榨菜的造句范文

榨菜的造句范文（精选15篇）

榨菜的造句 第1篇

榨菜拼音

【注音】： zha cai

榨菜解释

【意思】：（1）二年生草本植物，芥（jiè）菜的变种，叶子椭圆形或长卵形。茎膨大成瘤状，可以吃。（2）用这种植物的茎加辣淑、香料等腌制而成的副食品。

榨菜的造句 第2篇

近年来，南溪县不断加快城市化、工业化进程，征用了大量土地，蔬菜老区耕地面积也逐年减少，传统的农业种植模式已不能起到助农增收的作用，已不能适应日趋现代化时代的发展需要。如何提高蔬菜复种指数，如何提高农民经济收入，已是摆在我县当前农业经济发展亟待解决的问题。笔者曾对我县蔬菜产业进行了深入调研，发现县域自然条件非常适宜种植高品质榨菜。同时，发达地区的榨菜种植正在逐渐萎缩，榨菜加工企业正在寻找独特资源优势和低劳动力成本优势的迁移地，我县发展榨菜产业面临良好的发展机遇，为此，笔者认为在新时期里，我县要抢抓历史机遇，发挥本地优势，用工业的理念谋划农业，依托龙头企业发展榨菜产业，把农业作为第一车间，实现工农互动，强力推进榨菜产业化经营，逐渐成为以盐渍为主的传统特色蔬菜加工链承接地。

一、南溪县发展榨菜产业的优势分析

——地理优势。南溪县位于四川南缘丘陵河谷地带，地处川南重镇宜宾、泸州、自贡三市“品”字型中心区域，因长江上游河道横穿县境而享有“万里长江第一县”之美誉，区位优势明显，水、陆交通方便，适宜大规模榨菜生产和运销。我县历史悠久，人杰地灵，是一个传统的农业县，全县辖9镇6乡，214个自然村，1621个社。幅员面积704平方公里，目前实有耕地26.85万亩，其中水田20.46万亩，旱地6.39万亩。2007年全县总人口41万人，其中农村人口34万人，农村劳动力 21 万，拥有大规模发展榨菜产业的广阔土地和低廉劳动力资源。

——自然优势。南溪县全年光照充足，降水充沛，气候温和，冬暧春早，有大量沙溪庙组发育的土壤及小流域冲积土，无论是土壤肥力还是气候条件，南溪县都符合适合榨菜生长要求。而且我县近十年来投入大量物力、人力、财力，实施了农业综合开发、水保等项目，极大地改善农业基础生产条件，全县蔬菜产业迅速发展，实现了布局区域化、种植规模化、生产设施化、质量标准化、排灌渠系化、营销专业化的“六化”格局，为大规模化种植高品质榨菜打下了坚实的基础。

——技术优势。南溪县在川中南地区率先建设以“菜—稻—菜”水旱轮作为主要栽培模式的无公害蔬菜生产基地。制定了《南溪县无公害蔬菜生产技术规程》，在蔬菜生产基地禁止使用高毒高残留农药，限制农药用量，推广使用生物农药，增施腐熟农家有机肥，限制化肥用量，严格使用清洁水源，推广普及抗病优良品种。大大提升了南溪蔬菜品质，达到了部、省无公害蔬菜产品质量要求，先后获得和通过了四川省第一批优质蔬菜基地、四川省无公害蔬菜生产示范基地、全国无公害蔬菜生产示范基地和全国标准化蔬菜生产示范区称号和资格认证，先进的蔬菜种植技术有利于我县大规模建设无公害榨菜生产基地。

二、南溪县发展榨菜产业的前景分析

——国内。我国榨菜生产区域主要分布在长江流域的重庆、浙江、四川、湖南、湖北、安徽、江苏以及贵州、山东、江西、福建等省市，尤以重庆、浙江两地的种植和加工规模较大。相关数据表明，近五年来，我国榨菜年产销量呈逐年上升趋势，年平均增长幅度都在7.6%以上，共增长32.4%。分析榨菜产销快速增长的原因，主要有：一是随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，消费观念的变化，对榨菜这种风味独特、食用方便的佐餐食品需求增加；二是榨菜产品质量提高，花色品种增多，促进了消费增长；三是榨菜加工企业加大市场开拓和引导消费的力度，努力拓展内外两个市场，扩大了产品覆盖面。综合考虑上述因素和我国国民经济快速发展对榨菜产业的积极影响，我国榨菜的生产消费在今后一段时期将保持持续增长的势头。特别是低盐榨菜、榨菜软罐头市场前景非常看好，其国内市场年需求量在20万吨以上，增长潜力在10万吨以上。

——国外。我国的榨菜出口具有悠久的历史，目前年出口量约4万吨，产品覆盖范围除日本、东南亚等国家和地区外，欧美、澳洲和非洲市场的拓展加快，世界上人们的消费嗜好正在发生变化，榨菜引起了越来越多的海外消费者的兴趣。据专家估计，我国榨菜今后几年的出口增长潜力为4－5万吨。随着我国加入WTO和经济全球化的影响，市场竞争更加激烈。榨菜作为我国独有资源，在国际市场上无疑具有“独家”生产经营的有利条件；榨菜生产是劳动密集型产业，我国的劳动力价格相对较低，榨菜生产具有低成本低价格的优势，南溪县地处西部，这一优势更加明显；而且南溪县发展其他高品质蔬菜生产已积累了大量的种植经验，可大规模迅速转型投入到榨菜种植生产中。2007年我县从涪陵招商引进榨菜企业1个，试发展榨菜7500亩，产量达到了15000吨，经检测榨菜品质比在重庆地区种植更优，产口更加香脆可口，证明明南溪县发展榨菜产业具有较大潜力。因此，借助我国榨菜素以独特的加工工艺和品质风味闻名于世的品质优势，借助我国榨菜是国际市场所熟知和喜爱传统产品的品牌优势。我县发展榨菜产业，无论是在国内市场还是在国际市场的竞争中，都具有突出的比较优势和良好的市场前景。

三、南溪县发展榨菜产业的对策措施

榨菜生产投资少、见效快，是在稳定粮食生产基础上，增加农民收入的重要产业。我们要坚持以科学发展观为指导，以农业增效、农民增收为目标，以市场为导向，以项目为载体，以科技为支撑，加快建立“以工促农、协调发展”的新机制，大力发展经济效益高带动作用强的农业产业，突出设施农业和“一村一品”建设，加快推进农业结构调整和农业产业化进程，促进高效农业和外向农业的快速发展。

（一）加强领导、广泛宣传。为了促进榨菜产业能尽快成为我县新兴的蔬菜支柱产业，首先，县委县政府要成立榨菜产业化发展项目领导组，统一负责榨菜产业化发展的领导、组织、协调、宣传动员、技术保障、资金管理等工作；其次，领导组办公室要设在县农业主管部门，由县农业局局长兼任办公室主任，负责榨菜产业化项目的日常工作。最后，各乡镇和县政府相关部门也要建立健全相应的组织领导机构，利用会议、广播、电视、板报等多种形式和途径，广泛深入地宣传报道榨菜产业的好处，营造出良好的榨菜种植氛围。让广大干部群众充分认识到榨菜产业化有利于提高耕地复种指数与助农增收，有利于加速传统农业向现代农业转变，有利于推动农村经济稳定发展。

