安全知识竞赛题目及答案

安全知识竞赛题目及答案（精选6篇）

安全知识竞赛题目及答案 第1篇

一、选择题

1、电加热设备使用时必须有人在场，离开时切断电源。(A)A、正确 B、错误 C、不一定2、3、居民上班或外出离家前，应注意做到（A）。

A、关闭电源、燃气、水源 B、关闭水源、燃气 C、关闭电源、水源

4、乘坐小汽车要系安全带，下面哪个说法正确：（B）

A、前排乘车人可以不系安全带 B、司机和前排乘车人必须系安全带

5、遇到高楼发生火灾，下列处理措施正确的是_______。(C)

A、乘坐普通电梯逃生 B、向上逃跑 C、躲避到防烟楼梯间、避难层等地等待救援

6、女生夜间行路应该注意（D）

①和同学结伴而行

②家人接送 ③不穿过分暴露的衣裙④不搭乘陌生人的车子

7、可以在道路上学习骑自行车或者电动自行车吗？（B）A、可以 B、不可以 C、有大人教就可以

8、衣服着火时，需＿＿＿。(A)A、扑在地上打滚 B、用手拍身上的火

11、乘坐汽车时，前排乘车人必须(B)。

A、侧坐 B、系好安全带 C、眼盯前方路面

12、夜间当路口红灯不停闪烁时，它表示的是什么含义?（B）

A、车辆和行人必须让行 B、车辆和行人不准通行 C、车辆不准通行，但行人可以通行

13、你认为下列哪种做法是正确的（C）A、乘公交车，车未停稳就往车上挤，抢座位。B、到路中间去招乘的士。C、轮船太拥挤时，不要乘坐，以防超载发生危险。D、乘飞机起飞时，拿手机发短信。

14、发现自己家里着火，_C_措施是不当的。A、积极进行扑救 B、组织家庭成员及时疏散 C、先抢救财物

15、居民上班或外出离家前，应注意做到（A）

A、关闭电源、燃气、水源 B、关闭水源、燃气 C、关闭电源、水源

16、大伟骑自行车到学校后，一看表快到上课时间了，急忙锁车去上课。您认为他应该将自行车（D）。

A、随手放在路边 B、顺便放到教学楼门口 C、放到教学楼楼道内 D、停放在指定的位置

17、行人在没有人行横道信号灯的人行横道应如何通行？（B）

A、在人行横道内快速通过 B、两面无来车时从人行横道内通过 C、按机动车信号灯指示通过

18、人落入水中自救不当的是(C)A、屏气，待浮起后再正常呼吸，避免呛水 B、抓住身边任何漂浮物

C、不停地呼救 D、寻找树木等固定物体

二、判断题

1、几个同学可以一起到外面租房，人多很安全（B）A、对 B、错

2、为了维护自身安全和校园安全，同学们要同校方、家长联合起来，共同抵制和打击拉帮结派的行径。

3、运动过程中倘若出现脚扭伤时，应用活络油、云南白药、红花油等活络筋骨的药品涂擦患处，严重的应及时到学校医务室或外面医院治疗。（A）A、对 B、错

4、小黄从未考过驾驶证，某天他借了朋友的车自己开车去旅游。（B）A、对 B、错

5、出门在外，遇到蛮不讲理的人或者酗酒的人，要尽早避开，不要和这种人正面冲突，以防斗殴、伤害的事件发生。（A）

A、对 B、错

6、灯具的开关、插座和照明器靠近可燃物时，应采取隔热、散热等保护措施。(A)A、正确 B、错误

8、出门在外，遇到蛮不讲理的人或者酗酒的人，要尽早避开，不要和这种人正面冲突，以防斗殴、伤害的事件发生。（A）A、对 B、错

9、行人通过道路时，只要方便，可以斜线行走、跨越中心隔离护栏或中心绿化带。（B）A、对 B、错

10、看到有人欲行不轨偷盗他人物品时应设法告知物品的主人或者打电话报警。（A）A、对 B、错

11、教学起火时，如果楼道中只有烟没有火，可在头上套一个较大的透明塑料袋，防止烟气刺激眼睛和吸人呼吸道，并采用弯腰的低姿势，逃离烟火区。（A）A、对 B、错

12、电加热设备使用时必须有人在场，离开时切断电源。(A)A、正确 B、错误 C、不一定

13、任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警。(A)A、正确 B、错误

14、陌生人进入寝室应该仔细询问（A）A、对 B、错

15、隐私物品在宿舍可以随便摆放（B）A、对 B、错

17、火场逃生时，应该弯腰行走或爬行，并用湿毛巾捂住口鼻。（A）A、正确 B、错误

安全知识竞赛题目及答案 第2篇

1.按照总书记落实安全生产责任.“管业务必须管安全”等系列指示精神，我们必须建立（D）的安全生产责任制。A.“谁主管.谁负责”

B.谁管生产谁负责.谁管业务谁负责 C.党政同责.一岗双责.齐抓共管 D.A.B.C都选 参考答案：D 2.关于事故应急救援预案，以下表述错误的是（B)。

A.县级以上地方各级人民政府应当组织有关部门制定本行政区域内生产安全事故应急救援预案

B.危险性较小的生产经营单位可以不制定生产安全事故应急救援预案

C.生产经营单位制定的生产安全事故应急救援预案应当与所在地县级以上地方人民政府组织制定的生产安全事故应急预案相衔接 D.生产经营单位应当定期组织应急救援预案演练 参考答案：B 3.生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素.防范措施及（B)，有权对本单位的安全生产工作提出建议。A.安全制度 B.事故应急措施 C.安全标准 D.奖惩制度 参考答案：B 4.雷雨天气走在路上时，为防止雷击，应就近躲到室内。如果无处躲避，最好使身体的位置放低，远离铁路钢轨.高压电线，人体与地面接触面积（A）。A.越小越安全 B.越大越安全 C.与安全没关系 参考答案：A 5.关于安全生产责任保险，正确的说法是(D)A.安全生产责任保险是政策性保险 B.生产经营单位必须投保安全生产责任保险

C高危行业的生产经营单位必须投保安全生产责任保险 D国家鼓励生产经营单位投保安全生产责任保险 参考答案：D 6.下列关于急救的优先次序中，说法错误的是（D）。A先复后固 B先止后包 C先重后轻 先运后救 参考答案：D 7.下面四个选项中的火灾逃生行为中，正确的是（C）。A原路脱险 B向光朝亮 C结绳自救 自高向下 参考答案：C 8.地震发生时，在家中（D）进行个人防护。（1）在家中要就地避险，不可贸然外逃；（2）可选择较安全的地方（如床下.桌子底下）躲避；（3）在单元楼内，可选择开间小的卫生间.储藏室及墙角躲避；(4)要关闭电源.煤气，熄灭炉火，防止发生火灾和煤气泄溢；(5)高层住户向下转移时，千万不能跳楼，也不要乘电梯。（6）地震后迅速撤离。

