管事部工作计划（精选11篇）
管事部工作计划 第1篇
管事部职责与规章制度
（一）管事部主管岗位职责
【岗位名称】管事部主管
【岗位职责】 1.在餐饮部经理的领导下，负责管事部的日常管理工作。保证向客人提供洁净的餐具和整洁的环境。2.制定管事部、月度培训计划，领导员工积极完成各项接待任务和经营指标，分析和报告本部门物品领用和消耗情况。3.参加餐饮部经理主持的工作例会，提出合理化建议。督导管事部领班、洗碗工及物品保管员的工作，主持召开管事部有关会议。4.负责建立健全管事部的物品储存、物品盘点等制度。负责建立、健全管事部的工作流程与工作规范，并督导实施。5.及时与各餐厅、厨房负责人沟通，根据各部位营业情况提供数量充足的餐具。保证部门内公共区域的卫生情况达到规定标准。6.负责审核本部门餐具、用具及清洗用品的领用制度，并组织做好申领补充各种物品的工作。
7.做好部门各种餐具、用具、固定资产的盘点及台账工作，根据各餐厅、厨房的损耗基数，上报餐饮部经理，制定合理的物品损耗率。8.做好管事部领班的排班工作，监督管事部领班做好排班表。带头执行酒店各项规章制度。
9.控制管事部低值易耗品成本，抓好成本核算，节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用。餐具、器皿的破损率控制在合理范围。10.负责与相关部门的工作协调，处理各类突发事件。11.巡视管事部的工作情况及部门公共区域卫生。检查领班的工作和餐具洗涤的洁净度及消毒程序。做好管事部设备设施的使用、维护与保养工作。12.负责对下属的考勤、绩效考核和评估，组织开展餐厅培训活动，掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好管事部人才开发和培养工作。
（二）管事部领班岗位职责
【岗位名称】管事部领班
【岗位职责】 1.在管事部经理领导下，贯彻酒店经营方针和各项规章制度，负责所在班组的日常管理和接待工作。2.根据管事部的年、月度工作计划，带领员工积极完成各项接待任务和经营指标，努力降低物品消耗，汇报每日经营接待情况。3.安排检查员工是否按照工作规范流程清洗、摆放各种餐具、服务用具等物品。4.了解每日接待预订情况，合理安排员工班次，及时检查各种机械设备的节能状况、清洁卫生状况。安排员工对管事部的各种设备设施进行清洁及保养，保证高效、安全、可靠。5.合理安排本班组员工的日常工作，保证各环节的衔接，使接待工作顺利完成。6.每日填写消毒记录及工作日志，负责填写清洁用品领用单，监督洗涤剂、消毒剂的使用与调配，严格控制此类易耗品的支出。7.定期对本班组员工进行考勤和绩效评估，组织、实施相关的培训活动，及时掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，做好清理回收破损的餐具工作，并登记造册。
（二）洗碗工岗位职责
【岗位名称】管事部洗碗工 【岗位职责】 1．服从管事部领班的安排，按照工作规范完成餐具及服务用具的清洗、消毒、摆放与运送工作。2．严格按照餐具清洗的流程与规范清洗，对不锈钢和银质餐具及用具定期进行保养抛光处理。
3．在餐具的清洗、搬运过程中轻拿轻放，减少损耗。将消毒后的餐具按规定归类、整齐地摆放到保洁柜或货房。4．在管事部领班的指导下挑出破损餐具，并定期进行补充。做好本区域的清洁卫生工作。5．清理所负责区域的垃圾。在清运过程中确保不遗洒。并更换干净垃圾袋，保证垃圾桶外观的洁净度。
6．当班结束后，做好交接工作，检查环境设施，做好收尾工作，杜绝能耗浪费。
（三）物品保管员岗位职责
【岗位名称】物品保管员
【岗位职责】 1．负责将餐饮部库房内现在的及新入库的餐具、服务用具、清洁用品及各种机械设备等进行统计造册，并确保账实推符。2．负责餐饮部库房内各种餐具、物品分类保管与整理、补充工作。3．严格按照物品出库手续把好库房关，及时催收各餐厅、厨房所借用的物品，及时归还。4．根据营业状况，提前备好所需的餐具及服务用具，待各部位来人领取时，做好出库登记手续。
5．定期盘点库房内的餐具及服务用具。发现物品库存不足时，及时上报管事部经理，以便及时申购。6．负责统计餐饮部每月的物品损耗情况，并上报领导。配合财务部做好餐饮部盘点工作。7．做好库房的卫生清洁工作，保证库房物品的清洁卫生。做好库房的消防安全与防窃工作，确保库房物品安全。
（四）洗碟机操作程序：
执行程序
1、检查洗臂、隔渣盘、帘布是否安装正确；
2、把排水伐关上；
3、打开入水阀；
4、关上水阀；
5、把加热器打开；
6、检查洗涤剂和分发器；
7、检查温度：前洗温度42℃－50℃，洗水温度60℃－70℃，过水温度70℃－80℃，过清水温度70℃－80℃，过清水温度82℃－90℃；
8、开机准备清洗；
9、把碟子的垃圾刮掉；
10、将餐具分类排放在专用盘内；
11、用高压喷头冲刷准备清洗的餐具；
12、进入洗碟机洗涤；
13、卸下洗好的餐具；
14、分类摆放清洁好的餐具；
15、运送或保存清洁好的餐具；
16、工作完毕之后关掉机器的运转电源和加热电源；
17、打开排水阀排去各水箱的水；
18、摘下帘布、洗水臂、过水臂、隔渣盘进行清洗；
19、清理洗碟机内外卫生和工作台卫生，并把机器门打开、风干。
（五）洗碟机的保养与清洁程序：
执行程序
1、关断电源、打开排水阀，放尽机器水箱里的污水，把隔渣盘的垃圾倒干净；
2、关闭排水阀，打开入水阀，把水箱放满水，加入适量的洗机水开动机器运行大约十分钟，利用洗机水在洗碟机内循环把洗碟机内的污渍清洗干净；
3、打开排水阀，把机器水箱里的含有洗机水的水放清再关上排水阀，打开入水阀把水箱放满水，开动机器运行，再清洗一次，之后把水放掉；
4、清洗喷水臂的喷水孔和挂帐，并冲洗机底的地面；