（二）引资办厂、税收分成。各乡镇和县政府各部门要在广泛的科学论证和市场调查的基础上，积极引进榨菜加工企业，引导引进的企业相对集中地选址建厂，使产品销售市场、加工企业、生产基地有机结合，相互统一，形成良性的产业链条，以销定产，调动广大菜农的生产积极性。争取在现有榨菜加工企业的基础上，再引进2至3个榨菜加工企业。力争“十一五”规划末，全县榨菜种植面积达10万亩，县域榨菜企业年加工生产能力达22.0万吨以上，产品总产量达15万吨，总产值达3.0亿余元，企业创税达2000.00万余元。实行经济指标分成方式，引资建厂和提供原材料的各乡镇占企业所创产值和税收的80%，厂址所在乡镇占企业所创产值和税收的20%，充分调动各乡镇的主观能动性。

（三）建立协会，搞好服务。为促进全县榨菜产业的发展，协调榨菜基地生产者、榨菜经营者、榨菜加工企业之间的关系，服务于榨菜的生产、加工、销售各环节，由县农业局引导建立由榨菜生产者、经营者、加工企业自愿参加的非盈利性团体组织——“南溪县榨菜产业协会”，各乡镇也要引导成立榨菜产业协会分会。充分发挥协会的优势和作用，积极引导和协调全县榨菜的种植、加工、销售，企业团体互惠互利，规范经营；维护生产者、经营者和企业的合法权益，促进全县榨菜产业的健康发展。为充分保障榨菜加工企业的合法权益，对未与生产基地签订订单种植实行保护价收购的任何单位和个人进入基地进行原材料收购的，由“南溪县榨菜产业协会”按协会章程办理，确保全县榨菜产业的正常发展。

（四）责任到位，强化保障

1、强化组织保障，实行目标管理和领导联系榨菜企业制度。县政府要与项目所在乡镇签订目标管理责任书，项目乡镇也要与村社签订目标管理责任书，切实加强组织，层层落实责任，明确项目任务。县政府将项目完成情况纳入乡镇年终目标考核内容，严格兑现奖惩。同时实行领导联系榨菜企业制度，使我县榨菜生产、加工、销售逐步走上正轨。通过2至3年时间，使我县的榨菜企业能成功创建市级龙头企业1个，省级龙头企业1个，打造成为全县农业产业化的新亮点。

2、强化技术保障，实行榨菜无公害标准化生产。县政府相关部门和项目乡镇要根据榨菜产业化发展的要求，广泛联系上级业务部门和科研单位，掌握榨菜产业化发展的各项关键技术。及时制定相关的技术规范，切实开展技术培训与田间管理指导，大力提倡少施化肥，增施有机肥；严禁使用高毒、高残农药，大力推广农业和生物综合防治技术，提高我县榨菜品质，为企业争创品牌打好基础。对榨菜产业化发展的各阶段，榨菜生长的各生育时段广泛开展相关的技术培训，安排专业技术人员进行田间巡回指导，确保榨菜的产业化发展取得成功并取得良好的示范带动作用。

关于涪陵榨菜产业发展的思考 第3篇

从涪陵榨菜产业的发展, 也可看出我国对“三农”问题的重视, 始于1978年的农村改革, 至今已经历30年风雨。针对改革不同时期面临的问题和阻力, 中央先后制定出台了6个“一号文件”, 顺应和指导了农村改革, 有力地促进了农村改革和农业生产, 给我国农村带来了巨大的变化。

2004年1月, 中央下发《中共中央国务院关于促进农民增加收入若干政策的意见》, 成为改革开放以来中央的第六个一号文件。

从六个一号文件发展过程, 说明国家对“三农问题”越来越重视, 破解我国“三农问题”迫在眉睫。

重庆, 作为年轻的直辖市, "314”战略部署及城乡统筹试验区等, 给重庆带来前所未有的机遇和挑战。

当然, 在机遇面前, 涪陵榨菜也将迎来一个发展的春天。但是, 涪陵榨菜产业还存在一些问题, 如资源整合方面较为分散, 散兵游勇作战营销队伍充斥市场, 品牌多而响亮较少等。

作为一名农业科技人员, 就涪陵榨菜产业发展, 谈一下个人看法。

发挥技术优势助农增收

榨菜产业的原材料基地培育是当务之急, 如何产出质好量大的原材料, 积极发挥技术优势, 帮助农民增产增收。

利用科学知识, 将有限的土地资源充分利用起来, 提高其产量。涪陵为榨菜之乡, 在不影响粮食作物和经济作物的前提下, 如何提高其产量?如何帮助当地老百姓增产增收?我认为, 在土地上实施超级杂交稻高产栽培示范新技术, 这项由科技人员承包农民土地, 推广应用现代的免耕栽培、机插机收等一系列先进的农业生产技术。结合当地区大量冬闲田的实际, 探索中稻边作榨菜的模式, 提高土地利用率。通过实施综合高产栽培技术的落实, 旨在探索产量高效途径:促进无公害优质稻基地的巩固和扩大发展;实行水旱轮作, 开发冬水田资源, 有利于发展榨菜生产, 促进当地榨菜生产的发展。

以上事例, 只是抛砖引玉, 作为一个榨菜产业重要基地, 在提高其产量上针对当地的实际情况, 进一步进行论证, 实践, 种植出绿色、环保的原材料是完全可能的。

外引内联壮大产业

当农业的产量发展起来后, 也伴随着一系列的问题出现, 产品的销售及相衍生的市场秩序混乱等如何规避?外引内联是可行的举措。

外引内联, 向本地区外引进智慧, 借鉴适合本地经济发展的经验和模式, 少走弯路, 吸纳一定的发展资金, 解决产业发展的经济瓶颈。

针对本地的农业单一产品, 在条件允许的情况下, 应该更深层次地考虑发展, 将这个产业集约化和规模化。

目前, 对于农业产业化这块, 普遍的模式是公司十基地十农户, 建议将农业科技人员以技术为股份进入公司, 将科技人员的利益捆绑一块, 更专一、专注、专心于事业的发展, 将产业向纵深化和持续化道路上推进。

深耕产业拉长产业链

当一个产业做大做强后, 应该考虑更长远的发展, 立足于当地实际, 作出中长期发展规划。

深耕产业, 拉长产业链, 是产业和企业发展的必然之路。涪陵是一个农业大区, 榨菜产业发展百年, 具备雄厚的技术实力和产业根基, 如果仅仅是粗加工, 附加值不高, 肯定被淘汰。很庆幸, 涪陵榨菜申请中国地理标志成功, 为这个产业的发展奠定了坚实的基础。