A（1）（2）（3）（4）（5）B（2）（3）（4）（5）（6）C（1）（2）（3）（4）

全国社会保险法知识竞赛试题答案 第3篇

1.B 2.A 3.B 4.A 5.C 6.D 7.B 8.C 9.A 10.C 11.D

12.C 13.A 14.B 15.D 16.B 17.C 18.D 19.C

20.B 21.B 22.A 23.D 24.C 25.C 26.B 27.C

28.C 29.C 30.A

二、多选题

31.ABCDE 32.ACDE 33.ABDE 34.ABCDE

35.ABC 36.ABC 37.ABCDE 38.ABCDE 39.AB

40.ACD 41.AB 42.BCDE 43.ABDE 44.ACE

45.BCD 46.ABCDE 47.ABE 48.BCE 49.BCDE

50.AB 51.ABC 52.ABCD 53.ABC 54.ACDE

55.ABC 56.ADE 57.ABCE 58.ABCDE 59.ABD

60.ACE

三、判断题

61.T 62.T 63.T 64.T 65.F 66.F 67.F 68.F 69.F

70.F 71.F 72.T 73.T 74.F 75.T 76.T 77.T 78.T

79.T 80.F 81.F 82.F 83.F 84.F 85.T 86.T 87.T

88.F 89.T 90.F 91.T 92.F 93.T 94.F 95.T 96.F

97.T 98.T 99.F 100.T

安全知识竞赛题目及答案 第4篇

一、单选题

01.D 02.B 03.C 04.B 05.C

06.A 07.A 08.C 09.C 10.D

11.A 12.B 13.C 14.B 15.C

16.D 17.D 18.C 19.C 20.A

21.B 22.D 23.A 24.A 25.B

26.C 27.A 28.D 29.D 30.C

31.B 32.C 33.B 34.D 35.B

二、多选题

36.ABD 37.ABCD 38.BC

39.ABCD 40.ACD

三、判断题

41.× 42.× 43.√ 44.× 45.×

46.× 47.√ 48.√ 49.× 50.√

题目解析

以下题目在“2015年上海市食品安全有奖知识竞赛”活动试题中错误率较高，特对题目进行详细解析。

3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（ ）

A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。

B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。

C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。

D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。

解析：通过外观、气味等无法辨别毒蘑菇，因此，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。毒蘑菇的毒素并不能通过烹调去除，如果吃了蘑菇身体有不适感，千万不可大意，应及时到医院诊治。

6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种引起的食源性疾病尤为突出？（ ）

A.细菌性污染

B.食源性寄生虫感染

C.食源性化学性中毒

D.食源性真菌毒素中毒

解析：我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，包括化学性污染、微生物污染和物理性污染。其中微生物（细菌性）污染引起的食源性疾病尤为突出。中国2012年上半年的一项食源性疾病主动监测显示，平均每年有

2亿多人次罹患食源性疾病，平均6.5人中就有1人次罹患食源性疾病，由此可见，由微生物污染引起的食源性疾病是主要的食品安全问题。

8.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？ （ ）

A. 3天

B. 7天

C. 6天

D. 8天

解析：上海市地方标准《冷鲜鸡生产经营卫生规范》中明确规定：冷鲜鸡最长保质期不超过6天。

9.织纹螺因含有（ ）易导致食物中毒，原卫生部2012年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。

A.砷

B.汞

C.河豚毒素

D.贝类毒素

解析：织纹螺俗称“海丝螺”、“海蛳螺”、“麦螺”或“白螺”等，主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区。织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，长度约为1厘米，宽度约为0.5厘米，约指甲盖大小。食用含有河豚毒素的织纹螺易导致食物中毒，可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等症状，严重者可致死亡，中毒潜伏期一般在10分钟至3小时。该毒素对热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能将其破坏，目前尚无特效治疗解毒药物。

13. 下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（ ）

A.花生油

B.棉籽油

C.葵花籽油

D.棕榈油

解析：一般情况下，葵花籽油是这四种食用植物油中不饱和度最高的一种油脂，油脂不饱和度越高，在长时间的高温煎炸过程中就越容易发生氧化反应，相对而言产生更多的对人体有害的物质，其氧化劣变的速度相对来讲也越快。

Food and Life 2015-04

25 食品与生活 2015-04

24. 根据加工工艺，市面上销售的食用油主要可分为“浸出油”和“压榨油”，以下说法正确的是？（ ）。

A.浸出油的加工工艺是化学浸出法，应用化学萃取的原理，用有机溶剂与油料接触萃取出食用油

B.压榨油是用物理压榨法分离的食用油，比浸出油安全

C.压榨油是油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，这个过程生产的油脂是合格的油脂产品

D.以上都正确

解析：“压榨油”是用物理压榨法，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来。这个过程生产的油脂只是“毛油”，还需经过各种后序加工处理，符合国家相关标准，才是合格的油脂产品。

30. 进入市场销售的猪肉必须具备哪些文件？（ ）

A.县级以上检测机构出具的检测报告

B.屠宰加工企业的生产许可证

C.动物卫生监督机构出具的“检疫合格证明”

D.以上都需要

解析：《生猪屠宰管理条例》第十条规定，生猪定点屠宰厂（场）屠宰的生猪，应当依法经动物卫生监督机构检疫合格，并附有检疫证明。

32. 关于巴氏杀菌乳，下列说法错误的是？（ ）

A.购买时不仅要看生产日期，还应看是否放置在冷藏环境

B.购买回家后应及时放入冰箱冷藏

C.在保质期内可以放心饮用

D.饮用前温热即可，不必完全烧开

解析：巴氏杀菌乳虽已经过杀菌处理，可以直接食用，但若不及时冷藏储存，极易变质，因此买回家后需及时放入冰箱。加热牛奶的温度应控制在40℃～50℃为宜，不能长时间加热、煮沸。牛奶中的蛋白质在长时间高温下，会结胶变性，其生理活性和被人体吸收的效率都大大降低，影响乳品的质量和营养价值。即使在保质期内的巴氏杀菌乳，如果储存不当，还是会腐败变质，消费者发现保质期内的牛奶出现颜色异常、结块、有异味、分层等现象时都不宜再饮用。

35. 关于食品安全，下列说法正确的是？（ ）

A.食品安全必须零风险

B.含有防腐剂的食品不一定是不安全食品

C.纯天然食品一定安全

D.吃了含有致癌物质的食物就会得癌症

解析：食品安全不可能达到零风险、100%安全;只要按照国家标准添加防腐剂的食品就是安全的食品;纯天然的食品无法知晓食品的生长环境是否有污染等因素，因此纯天然的食品不一定安全。无论是何种致癌物质，只有达到一定的量之后才会对人体产生不良反应，偶尔吃到少量致癌物对健康没有太大影响。

40.购买食品 时，发现以下哪种情形的不要购买？（ ）

A.超过保质期

B.未标明烹调方法的食品

C.胖听的罐头食品

D.包装破损的食品

解析：包装破损的食品容易受到污染，不宜购买。罐头食品因腐败变质后才会出现胖听现象，因此不宜购买。《预包装食品标签通则》推荐标示的内容为：根据产品需要，可以标示容器的开启方法、食用方法、烹调方法、复水再制方法等对消费者有帮助的说明。因此，未标明烹调方法的食品是安全的食品，可以购买。