5、擦干净机面，然后用不锈钢光亮剂擦机器的外壳不锈钢板；
6、将挂帐、垃圾隔渣盘、喷水臂等放回原处安装好，关上排水阀、打开机器门。
（六）洗碗机换水程序：
执行程序
1、断电
关掉机器电源
2、放水
打开机器年有放水阀门。
3、取盘
取出所有隔渣盘；
用炊刷清扫掉隔渣盘上的食品残留物；
用清水冲洗干净。
4、清渣
用毛刷或炊刷清除缸底的食品残留物。
灌水
打开灌水阀；
向水缸中灌水，当预洗缸水位到达溢水闪高度时，关阀灌水阀门。
5、放盘
把隔渣盘放回原位；
关闭三个水缸侧门，待用。
（七）机器出现故障的紧急处理：
执行程序
1、停机。立即断掉电源
2、报告。报告当班管理员机器出现故障现象
3、写单。当班管理员初步了解故障原因，写派工单立即送至工程部。
4、出告示。写一张告示挂在机器上示意停止使用该机器。
（八）破损餐具的控制程序与破损： 执行程序
1.瓷器的运送要分类和平稳； 2.一次拿餐具不易过多，双手抱起不能超过下额高度； 3.同类餐具，大尺寸餐具放在小尺寸餐具的下边； 4.各种玻璃杯具应放在相应的杯筐里； 5.杯筐叠放进要插严四角，高度不能超过视线为宜； 6.在洗碟机上插，收餐具时动作要轻； 7.小件餐具，如：酱油碟、汤匙等放在平筐中清洗； 8.用运碟车运送餐具时，大件的餐具放车底层； 9.车速度不宜过快，应选择比较平衡的地面行走，注意保护车上的餐具； 10.当值主管负责监督，检查各餐厅的管事部员工的工作，随时纠正和指导他们
易造成破损的不正确操作方法；当班管理员真实记录每日破损情况； 11.将破损的餐具集中放在专用的容器里； 12.发现较严重、破损现象的餐具，及时通报部门经理和管事部经理。13.每星期各餐厅管事部管理员做一份破损记录交管事部餐具管理员； 14.管事部餐具管理员每星期汇总一份餐饮部各处破损餐具记录交管事部经理，以便及时掌握破损情况；
15.每月管事部经理做一份各餐厅、厨房餐具破损报告上交餐饮部总监。
（九）控制餐具在洗碟机上的破损：
工作概述
减少餐具破损，安全操作。
执行程序
1、将餐厅收来的脏餐具分类摆好，从清洗到浸渍的过程要轻放摆放在专用平筛，插筛的餐具分别摆好；
2、负责餐具过洗碟机的员工要做到轻拿轻放，不能整盆餐具倒进传送带，餐具摆放不能超高、超重、过密；
3、负责洗碟机机尾的员工不能用手支位传送带中运行的餐具，放置餐具的时候不能乱抛、乱倒、餐具要分类叠放好；
4、运送餐具的时候，餐具不能超出运碟车的平面，避免餐具的相互碰撞和跌落地面；
5、有破损的餐具要挑选出来，作好记录，堆放指定的位置；
6、领班做好餐具破损的控制和登记。
（十）临时借用餐具、用具规定：
工作概述
确保使用部门的正常操作。
执行程序
1、发出使用餐具、用具的名称、数量、要求时间和用途的通知（由使用部门发出）到管事部餐具保管员作好暂借餐具准备；
2、使用部门派出专人到管事部仓库填写《餐具暂借单》；
3、管事部餐具保管员根据通知和餐具暂借单，提前准备把暂借的餐具从仓库中提出来；
4、双方负责人再次核点暂借餐具的品种与数量，正确无误后双方在餐具暂借单上签名；
5、使用部门用完临时借的餐具以后，把年有暂借餐具清洗干净之后，派人送回管事部仓库，双方清点暂借餐具的品种与数量；
6、如果暂借的餐具出现破损或遗失，由餐具保管员开报损单送借用部门经理签名，每月把报损情况报告交餐饮部总监；
7、把收回来的餐具按类摆放回仓库内保管。
（十一）管事部仓库管理：
一、物品的验收入库 1．物品到酒店后库管员依据清单上所列的名称、数量进行核对、清点，经使用部门或请购人员及检验人员对质量检验合格后，方可入库。2．对入库物资核对、清点后，库管员及时填写入库单，经使用人、库管员、财务科各持一联做帐。
3．库管要严格把关，有以下情况时可拒绝验收或入库。1）未经总经理或部门主管批准的采购。2）与合同计划或请购单不相符的采购物资。3）与要求不符合的采购物资。
二、物品保管 1．物品入库后，需按不同类别、性能、特点和用途分类分区码放，做到二齐、三清、四号定位。
a）二齐：物资摆放整齐、库容干净整齐。b）三清：物品清、数量清、规格标识清。c）四号定位：按区、按排、按架、按位定位。2．库管员对常用或每日有变动的物资要随时盘点，若发现误差须及时找出原因并更正 3．库存信息及时呈报。须对数量、文字、表格仔细核对，确保报表数据的准确性和可靠性。
三、物资的领发 1．库管员凭领料人的领料单如实领发，若领料单上部门管理人员未签字、字据不清或被涂改的，库管员有权拒绝发放物资。2．库管员根据进货时间必须遵守先进先出的原则。3．领料人员所需物品无库存，库管员应及时通知所需部门负责人，部门负责人按要求填
写请购单，经总经理批准后交总公司办理采购申请。4．任何人不办理领料手续不得以任何名义从库内拿走物资，不得在货架或 货位中乱翻乱动，库管员有权制止和纠正其行为。
四、月底盘点 1.每月25日前，必须由库管员将仓库物品进行彻底清点，将必须补充物品名称、数量及时上报。2.将出入库单据进行审核，与实际消耗物品进行核对，如发现异常情况，必须寻找原因，并上报上级领导。3.将本月损耗物品数量、名称做统计，并附带清单上交上级领导，并说明原因。篇二：管事部岗位流程
锦绣山庄岗位流程 篇三：管事部每周卫生计划表
管事部每日工作安排
早班：09:00—18:00 晚班：13:30—22:00 09:00—10:00西餐及早餐餐具的清洗，确保早餐餐具的供应 10:00—10:30洗碗间及各档口的卫生，做好开餐前的准备工作 10:30—11:00员工用餐时间 11:00—12:00中西餐洗碗间餐具的清洗 12:00—13:30员工餐餐具和厨房餐具的清洗 13:30—14:00晚班的同事来了，一部分去咖啡厅负责西餐厅，一部分留在主楼负责主楼清洗 14:00—16:00做中西厨房的卫生工作 16:00—16:30培训学习 16:30—17:00员工用餐时间 17:00—18:00中西洗碗间餐具的清洗 18:00—18:30员工餐餐具和厨房餐具的清洗 18:30—22:00中西餐具，洗碗间和厨房卫生及收尾工作
