如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜

如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜（精选15篇）

如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜 第1篇

蜂蜜的首要因素是葡萄糖和果糖，很是益于人体消化与领受，且不会把多余的糖酿成脂肪积储在体内，蜂蜜的种种微量元素与酶类，对人体的消化代谢体系起到很好的调理浸染，不必担忧发胖。

如何辨别真假蜂蜜-怎样识别真假蜂蜜

近日，中央电视台曝光了近半蜂蜜涉嫌掺假等现象，特提醒广大蜂产品爱好者：买蜂蜜、蜂胶和蜂王浆一定要选择正规企业，切勿贪图便宜而买到掺假蜂蜜，贪小便宜吃大亏，这样就得不偿失了!

如何辨别真假蜂蜜的9大方法：

但此刻市场卖的蜂蜜掺假的不少，如何辨别真假蜂蜜?大学网整理以下9种方法来辨别真假蜂蜜，如果大家在生活中或者在网络上购买蜂蜜一定要注意，按照下面的方法来辨别肯定没有错。

1、看光芒及颜色辨别真假蜂蜜：

真蜜肉眼不美观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅浅色为佳;光芒不是很透亮。假蜂蜜光华优美，用白糖熬成的或用糖浆假充的，以是看起来很是清澈透亮，一样寻常呈浅黄色或深黄色。此外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是由于蜂蜜中含有分比方植物的花粉而造成的。以是说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰硕，但深色的蜂蜜每每也含有斗劲浓郁的气息，如荞麦蜜;浅色蜜一样寻常气息清喷香，如荔枝蜜、槐树蜜。

2、含杂质分辩辨别真假蜂蜜：

可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，若是是纯蜜，铁丝拔出后，非常滑腻，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉生长丝的，不竭流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例同化，安排一天，无沉淀者为佳品。

3、含水量分辩辨别真假蜂蜜：

蜂蜜滴于白纸上，纯洁蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会逐步渗开，渗开速率越快，掺的水分越多。

4、含重金属分辩辨别真假蜂蜜：

取蜂蜜一汤匙，插手小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学浸染，天生灰色或褐色、玄色盐类。颜色越深，声名受重金属污染的水平也越重。

5、含淀粉分辩辨别真假蜂蜜：

将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，若是溶液酿成蓝色或赤色、紫色，声名蜂蜜中掺有淀粉类物质。

6、含糖分辩辨别真假蜂蜜：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清澈，呈浑浊状，花喷香味亦差。可用两手指揉搓，以感应粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

7、口感分辩辨别真假蜂蜜：

真蜂蜜喷香甜适口，有轻细淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块品味如砂糖，声脆清脆。

8、味道分辩辨别真假蜂蜜：

真蜂蜜有淡淡花喷香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或生果糖味。

9、结晶分辩辨别真假蜂蜜：

假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中插手的白糖在必然的前提下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很方便区分，真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上很方便捻化，有精致感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

此外，凡标签配料表中注大大白糖、果葡糖浆等因素的，应为假蜂蜜。

如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜 第2篇

1、看光泽，看颜色。

真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，买蜂蜜前要了解一下相关知识。槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，枣花蜜不容易产生结晶。

2、看结晶，搓一搓。

如果家里有冰箱，还可以将蜂蜜放到冰箱里保存一段时间再拿出来。蜂蜜在4~14摄氏度的环境中放上一阵就会变成固体。真蜂蜜的结晶松软，透明度差，一扎一个眼;假蜂蜜就扎不动了，有的假蜂蜜的结晶咬起来还会发出清脆的响声。

将这结晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的结晶细腻，没有沙砾感;假蜂蜜不容易形成结晶，有些假蜂蜜还会有沉淀，沉淀比结晶要硬，很难搓碎。

3、闻气味，香不香。

真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。

4、尝味道，好不好。

真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。

5、一根筷子、一张纸，劣质蜂蜜现原形。

有些蜂蜜虽然是真的，但却掺了东西，比如白糖、淀粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的东西的。如何辨别纯正蜂蜜与掺了东西的劣质蜂蜜呢?方法很简单，只要一根筷子、一张白纸就可以了。

