酒店营销部工作总结（精选8篇）
酒店营销部工作总结 第1篇
我们满腔信心地迎来2020年。过去的一年，是酒店全年营收及利润指标完成得较为差强人意的一年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面是小编整理的“2019酒店营销个人年终工作总结范文_酒店营销总结”，仅供参考，欢迎大家阅读，希望对您有所帮助。
2019酒店营销个人年终工作总结范文_酒店营销总结(一)
20xx 年就快结束，回首20xx年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅，时光过得飞快，不知不觉中，充满希望的 20xx年就伴随着新年伊始即将临近。可以说，20xx年是公司推进行业改革、项目启动、拓展市场、持续发展的关键年。现就本工作情况总结如下： 经过这样紧张有序的一年，我感觉自己工作技能上了一个新台阶，做每一项工作都有了明确的计划和步骤，行动有了方向，工作有了目标，心中真正有了底!基本做到了忙而不乱，紧而不散，条理清楚，事事分明，从根本上摆脱了刚参加工作时只顾埋头苦干，不知总结经验的现象。就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又从无限轻松中走出这一年，还有，在工作的同时，我还明白了为人处事的道理，也明白了，一个良好的心态、一份对工作的热诚及其相形之下的责任心是如何重要，20xx年对于公司来说经历了很多，其中我身在的奇墅湖度假村项目内：
xx寺的成功开光为广大信徒解开了它神秘的面纱、奇墅仙境xx国际大酒店的开业终结了五年来工程的精心铸就，接下来的梦寻徽州水上舞台和度假会所以及别墅区的开业，我相信奇墅湖度假村项目的明天将更加美好，也坚定了我在工作岗位上努力奋斗的信心。
总结了一年的工作下来，在这一年的工作中接触到了许多新事物、产生了许多新问题，也学习到了许多新知识、新经验，使自己在思想认识和工作能力上有了新的提高和进一步的完善。在日常的工作中，我时刻要求自己从实际出发，坚持高标准、严要求，力求做到业务素质和道德素质双提高。
总的来看，还存在不足的地方，还存在一些亟待我们解决的问题，主要表现在对新的东西学习不够，工作上往往凭经验办事，凭以往的工作套路处理问题，表现出工作上的大胆创新不够。
下步的打算，在今后的工作中要不断创新，及时与周围的同事进行沟通，听取身边同事和领导的意见并把它实施在工作中，接下来的工作我会继续努力，多向领导汇报自己在工作中的思想和感受，及时纠正和弥补自身的不足和缺陷。我们的工作要团结才有力量，要合作才会成功，才能把我们的工作推向前进!我相信：在上级的正确领导下，京黟公司的未来如同浩瀚雄鹰，展翅高飞。
2019酒店营销个人年终工作总结范文_酒店营销总结(二)
提笔写总结，就预示一年的时间业已过去。回想20xx年的总结中的种种计划打算，感想良多!
一、本市场的整体环境现状总结
1、行业市场容量变化
今年xx地区又新开了阳光海岸度假村及xxx别墅群、卧龙山庄。这使得整个汤逊湖地区的整体接待能力加强不少，同时彼此的竞争也加强了。
2、品牌集中度及竞争态势
市区会议周边化的趋势正在形成，业以形成规模的地区有：xx的xxx天池、xx的xx岛、xx的度假村、xx的海滨城、xx的xx山庄、xx的xx湖、xx方向的汤池温泉等。其中xx地区的品牌优势就集中在xx会所与xx湖之间。正处在中心地带的我们在地理上有得天独厚的优势，今后要发扬并强化，如：加做从xx山庄到酒店门前的路边广告等。同时在销售上注意路边酒店环境吵杂的劣势，随时调整销售策略。
3、竞争市场份额排名变化
从20xx年的市场竞争份额排名第四上升到第三。整体的知名度也较上年有大幅度的增加。同时固定客源增加到3xxx个;
4、渠道模式变化及特点
20xx年的销售以单个的主体为主，销售的模式单一。今年我们建立了业务分类整体直销、旅行社及会议公司分销、网络统售的多重销售模式。
5、终端型态变化及特点
20xx年的宾馆销售是水平的，即市场与销售一起完成，做市场与完成销售没有分开。今年，我们已将两项工作在概念上分开，并着手进行市场的培植：今年我们建立有效客户档案xx，其中企事业单位xx，特殊宴会客户xx，分销单位xx。今年的销售终端形态形成漏斗型(即：市场广泛开拓客源、销售做好服务归口)，并向社会上的销售双轨制方向发展。
6、消费者需求变化
仅仅为客人提供住房服务、餐饮服务、娱乐服务已不能满足会议市场需求。今年开始征对消费者需求的变化我们将团队客户分为一般商务团队与特殊旅游团队。有征对性的开发周边旅游线路2条。
7、市场主要竞争对手今年销售表现
“知彼知己，百战不殆”这句话教会了我们很多的东西。寻找标杆企业的优秀营销模式，挖掘自身与标杆企业的差距和不足也是我们今年的主要工作。在全年的销售工作中，xx湖的连锁信息管理，极具亲和力的社会关系网销售、xx山庄的多重销售、xx的定项纵深客户管理等，都值得我们学习与借鉴。
二、本部门工作总结
1、部门建设
上半年部门人员充足，市场体系完整。下半年人员不足，市场体系失效。
2、部门人员培养
市场部现有人员xx。经过大半年的打磨，他们已基本掌握市场销售运作。但业务技能及专业精神方面仍需加强。由于部门人员少、任务重，故专业技能培训不够。
3、与其他部门的配合与并酒店其他部门的配合比较好，在群策群力方面还应加强。
三、新工作计划
“运筹于帷幄之中，决胜在千里之外”。新营销工作规划我觉得要强调谋事在先，系统全面地为酒店新整体营销工作进行策略性规划部署。但是我们还要明白营销工作规划并不是行销计划，只是基于分析总结的策略性工作思路，具体详细的行销计划还需要分解到季度或月度来制定，只有这样才具有现实意义。
1、目标导向
营销目标的拟定是来年营销工作的关键。在新营销工作规划中，首先要做的就是，全年总体的销售目标、费用目标、利润目标、渠道开发目标、终端建设目标、人员配置目标的拟定，其中：销售目标为xx/年，费用目标为/年，渠道开发目标为4条/年，终端建设目标为xx/人/年，人员配置为xx。
2、产品规划
根据消费者需求分析的新产品开发计划、产品改良计划有：扩充酒店产品大类，变不畅销主打产品为副属产品(如将大使套变四人间，提供团队会务组消费并加强日常销售)、将民族文化村与酒店搭配、将教工俱乐部与酒店搭配、将旅游线路与酒店搭配等。
3、品牌推广
市场形象推广计划有：《高校后勤酒店销售高峰论坛》大会、xx湖品牌推广策划《xxx》。
4、团队支持
为了保障来年营销工作顺利高效地实施，酒店还需要通过苦练“内功”来强化关键工作流程、关键制度来培养组织执行力，以更好的发展客户、保留客户!