《注》收尾工作一定做的仔细，洗餐具做到轻拿轻放，不许捯餐具，做到不留隔夜脏餐 ocean篇四：管事部工作总结(2011年9月)金源大酒店餐饮部
管区：管事部
责任人：雷淑芳
日期：2011-09-28 篇五：行政人事部上半工作总结及2014下年工作计划(word版)2014酒店行政人事部工作总结 及2015行政人事部工作计划
第一章 2014工作总结
“总结过去，予人明智”。在不断的总结中得以改进，结合2014年酒店人力资源工作计划，根据2014年上半工作实际开展情况，现就对立信花园酒店行政人事部上半工作，做以阶段性的总结如下：
第一节 酒店现有人员配置情况
1、部门人员分布情况及男女比例
备注：酒店现有人员共计：295人，其中有4名大中专毕业实习生。
3、公司员工年龄分布情况
5、酒店员工工龄分布情况
第二节 招聘与配置
1、招聘情况：
自2014年1月1日-6月1 日共发布招聘40个职位，收到简历665份，面试161人，录用19人。
2、招聘分析
2.1简历的的数量和质量
从酒店2014年1月1日起至6月1日止，酒店招聘岗位涵盖中层管理岗位、基层管理职位，各岗位的服务人员。酒店的招聘简历按渠道划分比例为：网络招聘约占收到简历总数的20%、本地来酒店现场招聘约占收到简历总数的40%、本地电视媒体招聘信息发布约占收到简历总数的30%、人员推荐约占收到简历总数的10%。网络招聘覆盖范围广，面向的群体数量比较庞大，并且有批量投递简历功能，使相当一部分应聘者没有查看任职要求便投送简历，造成收到简历多而杂。而且，还有相当一部分应聘者没有具体了解所招聘岗位工作性质，个人专业、工作经历均与应聘岗位挂不上，造成收到无效简历增多。从收到的简历来看，中层管理人员招聘岗位收到无效简历最多。2.2招聘渠道分析
酒店现有的招聘渠道为：面向全国的专业酒店网络招聘平台--（最佳东方）、面向九江地区的网络招聘平台—九江人才网、瑞昌有线电视信息台。
在各职位收到简历情况我们可以看到，在基层服务人员招聘岗位中，客房、餐饮等服务岗位收到的简历最少，只有22个，且无符合岗位要求的应聘者进入面试阶段；而在中层管理人才招聘的餐饮部经理一职，虽然收到简历386个，只有3名符合岗位要求的应聘者进入面试阶段，绝大部分属于无效简历。
3、应聘人员分析 1)基层服务求职者不愿意到瑞昌工作； 2)求职者同时接到几家公司的面试通知，比较之后做出取舍； 3)求职者仍在职、求职意向并不强，抱着“了解薪酬待遇”的想法和现有待遇水平对比。
管事部工作计划 第2篇
1.服从上级领导的工作安排，遵守饭店的各项规章制度。
2.严格遵守部门的签到、签离制度，并提前五分钟到岗。
3.员工仪容仪表整洁，不允许佩带首饰上岗，必须佩带好工作帽。
4.严格按照餐具清洗消毒工作程序进行操作，保证餐具、厨具的清洁。餐具、厨具要轻拿轻放，尽量避免餐具的破损。
5.开餐期间及时为厨房提供所用的餐具、厨具、温车等。保证厨房用品的使用。爱护所用的一切机器、设备以及清洁工具，避免清洁用品的浪费。
6.开餐期间保证厨房地面卫生的干燥清洁，地面不允许有垃圾，积水，随时保持干净。清洁厨房地面时，一定要摆好“小心地滑”的提示牌，以防人员滑倒摔伤。
7.使用强酸，强碱性的清洁用品时，必须佩带好手套，认真阅读使用说明书，以防烧伤皮肤。
8.清洁厨房内所有带电的灶台，设备，不要用水冲洗，可以进行擦拭，以防电路进水引起短路。一定要检查煤气开关的把手是否关严，以防漏煤气。
9.工作当中要注意防火，防电。当洗碗机出现故障时，要立即拉闸断电，通知主管及时让工程部进行维修，严禁私自拆卸检查。
10.垃圾桶不能暴露，要保持封闭状态，运送垃圾时不要与食品车同乘一部电梯。
11.保证洗碗间卫生的清洁，完餐后要将洗碗间卫生清洁干净，工作交接清楚方可下班。
12.要熟悉厨房内灭火器材的位置，以及使用方法。不允许随意动用消防器材。管事部员工更不允许动用明火。
酒店管事部年终工作总结 第3篇
本班组全体员工积极参加了酒店举行的各项活动，带领共同学习了酒店及部门班组制定的各项规章制度。强调班组员工在操作过程中要轻拿轻放，减少餐用具的损耗，积极参与学习了消防知识，增强了自我防范意识。制定了各班组领物登记本，在保证前后台盈利的情况下，督促各班组控制成本，不浪费、不乱使用。同时，制定了各项规章制度。
一、日常管理
1、为了更好的开展工作，将各项工作落实到实处，班组对管理人员分工明细、落实到人。
2、班组对员工的思想动态随时了解，关注员工每天的工作情况。
3、为了提高工作效率，更好的做好员工本职工作，班组每周一做为会议形式培训。
二、工作不足处
1、班组员工纪律管理不严，各项规章制度没落实到实处。
2、班组员工在操作过程中不规范，班组未督促到位在清洗过程中未做到轻拿轻放。
3、班组做为餐饮部物资窗口，未把酒店的各项规章制度落实到位，未督促各班组做好成本的控制。
三、20xx年工作计划
1、配合各班组完成酒店及部门交待的各项工作业务。
2、班组员工的各项活动，加强班组团队建设。
3、班组各项工作实施、督导、落实到人。
管事部3月份工作总结 第4篇
2010年3月，管事部在餐厅领导下紧紧围绕“节约成本、提升服务、保障运营”的工作目标，对内完善管理运行，对外提升服务质量，坚持服务过程中的总结和创新，不断提升管事部服务管理理水平，按餐厅要求完成后勤保障的工作任务。
一、坚持以营业为中心，做好后勤服务的工作，努力创造良好的营运环境。
营运是公司经营发展的生命线，管事部作为后勤保障部门，在3月份进一步加强与前厅营业部门的沟通协调，主动获得服务需求信息，提升员工的服务意识，做好多项基础运行保障的同时，进一步提高后勤服务质量，为公司整体运营服务的提升做出贡献。