首先说说白纸检测法。将蜂蜜滴到白纸上。纯正的蜂蜜不会渗出来，掺了水的蜂蜜则会慢慢渗开。纯正的蜂蜜因为质地浓稠，滴一滴到纸上会形成珠形;劣质的蜂蜜则不会成形，很容易就散开了。

再说说筷子检测法。将一根干净筷子插入蜜中，再直直地提起。纯正的蜂蜜会慢慢地顺着筷子向下流淌，还能拉出黏稠的丝，这些丝若断了，会收缩成球形。如果用筷子在蜜中搅动时感觉遇到了很大阻力，就要当心了，这说明你买的蜂蜜里很可能掺进了葡萄糖或饴糖(又称麦芽糖)。

蜂蜜的食用方法

一是用冷开水冲服，这样做蜂蜜中的维生素C氧化酶不会被破坏，夏天冲服还具有消暑解毒轻泻作用。

二是用温开水(40度以下)冲服，这样做能起补中益气作用，也不会破坏各种营养素。但是，在日常生活中，却有不少人习惯于用温度较高或滚开水冲服蜂蜜，这种做法却是不科学的。因为这样做，会使蜂蜜中的类物质和部分维生素遭到破坏，从而产生过量的羟甲基糖醛，使蜂蜜的营养成分大受破坏。

另外用热开水冲服蜂蜜还会使蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味。这也是纯天然蜂蜜比加工蜂蜜好的主要原因。因为加工蜂蜜加工的第一步就是要把从蜂厂收购过来浓度低的纯蜂蜜高温蒸馏，使它的浓度达到42度43度。但高温对蜂蜜中营养物质的损害是巨大的。

浅谈淀粉酶在真假蜂蜜中的区别 第3篇

测量的原理

将淀粉溶液加人蜂蜜样品溶液中, 部分淀粉被蜂蜜中所含的淀粉酶水解后, 剩余的淀粉与加入的碘反应而产生蓝紫色, 随着反应的进行, 其蓝紫色反应逐渐消失。用分光光度计于660nm波长处测定其达到特定吸光度所需要的时间。换算出1g蜂蜜在1小时内水解1%淀粉的毫升数。

测定步骤

(1) 样品处理:称取5g试样, 精确到0.01g, 置于20ml的烧杯中, 加人15ml水和2.5ml乙酸盐缓冲液后, 移人含有1.5ml氯化钠溶液的25ml容量瓶中并定容 (样品溶液应先加缓冲液后再与氯化钠溶液混合) 。

(2) 吸取5.0ml淀粉溶液、10.0ml样品溶液和10.0ml碘溶液, 分别置于40℃水浴中15 min。将淀粉溶液倒人样品溶液中并以前后倾斜的方式充分混合后开始计时。

4、5min时取1.0ml样品混合溶液加人10.0ml的碘溶液中, 再用淀粉溶液标定时确定的稀释水的体积数进行稀释并用前后倾斜的方式充分混匀后, 以水为空白对照, 用分光光度计于660nm波长处测定吸光度。

(3) 如吸光度大于0.235 (特定吸光度) , 应继续按第二步骤重复操作, 直至吸光度小于0.235为止。

(4) 待测期间, 样品混合溶液、碘溶液和水应保存在40℃水浴中。

(5) 计算

在对数坐标纸上, 以吸光度 (%) 为纵坐标, 时间 (min) 为横坐标, 将所测的吸光度与其相对应的时间在对数坐标纸上标出, 连接各点划一直线。从直线上查出样品溶液的吸光度与0.235交叉点上的相对应时间, 结果按下面公式计算:X=300/t

其中公式中的:

X——样品溶液中的淀粉酶值, 单位为毫升每克小时[ml/ (g.h) ]。

t——相对应时间, 单位为分 (min)

真假蜂蜜样品的处理

将新鲜的天然蜂蜜和掺假蜂蜜的样品分别装在若干个不同的洁净的瓶子里面, 并且进行密封, 然后分别将其置于3℃、37℃以及52℃的冷柜或培养箱中进行存储, 在这个过程中, 每隔几天必须按照上面的方法, 再次分别对样品中的淀粉酶值进行测定, 并且做好相应的记录。

真假蜂蜜中淀粉酶值的差异

实验结束后, 天然蜂蜜和造价蜂蜜中的淀粉酶值的记录结果见表1、2:

从上表可以看出, 天然蜂蜜中的淀粉酶值与存储的时间及温度有密切的关系, 当淀粉酶处于低温条件下的时候, 它的活性基本上是保持在一个稳定状态的, 随着存储时间的延长、温度逐渐的升高, 天然蜂蜜样品中的淀粉酶值就急剧的下降, 而与之相反的造假蜂蜜, 从表中可以看出, 它其中的淀粉酶活性随着温度和存储时间的变化, 基本上不受影响。

蜂蜜中淀粉酶值变化的原因

天然蜂蜜中的淀粉酶是一种动物来源的淀粉酶, 而不是来自花蜜或是花粉, 它主要源于密封, 因此, 在通常情况下, 来源于动物的淀粉酶的活性比较差, 对外界的温度的变化比较敏感, 很容易就受到影响。而造假蜂蜜中的淀粉酶主要是人工添加的, 其主要成分是诺维信耐温淀粉酶, 这种淀粉酶是源自于细菌, 最主要的特点就是活性比较好且耐高温, 所以, 在实验的时候, 造价蜂蜜中的淀粉酶是不受外界环境的的影响的。一些造假蜂蜜的制造商为了能够在检验的时候达到国家统一的标准, 基本在蜂蜜中都是加入的耐高温的工业淀粉酶, 因此, 就可以通过上述方法对蜂蜜中淀粉酶值的测定来判断产品是否造假。此外, 通过测量蜂蜜中淀粉酶值还可以判断天然蜂蜜产品是不是新鲜的, 从上面表中可以看出, 天然蜂蜜在温度升高后, 淀粉酶值下降, 国际上要求蜂蜜中淀粉酶值必须≥8, 所以, 在天然蜂蜜的生产和销售中要特别注意外界温度对蜂蜜中淀粉酶的影响。

结束语

如何辨别真假蜂蜜 第4篇

蜂蜜造假的手段大体有三种：其一是用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜；其二是用饴糖、糖浆等来冒充蜂蜜；其三，利用粮食作物加工成糖浆(也叫果葡萄浆)充当蜂蜜。造假者还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，不仅损害消费者的经济利益，还会损害人体健康。

市场上的蜂蜜大都有商品包装，都是黏稠状的液体，都具有甜味，但不能以此判断蜂蜜的真假。消费者可借助以下方法鉴别蜂蜜真伪。

一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清彻透亮；而真蜂蜜中的成分很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很亮。

二、假蜂蜜有隐隐的化学晶的气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜的气味纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味单一，有的仔细品味还有化学品的怪味；而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长。

四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。

五、仔细查看产品的标签，若蜂蜜产品的配料表中写有蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这在真的蜂蜜产品中是不允许的。

另外有的消费者看到蜂蜜中有白色的结晶，就认为这蜂蜜是假蜂蜜或是掺假的蜂蜜，其实这是一种误解。结晶也是蜂蜜本身的特性，是蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的温度下结成晶体。这是正常的物理现象，蜂蜜本身没有变质，不影响食用。只是因蜂蜜的品种不同，结晶的多少、快慢程度不同而已。假蜂蜜是不结晶的，但若其中掺有白糖，在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，蜂蜜结晶较为松软，用筷子很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙砾感。

食品安全知识：识别真假蜂蜜 第5篇

蜂蜜本是天然物，是指不得添加或混入来自蜂蜜以外的其他物质，包括可食用物质。

假蜂蜜则是部分不法分子为了牟利，掺假或造假，加入白糖、明矾熬制成的蜂蜜，或者用饴糖、糖浆、果葡糖浆等充当蜂蜜。为了迷惑市民，造假者还在假蜂蜜中加入增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，看似与真蜂蜜无疑，从而让消费者不能很好地辨别真假。假蜂蜜不仅损害我们的利益，也损害我们的健康。

市场上有哪些类型假蜂蜜?