深耕产业, 利用科技平台, 提高附加值, 提高生产效率。

拉长产业链, 可以将产品的下游逐渐发展起来, 比如将榨菜加工余下的材料进行加工, 或者在这个产品的包装、口感、品种方面进行创新, 加以变革。

做大产业带动地方经济发展

涪陵的榨菜产业一百年的发展, 也是涪陵区社会经济快速发展的百年。

涪陵榨菜有着深厚的文化积淀, 也解决了大部分人就业问题, 为涪陵经济社会发展作出了重大贡献, 在今后, 榨菜产业的发展仍然将发挥重大的作用和影响。

有故事的榨菜 第4篇

① 风干的榨菜丝要经过反复淘洗，去除灰尘和杂质。

② 万绍碧始终坚守着涪陵榨菜的传统制作工艺，并一手创办了“辣妹子”榨菜品牌。

③为了利用江风脱水而搭起的长长菜架，十分壮观。

榨菜之于涪陵人，是印在脑海中的记忆，是长江的江风吹来的阵阵菜香，是无论如何都不可能淡忘或者抹去的过往。

一江碧水 两岸青山

在老一辈涪陵人的记忆中，每到青菜头成熟的季节，家家户户都要做榨菜。整条街上，家家户户门前，硕大的簸箕上堆满了洗净的青菜头。张家的婆婆、李家的爷爷在冬季暖暖而薄薄的阳光下，懒洋洋地开始边拉家常边切菜。风干、淘洗、压榨、拌料、装坛等12道工序之后，便是充满期待的漫长等待。待到开坛之时，到邻居家的菜坛里抓一把榨菜来尝鲜，是老涪陵人童年记忆里最快乐的时光。

只是，时至今日，即便是土生土长的涪陵人，对于涪陵榨菜的传统制作方法，大多也只剩下记忆里的一些印象而已。幸好还有这么一些人在坚守着这个有故事的味道，身为涪陵榨菜传统手工制作技艺传承人的万绍碧，便是其一。在她的记忆里，晾晒青菜头的景象则更为壮观，“长江两岸都搭起菜架，挂满了一串串新收获的青菜头，真的是一江碧水，两岸青山。传统工艺利用的是江风脱水，自然风干，而不像现在是用盐来脱水。”

三腌三榨 世代传承

传统榨菜的手工制作技艺，其关键所在就是“三腌三榨”。每一次的晾晒、腌制、压榨都饱含着技艺传承所留下的宝贵经验。作为传承人，万绍碧制作的手工榨菜，在传承古法的基础上，又糅合了自己母亲一辈子的制作经验，形成了独特的风味。这个味道，既是百年历史的沉淀，又是两个女人由心至手的传承。

“小时候，我会跟母亲一起，背着风干的菜丝到水塘去淘洗。洗完之后，母亲还要用洗衣服的木棒继续捶打，通过这种捶打把菜丝里面的苦水给排出去，榨菜才不会有苦涩的味道。”接下来的一道工序是压榨。万绍碧说，在过去，传统手艺人制作榨菜时并没有专门用来压榨脱水的工具，人们利用的工具是制作豆腐的箱子。把淘洗干净的菜丝放入豆腐箱，伴随着整齐的劳动号子用力地进行挤压，菜丝里多余的水分便徐徐滴出。

拌料、入坛，最后封坛。为了使腌好的榨菜有独特的风味，万绍碧还遵循了母亲交给她的秘诀：把干玉米苞叶铺在菜丝上，再进行封口。“现在很多人用塑料纸来封口。在我小时候，没有塑料，母亲就用砍下的芭蕉叶来封口。”至于什么时候开坛，“一定不能开早了，不然发酵的时间不够，香气就出不来，榨菜也不香、不鲜、不脆。”这是万绍碧的记忆中，母亲千叮咛万嘱咐过的一句话。“想要体现它的鲜香嫩脆，一定要等到装坛之后的100天才能开坛。一开坛，满屋子都香。”

至今，万绍碧的家里都还保存着很多老母亲使用过的，甚至是她的爷爷奶奶留下的榨菜制作工具。“这些都是家里的宝贝。”随着工业化进程的加快，很多传统的、民间的技艺都濒临失传。万绍碧却在自己的坚守与执着下，用20年的时间打造了她的“辣妹子”榨菜王国。“榨菜跟我们家的生活是息息相关的，是我们的一种生活方式。在我们家，早餐、中餐、晚餐，端上桌的几乎都有榨菜。”在万绍碧的眼里，涪陵榨菜的制作技艺，不仅仅是手艺的传承，也维系着她对家庭与生活的热爱。这份真挚而质朴的情感，与这个承载岁月的涪陵味道，也会随着涪陵榨菜的传统手工制作技艺一直传承下去。

榨菜买卖协议范本 第5篇

榨菜买卖协议

合同编号：

生产人： 签订地点：

收购人： 签订时间：

为更好地保障生产人、收购人合法权益，本着公平、公正、诚实信用和互惠互利的原则，经双方协商，订立本榨菜种植产销合同。

第一条 生产人负责榨菜品种为： 的种植生产，不得种植其他品种的榨菜。收购人有偿为生产人提供优良榨菜品种种子“永安小叶”、“培杂二号”，负责榨菜种植技术指导、培训和收购。

第二条 生产人实际种植榨菜面积为 亩，应按农业部门种植技术规范要求，科学地进行育苗、移栽、施肥等专项技术组织生产，保证按期、足额地向收购人交售符合质量标准和等级的鲜榨菜 元/吨。在完成约定的销售量前，不得向他人出售。

第三条 生产人交售鲜榨菜质量标准为：菜体鲜嫩，无黄、黑、空心，每个重量在 两以上;应菜匙、削尽黑斑、烂点、修尽老皮，无箭杆。不符合质量标准，收购人可拒收。

第四条 生产人负责将符合质量等级标准的鲜榨菜送到收购人指定的地点：

，收购人按照以下 种价格形式收购：

1、所有费用包干价： 元/吨(如有调整，按双方另行协商的价格进行结算);

2、最低保护价： 元/公斤(收购时，若市场价格上涨，收购价协商提高，行情下跌，收购价不变)。

第五条 收购时间： 年 月 日—— 年 月

日。超过收购时间，即停止收购。

第六条 收购款结算时间：交售鲜菜后 天一次结算。

第七条 担保方式(也可另立担保合同)：签订合同时，生产人须向收购人缴纳

元(人民币大写金额 ： )保证金，作为生产人在合同期足额交售鲜菜的保证。保证金从收购人支付生产人菜款中分批次扣除，合同终止之日起一个月内全额退还。

第八条 生产人在交售鲜榨菜过程中所发生的一切费用自理，但收购人有义务在法律、法规和政策允许范围内协调有关过路费事宜。

第九条 因收购人技术指导失误或引起提供的种子有质量问题给生产人造成损失的，收购人应当负责赔偿。

第十条 生产人由于不按收购人提出的技术要求和标准生产及由于自然灾害(高温、寒流、干旱、洪涝、暴雨、冰雹、大风等)造成的损失，由生产者承担。

第十一条 违约责任：

第十二条 本合同解除条件：

第十三条 合同争议的解决方式：本合同在履行过程中发生的争议，由双方当事人协商解决;也可由当地工商行政管理部门调解;协商或调解不成的，按下列 种方式解决：

(一)提交 仲裁委员会仲裁;