二、建立工作检查体系，提升全员工作监督意识。管理工作存在的偶然性和不确定性，一般来说，管理者只能通过检查来监督管理的运行情况，但管事部管理范围较大，容易出现问题的部位也较多，如何能有效地保证后勤各系统稳定运行是后勤服务落实的关键。为加强工作的检查监督，让工作检查监督工作至上而下成为一个整体。管事部在3月份制定出了《卫生检查表》
《周期卫生例行公事表》，中心内容是层层履行检查职能，把随机不确定的检查监督变成可量化的检查职责的落实，层层明确检查范围、检查内容、检查方法、检查标准及检查周期；同时重视检查监督职责是否有效得到落实，强调现场检查，通过强有力的检查监督体系促进工作的落实。
三、加强工作总结，促进管理提升。
为及时总结工作中的问题，管事部制定了每月工作总结表，对总结工作内容进行了明确，保证总结的全面性，便于及时发现问题和解决问题；为避免各部门工作过程中出现的对上级过度依赖，提高自我提升意识，管事部还要求部门人员在日常工作中加强工作创新，要求部门人员每半月对工作提升情况进行总结，有效地促进部门人员的自我管理提升意识，避免管理停留在原来的水平。
四、工作标准，推行员工岗位工作量化。
为了使员工进一步对自己的工作职责更加清晰。管事部在准确规定各岗位工作职责的基础，对岗位实际工作内容进一步细化，确定工作每个环节和内容的细化工作标准，形成岗位工作量化考核，达到“细化、量化、清晰化“的管理目标。
五、工作中的问题及工作重点。
管事部在3月份工作中基本已完成了后勤保障的任务，履行了相应职能，通过努力部分内部管理工作得到加强和提升。但工作中暴露出的问题和不足仍不可忽视，也需要今后工作中进一步加以完善和改进。
1、工作落实不彻底，导致工作细节出现纰漏。表现在工作跟进仍然不够，员工接受工作和领导安排工作不清晰；工作范围有遗漏。虽然要求传达下去了，但在抽查过程中仍然能发现问题。
2、基层人员的意识能力偏弱，基层人员的文化程度偏低，执行力较低，导致工作没有章法，内部还在管理混乱或水平偏低的情况。
3、工作效率低，落实工作不及时。员工工作落实还依赖上级的检查和监督，导致不应出现的问题出现。如：卫生间卫生不及时检查、做清洁。
4、服务能力欠缺，存在想服务但缺乏服务技巧和服务手段的情况，没有养成良好的服务习惯，对其他部门的工作不了解也是后勤服务针对性不强的主要原因。
5、对采购产品质量缺少有效的跟踪和满意度了解，往往出现问题后才暴露采购产品质量缺陷，也反映了后勤服务的主动性不足。
6、与其他部门还不能做到无缝沟通，存在“上
边热，下边冷“的情况，员工之间沟通不力，导致工作执行的不协调。
针对以上问题，管事部将在4月份工作中重点加以关注和解决，结合合理细节的问题，管事部4月份总体工作重点如下：
1、建立完善的后勤服务体系，服务的内容要进一步清晰化，服务监督做到立体化，全面提升后勤服务。
2、建立员工的监督考核体系，考核内容进一步量化，确保后勤主要工作管理的目标的实现。同时与公司绩效考核有效结合，真正发挥考核对工作的促进作用。
3、解决效率偏低的问题，将工作安排、工作处理、工作跟踪、工作回复流程形成闭环。
管事部4月份工作总结 第5篇
4月份过去了，我们又迎来了新的一个月，回顾4月，我部门在公司领导下，在本部门员工的共同努力下，通过其他部门的共同协作，我们在工作上取得了一定的成绩，在内部管理工作上，增收节支，降本压费方法有效，措施得力，成绩显著，主要表现在以下几个方面：
1、加强学习，不断提高员工的思想觉悟。我部门认真执行公司的各项规章制度，每月坚持召开一次员工会议，认真学习公司的路线、方针、政策。贯彻落实上级的指示精神，加强对员工的安全意识教育，使员工的思想素质和业务水平不断的提高。
2、内部管理，做好降本压费工作。
为了贯彻落实降本压费会议精神，作为公司的后勤管理部门，在实际工作中应切实做好这项工作，做到细打细算，勤俭节约，虽然4月份属于餐厅的淡季，但为了增收节支，降本增效，我部门对清洁用品的购进和发放严格控制在标准之内。为了节约开支，我们
与餐厅采购部门沟通时，尽量选用性价比较高的物品。例如：4月份预估清洁费用为1300元/月，实际用了1020元/月，节约了280元。在下个月5月份预估清洁费用为：1100元/月。
总结4月份的工作情况，成绩是肯定的，但还是存在不足之处：
1、对在实际工作中遇到的问题，没有及时拿
出有效措施和方法。
2、员工服务意识不强，执行力度不够。
3、员工的安全意识不足。
4、团队互助意识不积极。
5、找理由、借口、原因现象经常存在，没能
做好公司下达的“先执行，后上述”的原则。
这些都能有待今后工作中不断改进，5月份的工作思路：
1、继续做好员工的思想工作。
2、加强员工的安全意识。
3、树立严肃认真的工作态度，强化责任心。
4、继续搞好内部管理工作，使管理工作上一
管事部工作计划 第6篇
一、岗位名称：管事部库房保管员
二、岗位级别：
三、直接上司：管事部领班
四、岗位提要：负责餐饮部各种餐具、杯具、用具的保管、发放、补充和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具、用具的需求。
五、具体职责：
1．负责餐饮部餐务库房的餐具、[莲~山课件 ]用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具、用具的发放工作。
2．定期对各点餐具进行盘点，并根据损耗情况及时加以补充。
3．根据宴会、自助餐、冷餐会等客情通知，及时配备餐具和用具。
4．每天各点领用和借用的餐具，做好借用餐具和用具的回收工作。
5．定期要求洗碗工清洁抛光银器。