1、用白糖和白矾制作的假蜂蜜，是市场上假蜂蜜中比较多的存在，那些造假的人在家中把白糖加水和白矾然后放在锅中进行熬制，最后制成的糖浆装瓶出售，这样就成了人们看到的蜂蜜，其实它就是一种单糖的糖浆。

2、用饴糖和糖浆进行勾兑也是制作假蜂蜜的重要方法之一，用这种方法制成的假蜂蜜外观形态与真蜂蜜的特别像，没有经验的人很容易上当。

3、用淀粉酶制作蜂蜜是一种比较高级的造假方法，他们先把淀粉酶进行分解和发酵，然后制成果葡萄浆，这种特殊的葡萄糖浆在颜色和质地上与天然的蜂蜜都特别相近，只是没有天然蜂蜜的花香气息，造假的人会在往这种糖浆里加入香精，然后再包装出售，人们购买时就很难发现它是假货了。

假蜂蜜的危害

食用明矾、白糖等勾兑的假蜂蜜对身体健康影响非常大，其中主要危害物质就是明矾。明矾食用过量会影响人体必须的矿物质元素的吸收，有可能导致骨质疏松、贫血等一系病症状发生。经常吃含有明矾产品，其中的铝离子能够在肝脏、大脑、肾脏、脾器官累积，在大脑中积蓄过多就会破坏神经系统，降低抗氧化酶的活性，影响大脑导致记忆力减退，还有老年痴呆等等疾病。另外还有可能造成不孕不育等，对儿童青少年发育的影响也很大。

此外，用糖水勾兑的各种假蜂蜜会对糖尿病人、肥胖病人、心血管病人产生危害。

如何识别真假蜂蜜?

一看光泽及颜色：真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。另外纯净的蜂蜜是无色的，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的。所以说深色的蜂蜜营养要比浅色的蜂蜜营养丰富，但深色的蜂蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜;浅色蜜一般气味清香，如荔枝蜜、槐树蜜。

二含杂质鉴别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假，如果是纯蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不附杂质。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1∶5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

三含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。

四含重金属鉴别：取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

五含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。

六含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖。

七口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，结晶块入齿即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

八闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

如何鉴定真假蜂蜜 第6篇

真蜂蜜入口细腻，甜润适中;假蜂蜜没有天然的花香味，要么太甜，要么不甜。真蜂蜜吞咽有稍许刺喉感，假蜜则有不爽感。

真蜜有淡淡的天然花香、清香味，具有蜜源植物特有的味道;假蜂蜜无天然芳香味，闻起来有苦涩味、化学品怪味或刺鼻异味或水果糖味，掺入白糖或玉米糖浆的蜂蜜无任何味道，掺有香精的假蜂蜜有香精味。

假蜂蜜的比重比真蜂蜜低，同样的容器，真蜂蜜如果能装1000克，假蜂蜜只能装700克。

用器具挑起蜂蜜，常温下浓度较高的蜂蜜下流蜜液呈现柔韧状，并可以拉成很细的蜜丝，且丝头最终回弹有力。即使浓度较低的蜜液无法拉成细丝，其断流的蜜滴也有回弹;而假蜂蜜一滴一滴下落，回弹无力。

将一勺蜂蜜放入杯中，再加温热水使之溶化，蜂蜜水具有雾状特征，呈朦胧状态，静置三至四小时后无沉淀;假蜂蜜并不具有雾状特征，掺入白糖或饴糖的假蜂蜜用水溶化后与糖水类似。

天然蜂蜜都具有结晶特性，根据蜜源植物不同，结晶速度不同，结晶状态各异。好的蜂蜜如迅速结晶会出现全部结晶，如慢慢结晶往往沉于底部;目前假蜂蜜基本常年不结晶。但是一定要注意区分，有些蜜源植物的蜂蜜果糖含量高于葡萄糖，结晶非常缓慢或不结晶，比如槐花、茴香。

配料表中注明含有白糖、果糖、葡糖浆、果葡糖浆、饴糖等成分，或标签某些位置有蜂蜜膏、蜂蜜精、老年蜜膏、儿童蜜膏等字样的应为假蜂蜜，鉴定材料《如何鉴定真假蜂蜜》。天然蜂蜜不允许添加任何物质。蜂蜜配料表中勾兑有其他成分或其他植物浓缩汁、添加剂者，也不属于天然蜂蜜。