44.新鲜黄花菜中含有龙葵毒素，能引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状。（ ）

A.对

B.错

安全知识竞赛题目及答案 第5篇

一、判断题（共90题，判断以下论述）

1.大多数病原菌生长的最适宜温度为37℃。（√）2.反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。（√）

（√）

3.建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。4.生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。（√）5.乳糖不耐受的人食用奶制品会引起腹泻。（√）

6.烹饪后的熟食品应及时食用或冷藏，在常温下存放时间不宜超过2小时。

7.食品微生物检测中所说的无菌，是指没有活的微生物存在。围、使用剂量，并在食堂就餐场所醒目位置予以公示。（√）9.烹饪四季豆时可先将四季豆放入开水中煮开10分钟以上再炒。10.即使是对人体有益的元素也不宜过量摄入。（√）

11.相比较于高温消毒法，巴氏消毒奶保存了更多的营养，但是保质期短。（√）

12.铬虽是人体需要的一种微量元素，但如果大量进入人体，则会对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤。（√）

13.端午节吃粽子是我国的传统习俗，但是高血脂、高血压、冠心病患者以及胃肠功能差的人应当少吃。（√）

14.充足的阳光可以使西瓜的叶面完成充足的光合作用，合成更多的有机物；而昼夜显著的温差可以降低夜晚西瓜植物本身的呼吸作用，有利于其有机物的积累。

（√）

（√）15.吃鲜黄花菜时，应放入水中煮开后弃水，捞出后再加温煮熟后方可食用。（√）

（√）

（√）（×）

（√）

8.学校食堂使用泡打粉等食品添加剂时，应严格遵守国家标准规定的食品添加剂种类、使用范16.当虾肉与富含维生素C的食物共同食用时，会产生有巨毒的三价砷，三价砷即为砒霜。17.食品安全的监管应该是“从农田到餐桌”全过程的监管。（×）18.在餐馆用餐如果发现碗、筷、碟、杯不干净时，用开水烫一下可以达到消毒的目的。19.吃豆浆时，将生豆浆煮沸后即可饮用。（×）

20.冰箱就像食物的保险箱一样，食品可以在冰箱里长期冷藏，不会变质变味。（×）21.在超市里买的甘蔗，放久了有一部分会发红，我全吃了，也没有什么不舒服的地方。所以发红的甘蔗只要还甜还是完全可以吃的。下一餐用餐时再用清水洗一下就可以了。

（×）（×）22.在缺水的学校，为了节约用水，全班同学的碗筷可以在一盆水或者一桶水里面一起清洗，23.水果坏掉了一小部分，切除变色的部分后，余下的部分是好的，可以吃，不要扔掉，如果把没有变色的那部分也扔掉是很大的浪费。（×）

24.在家里使用冰箱保存食品时，冷藏室设置的温度应该是在0℃～10℃之间，冷冻室设置的温度应该是在－20℃～－1℃之间。

（×）

25.冰箱能保存食品，是因为冰箱里的低温能杀灭细菌。（×）

26.常规条件下存放时间超过2小时的熟食品，再次食用时可以不需要再加热。（×）27.一般食物中都含有极其微量的重金属，这是不影响食品安全的。（×）28.白酒富含多种营养元素，多饮用可达到降血压、降血脂的作用。（×）29.空腹可以喝牛奶。（×）（×）

30.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。31.粮谷类与豆类食品混合食用，可以蛋白质互补，提高食品的营养价值。（√）32.常吃黄色、绿色蔬菜及动物肝脏、鸡蛋、红薯等食品，可以保护视力。（√）33.化学物质常存在于各种植物、动物和微生物中，其危害一般来自于食品原料和辅料。（√）

（√）（√）34.有毒菇类中含有有毒甚至是剧毒的物质。35.生长在谷物上的某些霉菌可以生成毒素。

36.麻痹性贝类毒素（PSP）和生物碱都属于天然的化学物质。（√）

38.物理性危害通常是指在食品中混入了物理性有害外来物，食用后有可能导致伤害或不利于健康的情形。（√）

39.肉毒梭状芽孢杆菌会引起神经性中毒。（√）40.单核细胞增生性李斯特菌容易引起败血症。（√）

41.诺沃克病毒引起的疾病与食用蛤（生的和蒸的）、牡蛎有关。（√）42.阿米巴原虫引起阿米巴痢疾。

（√）

43.化学性危害可以通过原料监控、控制使用量和标签来预防控制。（√）

44.贝类毒素中毒会引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、短期记忆丢失，神经性中毒，运动肌和呼吸肌乏力、麻痹，甚至死亡。

（√）

（√）45.亚硝酸盐是工业防冻剂，像食用盐或白糖，但不能食用。47.蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。48.硼砂可用于面条增韧性。

（×）

（×）49.维生素不属于人体必需的营养物质。（×）

50.回收食品只要能保证微生物合格和各项指标合格可以作为食品原料进行生产。（×）

（×）51.广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。52.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。

53.绿色食品标志由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾；A级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，AA级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。（×）54.保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。55.霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃。（×）

（×）

（×）

（×）

（×）46.黄曲霉毒素是由黄曲霉代谢产生的所以分类上属于微生物危害。（×）

56.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。57.维生素是人体必需的营养素，调节人体代谢，所以吃得越多越好。能。与51题重复（×）

（×）58.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功59.食品生产经营人员在进行健康检查，取得健康证以后，无需再进行健康检查。60.轻微霉变的花生米，炒熟后仍可以食用。

（√）（√）

（×）

61.食品加工的过程中人员操作不当、原料生熟不分、工器具混用均可造成交叉污染。62.肉及肉制品的色变就是由于硫化氢与血红蛋白结合形成硫化氢血红蛋白所引起的。63.食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。（√）

64.食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的量不得超过允许限量。65.反复烧开的水亚硝酸盐含量增高，不宜饮用。66.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。（√）

67.买食品的时候，要尽量选择加工度低的食品。加工度越高，添加剂也就越多。68.颜色奇异、味道特别的加工食品，含食品添加剂多。（√）69.细菌性食物中毒多见于夏秋季。（√）70.生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。

（√）

71.脂肪发生变质主要是由于化学作用所引起。（√）

72.蛋白质分解后所产生的胺类是碱性含氮化合物质，如胺、伯胺、仲胺及叔胺等具有挥发性和特异的臭味。（√）

（√）（√）

73.在微生物或动物组织中的解脂酶作用下，使食物中的中性脂肪分解成甘油和脂肪酸等。74.食品中的碳水化合物包括纤维素、半纤维素、淀粉、糖元以及双糖和单糖等。75.由微生物引起糖类物质发生的变质被称为发酵或酵解。（√）

76.碳水化合物是为人体提供能量的主要物质，可以从肉、蛋奶类食物中获取。（×）77.脂肪类食品变质的主要特征为酸度升高、产气和稍带有甜味、醇类气味等。（×）78.蛋白质变质的感官指标为“哈喇味”。80.所有贝类水产品会产生贝类毒素。

（×）

79.刚刚宰杀的肉味道鲜美、营养价值最高，这种肉品消费观念是科学的。（×）

（×）

（×）81.大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是豆浆。83.“二噁英”容易积累在动物的肌肉中。（×）