6．根据需要配发各种洗涤剂其他清洁用品.7.负责餐务库房餐具、用具的分类整理工作。
8．负责餐务库房内餐具、用具的统计造册工作。
9．负责餐务库房的安全和清洁卫生工作。
10．完成上级交办的其他工作。
七、任职条件：
1．有较强的事业心和责任心，工作认真仔细。
2．掌握各种餐具、用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐厅、厨房所用餐具、用具的分类和保管方法，了解各种洗涤剂和清洁用品的特性和使用方法。
3．了解餐饮服务的规格及程序。
4．高中毕业或具有同等学历。
管事部工作计划 第7篇
人力资源部：张玉山
有人说,企业靠人情管理更要靠制度管理,最好是靠文化管理,而实质上,文化的形成也是长期坚持制度的结果,因此,文化管理的核心也是制度管理。制度是为了维护企业正常工作秩序,确保各项政策执行和工作开展所制定的具有指导性和约束力的条文总称。流程在企业管理中是指各项管理行动的路线,以及做事情的顺序、内容、方法和标准。＂制度管人、流程管事＂,就是用制度规范全体员工行为,用流程保障全部事项运行。
“治国无法则乱，守法而弗变则悖，悖乱不可以持国”。2013年中央出台了“八项规定”、“六项禁令”。在中国共产党第十八届中央纪律检查委员会第二次全体会议上，总书记发表了重要讲话，要有腐必反、有贪必肃,坚持“老虎”、“苍蝇”一起打；同时要加强对权力运行的制约和监督，把权力关进制度的笼子里。十八大至今，总书记的治国理政思路，“依法治国”贯穿其中。无论是改革还是反腐，都要在法治的框架下进行。杭瑞陶瓷也审时度势地提出了“制度管人、流程管事”的发展要求。
“制度管人、流程管事”的发展要求的主要目标是知法依法、依法立规、科学立规、依规决策、依规运行的工作格局，形成领导有力、分工明确、全员参与、考核到位的工作机制，进一步显现从严治企效果。面对陶瓷产业市场竞争白炽化，公司着力向内挖潜力、向管理要效益，大力推进体系化，公司从生产、品质、销售、人力资源四维方面全面推行体系化、模式化管理，力求达到：建立科学的、全面的管理制度，凡是生产活动、产品品质要求、销售经营活动、员工思想培养活动都必须依照已有的制度、流程去运行，打破“凡事由某个把持权力人说了算”的约定成俗。
“法，有要於时也”。一个国家的管理要靠法制，一个单位的管理要靠制度。依法依规，就是要在遵守法律的前提下定规，用制度管人、流程管事，让各项工作有章可循。但由于随着社会环境的变化和时间的推移，制度就会显现出缺乏针对性、与实际脱节、操作性不强、更新不及时等的问题，就会给企业管理带来较大难度。制度的功能在于规范和约束行为，由于行为主体存在人性弱点、行为能力差异以及行为环境的不断变化，制度规范和约束的功能指向往往侧重于消解人性弱点、增强行为能力和克服客观环境的不利因素。“时变而法不变”，不适的制度反而会成为企业发展的阻力。
流程其实就是做事的顺序，流程的本身也是制度。在企业运营过程中，流程贯穿了企业运营的始终，每一件事都在流程控制之中，企业运营的高效率一定是依靠流程来产生的，即第一步做什么、第二步做什么；第一步怎样做，第二步又怎么做。并且这种顺序必须像水流一样保持绝对的速度和方向，忽略流程、轻视流程，流程就会滞留、逆流或者乱流，这就是绩效低下的根源。
“举事必循法以动，变法者因时而化”。做好制度建设，可从几方面入手：
一是加强制度制定。推进制度建设，要本着“于法周全，于事简便”的原则，“良剑期乎断，不期乎镆铘；良马期乎千里，不期乎骥骜”，能解决问题的就是好办法、好制度。“世易时移，变法宜矣”，要及时完善、修订、废止有关制度，逐步建立起一套科学合理、符合实际的规章制度体系，解决无章可循的问题，做到靠制度管人、按流程办事。
二是加强制度宣传和政治思想工作。实行严格的规章制度后，必然会有部分成员感到不适应，甚至牢骚满腹，这就需要我们实事求的面对，做耐心细致的思想政治和宣传工作。既坚持制度的标准不变，消除员工的疑虑，化解不满。同时我们也应把思想政治工作制度化，使单位上下所有成员都把思想政治工作当作一种必须遵守执行的制度，使他们在工作之余能得到必要的心理慰籍，出现困难能得到及时有效的帮助，让职工感到无时不在的关怀，而自觉地工作和执行各种规章制度。坚持政治工作领先，思想工作领先的原则，通过宣传使广大员工领会制度精神、熟悉制度内容、增强制度意识，是实现制度化管理的一个重要的保障。
三是加强监督检查和责任追究。要实现制度化管理，在一个单位，只有科学合理、符合实际的规章制度还不够，还必须建立与这配套的相应的考核制度。建立监督检查机制，以随时掌握制度执行的反馈情况，及时发现解决问题，为制度执行创造良好条件。建立制度执行的问责机制，落实到各职能部门，减少弱化不作为现象。考核是检验规章制度落实情况、评价规章制度是否合理可行和便于操作的方法。对于有令不行、有禁不止、随意变通、恶意规避等严重破坏制度的行为，要从严处理，切实维护制度的权威性。
四是领导干部带头。要想实现制度化管理，必须从领导班子抓起。“火车跑的快，全靠车头带”，抓制度化管理首先要从领导抓起，从领导班子的制度化抓起，也就是说一个单位的制度化管理，必须从领导集体的制度建设开始。“其身正，不令而行；其身不正，虽令不从”。领导干部要带头学习制度、严格执行制度、自觉维护制度。主要领导干部要带头执行制度，坚持原则、敢抓敢管，切实维护制度的严肃性，把各项制度落到实处，杜绝说、做“两张皮”的现象。
五是多头并举。制度的建设和落实，与企业的绩效考核、制度的宣传等工作紧密联系，同时着手、同时建设、同时改进，互相兼容、共同发展。按照“管理制度化、制度流程化、流程表单化、表单信息化”的原则，推进规章制度、业务流程、岗位职责“三位一体”，全力贯彻落实公司“四维一体”的战略部署，不断提升依法治企水平。
管事婆婆调解站 第8篇