2019酒店营销个人年终工作总结范文_酒店营销总结(三)
20xx年的工作可以提炼出三个关键词即探索、忙碌与遗憾。营销部成立至今，我们一直在学习，在摸索。在寻找符合酒店自身条件的营销模式。然而又由于整年我们接待了大量的会议，使得我们整年都很忙碌。由于人力不足，精力有限，我们在顾及会议接待的同时，没有做到真正的营销。这是我们遗憾的地方。转眼又到了年底，是该停下来总结一下了。现在将20xx年的工作总结如下：
一、营销部主要完成工作
1、会议接待方面
营销部至成立之初，酒店领导就将会议接待的完成情况确立为考核营销部工作的重要指标，为此营销部力求重点突破，全力以赴以确保全年经营目标的完成。营销部克服了人员不足，工作量大，会议场地局限及相关设施设备老化等诸多困难，圆满完成年初制定的11万的经营目标。截止到11月30日，会议的总收入达到167469元(会议场租164100元、横幅及水牌1370元、其它1999元)，12月会议收入参照11月估算，全年会议收入有望突破18万(在会议接待量上升的情况下，工商银行全年的会议量相较上年却有较大幅度的减少，共计消费1、5万左右)。
这一成绩的取得除了营销部两位成员之间的精诚团结与密切合作之外，离不开酒店所有领导的正确领导与关心，更离不开其他部门同事的大力支持与帮助。20xx年围绕更好地吸引顾客，引导顾客消费，在征得酒店领导同意的情况下，营销部在会议接待的硬件配置方面做了如下努力：
A、由于会议室的桌椅大部分已经破顺，加之原有的桌椅数量也无法满足大型会议的需求，为改变现状添置了80把新的会议椅、10条会议桌、18块新台布。
B、电器方面添置了一组无线话筒、一个投影仪、两个无线路由器
C、中公教育的培训会议期间，由于需要多个分组教室，我们将闲置的办公室(包括自己的办公室)及时清理出来，以保障会议的成功举行
2、客户的开发与维护
A、客户开发：201x年营销部新开发个人和商务公司协议客户30个，与13个协议到期客户续签了协议。重新签订了3家单位的资信协议。新签订5家网络订房公司xx网、移动xx、电信xx、中国xx、xx等(网络订房这一块，主要的客源还是来自三大巨头即xx、xx、xx。)。
B、客户的维护：首先将原有的客户资料进行分类存档，对处于休眠状态的协议客户一一进行电话拜访。通过拜访了解到顾客不来消费的原因大概有以下几个方面的原因：
一是由于公司办公地点搬迁于是就近选择合作的酒店;
二是公司更换了负责外联的负责人;
三是主观觉得酒店设施设备过于陈旧而放弃合作;
四是只为某一次合作的优惠价格而临时签订协议，之后并无继续合作的机会。
其次我们将积分兑房的面延伸到棋牌，使得长期在棋牌消费的宾客也能通过积分兑换的方式获得实惠。截止11月30日，客房棋牌发放积分卡240张，积分兑换的客房为129间。给宾客办理积分卡在吸引回头客，稳定客源方面取得一定的效果。
第三个方面就是在符合条件的宾客中，选取部分忠实客户发展成金卡客户。
3、旅游市场的整体开发
一直以来，酒店与旅行社几乎不存在合作，今年营销部在这一方面可谓取得重大突破。四月份开始酒店陆续开始与xx旅、xx国旅、xx国旅合作。截止11月30日，酒店共接待旅行社用房383、5间(旅行社一直实行的16免1，全陪半价，所以旅行社实际使用酒店客房400间左右)，共计为酒店客房带来的收入为57929元(平均房价约为145元/间)
除旅行社外，20xx年营销部与普通商务公司间的合作也取得了一定的成绩。四月份起，陆续接待了诸如xxx、xxx、xx酒业等先后19批次的团队，共计使用酒店客房1034间。实现房费收入206655元(平均房价为199元/间)
20xx年1月至11月期间，通过营销部预订的各类宴席，团队用餐共计在餐饮消费的金额为286000余元(其中由会议所带来的餐饮收入为131484元)。全年必将超过30万。这一成绩为酒店整体经营目标的完成做出了相应的贡献。
二、营销部在工作中存在的不足
1、在把握市场动向，应对市场变化方面的能力有所欠缺
营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好形象的一个重要窗口。它对经营决策，制定营销方案起到参谋和助手的作用。然而由于不善于扑捉市场动向，加之获取信息的渠道单一或者是对市场信息的关注度不够，所以在应对整个旅游市场的变化方面显得比较生涩。最突出的例子是失去20xx年xx市政府采购会议定点单位的资格。主要就是由于没有关注到相关信息的发布而直接错失投标的机会。在此，我们要作深刻的检讨。另一个方面的不足表现在无法根据目标市场、季节的变化制定出相应的营销策略。
2、与宾客间的互动不足
营销部在日常的工作中，除了会议接待的过程中有较少的与顾客面对面交流的时间，其它几乎没有机会与宾客交流。或者说存在这样的机会我们在无意间就放过了。我们无法知道顾客需要什么，无法获得宾客在酒店消费的直观感受，甚至有投诉或建议宾客都有可能找不到表达的对象。这样就很难给宾客创造宾至如归，温馨如家的消费体验。这一方面恰恰被我们在日常工作中忽略掉了。
3、新兴市场与新客户的开发力度不够
201x年营销部虽然在旅行社团队与会议团队的接待量上相较以往有了长足的进步，但总体而言力度不够，还应该有较大的上升空间，旅行团的房费收入占全年房费收入的比例还不到1%，会议团队与旅行团共同的房费收入占酒店房费收入的比例也不到3、5%，全年开发新协议客户的数量更是屈指可数。在xx酒店业竞争白热化的情况下，原有的目标消费群体几乎被瓜分殆尽，这种情况下就要求我们要不遗余力开发新的客户，寻找新兴的消费市场。很显然，营销部在这方面投入的精力是不够的。
三、20xx年工作计划
1、努力使散客的入住率上一个台阶
20xx年，营销部的主要工作之一将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势，那就是良好的区位优势与便利的交通条件。我们会利用所有可能的工具(网络、报刊、杂志及短消息的应用)加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。