84.人参、蜂王浆、鹿茸是高级营养品，学生常吃有利于生长发育 可以食用鱼胆来保健。（×）

86.市场销售的食用油根据加工工艺主要可分为“浸出油”和“压榨油”。“浸出油”的加工工艺是“化学浸出法”，是通过选用某种能够溶解油脂的有机溶剂与油料的接触萃取出来的食用油。“压榨油”的加工工艺是“物理压榨法”，是用物理压榨方式分离的食用油，因此压榨油比浸出油更加安全。（×）

87.牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，营养成分高，同时含有大量的免疫蛋白，适合用于加工婴幼儿配方食品。（×）

88.有的食品储存时间长了其性状会发生一些变化。紫菜储存时间稍长会变绿，这说明已经产生毒素，不能食用。（×）

89.野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安

（×）

85.在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法，日常饮食中

（√）

（√）

（√）

82.淘米时，如果无轻度发霉，可以用力搓洗。（×）全。（×）

90.生吃海鲜味道鲜美，是最好的食用方式。（×）

二、选择题(共90题，从下列各题备选答案中选出一个（√）答案)。题

目 答案

1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）。A、油温过高容易使油产生“哈喇味”； B、油温过高使油产生对人体有害的物质； C、容易使被煎炸食物的口感不好； D、以上说法均正确。

2.所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是（A、食品生产许可；

B、食品卫生许可； C、食品流通许可；

D、餐饮服务许可。3.下列饮食习惯中，比较健康的是（B）。

A、吃完饭后立刻剧烈运动； B、喜欢吃米和杂粮，平衡膳食； C、长期吃大量油炸食品；

D、常年饮用运动型饮料。4.下列关于健康膳食的说法中，不正确的是（C）。

A、鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源； B、进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少；

C、经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量；

D、脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一。

5.最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是（A）。A、5℃；

B、10℃；

C、15℃；

D、38℃。

6.最常见的食物中毒是（D）。

A、毒蕈中毒；

B、化学性食物中毒；

C、砷污染食品而引起的食物中毒；

D、细菌性食物中毒。7.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（D）。A、潜伏期短；

B、很多人同时发病；

C、急性胃肠道症状为主；

D、病人曾进食同一批某种食物。

8.在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是（A）。A、肝脏；

B、卵巢；

C、皮肤；

D、血液。

9.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是（B）。A.化学性；

B.细菌性；

C.真菌性；

D.动物性。

10.过量食用杏仁会造成（B）。

A、腹泻；

B、呼吸衰竭；

C、失明；

D、呕吐。

11.下列水果适宜较长时间在冰箱中存放的是（B）。该题有歧义，建议删除 A、芒果；

B、葡萄；

C、香蕉；

D、鲜荔枝。

12.黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，其中最易受到污染的是（C）。

A）。A、小麦；

B、大米；

C、花生和玉米；

D、大豆。A、天然的淡黄色；

B、有结晶；

C、清淡的乳香气；

D、没有杂质。

13.合格奶粉不会出现的情况是（B）。

14.烧焦了的鱼、肉不能再食用，是因为其含对人体有极强致癌作用的物质，这种物质是（A）。

A、苯并芘；

B、二噁英；

C、黄曲霉毒素；

D、亚硝胺。15.发芽马铃薯的主要致毒成分是（D）。

A、亚麻苦苷； B、苦杏仁苷；

C、秋水仙碱；

D、龙葵素。

16.用冰箱保藏食品，不正确的做法是（B）。A、冰箱内的生熟食物必须分开放置；

B、准备放入冰箱的生熟食物由于冰箱低温，可以不清洗； C、冰箱内的食物不可以存放较长时间； D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热。

17.生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有的（C）。A、黄酮；

B、蛋白质；

C、皂苷；

D、多糖。

18.经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是（D）。A、可以使含水量提高从而增重；

B、让肉质更好； C、增加营养；

D、防腐，使卖相更好看。19.去除蔬菜中有机磷类农药最好的方法是（B）。A、沸水浸泡；

B、充分漂洗； C、碱水冲洗；

D、太阳照射。

20.下列对有机磷类农药中毒后采取的急救措施不正确的是（D）。A、催吐；

B、洗胃；

C、导泻；

D、人工呼吸。

21、粮食不宜加工过细，原因是（B）。A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收； B、粮食加工过细，营养素丢失严重； C、粮食加工过细，不易贮存； D、粮食加工过细，不易煮烂。

22、主要的产热营养素是（B）。A、蛋白质、维生素、无机盐； B、脂类、碳水化合物、蛋白质； C、无机盐、水；

D、水、维生素、纤维素。

23、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘（A、肥肉；

B、鱼类制品； C、蔬菜水果；

D、牛奶、豆浆。

24、发霉的茶叶不能喝的主要原因（C）。A、霉变的茶叶失去了香味；

B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊；

C）。

C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康； D、发霉的茶叶可以增强茶叶原有的风味。

25.以下哪种是健康的饮水习惯（A）。A、白开水是最好的饮料，要常喝；

B、口渴时才喝水，不渴时不必喝；

C、有时可以直接喝自来水；

D、饮料口感好，又解渴，应该多喝。

26.食物中的天然毒素主要是指某些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。这些食物必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（C）。

A、山药；

B、花生；

C、四季豆；

D、红薯。

27.公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（B）部门投诉。

A、食品药品监督部门；

B、工商行政管理部门；

C、质量技术监督部门；

D、食品安全委员会。

28.食品安全国家标准由（B）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。A、国务院食品安全委员会；

B、国务院卫生行政部门； C、国家质检总局；

D、国务院标准化行政部门。当依法实施跟踪调查。认证机构实施跟踪调查（A）。

A、不收取任何费用； B、收取部分费用； C、收取所有费用； D、以上都不正确。

30.以下有关食品添加剂的表述正确的是（D）。A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全； B、添加剂对身体有害，应该一概禁止；

C、发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用；

D、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。31.以下有关绿色食品的表述正确的是（D）。A、绿色食品就是绿色的食品；

B、绿色食品就是不放化肥和农药的食品； C、绿色食品一律不得使用化学合成生产资料；

D、绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。量的碘强化剂（如碘酸钾）。下列对加碘盐摄入描述错误的是（A）。A、所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好； B、甲亢患者不需食用加碘盐； C、碘过量和碘缺乏都会引起健康问题； D、非缺碘地区的居民不需要食用加碘盐。

33.下列关于鸡蛋的食用方法，正确的是（C）。A、鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃； B、开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收； C、鸡蛋一定要熟吃；

D、半生半熟的煎蛋是科学的食用方法。

32.缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少

29.对通过良好生产规范、危害分析与关键控制点体系认证的食品生产经营企业，认证机构应34.食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是（C）。A、纤维素；

B、维生素；

C、蛋白质；

D、脂肪。

35.食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是（B、使用冰箱长时间储存食物； C、煮熟食物；

D、利用安全的水和原材料加工食物。

36.食品质量安全市场准入标志是（B）。A、GMP；

B、QS；C、ISO9000；D、CCC。

37.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的，相对于其他金属，不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用，下列做法是正确的是（A）。A、不要长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等； B、可以用来煎熬中药；