各位领导、各位同仁大家好，我是新陶办事处文化社区主任。文化社区隶属于铁西新陶街道办事处，辖区占地面积10.8万平方米，东至铁西三道街；南靠大陆街；西至铁西九道街；北邻陶官街。社区由文化、红星、红星西、农机、带钢五个自然委组成，管辖居民楼31栋，居民2963户，人口7521人。我们文化社区在上级主管部门的领导下成立了一个“管事婆婆”调解站，它是民间自发成立的义务调解组织。以“了解民情、化解矛盾、普法维权、维护稳定”为目的，该站成立以来，先后调解邻里、家庭等方面纠纷数百件，促进了邻里和睦、社会和谐，助长了居民“关爱邻里、关爱环境、关爱社区，做厚道公众”的民风。
下面就把“管事婆婆”调解站的事迹、做法简单汇报一下：“管事婆婆”调解站成立于2003年，由十五人组成，平均年龄65岁，党员8人，他们都是义务为社区服务，调解各类不同矛盾、纠纷，大到打架斗殴、夫妻离婚，小到邻里纠纷。
为了调解，“管事婆婆”们晚上经常忙到7、8点钟，不辞辛苦，不要报酬，没有怨言，他们是创建平安社区、构建和谐社会一支不可缺少的生力军。
公心平民愤
入夏以来经营烧烤的商家越来越多，矛盾也越来越多。上个月大陆街91号楼因为临街一楼开了好几家烧烤店，卫生、噪音给楼上居民带来很多不便，居民多次要求他们转到室内营业、缩短营业时间，但店主不听，继续我行我素。楼上的居民张某实在忍无可忍，从楼上扔下一块西瓜皮，正好打到烧烤店桌上，店主也是怒火难忍，两家吵了起来，眼看双方就要动手了。“管事婆婆”赶到了，询问了事情的经过后，批评了张某的过激行为，指出应当以合法的手段解决问题，然后又给店主做工作，指出露天烧烤不卫生，影响居民生活，应尽早整改。店主连声叫屈，说自己也是为了混口饭吃，影响居民生活也不至于扔东西，实在太欺侮人了。经过调解人员的多次上门说理，楼上居民张某终于主动赔礼道歉，店主也答应了将烧烤移入室内经营，并尽量缩短营业时间。经过“管事婆婆”及时耐心的调解，避免了一起恶性事件的发生。
“管事婆婆”护卫下一代
各有特色的“管事婆婆”聚成一个团队后，负责起了社区的稳定和安全，听说社区里的学生受到社会青年的骚扰，她们又承担起了护卫学生的责任，戴上小红帽和袖标，早上、中午、晚上每到上学、放学时间，在学校门口巡逻，不论寒冬、酷暑都坚守岗位，至今已坚持了三年之久，得到了学生、家长、老师的好评，孩子们都说：有了戴小红帽的大爷大妈，我们上学、放学再也不用害怕了。最近几年，中小学生旷课、逃学上网的现象日益增多，由于沉迷于网络游戏或聊天浪费了大好的时光，导致学习成绩直线下降，影响了学生的大好前途。“管事婆婆”看在眼里，急在心上，她们又走进了网吧，耐心地劝导孩子回去上课，也奉劝店主要守法经营，不要让未成年人上网。她们还深入校园，开展了有关的法律讲座，告诉孩子们要正确对待网络，告别黑网吧，争做守法小公民。
“管事婆婆”牢记为人民服务的宗旨，走家串户，了解情况。居民搬家、学生开学、青年参军、生儿育女、红白喜事都能看到“管事婆婆”的身影，她们走遍了每家每户，对容易发生矛盾纠纷的重点户，一年要去10多次，并主动将办公室的电话及自己电话号码告诉居民，让居民有事随时联系，整个社区，从老到少，从定居户到临时户，人人都知道“管事婆婆”，有事愿请“管事婆婆”帮忙。例如：带钢委居民因婆媳之间闹矛盾，导致夫妻俩要闹离婚，分居3个多月，后来女方不想离婚，又不好挽回局面，就找到了“管事婆婆”调解站。管事婆婆们三番五次到她家里做她婆婆和爱人的思想工作，同时又一针见血的批评、教育她做晚辈的要孝敬老人。儿媳主动向婆婆赔礼认错，婆婆原谅了儿媳，分居三个月的夫妻言归于好，破镜重圆。
象这样的例子数不胜数，“管事婆婆”调解站一步步兢兢业业，脚踏实地地走来，几年来经她们调解的各类纠纷成功率达99%，“管事婆婆”被居民称为社区稳定的守护神。近来年鞍山日报、千山晚报、北方晨报等各媒体多次报导，“管事婆婆”调解站的事迹。
总结调解成功的经验在于：每调解一件居民纠纷，首先要摸清纠纷当事人属于哪一种性格，对于不同性格的当事人，应采取不同的调解方法。做为一名合格的调解员，必须具备洞察当事人性格的本领，掌握好当事人性格，是能否与当事人交流感情的首要保证，是调节能否顺利进行的基本保证。
我们做调解工作如果能确保对纠纷当事人的性格属于哪一种类型了如指掌，针对其性格采取对号入座的调解方法，就其纠纷对症下药，相信一定会取得良好的调解效果。
调解民间纠纷还要有“十心”即： 顾大局、求稳定、要有决心； 断是非、评曲直，要有公心； 讲服务、做公仆，奉献爱心； 晓以理、动以情，出自诚心； 喻以法、劝以情，怀揣耐心； 重证据、听陈述，一定细心； 不畏强、不凌弱，有同情心； 口不贪、手不占，保持清心； 常学习、多探讨，永怀虚心； 学先进、比典型，树立信心。
同时，调解纠纷要会“说”。俗话说“一句话能把人说笑起来，一句话能把人说跳起来”。这就要求调节人员说话要有艺术性，要以理服人、心平气和、会讲道理，讲出切合实际、耐人寻味的道理。调节人员的语言要注意以下几方面：
一、调解时应以充分的材料，精辟的论证进行说服，而且应以简洁的语言将其准确无误地表达出来。
二、要做到语言简朴，条理清楚，通俗易懂，引人入胜。
三、调解时不能只用“口”说服疏导，同时要用“心”敲击群众心灵上的“键盘”，以求达到思想上的共鸣。
四、说话时要用生动形象的语言感染群众，使群众感到亲切，有人情味，从而心悦诚服。
以上是对新陶办事处文化社区“管事婆婆”调解站工作的简单介绍，请各位领导、各位同事多提宝贵意见，谢谢大家。
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陶
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化
社
区
管事述职报告 第9篇
尊敬的酒店领导、各位同事：
大家好!