2、加强与各大旅行社间联系
20xx年营销部拟定在旅游黄金周到来之前，利用周末的休息时间，到省内几大著名的旅游城市进行走访，与地州市的各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队安排到我们酒店，以确保酒店客房的收入。
3、加强主题、价格、渠道营销策略的应用
20xx年营销部会根据不同的节日、不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房，棋牌，餐饮组合销售。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以最大限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。
4、加强部门间的沟通协作
建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完美服务顾客的保障。因此营销部会一如既往地积极主动地与各部门进行沟通协作，相互配合。以一个整体面对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益
5、具体的目标明确
A、会议计划收入为13万，理想目标是完成15万。
B、会议团队、旅行团队的总收入力争达到45万。
C、由营销部带来的餐饮收入突破40万
新的一年，我们必将继续探索，继续学习，我们希望又会有忙碌而充实的一年，但是明年再回过头来总结的时候，我们希望不再留有遗憾。我们不奢望尽善尽美，但希望营销部在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终当然要有不错的业绩。我始终坚信“天道酬勤”，有付出，就一定会有丰硕的成果等着大家。
酒店营销部工作总结 第2篇
在酒店总经理正确领导下，营销部积极跑市场，为酒店完成全年经济任务做不懈努力。现将工作汇报如下：
一、主要工作
会议接待市场。首先在酒店领导重点开发承揽中小型会议市场，注重内部公司会议接待好的精神指导下，加强与关系单位的联系，了解收集会议信息，经常沟通，定期走访，对会议的各项要求进行逐步落实，认真接待好每一次会议。精心细致得做好每次的会议要求，加大会议宣传力度。
第一季度，接待了中山区教委会议，国风药业会议，大连信达怡学术报告会议，接待公司会议2次（10楼会议室）802，711会议5次，每次会议接待都顺利完成任务。
二、跑市场，揽客源，巩固新老客户
每年第一季度需要跑市场，揽客源。从去年开始客源市场非常不好，受金融风暴影响，酒店行业经营惨淡。要想生存就要开展开发新客源，跑市场。第一季度，首先要跑市场，从正月十五后，先后对老客户进行走访，如中山区政府各处事，区卫生局、城建局、执法局、经贸局、人事局、电车公司、衡器厂、进修学校、中山区教委、中山国税局、中铁一局大连办事处等进行拜访，了解今年客源情况。重点拜访了三家网络订房中心：大连在线网。旅程网，青岛万维网。对周边老客户定期走访，电话联系，一方面加强沟通，另一方面了解当前市场信息。
三、加强与网络订房中心合作
网络订房现如今已经成为各类宾客出差，旅游，商务活动的选择方式，为网络中心订房实现资源共享。2010年第一季度与辽宁118114订房中心签订协议，与大连在线网，旅程网，宜人网，青岛万维网须签协议，与其他已签订的老客户保持着密切关系，每个季度定期按时通过传真方式相互联系。
四、其他工作
①定期发放代金卷。发放对象如：石葵社区，葵英社区，智仁社区，向阳社区。
②更换2010年一楼大厅特价菜牌。
③为公司租大客车到庄河慰问演出。
④接待一个小型婚宴（7桌）。
⑤受酒店委托与工商银行商谈租赁事宜。
⑥把酒店4月份房价制定好后，通过传真通知各家订房网路中心。
为了拓宽销售渠道，利用电话，手机等通讯设备定期加强与客户沟通；春节利用手机给客户拜年等等。
保安工作
第一季度保安工作，在大厦领导关心，帮助指导下，保安人员积极进取，努力工作，为大厦安全献出一分力量，为防火防盗尽职尽责。
一、主要工作
2010年初始，本部门对全体保安人员进行职业道德教育，安全业务培训。随着春节的临界，利用早晚时间分别开小会形式进行安全教育及发生问题应急处理方案等。节前召开5次大会对安全工作反复强调，对重点部位、设施设备、报警系统现场演练，操作方法进行培训，对跑、冒、滴、漏及时发现及时处理。第一季度保安人员按照要求及工作制度干好每一天，安全保卫无重大事故。
对于工作中遇到的问题，及时反映上来，部门了解情况后及时处理，妥善解决。及时传达会议精神。
二、组织学习
组织保安人员学习企业管理法，大连市安全生产监督管理局文件，即《大连市安全生产监督管理局关于印发2010年安全生产应急管理工作要点通知》。本部门三月份多次召开安全生产会，制定措施对重点设施设备加大力度检查和要求。如：变电所周边，后院氧气瓶油库存放出，海鲜池，二楼经营场检查等等。
进一步强化保安人员培训，提高保安人员素质，积累营造一个和谐工作环境，工作团体，多组织保安人员集体学习，讲道德，讲文明，勤奋工作，为酒店奉献自我，为酒店保安工作贡献力量。
酒店营销部工作总结 第3篇
工作坊原本是指在一定工作任务或目标驱动下, 由若干参与者组成的紧密合作的工作组织。将工作坊引入课堂教学, 就形成了一种参与式、体验式、互动式的实践教学模式。它通过设定学生感兴趣的工作任务或目标, 将教学内容巧妙地糅合于任务导向的自主学习过程, 利用案例分析、课堂讨论等轻松愉快的教学方式, 激发学生的创新思维、调动学生的学习热情、培养学生的团队精神, 引导学生建设性地解决问题, 在潜移默化中增长知识锻炼技能, 在不知不觉中完成教学目标。工作坊模式改变了“以教师为主体、以教学内容为中心, 以实践活动为载体”的传统教学模式的弊端, 创新出一种“以学生为主体、以职业能力为内容、以工作坊为载体”的实践教学方式, 积极引导学生自主学习、创新思维、创造性工作, 很好地契合了高等职业教育的教学要求, 有助于实现高等职业教育与社会需求的无缝对接, 对于高职院校的教学改革与创新也具有重要的参考价值。