(二)依法向 人民法院起诉。

第十四条 本合同自 生效。

第十五条 其他约定事项：

生产人

生产人(章)：

住所：

法定代表人：

居民身份证号码：

委托代理人：

电话：

开户银行：

帐号：

邮政编码：

收购人

收购人(章)：

住所：

法定代表人：

居民身份证号码：

委托代理人：

电话：

开户银行：

帐号：

邮政编码：

家乡榨菜作文 第6篇

每年十月前后，是播种榨菜籽的时节。到十一月初，榨菜秧就长到二十厘米左右了，就可以移地种植。每当这时候，家乡的田野好不热闹，三个一伙，五个一群，有的拔秧，有的施肥，还有下种……到第二年春天，榨菜成熟了，可以收割了。这是一年中最繁忙，最开心的时候。男男女女老老少少，从早忙到晚，虽然累得直不起腰，可个个笑容满面。经过半个来月，农忙就结束了。家乡的榨菜也就到了腌制的阶段了。通过榨菜加上工厂的选料，去皮，消毒，配方……就加工成小包装榨菜。

家乡的榨菜制作精巧，口味齐全，品种繁多，有榨菜丝、榨菜芯、榨片等等。我最喜欢吃榨菜丝了。记得有一次，我连续几天发高烧，油腻的东西不想吃，对平时经常吃的皮蛋、肉松也不感兴趣。爷爷来看望我了，他笑眯眯地对我说：我给你带来了榨菜丝！我一听榨菜丝三个字，就食欲大开。爸爸给我盛了一碗饭，就津津有味地吃了起来。几天后，我的病过了几天就好了。从此，我更喜欢榨菜了。

榨菜买卖合同 第7篇

(二)依法向 人民法院起诉。

第十四条本合同自 生效。

第十五条其他约定事项：

生产人

生产人(章)：

住所：

法定代表人：

居民身份证号码：

委托代理人：

电话：

开户银行：

帐号：

邮政编码：

收购人

收购人(章)：

住所：

法定代表人：

居民身份证号码：

委托代理人：

电话：

开户银行：

帐号：

邮政编码：

榨菜病毒病防治技术 第8篇

一、选用抗病良种

不同的榨菜品种对病毒病的抗性不一。推荐涪杂2号、涪丰1号、涪丰

1 4、永安小叶、红卫米碎叶、浙桐1号等抗病性强的榨菜品种。

二、改进育苗技术

1. 适当推迟播种期

将过去9月底播种, 适当推迟到10月初播种, 以避开秋季高温干旱和蚜虫传播病毒高峰期。

2. 改露地播种育苗为遮阳湿润育苗

白天盖遮阳网, 晚上揭遮阳网, 并保持一定的田间湿度, 以提高秧苗成活率, 减轻病毒病。

3. 选择合适育秧地块

育秧地应远离萝卜、白菜、油菜等种植十字花科作物的田块, 以减少毒源, 从而减轻病毒病的发生。

4. 采用网纱育秧技术

蚜虫是传播榨菜病毒病的主要媒介, 做好防蚜避蚜工作, 可有效地控制病毒病的发生和传播。采用防虫网全程覆盖育秧, 通过控制蚜虫危害, 切断病毒传播途径, 降低病毒病的发生。

三、改进施肥方法

1. 彻底改变过去偏施氮肥为氮、磷、钾配施

单施氮肥往往造成叶片嫩绿, 抗性降低。因此, 在施肥时应做到氮、磷、钾配施, 特别是底肥, 应提倡用羊粪、猎粪等有机肥和磷、钾肥一起施用。

2. 施好硼肥

施用硼肥可增强榨菜植株抗性, 减轻病毒病为害, 提高后期产量, 因此, 必须注重施硼。硼肥应在秧田期、移栽期、生育后期分3次施用:秧田期亩用0.5kg与淡粪肥一起对水后作冒籽肥施用, 也可拌细土撒施;移栽期亩用0.5kg在移栽前撒施作底肥用;生育后期亩施0.75kg作追肥用。

3. 少量多次平衡施肥

在施足底肥的基础上, 少量多次追肥4~5次。每次亩施尿素不超过10kg, 确保冬季叶色不落黄、春季能早发, 以增强抗病毒病能力。

四、化学防治

如采用上述方法仍不能很好地控制病毒病, 则需结合化学防治。具体方法如下:

1. 种子处理

播种前种子用10%磷酸三钠处理10分钟, 然后清洗10遍, 以钝化病毒, 减轻病毒病为害。

2. 注重防蚜

播种至11月中旬要做好防蚜工作, 做到见苗打药, 带药起苗。可用10%吡虫啉粉剂1 500~2 000倍液喷雾防治。

3. 带药移栽

用防虫网全程覆盖育苗的榨菜, 在揭网后喷1次病毒A500倍液或BSV500倍液预防病毒病, 做到带药移栽。

4. 发病初期防治使用BSV500倍液, 每隔10~15天防治1次, 连续喷药2~3次。

5. 定植后防治

使用绿芬威3号1 000倍液和病毒A500倍液, 或BSV500倍液, 或每50kg水加病毒A (或病毒K) 100g加绿芬威3号 (或1号) 50g加10%吡虫啉25~30g混合配制喷施, 可达到综合防治病毒病的目的。

五、注意事项

为了保证榨菜品质, 做到榨菜的无公害生产, 请特别注意以下几点:

1. 避免施用残留期长的农药

种植榨菜的土壤中不要施用毒性大, 残留药效期长的农药 (如呋喃丹) , 以免污染土壤。

2. 避免施高白、假冒农药不要施用国家禁用的高毒、高残留的农药, 更不要施用伪劣假冒农药。

3. 科学用药

早发现早防治, 科学地施用农药, 严格按照农药说明书上的剂量、浓度施药。不要盲目加大用量及浓度, 以免造成农药残留增大, 植株药害, 成本增加, 病虫产生抗药性等一系列问题。

4. 采收前不用药采收前1个月内尽量不要施用任何农药。

榨菜肉丝的经典 第9篇

世界上公认有三大名腌菜,即中国的榨菜、法国的酸黄瓜、德国的甜酸甘蓝,论资排辈来说,我国的榨菜还名列三大名腌菜的榜首呢!榨菜始创于四川涪陵,因为在加工过程中要用木榨压榨出原料中的多余水分,因而得名榨菜。榨菜是茎用芥菜加辣椒、香料腌制而成,其表似碧玉、红如玛瑙、香气浓郁、咸鲜微酸、脆嫩爽口,名闻海内外。

榨菜可以直接作酱菜食用,是寻常百姓家的必备小菜。连金发碧眼的老外也垂青它的美味,在我国涉外宾馆的早餐席上,榨菜是最受欢迎的开胃小菜。

榨菜以其独特的鲜香被视为素中火腿、菜肴中的百搭,亲和力特强,能与绝大多数食物搭配而成为美味佳肴。中国烹饪有一条定律:有味使其出,无味使其入。鱼翅海参,寡淡乏味,全靠鸡火汤的渗透。榨菜就具备草母鸡、金华火腿这样的鲜味功能,凡是与榨菜搭配成菜的,无不鲜味倍增,如“榨菜肉丝”、“榨菜鸡丝”、“榨菜香干”、“榨菜鸭壳汤”、“榨菜拌豆腐”、“榨菜炒辣椒”、“榨菜炒绿豆芽”等,不胜枚举。

为什么说榨菜肉丝是原料搭配的经典之作呢?