有的蜂蜜是加工蜜，看起来特别稠，但是再好的加工蜜也没有天然成熟蜜好;有的蜂蜜是混合蜜，比如油菜蜜、紫云英蜜、槐花蜜等杂花蜜，再好的杂花蜂蜜也没有单花种蜂蜜等级高，要注意区分

一：闻味 单花蜜有植物特有的花香味，混合蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味，有的是香料味。

二：眼观

1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起，浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球，假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。

2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状，不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水，加入少许蜂蜜，真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象，如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14摄氏度时容易结晶，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低，浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感，假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

三：口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久，搀假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道。喉感弱，而且余味淡薄短促。

总之，鉴定蜂蜜的真假，单用一种方法有可能出现某些误差，你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜，一般情况下，便可断定蜂蜜的真假。

真假蜂蜜的鉴别方法 第7篇

蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。

真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的

真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。

搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。

用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。

取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95%的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

土蜂蜜真假难辨 第8篇

在整个蜂产品行业，使用“果糖”冒充蜂蜜已经不再是秘密，添加量有的甚至超过了50%。这样的所谓蜂蜜价钱是低了，但它的营养价值也随之直线下降，甚至还可能会对消费者的身体健康造成不良影响。蜂蜜产品的检测大多只检测产品中的糠醛、果糖和葡萄糖含量等单项指标，只要这些指标达标，就视为产品达标了。但管得住指标却管不住原料。这些现状的背后，是养蜂人的无奈，消费者的担忧。尤其是受到消费者追捧的土蜂蜜，更加令人难辨真假。

何为土蜂蜜

土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，就是中华蜜蜂（俗称土蜂，体型小，个头在1.3～1.5厘米，一般藏在树洞里或者岩壁的缝隙中，抗病抗寒能力特强，对生存环境要求苛刻，不能有污染）采集多种花蜜而成，一年取一次或两次蜜，产量稀缺。土蜂蜜的颜色有土黄色、橘黄色、红褐色等，与当地环境、气候、植物种类都有密切关系，无统一标准。

一般情况下，土蜂蜜在春、秋、冬会呈结晶或半结晶状态，夏天则是上半部分呈液态，下半部分半结晶，土蜂蜜一般采用原始压榨法，只进行简单的过滤，蜜中含花粉、蜂蜡甚至蜂巢碎屑等物质。土蜂蜜味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，略带辣喉感。因为是天然花蜜所酿，味道与很多因素有关，没有统一的标准。

土蜂蜜，蜜之珍品

土蜂蜜由于酿蜜周期长、蜜源稀少，被誉为“蜜之珍品”。 据《本草纲目》记载，正宗土蜂蜜是作药引子的首选蜜，堪称“蜜中精品”。它甘甜清润，解百毒、和五味，除了本身具有的药用价值外，还可调和诸药。

研究发现，土蜂蜜的常见功效有清热降火、补中润燥，預防咳嗽、失眠、心脑血管疾病、消化不良、便秘、胃肠病，保肝护肝，增强人体免疫功能，提高机体抗病能力，对防衰抗皱、消斑、护肤养颜有较好的作用，尤其对中年妇女效果更加显著。儿童食用土蜂蜜能促进生长发育、健脑益智。

土蜂蜜真假难辨

天然土蜂蜜，就是未经任何人为加工（过滤除外）的蜂蜜。但由于土蜂蜜产量低、价格高，成为造假重地，现将常见的造假方法列举如下，希望读者朋友在选择时能予鉴别。

白糖+硫酸熬制 有人用白糖加水和硫酸进行熬制，利用酸解的作用，将白糖的双糖分子分解成单糖假冒蜂蜜，熬的时间越长颜色越深；用少量糖，多加水，采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度。这种方法因技术落后，容易辨识，已逐渐被淘汰。

白糖、明矾、酱油造假蜂蜜 济南时报记者最近做了一项实验，证明用这三种原料能制造出假蜜，并且随机采访了10位市民，无一人能看出是假蜜。这种假蜜铝含量严重超标，人吃了会造成多系统多器官慢性中毒，甚至影响生育！

糖浆+添加剂 玉米糖浆、甜菜糖浆、大米糖浆，是蜂蜜造假中的“三剑客”，因为其形状、味道都极像蜂蜜，各种指标也和蜂蜜惊人地接近，一般的检测手段对它们毫无办法。再加上各种调味剂的辅佐，这类假蜜横行多年，将真蜂蜜逼到了悬崖边上。如果长期过量食用这类蜂蜜，有肥胖、高血糖等隐患。