C、用强碱性的化学药剂洗涤和浸泡； D、可以在火上空烧。

38.有些材质的容器长时间与食品直接接触后，会对食品安全造成影响。下面不可以长期作为食品容器的是（C）。

A、陶瓷制品容器；

B、玻璃制品容器； C、铝制品容器；

D、以上三项。

39.绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级，即（B）。A、安全级和优质级；

B、A级和AA级； C、合格级和优质级；

D、A级和B级。

40.保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，适宜特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（B）标志的图案。

A、“QS”；

B、“蓝帽子”；

C、“红帽子”；

D、条形码。

41.速冻食品是指在-35℃以下，以最快的速度通过最大的食品冰晶区，并在最快的时间内一般为10-30min、完成冻结过程，食品中心温度达到（C）的食品。

A、-12℃； B、-15℃；

C、-18℃；

D、-20℃。该明星应承担的责任是（D）。

42.一明星为某食品产品作广告代言，该广告被认定为虚假广告，由此对消费者造成的损失，A、共同责任；

B、刑事责任；

C、赔偿责任；

D、连带责任。

43.食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是（C）。A、推动行业诚信建设； B、宣传、普及食品安全知识；

C、以广告或者其他形式向消费者, 推荐食品； D、引导食品生产经营者依法生产经营。

B）。

A、食物储存时保持洁净，生熟分开； 44.国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（A）以及食品中的有害因素进行监测。

A、食品污染；

B、食品营养成分； C、食品添加剂；

D、食品消费状况。

45.《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现（A）的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A、不符合食品安全标准； B、技术明显落后于业界水平； C、食品口感受到公众质疑； D、食品严重滞销。

46.食品安全标准是强制执行的标准，公众可以（A、付费；

B、免费；

C、付费，但应予优惠；

D、付费，但收费价格可以协商。

47.预包装食品的包装上应当有标签。以下不属于标签应当标明事项的是（D）。A、保质期和贮存条件；

B、生产者的名称、地址、联系方式；

C、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； D、食品生产经营过程的卫生要求。

48.农药残留是指农药施用后，残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的不正确方法有（C）。A、浸泡洗涤；

B、整洗；

C、切碎后冲洗；

D、去皮。

49.食物中毒的特点是潜伏期短，突然性、集体性暴发，多数表现为肠胃炎的症状，并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施不正确的是（A）。A、多喝水；

B、洗胃；

C、及时就医；

D、禁止再食用可疑有毒食物。

50.被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（C）。

A、生产技术上确有必要；

B、能改善食品质量和风味； C、满足安全可靠性；

D、利于推广应用。

51.最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是（A）。A、5℃

B、10℃

C、15℃

D、38℃

52.下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是（C）。A、甲鱼；

B、鳝鱼；

C、河蟹；

D、以上都是。

53.最常见的食物中毒是（D）。

A、毒蕈中毒；

B、化学性食物中毒； C、砷污染食品而引起的食物中毒；

D、细菌性食物中毒。

54.下列食物中毒类型中，最有明显季节性的是（B）。A、化学性；

B、细菌性；

C、真菌性；

D、动物性。

55.在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是（A）。A、沿海；

B、内陆；

C、平原；

D、山区。

56.过量食用杏仁会造成（B）。

B）查阅食品安全国家标准。A、腹泻；

B、呼吸衰竭；

C、失明；

D、呕吐。57.下列关于健康膳食的说法中，不正确的是（C）。

A、鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白的良好来源； B、进食量和运动是保持健康体重的两个主要因素，都不可缺少；

C、经常不吃早餐对身体没有影响，午餐要吃好，保证营养充足，晚餐要适量；

D、脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄入过多是引起肥胖、高血脂等多种慢性疾病的危险因素之一。

58.下列饮食习惯中，比较健康的是（B）。A、吃完饭后立刻剧烈运动；

B、喜欢吃米和杂粮，平衡膳食； C、长期吃大量油炸食品； D、常年饮用运动型饮料。

59.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（D）。A、潜伏期短；

B、很多人同时发病；

C、急性胃肠道症状为主；

D、病人曾进食同一批某种食物。

60.烧焦的鸭中含有的极强致癌物质（A）。

A、苯并芘；

B、二恶英；

C、黄曲霉毒素； D、亚硝胺。

61.下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（A）。A、纯牛奶；

B、酱油；

C、奶油；

D、火腿。62.下列调味品与患高血压有关的是？（B）

A、胡椒面；

B、含钠盐；

C、味精；

D、辣椒粉。

63.食品添加剂的使用范围和添加量应符合标准（C）的要求。A、GB 7718；

B、GB 14881；

C、GB 2760；

D、GB 5408。

64.粮食不宜加工过细，原因是（B）。A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收； B、粮食加工过细，营养素丢失严重； C、粮食加工过细，不易贮存； D、加工过细的粮食容易引起霉变。65.主要的产热营养素是（B）。A、蛋白质、维生素、无机盐； B、脂类、碳水化合物、蛋白质； C、无机盐、水； D、维生素、膳食纤维。

66.下列哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养（B）。A、红烧；

B、清蒸；

C、油煎；

D、烧烤。

67.下列哪种食物含钙最丰富（D）。

A、米饭；

B、梨；

C、青菜；

D、牛奶。

68.已获得食品生产许可证的企业所生产加工的食品必须经（D），并加印（贴）、食品质量安全市场准入标志后，方可出厂销售。

A、出厂检验； B、委托检验； C、强制检验； D、检验合格。69.下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素（A）

A、芒果；

B、牛奶；

C、白萝卜；

D、豆腐。

70.人体消化吸收的重要器官是（A）。

A、小肠；

B、大肠；

C、胃；

D、口腔。71.与高血压的发生密切相关的（C）。A.钙；

B.铁；

C.钠；

D.锌。

72.促进儿童少年发育最积极的因素（B）。

A、遗传；

B、营养和体育锻炼；

C、生活制度；

D、疾病。73.食品标签上必须标注的内容是什么（D）。A、保质期；

B、生产日期； C、详细的厂址及企业名称；

D、以上都必须具有。74.食物代谢解毒的主要部位是（D）。

A、胃；

B、口腔；

C、小肠；

D、肝脏。

75.不能为机体提供能量的物质是（D）。

A、乙醇；

B、蛋白质；

C、糖类；

D、维生素。

76.世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中

（A）。A、发霉的玉米；

B、炸糊了的薯条； C、过了保质期的牛奶；

D、海鱼和贝蛤类食品。（）。

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足； B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低； C、产品标示的使用方法不正确； D、以上说法都正确。