二、工作坊模式的教学设计与组织流程
基于工作坊模式的教学设计与组织流程, 一般包括四个步骤:第一, 明确课程的教学目标, 尤其是课程的职业能力目标。第二, 设计具有典型意义的工作任务, 并以此为核心重组教学内容、重构教学过程、明确考核要求, 突出“学生主体”、“工学结合”的特点。第三, 引导学生根据兴趣爱好自由组合, 组建工作坊并选择、设计工作任务, 以分工合作的形式共同完成工作任务目标。第四, 以小组讨论、课堂交流、案例分析为主, 采用轻松活泼的多种教学方式, 引导学生善于发现问题、鼓励学生自主解决问题, 努力激发学生的创造性思维和主动学习热情。基于工作坊模式的教学设计与组织, 一般要突出四个特点:一是实践性, 即“所学即所需”, 以任务为中心组织教学内容, 因工作任务需要展开理论教学, 做到教学设计的“任务导向、项目驱动”。二是自主性, 即突出“自主学习”, 强调教学过程中学生的主体地位, 从任务的选择与设计、任务的组织与实施, 到问题的发现与解决, 都要充分发挥学生的自主性、自觉性。教师的角色由知识传播者、讲解者向过程参与者、学习引导者、讨论组织者以及问题咨询者转变。三是合作性, 合作过程即为教学过程, 特别强调成员合作、小组合作、师生合作。即小组成员团结合作完成工作任务, 小组之间互助合作改进工作过程, 师生之间互动合作达到教学融合。四是创造性, 即不追求教与学的标准性、同一性, 不以教材内容作为评判依据, 鼓励创造性思维、激发创意灵感, 在轻松愉悦的工作实践中完成教学任务。
三、《酒店市场营销》课程的教学设计与组织
1. 课程定位与教学目标。
(1) 课程定位, 《酒店市场营销》是以市场营销学及策划理论为基础, 以旅游饭店业、餐饮娱乐业市场营销与策划实务为内容, 以训练与培养学生优良的市场营销计划、组织、实践以及相关文案等职业能力为目标, 融市场营销基础理论与酒店餐饮业营销与策划实务为一体的酒店管理专业核心课程。课程面向的行业是广泛意义上的酒店餐饮业, 包括饭店业、餐饮业以及相关娱乐接待业等。课程以心智技术训练为主、以知识传授为辅, 是酒店餐饮业职业能力培养的专业核心课程, 也是培养学生创新创业能力的实务课程。 (2) 课程教学目标, 课程教学的基本教学目标是:训练与培养学生“酒店餐饮业市场营销调研策划、市场营销战略策划”, “酒店餐饮业目标市场策划、CIS与CS策划”, “酒店餐饮业产品策划、价格策划、促销策划与分销渠道策划”, 以及“酒店餐饮业营销策划的管理与评价”技能。课程教学的职业能力目标是:适应酒店餐饮业相关岗位的营销策划、营销组织、营销实践与营销管理工作。课程教学还要培养学生创业的相关能力, 主要包括团队合作能力、沟通协调能力、自主管理能力、应急应变能力以及刻苦耐挫能力等。
2. 课程教学内容设计。
(1) 课程内容设计的原则, 《酒店市场营销》课程的内容选取与组织设计, 要坚持“能力本位”、“任务驱动”的原则, 即在明确酒店餐饮企业营销岗位职业能力与技术要求的基础上, 以酒店餐饮业营销与策划实践中真实而零散的工作任务为基础, 经过系统深入的研究与分析, 通过科学的项目设计、合理的任务安排和必要的载体依托, 将酒店餐饮业营销与策划实践中零散而独立的工作任务, 整合为一系列前后关联、循序渐进、结构完整、重点突出的逻辑“工序”。并依此“工序”重构教学过程、重组教学内容, 对教学活动进行统筹安排与综合布局, 以便突出学生职业能力与创业、创新能力的培养, 构建〝任务驱动、小组作业、以ˋ工ˊ带学、工学结合〞的教学模式。 (2) 课程教学的内容框架, 基于“任务驱动”下的逻辑“工序”, 本课程的教学内容可概括为四大模块十项子任务:即营销战略策划 (含市场环境分析和营销战略选择两项子任务) 、营销调研策划 (含市场调查策划及实施、市场调查报告两项子任务) 、目标市场与市场竞争策划 (含目标市场策划和竞争策略策划两项子任务) 、4P营销策划 (含产品策划、价格策划、渠道策划和促销策划四项子任务) 。这些模块与子任务紧密关联、前后呼应, 共同组成本课程的工作总任务。这些模块和子任务背后, 又分别与相应的营销理论与实训项目对应, 从而组成了完整的课程教学内容体系。
3.“创业工作坊”的组织与支持。
(1) 创业工作坊的组织方式, 课程教学的首要工作是要组建“创业工作坊”并确定工作坊的创业项目。“创业工作坊”采取学生自由组合的方式组建。为充分调动每一位学生的学习积极性, 防止个别学生学习过程中可能会发生的“搭便车”现象, 创业工作坊成员人数以4~5人为宜, 每人分别一个内容模块或两项子工作任务的具体实施。每个模块或子任务的负责人除组织领导其他成员完成自身负责的内容与任务之外, 还要积极配合工作坊其他成员的工作, 共同完成各个项目模块的实训操作。创业工作坊的创业项目由小组成员讨论后初步拟定, 然后经课堂研讨、老师指导之后最终确定, 以确保项目的可操作性。创业工作坊全体成员团结协作、互助互动, 在各项任务的推动下共同完成课程的学习过程。 (2) 创业工作坊的资源支持, 工作坊教学模式非常强调学生学习的自主性, 因此丰富及时、随手可得的学习资源支持必不可少。为此必须建立有助于学生自主学习的网络资源平台, 如《酒店市场营销》课程网站、《酒店市场营销》课程资源库等等。除一般性栏目与内容如课程大纲、知识点架构、教学安排、讨论交流、作业提交等之外, 网络平台最重要的是要提供海量的学习资源。可以将校内图书资源和行业网络数据资源整合起来, 开辟诸如行业动态、营销资讯、典型案例、专家视点、统计数据、课业参考等一系列相关栏目, 并做到及时更新、动态调整、与时俱进, 为课程教学和自主学习提供全方位的资源支持。
参考文献
[1]王雪华.工作坊模式在高校教学中的应用[J].当代教育论坛, 2011, (8) .
[2]葛桦.实践教学工作坊的设计与应用[J].教育理论与实践, 2011, (6)
[3]刘禹, 王来福.基于工作坊的高等教育实践教学体系研究[J].东北财经大学学报, 2009, (1) .