食物原料搭配有四项基本方法,即:食物原料的数量搭配;食物原料的香气滋味搭配;食物原料的质感、营养搭配;食物原料的颜色搭配。

食物原料之间搭配在数量上一般有主料和辅料之分,主料占3/4,辅料占1/4,这样不喧宾夺主,如“青豆炒虾仁”。也有数量均等,不分主辅的搭配,如“八宝辣酱”。榨菜肉丝的主料和辅料在数量上各占1/2,数量的均等,确保了滋味的相互渗透和融合。

滋味浓郁的原料,适合滋味清淡的原料搭配,这样做出的菜肴可取长补短,此为“浓淡搭配”。菜肴的味道好,主要得益于五味调和。咸鲜味是大部分菜肴的主要味道,而榨菜恰恰是咸鲜为主,微酸带辣。肉丝本身不具备咸鲜味,虽然肉丝含有氨基酸等大量呈鲜物质,但只有咸味相伴才能起作用。两样有鲜味的食物相加,并不是简单的1+1=2,味与味之间有相乘的作用,鲜味成倍地提高。榨菜的咸鲜味成全了肉丝的呈鲜物质的释放,而肉丝的呈鲜物质又反作用于榨菜,使得榨菜的鲜味更加饱满,两者相得益彰。

食物的质感、营养的搭配,也是必不可少的。“脆软搭配”是菜肴中最为讨巧的,肉丝的绵软和榨菜的脆嫩搭配,吃口滑爽,可谓绝配。从营养角度讲,荤素搭配较为合理,肉丝的蛋白质和脂肪含量比较高,而榨菜的维生素和矿物质含量丰富,两者搭配正好起到了互补作用。

食物原料的形态、颜色搭配,好比人的衣着打扮,也大有讲究。食物原料之间搭配得好,赏心悦目,能增进食欲。榨菜肉丝是“榨菜丝配肉丝”、“素色配素色”,给人以色彩协调的感觉。

“榨菜肉丝”这款菜肴的搭配恰恰与上述四要领相符合,能不经典吗?

榨菜肉丝

1、猪精肉150克,切成6厘米长、0.3厘米粗的丝,放入盛器内,加少量精盐、料酒、淀粉少量拌匀。涪陵榨菜(优于浙江榨菜)150克,切成4厘米长、0.2厘米粗的丝,浸泡在清水里去掉部分咸味(此步还能稀释袋装榨菜里的防腐剂)。

家庭榨菜腌制方法 第10篇

【主料】：草鱼

【辅料】：榨菜、冬笋、香菇、五花肉

【调料】：香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖

【制作方法】：

1、榨菜清洗表面盐分与冬菇、冬笋、五花肉、葱、姜切丝;

2、草鱼切成1厘米宽的段码放在盘子中;

3、炒锅上火，加底油，葱姜丝、肉丝炒熟，榨菜丝、冬笋丝、香菇丝依次下锅，加酱油，料酒、鸡精、糖、胡椒粉煸炒，炒好后盖在盘子中的鱼段上;

4、将鱼上蒸锅大火蒸六分钟取出淋少许香油即可。

【特点】：鱼软滑、味香浓。

榨菜肉丝汤

榨菜肉丝汤

【主料】：榨莱50克，猪外脊肉50克。

【调料】：清汤500克，料酒10克，味精1克，酱油少许。

【烹饪工艺】：

1、将肉和榨菜切成丝放入大碗内，加入清水浸泡。

2、勺内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连水一 起倒入汤勺中，用铁筷子拨散，待汤快开时，用漏勺将原料捞 出(不要将肉丝烫老)，再用手勺浇汤，冲去肉丝和榨菜上的 血沫，然后放入汤碗内。

3、将勺内的汤放人料酒、少许酱油、味精，烧沸后，撇去 浮沫，浇在汤碗中即成。

【特点】：榨菜脆嫩，肉丝软嫩，汤清楚味鲜。

菊花榨菜鱼卷

菊花榨菜鱼卷

【配料】：净草鱼肉350，榨菜200克，鸡蛋8个，姜丝5克，葱丝5克，黄瓜300克，川盐，料酒，细干淀粉，胡椒粉，白糖，麻油，菜油，蛋清适量

【制作方法】：

1、鱼肉洗净，横片成片切成二粗丝，入碗，入川盐、料酒、蛋清、白糖、麻油、等拌匀;榨菜淘洗干净切成二粗丝。再将鱼丝、榨菜丝、姜丝、葱丝和匀成馅料。蛋清和细干淀粉调成蛋清淀粉糊，备用。

2、鸡蛋破壳在碗内搅燕，入锅摊成蛋皮，再抹上蛋清，放入馅料，卷成直径约1.5厘米的卷，两端用蛋清淀粉糊封口，放入六成热的油锅里中浸炸至呈金黄色，外酥内熟时起锅稍晾，改切成菊花瓣状待用。

3、将鱼卷入盘堆摆成菊花形，再用黄瓜切刻成菊花叶片，安放在菊花下端，即成

榨菜种植产销合同 第11篇

生产人： 签订地点：

收购人： 签订时间：

为更好地保障生产人、收购人合法权益，本着公平、公正、诚实信用和互惠互利的原则，经双方协商，订立本榨菜种植产销合同。

第一条 生产人负责榨菜品种为： 的种植生产，不得种植其他品种的榨菜。收购人有偿为生产人提供优良榨菜品种种子“永安小叶”、“培杂二号”，负责榨菜种植技术指导、培训和收购。

第二条 生产人实际种植榨菜面积为 亩，应按农业部门种植技术规范要求，科学地进行育苗、移栽、施肥等专项技术组织生产，保证按期、足额地向收购人交售符合质量标准和等级的鲜榨菜 元/吨。在完成约定的销售量前，不得向他人出售。