糖浆+劣质蜜 为了更像真蜂蜜，越来越多的造假者开始在糖浆中加入蜂蜜，以便混淆视听。“肉眼凡胎”对此假蜜只能选择买还是不买，根本无法分辨真假。常见的鉴别手法，对糖浆蜂蜜混合物无能为力。

高温浓缩蜜 这类还不能叫作蜂蜜，因为国标规定，蜂蜜是未经人为加工的天然物质，厂家将收购的蜂蜜拉回车间浓缩，显然是经过人为处理的，流失了大部分营养。

不成熟蜜 不成熟蜜是自然状态下，蜂群酿制时间短，蜂蜜浓度不够，未封盖就将蜜取出，含水量大，易变质，营养价值低。水蜜在夏天容易产生大小不一的气泡，甚至发酵变质，所以只能存放在冰箱内。这类蜂蜜虽然便宜，却没有什么营养价值，消费者贪便宜购买廉价蜜，厂家迎合消费者，全力生产廉价蜜，一唱一和。水蜜就是这种背景下的产物。蜂农产出好蜜，产量少，却卖不上价格，索性生产劣质的水蜜，产量大了，收入更好。这类蜜容易变质，没什么营养价值。

低端蜜冒充高端蜜 好东西产量有限，这也是造假猖獗的原因。最常用的手段，是用普通蜂蜜冒充土蜂蜜。面对这类造假，消费者更束手无策。一种蜜冒充另一种蜜，实在难以分辨。

那么，真假蜂蜜到底该如何鉴别呢？对于比较低级的假蜜，可以使用下面方法进行简单判断：①看结晶，将蜂蜜放到冰箱冷藏室，2～3天后看是否结晶，不结晶的是假蜜。②看气泡，将透明空瓶子装半瓶水，加入2勺蜂蜜，用力摇晃，看是否有大量气泡，放置15分钟后，依然保持很多泡沫，有气泡的是真蜜。以上方法能判断出一般的假蜜，对于造假手段比较高的，则需要专业机构做检验，单单从味道、颜色、状态很难分辨。

鉴别蜂蜜真假的方法有哪些 第9篇

其中最简单的方法就是用筷子将蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者为上品。

另外，将少量蜂蜜加适量水煮沸，冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果变成蓝色或红色、紫色，就说明掺有淀粉类物质[6]。

目前网上流行用纸巾或者纸滴上蜂蜜来鉴别蜂蜜的真假是非常不科学的，也鉴别不出蜂蜜的真假，因为天然蜂蜜是含有一定水分的，这种测试方法并不科学，也分辨不出蜂蜜的真假。

此外，假蜂蜜也可以通过观察进行辨别，掺有糖的蜂蜜透明度较差，混浊;掺有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜;掺有红糖的蜂蜜颜色较深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

辨别真假蜂蜜，闻也是一个重要手段。

假蜂蜜有化学品的气味，闻起来刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的气味纯正自然，有淡淡的花香。

鉴别蜂蜜真假的方法有哪些 第10篇

实验品来源：超市、专卖店

专家说法

此方法确实有一定的可行性

此种辨别真假蜂蜜的方法是否科学?滴到餐巾纸上就渗开的是否就是假蜂蜜?在平时，我们如何鉴别蜂蜜的真假与优劣呢?为此，记者特地采访了南宁市养蜂协会会长杨建军。

杨会长告诉记者，把蜂蜜滴到餐巾上看是否渗开的方法确实有一定的可行性，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少，蜂蜜在餐巾渗开，说明蜂蜜掺有糖水。

蜂蜜在餐巾没有渗开，说明蜂蜜没有掺糖水，含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长。

所以这种方法还是可以用来鉴别蜂蜜的优劣程度的。

杨会长还向记者介绍了另一个比较方便快捷的方法，就是取1份蜂蜜与4份水掺在一起，放在瓶子里然后充分地摇晃，待产生丰富的气泡后，观察气泡消散的快慢程度。

一般情况下，气泡消散得很快的，则很大可能是不纯的蜂蜜，是使用了其他糖类物质(如果脯糖浆)制成的劣质蜂蜜。

如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜 第11篇

如何辨别啤酒的真伪?怎样分辨真假啤酒

啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%。在德国，除出口啤酒外，德国国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在，亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲，成为全球最大的啤酒生产地。