酒店淡季营销方略 第4篇
当“黄金周”结束后，随着各地酒店的入住率回落，酒店经营的淡季如期而至。同时，伴随着全球经济放缓和燃料成本上升，加上签证限制趋紧、极端自然灾害频频发生等负面因素影响，都在打击旅游业的信心。很多企业收紧银根，缩减商务旅行开支。凡此种种，必然给酒店业带来新一轮冲击。面对糟糕的市场形势，酒店如何才能保持高入住率和源源不断的客源呢？
九寨沟喜来登国际大酒店（以下简称九寨沟喜来登）是一家豪华酒店，而7天连锁酒店（以下简称7天酒店）则是一家经济型酒店，它们在淡季营销方面各有特色。
九寨沟喜来登：
多种方式推广，破除淡季魔咒
“今年十一黄金周，只有飞机团才可以进九寨沟。每天十几班飞机，只有几千人，就已经算满员了。去年的这个时候，每天有好几万人进九寨沟。今年十一算不上旺，只能说是地震之后最旺的时期。”九寨沟喜来登品牌推广人员何疏影对《新营销》记者介绍十一黄金周九寨沟的游客状况，“今年由于地震，许多国家的客人都大大减少。这应该是一个例外。”
九寨沟喜来登坐落在“童话世界”九寨沟的碧水青山之间。每年9月、10月，九寨沟喜来登总经理张鸿华和当地各大酒店的经理都会乐开怀，络绎不绝的游客让他们喜上眉梢。由于受到地震的影响，今年的旺季比想象中要淡一些。此后，他们将面临长达大半年的淡季和平季。如何通过营销做到客似云来，这是一个策略问题。
和传统的产品一样，再高级的酒店也要建立自己的营销渠道和代理网络，这是提升酒店入住率的关键。九寨沟喜来登是中国风景区第一家五星级酒店，这个定位至少给了游客一个指向性的诉求导向。张鸿华说：“九寨沟喜来登在追求标准化的同时，穿插了一些当地的藏羌文化，从酒店的建筑风格到装饰风格都有着浓郁的藏羌文化色彩。”这样一来，九寨沟喜来登在集团内突出了与其他喜来登酒店的不同，而在竞争对手面前突出的则是集团的理念、系统和管理。
对于风景区的酒店来说，旅行社能否为其带来客源，至关重要。正因为九寨沟喜来登定位于风景区酒店，它就需要花费更多的时间去打开旅行社的通路。其做法是：“淡旺季相结合，旅行社淡季带来多少生意，旺季就可以得到相应的配额。”这既是提升淡季营业额的方法，也是取悦旅行社的手段，而且其所带来的经济效益也是显而易见的。旅行社为了调剂需求，通常会配合酒店，通过促销手段将7月、8月等销售平季变成销售旺季。“在淡季，为了节省成本，大多数四星级酒店都关门歇业了，但我们在淡季仍然坚持开业。”张鸿华认为这得益于“旅行社在销售淡季对九寨沟喜来登酒店的支持”。
何疏影说，九寨沟喜来登一大半顾客来自海外，而且外国游客逐年增多，主要来自日本、韩国、新加坡等亚洲国家，大多为有经济基础的中、老年人，其中男性居多，休闲度假者居多。
与竞争者相比，喜来登富有盛名的招牌让张鸿华备感骄傲。要知道，喜来登所属的喜达屋集团在全球95个国家拥有850家酒店及度假村，这无形中帮助九寨沟喜来登在95个国家建立了销售渠道和宣传平台。这一金字招牌不仅能吸引众多喜来登的拥趸，更重要的是，它能通过全球喜来登酒店的网络促成销售，这与独体酒店相比显然是一大优势。喜达屋集团制订的许多计划，常常给张鸿华带来意想不到的惊喜，比如“喜达屋顾客优先计划”。在旺季，九寨沟的酒店人满为患，但这项计划确保喜达屋的全球会员能够顺利入住。“这个计划在全球的推广与执行，延长了九寨沟喜来登的销售旺季。”张鸿华说。更让人心动的是这项计划中的“积分兑奖”。据说，在全球五星级连锁酒店中，喜达屋集团推行的“积分兑奖”是唯一能做到即时兑奖的，这对许多旅客颇具诱惑力。通过积分获得度假与私人旅行的机会或直接兑换成房费，的确让人心动。但对九寨沟喜来登来说，它不仅仅是招徕新顾客和维系老顾客忠诚度的一个有效手段，而且为九寨沟喜来登的淡季销售提供了促销途径。
除旅行社之外，另一个不能忽视的顾客群是政府机关和大企业等客户。在大城市，五星级酒店通常是政府机关或大企业举行会议的首选场所，但它们并不适合所有的会议，例如政府年会、经销商会议等，这样的会议通常会选择九寨沟喜来登等风景区酒店举行。“既能度假、旅游，又能举行的会议，这才是它们心目中的理想场所。”张鸿华说，“这样的会议一般选择在年底或者年初。”因此对九寨沟喜来登来说，会议营销成了它在最为冷淡的冬季增加营业额的重要手段。
从2006年开始，九寨沟喜来登加大了会议营销的力度。毕竟，要捱过漫长的淡季，会议营销是一个不得不思考的议题。事实上，喜达屋集团早就制订了详尽的会议营销方案，例如针对各家大企业秘书进行奖励的“明星之选奖励计划”。随着会议厅、宴会厅和剧院的建成并投入使用，会议营销成为九寨沟喜来登破除淡季魔咒的一把利刃。何疏影说：“我们的会议设施比较齐全，无论是几百人还是几十人，无论是平季还是淡季，我们都能承接会议。会议大多在年初岁尾举行，此时是淡季，所以对会议的价格我们会灵活掌握。我们现在的会议接待已经非常成熟，会议收入所占的比例也越来越大。”
当然，薄利多销，这个放之四海而皆准的法则通常能给酒店的淡季营销带来奇效。供需市场的一个定律是：当供大于求时，价格就成为赢得客户的一个关键。张鸿华说：“我们通常的做法是量、价相结合，有多少量就放多少价。”通过调剂盈余，九寨沟喜来登不仅锁住了大客户，而且为淡季销售带来了契机。
7天酒店：会员制营销让淡季不淡
今年9月，一封封E-mail被发送到“7天会”会员的邮箱里，其主题是“金秋10月入住7天连锁酒店，享三重厚礼”，邮件正文中更是有着“礼品疯狂送”、“价值200万”的诱人字眼。
7天酒店创办于2005年，目前拥有300多家连锁店。“7天会”为7天酒店的会员俱乐部，它推出了多项会员专享服务、丰富多彩的会员积分奖励计划，拥有行业内最为庞大的会员体系。
与受到商务活动因素影响而淡旺季明显的商务型酒店相比，经济型酒店通常没有太明显的淡旺季之分，其价格常年保持一致。7天酒店CEO郑南雁对《新营销》记者介绍说，7天酒店能够让淡季不淡，秘诀在于一贯坚持的会员制、IT系统平台以及“滚雪球式”的扩张模式，由此节省了分销成本，同时拥有了一个忠诚的客户群体。
在经济型酒店业，通过携程、Ｅ龙等网站做推广是许多酒店习以为常的做法。但7天酒店却摆脱了对中介代理的依赖，自成立之日起，就一直坚持做会员制营销，并不依赖旅行社和酒店预订代理机构，使7天酒店不受制于人，也因此大大节省了分销成本。郑南雁说：“传统的代理，一间客房一天要付给中介30元到40元，一年按每个客人住6天计算，每个客人至少要付给中介180元。而我们自己推行会员制，可以做到长效管理，而且非常方便。”
7天酒店重点推广会员制，利用会员的反馈提高服务质量，大大减少了人力投入和管理成本，做到了成本最低。郑南雁说：“我们营销的核心就是直接发展会员，以确保其享受低价，同时，会员制推广也是7天酒店品牌推广的主要方式。我们并没有很刻意地去打造品牌，而是在销售的过程中逐渐强化品牌，会员制对7天酒店的品牌塑造有着更持久的影响力，当然成本也更低。”