第三条 生产人交售鲜榨菜质量标准为：菜体鲜嫩，无黄、黑、空心，每个重量在 两以上；应菜匙、削尽黑斑、烂点、修尽老皮，无箭杆。不符合质量标准，收购人可拒收。

第四条 生产人负责将符合质量等级标准的鲜榨菜送到收购人指定的地点：

，收购人按照以下 种价格形式收购：

1、所有费用包干价： 元/吨（如有调整，按双方另行协商的价格进行结算）；

2、最低保护价： 元/公斤（收购时，若市场价格上涨，收购价协商提高，行情下跌，收购价不变）。

第五条 收购时间： 年 月 日—— 年 月

日。超过收购时间，即停止收购。

第六条 收购款结算时间：交售鲜菜后 天一次结算。

第七条 担保方式（也可另立担保合同）：签订合同时，生产人须向收购人缴纳

元（人民币大写金额 ：）保证金，作为生产人在合同期足额交售鲜菜的保证。保证金从收购人支付生产人菜款中分批次扣除，合同终止之日起一个月内全额退还。

第八条 生产人在交售鲜榨菜过程中所发生的一切费用自理，但收购人有义务在法律、法规和政策允许范围内协调有关过路费事宜。

第九条 因收购人技术指导失误或引起提供的种子有质量问题给生产人造成损失的，收购人应当负责赔偿。

第十条 生产人由于不按收购人提出的技术要求和标准生产及由于自然灾害（高温、寒流、干旱、洪涝、暴雨、冰雹、大风等）造成的损失，由生产者承担。

第十一条 违约责任：

榨菜鲜家乡美征文 第12篇

我对外婆的影响一直很深，听说她要来， 心里甭提有多高兴了。第二天早上，天气放晴，我起的很早，爸爸妈妈还在酣睡。我急不可耐的催爸爸妈妈赶快起床，去接外婆。当我们刚进入车站门口时，透过车窗就看见外婆在向我们招手。我下车飞快的向外婆跑去。外婆高兴的把我拉入怀中，问长问短，这时妈妈走了过来。外婆感叹的说：“酒泉的变化实在太大了，我这几年没来感觉都有点陌生了，我记的以前的路都是小石子辅的，而现在的路都变成柏油路，广场两侧的破旧平房，变成了高楼大厦”。外婆的话让我确实感到我们酒泉变美了，变好了。我们沿宽阔的柏油路缓缓向市区进发。外婆不时的向两边看着，看看这，看看哪。问问这，问问哪。外婆说，外面的风景实在太美了，以前路两边一棵树也没有，光秃秃的。

现在都是绿树成荫，原来的戈壁滩变成了绿草地和精致的建筑物，沿路而下两边是一直延伸到市区剪裁整齐的五颜六色的灌木丛。外婆的还未说完。我就急着插嘴说“我们这儿的税收搞的可好了，外婆说这与风景有什么关系?我说：“这您就不知道了吧，经济发展了，税收就充足了，政府就有钱了。当然要拿出钱来搞建设，搞城市建设，搞绿化建设，建设环保城市，建设文明城市———”。不知不觉车已驶入市区，映入我们眼帘的`是高楼林立，网状的交通四通八达、来往的行人井然有序，大街小巷干净整洁。道路两旁花坛锦簇。

榨菜的造句 第13篇

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验在重庆市涪陵区李渡办事处 (海拔300 m) 和百胜镇丛林 (海拔600 m) 两地进行。

1.2 试验材料

以‘雅兴菜头’、‘仁平苦菜’、‘达县青菜’、‘内江青菜’、‘永安小叶’、‘小溪菜’、‘种都榨菜’等7份榨菜地方品种为试材。

1.3 试验设计

(1) 施氮试验。在李渡进行, 采用双因素裂区设计, 以施氮量为主区, 设正常施氮量和高施氮量 (本田施尿素分别为35 kg/667 m2、50 kg/667 m2) 2个水平, 以7份试材为副区, 2012年9月8日播种, 10月10日移栽。

(2) 不同海拔试验分别在李渡 (300 m) 、丛林 (600 m) 进行, 2012年9月5日播种, 10月7日移栽。

试验小区株行距均为0.33 m, 小区长4 m, 宽1.67 m, 每小区栽植60株, 重复3次, 田间管理除高施氮处理外, 其他均与大面积栽培相同。

1.4 调查内容

2013年2月15—16日, 每小区收获正常生长植株, 参照张先淑等[3]提出的瘤茎空心分级标准 (表1) , 测定各个试材瘤茎空心级别, 并计算出瘤茎空心指数。

空心指数=[ (Σ各级数×相应个数) / (4×调查总个数) ]×100。

2 结果与分析

2.1 不同施氮量瘤茎空心比较

不同施氮量各参试材料瘤茎空心指数见表2。

从表2可看出, 榨菜空心受施氮量影响较大, 施高氮处理空心指数为13.71, 较正常施氮处理的空心指数增加44.93%, 差异达极显著水平。因此, 生产上要严控氮肥施用量, 这可大大降低榨菜空心的发生。

从7个参试材料来看, 空心指数差异达极显著水平, 说明材料间有不同的耐空心能力;‘内江青菜’空心最严重, 空心指数高达23.12, 其次为‘永安小叶’、‘小溪菜’和‘种都榨菜’, 空心较为严重, 空心指数在10以上, 空心较低的是‘达县青菜’、‘仁平苦菜’, 最低的是‘雅兴菜头’, 空心指数仅为1.71, 因此耐空心能力最强。

2.2 不同海拔瘤茎空心比较

不同海拔试点各参试材料瘤茎空心指数见表3。

从表3可看出, 不同海拔间榨菜空心指数差异达极显著水平, 海拔600 m试点榨菜空心较海拔300 m低8.25%, 说明海拔高度对榨菜空心有较大影响, 海拔愈低榨菜较易空心, 海拔愈高, 榨菜空心发生愈轻。因此, 生产上要根据栽培环境变化调整技术措施来实现榨菜的优质与丰产。

从7个参试材料来看, 空心指数差异达极显著水平, ‘内江青菜’空心最高, 极易空心, ‘永安小叶’、‘小溪菜’和‘种都榨菜’较易空心, ‘达县青菜’、‘仁平苦菜’和‘雅兴菜头’空心指数低, 不易空心, 特别是‘雅兴菜头’空心最低, 空心指数为1.29。

3 小结与讨论

榨菜空心是榨菜栽培上的“四大问题” (先期抽薹、病毒病、空心和冻害) 之一[1]。目前, 控制榨菜空心的途径主要有2个: (1) 优化环境, 包括栽培基地选择、技术措施的改善等; (2) 培育耐空心品种。相对而言, 培育耐空心品种是最经济有效的解决途径。

本试验以7个榨菜地方品种为试材, 在不同施氮量、不同海拔条件下对空心进行了鉴定, 结果表明: (1) 施氮量、海拔对榨菜空心有较大影响, 且参试材料间空心发生情况有显著差异; (2) 各个材料在不同施氮量、不同海拔条件下瘤茎空心指数大小排序相同, 说明空心不仅受环境因素影响, 还受基因型控制; (3) 不同参试材料耐空心能力不同, ‘雅兴菜头’、‘仁平苦菜’和‘达县青菜’空心指数较低, 耐空心能力较强, 是耐空心育种的优良材料。

‘雅兴菜头’耐空心能力最强, 下一步应重点研究其耐空心基因的遗传、分子标记、定位和克隆, 以加快榨菜耐空心育种的步伐和进程。

摘要：以7个榨菜地方品种为试材, 研究了榨菜在不同施氮量、不同海拔条件下的瘤茎空心发生情况。结果表明: (1) 施氮量、海拔高度对榨菜空心有明显影响, 即施氮愈少、海拔愈高, 空心愈轻; (2) 不同参试材料 (基因型) 耐空心能力不同, 其中‘雅兴菜头’耐空心能力最强, 其次为‘达县青菜’和‘仁平苦菜’, 可作为榨菜耐空心的优良育种材料。

关键词：榨菜,瘤茎空心,耐空心,品种选育,重庆市涪陵区

参考文献

[1]刘佩瑛.中国芥菜[M].北京:中国农业出版社, 1996.