78.饮水消毒常用的化学药剂是（C）。

A、氧气；

B、高锰酸钾；

C、氯；

D、臭氧。

79.含铁较少的食品是下列哪种？（C）。

A、鸭血；

B、猪肝；

C、牛奶；

D、木耳。80.下列哪种维生素属于水溶性维生素（B）。

A、维生素A；

B、维生素C；

C、维生素D；

D、维生素E。81.肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（A）。A、内脏；

B、肌肉；

C、骨骼。

82.儿童不宜经常食用哪种食品（C）。

A、五谷杂粮；B、坚果类的零食；C、各种保健品；D、自然食物。83.以下哪种食品含铅量最高（B）。

A、黄瓜；

B、松花蛋；

C、面包；

D、烤肉。84.维生素A缺乏可引起（C）。

A、脚气病； B、地方性甲状腺肿；

C、夜盲症；

D、佝偻病。

85.预防缺碘最好的方法（B）。

A、吃肉；

B、吃碘盐；

C、吃蔬菜、水果；

D、吃药。86.以下哪种行为对胃的保健有损害？（B）

A 77.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是A、定时定量进食，不暴饮暴食； B、吸烟和酗酒；

C、不吃腌制、熏制、油煎的食物； D、少吃油腻，多吃水果。

87.人体缺乏维生素D，会患的病是？（B）A、夜盲症、干眼病和皮肤干燥症； B、儿童会患佝偻病，孕妇会患骨软化病；

C、脚气病、神经炎； D、败血症。

88.“三无”食品是指（A）。

A、无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品； B、无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品； C、无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品； D、无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品。89.食品的保质期是指它的（C）。

A、生产日期； B、最终食用期；

C、最佳食用期；

D、出厂日期。

90.生猪等动物实行定点屠宰，集中检疫，经检疫合格的动物产品加盖什么颜色验讫印章？（A）。

A、蓝色；

B、红色；

C、绿色；

D.黄色。

三、简答题(20题)1.食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中？ 答：烟熏和烘烤食品中。

2.食品质量安全市场准入的标志是什么？ 答：QS 标志。3.什么是QS认证？

答：QS是食品“质量安全”(Quality Safety的英文缩写)，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（QS）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。4.发芽马铃薯的主要有害物质是什么？ 答：龙葵素。

5.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于几年？ 答：两年。

6.食品保质期与保存期有什么区别？

答：保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量(品质)；超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期；超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。7.吃变质鱼、虾、蟹中毒如何处理？

答：可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。

8.误食变质防腐剂如何处理？

答：鲜牛奶或其他含蛋白质的饮品灌服。

9.牛奶是营养食品，可有些人喝牛奶后，会出现肠鸣、腹痛甚至腹泻等现象，这主要是由于某些人体内缺乏什么？ 答：乳糖酶。

10.污染蔬菜生产的工业三废是指的是什么？ 答：废水、废渣、废气。

11.黄曲霉毒素首要损害的部位是哪里？ 答：肝脏。

12.空腹吃香蕉时，会因香蕉中含有较多的一种金属元素会对心血管产生抑制作用，不利于身体健康，这种元素是什么？ 答：镁。

13.食源性危害大致上可以分为哪三大类？ 答：物理性、化学性、生物性。

14.在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，这种致癌物质它是什么？ 答：丙烯酰胺。

15.食品生产加工企业在生产加工活动中使用未取得生产许可证的实施生产许可证管理产品的，责令改正，处于多少的罚款？ 答：5万元以上20万元以下。16.什么是食物中毒？

答：食物中毒是指“摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品，或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病”。17.为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱？

答：冰箱冷藏室的温度可以抑制微生物的繁殖，延长熟食保存时间，但有些细菌在这样低的温度下仍然可以生长，所以冷藏室的食物只能保存 3-4 天，再吃时 一定要重新加热。18.食品添加剂在食品加工中的作用？

答：食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要，对于防止食品腐败变质，保证食品供应，繁荣食品市场，满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求，起到了重要作用。因此，现代食品工业不能没有食品添加剂。19.为什么说生熟食品要分开？

答：各类生食品常被各种因素（细菌、病毒、寄生虫卵）所污染。如果把生食品与熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食品后容易造成食物中毒。20.HACCP是什么意思？

安全知识竞赛题目及答案 第6篇

A.劳动安全

B.劳动保障

C.劳动保护

D.劳动强度

2.习惯性违章是指固守旧有的和工作习惯，工作中违反有关规章制度，违反操作规程、操作方法的行为。

(A)

A.不良作业传统

B.所谓工作经验 C.原有的工作模式

D.操作方法

3.在班组安全建设中，我们要杜绝“三违”现象的发生。“三违”是指违章指挥，违章操作和。

(D)

A.违反政策

B.违反法规

C.违反规章

D.违反劳动纪律 4.生产经营单位与从业人员订立协议，免除或者减轻其对从业人员因生产安全事故伤亡依法应承担的责任的，该协议；对生产经营单位的主要负责人、个人经营的投资人处2 万元以上10万元以下的罚款。(A)

A.无效

B.有效

C.合理

D.合法

5.《安全生产法》规定，生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场所和有关设施、设备上，设置明显的。

(B)

A.安全合格标志

B.安全警示标志 C.安全检测检验标志

D.安全使用标志 6.汽油火灾可选用下列哪些灭火剂。

(B)

①水②泡沫③干粉④二氧化碳。

A.①②③④

B.②③④

C.①②③

D.①②④ 7.锅炉压力容器的安全装置可按其使用性能或用途分类，以下项与其他三项的使用功能不同。

(D)

A.连锁装置

B.警报装置

C.泄压装置

D.温度计

8.《全国人民代表大会常务委员会关于修改〈中华人民共和国职业病防治法〉的决定》于２０１１年１２月３１日由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第二十四次会议通过，修改后的《职业病防治法》规定：劳动者可以在依法承担职业病诊断的医疗卫生机构进行职业病诊断。

(D)

A.用人单位所在地

B.本人户籍所在地

C.经常居住地 D.用人单位所在地、本人户籍所在地或经常居住地 9.企业生产现场带班人员、班组长和调度人员在遇到险情第一时间有下达命令的直接决策权和指挥权。

(B)

A.停产

B.停产撤人

C.坚守岗位

D.就地排查

10.在急救中，如果伤员出现大出血或休克情况，则必须先进行止血和，不要因为忙于包扎而耽误了抢救时间。

(C)

A.输血

B.心脏胸外挤压

C.人工呼吸

D.包扎

11.《工会法》规定：工会发现企业违章指挥、强令工人冒险作业，或者生产过程中发现明显重大事故隐患和职业危害，有权提出，企业应当及时研究答复；发现危及职工生命安全的情况时，工会有权向企业建议组织职工撤离危险现场，企业必须及时作出处理决定。(C)A、批评

B、检举

C、解决的建议

D、控告

12.井下发生瓦斯爆炸时会有强大的爆炸声和连续的空气震动，产生高温气浪和大量有毒、有害气体，此时应，寻找避灾路线进入新鲜风流。(A)

A.背向空气震动的方向

B.面向空气震动的方向 C.保持原地不动

D.深呼吸

13.建设项目“三同时”是指建设项目的必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投入生产和使用。

(C)

A．配套设施

B．基建设施

C．安全设施

D．消防设施

14.班组应根据生产性质、工种、作业环境等生产实际情况，按规定和需要配备足够的、的安全工（器）具和劳动防护用品，并按有关规定进行管理、使用、检查和维修，不合格的要及时报修或更换。

(A)