郑南雁强调：“经营的目的，不是你想做什么，而是你能为客户做什么。”7天酒店营销的精髓就是将更多的利益回馈给消费者，跟消费者形成互动。“这样，消费者会更加愿意追随我们的品牌，成为我们的忠实客户。”
据了解，7天酒店对会员实行统一低价，其定价原则是倒推价格，即先拟订一个市场价格，然后倒推成本，通过技术手段降低成本，在确保利润的前提下，让利给客户。7天酒店采用会员制营销，直接面向消费者，避开了代理商，也缩短了服务流程，让服务变得更加简单，也更加规范。通过实施会员忠诚度计划，7天酒店搭建了行业内最为庞大的会员体系，其会员超过了300万，消费会员为100多万。
7天酒店还自主开发了一套基于IT信息技术的电子商务平台，建立了国内首家集互联网络、呼叫中心、短信、手机WAP及店务管理为一体的系统，具有即时预订、确认及支付功能，使消费者无论何时何地都可以轻松、便捷地查询、预订房间。郑南雁把这种经营模式称之为“鼠标＋水泥”，即用电子技术、网络技术武装传统酒店业，提升服务水准。目前7天酒店是国内酒店行业唯一能将网站和酒店数据库完全对接的连锁酒店，可以提供四种预订方式，包括网上预订、热线预订、WAP预订和短信预订。此外，7天酒店还在这一平台上构建了各个分支运营体系，包括店务质量控制、开发评估推进、财务流动管理、工程采购、人力资源体系等等。
7天酒店在网络支付、网络营销等方面进行了一系列的合作创新实践。比如，和第三方在线支付平台财付通合作，让顾客拥有安全而多样的网上银行支付渠道；和知名社区天涯、若邻网合作，提供电子商务入口，让顾客体验酒店电子商务；和生活咨询搜索平台酷迅、口牌网、火车时刻查询网站、飞友网，以及信用卡和个人理财产品推广网站商诺公司合作，为顾客带来更为便捷和人性化的服务。通过跨领域、大范围的合作，7天酒店为电子商务构建了一个全面而良性的生态圈：不仅给顾客带来最佳的服务体验，同时培育顾客养成电子商务消费习惯。更为关键的是，7天酒店在电子商务上的核心优势变得更加强大。
酒店营销部2016年工作总结 第5篇
2016年的工作可以提炼出三个关键词即探索、轻松与遗憾。营销部成立至今，我们一直在学习，在摸索。在寻找符合酒店自身条件的营销模式。广电后期制作团队入住酒店为酒店的开房率和收益提供了稳定的保障。酒店会议室长期被后期制作团队使用也使得销售难以接待会议团队。2016年销售工作星对是轻松的，也因为销售部人员以及酒店运营状况问题，没有做到真正的营销。这是我们遗憾的地方。转眼又过一年，是该停下来总结一下了。现在将2016年工作总结如下 ：
一、营销部务完成情况
1、销售不整体业绩概况。
2016年销售部对酒店贡献约为135万元，其中房费120万元，餐费15万元。其中王宁全年销售额为474047元，唐文为704599元。约完成酒店全年销售额的22.5%。
2、会议，团队接待方面
因为酒店会议室长期出租给广电后期制作，全年会议室无空缺，酒店全年会议接待次数为零。全年团队（会议团队，旅行团队，广电团队）产生房费约51万元。
3、协议客户
客户开发：2016年营销部新开发个人和商务公司协议客户26个，其中已消费协议数量为22家。全年协议酒店客户酒店销售额共计829751元。
二、市场开发
1、湖南国际会展中心是湖南最大的国际性会展中心，平均每月有大型会展3场。5月开始销售部在每次会展期间全员出动只会展采取夹报，插车等方式发放宣传单页，在会展开始前主动打电话给会展承办方沟通订房事宜。6月底通过洽谈，会展中心允许酒店在会展期间将宣传名片放在会展中心服务台。
2、世界之窗与海底世界是湖南广电中心旗下企业。世界之窗全年每天接待游客数量2200多人。海底世界平均每天接待游客数量1200多人。5月初酒店销售人员在世界之窗售票处发放宣传单页遭到世界之窗禁止。通过与世界之窗营销总监商谈得知目前世界之窗未和任他任何酒店合作，一般游客在长沙逗留较少了。解合作的方法一是免费赞助，二是租借广告位。但是这两种方式成本高不适合我酒店实际情况。
3、商务客户，酒店周边没有纯写字楼，一般都是商住一体。前期我们都忽略这些。销售部要求销售人员必须在拜访时不能放过任何一个公司。做到有门就插宣传单，有公司就进。
四、营销部在工作中存在的不足
1、在把握市场动向，应对市场变化方面的能力有所欠缺 营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好形象的一个重要窗口。它对经营决策，制定营销方案起到参谋和助手的作用。然而由于不善于扑捉市场动向，加之获取信息的渠道单一或者是对市场信息的关注度不够，所以在应对整个旅游市场的变化方面显得比较生涩。最突出的例子是每次展会我们都走在会展公司后面。虽然每次都会提前打电话跟进但是没能抓住主要负责人。
2、与宾客间的互动不足
营销部在日常的工作中，除了会议接待的过程中有较少的与顾客面对面交流的时间，其它几乎没有机会与宾客交流。或者说存在这样的机会我们在无意间就放过了。我们无法知道顾客需要什么，无法获得宾客在酒店消费的直观感受，甚至有投诉或建议宾客都有可能找不到表达的对象。这样就很难给宾客创造宾至如归，温馨如家的消费体验。这一方面恰恰被我们在日常工作中忽略掉了。
3、周边市场与新客户的开发力度不够
2016年营销部在旅行社团队与会议团队的接待量上相较以往没有增长，总体而言力度不够，还应该有较大的上升空间，旅行团的房费收入占全年房费收入的比例还不到1%，全年开发新协议客户的数量更是屈指可数。在长沙酒店业竞争白热化的情况下，原有的目标消费群体几乎被瓜分殆尽，这种情况下就要求我们要不遗余力开发新的客户，寻找新兴的消费市场。很显然，营销部在这方面投入的精力是不够的。
五、2017年工作计划
1、努力使散客的入住率上一个台阶
2017年，营销部的工作之一将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势-商务客人集中，销售区域内可选择的酒店较少，性价比高。我们会利用所有可能的工具和方法，通过在网络和微信上的宣传，通过挨家挨户的派发宣传单页，通过门头的亮化，以加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。
加强与各大旅行社和中介间的联系
虽然酒店位置偏远但是酒店靠近高速路口。销售部已收集大部分长沙，以及张家界旅行社的联系方式，将通过电话,qq，传真等方式广签旅行社协议。将以携程、美团，阿里，去哪儿为首的中介推出各种优惠措施和活动方案。
2、加强主题、价格、渠道营销策略的应用