[2]沈学根, 汪炳良, 王健敏.浙江省榨菜生产中常见问题研究[J].中国农技推广, 2004, (1) :54-56.

[3]张先淑, 谢朝怀, 胡相云, 等.不同栽培条件下茎瘤芥 (榨菜) 瘤茎产量与空心的变化[J].西南农业学报, 2012, 25 (5) :1606-1608.

[4]曹小芝, 寿森炎.地膜覆盖与不同基肥用量对茎用芥菜产量与空心的影响[J].中国蔬菜, 1989, (3) :4-7.

[5]汪炳良, 朱祝军, 陈竹君.采收期对榨菜空心率和氮磷钾及内源激素含量的影响[J].浙江农业大学学报, 1996, 22 (3) :185-190.

[6]刘义华, 张召荣, 肖丽, 等.茎瘤芥茎/叶性状的遗传体系分析[J].中国蔬菜, 2013, (1) :46-48.

[7]刘义华, 张召荣, 冷蓉, 等.茎瘤芥 (榨菜) 瘤茎形状的遗传研究[J].植物科学学报, 2014, 32 (1) :34-39.

越嚼越有滋味的榨菜 第14篇

母亲一手拉扯大我们兄弟姐妹4人，还照料瘫痪在床的爷爷。那时我们小，从未意识到母亲一年到头总张罗着腌榨菜是担心没钱买菜吃，我们只记得有滋有味的榨菜，却不知母亲一人撑着家里入不敷出的生活。后来生活好了，母亲还不停腌榨菜，只因为我们都爱吃。

我在外读书，每次在家度假完返校的前一天，母亲总要把各种榨菜使劲往瓶子里塞，边塞边用面槌压，压实了再装，直到瓶子里一点缝隙都不剩，恨不得把家里所有腌菜都让我带走。把榨菜瓶装入纸箱后，母亲又在纸箱的空隙处塞一块腊肉、一截香肠，一点空间也不留。她很得意这一举两得的做法，既可防止瓶子相互碰撞，还多装了东西。最后母亲把纸箱捆得牢牢的，在提手处还细心地缠上布条以防勒手。母亲的榨菜纸箱在我返校途中从未散过架，瓶子也从未破裂过。

一次回家，我随口说了句：同学们都很爱吃我带去的榨菜，不到一个月就吃光了。这次返校时，母亲给我准备的行李中多了两个装在竹筐里的大土坛子，每个坛子足有15公斤重。还没等我开口反对，母亲就说：“你别嫌多，到学校就嫌少了，这两罐足够你和同学吃一学期了。”我知道母亲脾气倔，也不忍让她失望，就带上了所有榨菜。

下火车出站口时，车站检查员一眼看出我拎着的土坛子重量不菲，过完秤，罚了我200多元的行李超重款。

车站被罚事件后，母亲悄悄地用塑料瓶代替了玻璃瓶装榨菜，给我准备的纸箱比以前轻了，装的榨菜却比以前多了。

大学四年，我居然没吃厌学校食堂里单调的伙食，这得归功于母亲。

毕业后，我被分配回重庆市区工作。母亲经常给我打电话，除了问寒问暖，总要提醒我去取托人带来的榨菜。此时母亲所谓的榨菜已有了广泛含义，从炸排骨到熏肉，从炒面到干果，只要是留得住的好吃的，母亲都想方设法托人带给我。

在重庆待了不到两年，我来到了广东东莞。母亲打电话来，问我要不要托人带去两瓶榨菜。我答应了。其实由于气候原因，在东莞我已很少吃榨菜。上次从家里带来的榨菜还放在冰箱里，其中一瓶蒜辣酱已有点变质，但我没舍得扔掉。

我眼前时常浮现出这样的情景：母亲戴着口罩，一只手用石槌捶着大蒜和辣椒，另一只手拿着块干净的手帕不停地抹眼泪。小时候不懂事，每次母亲做辣酱，我们都躲得远远的，怕被辣椒熏得眼睛疼。长大后才体会到母亲做榨菜的辛苦。

看着母亲年纪大了，我们都劝她别再做榨菜了，但她仍闲不下来，这已成了她的习惯。

上个月，我打电话回去问候母亲和外婆时，母亲告诉我她正忙着炼鸡棕油，准备邮寄过来给我。用鸡棕（一种蘑菇）煮出的汤比鸡汤还要甜美、清香，而母亲为了能让身在异地的我品尝到，只能用油把它炸干，并用油浸泡以防发霉。母亲的用心良苦，让我不忍拒绝。

榨菜优质高产栽培技术2 第15篇

万州区多经站

一、选用良种、适时播种

1、加工原料榨菜。加工原料菜主要以“永安小叶”为主。海拔500米以下的主要加工原料基地，应在9月10-15日播种，10月中下旬移栽，2月中旬采收；海拔500-800米地区，宜于9月上旬播种，30天后移栽。亩植6500株。

2、早熟鲜食榨菜。早熟鲜食菜栽培以“涪杂2号”为佳。在海拔500-800米地区栽培，可提前至8月15—25日播种，苗龄25-30天，定植后60天可采收。亩植6000-6500株。

3、晚熟鲜食榨菜。晚熟鲜食栽培以“涪丰14”为主。在海拔500米以下地区，适播期为10月10—15日；海拔500—800m地区，适播期为10月1—5日，苗龄35-40天。亩植6000—7000株。

榨菜不宜过早播种，否则先期抽薹和蚜虫危害严重，播种季节如遇连晴高温，应适当推迟播种期。

二、稀播匀播，培育壮苗

幼苗要达到株型紧凑、矮健、叶片厚实、无病虫的壮苗标准。

1、选建苗床。床土应选背风、向阳、土壤肥沃、排灌良好的土块作为苗床。

2、苗床消毒。在播种前30-40天，结合深挖炕土进行土壤消毒，每亩用生石灰150公斤与床土混匀，或用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1:1比例混合喷雾，以防止苗期病害及根肿病。

3、施足底肥，开沟作厢。在播种前10天左右进行。整地时，清除杂草、石块，每亩苗床施腐熟的无菌土杂肥1000—1500公斤、较浓的腐熟人畜粪水50—60担、过磷酸钙15—20公斤、草木灰40—50公斤，或用榨菜专用肥50公斤，与床土充分欠细欠匀。作厢时，厢长随地形和需要而定，厢宽4-5尺，厢与厢之间的间沟宽6-8寸，深4-5寸。床土四周要开排水沟，避免苗床积水。要保证厢面细碎、疏松、平整，苗床肥沃、湿润。

4、稀播匀播。播种宜在阴天或晴天的傍晚进行。播前，用腐熟的人畜粪水施于厢面，让床土湿润后播种。播种时要注意稀播和匀播，苗床密度过大造成光照不足，植株徒长不健壮，将导致无头菜和箭杆菜增多，田间成菜率低。每分苗床用种量30-40克，可满足1亩大田用苗，播种时种子分厢称量，并与湿润草木灰或细沙拌匀后，多次均匀撒播在厢面上，播后用草木灰或草木灰混细泥砂覆盖。