A.合格

B.精致

C.适合 D.高强度

15.安全生产标准化是指通过建立，制定安全管理制度和操作规程，排查治理隐患和监控重大危险源，建立预防机制，规范生产行为，使各生产环节符合有关安全生产法律法规和标准规范的要求，人、机、物、环处于良好的生产状态，并持续改进，不断加强企业安全生产规范化建设。

(A)

A.安全生产责任制

B.岗位责任制 C.安全标准

D.安全机构

16.机动车载运爆炸物品、易燃易爆化学物品以及剧毒、放射性等危险物品，经批准后，应按指定的时间、路线、速度行驶，悬挂警示标志并采取必要的安全措施。

(C)

A.路政管理部门

B.安全管理部门

C.公安机关

D.国防科工委

17.《工伤保险条例》规定：中华人民共和国境内的各类企业、有雇工的个体工商户应当依照本条例规定参加工伤保险，为本单位职工或者雇工缴纳保险费。

(A)

A.全部

B.部分

C.正式

D.非正式

18.职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。停工留薪期一般不超过个月。

(B)

A.6

B.12

C.18

D.24 19.《女职工劳动保护特别规定》（中华人民共和国国务院令第619号，2012年4月28日起实施）规定，女职工生育享受天产假；怀孕未满4个月流产的，享受天产假；怀孕满4个月流产的，享受天产假。(A)A、98、15、42 B、90、15、30 C、60、30、45 D、45、20、30 20.施工现场拆除作业中，要严格按照的顺序逐层拆除。

(B)

A.从外到内，从下到上

B.从外到内，从上到下 C.从内到外，从上到下

D.从内到外，从下到上

21.某施工单位将自己的业务发包给不具备经营资质的施工队。在施工过程中，因施工队不注意施工安全防范导致在建工程基坑坍塌，造成1人死亡，2人重伤。依据《安全生产法》，下列关于此次事故伤亡赔偿责任的说法中正确的是。

(D)

A.由施工队承担赔偿责任

B.由施工单位项目部承担赔偿责任 C.由施工单位承担赔偿责任

D.由施工单位与施工队承担赔偿责任

22.大型坍塌事故现场，在周围道路上要禁止行驶，这有助于避免因震动引发现场的二次倒塌。

(C)

A.救护车

B.救援挖掘机

C.所有非救助车辆

D.救援装载机

23.事故演练一般以模拟实体操作为主，或采用，使职工能从训练中学会处理突发事件。

(A)

A.情景模拟训练

B.实际操作训练

C.预案文本训练

D.课堂演练

24.火灾使人致命的最主要的原因是。

(B)

A.被人践踏

B.窒息

C.烧伤

D.高温

25.安全帽内缓冲衬垫的带子要结牢，人的头顶与帽内顶部的间隔不能小于毫米。(B)

A.30

B.32

C.35

D.40 26.依据《消防法》，按照国家建设安全消防技术需要进行消防设计的建设工程竣工时，建设单位应当向申请消防验收。

(B)

A.建设行政主管部门

B.公安机关消防机构 C.有相关资质的中介机构

D.安全生产监管部门

27.根据伤害程度不同，事故可分为事故、重伤事故、轻伤事故。

(B)

A.伤残

B.死亡

C.微伤

D.重要 28.生产经营单位从业人员工伤社会保险费由缴纳。（C）A.生产经营单位与从业人员共同

B.从业人员 C.生产经营单位

D.工会

29.机动车行经人行横道时，应当减速行驶；遇行人正在通过人行横道，应当。

(D)

A．减速鸣笛行驶

B．从行人一侧快速行驶

C．从行人一侧慢速行驶

D．停车让行

30.爆炸品仓库库房内部照明应采用灯具，开关应设在库房外面。

(A)A.防爆型

B.普通型

C.白炽型

D.节能型 31.皮带传动最危险的部位是。（A）

A.皮带进入皮带轮的部位

B.轮轴部位

C.皮带离开皮带轮的部位

D.皮带轮上凸出的部位

32.职工有下列情形之一的，视同工伤：

(D)A.在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的 B.在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的

C.职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的 D.前三项

33.人行横道信号灯表示：绿灯亮时，准许行人通过人行横道；红灯亮时，禁止行人进入人行横道，但是已经进入人行横道的，可以继续通过或者在处停留等候。

(B)

A.车道线

B.道路中心线

C.车道中心线

D.任意 34.一般来说，可燃物中的火灾危险性较小。(C)

A.气体

B.液体

C.固体

D.气液混合物

35.行人、非机动车、拖拉机、轮式专用机械车、铰接式客车、全挂拖斗车以及其他设计最高时速低于公里的机动车，不得进入高速公路。高速公路限速标志标明的最高时速不得超过公里。

(D)

A.50

B.60

C.60

D.70

36.换岗、离岗个月以上的从业人员复工前要进行安全教育培训。（C）

A.2

B.4

C.6

D.8 37.下述关于金属切削机床的不安全操作方式是。

(B)

A.清除铁屑戴护目镜

B.操作旋转机床戴手套

C.加工细长杆轴料时尾部有防弯装置或托架

D.操作大型设备时垫脚踏板

38.因从业人员不服管理、违反安全生产规章制度或者操作规程，造成重大事故，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究。

(B)

A.民事责任

B.刑事责任

C.个人责任

D.单位主要负责人责任

39.危险化学品经营单位在经营中应保证经营的危险化学品必须有。(C)

A.化学品安全技术说明书

B.化学品安全标签 C.化学品安全技术说明书和化学品安全标签

D.化学品安全技术说明书或化学品安全标签

40.从事单调、重复工作的人员，由于长时间重复不间断的、无变化的操作动作，缺乏自主性，感觉不到有意义和重要性，容易产生和厌倦感而导致违章。

(C)

A.精神紧张

B.精神放松

C.心理疲劳

D.精神失常 41.下列不属于现场急救原则的是。(B)

A．先抢险后救人

B．先轻伤后重伤 C．先重伤后轻伤

D．先救命后治伤

42.重大危险源，是指生产、运输、使用、储存危险化学品或者处置废弃危险化学品，且危险化学品的数量等于或者超过的单元。(A)

A.临界量

B.一定量

C.特定量

D.规定量

43.压力容器在正常工艺操作时可能出现的最高压力是。

(A)

A.最高工作压力

B.工作压力

C.设计压力

D.最高设计压力

44.一般火灾事故的发展过程可分为四个阶段，即初期阶段、发展阶段、猛烈阶段和衰灭阶段。从火灾发展的过程来看，易于控制和消灭，所以要千方百计抓住这个时机救火。(A)

A.初期阶段

B.发展阶段

C.猛烈阶段

D.衰灭阶段 45.下列锅炉压力容器缺陷中最危险的是。

(C)

A.均匀腐蚀

B.变形

C.裂纹

D.内部沉积污垢

46.物的不安全状态经过人们的检查、发现和整改而被消除，但随着时间的推移、生产的不断进行，又可能重复出现或产生新的不安全状态。因此，对物的不安全状态的管理也是一件性的工作。

(A)

A.经常

B.重要

C.特殊

D.间接

47.国家安全生产监督管理总局2006年颁布的第3号令《生产经营单位安全培训规定》第十四条规定：“加工、制造业等生产单位的其他从业人员，在上岗前必须经过厂(矿)、车间(工段、区、队)、_