极力打造酒店后花园概念区别于周边酒店。较强服务意识的培训，联合2楼水竹间以及3楼有道足浴做好联合营销。是客人能在酒店感觉到轻松愉悦。做好价格体系，允许酒店价格在一定范围内波动。在商圈内的客人价格保持固定，商圈为的客人价格可以存在一定的浮动。营销出道整合利用，结合酒店的实际情况充分利用各种有效应营销手段和渠道，不断变换销售方式吸引更多客人参与酒店活动，成为酒店会员。不断累积会员和协议公司数量增强客人多酒店的认可。2017年营销部会根据不同的季节制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房，棋牌，餐饮组合销售。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以最大限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。
3、加强部门间的沟通协作
建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完美服务顾客的保障。因此营销部会一如既往地积极主动地与各部门进行沟通协作，相互配合。以一个整体面对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，创造最佳效益
4、推荐酒店会员卡
加强酒店会员的知识的培训，建立会员体系，统一管理和发布会员信息，多做会员推广活动。运用微信，QQ等平台吸引周边商务转换成会员。强化会员卡功能以及优惠措施，开展会员卡储值活动或者推出酒店钟点房费卡等活动。
5、加强如周边酒店的联系合作
时刻关注周边酒店运营情况，与周边酒店大打好关系，做到相互推荐，维护整个销售区域内价格的稳定。避免恶性竞争。
2017年会是一个痛并快乐着的一年，销售部将不遗余力为完成酒店的目标作出自己最大的贡献。请领导多批评，指正！
酒店营销部工作流程 第6篇
直属上级:总经理、总经理助理
督导下级:销售经理
「岗位职责」
负责酒店的公关营销工作,指定公关营销计划,组织和招揽客源,掌握市场信息,做好内外协调沟通,确保酒店取得良好的经济效益和社会效益.「工作说明」
1、在总经理领导下,全面负责酒店市场开发、客源组织和产品销售、账款回收等方面的工作.定期组织市场调研,收集市场信息,分析市场动向、特点和发展趋势.制定市场销售策略,确定主要目标市场结构和销售方针,并在报总经理审批后组织实施;
2、根据酒店的近期和远期目标、财务预算要求,协调与前厅部、客房部的关系,提出销售计划编制的原则、依据,组织销售部人员分析市场环境,指定和审核酒店客房出租率、平均房租及季节销售预算,提出酒店价格政策实施方案,向销售部人员下达销售任务,并组织贯彻实施;
3、掌握国内外旅游市场的动态,每周在总经理主持下,分析销售动态、各部门销售成本、存在问题、市场竞争发展状况等,提出改进方案和措施,监督销售计划的顺利完成;
4、协调销售部和各经济组织的关系,经常保持同上级旅游管理部门、各大旅行社、办事机构、政府外事部门的密切联系,并同各客户建
立长期稳定的良好协作关系;
5、提出酒店重要销售活动实施方案,组织人员、准备材料,参加销售活动,广泛宣传酒店产品和服务,对销售效果提出分析,并向总经理报告;
6、联系旅行社、公司等客户,掌握客户意向和需求,提出签订销售合同、包房合同意向和建议,并提出销售计划和价格标准;
7、定期检查销售计划实施结果,定期提出销售计划调整方案,包总经理审批后组织实施;
8、掌握酒店价格政策的实施情况,控制公司团体、散客及其不同季节的价格水平,定期检查平均房租计划实施结果,及时提出改进措施,保证酒店较高的平均房租水平;
9、定期走访客户,征求客户意见,掌握其他酒店的出租率、平均房价水平,分析竞争态势,调整酒店销售策略,适应市场竞争需要;
10、参加酒店收款分析会议,掌握客户拖欠款情况,分析原因,负责客户
拖欠的催收组织工作,减少长期拖欠的现象;
11、培训和造就一支不同年龄和不同层次的酒店销售专业队伍;
12、指定销售部管理制度、工作程序,并监督贯彻实施.严格控制酒店
酒店营销部工作计划 第7篇
一、参与酒店经营理念、酒店市场定位
1、充分了解酒店各种经营设施、经营项目，酒店营销部工作计划。
2、销售部提出酒店市场定位建议，以报告形式上呈总经理。
3、参与酒店各部门价格制定，提出合理建议，以报告形式上呈总经理。
二、市场环境分析
1、酒店周边经营环境分析。
2、竞争对手情况摸底分析，工作计划《酒店营销部工作计划》。
3、酒店优劣式分析。
4、销售目标分析。
5、召开市场分析会议，以报表形式将销售部分析的情况告之酒店各经营部门。
6、提出合理改进意见，以报告形式上呈总经理。
三、制定销售部岗位职责、规章制度
制定好销售部岗位职责、规章制度，以报告形式上呈总经理批示。
四、制定酒店销售策略、销售部政策与程序
1、制定酒店销售策略，以报告形式上呈总经理批示。
2、制定销售部政策与程序，以报告形式上呈总经理批示，并分发酒店各职能经营部门。
五、人员培训
1、依据酒店员工手册工作计划，酒店及部门的规章制度对员工进行综合素质培训。
2、依据总经理批示的销售部政策与程序对员工进行专业技能培训。
3、依据酒店的现有情况对员工进行爱岗敬业、团队意识培训。
六、参与建立酒店企业文化
1、确立酒店标识。
2、制作酒店企业简介。
3、制作酒店各种客用印刷品以及客用问询表格。
4、参与酒店各部门经营环境的布置。
酒店营销部工作总结 第8篇
20世纪90年代以来产生的资源耗竭和环境污染问题,严重威胁着人类的生存,制约着人类生活质量的提高。世界上不少企业意识到开发和营销绿色产品的重要性,绿色营销正逐渐成为国际营销的新潮流。
可以帮助现代物流企业更好地认识自身的价值及其提升途径,并以此为根据设计或修正自己的理财行为。同时企业价值评估中所体现的经营观念也将转化为企业较强的生存能力和竞争能力,从而有助于企业持续稳定健康发展,使企业财务管理的目标得以更好的实现。
4.3以现代物流企业上市为目的的评估
一个证券市场的健康发展,离不开高质量的上市公司。影响中国物流板块市场成败的因素很多,但是否具有一大批如中储股份、盐田港那样的高质量的上市公司,是决定中国物流板块市场成败的关键因素之一。对现代物流企业上市进行评估,可以帮助投资者加深对质量高、发展前景广阔的现代物流企业价值的理解,提高这类企业价值的市场认可度,从而把它们顺利推向市场,帮助中国物流板块市场从一开始就走上良性发展的轨道。
创建“绿色酒店”,走可持续发展之路已成为21世纪酒店业发展的必然选择。我国可持续发展战略的确立,从政策上、法律上对我国酒店业的经营行为做了规范,要求酒店业必须实现营销绿色化;国际环境保护的潮流也对我国酒店业产生了重大冲击,要求酒店业按国际环境标准从事营销。在国内外环保压力下,我国酒店业应树立绿色营销意识。
参考文献:
[1]丛龙辉,刘冰一,丁绍芳.企业并购中的价值评估[J].北方工业大学学报,2001,3(9):52-56.