5、及时间苗。在出现第二片真叶时，即行第一次匀苗，苗距保持1寸左右；当幼苗出现第3-4片真叶时，即行第二次匀苗，保持苗距2-2.5寸，去掉特大苗（混杂苗）、杂苗、劣苗、病苗、弱苗；第二次匀苗后，施第一次追肥，每亩用腐熟的稀薄人畜粪水40-50担、尿素4-5公斤；当幼苗出现第四片真叶时，施第二次追肥，每亩用腐熟的人畜粪水50-60担、尿素5-6公斤。苗床期如遇干旱时，应注意

抗旱保苗，增加追肥次数，降低肥料浓度。

6、精管苗床。为提高发芽率和成苗率，育苗前期注意用遮阳网或作物稿杆覆盖苗床，以便保湿和防止暴雨冲刷，避免干旱交替和高温干旱“炕种”，出苗后要看天随时揭盖，阴天和夜晚揭棚增加光照，保证苗期光照，防止徒长苗发生。苗期结合浇水加施清粪水保证幼苗健壮生长。从苗床开始要彻底防蚜，减少病毒病感染。

作为早熟栽培的，一定要采取覆盖育苗，预防先期抽苔。榨菜早播先期抽苔比较严重的原因，主要是育苗期间光照长度较长，高海拔地区（800m左右）的温度较低，容易满足茎瘤芥苗期通过花芽分化的条件。因此，必须采取遮光措施降低菜苗的先期抽苔率。其方法是在菜苗具二片真叶时，用遮光率95%以上的遮阳网于每天中午覆盖3—4小时，直至苗期结束。

三、适时移栽、合理密植

选择土层深厚、保水保肥性能好、富含有机质的土壤。冷沙地、保水保肥较差的土壤不宜作为栽培地。土质过于粘重、水分含量过高的土壤也不适于作为栽培地。栽植前，施足底肥，整地作厢，视田间湿度和土质而定，通常厢宽1.5米左右、沟宽6-8寸、深4-5寸，湿度大、土质粘重的田块要求深沟窄厢。

当菜苗具4—5片真叶，苗龄约25—35天及时移栽，力争在10-15天内移栽完毕。拔苗移栽时若苗床干燥，应于前一天浇水让床土湿润，以减少拔苗对根系的损伤，提高成活率。移栽宜在阴天或晴天下午进行，切忌雨天或雨后土壤湿度过大的情况下移栽。株行距1尺左右，每亩6000-7000株，早播宜稀、晚播宜密，肥土宜稀、瘦土宜密。

移栽前，用多菌灵进行一次喷雾，使幼苗带肥、带药移栽，以减少病害发生。移栽后1—2天，以清淡人畜粪水施“定根水”，促进幼苗成活。

四、加强肥水管理

掌握“增施基肥、早施提苗肥、重施中期肥、看苗补施后期肥”的原则，通常除基肥外可施三次追肥。施肥过程中，注意要增施有机肥和磷钾肥，控制尿素用量，否则增加菜头空心率。

1、基肥。每亩用腐熟堆肥2500-4000公斤，过磷酸钙15-20公斤，草木灰100-150公斤，油饼50公斤，“持力硼”200克混合均匀后窝施（或用榨菜专用复合肥50公斤作基肥）。

2、追肥。第一次追肥在移栽后7-10天（幼苗成活至第一环叶形成前）进行，亩用清淡粪水2500公斤，加尿素5公斤；第二次追肥在移栽后30-35天（菜头进入膨大前期，形成2-3环叶）进行，亩用较浓粪水3000公斤，尿素10公斤，过磷酸钙20公斤；第三次在移栽后60-65天（菜头进入膨大盛期）进行，亩用人畜粪2500公斤，尿素5公斤。作为鲜食栽培，在进入膨大期后可采取“少吃多餐”的原则，增加施肥次数，减少每次施肥量，在收获前20—30天停止施肥。

五、中耕除草

在第二次追肥后，菜株未封行前，进行浅中耕锄松表土、除去杂草。若土壤湿度过大、板结则应提前进行行间深中耕，实行亮行炕

土，再配合施提苗肥，提高菜株长势。以后是否中耕除草，应根据田间杂草情况、土壤板结状况和菜株长势因地制宜进行。

六、加强病虫防治

坚持 “预防为主、综合防治”的病虫防治原则。一是从苗期开始，做好土壤消毒、排水减湿，及早预防；二是加强肥水管理，确保植株健壮，增强抗病能力；三是严格按照无公害蔬菜要求，禁止使用高度高残留农药。

1、虫害防治。

蚜虫用40%乐果600-800倍液、或3%辟蚜雾3000倍液、或10%大功臣1000液，每隔7-10天施用一次。

黄曲条跳甲、小菜蛾、菜螟、菜青虫等可选用70%的艾美东颗粒，每亩1.9克兑水60公斤喷雾，或选用Bt乳油，每亩100克兑水60公斤或选用20%氰戊菊脂每亩40毫升兑水60公斤进行喷雾。

蝼蛄、土蚕等地下害虫可用辛硫磷、乐斯本、敌百虫浇根，或用糖醋酒水按3:4:1:2比例混合后，加少量敌百虫进行诱杀。

蜗牛、蛞蝓等软体动物用梅塔、贝螺杀、密达等专用药剂防治。蟋蟀用0.5公斤90%晶体敌百虫溶于15公斤水制成药液，再将药液拌入50公斤炒香的米糠、油饼、麦麸中制成毒饵，于傍晚前撒施诱杀，每亩地撒施2公斤左右（按干料计）。

2、病害防治。榨菜病害主要是由于田间湿度大、土壤酸性引起。因此在定植前，一是结合翻耕，每亩施用生石灰75－100公斤以降低土壤酸性；二是一定要做到深沟高厢，理好排水沟，有效减少田间湿

度；三是做好苗床消毒，定植前用多菌灵等喷雾一次，控制幼苗带病；四是出现病株后立即拔除，并用石灰消毒；五是避免连作，尽量进行水旱轮作。

根肿病病株开始出现时，用15％的石灰乳浇根、或40％的五氯硝基苯(土壤散)800－1000倍液（每亩用药3.5－4公斤）、或50％多菌灵可湿性粉剂500倍液灌窝。

病毒病主要是幼苗期严防蚜虫传播病毒，出现病株时，及时用20%病毒A可湿粉剂600倍液喷雾，每隔7天一次，连喷三次。

软腐病主要由田间湿度和创口感染，一是要有效防治虫害，减少创口，二是加强田间排水降湿，细菌性软腐病用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或，或77%氢氧化铜可湿性粉剂400—600倍液，或50%灭菌威水溶性粉剂1000倍液，在发病初期防治，每隔7天，连用2-3次。菌核软腐用多菌灵或波尔多液每隔7天一次，连用2-3次。

七、适时采收。以加工榨菜为目的的，在2月中下旬（雨水节前，菜头刚开始冒顶时）采收为宜。作为早熟鲜食栽培的，结合市场需要，采取分期分批收获，当单个青菜头质量达150克以上就可收获，以期获得最大经济效益。