三级安全培训教育”。

(C)

A．安全教育部门

B．劳动人事部门 C．班组

D．技术部门

48．职工被借调期间受到工伤事故伤害的，由承担工伤保险责任，但原用人单位与借调单位可以约定补偿办法。

(A)A.原用人单位

B.借调单位

C.原用人单位和借调单位

D.原用人单位或借调单位

49.装设避雷针、避雷线、避雷网、避雷带都是防护的主要措施。

(A)

A.直击雷

B.雷电侵入波

C.反击

D.二次放电 50.以下属于专职安全生产管理人员的是。

(C)

A.车间主任

B.厂长

C.安全技术科科长 D.工会主席

51.为避免人的不安全行为，应对班组成员的工作行为严格要求，及时纠正工人的每一个误操作，___养成遵规守纪的工作习惯。

(B)

A.教育

B.强制

C.自觉

D.督促 52.灭火器应年检查一次。

(B)

A.半年

B.一年

C.一年半

D.两年

53.点燃烟花爆竹如发生瞎火现象，不允许伸头靠近观察，一般至少要等分钟后再处理。(C)

A.5

B.10

C.15

D.20 54.我国事故应急救援体系一般将事故应急预案分为级。

(C)

A.3

B.4

C.5

D.6 55.建设单位应当将建筑工程的消防设计图样及有关资料报送公安消防机构审核;未经审核或者审核不合格的，建设行政主管部门不得发给，建设单位不得施工。

(B)

A.安全生产许可证

B.施工许可证 C.安全生产合格证

D.审查合格证

56.发现人员触电时，应，使之脱离电源。(B)

A.立即用手拉开触电人员

B.用绝缘物体拨开电源或触电者

C.用铁棍拨开电源线

D.用棉布或棉被将触电人员与电源隔开

57.统计表明，习惯性违章作业、违章指挥是造成人身伤亡事故和误操作事故的原因。(B)

A.间接

B.直接

C.通常

D.次要

58.每个矿井至少有个独立的能行人的直达地面的安全出口。

(B)

A.1

B.2

C.3

D.4 59.在具有粉尘类物质环境中作业的人员必须佩戴。

(B)

A.棉纱口罩

B.防尘口罩

C.湿毛巾

D.防毒面具

60.常压下，吸入以上氧气时，可能发生氧中毒，长期吸入可发生眼损害甚至失明。

(A)

A.20%

B.30%

C.40%

D.50% 61.下列哪项不属于《职业病防治法》规定的用人单位需采取的职业病防治措施。

(B)

A.建立、健全职业卫生档案和劳动者健康监护档案 B.建立职工医院

C.建立、健全职业卫生管理制度和操作规程 D.制定职业病防治计划和实施方案

62.从业人员在作业过程中，应当严格遵守本单位的安全生产规章制度和操作规程，服从管理，正确佩戴和使用。(A)

A.劳动防护用品

B.生产工具

C.生产设施

D.生产材料

63.当存在静电点火的危险时，所有金属设备、装置外壳，金属管道、支架、构件、部件等，一般应。

(B)

A.相互连接

B.静电直接接地

C.绝缘

D.间接接地

64.除高危行业主要负责人和安全管理人员以外的其他行业主要负责人培训不得少于学时，每年再培训时间不得少于12学时。

(B)

A.80

B.32

C.42

D.48 65.职业病危害，是指。

(A)

A.对职业活动的劳动者可能导致职业病的各种危害。B.可能导致劳动者原有自身疾病病情加重的各种危害。C．在从事作业过程中诱发可能导致对他人生命健康构成危险的疾病的个人特殊生理或者病理状态。

D.比一般职业人群更易于遭受职业病危害和罹患职业病。

66.高层建筑内的歌舞娱乐放映游艺场所设置在地下一层时，地下一层地面与室外出入口地坪的高差不应大于。

(A)

A.10 m

B.15 m

C.5 m

D.20 m 67.《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发〔2010〕23号）文件规定：对重大、特别重大生产安全责任事故负有主要责任的企业，其主要负责人不得担任本行业企业的矿长（厂长、经理）。(D)

A.5年

B.10年

C.30年

D.终身

68.劳动者被诊断患有职业病，但用人单位没有依法参加工伤保险的，其医疗和生活保障由承担。

(A)

A.用人单位

B.本人

C.政府

D.职业病防治机构 69.《劳动法》规定的未成年工是指的劳动者。

(B)

A.年满15周岁，不满17周岁

B.年满16周岁，不满18周岁 C.年满15周岁，不满20周岁

D.年满18周岁，不满20周岁

70.安全生产责任制是根据我国的和安全生产法律法规建立的各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在劳动生产过程中对安全生产层层负责的制度。

(A)

A.安全生产方针

B.安全生产标准 C.职业卫生标准

D.安全生产文件

71.生产、储存、经营易燃易爆危险品的场所与居住场所设置在同一建筑物内，并应当与居住场所保持安全距离。设置在同一建筑物内的，应当符合国家工程建设消防技术标准。(A)

A.不得

B.可以

C.必须

D.不必 72.工会劳动保护监督检查“三个条例”是指：(B)①工会劳动保护监督检查员工作条例

②基层工会劳动保护监督检查委员会工作条例 ③工会小组劳动保护检查员工作条例 ④女职工劳动保护特别规定

A.②③④

B.①②③

C.①②④

D.①③④ 73.《国务院关于进一步加强企业安全生产工作的通知》（国发〔2010〕23号）文件规定提高赔偿标准，对因生产安全事故造成的职工死亡，其一次工亡补助标准调整为按全国上一城镇居民人均可支配收入的倍计算。

(B)

A.15

B.20

C.30

D.10 74.是指作业场所、设备或设施的不安全状态，人的不安全行为和管理上的缺陷。

(B)

A.事故

Ｂ.事故隐患 Ｃ.危险源

Ｄ.重大危险源

75.劳动能力鉴定是指劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定。劳动功能障碍分为个伤残等级。

(C)A.八

B.九

C.十

D.十二

76.劳动能力鉴定由向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请，并提供工伤认定决定和职工工伤医疗的有关资料。

(D)

A.用人单位

B.工伤职工

C.其近亲属 D.用人单位、工伤职工或其近亲属

77.下列适用于净化回收的通风排毒方式是。

()

A.自然通风

B.全面通风

C.局部送风

D.局部排风 78.下列不属于生产经营单位义务的是：。(C)

A.生产经营单位必须依法参加工伤社会保险，为从业人员缴纳保险费 B.安排用于配备劳动防护用品，进行安全生产培训的经费 C.为从业人员的家属购买人身意外伤害保险

D.教育和督促从业人员严格执行本单位安全生产规章制度和安全操作规程

79.火灾是火失去控制，蔓延而形成的一种灾害性燃烧现象，它通常造成人的伤亡或物的损失。发生火灾必须具备的条件是，缺一不可。

(C)

①助燃剂②可燃物③引火源

A.①②

B.②③

C.①②③ 80.下列化学品中属于腐蚀品的是。

(A.氯化钠

B.小苏打

C.天然气

D.①③ D)