[2]宗义湘,陈宇,张润清.期权定价模型在企业价值评估中的应用[J].技术经济与管理研究,2002,4(8):36-37.
[3]李晓明,袁泽沛.论企业价值评估与全面价值管理[J].武汉理工大学学报(社会科学版),2002,3(6):312-318.
2 酒店绿色营销的含义
酒店绿色营销包含两个层面的意思:其一是对酒店自身而言的,即微观层面的,是为了企业的利益,酒店实施绿色营销符合消费者的绿色消费需求,有利于降低成本,在竞争中获取差别优势,从而获取更多的市场机会,占有更大的市场份额,相应获得更多的利益。同时,亦有助于提升酒店的良好形象,以及酒店的长远发展;其二是对全社会而言的,即宏观层面的,涉及道义问题。绿色营销强调在营销过程中注重地球生态环境保护,注重全社会的全局利益,促进宏观的社会经济和生态的协调发展,而不是只着眼于酒店本身。
3 我国酒店实施绿色营销面临的现实障碍
尽管我国酒店绿色营销已取得了良好开端,但从整体而言,尚不具备绿色营销意识,从而影响了我国酒店营销绿色化的进展。我国酒店营销绿色化方面存在的问题主要有:
3.1 观念的落后,对绿色认识不够
我国酒店业对“绿色”理解的广度和深度还远远不够。目前酒店业的营销目标尚停留在刺激消费、追求消费数量增加的阶段。酒店行业是否开发生产绿色产品,要取决于它带来的利润能否超过普通产品,否则,一般不会积极主动地开发绿色产品。我国大多数酒店在营销中工作的重点仍是刺激或激励消费者更多地消费产品。
3.2 资金上的限制
一般说来,我国酒店普遍存在资金积累不足的问题。有些酒店固然认识到绿色营销有良好的市场前景,但由于需要花费较大的成本,存在一定的风险,企业难以筹集更多的资金去进行绿色化的改造。资金的短缺,使众多酒店心有余而力不足,也是限制酒店开展绿色营销的重要障碍之一。
4 我国酒店实施绿色营销的对策
4.1 树立绿色经营理念,定位绿色市场
在酒店长远发展战略和重大决策中,把节约资源、保护环境、谋求可持续发展作为必需和重要的因素予以考虑,重视研究并采取环境资源保护措施。酒店的战略调整,应定位于绿色市场。市场是企业的生命,面对急剧扩大的绿色市场,企业应迅速转换经营方向,应用绿色科技,开发绿色产品,才能迅速占领市场。同时酒店应成立专门机构或咨询公司收集各种绿色信息,调整和预测绿色需求,分析绿色细分市场,推出定位绿色市场的经营和发展战略。
4.2 建立绿色组织,弘扬企业绿色文化
绿色管理贯串于企业经营活动的全过程,是一项综合性很强的工作,涉及企业内部的方方面面,必须由企业的高层推动。企业应当建立专门的绿色组织来推进企业的绿色管理,使绿色管理系统化、标准化,培养员工的绿色意识,要求酒店业员工要转变两种观念:一是旅游业是无烟工业,不会污染环境,二是环境投资会增加酒店负担,影响酒店经济效益。通过减量化原则、再使用原则、再循环原则和替代原则,在产品的设计生产、原料采购、营销行为等经营管理的全过程,建立标准规范的绿色管理体系,进而在酒店内营造一种“绿色”文化氛围。
4.3 致力绿色产品设计,研发绿色技术,推出绿色服务
推出绿色产品酒店的主要有形产品是客房产品和餐饮部供应的菜肴和饮料。因此,推出绿色产品主要是指推出绿色客房和绿色食品。
4.3.1 开辟“绿色客房”
“绿色客房”是指讲究环保的客房,当然客房的物品应尽量包含“绿色”因素,如床单毛巾最好是纯天然的棉织品或亚麻织品等。客房使用的物品要尽可能地反复使用,把一次性使用变为多次反复使用或调剂使用;延长物品的使用期,推迟重置时间,凡能修理的就不要换新的,决不要轻易丢掉。可将有些用品及其包装当做一种日常生活器具来设计,而不是用完之后一扔了之。在不影响卫生标准的情况下,可以鼓励客人反复使用床单等用品,从而减少用水量和对水的污染。
4.3.2 创办“绿色餐厅”
第一要使用“绿色”蔬菜。肉类和其他绿色食品,即无污染、安全、优质的蔬菜、食品。为确保“绿色”蔬菜、肉类的供应,应借鉴麦当劳、肯德基的做法,设立专门的生产基地,一个地区的几家酒店可联手开辟;第二不食用珍稀野生动植物及益鸟、益兽。传统菜肴中因珍稀动植物而扬名的,应研究出它的替代品。
4.3.3 提供绿色服务
所谓绿色服务,是指酒店提供的服务是以保护自然资源、生态环境和人类健康为宗旨的,并能满足绿色消费者要求的服务。以酒店客人就餐为例,在客人点菜就餐时,餐厅服务员在推荐、介绍菜肴时不能只考虑推销产品,为企业赢利,还应考虑到客人的利益,力求做到经济实惠、营养配置合理,资源不浪费。
5 结束语
酒店行业在绿色营销趋势下实行绿色管理,才能保持经济的持续稳定发展。只有将其传统的只顾企业自身利益最大化而无度掠夺自然资源的企业管理模式,转变成基于自身生存而谋求于企业、社会、环境三方共赢的绿色管理模式,才能在激烈的市场竞争中生存下去,否则,就会在波涛汹涌的全球竞争浪潮中被淘汰出局。
参考文献
[1]卢勇.论饭店的绿色营销[J].旅游学,2002(3):45-57.