据业内人士透露，随着市场啤酒消费量的不断增长，一些利欲熏心的生产商在邻近一些城市的郊区农村中，非法开办了设备极为简陋、毫无卫生设施、无酒类生产许可证、无食卫监督证的“地下酒厂”，在这种小作坊里“造”出来的没有麦芽成分，只有酒精、香料和水的假啤酒，灌进国家禁用的非“B”字啤酒瓶，贴上花钱买来的冒牌商标，通过雇人直销和特约经销等手段向市场倾销。

如何区分啤酒的真伪

1、看啤酒的价格

真品的制作过程严格，销售都有统一的网络，价格也较稳定;而假啤酒由于生产工艺简单、生产成本低，每瓶啤酒的定价会比真品少1元左右甚至更多。

2、看啤酒的商标

真品的酒标字体准确，图案清晰，纸张平滑，整体看有光泽，包含内容介绍详细;而假啤酒的酒标印制粗糙，色彩容易脱落，纸张粗糙，有毛边却无光泽，厂名厂址含糊不清。另外有一些小酒厂用他人的著名商标登记为自己的企业名称，在酒标上放大使用，而自己真正的商标却缩小得难以被消费者发现。

3、看啤酒的瓶盖

真品的瓶盖牢固，均匀地咬住瓶口，看相舒服，上面的图案或生产日期十分清晰，内衬使用注塑垫片;而假啤酒的瓶盖容易松动，咬口凸凹不平，瓶盖的图案也往往模糊不清，内衬使用胶片垫片。

4、看啤酒的瓶体

真品的瓶形标准统一，握拿手感好，酒瓶上没有摩擦的痕迹，离瓶底2厘米的瓶外壁标有一个“B”字并标有较近的制造年份;而假啤酒的瓶型杂乱，“B”瓶和非“B”瓶混和使用，酒瓶生产商名称不统一，瓶体经多次摩擦。

5、看啤酒的质量

真品的浅色啤酒颜色应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色，酒液清澄透明，泡沫丰富、细腻、洁白、持久，在啤酒上方吸气应有新鲜的酒花香气，黑啤酒还应有麦芽的香气，入口纯正，二氧化碳充足，感觉柔和爽口;而假啤酒的酒液色泽较深，泡沫少且消失快，有老化气味或其他怪味杂味，部分有杂质或沉淀物。

6、看啤酒的外包装是否精美

外包装是啤酒企业装备水平的直接表现。外包装越精美，企业的装备水平和管理水平也越高，相应的质量管理水平也较高。反之，包装简单、质量粗糙、其生产能力、装备水平、技术管理和企业管理水平也相应偏低。

7、看日期标识是否明显

如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜 第12篇

红酒的成分相当复杂，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分有酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

辨别真假红酒的方法

看葡萄酒液

看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体）酒质变坏时颜色有浑浊感。

看酒塞标识

打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。

闻葡萄酒的气味

如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，就变质了。

品葡萄酒的口感

饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

看酒瓶外观

如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜 第13篇

辨别前，先说明很一些误区先：

1。大扣后面有数字

2。裤内袋后面有印LEVIS的图案3。洗水标有银线。

这样是501所特有了。其他都没有。除了些特别或限量一般会有之外，其他型好的正品裤子都基本不具备这些特征!

分辨真品裤子最好就是从大家都忽略的一些接地方入手，因为基本的特征很多人都了解了。做仿的厂家也认识到。所以那些我就不说了。我主要说一些大家忽略的地方。

工具/原料

肉眼辨别

步骤/方法

1 这是后口袋，大家看到两条黄色的线了吗?一般称他们为“多股线”，正的裤子在后口袋都用多股线，为了保持裤子的耐用性，常时间用手抄后袋也不会让裤子后袋有松垮的感觉。而假的一般的不会注意到此细节，同时也为了省成本。