辞旧迎新，在这新年到来之际，首先给大家拜个早年，祝大家身体健康、阖家欢乐、万事如意、兔年大吉，同时也祝愿酒店生意蒸蒸日上、红红火火。
我是20xx年3月份开始接手管事部的所有管理工作，在此，非常感谢前任管事部李汶燕主管，感谢他把管事部的内部整理打理得有条有理，同时也感谢大家对我工作上的支持与帮助。
在此，就我在管事部的工作期间做一个汇报，望大家给予评议：
一、履行职责
由于在3月份之前在金阁班组，没有一个人承担无责一个班组的管理工作，可以说压力不是十分的大，但3月份以后，感觉上工作的压力在加大，但是这也是一种工作能力的体现，也是酒店及部门领导对我工作的信任。
1、物资管理
由于管事部所管理的物资基本上是以固定资产及易耗品为主，在日常工作中就必须对所有物资进行清查，并能够及时对易耗品进行补充，避免给其他班组工作上带来被动。
同时，协同财务部进行2个月一次的物资盘点。
2、员工管理
由于管事部员工基本上来说98%都是都以成家的妇女，对于她们的管理在日常中来说是比较顺利，但也有不顺心时候，特别是在每月工资下发之后，她们的情绪与前台员工存在极大地差别。
对于她们心理上存在的逆反心理，就必须给予她们舒缓及调节，这与前台的年轻员工来说是有差别的存在。
无论员工心理上的波动多大，但必须按照酒店的规章制度来约束她们的行为，这才能更好地进行日常的管理工作。
3、与采购部的联系
管事部是餐饮部中另一个“采购部”，针对部门所采购物资下采购单到采购部，并做好对其采购物资进行督促，并检查所到物品的质量。
4、酒店企业文化的`宣传
由于我班组的员工成员组成大部分存在文化水平低下，故对酒店企业文化的宣传上存在困难，因此只能在利用培训和班组例会上才能给她们阐明酒店下发文件的内涵，并要做好相关的解释工作。
同时，班组在布草房设置了学习园地区域，张贴酒店文件和通俗易懂的故事，方便所有员工进行阅读以及提升员工知识文化，丰富自身阅历。
5、安全认识
安全是酒店头等大事，同时也是与切身利益有着紧密的联系，无论是人身安全还是财产上的安全，都必须要进行全方位的认知。
因此每当国内外发生安全事故之时，都会把相关内容向每位员工进行传达，酒店组织的消防安全活动都是积极参加，同时对消防安全知识要进行全面的了解，并对重要知识要进行背诵，全面掌握。
6、领用物资管理
对于物资领用方面，全面进行控制性的领取，一方面既方便了对易耗品及固定资产的管理你，另一方面在一定程度上说控制了成本。
另外，对于破损餐用具的管理上是比较严厉的，对于员工来说，对相应所破损的餐用具要对其进行原价的赔偿，从另一个角度来说是要求员工同事在日常工作中必须谨慎，确保餐用具的健全。
7、营销举措
在20xx年中，对部门所下达的营销指标都是首先完成。
同时，把粽子与月饼包装及出库工作按照酒店及部门标准胜利完成，这也是对我的一种工作上的考验，不仅增涨了我对物品管理的工作，也为自己的人生阅历添加了许多知识。
二、不足之处
在管事部工作将近一年时间，工作中总是或多或少的存在许多不足之处：
1、管理经验不足
由于单独一人接手一个班组的管理工作，在工作中所出现的管理问题不断出现，如洗碗间员工的情绪问题，管理是一门学问，但对她们的自身产生的心理情绪有时候是无从下手处理。
2、对各个下属洗碗间的督导不够
由于管事部分管三个洗碗间及一个初加工，对于她们的日常工作所出现的问题没有及时进行处理，导致工作中出现滞后，处于一种被动状态。
对于初加工来说，更是管理力度不够。
3、自身业务知识欠缺
知识是第一生产力。
没有知识及经验的积累，对于管理来说存在很大的问题，特别是与自身业务相关的知识，没有一定量的积累就很难以突破质的改变。
在管事部管理过程中，由于对仓管这方面的知识匮乏，故在日常的管理中总是出现问题，譬如下申领计划时候，对各种物资所属仓库不了解，从而导致一级仓库对物资统计是带来工作上的被动。
三、工作计划
新年新气象，也是新的一个开端，因此在新的一年中，我的工作计划如下：
1、加强管理力度，提升自己的管理水平与能力;
2、增强自身文化的提升，多学习业务知识，丰富自身的文化素养;
3、执行力的强化，引导班组员工加强凝聚力;
让职能部门去管事 第10篇
后来进外企做高管，学会了科学管理;再后来我又做了老总，学会了系统思考;再后来开始做咨询了，更学会了站在一个层面上为企业进行系统管理规划。有一年，客户企业要我帮他们找一个厂长，于是，我就与客户企业老板一起先后面试了近60位曾经做过厂长的应聘者，看到这些曾经的“厂长们”潦倒的摸样、没有底气的语气、混乱的思维，这时我终于弄明白了：为什么那些实施厂长负责制的国营企业倒得那么快?为什么那些实施厂长负责制的私营企业效率那么低、管理那么乱、发展那么慢?更明白了一个道理：中国企业的厂长负责制简直是一种彻头彻尾的混蛋管理法则，更是企业管理混乱、效率低下的根源啊。
可以说，“厂长负责制”是企业的悲哀。而这种悲哀就源于企业不懂管理科学，不懂管理原则，不知道运用“制度管人、流程管事”，不知道建立现代企业架构，不知道运用职能部门去管事，而去把管人管事做事都混在一起，放在一个人那里去管。所以，我们在企业中经常看到生产计划完不成就修改生产计划、工艺标准达不到就降低标准、处理过错因人而异、解决问题能拖就拖，最后的结果是是没管好、人也没管好，
