮服务许可工作中，由以前严格标准、现场核查提出整改意见为主转变为提前介入、指导帮助企业前期筹建为主，把许可窗口前移。在企业厨房筹建、施工过程中，主动上门、义务指导、不厌其烦。全体人员牺牲休息日深入到市金顿大酒店、嘉美餐饮有限公司、天锦苑大酒店、朔州市一中、山西大同大学师范分校、民福中学、朔城区人民医院、启明星幼儿园等各类餐饮企业进行现场指导共计35家次，从图纸设计、内部流程布局、设施设备购进等方面提出合理化建议，既为企业缩短了施工周期，又避免了不必要的资金浪费，受到了企业的高度好评。先后6次主动上门指导民福职业中学食堂改造，仅图纸就先后修改了4次。在市一中高中部学生食堂筹集过程中，我们3次为其修改图 纸，调整布局流程，因地制宜使其更合理，并主动与施工单位联系，指导施工细节，从房顶、墙壁、到排风设施、污水沟处理及设施设备购置等容易被忽视的细节加以指导。经过校方和我们的共同努力，市一中高中部学生食堂成为了我市屈指可数的布局合理、设施完备、制度健全、管理到位的样本食堂。为保障全省重点企业观摩检查，在戴斯大酒店筹建期间提前介入，指派专人进驻企业一周，协助企业整改到位顺利取得《餐饮服务许可证》。
三、下年度工作打算
1、立足服务，严格要求，转变作风，进一步树立良好的社会形象。政务服务窗口是全社会关注的焦点部门，置于社会全方位的监督之下，对工作人员的要求相当严格，不仅要求精通业务、敬业严谨，而且对个人素质、形象、涵养甚至是应变能力都有很高要求。特别是今年开展吃拿卡要专项整治以来，是明察暗访和整治的重点单位，要求我们不能有丝毫懈怠和疏忽。所以进一步转变工作作风，加强对窗口工作人员管理和学习，不断提高自身素质，适应窗口工作要求是当前的重要任务。
2、把提高从业人员专业素养作为一项长期的重点工作。采取多种形式，大力开展餐饮服务单位企业负责人、食品安全管理人员和从业人员法律法规和专业知识培训。
3、强化宣传，提高影响力。既要发挥传单、标语等等传统宣传方式的作用，又要通过电视网络等现代传媒广泛宣传食品安全法律法规，普及餐饮服务食品安全常识，形式上要做到群众喜闻乐见又易于接受，以此提高食品安全，尤其是餐饮服务许可的社会认知度。
4、强化许可后检查。明年要大力开展许可后追踪检查工作，防止部分许可企业在办证前突击整改，一旦领取了《餐饮服务许可证》后马上变回脏、乱、差的老样子。