2 不管什么型号，多股线对于levis几乎都适用!大家看看这些图片的多股线!，基本所以款式都有这个特点。除了些特别款式

3 这就是红旗标，

一般levis的红旗标，都比较普通，但是一些其他版本或类型的标都有所不同，因为裤样比较少，这里不能一一举出，真的levis 的标一般都是使用锁边，锁边就是在红旗标两端通过一定的处理，让边角更固定，避免拉丝情况出现一般假的，都不锁边，因为多一个工序对他而言就是，增大成本

好一点的仿货，有锁边，但是大多数都是通过烫，来达到锁边的效果 (目前也有锁边工序了)正的levis 的锁边，通过比较特殊的工序达到此效果，而不是简单的烫!这点请记住另外，从图片上比较难分别烫，和正品的锁边处理建议，大家可以从触摸实物，来感觉其中的分别正品的仔裤里面的走线全部是多股线，也是为了防止裤子长久使用出现松垮的感觉，保持裤子的耐用性，这是仿的做不到的，特别是下图上的裤筒部分，会有二条平行的多股走线，做工相当的好，这是仿的所没有的，因为做这样的线需要很高的成本和技术，。

4 下面几张图是裤里边的内部多股走线的细节图!

5 还有另一个细节分别就是真品的拉链很采用YKK的日本原产拉链，在拉链头部位会有LEIVS的标，这是很多仿品为了让大家相信很多也采用的，但真品的拉链头后面会脸YKK的LOGO，这是仿品所没有的，因为YKK的正品拉链成本很高!

6 还有就是正品LEVIS的钉扣用的都是铜为原料，用料到位，十分有质感，不和仿的一样就那么一片很薄的一点点，这是用肉眼很容易区分的，!

[怎样鉴别真假levis李维斯怎样辨别levis真假]

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怎样辨别奶粉的真假 第14篇

怎样辨别奶粉的真假？其实并不需要很专业的知识，大概的从奶粉的品质，口味等就能够判别出奶粉的真假，下面就集中讨论一下怎样辨别奶粉的真假，让妈妈们掌握正确购买奶粉的常识。

古代给人看病，遵循“望闻问切”基本原则，其实生活中的很多事情都可以来遵循。那么，我们来辨别真假奶粉，首先，我们看颜色和感受奶粉的质地，试试手感：奶粉做工是否细腻均匀，没有杂物，这是任何人都可以看出来的，接下来就是用手指捻捻奶粉，真的奶粉质地是细腻均匀，手捻会发出“吱吱”的声音，而假的奶粉由于加入其它成分，颗粒不均匀，声音也不一样。

其次就是品尝。用手指沾取少许芳容口中品尝，注意品尝要领：由于真的奶粉细腻而单纯，溶解粘性强，所以容易粘在在牙齿和牙龈上，同时是无糖的，不会甜;而假奶粉很多都会加入代糖的物质，所以味道尝起来，一般会很甜，同时溶解不会怎么粘牙齿。最后，真心祝愿国内奶粉质量过关，品质上来，让每个宝宝都吃上健康优质的奶粉。

如何辨别真假蜂蜜？怎样识别真假蜂蜜 第15篇

银鳕鱼现在卖的基本都是冷冻切片，看外观的话，肉的颜色洁白，肉上面没有那种特别粗特别明显的红线，鱼鳞非常密，是一片压一片的那样长的；解冻以后摸鱼皮，是很光滑像有一层黏液膜一样的手感；银鳕鱼在销售的时候，都是不刮鳞的；银鳕鱼是深海鱼，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道；如果是又绵又软的，那绝对是假的。价格大概一斤150以上（一般在城市超市这种地方可以买到）。

避免买到“龙鳕鱼”

油甘鱼，这鱼有人也叫龙鳕鱼，其实压根就不是鳕鱼科，学名叫异鳞蛇鲭；这种油甘鱼，含有大量的蜡质，人体不能消化，吃完了就会容易拉肚子，所以这种鱼在国外已经不让食用了，是当工业用鱼来提取蜡质的。至于分辨的方法，这种鱼鱼皮粗糙，鱼鳞成针状，有斑点，鱼肉黄白色，截面长圆形，加热后口感粗糙，不像鱼肉，类似鸭肉的口感。查看切片，有明显红线并且长圆型。