避开管理者的能力不说，他可能会在他管辖的范围内形成一个小团体，欺上瞒下，造假成风，令老板根本无法了解真实的情况，直到事态严重了，老板才会知情，但这时往往已只剩下买单的份了。
所以，把“人事分开”，实施“领导管人、流程管事”应该是一种较为有效的方法，因为管人与管事的标准、方法、风格、效果、心态等等都是不一致的。因为管事要细分，管人则要融合，或者说，管人靠信任，靠制度，而管事却靠的是方法、流程和标准。在企业中，有的人适合管人，有的人则适合管事;管人的人一般不太擅长管事，管事的人也不擅长管人。我们最好不要让擅长管人的人去管事，也不要让擅长管事的人去管人。更不要一个人既管人又管事的，因为绝对的权力可能会导致绝对的失误或者是腐败。
在咨询过程中，我们做过很多调查，几乎90%的企业干部员工信任的都只是老板，而请过来的总经理或厂长等被信任的不到10%.所以，在一个中小企业里，只有老板才能去管人，因为只有老板才有领导力。但老板必须建立层级关系、完善管理系统，保证政令畅通，建立优势文化，使企业价值观念达成全体高度的认同。而要让职能部门去管事，让职能部门发挥应有的职能作用，完善应有的做事流程，比方说让计划部门管生产和物料，让品质部门管质量，让财务部门管数据，这样才能保证营销、生产、研发等作业部门把事做好做到位。
管人的标准是下属是否心服口服。但这个标准不适用于管事，我们在工作中经常看到有些领导者把人管得服服帖帖的，下属对他五体投地，然而事情却根本没人做。管事的标准是下属是否认真做事，心服不服不重要，因为这是你的责任。所以，管事的人必须认认真真地计较被管理者干了什么、怎样干的、干了多少、该得到多少，坚持等价交换的原则，明明白白地给予价值分配，为团队运作提供控制力。而管人的人必须要有忍辱负重的精神，有包容心、平常心，获得被管理者的认同，为团队稳定提供凝聚力。
做事与管事之差异分析 第11篇
-基于个性管理分析
“做事”是指从事某项工作或者处理某件事情，“管事”也是完成某项事情，只是二者完成的过程不同，所产生的效果也不相同。而究其过程不同的原因，就在于个性。个性是个体带有倾向性的、本质的、比较稳定地心理特征的总和，其中包括气质、性格、能力等。它是个体在生理素质基础上，在一定历史条件下，通过社会实践活动形成和发展起来的。由于个人的经历、智力、体力、成长环境、工作性质、价值观的不同，从而形成相互间的差异，这就是个性差异，是人与人之间在稳定的特征上的差异。
在生活中，常见到这样的情况：有的人，做得岗位看似无光，却干出了不平常的业绩，不仅说上了“劳模”，当上了“标兵”，而且使做事的方法成为了一种“标准”，被广而推之、学之。有的人做事的岗位被认为前途无量，却怎么也发不出一点光，透不出一点亮，甚至老是入不了门，进入不了角色，虽天天忙得不可开交，工作却是平平常常。这说明，做事有学问，不可等闲视之，更应该“管事”而非单纯“做事”。
“做事”与“管事”主要有以下区别：
（一）“做事”看眼前，“管事”看全局。事从来就有大小之分，远近之别，但小事连着大事，近事从来牵着远事。“做事”的人往往由于能力有限，眼光比较狭隘做起事来见小忘大，顾近望远，所以小事难做好，近事难做全。而“管事”的人往往能力都比较强，懂得全局观和科学发展观，不让“巴掌山”挡住自己的眼，瞻前顾后、举一反
三、通观全局，不去执一而论，通常能将事情更有效的做好。
（二）“做事”盲目，“管事”有目标。目标就是方向，就是追求，有了方向与追求，才可能紧盯不放，一往无前；才可能持之以恒、以至千里；才可能高议不同俗，争当后笑者；才可能不怕大失落，成就大业绩，这与人的性格有很大关系。“做事”者往往由于缺乏目标，做事混乱。“管事”的人则有明确的目标，知道自己在做什么，也知道应该怎么做，所以往往能做好事情。
（三）“做事”消极，“管事”积极。“做事”者生活态度就比较消极，做事没精神，表现在日常工作中就是拖沓、不求上进。而“管事”者是富含激情的，总是尽自己最大的能力，尝试各种不同的方法，遇到困难迎难而上，力求把事情做得更加完美。
（四）“做事”倦怠，“管事”勤勉。勤勉不仅如房檐滴水，可过砖穿石，而且如山珍海味，可以滋养其身，以补其拙，从而使笨拙变为聪明，使有所缺变为有所丰满，甚至使残缺变为美丽，这就是“管事”的魅力。
（五）“做事”混乱，“管事”抓主次。政治上讲事情有主要矛盾和次要矛盾之分，要学会抓主要矛盾，做事要抓“牛鼻子”，否则牵住“牛尾巴”，不仅牵不走牛，还可能被牛踢一脚。“管事”一般都能够抓住事情的主要矛盾，举一纲，而众目张；执一本，而众末从。而“做事”则是头痛医头，脚痛治脚，疲于应付。
（六）“做事”被摆布，“管事”会分析。生活中的许多事，有的看似缓如水却要急急去干，因为敏则有功；有的看似急如火。却要缓缓而办，因为忙则出错。“做事”者多被事情摆布，事情着急。人也急；事情轻松，人也放松。而“管事”者则是会分析，有的要规行矩步，有的需要当机立断，一切要以时间、地点、条件、环境而变，也就是说，拯溺要不规行，应急要有预案。
（七）“做事”居安，“管事”思危。无数事实证明，只有先忧患，才能后乐事。相反，如果先乐事，必是后忧患。“管事”者通常在有事时像无事时那样沉着镇定，以消局中之危。重要的，忧事，就需要做事先谋事，要要做的事情想深想透，为什么要做这件事，怎样来做这件事，做好这件事的标准是什么。否则就可能像“做事”一样思想昏昏，做事召召，是不可能成功的。